Малосольні огірки дуже смачні. Простий рецепт малосольних огірків

Малосольні огірки - проста і дуже смачна закуска, Яку можна завжди поставити на стіл. Їх ароматний і хрусткий смак порадує не тільки Вас, але і всіх рідних. завдяки своєму простим рецептом, приготування малосольних огірків ставати приємним і не вимушеним.

Як зробити малосольні огірки швидко?

Для приготування огірочків, нам знадобитися дуже прості інгредієнти, дістати які не складе труднощів. І так, підготуємо:

Огірки, 1 кг.

лист хрону

Листя смородини або вишні, 4-6шт.

Кріп, 2-3 парасольки

Часник, 4 зубчики

Бажано підбирати огірки середнього розміру.

Приступимо!

РЕЦЕПТ. Як зробити смачні малосольні огірки?

1. Для початку слід добре вимити огірки, обрізати кінчики, а так само ретельно промити листя вишні, хрону і смородини.

2. Беремо емальовану каструлю і викладаємо на дно частина листя, потім викладаємо огірки і знову шар зелені. Не забуваємо додати почищену часник.

3. Тепер, будемо готувати розсіл. Для цього, доводимо воду в окремій каструлі до кипіння, і після цього додаємо туди сіль. Солі потрібно з розрахунку 2 ст.л. на 1 літр води. Розмішуємо сіль і наш розсіл готовий.

4. Заливаємо наші огірки розсолом до самого верху. Накриваємо кришкою і залишаємо на добу.

Через добу, наші огірки будуть готові до вживання. Зберігати їх можна в холодильнику, не виймаючи з розсолу.

У попередніх статтях ми вже багато говорили про те, як приготувати малосольні огірки швидкого приготування. І я ділилася тими рецептами, які знала, і якими користувалася. У коментарях читачі написали про те, що для багатьох з них найулюбленішим способом є рецепт соління в пакеті.

І насправді, цей спосіб дуже люблять, і він по праву вважається самим затребуваним. Особливо, коли не хочеш чекати навіть одну ніч, яка потрібна для засолювання звичайним способом. Або, коли солиш їх на роботі; або будинку, для приготування швидкої закуски; на пікніку; на дачі; у поїздці. Ми, наприклад, солили таким способом огірочки в поїзді. І все б було нічого, якби половина вагона не прийшла на запах ...

І хоча рецепт надано сьогодні не один, а кілька, по суті вони мало чим відрізняються один від одного. Оскільки ніякої складності в приготуванні швидким способом засолювання в пакеті немає.

Різниця полягає лише в незначно зміненому складі інгредієнтів і способах нарізки основного продукту. Від цього залежить швидкість приготування, яка може становити від мінімальних 5 хвилин, до максимальних 5 годин.

А в іншому, все дуже і дуже схоже.

1. Нарізати складові.
2. Скласти все в пакет
3. гарненько потрясти
4. Дочекатися до готовності

Ось і все, більше ніяких дій, і мінімум часових витрат. Але давайте будемо дивитися, як все буде відбуватися в дії.

Малосольні огірки рецепт швидкого приготування в пакеті

Такі огірочки повністю готові до вживання через 5 - 6 годин після засолювання. Але для приготування потрібно брати плоди невеликого розміру. Бажано, щоб вони були зібрані в цей же день, і щоб не знаходилися довго на сонці.

Справа в тому, що плоди містять велику кількість води. І при тривалому зберіганні не в холодильнику, вони швидко стають млявими. Особливо, якщо вони мають невеликий розмір.

Якщо ж все - таки вони встигли втратити вологу, то просто замочіть їх у холодній воді на 1 - 3 години. Вони швидко відновлять свій водний баланс.

Ця процедура дозволить отримати не тільки смачні, але ще і хрусткі огірочки.

Нам знадобиться:

• огірки - 1 кг
• часник - 3 - 4 зубчики
• кріп - 1 пучок
• сіль - 1 ст. ложка

А також нам знадобиться два поліетиленових пакети.

приготування:

1. Огірки помити, дати стекти воді і зрізати кінчики з двох сторін.

2. Приготувати два пакети. Вставити один в інший. Це потрібно зробити для того, щоб коли ми будемо солити наші плоди, і при цьому досить активно трясти пакети з вмістом, вони змогли витримати навантаження і не порвалися.

Скласти огірки в пакет.

2. Часник почистити і дрібно порубати. Можна також припустити зубчики через прес. Надіслати подрібнену кашку в пакет.

3. Кріп помити і просушити, потім також дрібно порубати його. І теж помістити пакет.

4. Зверху засипати сіллю.

Часто запитують «Скільки солі потрібно на кілограм плодів». На це питання однозначної відповіді немає. Все залежить від особистих уподобань кожної людини. Але ось середня цифра така - 1 ст. ложка. Ну і якщо зробити коригування в одну зі сторін, то зовсім трошки можна додати, або відняти.

5. Зав'язати спочатку внутрішній пакет, потім зовнішній. І активно струсити вміст, притримуючи його за це руками. Гарненько потрясти, щоб кріп, часник і сіль рівномірно розподілилися по всій внутрішній поверхні.

6. Покласти пакет з вмістом в холодильник. Залишити його там на 5 - 6 годин. При цьому кожну годину його бажано діставати і заново струшувати, переміщаючи вміст.

Протягом цього часу в пакеті з'явиться сік. Огірки, сіль і зелень зроблять свою справу. В цьому соку і будуть солитися наші огірочки. Саме тому і треба активно струшувати вміст, і переміщати його усередині. Особливо на початковому етапі приготування.

7. Після закінчення часу пакет дістати, розв'язати і викласти огірки на тарілку разом з кропом і часником. Вся ця пишнота нереально смачно пахне і дуже апетитно виглядає!

Тому варіть картоплю, поки пакет з вмістом лежить в холодильнику, готуйте вершкове масло і хліб. Більше нічого не знадобиться для смачного обіду і вечері.

І готуйтеся, що від кілограма, заявленого в рецепті може нічого не залишитися.

Ну, а якщо огірочки з якої - то причини були з'їдені не всі, то покладіть їх знову в холодильник, можна в цьому ж пакеті, а можна перекласти в контейнер, так зберігати буде навіть завгодно.

Але намагайтеся готувати їх не більше, ніж на два дні. Після цього, переважаючим стає часниковий запах і смак, що подобається далеко не всім.

Ось такий простий рецепт, який не займе у Вас багато часу на приготування. Тому беріть його на озброєння, готуйте і їжте на здоров'я!

Малосольні огірки в пакеті, приготовані за 2 години в холодильнику

Якщо огірочки солити не в цілому вигляді, а порізати, то час їх приготування можна зменшити в два - два з половиною рази.

Щоб процес засолювання пройшов швидше, беріть плоди невеликого розміру.

Нам знадобиться:

• огірки - 800 гр
• сіль - 1 ч. ложка з гіркою
• часник - 2 - 3 зубчики
• кріп - 1 пучок
• хрін - 1 невеликий лист
• мелений чорний перець - щіпка (або за смаком)

І звичайно нам будуть потрібні два поліетиленових пакети.

приготування:

Не забувайте, що якщо плоди злегка подвяли, то замочіть їх ненадовго в холодній воді. Мляві огірочки такими і залишаться, коли засолити. А якщо наситити їх відсутньої водою, то вони вийдуть не тільки смачними, але ще і хрусткими.

1. Плоди помити, дати стекти воді і обрізати кінчики з двох сторін. Розрізати їх уздовж на 2 - 4 частини.

Скласти відразу ж в пакет, який тут же вкласти в інший.

2. Подрібнити кріп. Часник пропустити через прес або дрібно порізати. Лист хрону порвати на фрагменти. Все це смачно пахне задоволення також помістити в пакет.

Посолити вміст за смаком, гарненько все перемішавши. А потім додати ще добру щіпку. Додати також дрібку меленого чорного перцю, або ж трохи більше, якщо любите погостріше. А якщо гостре взагалі не використовуєте, то і не додавайте зовсім.

Для аромату можна навіть взяти не готовий мелений перець, а використовувати перець горошком. Просто потовчіть дві - три горошини в ступці і додайте його. Відразу ж відчуєте ароматну різницю.

3. Коли склали в пакет всі потрібні інгредієнти, закутий його, або міцно зав'яжіть. І потім дуже активно потрясіть його вгору - вниз, і з боку в бік. Трясти потрібно до тих пір, поки в пакеті чи не з'явиться сік. Однак, сильно не старайтеся, щоб наші плоди не перетворилися в кашу.

У всьому хороша «золота середина».

4. Залиште пакет на 10 - 15 хвилин. Потім розмотати, або розв'язати і знову зав'язати, але таким чином, щоб в пакеті утворилася повітряний прошарок. Для цього пакет можна просто надути.

5. Ще раз, вже акуратно, струснути і прибрати в холодильник на годину, а краще дві години. Протягом кожного півгодини легенько струшувати вміст, переміщаючи зелень і сік, що утворився. Це сприятиме кращій засолюванні.

Сильно трясти вже не треба, тільки легенько струшувати! Цього буде цілком достатньо.

6. Після закінчення часу, пакет розв'язати, а огірочки викласти на тарілку.

Подати в якості закуски до будь-яких м'ясних і рибних страв, а також просто до відвареної або смаженої картоплі. Смак і аромат у такий закуски розбурхує апетит, і хочеться їсти цю красу не зупиняючись!

Ще один простий рецепт, який напевно зможуть оцінити любителі найулюбленішою річної закуски.

Нам знадобиться:

• огірки - 1 кг
• кріп - 0,5 пучка
• петрушка - 0,5 пучка
• базилік - 0,5 пучка (або трохи менше)
• часник - 3 - 4 зубчики
• перець горошком - 0,5 ч. ложки
• бутончики гвоздики - 5 шт
• сіль за смаком

приготування:

Також, як і для інших, запропонованих сьогодні рецептів, для цього нам потрібні невеликі огірочки. А для того, щоб вони вийшли хрусткими, вони повинні бути обов'язково свіжо зібраними.

Спробуйте з'їсти один огірочок, і якщо він хрусткий, то і закуска в кінцевому разом, також буде такою ж.

Якщо ж ні, то замочіть їх у холодній воді на 1 - 3 години. За цей час вони наситяться водою в потрібному обсязі.

1. Огірочки помити і дати стекти воді. Потім зрізати з обох кінців кінчики і зробити невеликі разреи хрест навхрест з двох сторін по 2 - 2,5 см.

2. Кожен кінчик вмочити в сіль і скласти плоди в поліетиленовий пакет, який в свою чергу вставити в інший такий же пакет.

Насипати в пакет ще одну добру щіпку солі.

3. Зелень і часник порізати як можна дрібніше. Часник можна не різати, а пропустити через прес. Він пустить сік і швидше почне взаємодіяти з огірочками. Порізані інгредієнти додати в пакет.

4. Три - чотири горошини чорного перцю потовкти у ступці, решті перчик залишить в цілому вигляді. Також викласти все це в пакет. Не забути покласти туди ж бутончики гвоздики.

5. Пакет щільно зав'язати і гарненько струсити вміст таким чином, щоб всі компоненти перемішалися, а сіль рівномірно розподілилася. Це важливо для засолювання.

6. Залишити пакет на годину - півтори при кімнатній температурі, через кожні 20 хвилин легенько струшуючи його.

7. Потім прибрати в холодильник ще на 6 - 8 годин. Після чого подавати і їсти з задоволенням.

Якщо час засолювання Вас не влаштовує, і закуска потрібна Вам раніше, то просто розріжте огірочки на 6 - 8 частин поздовжньо, або поперечно великими бочонками.

Час засолювання відразу ж скоротитися в два, і навіть три рази, в залежності від розміру огірків.

І огірочки від такої процедури стануть нітрохи не менш смачними.

Малосольні огірки в пакеті - швидкий рецепт за 5 хвилин

Як Ви вже напевно встигли помітити, практично всі рецепти приготування малосольних огірочків в пакеті - схожі. Відрізняються вони лише способом нарізки основного інгредієнта, та складом і кількістю додаткових компонентів.

Тому приготувати малосольні продукт до готового стану за 5 хвилин можна будь-яким з вище запропонованих способів, змінивши лише спосіб нарізки.

Різати при цьому огірки можна або кружальцями завтовшки приблизно в 2 - 3 см, або брусочками. При цьому способі плід потрібно розрізати уздовж на 4 - 6 частин.

І не забувайте, що для засолювання найкраще використовувати невеликі плоди.

Тому, якщо сподобався будь - якої спосіб із запропонованих, використовуйте його. Але мені повторюватися не хочеться, і тому я пропоную ще один новий рецепт

Нам знадобиться:

• огірки - 1 кг
• лайм - 2 шт
• кріп - 1 невеликий пучок
• м'ята - 3 гілочки
• перець горошком - 3 шт
• перець духмяний - 2 шт
• цукор - 1 неповна ч. ложка
• сіль - 1 ст. ложка з верхом

приготування:

1. Огірочки ретельно промити і обрізати хвостики. Якщо вони не дуже «хрусткіе», то попередньо замочити їх у холодній воді на годину, або два.

Розрізати їх невеликими бочонками товщиною не більше 2 см. Скласти в подвійний пакет.

2. У ступці розтовкти перець двох сортів, розтерти все разом з цукром і сіллю.

3. Лайм помити, обтерти паперовим рушником і натерти цедру, тільки його зелену частину. Додати до розтертим сухим компонентів, і ще раз розтерти все разом.

З решти плодів вичавити сік, прямо в пакет до огірків. Туди ж додати розтерті складові.

4. Зелень подрібнити і додати туди ж.

5. Пакет щільно зав'язати і гарненько струснути до появи соку, причому не лаймового, а вже огіркового. Потрясти дуже активно, переміщаючи всі компоненти вгору - вниз, з одного боку в інший.

І таким чином повторювати протягом 5 хвилин. Через покладений час огірочки повністю готові. Хоча, якщо дати їм полежати ще 2 - 3 хвилини, то від цього вони стануть ще смачніше.

Можна злегка змінити рецепт, і отримати зовсім новий смак. Для цього замініть лайм на дві столові ложки соєвого соусу. Склад і кількість всіх інших інгредієнтів залишити без зміни, єдине, що солі візьміть в два рази менше. Це необхідно зробити для того, щоб не пересолити нашу закуску. Соєвий соус у нас і так вже досить солоний.

Спосіб приготування також залишити без зміни.

За 5 хвилин Ви зможете отримати зовсім новий смак, і приголомшливий аромат.

Малосольні огірки в пакеті - покроковий відео рецепт

А для більшої наочності я вирішила включити в сьогоднішню статтю ще й відео. І для тих, хто не зовсім зрозумів який - то з етапів приготування, можна буде побачити це в відео сюжеті.

У ньому все розказано і показано дуже докладно, буквально по кроках.

Ось і ще один рецепт, завдяки якому, я думаю, тепер ні в кого не залишилося ніяких питань на тему «Як зробити малосольні огірки швидкого приготування в пакеті». Тим більше, що всі сьогоднішні рецепти з розряду самих що ні на є простих.

Готуйте смачні огірочки, поки на них йде сезон. Поки вони самі свіженькі, нагодовані літнім теплом і світлом. А якщо вони ще й вирощені власноруч, то такий закусці просто ціни немає.

Взимку також можна їх солити, але такими смачними, як влітку, вони ніколи не будуть.

А я на сьогодні прощаюся з Вами. Ставте лайки, якщо рецепти сподобалися, і пишіть коментарі, особливо, якщо у Вас ще залишилися питання. Я із задоволенням відповім Вам.

А тим, хто вже приготував для себе літню закуску № 1

Смачного!

оригінал статті на сайті «Секрети домоводства»

Для швидкого приготування хрустких малосольних огірків з часником в пакеті підготуйте інгредієнти за списком.

Залийте огірки холодною водою і залиште на 40-60 хвилин, для того щоб огірки відновили втрачену в процесі зберігання вологу і стали більш соковитими, пружними і хрусткими.

Потім зріжте «хвостики» і часто наколи огірки виделкою. Для приготування закуски найкраще підійдуть огірки невеликого або середнього розміру. Більші огірки для прискорення процесу маринування краще нарізати на половинки або четвертинки.

Помістіть підготовлені огірки в герметичний пакет.

Додайте 2-3 листочка вишні, смородини або хрону, трохи гострого перцю, Дрібно нарізаний кріп і нарізані тонкими пластинками або невеликими шматочками зубчики часнику.

Додайте сіль і цукор. Герметично закрийте пакет, намагаючись, щоб в ньому залишилося мінімум повітря, і гарненько кілька разів струсіть пакет, для того щоб приправи і прянощі рівномірно розподілилися.

Приготовлені за вказаними пропорціям огірки виходять слабосоленої на смак. За бажанням, кількість солі можна збільшити до 1.5 ст.л.

Залиште пакет з огірками при кімнатній температурі на 1 годину, а потім помістіть в холодильник ще на 2-4 години або до бажаного ступеня готовності огірків.

Протягом цього часу, періодично струшуйте пакет, перемішуючи вміст, для того щоб огірки просаливаемой рівномірно. Чим дрібніше огірки - тим швидше вони будуть готові. Огірки невеликого розміру, як правило, готові до подачі до столу вже через 2-3 години, більші цілісні огірки я залишаю в холодильнику на ніч.

Малосольні огірки з часником в пакеті готові. Зберігайте закуску в холодильнику і подавайте охолодженої. Смачного!

Коли приходить огіркова пора, та ще й якщо погода не підведе, огірків настільки багато, що їх не встигаєш або з'їсти або переробити. Ось що б зберегти огірки, необхідні рецепти малосольних огірків. ці абсолютно прості і не вимагає особливих витрат часу і інгредієнтів. Тут будуть зібрані найбільш цікаві. І, звичайно, не забувайте, що у кожної господині смак огірків особливий, навіть при використанні однакових компонентів.

• свіжі огірки ретельно вимити в проточній воді, зрізати кінчики
• укласти їх у велику каструлю або по банкам, перекладаючи листям смородини, парасольками кропу, молодим часничком
• закип'ятити воду і зробити розсіл: на 1 літр води покласти 2 столові ложки солі; при бажанні можна додати 1 чайну ложку цукру
• залити розсолом огірки, накрити кришкою
• малосольні огірки будуть готові вже на наступний день

Малосольні огірки на холодній воді

Цей рецепт, мабуть, ще більш простий, адже процес кип'ятіння тут виключений. Вам будуть потрібні:

• огірки (близько 2-х кг на 3-х літрову банку)
• зелень (можна тільки кріп)
• сіль - 3 ст. ложки
• 10 зубчиків часнику (приблизно одна головка середніх розмірів)
• вода кип'ячена (можна і просто добре відфільтровану) - від 5 до 7 склянок, в залежності від щільності укладання огірків

Для приготування розсолу необхідно лише дочекатися розчинення солі у воді. За цей час укладаємо ретельно вимиті продукти. Половину зелені і часнику поміщаємо на дно банки, потім максимально щільно укладаємо огірки, а наверх решту зелені і часнику. Заливаємо все розсолом, накриваємо марлею або закриваємо кришкою, і приблизно через 24 години можна подавати малосольні огірочки до столу.

Малосольні огірки в колодязної води

Попередній рецепт добре підходить для міських умов, а ось при можливості роздобути колодязну воду обов'язково скористайтеся наступним способом приготування малосольних огірочків. Інгредієнти все ті ж (на літр води - 2 ст. Ложки солі і 1 цукру). Однак на смак огірків тут сильно вплине зелень:

• пучок кропу
• смородина
• вишня

Кожен з цих листів вносить свій внесок у смак готового продукту. Так, листя чорної смородини відомі великим вмістом вітаміну С, а листі хрону - дубильних речовин. Завдяки цим компонентам огірочки і вийдуть хрусткими. І не забудьте про часник. Він в соліннях більш ніж обов'язковий!

Покладіть в банку кілька горошин чорного перцю і, при бажанні надати огірочками пікантний гострий смак, додайте нарізаний невеликими шматочками пекучий перець.

Укладання компонентів проводимо класичним способом: одну половину приправ і зелені вниз, іншу поверх огірків. Розсіл з колодязної води, цукру і солі кип'ятимо. Гарячим розсолом заливаємо огірки, потім чекаємо охолодження і відправляємо посуд в холодильник. будуть готові через добу.

Корисні поради:

• щоб огірки вийшли більш смачними і хрусткими, для соління вибирайте огірочки невеликих розмірів, яскраво-зеленого кольору і з великою кількістю пухирців
• щоб процес пішов швидше, зубчики часнику слід розчавити плоскою поверхнею ножа
• кінчики огірка зазвичай зрізають, але робити це зовсім необов'язково, однак, це сприяє більш швидкому проникненню розсолу всередину огірка, а значить, і більш швидкому соління
• зберігати малосольні огірочки рекомендується в холодильнику,
• якщо огірочки перетворяться в солоні, сміливо використовуйте їх для, супів та інших страв

Зелень і приправи для малосольних огірочків

Різні регіони нашої країни багаті своїми травами і корінням. Саме тому господині використовують їх різні поєднання, що позначається на смаку малосольних огірків. Ви можете використовувати будь-які з нижчезазначених компонентів:

• листя вишні, смородини, хрону
• петрушку
• кріп
• естрагон
• ягоди ялівцю
• мед, гілочки чабера
• яблука
• пекучий перець або перець Чилі
• і навіть горілку

Малосольні огірки з медом і горілкою

Якщо у вас є бажання приготувати огірки новим оригінальним способом, неодмінно спробуйте цей рецепт. Використовуйте звичайну зелень в листі, часник і парасольки кропу. Відмінні компоненти розсолу - мед - 5 г, перець Чилі, горілка (50 мл на 1 л води). В даному випадку розсіл повинен бути холодним. Через вміст гострого перцю і горілки такі огірочки дітям краще не давати, зате в якості закуски вони будуть особливо гарні.

Завжди були відмінною добавкою до смаженої картопелька або картопляного пюре. І якщо приготування солоних огірків доведеться чекати ще довго, то малосольний продукт порадує вас своїм смаком в лічені дні. Чи хтось в родині або серед гостей відмовиться спробувати малосольний огірочок. Така знаменита і нехитра закуска завжди до місця на столі. Тепер, щоб блиснути своїми вміннями, ви можете сміливо використовувати один з вищевказаних рецептів.

Простий рецепт приготування малосольних огірочків на відео:

Помітили помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl + Enter, Щоб повідомити нам.