Швидкі малосольні огірки в розсолі за ніч. Малосольні огірки з виноградним листям

Начебто ось вони, свіжі, тільки з базару, кіоску або з грядки, і ріж їх в салат або хрусти так. Але щось не те ... Іноді так хочеться малосольних, смачних. Та ще якщо під щось гарячливе. Вгамувати настільки швидко виникло бажання можна так само швидко, досить приготувати швидкі малосольні огірки за 5 хвилин в пакеті.

Солі в них небагато, огірочки залишаються хрусткими і зеленими, а велика кількість пряних трав і спецій робить малосольні огірки за 5 хвилин в пакеті бажаними гостями на нашому столі.

сайт підібрав для вас кілька рецептів малосольних огірків в пакеті, які поповнять скарбнички ваших рецептів. За 5 хвилин огірки, звичайно, не просоляться, однак можна прискорити цей процес, розрізавши огірки уздовж на 4-8 частин або кружечками, кому як подобається. Час приготування в цьому випадку слід зменшити до 1-2 годин або орієнтуватися на власний смак.

Огірочки сухого засолу з м'ятними листочками

Складові:
  1 кг огірків,
  1 ч.л. солі,
  1 пучок кропу,
  2-3 головки часнику середнього розміру (можна і менше, орієнтуйтеся на свій смак),
  10 горошин запашного перцю,
  2-5 листочків м'яти.

приготування:
  Огірочки вимити, обсушити і обріжте кінчики. Кріп, часник і м'яту дрібно наріжте. У пакет складіть огірочки, додайте сіль, перець, часник і зелень, акуратно перемішайте, щільно зав'яжіть пакет і поставте в холодильник на 5-6 годин. Для рівномірного просаливания час від часу помішуйте огірки в пакеті.

Малосольні огірки з виноградним листям

Складові:
  1 кг огірків,
  1 пучок кропу,
  3 зубчики часнику,
  2 маленьких стручка перчика чилі,
  2 ст.л. без гірки солі,
  1 ст.л. цукру,
  1-2 листочка винограду,
  2 листочка хрону.

приготування:
  Огірки вимийте, насухо витріть і зріжте кінчики. Дрібно наріжте кріп, часник. Перець чилі надріжте вздовж, очистіть від насіння і наріжте тонкими кільцями. В окремий посуд насипте сіль і цукор. У харчовій пакет першим шаром укладіть огірки, посипте невеликою кількістю спецій і інших інгредієнтів, щоб все розподілилося рівномірно. Далі укладайте огірки, пересипаючи спеціями, цукром і сіллю, поки не закінчаться. Зауважте пакет так, щоб усередині нього не було повітря, і побийте огірки в пакеті з усіх боків об стіл. Помістіть пакет в ще один пакет, щоб не витік сік, і покладіть огірочки в холодильник на 10 годин.

Малосольні огірочки з оцтом і рослинним маслом

Складові:
2 кг свіжих огірків,
  2 ст.л. солі,
  1 пучок кропу (можна взяти зелень кінзи, базиліка або петрушки),
  1 головка часнику,
  3-4 ст.л. 9% оцту,
  5-6 ст.л. нерафінованої олії,
  насіння коріандру, перуки, мелений перець - за смаком.

приготування:
  Огірочки вимийте, очистіть від шкірки (так вони вийдуть ніжніше) і наріжте кільцями або четвертинками. Обполосніть водою кріп і дрібно його нарізати. Часник очистіть, розділіть на зубчики і наріжте пластинками. У пакет складіть нарізані огірочки, подрібнений кріп і рубаний часник. До овочів і прянощів додайте сіль, масло, оцет і улюблені спеції. Зауважте пакет, кілька разів струсніть його вміст, щоб все рівномірно розподілилося по огірках, і відправте в холодильник на 2 години. Хоча огірочки можна пробувати вже через 15-20 хвилин, але чим довше вони постоять, тим більше просочаться маринадом і будуть ще смачніше.

Огірки з базиліком і часником

Складові:
  600 г огірків,
  ½ головки молодого часнику,
  2 гілочки базиліка,
  5 гілочок зеленого кропу,
  1 ч.л. солі з гіркою,
  3 горошини запашного перцю,
  6 горошин чорного перцю.

приготування:
  Вимийте свіжу зелень кропу і базиліка, наріжте її і викладіть в целофановий пакетик. Дрібно наріжте часник і теж відправте його в пакет. Підготуйте до засолюванні огірки: якщо вони не свіжозібране, замочіть їх на 2 години в холодній воді. Якщо ж огірочки щойно зірвані і маленькі, проткніть їх в декількох місцях зубочисткою, якщо ж великі, розріжте їх навпіл або на три частини. Горошини перців роздавите за допомогою широкого ножа і висипте їх в пакет на огірки разом з сіллю. Щільно, випустивши повітря, зав'яжіть пакет, кілька разів струсніть його, щоб інгредієнти перемішалися, і покладіть в холодне місце на три години, а можна і на цілу ніч залишити.

Малосольні огірки з зеленою цибулею і петрушкою

Складові:
  20 шт. свіжих огірочків,
  100 г зеленої цибулі,
  100 г кропу,
  100 г петрушки,
  4 зубчики часнику,
  1 ст.л. солі.

приготування:
  Огірочки вимийте, висушіть і покладіть в щільний поліетиленовий пакет. Дрібно наріжте зелень, додайте до неї сіль і ретельно перемішайте. Цю суміш викладіть в пакет з огірками і ретельно все перемішайте. Після чого щільно зав'яжіть пакет і покладіть його на 12 годину в холодильник. Через цей час вийміть огірочки з холодильника, струсіть кілька разів і знову відправте в холодильник на 12 годин.

Огірочки малосольні з цукром

Складові:
  1 кг огірків
  1 ст.л. солі,
  1 ч.л. цукру,
  1 ч.л. насіння кропу,
  2-3 зубчики часнику,
  1 лавровий лист.

приготування:
Приготовлені огірочки потримайте перед засоленням 2-3 години в холодній воді. Потім вимийте їх, зріжте кінчики і покладіть в щільний поліетиленовий пакет разом з іншими інгредієнтами. Гарненько струсіть пакет з огірочками і помістіть для надійності в інший пакет. Покладіть пакет з огірочками в холодильник мінімум на 3 години. За цей час кілька разів струсіть огірочки в пакеті, щоб вони Просолов рівномірно.

Малосольні огірки з гірчицею

Складові:
  1 кг огірків,
  1 ст.л. солі,
  2-3 зубчики часнику,
  2-3 ч.л. меленого коріандру,
  зелень петрушки, кропу,
  суміш перців,
  суха гірчиця.

приготування:
  Свіжозібране огірочки ретельно вимийте, відріжте кінчики, а потім розріжте плоди уздовж на 4 частини. У пакеті змішайте сіль, подрібнений часник, зелень і інші прянощі. Викладіть туди ж огірки, пакет щільно зав'яжіть і гарненько струсіть. Через 40-60 хвилин ваші огірочки будуть вже готові, можна подавати до столу!

Малосольні огірочки з листям хрону і кмином

Складові:
  1 кг огірків,
  1 невеликий пучок зелені (парасольки кропу, свіжі листочки хрону, листя смородини і вишні),
  3 зубчики часнику,
  1 ст.л. крупної солі,
  1 ч.л. кмину.

приготування:
  Кріп і листя ретельно вимийте, злегка обсушити, а потім просто порвіть їх руками і складіть в пакет. Огірки вимийте, обріжте кінчики і теж відправте в пакет. Часник пропустіть через прес, а насіння кмину розімніть товкачем в ступці. Додайте сіль, кмин і часник в пакет до огірків, щільно зав'яжіть і гарненько потрясіть, щоб всі інгредієнти перемішалися. Покладіть пакет на тарілку і відправте в холодильник на годину.

Малосольні огірочки з паприкою

Складові:
  1 кг огірків,
  1 ст.л. крупної солі,
  1 головка молодого часнику,
  1 пучок кропу,
  ¼ ч.л. солодкої паприки,
  кілька гілочок орегано.

приготування:
  Огірки ретельно вимийте і висушіть. Якщо плоди вже злегка прив'янули, покладіть їх на 3-4 години в холодну воду. Відріжте у огірків кінчики, а самі плоди розріжте на 4 частини. Вкладіть один целофановий пакет в інший і покладіть в них нарізані огірки. Посипте їх сіллю і кропом. Додайте туди ж інші спеції, попередньо їх подрібнивши. Щільно зав'яжіть пакети і добре струсіть кілька разів. Надішліть огірки на 1-2 години в холодильник. Протягом цього часу кілька разів струсніть пакети для рівномірного просаливания.

Огірки малосольні з яблуками

Складові:
  1 кг огірків,
  2 кислих яблука середнього розміру,
  10 горошин чорного перцю,
  1 невелика головка часнику,
  10 листочків чорної смородини,
  3 вишневих листа.
  по 1 невеликому пучку кропу і петрушки,
  3 ст.л. солі.

приготування:
Приготовлені для засолювання огірочки гарненько вимийте і висушіть на рушник. Потім наколи огірки зубочисткою або вилкою, щоб вони швидше Просолов. Після цього складіть плоди в поліетиленовий пакет. Зверху посипте їх сіллю і спеціями. Туди ж покладіть яблука, нарізані часточками. Інтенсивно струсіть кілька разів пакет, щоб все добре перемішалося, і залиште при кімнатній температурі на 4-5 годин.

Малосольні огірки з цедрою лайма і м'ятою

Складові:
  1,5 кг огірків,
  4 лайма,
  4-5 гілочок м'яти,
  1 пучок кропу з парасолькою,
  7 горошин чорного перцю,
  5 горошин запашного перцю,
  3,5 ст.л. солі,
  1 ч.л. цукру.

приготування:
  Перетріть цукор, сіль і перець. Лайм вимийте, витріть і зніміть за допомогою дрібної терки цедру. Перемішайте її з перцем і сіллю. З лайма відіжміть сік. Подрібніть м'яту і кріп. У вимитих огірочків видаліть кінчики і наріжте їх: великі на 4 частини, маленькі на 2. Потім помістіть огірки в щільний поліетиленовий пакет. Подрібнений перець з сіллю, цукром і цедрою лайма висипте в пакет, влийте туди ж сік лайма, додайте подрібнену зелень і все перемішайте. Через 30 хвилин можете пригощатися смачними малосольними огірочками. Перед подачею до столу сполосніть плоди, щоб видалити зайву сіль і зелень.

Цікаві рецепти, правда? І головне - щоб приготувати малосольні огірки, вам буде потрібно всього 5 хвилин!

Смачного!

Лариса Шуфтайкіна

Приготуйте, швидкий рецепт засолювання   яких не вимагає багато часу. Звичайно ж, за такий короткий час огірки будуть відрізнятися за смаком від традиційних малосольних огірків з характерною кислинкою, але, тим не менш, вони теж смачні по-своєму. До речі, про кислуватому смаку. Зімітувати смак малосольних огірків можна за допомогою соку лайма, лимона або яблучного оцту.

На один кілограм огірків можна додати 1 ст. ложку соку або яблучного оцту. Все, що для цього буде потрібно - це свіжі огірки, кріп, часник, сіль і поліетиленовий пакет. З пряних трав, крім кропу можна покласти листочки чорної смородини, петрушку, базилік, чебрець, м'яту. Ви сміливо можете спробувати поекспериментувати з різними добавками.

Щоб огірки вийшли смачними і хрусткими, перед тим, як готувати цю закуску, раджу замочити їх у воді. Це стосується злегка прив'ялих огірочків, наситившись вологою, вони стануть більш соковитими. До речі, використовуючи цей рецепт в пакеті, можна приготувати і смачні гострі кабачки до обіднього столу.

Складові:

• Огірки - 500-600 гр.,
• Сіль - 1 ч. Ложка,
• Кріп - 10 гр.,
• Часник - 2-3 зубчики.

Малосольні огірки в пакеті за 5 хвилин - рецепт

Отже, починаємо готувати малосольні огірки в пакеті за 5 хвилин швидко. Огірки помийте. Відріжте у них кінці. Після цього розріжте їх уздовж на дві-чотири частини. Краще, все нарізати їх на чотири частини, так вони швидше замаринується.

Огірки складіть в поліетиленовий пакет.

Помийте і наріжте дрібненько зелень молодого кропу.

Посипте їм огірки.

Очистіть часник. Пропустіть його через землянку і додайте в пакет до решти інгредієнтів. Якщо ви любите часник і гострі страви, то збільште його кількість.

Посипте огірочки сіллю.

Пакет зав'яжіть на вузлик так, щоб в ньому залишалося простір. Якщо зав'язати огірки туго, без повітря, то складно буде їх перемішати.

Потрясіть його протягом 2-3 хвилин, щоб кріп, сіль і часник рівномірно розподілилися по огірках. Тільки не перестарайтеся, щоб пакетик не луснув. Далі пакет з вмістом необхідно відправити в холодильник на 20 хвилин.

Такі малосольні огірки, як і ті, які солять в розсолі в банку, стають більш пряними і ароматними згодом. Принцип один і той же, чим довше їх потримати, тим вони смачніші. В принципі, після 10 хвилин, проведених в холодильнику, їх можна подавати на стіл.

Ось і все, тепер ви знаєте, як приготувати малосольні огірки в пакеті швидко   і смачно. Ідеальним доповненням до них буде варена молода картопля або картопля, запечена в фользі в духовці. Приємного вам апетиту. рекомендую приготувати також і. А наступного разу я розповім, як можна приготувати не менше швидкі мариновані огірки під назвою биті.

І знову здрастуйте! Зовсім недавно ми обмінювалися. Але сезон в розпалі, і огіркова епопея триває. Та й не наситилися ми. Так що пора поговорити про те, як приготувати малосольні огірки в пакеті.

Це буде доречним. І кількість можна зменшити, і з банками - склянками не возиться, і з розсолом не морочитися. І що найголовніше - чудовий результат можна отримати набагато швидше.

За допомогою пакета ми зможемо навіть коригувати час приготування в залежності від обставин. Сумніваєтеся? А ось давайте подивимося, як можна зробити малосольні огірки і за 6 годин, і за дві години, і навіть за п'ять хвилин.

Рецепт малосольних огірків в пакеті

Приготовлені сухим послом огірки так само прекрасні на смак. Радують хрестом і ароматом. А зусиль і часу вимагають менше.

Які краще вибрати огірочки

1. Однакового розміру, щоб підсолити рівномірно. Чи не відбирайте занадто великі. Чим менше огірочок, тим швидше він приготується.
2. Щільні, з тоненькою шкіркою. Вони краще перенесуть сольову навантаження, будуть твердіше.
3. Пупирчатие. Що стане показником засолювальних якостей.

Вибрані огірочки залийте холодною водою на дві години. Так вони стануть твердими і хрусткими, позбавляться від гіркоти, нітратів.

Приготуйте пакет. Перегляньте, що б він був цілий і міцний. Краще навіть взяти парочку, про всяк випадок.

підготуємо інгредієнти

• кілограм огірків
• Столову ложку солі
• Чайну ложку цукру
• пучок укропчика
• Два - три зубчики часничку

готуємо смакоту

Таким способом Малосолов огірки найкраще на ніч. Вранці вже можна буде побалуватися вкусняшки.

1. Якщо потрібно скоротити час приготування, то періодично діставайте пакет з холодильника, струшуйте пару раз і повертайте на місце. Так Ви прискорите процес години на два - три.
2. Якщо любите гостренькі огірочки, то додайте два - три шматочки гіркого перчика.
3. Додати оригінальності допоможуть насіння кінзи, листя смородини і вишні, гілочки базиліка. Імпровізуйте на свій розсуд - межі досконалості немає.

Малосольні огірки в пакеті. Рецепт швидкого приготування за 5 хвилин

Цей чудовий рецепт справжнісіньке диво. Адже його можна використовувати протягом усього року. Влітку швидко зміркувати чудову закусочку до обіду або приходу гостей. А взимку здивувати і вразити всіх малосольними огірочками на столі. Погодьтеся, що можна іноді побалувати себе і купити пару - трійку огірочків. Благо, що в супермаркетах вони продаються цілий рік.

складові

• Половина кілограма огірочків
• Половина столової ложки солі (можете закладати на свій смак). По можливості беріть грубого помелу
• Кілька хороших гілочок кропу
• Зубчик, два часнику

покрокові дії

Малосольні огірки - це одна з найактуальніших літніх закусок. За традицією приготування малосольних огірків займає від 1 до 3 діб. Однак, можна позбавити себе від довгого очікування.

Редакція розповість, як приготувати швидкі малосольні огірки за 5 хвилин, які стануть хітом вашого літнього меню.

Секрети приготування малосольних огірків

Швидкі малосольні огірки готуються сухим способом, що не передбачають розсіл. Для їх приготування знадобляться тільки сіль, спеції і часник, які в сухому вигляді додаються до нарізаним огіркам і буквально за 5 хвилин перетворюють їх в ароматну закуску.

Процес приготування швидких малосольних огірків, як і будь-якого іншого страви, має ряд нюансів і хитрощів, які полягають в наступному:

• Для короткострокового засолу найкраще підійдуть тонкошкірі пупирчатие овочі середнього розміру;
• Отримати соковиті малосольні огірки допоможе попереднє замочування овочів перед засолкою у звичайній холодній воді;
• Огірки для швидкої засолювання найкраще розрізати уздовж на 4 частини, щоб вони встигли в короткий термін просочитися сіллю і ароматом спецій;
• З прянощів в швидкі малосольні огірки відмінною підійдуть кріп, петрушка, часник, лавровий лист, перець чорний горошком, а також листя смородини і хрону;
• Найідеальнішій ємністю для швидкого засолу огірків стане звичайний поліетиленовий пакет, в якому овочі зі спеціями можна періодично струшувати для рівномірного просаливания.

Швидкі малосольні огірки: рецепти з фото

Малосольні огірки в пакеті за 5 хвилин

Що знадобиться:

• Огірки - 1 кг
• Сіль - 1 ст.л.
• Часник - 2 зубчики
• кріп

Як приготувати:

1. У огірків зрізати кінчики і розрізати овочі уздовж на 4 частини, часник і зелень подрібнити ножем.
2. Скласти овочі з приправами в контейнер або пакет, засипати сіллю і ретельно перемішати вміст.
3. Поставити в тепле місце на 5 хвилин, після закінчення яких малосольні огірки будуть готові до вживання.

По секрету: такий рецепт швидких малосольних огірків відмінно підійде і для засолювання молодих кабачків, які стануть чудовою альтернативою банальним літнім закусок.

«Хрусткі» малосольні огірки за 1 годину

Що знадобиться:

• Огірки - 6 шт.
• Сіль - 1 ст.л.
• Часник - 3 зубчики
• Суха гірчиця і коріандр - по 0,5 ч.л.
• Петрушка, кріп, суміш перців - за смаком

Як приготувати:

1. Огірки розрізати вздовж на 6-8 частин, скласти в пластиковий контейнер або пакет.
2. Засипати підготовлені овочі сіллю, гірчицею і вибраними спеціями.
3. Ретельно струсити, щоб приправи обволокли кожен шматочок огірка.
4. Поставити в холод на 1 годину.

Швидкі малосольні огірки в розсолі за ніч

Що знадобиться:

• Огірки - 1 кг
• Сіль - 1 ст.л.
• Селера - 1 стебло
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.
• Часник, кріп, петрушка, лавровий лист

Як приготувати:

1. Зварити легкий розсіл з 0,5 л води, солі і сухих спецій.
2. У огірків зрізати кінчики і цілими укласти в банку або пластиковий контейнер.
3. Покрити огірки подрібненим селерою, цибулею і часником.
4. Залити огірки киплячим розсолом і залишити на 12 годин (якщо з вечора провести цей процес, то до ранку у вас на столі будуть пікантні хрусткі огірочки).

На замітку: відсутність «кислинки» в швидких малосольних огірках можна легко виправити оцтом або лимонним соком, який слід додати до солі і спецій на початку процесу приготування (на 1 кг овочів буде достатньо 1 ст.л.).

Спосіб, про який нам розповіла Stella_polare, мабуть, дійсно найшвидший для того, щоб поласувати малосольними огірочками. Однак, якщо у вас, так би мовити, «не горить», можна засолити їх і цілком, тоді час до готовності збільшиться з 5 хвилин до 4-х - 5-ї години.

Я це роблю так: беру півкіло свіжих огірочків (чим вони будуть дрібніше, тим краще), відрізаю у них кінчики, в декількох місцях наколюють кожен виделкою, складаю в пакет. Дрібно рублю пучок кропу (приблизно 25-30 г), видаливши попередньо нижні товсті частини стебел - вони тут ні до чого. Висипаю кріп в пакет до огірочками, туди ж - дрібно нарізані три середніх зубчики часнику і десертну ложку солі. І цибуля, на мій погляд, тут абсолютно зайвий. Хоча, це на ваш розсуд.

Пакет зав'язую, добре перетрушувати, щоб усередині все перемішалося, і кладу в миску або глибоку тарілку, щоб виділяється сік не протік з пакета. Залишаю при кімнатній температурі на 4-5 годин. За цей час можна ще кілька разів потрясти пакет, але не обов'язково.

Думаю, те ж саме можна зробити і в банку, тоді тарілка з мискою не знадобляться.

Після цього можна діставати малосольні огірочки і насолоджуватися приголомшливим смаком і ароматом. Якщо відразу не з'їли, краще прибрати в холодильник.

Ось, у мене в холодильнику якраз зараз стоять такі, що не подужали вчора:

(Вони ж на фото трохи вище).

Звичайно, такі огірочки не годяться для тривалого зберігання. Краще з'їсти їх в перші день-два. Адже завжди можна швиденько засолити нових: за 5 хвилин або за 5 годин, якщо подбати про це заздалегідь.