Красиві страви з купленого листкового тіста. Як працювати з замороженим листковим тістом

Зробити красиву і смачну випічку дуже просто. Для цього зовсім не обов'язково довго возитися з тестом, чекати коли воно підніметься. Можна просто купити готове в магазині. Магазинне листкове тісто -ось простий шлях до маленького гарячого і запашного свята. Листкове тісто в магазинах є дріжджове, а є бездріжджове. Але і з того і з іншого можна випекти різноманітні солодкі і солоні смакоту.

Ось кілька рецептів, які обов'язково варто втілити в життя купивши листкове тісто. feelgood вибрав для Вас рецепти страв не тільки смачних, але і дуже симпатично виглядають.

wowcook.livejournal.com

"Вівчарські сумочки"

Філе куряче (свіже) - 250 г

Печериці (заморожені, можна свіжі) - 250 г

Тісто листкове дріжджове - 400 г

Сир твердий - 150 г

Картопля (свіжий, середнього розміру) - 2 шт

Часник (зубчиками) - 4 зуб.

Зелень (свіжа, петрушка, кріп, цибуля) - 1 Пуч.

Борошно (для розкочування тіста) - 2-3 ст. л.

Майонез (для заправки начинки) - 2-3 ст. л.

Масло рослинне (для обсмажування начинки) - 2-3 ст. л.

Сіль за смаком)

Перець чорний (за смаком)

Дрібно нарізаємо куряче філе і гриби.

ПО ОКРЕМО обсмажуємо на рослинному маслі гриби і філе до золотистого кольору, потім з'єднуємо разом і даємо охолонути.

Картоплю відварюємо (краще в мундирі) і охолоджуємо.

Остиглий картопля очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками, сир натираємо на дрібній тертці, часник і зелень дрібно порубати, залишити кілька довгих пір'я цибулі.

В одній чашці з'єднуємо разом: зелень, часник, сир, картопля, гриби з курячим філе, заправляємо майонезом і сіллю з перцем, все гарненько перемішати. Наша начинка готова!

Листкове тісто порізати на рівні квадрати і розкачати тонший.

На кожен приготований квадрат з тіста викласти начинку, з'єднати краї квадрата в вузлик і перев'язати пір'їнкою лука, краєчки розгорнути як квітка.

Перекласти отримані вузлики в форму для випікання (або на деко) і відправити в заздалегідь розігріту духовку до 150 градусів на 20 хвилин.

img-fotki.yandex.ru

Пиріг «Равлик»

2 пачки слоeного тесту (1 кг.)

1 стакан сухого рису

5 варeних яєць

500 г фаршу (будь-якого)

1 велика цибулина

75 г твeрдого сиру

1 сире яйце для змащування

Рослинна олія для змащування форми

трохи борошна

Приготувати начинки. Яйця порізати кубиками.
Рис відварити до готовності в підсоленій воді, воду злити, рис промити водою.
З'єднати рис і яйця, посолити за смаком.
Дрібно порізати цибулину, обсмажити еe на рослинній олії до золотистого кольору, додати фарш, сіль і обсмажити фарш до готовності. Остудити.
Тісто розморозити, на припорошені борошном столі розкачати тісто в прямокутний пласт.
На середину покласти гіркою начинку з рису і яєць, краї тіста змастити збитим яйцем і загорнути рулетом.
Теж саме зробити з іншим фаршем.
Взяти раз'eмную форму, змастити еe рослинним маслом, покласти першим колом рулет з яєць і рису, змастити яйцем боковини, покласти впритул рулет з м'ясною начинкою.
Внутрішнім повинен бути рулет з рисом.
Бока всіх рулетів змащуємо яйцем.
Зверху пиріг змастити яйцем і посипати тeртим сиром.
Духовку попередньо розігріти до 180 градусів і помістити форму з пирогом на середню решeтку на 45 -60 хвилин.
Як тільки сир зверху зарум'яниться, накрити пиріг фольгою.
Готовність перевірити шпажкою або ножем.



IngridHS_shutterstock

"Листкові світлофори"

На 10 шт:

• 425 гр листкового тіста, розкачане
• 1 розбите яйце
• 10 ст л соусу для піци або кетчупу
• 50 гр сиру тертого Чеддер
• 1 зелений цукіні, порізаний кружечками
• 1 жовтий і червоний перець, очищений від шкірки і насіння

Інструкції: Червоний перець можна замінити дрібненькими томатами, розрізаними на половинки. По-моєму, це відмінний спосіб повторити з малюками кольору, а старші діти можуть допомагати в їх виготовленні.

1. Розігріти духовку до 200 гр С (400F, Gas 6). Розкачане тісто порізати на прямокутники розміром 4х12 см. Змастити яйцем і запікати 5 хв.

2. Розподілити соус по центру шматочків, залишаючи смужку по краях, посипати сиром і в низ кожного прямокутника покласти кружечок цукіні (це буде зелене світло). Вирізати кружальця з перців і розподілити відповідно як червоний і жовтий світла. Запікати ще 5 хв. Подавати теплими або холодними.

пахлава

складові

Порцій: 18

1 упаковка тонкого листового тіста (філо)

3 склянки дрібно нарізану горіхів (волоських або фісташок)

200 г масла

1 ч.л. кориці

1 стакан води

1 склянка цукру

1 лимон (вичавити сік)

1/2 склянки меду

1.Зробіть сироп: Закип'ятити воду з цукром до розчинення цукру. Охолодити. Додати лимонний сік і мед, розмішати. Варити на повільному вогні 20 хвилин (не кип'ятити!). Після цього остудити і поставити в холодильник.

Підрум'янити горіхи в мікрохвильовці чи духовці. Змішати з корицею. Відставити в сторону.

Змастити маслом вогнетривку форму для випікання (підійде прямокутна 22х33см). Розтопити масло. Викласти лист листкового тіста, змастити розтопленим маслом (краще пензликом). Викласти зверху наступний лист. Таким чином розкласти і змастити 1/3 всіх листів. Масло наносити тонким шаром, тоді пахлава буде більш хрястящей. Далі викладати по черзі шари, змащувати і посипати горіхами, поки у вас не залишиться остання 1/3 частина тесту. Далі діяти як на початку - змащувати листи тесту розтопленим маслом.

Складові:

• тісто листкове

Заморожене листкове тісто - відмінна паличка-виручалочка для багатьох господинь. Воно завжди допоможе, коли необхідно швидко приготувати слойки з різними начинками, пироги і навіть торт.

Готове листкове тісто особливо подобається зайнятим господаркам, так як приготувати домашнє листкове тісто досить довго, а у них завжди часу в обріз, і в той же час рідні постійно чекають від них смачної випічки. Купуємо ми готове листкове тісто в замороженому вигляді. І для того, щоб випічка вдалася, необхідно врахувати кілька нюансів:

Розморожуйте листкове тісто на нижній полиці холодильника або в крайньому випадку на столі при кімнатній температурі. Не розморожувати листкове тісто в мікрохвильовці, над каструлею з гарячою водою або на гарячій батареї;

Розкочуйте листкове тісто в одному напрямку. Таке тісто не любить, коли його розкочують в різні боки;

Починайте працювати з тестом тоді, коли воно вже майже розморозити і зберігає свою пружність. Не чекайте, поки тісто розморозиться до того моменту, коли стане дуже м'яким. З таким тестом важко працювати і воно потім погано буде підніматися;

Розріжте тісто дуже гострим ножем. Якщо ви бачите, що тісто стало настільки м'яким, що тягнеться за ножем, то краще не ріжте тісто, а просто притискайте ніж гострою стороною до тесту зверху. Так ви збережете цілісність шарів тесту і при цьому рівно розріжете тісто на шматочки.

Як працювати з замороженим листковим тістом покрокова інструкція з фото:

крок 2

Розморожуйте тісто на нижній полиці холодильника або на столі при кімнатній температурі. Розморожуйте тісто в заводській упаковці або оберніть його харчовою плівкою, щоб тісто зверху не обсохло.

крок 3

Розкочуйте пласти розмороженого тесту в одному напрямку, наприклад, тільки «від себе».

Пропонуємо вашій увазі кілька цікавих рецептів, які треба обов'язково спробувати, придбавши листкове тісто. Ми підібрали не тільки смачні, але і симпатично виглядають страви.

пастуші сумочки

Філе курки - 250 г;
- печериці (заморожені або свіжі) - 250 г;
- листкове дріжджове тісто - 400 г;
- свіжий картопля середнього розміру - 2 шт .;
- сир твердих сортів - 150 г;
- часник - 4 зубчики;
- борошно для розкочування тіста - 2-3 ст.л .;
- зелень (петрушка, цибуля, кріп) - 1 пучок;
- майонез для заправки - 2-3 ст.л .;
- рослинне масло для піджарки начинки - 2-3 ст.л .;
- сіль і перець за смаком.

Подрібнюємо гриби і куряче філе. Окремо один від одного обсмажуємо філе і гриби на рослинній олії до золотистої скоринки, а потім з'єднуємо один з одним і чекаємо, поки суміш охолоне. Відварюємо картопля (бажано в мундирі) і даємо охолонути. Очищаємо його і ріжемо дрібними кубиками. Натираємо сир на дрібній тертці, зелень і часник дрібно рубаємо і залишаємо кілька довгих цибулевих пір'я.

З'єднуємо в одній чашці разом наступні інгредієнти: часник, зелень, картопля, сир, гриби з філе. Заправляємо все це майонезом, додаємо сіль і перець, і ретельно перемішуємо. Начинка готова. Листкове тісто треба порізати на однакового розміру квадрати і розкачати тонший. На кожен квадрат треба викласти начинку, з'єднати краї в вузлик і перев'язати пір'їнкою лука. Краї розгорнути, подібно до квітки. Приготовлені вузлики викласти в форму для випікання і помістити на 20 хвилин в духовку, попередньо прогріту до 150 градусів.

Пиріг «Равлик»

- дві упаковки листкового тіста - 1 кг;
- стакан сухого рису;
- 500 г будь-якого фаршу;
- 5 варених яєць;
- цибулина великого розміру;
- твердий сир - 75 г;
- сире яйце для змащування;
- трохи борошна;
- масло рослинне для змащування форми.

Спочатку готується начинка. Для цього треба порізати яйця кубиками, відварити рис в підсоленій воді до готовності, злити воду, а рис промити водою. З'єднати яйця і рис, додати сіль за смаком. Подрібнити цибулину і підсмажити на олії, додати фарш, посолити і обсмажити до готовності. Дати суміші охолонути.

Тісто треба розморозити і розкачати на посипаній борошном поверхні в прямокутний пласт. На середину треба гіркою викласти начинку з яєць і рису, краю пласта промазати збитим яйцем і скрутити в рулет. Таку ж процедуру провести з іншою начинкою. Потім треба взяти роз'ємну форму, промазати маслом, викласти першим колом рулет з рису і яєць, промазати яйцем боковини і покласти впритул рулет з фаршем.

Усередині повинен виявитися рулет з рисом. Краї і верхівки обох рулетів промазиваются яйцем і посипаються зверху тертим сиром. Духовку треба заздалегідь прогріти до 180 градусів, поставити форму з пирогом на середню грати і випікати приблизно 45-60 хвилин. Коли сир підрум'яниться, накрити пиріг фольгою. Готовність перевіряється ножем або шпажкою.

«Листкові світлофори»

На 10 штук вам знадобиться:

Листкове тісто раскатанное - 425 г;
- одне яйце;
- 10 ст.л. кетчупу або соусу для піци;
- сир Чеддер тертий - 50 г;
- один зелений цукіні;
- один жовтий і один червоний перець.

Замість червоного перцю можна взяти маленькі помідори, розрізані навпіл. Духовку треба прогріти до 200 градусів. Порізати розкачане тісто на прямокутні пласти розміром 12х4 см, промазати яйцем і запікати протягом 5 хвилин.

Потім треба розподілити соус по кожному шматочку, залишивши по краях смужку. Посипати все тертим сиром і покласти на кожен прямокутник кружечок цукіні. Далі треба вирізати з перців кружечки і укласти, як повинні йти червоний і жовтий кольори. Поставити в духовку ще на 5 хвилин. Подавати можна як в теплом, так і в холодному вигляді.

пахлава

Для приготування 18 порцій вам буде потрібно:

Упаковка тонкого листового тіста;
- масло - 200 г;
- подрібнені горіхи (волоські або фісташки) - 3 склянки;
- кориця - 1 ч.л .;
- вода - 1 стакан;
- цукор - 1 склянка;
- сік одного лимона;
- мед - ½ склянки.

Спочатку треба зробити сироп, закип'ятивши воду з цукром до його повного розчинення. Дати масі охолонути. Додати мед і лимонний сік, ретельно перемішати. Варити 20 хвилин на повільному вогні, не кип'ятити. Потім остудити і залишити в холодильнику.

Горіхи підрум'янити в духовці або мікрохвильовій печі, перемішати з корицею і відкласти. Маслом промазати вогнетривку форму для випікання, викласти пласт листкового тіста, промазати розтопленим попередньо маслом (бажано пензликом). Зверху покласти другий лист. Так треба розкласти і промазати маслом 1/3 всіх листів. Масло слід наносити тонким шаром, щоб пахлава була більш хрусткою. Потім треба по черзі викладати шари, змащуючи і посипаючи горіхами, поки не залишиться остання 1/3 частина тесту. Тепер треба робити все, як на початку - промащувати листи розтопленим маслом.

Далі треба розрізати вийшла пахлаву на ромби або квадратики, розрізаючи до самого низу. Прогріваємо духовку до 160 градусів, поміщаємо в неї розрізану пахлаву і випікаємо 50 хвилин, поки вона не стане золотистою і хрусткою. Діставши випічку їх духовки, треба відразу полити її сиропом. Після цього охолодити, і не накривати при зберіганні, інакше пахлава не буде такою хрусткою.