калорійність:   Не вказана
   Час приготування:   Не вказано

Гостренький хрусткий салат з огірків на зиму "Пальчики оближеш" з морквою виходить просто чудово! Таке соління - не просто закуска, а повноцінне блюдо, з яким можна подавати м'ясо чи картоплю. Овочі просочуються пряними ароматами оцту, набувають пікантні нотки коріандру і стають гострими, завдяки додаванню часнику. З подрібненими насінням кінзи, до речі, салат стає схожий на корейську закуску. У холодному вигляді ця страва чудово освіжає і від нього швидко розігрується апетит. А спосіб приготування досить простий - для консервації не треба окремо варити маринад. Досить просто змішати всі інгредієнти, дати настоятися і швидко простерилізувати. З цієї кількості продуктів, виходить дві літрові банки. Будь-які ніколи зайвими не будуть, готуйте із задоволенням.



  Вам знадобляться:
  - 2 кг огірків
  - 2 морквини
- 1 головка часнику
  - 120 мл оцту
- 100 мл олії соняшникової
  - 50 г солі
  - 100 г цукру
  - 1 ч.л. коріандру
  - 1 ч.л. перцю

  Готуємо овочі: миті огірки нарізаємо брусочками, розрізаючи кожен на дві частини поперек, і на чотири - уздовж.

  Чищену морква (великого розміру) трьом через крупну тертку або шаткуємо на спеціальній, корейської.

   Зубчики часнику ділимо на кілька шматочків. Деякі пропускають через прес, але так складніше буде рівномірно перемішати з овочами.
  Викладаємо все в невелику каструлю, засипаємо і заливаємо іншими інгредієнтами.

  Струснувши, залишаємо просочуватися спеціями і пускати сік.

  Через дві години можна заповнювати салатом з огірків і моркви стерилізовані банки.

  Ставимо їх, прикривши кришечками, в каструлю з киплячою водою. Півлітрові досить протримати так чверть години, а літрові від 20 до 25 хвилин.

  Далі як завжди - герметично закочує, перевертаємо, щоб кришка опинилася внизу. І чекаємо, поки вони остигають в теплі.





  Поради: навіть при такій кількості часнику, салат виходить середньої гостроти. Її можна додати, збільшивши пропорції перцю і часнику.
  Морква для засолювання вибирайте солодку і не мляву.
  Огірки, щоб хрустіли, теж краще використовувати молоді, поки у них ще не великі насіння і не товста шкірка.
  Оцет потрібен шестипроцентний.
Цей же салат годі й закручувати на зиму, а є вже на наступний день. Просто залиште все інгредієнти в каструлі, перемішавши. І дайте їм обмінятися ароматами протягом чотирьох годин мінімум. Але набагато смачніше вийде, якщо почекати годин дванадцять. Радимо також подивитися рецепт приготування смачного

Салати з огірків на зиму - рецепти, які допоможуть вам в холодну пору року не тільки згадувати смак огірочків, а й із задоволенням їх їсти.

Салат з огірків на зиму

це найпростіший салат з огірків на зиму, який збереже свіжість огірків для зимових вечорів.

Інгредієнти для салату:

4 кг огірків,
- 1,5 кг цибулі,
- 300 грам зелені кропу,
- 300 грам соняшникової олії,
- 250 грам оцту,
- 4 столових ложки солі,
- 3 столових ложки цукру.

Огірки і цибулю нашаткувати, а зелень дрібно порізати. Отриману масу добре перемішати і покласти в каструлю з водою, в яку треба додати соняшникову олію, УКСу, сіль, цукор.
   Кип'ятити салат в каструлі треба протягом п'ятнадцяти-двадцяти хвилин. Це буде залежати від того, на якому вогні ви готуєте. Банки простерилізувати і розкласти в них салат.

Салат з огірків різаний на зиму

Простий салат з огірків, без зелені. Для любителів простих салатів.

Складові:

4 кг огірків,
- 1 кг ріпчастої цибулі,
- 200 грам цукру,
- 4 чайних ложки солі,
- 200 грам соняшникової олії,
- 2 столових ложки оцту,
- 5 таблеток аспірину.

Рецепт приготування:

Треба взяти чотири кілограми свіжих огірків і порізати їх кружечками. Один кілограм цибулі ріжете, як вам подобається. Або дрібно, або середньо.

З'єднати огірки і цибуля, залити водою, додати цукор, сіль, оцет, соняшникова олія. Потім п'ять таблеток аспірину треба добре розім'яти і додати в каструлю. Залишити на чотири години. Банки треба стерилізувати і потім розкласти огірки в маринаді.

Салат з огірків з цибулею на зиму

Хочете взимку їсти салат з огірків, які дуже нагадують свіжі? Тоді вам потрібно трохи терпіння, чтоиб закатати кілька банок цього дивовижного салату з огірків на зиму.

Для приготування необхідно взяти:

2,5 кілограма свіжих огірків,
- 100 грам кропу
- 600-700 грам ріпчастої цибулі,
- 200 грам оцту,
- 2 столових ложки,
- 1 столова ложка цукру,
- 20 мл рослинного масла.

Як приготувати салат з огірків на зиму:

Все порізати, додати сіль, цукор, оцет. Підігріти рослинне масло на сковороді, дати трохи охолонути і додати в салат. Залишити на сорок хвилин в такому вигляді, дати настоятися.

Отриманий салат розкласти по банках, десь наполовину. Потім треба взяти велику, широку каструлю і налити туди воду, виставити банки з салатом, прикриті кришками, в каструлю. Так, щоб банки були майже повністю у воді.

У такому положенні банки повинні знаходитися, поки вода не закипить і потім ще хвилин двадцять. Огірки повинні трохи пожовтіти, після закінчення двадцяти хвилин банки треба витягти і закривати, поки вони ще гарячі.

Салат з огірків з цибулею і морквою на зиму

Складові:

7 кг огірків,
- 1 кг моркви,
- 2 кг цибулі ріпчастої,
- 200 грам зелені,
- 3 столових ложки цукру,
- 3 столових ложки солі,
- 100 мл оцту
- 300 гр рослинної олії.

Рецепт приготування салату з огірків з цибулею і морквою:

Всі овочі треба порізати дрібно. У салат додати порізану зелень. Будь-яку, яка є. Кріп і петрушка підійдуть. Насипати в отриманий салат цукор, сіль і додати оцет і рослинне масло.

Все, що ви поклали в каструлю, слід добре перемішати і дати постояти протягом доби. Після цього розкласти салат по банках. Банки стерилізувати з перебігу 10 хвилин літрові банки) і закатати салат.

Салат з огірків на зиму

Складові:

3 кг огірків,
- 1 кг цибулі ріпчастої,
- 100 грам зелені,
- 100 грам цукру,

- 100 грам оцту.
- 1 столову ложку солі,
- щіпка меленого коріандру.

Огірки дрібно поріжте. Потрібно, щоб товщина була не більше одного сантиметра. А цибулю поріжте кільцями і розберіть їх.

Покласти огірки і цибуля в каструлю, додати дрібно порізану зелень. Перемішайте і додайте цукор, рослинна олія, оцет, ложку солі і трохи меленого коріандру. Залити водою каструлю з салатом і поставити на тихий вогонь. Кипіти має протягом п'ятнадцяти хвилин.

Постарайтеся вгадати, щоб огірки не пожовкли. Потім виключаєте піч і розкладає салат по банках. Бажано, щоб овочі щільно прилягали до банку. Після цього закочує. Салат готовий.

Салат з огірків "Ніжинський" на зиму

Складові:

1,5 кг огірків,
- 800 грам ріпчастої цибулі,
- 50 грам кропу.

Для маринаду для 0,5 літрової банки:

2 зерен запашного перцю,
- 0,5 столової ложки солі,
- 0,5 столової ложки цукру,
- 2 столових ложки оцту,
- 1 лавровий лист

Рецепт приготування салату з огірків: "Ніжинський":

Купуєте огірки, миєте і ріжете їх на кружечки, товщиною кілька мілліметров.Лук потрібно порізати дуже дрібно.

Потім треба добре помити зелень. Краще брати кріп. Його треба порізати не сильно дрібно.

Банки треба стерилізувати, потім покласти в них кілька зерен запашного перцю, сіль. цукор, оцет, кілька листочків лаврушки, огірки і цибуля, залити все окропом.

Банки повинні бути залиті водою майже повністю. Потім прикривають кришками і стерилізують десять-дванадцять хвилин.

Потім закривають. В результаті у вас повинно вийти близько чотирьох півлітрових банок з салатом. Коли будете подавати на стіл, то заправте салат олією.

Салат з огірків дуже смачний на зиму

Інгредієнти на 0,5 літрові банки:

1,2 огірків,
- 750 лука,
- 50 грам кропу,
- 35 грам соняшникової олії,
- 2 чорних перцю горошком,
- 2 чайних ложки солі,
- 2 чайних ложки цукру,
- 2 столових ложки оцту,
- 1 лавровий лист,
- 400 мл окропу.

Рецепт приготування салату з огірків:

Огірки треба добре помити і порізати кружальцями. Лук нарізають дрібними шматочками. Кріп теж нарізається товщиною близько півсантиметра.

Рослинна олія треба прожарити і остудити. Додати його в півлітрову банку і покласти туди овочі, чорний перець горошком, зелень і додати сіль, цукор, оцет, лавровий лист і повністю заливають кип'яченою водою.

Банки повинні бути заповнені рідиною з бортики. Потім треба накрити їх кришкою і почекати п'ятнадцять хвилин. Після цього стерилізуєте протягом п'ятнадцяти хвилин і закупорює. Під час стерилізації треба кожні кілька хвилин перевіряти банку, щоб не залишалося повітря. Цей рецепт салату відрізняється від попереднього додаванням прокаленного масла. Решта принцип такий же.

Салат з огірків із зеленню і цибулею на зиму

Складові:

2 кг огірків,
- 300 грам цибулі,
- 1 пучок зелені,
- 5 столових ложок оцет,
- 10 столових ложок рослинного масла,
- 2 столових ложки солі,
- 2 столових ложки цукру.

Рецепт приготування салату з огірків:

Із зелені можна взяти кріп і петрушку. Огірки помити і порізати кільцями, а цибулю - півкільцями.

Покласти в каструлю овочі та додати оцет, рослинне масло, цукор і сіль.

Все добре перемішати і залишити настоюватися близько чотирьох годин. Потім поставити на тихий вогонь, довести до кипіння, кип'ятити протягом п'яти-семи хвилин. Розкласти салат по банках і закатати.

Салат на зиму з огірків, зелені, цибулі та часнику

Інгредієнти на підлогу літрову банку:

400 грам огірків,
   - 2 зубчики часнику,
   - 50 грам цибулі,
   - 30 грам кропу,
   - 20 грам петрушки,
   - 20 грам оцту,
   - 1 чайна ложка солі,
   - 2 столових ложки рослинної олії.

Рецепт приготування салату з огірків:

Огірки треба добре помити і очистити, потім порізати на кружечки, які в товщині повинні бути не більше одного сантиметра. Два зубчики часнику необхідно почистити, добре помити, розрізати на кілька часточок. Залежно від розміру зубчики.

Лук необхідно почистити, помити і порізати. Товщина не повинна бути більше, ніж півсантиметра.

По одному маленькому пучку петрушки і кропу треба взяти, добре помити, почистити і нарізати. Можна не сильно дрібно.

Покласти всі інгредієнти в каструлю. Краще якщо вона буде емальований. Зверху пирснути оцтом і посипати сіллю.

Потім треба стерилізувати від дванадцяти до двадцяти хвилин. Залежно від розміру банки. В результаті у вас з такої кількості інгредієнтів має вийти одна півлітрова банка салату.

Салат на зиму з солоних огірків і капусти

Інгредієнти на 1 літрову банку:

300 грам капусти
- 200 грам солоних огірків.
Для розсолу:
- 1 літр води,
- 40 грам цукру,
- 60 грам солі.

Рецепт приготування салату з огірків:

Качан капусти треба очистити від листя в кілька шарів, якщо це необхідно. Потім розрізаєте його на чотири шматки, і відділяєте качан. Капусту дрібно нарізати або нашаткувати.

Солоні огірки слід промити і теж порізати уздовж. А потім дрібно порізати.

Капусту і огірки з'єднати і добре перемішати між собою. Потім розкласти по приготованим банкам.

Г отова розсіл, яким будете заливати овочі, в такий спосіб. На один літр води треба взяти сорок грам цукру і шістдесят грам солі. Залити таким розсолом овочі в банках.

Взяти велику каструлю або таз, поставити на слабкий вогонь, помістити банки, накриті кришками. Тримати їх в воді треба протягом десяти-п'ятнадцяти хвилин. Залежить від літражу банки. Після закінчення цього часу треба закупорена і дати настоятися.

Консервований салат з огірків на зиму

Складові:

2 кг огірків,
- 2 кг цибулі ріпчастої,
- 3 столових ложки солі,
- 2 столових ложки цукру
- 100 грам рослинного масла,
- 100 грам оцту 9%.

Рецепт приготування салату з огірків:

За два кілограми цибулі та огірків добре промити, очистити і нарізати шматочками. Лук можна порізати півкільцями. Вибирайте той варіант, який вам подобається. Додати в овочі сіль і цукор, і дати настоятися, поки пустить сік.

П'ятнадцяти-двадцяти хвилин цілком вистачить. Потім поставити каструлю на тихий вогонь і почекати, поки закипить. Тільки весь час треба заважати, щоб не пригоріло. Додати чорний перець горошком на ваш смак.

Через десять-дванадцять хвилин можна додати оцет і рослинне масло ..

Коли салат закипить, то треба акуратно розкласти його по банках, не чекаючи поки охолоне.

Зимовий салат з огірків і помідорів на зиму

Складові:

2 кг огірків,
- 2 кг помідорів,
- 0,5 кг цибулі,
- 0,5 кг моркви,
- 0,5 літра олії,
- 2 столових ложки солі,
- 2 столових ложки цукру,
- 120 грам оцту.

Рецепт приготування салату з огірків:

Огірки, цибуля, помідори та моркву необхідно очистити і нарізати шматочками. Потім укласти акуратно в каструлю, в якій збираєтеся готувати салат.

До овочів додати соняшникову олію, сіль і цукор, а так же оцет. Добре все перемішати, додати води і варити на тихому вогні близько години. Підготувати банки, простерилізувати їх, розкласти в них салат і закатати.

Салат з огірків по-болгарськи

Складові:

3 кг дрібних огірків,
   - 300 грам морквини,
   - 200 грам цибулі.
   - зелень.

Для розсолу:

3 літри води,
   - 7 столових ложок цукру,
   - 3 столових ложки солі,
   - 5 столових ложок оцту.

Рецепт приготування салату з огірків:

Купуєте крейді огірки і добре їх моєму. Три морковіни нарізати кружечками, тільки не товстими, а дві цибулини повинні бути нарізані півкільцями.

Далі готуєте розсіл. На три літри води додаєте сіль і цукор. Добре все перемішати, поставити на вогонь і помішувати до кипіння. Коли цукор і сіль будуть повністю розчинені у воді, то треба зняти з вогню розсіл. Після того, як він охолоне, додаєте оцет.

Овочі розкласти по банках, залити приготовленим раніше розсолом, додати лавровий лист, кріп і чорний перець горошком. Банки поставити стерилізувати і закрити кришками після цього.

Консервований салат зі свіжих огірків «Зимова казка»

Складові:

2 кг огірків,
   - 2 кг помідорів,
   - 0,5 кг солодкого перцю,
   - 2 невеликих стручка гострого перцю,
   - 200 грами часнику,
   - 200 грам цукру,
   - 3 столових ложки солі,
   - 200 грам рослинного масла,
   - 60 грам оцту.

Рецепт приготування салату з огірків:

Помідори, часник, солодкий і гострий перець потрібно помити і очистити, потім подрібнити через комбайн або м'ясорубку.

Покласти все в каструлю, в яку додаєте цукор, сіль, рослинне масло і оцет. Ставите каструлю на вогонь на десять хвилин.

Поки салат вариться, ви нарезаете два кілограми огірків півкільцями і додаєте їх в каструлю. Через п'ять хвилин виключаєте вогонь і забираєте каструлю з печі. Відразу ж розкладає готовий салат по банках і закочує їх.

Консервований салат зі свіжих огірків

Салати з огірків допоможе вам в холодну зимову пору порадувати себе смаком і ароматом огірків.

Складові:

400 грам морквини,
- 3 штук ріпчастої цибулі,
- 3 солодких перцю,
- 1 кг помідорів,
- 50 грам води,
- 1,5 кг огірків,
- 2 столових ложки оцту,
- 5 столових ложок цукру,
- 2 столових ложки солі,
- 2 лаврові листки.

Рецепт приготування салату з огірків:

Морквину почистити, помити і порізати соломкою. Покласти в каструлю. Лук треба почистити, помити і порізати півкільцями.

Перець треба помити і очистити серцевину. Потім порізати або шматочками дрібними або скибочками. Перець, морква і цибуля покласти на сковороду, в яку попередньо налити рослинне масло. Обсмажити до золотистої скоринки.

Кілограми необхідно помити, почистити і порізати, покласти їх в каструлю. Налити звичайної води і чекати, поки закипить. Найчастіше десяти хвилин вистачає.

Для того щоб позбутися від шкірки на помідорах, можна пропустити їх через друшляк з дрібною сіткою.

Огірки порізати на шматочки. До помідорів додаєте цибулю, моркву і перець, які обсмажували на сковороді. потім додаємо цукор, сіль, лавровий лист.

Варити салат треба десять-п'ятнадцять хвилин. Потім додаєте порізані огірки і тримайте на вогні ще протягом п'яти-семи хвилин. В кінці наливаєте в каструлю оцет. І салат готовий. Розкладає по банках і закочує.

Салат огірковий з цибулею

Інгредієнти для приготування салату з огірків на зиму:

Огірки 500 грам,

Цибуля ріпчаста 250 грам,

Олія соняшникова 50мл,

Сіль 17 грам.

На банку місткістю 500 мл:

Гвоздика 3 бутона,

Лавровий лист 1 штука,

Перець духмяний горошок 5 штук,

Гірчиця в зернах 0,5 чайної ложки,

Оцет 1 чайна ложка.

Рецепт приготування салату з огірків на зиму з цибулею:

Для початку підготуємо інгредієнти на нашу рецептом салату з огірків на зиму з цибулею. Огірки поміщаємо в друшляк, щоб стекла зайва рідина. Нарізаємо кружальцями завтовшки, приблизно, 5 мм. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, промиваємо під проточною холодною водою, обсушуємо паперовим рушником. Нарізаємо півкільцями.

У відповідну глибоку ємність поміщаємо нарізані огірки і цибуля. Приправляємо сіллю, ретельно перемішуємо. Ми залишаємо маринуватися на 15-20 хвилин. Паралельно підготуємо стерильні баночки. Ємності ретельно промиємо з содою, ополоснём холодною проточною водою. Кладемо в підходящу каструлю, заливаємо холодною водою, доводимо до кипіння. Кип'ятимо з моменту закипання 10 хвилин.

Огірки настоялися. Утворилося трохи соку. На дно стерильних баночок додаємо лавровий лист, гвоздику, гірчицю в зернах, перець духмяний горошок, по дві ложки прожарений соняшникової олії. Щільно викладаємо огірки з цибулею, заливаємо залишками соку. Прикриваємо стерильними кришками. Кладемо в каструлю, на дно якої застилає тканину, заливаємо холодною водою по вінця банки. Ставимо на сильний вогонь, доводимо до кипіння. Кип'ятимо 20 хвилин з моменту закипання. По закінченню стерилізації, дістаємо акуратно банки і щільно закупорюють кришками. Перевертаємо догори дном і укутуємо теплою ковдрою до повного охолодження. Салат з огірків на зиму   з цибулею готовий.

Смачного!

складові

• свіжі огірки - 1 кг;
• цибуля ріпчаста - 5 шт .;
• морква - 5 шт .;
• сіль - 3 ст. ложки.
• Для заливки:
• оцет 9% - ½ ст .;
• цукор - ½ ст .;
• вода - ¼ ст .;
• томатна паста - ½ банки;
• перець духмяний горошком - 4 шт .;
• перець чорний горошком - 6 шт .;
• лавровий лист - 3-4 шт.

Спосіб приготування

1. Огірки вимийте, очистіть від шкірки, наріжте тонкими скибочками, складіть в миску, заправте 1 ст. ложкою солі і залиште на 2 години. Потім зцідіть виділився сік.
2. Цибуля ріпчаста очистіть від лушпиння, наріжте невеликими пір'їнками. Складіть в окрему миску, пересипте 1 ст. ложкою солі і залиште на 2 години.
3. Морква очистіть від шкірки, вимийте, натріть на великій тертці, додайте 1 ст. ложку солі і залиште.
4. Через 2 години з огірків зцідіть виділився сік, цибулю і моркву також відтисніть від отриманого розсолу.
5. У простору каструлю налийте оцет і воду, додайте цукор, томатну пасту, перець чорний і запашний, лавровий лист.
6. Додайте нарізані і віджаті від розсолу овочі, змішайте все, поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть, помішуючи, 15 хвилин до зміни кольору овочів.
7. Гарячий салат розкладіть в сухі стерильні банки, щільно укупорьте або закрутіть гвинтовими кришками і переверніть догори дном до повного охолодження.
8. Салат з огірків з морквою на зиму можна зберігати в затемненій коморі при кімнатній температурі.

складові

• огірки - 3 кг;
• морква - 1 кг;
• зелень петрушки - 1 пучок;
• приправа для моркви по-корейськи - 1 упаковка;
• часник - 3 5 головок;
• оцет 9% - 1 ст .;
• масло рослинне - 1 ст .;
• цукор - 1 ст .;
• солі - 1,5 ст.л .;
• перець чорний мелений - 1 ст.л.

Спосіб приготування

1. Огірки попередньо замочуємо на пару-трійку годин у холодній воді, після чого нарізаємо їх невеликими скибочками. Розмір не принципове, головне щоб шматочки не були занадто дрібними і не вийшла каша.
2. Морквину нарізаємо на спеціальній тертці для нарізки тонкою соломкою.
3. Зелень петрушки і кропу дрібно рубаємо, відправляємо в посуд до овочів. Додаємо упаковку приправи для корейської моркви, рекомендуємо «ПРИПРАВКИ», де крім спецій немає жодних підсилювачів смаку і кольору.
4. Крім цього нам знадобиться оцет, масло рослинне, цукор, сіль і мелений чорний перець. Подрібнюємо в блендері або на чеснокодавилке часник.
5. Овочеву масу перемішуємо з прянощами і спеціями і даємо настоятися 3-4 години.
6. За цей час огірки і морквина пустять сік і залишиться тільки розкласти їх в чисті банки.
7. Тепер належить стерилізувати наш салатик.
8. Акуратно опускаємо банки в широку і глибоку каструлю з киплячою водою і накриваємо металевими кришками. Вода повинна бути «по плечики» в банках. З моменту закипання рідини всередині банки стерилізуємо 15 хвилин і вимикаємо.
9. Залишився останній штрих - так само акуратно дістати банки з каструлі і закатати кришки ключем для консервування.

Салат з огірків, моркви і цибулі «Зимовий каприз»

складові

• Цибуля ріпчаста 2 шт .;
• Олія соняшникова рафінована 60 мл;
• Морква 3 шт .;
• Огірки 1000 г;
• Цукор 2 ст. л .;
• Сіль 1.5 ст. л .;
• Кріп сухий 5 г;
• Оцет столовий 1 ст. л .;
• Часник 3 зубчики.

Спосіб приготування

1. Для приготування салату нам знадобляться: огірки, цибуля, морква, сіль, цукор, оцет, часник, соняшникова олія, гілочки кропу з насінням.
2. Лук очистити, порізати на восьмушки і обсмажити на рослинному маслі 4 хвилини (до золотистого кольору не доводити).
3. Морква очистити і нарізати дуже тонкими кружальцями. Краще для цього скористатися спеціальною теркою. Обсмажити на рослинному маслі протягом 5 хвилин, постійно помішуючи. До золотистого не доводити.
4. Огірки помити і порізати дуже тонкими кружальцями. Краще для цього скористатися спеціальною теркою.
5. Додати сіль, цукор, соняшникова олія, оцет, порізаний пластинками часник і обірвані насіння кропу з невеликими гілочками.
6. Додати підготовлену моркву і цибулю.
7. Довести до кипіння і варити 5-6 хвилин.
8. Розкласти по сухим стерилізованих банках.
9. Закатати. Поставити догори дном до повного охолодження.

Автор

   калорійність:   Не вказана
   Час приготування:   Не вказано

Поєднання огірків і моркви в салаті не можна назвати оригінальним, але, то, що це смачний тандем ніхто заперечити не зможе. Ось і ми вирішили не «винаходити велосипед», а закатати в банки самі звичайні інгредієнти, причому доступні в кожній родині. Салат з огірків і моркви на зиму пальчики оближеш це прекрасне доповнення до багатьох гарнірів, наприклад, навіть звичайний смажену картоплю з таким салатом стане ще смачніше і ситніше. А для посилення смаку додамо в наш ріпчаста цибуля, часник і гострий соус, ну як ми без нього.

Інгредієнти для приготування салату з різаних огірків і моркви на зиму:

- морква - 0,5 кг.,
- огірки (можна використовувати навіть великі) - 1 кг.,
- цибуля ріпчаста - 200 грам,
- часник - 20-30 грам,
- гострий стручковий перець - ½ стручка,
- чорний мелений перець - ½ ч.л.,
- масло рослинне - ½ склянки,
- сіль - 2 ст.л.,
- цукровий пісок - 3,5 ст.л.,
- оцет (есенція) - 1 ст.л.

приготування

  В першу чергу промийте всі овочі і очистіть їх. Плюс даного салату в тому, що ви з легкістю можете пустити в його приготування навіть перестиглі огірочки, досить переконається, що вони не гіркі і зняти з них шкірку.

Очищену моркву наріжте фігурним або простим ножем. Ви можете не переживати, що такі платівки морква не промаринується. Все буде чудово, вони стануть значно м'якше, але в готовому салаті будуть трохи похрускує.





  Огірки також наріжте фігурною теркою або ножем. Якщо ви вирішили використовувати молоді огірочки, то не знімайте з них шкірку і нарізати їх можна не впоперек, а вздовж, долинними брусочками.





  Очищену цибулю порубати тонко, пропонуємо використовувати нарізку півкільцями.







  Всі овочі зберіть в одній глибокій мисці. Туди ж додайте чорний мелений перець, цукровий пісок і сіль.





  Часник очистіть і пропустіть через прес або подрібніть ножем або за допомогою терки. А гострий перець порубати дрібними шматочками, не бійтеся, якщо в салат потраплять насіння з перчика, так салат стане ще пікантні і цікавіше!





  Влийте рослинне масло і оцтову есенцію (70%). Можна змішати рідкі інгредієнти в окремій мисці і вже потім влити їх в загальну масу, для того щоб все розподілилося рівномірно.







  Перемішайте складові салату. Залиште салатну заготовку на 12 годин у холодильнику, накривши кришкою.





  Через певний час овочі пустять сік, це, чого ми і добивалися.





  Розкладіть салат по чистим баночках. Прикрийте їх кришками, але не закочуйте і відправте на стерилізацію.





Для стерилізації застеліть дно каструлі серветкою і встановіть банки, залийте їх холодною водою, підкреслюємо холодної, щоб банки поступово адаптувалися до тепла і не лопнули в процесі стерилізації !!! Вода повинна доходити до середини банки або по плечики. Стерилізують банки 15 - 20 хвилин після закипання.







  Готовий салат закочуйте гарячим, укутайте банки ковдрою і залиште до повного охолодження.





  А потім вже відправляйте ваші заготовки для подальшого зберігання в підвал.





  Вдалого вам заготовочного сезону і приємного апетиту !!!