Помідори у власному соку з яблуками. Помідори черрі у власному соку в шкірці. Інгредієнти для консервованих томатних часточок у власному соку

Соковиті томати радують не тільки своїм приємним смаком і ніжним ароматом, однак і тим, що вживання їх в їжу несе величезну користь для нашого організму. Не бачу сенсу перераховувати всі вітаміни, мікроелементи та інші корисні речовини, що містяться в складі чудових овочів, але той факт, що томати корисні як для дорослих, так і для дітей давним-давно підтверджений вченими, медиками та дієтологами!

Томати можна знайти на ринках і прилавках багатьох магазинів круглий рік! Однак адже заморські овочі і ті, що вирощені на власних грядках, - це 2 різні речі! Так навіщо витрачати гроші на щось сумнівне, якщо можна запастися чудовою консервацією і насолоджуватися смаком свіжих овочів в будь-який час року без побоювань за здоров'я своєї родини!

Я хочу запропонувати вашій увазі прекрасний рецепт приготування томатів в власному соку на зиму з цибулею!

Щоб, для того що б приготувати томати у власному соку на зиму з цибулею, вам знадобиться:

томати - 6,5 кілограм

цибулька ріпчаста - 2 штук.

лимончик - 2 штук.

базилік свіжий - 60 г

лист лавровий - 2 штук.

спосіб приготування: томати у власному соку на зиму з цибулею:

1. Томати (стиглі плоди червоного кольору) акуратно промити під проточною водою, висушити. частина томатів (2,5 кілограм) нашаткувати великими шматками і помістити у велику каструльку з товстим дном. Визначити каструльку на плиту.

2. Ріпчасту цибулю почистити від лушпиння, промити, крихітні нашаткувати.

3. Свіжий чебрець помити, висушити, крихітні нашаткувати ножем.

4. У невелику чистий посуд видавити сік з 2-х заздалегідь вимитих лимончиків.

5. Ріпчасту цибулю, чебрець, лавровий лист і сік лимона додати в каструльку з нарізаними помідорами. змішати всі складові: , Посолити за смаком і варити на слабкому полум'ї протягом 15-20 хвилинок. Для того, щоб, для того що б овочева маса рівномірно прогрівається і не пригорає, слід час від часу помішувати її.

6. Поки вариться соус, потрібно підготувати залишилися томати. За допомогою гострого ножа зрізати місця кріплення плодоніжок, потім опустити томати на пару секунд в киплячу воду, витягти за допомогою шумівки і почистити від шкірки. Розсікати помідори на половинки і добре видалити насіння.

7. Свіжий базилік помити і нашаткувати ножем.

8. Розрізані на половини томати розкласти в попередньо підготовлені (простерилізовані) банки, додати порізаний базилік.

9. Приготований соус процідити через сито (шкірка і насіння томатів в соусі не потрібні).

10. Банки з помідорами та базиліком заповнити соусом по плечики, помістити у велику каструльку з вируючої водичкою і стерилізувати протягом 30 хвилинок.

11. Акуратно, щоб, для того що б не обпектися, витягти банки з заготівлею з каструлі з гарячою водою, закатати і залишити до повного охолодження.

Для того, щоб, для того що б надати помідорів у власному соку на зиму з цибулею особливий смак і неповторний аромат, ви можете додати в соус гвоздику, материнку, чорний або запашний перець, корінь і зелень селери (можна і петрушки), корицю, часник або часниковий порошок. Можливо, ви поексперіментіруете і додасте в заготовку що-небудь ще на свій смак.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!

Pецепту консервації помідор на зиму

Як приготувати помідори у власному соку на зиму по детальному рецептом з фото і відео. Є кілька рецептів і поради з приготування консервації.

Поки немає оцінок

Багато хто з нас ще з дитинства жити не можуть без консервованих помідорів. Вони такі ніжні і соковиті, підходять до будь-якої страви, і їх можна з'їсти хоч цілу банку, але все одно хочеться ще. Для мене це смак дитинства, тому, коли я стала старше, то попросила бабусю навчити мене закочувати таку консервацію.

І бабуся навчила мене робити консервовані помідори у власному соку і сказала, що це рецепт на століття, так як її цьому навчила ще її мама. До того ж помідори у власному соку не тільки мають дуже простий рецепт, але і зберігають максимум користі і вітамінів, які містяться в свіжих помідорах. У них є бета-каротин і фолієва кислота, а сік містить також кальцій, магній і фосфор.

Помідори черрі у власному соку в шкірці

Час приготування: 20-25 хвилин.
Кількість порцій: 1 трилітрова банка - 1,8-2 кг помідор.
Кухонна техніка: банки, каструля.

складові

Помідори чері.
Томатний сік.
Лавровий лист.

Запашний перець.
Сіль, цукор.

Процес приготування

Перший етап:помідори, лавровий лист, перець.

У стерилізовані банки покладіть лавровий лист і пару горошин перцю. Помідори помийте і зробіть в них маленькі проколи з двох сторін. Заповніть банку помідорами і залийте їх окропом на 15 хвилин.

Другий етап: сік, помідори.

У томатний сік додайте сіль і цукор. На 3 л соку потрібно 5 столових ложок солі і 6 цукру. Поставте сік кип'ятити на 15 хвилин. Коли сік буде готовий, злийте з помідорів воду і залийте банки томатним соком. Засукайте банки і укутайте до повного охолодження.

відеорецепт

Якщо хочете побачити, як повинні виглядати помідори у власному соку, то подивіться це відео. Дівчина показує і розповідає про кожен етап приготування консервації, тому відео дуже корисно для тих, хто готує її вперше.

Помідори у власному соку без шкірки (рецепт без стерилізації)

Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій:
Кухонна техніка: банки, каструля.

складові

Помідори.
Томатний сік.

Цукровий пісок, сіль, перець.
Гвоздика.

Процес приготування

Перший етап: сік, спеції.
Прокип'ятіть сік протягом 20 хвилин, додавши в нього спеції за смаком.

Другий етап: помідори, сік.
Надріжте помиті помідори з двох сторін і на кілька хвилин занурте в окріп. Після цього зніміть з них шкірку, розподіліть їх по банкам і залийте на 5 хвилин окропом. Потім злийте воду і замініть її гарячим соком. Закрутіть банки і залиште їх остигати.

Помідори у власному соку з томатною пастою

Час приготування: 1 годину.
Кількість порцій: 1 літрова банка - 700 г помідор.
Кухонна техніка: банки, каструля.

складові

Помідори.
Томатна паста - 500 г.

Цукровий пісок - 100 г.
Сіль.

Процес приготування

Перший етап:помідори.

Помийте і надріжте помідори з обох сторін. Занурте їх на пару хвилин в окріп і зніміть шкірку. Помістіть їх в стерилізовані банки.

Другий етап:паста, спеції, вода.

Розведіть пасту з 0,5 гарячої води, додайте сіль і перець. Прокип'ятіть все це 15 хвилин і розлийте по банках. Далі простерилизуйте банки в розігрітій до 85 ° воді. Для банок на півлітра знадобиться 20 хвилин, для літрових - 30 хвилин. Потім загорніть банки і накрийте чимось теплим, поки вони повністю не охолонуть.

З чим подають помідори у власному соку

Таку консервацію можна подавати з чим завгодно. Найпоширеніший вже класичний варіант - це картопляне пюре, котлета і пару помідорів. Хоча їх можна подати і з будь-яким іншим гарніром: макаронами, кашею, вареною картоплею. Їх можна їсти просто з банки. Один мій друг може за один підхід з'їсти три літри помідор і через пару годин прийде за добавкою. Вони дуже смачні, тому підходять до будь-якої страви.

Банки найкраще стерилізувати на пару або в духовці.
Не забудьте простерилізувати зелень і інші добавки, щоб банки не зірвалися.
Не використовуйте занадто стиглі і м'які помідори, так як їх шкірка може лопнути.

Інші варіанти

Розкажіть про свої способи приготування закруток на зиму. Як ви стерилізуєте банки? Що любите додавати, а чого не любите? Напишіть про це в коментарях!

знайти смачний рецепт помідорів у власному соку на зиму, на приготування якого піде ще менше часу і сил, ніж на той, який чекає вас далі, просто неможливо. Він настільки простий і доступний, що з легкістю готується з першого разу навіть, якщо до цього моменту ви ніколи не мали справу з домашньою консервацією томатів. Крім того, помідори у власному соку на зиму без стерилізації, простий рецепт яких чекає вас нижче, відмінно підійдуть в якості заготовки для борщу.

Помідори у власному соку

Інгредієнти для помідорів у власному соку без стерилізації на зиму

вершки - 800 гр.
томатні помідори - 1 кг
сіль - 2 ст. л.
цукор - 2 ст. л.
лавровий лист
перець духмяний
гвоздика

Інструкція для простого рецепту помідорів у власному соку

Помідори в томатному соку на зиму «Пальчики оближеш», рецепт

Щоб прискорити процес приготування заготовки з помідорів можна скористатися невеликими хитрощами. Наприклад, замість того щоб варити томатний сік самостійно можна використовувати вже готовий. Така заготовка виходить дуже смачною і ароматною - просто пальчики оближеш! Але щоб помідори в томатному соку на зиму «Пальчики оближеш», рецепт яких чекає вас далі, вийшли корисними використовуйте домашній сік, а не магазинний.

Помідори у власному соку на зиму

Інгредієнти для помідорів в томатному соку на зиму

томатний сік - 2 л
томати - 1,5 кг
цукровий пісок - 150 гр.
сіль - 2 ст. л.
гвоздика
перець горошком
часник
оцет

Інструкція як приготувати закуску з помідорів в томатному соку

Вершки найкраще підійдуть в якості овочів для цього рецепта. Їх потрібно помити і обсушити на рушник. Кожен плід проколюємо в декількох місцях зубочисткою.
Попередньо баночки моєму з содою або миючим засобом, а потім проколює в духовці при ста градусів хвилин 15.
Томатний сік солимо і перчимо, ставимо на плиту і доводимо до кипіння. За смаком додаємо спеції.
На замітку! Щоб спеції добре віддали свій смак і аромат заготівлі, але при цьому не «заважали» в банку, їх слід звернути в невеликий мішечок з декількох шарів марлі. Після варіння мішечок потрібно просто дістати з соку і викинути.
Після того як маринад закипить додаємо в нього цукор і дві столові ложки оцту. Також можна додати подрібнений чесок.
Знову доводимо до закипання і вже готовим маринадом заливаємо помідори. Закупорюємо кришками і даємо охолонути під теплим пледом.

Малосольні помідори у власному соку, швидкий рецепт

Цей варіант дуже швидкої закуски, яку можна їсти вже через добу після приготування. малосольні помідори у власному соку, швидкий рецепт яких ми підготували далі, до смаку не відрізняються від традиційних солінь в банках. Але на відміну від них, швидкі малосольні помідори не вимагають ніякої стерилізації і додавання оцту.

Інгредієнти для малосольних помідорів у власному соку

томати - 10 шт.
кріп свіжий - 1 пучок
часник - 1 головка
велика сіль - 2 ст. л.
спеції за смаком

Інструкція для рецепта малосольной закуски з помідорів у власному соку

Чисті м'ясисті помідори розрізаємо навпіл і солимо з боку розрізу.
Кріп нарізаємо дрібненько, а часник ріжемо навпіл.
У досить глибоку ємність викладаємо шар томатів, зрізом вниз.
Зверху посипаємо кропом і часником. Можна також додати спецій за смаком: перець горошком, гвоздику, гірчицю.
Потім викладаємо знову томатний шар, а за ним - шар із зелені і часничку.
Накриваємо великою тарілкою і ставимо гніт, наприклад, банку з водою або повну дволітрову пляшку.
Ми залишаємо під гнітом на добу в теплому місці. Зберігаємо готову малосольного закусочку в холодильнику.

Консервовані помідори в томатному соку часточками, рецепт

Ще один цікавий варіант простий закуски на зиму - консервовані помідори в томатному соку часточками. Рецепт, звичайно, зажадає від господині зусиль, але зате результат перевершить всі очікування: соковиті овочеві часточки, плаваючі в густому ароматному маринаді, м'які, але в той же час пружні. Впевнені, ці консервовані помідори стануть вашим фірмовим рецептом.

Помідори у власному соку без стерилізації

Інгредієнти для консервованих томатних часточок у власному соку

помідорчики - 1 кг
сік з томатів - 1 л
оцет - 1 ч. л.
сіль - 1 ст. л.
цукор - 1 ст. л.
часник - 2-3 зубчики

Інструкція для помідорів часточками в томатному соку на зиму

Якщо ви використовуєте готовий сік, то просто додайте в нього сіль і спеції і доведіть до кипіння. Якщо ви маринад віддаєте перевагу варити самостійно, то подрібніть овочі в блендері або м'ясорубці і млоїте на повільному вогні хвилин 20-25 зі спеціями.
Помідорчики надріжте хрестом на «попки» і обдайте окропом. Після видаліть шкірку і розріжте на половинки або четвертинки залежно від їх розмірів.
Викладіть томати в чисті простерилізовані баночки і залийте киплячим маринадом.
На замітку! Разом з часточками томатів законсервувати можна і шматочки інших овочів, наприклад, солодкого перцю.
Додайте оцет і закупорте кришки. Остудіть в перевернутому вигляді при кімнатній температурі, а потім відправте в підвал.

Гострі помідори у власному соку з цибулею, рецепт

У міру кислі, але досить гострі помідори у власному соку з цибулею і часник сподобаються тим, хто любить гостренькі домашні заготовки. Ступінь їх гостроти можна варіювати, змінюючи кількість цибулі та часнику. Готувати такі помідорчики у власному соку можна як цілими, так і часточками.

Інгредієнти для гострих помідорів у власному соку

томати - 2 кг
сіль - 2 ст. л.
часник - 3 зубчики
оцет - 1 ч. л.
цукор - 1 ч. л.
перець гострий - 2 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
насіння гірчиці - 1 ч. л.

Інструкція, як приготувати гострі помідори з цибулею на зиму

Дрібні помідори обдати окропом, зняти шкірку і викласти в сухі стерильні банки.
На замітку! Простерилізувати скляну тару можна не тільки звичайним способом на пару, але в духовій шафі або мікрохвильовій печі буквально за 10 хвилин.
Цибулю нарізати кільцями, часник придушити або натерти на дрібній тертці.
Закип'ятити воду з сіллю і цукром, додати в отриманий маринад оцет.
Спеції розкласти по банках, можна ще додати лавровий лист і перець горошком, натертий хрін.
Залити заготовки закипілої маринадом і поставити в каструлю з товстим дном для стерилізації хвилин на 15.
Дістати баночки і закупорити кришками. Потім обов'язково перевернути і замотати в теплий рушник / ковдру.

Помідори у власному соку з томатною пастою, рецепт

Цей рецепт можна назвати бюджетним варіантом помідорів у власному соку, так як замість чистого томатного соку використовується паста. Але не варто переживати, що така заміна негативно відіб'ється на смаку готової закуски. При правильному дотриманні всіх етапів приготування і рецептури помідори у власному соку з томатною пастою, рецепт яких знайдете далі, не відрізняються від класичної заготовки.

Інгредієнти для помідорів з томатною пастою на зиму

томати - 1 кг
томатна паста - 4 ст. л. з гіркою
сіль - 1 ст. л. з гіркою
цукор - 1 ч. л.
оцет - 1/2 ч. л.
кріп свіжий зелений - 30 гр.
часник - 4 шт.
перець духмяний
лавровий лист

Інструкція для рецепта закуски з помідорів з томатною пастою на зиму

Чисті томати розфасуйте по стерильним банкам, додайте сухі спеції і дрібно посічену зелень кропу.
Зваріть маринад: 4 столові ложки томатної пасти залийте холодною водою (приблизно 500-700 мл), посоліть і закип'ятіть.
Часник натріть на дрібній тертці або роздушіть в чеснокодавку, додайте в готовий маринад.
Залийте маринадом овочі і накрийте кришками. Якщо плануєте зберігати заготовку в квартирі, то додатково простерилизуйте закрутку хвилин 5-7 на водяній бані. Якщо ж помідорчики будуть зберігатися в підвалі, то годі й стерилізувати і зовсім.

Смачні помідори у власному соку на зиму, відеорецепт

Оригінальний спосіб, як закатати смачні помідори у власному соку на зиму, дізнаєтеся з відеорецепти нижче. Крім того, в відео розповідають і про приготування незвичайної варіації помідорів у власному соку з додавання желатину.