Рецепт тіста для пирогів без дріжджів смачне. Смажені пиріжки без дріжджів. Смачно і швидко на швидку руку

Простий рецепт пиріжків на молоці без дріжджів  покроково з фото.

Хочете приготувати прості, швидкі і дуже смачні пиріжки на молоці без дріжджів в домашніх умовах? Тоді не йдіть, а запам'ятовуйте цей абсолютно нескладний рецепт.

Якщо ви ще не знаєте, як зробити пиріжки на молоці без дріжджів, тоді цей швидкий варіант вам повинен стати в нагоді. Використовувати в якості начинки можна не тільки тушковану капусту або картоплю, а й гриби, овочі або рис, наприклад. Це відмінний варіант закуски для пікніка.

Кількість порцій: 20-25

• Національна кухня: російська кухня
• Тип страви: Випічка, Пиріжки
• Складність рецепта: простий рецепт

• Час підготовки: 17 хвилин
• Час приготування: 1 ч
• Кількість порцій: 20 порцій
• Кількість калорії: 194 кілокалорій
• Привід: На полуденок

Інгредієнти на 20 порцій

• Молоко - 500 мілілітрів
• Рослинна олія - ​​2 ст. ложки (+ для смаження)
• Борошно - 850-950 Грам
• Сода - 0.5 Чайних ложки
• Цукор - 0.5 Чайних ложки
• Сіль - 0.5 Чайних ложки

покроково

1. З тестом все досить просто. Спершу вилити в мисочку молоко, додати сіль, цукор і соду. Влити олію, потім поступово всипати борошно.
2. Тісто не повинно бути занадто крутим, але і не липнути до рук.
3. Викласти його на присипану борошном поверхню і розділити на однакові частини. За розміром пиріжки на молоці без дріжджів в домашніх умовах можуть бути найрізноманітніші.
4. Скачати невеликі кульки, які після розкачати досить тонко.
5. У центр викласти начинку і акуратно защипи краю. Якщо тісто правильної консистенції, то воно не буде рватися і з ним буде легко працювати.
6. На сковороді дуже добре розжарити масло. Також цей рецепт приготування пиріжків на молоці без дріжджів можна використовувати для духовки. Викласти пиріжки в гаряче масло і смажити з двох сторін до рум'яної.

Смажені пиріжки без дріжджів, користуються в нашій родині особливим успіхом. Пекла їх завжди мама. Її пампушки і пиріжки - велике свято дитинства.

Любить їх піч і моя старша сестра. Вони у неї виходять особливі, дуже смачні, великі і рум'яні. Вона, перед тим як їх класти на сковорідку, тоненько розгортає, разом з начинкою. Пиріжки виходять виняткові. З її рецептом я Вас сьогодні і познайомлю.

рецепт 1

Складові:

• Кисле молока (можна кефір) - 0.5 л;
• Сода - 0.5 ч.л;
• Яйце - 1 шт;
• Сіль - щіпка;
• Цукор - 1 ст. ложка;
• Рослинна олія для смаження.

приготування

  У кисле молоко кидаємо соду. Добре перемішуємо, щоб вона в ньому погасилася. Потім вбиваємо туди ж яйце і додаємо цукор і сіль. Поступово всипаючи борошно, замішуємо однорідне м'яке тісто і скочується його в велику кульку, який потім розрізаємо на зручні порції. Робимо з них ковбаски і режим на дольки. Качалкою розгортаємо ці часточки до товщини в 5 мм.

Можна розкачати тонко коржі і з них склянкою з тонкими краями вирізати кружальця. На середину такого кружечка з тіста кладемо начинку і добре схоплюються краю. Потім качалкою трохи розгортає готовий пиріжок. Ми залишаємо, хай пиріжки постоять 15 - 20 хвилин і потім смажимо. На сковороду наливаємо рослинне масло, і кладемо пиріжки швом вниз, щоб вони поринули в масло наполовину.

Смажимо пиріжки з двох сторін до красивого золотистого кольору. Начинку для пиріжків беремо будь-яку: картоплю з лівером, смажену капусту з морквою і цибулею, будь густе повидло, ягоди полуниці або вишні з цукром, щоб не витікав сік, додаємо трохи крохмалю. Смажені пиріжки без дріжджів готові.

Смажені пиріжки з картоплею та грибами, без дріжджів

Можна ще зробити начинку з грибів:

• Печериці - 500;
• Варені яйця - 3 шт .;
• Лук - 200 г;
• Відварну картоплю - 2 шт .;
• Перець, сіль за смаком.

Відварити картоплю, яйця і дрібно нарізати. Печериці промити добре, обсмажити з цибулею і трохи загасити. Потім все перемішати, поперчити, посолити.

Рецепт № 2 смажених пиріжків без дріжджів від читачки Наталії

• Яйце - 2 шт .;
• Кефір - 0.5 л;
• Сіль -0.5 ч. Ложки;
• Цукор - 1 ст. ложка;
• Сода - 1 ч. Ложка;
• Маргарин - 0,5 пачки (можна олії 50 - 60 г).

приготування

Яйця збиваємо з цукру і сіллю. Цю суміш, соду, погашену оцтом, розтоплений маргарин з'єднуємо з кефіром. Додаємо поступово борошно і замішуємо м'яке тісто. Використовуючи рослинне масло, підбиваємо тісто і даємо відпочити 30 хвилин.

Набираємо тісто столовою ложкою, надаючи руками круглу форму. Начинку можна використовувати будь-яку.

На сковороду щільно пиріжки не класти, вони ростуть як на дріжджах.

Смажені пиріжки без дріжджів - Рецепт № 3

• Цукор - 2 ст. ложки;
• Борошно - 4 склянки;
• Маргарин - 150 г;
• Сметана - 12 ст. ложок;
• Сода і сіль по - 0.5 ч. Л.

приготування

  Борошно перемішуємо з содою і просіваємо. Сметану, яйця, сіль і цукор перемішуємо до розчинення солі та цукру. Розм'якшений маргарин трохи збиваємо і поступово в нього додаємо суміш сметани з яйцями, потім борошно і швидко (за 20-30 с.) Замішуємо тісто. Замість сметани можна додати кефір, кисле молоко, або інший кисло молочний продукт.

Простий рецепт смажених пиріжків без дріжджів № 4.

• Кефір - 1 пляшка;
• Яйця - 4 - 5 шт .;
• Маргарин - 200-250 г;
• Дрібка солі;
• Сода - 0.5 ч. Ложки.

Збиваємо кефір з яйцями, додаючи трохи солі, гашене соду. Маргарин нарізаємо дрібно і даємо розм'якнути. Потім змішуємо борошно і іншими продукти і замішуємо м'яко тісто, поступово додаючи борошно. Потім загортаємо тісто в целофан і кладемо в холодильник. А тим часом готуємо начинку. Пиріжки смажимо на маслі. У холодильнику тісто можна зберігати пару днів. Як бачимо смажені без

дріжджів готуються легко і швидко.

Смачного!

Для більшої інформації дивимося відеофільм.

Спасибі всім за коментарі до статей. Але пишіть їх, будь ласка, тільки російською мовою так, як сайт російськомовний.

Щоб приготувати тісто для піци без дріжджів, вам знадобляться півтори склянки борошна, столова ложка розпушувача для тіста, підлогу маленької ложки солі, сто мілілітрів води, чотири великих ложки оливкової олії.

Приступимо до приготування тіста. Спочатку ретельно просіваємо борошно. Додамо в борошно сіль і розпушувач, перемішати. Тепер додамо масло і воду. Продовжуємо замішувати тісто протягом шести хвилин. З гарненько замішаного тіста зробимо кулю.

Поверхня столу посипаємо борошном. Куля з тіста розкачати у формі основи для піци, перекладемо в форму для піци, зробимо по краях тесту бортики, тепер сміливо можна класти на піцу начинку.

Рецепт: домашній хліб без дріжджів

Щоб спекти вдома справжній хліб з дріжджів, вам знадобляться чотириста грамів борошна, п'ятдесят грамів вівсяних пластівців (наприклад, Геркулес), стать маленькій ложки солі, п'ятдесят грамів м'якої кураги, п'ятдесят грамів волоських горіхів, двісті п'ятдесят грамів йогурту, сто вісімдесят мілілітрів молока.

Духовку розігрійте до двохсот градусів. На деко покладіть пергаментний папір, присипте її борошном. У велику миску викладіть решту борошна, вівсяні пластівці, соду і сіль. Туди ж складіть горіхи і курагу, ретельно розмішайте.

Тепер змішайте йогурт з молоком, перемішайте і додайте до сухим компонентів, ретельно перемішайте ножиком, причому зробити це потрібно дуже швидко, інакше хліб не підніметься. Надайте тесту форму хліба, яку захочете (круглу, прямокутну і так далі) і покладіть його на деко.

На тесті зверху зробіть надріз ножем у вигляді хреста, тепер можете сміливо ставити хліб у духовку на тридцять-тридцять п'ять хвилин. Як тільки хліб спечеться, покладіть його на чисту поверхню і загорніть в чистий рушник, щоб хліб був м'яким.

Рецепт: пончики без дріжджів

Щоб приготувати заварні пончики без використання дріжджів, вам потрібно зробити наступне: закип'ятіть дві склянки води з півтора ложками олії, відразу ж всипати практично дві склянки борошна, розмішайте, поки маса не стане гладкою. Як тільки охолоне, вбийте чотири яйця, два шматочки запашного цукру і трохи лимонної цедри. Умочіть ложку в масло, беріть по чуть-чуть тесту, кожен шматок тіста опустіть в киплячу олію, розбавлене наполовину киплячим жиром або гусячим салом. Як тільки пончики подрумянились, викладайте їх на решітку над промокальним папером, потім складіть пончики на блюдо і посипте цукром або полийте зверху сиропом.

Для приготування цієї страви вам знадобляться півтори ложки масла, дві склянки борошна, чотири яйця, масло для зажаріванія (навпіл з гусячим салом або свинячим жиром), лимонна цедра і два шматки цукру.

Рецепт пиріжків без дріжджів

Щоб приготувати пиріжки з яблуками без дріжджів, вам потрібно два-два з половиною склянки борошна, п'ятдесят грамів вершкового масла, одне яйце, дві-три чайних ложки цукру, дві третини маленької ложки солі, сто п'ятдесят грамів сметани, сода на кінчику ножа. Для начинки візьміть три-чотири яблука і трохи цукру.

Збийте міксером яйце з вершковим маслом, попередньо розм'якшеним, поки не отримаєте однорідну масу. Додайте сметану, соду, сіль і цукор. Все ретельно перемішайте і додайте одну склянку борошна.

Борошно, що залишилося просійте на стіл, влийте на борошно сметанним суміш. Далі підсипати періодично решту борошна, замісити однорідне і м'яке тісто.

Замішане тісто розділіть на невеликі частини. Кожну частину розкачати в корж, на середину кожного коржика викладіть подрібнені яблука, посипте зверху цукром, щільно скріпіть краю коржі, сформувавши пиріжки.

Пиріжки потрібно обсмажувати на розігрітій олії з обох сторін, поки не утвориться апетитна золотава скоринка.

Рецепт пирога без дріжджів

Ми розповімо вам про рецепт приготування дуже смачного пирога з чорницею без дріжджів. Для приготування цього пирога вам знадобиться три великих ложки цукру, дві склянки борошна, дві з половиною маленької ложки розпушувача, дві чайні ложки лимонної цедри, три чверті маленької ложки солі, вісім столових ложок охолодженого вершкового масла, склянка свіжої чорниці, два яйця, півсклянки молока, пів маленької ложки ваніліну, цукор для обсипання.

Приступаємо до приготування. Духовку розігріваємо до ста дев'яноста градусів. Беремо велику миску, змішаємо в ній борошно, три великих ложки цукру, лимонну цедру, розпушувач і сіль. Акуратно перемішати все це з вершковим маслом, потім додамо чорницю і знову перемішати.

Забиваємо в іншу тару яйце, додаємо ванілін і молоко. Цю масу виливаємо в борошняну суміш і гарненько перемішати. Посипаємо поверхню столу борошном, викладаємо на неї масу і замішуємо однорідне тісто. Сформуємо з тіста коржик, щоб була на пару сантиметрів менше самої форми, в якій буде випікатися пиріг. Коржик розрізаємо на десять -двенадцать трикутних шматочків. Застеляємо форму для пирога фольгою або пергаментним папером, змащуємо її маслом, обережно кладемо туди шматки пирога, змащуємо їх розбовтаним яйцем і посипаємо цукром. Випікаємо до готовності хвилин двадцять-двадцять п'ять.

Рецепт лаваша без дріжджів

Для приготування справжнього лаваша без використання дріжджів, вам знадобиться півкілограма борошна, третина маленької ложки солі, один стакан води.

Отже, готуємо наш бездріжджовий лаваш так. Змішуємо сіль з борошном, додаємо до них воду і замішуємо однорідне тісто. Тісто має вийти крутим, але еластичним. Поділяємо тісто на частини і кожну частину розгортаємо в формі тонкої коржі. Кожен коржик викладаємо на добре розігрітий лист, попередньо посипаний злегка борошном. Випікаємо лаваш в розігрітій до ста дев'яноста градусів духовці близько п'яти-восьми хвилин.

А можете і не розділяти тісто на більш дрібні частини, можете все тісто розкачати в одну велику корж, залежить від того, для яких цілей вам потрібен лаваш.