Рецепт тіста на вареники в хлібопічці з водою і кефіром: правила і нюанси приготування. Рецепт в хлібопічці Панасонік.

Час приготування: 10 хвилин + 1,5 години (приготування в хлібопічці) + 1 година (в холодильнику).

Вихід - 700 гр. тесту - 40 шт. вареників з капустою.

Як приготувати тісто для вареників в хлібопічці - рецепт з фото крок за кроком

У наш час з'явилася можливість готувати тісто без власноручного замішування - для цього є хлібопічка. За останній час ця чудо-техніка стала незамінною помічницею на кухні для кожної господині. У хлібопічці можна пекти хліб, солодкі булочки, французький батон, а також просто замішувати тісто. Тісто на вареники в хлібопічці на кефірі виходить ніжне, еластичне і м'яке до ліплення. З нього добре готувати не тільки вареники, але галушки для супу, пельмені і багато інших борошняні страви. Розглянемо докладно рецепт тесту для вареників в хлібопічці Самсунг на кефірі.

готуємо інгредієнти

Для приготування кефіру тесту на вареники необхідно в ємність налити кефір і додати яйце, сіль, після чого ретельно збити міксером або віночком.

Повинна вийти однорідна консистенції світло-жовтого кольору.

Далі борошно просіваємо через сито, щоб вона наповнилася киснем і додаємо пів чайної ложки соди (оцтом гасити не треба). Проте яєчно-кефірну суміш переливаємо в відерце хлібопічки після чого додаємо в неї просіяне борошно з содою. Отриману масу потрібно акуратно перемішати столовою ложкою.

У хлібопічці виставляємо режим 8 «заміс тесту» тривалістю 1,5 години.

Поки тісто готується в хлібопічці можна приступити до приготування начинки для вареників. Капусту необхідно нашаткувати і помістити на сковорідку, змащену олією, після чого посолити, накрити кришкою і тушкувати 10-15 хв. Готова капустяна начинка для вареників повинна охолонути.

Готове тісто дістаємо з хлібопічці, обворачіваем поліетиленовою плівкою і поміщаємо в холодильник на 1 годину, потім дістаємо і розрізаємо на 2-3 частини.

З однієї частини скачуємо «ковбаску» і нарізаємо на рівні частини, з яких будемо формувати вареники.

Отримані частини злегка обвалюють в борошні і розгортаємо качалкою, після чого всередину кладемо начинку і скріплюємо завитками.

Вареники готові! Відварювати їх необхідно в підсоленій воді 5-7 хвилин.

Як замісити тісто на вареники в хлібопічці (поради з приготування):

1. Для приготування тіста на вареники можна використовувати не тільки пшеничне борошно, але також гречану, рисову, житнє або ячмінну. Однак будь-яку муку необхідно змішувати з пшеничного в пропорціях 1: 1, інакше тісто може не вийти з-за відсутності клеять компонентів, наприклад, в гречаної борошні.
2. Кефір для приготування тіста краще брати холодний (можна навіть крижаний), тоді тісто для вареників на кефірі в хлібопічці не покриється кіркою. Воно також не прилипати до рук під час ліплення.
3. Щоб смак тесту був більш насиченою рекомендується додати в нього столову ложку м'якого вершкового масла.
4. Тісто має вийти середньої густоти: чи не м'яке і не тверде.
5. Готове тісто можна розкачати в пласт, товщиною 1 см потім за допомогою склянки вирізати рівномірні кружечки.
6. Якщо не любите робити завитки, можна з тіста вирізати трикутники. Таким чином, з тіста виходить менше обрізків і процес приготування вареників прискорюється.
7. Якщо вареники планується зберігати деякий час необхідно їх добре пересипати борошном, розкласти на дощечці і поставити в морозильну камеру на 2 години, після чого зібрати в пакет.

Хлебопечка істотно полегшила господаркам побут. Машина взяла на себе найскладнішу роботу. Зокрема, в хлібопічці можна не тільки пекти хліб і булочки, а й замішувати тісто. Тісто в хлібопічці виходить добре вимешенное, однорідним і еластичним. Тому нього тонко розкочуються і не розварюються при варінні.

Складові:

• 600 г борошна,
• 1 яйце,
• 1 ч. Л. солі,
• 325 мл води (разом з яйцем),
• 2 ст. л. рослинної олії.

Спосіб приготування:
  Борошно слід просіяти. Після чого в мірній ємності розмішати яйце, сіль і холодну кип'ячену воду - в результаті повинно вийти 325 мл. Інгредієнти потрібно розмішати, поки не розчиниться сіль. Потім в відерце хлібопічки потрібно покласти рослинне масло, додати яйце з водою. Після чого всипати просіяне борошно.

Залишилося лише вибрати на хлібопічці програму, розраховану на заміс прісного тіста. Через 14 хвилин (в різних хлебопечках програма може бути налаштована на різний час) тісто буде готове. Але йому необхідно після цього хвилин 30 відлежатися. Потім можна приступати до приготування вареників.

Варто враховувати, що смачним і еластичним тісто вийде лише при дотриманні точної кількості інгредієнтів - відступати від рецепта можна.

В якості начинки можна використовувати картоплю, капусту, фрукти. Це ж тісто можна застосовувати і для приготування пельменів.

Цибулевий хліб, приготовлений за наведеним нижче рецептом, виходить незвичайно ароматним і апетитним. Цибулевий хліб в хлібопічці готується без особливих складнощів. Також його можна спекти в духовці.

Складові:
  - 250 мілілітрів теплої води,
  - чайна ложка сухих дріжджів,
  - 2 столові ложки цукрового піску,
  - 1 велика ріпчаста цибулина,
  - чайна ложка солі,
  - 550 грам борошна,
  - столова ложка рафінованої олії.

приготування:
  1. Перекласти в чашу хлібопічки всі перераховані вище інгредієнти, безумовно, в такому порядку: вода, цукровий пісок, сіль, рослинне масло, борошно, ріпчаста цибуля і дріжджі. Борошно потрібно засипати не всю. Необхідно залишити приблизно п'ятдесят грам.

2. Запустити хлібопічку в роботу, встановивши режим «Білий хліб».

3. На всьому протязі вимішування тесту необхідно потроху підсипати муку. Готове тісто має на вигляд здаватися повітряним і бути гладким.

4. Закрити кришку хлібопічки і дочекатися поки прозвучить сигнал, що попереджає про те, що хліб спікся.

5. Готовий цибульний хліб необхідно акуратно вийняти з відерця і залишити остуджувати на решітці. Не варто чіпати хліб до тих пір, поки він повністю не охолоне і не затвердіє.

Смак у готового цибулевого хліба дуже незвичайний і пікантний!

Чи відомі вам якісь рецепти для хлібопічки? Тісто для вареників в такому пристрої місить досить просто. Вам необхідно використовувати лише відповідні інгредієнти і мати величезне бажання зробити смачне і ситне блюдо.

Основу для таких виробів можна готувати різними способами. В даному розділі статті ми представимо найбільш простий рецепт, реалізувати який вам не складе особливих труднощів.

Так які інгредієнти нам знадобляться, щоб зробити тісто для вареників в хлібопічці? Рецепт такий основи вимагає застосування:

• борошна білосніжною - приблизно 4,5-5 склянок;
• води теплої питної - 400 мл;
• масла рослинного без аромату - 1 велика ложка;
• солі кухонної - 1 десертна ложка;
• розпушувача для тіста - 1 щіпка.

Процес приготування прісного тіста

Як слід готувати тісто для вареників в хлібопічці? Рецепт такий основи не вимагає від кулінарів будь-яких складних дій. Вам слід лише викласти в чашу пристрої теплу питну воду, кухонну сіль, рослинне масло, розпушувач і білосніжну борошно. Після цього хлібопічку необхідно закрити і встановити програму замісу. На цьому процес приготування тіста вважається завершеним. Кухонний пристрій за вас замісить основу, зробивши її м'якою і податливою.

Після того як тісто буде готове, його можна сміливо вийняти з хлібопічки і сформувати смачні і красиві вареники.

Дріжджове тісто для вареників в хлібопічці: рецепт приготування

Крім прісного тіста, вареники можна робити і з використанням дріжджового. Зрозуміло, щоб реалізувати такий спосіб, вам знадобиться трохи більше інгредієнтів і часу. Однак на виході ви отримаєте більш калорійне і ситне блюдо, яке припаде до душі і дорослим, і дітям.

Так які продукти нам знадобляться, щоб замісити дріжджову основу в такому кухонному пристрої, як хлібопічка? для вареників вимагає використання:

• молока жирного - ½ склянки;
• води теплої - 1 склянки;
• дріжджів сухих в пакетиках - 3 г;
• цукру білого - ½ великий ложки;
• солі кухонної - 4 г;
• борошна білосніжною - 3 склянок;
• яйця курячого - 1 шт.

Спосіб приготування дріжджового тіста

Як випливає реалізовувати рецепти для хлібопічки? Тісто для вареників в такому пристрої краще робити тоді, коли у вас немає ні часу, ні бажання місити основу самостійно. Щоб приготувати таку страву, необхідно лише строго слідувати всім рецептурним вимогам.

Отже, щоб замісити тісто, в хлібопічку черзі викладають спочатку цукор, потім теплу питну воду з молоком і сухі дріжджі. Далі в чашу додають кухонну сіль, куряче яйце і білосніжну борошно.

Як тільки всі інгредієнти виявляться в хлібопічці, її накривають кришкою і включають програму замісу. Встановлювати час самостійно не потрібно, так як «розумне» кухонний пристрій зробить це за вас.

Після того як програма завершить свою роботу, у вас повинно вийти пишне і м'яке дріжджове тісто для вареників. Його відразу ж виймають з чаші і приступають до формування виробів.

До речі, аналогічним чином можна місити тісто і для пельменів, мантів і іншої випічки.

  і піддавати їх термічній обробці?

Тепер вам відомі прості і доступні рецепти для хлібопічки. Тісто для вареників слід використовувати відразу ж після того, як кухонний пристрій завершить процес замісу. Для цього основу присипають борошном і розкачують в тонкий і великий пласт. Далі його нарізають кружечками, використовуючи для цього шийку звичайного гранчака.

Після того як вироби будуть готові, приступають до їх начинені. Для цього використовують абсолютно різні продукти (наприклад, сир, картопляне пюре, різні ягоди, фрукти, солодкі каші та інше). На завершення краю тесту сильно защемляють і викладають вареники в киплячу воду. Варити їх занадто довго не рекомендується. Час приготування прісного тіста становить 5-6 хвилин, а дріжджового - 7-11 хвилин.

Як тільки основа стане м'якою, вироби акуратно виймають з каструлі і мають у своєму розпорядженні на великій тарілці. До столу їх подають тільки в гарячому стані разом зі сметаною, варенням, джемом і солодким чаєм.

Тісто для вареників в хлібопічці Панасонік можна зробити на режимі «Пельмені». Але є один нюанс: у інструкціях до багатьох моделей хлібопічки Панасонік рекомендують в тісто для вареників додавати більше яєць, ніж в пельменное. Тобто, якщо в книзі рецептів для пельменів зазначено одне яйце, то на вареники потрібно покласти як мінімум два.

• борошно пшеничне - 450 г;
• сіль - 0,5 чайної ложки;
• вода - 160 мл;
• яйця курячі - 2 штуки.

1. Відміряйте стаканчиком воду, розбийте в неї яйця і додайте сіль. Добре перемішайте до повного розчинення солі і яєць (розчин повинен стати каламутним).
2. Влийте розчин в форму. Не забудьте встановити на вісь форми мішалку (її ще називають лопатка, прапорець). За бажанням можна додати столову ложку рослинної олії - з ним тісто буде більш еластично і менше стане прилипати до рук.
3. Всипте просіяне борошно - вона повинна акуратно лежати на поверхні води, тобто змішувати нічого не треба.
4. Закрийте кришку і встановіть режим «Пельмені». Заміс триватиме 20 хвилин.
5. Після закінчення циклу спробуйте готовий продукт на липкість: якщо воно погано відстає від стінок форми, додайте столову ложку борошна і знову поставте на режим «Пельмені» (або промесіте вручну).
6. Після замісу залиште тісто в хлібопічці під закритою кришкою на 1 годину для повного розбухання клейковини і набуття тестом еластичності.

Рецепт в хлібопічці Мулинекс

Тісто для вареників в хлібопічці Мулинекс замішують на різних режимах, в залежності від її моделі. Це може бути режим «Тісто для піци», «Тісто» і т.д. У більшості моделей хлібопічок Мулинекс весь процес займає 1,5 години - може здатися довго, але за цей час машина як слід промешівают тісто і наполягає його. Так що після закінчення циклу можна відразу починати робити вареники.

• борошно - 4,5 склянки (обсяг посуду - 200 мл);
• яйце куряче - 1 штука;
• вода - 400 мл;
• масло рослинне (соняшникова або оливкова) - 1 столова ложка;
• сіль - 1 чайна ложка.

1. Налийте рослинне масло в форму хлібопічки (масло краще завжди лити прямо на мішалку - це полегшить роботу вашої помічниці).
2. Розчиніть в теплій воді сіль і яйце, потім цей розчин вилийте в форму.
3. Насипте зверху просіяне борошно.
4. Закрийте кришку, виставте режим «Тісто» і натисніть пуск. Весь цикл замісу і відстоювання займе 1,5 години. За цей час можна як раз приготувати начинку.

Тісто на кефірі

Вареники будуть ніжніше, якщо тісто для них замісити на кислому молоці. Особливо це актуально для ягідної начинки (наприклад, вишні). Тісто для вареників на кефірі теж можна замісити в хлібопічці.

• борошно - 400 г;
• кефір 2,5% - 200 мл;
• яйце куряче - 1 штука;
• сіль - 1 щіпка.

1. Теплий (!) Кефір змішайте з яйцем і сіллю, вилийте в форму хлібопічки (як ви зрозуміли, кефір в даному рецепті замінює воду).
2. Просійте борошно і висипте її в форму.
3. Виставте режим «Тісто» (або інший відповідний, в залежності від моделі). Воно буде промешівают 20-30 хвилин, потім його необхідно залишити для набухання в самій хлібопічці або на столі, накривши харчовою плівкою (в деяких хлебопечках режим «Тісто» вже має на увазі відстоювання тіста і займає не менше 1,5 годин).

Важливі моменти в замісі тесту в хлібопічці

Щоб тісто для вареників в хлібопічці завжди ставало м'яким, еластичним, і з нього виходили смачні вареники з будь-якою начинкою, необхідно дотримати ряд правил:

• завжди просівають борошно перед тим, як засипати її в форму;
• вода повинна бути теплою (не холодною, щоб всі інгредієнти добре з'єдналися);
• хоча в хлібопічці і створюється певний температурний режим, все одно не ставте її на протязі, щоб холодне повітря не потрапляло в вентиляційні отвори, і температура всередині апарату не знижувалася;
• перевіряйте, чи варто мешалка на осі форми;
• щільно вставляйте форму, щоб її елементи правильно контактували з елементами самого апарату.

У більшості випадків в інструкціях до хлібопічки вказують таке правило: спочатку закладаємо рідкі інгредієнти, потім сипучі. Зверніть увагу на послідовність закладки продуктів в інструкції саме до вашої моделі - це дуже важливий момент, якщо ви хочете отримати дійсно якісний продукт.

Всі хлібопічки, як і їх господині, індивідуальні, і часто до апарату потрібен індивідуальний підхід. Бувають моменти, коли все йде не дуже гладко, але з цими нюансами можна легко впоратися.

• Інгредієнти ніяк не збираються в грудку. Якщо маса дуже розсипчаста і ніяк не формується в однорідну субстанцію, підлити трохи води. Слід підливати потроху, буквально по чайній ложці, під час замішування.
• Після замісу маса занадто рідка. Підсипте трохи борошна (1-3 столових ложки). Якщо ви помітили це вже в кінці циклу змішування, просто включите режим «Тісто» заново.
• Хлібопекарня не замішує. Коли вмикаєте режим замішування, відразу звертайте увагу, чи відбувається змішування продуктів. Якщо інгредієнти не рухаються, значить ви забули поставити мішалку, або форма нещільно прилягає до дна грубки. Мішалку поставити дуже легко - просто насадити на вісь деталь, не виймаючи продукти з форми. Якість тесту від цього не постраждає.

Ця диво-машина не тільки дозволяє економити час. Завдяки їй, у вас вийде ідеально промісити тісто, і після замісу вам не доведеться відмивати стіл від муки і засохлих грудочок. Рецепт тіста на вареники в хлібопічці хороший тим, що в ньому вже дотримані всі пропорції, і вам не потрібно йти до ідеального результату методом проб і помилок.

Приготоване тісто в хлібопічці однорідне і добре розкочується

Хлебопечка відмінно справляється з поставленим завданням, а головне економить мій час. Замішані тісто в хлібопічці розкочується дуже тонко, при варінні не розварюється.

Дуже простий рецепт тіста для вареників в хлібопічці домашньої кухні покроково з фото. Легко приготувати вдома за 2 год. Містить всього 232 кілокалорій.

• Час підготовки: 14 хвилин
• Час приготування: 2 ч
• Кількість калорії: 232 кілокалорій
• Кількість порцій: 10 порцій

• складність: Дуже простий рецепт
• Національна кухня: Домашня кухня
• Тип страви: хліб

Інгредієнти на десять порцій

• Борошно 600 гр
• Яйця 1 шт.
• Сіль 1 чайн. л.
• Вода (разом з яйцем) 325 мл
• Рослинна олія 2 стол. л.

покрокове приготування

1. В окремій ємності розмішайте воду з яйцем і сіллю. Слідкуйте, щоб загальна кількість рідини вийшло 325 мл. Збийте гарненько, поки не розчиниться сіль. Вилийте вміст ємності в контейнер хлібопічки і додайте рослинного масло. Просійте борошно через дрібне сито. Після, всипте борошно в контейнер. Перемішувати самостійно нічого не потрібно, тепер всю роботу зробить за вас хлібопічка. Виберете програму для замісу прісного тіста. На різних моделях може бути встановлено різний час. Моя хлібопічка витрачає на заміс тесту 1,5 години. Дістаньте тісто і покладіть на стіл, прикрийте його зверху каструлькою і дайте тісту трохи полежати. Через 20 хвилин воно вже буде повністю готове для приготування вареників. У розрізі тісто повинно вийти однорідним, щільним і без бульбашок. Для начинки можна приготувати картоплю, капусту, яйця з рисом і зеленою цибулею або будь-яку іншу на ваш смак.