Цікаві страви з яєць. Стручкова квасоля з яйцем, помідорами і цибулею. Страви з яєчних білків

Що можна найшвидше приготувати, якщо часу в обріз, а їсти все ж хочеться? Швидше за все, у переважної більшості відповідь на це питання співпаде: це страви з яєць. І нехай собі народжуються все нові і нові анекдоти з приводу дружин-недотеп і холостяків, які змушені освоювати приготування страв з яєць - насправді, іронія тут абсолютно недоречна! Яйця - дуже корисний і поживний продукт, що містить в своєму складі безліч речовин, необхідних для повноцінного функціонування людського організму. Отже, сніданок з яєць не варто сприймати, як покарання - скоріше, як турботу про здоров'я! Тому сміливо готуйте всій своїй родині страви з яєць на сніданок
  Ну а щоб вас не звинуватили в тому, що ви намагаєтеся полегшити собі життя, готуючи виключно омлет або смажені яйця на сніданок, пропонуємо вам освоїти рецепти з яєць, які захоплять всіх ваших близьких не тільки дивовижними смаковими якостями, але і чудовим зовнішнім виглядом. До речі, всі пропоновані в цьому розділі рецепти страв з яєць з фото дозволять вам оцінити зовнішній вигляд того, що ви збираєтеся приготувати, і максимально точно його відтворити.
  Останнім часом у багатьох господинь все більшої популярності набувають страви з перепелиних яєць. Багато в чому це пов'язано з корисними властивостями, якими володіє цей продукт, але також велику роль грає і зовнішній вигляд: роздумуючи, що можна приготувати з яєць на святковий стіл, в першу чергу все ж на думку спадають ці маленькі перепелині яєчка.

05.11.2017

Сирна запіканка з гарбузом і манкою

Складові:   гарбуз, сир, яйце, манка, цукор, ванілін

Яскрава, ніжна, корисна і ароматна, сирна запіканка з гарбузом не залишить байдужим жодного з ваших домочадців. Ну а ви будете спокійні, адже гарбуз і сир - це справжнє джерело вітамінів і мікроелементів, необхідних всім нам.

Складові:

- 0,45 кн гарбуза (свіжої або свіжозамороженої);
  - 0,4 кг сиру;
  - 2 яйця;
  - 6 ст.л. манки;
  - 5-6 ст.л. цукру;
  - ванілін.

13.10.2017

Омлет з ковбасою, помідорами і сиром

Складові:   яйця, молоко, помідори, рослинне масло, ковбаса, сир, солодкий перець, консервований горошок, консервована кукурудза, сіль, чорний перець

Страви з яєць досить різноманітні. Але одним з найпопулярніших і смачних є омлет. Приготуйте його до сніданку, щоб до самого обіду залишатися в доброму гуморі. Покладіть в омлет свою улюблену начинку і кожен день починайте бадьоро і ситно!

Список продуктів:

- 2 добірних яйця;
  - 50 мл молока (води);
  - 2 невеликих помідора;
  - 1-2 ст. л. рослинної олії;
  - 50-70 г ковбаси;
  - 50-70 г твердого або ковбасного сиру;
  - половина стручка болгарського перцю (паприки);
  - 3 ст. л. консервованого горошку;
  - 3 ст. л. консервованої кукурудзи;
  - дрібка солі;
  - трохи чорного перцю.

11.10.2017

шакшука

Складові:   курячі яйця, ріпчаста цибуля, болгарський перець, бринза, паприка, суха приправа, часник, олія для смаження, сіль, перець

Щоб нагодувати з ранку домашніх смачно і ситно, вам треба лише знати рецепт Шакшука - яєчні з овочами. Повірте, від цього блюда, апетитного і ситного, ніхто не відмовиться!
Складові:
- 4яйца;
  - 1 цибулина;
  - 1 солодкий перець;
  - 70-100 гр бринзи;
  - 1 зубок часнику;
  - 0,5 ч.л. паприки;
  - 0,5 ч.л. сухої приправи;
  - масло для смаження;
  - перець за смаком;
  - сіль за смаком.

13.06.2017

Брізоль з фаршу

Складові:   фарш, яйце, цибуля, сіль, вершки, масло, сметана, майонез, сіль, овоч

Брізоль - страва смачна і красиве, але багато хто просто не знають, як до нього підступитися, щоб все вийшло легко і просто. На прикладі бризолу з фаршем ми розповімо вам, як його приготувати в духовці без особливих проблем.
Складові:
- 400 гр курячого фаршу;
  - 2-3 яйця;
  - 100 гр ріпчастої цибулі;
  - сіль за смаком;
  - чорний перець за смаком;
  - 2-3 ст.л. вершків;
  - 1-2 ст.л. рослинної олії.

Для соусу:
- 2 ст.л. сметани;
  - 2 ст.л. майонезу;
  - сіль за смаком;
  - перець по смаку.

Для подачі:
- свіжі овочі.

18.05.2017

Стручкова квасоля з яйцем, помідорами і цибулею

Складові:   яйця, молоко, стручкова квасоля, помідори, цибуля ріпчаста, олія рослинна, зелена цибуля, сіль, паприка, куркума, чорний перець, свіжі овочі, зелень,

Ця страва з зеленою квасолею багатьом нагадає омлет з овочами або, вірніше фриттату, оскільки принцип готування схожий. Окремо готуються всі овочі і в підсумку заливаються омлетной сумішшю. Просто, швидко і смачно.

Продукти для рецепту:
- два яйця;
  - третину склянки молока;
  - 200 гр зеленої квасолі;
  - один помідор;
  - головка ріпчастої цибулі;
  - 20 мл рослинного масла;
  - зелена цибуля - кілька пір'я;
  - сіль за смаком;
  - приправи - за смаком.

22.04.2017

Паста Карбонара з беконом

Складові:   Бекон, паста, курячі яйця, оливкова олія, морська сіль, білий перець, пармезан, сиру

Паста карбонара є класичним італійським блюдом, проте навіть в Італії не існує єдиного рецепту її приготування. Італійські кухарі досі ведуть суперечки навколо інгредієнтів і техніки приготування цієї пасти. Ми ж пропонуємо вам найпопулярніший рецепт, відомий у всьому світі.

Щоб приготувати пасту карбонара з беконом, вам знадобиться:

- бекон - 70 г;
  - паста - 300 г;
  - курячі яйця - 3 шт. (12 перепелиних);
  - оливкова олія - ​​40 мл;
  - морська сіль - 1 ч. Л .;
  - білий перець - 1/2 ч. Л .;
  - пармезан (сир твердих сортів) - 70 г.

15.03.2017

Яйце пашот в мікрохвильовці

Складові:   куряче яйце, сіль

Яйця-пашот ідеальні для сніданку, звичайно, за умови використання свіжого якісного продукту. Наш новий рецепт навчить вас готувати пашот без оцту, що дозволить подавати такі яєчка і дітворі.

Продукти для рецепту:

- одне яйце,
  - сіль за смаком,
  - склянка води.

09.03.2017

Омлет японський Tamagoyaki

Складові:   яйце куряче, масло рослинне, соєвий соус, оцет рисовий, цукор, кунжут

Хочете здивувати близьких смачним сніданком? Рекомендуємо приготувати багатошаровий омлет по-японськи. Можливо з першого разу «перший млинець» вийде грудкою, але трохи тренування і омлет вийде, як треба.

Продукти для рецепту:

- п'ять курячих яєць,
  - 10 мл рослинного масла,
  - 2 ч. Ложки соєвого соусу,
  - 1 ст. ложка рисового оцту,
  - 15 г цукру,
  - 1,5 ч. Ложки.

03.03.2017

Фарбування яєць в сіточку

Складові:   яйце, лушпиння луковая

Найпростішим видом фарбування яєць є звичайно ж фарбування в цибулинні, якої ще користувалися наші бабки-прабабусі. Але час йде і з'являються нові види фарбування. Зараз я розповім вам як пофарбувати яйця за допомогою тканини.

Складові:

- 10 яєць;
  - 120 грам цибулиння;
  - півметра сітчастої тканини;
  - губка з абразивом;
  - ножиці;
  - гумки;
  - трохи масла рослинного.

02.03.2017

Яєчня-глазунья з сиром і шинкою

Складові:   яйця, шинка, твердий сир, рослинне масло, зелень, сіль, чорний мелений перець

Щоб приготувати яєчню з шинкою і сиром до сніданку не буде потрібно багато часу. Процес простий, а продукти цілком доступні. Склад інгредієнтів можна вибрати на свій смак, ми ж сьогодні пропонуємо вам простий і швидкий варіант, спробуйте.

Складові:
- шинка - 50 г,
  - сир твердих сортів - 30 г,
  - курячі яйця - 3 шт.,
  - зелень за смаком,
  - сіль за смаком,
  - чорний мелений перець,

14.02.2017

Хлібний пай з яйцем, грибами і шпинатом

Складові:   яйця, борошно, сіль, шпинат, гриби, цибуля, молоко, вода, хліб, рослинне масло, куркума, базилік, паприка, чорний перець, червоний перець, сир

Пай - це смачний пиріг, який готується на основі з листкового тіста з начинкою. Його можна готувати і на сковороді, але попередньо основу тесту необхідно довести до напівготовності в духовці.

Складові:
- 3 яйця;
  - 0,5 ст. молока або вершків;
  - 4-5 шт печериць;
  - 2 шт. лука;
  - борошно - 1 ст. л .;
  - 2 с. л. води;
  - невеликий пучок шпинату;
  - 3 с. л. масла рослинного;
  - за смаком сіль;
  - 3-4 скибочки хліба;
  - 1/2 ч. Л. куркуми;
  - 1/3 ч. Л. базиліка;
  - 1/3 ч. Л. паприки;
  - 1/3 ч. Л. чорного перцю;
  - 1/3 ч. Л. червоного перцю;
  - 50 г. сиру твердого або бринзи.

14.02.2017

Яєчний крамбл з овочами і зеленню

Складові:   яйця, сметана, перець червоний, цибуля ріпчаста, цибуля зелена, часник, помідори, зелень, олія рослинна, бринза, сіль

Яєчний скрембл є омлет з овочами, приготований особливим чином. Ви можете самостійно вибирати поєднання овочів, дозволяючи готувати кожен раз нове блюдо. Використання заморожених овочів істотно може полегшить процес готування.

Складові:
- 2 яйця;
  - 3 ст. л. густої сметани;
  - 2-3 щіпки перцю червоного (або паприка),
  - 2-3 щіпки куркуми;
  - 1 невелика головка цибулі ріпчастої;
  - кілька пір'я цибулі зеленого;
  - 1 зубок часнику (за бажанням);
  - 1 великий помідор (можна жменю заморожених кубиками);
  - 1/3 пучка петрушки або кінзи;
  - 2-3 ст. л. масла рослинного;
  - 50-60 м бринзи або фета (не обов'язково);

07.02.2017

Яєчня в хлібі

Складові:   хліб, яйце, сир твердий, зелень, сіль, перець, олія

З'ївши це блюдо на сніданок ви можете бути впевнені що ситим будете до обіду точно. Яєчню в хлібі на сніданок приготувати дуже просто. Страва не тільки дуже смачне, але ще і красиве.

Складові:

- 1 скибочка хліба,
  - 1 яйце,
  - 20-30 гр твердого сиру,
  - зелень і овочі для прикраси,
  - сіль, чорний перець,
  - рослинне масло для смаження.

15.01.2017

Пишний омлет на сковороді

Складові:   яйце, сметана, масло вершкове, сіль, спеції

Приготувати омлет досить просто. Але не у всіх виходить його приготувати з першого разу. особливо, якщо поставити собі за мету зробити гарний пишний омлет. Деякі виходять з положення, готуючи омлет в духовці, але це дуже довго. Ми пропонуємо простий і швидкий спосіб.

Складові:
- 2 курячих яйця,
  - 2 ч. Л. сметана,
  - 10-15 м масла вершкового,
  - за смаком можна сіль морську або кам'яну середнього помелу,
  - за бажанням спеції.

09.01.2017

Яєчня з помідорами і шинкою на сніданок

Складові:   яйця, помідори, шинка, сіль, перець, олія рослинна

Якщо ви не звикли снідати, спробуйте навчитися це робити, оскільки перший прийом їжі, щільний і ситний, важливий для будь-якої людини. Але особливо корисним буде сніданок тим, хто рано встає і біжить на роботу. Найшвидше, що можна приготувати вранці - яєчня.

Для рецепта знадобиться:
- два яйця;
  - два помідори;
  - 50-70 г ковбаси;
  - спеції - за смаком;
  - рослинне масло для смаження.

11.12.2016

Гратен з кольорової капусти з печерицями

Складові:   кольорова капуста, печериці, цибуля, масло рослинне, яйце, вершки, борошно, перець чорний мелений, паприка солодка, спеції, куркума, сухарі панірувальні, сметана, овочі, помідори, зелень

Наше сьогоднішнє блюдо має гнучку рецептуру, яка дозволяє готувати його так, як того підкаже ваш смак. Ми будемо готувати його з цвітної капусти. Головна умова грата - наявність рум'яної скоринки. Як її зробити і які секрети таїть в собі ця страва - читайте в нашій статті-рецепті.

Складові:

- невеликий качан цвітної капусти (250-300 гр);
  - 3 великих печериці свіжих;
  - 1 середня головка цибулі;
  - 2 ст. л. масла рослинного;
  - 1 шт яйця;
  - 200 мл. вершків;
  - 2 ст. л. борошна;
  - перець чорний, паприка солодка (або інші спеції) - за смаком;
  - 2-3 щіпки куркума меленого (для кольору);
  Складові:
- 4 столові ложки пшеничного борошна,
  - 4 курячих яйця,
  - 4 столові ложки незбираного молока,
  - сіль за смаком,
  - спеції за смаком.

10.06.2016

Омлет в духовці з овочами і сиром

Складові:   яйця, молоко, масло вершкове, сіль морська, овочева суміш, сир твердий, цибуля зелена, олія рослинна, суміш перців

Кожна людина хоч раз у житті готував омлет. Деякі після невдалої першої спроби кидають цю справу. Інші експерементують, створюючи нові страви або покращуючи вже добре знайомі. Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати омлет з овочами в духовці - так довше, але результат перевершує очікування.

Складові:
- 7 яєць;
  - 300 мл. молока;
  - 20 р масла вершкового;
  - 5 м солі морської;
  - 120 м овочевої суміші;
  - 80 м сир твердий;
  - 5 пір'я зеленої цибулі;
  - 5 г масла рослинного;
  - пучку суміш перців.

Яйця неможливо віднести до розряду рідкісних продуктів. Страви з них смачні і ситні, поживні і корисні. І цих якостей досить, щоб стати одним з улюблених продуктів.

Без яєць не обходяться не тільки сніданки. Яйця - обов'язковий інгредієнт смачної випічки і, і. Крім звичайних страв з цього популярного продукту готують символічні і святкові частування.

Яєчне різноманітність: приготування страв з яєць

Що спадає на думку більшості, коли потрібно приготувати страву, в якому центральним компонентом будуть яйця.

Звичайно, яєчня і яєчня, яйця варені і омлет - і на цьому зазвичай фантазія кулінарів-любителів січуть. Що може бути простіше - вибив пару яєць на сковороду і сніданок готовий, скаже дилетант. Але з цього продукту виходять оригінальні частування, які не соромно подати і на святковий стіл.

А вправні господині здатні з підручних і звичних продуктів створити справжні святкові шедеври.

Починаючи з язичницьких часів, яйцям приписувалися особливі магічні якості, що послужило приводом для створення численних легенд і повір'їв, пов'язаних з ними. Деякі традиції дійшли і до наших часів. Чи не обходяться без символічних фарбованих яєць, писанок і крапанок. Саме з освячених яєць починається святкова трапеза за.

Пов'язана і зі святом, яке відзначається християнами 13 липня. У цей день прийнято подавати на стіл різні страви з яєць.

Рецепти омлету з яєць

Приготування справжнього омлету - ціле мистецтво. Здавалося б, яйця і молоко - ніяких секретів, а в результаті може вийти або пишне, смачне дірчасте блюдо, що вабить ароматами, або гумова синюшна коржик, яку соромно знімати зі сковороди.

Виявляється, таке просте блюдо, як омлет має безліч нюансів і секретів, пов'язаних з його приготуванням.

Запам'ятайте ці хитрощі, і ваш омлет завжди буде чудовим.

Обсяг застосовуваного для приготування омлету молока не повинен перевищувати половини обсягу яєць. Інакше страва не зможе піднятися під час готування.

Смажте омлет на сковороді з товстим дном під закритою кришкою.

Не відкривайте кришку до готовності страви - омлет осяде і стане гумовим.

Не використовуйте в рецепті соду - вона надає омлету синій відтінок.

Починайте приготування на сильному вогні і доводите блюдо до готовності на мінімальному полум'я.

А для тих, хто опанував мистецтвом приготування ідеального омлету, стануть в нагоді оригінальні рецепти з яєць і молока.

Страви з яєць і молока: омлет з пряними травами

Звичне блюдо придбає незвичайний смак і аромат, якщо до суміші яєць і молоко додати мелкорубление трави.

Експериментуйте з пропорціями і поєднанням зелені і обов'язково знайдете кілька улюблених рецептів. До омлету підійдуть зелена цибуля, кріп, петрушка, шпинат, чебрець.

Страви з яєць та сиру: омлет з грибами і сиром

Розширюючи список інгредієнтів, можна отримати ситне блюдо, що володіє оригінальним смаком.

Спочатку обсмажте гриби на сковороді. Після чого влийте яєчно-молочну суміш і зверху засипте заготовку тертим твердим сиром. Доведіть омлет до готовності під закритою кришкою.

подайте   омлет з грибами   на святковий сімейний сніданок, що допоможе зарядитися не тільки енергією сутра, а й святковим настроєм.

Смачні страви з яєць: рецепт омлетного рулетиков

Для приготування рулетів доведеться навчитися смажити тонкий омлет.

Пишність в таких рецептах буде тільки перешкодою. До того ж потрібно призвичаїтися скручувати рулет.

Поверхня омлету змащуємо соусом і викладаємо тонким шаром підготовлену заздалегідь начинку.

Готовий рулет загортаємо в плівку і відправляємо в холод для застигання.

В якості начинки можна використовувати:

• обсмажені гриби і бекон;
• натертий сир і подрібнену зелень;
• обсмажену моркву з часником;
• томлені кільця цибулі;
• протертий сир і шматочки червоної риби.

Змастити готовий омлет можна сметаною із зеленню, сумішшю майонезу з ряжанкою і часником, м'якою сирною масою.

Яєчні і збірні страви з курячих яєць

Варіацій приготування яєчні існує у кожної господині більше десятка.

А якщо до цього кулінарного списку додати рецепти яєчні різних народів, можна не тільки кожен день радувати родину новими стравами, а й вибрати оригінальний рецепт для подачі на святковий стіл.

Рецепти з яєць: яєчня в перці

Любіть оригінальну подачу - приготуйте блюдо в страві.

Смажений болгарський перець сам по собі має неперевершений смак. А якщо в кружечки обсмаженого перцю вбити по яйцю, вийде соковите і апетитне частування.

Таке блюдо сподобається малюкові на День народження, особливо, якщо запекти різнокольорові перці.

Сподобалася ідея приготування страви в страві? Зробіть яєчню в тості, для чого доведеться вийняти серединку хлібного шматочка і до вбивання яйця обсмажити заготовку на маслі.

А ось яєчню в булці будемо робити в духовці. Додайте до страви шматочки бекону та сиру і ситний святковий сніданок з яєць готовий.

У кожного народу є свої улюблені і національні страви. Яйця, не дивлячись на поширеність, не стали винятком. І якщо класичний омлет - французька задумка, різні   тортильи - фішка іспанців.

Але ніхто не забороняє приготувати вишукане іспанське блюдо для слов'янського столу. Тим більше, продукти в цій страві прості і доступні.

Рецептів тортильи неймовірно багато. Але обов'язковими інгредієнтами, крім яєць, є картопля і цибуля.

Починаємо приготування з обсмажування кілець ріпчастої цибулі, до якого додаємо кружечки відвареного заздалегідь картоплі. Коли, з'явиться рум'яна кірочка, вбиваємо зверху курячі яйця.

Незабутній присмачити блюдо сіллю і перцем, і чекаємо поки приготується головний інгредієнт - яйця.

Правда, знайоме блюдо. Напевно, кожен пробував збірне блюдо, в яке йдуть залишки продуктів, що залишилися в холодильнику.

Можна приготувати тортилью з грибами, шинкою, сиром, шпинатом, куркою, ковбасою. Головне, залити все яйцями - і вишукане іспанське блюдо готове.

Блюдо з яєць не тільки на сніданок: яйця по-флорентійський

Це збірне блюдо, яке сміливо займе гідне місце на святковому столі. Нам знадобиться крім яєць, шпинат, сир і вершки. Для тостів можна взяти тостовий хліб або звичайний батон.

Спочатку готуємо шпинатну суміш. Для чого корисну зелень доведеться відварити не більше пари хвилин в підсоленій воді і відправити в друшляк. Готовий продукт викладаємо в миску, де його змішуємо з вершками і тертим сиром.

Тепер готуємо яйця-пашот.

Не маючи досвіду готувати вишукані яйця за класичним рецептом, скористайтеся харчовою плівкою.

Змастіть шматочок, відрізаною за розміром, плівки маслом і помістіть її в чашку.

Вбийте в неї яйце і відразу ж зав'яжіть акуратно плівку.

Надсилайте яйце в плівці в окріп, і через дві хвилини складне блюдо буде готово.

Залишиться тільки розв'язати плівку.

Починаємо збирати флорентійський вишукування.

На підсмажений тост викладаємо шпинатну суміш, а зверху готове яйце-пашот.

Неймовірна гра фарб і смаку припаде до душі будь-якому гурману.

Прості страви з яєць: шакшука

Складно визначити, чия ідея смажити яйця з овочами. Напевно, цей рецепт з яєць налічує тисячі років.

Обсмажуємо на маслі подрібнений цибулю з часником, не доводячи до зажаріванія. Додаємо в сковороду солодкий перець і помідори, які є невід'ємним інгредієнтом Шакшука.

На цьому ж етапі солимо і додаємо пряні трави. Коли овочі протушатся, робимо невеликі поглиблення, куди і вбиваємо яйця. Доводимо шакшуку до готовності.

Якщо хочете подати шакшуку до святкового сніданку або в якості закуски на святковий стіл, готуйте страву в креманках.

Для цього зробіть овочеву частину на сковороді, розкладіть її по порціонної посуді і вбийте по одному яйцю. Доводьте святкову шакшуку до готовності в духовці.

Страви з варених яєць: фаршировані яйця

Такий оригінальний спосіб подачі досить часто застосовується господинями. Ефективний і апетитний зовнішній вигляд нітрохи не поступається і смаковими якостями страви. Тому фаршировані яйця можна часто зустріти на святковому столі.

Начинка для фарширування відварених яєць може бути досить різноманітною.

Спробуйте зробити оригінальні варіанти, нафарширований яйця:

• шматочками згорнутого бекону;
• відвареної тертим буряком, прикрасивши зверху шматочком оселедця;
• сумішшю з консерви сардин і жовтка;
• натертим сиром з часником.

Досить симпатично на святковому столі виглядають перепелині яйця.

Ці мікроскопічні фаршировані половинки підійдуть і в якості самостійної та для прикраси салату.

Рецепти салатів з яйцями

Не повірите, але більше 70% святкових салатів готуються з яйцями. Важко уявити класичне олів'є або шубу без відварених яєць.

Сьогодні познайомимося з стравами, де яйця виступають в ролі провідного компонента.

Яєчні салати можна подавати на стіл і у вигляді самостійного блюда, як порційних салатів і застосовувати для намазування тостів і чи фаршировані тарталеток.

Грецький салат з яєць

Блюдо відноситься до простих в приготуванні, але улюбленим багатьма господинями за свою універсальність.

Готується грецький яєчний салат з мінімальної кількості інгредієнтів. Знадобляться відварені яйця не менше 8 шт. і такий же обсяг хорошого сиру, що складе орієнтовно 400 гр.

Обов'язковим компонентом буде часник, якого додавати до страви потрібно, орієнтуючись на свої смакові переваги і знежирений майонез.

Подрібнюємо на дрібній тертці всі інгредієнти і заправляємо салат соусом. Такий салат підійде для приготування закусок, бутербродів або тарталеток.

Якщо хочете подати таке блюдо в якості самостійного частування, подрібнюйте яйця і сир не на тертці, а за допомогою ножа на більші шматочки.

Салат з фаршированими яйцями

Оригінальна подача, в якому центральне місце займуть фаршировані перепелині яйця.

Для фарширування виймає з відварених і розрізаних навпіл яєць жовтки, які розтираємо в мисці спільно з гірчицею і зеленню. Отриманою масою начиняє половинки.

У салатницю поміщаємо порваний руками салат листовий.

Бажано брати різні сорти, які мають червоний і зелений колір листя.

Додаємо до салату половинки помідорів чері і авокадо, а також крупно подрібнені волоські горіхи.

Для заправки знадобиться соус. Готуємо його з майонезу, в який додаємо трохи рубленого часнику, пару ложок оливкової олії і соку лимона.

До соусу потрібно ще додати трохи тертого сиру і довести смак за допомогою чорного перцю.

Заправивши салат соусом, викладаємо підготовлені фаршировані половинки перепелиних яєць. Буквально хвилин через 15, чого буде достатньо, щоб інгредієнти подружилися, подаємо блюдо до столу.

Яєчно-цибулевий салат

Така проста закуска викличе фурор за святковим столом. Салат з яєць і цибулі прекрасно виглядає і ще більше дивує гостей незвичайним смаком.

Застосовувати для його приготування будемо два види цибулі. Ріпчасту складе в страві конкуренцію яйцям, а зелена цибуля піде для прикраси.

Лук попередньо необхідно замаринувати. Для цього беремо цибулини середнього розміру і після очищення ріжемо півкільцями. Присолюємо і перетираємо акуратно руками. Додаємо в миску з цибулею ложку цукру і оцту. Ще раз змішуємо, щоб цибуля пустила сік, і відразу ж заливаємо окропом. Маринуватися цибуля за цим рецептом будемо буквально 15-20 хвилин.

Яйця відварюємо і після очищення розрізаємо навпіл. Кожну половинку ріжемо поперек соломкою.

У салатниці змішуємо готовий цибулю після маринаду і великі шматочки яєць. Для заправки підійде сметана, в яку потрібно додати трохи гірчиці. Викладаємо яєчно-цибулевий салат гіркою і зверху присипаємо зеленою цибулею.

Пір'я ріжемо під кутом, щоб вийшли незвичайні скошені колечка.

Експериментуйте з інгредієнтами. Яйця можна сміливо віднести до універсального кулінарному компоненту, яке поєднується з багатьма продуктами. Пробуйте незвичайні поєднання і винаходьте нові святкові страви з яйцями.

Не секрет, що страви з яєць   дуже різноманітні і популярні. Цю роль яйця заслужили завдяки тому, що в їх склад входять оптимальне співвідношення поживних і харчових речовин. Вони дуже добре засвоюються організмом людини. Тому і складають більшу частину раціону харчування як абсолютно здорових людей, так і для дієтичних страв.

Найпростіше, що можна зробити з яйцем, це просто випити його в сирому вигляді. У домашніх умовах сирі п'ють рідко. Хіба, що для голосових зв'язок людям, які займаються вокалом або за рекомендацією лікаря при деяких захворюваннях. В основному їх намагаються приготувати перед вживанням.

Є маса рецептів з приготування яєчних страв. Оскільки ці страви готуються дуже швидко. Вони використовуються для приготування сніданку, або чого не будь на швидку руку. В середньому яйця готуються 5x10 хвилин. Тому в якості вони незамінні. У деяких країнах Сходу існують рецепти страв з яєць, Процес приготування яких не підходить ні під одну з представлених нижче описів.

Кисло-фруктові, кисло-м'ясні або кисломолочні супи. У нашій країні такі страви готують тільки в спеціальних кафе, або ті, хто їх надає перевагу, любить і знає, як вони готуються правильно, а не з чуток. Серед поширених супів нашої кухні найвідомішими і затребуваними вважаються окрошка і зелений борщ, до переліку їх інгредієнтів входить яйце, зварене круто.

Які бувають страви з яєць

Що можна приготувати з яєць? Відповідь - омлет. Способів приготування їх і різновиди існує безліч. Починаючи од солодких омлетів і закінчуючи омлетами з різними начинками з м'яса або овочів. Єдино, що їх об'єднує, це обов'язкова наявність у складі інгредієнтів молока, борошна і самих яєць.

Далі, ще один варіант - це. Вона також має не один спосіб в приготуванні, вірніше смажиться вона однаково, але далі панує повна свобода фантазії і наявності продуктів, її можна смажити абсолютно з чим завгодно. Смажити кишеньками, різати смужками, локшиною. Одним словом, на що здатна фантазія людини.

Та й приготування її обчислюється лише кількома хвилин. Найшвидше блюдо в приготуванні на сніданок, якщо лінь щось приготувати, або ж якщо, раптом, несподівано прийшли до вас гості, і їх пригостити нічим.

Страви з яєць можна розділити на такі види:

• По різному. Приготування яєчного блюда, без додавання, будь-яких компонентів.
• Яєчні. Тут крім рослинного масла для смаження і самих яєць можуть використовуватися будь-які інші інгредієнти.
• омлети. До складу його складу входять: борошно, яйця і молоко. Можна урізноманітнити додаванням пряних овочів або м'ясом.
•   . Для фарширування береться тільки білок звареного яйця, жовток при цьому виймається, а замість нього, заповнюється приготовленим фаршем. Фарш може складатися з жовтка з додаванням інших продуктів за смаком.
• Яєчні котлети. Або по-іншому, січеники. Для приготування цієї страви, яйце в подрібненому вигляді змішується з іншими продуктами, додається сире яйце, спеції, формуються котлети, панірують і смажаться.
• Пудинги яєчні. В даному блюді роль яйця полягає в об'єднанні картоплі та інших овочів.
• Яєчні напої. Тут яйце виконує роль сполучної речовини між рідиною і борошняними компонентами.

Способи приготування яєць

Що приготувати з яєць швидко. Простий і швидкий спосіб приготування, це прості зварити яйця. Є кілька видів варених яєць, різниця між ними тільки в технології приготування і в густоті звареного яйця:

Варені круто. Приготовлені для варіння яєчка, все разом одночасно завантажуються в сильно киплячу воду, шар води повинен повністю покривати їх. Час кипіння 8-10 хв. Для зручності в варінні їх можна покласти в друшляк, щоб одночасно завантажити і одночасно вийняти з окропу. Консистенція яйця: крутий жовток і такий же крутий білок. Варені круто яйця використовуються для салатів, фаршировані, приготування котлет і просто як окрему страву.

У чашці. Готується таке яйце досить просто на паровій бані. Чашку змащуємо маслом вершковим і зверху посипають твердим сиром, натертим на тертці. На дно лягає різана шинка, зверху виливається сире яйце і ставиться в киплячу воду, приблизно хвилин на 12. Подається на стіл з соусом, соус вибирається за смаком.

яйця всмятку. Яйця варяться в сильно киплячій воді приблизно хвилини 3 або 3,5. Відлік часу на приготування йде від того, коли кипіння води повністю відновився, тобто десь через 30 секунд. Вогонь на плиті потрібно включити на максимум. Консистенція яйця повинна бути такою: білок повинен виглядати як густа молочна кисле молоко, а жовток полужидким. Подається на спеціальній підставці для яєць некруто, такі є в продажу, або на блюдце в гарячому вигляді.

У мішечок в оболонці шкаралупи. Спосіб приготування повністю схожий на приготування яєць всмятку, з різницею в часі приготування, воно збільшується від 4,5 до 5,5 хвилин в залежності від розміру і ваги яйця. Консистенція готового яйця: білок густішою, він повинен утримувати жовток, якщо яйце очистити від шкаралупи.

Спробуйте приготувати яйце пашот. Це простий спосіб термічної обробки яйця. У європейських країнах він відомий більше, ніж в нашій. Родом ця страва з Франції і в перекладі на нашу мову означає яйце в "кишені". Чому? Коли приготуєте самі, переконайтеся, воно дійсно виглядає як ніби воно в кишені з власного білка. Для приготування яєць цим способом, дуже важливо, щоб яйця були свіжі. В іншому випадку, можливе утворення навколо нього яєчного мережива, це псує зовнішній вигляд.

Пошированние яйце чи яйце-пашот - рецепт

Інгредієнти на 1 персону:

• Яйце.
• Шматочок хліба.
• Шматочок твердого сиру.
• Листочок капусти.
• зелень,
• оцет,
• Сіль.

Потрібно в киплячу воду додати трохи солі і обов'язково, приблизно столову ложку оцту. Далі ложкою або виделкою помішувати воду круговими рухами до утворення в каструльці воронки. У центр цієї воронки виливається сире яйце, вогонь зменшити до середнього, якщо вариться не одне, а кілька яєць проробляти з кожним окремо. Варити близько 3,5 хвилин. Шумівкою дістається щоб дати стекти воді.

Для гарніру потрібно взяти шматочок хліба присолити і скропити трошки соняшниковою олією. Потім зверху покласти шматочок твердого сиру і поставити в мікрохвильовку. Щоб хліб підрум'яниться, а сир на ньому розплавився. підсмажувати приблизно секунд 45, цього цілком повинно вистачити.

Лист капусти дрібно нашаткувати, присолити, викласти на хліб. Зверху цього бутерброда покласти зварене пашірованное яйце і проткнути його ножем, щоб жовток з нього витікав і вбирався в приготований бутерброд.

Страви з яєчних білків

Що приготувати з білка яєць? Раніше ми розглядали, як приготувати страви з яєць в цілому вигляді. Але є деякі рецепти, для приготування яких потрібно не ціле яйце, а лише його частина. Це може бути або білок, або жовток. Що можна приготувати з яєчних білків? Відповіддю на це питання разу може стати фаршировані яйця. І це, правда в цій страві використовується тільки варений білок яйця. Хоча в фарш може складатися з жовтка.

Що приготувати з білка яєць? В основному білок використовується як інгредієнт для приготування напою гоголь-моголь, суфле, для виготовлення крему або для випічки:

Пудинг білковий - рецепт

Для його приготування вам знадобитися:

• Житній хліб, тертий - 2 склянки.
• Вершкове масло - 30 гр.
• Сметана - 40 гр.
• Цукор - 20 гр.
• Яєчні білки - 6 шт.

Натертий на тертці житній хліб ретельно розтерти з вершковим розтопленим маслом. Додати сметану і цукор, ввести збиті міксером вершки. Всі інгредієнти перемішати і викласти в форму для випічки. Випікати протягом години.

Якщо до вас несподівано прийшла в гості подруга і як на зло, її нічим пригостити. Виникає в голові питання, що можна приготувати смачне? Якщо в холодильнику крім яєць нічого немає. Відповідь є, порадуйте свою подругу.

Яєчне суфле пінисте - рецепт

Інгредієнти для приготування:

• Цукор - 80 гр.
• Білки яєчні - 4 шт.
• Волоський горіх - 8 шт.
• Ром - 20гр.
• Джем або повидло - 30 гр.

Білки збиваються до утворення міцної піни. У масу поступово вводиться цукор і повидло або джем, в залежності, що приготували для нього або що у вас є. Дві третини білкової маси вилажіваем в підготовлену для смаження форму. Решту масу в кондитерський мішок. Далі з мішка виливаємо білкову масу таким чином, щоб в середині утворилося поглиблення.

Очищеними горіхами прикрашається верх. Випікається це кулінарний виріб при низькій температурі до появи золотистого кольору. Поливається ромом, розведеним з цукром перед подачею на стіл. У вас в холодильнику є яйця, є молоко. І що приготувати з яєць молока? Спробуйте порадувати себе і своїх близьких смачним і простим стравою:

Меренги в ванільному соусі - рецепт

Складові:

• Яєчні білки - 8 шт.
• Цукор - 1 стакан.
• Вершки - 2 склянки.
• Молоко - 1,5 склянки.
• Ванілін.

Збити білки до утворення густої піни. Ложку занурити в холодну воду, щоб вона була вологою, а не сухий, беремо білкову піну ложкою і ложем в кипляче молоко. Ложем невеликими порціями, щоб меренги не злипалися між собою. , Які спливли і затверділи знизу, дуже акуратно перевертаємо. Готові меренги покладіть на ситечко, щоб з них скло молоко. Меренги викладіть на блюдо пірамідою.

Щоб приготувати ванільний соус, потрібно: жовтки розтираємо до однорідної консистенції з ваніліном, цукром, все це розбавити вершками і при постійному помішуванні нагріти до закипання, але не кип'ятити. Цим соусом полити трохи меренги зверху, решта подати окремо.

Страви з перепелиних яєць

Людина, яка вперше в житті побачить ці яйця, напевно, навряд чи повірить в те, що з них можна що ні будь приготувати. Лякає, перш за все, їх розмір, вони зовсім маленькі в порівнянні з курячими яйцями. А що приготувати з перепелиних яєць? Насправді з цих маленьких яєчок можна приготувати зовсім не маленький асортимент страв. Вони прекрасно поєднуються і за зовнішнім виглядом, і за своїми смаковими якостями в салатах, в десертах, в закусках, в піці і інших стравах, куди потрібно яйце.

Яйця перепілки зовсім примхливі в варінні, хіба, що тільки ніжніше і тому їх потрібно варити ощадливість, ніж курячі. Наприклад, не можна відразу в киплячу воду класти яйце, тільки що взяте в холодильнику, воно може лопнути. Або інший приклад, каструлька, в якій їх варять, не повинна бути занадто широкою, їх потрібно варити в купці потіснити, щоб воно не вдарилося при варінні про каструлю, вони можуть плавати і при наголосу про каструлю також можуть розбитися. В іншому все як в курячих яйцях.

Салат з перепелиних яєць - рецепт

Складові:

• Перепелині яйця - 10 штук.
• Картопля - 2 штуки.
• Шинка, можна копчену курку - 100 гр.
• Огірок, солений - 2 штуки.
• Горошок зелений - 1банка.
• Сметана, можна майонез - 200гр.
• Зелень, перець, сіль, за смаком.

Відварені картоплю, яйця і всі перераховані продукти нарізаються кубиками. До них додається зелений горошок і перемішується з додаванням сметани або майонезу, хто як любить. Посипається зеленню. Можна подавати на стіл. Ця страва може замінити звичне для всіх, олів'є.

Страви з яєць - рецепти

Що приготувати з жовтків яєць. У попередніх рецептах ми розглядали страви, приготовані тільки з яєчного білка. Що тепер приготувати з яєчного жовтка?

Можна приготувати погача по-угорськи: з відвареної картоплі робиться тісто. У нього додається вершкове масло, борошно, жовтки і сметана. Тісто вимішує в три прийоми, між прийомами воно повинно відстоятися в холодильнику 30 хвилин. Потім з нього вирізаються різної форми кружальця і ​​запікаються в духовці. Також можна приготувати молочну юшку або соус, зроблений на яєчних жовтках, яєчний лікер і багато чого ще.

Спробуйте запитати, сидячи за чашкою чаю або кави, своїх подруг або знайомих, що приготувати з яєць смачне і швидко, на швидку руку. Відповідь скоріше за все зупиниться на переліку кількох страв з яєчного раціону, який давним-давно відомий всім. Давайте трошки поповнимо цей перелік декількома рецептами:

Яєчний «Квіточка». Для його приготування потрібно: яйця, спеції, олія для смаження. Розбиваємо яйця в піалочку або блюдечко змішуємо зі спеціями і збиваємо виделкою яєчну масу до однорідної консистенції. Потім випікаємо на сковорідці млинці з цієї маси. Підсмажити їх краще з обох сторін.

Готові коржі викладіть на обробну дошку стопкою одну корж на іншу, коли трохи охолонуть, ножем розрізаємо на тонкі смужки. Далі виделкою скручуємо їх в якийсь барвистий «безлад» і перелажіваем на блюдо. В середину квітки можна покласти ягідку журавлини або маслину.

Салат з яєчні - рецепт

Складові:

• Яйця - 5 штук,
• масло вершкове - 30 гр.,
• по 100 грамів копченої риби і шинки,
• твердий сир - 50 грамів,
• зелень
• майонез.

Розбиваємо яйця в розігріту сковорідку, розмішуємо лопаткою і смажимо до тих пір, поки вони не загустеют. Готову яєчню викладіть на обробну дошку і нарізаємо локшиною. Заправляємо майонезом, прикрашаємо зеленню і подаємо на стіл.

Картопля на гарнір

Поєднання яєчних продуктів і картоплі, найпоширеніше і популярне в нашій країні. Кого б ви не запитали, що приготувати з яєць картоплі? Спробуємо не просто посмажити яйця, а наприклад, кошелечкі з яєць і смажену картоплю.

Гаманці з яєчні - рецепт

Складові:

• приблизно 4 яйця,
• рослинна олія
• зелень, спеції.
• смажена картопля на гарнір

На перший погляд - це найпростіша яєчня. Але вона незвичайна, і це тільки на перший погляд. Весь секрет її полягає в технології приготування. Розбиваємо яйця в розігріту сковорідку з олією. Підсмажуємо на слабкому вогні до тих пір, поки білок яйця не почне присмажуватися знизу. Далі лопаткою складав кожне яйце вдвічі і додаємо трохи вогонь на плиті.

Дуже важливо, щоб вогонь спочатку був слабким, потім сильніше. Обсмажуємо яйце з двох сторін до золотистої скоринки. Викладаємо на блюдо. І ось тут, увага, і є сам секрет, в середину кожного кишеньки вкладемо, що ні будь з фаршу, наприклад, приготоване, а не сире м'ясо або різаний лук, що завгодно.

Що приготувати з варених яєць? Жоден святковий стіл не обходиться без присутності на ньому страв з яєць. Вони можуть бути як самостійні страви, так і в елементах прикраси. Найпоширеніший спосіб приготування святкової страви фаршировані яйця. Що ж ще можна приготувати з вареного яйця на святковий стіл?

Не відкрию секрет, якщо скажу, що яйця як інгредієнт входять в безліч видів салатів. Олів'є, з крабових паличок і рису, «Мімоза», печінковий торт і багато інших. Але особливо красиво виглядають елементи прикраси святкового столу з вареного яйця. Це дуже подобається дорослій людині, ну а якщо святковий стіл для дитини, то це просто захоплення в їхніх очах.

Навіть найпростіша мишка, приготована в якості декору на будь-якому салаті, робить його особливо привабливим, не помітити його не можна, а вже спробувати тим більше. Світ яєчної кухні дуже різноманітний. Описати все в одній статті, просто не представляється можливим. Страви бувають дуже схожі один на одного, але зовсім різні за смаком, старі традиційні, до яких звикли з дитинства, витісняють нові більш пікантні і особливі. Змінюються інгредієнти.

Візьмемо, приміром, старий відомий рецепт «Оселедець під шубою». Жоден Новий рік раніше в минулі часи, не проходив, щоб її не було на святковому столі. І все знали один, єдиний рецепт її приготування. Зараз при наборі в пошуковик інтернету назва цього салату, відкриється стільки схожих і в той же час різних рецептів, не вистачить дня, щоб їх прочитати. Готуйте за нашими рецептами, готуйте за своїми власними рецептами і обов'язково поділіться ними з нами.

Яйця - продукт досить універсальний, до того ж - корисний і досить-таки смачний. Варіантів приготування - маса. Навіть якщо в холодильнику стоїть один лоток яєць і на цьому асортимент інгредієнтів закінчився, все одно можна приготувати щось смачне і поживне.

прості рецепти

Яйця-пашот

Популярний у всьому світі варіант легкого і корисного сніданку. Варто зазначити, що для приготування таких яєць знадобиться якась кулінарна вправність. Але ми розглянемо 2 варіанти - для гуру кулінарних технологій і для тих, хто використовує підручні засоби для спрощення життя на кухні.

перший спосіб

Складові:

• яйця - 2 шт .;
• вода - 1 л;
• оцет - 1 ст.л .;
• сіль за смаком.

Час: 10 хвилин.

Спочатку необхідно довести воду до кипіння, потім зменшити вогонь до середнього. У злегка киплячу воду, коли тільки з'являються бульбашки, необхідно влити оцет. Варто відзначити, що яйця необхідно використовувати дуже холодні.

Для кращого охолодження рекомендуємо помістити їх на кілька хвилин в морозильну камеру. Потім необхідно ложкою зробити воронку в воді і туди акуратно влити яйце і накрити кришкою. По закінченню трьох хвилин вийняти його. Блюдо готове.

Другий варіант

Складові:

• 2 яйця;
• 1 л води;
• 1 чайна ложка рослинного масла;
• сіль.

Час готування: 10 хвилин.

Калорійність - 143 ккал / 100 г.

Тепер давайте розберемося, як приготувати яйце-пашот без уміння швидко і акуратно закинути його в лійку. Цей спосіб дуже простий. З ним впорається навіть дитина. Для приготування необхідно поставити воду на вогонь і довести її до кипіння.

Поки вода закипає, беремо чашку і встеляли її харчовою плівкою. Якщо такої немає - скористайтеся звичайним поліетиленовим пакетиком. Для впевненості в тому, що яйце після приготування не прилипне - змащуємо плівку рослинним маслом.

Сюди виливаємо яйце. Додаємо сіль і приправи за смаком. Плівку зав'язуємо на вузлик і кидаємо в киплячу воду. Три хвилини - страва готова! Виймаємо його з плівки - вуаля! Подавати можна з зеленню.

яйця Бенедикт

Європейське назва страви говорить сама за себе про своє походження. Такий сніданок прийшов до нас з Європи, а вперше, згідно з легендою, такий варіант яєчного блюда був приготований в Парижі. Назва походить від імені Лемюеля Бенедикта, який замовив на сніданок щось з яєць, тостів і бекону.

Складові:

• 2 курячих яйця;
• бекон - кілька скибочок;
• тости - за бажанням.

Калорійність - 158 ккал / 100 г.

Збити яйця до утворення пишної піни.

Додати трішки солі, перцю і приправ на свій смак. На розпечену сковорідку покласти кілька скибочок бекону і трохи підсмажити, щоб бекон підрум'яниться і пустив сік. Потім вилити збиту суміш і накрити кришкою.

Через 2 хвилини - перевернути і прожарити ще одну хвилину. Одержаний «омлет» розрізати на квадратні шматочки і викласти на тости. Як альтернативу можна використовувати шматочки чорного або білого хліба.

омлет класичний

Найпростіший і, по суті, дійсно класичний варіант омлету - це просто збиті яйця, злегка обсмажені на сковороді. Як доповнення в омлет можна кинути те, що є в холодильнику:

• помідори;
• ковбаса;
• перець солодкий;
• гриби;
• бекон або сало;

Розглянемо класичну основу для омлету.

Складові:

• яйця - 2-4 шт .;
• молоко - 60 мл;
• сіль, перець - за смаком.

Час приготування: 15 хвилин.

Калорійність - 160 ккал / 100 г.

Яйця легенько збити. Потім - додати молоко. Рекомендуємо використовувати наступний розрахунок - на 1 яйце коштує вливати молока об'ємом в половинку шкаралупи. Розмішати з молоком і додати сіль і перець. При бажанні можна додати приправи.

Дуже добре підходить коріандр або куркума. На сковороду влити олію. Коли масло добре нагріється - вилити яйця. Готувати омлет стоїть на середньому вогні, час від часу помішуючи. Таке блюдо можна подавати до салатів або гарнірів. Дуже добре поєднується омлет з соусами скибочками підсмаженого хліба.

Варто відзначити, що омлет можна готувати і без молока. Цей варіант відмінно підходить для тих, хто страждає від непереносимості лактози. Також відсутність молока в омлеті значно знижує його калорійність.

Що можна приготувати з картоплі і яєць швидко і смачно?

Поєднання картоплі і яєць давно стало традиційним і універсальним. Найпростіший варіант, який приходить на розум - це підсмажити картоплю і приготувати до неї улюблену для багатьох яєчню. Але можна піти далі і приготувати страву більш оригінальне - тортилью.

Тортілья - це традиційне іспанське блюдо, яке відрізняється цікавим смаком, простий в приготуванні і «бюджетний», чимось нагадує картопляну запіканку. Мінімум інгредієнтів - максимум смаку і ситості.

Складові:

• картопля - 5 шт .;
• яйця - 5 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• олія соняшникова або оливкова (для смаження) - 50 мл;
• сіль, перець, приправи - за смаком.

Калорійність - 237 ккал / 100 г.

Картоплю почистити і порізати тоненькими скибочками. Цибулю почистити і порізати або кубиками, або півкільцями. На сковороду вилити масло і почекати, поки воно як слід розігріється. Висипати картопля і смажити на середньому вогні 10 хвилин. Потім додати цибулю і смажити картопляно-цибульну суміш до напівготовності. Додати сіль, перець і приправи. Яйця збити до утворення високої пінки. Залити картопля сумішшю і накрити кришкою.

Після того, як тортилья добре прожариться і почне відходити від стінок, потрібно акуратно перевернути її на тарілку (просмажене стороною догори) і потім перевернути на сковорідку, щоб присмажився верх. Готувати ще 10 хвилин. Останній крок - перекласти на тарілку. Іспанська тортилья готова!

Щоб додати тортілья особливого смаку, можна додати твердий сир або гриби. Вийде дуже апетитно.

Який десерт можна приготувати з яєць і борошна?

Вище ми розглядали рецепт класичного омлету. Дуже часто його готують не у вигляді яєчної «каші», а як великий і пишний млинець. Ця страва буде більш ситним і відчутним для наповнення зголодніли шлунка. До того ж готується він дуже швидко - його можна приготувати і на сніданок, коли немає часу творити диво на кухні, і ввечері - коли «на кухню» не вистачає сил.

Складові:

• яйця - 3 шт .;
• борошно - 4 ст. ложки;
• молоко - ½ склянки;
• сіль, перець - за смаком.

Час приготування: 15 хвилин.

Калорійність - 210 ккал / 100 г.

Яйця добре збити, щоб з'явилася пінка. Додати сіль, перець або інші приправи. Потім поступово помішуючи додати борошно. Ретельно розмішати, щоб не було грудочок. На сковороду налити олію, почекати, поки добре нагріється.

Потім вилити на сковороду суміш і накрити кришкою. Коли омлет «схопиться» знизу і з боків, потрібно акуратно перевернути його. Після цього просмажити ще 2 хвилини. Розрізати на порційні шматочки і подати гарячим до столу. Омлет з борошном відмінно поєднується з різними соусами, кетчупом або майонезом.

Що можна приготувати з молока і яєць?

З даного продукту можна готувати не тільки другі страви, а й десерти. Відмінний варіант солодкого страви з молока - це десерт «Сніжки». Готується він просто, а виходить казково смачним.

Складові:

• яйця - 4 шт .;
• молоко - 2 склянки;
• цукор - ½ склянки;
• ванільний цукор - 1 упаковка;
• сіль - щіпка.

Час приготування: 30 хвилин.

Калорійність - 115 ккал / 100 г.

Спочатку відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки необхідно поставити в холодильник. Потім беремося за білки - збиваємо їх міксерів або віночком до утворення крутої піни. Під час збивання додаємо дрібку солі - так пінка вийде набагато міцніше. Молоко ставимо на середній вогонь і тримаємо до готовності. Тепер найцікавіше - беремо шумівкою білкову піну і опускаємо на кілька секунд в кипляче молоко. Так робимо сніжки.

Для приготування соусу необхідно розтерти жовтки до білизни, додаючи поступово цукор. Ставимо цукрово-жовткову суміш на вогонь на маленький вогонь і помішуючи прогреваем його. Коли соус трохи загусне, знімаємо з вогню і заливаємо їм приготовані раніше сніжки. Також можна присипати снігові кульки кокосовою стружкою - вийде ніжний ефект «Рафаелло».

Здавалося б, яйця - досить-таки простий продукт для приготування. Але все ж є безліч нюансів, знання яких допоможе не помилитися при готуванні страв з яйцями. Ділимося з вами корисними порадами:

1. Щоб виловити частинки шкаралупи, краще використовувати половинки яйця. Шкарлупки притягуються як магніти один до одного. Такий спосіб допоможе набагато швидше виловити шматочки, ніж що-небудь підручний (ніж, виделка, ложка).
2. Щоб легше і швидше почистити яйця, можна покласти їх в ємність з холодною водою, накрити кришкою і потрясти. Так шкаралупа буде легше відставати.
3. Для приготування яйця пашот, перед тим, як вилити його в воду, додайте кілька крапель оцту. Так білок не розтечеться, і пашот вийде цілісним і красивим за формою.
4. Щоб зрозуміти, чи придатне яйце для приготування, можна використовувати простий перевірений роками спосіб. Потрібно помістити його в ємність з водою. Свіже яйце повністю ляже на дно. Якщо один кінець його піднімається, значить йому вже 10-14 днів. Таке яйце ще можна вживати в приготованому вигляді. Якщо ж спливло - вже потрібно викинути.

Такі прості поради допоможуть вам готувати страви з яєць швидше. Безліч варіантів і рецептів дозволяє експериментувати і готувати кожен раз різні яєчні страви. Смачного!

Схожий на мармур в розрізі кекс, готується з тіста двох кольорів. Інгредієнти: масло сливочн. - 250 гр, мука - 2,5 скл., Цукор - 1 скл., Ванільний цукор ..

Солодкий кекс, готується з тіста двох кольорів (темного і світлого). Інгредієнти: масло вершкове. - 180 гр, мука - 180 гр, цукор - 180 гр, яйця - 3 шт, лимон ..

Випічка, Солодка випічка, Кекси

Такі гарні і смачні пряники, покриті білою глазур'ю припадуть до смаку і дітям і дорослим. Інгредієнти: Склад імбирного тіста масла вершкових ...

Випічка, Пряники

Рецепт тіста для приготування імбирних пряників. Інгредієнти: масла сливочн. - 100 гр, цукор - 100 гр, мука - 175 гр, яйце курей. - 1 шт, какао - 1 ч .. ложка, ..

Випічка, Тісто, Пряники

Рецепт опарного дріжджового тіста з невеликою кількістю меду. Інгредієнти: 10 гр сухих дріжджів, 1 чайн. ложка меду, 1 скл. теплої води (t = 40-46 ° С), ..

Випічка, Тісто

Просте але дуже смачне печиво домашнього приготування. Інгредієнти: курячих яєць - 3 штуки, масло (сливочн.) - 150 гр, цукру - 200 гр, ванільного ..

Випічка, Солодка випічка, Печиво

Такі пісні булочки у вигляді жайворонків зазвичай печуть до дня пам'яті Севастійських 40 мучеників (22 березня). Інгредієнти: води - 500 мл, дріжджі свіжі - 30 ..

Випічка, Булочки

Рецепт солодкого або несолодкого пісного дріжджового тіста для приготування різних борошняних виробів. Необхідні продукти: води - 1-1,5 склянки, ..

Випічка, Тісто

Солодке блюдо татарської кухні з меду масла і муки, готується дуже просто. Інгредієнти: масла вершкового - 200 гр, меду - 200 гр, борошна - 200 гр, Рецепт ..

На десерт

Рецепт звичайних млинців з яйцями на молоці. Їх можна їсти відразу, використовувати для млинцевих тортів або загортати в них начинку. Складові:..

Випічка, Млинці

Для приготування цього бісквіта знадобиться форма 24 см в діаметрі. Інгредієнти: яєчних білків - 7 шт, цукру - 190 гр, борошна - 80 гр, соку ..

Випічка, Солодка випічка, Бісквіти

Спробуйте приготувати шарлотку з сливами в мультиварці з даного рецептом. Інгредієнти: Зливи - 500 гр. Борошно пшеничне - 1 склянка Яйця ..

Випічка, Пироги, Шарлотки

Рецепт приготування простого, але смачного пирога зі сливами для мультиварки. Інгредієнти: Зливи - 15 шт. Борошно - 2 склянки Яйця курячі ..

Випічка, Пироги

Рецепт печива «хмиз» з тіста з гашеного содою, засмаженого в рослинному маслі. Інгредієнти: Борошно (пшеничне, сорт вищий) - 2 склянки ..

Випічка, Печиво

Ці солодкі, дріжджові булочки-рогалики можна готувати з будь-яким фруктовим або ягідним повидлом. Інгредієнти: Борошно - 0,5 літрової банки ..

Випічка, Булочки

Американський варіант приготування млинців з додаванням кефіру, досить нескладний за складом. Інгредієнти: Кефір - 500 мл Яйце - ..

Випічка, Млинці

Даний вид бісквіта при приготуванні тортів Ви можете поєднувати з хлібним, кавовим, пряним і багатьма іншими видами бісквітів темних кольорів ...