Види десертів, які можна приготувати в домашніх умовах

Десерти  - це смачні солодкі страви, якими, як правило, закінчують трапезу. Саме такий порядок подачі солодких страв остаточно сформувався лише в дев'ятнадцятому столітті. Втім, в даний час ніхто так строго не дотримується цієї послідовності. У домашніх умовах десерт з'являється на столі рівно в той момент, коли це буде доречно.

До недавнього часу десерт вважався розкішшю і в більшості випадків дозволити його собі могли лише заможні люди або люди з невеликим достатком, але лише у свята і особливих випадках. Сьогодні цінність солодких страв не настільки висока. Дозволити собі десерт можуть люди з будь-яким рівнем достатку. Складність швидше становить вибір солодких страв, адже їх різноманіття просто вражає уяву. Притому труднощі виникають не тільки в момент придбання десерту, а й при виборі рецепта для його приготування в домашніх умовах. Навіть одне конкретне кондитерський виріб має десятки, якщо не сотні, варіацій приготування.

Закономірно виникає питання, а якими бувають десерти? Видів безліч! Так, наприклад можна розділити десерти в залежності від продуктів, які лежать в їх основі. Таким чином, десерти можуть бути фруктовими, ягідними, горіховими, шоколадними, молочними, борошняними і т.д. Крім того солодкі страви можуть подаватися в холодному вигляді, як, наприклад, морозиво або в гарячому, як гарячий шоколад. Поділ на види десерти проходять також за ознакою - чи потрібне для їх приготування випічка чи ні. Також солодкі страви часто ділять на прості і складні. Ця ознака стосується, як самої процедури приготування, так і складу десерту (однокомпонентний десерт, відповідно, вважається простим, а багатокомпонентний - складним). Ще десерти можуть бути швидкими в приготуванні, так би мовити, на швидку руку, або тривалими. Продовжувати перелік видів десертів можна до нескінченності, тому на цьому зупинимося, а ось десерти з випічкою і без, холодні і гарячі, прості і складні розглянемо трохи докладніше.

З випічкою і без

Рецепти десертів, які передбачають випічку, являють собою, як правило, борошняні вироби, наприклад, кекси, печиво, пиріжки, пироги, тістечка, торти, рулети. При цьому самого слова «випічка» лякатися не варто. Здається, що за ним ховається тривалий і виснажливий процес готування. Але таке уявлення не зовсім правильне. На сьогоднішній день існує безліч пристроїв, які полегшують і спрощують процес випічки. Так, наприклад, використовуючи мікрохвильову піч, можна не більше ніж за п'ять хвилин спекти смачні кекси.

  Що стосується десертів без випічки, то їх існує нітрохи не менше, ніж десертів з випічкою. До них відносяться желе, муси, цукерки, морозиво, фруктові салати і навіть солодкі десертні супи. Звичайно, перелік це далеко неповний. Десертів без випічки існує куди більше. А ось час їх приготування, не дивлячись на відсутність термічної обробки, може бути набагато більшим, ніж у солодких страв, які необхідно випікати.

Холодні і гарячі

За температурі подачі десерти можна розділити на ті, які подають холодними і на ті, які подають гарячими. Солодкі страви, що подаються в холодному вигляді, представляють переважну більшість. До них відносяться не тільки морозиво і желе, але також і багато видів випічки, які також прийнято подавати в охолодженому вигляді. Найяскравішим представником можна назвати торт. Навіть ті варіанти цього десерту, які піддають термічній обробці, незмінно подають після багатогодинної витримки в холодильній камері.

До гарячих десертів можна віднести деякі десертні напої (какао, приготований особливим чином кави, а також гарячий шоколад), запечені фрукти, а крім того деякі борошняні вироби, які прийнято подавати до столу в теплому вигляді.

Прості і складні

Десерти бувають простими і складними в приготуванні. Зі створенням простих солодких страв впорається навіть людина, що не має досвіду в області кулінарії, а ось для приготування складних десертів доведеться «озброїтися» деякими хитрощами і секретами, а крім того достатньою кількістю вільного часу. Втім, вивчивши рецепти приготування одного і іншого виду десертів, ви зрозумієте, що показник складності умовний. Як один, так і інший вид можна приготувати без праці. Крім того десерти можна розділити на прості і складні за кількістю компонентів, які входять в них. Так простий десерт - це, як правило, солодка страва, що складається з одного або двох компонентів, а складний десерт - це багатокомпонентна солодка страва.

В даному розділі сайту ви зможете знайти всі перераховані види десертів. Вибирайте рецепт вподобаного вам солодкого страви і приступайте до його приготування. Це буде нескладно, якщо діяти у відповідності з усіма рекомендаціями конкретного покрокового рецепта з фото. До речі, текстовий опис процесу готування супроводжується покроковими фото, а значить, жоден нюанс готування не вислизне від вас!

У всіх рецептах по приготуванню десертів містяться цілком конкретні вказівки щодо того чи іншого процесу готування. Однак якщо ви дійсно хочете освоїти кондитерське мистецтво, то потрібно знати якісь догми роботи з тим чи іншим продуктом. Це ті хитрощі, які обов'язково повинні бути в вашому «арсеналі»!

• Компонент багатьох десертів - курячі яйця. Вони обов'язково повинні бути свіжими, а інакше смачного десерту вам не бачити, як власних вух. Для визначення свіжості яєць можна скористатися досить простим методом. Він полягає в тому, що яйця слід опустити в десятивідсотковий розчин солі. Свіжий продукт відразу ж опуститься на дно. До речі, яйця не першої свіжості дуже погано збивається.
• Якщо працювати належить тільки з курячими жовтками, то слід пам'ятати найкраще їх розтирати, попередньо підігрів. У теплому стані вони будуть податливі, ніж в холодному.
• А ось збивати білки краще в охолодженому вигляді. При цьому не варто використовувати алюмінієвий посуд. При контакті з нею білки починають темніти.
• Якщо для десерту необхідно збивати вершки, то їх необхідно, як і білки, попередньо охолодити. Крім того для зазначеної мети годяться тільки жирні вершки.
• У тому випадку, якщо для приготування десерту необхідно використовувати желатин, то розводити його необхідно в пропорції один до десяти, тобто одну столову ложку желатину заливають десятьма столовими ложками рідини. Для розчинення кристалів вищевказаного речовини, його потрібно замочувати на час до однієї години. Рідина при цьому повинна бути кімнатної температури. Тільки після цієї маніпуляції желатин використовують для подальшого процесу приготування.
• Вибираючи в якості основи десерту бісквіт, пам'ятайте, що розрізати його потрібно тільки після того, як він повністю охолоне. Гарячий і навіть теплий бісквіт буде м'яти і ламатися.
• Випікаючи що-небудь на деку, не полінуйтеся застелити його пекарської (пергаментним) папером. Так буде простіше відокремити випікається виріб, та й мити деко не доведеться.

Успіхів вам у приготуванні десертів в домашніх умовах! А якщо сумніваєтеся в своїх силах, то обов'язково звіртеся з шуканим покроковим фото рецептом.

Коли хочеться порадувати рідних або здивувати гостей своєю кулінарною майстерністю, завжди на думку спадає думка спекти щось надзвичайно смачне і гарне зовні. Рецепт ласощі, запропонований сьогодні увазі читачів, являє собою ідеальне блюдо, що поєднує в собі ніжність бісквітних коржів, аромат свіжих ягід полуниці, м'якість натурального полуничного джему і легкість вершків. Невже знайдеться ласощі смачніше і приємніше на вигляд, яке може змагатися з цим шедевром?

369 0 160 хв. 1 чол.

Пончики - це класичний американський десерт. Борошняне кругле з дірочкою виріб давно стало національним американським стравою. Це ніжне ласощі люблять не тільки діти, а й дорослі. Практично у всіх голлівудських фільмах можна побачити, як правоохоронці постійно поглинають пончики з ароматною кавою. Невже заморське ласощі до такої міри смачне? Якщо вам давно хотілося це дізнатися, то рецепт класичних пончиків якраз для вас.

302 0 60 хв. 10 чол.

Дружнє або сімейне чаювання часто супроводжується цукерками, печивом або солодкими повітряними булочками. М'яка ароматна випічка з рум'яною скоринкою, безумовно, сподобається не тільки дітям, але й дорослим. Пропонуємо вашій увазі простий рецепт ватрушек з повидлом, які легко приготувати, взявши на замітку нашу інструкцію з виготовлення випічки.

108 0 180 хв. 10 чол.

Рецептура желе прийшла до нас з Франції, де все холодні драглисті страви позначалися одним словом. Після десятиліть люди стали асоціювати желе тільки з солодкими десертами. Таке приголомшливе блюдо буде мати успіх не тільки на дитячому святі. Колоритно виглядатиме желе на корпоративі і навіть фуршеті, якщо десерт вишукано оформити, наприклад, в часточках лимона. Особливо смачним і корисним виходить желе з йогуртом. А рецепт такого ароматного ласощі може освоїти і дитина.

113 0 60 хв. 1 чол.

Мало хто сьогодні не знає про таку горіхово-шоколадною пасти, як Нутелла. Її смак оригінальний і повторити його вкрай складно. У цьому рецепті ми поділимося з вами способом приготування ніжної, смачної і максимально схожою на справжню домашньої Нутеллою з лісових горіхів, чорного шоколаду, згущеного молока і сиропу агави. Смак вийде дуже глибоким, горіховим і неймовірно привабливим.

2269 1 60 хв. 1 чол.

Ганаш вважається відмінною начинкою для тортів, булочок, тістечок, а також для приготування цукерок і десертів. Приготувати такий крем не складе труднощів, а вироби з його додаванням матимуть чудовий смак і аромат. Також його приготування не вдарить по сімейному бюджету. Під час готування можна проявити фантазію і спробувати замінити використане в рецепті полуничне пюре на яке-небудь інше.

3360 0 30 хв. 2 чол.

Час від часу хочеться приготувати який-небудь по-справжньому затишний і позитивний сніданок, який подарує справжню насолоду. У такі моменти можна приготувати домашні, ароматні, хрусткі круасани, які у багатьох асоціюються з ранковим Парижем. А якщо сніданок буде з пікантною французької ноткою, то будьте впевнені, заряд бадьорості упереміш з кокетством вам гарантований на весь день.

206 0 300 хв. 9 чол.

Варіантів заварного крему безліч, і кожен по-своєму смачний, але є деякі відмінності. Найбільш насиченим, ніжним і смачним вважається заварний крем з крохмалем, який ще відомий як патісьер. Такий десерт можна подавати не тільки як самостійне блюдо, також його можна використовувати як прошарок для листкових або бісквітних коржів і начинку для тістечок.

149 0 60 хв. 10 чол.

Карамелізовані апельсини - це неймовірно смачний і оригінальний десерт. Яскрава солодкість з легкістю замінить цукерки, сприятливо впливаючи на організм. Якщо ви ніколи не пробували це чарівне ласощі, то вам неодмінно варто приготувати його. Апельсинові гуртки просто тануть у роті, залишаючи тільки самі незабутні враження. Солодко, соковито і корисно - бездоганна комбінація як для дітей, так і для дорослих.

165 0 300 хв. 2 чол.

Кожній господині хочеться балувати своїх рідних свіжою домашньою випічкою. У пошуках відповідного тортика на швидку руку попутно перебираємо в голові варіанти кремів для торта. Адже так хочеться, щоб крем був, як в дитинстві, смачним, щільним і з ідеальною текстурою. Рецепт такого ідеального кремового десерту ми запропонуємо вам сьогодні. Білковий заварний крем приготувати дуже просто, і використовувати його можна майже для будь-якої випічки.

74 0 20 хв. 1 чол.

Кондитерська сфера славиться великою різноманітністю страв. Особливе місце займають крему, яких створено величезну кількість. Одним з таких шедеврів є крем-шифон муслін. Шифоновим або шовковистим його називають за густу і ніжну структуру. Він неймовірно смачний і відмінно зберігає свою консистенцію, тому підходить для будь-якого багатошарового страви, м'якого бісквіта і служить чудовою прикрасою для капкейков. Приготування крему зажадає небагато часу і зовсім небагато зусиль.

87 0 150 хв. 2 чол.

Чи не бажаєте покуштувати освіжаючий десерт? Рекомендуємо вам приготувати желе з компоту. Ці ласощі припаде до душі не тільки дітям. Дорослі також охоче спробують таке яскраве, свіже блюдо, особливо якщо для дорослого контингенту подати незвичайні слабоалкогольні коктейлі у вигляді желе. А маленьким гостям можна запропонувати фруктове желе в апельсинових часточках. І ніхто з присутніх не здогадається, що це банальний консервований компот.

73 0 540 хв. 4 чол.

Щербет - це солодкий карамельно-вершковий десерт. Одне з найбільш солодких спогадів дитинства - це коли батьки приносили додому ароматний брикет з горіхами. І неспроста ласощі так і залишилося приємним, ні з чим не порівнянним спогадом, тому як через десятиліття технологія виготовлення найчастіше перестала бути якісною і добротної. Але сьогодні ми запропонуємо зануритися в безтурботні щасливі дитячі дні за допомогою приготування домашнього щербета.

214 0 480 хв. 6 чол.

Десерт є м'який вершковий соус. За допомогою карамельного крему ви зможете здійснити найнеймовірніші кулінарні фантазії і зробити десерти незабутніми. Карамельний соус відмінно поєднується з ягодами і фруктами, панкейк, оладками, млинцями, сирними десертами, пудингами і кашею, тому він по праву вважається самим універсальним з кремів.

78 0 50 хв. 1 чол.

Сметанне желе по праву вважається святковим десертом. Блюдо привабливо зовні, ніжне і дуже смачне. Таке ласощі гармонійно впишеться в будь-який солодкий стіл, а за рахунок невисокої калорійності буде користуватися подвійним попитом. Незважаючи на поширену думку, що для приготування сметанного желе потрібно використовувати тільки жирну домашню сметану, ми пропонуємо: готуйте на основі нежирної магазинної сметани. Відмінно підійде продукт з 15% жирності.

96 0 330 хв. 1 чол.

Дивовижно легкий, повітряний крем нагадує підтале морозиво. Відмінний варіант для тістечок типу мільфей, еклерів, шу, заварних тістечок, а також незрівнянна прошарок для тортів «Наполеон», медовика та іншої випічки з тонкими або повітряними коржами. Крем цей неймовірно смачний, ароматний і густий. Такий ніжний десерт, прикрашений ягодами і фруктами, чудово підійде в якості самостійного солодкого страви.

111 0 150 хв. 8 чол.

Коржики на сметані, присипані цукровою пудрою або цукром, - це універсальний десерт до чаю. Готується випічка дуже просто, а виходить завжди до місця і смачна. У процесі приготування можна використовувати готові формочки або спеціальний фігурний ніж. Така нескладна і цікава техніка готування особливо сподобається діткам. Так чи інакше, доклавши трохи зусиль і творчої фантазії, можна порадувати рідних смачними коржиками.

261 0 50 хв. 10 чол.

Кекс - це солодка ароматна випічка, яку запікають в прямокутної або круглої форми. Класична рецептура кексу передбачає начинку з родзинок, але у цієї страви також є безліч смачних варіантів. Вміст десерту може бути найрізноманітнішим: горіхи, цукати, ягоди, фрукти, крему, джеми або шоколад. Саме солодка шоколадна паста в даному рецепті буде використовуватися в якості начинки. З «Нутеллою» ваш кекс заграє новими яскравими смаковими нотками.

98 0 70 хв. 6 чол.

Якщо ви хоча б раз пробували торт «Зебра», то, напевно, звернули увагу на його оригінальний зовнішній вигляд. Завдяки поєднанню звичайного білого і шоколадного тесту, корж-основа такого десерту дійсно нагадує чорно-білі смужки зебри. Виглядає це дуже оригінально! Такий десерт може стати справжньою окрасою будь-якого святкового столу. Але, якщо вам здається що спекти смачну «зебру» під силу хіба що досвідченому кондитерові, то сміємо вас переконати в цьому. У приготуванні десерт дуже простий! Втім, докладніше про це читайте далі в рецепті.

3222 1 60 хв. 6 чол.

Коли ми чуємо фразу «Новий Рік», у нас перед очима одразу ж виникає красива ялинка, домашній затишок і ... Мандаринки. Цей фрукт вже давно став негласним символом Нового Року і зими в загальному. Мандарини є на кожному новорічному столі, але як же подати цей фрукт пооригинальнее? У нас є відповідь. У нашому рецепті ви можете дізнатися, як зробити мандарини в шоколаді в домашніх умовах, а покрокові фото вам в цьому допоможуть.

3619 0 40 хв. 1 чол.

Зі зрозумілих причин, будь-які тематичні страви на Хеллоуїн маю кілька моторошний вигляд. Не став в цьому сенсі винятком і торт, рецепт якого з фото ми пропонуємо вашій увазі. У даного торта немає спеціального називання, але він створений за мотивами «повстання зомбі», а тому являє собою щось на зразок пробиваються крізь землю людських пальців. Так, виглядає страшнувато, але на смак це чудовий шоколадний тортик, який ви обов'язково повинні спекти на 31 жовтня.

3159 0 120 хв. 20 чол.

Хеллоуїн по праву можна назвати самим містичним і хвилюючим нерви святом, що дійшли до наших днів з часів язичництва. Навіть дивно, що, по суті, він символізує перемогу над темними силами, розгул яких ми спостерігаємо в цей день. Що панує на Хеллоуїн атмосфера похмурого гумору знайшла відображення в тематичному святковому меню, в якому навіть найсмачніші страви виглядають не цілком неїстівними. Прикладом може послужити печиво «Пальці відьми», покроковий рецепт якого ми пропонуємо вам сьогодні.

3256 0 60 хв. 6 чол.

  розділ:
   Швидкі страви
Страви на швидку руку - щоденні та гостьові
   11-я сторінка

У розділі "Швидкі страви" зібрані рецепти, які не займуть багато часу. У них ви знайдете страви на будь-який випадок, будь то святковий гостьовий стіл або повсякденний сніданок, обід або вечерю.

  солодкі страви

  ДЕСЕРТ ШОКОЛАДНО-ГРУШЕВИЙ

складові :
- 300 г груш,
- 200 г молока,
- 50 г вершкового масла,
- 50 г борошна,
- 1 яйце,
- 50 г цукрової пудри,
- 20 г какао-порошку.

  приготування

Викласти на дно посуду дрібно нарізані груші.
Окремо збити масло і пудру. Додати яйце і молоко, ще раз збити. Потім додати борошно і какао, вимісити тісто і укласти його рівним шаром на груші.
Випікати на повній потужності 4-4,5 хвилини.
Потім вийняти з печі і дати відстоятися 5 хвилин.

  ДЕСЕРТ ЯБЛУЧНИЙ

складові :
- 800 г яблук,
- 80 г цукру,
- 100 г вершкового масла,
- 160 г борошна,
- 40 г цукрової пудри,
- мелена кориця,
- збиті вершки.

  приготування

Яблука дрібно порізати, перемішати з цукром і покласти в посуд. Накрити кришкою і прогріти на повній потужності 6-8 хвилин до розм'якшення.
Розтерти масло з борошном, додати корицю і цукрову пудру.
Отриману суміш перемішати з яблуками і випікати в відкритому посуді 8 хвилин на повній потужності. Дати відстоятися.
Подавати на стіл, прикрасивши збитими вершками.

  ЯБЛУКА хрусткі

складові :
- 5 яблук,
- 1 ст. ложка лимонного соку,
- 6 ст. ложок вершкового масла,
- 3/4 склянки цукру,
- 3/4 склянки вівсяних пластівців «Геркулес»,
- 1/2 склянки борошна,
- 1 ч. Ложка кориці.

  приготування

Яблука помити, видалити серцевину, нарізати скибочками і викласти на блюдо діаметром близько 20 см. Скропити лимонним соком.
Окремо розтопити масло (протягом 1-1,5 хвилин) і перемішати з іншими компонентами, ретельно розмішуючи.
Рівномірно покрити яблука приготовленої сумішшю і випікати на повній потужності протягом 8 хвилин, поки яблука не стануть ніжними. Потім повернути блюдо і випікати ще 6-8 хвилин.
Подавати яблука до столу можна теплими або охолодженими. За бажанням - прикрасити збитими вершками.

  ДЕСЕРТ «ЖАР І ХОЛОД»

складові :
- 250 г вишні або малини,
- цукор за бажанням,
- 1 порція морозива.
варіанти:
- 100 г плиткового шоколаду,
- 1/2 склянки молока або вершків,
- 1 порція морозива.

  приготування

Ягоди змішати з цукром і скласти в каструлю, запікати 5-6 хвилин на повній потужності. Гарячі ягоди викласти на морозиво і подавати.
Шоколад покласти в каструльку і нагрівати 3 хвилини на повній потужності, перешкодити і з'єднати з вершками або молоком і нагрівати ще 1,5 хвилини на повній потужності. Гарячу суміш вилити на морозиво і подавати.

  КРЕМ ЯЄЧНИЙ ЗАВАРНИЙ

складові :
- 4 яйця,
- 300 г молока,
- 4 ст. ложки цукру,
- 1 ч. Ложка ванільної есенції,
- цедра 1 лимона,
- тертий мускатний горіх,
- сіль.

  приготування

Молоко прогріти 9 хвилин на середньої потужності.
Збити яйця, додати цукор, лимонну цедру, ванільну есенцію і посолити за смаком. Яєчну масу швидко залити в молоко і розмішати.
  Вилити масу в змащену маслом форму і прогріти на середньої потужності 15 хвилин.
  Посипати мускатним горіхом і подавати охолодженим.

  КРЕМ по-португальськи

складові :
- 4 склянки молока,
- 4 жовтки,
- 2 ст. ложки какао-порошку,
- 120 г печива,
- 100 г горіхів.

  приготування

Яєчні жовтки збити, перемішати з молоком і нагріти, не доводячи до кипіння. Печиво накришити і висипати в яєчну масу, додати подрібнені горіхи і какао. Гарненько збити.
Суміш залити в форму для запікання і прогріти на середньої потужності 15 хвилин. Подавати гарячим.

  КРЕМ «Мокка»

складові :
- 1 жовток,
- 70 г цукру,
- I, 5 ч. Ложки крохмалю,
- 1,5 ч. Ложки розчинної кави,
- 125 мл молока,
- 2 чарки рому,
- 1 яєчний білок або 125 г збитих вершків.

  приготування

Змішати разом яєчний жовток, цукор, крохмаль, кава, молоко і ром, ретельно перемішати і нагрівати 4-5 хвилин на повній потужності, зрідка помішуючи. Слідкуйте, щоб суміш не закипіла!
Зверху викласти збитий яєчний білок і збиті вершки.
Остудити і подавати холодним.

  СУФЛЕ З АҐРУСУ

складові :
- 500 г агрусу,
- 120 г цукру,
- цедра 1/2 лимона,
- 1 ч. Ложка пшеничного борошна,
- 1/2 склянки білого вина,
- 2 яйця.

  приготування

Агрус проварити до м'якості, додавши трохи води, цедру лимона і цукор. Протерти через сито.
Жовтки змішати з цукром і невеликою кількістю охолодженого ягідного пюре, потім з'єднати з усією кількістю пюре і проварити 3-5 хвилин, постійно помішуючи. Додати вино, зняти з вогню і додати збиті в піну білки.
Отриману масу перекласти в змащену маслом форму і запікати 30 хвилин на слабкому вогні.
  До цього подати ванільний соус.

  ЯБЛУКА, ЗАПЕЧЕНІ З ПОВИДЛОМ

складові :
- 4 яблука,
- 100 г родзинок,
- 4 ч. Ложки повидла,
- 50 г вершкового масла.

  приготування

Яблука розрізати навпіл і видалити серцевину. Викласти яблука на плоске блюдо. З'єднати родзинки, повидло і масло. Наповнити цією масою поглиблення, що виникли після видалення серцевин.
На дно блюда вилити трохи води і накрити яблука жиронепроникним папером.
Випікати на повній потужності 9 хвилин. Готові яблука повинні стати м'якими.
Дати відстоятися 10 хвилин.

  ЯБЛУКА, ЗАПЕЧЕНІ З СИРОМ

складові :
- 2 яблука великого розміру,
- 70 г сиру,
- 2 ч. Ложки цукру,
- 1 жовток,
- 2 ст. ложки родзинок,
- 2 ч. Ложки манної крупи,
- вершкове масло.

  приготування

Сир протерти і перемішати з родзинками, цукром, манною крупою. Потім додати яєчний жовток і розтоплене вершкове масло.
У яблук зрізати верхню частину, видалити серцевину, намагаючись зберегти цілою форму яблука. Середина яблука заповнити приготовленою сумішшю.
Викласти на блюдо і запекти на повній потужності 2-3 хвилини.

  ЯБЛУКА, ЗАПЕЧЕНІ з печінкою

складові :
- 4-5 яблук,
- 2 яйця,
- 3/4 склянки молока,
- 2 ст. ложки цукру,
- 100 г печива,
- 1 ст. ложка вершкового масла,
- 3 ст. ложки сухарів.

  приготування

Посуд, в якій буде випікатися блюдо, змастити маслом і посипати сухарями. На дно посуду рівномірно викласти нарізані яблука.
Окремо розтерти жовтки, масло, цукор. Розтерту суміш з'єднати з молоком і додати покришену печиво. Все добре перемішати. Отриману суміш вилити на яблука.
Запікати на повній потужності протягом 3-4 хвилин.

  ЯБЛУКА, ЗАПЕЧЕНІ з вівсяними пластівцями

складові :
- 500 г яблук,
- 40 г вершкового масла,
- 50 г цукру,
- 80 г вівсяних пластівців,
- 50 г борошна,
- 1 ч. Ложка лимонного соку,
- мелена кориця.

  приготування

Яблука вимити, видалити серцевину, порізати на шматочки. Укласти в посуд, скропити лимонним соком.
В іншому посуді розтопити вершкове масло протягом 1 хвилини на повній потужності. У розтоплене масло додати цукор, борошно, вівсяні пластівці, корицю. Ретельно перемішати.
Отриману суміш викласти на яблука і випікати на повній потужності 10-12 хвилин, поки яблука не стануть м'якими. У процесі випікання посуд повернути для більш рівномірного прогріву.

  АБРИКОСИ В вершкової карамелі

складові :
- 20 г вершкового масла,
- 30 г цукру,
- 12 стиглих, але твердих абрикосів,
- 24 очищених мигдальних горіха,
- 1/2 склянки вершків (100 г),
- 1 щіпка меленого імбиру,
- 100 г свіжої або мороженої малини.

  приготування

У формі розтопити вершкове масло протягом 30 секунд на повній потужності. З маслом змішати цукор і карамелізовану його, накривши листом пергаменту, протягом 1 хвилини.
Абрикоси вимити, обсушити, надрізати уздовж борозенки і видалити кісточки. Кожен абрикос начинити двома мигдальними горіхами і половинки знову з'єднати. Абрикоси покласти в карамельну масу і полити вершками. Посипати корицею і, закривши тарілкою або кришкою, уварити протягом 7 хвилин на повній потужності.
Свіжу малину перебрати, швидко сполоснути в ситі під струменем холодної води і зцідити воду. Морожену малину розкласти на тарілці, накрити листом пергаменту і розморожувати протягом 30 секунд на середній потужності.
  Абрикоси сервірувати разом з малиною. Таким же чином можна приготувати персики.

  ГРУШИ з ваніллю

складові :
- 4 груші,
- 2 ст. ложки варення з червоної смородини,
- 1 чарка коньяку,
- 1/2 склянки молока,
- 100 г печива,
- 2 ч. Ложки крохмалю,
- 2 ст. ложки цукру,
- 1 яйце,
- ванільний цукор за смаком.

  приготування

Змішати частина молока з крохмалем. В окремому посуді змішати молоко, що залишилося, масло, цукор і прогріти на повній потужності 1 хвилину. У нагріту суміш влити, постійно помішуючи, молоко з крохмалем.
Утворену масу нагріти до кипіння за 30 секунд, періодично перемішувати.

  СМАЖЕНІ ДОЛЬКИ ананас

складові :
- 8 часточок ананаса,
- 1 склянка пшеничного борошна,
- 1 яйце,
- 1 ст. ложка цукру,
- питна сода на кінчику ножа,
- 1/2 л молока,
- жир.

  приготування

Часточки консервованого ананаса добре обсушити. Приготувати із зазначених продуктів рідке тісто. Вмочити часточки ананаса в рідке тісто і засмажити в жирі (часточки повинні цілком поринути в жир) до появи золотисто-жовтої скориночки.
Посипати цукровою пудрою і ще теплими подати до кави.

  КЛУБНИКА з ваніллю

складові :
- 300 г полуниці,
- 20 г вершкового масла,
- 30 г цукрової пудри,
- 100 г молока,
- 2 ч. Ложки крохмалю,
- 2 ст. ложки цукру,
- 1 жовток,
- ванільний цукор.

  приготування

В окремому посуді змішати частину молока, масло і цукор. Розігріти на повній потужності за 1 хвилину.
В іншому посуді перемішати молоко, що залишилося з крохмалем і вилити в розігріту суміш, ретельно перемішуючи. Ще раз прогріти до кипіння за 1,5 хвилини, перемішати кілька разів.
Потім додати яєчний жовток, розтертий з ванільним цукром, розмішати і нагріти за 30 секунд до кипіння. Дати відстоятися.
Взяти форму для випікання. Розтопити в ній масло і викласти полуницю. Посипати цукровою пудрою і залити ванільною сумішшю.
Запікати протягом 9-12 хвилин на середньої потужності до загустіння ванільною суміші.

  МУС З КЛУБНИКИ

складові :
- 200 г полуниці,
- 50 г згущеного молока,
- вода,
- сік 1 лимона,
- 100 г цукрової пудри,
- 2 ст. ложки жирної сметани або вершків.

  приготування

У полуницю додати сіх з одного свіжовичавленого лимона, розім'яти всю масу або перемішати за допомогою міксера. Цукрову пудру розвести водою і заварити сироп. Потім, давши йому трохи охолонути, влити в полуницю, додати згущене молоко, все добре перемішати.
У розеточкі викласти мус, а зверху прикрасити бутончиків із збитої сметани або вершків.

  КЛУБНИКА ПІД «СНІГОМ»

складові :
- 500 г полуниці,
- 2-3 ст. ложки цукру,
- 80 г печива,
- 20 г вершкового масла,
- 2 білки,
- 80 г цукрової пудри,
- лимонний сік.

  приготування

Половину очищених ягід збити з цукром (краще міксером). Печивом викласти 4 мисочки, змащені маслом. Викласти на печиво полуничне пюре і дати трохи постояти, щоб печиво злегка просочилося.
Збити піну з білків, цукрової пудри і лимонного соку. Покласти на пюре цілі ягоди, а зверху білкову піну.
Запікати 1,5-2 (2,5) хвилини. Відразу ж подати.

  БАНАНИ ПО-ямайський

складові :
- 725 г вершкового масла,
- 1/2 склянки темно-коричневого цукру,
- 1/4 ч. Ложки мускатного горіха,
- 50 мл свіжого лимонного соку,
- 4 очищених банана,
- 50 мл темного ямайського рому.

  приготування

Покласти масло в круглу посуд зі скла. Помістити в піч на 2-3 хвилини (помірна потужність 10) до розтоплення. Додати цукор і мускатний горіх. Поставити в піч ще на 3,5 хвилини (у. М. 10), перемішувати кожну хвилину. Додати лимонний сік .. Поставіт', не закриваючи, в піч на 2-4 хвилини (у. М. 10), поки все трохи не загусне. Перемішувати кожну хвилину. Покласти банани в цю масу так, щоб вона закрила їх повністю. Поставити в піч на 6-7 хвилин (у. М. 7). В окремий посуд влити ром і помістити в піч ка 0,5-1 хвилину (у. М. 10). Вилити розігрітий ром на гарячі банани і запалити.
Подавати відразу ж. За бажанням - з ванільним морозивом.

  БАНАНИ З КОНЬЯКОМ

складові :
- 2 банана,
- 30 г вершкового масла,
- 2 ст. ложки коньяку,
- пудра цукрова.

  приготування

Очистити банани і розрізати кожен банан вздовж на дві частини. У посуді розтопити вершкове масло за 0,5-1 хвилини. Протягом цього часу банани перевернути на інший бік.
Готові банани обсипати цукровою пудрою і, коли вона розтане, облити банани коньяком.

  Помадкою У ЯБЛУЧНОМУ соусі

складові :
- 120 г вершкового масла або маргарину,
- 30 г несолодкого розтопленого шоколаду,
- 1 стакан темно-коричневого цукру,
- 1/2 склянки яблучного соусу,
- 2 яйця,
- 2 ч. Ложки ванільною есенції,
- 1 склянка борошна,
- 1/2 ч. Ложки пекарського порошку,
- 1/4 ч. Ложки соди,
- 1 стакан рубаних волоських горіхів.

  приготування

Помістити масло і шоколад в скляний посуд. Поставити в піч на 2,5-3,5 хвилини на повній потужності до розтоплення. Додати цукор, яблучний соус, яйця і ваніль. Поступово додати борошно. Покласти пекарський порошок і соду. Додати горіхи.
Покласти у форму для випічки і поставити відкритим на 12-14 хвилин в піч на середній потужності. Закрити і поставити на 5 хвилин. Охолодити.
Зберігати в добре закритому контейнері.

  ДЕСЕРТ З ШОКОЛАДОМ і вишні

складові :
- 140 г вершкового масла,
- 150 г цукру,
- 4 яйця,
- 50 г шоколаду,
- 150 г борошна,
- 750 г вишень без кісточок,
- цукор,
- горіхи,
- цукрова пудра.

  приготування

Вершкове масло збити з цукром в пухку масу, ввести в неї яєчні жовтки, тертий шоколад, борошно і збиті в міцну піну яєчні білки. Суміш викласти шаром 2 см на змащений маслом і посипаний борошном деко, зверху покласти очищені від кісточок вишні, посипати цукром і горіхами і запекти в духовці при помірній температурі.
Остиглий десерт розрізати на шматки і посипати цукровою пудрою.

  ДЕСЕРТ З ЧОРНОСЛИВУ

складові :
- 200 г чорносливу,
- 100 г волоських горіхів,
- 50 г родзинок,
- 150 г сметани.

  приготування

Розмочений у воді чорнослив без кісточок змішати з подрібненими волоськими горіхами, родзинками і збитою сметаною, розкласти в креманки, прикрасити консервованими фруктами і поставити в холодильник.

  ДЕСЕРТ ІЗ бананів по-бразильськи

складові :
- 200 г бананів,
- 5 г какао-порошку,
- 50 г цукру,
- 50 г вершків,
- 25 г горіхів.

  приготування

Цукор-пісок змішати з какао, обваляти в цій суміші очищені банани, укласти в вазочку, прикрасити зверху пірамідою зі збитих вершків і обсипати меленими горіхами.

   «АБРИКОСИ» ІЗ СИРУ

складові :
- 400 г сиру,
- 3 яйця,
- 4 ст. ложки, цукру,
- 1 ч. Ложка соди, гашеного оцтом,
- 1 склянка борошна,
- дрібка солі,
- манна крупа.

  приготування

Приготувати сирне тісто, обробити чайною ложкою невеликі кульки, обваляти їх в манній крупі і смажити у великій кількості жиру або рослинного масла.
У злегка остиглі «абрикоси» за допомогою гострого і тонкого ножа вставити по зернятку мигдалю, укласти на блюдо і полити абрикосовим варенням або сиропом.

  сирники лимона

складові :
- 200 г сиру,
- 1 ст. ложка розтопленого вершкового масла,
- 2 яйця,
- 120 г борошна,
- 1 ст. ложка цукру,
- 1/4 ч. Ложки лимонної цедри.

  приготування

Сир протерти через сито, додати масло, яйця, цукор, цедру лимона. Все добре розмішати і всипати борошно.
Сформувати з отриманої маси невеликі круглі заготовки, товщиною до сантиметра, і обсмажити з обох сторін в киплячому смальці.
Подати гарячими, поливши сметаною.

  сирники відварна

складові :
- 500-600 г сиру,
- 2 яйця,
- 70 г вершкового масла,
- 3/4 склянки борошна,
- 1 ч. Ложка солі.

  приготування

Сир добре розім'яти, розтерти з вершковим маслом, додати збиті яйця, сіль і перемішати. Всипати борошно і замісити тісто. Сформувати з тіста невеликі кульки, сплюснути їх в коржики і дати трохи полежати на обробній дошці. Потім відварити сирники в киплячій підсоленій воді до спливання (5-7 хвилин).
Викласти гарячі сирники на сито, добре процідити. Запанірувати відварені сирники в борошні або мелених сухарях і обсмажити у великій кількості добре розігрітого рослинного масла або смальцю.
Подати зі сметаною і цукром.

  сирники ЗВИЧАЙНІ

складові :
- 400 г сиру,
- 60 г борошна,
- 1 яйце,
- сіль і кмин за смаком.

  приготування

Сир протерти крізь сито, додати всі інші продукти, добре перемішати і обробити сирники овальної форми. Краї сирників закруглити за допомогою ножа, зверху нанести ножем легкі надсечкі, повертаючи сирник, щоб на поверхні сирника вийшла легка сіточка.
Обсмажити сирники в рослинній олії з обох сторін.
До сирників подати до смаку солодку сметану або гострий томатний соус.

  Сирники СЛАДКИЕ ТУШКОВАНІ

Приготувати сирники або сирники по одному із запропонованих вище рецептів, скласти в миску або каструльку.
Сковороду з залишками масла, на якому смажилися сирники, відставити з вогню, покласти 2 ст. ложки густого меду і розпустити. Додати 3-4 ст. ложки густої сметани, влити 1/2 склянки молока або окропу і все добре перемішати.
Поставити сковороду з соусом знову на дуже слабкий вогонь і прогріти до кипіння.
Залити сирники гарячим соусом, прикрити миску кришкою і злегка протушкувати на слабкому вогні 2-3 хвилини.
Подати гарячими, полив кожну порцію залишилися в мисці соусом.

  Сирники СЛАДКИЕ з родзинками

Приготувати тісто для солодких сирників або сирники, викласти на обробну дошку, вспиленную борошном, і обробити кружальця товщиною близько 1 см і діаметром 5-6 см. Ретельно перебрати родзинки, промити, додати сироп з будь-якого варення і проварити на слабкому вогні до загусання маси.
На підготовлені кружальця сирного тесту покласти по ложечці родзинок, скачати кульку, приплюснути його в коржик і смажити на олії з обох боків до готовності.
У посуд, в якій варився родзинки і сироп, покласти 4-5 ложок сметани, добре прогріти, не даючи закипіти, додати трохи цукру і залити гарячі сирники.

  сирники прибалтійських

складові :
- 150 г сиру,
- 1 яйце,
- 2-3 ст. ложки борошна,
- 1 ст. ложка сметани,

- цукор і сіль за смаком.

  приготування

Додати в сир яйце, сметану, масло, сіль, цукор, борошно і все добре перемішати. Обробити овальні сирники, обваляти їх в мелених сухарях і обсмажити з обох сторін на добре розігрітому жирі до утворення рум'яної скоринки.
Укласти на блюдо в один ряд і гарячими залити сметаною.

  листкове ДЕСЕРТ

складові :
- 200 г хліба,
- 3/4 склянки вершків,
- 1/2 склянки цукру,
- 200 г мармеладу або джему.

  приготування

У скляний посуд помістити шарами тертий житній хліб, збиті з цукром вершки, мармелад або джем, знову хліб і т. Д.

  ПОЛУНИЦЯ З ВЕРШКАМИ

складові :
- 300 г вершків,
- 100 г цукрової пудри,
- 500 г полуниці.

  приготування

Вершки збити з цукровою пудрою. Свіжу полуницю (садову суницю) промити і залити збитими вершками.

  ШОКОЛАД ДЕСЕРТНИЙ

складові :
- 50 г молочного шоколаду,
- 50 г какао-порошку,
- 1/4 склянки цукрової пудри,
- 4 яйця,
- 2 ст. ложки коньяку,
- 150 г вершкового масла.

  приготування

Молочний шоколад, какао розтопити в мисці на водяній бані з 1/4 склянки води, зняти з вогню. Додати цукрову пудру, влити поступово збиті яєчні жовтки, потім коньяк і розтоплене вершкове масло. Все добре розмішати. Білки збити до отримання повітряної піни. І влити в шоколад. Потім розлити в змазані маслом формочки і поставити на ніч у холодильник.
Застиглий шоколад обережно перекинути на блюдо і подати зі збитим вершками.

  ПЕРСИКИ ПО-кардинальських

складові :
- 250 г цукрової пудри,
- 150 г води,
- 6 стиглих персиків,
- 250 г малини,
- 50 г мигдалю,
- 1 кг ванільного морозива.

  приготування

Цукрову пудру розпустити в воді на слабкому вогні в сотейнику. Персики очистити від шкірки, розрізати, вийняти кісточки, укласти в сироп розрізом вниз, закрити кришкою і залишити на слабкому вогні на 10 хвилин, щоб вони зварилися, але зберегли свою форму. Готові персики вийняти шумівкою з сотейник і викласти в салатник.
Малину подрібнити в міксері, процідити через сито. Отримане пюре перекласти в сироп, в якому варилися персики, довести до кипіння, зняти піну, кип'ятити на слабкому вогні 5 хвилин, охолодити.
Очищений мигдаль обсмажити на сухій сковороді, подрібнити.
У порційні вазочки покласти по дві кульки морозива, по дві половинки персика, полити малиновим сиропом і посипати мигдалем.

  ПУДИНГ хемпшірською

складові :
- 510 г яблук,
- 230 г борошна,
- 115 г вершкового масла,
- 2 яйця,
- 115 г цукрової пудри,
- 120 г молока,
- жир для змащування форми,
- 70 г вершкового джему,
- 40 г води,
- 60 г абрикосового джему.

  приготування

Очищені яблука без серцевини нарізати тонкими скибочками. Просіяне борошно і сіль змішувати з цукром, яйцями, молоком і вершковим маслом до отримання сметаноподібної консистенції.
Дно змащеної жиром форми покрити сливовим джемом, потім укласти шар скибочок яблук, а зверху - підготовлену суміш. Випікати при температурі 175 ° С близько 1 години.
Перед подачею до столу викласти пудинг в десертну тарілку і полити сметанним з кип'яченою водою гарячим абрикосовим джемом.

  ПУДИНГ КАВОВИЙ

складові :
- 1/2 л молока,
- 30 г кави,
- 4 яйця,
- 150 г цукру,
- 80 г вершкового масла,
- 120 г борошна,
- масло для змащування форми.

  приготування

Кава зварити на молоці і процідити. Яєчні жовтки відокремити від білків і розтерти з цукром дочиста, після чого змішати з розм'якшеним вершковим маслом, каву і борошном так, щоб не було грудок.
Охолоджені яєчні білки збити і обережно з'єднати з ними приготовлену суміш.
Все викласти в змащену форму запекти в духовці.

  ПУДИНГ ВИШНЕВИЙ

складові :
- 100 г вершкового масла,
- 200 г цукру,
- 8 яєць,
- 2 склянки мелених солодких сухарів,
- 2 склянки вишні без кісточок,
- жир для змащування форми.

  приготування

Вершкове масло, цукор, яєчні жовтки збити, додати солодкі мелені сухарі, вишні без кісточок, обережно з'єднати зі збитими в густу піну яєчними білками.
Отриманою масою наповнити змащену жиром форму і запікати 30 хвилин.
Подається з молоком.

  БАНАНОВИЙ ПУДИНГ

складові :
- 5 ст. ложок вершкового масла,
- 5 ст. ложок цукру,
- 2 яйця,
- 4 стиглих банана,
- 1 ст. ложка соку лимона,
- 1 стакан панірувальних сухарів,
- 2 чашки соку ананаса,
- трохи вершкового масла або маргарину для запікання.

  приготування

Збити масло, цукор і жовтки. Банани очистити, роздавити вилкою і, додавши лимонний сік, змішати з раніше збитими жовтками. Безперервно помішуючи, додати сік ананаса і панірувальні сухарі. Збити білки з цукром і обережно додати в загальну масу.
Помістити все в спеціальну форму, змащену маслом, поставити в розігріту духовку і запікати протягом 30-40 хвилин при середній температурі.
Подати в гарячому або холодному вигляді з червоним вином.

  курабье Бакинського

складові :
- 4 склянки борошна,
- 350 г вершкового масла,
- 1 склянка цукрової пудри.

  приготування

Вершкове масло розтерти з цукровою пудрою, додати яйця і перемішати. Потім всипати борошно і швидко замісити тісто. Перед обробленням його охолодити.
Готове тісто сформувати у вигляді паличок, черепашок і випікати 10-12 хвилин при температурі 220 ° С.

  Шакер-чурек

складові :
- 3,5 склянки борошна,
- 250 г вершкового масла,
- 1,5стакана цукрової пудри,
- 1 яйце,
- 3 краплі фруктової есенції.

  приготування

Вершкове масло розм'якшити до еластичної консистенції, додати яйця, цукрову пудру, есенцію і злегка збити масу. Всипати борошно і замісити тісто, охолодити його до температури 10-12 ° С. Потім тісто розділити на шматочки по 75 г, сформувати кульками і покласти їх на лист, викладений папером.
Випікати печиво 25-30 хвилин при температурі 180-200 ° С, охолодити і посипати цукровою пудрою.

  Шакер-ПУРІ

складові :
- 3,5 склянки борошна,
- 200 г вершкового масла,
- 1,5 склянки цукрової пудри,
- 2/3 склянки молока цільного,
- 1/2 яйця,
- 1 ч. Ложка соди,
- ванілін за смаком.

  приготування

Розм'якшене масло розтерти з цукровою пудрою до мазеподібної консистенції, додати яйця, а потім, безперервно збиваючи, влити порціями молоко. В отриману масу всьшать борошно, змішане з содою і ваніліном, і швидко замісити тісто. Перед обробленням його можна охолодити до 20 ° С.
Готове тісто розкачати в пласт товщиною 0,5 см і виїмкою вирізати вироби у вигляді півмісяця.
Випікати вироби на аркуші 10-12 хвилин при температурі 200 ° С.
  Остигнуло печиво посипати цукровою пудрою.

  Шакер-лукум

складові :
- 2 склянки борошна,
- 1 склянка цукрової пудри,
- 300 г вершкового масла,
- 2/3 склянки молока,
- 1 ч. Ложка соди.

  приготування

Розм'якшене вершкове масло розтерти з цукровою пудрою і злегка збити, поступово додаючи молоко. Потім всипати борошно, змішане з содою, і замісити тісто.
Тісто розділити на невеликі шматочки і сформувати у вигляді батона по довжині аркуша для випічки. Діаметр батона 4 см. Покласти його на лист і по всій довжині ножем зробити косі насічки.
Випікати виріб 20 хвилин при температурі 180-200 ° С. Після охолодження батон нарізати по мітках на скибочки і посипати цукровою пудрою.

  ЗІМЕЛАХ

складові :
- 3 склянки борошна,
- 1 склянка цукру,
- 200 г вершкового масла,
- 3 яйця,
- 3/4 склянки молока,
- 1 ч. Ложка соди.
  На обсипання:
- 3 ст. ложки цукру,
- 1 ч. Ложка кориці.

  приготування

Розм'якшене вершкове масло з цукром збивати до отримання однорідної пишної маси, збільшеної в об'ємі в 2-2,5 рази. Під час збивання додати яйця і молоко. У готову масу всипати борошно, змішане з содою, і місити тісто 1-2 хвилини.
Готове тісто розкачати в пласт товщиною 0,5 см, зверху його змастити яйцем і посипати цукром, змішаним з корицею.
Пласт розділити на смужки шириною 4 см і розрізати смужки на ромбики, укласти на лист і випікати при температурі 250 ° С 10-15 хвилин.

  КІХЕЛАХ ВАНІЛЬНИЙ

складові :
- 4 склянки борошна,
- 75 г вершкового масла,
- 1,25 склянки цукру,
- 2,5 яйця,
- 1 ст. ложка сухого молока,
- 1/2 склянки води,
- 1/2 ч. Ложки соди,
- ванілін за смаком.
На обсипання:
- 1/2 яйця,
- 1/2 склянки цукру.

  приготування

Масло вершкове розтерти, додати сухе молоко, яйце, порціями воду і збити. В отриману масу всипати борошно, змішане з содою, швидко замісити тісто.
Готове тісто розкачати в пласт товщиною 5 мм. Пласт змастити яйцем і посипати цукром, розрізати пласт на ромбики, укласти на лист і випікати 20 хвилин при температурі 150 ° С.

  курабье

складові :
- 3 склянки борошна,
- 1 склянка цукрової пудри,
- 250 г вершкового масла,
- 2/3 склянки молока,
- 50 г меду,
- 8 бутонів гвоздики,
- 1 ч. Ложка тертої лимонної цедри,
- 3 капсули кардамону,
- ванілін.
Для посипання:
- цукрова пудра.

  приготування

Масло розтерти до пенообразного стану. Додати цукрову пудру, мед, мелені прянощі і знову розтерти. Потім влити молоко, все добре перемішати, всипати борошно і замісити тісто. Тесту дати вистоятися 10-15 хвилин в холодному місці.
Розкачати тісто в пласт товщиною 1 см. Вирізати тонким стаканом кругле печиво.
Випікати на сухому листі 3-5 хвилин на слабкому вогні в попередньо нагрітій духовці.
Після випікання дати злегка охолонути і ще тепле печиво посипати цукровою пудрою, змішаною з ваніліном.
Можна печиво глазурувати цукровою пудрою, змішаною з кислим фруктовим соком - гранатовим або лимонним.

  КЛУБНИКА зі збитими вершками

складові :
- 500 г збитих вершків,
- 400 г свіжої або замороженої полуниці,
- 100 г цукру.

  приготування

Очищену від плодоніжок полуницю обваляти в цукрі і обережно додати до 400 г збитих вершків.
Викласти в скляні вазочки і прикрасити рештою вершками.
Для дорослих можна залити кожну порцію перед прикрасою 20 мл вишневого або яєчного лікеру.

  ЯГОДИ З МОЛОКОМ, СЛИВКАМИ АБО СМЕТАНОЮ

складові :
- 500 г малини, суниці або чорниці,
- 750 г молока або 500 г вершків, або 250 г сметани,
- 100 г цукрової пудри.

  приготування

Суницю, малину або чорницю перебрати, промити і укласти в порційний посуд.
Вершки або сметану розтерти з цукровою пудрою. Подати окремо. Молоко також подати в молочарі.

  Чорнослив з горіхами СО збитою сметаною АБО СЛИВКАМИ

складові :
- 200 г чорносливу,
- 125 г сметани,
- 40 г цукрової пудри,
- 200 г подрібнених горіхів.

  приготування

Чорнослив промити, залити невеликою кількістю холодної кип'яченої води і залишити на 8-10 годин для набухання. Вийняти кісточки.
Покласти чорнослив в вазочки, залити збитими сметаною або вершками з додаванням цукрової пудри.
Зверху посипати подрібненими волоськими горіхами.

МОРОЗИВО МОЛОЧНЕ з полуницею

складові :
- 300 г молочного морозива,
- 200 г полуниці,
- 1 ч. Ложка лікеру або коньяку.

  приготування

У вазочку покласти кульку молочного морозива. Навколо нього у вигляді вінка укласти дрібні ягоди полуниці.
Скропити лікером і залити сметаною або. шоколадним соусом.

  ВЕРШКОВИЙ ПЛОМБІР З АНАНАСОМ

складові :
- 700 г ананасів,
- 2 брикету вершкового пломбіру,
- 1 склянка цукру,
- 1 ст. ложка цукрової пудри.

  приготування

Ананас очистити від шкірки, нарізати тонкими кружальцями, покласти в посуд рядами, пересипаючи цукром, поставити в холодильник на 1 годину.
Форму обсипати цукровою пудрою, викласти дно скибочками ананаса так, щоб між ними не було порожнього місця, зверху покласти шар пломбіру завтовшки в палець, щільно ум'яти ложкою. Стінки форми суцільно обкласти скибочками ананаса. На шар пломбіру знову покласти шар ананаса, потім знову шар пломбіру - і так заповнити форму доверху. Поставити в холодильник на добу.
  Перед подачею на стіл обернути форму гарячим рушником, викласти вміст на приготовану страву і скропити соком, який залишився від ананаса після того, як його пересипали цукром.

   «СЮРПРИЗ»

На металеве блюдо покласти скибочки випеченого бісквіта, а на них консервовані яблука чи груші, нарізані тонкими пластинками. Поверх фруктів покласти добре заморожене вершкове морозиво у вигляді овальних паличок або брусків. Потім на морозиво укласти тонкий шар фруктів, а на них - скибочки бісквіта. Поверхня і боки підготовленого морозива з бісквітом і фруктами покрити збитими білками, користуючись для цього кондитерським мішком.
Підготовлене блюдо швидко запекти (1,5-2 хвилини) в духовці при температурі 260 ° С, щоб яєчні білки швидко подрумянились. Готову страву посипати цукровою пудрою і негайно подати.
При подачі можна налити навколо морозива злегка підігрітий в закритій пляшці коньяк (або спирт без підігріву) і запалити його.

  ВЕРШКОВЕ СО СВІЖОЇ ВИШНЕЮ чи черешні

складові :
- 500 г вершкового морозива або вершкового пломбіру,
- 150 г вишні чи черешні.

  приготування

Стиглі вишні перебрати, промити, звільнити від кісточок, залити гарячим 50% -ним цукровим сиропом. Через 3 години процідити, плоди нарізати на дрібні шматочки і ввести в вершкове морозиво. Суміш добре розмішати.
Плоди ввести в морозиво і у вигляді пюре. Морозиво полити отриманим сиропом.

  КУПОЛ з мандаринів

складові :
- 1 кг мандаринів,
- 3 лимона,
- 150 г цукру,
- лікер.

  приготування

Очистити мандарини від шкірки і плівок, розділити на часточки, викласти у вигляді купола.
У каструльку всипати цукровий пісок з соком лимонів, розігріти суміш до тих пір, поки цукровий пісок не розпуститься, постійно помішуючи.
Отриманий сироп охолодити, вилити на мандарини, додати трохи лікеру.

  ПОЛЕНТА У Вишневому СОКУ

складові :
- 200 г кукурудзяного борошна,
- 1,5 л вишневого соку,
- 200 г цукру.

  приготування

Вишню очистити від кісточок, пропустити через м'ясорубку, поставити на вогонь в емальованому посуді.
Коли сік буде досить гарячим, відлити 1/2 л в миску, додати потроху борошно, постійно помішуючи.
Коли суміш придбає консистенцію крему, залити її частиною, що залишилася соку і довести до кипіння з цукровим піском. Залишити на вогні, постійно помішуючи, на 20 хвилин.
Готову поленту викласти на блюдо, охолодити і подавати до столу.

  ДЕСЕРТ з манною крупою

складові :
- 120 г манної крупи,
- 50 г цукру,
- 2 склянки молока,
- 2 яйця,
- 1 лимон,
- рослинна олія,
- сіль.

  приготування

У каструлю покласти 100 г манної крупи, цукровий пісок, сіль, поступово додати молоко, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудки. Поставити на вогонь і, продовжуючи помішувати, довести до кипіння.
Кип'ятити 7 хвилин, потім додати подрібнену цедру лимона.
Зняти з вогню, енергійно помішуючи, влити 1 яйце. Викласти в глибоке блюдо, остудити.
Нарізати кубиками, обваляти в розбовтаному яйці, 20 г манної крупи, обсмажити в киплячій рослинній олії.

  ТОРТ ЯБЛУЧНИЙ

складові :
  тісто:
- 9 ст. ложок олії,
- 6 яєць,
- 1,5 склянки цукру,
- 3 склянки борошна.
начинка:
- 9 яблук,
- 1 стакан коринки з цукровою пудрою і ваніллю.

  приготування

Розтерти розтоплене масло, додати збиті яйця, цукровий пісок, борошно; розмішати. Розкачати тісто. Накласти на нього догори дном велике кругле блюдо, обвести навколо нього вістрям ножа, вирізати 2 великі коржі.
Перекласти одну корж на лист, змащений маслом, покрити її скибочками очищених яблук, пересипаючи коринкою і цукровою пудрою з ваніллю.
Покрити другим коржем, з'єднати краї обох коржів, щільно защипати, змастити яйцем.
Запекти торт в духовці. Посипати цукровою пудрою з ваніллю.

  МЕДОВИЙ ТОРТ

складові :
- 120 г меду,
- 3 яйця,
- 70 г манної крупи,
- 50 г ядер волоських горіхів,
- трохи меленої кориці і гвоздики,
- 220 г цукру.

  приготування

У яєчні білки, збиті в міцну піну, ввести гарячий мед і збивати масу до охолодження. Розтерти яєчні жовтки з 20 г цукру, додати до них пінистий мед, манну крупу, мелені горіхи, гвоздику і корицю.
Форму для випічки тортів змазати маслом, посипати борошном і наповнити добре вимішати тортовой масою.
Випікати виріб при середній температурі приблизно 30 хвилин, теплим вийняти з форми і покрити цукровою глазур'ю, приготовленої з 200 г цукру.

  ТОРТ «дрібнички»

складові :
- 300 г масла або маргарину,
- 3 яйця,
- 300 г цукру,
- 300 г сметани,
- 300-400 г борошна,
- 1/2 кг яблук,
- 1/2 ч. Ложки соди.

  приготування

Масло, жовтки і 100 г цукру розтерти до отримання пишної маси. Покласти сметану (розмішавши в ній соду), борошно. Вимісити тісто, перекласти у форму і поставити в духовку.
Очищені від шкірки яблука розрізати на однакові часточки і проварити 3 хвилини в підсолодженою воді, вийняти, дати стекти рідини.
Збити в піну білки з цукром. На охолоджений корж покласти яблука і залити білками, на 15 хвилин поставити торт в слабо нагріту духовку, щоб дати білкам підсохнути.

   «Поліно»

складові :
- 500 г печива,
- 1 стакан очищених волоських горіхів,
- 250 г згущеного молока,
- какао-порошок і цукровий пісок для посипання торта.

  приготування

Печиво ретельно подрібнити, перемішати з очищеними, подрібненими горіхами і згущеним молоком до отримання однорідної маси.
Отриману масу загорнути у фольгу і надати їй форму поліна, поставити в холодне місце на 40-50 хвилин.
Потім фольгу прибрати, торт посипати цукром і какао - порошком і викласти на овальне блюдо для подачі на стіл.

  ЗАВАРНИЙ МЕДОВИЙ

складові :
- 3 ст. ложки меду,
- трохи соди,
- склянка цукру,
- 3 ст. ложки олії,
- 3 яйця,
- борошно.

  приготування

Мед нагріти в каструлі, додати соду, вимішати до піни, зняти з вогню, всипати цукор, ретельно перемішати, додати масло, збиті яйця і борошно до консистенції пісочного тіста, розділити на 4 коржі.
Випекти, переслоіть згущеним молоком, укрити горіхами, щербетом або шоколадом.

   «Оленка»

складові :
Для тіста:
- 2 жовтки,
- 1/2 склянки сметани,
- 1 склянка цукру,
- 100 г вершкового масла,
- 1/5 ч. Ложки солі,
- ванільний цукор,
- 4 склянки борошна.
Для начинки:
- 200 г варення,
- 200 г тертих яблук або родзинок.

  приготування

Яйця розтерти з цукром, додати сметану, соду, сіль, ванільний цукор, борошно, натерте на тертці масло. Обережно змішати до стану дрібної крихти.
  Розділити масу навпіл, одну частину викласти у форму, зверху - начинку з варення, тертих яблук або родзинок.
Накрити другою частиною, поставити в нежарким духовку на 30 хвилин.
2 білки збити з 3 ложками цукру і покрити торт, поставити в духовку на 5 хвилин.

   «ШВИДКИЙ» з яблуками

складові :
Для тіста:
- 3 яйця,
- 1/2 склянки цукру,
- 3/4 склянки борошна,
- 2 яблука,
- 1/4 склянки цукру.
Для крему:
- 500 мл сметани.

  приготування

Збити білки, змішати в окремій емальованому посуді жовтки з цукром, додати борошно і збити до утворення однорідної маси. Викласти на змащену маслом сковороду нарізані очищені яблука і залити їх тестом.
Випікати при температурі 200 ° С протягом 25-30 хвилин.
Розрізати остиглий торт на дві половини, змастити їх сметаною, збитою з цукром.
Виставити на холод.

  ТОРТ «МОРКВЯНИЙ»

складові :
- 10 шт. моркви,
- 2 яйця,
- 1 склянка сметани,
- 2 склянки борошна,
- 300 г варення,
- ванільний цукор,
- масло.

  приготування

Варену моркву нашаткувати, додати борошно, цукор, яйця, сметану, ванільний цукор, все добре перемішати.
Підготовлену масу викласти на деко, змащене маслом, і випікати в духовці до готовності.
  Потім охолодити, розрізати на 4 частини. Кожну промазати варенням і скласти одну на іншу.
  Зверху торт потрібно оформити збитими яєчними білками і запікати до рум'яної скоринки.

  блінчатие ПИРІГ

складові :
Для тіста:
- 1 склянка борошна,
- 3/4 склянки молока,
- 6 яєць,
- 2 ч. Ложки цукру,
- 1/4 ч. Ложки солі,
- масло для смаження.
Для крему:
- 150 г вершкового масла,
- 6 ст. ложок цукрової пудри,
- 3 ч. Ложки меду.

  приготування

Яйця, цукор, сіль трохи розтерти віночком, перемішати масу з молоком, додати борошно і збити до отримання однорідної рідкого тесту.
Напружену велику сковороду змастити топленим маслом, налити тонкий (2-3 мм) шар тіста і, коли обжарится одна сторона, перевернути млинець. Випекти 6 8 млинчиків, охолодити і склеїти кремом. Поверхня торта прикрасити тим же кремом.
Приготування крему:  розігріти масло до консистенції густої сметани і збити віночком або дерев'яною лопаткою до отримання пишної еластичної маси. Під час збивання додати невеликими порціями дрібну, ретельно просіяне цукрову пудру, в кінці збивання процес прискорити. Коли крем буде готовий, додати мед і добре перемішати.

  манний ПИРІГ

складові :
- 1 склянка сметани,
- 1/2 пачки маргарину,
- 1 склянка цукру,
- 2 яйця,
- по 1 склянці манної крупи і білої муки.

  приготування

Замісити тісто, вилити його на велику сковороду, змащену жиром, і поставити в духовку. Через 30 хвилин пиріг готовий.
Викласти його на блюдо, посипати цукром або цукровою пудрою.

  ПИРІГ З черешні

складові :
- 125 г вершкового масла,
- 1/4 склянки цукру,
- 4 яйця,
- 1 стакан молока,
- 2 ч. Ложки соди,
- 1 склянка борошна.

  приготування

Вершкове масло (можна взяти вершкове масло навпіл з рослинним) і цукор розтерти в легкий пухнастий крем, потім, не перестаючи розтирати, додати послідовно яйця, молоко з розчиненими в ньому 2 чайними ложками соди, борошно, змішане з пакетиком розпушувача, добре збити і викласти пластом на змащене маслом і посипаний борошном деко.
Зверху покласти щільними рядами очищені від кісточок черешні або вишні і випікати в помірно гарячій духовці.
Коли пиріг охолоне, посипати його ванільним цукром і нарізати на шматочки.

   «ГОРКА»

складові :
- 1 кг сиру,
- 1 банка згущеного молока,
- 1 лимон,
- сметанний крем.

  приготування

Сир змішати зі згущеним молоком, додати цедру лимона, викласти на блюдо, залити сметанним кремом і поставити в холод.

  ПИРІГ зі сливами

складові :
- 250 г борошна,
- 250 г цукрової пудри,
- 250 г маргарину,
- 4 яйця,
- 1 пакетик ваніліну,
- 1 ч. Ложки питної соди,
- 250 г свіжих слив,
- 100 г мелених сухарів.

  приготування

Яйця розтерти з цукром і маргарином. Поступово додати борошно, ваніль і соду, продовжуючи розтирати.
Коли тісто стане однорідним і досить густим, перекласти його в невелику форму для випікання, змащену маслом і обсипану сухарями, зверху на тісто покласти обкачані в сухарях половинки слив. Таким чином, щоб вони частково були занурені в тісто.
  Пиріг слід піч протягом 50-60 хвилин.

  ПИРІГ З вишні

складові :
- 4 яйця,
- 250 г цукрової пудри,
- 1/2 ч. Ложки соди,
- 2 склянки борошна,
- кірка 1 лимона (можна взяти 2 пакетика ваніліну),
- 1 кг вишні.

  приготування

Збити яйця з цукровою пудрою. Додати соду, борошно, лимонну кірку (ванілін), і все це ретельно перемішати. Обмити ягоди, видалити кісточки, покласти м'якоть в тісто, перемішати і викласти на змащене маслом деко.
Піч спочатку в гарячому, а потім в помірно теплому духовій шафі.
Перед подачею на стіл пиріг посипати цукровою пудрою.

  ПИРІГ З БАНАНАМИ

складові :
- 250 г борошна,
- 250 г молока,
- 80 г цукру,
- 200 г бананів,
- сіль.

  приготування

З борошна, молока, цукру і солі замісити тісто, укласти його в змащену вершковим маслом форму, поверх викласти шар нарізаних дрібними скибочками бананів, потім знову шар тіста.
  Випікати пиріг в сильно нагрітому духовці.

  ЯБЛУЧНИЙ ПИРІГ БЕЗ БОРОШНА

Масло з цукром розтерти до білого кольору, і, безперервно помішуючи, послідовно додати яйця, кисле молоко, борошно, просіяне разом з содою, сік і цедру лимона.
Все викласти в змащену маслом і посипану меленими сухарями форму. Піч близько 30 хвилин.
  Коли пиріг охолоне, змастити його збитою сметаною і зверху укласти одну до іншої ягоди полуниці.

  ПИРІГ ПОВІТРЯНИЙ

складові :
- 400 г суниці (полуниці, малини),
- 2-3 ст. ложки борошна,
- цукор за смаком,
- 6-8 яєць.

  приготування

Ягоди протерти крізь сито, додати борошно, цукор за смаком і добре збиті охолоджені білки, викласти в підготовлену форму і випікати в гарячій духовці до утворення скоринки.

  ЯГІДНИЙ ТОРТ

складові :
- 200 г майонезу,
- 2 склянки цукру,
- 4 яйця,
- 150 г сметани,
- 2 склянки борошна,
- 1/2 ч. Ложки соди,
- жир,
- 300 г ягід.
- Для крему:
- 2 склянки сметани,
- 100 г цукрової пудри.

  приготування

Розтерти яйця з цукром, додати майонез, сметану, соду, погашену оцтом, все розмішати і зі единить з борошном. Форму змастити жиром, посипати борошном і викласти тісто, надаючи йому вигляд форми, в якій торт випікають.
Випікати в духовці з середнім жаром. Вийнявши, остудити.
Потім заповнити форму свіжими ягодами - малиною або полуницею, а зверху прикрасити сметаною, збитою з цукровою пудрою (пудру краще додавати, коли охолоджена сметана буде майже збита).

  ШОКОЛАДНИЙ ТОРТ

складові :
Для тіста:
- 1,5 склянки борошна,
- 1/2 склянки цукру,
- 130 г вершкового масла,
- 1 жовток,
- 50 г какао-порошку або розчинної кави,
- ванілін за смаком.
Для крему:
- 1 стакан молока,
- 4 ст. ложки цукру,
- 2 жовтки,
- 1 ч. Ложка борошна,
- ванілін за смаком,
- 100 г шоколаду.

  приготування

Масло нарізати маленькими шматочками, додати цукор, борошно, какао, ванілін і щіпку солі, все порубати, щоб вийшла масляна крупа, додати збитий жовток, швидко замісити тісто і поставити його в холодильник.
Потім викласти на дошку, посипану борошном, розкачати пласт товщиною 5-7 мм, вирізати квадрат і викласти його в форму, змащену маслом. Придавити краю до стінок форми, щоб вони при випічці вийшли рівні. У кількох місцях тісто проколоти виделкою, випікати в гарячій духовці близько 20 хвилин, поки не утвориться скоринка.
крем:підсмажити борошно без жиру до світло-жовтого кольору, охолодити і змішати зі збитими яєчними жовтками. У суміш, помішуючи, влити тонкою цівкою доведені до кипіння молоко з цукром і, не перестаючи помішувати, нагрівати 5-6 хвилин до загустіння, потім додати ванілін і натертий на тертці шоколад.
Крем викласти на середину випеченого торта, по краях розмістити збиту сметану (вершки, збиті з цукром білки).

  ТОРТ «СНІЖОК»

складові :
- 200 г сметани,
- 2 яйця,
- 1 склянка цукру,
- 1,5 склянки борошна,
- 1/2 ч. Ложки соди,
- 1 ч. Ложка оцту,
- грецькі горіхи.

  приготування

Сметану, яйця, цукор розтерти і додати борошно, волоські горіхи, оцет, соду, трохи солі. Все знову розмішати і викласти на добре змащену сковороду.
Випікати в духовці на слабкому вогні. :
- 1 склянка цукрової пудри,
- 1/2 склянки борошна,
- 2/3 склянки подрібнених горіхів,
- 5 білків,
- 1/2 склянки цукатів,
- ванільний цукор.

  приготування

Білки збити майже до готовності, додати просіяне цукрову пудру (1/3 норми) і продовжувати збивати до готовності. В кінці додати ванільний цукор, подрібнені цукати, горіхи, борошно, решту цукрову пудру.
Відсадити з корнетика або ложкою круглі або довгасті коржики.
Випікати 10 15 хвилин при 150-170 ° С.

  ПЕЧИВО з вівсяних пластівців

складові :
- 1/2 склянки меду,
- 1 склянка борошна,
- 1 стакан вівсяних пластівців,
- 1/2 склянки цукру,
- 1/2 склянки сметани,
- 1 яйце,
- 100 г масла,
- 1/2 ч. Ложки соди.

  приготування

Борошно перемішати з содою. Масло розтерти з цукром дочиста, в процесі перемішування додати мед, сметану, яйця, вівсяні пластівці і, нарешті, борошно з содою.
Все перемішати, розкачати тісто качалкою в тонкий корж товщиною 3-5 мм і вирізати з нього виїмками різні фігурки.
Випікати печиво 10- 15 хвилин при температурі 200-220 ° С.

  ПЕЧИВО «ароматні»

складові :
- 1 склянка борошна,
- 100 г цукру,
- 1 склянка сметани,
- 100 г маргарину,
- 1 стакан картопляного крохмалю,
- 2 зерна кардамону,
- 1/2 мускатного горіха,
- сода.

  приготування

Мускатний горіх і кардамон дрібно розтерти, просіяти через ситечко і перемішати з борошном, содою і крохмалем, потім просіяти. Масло розтерти з цукром до білого кольору. Розмішуючи, додати сметану.
З усіх продуктів замісити тісто, розкачати його в пласт товщиною 3-5 мм і виїмкою вирізати різні фігурки. складові :
- 2 склянки борошна,
- 1 склянка цукру,
- 50 г масла,
- 100 г сметани,
- 6 яєць,
- 2 ст. ложки какао-порошку,
- сода,
- кориця,
- цукрова пудра.

  приготування

Розтерти масло з цукром, додати яйця, сметану, корицю, порошок какао, добре розмішати. Ввести муку з содою і замісити тісто.
Потім укласти тісто в корнетик або кондитерський мішечок з зубчастої трубочкою, відсадити на змащене деко у вигляді рукописної літери «г» і випікати 8-10 хвилин при 220-230 ° С.
Охолоджені глаголікі викласти в ряд на стіл і посипати цукровою пудрою.
Потім укласти уздовж всього ряду смужку паперу таким чином, щоб вона прикрила середину глаголіков.
Обсипати все глаголікі, включаючи і папір, порошком какао, а потім обережно зняти папір.

  ПЕЧИВО «ПАЛОЧКИ з корицею»

Збити білки з цукром і ложкою викласти їх в кипляче молоко. Коли білок з одного боку згорнеться, сніжок перевернути на іншу сторону. Варити недовго, щоб піна не тверділа. Зварені сніжки шумівкою вибрати на тарілку.
Для приготування крему  розтерти жовтки з цукром до білого кольору, додати борошно, ванілін, розвести молоком і поставити на вогонь. Помішувати до загустіння, не доводячи до кипіння.
Коли крем охолоне, укласти в нього сніжки і прикрасити варенням.
У крем можна додати 1 столову ложку какао.

  ПЕЧИВО «грибочки ГОРІХОВІ» (НЕ ПЕЧЕНІ)

складові :
- 150 г мелених горіхів,
- 150 г цукру,
- 1 білок,
- 50 г какао-порошку,
- 100 г цукру,
- 2-3 ст. ложки молока,
- 1 ч. Ложка вершкового масла,
- ванілін.

  приготування

З мелених горіхів, цукру і білка замісити тісто, сформувати з нього капелюшки і ніжки грибочків.
Капелюшки змастити помадкою і білком приклеїти до ніжок. Помадку можна підфарбувати червоною кондитерської фарбою, а білкової помадкою зробити цяточки.
Для приготування помадкицукор варити з молоком до густоти сметани, додати какао, заварити і розтерти з вершковим маслом.

  ПЕЧИВО «ковбаски ШОКОЛАДНАЯ»

складові :
- 100 г цукру,
- 100 г шоколаду,
- 1 яйце,
- 1 жовток,
- 100 г родзинок,
- 100 г горіхів або мигдалю,
- 2 ст. ложки молока.

  приготування

Натертий шоколад і цукор зварити з молоком. Коли маса загусне, зняти з вогню і охолодити.
Потім розтерти з жовтком, яйцем, вимісити з подрібненими горіхами, родзинками, викласти на дошку, посипану цукровою пудрою, розкачати тоненький валик і навскоси нарізати з нього маленькі ковбаски. - 1 ч. Ложка соди, Потім розкачати тісто в кілька валиків діаметром 1 см, розрізати їх на шматки 6-8 см завдовжки, зробити з них підкови, укласти на змащений жиром лист, випікати при помірному жарі 10-15 хвилин до світло-коричневого кольори.
Не можна пекти занадто довго, інакше печиво придбає неприємний присмак.

  ПЕЧИВО «АЛЬЯНС»

складові :
Для тіста:
- 550 г борошна,
- 200 г вершкового масла,
- 3 яйця,
- 150 г цукру,
- 1/2 ч. Ложки соди,
- сіль.
- Для начинки:
- 2 лимона,
- 200 г цукру.

  приготування

Розтерти масло з цукром і яйцями, всипати борошно, змішане з содою, замісити тісто, розкачати в пласт товщиною 2-3 мм, розрізати на 2 рівні частини.
Лимони натерти на тертці, змішати з цукром, розкласти начинку на одному шматку тесту і накрити другим, притиснути качалкою, потім нарізати у формі ромбів і випікати 10-15 хвилин при температурі 220 ° С.

  ПЕЧИВО «ДОМАШНЄ»

складові :
- 5 склянки борошна,
- 2-3 яйця,
- 250 г масла або маргарину,
- 1-1,25 склянки цукру,
- 1/2 чайної ложки соди,
- 1/2 пакетика ваніліну.

  приготування

Яйця розтерти з цукром дочиста, додати розм'якшене масло або маргарин, соду, ванілін, перемішати і, додаючи борошно, замісити дуже круте тісто (як локшину). Готове тісто пропустити через м'ясорубку. Вихідні з решітки джгутики розкласти невеликими купками у вигляді печива на лист, злегка змащений маслом, і поставити в духову шафу для випічки.
Готове печиво посипати цукровою пудрою.

Склад кексу: яйця - 3 шт, масла сливочн. - 200 гр, цукор - 100 г (трохи більше, ніж 0,5 скл.), Борошно - 200 г (2 неповних скл.), Розпушувач - 1 ч. Ложка, мак ..

Випічка, Кекси

Склад кексу: масло (слив.) Або маргарин - 200 гр, какао - 4 ст. ложки, цукор - 1,5 скл., молоко - 0,5 скл., борошно - 2 скл., яйця - 4 шт, розпушувач ..

Кекс з шоколадного тесту з волоськими горіхами. Інгредієнти: яйця - 4 шт, цукор - 0,5 скл., Масла сливочн. - 50 гр, розпушувач - 1 ч. Ложка, борошно - 3/4 ..

Випічка, Солодка випічка, Кекси

Такі гарні і смачні пряники, покриті білою глазур'ю припадуть до смаку і дітям і дорослим. Інгредієнти: Склад імбирного тіста масла вершкових ...

Випічка, Пряники

Справжній інвертний сироп виходить шляхом інверсії (розщеплення сахарози на глюкозу і фруктозу) при нагріванні цукрового води з кислотою. Крему, помадки ..

заготовки

Просте але дуже смачне печиво домашнього приготування. Інгредієнти: курячих яєць - 3 штуки, масло (сливочн.) - 150 гр, цукру - 200 гр, ванільного ..

Випічка, Солодка випічка, Печиво

Солодкі слойки з сиром в тесті дуже порадують ваших близьких, а особливо дітей. Інгредієнти: 1 пачка (200 гр,) сиру 2 курячих яйця 2 скл. муки ..

Випічка, Булочки, Слойки

Смачні булочки з цукровою начинкою з пісного дріжджового тіста. Склад випічки: борошна - 6 склянок, води - 500 мл, цукру - 0,5 скл. + Для начинки булочок, ..

Випічка, Булочки

Солодке блюдо татарської кухні з меду масла і муки, готується дуже просто. Інгредієнти: масла вершкового - 200 гр, меду - 200 гр, борошна - 200 гр, Рецепт ..

На десерт

Нескладне в приготуванні і дуже улюблене дітьми і дорослими кондитерський виріб. Інгредієнти: курячих яєць - 4 шт, масло (сливочн.) Або ..

Випічка, Солодка випічка

Гарний вінок з ніжного заварного тесту з кремовою начинкою та ягодами прикрасить будь-яке свято. Інгредієнти: Склад тесту: масла вершкового ..

Рецепт грушевого варення для довгого зимового зберігання. Склад варення: груш - 1 кг, цукру (піску) - 4,5 скл., Води - 3 скл. Приготування ..

Заготовки, Варення

При виготовленні кондитерських виробів і фруктових страв і заготовок на зиму іноді потрібні цукрові сиропи. Також ароматизованими сиропами ..

Випічка, Солодка випічка

Солодке варення з кірочок кавуна готується наступним чином: Інгредієнти: кавунових кірок - 1 кг, води - 9 склянок, цукру - 1,2 кг, ..

Заготовки, Варення

Для приготування 6 порцій брауніз з сиром маскапоне і шоколадним ганаш потрібно 20 сантиметрова форма і наступні продукти. Складові:..

Випічка, Солодка випічка, Тістечка

Смачне тістечко з полуничним суфле з бісквітного тіста. Інгредієнти: Склад тесту курячих яєць - 2 шт, цукру - 0,5 скл., Борошна - 1/3 скл ...

Суфле, Бісквіти, Тістечка

Ця глазур з яєчних білків підійде для покриття пасок, пряників, тортів або кексів. Склад глазурі: білок яєчний - 1 шт, цукрової ..

Випічка, Солодка випічка, Крем

Легкі і повітряні тістечка безе також називають меренги (в різних країнах їх називають по різному) і меренги від безе нічим не відрізняються, різниця ..