Кращі страви з яєць. Страви з яєць: на свята і в будні

Страви з яєць  швидко готуються, вони смачні і практичні. Саме тому знайомство з кулінарією зазвичай починається з яєчні. Але важливість цих страв полягає не тільки в швидкості і простоті приготування, яйця це ще й цінний харчовий продукт. Яйця - відмінний постачальник вітамінів, білка, жиру і лецитину, який «живить» нервові клітини і відповідає за їхнє здоров'я. Тому не піддавайтеся на провокації про холестерин, готуйте страви з яєць і будьте здорові!

Ця яєчня по-ізраїльських готується з помідорами і солодким салатним перцем, заправляється східними спеціями Виходить неймовірно смачно, а за часом приготування займає якихось 15 хвилин ...

Тортілья - традиційне іспанське блюдо, яке готується з яєць, картоплі і цибулі. Поряд з класичним рецептом дуже популярна надзвичайно ніжна і ароматна тортилья з грибами ...

У вихідні обов'язково побалуйте себе цим пишним і ніжним омлетом. Всього кілька хвилин і смачний сніданок готовий, який зарядить енергією і створить відмінний настрій на весь день ...

Обов'язково спробуйте смачний і ніжний омлет з помідорами, салатним перцем і цибулею. Це легке і одночасно ситне блюдо чудово підійде як на сніданок, так і на вечерю. Готується швидко і просто ...

Це просте, смачне і ніжне блюдо зможе розбити сіру монотонність буднів і привнесе атмосферу свята в ваш будинок. Тим більше, що готувати його простіше простого ...

Швидкий, практичний і смачний рецепт. Порадуйте своїх рідних повітряними дріжджовими пиріжками з оригінальною начинкою з вареного яйця і копченого м'яса ...

Такими млинцями з яйцем і зеленою цибулею можна нагодувати сім'ю на вечерю, можна взяти з собою на роботу або в дорогу. Готуються дуже швидко, особливо якщо залишилися вчорашні млинці ...

Використовуючи в якості головного інгредієнта тортилью зі шпинатом, можна приготувати смачну і надзвичайно красиву закуску. Спробуйте і ви назавжди полюбите це просте блюдо з яєць ...

Якщо ви думаєте, що підсмажити яйце це просто, то ви помиляєтеся. Спочатку вам належить екскурсія на базар. Коли ж ви станете щасливим володарем найсвіжіших яєць ...

Тортілья це традиційне іспанське блюдо, яке одночасно є як простим, так і складним блюдом. Простим для тих, хто знає маленькі секрети і складним для новачків ...

Спробуйте традиційне французьке блюдо з яєць, зварених без шкаралупи. Яйця-пашот в кареті можна назвати дієтичним, оскільки практично не містить жиру ...

У цьому рецепті яйця ми будемо фарширувати печерицями. Для початку гриби слід добре вимити. Не залишайте печериці надовго у воді, оскільки вони, немов губка, вбирають в себе воду ...

Ця страва справедливо можна віднести до розряду святкових або особливих страв. Головним інгредієнтом будь-якого Флан (омлету) є яйця. Крім цього нам буде потрібно спаржа ...

Цю страву можна називати по-різному: флан з креветками або, по-нашому, омлет з креветками. Готується цей омлет в духовці, і для приготування нам будуть потрібні яйця, креветки, один м'ясистий помідор і ...

Ще один рецепт особливого страви. Флан (омлет) з брокколі прикрасить собою найвишуканіший стіл. Оригінальний смак і незвичайна колірна гамма не залишать байдужими ваших гостей ...

Це французьке блюдо з яєць славиться легкістю. Готується воно на основі яєчних жовтків, які змішують з різними інгредієнтами, а потім додають збиті до білого яєчні білки ...

Цей овочевий омлетик готується за лічені хвилини і є ідеальним стравою на вечерю або сніданок. Омлет з кабачками це смачно, корисно і малокалорійні, обов'язково спробуйте це блюдо ...

• Яйця з тріснула шкаралупою погано зберігаються, тому використовуйте їх в першу чергу.
• Щоб яйце з пошкодженою шкаралупою не витікало, варити його слід в дуже солоній воді.
• Якщо холодні яйця опустити в окріп, то вони можуть лопнути. Тому яйця бажано заздалегідь викласти з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури.
• Щоб приготувати яйця всмятку, вимиті яйця опускаємо в киплячу підсолену воду. Коли вода знову закипить, варимо 3-4 хвилини.
• Щоб приготувати яйця круто, варимо 8 хвилин з моменту повторного закипання води. Потім яйця поміщаємо в посудину з холодною водою. Завдяки «контрастному душу» яйця легше чистяться.
• Яйця на 75 відсотків складаються з білка, який починає згортатися вже при температурі 60 градусів Цельсія. Тому строго стежимо за часом готування страв з яєць. При надмірній термічній обробці яйця стають жорсткими і несмачними.
• Яєчню і омлет слід готувати на слабкому вогні.

Якщо вам подобаються ситні і корисні сніданки, то різні смачні страви з яєць просто зобов'язані бути у вашій скарбничці рецептів. Традиційні і яєчня це далеко не все що можна приготувати з яєць, і існують інші не менш смачні і цікаві рецепти страв з яєць.

Щоб полегшити вам пошуки, я зібрала страви з яєць - рецепти з фото прості і смачні в окрему рубрику. Вам залишається лише вибрати рецепти з яєць, встати з ранку раніше, і приготувати для своїх близьких смачний і корисний сніданок. Приготування страв з яєць - це завжди швидко і не клопітно, і я з радістю поділюся з вами ідеями, що можна зробити з яєць.

Всі страви з яєць, представлені на сайті 8 ложок, супроводжуються покроковими фото і детальним текстовим описом процесу приготування.

Бажаю вам приємного апетиту!

Скажіть, ви любите легкі сніданки або щільні? Вам достатньо невеликого бутерброда з чашкою кави або потрібно, щоб на тарілці виявилося щось істотне? Я прихильник саме другого варіанту, але часу вранці у мене катастрофічно не вистачає. Тому в моєму арсеналі безліч найрізноманітніших рецептів омлету з яєць на сковороді: це, як правило, завжди швидко, просто і ситно. Якщо ви …

17.12.2016

Сніданки для мене - дуже важливо і обов'язково. Адже це початок дня і те, яким воно буде, має велике значення: і для настрою, і для планів, і для їх реалізації. Тому я зазвичай багато уваги приділяю сніданку - не в тому сенсі, що витрачаю на нього багато часу, а в тому, що намагаюся зробити його і смачним, і цікавим, і ...

23.10.2016

Найчастіше на сніданок для своєї сім'ї я готую омлет з яєць і молока на сковороді. Виходить смачно, швидко і ситно. Для різноманітності додаю в омлет овочі, різні спеції, зелень, шинку або варену курку. Сьогодні я розповім вам класичний рецепт, як приготувати омлет на молоці на сковороді. Головне, використовувати свіжі яйця і молоко. І ніякої муки і соди! Тоді страва ...

18.10.2016 ,

Варені яйця з начинкою (або фаршировані яйця) - дуже відома і популярна закуска. Її часто готують - і на свята, і в будні: тому що це завжди красиво і смачно. При цьому на питання, чим нафарширувати яйця, відповісти досить просто - усім, чим завгодно! Дійсно, начинка може бути будь-яка: починаючи від суміші овочів і закінчуючи шинкою і грибами. Один з …

20.06.2016

Якщо у вас в родині з ранку все поспішають - хто на роботу, хто на навчання, а хто - в дитячий садок, то ви напевно знаєте, як важко часом буває приготувати сніданок: треба ж і швидко, і ситно, і звичайно, смачно! Я теж стикаюся з цією проблемою, тому з великим трепетом ставлюсь до рецептів, відповідним під мої вимоги до сніданків ...

19.06.2016 ,

Що таке яйце пашот, ви напевно в курсі. А як приготувати яйця пашот будинку без особливого клопоту, знаєте? Ну-ну, не махайте на мене руками, це набагато простіше, ніж ви думаєте! Звичайно, приготування яєць таким чином дещо складніше, ніж банальна яєчня, але все ж впоратися з пашірованіем зможе навіть починаюча господиня, якщо захоче. Скажу вам по секрету, я теж раніше боялася ...

20.05.2016 ,

Якщо вам злегка набридли звичні рецепти варених яєць з начинкою, то у мене для вас є приємний сюрприз. Знайомтеся: перепелині яйця, фаршировані червоною ікрою і огірком. Ця страва - вельми гідна конкуренція звичайним фаршированим курячим яйцям, які, без сумніву, дуже смачні, але вже давно для нас не новинка. Рекомендую приготувати: Фаршировані яйця: рецепти з фото прості і смачні Перепелині яйця з ...

26.03.2016

07.03.2016 ,

Пам'ятайте, я недавно вам розповідала про те, як приготувати паштет з слабосоленої червоної риби? Тоді ж я говорила, що він підходить не тільки для бутербродів, але в якості начинки для інших блюд. І сьогодні я хочу надати вам підтвердження своїх слів: яйця, фаршировані таким паштетом. Це дуже смачна закуска, красива і незвичайна. Її можна приготувати і на святковий стіл, і ...

03.01.2016 ,

Коли дочка просить вранці приготувати млинці, а чоловік натякає, що хоче яєчню, мені не доводиться готувати два різних сніданку - у мене на цей випадок є чудовий рецепт-компроміс: яєчня в млинці з шинкою і помідорами. Так, це блюдо трохи складніше, ніж просто підсмажені яйця, але все-таки не таке мудре, як може здатися на перший погляд. Хочете, я і вас ...

15.07.2015

Від чого залежить успішність нашого дня? Від промінчика сонця, пробився крізь штори і ласкаво збудив нас? Від вологого поцілунку трирічної дочки, яка прокинулася трохи раніше і приплескалися побажати мамі доброго ранку? Від чашки міцної кави і списку грандіозних планів, які треба обов'язково встигнути втілити в життя саме сьогодні? Напевно, від усього потроху. А ще - від смачного сніданку, адже саме ...

Яйця неможливо віднести до розряду рідкісних продуктів. Страви з них смачні і ситні, поживні і корисні. І цих якостей досить, щоб стати одним з улюблених продуктів.

Без яєць не обходяться не тільки сніданки. Яйця - обов'язковий інгредієнт смачної випічки і, і. Крім звичайних страв з цього популярного продукту готують символічні і святкові частування.

Яєчне різноманітність: приготування страв з яєць

Що спадає на думку більшості, коли потрібно приготувати страву, в якому центральним компонентом будуть яйця.

Звичайно, яєчня і яєчня, яйця варені і омлет - і на цьому зазвичай фантазія кулінарів-любителів січуть. Що може бути простіше - вибив пару яєць на сковороду і сніданок готовий, скаже дилетант. Але з цього продукту виходять оригінальні частування, які не соромно подати і на святковий стіл.

А вправні господині здатні з підручних і звичних продуктів створити справжні святкові шедеври.

Починаючи з язичницьких часів, яйцям приписувалися особливі магічні якості, що послужило приводом для створення численних легенд і повір'їв, пов'язаних з ними. Деякі традиції дійшли і до наших часів. Чи не обходяться без символічних фарбованих яєць, писанок і крапанок. Саме з освячених яєць починається святкова трапеза за.

Пов'язана і зі святом, яке відзначається християнами 13 липня. У цей день прийнято подавати на стіл різні страви з яєць.

Рецепти омлету з яєць

Приготування справжнього омлету - ціле мистецтво. Здавалося б, яйця і молоко - ніяких секретів, а в результаті може вийти або пишне, смачне дірчасте блюдо, що вабить ароматами, або гумова синюшна коржик, яку соромно знімати зі сковороди.

Виявляється, таке просте блюдо, як омлет має безліч нюансів і секретів, пов'язаних з його приготуванням.

Запам'ятайте ці хитрощі, і ваш омлет завжди буде чудовим.

Обсяг застосовуваного для приготування омлету молока не повинен перевищувати половини обсягу яєць. Інакше страва не зможе піднятися під час готування.

Смажте омлет на сковороді з товстим дном під закритою кришкою.

Не відкривайте кришку до готовності страви - омлет осяде і стане гумовим.

Не використовуйте в рецепті соду - вона надає омлету синій відтінок.

Починайте приготування на сильному вогні і доводите блюдо до готовності на мінімальному полум'я.

А для тих, хто опанував мистецтвом приготування ідеального омлету, стануть в нагоді оригінальні рецепти з яєць і молока.

Страви з яєць і молока: омлет з пряними травами

Звичне блюдо придбає незвичайний смак і аромат, якщо до суміші яєць і молоко додати мелкорубление трави.

Експериментуйте з пропорціями і поєднанням зелені і обов'язково знайдете кілька улюблених рецептів. До омлету підійдуть зелена цибуля, кріп, петрушка, шпинат, чебрець.

Страви з яєць та сиру: омлет з грибами і сиром

Розширюючи список інгредієнтів, можна отримати ситне блюдо, що володіє оригінальним смаком.

Спочатку обсмажте гриби на сковороді. Після чого влийте яєчно-молочну суміш і зверху засипте заготовку тертим твердим сиром. Доведіть омлет до готовності під закритою кришкою.

подайте   омлет з грибами  на святковий сімейний сніданок, що допоможе зарядитися не тільки енергією сутра, а й святковим настроєм.

Смачні страви з яєць: рецепт омлетного рулетиков

Для приготування рулетів доведеться навчитися смажити тонкий омлет.

Пишність в таких рецептах буде тільки перешкодою. До того ж потрібно призвичаїтися скручувати рулет.

Поверхня омлету змащуємо соусом і викладаємо тонким шаром підготовлену заздалегідь начинку.

Готовий рулет загортаємо в плівку і відправляємо в холод для застигання.

В якості начинки можна використовувати:

• обсмажені гриби і бекон;
• натертий сир і подрібнену зелень;
• обсмажену моркву з часником;
• томлені кільця цибулі;
• протертий сир і шматочки червоної риби.

Змастити готовий омлет можна сметаною із зеленню, сумішшю майонезу з ряжанкою і часником, м'якою сирною масою.

Яєчні і збірні страви з курячих яєць

Варіацій приготування яєчні існує у кожної господині більше десятка.

А якщо до цього кулінарного списку додати рецепти яєчні різних народів, можна не тільки кожен день радувати родину новими стравами, а й вибрати оригінальний рецепт для подачі на святковий стіл.

Рецепти з яєць: яєчня в перці

Любіть оригінальну подачу - приготуйте блюдо в страві.

Смажений болгарський перець сам по собі має неперевершений смак. А якщо в кружечки обсмаженого перцю вбити по яйцю, вийде соковите і апетитне частування.

Таке блюдо сподобається малюкові на День народження, особливо, якщо запекти різнокольорові перці.

Сподобалася ідея приготування страви в страві? Зробіть яєчню в тості, для чого доведеться вийняти серединку хлібного шматочка і до вбивання яйця обсмажити заготовку на маслі.

А ось яєчню в булці будемо робити в духовці. Додайте до страви шматочки бекону та сиру і ситний святковий сніданок з яєць готовий.

У кожного народу є свої улюблені і національні страви. Яйця, не дивлячись на поширеність, не стали винятком. І якщо класичний омлет - французька задумка, різні   тортильи - фішка іспанців.

Але ніхто не забороняє приготувати вишукане іспанське блюдо для слов'янського столу. Тим більше, продукти в цій страві прості і доступні.

Рецептів тортильи неймовірно багато. Але обов'язковими інгредієнтами, крім яєць, є картопля і цибуля.

Починаємо приготування з обсмажування кілець ріпчастої цибулі, до якого додаємо кружечки відвареного заздалегідь картоплі. Коли, з'явиться рум'яна кірочка, вбиваємо зверху курячі яйця.

Незабутній присмачити блюдо сіллю і перцем, і чекаємо поки приготується головний інгредієнт - яйця.

Правда, знайоме блюдо. Напевно, кожен пробував збірне блюдо, в яке йдуть залишки продуктів, що залишилися в холодильнику.

Можна приготувати тортилью з грибами, шинкою, сиром, шпинатом, куркою, ковбасою. Головне, залити все яйцями - і вишукане іспанське блюдо готове.

Блюдо з яєць не тільки на сніданок: яйця по-флорентійський

Це збірне блюдо, яке сміливо займе гідне місце на святковому столі. Нам знадобиться крім яєць, шпинат, сир і вершки. Для тостів можна взяти тостовий хліб або звичайний батон.

Спочатку готуємо шпинатну суміш. Для чого корисну зелень доведеться відварити не більше пари хвилин в підсоленій воді і відправити в друшляк. Готовий продукт викладаємо в миску, де його змішуємо з вершками і тертим сиром.

Тепер готуємо яйця-пашот.

Не маючи досвіду готувати вишукані яйця за класичним рецептом, скористайтеся харчовою плівкою.

Змастіть шматочок, відрізаною за розміром, плівки маслом і помістіть її в чашку.

Вбийте в неї яйце і відразу ж зав'яжіть акуратно плівку.

Надсилайте яйце в плівці в окріп, і через дві хвилини складне блюдо буде готово.

Залишиться тільки розв'язати плівку.

Починаємо збирати флорентійський вишукування.

На підсмажений тост викладаємо шпинатну суміш, а зверху готове яйце-пашот.

Неймовірна гра фарб і смаку припаде до душі будь-якому гурману.

Прості страви з яєць: шакшука

Складно визначити, чия ідея смажити яйця з овочами. Напевно, цей рецепт з яєць налічує тисячі років.

Обсмажуємо на маслі подрібнений цибулю з часником, не доводячи до зажаріванія. Додаємо в сковороду солодкий перець і помідори, які є невід'ємним інгредієнтом Шакшука.

На цьому ж етапі солимо і додаємо пряні трави. Коли овочі протушатся, робимо невеликі поглиблення, куди і вбиваємо яйця. Доводимо шакшуку до готовності.

Якщо хочете подати шакшуку до святкового сніданку або в якості закуски на святковий стіл, готуйте страву в креманках.

Для цього зробіть овочеву частину на сковороді, розкладіть її по порціонної посуді і вбийте по одному яйцю. Доводьте святкову шакшуку до готовності в духовці.

Страви з варених яєць: фаршировані яйця

Такий оригінальний спосіб подачі досить часто застосовується господинями. Ефективний і апетитний зовнішній вигляд нітрохи не поступається і смаковими якостями страви. Тому фаршировані яйця можна часто зустріти на святковому столі.

Начинка для фарширування відварених яєць може бути досить різноманітною.

Спробуйте зробити оригінальні варіанти, нафарширований яйця:

• шматочками згорнутого бекону;
• відвареної тертим буряком, прикрасивши зверху шматочком оселедця;
• сумішшю з консерви сардин і жовтка;
• натертим сиром з часником.

Досить симпатично на святковому столі виглядають перепелині яйця.

Ці мікроскопічні фаршировані половинки підійдуть і в якості самостійної та для прикраси салату.

Рецепти салатів з яйцями

Не повірите, але більше 70% святкових салатів готуються з яйцями. Важко уявити класичне олів'є або шубу без відварених яєць.

Сьогодні познайомимося з стравами, де яйця виступають в ролі провідного компонента.

Яєчні салати можна подавати на стіл і у вигляді самостійного блюда, як порційних салатів і застосовувати для намазування тостів і чи фаршировані тарталеток.

Грецький салат з яєць

Блюдо відноситься до простих в приготуванні, але улюбленим багатьма господинями за свою універсальність.

Готується грецький яєчний салат з мінімальної кількості інгредієнтів. Знадобляться відварені яйця не менше 8 шт. і такий же обсяг хорошого сиру, що складе орієнтовно 400 гр.

Обов'язковим компонентом буде часник, якого додавати до страви потрібно, орієнтуючись на свої смакові переваги і знежирений майонез.

Подрібнюємо на дрібній тертці всі інгредієнти і заправляємо салат соусом. Такий салат підійде для приготування закусок, бутербродів або тарталеток.

Якщо хочете подати таке блюдо в якості самостійного частування, подрібнюйте яйця і сир не на тертці, а за допомогою ножа на більші шматочки.

Салат з фаршированими яйцями

Оригінальна подача, в якому центральне місце займуть фаршировані перепелині яйця.

Для фарширування виймає з відварених і розрізаних навпіл яєць жовтки, які розтираємо в мисці спільно з гірчицею і зеленню. Отриманою масою начиняє половинки.

У салатницю поміщаємо порваний руками салат листовий.

Бажано брати різні сорти, які мають червоний і зелений колір листя.

Додаємо до салату половинки помідорів чері і авокадо, а також крупно подрібнені волоські горіхи.

Для заправки знадобиться соус. Готуємо його з майонезу, в який додаємо трохи рубленого часнику, пару ложок оливкової олії і соку лимона.

До соусу потрібно ще додати трохи тертого сиру і довести смак за допомогою чорного перцю.

Заправивши салат соусом, викладаємо підготовлені фаршировані половинки перепелиних яєць. Буквально хвилин через 15, чого буде достатньо, щоб інгредієнти подружилися, подаємо блюдо до столу.

Яєчно-цибулевий салат

Така проста закуска викличе фурор за святковим столом. Салат з яєць і цибулі прекрасно виглядає і ще більше дивує гостей незвичайним смаком.

Застосовувати для його приготування будемо два види цибулі. Ріпчасту складе в страві конкуренцію яйцям, а зелена цибуля піде для прикраси.

Лук попередньо необхідно замаринувати. Для цього беремо цибулини середнього розміру і після очищення ріжемо півкільцями. Присолюємо і перетираємо акуратно руками. Додаємо в миску з цибулею ложку цукру і оцту. Ще раз змішуємо, щоб цибуля пустила сік, і відразу ж заливаємо окропом. Маринуватися цибуля за цим рецептом будемо буквально 15-20 хвилин.

Яйця відварюємо і після очищення розрізаємо навпіл. Кожну половинку ріжемо поперек соломкою.

У салатниці змішуємо готовий цибулю після маринаду і великі шматочки яєць. Для заправки підійде сметана, в яку потрібно додати трохи гірчиці. Викладаємо яєчно-цибулевий салат гіркою і зверху присипаємо зеленою цибулею.

Пір'я ріжемо під кутом, щоб вийшли незвичайні скошені колечка.

Експериментуйте з інгредієнтами. Яйця можна сміливо віднести до універсального кулінарному компоненту, яке поєднується з багатьма продуктами. Пробуйте незвичайні поєднання і винаходьте нові святкові страви з яйцями.

Хлопці, ми вкладаємо душу в сайт. Дякуємо за те,
що відкриваєте цю красу. Дякую за натхнення і мурашки.
Приєднуйтесь до нас в Facebook  і ВКонтакте

У багатьох страви з яєць асоціюються зі сніданками. Однак вони можуть прекрасно підійти і для обіду і вечері. Страви з яйцями легко приготувати, вони красиві і ситні. Тому, якщо до вас нагрянули гості чи не хочеться довго возитися біля плити, це чудовий вихід із ситуації.

сайт  зібрав рецепти страв на основі цього продукту, серед яких кожен неодмінно знайде собі що-небудь за смаком.

Запечене яйце в авокадо

Вам знадобляться:

• 4 великих яйця
• 2 стиглих авокадо
• оливкова олія
• сіль, перець, улюблені приправи

Як приготувати:

• Розігрійте духовку до 200 градусів.
• Авокадо розріжте навпіл і приберіть кісточку. Видаліть 2 ч. Л. м'якоті так, щоб було достатньо місця для рідкого яйця.
• Розбийте яйце і обережно влийте в авокадо. Посипте сіллю, перцем, приправами.
• Поставте в духовку і готуйте приблизно 15 хвилин до бажаного ступеня готовності.

Бутерброд «Крок-мадам»

Croque-monsieur (від франц. Croquer - «хрустіти» і monsieur - «пан») - відомий французький бутерброд з сиром і шинкою. «Крок-месьє», який подається зверху з смаженим яйцем, називається «Крок-мадам» - в пам'ять про жіночих капелюшках того часу.

Вам знадобляться:

• 2 яйця
• 4 скибочки хліба або батона
• 50 г вершкового масла
• 4 великих скибочки сиру
• 2 великих скибочки шинки
• 2 листи салату
• сіль, перець, улюблені приправи

Як приготувати:

1. Скибочки хліба злегка змастіть вершковим маслом і обсмажте на сухій сковороді з одного боку до золотистого кольору. Переверніть. 2 скибочки зніміть зі сковороди, вони знадобляться трохи пізніше. На решту 2 шматочки хліба покладіть по скибочці сиру і накрийте кришкою, щоб сир злегка розплавився.
2. На сир покладіть шинку, накрийте листом салату, покладіть ще один шматочок сиру і накрийте відкладеними шматочками хліба. Накрийте кришкою і готуйте приблизно 30 секунд. Зніміть бутерброди зі сковороди.
3. Після теплової обробки лист салату набуває не дуже естетичний вигляд, тому можна обійтися і без нього, а просто подати бутерброд зі свіжим салатом.
4. Щоб яйце було за розміром сендвіча, використовуйте спеціальну форму або кільце з фольги. Приготуйте яєчню до бажаного ступеня готовності, додайте спеції і покладіть поверх бутерброда.

Яйця, запечені в картоплі в мундирі

Ситне блюдо для сімейної вечері може перетворитися в прекрасну закуску до святкового столу.

Вам знадобляться:

• 4 запечених картоплі
• 4 ст. л. вершкового масла
• 4 середніх яйця
• зелена цибуля, ковбаса, сир
• сіль перець

Як приготувати:

1. Зрізаємо верхівку у кожної запеченої картоплини і ложкою або виделкою робимо невелике заглиблення. Викладаємо по 1 ст. л. вершкового масла на кожну картоплину. Солимо, перчимо.
2. Потім розбиваємо по 1 яйцю в кожну «чашу». Зверху кладемо бажану начинку: ковбасу, цибулю, зелень, сир ... Зверху посипаємо улюбленими приправами.
3. Випікаємо в розігрітій до 190 ° C духовці близько 10 хвилин або поки яйця не пропекутся до бажаної готовності.

Запечені яйця з ковбасками і помідорами чері

Тепле і смачна страва для неквапливих ранкових сніданків в колі сім'ї або близьких людей.

Вам знадобляться:

• 100 г копчених ковбасок
• 4-6 скибочок бекону
• 4 яйця
• 100 г помідорів чері, порізаних на половинки
• 1 ч. Л. орегано
• оливкова олія
• сіль перець

Як приготувати:

1. Розігріти духовку до 200 градусів.
2. Деко змастити маслом і викласти ковбаски і бекон. Готувати до легкого ступеня румяности. Приблизно 10 хвилин.
3. Вийняти деко з духовки, змістити бекон і сосиски так, щоб навколо них утворилося порожній простір для 4 яєць.
4. Обережно розбити яйця, не пошкодивши жовток, на порожні місця.
5. Додати половинки чері і приправити орегано, сіллю і перцем.
6. Готувати в духовці до бажаного ступеня готовності.

Салат з авокадо, беконом і яйцем

Вам знадобляться:

• 4 великих яйця круто, нарізаних кубиками
• 1 авокадо, нарізане кубиками
• 2 шт. зеленої цибулі, нарізаного тонкими кільцями
• 4 скибочки бекону, нарізаних невеликими шматочками і підсмажених до бажаної готовності
• 100 мл знежиреного йогурту
• 1 ст. л. сметани
• 1 лайм
• 1 ст. л. свіжого подрібненого кропу
• сіль перець

Як приготувати:

1. У салатницю покласти яйця, авокадо, зелену цибулю, бекон і відкласти в сторону.
2. У мисці збити йогурт, сметану, додати сік лайма, кріп, сіль і перець. Ще раз добре збити.
3. Влити в салатну суміш йогуртовую заправку і добре перемішати. Прикрасити кропом і скибочками бекону.

Яєчня-глазунья в цибулевих кільцях

Вам знадобляться:

• 3 великих яйця
• 1 великий ріпчаста цибуля
• оливкова олія
• сіль, перець, улюблені приправи

Як приготувати:

1. Цибулину розріжте на кільця. Візьміть найширші, можна по 2 шари.
2. Розігрійте в сковороді оливкове масло і обсмажте кільця до появи золотистої скоринки. Потім переверніть і обсмажте другу сторону.
3. У кожне кільце влийте по одному яйцю так, щоб жовток залишився цілим і не розтікся. Додайте сіль, перець, приправи.
4. Готуйте як звичайну яєчню до тих пір, поки білок не стане твердим і білим, жовток повинен залишитися рідким.
5. Перед подачею блюдо можна прикрасити листям салату або будь-якими овочами.

Легкий салат з стручкової квасолею

Якщо ви приготуєте цей салат, то сама весна прийде до вас у салатницю. Він настільки простий у приготуванні, що його можна готувати на швидку руку.

Вам знадобляться:

Для салату:

• 200 г суміші салатів
• 200 г зеленої квасолі з відрізаними хвостиками
• 6 яєць круто, нарізаних на половинки
• 6 скибочок бекону, підсмаженого до хрусткої скоринки і порізаних на шматочки
• 1 шт. червоної цибулі, тонко нарізаного півкільцями
• 1 чашка грінок

Для заправки:

• 70 г тертого сиру пармезан
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. білого оцту
• 1 ст. л. свіжого лимонного соку
• 1 ч. Л. діжонськой гірчиці
• 1 зубчик подрібненого часнику
• сіль і мелений перець

Як приготувати:

1. Помістіть салат в велику салатницю і відкладіть.
2. Відваріть стручкову квасолю в киплячій підсоленій воді протягом 3 хвилин. Промийте квасоля в холодній воді, щоб охолола. Покладіть зелену квасолю до салату.
3. У салатницю покладіть нарізані яйця, бекон, цибулю і грінки.
4. У мисці змішайте сир пармезан, оливкова олія, оцет, лимонний сік, гірчицю, часник, сіль і перець. Збийте до однорідної маси. Якщо ви хочете більш рідку консистенцію, додайте 1-2 ст. л. води і продовжуйте збивати.
5. Влийте заправку в яєчно-овочеву суміш, ретельно перемішайте і подавайте до столу.

Яєчня-глазунья з брюссельською капустою

Вам знадобляться:

• 8 скибочок копченої курки або індички
• 1 шт. цибулі-шалот, нарізаного тонкими півкільцями
• 300 г почищеним і подрібненої брюссельської капусти
• 1 ст. л. яблучного оцту
• 4 великих яйця
• оливкова олія
• сіль перець

Як приготувати:

1. Скибочки курки або індички обсмажити на великій сковороді на середньому вогні з 2 ч. Л. оливкового масла до золотистої скоринки. Шумівкою зніміть скибочки зі сковороди.
2. У сковороду покладіть нашатковану цибулю-шалот, додайте 1 ч. Л. оливкового масла, посипте сіллю і перцем і обсмажте до тих пір, поки він не підрум'яниться.
3. До цибулі додайте брюссельську капусту і оцет. Готуйте її, поки вона не підрум'яниться, але збереже трохи хрускоту, близько 5 хвилин. Додайте скибочки курки або індички і все перемішайте.
4. Розбийте яйця в сковороду на овочеву суміш таким чином, щоб жовток залишився цілим. Зменшіть вогонь до мінімуму і доведіть до бажаного ступеня готовності.

Яйця - продукт досить універсальний, до того ж - корисний і досить-таки смачний. Варіантів приготування - маса. Навіть якщо в холодильнику стоїть один лоток яєць і на цьому асортимент інгредієнтів закінчився, все одно можна приготувати щось смачне і поживне.

прості рецепти

Яйця-пашот

Популярний у всьому світі варіант легкого і корисного сніданку. Варто зазначити, що для приготування таких яєць знадобиться якась кулінарна вправність. Але ми розглянемо 2 варіанти - для гуру кулінарних технологій і для тих, хто використовує підручні засоби для спрощення життя на кухні.

перший спосіб

Складові:

• яйця - 2 шт .;
• вода - 1 л;
• оцет - 1 ст.л .;
• сіль за смаком.

Час: 10 хвилин.

Спочатку необхідно довести воду до кипіння, потім зменшити вогонь до середнього. У злегка киплячу воду, коли тільки з'являються бульбашки, необхідно влити оцет. Варто відзначити, що яйця необхідно використовувати дуже холодні.

Для кращого охолодження рекомендуємо помістити їх на кілька хвилин в морозильну камеру. Потім необхідно ложкою зробити воронку в воді і туди акуратно влити яйце і накрити кришкою. По закінченню трьох хвилин вийняти його. Блюдо готове.

Другий варіант

Складові:

• 2 яйця;
• 1 л води;
• 1 чайна ложка рослинного масла;
• сіль.

Час готування: 10 хвилин.

Калорійність - 143 ккал / 100 г.

Тепер давайте розберемося, як приготувати яйце-пашот без уміння швидко і акуратно закинути його в лійку. Цей спосіб дуже простий. З ним впорається навіть дитина. Для приготування необхідно поставити воду на вогонь і довести її до кипіння.

Поки вода закипає, беремо чашку і встеляли її харчовою плівкою. Якщо такої немає - скористайтеся звичайним поліетиленовим пакетиком. Для впевненості в тому, що яйце після приготування не прилипне - змащуємо плівку рослинним маслом.

Сюди виливаємо яйце. Додаємо сіль і приправи за смаком. Плівку зав'язуємо на вузлик і кидаємо в киплячу воду. Три хвилини - страва готова! Виймаємо його з плівки - вуаля! Подавати можна з зеленню.

яйця Бенедикт

Європейське назва страви говорить сама за себе про своє походження. Такий сніданок прийшов до нас з Європи, а вперше, згідно з легендою, такий варіант яєчного блюда був приготований в Парижі. Назва походить від імені Лемюеля Бенедикта, який замовив на сніданок щось з яєць, тостів і бекону.

Складові:

• 2 курячих яйця;
• бекон - кілька скибочок;
• тости - за бажанням.

Калорійність - 158 ккал / 100 г.

Збити яйця до утворення пишної піни.

Додати трішки солі, перцю і приправ на свій смак. На розпечену сковорідку покласти кілька скибочок бекону і трохи підсмажити, щоб бекон підрум'яниться і пустив сік. Потім вилити збиту суміш і накрити кришкою.

Через 2 хвилини - перевернути і прожарити ще одну хвилину. Одержаний «омлет» розрізати на квадратні шматочки і викласти на тости. Як альтернативу можна використовувати шматочки чорного або білого хліба.

омлет класичний

Найпростіший і, по суті, дійсно класичний варіант омлету - це просто збиті яйця, злегка обсмажені на сковороді. Як доповнення в омлет можна кинути те, що є в холодильнику:

• помідори;
• ковбаса;
• перець солодкий;
• гриби;
• бекон або сало;

Розглянемо класичну основу для омлету.

Складові:

• яйця - 2-4 шт .;
• молоко - 60 мл;
• сіль, перець - за смаком.

Час приготування: 15 хвилин.

Калорійність - 160 ккал / 100 г.

Яйця легенько збити. Потім - додати молоко. Рекомендуємо використовувати наступний розрахунок - на 1 яйце коштує вливати молока об'ємом в половинку шкаралупи. Розмішати з молоком і додати сіль і перець. При бажанні можна додати приправи.

Дуже добре підходить коріандр або куркума. На сковороду влити олію. Коли масло добре нагріється - вилити яйця. Готувати омлет стоїть на середньому вогні, час від часу помішуючи. Таке блюдо можна подавати до салатів або гарнірів. Дуже добре поєднується омлет з соусами скибочками підсмаженого хліба.

Варто відзначити, що омлет можна готувати і без молока. Цей варіант відмінно підходить для тих, хто страждає від непереносимості лактози. Також відсутність молока в омлеті значно знижує його калорійність.

Що можна приготувати з картоплі і яєць швидко і смачно?

Поєднання картоплі і яєць давно стало традиційним і універсальним. Найпростіший варіант, який приходить на розум - це підсмажити картоплю і приготувати до неї улюблену для багатьох яєчню. Але можна піти далі і приготувати страву більш оригінальне - тортилью.

Тортілья - це традиційне іспанське блюдо, яке відрізняється цікавим смаком, простий в приготуванні і «бюджетний», чимось нагадує картопляну запіканку. Мінімум інгредієнтів - максимум смаку і ситості.

Складові:

• картопля - 5 шт .;
• яйця - 5 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• олія соняшникова або оливкова (для смаження) - 50 мл;
• сіль, перець, приправи - за смаком.

Калорійність - 237 ккал / 100 г.

Картоплю почистити і порізати тоненькими скибочками. Цибулю почистити і порізати або кубиками, або півкільцями. На сковороду вилити масло і почекати, поки воно як слід розігріється. Висипати картопля і смажити на середньому вогні 10 хвилин. Потім додати цибулю і смажити картопляно-цибульну суміш до напівготовності. Додати сіль, перець і приправи. Яйця збити до утворення високої пінки. Залити картопля сумішшю і накрити кришкою.

Після того, як тортилья добре прожариться і почне відходити від стінок, потрібно акуратно перевернути її на тарілку (просмажене стороною догори) і потім перевернути на сковорідку, щоб присмажився верх. Готувати ще 10 хвилин. Останній крок - перекласти на тарілку. Іспанська тортилья готова!

Щоб додати тортілья особливого смаку, можна додати твердий сир або гриби. Вийде дуже апетитно.

Який десерт можна приготувати з яєць і борошна?

Вище ми розглядали рецепт класичного омлету. Дуже часто його готують не у вигляді яєчної «каші», а як великий і пишний млинець. Ця страва буде більш ситним і відчутним для наповнення зголодніли шлунка. До того ж готується він дуже швидко - його можна приготувати і на сніданок, коли немає часу творити диво на кухні, і ввечері - коли «на кухню» не вистачає сил.

Складові:

• яйця - 3 шт .;
• борошно - 4 ст. ложки;
• молоко - ½ склянки;
• сіль, перець - за смаком.

Час приготування: 15 хвилин.

Калорійність - 210 ккал / 100 г.

Яйця добре збити, щоб з'явилася пінка. Додати сіль, перець або інші приправи. Потім поступово помішуючи додати борошно. Ретельно розмішати, щоб не було грудочок. На сковороду налити олію, почекати, поки добре нагріється.

Потім вилити на сковороду суміш і накрити кришкою. Коли омлет «схопиться» знизу і з боків, потрібно акуратно перевернути його. Після цього просмажити ще 2 хвилини. Розрізати на порційні шматочки і подати гарячим до столу. Омлет з борошном відмінно поєднується з різними соусами, кетчупом або майонезом.

Що можна приготувати з молока і яєць?

З даного продукту можна готувати не тільки другі страви, а й десерти. Відмінний варіант солодкого страви з молока - це десерт «Сніжки». Готується він просто, а виходить казково смачним.

Складові:

• яйця - 4 шт .;
• молоко - 2 склянки;
• цукор - ½ склянки;
• ванільний цукор - 1 упаковка;
• сіль - щіпка.

Час приготування: 30 хвилин.

Калорійність - 115 ккал / 100 г.

Спочатку відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки необхідно поставити в холодильник. Потім беремося за білки - збиваємо їх міксерів або віночком до утворення крутої піни. Під час збивання додаємо дрібку солі - так пінка вийде набагато міцніше. Молоко ставимо на середній вогонь і тримаємо до готовності. Тепер найцікавіше - беремо шумівкою білкову піну і опускаємо на кілька секунд в кипляче молоко. Так робимо сніжки.

Для приготування соусу необхідно розтерти жовтки до білизни, додаючи поступово цукор. Ставимо цукрово-жовткову суміш на вогонь на маленький вогонь і помішуючи прогреваем його. Коли соус трохи загусне, знімаємо з вогню і заливаємо їм приготовані раніше сніжки. Також можна присипати снігові кульки кокосовою стружкою - вийде ніжний ефект «Рафаелло».

Здавалося б, яйця - досить-таки простий продукт для приготування. Але все ж є безліч нюансів, знання яких допоможе не помилитися при готуванні страв з яйцями. Ділимося з вами корисними порадами:

1. Щоб виловити частинки шкаралупи, краще використовувати половинки яйця. Шкарлупки притягуються як магніти один до одного. Такий спосіб допоможе набагато швидше виловити шматочки, ніж що-небудь підручний (ніж, виделка, ложка).
2. Щоб легше і швидше почистити яйця, можна покласти їх в ємність з холодною водою, накрити кришкою і потрясти. Так шкаралупа буде легше відставати.
3. Для приготування яйця пашот, перед тим, як вилити його в воду, додайте кілька крапель оцту. Так білок не розтечеться, і пашот вийде цілісним і красивим за формою.
4. Щоб зрозуміти, чи придатне яйце для приготування, можна використовувати простий перевірений роками спосіб. Потрібно помістити його в ємність з водою. Свіже яйце повністю ляже на дно. Якщо один кінець його піднімається, значить йому вже 10-14 днів. Таке яйце ще можна вживати в приготованому вигляді. Якщо ж спливло - вже потрібно викинути.

Такі прості поради допоможуть вам готувати страви з яєць швидше. Безліч варіантів і рецептів дозволяє експериментувати і готувати кожен раз різні яєчні страви. Смачного!