«Бліц хачапурі» - назва страви говорить сама за себе. Адже всі ми знаємо, що хачапурі дуже смачні ласощі, але коли воно ще й готується на швидку руку і практично не віднімає у нас зайвого часу - це межа мрій. Тому що особливість цієї страви полягає в тому, що нам не потрібно замішувати тісто і випікати його в духовці, досить змішати всі компоненти і посмажити їх на сковороді. Ароматне, ситне блюдо з ніжною начинкою так і тане в роті!

Печеня в рукаві

складність:

Чудове печеня з ніжними маринованими шматочками свинини і ароматним картоплею. Готується це чудо кулінарії досить легко з найпростіших продуктів. Його особливість у тому, що всі інгредієнти запікаються в рукаві без води у власному соку. Печеня в рукаві ідеально підійде як для святкового столу так і для щоденної трапези. Готуйте з задоволенням!

лимонні маффіни

1ч 5м

складність:

Лимонні маффіни - своєрідна на смак і дуже смачна випічка з ароматом лимона і кориці. Таким блюдом можна побалувати близьких і друзів в холодний похмурий день і тим самим підняти їм настрій! Головне, що ця випічка має властивість піднімати настрій не тільки дегустаторам, а й тим, хто її готує. Адже замісити тісто одне задоволення, яке супроводжується постійним ніжним ароматом цитрусових на кухні.

кефірний кекс

2год 15м

складність:

Ви хочете побалувати свою сім'ю чимось смачненьким? Тоді приготуйте їм кефірний кекс! Ця домашня випічка не тільки смачна, але і елементарно легка в приготуванні. Це кондитерський виріб виходить не тільки дуже ніжним, але і ситним, завдяки манній крупі, що входить в випічку, хоча ви її в ньому і не відчуєте. Цей ароматний, розсипчастий кекс можна подавати до чаю, пити з молоком або з соками, а також посмакувати випічкою під ранкову каву.

Підготувати інгредієнти.

Листкове недріжджового морозиво тісто - 1 пласт
  Яблука зелені смачні - 2 великих (по первоначалному рецептом передбачалися жовті, хоча Юлія говорила, що неважливо, головне щоб були кисло-солодкі)
  Масло вершкове - 2 столові ложки
  Цукор - 2 чайні ложки
  Кориця - пів чайної ложки
  Джем абрикосовий - 2 столові ложки (вибирайте смачний джем, особисто мені подобається Ратибор)
  Цедра апельсина - моє доповнення (хоча я сам забув її покласти і без неї пиріг вийшов дуже смачним)

Отже - Пиріг яблучний від Юлії Висоцької
Смак пирога вийшов дуже цікавим. Поєднання несолодкого листкового тіста, кисло солодких яблук, ванілі і абрикосового джему - просто незрівнянно!

приготування
  Разморозьте тісто. Для цього посипте поверхню столу борошном, викладіть тісто і накрийте його, щоб не завітриться (якщо у вас висока вологість на кухні - можна не накривати). Яблука в даному рецепті можна не чистити.

Розріжте яблука на чотири частини, виріжте середину. Обов'язково перевірте, щоб коробочки від насіння не залишилися в яблуці, вони можуть зіпсувати враження від пирога. Наріжте яблука сегментами товщиною від 3 до 5 міліметрів. Звичайно, ви можете обробити яблука більш звичним для вас способом. Головне, щоб часточки були однакової товщини.

Розкачайте тісто до розміру, необхідного кола. Я використовував велику тарілку діаметром 25 сантиметрів. Цілком можливо, що вам не доведеться розгортати тісто, тому що ви віддасте перевагу не робити такий великий пиріг. Покладіть зверху тарілку і обріжте зайві частини тесту.

Для запікання я використовував форму для піци. Посипте зверху трохи манної крупи, щоб потім пиріг легко знявся з неї. Викладіть тісто поверх манки. Пиріг трохи потече, якщо ви поклали досить багато начинки, тому можете сформувати з тіста бортик, але я не став цього робити. Проткніть ножем тісто, щоб воно не піднялося при запіканні.

Покладіть зверху яблука. Часточки яблук укладайте внахлест і намагайтеся, щоб шматочки були приблизно однакового розміру. У мене вийшло в два кола. Посипте зверху цукор і корицю і цедру апельсина. Я сипав корицю через маленьке сито, таким чином кориця розподіляється більш рівномірно (хоча, звичайно і не без косяків))). Викладіть зверху шматочки вершкового масла. Запікайте в попередньо розігрітій духовці до 200 градусів протягом 20-25 хвилин на нижній полиці, щоб тісто добре пропеклося.
  Викладіть пиріг на блюдо.
  Розігрійте джем до гарячого стану, щоб він був рідким. Полийте джем поверх яблук зигзагами або по колу. Лейте джем через сито, щоб ні одна жорстка волокно не просочилася на ідеальний пиріг. Дайте охолонути пирога до злегка теплого стану.

РЕЦЕПТИ ВИПІЧКИ від ЮЛІЇ ВИСОЦЬКОЇ ​​на ВІДЕО youtube

Завантажено 27 Лют 2012 р РЕЦЕПТ додаток до ВІДЕО

Складові:

350 г борошна
   100 г коричневого цукру
   1 яйце
   1/2 склянки кефіру
   1 ст. ложка вершкового масла
   1 ч. Ложка розпушувача
   1/4 ч. Ложки тертого мускатного горіха
   1 ч. Ложка кориці
   масло для фритюру
   цукрова пудра
1/4 ч. Ложки морської солі

Завантажено 26 Лют 2012 г.РЕЦЕПТ додаток до ВІДЕО

Складові:

100 г чорного шоколаду
   50 г білого шоколаду
   100 г вершкового масла
   3 яйця
   40 г коричневого цукру
   2 ст. ложки борошна
   1 ч. Ложка розпушувача
   щіпка меленої кави

Спосіб приготування:

Духовку попередньо розігріти до 190◦С. Шоколад поламати на шматочки і викласти в невелику каструлю, додати вершкове масло і поставити на вогонь. Яйце з'єднати з цукром і збити міксером, щоб цукор повністю розчинився. Всипати борошно, розпушувач, мелену каву і продовжити збивати. Потім додати в яєчну масу розтоплений шоколад з маслом і збивати до отримання однорідної маси. Розкласти тісто по невеликих формочках (якщо формочки НЕ силіконові - змастити їх маслом). Білий шоколад поламати на шматочки і в кожну формочку з тестом увіткнути по кілька шматочків білого шоколаду. Помістити маффіни в розігріту духовку на 15-20 хвилин.

   калорійність:   Не вказана
   Час приготування: 60 хв

  Неймовірно м'який, соковитий і ароматний пиріг зі сливою швидко, смачно від Юлії Висоцької готувати одне задоволення. Втім, як і дегустувати! Автор рецепта стверджує, а я на власному досвіді підтверджую - цей пиріг зі сливами виходить завжди, незалежно від навичок кулінара.
  Готова випічка має вологий м'якуш завдяки великій кількості масла і соковитих слив. Пиріг буквально розвалюється на лопатці. Тому дуже рекомендую для випічки використовувати керамічну форму з високим бортиком. Щоб після духовки пиріг подати на стіл в тій формі, де випічка і готувалася. Дуже смачний і цей.
  Кількість цукру для тесту регулюйте в залежності від солодощі-кіслості сезонних злив - від половинки склянки до цілого (100 - 180 г). Готувати пиріг із заморожених слив не раджу - пиріг буде занадто мокрим.
  Якщо пиріг раптом не з'їли відразу, сміливо ставте його в холодильник, на наступний день випічка буде ще смачніше - бісквіт набуде більш стійку форму, а соковиті сливи перетворяться в желе. Дуже смачно!

- сливи - 10 шт.,
- масло вершкове - 150 гр.,
- борошно звичайна - 150 гр.,
- цукровий пісок - 150 гр.,
- яйця курячі - 3 шт.,
- ванільний цукор - 1 ч.л.,
- розпушувач - 1 ч.л.

приготування

  Включити і нагріти духовку до температури в 170-180С.
  Вершкове масло м'яке збити з цукровим піском до розчинення цукру і побіління маси.





  До збитого масла додавати по одному яйцю, не зупиняючи роботу міксера. Зазвичай це процес займає 7-8 хвилин.





Борошно разом з розпушувачем висипати в миску невеликими порціями через сито.







  Замішувати тісто на дуже маленькій потужності міксером або вручну лопаткою буквально 3 хвилини. В результаті вийде густе, тягуче тісто, яке легко зібрати зі стінок миски.





  Великі соковиті сливи помити, висушити і нарізати на шматочки.





  Нарізані сливи посипати невеликою кількістю борошна, щоб вони не злипалися, і перекласти в миску.







  Тісто зі сливами перемішати дуже дбайливо лопаткою в одному напрямку, рівномірно розподіляючи шматочки слив і не порушуючи легкість тесту.





  Підготувати форму для випічки: змастити вершковим маслом і присипати борошном. Але я дуже раджу випікати пиріг зі сливами в красивій керамічної формі, в якій можна подати готовий пиріг відразу на стіл.





  Перекласти тісто зі сливами в форму і поставити в нагріту духовку.





  Випікати пиріг зі сливами приблизно 40 хвилин при температурі 170-180С. Готовність перевірити дерев'яною паличкою. Приготуйте і такий.







  Готову випічку при необхідності вийняти з форми через 10-15 хвилин після духовки. Потім перекласти на дошку або тарілку. Пиріг з сезонними зливами від Юлії Висоцької має м'яку структуру через пристойного кількості вершкового масла і дуже соковитий завдяки слив.





  Остиглий пиріг зі сливами припудрити цукровою пудрою.





   Подати на стіл в керамічній формі або порційно, якщо готували в звичайній формі для випічки.