Чи можна всім їсти пророслу пшеницю. У чому користь пророщеної пшениці і як правильно її приймати. Народні рецепти від деяких хвороб

Пророщена пшениця - це цінний дієтичний продукт, що має яскраво виражені лікувальні властивості. Вона поєднує якості збалансованого, легко засвоюваного продукту та сильнодіючих універсальних ліків.

Проростки при тривалому вживанні справляються з безліччю хвороб та нездужань, очищаючи організм від токсинів та шкідливих продуктівметаболізму, наповнюючи його енергією нового життя.

Поговоримо в цій статті про пророщене насіння пшениці: про користь для організму та потенційну шкоду, про поради лікарів щодо їх вживання та застосування.

Як вибрати хороший продукт

Паростки пшениці продаються у відділах здорового харчуванняв магазинах та супермаркетах.

Зверніть увагу на дату, вказану на пластиковому контейнері. Найкраще купувати продукт, датований сьогоднішнім числом.

А також важливі:

• довжина проростків. Вона має перевищувати 2 мм. При довших паростках у зерні починають утворюватися токсичні речовини шкідливі здоров'ю;
• запах. Не варто соромитися відкрити упаковку з проростками та перевірити продукт на наявність сторонніх ароматів. Добрий продуктне повинен мати застійного гнильного неприємного запаху;
• форма. Подовжені зерна корисніші. Округле насіння відноситься до зимових сортів. Їх важче розжувати, смак нагадують гуму. Але це не впливає на цілющі якості.

Як проростити зерна в домашніх умовах

Для впевненості як продукт найкраще проростити насіння самим, у домашніх умовах. Це просто зробити.

Потрібно придбати цілісні зерна. Вони продаються у магазинах здорового харчування чи супермаркетах. Потім їх замочити у воді на нічдля видалення хімікатів та насичення зародка водою.

Вранці зерна промити проточною водою, покласти на будь-яку вологу тканину, що знаходиться в керамічній або скляній мисці. Зверху її накрити лляним рушником або іншою тканиною. Щовечора тканину з насінням потрібно зволожувати.

Через три дні паростки мають проклюнутися. Промити їх водою, поставити у холодильник. Для пророщування цілителі рекомендують використовувати талу воду або настояну на шунгіті.

Яка користь від пророщеної пшениці для здоров'я, як проростити зерно, розповість програма «Про найголовніше»:

Хімічний склад, калорійність, харчова цінність та глікемічний індекс

До складу пророщеної пшениці входить величезний спектр різноманітних вітамінів, мінералів, амінокислот і лінолева кислота, що відноситься до поліненасичених олій.

Вона активізує жировий обмін, запобігаючи відкладенню холестерину на стінках судин.

У паростках є наступний набір вітамінів:

• аскорбінова кислотаяка утворюється при пророщуванні. У цілісному зерні вона відсутня. Цей вітамін – потужний антиоксидант, зміцнює стінки судин та капілярів;
• вітаміни групи B- B1 (тіамін), B2 (рибофлавін), B5 (пантотенова кислота), B6 ​​(піридоксин), що відповідають за здоров'я та красу волосся, нігтів та шкіри, нормальне функціонування нервової системи;
• PP (нікотинова кислота), що активізує розумову діяльність;
• природні фолатидля відновлення та підтримки репродуктивної функції у здоровому стані;
• серед мікроелементів, що входять до складу паростків зародків, - і, які повністю засвоюються організмом

Сироїди відзначають, що після кількох місяців регулярного вживання пшеничних проростків у них покращується стан зубів, ясен і навіть зменшується кількість сивого волосся.

Незамінні амінокислоти у складі:

• аргінін, валін, гістидин, що мають омолоджуючий ефект. Вони виводять з організму шлаки, що утворюються під час перетравлення тваринного білка, перешкоджають розвитку ракових пухлин;
• ізолейцин, лейцин, метіонін, що сприяють видаленню з печінки надлишку холестерину Ці амінокислоти можуть знешкоджувати речовини, чужорідні для організму;
• цистеїн, треонін, триптофан, що беруть участь у синтезі серотоніну, що підтримують функцію ендокринних залоз Недолік цих амінокислот викликає безпричинні неврози, депресії;
• фенілаланін, тирозин, що відповідають за енергійність, пам'ять, увагу.

Калорійністьпророщеної пшениці становить близько 200 ккал на 100 г. Цей показник може змінюватися в той чи інший бік залежно від сорту пшениці.

Харчову цінність можна уявити таблицею:

Глікемічний індекспроростків дорівнює 15. Це дуже низький показник. Тому продукт можна вживати бажаючим схуднути та хворим.

Склад вітамінів та мікроелементів, користь паростків пророщеної пшениці, їх шкоду розкриє програма «Жити здорово»:

Корисні властивості та лікувальні якості

Паростки пшениці називають «живою їжею». Вона має високі біостимулюючі властивості.

При пророщуванні в насінні утворюються ферменти, які переводять пшеничний крохмаль у стан мальтози, білки – в амінокислоти, а жири – у ненасичені жирні кислоти.

Це полегшує перетравлення та засвоєння цінних поживних речовин. Проростки мають величезну волю до життя, яке передають людині.

При їх тривалому вживанні відбувається:

• нормалізація мікрофлори кишківника;
• значне поліпшення стану шкіри, волосся та нігтів;
• активізація імунної системи;
• швидке схуднення за дотримання низькокалорійної дієти;
• підвищення працездатності, розумової активності;
• швидке відновлення сил після хвороби чи затяжного стресу;
• сироїди відзначають значне поліпшення зору при вживанні проростків понад рік.

Чим корисна

Для дорослих чоловіків та жінок

Сукупність незамінних амінокислот у поєднанні з вітамінним комплексом приводить у рівновагу гормональний баланс, спонукаючи організм до омолодження та регенерації тканин.

У жінок та чоловіків швидко відновлюється лібідо, шкіра розгладжується, очищується від прищів. Піднімається настрій та самооцінка.

Згодом багато хто забуває про такі неприємні речі:

• запори;
• сонливість, розсіяність уваги;
• часті застуди.

Чим ще корисні пророщені зерна пшениці? У чоловіків підвищується якість насіння, а у жінок – здатність до запліднення. Помічена здатність паростків пшениці протистояти розвитку онкологічних захворювань.

Курці після місяця вживання «живої їжі» можуть спокійно відмовитися від своєї шкідливої ​​звички. Відмічено також зниження тяги до алкоголю у любителів спиртних напоїв.

Вагітних та годуючих

Пшеничні паростки можуть принести користь у першому триместрі, пом'якшуючи симптоми токсикозу, зберегти вагітність при схильності організму до викиднів

У другому та третьому триместрахВживання проростків обмежено 10 г на добу. Ця кількість допоможе повноцінному формуванню мозку плода та кістякових кісток.

У період лактації цей продукт виключають із раціону. Він може призвести до занадто швидкого заростання джерельця у немовляти.

Для дітей

А ось чи корисна пророщена пшениця для дитини? Тут думки офіційної та народної медицинирозділилися.

Лікарі вважають, що дітям до 12 років не варто їсти пророслі зерна пшениці, оскільки це може призвести до передчасного статевого дозрівання.

Народні цілителі, навпаки, впевнені у сприятливій дії «живої їжі» на дітей старших одного року. Вони вважають, що пшеничні паростки дозволять дітям:

• підвищити імунітет, протистояти простудним захворюванням;
• забезпечити швидкий інтелектуальний розвиток;
• сформувати стресостійку нервову систему.

Швидше за все, тут краще прислухатися до здорового глузду і дійти такого висновку: дітям пророщену пшеницю їсти можна при високих фізичних чи розумових навантаженнях, якщо немає індивідуальної непереносимості чи відрази до продукту.

У літньому віці

Вживання пророщеної пшениці у зрілому віці здатне повернути час назад, повернувши радість життя та чистоту сприйняття. Цей продукт необхідний людям, які досягли пенсійного віку.

Постійне вживання «живої їжі» підвищує енергетичний потенціал, очищує організм від токсинів та шлаків, допомагає сформувати нові харчові звички, що відповідають стану здоров'я та віку.

Велика кількість антиоксидантів, що містяться в зародках пшениці, допоможуть протистояти:

• артриту;
• серцевої недостатності;
• атеросклерозу.

А також регулярне вживання продукту необхідно для нормалізації психоемоційного фону, профілактики вікової депресії.

Потенційна небезпека та протипоказання

Основна небезпека - у придбанні неякісного продукту. Тому пшеницю пророщувати краще самостійно, а цілісні зерна попередньо вимочувати у воді.

Вживання пшеничних зародків протипоказане при:

Паростки пшениці не можна їсти разом із молочними продуктами. Це може спричинити метеоризм та диспепсію.

Вживання пшеничних зародків може завдати шкоди через вміст у них речовини під назвою «лектин», яке може:

• пошкодити слизові оболонки шлунково-кишкового тракту;
• засмутити роботу ендокринної системи.

Тому при появі болю в ділянці живота, запаморочення та нудоти вживання проростків необхідно припинити.

Як правильно вживати пророщену пшеницю в домашніх умовах? Продукт рекомендується їсти один раз на добу, вранці, натщесерце, за 30 хв до сніданку.

Починати можна з 10 г (їдальня ложка), збільшуючи норму до 30 г.

Основна складність у тому, щопродукт для засвоєння необхідно ретельно розжувати. Смак спочатку подобається далеко не всім.

Як приймати пророщені зерна пшениці вагітним жінкам? Щоденна норма – 10 г.

Літнім чоловікам при хорошій переносимості препарату можна збільшити дозу до 50 г.

Зародки пшениці не можна їсти разом із молочними продуктами, медом, квітковим пилком та муміє.

Харчові волокна паростків абсорбують усі цінні речовини в інших продуктах, зводячи нанівець їх цілющу дію.

Якщо не виходить довго жувати, можна змолоти проростки в кавомолці. Потім після подрібнення залити теплою водою та повільно випити цей цілющий коктейль.

Як вживати в кулінарії

При термічній обробці все цілющі властивостіпророщеної пшениці губляться. Тому її застосовують при приготуванні овочевих, фруктових салатів, коктейлів.

Коктейль «Здоров'я»: для приготування потрібно взяти 100 мл свіжого, змішати з 30 г пророщеної пшениці, збити блендером.

Такий напій відновлює сили після інтенсивного тренування.

Салат «Радість»: авокадо очистити, нарізати скибочками, додати|добавляти| тонко нарізаний . Зерна злегка обсмажити, подрібнити разом із 30 г пшеничних зародків.

Посипати овочі. Можна заправити салат лимонним соком, змішаним із олією.

Рецептами страв із додаванням пророщеної пшениці ділиться клініка здорового харчування «Фактор ваги»:

У косметології

Для догляду за обличчям та тіломможна використовувати зародки пшениці для приготування масок та скрабів. Ці процедури мають сильний ефект, що омолоджує, сприяють регенерації шкіри, очищенню її від прищів і комедонів.

Для маскиможна взяти свіжі проростки, подрібнити їх блендером або в кавомолці, змішати з глиною, відвареною картоплею, розім'ятим авокадо або іншим наповнювачем в залежності від мети процедури.

Нанести на обличчя 20 хвилин, змити прохолодною водою. Проводити таку процедуру потрібно раз на тиждень, але тільки після 30 років.

Скрабкраще робити із сухих проростків, розмелених у кавомолці. Отриманий порошок можна змішати із звичайним гелем для душу та ретельно масажувати цією сумішшю шкіру на обличчі та тілі.

Щотижневе застосування скрабу зробить шкіру шовковистою, ніжною та підтягнутою.

Як приймати для схуднення

Пророщена пшениця благотворно впливає на обмін речовин, очищаючи організм від токсинів та шлаків.

Як правильно приймати пшениці для схуднення? Її бажано включати до складу низькокалорійних дієт.

Продукт допомагає впоратися з нездоровою тягою до фастфуду, тістечок і цукерок, сприяє наповненню організму вітамінами, мінералами та незамінними амінокислотами.

Молочко: 100 г проростків подрібнити та залити 200 мл води з температурою 40 градусів, перемішати та залишити на годину. Потім процідити, випити протягом двох прийомів протягом дня за 30 хв. до їжі.

Це молоко потрібно пити протягом місяця для профілактики остеопорозу. Курс повторюють двічі на рік - навесні та пізно восени.

Від анемії: 150 г зародків пшениці провернути через м'ясорубку з рівною кількістю волоських горіхів, кураги та .

Отриману масу потрібно зберігати у холодильнику. Вживати двічі на день по столовій ложці до їди.

При прогресуючій короткозорості: подрібнені проростки у кількості 100 г змішати з 50 г топленої олії гхи, а потім розтерти масу із соком одного лимона.

Є кожен день у кількості однієї чайної ложки ввечері, поєднуючи зі 100 г сирої тертої моркви протягом трьох місяців. Курс повторюють двічі на рік.

Цей засіб можна застосовувати протягом тривалого часу.

Що кажуть лікарі

Лікарі цілком справедливо радять не зловживати продуктом, враховувати протипоказання, а також:

• купувати зерна у магазинах здорового харчування, а не на ринку;
• правильно їх пророщувати невеликими порціями;
• використовувати паростки з довжиною трохи більше 2 мм;
• зберігати продукт у холодильнику не довше трьох днів.

Офіційна медицина радить поєднувати лікування пророщеною пшеницею з традиційними методами, не покладаючись лише на чарівний ефект живого продукту.

Пророщена пшениця - це недорогий та доступний цілющий продукт, і тепер ви знаєте все про користь зерен для організму чоловіків, жінок і дітей, можливу шкоду, про те, як його вживати при приготуванні страв та рецептів на лікування хвороб.

Для досягнення результату вживати його потрібно протягом тривалого часу.

За наявності серйозних захворювань необхідно поєднувати лікування «живою їжею» із традиційними методами офіційної медицини.

Вконтакте

Пророщена пшениця – найкорисніший вид проростків, що називається «жива їжа». Зерно - дрімаючий організм, що приховує під своєю оболонкою енергію для продовження роду. У момент проростання з'являється нова рослина із запасом цінних поживних речовин, необхідні розвитку життя.

Нещодавно, вчені виявили, що проростки пшениці виконують функцію, що очищає, в організмі людини. Вони розчиняють клейковину, яка утворюється в кишечнику, та захищають від виникнення небезпечного захворювання – раку. Крім того, зерна злаку – джерело цинку, вітаміну E, рослинної, необхідних для рекуперації клітин, боротьби з вільними радикалами, нормалізації шлунково-кишкового процесу. Це потужний біологічний стимулятор, що має антиоксидантні властивості.

Не пророслі зерна не становлять жодної користі для людини.

Пророщена пшениця – натуральна добавка із збалансованим складом, що забезпечує максимальне засвоєння продукту. Таким чином, в організм відразу надходить матеріал, що вже готовий для всмоктування. Йому не потрібно розщеплювати мінеральні сполуки, вітаміни, і оскільки вони потрапляють безпосередньо в легкозасвоюваній формі. Тоді як аптечні засоби (препарати) навантажують організм, вимагаючи розщеплення синтетичного матеріалу.

У момент проростання білкові речовини, зосереджені в зернах, розпадаються на , а згодом на нуклеотиди. При цьому стає в жири трансформуються в цінні жирні кислоти. Усі компоненти, незасвоєні організмом людини, повторно розщеплюються на підстави, з яких будуються нуклеїнові кислоти, що є матеріалом генів. Разом з цими перетвореннями активно синтезуються мінеральні сполуки, вітаміни, .

Цікаво, що пророщування збільшує кількість поживних речовин у зернах, підвищуючи корисність продукту. Так, вміст жирів зростає з 2,2% до 10%, білків – з 20% до 26%, клітковини із 10% до 17%. При цьому рівень вуглеводів знижується з 64% до 34%. Крім вітамінізації організму, при регулярному поїданні злаку збільшується вільна енергія.

Вісім причин, навіщо їсти пророщені зерна:

1. За вмістом ензимів злак перевершує свіжі овочі та фрукти у 100 разів. Дані сполуки є білковими молекулами-каталізаторами, що прискорюють функції організму. Споживаючи Велика кількістьнезамінних жирних кислот, вітамінів, мінералів та амінокислот із паростків організм почне працювати набагато ефективніше.
2. З проростанням зерен якість білка у них підвищується. Зокрема, це стосується амінокислоти, необхідної для підтримки здоров'я імунної системи та запобігання появі герпесу.
3. Підвищується рівень клітковини. Харчові волокна допомагають розщеплювати жир, виводять токсини та жири з організму, сприяють схуднення.
4. Зростає рівень незамінних жирних кислот у складі злаку.
5. Збільшується зміст C, E.
6. Поліпшується засвоєння мінеральних сполук, оскільки вони перебувають у легкозасвоюваній формі.
7. Збільшується кількість енергії, що міститься в зернах пророщеного злаку.
8. Пшеничні паростки вилужують організм, пов'язуючи надлишок кислоти, яка у 80 % випадків призводить до розвитку хвороб, зокрема раку.

Крім того, зерна злаку – поширений, дешевий та дуже корисний продукт. Їх можна пророщувати в домашніх умовах і бути впевненим, що в них немає шкідливі добавкита пестициди.

Хімічний склад

Найбільша концентрація поживних речовин зосереджена у зернах із довжиною паростків 1-2 мм. У 100 г пророщеної пшениці міститься 198 ккал. Перед білків припадає 7,5 р, жирів – 1,3 р, вуглеводів – 41,4 р, – 47,75 р, харчових волокон – 1,1 р.

До складу злаку не входять цукру, що робить його привабливим для людей, які страждають від цукрового діабету. Енергетичне співвідношення дорівнює 15%: 6%: 84%.

Лікарі-дієтологи рекомендують включати пророщені зерна до раціону людей з надмірною вагою. Продукт очищає організм, допомагає при здутті живота, запорах та діареї. Крім того, паросток із насіння запускає процеси, що стимулюють обмін речовин та спалювання жиру.

Показання до вживання

Пророщені зерна пшениці налагоджують метаболізм та правильне функціонування органів, підвищують імунітет, покращують загальний тонус організму, наповнюють тіло енергією, силою.

У яких випадках корисний продукт:

• при стресах, депресіях затяжного характеру;
• при виснаженні, після хвороби;
• при порушеннях статевої функції та роботи ШКТ;
• при підвищеному рівні
• при порушеннях обміну речовин;
• при запальних процесах;
• за наявності новоутворень;
• при поганому зорі;
• при цукровому діабеті

При тривалому вживанні пророщені пшеничні зерна заспокійливо діють на нервову систему, знижують тиск, виліковують від імпотенції, сприяють розсмоктуванню поліпів, міом, кіст, фібром.

Розчинна клітковина, що входить до складу злаку, виводить холестерин і вбирає жовчні кислоти, а нерозчинна – пов'язує та утилізує шлаки, радіонукліди, токсини, позбавляє запорів, стимулює роботу ШКТ.

Продукт урівноважує обмін речовин, швидко насичує, надовго пригнічуючи почуття голоду. Пророщені зерна не містять, стабілізують функцію щитовидної залози, що робить їх абсолютно безпечними для діабетиків. Крім того, встановлено, що при регулярному вживанні (50-100 г на добу) вони покращують зір, профілактують розвиток ракових пухлин, сприяють омолодженню організму (зміцнюють зуби, нігті, волосся та повертають пружність, здоровий колір особі).

Із зародків пшениці готують олію, що стимулює обмінні процеси в організмі та застосовується в косметичних цілях для підвищення еластичності та вирівнювання рельєфу шкіри, покращення кольору обличчя, уповільнення старіння, зняття запалень та живлення дерми. Крім того, воно має антицелюлітну дію, прискорює ріст волосся, загоєння ран і саден на шкірі, позбавляє вугрової висипки, оберігає від розтяжок під час вагітності.

Як правильно пророщувати

Щоб отримати цінний, поживний продукт використовують виключно стиглі здорові зерна без плям, шкідників та сторонніх домішок. Попередньо їх відокремлюють від полови і промивають. Для цього зерна заливають водою, переминають між пальцями і зливають сміття, що спливло. Цікаво, що з однієї частини сухої сировини виходить дві пророщені. Неприпустимо використовувати мертві, старі, пошкоджені зерна, швидше за все вони не дадуть паростків або будуть слабкими і не принесуть користі здоров'ю людини. Для пророщування використовують посуд, виготовлений з натуральних матеріалів (порцеляни, глини, скла).

Після промивання сировину замочують на 5-8 годин, після чого ретельно споліскують під проточною водою. Першу рідину завжди зливають, оскільки в ній виділяються отрути, що використовуються в процесі вирощування пшениці і утворюються в період активації злаку перед пророщуванням. При наступних промиваннях воду не виливають. Вона дуже корисна. Її використовують для харчування шкіри (вмивання), поливу кімнатних рослин, приготування їжі. При пророщуванні зерна промивають 3-4 рази на день через рівні часові інтервали, що виключає ймовірність зростання цвілевих грибів та забезпечує злак свіжою вологою. Продукт вважають готовим до вживання після того, як паростки досягнуть 1-2 мм завдовжки. Цікаво, що вночі процес пророщування набагато інтенсивніший, ніж удень.

Як «активувати» зерно

Застелити глибоку тарілку кількома шарами марлі, поверх яких розподілити заздалегідь вимочений злак. Зерна не повинні щільно прилягати один до одного. Тому слідкуйте, щоб товщина шару пшениці не перевищувала 5 мм. Зверху зерна накривають марлею, заливають прохолодною кип'яченою водою. Рідина повинна трохи прикривати їх. Місткість ставлять у світле, тепле місце, уникаючи попадання прямих сонячних променів. Періодично змінюють воду. Пам'ятайте, зерна завжди мають бути вологими. При цьому, якщо води буде мало пророщування, сповільниться або припиниться, якщо занадто багато – пшениця почне пліснявіти.

Швидкість появи паростків безпосередньо залежить від довкіллята сорти злаку. Як правило, за дотримання всіх умов паростки з'являються через 1,5-2 дні.

Як вживати пророщене зерно

Денна норма «живого» продукту становить 50-100 г. Зерно пшениці рекомендується вживати відразу після пророщування у сирому вигляді. Злак зберігають трохи більше доби у холодильнику. Денну порцію слід з'їдати по сніданок, щоб організм отримав заряд бадьорості на весь день. Пророщені зерна також можна їсти в обід, але в жодному разі не на ніч, оскільки продукт вважається "важкою" їжею, з якою організму буде важко впоратися у вечірній час. Не перевантажуйте ШКТ. Пророщену пшеницю важливо ретельно пережовувати або перемолоти у блендері до отримання однорідної кашки безпосередньо перед вживанням. Злак їдять як самостійну страву або вводять до складу салатів, каш. Він добре поєднується з горіхами, молочними продуктами.

Як їдять пророщену пшеницю?

1. Кисіль. Спосіб приготування: зерна пропустити через м'ясорубку, залити водою. Отриману масу прокип'ятити протягом 2-3 хвилин, настоювати півгодини. Кисіль процідити.
2. Печиво. Сухофрукти, горіхи та пророщені пшеничні зерна пропустити через м'ясорубку, сформувати кульки, які приплюснути з обох боків. Отримані корисні котлети обваляти або запекти в духовці протягом 15 хвилин.
3. Реджвелак. Є італійською мовою. Це безалкогольний напій, який отримується шляхом зброджування пророщеного зерна. Реджвелак багатий на активні ферменти та корисні бактерії, які сприяють поліпшенню травлення. Для приготування напою 100 г перемелених зерен пшениці пророщеної заливають 1200 мл чистої води, накривають марлею, залишають на 3 дні. Реджвелак готують виключно у скляному посуді. Готовий «квас» проціджують, він має різкуватий і терпкуватий смак, має блідо-солом'яний колір, м'який землянистий аромат. Макуха використовують для приготування другої порції напою. Для поліпшення смаку в реджвелак додають спеції.
4. Настій. Використовується для приготування супів, каш та лікування захворювань органів дихання (спільно з медом). Пророщені зерна (15 г) заливають окропом (200 мл), залишають на 2 години, потім кип'ятять на повільному вогні протягом 15 хвилин, охолоджують, проціджують. Отриманий настій вживати у перервах між їжею по 150-200 мл.
5. Пшеничне молочко. Проростки (200 г) заливають чистою водою(800 мл), додають горіхи, збивають у блендері. Готове молочко вживати як коктейль, зберігати у холодильнику не більше 2 днів.
6. . Пророщений рис пропустити через м'ясорубку, додати воду. В отриману масу ввести пасировану цибулю, горіхи або мелену. Сформувати хлібці, обсмажити на до появи золотистої скоринки.

Оболонка, зародки зерен – природне джерело токоферолу, тіаміну, селену, цинку, які заслужено називають «еліксиром молодості». Дані нутрієнти благотворно впливаю на статеву систему, сприяють оновленню волосяних фолікулів, оздоровленню шкіри Нутріенти та , що входять до складу пророщених зерен лужать клітини, продовжуючи молодість і запобігаючи зростанню злоякісних новоутворень.

Протипоказання до вживання

Згідно з експериментальними даними встановлено, що у складі пророщеної злакової культури присутні білки лектини, які при взаємодії з молекулами цукрів злипаються, ушкоджують слизову оболонку шлунка, що може призвести до виникнення проблем із травленням. Крім того, дані сполуки токсично впливають на ендокринну систему, оскільки можуть порушити обмін речовин.

Шкода пророщеної пшениці:

• целіакія (через наявність глютену в зернах пророщеної пшениці);
• захворювання нирок, ШКТ;
• дитячий вік до 12 років;
• індивідуальна нестерпність;
• післяопераційний період.

Відразу після включення продукту до раціону можуть виникнути наступні реакції з боку організму: рідке випорожнення, підвищене газоутворення, запаморочення, слабкість, які проходять протягом 3 днів. Якщо за кілька діб симптоми не минають, а навпаки, посилюються, слід негайно припинити прийом злаку, звернутися до лікаря.

Пророщені зерна містять білок, клітковину, які організм малюка довго перетравлює. Тому дітям до 12 років він протипоказаний, а починаючи з 13 років, його вводять у раціон поступово, починаючи з малих доз (по ч. л.). Перемелені зерна додають у пюре, каші.

Здоровій людині пророщена пшениця може завдати шкоди лише в тому випадку, якщо вона оброблена хімічними реагентами для збільшення терміну придатності або зберігалася в неправильних умовах. Крім того, не можна зловживати продуктом, тому можна нашкодити організму. Добова доза не повинна перевищувати 100 г. При цьому починати введення нового продукту до раціону слід з 15 г (1 ст. л.).

Зерна з паростками більше 3 мм втрачають свої цілющі властивості. Тому не варто гнатися за довжиною. У разі приказка «що більше, краще» має протилежний ефект. Їсти варто виключно якісні зерна, що тільки проклюнулися, з довжиною паростків 1,5-2 мм, які попередньо піддавалися замочування на 8-10 год.

Сік із паростків

Відповідно до висновків, проведених у 1936 р. встановлено, що сік із пшеничних паростків має максимальний терапевтичний ефект. У 30 мл цілющого напою міститься стільки ж вітамінів та мінеральних сполук, скільки зосереджено в 1 кг свіжих овочів. Крім того, в ньому виявлені лізин, які перешкоджають старінню організму та підтримують шкіру, волосся у здоровому стані.

Сік із паростків пшениці – джерело (79 %), користь якого не можна применшувати. Зелена речовина містить магнієвий комплекс, який у комбінації з токоферолом сприяє утворенню ферментів, які синтезуються в амінокислоти. Надалі вони згортаються та формують білкову глобулу. Крім того, хлорофіл містить тривалентне залізо, яке організм людини здатний найкраще засвоїти. Таким чином, регулюється функція кровотворення та приходить у норму артеріальний тиск. Цікаво, що за вмістом заліза сік із молодих паростків злаку в 5 разів перевищує .

Корисні властивості хлорофілу:

• підвищує імунітет;
• стимулює формування сполучних тканин, прискорюючи загоєння відкритих ран, ерозій та виразок;
• підвищує витривалість організму;
• блокує перетворення здорових клітин на ракові, патологічні зміни молекул ДНК;
• виводить токсини;
• покращує роботу кишківника.

Характерною особливістю соку з пророщеної пшениці є наявність полісахаридів та вуглеводів, з'єднаних із фенолами, які виконують функцію антиоксидантів, адсорбентів у кишечнику. Відкриттям напою став вміст ферменту супероксиддисмутази, що забезпечує безперебійну роботу внутрішніх органівза умов старіння на клітинному рівні.

Лікувальні властивості соку:

1. Врівноважує обмін речовин, нормалізує моторику кишечника.
2. Збільшує вироблення гемоглобіну, збагачує кров киснем.
3. Запобігає псуванню зубів, випаданню волосся.
4. Зміцнює нігтьові пластини.
5. Сприяє розсмоктуванню доброякісних та злоякісних новоутворень.

Сік із паростків злаку корисний при захворюваннях лімфатичної, травної, дихальної, нервової, ендокринної, кровоносної, видільної, терморегулюючої, репродуктивної, опорно-рухової, енергетичної систем.

Спосіб вживання

Для підвищення імунітету рекомендується пити 30 мл соку на добу.

Для усунення хронічних захворювань та відновлення організму спортсменів та бодібілдерів після інтенсивних занять спортом дозування збільшують удвічі до 60 мл на день.

В обов'язковому порядку свіжий сік з паростків корисно вживати людям похилого віку і працівникам екстремальних професій, вагітним жінкам, за наявності синдрому втоми. Цілющий напій готують безпосередньо перед прийомом за допомогою шнекової соковижималки.

Олія з пшеничних зародків

Є унікальним рослинним продуктом, що володіє високою біологічною, харчовою цінністю. Для виробництва 250 г цінної олії (методом холодного пресування) потрібно переробити понад 1 т пророщеного пшеничного зерна. До складу продукту входять незамінні амінокислоти(лейцин, триптофан, ), вітаміни E, B, речовина з вираженою протизапальною властивістю алантоїн, антиоксиданти октакозанол, сквален, макро- та мікроелементи.

Олія зародків пшениці містить найбільшу кількість токоферолу в порівнянні з іншими рослинними оліями. У 100 мл складу зосереджено 400 мг "вітаміну молодості" E. Завдяки високому вмісту потужного природного антиоксиданту масло з пророщеного злаку користується високою популярністю в косметичній індустрії. При зовнішньому застосуванні продукт пом'якшує потріскані губи, підвищує тонус шкіри, має антицелюлітний ефект, прискорює загоєння заїдів у куточках рота, живить суху дерму, зменшує прояв дрібних зморшок.

Крім того, масло з зародків рекомендується вживати як біологічно активну добавку по 15 мл на день, не піддаючи термічній обробці. Воно купує запальні процесив організмі, виявляє ранозагоювальні, імуностимулюючі, протигрибкові, бактерицидні властивості, запобігає відкладенню шкідливого холестерину на стінках судин, підтримує в нормі гормональний баланс.

Застосування у косметології

З пророщеної пшениці роблять маски, що регенерують, для сухої і в'яне шкіри, а також зміцнюючі склади для волосся. Для приготування домашніх рецептів краси зерна, що тільки що проклюнулися, з паростками необхідно подрібнити в блендері до утворення м'якої суміші, в яку додають необхідні інгредієнти. Для харчування сухої шкіри до складу додатково вводять курячий жовток (1 шт), (5 г), оливкова олія (30 мл). Вміст ретельно перемішують, наносять на обличчя, залишають до повного висихання, змивають теплою водою.

Для підтримки тонусу в'янучої шкіри масло із зародків пшениці підігрівають на водяній бані, просочують масою серветку, яку прикладають на дерму на півгодини.

Для живлення сухих кінчиків та усунення лупи готують маску для волосся з наступних компонентів: курячі жовтки (2шт), оливкова олія (5 мл), (15 мл), (25 мл), подрібнені пророщені паростки пшениці (50 г). Засіб наносять на вологе чисте волосся на 30 хвилин, змивають водою.

Для боротьби з целюлітом масло з пророщеної пшениці (50 мл) змішують з ефірною олієюлаванди (20 краплями) і втирають у проблемні ділянки.

Висновок

Пророщена пшениця – природний коктейль із рослинних білків, вуглеводів, клітковини, вітамінів B, C, E та магнію, кальцію, натрію, фосфору, калію, цинку, селену, міді, заліза, марганцю. Це ідеальний продукт, який добре засвоюється організмом людини, який здатний відновити уражену тканину, служить основою для отримання амінокислот, нуклеотидів. Останні, своєю чергою, розпадаються на нуклеїнові кислоти, необхідних побудови генів. У період проклювання під впливом ферментів відбувається біохімічне переродження зерна. В результаті продукт є набір всіх поживних речовин, необхідних для подальшого зростання злаку. Пророщена пшениця нормалізує мікрофлору кишечника, виводить шлаки, токсини, отрути, підвищує гостроту зору, пригнічує запальні процеси в організмі, нормалізує метаболізм, омолоджує шкіру, насичує кров киснем. Завдяки багато корисних властивостей, продукт рекомендується до щоденного вживання по 50-100 г за винятком осіб, які страждають від виразки шлунка, алергії на глютен.

З паростків пшениці отримують цілющий сік, що має судинорозширюючу, пом'якшувальну, загальнозміцнюючу, протизапальну дію. Денна норма напою залежить від стану здоров'я, способу життя та віку та варіюється в межах від 30 до 60 мл.

Маленькі зернятка пророщеної пшениці ось уже кілька десятків років вважаються найефективнішими серед БАДів та продуктів-цілителів.

Склад та користь пророщеної пшениці

Пшеничні зерна з проростком були популярні ще з часів Русі, коли господині готували їх супи, каші, киселі тощо. Після тривалого періоду забуття про них згадали, і популярність продукту почала зростати завдяки його корисним властивостям та багатому мінерально-вітамінному складу.

Калорійність: 100 гр. пророщеної пшениці становить 198 ккал.

Від сухих зерен склад проростків відрізняється лише збільшенням кількості поживних речовин, вітамінів, макро- та мікроелементів:

• Білки з 20% зростають до 26%;
• жири з 2.2% до 10%;
• Вуглеводи знижуються з 64% до 34%;
• Клітковина з 10 до 17%.

Зміна пов'язана з тим, що в процесі проростання насіння засвоюють запас речовин, зокрема вуглеводів.

Насамперед, слід зазначити, що сухі та пророщені зерна мають однаковий склад. хімічних елементів. Але в процесі синтезу останніх їх кількість збільшується і навіть з'являються нові вітаміни.

Користь пророщеної пшениці полягає в тому, що вона:

• Нормалізує обмін речовин і упорядковує вагу;
• Сприяє розсмоктуванню кісти, пухлини та жировиків;
• Збагачує киснем кров;
• Стабілізує та омолоджує нервову, дихальну, травну системи;
• Усуває ламкість нігтів;
• Відновлює зір, густоту волосся;
• Підвищує імунітет.

В якому вигляді і як правильно вживати паростки

Враховуючи факт того, що продукт має цілющі властивості, його вживання рекомендується починати з мінімальних порцій. Організм у всіх різний, тому й підхід до вживання пшениці має бути індивідуальним.

Для початку почніть із 1 ст. л. двічі на день. Далі перейдіть на триразове вживання або їжте одразу 3 ложки за один раз. Також можна спробувати їсти пророщену пшеницю тиждень до обіду, тиждень після та оцінити в який період вона краще засвоюється організмом.

Будьте готові до того, що з початком вживання організм почне виводити токсичні речовини, і в результаті спочатку ви відчуватимете легке нездужання. Не варто боятися такої реакції, оскільки новий продукт сприяє легкій та швидкій роботі кишечника.

Коли пророщена пшениця погано набухає до пророщування, то на смак вона стає твердою, а іноді її просто неможливо розжувати.

На цей випадок дотримуйтеся наведених нижче порад:

1. Вживайте її з іншими продуктами. Наприклад, її можна додавати в фруктові салати, каші або просто змішати з медом;
2. Відваріть її, але знайте, якщо температура нагрівання продукту буде більше 40 градусів, то пшениця втратить усі свої якості;
3. Паростки пророщеної пшениці можна висушити і подрібнити до консистенції борошна, а потім додавати в каші та салати;
4. Також з борошна можна зробити коржики, висушити їх під сонцем та насолоджуватися смаком корисного пшеничного хліба.

Поради до вживання:

Рецепти страв із пророслими зернами

Шкода та користь пророщеної пшениці – одна з популярних тем для обговорення на тематичних форумах. І всі коментарі зводяться до одного підсумку: складно знайти корисніший і цінніший продукт, ніж зародки пшениці.

Сливовий сніданок

Інгредієнти:

• Чорнослив – 8 шт.;
• Яблуко – 1 шт.;
• Вода – 200 мл;
• Пророщена пшениця – 1-2 ч. л.

Замочити на ніч у невеликій кількості рідини чорнослив. Зранку злийте воду в окремий посуд і натріть туди яблуко. За допомогою блендера подрібніть чорнослив, змішайте з пшеницею, що проросла, і додайте до яблука.

Екзотичний салат

Інгредієнти:

• Ківі – 1 шт.;
• Банан - 1 шт.;
• Бринза чи твердий сир – 100 гр.;
• Проростки – 2 ст. л.;
• Гранатові зерна – 3 ст. л.;
• Пророщене насіння соняшника – 3 ст. л.
• Мед – за смаком.

Подрібніть пророщену пшеницю і насіння соняшника та змішайте з натертим сиром. Зверху додайте ті дрібно нарізані тропічні фрукти, мед і перемішайте. Готовий салат прикрасьте зернами гранату.

Пророщені зерна пшениці як засіб для схуднення

Можна з упевненістю сказати, що мода цей продукт прийшла до нас із Заходу, де практично весь Голлівуд п'є на його основі різні коктейлі.

Також проростками захоплюються йоги. За їхніми твердженнями, вона додає енергію перед їх виснажливими практиками.

Що стосується сучасного світу, то вчені з'ясували, що у складі зерен є:

• 18 амінокислот;
• 21 мінеральна речовина;
• 12 вітамінів.

На думку лікарів, пророслі зерна – це природний стимулятор та альтернатива для багатьох аптечних вітамінів. Звідси виникає питання, а до чого власне тут схуднення?

Згідно зі статистикою порушення дієти виникає через суворість раціону. Наприклад: сидячи на гречці, ви не завжди, а іноді взагалі забували приймати вітаміни. Але регулярно займаєтесь спортом.

Організм зможе ви тримати лише кілька тижнів подібного життя і після почне бити на сполох. Таким чином, включиться інстинкт самозбереження, і згадавши про те, що тіло не отримує вітаміни ви обов'язково переїсте.

Саме цей приклад пояснює наш нездоровий потяг до шоколаду, хліба та інших продуктів, багатих на вітамін в.

Здебільшого з такою проблемою стикаються люди, які сидять на незбалансованій дієті. Адже не кожен організм зможе прийняти синтетичні вітаміни, а в проростках поживної цінності набагато більше.

Готуємо дієтичну страву

Розглянемо найпростіший спосіб приготування страви для схуднення на основі проростків. Взяти 200 грн. пророщених зерен пшениці і промити під проточною водою.

Розкласти їх на тарілці тонким шаром, обприскати некип'яченою холодною водою, а зверху накрити двома шарами намоченої марлі. Періодично обприскуйте марлю, щоб вона не була сухою. Через 2 дні зерна проростуть і стануть придатними для вживання.

Коктейль

Подрібніть у блендері 2 великі зелені яблука і змішайте з 2 ст. л. проростків. Калорійність отриманого коктейлю дорівнює 250 ккал і у своєму складі містить більше половини добової норми клітковини та Fe.

Спробуйте випити цю суміш замість першого сніданку, а через 4 години беріться до звичайної трапези.

З медом

Прокрутити через м'ясорубку 3 ст. л. проростків та додати 2 ч. л. натурального меду.

Тільки після вживання не запивайте суміш чаєм чи водою.

Калорійність: 59.22 ккал.

Коктейль замість вечері

Цей коктейль - чудовий варіант для тих, хто часто переїдає під час вечірньої трапези. Розмішати у блендері 100 гр. сиру (2%), 100 мл кефіру (0%) та столову ложку проростків. Наприкінці додайте трохи кориці. Калорійність: 133 ккал.

Шкода та протипоказання

Незважаючи на такі цілющі властивості і всю користь, пророщена пшениця має чимало протипоказань. Зародків пшениці не можна вживати людям, які страждають на захворювання нирок, які мають проблеми з ШКТ і тим, чий організм схильний до діареї.

Варто пам'ятати, що у складі пророщеної пшениці є глютен, тому в жодному разі не додавайте її в їжу людям, які страждають на целіакію.

Іноді, на початку вживання може спостерігатися розлад травлення. Така реакція організму пов'язана з його звиканням до пророщеної пшениці.

Але якщо ви помітили, то симптоми не проходять, а лише посилюються, то негайно припиняйте прийом, оскільки, швидше за все, у вас індивідуальна непереносимість до нового продукту.

Коли в дітей віком спостерігається непереносимість пшеничного чи манної каші, її можна замінити пророщеною пшеницею.

Однак варто нагадати, що цей продукт багатий на білок і клітковину, тому вводити в раціон його необхідно поступово. Перемелені зерна пророщеної пшениці рекомендується додавати в кашу або пюре по ч. л.

Шкода здоровій людиніпшениця принесе в одному випадку: якщо зерно зберігалося в неправильних умовах або було оброблено хімією для збільшення терміну придатності.

1. Купуючи бути уважними і ретельно перевірити якість продукту. Найкраще місцепридбання – аптека чи лавка, де продаються продукти здорового харчування. У жодному разі не купуйте зерна, що продаються у великих мішках. У більшості випадків вони оброблені хімікатами, які продовжують термін їх придатності. Крім того, ви не знаєте, в яких умовах зберігалися ці мішки, чи дотримувався у складському приміщенні температурний режим;
2. Правильно пророщуйте пшеничні зерна. Обов'язково зливайте воду, де замочувався продукт протягом перших 8-10 годин. Не сумніваючись, викидайте на сміття потемнілі і випливлі зернятка;
3. Найбільшу користьпринесуть проростки 2-3 мм довжини;
4. Не вирощуйте пророщену пшеницю як газонну траву. У цьому випадку вона втратить свої корисні властивості, а вам залишиться лише радіти наявності свіжої, марної зелені;
5. Не зберігайте проростки більше двох днів. Краще готувати потроху, а не про запас;
6. Не зловживайте та не захоплюйтеся. Навіть якщо ви знайшли хвалебні відгуки людей про зцілення за допомогою пророщеної пшениці. Почніть прийом із 2 ст. л. за добу, і далі орієнтуючись на реакцію організму, збільшуйте порцію;
7. За добу необхідно вживати не більше 100 гр. проростків. Намагайтеся поєднувати їх з іншими продуктами харчування (крім молочних). І пам'ятайте, що вживаючи цілодобово безперервно тільки пророслі зерна, ви не допоможете організму, а тільки нашкодите;
8. Бажано не годувати продуктом дітей віком до 12 років. Так як у той проміжок часу у них ще не сформувалася травна система;
9. Також не рекомендується вживати препарат людям з проблемами ШКТ. Під час тієї хвороби їм краще вживати їжу термообробку;
10. Категорично заборонено вживання проростків людям із алергією на глютен.

Як проростити пшеницю самостійно

Існує багато способів, але найпростіший – пророщування у склянці, попередньо покривши його марлею або ситом для чаю. Бажано, щоб останнє було зроблено не з металу, а силікону чи екологічного пластику.

Що стосується посуду, то він повинен бути скляним або емальованим.

Промийте 1 ст. л. зерен і насипте їх у ситечко. Налийте в склянку воду, встановіть сито, і простежте, щоб вода торкалася насіння пшениці.

Якщо все зробити правильно, то пшениця проросте вже за 2 дні. При цьому не забувайте міняти воду в склянці тричі на день. Якщо пшениця не проросте через 2 дні, її слід викинути.

Пшениця не потребує представлення, ця чудова рослина є найпоширенішою злаковою культурою в нашій країні. «Матухня», «годувальниця» — якими тільки лагідними епітетами не нагородив її народ. Пшеничне борошнозастосовується для випікання хліба, у виробництві різноманітних макаронних та кондитерських виробів. Активно використовується у косметології. Але в останні десятиліття, коли прагнення до здоровому образужиття досягло небувалого розмаху, стала дуже популярна пророщена пшениця, користь і шкідливість якої обговорюються навіть у наукових колах.

Стільки сили у цих маленьких паростках!

Отже, зерно пшениці саме по собі має величезну харчову цінність. І це цілком зрозуміло, якщо подивитися на його склад:

• вуглеводи (крохмаль, харчові волокна, дисахариди) - до 70%;
• білки (глютен, гліадин, лейкозин) – до 14%;
• жири – до 2,5%;
• - До 3%;
• мінеральні елементи (калій, кальцій, магній, фосфор);
• вітаміни;
• ферменти.

Встановлено, що у проростках пшеничного зерна кількість різних життєво важливих речовин збільшується у рази. Це відбувається тому, що коли починається процес «оживлення» насіння, в роботу включаються ферменти, що входять до його складу, і приступають до розщеплення вуглеводів, білків та жирів. В результаті крохмаль переходить у мальтозу, білки – в амінокислоти, жири – у жирні кислоти. Ці процеси аналогічні до перетравлення їжі в організмі, таким чином виходить, що зародки насіння вже основну роботу за наш шлунково-кишковий тракт виконали. Нам залишається лише проковтнути їх та засвоїти.

Чим корисна пророщена пшениця?Насамперед тим, що це і є справжнісінька «жива їжа». Адже проростки зерна – організми, що вже практично сформувалися, та до того ж мають велику силу: адже вони зуміли в перші години свого життя перемогти мільйони мікробів. Ці паростки містить у собі колосальний за величиною енергетичний потенціал, тому вживання в їжу дає людському організму неймовірний заряд бадьорості.

Антиоксиданти, імуностимулятори та інше

Багато хто вважає, що якщо ввести пророщені зерна пшениці в постійний раціон, то це суттєво вплине на нормалізацію кислотно-лужного балансу, позбавлення від авітамінозу, очищення організму від шлаків.

Всі ці чудові перетворення можливі завдяки тому, що в проростках містяться:

• вітамін Е, що має антиоксидантну, імуномодулюючу дію;
• вітаміни групи B, які беруть активну участь в окислювальних процесах, у забезпеченні повноцінного функціонування кровоносної системи;
• калій і магній, які мають величезний вплив на серцево-судинну систему;
• залізо, як одна з головних складових;
• клітковина, що стимулює моторику кишківника.

Ось такий комплексний вплив мають на організм людини пророщені зерна пшениці, користь яких здається очевидною.

Настійно рекомендують вживати їх у їжу тим, хто прагне повернути собі втрачену привабливість, оскільки вважається, що комплексний вплив крихітних паростків на організм стимулює його самовідновлення. Відходять шлаки, покращується обмін речовин, отже зникає надмірна вага. Шкіра починає отримувати повноцінне харчування, отже покращується її зовнішній вигляд, відновлюється еластичність. Волосся набуває здорового блиску, нігті перестають бути ламкими. І тут у приклад, як завжди, наводяться зірки Голлівуду, які щодня вживають у їжу пророщену пшеницю. Крім того, існує думка, що і на відновлення зору вона теж благотворно впливає.

Однак ці диво-росточки корисні далеко не всім. І ось такі має пророщена пшениця протипоказання:

1. Її не рекомендується давати дітям до 12 років, чому вони будуть, швидше за все, дуже раді, тому що делікатесом і ласощами назвати цей продукт не можна.
2. У післяопераційний період категорично забороняється її вживати всім віковим категоріям громадян.
3. Ті, хто має хронічне захворюванняшлунково-кишкового тракту, виразка шлунка, теж позбавлені можливості включати до свого раціону пророщену пшеницю.
4. І людям, які мають, не варто вживати її в їжу.

Одне суттєве «але»…

Складається таке враження, що людському організму від пророщеної пшениці – лише користь, а шкоди немає ніякої. Але це, на жаль, хибна думка, тому що, говорячи про її склад, чомусь забувають згадати такий компонент, як лектин.

Цей термін був запущений в ужиток вчених в 1954 імунологом У. Бойдом (не плутати з письменником), який прийняв за основу слово «leggere», що в перекладі з латині означає «вибирати». Сам перший лектин був відкритий ще в XIX столітті доктором Штільмарком, який працював в Дерптському університеті.

Отже, що це за загадкове речовина? Якщо спрощено, то лектини – це білки, які вибірково взаємодіють із молекулами цукрів, що є на поверхні клітин, у результаті останні, грубо кажучи, «склеюються». Відповідно відбувається порушення роботи того органу, де таке склеювання сталося. У рослинах виявлено безліч різновидів лектинів, зокрема, WGA (wheat germ agglutinine) — у проростках пшеничного насіння. Так ось, перебуваючи вдома, лектин виконує безліч корисних функційзокрема захист від шкідливих для рослини бактерій. Але, потрапивши в чужорідний організм, він може завдати йому істотної шкоди.

Встановлено, що в пророщених зернах пшениці лектину міститься досить багато, навіть більше, ніж у білій муці. І він може негативно вплинути на:

• шлунково-кишковий тракт, ушкоджуючи його слизову оболонку;
• ендокринну систему, надаючи на неї токсичну дію;
• обмін речовин в організмі загалом.

Навіть є твердження деяких дослідників, що саме через великої кількостілектинів практично ніхто з людей не може повноцінно засвоювати пшеницю. Але, з іншого боку, низка вчених констатує факт, що в організмі людей з другою групою крові є захисний механізм від цих небезпечних гостей.

Ось така вона багатолика, пророщена пшениця, користь і шкода якої, цілком можливо, знаходяться в одній «ваговій» категорії. Тому її вживання в їжу має бути не даниною моді, а усвідомленим рішенням кожного, і якщо організм раптом видав негативну реакцію на цю процедуру, її треба відразу ж припиняти.

Паростки пшениці надзвичайно корисні для організму. Під час проростання всередині зерна активізується його потенціал, отже, його корисні властивості помітно підвищується. З цієї статті ви дізнаєтесь про позитивні якостіЯкими має пророщена пшениця, як вживати її і яким чином проростити продукт вдома.

Зародки пшениці багаті на вітаміни А, В та Е, а також вітамін D. Крім того, у них міститься 18 амінокислот. Такий багатий склад може похвалитися мало який продукт. Пророщені зерна пшениці містять усі корисні компонентиу тому вигляді, що найлегше засвоюється людським організмом. Це тим, що з подальшого розвитку паростка все поживні речовини у зерні розщеплюються.

Крім усього, перерахованого вище, в даному продукті є багато жирних поліненасичених кислот, а також калій, магній, кальцій, залізо, фосфор та інші мікроелементи. До того ж, проросла пшениця — одне з найефективніших джерел клітковини.

Основна діюча речовина пшеничних паростків - це окткозанол або олія.Воно активно виводить з організму шкідливий холестерин і виступає чудовим джерелом вітаміну Е. Пророслу пшеницю варто вживати для профілактики та загального зміцнення організму, а також як допоміжна терапія при лікуванні низки захворювань:

• для нормалізації обмінних процесів
• детоксикації
• покращення кишкової мікрофлори
• підвищення стійкості до холоду
• покращення зору
• для насичення крові киснем
• нейтралізація запалень
• загоєння ран
• боротьба з інфекціями.

Особливо корисна пшениця, що проросла, представницям прекрасної статі, її користь для жінок полягає в продовженні молодості. Шкіра стає більш свіжою, сяючою, багато хто навіть помічає, як розгладжуються дрібні зморшки. Всі вищезгадані корисні якості роблять пшеничні паростки найціннішим елементом здорового харчування. Але потрібно знати, як їх правильно пророщувати і потім вживати.

У наступному відео ви дізнаєтеся про шкоду та користь цього продукту харчування

Як проростити пшеницю вдома

Існує 2 варіанти пророщування: вирощування паростків та зелені.

Пророщування паростків

У пророщуванні злакових паростків немає нічого складного чи трудомісткого. Потрібно слідувати простому алгоритму:

1. Необхідну кількість пшеничних зерен всипати в ємність і потім залити водою, далі все ретельно перемішується, щоб зерна осіли на дно. Все, що залишилося плавати на поверхні води – не придатне, його слід забрати.
2. промиті зерна заливаються чистою водою і залишаються на ніч,
3. вранці пшеничні зерна промиваються під проточною водою, після чого викладаються на тацю або плоску тарілку і накриваються вологою тканиною або складеною в кілька шарів марлею. Промивати зерна потрібно кожні 6-7 годин, а вже через 12-15 годин проклюнуться перші паростки.