Кулінарні рецепти та фоторецепти. Морквяний пудинг: рецепти приготування Морквяно-яблучний пп пудинг в духовці рецепт

Цей десерт готується на пару, а складається він із найпростіших продуктів: курячих яєць, цукрового піску, борошна та молока з додаванням прянощів та сухофруктів. Крім класичного рецепту пудингу, є багато інших його різновидів, зокрема несолодких. Він може бути м'ясним, рибним, грибним, рисовим, сирним, а також з лівером чи морепродуктами. Сьогодні ми з вами розберемося, як готувати морквяний пудинг.

Простий рецепт

Це ніжний солодкий десерт, для приготування якого не потрібний досвід, а також духовка. Можна вважати цей рецепт пудингу класичним.

Що потрібно взяти:

• шість штук моркви;
• півсклянки цукрового піску;
• півпачки вершкового масла;
• півсклянки незбираного молока;
• половину чайної ложки кориці.

Дії:

1. Підготувати моркву: промити під краном, очистити, потім натерти.
2. У сотейнику розтопити вершкове масло|мастило| і викласти туди моркву.
3. Поставити ємність на плиту і гасити при помішуванні на слабкому вогні до розм'якшення моркви (приблизно 8 хвилин).
4. Висипати в сотейник цукор, готувати ще 4 хвилини, не забуваючи заважати. Після розчинення цукру морква має закарамелізоваться.
5. Вилити в ємність молоко, додати корицю і готувати до випарювання рідини, не забуваючи помішувати.
6. Зняти каструлю з плити, коли суміш стане густою і добре відставатиме від стінок.
7. Викласти отриману масу в глибоку нешироку ємність, потім накрити її плоскою тарілкою і перекинути, щоб пудинг набув правильної форми.

Подавати морквяний пудинг зі сметаною чи жирними вершками.

З яблуками

Інгредієнти:

• 100 г моркви;
• два середні яблука;
• одне яйце;
• 10 г олії вершкового;
• дві ложки цукру та стільки ж манної крупи;
• 50мл молока.

Етапи готування:

1. Помиту та очищену моркву нарізати квадратиками, висипати в каструлю, влити трохи води та припустити (хвилин 15).
2. Очистити яблука, натерти на тертці та викласти в каструлю з морквою. Гасити на слабкому полум'ї 10 хвилин.
3. Протерти через сито суміш із моркви та яблук, додати в неї цукровий пісок, влити молоко, перемішати, поставити на плиту, дочекатися кипіння.
4. Потроху при постійному помішуванні всипати манку. Варити на малому вогні 10 хвилин, потім зняти і остудити.
5. Білок відокремити від жовтка. Відправити його в масу та перемішати. Охолоджений білок збити до одержання піни і ввести в загальну суміш, постійно помішуючи, щоб вона вийшла пишною.
6. Вершковим маслом змастити форму, викласти масу і готувати на пару.
7. Остудити готовий морквяний пудинг і подавати на стіл. Його можна прикрасити будь-якими сухофруктами чи горіхами.

З сиром у мікрохвильовій печі

Простий рецепт смачного морквяно-сирного десерту. Добре підійде морквяний пудинг для дітей від 1 року.

Що потрібно взяти:

• 0,5 кг моркви;
• 0,3 кг сиру;
• півсклянки цукру;
• два яйця;
• чотири ложки панірувальних сухарів.

Дії:

1. Сир і цукор перемелоть у блендері до гладкої маси.
2. Покласти панірувальні сухарі і ще раз перетерти.
3. Жовтки відокремити від білків. Відправити їх у сирну масу і добре перемішати.
4. Холодні білки збити до пишної піни.
5. Натерти моркву на тертці, покласти в сирну масу і змішати блендером.
6. Викласти в загальну суміш білки та перемішати вручну.
7. Форму змастити, викласти в неї масу, поставити на 7 хвилин у мікрохвильову піч.

Готовий десерт остудити та розрізати на шматки.

З білого хліба

А тепер про те, як приготувати морквяний пудинг із білого хліба. Для його приготування знадобиться натерта на тертці морква та пшеничний батон, а також пачка сиру, стаканчик йогурту, ванілін та цукор за смаком, щіпка солі.

Натерту моркву потрібно трохи віджати, щоб вона не була надто вологою. Сир найкраще купити середньої жирності – 5-9%.

Шматки батона відправити в блендер, подрібнити до крихт, потім - натерту моркву, збити. Потім покласти сир, цукор, йогурт, сіль та ванілін і ще раз все перемішати. Забрати масу в холодильник на ніч.

Вранці можна приступити до приготування морквяного пудингу. Включити духовку і розігріти до 180 ° C. Розкласти масу формочками, зверху змастити сметаною і поставити в піддонник, заповнений водою на три чверті, готувати в духовці півгодини.

На випечені маленькі пудинги покласти потроху вершкового масла|мастила| і потримати у вимкненій духовці кілька хвилин. Подавати, посипавши цукровою пудрою або прикрасивши цукатами та ягодами.

У мультиварці

Дуже просто готується морквяний пудинг у мультиварці.

Потрібно взяти такі продукти:

• 350 г тертої моркви;
• дві столові ложки борошна;
• ванілін;
• півтори столові ложки цукру;
• два яйця;
• столова ложка олії;
• сіль.

Етапи приготування пудингу:

1. Збити яйця з ваніліном та цукром.
2. Додати|добавляти| висипати борошно, посолити, змішати.
3. Чашу змастити, викласти масу, встановити програму "Випічка" на 70 хвилин.

Готовий пудинг подавати зі сметаною.

З курагою у формах

Крім кураги, можна взяти інші сухофрукти, а також горіхи. Потрібно дві моркви, половина пачки вершкового масла, три яйця, щіпка ваніліну, цукор за смаком і панірувальні сухарі.

Готуємо пудинг із курагою:

1. Миту та очищену моркву нарізати шматками і поставити варити в каструлі.
2. Промити курагу, ошпарити окропом, дрібно нарізати.
3. Від жовтків відокремити білки. Другі одразу покласти в холодильник.
4. Духовку розжарити до 180°C.
5. Розтопити вершкове масло|мастило|, дати йому охолонути.
6. Збити жовтки з олією, цукром та ваніліном.
7. Довести в блендері відварену моркву до пюре.
8. Викласти в суміш жовтки, збиті з цукром, курагу, панірувальні сухарі і перемішати.
9. Білки збити в піну міксером і акуратно з'єднати з морквяною масою.
10. У форму помістити паперові капсули, у яких - тісто.
11. Півгодини випікати у духовці.

Готовий десерт змастити сметаною чи посипати цукровою пудрою. Можна прикрасити ягодами, горіхами чи цукатами.

Пудинг – класична та традиційна англійська страва, така ж, як вівсянка вранці. Пудінги настільки улюблені жителями Туманного Альбіону, що навіть всесвітньо відомі автори як Чарльз Діккенс, Агата Крісті та Льюїс Керролл не забули згадати його у своїх творах тією чи іншою мірою. Пудинги не завжди бувають солодкими – під такою назвою в англійській кухні можна зустріти начинку для ковбаси, м'ясо та субпродукти, обсмажені у клярі.

Але все ж таки, наш рецепт призначений для ласунів, хоча назвати його класичним буде неправильно. Дозволимо собі відступити від оригінального рецепту та приготуємо чудовий та найніжніший морквяно-манний пудинг – сонячний, апельсиновий та дуже смачний!

складовідля приготування морквяного пудингу:

• морква, відварена на пару, у воді чи запечена – 2-3 шт.
• яйце – 3 шт.
• цукор – 5 ст.
• сода - 0,5 ч.л.
• апельсин соковитий - 1 шт.
• манна крупа – 150-200 г
• вершкове масло – 50 г
• сіль – 1 щіпка
• ванілін – за смаком

Рецепт приготуванняморквяного пудингу:

Моркву відварити або запекти заздалегідь, охолодити, очистити від шкірки та пюрувати занурювальним блендером. Якщо морква попалася не надто соковитою, додати до морквяного пюре 2 ст.л. води. Тим, хто не любить специфічний смак відвареної моркви, боятися не слід – у цьому рецепті морква надасть пудингу лише яскравого кольору, а аромат і смак буде повністю апельсиновим!

Зняти цедру із апельсина, з м'якоті видавити сік.

Змішати пюре з|із| моркви, апельсинову цедру (з половинки апельсина або цілого за смаком), влити апельсиновий сік, перемішати.

Яйця інтенсивно збити з цукром до зміни кольору та появи кремової піни.

Перелити у збиті яйця морквяно-апельсинову суміш, ще раз збити блендером.

Продовжуючи збивати, поступово додати манну крупу, щоб не утворювались грудки. Всипати соду, щіпку солі, ванілін і остаточно перемішати. Тісто для морквяного пудингу вийде схожим на бісквітне.

Тісто розлити по формах (змащеним рослинним або вершковим маслом), залишаючи до краю форм по 1-2 сантиметри на підйом.

Духовку розігріти до 160-170, випікати пудинги 25-35 хвилин до готовності (готовність перевірити дерев'яною шпажкою).

Морквяний пудинг готовий!

Смачного!

Пудінг є класичною англійською стравою. Самі пудинги бувають дуже різні та не завжди солодкі. У цьому ж рецепті ви дізнаєтесь, як готувати солодкий пудинг із моркви. Виходить він ніжний, смачний та корисний. Сподобатися навіть тим, хто ненавидить моркву та її специфічний присмак. До речі, для приготування цього десерту духовка вам не знадобиться. Все робитимемо на плиті.

Потрібні інгредієнти:

• Морквина – 6 шт.
• Коров'яче молоко - півсклянки
• Вершкове масло - 100 гр.
• Цукор пісок - півсклянки
• Кориця – 0,5 ч.л.

Як приготувати морквяний пудинг:

1. Моркву вимийте та очистіть, а потім натріть на великій тертці.
2. Тепер вам знадобиться чавунна каструлька чи сотейник. Отже, в каструлі розтопіть вершкове масло, потім викладете в неї натерту моркву. Далі поставте її на повільний вогонь і тушкуйте, помішуючи, моркву доти, доки вона не буде трохи м'якою. За часом це займає близько 7-8 хвилин.
3. Після цього до моркви всипте цукор і продовжуйте гасити її, помішуючи, ще 3-4 хвилини. За цей самий час цукор розтане, внаслідок чого морква карамелізується.
4. Далі в каструлю влийте ще молока, насипте корицю і тушкуйте все, постійно перемішуючи, поки вся рідина в каструльці не випарується.
5. Коли рідина вже випарується морквяна маса, буде досить густою і легко відстане від стінок каструльки. Тоді й зніміть її з вогню.
6. Тепер отриману морквяну масу викладіть у глибоку миску чи піалу. Після цього накрийте її широкою тарілкою і переверніть, як би зробивши пасочку.

Пудінг готовий. Їсти його можна з вершками або сметаною, посипаним зверху будь-якими подрібненими горіхами.

З моркви - страва, що відноситься не тільки до розряду корисних, але і смачних. Особливо вона дуже подобається дітям. Подають такий десерт трохи остиглим до чаю чи молока. Давайте розглянемо з вами кілька рецептів його приготування, а ви самі оберіть найбільш підходящий для себе.

Рецепт пудингу з моркви

Інгредієнти:

• манна крупа - 7 ст. ложок;
• морква – 5 шт.;
• яйце – 3 шт.;
• кефір - 1 ст.;
• вода – 50 мл;
• олія вершкове – 10 г;
• сіль;
• цукор – 3 ст. ложки;
• сода - щіпка;
• оцет - 0,5 ч. ложки;
• маргарин - 150 г.

Приготування

Манну крупу заливаємо і залишаємо хоча б на 30 хвилин постояти, щоб вона трохи набрякла. А цим часом чистимо моркву, натираємо її на дрібній терочці та злегка пригасаємо на сковорідці. Для цього розтоплюємо шматочок вершкового масла і додаємо трохи води.

У манку з кефіром додаємо цукор, сіль, моркву, що остигнула, і гашену оцтом соду. Можете до смаку додати трошки кориці або ванільного цукру. Все ретельно перемішуємо та вводимо яйця. Форму для випічки змащуємо олією і обережно виливаємо тісто, що вийшло. Випікаємо хвилин 35-40 у розігрітій духовці при температурі 180-200 градусів.

Сирно-морквяний пудинг

Інгредієнти:

• морква – 2 шт.;
• сир – 500 г;
• яйце – 2 шт.;
• манка – 4 ст. ложки;
• цукор – 4 ст. ложки;
• сметана – 4 ст. ложки;
• вершкове масло.

Приготування

Яйця розбиваємо в миску і ретельно збиваємо з цукром, використовуючи міксер або блендер. Потім всипаємо манку і знову все добре перемішуємо. Моркву миємо, обсушуємо рушником, очищаємо від шкірки, обполіскуємо та натираємо на великій тертці.

Сир розминаємо вилочкою, додаємо моркву, кладемо сметану і виливаємо приготовану раніше яєчну суміш. Все тісто ретельно перемішуємо, щоб не утворилися грудочки. Чашу мультиварки змащуємо рясно вершковою олією, викладаємо рівномірно сирно-морквяну суміш, виставляємо на приладі програму «Випічка» і засікаємо час 60 хвилин.

Після звукового сигналу готовності кришку відразу не відкриваємо, а даємо пудингу трохи часу настоятися і злегка охолонути. Потім акуратно виймаємо його за допомогою контейнера-пароварки, перекладаємо на плоску страву, посипаємо цукровою пудрою і закликаємо всіх пити чай.

Пудинг з моркви, яблук та чорносливу

Інгредієнти:

• яблуко – 1 шт.;
• морква – 2 шт.;
• чорнослив без кісточок – 50 г;
• яйце – 4 шт.;
• ванільні сухарі – 1 ст.;
• цукор -2 ст. ложки;
• молоко – 1,5 ст.;
• кедрові горіхи – 1 ст. ложка;
• цукрова пудра – 1 ст. ложка;
• мелена кориця.

Приготування

Моркву та яблуко очищаємо від шкірки, промиваємо, нарізаємо кубиками та припускаємо у молоці. Чорнослив замочуємо приблизно на 1 годину, відварюємо і дрібно шаткуємо. Яєчні жовтки добре розтираємо з цукром, з'єднуємо з морквою, яблуками, меленими сухарями, чорносливом і корицею.

Все ретельно перемішуємо, вводимо збиті в піну білки і перекладаємо отриману масу форму. Запікаємо пудинг з моркви та яблук до готовності в гарячій духовці, після чого посипаємо цукровою пудрою, кедровими горішками та подаємо до столу.

Пудинг з моркви, з яблуками та пшоном

Інгредієнти:

Приготування

Отже, спочатку варимо в'язку пшоняну кашу і охолоджуємо її. Моркву чистимо, дрібно шаткуємо і протушкуємо в невеликій кількості води. Потім беремо велику миску, з'єднуємо в ній усі інгредієнти та замішуємо однорідне тісто. Викладаємо її в змащений сотейник і запікаємо до готовності.

Пропонуємо спекти вам до чаю смачний, ароматний і корисний морквяний пудинг, який не залишить нікого байдужим.

Рецепт морквяного пудингу

Інгредієнти:

• яйце – 3 шт.;
• кориця – щіпка;
• лимонна цедра;
• морква – 5 шт.;
• цукор – 0,5 ст.;
• вершкове масло – 3 ст. ложки;
• сіль - щіпка;
• олія – для змащування.

Приготування

Сиру моркву чистимо, натираємо на тертці, віджимаємо сік і злегка обсмажуємо її на олії до золотистого кольору. Потім збиваємо міксером, додаємо жовток, цукор, лимонну цедру та корицю. В останню чергу домішайте до морквяної маси білки, розпушені окремо в міцну піну. Викладаємо приготовлену суміш у формочки, змащені олією, присипані меленими сухарями та запікаємо у духовці. При подачі на стіл поливаємо пудинг розтопленою вершковою олією.

Морквяно – сирний пудинг

Інгредієнти:

• крупа манна – 1 ст. ложка;
• куряче яйце – 2 шт.;
• сир – 400 г;
• морква – 1 шт.;
• цукровий пісок – 2 ст. ложки;
• молоко – 0,5 ст.;
• вершкове масло;
• сметана – 3 ст. ложки.

Приготування

Манку заливаємо водою та залишаємо намокати. Моркву трьом на дрібній тертці, змішуємо з молоком та розтопленим маслом. Викладаємо масу в чашу мультиварки та виставляємо час 20 хвилин та режим «Гасіння». Яйця перетираємо з|із| цукром і змішуємо з|із| сиром. Після цього з'єднуємо з манкою і знову добре вимішуємо і злегка збиваємо блендером до пишного стану. Тепер змішуємо мус з морквяною масою і ставимо морквяний у мультиварці на 40 хвилин, включивши режим «Випічка».

Морквяний пудинг із яблуками

Інгредієнти:

Приготування

Очищену моркву натираємо на великій тертці, вливаємо трохи води, додаємо олію і ставимо на плиту гасити. Яблука очищаємо, шаткуємо соломкою, заливаємо водою і теж протушковуємо. З'єднуємо овочі з фруктами та протираємо все через сито, додавши манку, цукор та яйця. Викладаємо всю масу в змащену олією та обсипану меленими сухарями форму і випікаємо морквяно-яблучний пудинг до появи рум'яної скоринки.