Як приготувати рецепт гречаний суп. Суп із гречкою – перевірені рецепти. Як правильно та смачно приготувати суп із гречкою. Дієтичний гречаний суп із грибами

Якщо ви задумали приготувати смачну і при цьому корисну першу страву, візьміть собі на озброєння суп з гречкою. Мабуть, усі знають, наскільки корисна греча. Адже це – складний натуральний вуглевод, і, тим не менш, гречану кашу рекомендовано їсти навіть людям, які страждають на діабет. Це не випадково. Маючи невисокий глікемічний індексгречана каша не впливає на підвищення рівня цукру в крові, і разом з цим дає вам всі необхідні мінералу та речовини. Кашу корисно їсти в чистому виглядіПриправивши трохи маслом, корисно робити з неї млинці, включати до складу ковбас (відома кров'янка не обходиться без добавки у вигляді гречі), і, звичайно ж, з грецькою варять перші страви.

Якщо ви дотримуєтеся здорового харчування, Ви можете зварити легкий знежирений супчик без засмажки, для чоловіків - з яловичиною або жирною свининою, для малюків - з куркою, а також можете приготувати вишукану страву з лососем. Експериментуйте та отримуйте разом із задоволенням від їжі велику користь!

Суп з гречкою - підготовка продуктів та посуду

Отже, підготуємо гречу перед використанням. Для цього її потрібно перебрати – у крупі нерідко трапляються чорні неприголомшені гречки, які зіпсують і вид страви, і смак, якщо потраплять до нас у ложці. Після цього крупу промийте та висушіть. Багато кухарів рекомендують кашу перед додаванням в суп прожарити на сухій сковороді – ця швидка і проста процедура зробить суп з гречкою більш ароматним.

Приготуйте також чотирилітрову каструлю, дошку для оброблення, ніж, тертку для моркви та ємність з водою, де ви митимете деякі з компонентів. А тепер – за справу!

Рецепти супу з гречкою:

Рецепт 1: Суп із гречкою

Цю страву можна без перебільшення назвати одночасно і «дієтичною», і «діабетичною». Ви можете його їсти при дотриманні плану низькокалорійного харчування, також не бійтеся вживати суп з гречкою за наявності хвороб серця та кишково-шлункових розладів. Легкий, ароматний та корисний цей суп додасть вам сил і при цьому віддасть зовсім небагато калорій!

Необхідні інгредієнти:

• Вода чиста (відфільтрована або мінеральна) 3 літри
• Картоплини середнього розміру 2 штука
• Гречана крупа 250 грам
• Морквина середнього розміру 2 штуки
• Цибулина велика 1 штука
• Часник
• Олія соняшникова для обсмажування овочів
• Сіль, перець мелений
• Петрушка свіжа

Спосіб приготування:

1. Наповніть каструлю водою та поставте її на вогонь.
2. Почистіть і поріжте картоплю, опустіть кубики в каструлю.
3. Як тільки вода закипіла, зробіть менше вогонь, засипте гречу, посоліть та закрийте кришкою.
4. Приготуємо легку засмажку. Якщо хочете отримати знежирене блюдо, то овочі можна і не обсмажувати на сковороді, а додати до супу в сирому вигляді. Змастіть олією суху сковороду і поставте на вогонь. Почистіть і поріжте цибулю, після чого викладіть пасеруватися на сковорідку. Моркву помийте та натріть, а потім додайте до цибулі. Обсмажуйте овочі близько 7-8 хвилин до придбання ними золотистого кольору.
5. Через 10 хвилин після того, як ви всипали гречану крупу, додайте в суп засмажку.
6. Петрушку помийте і поріжте дрібно. З часнику зніміть лушпиння, і видавіть його через прес у каструлю, туди ж додайте і зелень. Закрийте кришкою суп з гречкою, через дві хвилини зніміть його з вогню.

Рецепт 2: Суп із гречкою з куркою

Ця страва також не вийде жирною, і при цьому не міститиме багато калорій. Найбільше суп із гречкою та з куркою люблять дітки. Ви можете брати будь-які частини курки - стегна, ніжки, крильця, ми ж візьмемо куряче філе.

Необхідні інгредієнти:

• Куряче філе 300 грам
• Вода 3 літри
• Греча 150 грам
• Картопля 2 штуки невеликих розмірів
• Морква 1 штука середнього розміру
• Цибулина середня 1 штука
• Олія соняшникова для обсмажування
• Петрушка свіжа

Спосіб приготування:

1. Наповніть каструлю водою та поставте на вогонь.
2. Куряче філе помийте, зніміть плівки та наріжте невеликими шматочками. Розжарити сковороду, змастіть невеликою кількістю олії за допомогою силіконового пензлика і викладіть на неї курку. Посоліть та обсмажуйте, не закриваючи кришкою, близько 10 хвилин.
3. Картоплю помийте, почистіть від шкірки і наріжте маленькими кубиками. Додайте в каструлю після того, як вода закипить.
4. Як тільки курка буде обсмажена, додайте її до картоплі разом із грецькою, посоліть, зробіть менше вогонь і прикрийте кришкою.
5. Приготуємо засмажку. Для цього потрібно зняти з лушпиння цибулі, і нарізати його якомога дрібніше. Після цього покладіть цибулю обсмажувати в сковорідку, змащену соняшниковою олією. Моркву ретельно помийте та натріть, а потім додайте до цибулі. Обсмажуйте суміш овочів близько восьми хвилин, помішуючи до золотистого відтінку.
6. Через 10 хвилин, як поклали в суп гречу, додайте засмажку.
7. Петрушку помийте і порубайте ножем. Додайте до супу і за дві хвилини знімайте готову страву з вогню.

Рецепт 3: Суп з гречкою та грибами

Дуже проста страва, яка виходить смачною з неймовірним ароматом – це грибний суп з гречкою. В ідеалі використовувати гриби лісові - білі, маслюки, подосиновики, але не кожна господиня їх знайде на ринку. В цьому випадку обійдіться печерицями. При покупці грибів зверніть увагу на те, якого вони кольору під капелюшком: свіжий печериця чистого білого кольору, гриб лежав – чорного. Щоб суп у вас вийшов насиченого кольору, замість традиційної петрушки використовуємо зелений свіжий шпинат.

Необхідні інгредієнти:

• Гриби 300 грам
• Вода чиста 3 літри
• Греча 150 грам
• Картопля середніх розмірів 2 штуки
• Цибуля ріпчаста 1 штука середніх розмірів
• Шпинат свіжий

Спосіб приготування:

1. Наповніть каструлю водою та поставте її вогонь.
2. Гриби добре промийте під проточною водою, після чого дрібно наріжте, опустіть у воду.
3. З картоплі зніміть шкірку і дрібно поріжте кубиками, додайте до грибів, а воду посоліть. Як тільки вода в каструлі закипіла, зробіть менше вогонь і закрийте кришкою.
4. Опустіть у каструлю гречу.
5. Обсмажити цибулину. Для цього її почистіть, дрібно нашаткуйте, а потім обсмажуйте на сковороді, змащеній олією, протягом п'яти хвилин. Додати до супу.
6. Через 10 хвилин додайте в суп, дрібно порізаний шпинат і вимикайте вогонь через пару хвилин.

Рецепт 4: Суп з гречкою та сьомгою

Відразу обмовимося, що суп з гречкою смачний з будь-яким поєднанням червоної слабосоленої риби, чи це лосось, форель, кета або горбуша. Вам знадобиться філе риби, тому попередньо дістаньте з м'яса всі кістки та зніміть шкіру. Ви можете використовувати копчену рибку, сиру або обсмажити перед тим, як додати в суп.

Необхідні інгредієнти:

• Слабосолона червона риба 300 грам
• Вода чиста 3 літри
• Гречана крупа 150 грам
• Картопля 2 штуки середнього розміру
• Цибуля середнього розміру 1 штука
• Морква середня 1 штука
• Олія соняшникова для обсмажування
• кріп

Спосіб приготування:

1. Налийте у каструлю воду та поставте її на вогонь.
2. У воду, що не закипіла, додайте почищену і нарізану дрібно картоплю.
3. Як тільки вода закипить, покладіть у каструлю порізану шматочками рибу та гречу. Зробіть менше вогонь, посоліть поле чого потрібно закрити каструлю кришкою.
4. Приготуйте засмажку із цибулі та моркви. Очистити цибулю, знявши з неї шкірку, дрібно її нашаткуйте. Моркву добре помийте, потім натріть. Розігрійте сковороду, змастіть маслом за допомогою пензлика з силікону, викладіть цибулю і пасируйте її близько чотирьох хвилин, після чого додайте моркву. Обсмажуйте овочі близько 7-8 хвилин, після чого вимкніть вогонь і додайте засмажку до супу.
5. Кріп потрібно помити і дрібно порізати. Додайте його в суп через 5 хвилин після того, як виклали засмажку. За дві хвилини вогонь вимикайте.

Рецепт 5: Суп з гречкою та свининою

Наваристе ситне блюдо, - ось яким вийде суп з гречкою, якщо приготувати його з м'ясом. Використовуйте не жирні сорти свинини. Крім того, ви можете зварити також цю першу страву і з яловичиною.

Необхідні інгредієнти:

• Вода 3 літри
• М'ясо 300 грам
• Греча 150 грам
• Картоплини невеликі 2 штуки
• Цибуля 1 штука середнього розміру
• Олія соняшникова (для обсмажування цибулі)
• Петрушка кріп

Спосіб приготування:

1. Наберіть у каструлю води та поставте її на вогонь.
2. М'ясо добре помийте, наріжте маленькими кубиками і додайте в каструлю. Як тільки вода закипить, зніміть піну і, зменшивши вогонь, посоліть воду і закрийте кришкою каструлю. Варіть м'ясо на маленькому вогні близько години.
3. Очистіть картоплю від шкірки і загалом опустіть її у воду через годину, після того як вона закипіла. Додайте в каструлю гречку.
4. Дрібно поріжте цибулю, викладіть пасеруватися на сковороду, змащену маслом.
5. Вийміть із каструлі картоплини, розімніть їх у пюре і поверніть назад разом зі смаженою цибулею.
6. Кріп помийте і поріжте. Додайте в суп із гречкою через п'ять хвилин після того, як опустили туди цибулю. Через 2 хвилини зніміть готове блюдо з вогню.

1. Чи не «переборщите» з використанням гречки, оптимальна кількість на 4 літрову каструлю – 150-200 грам, інакше у вас замість смачного супуз гречкою вийде щось кашеподібне.
2. Якщо ви хочете зварити суп із гречкою та рибою, то не використовуйте білі сорти риб. Найкраще поєднується за смаком із гречаною крупою червона риба.
3. Якщо ви варите суп із гречкою та куркою, то ви також можете зробити цю страву і з фрикадельками. Змішайте курячий фаршз|із| порізаною цибулею, посоліть і скачайте руками маленькі фрикадельки. Опустіть їх у воду, що закипіла, разом з гречею.
4. Петрушка в супі з гречкою надасть незвичайний аромат, шпинат – гарний насичений колір.
5. Коли вода в каструлі закипить, додайте у воду пару листків сушеного лавра — таким чином суп стане ще ароматнішим.

Покроковий рецепт приготування гречаного супу з м'ясом.

Склад:

м'ясо курки (можна яловичини, баранини) – 500 гр.,

картопля – 3-4 шт.,

гречана крупа – 0,5 склянки,

цибуля ріпчаста - 1 шт.,

морква – 1 шт.,

часник – 2-3 зубчики,

лавровий лист,

рослинна олія,

сіль, перець – до смаку.

Вже давно не секрет, що за обідом корисно їсти. Це може бути борщ, борщ або різні супи. Супи можна приготувати з|із| рисом, перловкою, макаронами, горохом. А якщо ви любитель гречаної каші, то можете побалувати себе.

Гречаний суп, як і всі інші супи, можна приготувати по-різному, можна з м'ясом або без, на бульйоні або дієтичний на воді. Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі рецепт приготування супу гречаного з м'ясом. Для приготування цього можна використовувати м'ясо курки, яловичини чи баранини. Ми приготували з м'ясом курки, бо воно ніжніше і швидше вариться.

Говорити щось про користь гречаної крупи – зайве. Тому що, не дарма її вводять в раціон харчування малюків, людей, що відновлюють сили після хвороб і людей похилого віку. виходить дуже смачним та корисним. Приготуйте Гречневий супз м'ясом за нашим рецептом та вашим рідним він обов'язково сподобається.

Приготування гречаного супу з м'ясом.

Щоб приготувати суп гречаний з м'ясомпотрібно м'ясо курки добре промити та нарізати невеликими кубиками.

М'ясо перекласти в каструлю та залити водою. Варити на середньому вогні 50 хв. Якщо ви використовуєте яловичину або баранину, варити потрібно 1-1,5 години.

Поки м'ясо варитиметься, потрібно приготувати овочі. Картопля очистити, обполоснути та нарізати кубиками.

Цибулю очистити від лушпиння, обполоснути і дрібно нарізати.

Моркву вимити, очистити та натерти на тертці.

Часник очистити, обполоснути та подрібнити.

Зелень промити та порубати.

Потім цибулю обсмажити в сковороді на олії. Додати до цибулі моркву і ще обсмажити.

Гречану крупу необхідно трохи просмажити на сухій сковороді.

Коли м'ясо майже готове додати в каструлю картопля.

Довести бульйон з м'ясом та картоплею до кипіння, додати гречану крупу та варити 10 хвилин.

Після цього, в каструлю додати обсмажену цибулю з морквою, посолити і варити до готовності.

Суп з гречаною крупою, незважаючи на простоту приготування та користь, є нечастим гостем на столах. Адже ця перша страва може стати прекрасною і корисною альтернативою супам, що давно набридли. Гречаний супчик можна приготувати наваристішим або зовсім легким і не калорійним. Існує безліч рецептів з додаванням різних інгредієнтів. У статті представлені рецепти для його приготування, що зможе урізноманітнити ваш раціон.

Якщо ви задумали приготувати смачну і при цьому корисну першу страву, візьміть собі на озброєння суп з гречкою. Мабуть, усі знають, наскільки корисна греча. Адже це — складний натуральний вуглевод, і, тим не менш, гречану кашу рекомендовано їсти навіть людям, які страждають на діабет. Це не випадково. Маючи невисокий глікемічний індекс, гречана каша не впливає на підвищення рівня цукру в крові і разом з цим дає вам всі необхідні мінерали та речовини. Кашу корисно їсти в чистому вигляді, приправивши трохи олією, корисно робити з неї млинці, включати до складу ковбас (відома кров'янка не обходиться без добавки у вигляді гречки), і, звичайно ж, з гречок варять перші страви.

Якщо ви дотримуєтеся здорового харчування, ви можете зварити легкий знежирений супчик без засмажки, для чоловіків - з яловичиною або жирною свининою, для малюків - з куркою, а також можете приготувати вишукану страву з лососем. Експериментуйте, отримуйте разом із задоволенням від їжі велику користь!

Суп з гречкою – смачні рецепти приготування

Гречаний суп зі свининою

Інгредієнти:

• Свинина - 700 р.
• Гречка - 1 склянка
• Морква - 2 шт.,
• Часник - 5 зуб.,
• Петрушка - 1 пучок
• Кріп - 1 пучок
• Олія рослинна для обсмажування
• Оцет - 1 ст. л.
• Хрін перетертий-1 ст. л.
• Сіль, перець за смаком

Приготування:

Свинину нарізати великими кубиками. Зварити бульйон. При варінні додати 1 ст. л. оцту - м'ясо стане м'якшим і смачнішим. Варити 1:00. Поки вариться м'ясо, гречку промити, дати стекти зайвої рідини та обсмажити на сковороді без кришки та олії. Часник і трави дрібно нарізати і теж обсмажити в велику кількістьрослинного масла. Моркву почистити, нарізати кружальцями. Додаємо в каструлю води до 2 л. Потім засипаємо крупу та моркву. Солимо, перчимо до смаку. Даємо проварити 15 хв. За потреби ще раз долити води. Потім додаємо в суп вміст сковорідки, ложку хрону, перемішуємо. Даємо страві закипіти, накриваємо кришкою, вимикаємо вогонь, даємо потім ще 15 хвилин.

Суп російський гречаний

Інгредієнти:

• 1 л м'ясного бульйону,
• 3 бульби картоплі,
• 1 головка цибулі,
• 50 г гречаної крупи,
• 60 г вершкового масла,
• 1 пучок петрушки,
• 1 пучок кропу,
• сметана,
• сіль за смаком.

Приготування:

Крупу обсмажити на сухій сковороді, відварити до напівготовності в бульйоні. Цибулю дрібно нарізати, злегка обсмажити на олії з скибочками картоплі. Викласти в бульйон, потім варити до готовності крупи та картоплі. Додати зелень петрушки, кропу і варити ще 5-7 хв. Подавати на стіл у гарячому вигляді з грінками та сметаною.

Гречаний суп з овочами - найлегший спосіб

Інгредієнти:

• ½ склянки гречаної крупи
• 2 л води
• 1 морква
• 2 картоплини
• зелень та сіль за смаком

Приготування:

Крупу промийте в холодній воді. Моркву почистіть, натріть на дрібній тертці, очищену картоплю наріжте кубиками. Поставте воду на вогонь. Після закипання додайте гречку та овочі. Коли вода знову закипить, зменшіть вогонь, посоліть та варіть до готовності. Посипте зеленню.

Суп гречаний з куркою

Інгредієнти:

• Гречка – склянка.
• Курині крильця, ніжки або філе - 300 грам.
• Зелень - півпучка.
• Цибуля - 1 штука.
• Морквина – 1 штука.
• Лавровий лист, сіль та перець.
• Картопля - 2-3 штуки.

Приготування:

Почнемо готувати гречаний суп із бульйону. Курку промити, залити водою, поставити на вогонь, знімайте піну, коли вона перестане з'являтися, кладіть сіль, лавровий лист та перець. Поки варитися основа, поріжемо цибулю, моркву, картоплю кубиками. Просмажити цибулю з морквою, додайте в практично готовий бульйон, потім кладемо картоплю, накриваємо кришкою.

Тепер на сковороді просмажуємо крупу близько 10 хвилин, додаємо в суп. Перемішуємо, потім ставимо наш суп на повільний вогонь. Шинкуємо зелень, додаємо її, коли суп практично готовий.

Гречаний суп із грибами

Інгредієнти:

• 100 г гречаної крупи
• 400 г підберезників
• 4 картоплини
• 1 морква
• 100 г сметани
• зелень петрушки
• чорний мелений перець та сіль за смаком

Приготування:

Підготовлені вимиті гриби наріжте невеликими шматочками, потім варіть 40 хвилин після закипання, знімаючи піну. Посолити. Додайте нарізану кружальцями моркву та гречану крупу, ще через 5 хвилин – кубики картоплі. Варіть до готовності. Страву в тарілках посипте подрібненою зеленню, приправивши перцем. Подавайте зі сметаною.

Суп із гречкою - дієтичний рецепт

Поєднання печінки з гречкою корисне для вагітних жінок, мам, що годують, для ослаблених людей і малюків. Гречаний суп із печінкою здатний забезпечити людському організмувеличезну дозу заліза.

Рецепт дієтичної стравипропонує використовувати свинячу, яловичу або курячу печінку.

Інгредієнти:

• 450 г печінки;
• 290 г картоплі;
• 110 г гречаної крупи;
• 120 г цибулі ріпчастої;
• 3 шт. лаврового листа;
• 7 г солі;
• 5 г кропу.

Приготування:

У ємність налити 2 л води. Промити печінку, нарізати дрібними шматками. Викласти у каструлю з водою. Поставити середній вогонь. Зняти плівку з|із| води до закипання. Варити печінку 10 хв. Промити гречку. далі висипати в каструлю із печінкою. Картоплю очистити від шкірки. Подрібнити соломкою. Додати до інгредієнтів. Очистити цибулю, подрібнити її. Висипати у страву. Додати сіль, лавровий лист. Варити першу страву з курки до готовності. Перед подачею страву посипати подрібненим кропом.

Томатний суп з гречаною крупою

Інгредієнти:

• 1 варильний пакетик гречки (80 г)
• 5 помідорів
• 100 мл томатного соку
• 1 головка цибулі
• 2 моркви
• 2 ст. ложки рослинної олії
• Зелень

Приготування:

Крупу залийте окропом, варіть 12-15 хвилин|мінути| до готовності. Помідори обшпарити, очистити, далі наріжте кубиками. Очищену цибулю смажте 2 хвилини на олії. Додайте підготовлені помідори та натерту на дрібній тертці моркву, влийте томатний сіктушкуйте 7-8 хвилин. Розбавте окропом до бажаної концентрації, доведіть до кипіння, посоліть, додайте підготовлену гречану крупу та подрібнену зелень і через 1-2 хвилини зніміть із плити.

Як приготувати гречаний суп у мультиварці

Рецепт супу з гречкою та картоплею

Незвичайний та швидкий супчик.

На шість порцій потрібно:

• цибулина,
• морквина,
• склянка гречки,
• 2 картоплини,
• 2 лаврові листи,
• півтора літри води,
• сіль,
• перець,
• 2 столові ложки рослинної олії,
• столова ложка сушеної петрушки.

Приготування:

1. Нарізати дрібно цибулину та морквину.
2. Увімкнути мультиварку.
3. На олії в режимі «випічка» обсмажити цибулю та моркву. Смажити близько 10 хвилин.
4. Нарізати картоплю кубиками.
5. До цибулі та моркви додати гречку, все перемішати. Обсмажити 5 хвилин усі разом. Додати картоплю.
6. Закрити кришкою та обсмажувати 10 хвилин.
7. Вимкнути режим випікання.
8. Все посолити, додати перець, сушену петрушку та лавровий лист. Влити воду або, якщо є, бульйон. Увімкнути режим гасіння або суп і готувати близько години.

Гречаний суп з м'ясом

Інгредієнти (5-6 порцій):

• 500 г свинини
• 50 г свинячого сала
• 1 склянка гречаної крупи
• 1 цибулина
• 1 морква
• лавровий лист
• чорний перець горошком і сіль за смаком
• зелень кропу

Приготування:

1. Свинину вимити, нарізати соломкою.
2. У чашу покласти шматочки свинячого сала та включити програму «Смажити» на 20 хвилин.
3. Коли сало розтопиться покласти в чашу дрібно нарізану цибулю, натерту на великій тертці моркву та свинину. Обсмажити, помішуючи.
4. Після закінчення програми додати гречку, налити 1,5 л води, додати сіль та перець та включити програму «Російська піч» на 1 годину.
5. Готову першу страву посипати зеленню кропу.

Гречаний суп з тефтелями

Інгредієнти:

• 300 г м'ясного фаршу,
• 3 картоплини,
• 1 морквина,
• 4-5 суцвіть цвітної капусти,
• 3 ст. л. гречки,
• 1 цибулина, сіль.

Приготування:

1. Фарш посолити, додати в нього за бажанням дрібно нарізану цибулю, добре перемішати, відбити, і сформувати кульки завбільшки волоський горіх.
2. Картоплю, моркву очистити, картоплю нарізати скибочками, моркву можна нарізати брусочками або натерти на тертці.
3. Цвітну капусту промити і розібрати на качанчики.
4. У мультиварку викласти картоплю, тефтелі, цибулю, моркву, цвітну капустута промиту гречку.
5. Посолити, налити води до середини чаші мультиварки. Закрити кришку, встановити режим "Суп" або "Гасіння" на 1 годину. У готовий супчик можна при подачі покласти шматочок вершкового масла|мастила|.

Суп гречаний з куркою та зеленню

Продукти

• Курячі грудкиабо стегенця: 400 г.
• Картопля невелика: 5 шт.
• Морква: 1-2 шт.
• Крупа гречана: 1 склянка.
• Вода: 2,5-3 л.
• Зелена цибуля: 3-4 шт.
• Зелень петрушки подрібнена: 1 ч. л. на порцію.
• Сіль: ⅓-½ ч. л.

Як готувати:

1. Промити м'ясо курки. Грудку нарізати великими шматочками.
2. Промити гречану крупу.
3. Нарізати картопля кубиками.
4. Крупно натерти моркву.
5. Скласти м'ясо та овочі в мультиварку, залити водою.
6. Додати сіль|соль|. Варити суп у режимі ТУХАННЯ 90 хвилин. Дрібно нарізати зелену цибулю та зелень петрушки та щедро посипати суп перед подачею на стіл.

Супчик із гречки з куркою готується досить просто. Виберіть для себе найбільш вдалий рецепт. Радуйте домочадців новими стравами. Створіть ідеальний суп. Додайте улюблені приправи. Смачного!

Представляємо вашій увазі найпростіший і універсальний рецепт супу з гречкою та картоплею. Страву можна зробити як з м'ясом, так і пісний варіантлише на воді. Час приготування залежить від вибраного м'яса (підійде курятина, свинина чи яловичина), весь процес триватиме щонайменше 45-50 хвилин.

Інгредієнти:

• м'ясний бульйон або звичайна вода – 3 літри;
• гречана крупа – третина склянки;
• картопля – 3 штуки (середніх);
• морква – 1 штука;
• цибуля – 1 штука;
• рослинна олія (для обсмажування) – 1 столова ложка;
• сіль, перець, лавровий лист, інші приправи та спеції – за смаком.

Рецепт супу з гречкою та картоплею

1. Приготувати м'ясний бульйон. Якщо потрібний пісний суп, досить поставити на плиту каструлю з водою.

2. Почищену картоплю нарізати кубиками, додати киплячу воду (бульйон). У разі бульйону попередньо витягти м'ясо.

3. Гречку перебрати та промити, додати в каструлю після закипання води з картоплею. Зменшити вогонь до мінімуму, щоб картопля та гречана крупа повністю не розварилися. Внести спеції. М'ясо з бульйону поділити на дрібні шматочки, потім покласти в гречаний суп.

4. Цибулю та моркву почистити, нарізати дрібними шматочками, обсмажити на сковороді з|із| олієюдо зарум'янювання цибулі.

5. Додати овочеву засмажку в каструлю із супом. Перемішати.

6. Варити 15-20 хвилин на слабкому вогні зі злегка прочиненою кришкою до готовності крупи і картоплі, періодично помішувати. Наприкінці варіння посолити до смаку.

7. Готовий гречаний суп із картоплею зняти з плити, накрити кришкою і перед подачею залишити на 10-15 хвилин.

Пропоную вам сьогодні приготувати чудову першу страву - гречаний суп з м'ясом. Супи з гречкою готують і на овочевому бульйоні, і воді, але з яловичиною виходить особливо смачно. М'ясо можна взяти і на кісточці і просто м'якоть. Я сьогодні варитиму бульйон на яловичих реберцях.

Продукти для гречаного супу з яловичиною будуть потрібні найпростіші.

Поставимо м'ясо варитися на сильний вогонь. Коли бульйон закипить, обов'язково знімемо піну. Тим часом цибулю та моркву наріжемо кубиками.

Якщо у вас зелень з твердими стеблами, раджу вам їх не викидати, а промити, обв'язати ниткою і опустити в бульйон. Вони нададуть чудового аромату м'ясному бульйону. Зробимо вогонь середнім і варитимемо яловичину приблизно годину, до м'якості.

Картоплю очистимо, наріжемо кубиками або брусочками, як звикли.

Опустимо картоплю в каструлю, доведемо до кипіння. Додамо промиту гречку.

На середньому вогні проваримо суп 10-15 хвилин до готовності картоплі. Зв'язку стеблинок видалимо, додамо лавровий лист і залишимо гречаний суп з м'ясом настоятися під кришкою, вимкнувши вогонь. М'ясо розкладемо по тарілках і подамо наш чудовий суп! Прозорий, апетитний, наваристий, дуже смачний та ситний – ось який суп у нас вийшов!