Друга страва з овочів. Страви з овочів. Усі рецепти з овочів

Лікарі постійно твердять про те, що овочі повинні обов'язково бути присутніми у раціоні кожного дня. Щоб бути здоровою та міцною людиною, зберігати та примножувати своє здоров'я з роками, слід їсти хоча б кілограм різних овочів на день. І тут йдеться не тільки про картоплю. Так що, страви з овочів: рецепти з фото прості та смачні стають з кожним роком дедалі популярнішими.

Популярність овочевих рецептів зумовлена ​​різними факторами. У світі зараз змінюється кулінарна мода у бік вегетаріанства. У різних дорогих ресторанах вводяться спеціальні меню для вегетаріанців, а лікарі та дослідники б'ють на сполох, що люди їдять занадто багато солі, олії, цукру та м'яса, але зовсім мало овочів. Тому кожна господиня, яка дбає про своє здоров'я та здоров'я близьких людей, повинна знати, що приготувати з овочів у будь-якій ситуації та у будь-який день тижня.

У цій рубриці на нашому кулінарному порталі зібрані виключно рецепти, в яких головними інгредієнтами є овочі. Повірте, варто лише пробігтися за назвами рецептів, щоб зрозуміти, що є десятки цікавих страв і стільки ж нових або добре забутих старих овочів, які можна включати до свого раціону.

Але тут важливо пам'ятати, що найкраще овочеві страви готувати із сезонними продуктами. Не варто захоплюватися взимку перцями, помідорами та огірками, тому що все це вирощено з використанням хімічних добрив. Частина хімії вбирається овочами і, якщо їсти такі овочі поза сезоном дуже часто, можна нашкодити своєму здоров'ю. У цьому розділі зібрані прості та смачні рецепти з фото з овочів, які можна швидко приготувати у будь-якій ситуації.

Потрібно намагатися змінювати старі звички харчування та руйнувати стереотипи. Багато чоловіків говорять про те, що їм потрібно обов'язково м'ясо, хоча вони не куштували нормальних овочевих страв, які навіть за правильним харчуванням спортсменів можуть замінювати тваринний білок.

Всі перераховані вище фактори наштовхнули редакторів сайту на те, щоб рецепти з овочів винести в окрему рубрику. Тут можна знайти найрізноманітніші, складні та прості страви з овочів: рецепти з фото прості та смачні. Вони підходять не лише для щоденного домашнього харчування, а й для святкового застілля, для їжі, яка береться на роботу. А ще багато рецептів із цієї рубрики незамінні в період посту.

24.12.2018

Рататуй у мультиварці

Інгредієнти:баклажан, кабачок, помідор, цибуля, солодкий перець, часник, базилік, олія, сіль, перець

Рататуй – національна страва Франції. Сьогодні я підготувала рецепт цієї чудової страви в мультиварці.

Інгредієнти:

- 1 баклажан;
- 1 кабачок;
- 3-4 помідори;
- 1 цибулина;
- 1 солодкий болгарський перець;
- 3 зубки часнику;
- 2-3 гілочки базиліка;
– 70 мл. рослинної, оливкової олії;
- Підлога ч.л. солі;
- щіпка меленого чорного перцю.

01.10.2018

Помідори по-корейськи швидкого приготування

Інгредієнти:помідори, часник, зелень петрушки, стручковий гострий перець, солодкий болгарський перець, олія, оцет 9%, цукор, сіль

Помідори по-корейськи - це дуже смачна закуска, красива і, головна швидка - всього за добу можна насолодитися цією чудовою стравою. Якщо ви ще не знайомі з таким рецептом, давайте терміново це виправимо!
Інгредієнти:
- 500 г помідорів;
- 4-5 часточки часнику;
- 0,5 зелені петрушки;
- 0,5 стручкового гострого перцю;
- 1 шт солодкого болгарського перцю;
- 25 мл рослинної олії;
- 1 ст. оцту 9%;
- 1 ст. цукру;
- 0,5 ст. солі.

26.08.2018

Суп-пюре з кабачків із вершками

Інгредієнти:кабачок, цибуля, морква, вершки, олія, паприка, лавр, приправа, зелень, сіль, часник, грінка

Суп-пюре з кабачків із вершками безумовно дуже смачна та ситна страва. Приготувати його не становитиме для вас великих зусиль.

Інгредієнти:

- 1 кабачок,
- підлога цибулини,
- 1 морква,
– 120 мл. вершків,
- 2,5 ст. олії рослинної,
- 1 ч.л. паприки,
- 1 лавровий лист,
- 2 запашні перці,
- 1 квітка чебрецю,
- 2 гілочки кропу,
- гілочка петрушки,
- сіль,
- чорний перець,
- 10 грам перцю чилі,
- 2 зубки часнику,
- Грінки або сухарики.

25.08.2018

Баклажани тушковані з морквою, цибулею, помідорами.

Інгредієнти:баклажан, перець, цибуля, помідор, морква, томатна паста, часник, цукор, сіль, перець, олія

Сьогодні ми приготуємо просто надзвичайну смачну страву - баклажани тушковані з морквою, цибулею, помідорами. Рецепт приготування дуже простий та швидкий.

Інгредієнти:

- 4 баклажани,
- 3 перці болгарського,
- 2 цибулини,
- 3 помідори,
- 1 морква,
- 2 ч.л. томатної пасти,
- 2 зубки часнику,
- 8-10 кілець червоного гострого перцю,
- 1 ч.л. цукру,
- сіль,
- перець чорний мелений,
- олія соняшникова.

07.08.2018

Рулет із кабачків із сиром та часником у духовці

Інгредієнти:кабачок, яйце, твердий сир, кріп, плавлений сир, борошно, розпушувач, майонез, часник, сіль, чорний перець

Часто готують міні-рулетики з кабачків, але набагато цікавіше вийде, якщо з кабачкової маси приготувати велику основу і згорнути її в один рулет. Найкраща для нього начинка - сир, майонез і часник.
Інгредієнти:
- кабачки – 250 гр;
- яйце – 1 шт;
- твердий сир – 35 гр;
- кріп - 5-8 гілочок;
- плавлений сирок – 1 шт;
- борошно – 70 гр;
- розпушувач – 0,5 ч.л.;
- майонез – 1 ст.л.;
- часник – 1-2 часточки;
- сіль за смаком;
- чорний мелений перець за смаком.

29.07.2018

Маринована цвітна капуста

Інгредієнти:цвітна капуста, морква, болгарський перець, яблука, петрушка, кріп, сіль, цукор, чорний перець горошком, запашний чорний перець, лавровий лист, часник, оцет, олія, вода

Цвітна капуста не тільки корисна, а й дуже смачна. Особливо якщо вміти її готувати. Ми вже розповідали вам, як приготувати із цвітної капусти суп, запіканку, салат. Сьогодні ми збираємось втілити в життя рецепт маринованої цвітної капусти на зиму.

Інгредієнти:
- 1 цвітна капуста;
- 2-3 моркви;
- 2-3 болгарські перці;
- 2 яблука;
- 2 гілочки петрушки;
- 2 гілочки кропу;
- 2 ст. солі;
- 3 ст. цукру;
- 5 штук. чорних перцю горошком;
- 3-4 шт. запашного чорного перцю;
- 1-2 лаврові листи;
- 2-3 зубчики часнику;
– 100 мл. оцту 9%;
- 1 ст. соняшникової олії;
- 0,8 л. води.

26.07.2018

Швидкі баклажани по-корейськи

Інгредієнти:баклажани, цибуля ріпчаста, перець болгарський, морква, часник, петрушка, приправа для корейської моркви, оцет, олія, сіль, цукор

Такий салат-закуску варто приготувати кожній господині. Тому що це дуже смачно. Соковиті овочі та гострі приправи вдало доповнять абсолютно будь-яку страву з м'яса чи риби. Здивуйте своїх рідних!

Необхідні інгредієнти:

- 2 кг баклажанів;
- 3 ріпчасті цибулини;
- 0,5 кг болгарського перцю;
- 3 моркви;
- 1 головка часнику;
- невеликий пучок петрушки;
- трохи улюблених спецій;
- Упаковка приправи для корейської моркви;
- 150 мл оцту;
- 1 ст. рослинного масла;
- 1 ст. л. солі;
- 4 ст. л. цукру.

26.07.2018

Баклажани по-грузинськи рулетиками

Інгредієнти:баклажан, волоські горіхи, цибуля, олія, часник, кінза, петрушка, чорний мелений перець, сіль, вода

Декілька горіхів + гарний баклажан з "лакованими" бочками + ароматний часник і свіжа зелень = до запаморочення смачні баклажанні рулетики на грузинський манер. Приготування закуски під силу навіть новачкові, тому записуйте рецепт.

Почнемо з інгредієнтів:

- 1 середній баклажан;
– 7-10 шт. волоських горіхів;
- 1 цибулина;

- 1 невеликий зубчик часнику;
- кілька гілочок свіжої кінзи чи петрушки;
- трохи чорного меленого перцю;
- трохи солі;
- 1 ст. л. води.

25.07.2018

Кабачки, запечені із сиром Фета

Інгредієнти:кабачок, олія рослинна, сир фета, сметана, часник, сіль, чорний мелений перець, суміш перців

Дуже смачними, дуже красивими та, головне, корисними виходять кабачки, запечені у духовці. Варіантів їх приготування багато, ми радимо зробити їх із фетою та часником – ця чудова закуска!
Інгредієнти:
- кабачок – 1 невеликий (150-200 гр);
- масло рослинне;
- сир Фета – 50-70 г;
- сметана – 1 ст.л.;
- часник – 1 часточка;
- сіль за смаком;
- чорний мелений перець за смаком;
- суміш перців до смаку.

20.07.2018

Смачні млинці з гарбуза

Інгредієнти:борошно, цукор, гарбуз, молоко, яйце, сіль, ванілін, олія

Пропоную вам приготувати на сніданок або обід такі смачні млинці з гарбуза. Приготувати їх дуже просто і досить швидко.

Інгредієнти:

- 200 грам борошна,
- 3 ст. цукру,
- 200 грам гарбуза,
- півлітра молока,
- 2 яйця,
- 1 ч.л. солі,
- 2 ч.л. ванільного цукру,
- 3 ст. олії рослинної.

16.07.2018

Картопля Фрі в духовці

Інгредієнти:картопля, яйце, сіль, перець, паприка

У духовці можна приготувати смачну картоплю фрі. Зробити це дуже нескладно і досить швидко.

Інгредієнти:

- 7-8 картошин,
- 2 яйця,
- сіль,
- щіпка чорного меленого перцю,
- 1 ч.л. паприки меленої.

12.07.2018

Запечена картопля в мікрохвильовій печі (у пакеті)

Інгредієнти:картопля, сіль, олія, сушена паприка, чорний мелений перець, гранульований часник, прованські трави

Запікання картоплі в мікрохвильовій печі заощадить вам купу часу. Але при цьому смак страви не постраждає. До свята або до сімейної вечері – чудовий варіант гарніру.

- 8-10 бульб картоплі;
- трохи солі;
- 2-3 ст. л. рослинного масла;
- щіпка меленої паприки;
- щіпка чорного перцю;
- 1/3 ч. л. гранульованого часнику;
- щіпка прованських трав.

11.07.2018

Ікра з баклажанів по-одеськи

Інгредієнти:баклажан, перець, помідор, цибуля, сіль, олія

Якщо вам потрібний рецепт баклажанної ікри, то ви зайшли абсолютно правильно! Саме про неї ми вам і розповімо – докладно та покроково. Готувати ікри ми будемо із запечених овочів, по-одеськи.

Інгредієнти:
- 2 шт. баклажанів середньої величини;
- 1-2 шт. великого солодкого перцю;
- 3-4 стиглих помідорів;
- 1 середня головка цибулі;
- сіль за смаком;
- 3-4 ст. рослинного масла.

03.07.2018

Смажені кабачки з часником та майонезом

Інгредієнти:молоді кабачки, часник, сіль, борошно пшеничне, олія рослинна, свіжа зелень, майонез

Хочете приготувати щось з кабачків, але не маєте часу? Тоді просто посмажте їх на сковороді і подайте з майонезом та часником. Незважаючи на простоту, цей варіант дуже смачний!

Інгредієнти:
- 2 невеликих молодих кабачка;
- 3-4 часточки часнику;
- сіль за смаком;
- 4 ст. борошна;
- 3-4 ст. рослинного масла;
- кілька гілочок свіжої зелені;
- Майонез за смаком.

30.06.2018

Суп з ревеню з м'ясом

Інгредієнти:свинина, ревінь, картопля, цибуля, морква, помідор, перець, сіль, цукор, олія, приправа

Суп з ревеню з м'ясом виходить із кислинкою, ситний та смачний. У готуванні використовують тільки черешки рослини, листя ревеню не придатні.

Інгредієнти:

- 500 г свинини;
- 250 грам ревеню;
- 300 грам картоплі;
- 150 грам цибулі;
- 120 грам моркви;
- 80 грам помідорів;
- 80 грам болгарського перцю;
- сіль;
- цукор;
- рослинна олія;
- Приправи для бульйону.

Як приготувати картоплю фрі? Це питання мучить багатьох любителів fast food страв. Насправді приготувати картопля фрі в домашніх умовах набагато легше, ніж багато хто думає.

Картоплю фрі люблять і дорослі і діти, але кожен з нас чудово розуміє наскільки шкідливою є ця страва і скільки холестерину потрапляє в організм разом з однією з'їденою порцією.

швидко та смачно? Наш покроковий фото-рецепт дасть відповідь на це питання і допоможе приготувати найсмачніші капустяні котлети. Ця страва може стати однією з ваших коханих, якщо ви ще ніколи до цього моменту не готували такі котлетки, то ми рекомендуємо вам це зробити!

Картопля з печерицями в духовці можна приготувати досить швидко. Яке б безліч різноманітних страв з картоплі і печериць не було, цей рецепт виділяється своєю простотою приготування і шалено смачним ароматом страви, що готується. Картопля з печерицями в духовці ви можете приготувати на вечерю і на обід.

Картопля запечена зі сметаною — смачна страва, яку можна приготувати нашвидкуруч. Цією простою стравою ви і гостей потішите і свого часу на приготування практично не витратите. Мабуть кожному подобаються страви, приготовлені в духовці, вони і корисніші і смак у них виходить більш насиченим, а аромат просто невимовний.

дуже швидке блюдо для сімейної вечері. Здавалося б, що може бути простіше, просто приготувати макарони, але ми намагаємося урізноманітнити звичні страви, зробити їх цікавішими, смачнішими та красивішими. Сьогодні ми розповімо, як смачно і просто приготувати макарони запечені в духовці. це відмінна страва, яку просто повинен спробувати кожен. Особливо смачне різотто виходить із гарбуза. В Італії різотто-це рисова каша і одна з найулюбленіших страв у країні. Тому, щоб приготувати смачне овочеве різотто, слід взяти італійський рис сорту - «арборіо» з круглими зернами. З цим рисом чудово поєднується гарбуз і сир пармезан, які надають страві дивовижний смак.

Паста з грибами у вершковому соусі - це дуже поживна та корисна страва. У нашому рецепті ми приготуємо цю страву з грибами лисички, чому саме ці гриби? Вони одні з найперших, які з'являються у лісі. Ці гриби настільки смачні, що неможливо встояти. Паста з грибами у вершковому соусі готується досить швидко.

Овочева запіканка в духовці - це соковита та корисна страва, яку до того ж легко приготувати. Ця страва ще добре тим, що інгредієнти ви можете міняти на свій розсуд, експериментувати та шукати свій унікальний смак цієї простої страви.

Паста з баклажанами напрочуд смачна і дуже проста страва, рецепт приготування якої ми зараз вам розповімо. Для приготування цієї страви ви витратите приблизно 1 годину, але отримаєте дуже смачну вечерю, яку із задоволенням з'їсть вся родина. Але для того, щоб паста з баклажанами вийшла дуже смачною, потрібно знати деякі тонкощі та маленькі хитрощі приготування цього овочу.

- Це дуже смачно і корисно! Здавалося б, приготувати овочі на грилі не становить особливих труднощів. Але є й тут свої нюанси. Наприклад, баклажани легко пригорають у процесі їх обсмажування дуже важко спіймати момент, коли вони вже готові, але ще не згоріли. Але відмовлятися зовсім від такого корисного овочу не варто, а винайти власний і безпечний спосіб їхнього приготування виявилося дуже просто.

Котлети з картопляного пюре одна з простих страв, яку можна легко приготувати, не володіючи особливими кулінарними знаннями та навичками. Пропонуємо вашій увазі звичайнісінький рецепт приготування котлети з картопляного пюре, без будь-якої начинки. Варіантів безліч, так що можна експериментувати, від цього наша страва буде смачнішою.

Картопляні зрази з грибами - це досить універсальна страва, яку можна поїсти і на сніданок зі сметаною, і на вечерю. Наш рецепт допоможе вам приготувати картопляні зрази зі смачними грибами швидко та смачно. Наш рецепт дуже простий і не вимагатиме від вас особливих навичок кулінару, все що вам потрібно робити-це уважно читати наш рецепт і готувати разом з нами.

Запіканка з кабачків із сиром відрізняється своєю низькокалорійністю та ніжним смаком. Ця страва виходить досить соковитою через те, що кабачки дають багато власного соку. Готувати запіканку одне задоволення і кожна господиня, оцінивши один раз простоту приготування, буде приємно здивована.

це дуже легка в приготуванні страва, яка готується досить швидко і підійде для людей, що стежать за своїм здоров'ям або бажають схуднути. Дієтичне овочеве рагу, приготовлене за нашим рецептом не тільки дуже смачне, але й має низькокалорійність, у 100 грамах цього чудового рагу всього 108 ккал.

Спагетті з грибами легко і швидко готується, цей рецепт відмінно підійде для приготування швидкої та корисної вечері. Усі улюблені спагетті - це італійський національний продукт, який можна приготувати безліччю способів. Сьогодні ми розповімо як приготувати швидку та смачну дієтичну страву спагетті з грибами. Всі продукти, які ми будемо використовувати в цьому рецепті, ви легко знайдете в будь-якому продуктовому магазині. Що стосується грибів, то добре підійдуть печериці.

Картопляна запіканка з сиром - це одна з тих страв, перед якою неможливо встояти. Готується вона з найпростіших продуктів, які є в кожному холодильнику, а на вигляд і смак виходить дуже гарна та апетитна страва. Картопляна запіканка з сиром підійде для повсякденної сімейної вечері і їй без проблем можна нагодувати всю родину.

Можливо ця запіканка стане гарніром, а може використовуватися як основна страва все це вирішувати вам, але факт у тому, що це дуже смачне, дуже ситне і дуже

Овочеві котлети - це не зовсім звичайна страва, назва говорить сама за себе. Сьогодні ми розповімо вам, як просто приготувати пісні овочеві котлети. Нехай їх і називають «фальшивими», зате вони мають кілька якостей, якими навряд чи зможуть похвалитися м'ясні котлети.

Ця страва дуже корисна, дієтична і дуже швидко готується. Але і тут є свої нюанси приготування, не знаючи яких овочеві котлети не вийдуть такими смачними або зовсім розваляться.

Щоб приготувати пісні котлети овочеві необхідно дотримуватись наступних правил:

можна приготувати як окрему страву, а можна як гарнір до м'яса. Цей рецепт лише показує всю різноманітність смаків та інгредієнтів, які можна використовувати для приготування. Ви можете додати будь-які овочі, які вам сподобаються, ми впевнені, смак залишиться таким самим неповторним.

Овочі, запечені в духовці, це завжди дуже смачно і корисно, готуються овочі досить швидко і зберігають практично всі свої корисні властивості. Овочі можна запікати як цілі, так і порізані дрібно чи крупно, у нашому рецепті ми запікатимемо порізані овочі.

Оладки з кабачків із сиром – це одна з найпопулярніших страв із кабачка. Завдяки простоті приготування та дешевизні інгредієнтів оладки з кабачків із сиром заслужили любов мільйонів людей. Якщо вам потрібно щось перекусити або набрид повсякденний сніданок, то пропонуємо приготувати цю прекрасну страву.

А якщо ви не знаєте, як приготувати оладки з кабачків, то ми з великим задоволенням вам допоможемо і покажемо, як зробити швидкий і смачний сніданок. Як і будь-яка страва, оладки з кабачків з сиром можна приготувати кількома способами, ви можете їх посмажити, а можете запекти в духовці, зробити їх солодкими або звичайними, все залежить від вашого смаку та фантазії. Експериментуйте та готуйте разом з нами!

Хочете скуштувати найсмачніші кабачки, запечені в духовці? Наш рецепт зібрав у собі все найкраще, корисне та смачне блюдо, яке готується дуже просто та швидко, що може бути краще? Кабачки запечені в духовці чудово поєднуються з сиром та помідорами, така страва чудово підійде для легкої літньої вечері.

Кабачки запечені в духовці низькокалорійна, дієтична страва, в них міститься невелика кількість клітковини. Кабачки, завдяки вмісту корисних речовин, сприяють зміцненню імунітету протягом усього року.

Запечена картопля з сиром - це не тільки дуже проста у приготуванні страва, але ще й дуже смачна! Ще одна перевага, яка робить цей рецепт пріоритетним для вашого вибору - запечену картоплю з сиром можна подавати як окрему страву, або як чудовий гарнір до м'ясних страв.

У будь-якому випадку, який би варіант не вибрали, простота і смак цієї страви вас вразять. Готуйте запечену картоплю з сиром разом з нами, дивуйтеся новим смакам та їжте на здоров'я!

Картопля з грибами в духовці - блюдо, яке захочеться приготувати знову! Картопля для багатьох людей це більше, ніж просто овоч, який додають до супів або роблять із нього картопляне пюре. Картопля як хліб, без неї практично нікуди. Добре, що існує безліч страв, які можна приготувати з картоплі. Сьогодні ми розповімо, як дуже смачно приготувати картоплю з грибами в духовці. Страву готуватимемо практично без масла, тому в приготованому таким способом картопле буде знижений вміст жиру, що дуже корисно!

Смажена картопля з салом, як приготувати смажену картоплю

Напевно, простіше, ніж смажена картопля з салом страви не існує. Це по-справжньому народна та всіма улюблена страва. Кожен готує його за своїм, але принцип приготування завжди залишається один. Звичайно, поступово смажена картопля з салом готується сучасними людьми все рідше, але іноді так сильно хочеться відчути смак цієї чудової страви, що не можеш собі в цьому відмовити!

Смажені баклажани з помідорами – простий український рецепт цієї страви не лише дуже смачний, а й корисний. Про корисні властивості баклажан відомо давно, вони не тільки мають клітковину, але й пектини, які розсмоктують застої в жовчному міхурі, а також смажені баклажани з помідорами є відмінною профілактикою атеросклерозу. Ця чудова страва також є дієтичною і дуже

Діти, ми вкладаємо душу в сайт. Дякуємо за те,
що відкриваєте цю красу. Дякую за натхнення та мурашки.
Приєднуйтесь до нас у Facebookі ВКонтакті

Смачне не завжди має бути шкідливим. Наше бажання за будь-якої можливості схопитися за смажене та бутерброди – лише справа звички.

сайтспільно з кулінарним сайтом представляє вам короткі і прості рецепти приготування овочів, освоївши які, ви довго дивуватиметеся тому, як така смакота може бути ще й корисною.

Брускетта зі свіжими овочами

Інгредієнти:

• багет – 1 шт.
• помідори середні – 4 шт.
• перець солодкий зелений – 1 шт.
• редис - 6 шт.
• часник - 3 зубчики
• цибуля-шалот - 1 шт.
• петрушка – невеликий пучок
• олія оливкова - 3 ст. л.
• оцет бальзамічний – 2 ст. л.
• сіль, перець - за смаком
• пармезан тертий – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Змішати 2 ст. л. оливкової олії з дрібно нарізаною або пропущеною через прес зубчиком часнику. Багет розрізати навпіл, а потім кожну половину розділити вздовж на 2 частини.
2. Змастити кожен шматок багету часниковим маслом, викласти на лист і підсмажити в попередньо розігрітій до 180 ° С духовці протягом 10 хвилин.
3. У цей час у салатник дрібно нарізати помідори, солодкий перець, редьку та цибулю-шалот. Додати нашатковану петрушку, видавити часник, посолити, поперчити, заправити оливковою олією та бальзамічним оцтом.
4. Як тільки тости будуть готові, дістати їх із духовки, викласти зверху овочі та посипати пармезаном.

Печені овочі в томатному соусі

Інгредієнти:

• баклажан – 1 шт.
• невеликий кабачок – 1 шт.
• червоний болгарський перець – 2 шт.
• середня цибулина – 2 шт.
• оливкова олія - ​​3 ст. л.
• часник - 3-4 зубчики
• щіпка куміну (зіри)
• щіпка сушеного орегано
• щіпка меленого коріандру
• томатна паста – 2 ст. л.
• середній помідор – 4 шт.
• зелень – невеликий пучок
• сіль, перець - за смаком

Спосіб приготування:

1. Овочі помити. Баклажан та кабачок нарізати кільцями середньої товщини, перець нарізати кубиками.
2. Змішати в мисці дрібно нарізану цибулю і часник, масло|мастило|, трави і обсмажити на заздалегідь розігрітій сковороді близько 5 хвилин|мінути|.
3. У цей час вимити та ошпарити помідори. Знімаємо з них шкірку і дрібним у блендері. Додаємо їх та томатну пасту в сковороду і гасимо ще близько 5 хвилин.
4. Викладаємо у форму для запікання кільця баклажана та кабачка, зверху заливаємо томатною сумішшю зі сковороди, посипаємо сіллю та перцем. Накриваємо форму фольгою та відправляємо в духовку. Запікаємо при температурі 200 градусів до м'якості овочів (близько 40 хвилин).
5. Коли страва готова, посипаємо її дрібно нарубаною зеленню і подаємо гарячим на стіл.

Фарфалле паста з овочами

Інгредієнти:

• фарфалле - 250 г
• цибуля середня - 2 шт.
• морква середня – 2 шт.
• селера (корінь) - 200 г
• олія оливкова - 2 ст. л.
• сіль, перець - за смаком
• паприка – 1/2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Цибулю, моркву та селеру почистити. Цибулю дрібно нарізати, а моркву та селеру натерти на великій тертці.
2. Обсмажити овочі у сковороді з оливковою олією на сильному вогні 5 хвилин, регулярно помішуючи.
3. Відварити макаронні вироби у підсоленій воді, дотримуючись інструкцій на упаковці.
4. Після того, як «бантики» зваряться, додати їх у сковороду до овочів, посолити, поперчити та обсмажити ще кілька хвилин. Перед подачею посипати паприкою.

Французький киш з кабачками та морквою

Інгредієнти:

• цукіні середні – 2 шт.
• морква велика – 4 шт.
• вершки - 200 мл
• молоко - 100 мл
• яйця курячі – 4 шт.
• борошно - 200 г
• масло вершкове - 90 г
• вода - 80 мл
• сіль за смаком

Приготування:

1. Змішати в кухонному комбайні розм'якшене вершкове масло|мастило| з борошном. Додати 80 мл води, щіпку солі та 1 яйце. Якщо тісто вийшло занадто липким, додати ще трохи борошна. Воно повинне легко відходити від миски.
2. Отримане тісто скачати в кулю, обернути харчовою плівкою і прибрати в холодильник, доки готується начинка.
3. Підготувати овочі: за допомогою універсального ножа для овочів нарізати цукіні та моркву тонкими поздовжніми пластинами. При необхідності моркву можна почистити.
4. Опустити скибочки моркви в киплячу воду, але не більше ніж на хвилину, щоб зробити їх більш пластичними.
5. Вийняти тісто із холодильника. На робочій поверхні, посипаній мукою, розкотити тісто в пласт.
6. Форму для випікання змастити олією і злегка присипати борошном. Викласти розкатане тісто і акуратно загорнути краї. Почати викладати в тісто овочі по колу. Якщо скибочки кабачків сильно вищі, ніж скибочки моркви, їх можна розрізати навпіл.
7. В окремій мисці збити 3 яйця, молоко та вершки. Посолити. На ваш смак можете додати інші спеції, наприклад мелений перець або каррі. Вилити цю суміш на пиріг, щоб повністю прикрити квітку з овочів.
8. Випікати в розігрітій до 180 °С духовці близько 50 хвилин.

Томатний суп-пюре із запеченим перцем

Інгредієнти:

• помідори (найкраще використовувати «бичаче серце») – 750 г
• перець болгарський червоний – 3 шт.
• цибуля червона - 1 шт.
• часник - 6 зубчиків
• овочевий бульйон - 500-600 мл
• базилік свіжий - невеликий пучок
• олія оливкова - 3 ст. л.
• соус табаско - за смаком
• сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Цибулю очистити та розрізати на 4 частини. Часник не чистити, а лише розділити на зубчики. Перці змастити оливковою олією і викласти на деко.
2. На інший лист покласти помідори, цибулю і часник, збризкати зверху оливковою олією, накрити це деко фольгою. Помістити овочі в заздалегідь розігріту до 180 °С духовку і запікати 35-40 хвилин.
3. Овочі охолодити. Потім зняти шкірку з перців та видалити насіння. Запечений часник почистити.
4. Помістіть всі інгредієнти в блендер, посолити, поперчити, додати до смаку табаско та базилік, залити овочевим бульйоном та збивати на максимальній швидкості до однорідної консистенції. Перед подачею суп підігріти до бажаної температури чи подавати холодним.

Цвітна капуста та броколі з часником, запечені в духовці.

Інгредієнти:

• цвітна капуста - 250 г
• броколі - 250 г
• часник - 2 зубчики
• насіння коріандру – 1 ч. л.
• оливкова олія - ​​2 ст. л.
• сіль за смаком
• чорний мелений перець - за смаком

Приготування:

1. Розберіть цвітну капусту та броколі на суцвіття. Помістіть овочі у велику миску і посипте товченим насінням коріандру.
2. У ступці розітріть часник з 1 ч. л. солі та додайте масло.
3. Потім необхідно збризкати овочі отриманою сумішшю і ретельно перемішати.
4. Додайте|добавляйте| сіль|соль| і перець за смаком і викладете на деко. Запікайте протягом 30 хвилин.

Овочеве рагу з часником та перцем

Інгредієнти:

• оливкова олія - ​​1 ст. л.
• вершкове масло|мастило| - 1 ст. л.
• часник - 3 зубчики
• перець чилі – 1 шт.
• цукіні – 2 шт.
• жовтий перець – 1 шт.
• червоний перець – 1 шт.
• цибуля-шалот - 1 шт.
• сіль, перець - за смаком

Страви з овочів- Це основа збалансованого харчування. Значення овочів для організму обумовлено не тільки їх біологічною цінністю (основні постачальники вітамінів, мінералів та мікроелементів), але й сприятливим впливом на весь процес перетравлення та засвоєння поживних речовин. Щоб залишатися здоровим та активним, людина повинна щодня вживати не менше 600г. овочів та зелені. Тому не лінуємося і більше готуємо смачних та корисних овочевих страв.

Усі рецепти з овочів

Дуже смачний і незвичайний торт - чудова страва на свято або для особливого випадку. Готується просто, виходить смачно, дешево та красиво. Відмінна альтернатива м'ясним стравам.

Приготуйте цю вітамінну ікру з кабачків, баклажанів, салатного перцю, цибулі, моркви та помідорів. Готується вона швидко і просто, виходить смачно і корисно, чудова легка вечеря.

Приготуйте цю дуже смачну, корисну та практичну страву з баклажанів, кабачків і помідорів. Раніше рататуй вважався їжею бідняків, сьогодні його подають у найрозкішніших ресторанах світу.

Готується ця страва дуже швидко і просто, а якщо є баночка консервованої квасолі та лечо, то приготування овочевого рагу взагалі займає лічені хвилини.

Спробуйте ці надзвичайно ніжні та соковиті котлети із сочевиці з цибулею та морквою. Готуються вони досить просто і до смаку трохи нагадують картопляні зрази.

На вулиці лютує грип, а в холодильнику сохне часник? Тоді рекомендую приготувати вітамінну ікру з часнику – відмінний засіб для профілактики та боротьби з застудою та грипом.

Якщо ви задумали приготувати щось новеньке і незвичайне, і щоб було швидко і недорого, то спробуйте цей рецепт. Баклажанчики виходять смачними і абсолютно без гіркоти.

Літо - сезон кабачків, і як не влітку готувати всілякі страви з кабачків, тим більше, що від них дуже добре худнеш))). Готуються такі кабачки дуже просто, виходить смачно та красиво.

Ці запечені в духовці кабачки виходять такими красивими та смачними, що гідні стати головною прикрасою обіднього столу, та й на свято можна подати цю незвичайну та недорогу страву.

Цей паштет виходить ніжним, смачним та поживним, за своїми поживними властивостями нічим не поступаються м'ясному паштету. Відмінний рецепт для тих, хто дотримується посту.

Незвичайний рецепт фаршированих кабачків, тушкованих у дуже апетитному сметанному соусі. Для страви знадобиться: кабачки або цукіні, м'ясний фарш, цибулина, відварний рис, нежирна сметана.

Смачний, корисний та поживний рецепт, здатний внести нотку різноманітності у повсякденне меню. Можна подати з м'ясом чи без м'яса. Підійде для посту та для вегетаріанців.

Неодмінно спробуйте цей низькокалорійний рецепт із німецької колекції. Ця страва чудово підійде для вегетаріанців і для тих, хто постить. Готується зелена квасоля дуже просто.

Соті з баклажанів це завжди чудовий гарнір до будь-якого м'яса. Немає м'яса? І без м'яса соте летить зі швидкістю світла, можна з хлібом або з відвареною картоплею. Практичний рецепт для практичних господарок.

Раджу цей простий, смачний та практичний рецепт. Усього з 300 гр. фаршу та кількох кабачків можна приготувати приголомшливий обід. Отже, йдемо на кухню готувати фаршировані кабачки.

Дуже простий, дешевий, практичний та смачний рецепт тушкованих кабачків з овочами. Покрокові фотографії допоможуть швидко і без проблем приготувати цю дієтичну страву з кабачків.

Ці овочеві котлетки відмінно підійдуть як гарнір до птаха або червоного м'яса. Дуже практичні та швидко готуються. А щоб котлети вийшли гладенькими та гарними...

Пропоную бабусин рецепт, голубці виходять соковиті, ніжні, ароматні, наче з дитинства. Готуються вони досить просто, виходить смачно. Склад: білокачанна капуста, м'ясний фарш, томатний соус.

Ці ліниві голубці такі ж смачні і соковиті, як і традиційні голубці, тільки готуються вони вдвічі швидше. Не вірите? Тоді спробуйте і переконайтеся самі...

Обов'язково приготуйте ці чудові кабачки з овочевою начинкою. Вони смачні, красиві та дуже корисні. Поживна страва для вегетаріанців або для тих, хто на дієті.

Відмінна страва для вегетаріанців і для тих, хто піклується про своє здоров'я та красиву фігуру. Салатний перець фаршируємо печерицями, смаженою цибулею, а потім запікаємо в духовці.

Обов'язково спробуйте цей чудовий рецепт. Запечені в духовці голубці виходять надзвичайно смачними та соковитими. Приготуйте і ви самі переконаєтесь, наскільки вони відрізняються від звичайних голубців.

Все геніальне просто, як і ця смачна страва з баклажанів, що отримала свою назву за гостроту. Готується тещин язичок дуже швидко і зовсім не вимагає якихось спеціальних навичок.

Спробуйте цей простий і смачний рецепт із гарбуза. Страва готується сама по собі: порізала гарбуз, картоплю, цибулю, засунула все в духовку і вуаля - красива, смачна і корисна вечеря готова!

Усі люблять помідори. З них виходять соковиті та смачні салати, помідори можна тушкувати, маринувати, робити соуси, а ще можна нафарширувати м'ясом та запекти в духовці. Смакота виходить незвичайна...

Квасоля це завжди смачно та корисно, а варена квасоля з овочами просто незамінна страва для вегетаріанців та тих, хто постить під час Великого посту. Приготувати блюдо можна як з рослинним салом, так і без...

Смачний та практичний рецепт. Готується ця капусточка дуже швидко, виходить соковита і хрумка. Завдяки помірній термічній обробці зберігаються майже всі вітаміни.

Ця дуже смачна і красива овочева страва прийшла до нас із сонячної Італії. А італійці, як відомо, розуміються на кулінарії. Тільки уявіть: картопля, баклажани та перець, запечені в духовці під сиром.

Кабачки це дешево, смачно та корисно. Тому влітку готуємо більше страв з кабачків. Найпростіший рецепт, з яким впорається будь-який новачок - це смажені кабачки з майонезом та часником.

Рагу виходить особливо смачним, якщо всі овочі обсмажувати окремо, але... у цьому випадку надлишок олії неминучий. Пропоную простий та практичний рецепт без зайвого жиру.

У кожної гарної господині завжди є в запасі смачненька квашена капуста. Капуста прикрасить будь-який стіл як звичайний вітамінний салат. Як приготувати хрумку та соковиту капусту, читайте тут.

Незважаючи на те, що цю страву досить просто готувати, вона вимагатиме від вас зібраності та організованості. Але, запевняю, ви будете винагороджені за свої старання. Ваші рідні оцінять вашу турботу про їхнє здоров'я.

Усі люблять цю страву. Жінки за практичність, адже тушкована капуста – прекрасний гарнір до будь-якого м'яса, крім того, це відмінна начинка для пиріжків, та й за калорійністю те що треба.

Приготуйте всіма улюблений вітамінний салат зі свіжої моркви. За цим дуже простим і швидким рецептом корейська морква виходить в міру хрумка, в міру гостра і пряна.

Літо, осінь – пора свіжих овочів. Кожна господиня намагається приготувати якнайбільше овочевих страв. І лідером серед них є овочеве рагу. Спробуйте цей простий і смачний рецепт.

Про Гаспачо, мабуть, чули всі. Це типова овочева страва південних іспанських провінцій і готується вона тільки зі свіжих овочів. Основними інгредієнтами Гаспачо є стиглі помідори, оливкова олія.

Найпопулярніша і найулюбленіша страва з гороху – це, безперечно, гороховий суп. А суп пюре зі свіжого горошку не тільки смачний та поживний, він ще й дуже корисний.

Кабачки здобули народне кохання за дешевизну, доступність і швидкість приготування. Але з них можна готувати не лише повсякденні страви, такі кабачки, фаршированим сиром, підійдуть і на свято.

Є багато рецептів з цвітної капусти, але ця капусточка зі смаженими печерицями під соусом бешамель виходить надзвичайно ніжна та смачна. Спробуйте, це так смачно та корисно.

А ця цвітна капуста з рулетиками з копченого м'яса та пастою авокадо явно для гурманів. Дуже незвичайна страва як на вигляд, так і по комбінації продуктів. А заправляється все спеціальним соусом.

Про користь шпинату чули всі, та тільки не всі знають, як смачно приготувати його. Спробуйте цей найніжніший шпинат, запечений у духовці з помідорами та сиром. Смачно і дуже корисно.

Ця овочева страва прийшла до нас із Іспанії. Причому, як і у випадку з паельєю, немає одного рецепту. Але, незважаючи на всю різноманітність, головною в цій страві є овочі, тушковані з грибами та беконом.

Спробуйте цей легкий та ніжний крем. Він зарядить вас енергією, допоможе зберегти здоров'я, красу та фігуру. А щоб крем вийшов справді смачним і ніжним.

Оригінальна овочева страва, яка може прикрасити собою найвишуканіший стіл. Незвичайний смак і ще незвичайніша кольорова гама не залишать байдужими ваших гостей.

Приготуйте цю смачну, одночасно ситну та легку дієтичну страву. Воно наповнить вас енергією та збереже стрункість фігури. Для його приготування потрібно зовсім небагато: броколі, рис і хек...

Дуже простий, практичний та швидкий рецепт. Можна маринувати як цвітну, і звичайну білокачанну капусту. Готується 3-4 дні, проте з'їдається миттєво. Подбайте про вітаміни на зиму.

Приготуйте смачні та корисні квашені баклажани. Витративши зовсім небагато часу, ви отримаєте вітамінну холодну закуску, яка чудово підійде як для свята, так і кожного дня.

Серед швидких, смачних та водночас корисних рецептів цей рецепт займає одне з провідних місць. Ця страва виходить такою смачною і красивою, що цілком може прикрасити святковий стіл.

Баклажани за цим рецептом справді нагадують гриби. Готуються дуже просто і швидко, чим і сподобалися народу. І що ще важливо - чудово зберігаються в холодильнику під капроновою кришкою.

Якщо звичайна квашена капуста трохи набридла, то раджу приготувати дуже смачну і красиву капусту під назвою "Святкова". Готується за 5 днів! Потрібна капуста, буряк, часник, сіль, цукор.

• Перед приготуванням овочі та зелень слід ретельно промити.
• Салат, щавель, шпинат, цибуля і зелень спочатку перебирають, видаляють зіпсовані частини, а потім промивають під проточною водою, або в об'ємній посудині, змінюючи воду кілька разів.
• Картопля, морква, буряк, ріпу, селера та редьку спочатку обмивають, чистять, а потім знову обполіскують.
• Мити овочі слід у холодній воді та швидко, довге «замочування» призводить до того, що овочі втрачають частину вітамінів та розчинних поживних речовин.
• Заморожені овочі, призначені для приготування овочевих страв, не розморожують, їх без розморозки опускають у страву, що готується.
• Щоб після варіння стручкова квасоля, шпинат, щавель, кропива зберегли свій зелений колір, їх опускають у киплячу воду, доводять якнайшвидше до кипіння, а потім варять під кришкою на слабкому вогні. Довівши до готовності, знімають з вогню, відкидають на сито або друшляк.
• Зварені на пару овочі практично повністю зберігають свої вітаміни.
• Очищені від шкірки овочі не слід зберігати, їх готують негайно, оскільки вітамін С, що знаходиться в них, швидко руйнується.
• Будь-які овочі варять або смажать спочатку на сильному вогні, потім зменшують вогонь і доварюють (досмажують) на слабкому вогні.
• Чим більші овочі, тим менше вітамінів вони втрачають при варінні.
• Щоб овочі зберегли максимум соковитості, їх слід закладати в киплячу підсолену воду, після закипання вогонь зменшують до мінімуму.
• Під час варіння картопля, морква та інші коренеплоди мають бути залиті водою не більше ніж на товщину одного пальця.
• Під час варіння овочів частина вітамінів та поживних речовин переходить у воду, тому не виливайте овочевий навар. Його можна використовувати для супів та соусів.
• Позеленілу головку моркви обов'язково зрізаємо, оскільки вона гірчить і не годиться.
• Помідори годяться не лише для салатів. Якщо помідорні пластинки обсмажити в олії, їх можна подати як гарнір або закуски.
• Щоб баклажани позбулися гіркоти, скибочки баклажан опускаємо на 5-7 хвилин у підсолену воду. Потім добре віджимаємо і готуємо далі за рецептом.
• Якщо готуєте ікру з баклажанів, не слід баклажани пропускати через м'ясорубку. При контакті з металом баклажани набувають неприємного металевого присмаку, що, природно, не найкраще позначається на якості ікри.
• Перед тим як варити цвітну капусту, опускаємо качан у солоний розчин (2 ст. ложки на 1 літр води). Якщо в цвітній капусті сховалися гусениці, вони спливуть.
• Цвітна капуста із зеленими суцвіттями має гіркуватий смак, тому купуйте цвітну капусту білого кольору. Цвітну капусту не можна зберігати на світлі, вона швидко темніє і втрачає смак.
• Використовуючи буряковий відвар з невеликим додаванням оцту, можна підфарбувати в рожевий колір суцвіття вареної або маринованої цвітної капусти.
• Щоб позбутися неприємного запаху під час варіння цвітної капусти, в каструлю з капустою кладемо шматок білого хліба. Також каструлю можна обв'язати тканиною, змоченою оцтом.
• Щоб ріпчаста цибуля обсмажувалась рівномірно і вийшла красивого золотистого кольору, спочатку посипаємо борошном, а потім смажимо його на середньому вогні.