Сирна запіканка рецепт для дітей від 1. Сирна запіканка для дітей. Класична сирна запіканка у мультиварці

Сир – корисний поживний кисломолочний продукт, який діткам пропонують із 7 місяців. Багатий мінералами, білками, сир використовують для дитини як самостійне частування, а також у вигляді термічно обробленої страви. Сирна запіканка для дітей - чудовий варіант для сніданку та альтернатива звичайній сирній масі. Незважаючи на те, що в даний період меню малюка вже досить різноманітно, приготування страв для немовляти вимагає дотримання цілого ряду правил. Не менш важливо молодій мамі зрозуміти, з якого віку можна давати смачну сирну запіканку дітям і як зробити її максимально корисною.

Цей кисломолочний продукт, виготовлений із кислого молока - ціла скарбниця корисних речовин. Він має високі поживні властивості. Аскорбінова кислота, вітаміни групи В, вітамін А - вкрай необхідні організму малюків, що росте. До того ж, сир містить цілу гаму мінеральних речовин, серед яких фосфор, кальцій і калій. Завдяки своєму складу, цей цінний продукт має такі корисні властивості:

Молочнокислі бактерії сприятливо впливають на склад мікрофлори кишечника, що особливо важливо при дисбактеріозі.
Білок є основою для зростання клітин і тканин.
Калій сприяє регуляції нервової діяльності, оптимізує пізнавальну активність, функціонування мозкової діяльності.
Кальцій покращує зростання нігтів, волосся, зміцнює кісткову та м'язову тканину.
Низький вміст молочного цукру обумовлює легку засвоюваність продукту.
Запобігає розвитку атеросклерозу, рахіту.
Зміцнює імунну систему та ін.

Чи є шкода від вживання

Приготування сиру та страв з нього раніше 6-7 місяців може стати досить сильним навантаженням на нирки дитини. Крім того, варто пам'ятати, що кисломолочні вироби можуть поповнювати раціон дітей з алергією на білки коров'ячого молока не раніше 8-9 місяців. Білки жири та вуглеводи – основа харчування для хвороботворних бактерій. Тому для дітей особливе значення має свіжість молочнокислого виробу.

Терміни введення та особливості приготування

Через деякі особливості кулінарії, термічно оброблений сир не рекомендований дітям до 10–12 місяців. Тому сирники, вареники, галушки, як і сирну запіканку, краще готувати для дитини на 1 рік.

Ароматна та смачна сирна запіканка для однорічної дитини має низку особливостей, які потрібно враховувати при приготуванні:

Приготувати сирну запіканку для дітей як першу пробу краще з самостійно приготованого м'якого ніжного кисломолочного продукту. «Дорослий» сир промислового виробництва має високу кислотність і не використовується у харчуванні дітей до року.
Готуємо вироби із уже знайомих малюку продуктів. Варто пам'ятати, що яйця перепелині вважають менш алергенними. Білок яйця найчастіше викликає негативні прояви. Приготувати смачну ароматну сирну запіканку без яєць також можна.
Не варто пропонувати термічно оброблений кисломолочний продукт також і у вигляді пудингів та сирників більше двох разів на тиждень.
Крихті одного року не варто давати більше 50 г на добу сиру та продуктів з нього.
Приготувати запіканку з сиру краще з продукту протертого через сито або подрібненого в блендері.
Як будь-яка нова страва, вводимо в раціон малюка термічно оброблений молочний продукт поступово і довго починаючи з невеликих порцій. При цьому простежуємо реакцію шкірних покривів, характер стільця та загальний стан немовляти.
Не варто використовувати рецепти із застосуванням меду, горіхів, шоколаду. Не буде корисним надлишок цукру та соди в раціоні малюка. Краще використовувати соуси з знайомими фруктами: з яблуком, банановий джем. Від сметани з високим вмістом жиру також краще відмовитись.
Класичну сирну запіканку традиційно готується з манкою, що містить глютен. Це слід враховувати при приготуванні страв для дітей із харчовою алергією на глютен або для малюків із целіакією.
Основне значення має характер кулінарної обробки дітей раннього віку. Для малюків одного-двох років краще приготувати сирну запіканку на пару в мультиварці в режимі «варіння на пару». Ідеальний варіант для дітей – сирна запіканка в пароварці.
Приготування страв у мікрохвильовій печі сьогодні овіяне безліччю міфів і розбіжностей як серед вчених, так і в середовищі педіатрів. Одні вважають, що приготовлені в мікрохвильовій печі вироби зберігають всі поживні властивості. Однак, низка досліджень вказують на те, що мікрохвилі здатні змінювати структуру білка. Готувати харчування для дітей у мікрохвильовій печі чи ні - залежить від думки батьків.
Поступово раціон малюка можна робити різноманітнішим. Крихітка із задоволенням познайомиться з сирно-морквяною запіканкою та корисними добавками у вигляді гарбуза, ягід.

Рецепти

Фруктово-сирний частування з манкою без яєць.

Цей рецепт сирної запіканки без яєць чудово підійде для знайомства малюків із сирною випічкою. Використання бананового пюре дозволить не використовувати цукровий пісок. А якщо мама вибере яблучне пюре – страва набуде приємної кислинки. Як уже згадувалося, манка містить глютен, тому не рекомендується використовувати рецепт при целіакії чи харчовій алергії на цю речовину у дітей.

сир дитячий (не рідкий) – 200 г;
кефір дитячий - 50 г;
манка - 50 г;
пюре (яблучне, бананове) – 70 г;
цукровий пісок – за смаком.

Сир додаємо однорідність, додаємо кефір.
Змішуємо манку із цукром, додаємо до сирно-кефірної маси.
Додаємо фруктове пюре, ретельно перемішуємо.
Отриману масу розміщуємо у пароварці, закриваємо кришкою та готуємо близько 30–40 хвилин.
Злега остуджуємо - подаємо дитині. Дітям старшого віку сирну запіканку без яєць можна готувати в духовці, попередньо змастивши форму олією і злегка посипавши панірувальними сухарями або використовуючи пергамент для зниження калорійності продукту.

Сирно-морквяні ласощі в духовці

Цей рецепт чудово підійде для малюків після 1,5-2 років. Морквяна запіканка в духовці – відмінний варіант для тих, хто не визнає круп у випічці. Крім того, помаранчевий коренеплід благотворно впливає на зір, стан шкірних покривів, покращує процеси травлення.

плоди відвареної моркви - 100 г;
сир - 100 г;
перепелині яйця - 2 шт.;
цукровий пісок – за смаком;
олія для змащування форми.

Відварену очищену моркву подрібнюємо на великій тертці.
Яйця та цукровий пісок перетираємо.
Змішуємо сир з морквою та яєчною масою та ґрунтовно перемішуємо.
Підготовлений лист змащуємо рослинним маслом і посипаємо панірувальними сухарями.
Викладаємо "тісто".
Поміщаємо в попередньо розігріту духову шафу до 190 ° C на 20-25 хв.
Остуджуємо і подаємо на пробу дитині з відповідним соусом.

Дитяча запіканка в мультиварці

Цей рецепт ароматної сирної запіканки в мультиварці нагадує ніжні «дитсадкові» ласощі.

сир - 250 г;
цукровий пісок - 70 г;
манна крупа - 50 г;
молоко - 30 мл;
яйця перепелині - 3 шт.;
олія (рослинна або вершкове за смаком) для змащування чаші мультиварки;
панірувальні сухарі або манка для посипання чаші мультиварки - жменя.

Перетираємо яйця із цукром, вливаємо молоко, засипаємо манку. Суміші потрібно дати настоятися для набухання манної крупи близько 30 хвилин.
Додаємо перетертий сир і ретельно перемішуємо.
Змащуємо чашу мультиварки олією, посипаємо подрібненими сухарями чи манкою.
Викладаємо отриману сирну масу.
Готуємо в режимі "Випічка" 40-45 хвилин.
Охолоджуємо та подаємо з нежирною сметаною або вершковим соусом.

Експрес-варіант запіканки з сиру в мікрохвильовій печі.

Якщо мама без упередження відноситься до впливу мікрохвиль на компоненти їжі або їй необхідно зробити сніданок для крихти - скористайтеся цим рецептом смачної запіканки сирної в мікрохвильовій печі. Інгредієнти для однієї маленької порції:

дитячий сир (не рідкий) – 50г;
манка - 1 ст. л.;
яйце перепелині - 1 шт.;
м'яке вершкове масло - 1 ч. л.;
сода - щіпка.

Яйце збиваємо вилкою.
Змішуємо сир, яйце, манку, м'яке вершкове масло - все ретельно перемішуємо.
Викладаємо отриману масу у спеціальну скляну ємність невеликого розміру, закриваємо кришкою.
Поміщаємо в мікрохвильову піч на 7–8 хвилин при 800 Вт.
Охолоджуємо та пригощаємо малюка.

Сирно-ягідні парові міні-запіканки в мультиварці

Рецепт цієї сирної запіканки на пару сподобається не тільки малюкам. Ягідні нотки дозволять зробити звичну страву цікавішою для малюка. Застосування силіконових форм - ще одна варіація на сирну тему. Рецепт виготовляють з використанням борошна і розрахований на 12 міні-порцій, які припадуть до смаку всій родині.

маса сирна - 500 г;
яйця перепелині - 4 шт.;
цукровий пісок - 3 ст. л.;
сіль - щіпка;
ягоди - 0,5 ст;
соняшникова олія - 4 ст. л.;
вода - 4 ст. л.;
борошно – приблизно 100 гр;
сода - щіпка;
оцет – кілька крапель;
масло вершкове - 2 ч. л.

Змішуємо ягоди із сирною масою.
Додаємо перепелині яйця, цукор, сіль.
Змішуємо воду з олією - вливаємо в суміш. Все ретельно перемішуємо.
Гасимо соду оцтом - додаємо до суміші.
Поступово додаємо борошно – замішуємо тісто.
Змащуємо силіконові форми м'яким вершковим маслом, викладаємо тісто.
Ставимо в чашу мультиварки, готуємо в режимі Варка на пару 20-25 хвилин.

Приготувати сирну запіканку для малюка досить легко. Важливо лише дотримуватися певних рекомендацій і тоді смачні ласощі принесуть лише користь маленькому ласуні.

Сир – обов'язковий продукт у раціоні кожної дитини. Він необхідний повноцінного розвитку організму, зростання кісток і нігтів, зміцнення кісток. Крім того, він покращує пам'ять та підвищує мозкову активність, розвиває увагу та концентрацію, зміцнює імунітет. Для дітей до року цей продукт особливо потрібен, оскільки він налагоджує мікрофлору кишечника, роботу стравоходу та печінки.

Якщо ви не можете готувати сир самостійно, купуйте дитячий сир. Перед покупкою уважно перевіряйте склад, термін придатності та цілісність упаковки. Грудничкам не можна давати звичний дорослий сир!

Сир починають давати діткам із 0,5-1 чайної ложки. Дайте новий продукт у першій половині дня і спостерігайте за реакцією організму малюка. Якщо виявилися симптоми алергії, припиніть введення та зверніться до педіатра. Повторити спробу можна не раніше, ніж за місяць.

Якщо дитина відреагувала нормально, можна продовжувати давати сир малюкові і поступово збільшувати дозування до 50-60 грамів на добу. До речі, цей продукт можна давати дітям щодня, але не перегодовуйте малюка. Передозування призводить до надлишку кальцію в організмі, що спричиняє проблеми в роботі нирок.

До 9-10 місяців сир дають дітям у чистому вигляді, потім до продукту додають фрукти, овочі та ягоди. Після 10-12 місяців включають і сирну запіканку. Щоб страва вийшла смачною, перед приготуванням сир протріть через сито або пропустіть через блендер. Однак у другому випадку маса вийде рідкішою. Обов'язково просіюйте муку|борошно|, а запіканку поміщайте в злегка розігріту духовку.

До речі, замість звичайних курячих яєць ви можете використати перепелині. Вони більш корисні та гіпоалергенні. Для приготування перепелиних яєць беруть удвічі більше курячих. А тепер давайте розглянемо, як готується сирна запіканка для однорічної дитини.

Класичний рецепт

В духовці

Сир – 250 гр;
Манна крупа – 2 столи. ложки;
Яйця – 2 штуки;
Молоко – 100мл;
Цукор – 1 стіл. ложка;
Ванілін за смаком.

Підігріти молоко та залити манку. Яєчні білки збити в окремому посуді, жовтки розтерти з|із| сиром і цукром. Манку з'єднати з|із| отриманою яєчною масою і змішати. Влити збиті білки та знову перемішати. Ємність для випічки (деко або спеціальну форму) змастити маслом або взяти папір для запікання, обережно викласти тісто сиру, накрити зверху фольгою. Випікати півгодини-сорок хвилин при двохстах градусах.

У мультиварці

Сир – 0,5 кг;
Манна крупа – 100 г;
Молоко – 70мл;
Яйця – 2 шт.;
Вершкове масло – 50 гр;
Цукор - 150 гр.

У сир розбити яйця, додати|добавляти| масло|мастило| і цукор, влити молоко і ретельно перемішати. Всипати манку та знову перемішати. Залишити на півгодини, потім викласти в чашу, попередньо змащену вершковим маслом. Готувати в мультиварці годину у режимі "Випічка" при 160-180 градусах.

Інші рецепти приготування

Запіканка для найменших без манки

Сир – 500 гр;
Родзинки – 60 гр;
Яйце – 2 шт.;
Цукор - 3 стіл. ложки.

Розітріть яйця з цукром, влийте в сир і перемішайте. Родзинки перед готуванням вимочують 15-20 хвилин у окропі, потім засипають у підготовлену масу. Запіканку викладають у ємність для запікання і готують сорок хвилин за 180 градусів. Замість родзинок можна використовувати курагу або чорнослив. Сухофрукти обов'язково попередньо вимочують і дрібно нарізають.

З гречкою без манної крупи

Сир – 100 гр;
Гречка (крупа чи борошно) – 4 стіл. ложки;
Яйця – 2 шт.;
Сметана – 100 гр;
Цукор – 2 чайні. ложки.

Якщо ви готуєте з гречаної крупи, гречку відварюють окремо на воді без солі, цукру та молока. До речі, гречка – найбезпечніша і найкорисніша. Готову гречану кашу кладуть у сир і змішують. Якщо ви використовуєте гречане борошно, продукт засипають без попереднього варіння. До речі, гречана мука – відмінний варіант для дітей алергіків. Таке борошно можна використовувати для випікання замість пшеничного. Гречане борошно можна купити або приготувати самостійно, перемоливши гречану крупу в кавомолці.

Яйця з'єднайте зі сметаною та цукром, влийте 2⁄3 отриманої суміші у сир з гречкою і перемішайте. Сирно-гречану масу покладете в ємність для запікання, зверху полийте яєчно-зметанною сумішшю, що залишилася. Запікайте в духовці двадцять хвилин при 190 градусах.

Морквяно-сирова запіканка для дитини 1-1,5 роки

Сир – 250 гр;
Манні крупи - 3 стіл. ложки;
Морква – 0,5 кг;
Яйце – 2 шт.;
Вершкове масло – 50 гр;
Молоко – 200мл;
Сметана – 100 мл;
Цукор - 3 стіл. ложки.

Моркву почистити і потерти на тертці або нарізати дрібною соломкою. Покласти в каструлю, влити гаряче молоко, засипати цукор і покласти шматочок масла. Гасити під кришкою до готовності. Готову моркву пропустити через блендер. Отримане пюре перекласти назад у каструлю та засипати манку. Проварити п'ять хвилин|мінути| і додати|добавляти| яєчні жовтки, перемішати.

Сир змішати зі сметаною, білки збити в окремому посуді та додати до сиру, перемішати. Покласти все до моркви та отриману суміш викласти на форму або деко. Запікати півгодини за 180-200 градусів. У рецепт можна додати волоські горіхи або сухофрукти, попередньо вимочені та подрібнені. Або покласти нарізані та очищені яблука. Вибирайте зелений сорт, оскільки він менш алергічний.

Якщо ви вже мама, то, напевно, добре знаєте два факти про сир. Перше - він багатий на кальцій і дуже корисний для дитини. Друге - діти не особливо шанують цей продукт. Як бути? Адже сир повинен з'явитися в раціоні малюка ще як прикорм і поступово стати невід'ємною частиною меню. На допомогу приходять кулінарні хитрощі. Наприклад, сховати білі пластівці під апетитною рум'яною скоринкою здатна сирна запіканка, для дитини 1 року - це чудовий варіант сніданку або полуденку.

Маля знайомиться з сиром вже на восьмому місяці життя. Поступово кількість продукту дитячому раціоні збільшується. Крім кальцію, у сирі містяться й інші корисні речовини: фосфор, фолієва кислота, вітаміни А та В. Кисломолочний продукт сприяє зміцненню кісток і зубів малюка, позитивно впливає на роботу всіх органів і систем, нормалізує травлення.

Чому саме запіканка: 4 переваги страви

Сир обов'язково повинен бути присутнім у дитячому раціоні, і не має значення в якому вигляді. Якщо правильно вибирати кулінарні рецепти, всі корисні речовини кисломолочного продукту збережуться. Сирна запіканка для однорічної дитини - найкращий варіант, щоб увімкнути корисний продукт у дитяче меню. Чому саме вона? Страва має чотири переваги.

Зберігається користь сиру.Запіканка - та страва, яка дозволяє отримати максимум корисних речовин із кисломолочного продукту. Це обумовлено способом приготування - на пару, в духовці, в чаші мультиварки.
Легкість приготування.Страва готується дуже просто, потребує мінімального набору продуктів. Процес займає трохи часу (в середньому півгодини), що особливо важливо для мам маленьких непосид. Якщо використовувати мультиварку/пароварку, то взагалі за процесом не доведеться стежити.
Варіативність рецептури.Сирну запіканку можна готувати по-різному. Щоразу малюк дивуватиметься новому смаку. У міру зростання дитини можна експериментувати з інгредієнтами, добавками, подачею.
Діти в захваті від блюда.Якщо малюків доводиться вмовляти з'їсти сир у чистому вигляді, то від солодкого пирога рідко хто відмовляється. Діти, які ходять до дитячого садка, самі просять приготувати запіканку: сирний пиріг дають у дитсадковій їдальні, а там, як відомо, все здається смачнішим, ніж удома.

Запіканку можна готувати на всіх членів сім'ї: навіть ті домочадці, що не вітають сир, будуть у захваті. Все це завдяки ніжному смаку, що нагадує про дитинство. Подають її як десерт до чаю. Вона стане улюбленим варіантом сніданку для школяра.

Парова сирна запіканка для дитини 1 рік

Якщо приготувати запіканку на пару, то вона вийде ніжною, смачною, а головне корисною. Цей варіант ідеально підходить для меню однорічної дитини. Але й старші діти не відмовляться від такого повітряного пирога. Нижче представлений простий покроковий рецепт, повторити який не важко навіть тим, хто з кулінарією «на Ви».

З чого готувати:

нежирний сир - півкіло;
молоко (нежирне) – 100 мл;
манка – дві столові ложки;
два яйця;
цукор – дві столові ложки;
сіль – на кінчику ножа.

Приготування

Трохи підігрійте молоко. Залийте манку і залиште набухати на 15 хвилин.
Змішайте яйця, цукор, сир. Додайте манно-молочну суміш.
Перекладіть масу у спеціальну форму.
Готуйте в пароварці від 20 до 40 хвилин (залежить від особливостей кухонного девайсу).
Дайте пиріг трохи охолонути, тільки потім виймайте.

Рецепт підійде і для духової шафи (випікати 40 хвилин у режимі 180 ° C), але парова запіканка все-таки найкорисніша. У сирну основу за бажанням додають банан, яблука. Запіканка для дітей 2 років може містити родзинки. Коли дитині виповниться три роки, до її улюбленого сирника можна буде додавати цукати.

Спосіб приготування в мультиварці

Якщо дитина просить приготувати вдома дитсадкову запіканку, то на допомогу прийде мультиварка. У цьому девайсі сирний пиріг виходить максимально схожим на той, що пропонують у дитсадковій їдальні. Звичайно, якщо рецепт обраний правильно. Сирна запіканка для дитини 1 рік у мультиварці готується швидко. Плюсом є те, що за нею не потрібно стежити: можна навіть включити девайс і піти на прогулянку з малюком - після приходу на вас чекатиме смачний полудень.

З чого готувати:

сир - півкіло;
молоко – 1/3 склянки;
манка – 100 г;
цукровий пісок – 150 г;
масло вершкове - 60 г;
два яйця.

Приготування

З'єднайте сир, яйця, масло, що підтало, цукор.
Перемішайте міксером чи віночком. Якщо використовувати блендер - запіканка вийде занадто тугий, що більше нагадує сирник. Але тут на аматора.
Додайте в суміш манну крупу. Перемішайте.
Залишіть масу настоюватися півгодини. За цей час манка збільшиться в обсязі (це відбувається за рахунок поглинання рідини).
Змастіть чашу мультиварки олією, посипте манкою. Вилийте сирне тісто.
Готуйте в режимі випікання. Час приготування залежить від особливостей кухонного девайсу – від 40 хвилин до години.
Виймайте за допомогою парової насадки після того, як трохи охолоне.

Подається сирна запіканка для дітей віком від року до 2 років зі сметаною. Дітям після трьох років можна запропонувати як поливку варення, шоколад, згущене молоко.

Яблучно-сирова запіканка в мікрохвильовій печі

Смачну сирну запіканку можна приготувати і в мікрохвильовій печі. Додайте|добавляйте| в тісто яблука - і такий пиріг навіть не соромно подавати гостям. Сирно-яблучна запіканка припаде до смаку дітям, адже фрукти роблять її особливо ніжною та ароматною.

З чого готувати:

знежирений сир - півкіло;
три яйця;
цукор - приблизно дві столові ложки (можна регулювати залежно від віку та смакових уподобань дитини);
манка – 50 г;
яблука - два великі.

Приготування

Перемішайте сир і яйця.
Додайте в суміш цукор та манку.
Збийте масу блендером: у результаті вона повинна бути повітряною та однорідною.
Залишіть суміш на півгодини. Це потрібно для набухання манки.
Очистіть яблука від шкірки, наріжте шматочками і викладіть у форму.
Зверху яблук вилийте суміш.
Готуйте у НВЧ-печі три хвилини (900 Вт).
Після сигналу дайте постояти дві хвилини, потім увімкніть знову на три.

По суті безпосередньо на приготування такого пирога у вас піде вісім хвилин. Якщо потужність Вашої НВЧ-печі не співпадає із зазначеною в рецепті, розрахуйте час приготування для свого приладу. Для цього рецептурну потужність множать на рецептурний час і ділять на потужність домашньої мікрохвильової печі.

«Духовий» варіант без манки

Сирну запіканку малюкові багато мами готують без манки. Існує безліч рецептів такої випічки. Нижче наведено класичний варіант для духовки. Дотримуючись інструкції, ви отримаєте повітряний десерт, який точно сподобається дитині.

З чого готувати:

нежирний сир – 300 г;
вершки знежирені – 200 мл;
цукровий пісок – дві столові ложки;
два яйця;
масло вершкове - для змащування форми.

Приготування

Змішайте сир, вершки, цукор та яєчні жовтки. Збийте масу за допомогою блендера.
Окремо збийте білки.
Не припиняйте збивати, доки не з'явиться стійка піна.
Влийте білки у сирну масу, перемішайте.
Викладіть суміш у змащену форму і відправте в духовку щонайбільше на півгодини (режим - 180 °C).
Чи не перетримуйте, інакше пиріг вийде сухуватим, а в ідеалі його консистенція повинна нагадувати суфле.

Щоб сирна запіканка в духовці для однорічної дитини не перетворилася на випікання на млинець, використовуйте правильну форму. Вона має бути невеликою, але високою.

Смачна сирна запіканка виходить не у всіх господарок, навіть якщо вони користуються однією інструкцією. Чому так відбувається? Просто не всі знають тонкощі приготування такої страви. Запам'ятайте три корисні поради.

Беріть сільський сир.Рецепт сирної запіканки для дітей 1 року передбачає використання такого продукту. Він куди корисніший за магазинний. А випічка з нього виходить соковитою та смачною. Звичайно, всі інгредієнти повинні бути свіжими.
Збивайте яйця ретельно.Це забезпечить запіканку легкість. Збивати яйця потрібно до стійкої піни.
Залишайте манку набухати.Додавши до інгредієнтів манку, не поспішайте відразу ставити запіканку в духовку: манка повинна набухнути. Для цього залиште миску з сумішшю за кімнатної температури на 15-30 хвилин, відправляти в холодильник не рекомендується.

Дитяча сирна запіканка не повинна бути надто солодкою. Цукор у великій кількості шкідливий. Сирний пиріг потрібно лише злегка підсолодити, та й то тільки, якщо дитина відмовляється від несолодкої випічки. Для цього можна використовувати фрукти: наприклад, добре справляється з функцією підсолоджувача банан. Запіканку можна прикрасити ягодами, з якими вже однорічне маля познайомилося. Чим старшою стає дитина – тим ширше поле для кулінарних експериментів відкривається перед мамою. Якщо підходити до процесу приготування запіканки з фантазією, то вона стане улюбленим дитячим десертом. А що може порадувати маму більше, ніж здоровий апетит дитини та її любов до корисної їжі?

Роздрукувати

Збірник запіканок. Ловіть розхоплюйте. може саме тут знайдете улюблений рецепт)))) рецепти вказані на 1 порцію

Запіканка з картоплі та капусти

Необхідні продукти:
картопля - 100 г
капуста білокачанна - 80 г
вершкове масло - 10 г
сіль

Спосіб приготування:
Картоплю відварити, очистити, пропустити через м'ясорубку. Дрібно нашатковану капусту відварити, відкинути на друшляк, змішати з картоплею, сіллю та додати вершкове масло. Овочеву масу перекласти на сковороду, змащену|змазати| маслом|мастилом|, і запікати в духовці 20-30 хвилин.
Вихід: 150 г

Запіканка з макаронів з сиром

Необхідні продукти:
макаронні вироби - 50 г
сир - 50 г
молоко - 40 мл
яйце - 1/2 шт.
цукор - 5 г
вершкове масло - 10 г
сіль

Запіканка з макаронів з яблуками

Необхідні продукти:
макаронні вироби - 50 г
яблука - 100 г
цукор - 15 г
вершкове масло - 10 г
сіль

Спосіб приготування:
Дрібно розламані макарони відварити в трохи підсоленій воді і відкинути на друшляк. Яблуко запекти в духовці, протерти через сито і в приготовлене пюре додати цукор (замість пюре можна використовувати дрібно нарізане сире яблуко.) Сковороду змастити вершковим маслом і викласти на неї шарами макарони та пюре. Зверху покласти шматочок олії та запікати в духовці 20 хвилин.
Вихід: 230 г

Запіканка з риби

Необхідні продукти:
філе риби – 100 г
соус молочний - 50 г
рослинна олія - 5 г
сухарі мелені - 5 г
яйце – 1/6 шт.

Спосіб приготування:
Рибне філе відварити, охолодити, поділити на 2 частини. Одну частину покласти в змащену|змазати| рослинною олією форму або на порційну сковороду, полити половиною густого молочного соусу зі збитим яйцем, зверху|згори| Посипати сухарями та запекти в духовці.
Вихід: 135 г

Запеканка капустяна з яйцем

Необхідні продукти:
капуста білокачанна - 100 г
молоко - 40 мл
крупа манна - 10 г
яйце – 1/4 шт.
сметана - 15 г
вершкове масло - 3 г
сіль

Спосіб приготування:
Нарізану соломкою капусту гасити в молоці до м'якості. Потім, помішуючи, обережно всипати манну крупу, сіль|соль| і варити 10 хвилин|мінути|. Додати рубане яйце, перемішати, викласти на змащену вершковим маслом сковороду, зверху змастити виріб сметаною і запекти в духовці.
Подавати зі сметаною.
Вихід: 140 г

Запіканка картопляна для дітей до 3-х років

Необхідні продукти:
картопля - 150 г
молоко - 50 мл
яйце - 1/2 шт.
соус сметанний - 40 г
вершкове масло - 5 г
сухарі мелені - 5 г
сметана - 5 г
сіль

Запіканка картопляна з м'ясом

Необхідні продукти:
картопля - 150 г
м'ясо відварене - 75 г
цибуля ріпчаста - 5 г
яйце – 1/6 шт.
вершкове масло - 5 г
сметана - 5 г
сухарі мелені - 5 г

Спосіб приготування:
Очищену картоплю відварити і пропустити через м'ясорубку. Половину картоплі викласти рівним шаром на змащену вершковим маслом сковороду, посипану сухарями, зверху покласти фарш з відвареного м'яса, змішаний з припущеною на вершковому маслі цибулею, потім картопля, що залишилася. Поверхню вирівняти, змастити|змазати| яйцем, змішаним зі сметаною, і запекти в духовці.
Вихід: 190 г

Запіканка манна з фруктами

Необхідні продукти:
крупа манна - 50 г
молоко - 200 мл
фрукти свіжі (варені, консервовані) – 25 г
цукор - 12 г
яйце - 1/2 шт.
соус фруктовий - 30 г
вершкове масло - 8 г
сухарі мелені - 5 г
сіль

Запіканка морквяна з сиром

Необхідні продукти:
морква – 100 г
сир - 40 г
яйце - 1/2 шт.
крупа манна - 10 г
вершкове масло - 10 г
сметана - 10 г
цукор - 8 г Спосіб приготування страви:
Очищену моркву нашаткувати соломкою, припустити з вершковим маслом і невеликою кількістю води, всипати манну крупу, що просіяє, і варити до готовності.

М'ясна запіканка з макаронами

Необхідні продукти:
м'ясо відварене - 50 г
макаронні вироби – 30 г
вода - 300 мл
вершкове масло - 10 г
яйце - 1/2 шт.
молоко - 15 мл
сметана - 15 г

Дрібно розламані макарони опустити в підсолену воду, що кипить, і варити близько 20 хвилин. Потім воду злити, заправити макарони вершковим маслом, а коли вони трохи охолонуть, з'єднати з молочною сумішшю.

Половину макаронів викласти на змащену вершковим маслом сковороду, зверху покласти фарш з відвареного м'яса, а потім покласти макарони, що залишилися. Поверхню вирівняти, змастити вершковим маслом та сметаною. Запікати в духовці 25 хвилин|мінути|.
Вихід: 150 г

М'ясна запіканка з макаронами та білокачанною капустою.

Необхідні продукти:
м'ясо відварене - 50 г
макаронні вироби – 30 г
капуста білокачанна - 50 г
вершкове масло - 5 г
яйце – 1/4 шт.
сир - 10 г
цибуля ріпчаста - 5 г
сіль Спосіб приготування страви:
Відварене м'ясо пропустити через м'ясорубку. Окремо відварити дрібно розламані макарони та дрібно нашатковану капусту. З'єднати м'ясо з макаронами і капустою, додати пасеровану на вершковому маслі цибулю, сире яйце, сіль і все перемішати.

Викласти масу у форму або на сковороду, змащену вершковим маслом, посипати тертим сиром зверху і запекти в духовці.
Вихід: 160 г

Запіканка пшоняна із родзинками

Необхідні продукти:
пшоно - 50 г
молоко - 200 мл
яйце - 1/2 шт.
родзинки - 10 г
цукор - 8 г
сметана - 10 г
вершкове масло - 3 г
сухарі мелені - 5 г
сіль Спосіб приготування страви:
Зварити пшоняну кашу на молоці, охолодити і додати сире яйце, цукор, сіль, промиті родзинки і добре перемішати. Викласти на змащену|змазати| маслом|мастилом| і посипану сухарями сковороду, полити сметаною, запекти в духовці.
Вихід: 220 г

Запіканка рисова

Необхідні продукти:
рис – 25 г
молоко - 100 мл
яйце - 1/2 шт.
цукор - 8 г
сметана (варення) – 10 г
вершкове масло - 5 г
сухарі мелені
сіль Спосіб приготування страви:
Зварити рисову молочну кашу, охолодити до 60 ° С і додати|добавляти| розтерте з цукром яйце. Перекласти масу у форму, змащену|змазати| маслом|мастилом| і посипану сухарями, запекти в духовці. Перед подачею полити сметаною чи варенням.
Вихід: 130 г

Запіканка рисова з відвареним м'ясом

Необхідні продукти:
рис – 25 г
м'ясо відварене - 50 г
вершкове масло - 5 г
сир - 5 г
сіль Спосіб приготування страви:
Перебраний і промитий рис відварити в киплячій підсоленій воді. Половину його викласти на змащену вершковим маслом сковороду, зверху покласти пропущене через м'ясорубку відварене м'ясо, потім рис, що залишився. Посипати тертим сиром, полити розтопленим вершковим маслом|мастилом| і запекти в духовці.
Вихід: 100 г

Запіканка рисова з сиром

Необхідні продукти:
рис – 50 г
молоко - 100 мл
вода - 100 мл
сир - 15 г
вершкове масло - 5 г
сіль Спосіб приготування страви:
Рис перебрати та промити, всипати у киплячу воду та варити 20 хвилин. Потім відкинути на друшляк, перекласти в каструлю, залити гарячим молоком, посолити та варити, періодично помішуючи, під кришкою, до готовності. Половину готового рису викласти на змащену олією сковороду, посипати негострим тертим сиром, викласти решту рису і зверху теж посипати сиром. Полити вершковим маслом|мастилом| і запекти в духовці.
Вихід: 200 г

Запіканка рисова з яблуками

Необхідні продукти:
рис – 30 г
вода (молоко) – 100 мл
яблука - 50 г
яйце - 1/2 шт.
цукор - 10 г
сметана - 15 г
сіль Спосіб приготування страви:
Зварити рисову кашу на воді чи молоці. Коли каша трохи охолоне, покласти в неї цукор, сіль, сире яйце, нарізане скибочками очищене яблуко, перемішати і запекти в духовці. Подавати зі сметаною.
Вихід: 160 г

Запіканка сирна

Необхідні продукти:
сир - 70 г
крупа манна - 10 г
цукор - 15 г
яйце – 1/4 шт.
сметана - 15 г
вершкове масло - 8 г
ванілін - 1 г

Сир протерти через сито, додати манну крупу, цукор, половину вершкового масла|мастила|, ванілін, перемішати. Масу перекласти в змащену олією і посипану сухарями форму, зверху виріб змастити сумішшю яйця зі сметаною і запекти в духовці до утворення золотистої скоринки.
Вихід: 130 г

Запіканка сирна з молочним соусом

Необхідні продукти:
сир - 50 г
молоко - 50 мл
крупа манна - 15 г
яйце - 1/2 шт.
цукор - 5 г
вершкове масло - 5 г
сухарі мелені - 5 г
соус молочний - 20 г Спосіб приготування страви:
До манної крупи, замоченої в теплому молоці, додати|добавляти| розтерте з цукром яйце і протертий сир, добре перемішати. Сирну масу викласти на змащену|змазати| маслом|мастилом| і посипану сухарями сковороду, полити розтопленим вершковим маслом|мастилом| і запекти в духовці. Перед подачею полити запіканку молочним соусом.
Вихід: 135 г

Запіканка сирно-морквяна

Необхідні продукти:
сир - 50 г
морква – 80 г
булка - 20 г
яйце - 1/2 шт.
цукор - 5 г
вершкове масло - 6 г
сметана - 20 г
сіль Спосіб приготування страви:
Моркву відварити, натерти на тертці. Додати розмочену булку, яйце, сир, сметану, цукор, сіль і перемішати. Масу викласти на сковороду, змащену вершковим маслом, розрівняти поверхню, змастити маслом і запікати виріб в духовці 20 хвилин. Перед подачею полити сметаною.
Вихід: 165 г

Запіканка сирно-рисова

Необхідні продукти:
сир - 50 г
рис – 20 г
вода - 100 мл
яйце - 1/2 шт.
цукор - 5 г
вершкове масло - 5 г
сметана - 5 г
варення - 10 г
ванілін - 1 г
сухарі мелені - 5 г Спосіб приготування страви:
Зварити рисову кашу, додати протертий сир, збите з цукром яйце, ванілін, вершкове масло|мастило| і перемішати. викласти на змащену олією та посипану сухарями сковороду. Зверху полити сумішшю сметани з яйцем і запекти в духовці. Подавати з варенням, фруктовим сиропом чи соусом.
Вихід: 185 г

Гарбузова запіканка

Необхідні продукти:
гарбуз - 100 г
молоко - 50 мл
крупа манна - 15 г
яйце - 1/2 шт.
вершкове масло - 5 г
сметана - 10 г
сухарі мелені - 5 г Спосіб приготування страви:
Очищений, нарізаний скибочками гарбуз гасити в молоці до напівготовності. Потім всипати, помішуючи, манну крупу і варити на слабкому вогні 10-15 хвилин|мінути|. Коли маса охолоне, додати|добавляти| сире яйце і збити. Перекласти на змащену|змазати| маслом|мастилом| і посипану сухарями сковороду, змастити поверхню сметаною і запекти в духовці. Перед подачею можна полити сметаною.
Вихід: 160 г

Усі ми знаємо, що сир потрібно їсти часто, а дітям так особливо. Щоб малюк їв сир із задоволенням, найкраще готувати його в запіканці: і смачно, і корисно, і готувати нескладно. Ідеальний варіант - улюблена сирна запіканка, як у дитячому садку в мультиварці.

Але кожній дитині, як і дорослій, потрібна різноманітність. Як же приготувати страву, щоб дитина їла із задоволенням щодня?

Тонкощі приготування та варіації подачі

Готуйте у силіконових формах.Беріть для блюда дитячі фігурки, викладайте тришаровий торт, приготований у різних за діаметром формах.
Прикрашайте. Готову запіканку робіть «гарною». Можна намалювати візерунки глазур'ю, зробити квіти з білкового крему, викласти мордочки зі шматочків фруктів. Одним словом, виявляйте фантазію.
Змінюйте склад інгредієнтів.Цукор можна замінити згущеним молоком, сметану або молоко - фруктовим або ягідним йогуртом, частину манки можна виключити і додати цю ж кількість солодких кукурудзяних паличок. Для кольору кладіть у тісто какао-порошок. Різні фрукти та ягоди стануть гарним способом для імпровізації.

Запіканка без яєць для дітей від 1 року

Часто дітей такого віку складно змусити їсти сир у чистому вигляді. Тому такий рецепт дитячої запіканки в мультиварці буде набагато смачнішим для однорічного малюка (як на фото). Сир при термічній обробці зберігає всі корисні речовини, яких потребує організм, що росте.

Вам знадобляться:

сир - 250 г;
цукор – 1 столова ложка;
манка – 2 столові ложки з гіркою;
сода - щіпка;
сіль - щіпка.

Приготування

З'єднайте всі інгредієнти та замішайте сирне тісто.
Візьміть чашу мультиварки і злегка промажте її олією.
Перекладіть сирну масу в неї і розрівняйте, притискаючи руками.
Поставте у мультиварку та готуйте в режимі «Випічка» 40 хвилин.
Дістаньте ємність і залиште на кілька хвилин для остигання. Потім візьміть форми для вирізання печива і видавіть з сирного шару фігурки. Або прикрасьте запіканку на свій смак.

Цей рецепт для старших діток (від 2-3 років), а також для мам, які воліють низькокалорійну випічку. Так само можна зробити з дитячого сиру.

Вам знадобляться:

сир - 600 г;
яйце – 4 штуки;
сметана – 200 мл;
крохмаль (картопляний, кукурудзяний, рисовий) – 3 столові ложки з гіркою;
цукровий пісок або пудра – 160 г.

Приготування

Яйця розділіть на білки та жовтки. Білки (бажано охолоджені) збийте до стійкої піни. Додайте|добавляйте| цукрову пудру або пісок (80 грам) і збивайте до утворення білого крему. До жовтків додайте|добавляйте| сир, крохмаль, сметану і 80 грам цукру. Перемішайте ложкою. Потім збийте блендером.
У три підходи підмішайте білковий крем до сирної маси, перемішуючи зверху донизу.
Змастіть вершковим маслом ємність мультиварки. Залийте суміш сиру і увімкніть режим «Випічка» на 1 годину. Після сигналу не відкривайте кришку ще щонайменше годину, щоб запіканка зміцніла. Потім відкрийте кришку і дайте охолонути, витягніть і розріжте порційні шматки.

В результаті виходить дієтична запіканка з сиру в мультиварці, оскільки калорійність страви на 100 г становить лише 184 ккал. Для випічки зовсім небагато. Це підходящий варіант десерту для тих, хто худне. Якщо ви не дотримуєтеся дієти, зверху сирне суфле можна полити варенням, джемом або фруктовим соусом. Для дітей можна приготувати різнокольоровий мармелад, яким прикрасити верхівку пирога.

Рецепт із дитячого садка

Часто діти віддають перевагу їжі, яку готують у дитячому садку. У такому разі для мам рятівним колом буде рецепт запіканки як у дитячому садку, який готується у мультиварці.

Вам знадобляться:

сир - 500 г;
цукор – півсклянки;
манка – 100 г;
молоко – 50 мл;
яйце – 2 штуки;
олія вершкове - 50 г.

Приготування

Олію дістаньте з холодильника для розм'якшення.
Змішайте всі продукти в окремому посуді і відставте на 30 хвилин|мінути| для розбухання манної крупи.
Дно та стінки чаші мультиварки змастіть шматочком олії та вилийте сирну суміш. Щоб випічка не прилипала дно та стінки можна присипати манною крупою.
Готуйте в режимі випікання 45 хвилин. Відкрийте кришку, дайте трохи охолонути.

Сирно-шоколадна запіканка

Вам знадобляться:

сир - 500 г;
яйце – 3 штуки;
цукор – півсклянки (100-120 г);
вершки (не менше 9%) – 50 мл;
шоколад – 50 г;
крохмаль – 2 столові ложки;
вершкове масло - для змащування форми.

Приготування

Змішайте в блендері або міксером сир, цукор та яйця.
Розділіть масу на 2 частини. Розлийте в окремі ємності.
У вершках на слабкому вогні розтопіть шоколад. Якщо немає вершків, замініть їх молоком зі шматочком вершкового масла.
В одну частину додайте розтоплений шоколад і 0.5 столової ложки крохмалю. Добре розмішайте.
До іншої частини підмішайте 1.5 столові ложки крохмалю.
Місткість мультиварки змастіть вершковим маслом.
У центр викладіть 2 столові ложки світлого тіста, на нього 2 темні ложки. І так далі, доки не закінчиться вся суміш. Зверху можна намалювати візерунок зубочисткою. Ведіть з краю пирога до центру, зробіть кілька ліній.
У мультиварці виставте режим «Випічка» та готуйте 1 годину та 15 хвилин. Після звукового сигналу не відкривайте дах. Запіканка має постояти ще 20-30 хвилин.

Таким чином, виходить гарна смугаста запіканка «Зебра». Простий рецепт може стати окрасою святкового столу. Хоча для різноманітності щоденних сирників чи іншої сирної випічки теж підійде, адже готувати страву зовсім не складно.

Сирна «Ласунка» з маком

Вам знадобляться:

сир - 250 г;
яйце – 1 штука;
манна крупа – 80 г;
йогурт (без наповнювача) – 150 мл;
цукор – 70 г;
розпушувач - 1 чайна ложка;
мак – 50 г;
кокосова стружка – 30-40 г;
вершкове масло - для змащування;
сіль - щіпка.

Приготування

Мак залийте окропом і дайте настоятися.
Блендер змішайте до однорідності сир з яйцем і цукром.
Додайте сіль, розпушувач та манку, збийте ще раз.
Влийте в масу йогурт, засипте мак (попередньо дайте йому стекти на ситі) та кокосову стружку. Все перемішайте.
Дно і борти каструлі мультиварки змастіть вершковим маслом, присипте манною крупою, влийте суміш.
Поставте режим «Випічка». Час приготування – 50 хвилин. Відкрийте кришку, дайте трохи охолонути, витягайте.

Дитяча сирна запіканка у мультиварці порадує оригінальним смаком та красивим зовнішнім виглядом. До рецепту можна зробити деякі поправки. Якщо немає йогурту, замінити його можна сметаною із молоком. Якщо додати масу смородину чи вишню, з'явиться яскравий смак солодкої випічки з кислинкою. Замість кокосової стружки можна використовувати родзинки.

Сирна запіканка як у садку в мультиварці готується швидко та без контролю за випіканням. Додайте улюблені інгредієнти вашої дитини і корисна запіканка стане вашою коронною стравою.