Супчики смачні та прості покроковий. З м'ясними кульками, нутом та томатом. Литовський холодний борщ "Шальтибарщів"

Рецепт приготування супу-пюре із броколі. У приготуванні суп дуже швидкий, а на смак просто чудовий. І завдяки такому овочу як броколі, ця страва стає дуже поживною та корисною.

Солянка в мультиварці

Приготування солянки вимагає терпіння, але результат завжди того вартий. Сьогодні я розповім, як мультиварка допоможе вам заощадити час та сили, не змінюючи класичний смак солянки. Читайте рецепт!

Суп із гусячих потрухів

Після бурхливих свят та застіль дуже доречним буде цей чудовий легкий суп із гусячих потрухів. Він допоможе вашому організму трохи відпочити від важкої та ситної їжі.

Суп із перепелів

Цей рецепт – для гурманів. Ніжне м'ясо перепела, аромат грибів, свіжа зелень... Ммммм... Що ж, значить настав час готувати суп із перепелів. Нескладний рецепт, але в результаті – класна страва.

Суп із курячих крилець

Коли у вас з курки є тільки ріжки та ніжки, на думку спадає лише одне питання - що ж із цього добра готувати? Звісно, ​​суп! Та не простий, а гострий мексиканський суп із курячих крилець!

Марокканський томатний суп

Не знаєте, що приготувати з помідорів - скуштуйте марокканський томатний суп. Це простий у приготуванні, дуже пікантний та оригінальний суп із простих та зрозумілих російській людині інгредієнтів.

Зелений гаспачо для сироїдів

Зелений гаспачо для сироїдів - шалено простий у приготуванні (розбереться навіть дитина), але дуже смачний і, головне, корисний овочевий суп-пюре. Жодної термальної обробки - даєш сироїдіння! :)

Овочевий бульйон у пароварці

Спробуйте приготувати овочевий бульйон у пароварці, якщо у вашому господарстві такий агрегат є. Бульйон виходить набагато чистіший, прозоріший і наваристіший, ніж просто зварений у каструлі.

Суп із червоної сочевиці

Ділюсь рецептом дуже смачного турецького традиційного супу-пюре із червоної сочевиці. Приготовлений за цим рецептом суп із червоної сочевиці виходить ситним, гостреньким та зігріваючим.

Суп із щавлю

Чудовий весняний суп, повний вітамінів. Навіть якщо ви не любите щавель, цей суп треба готувати і їсти, особливо навесні. У цей час те, на що так чекає організм, з лишком дасть нам цей суп.

Дієтичний суп-пюре

Чудовий легкий суп-пюре. Хороший як у гарячому, так і в холодному вигляді. Підійде тим, хто має проблеми зі здоров'ям, маленьким діткам, та й усім тим, хто просто хоче підправити фігуру до літа.

Суп-пюре з гливи

Супи-пюре завжди відрізняються своїм ніжним смаком, і суп-пюре з глив - не виняток. Разом з тим, це дуже ситна страва, яка підходить і для повсякденного обіду, і для прийому гостей.

Суп із сочевиці в мультиварці

Іноді душа вимагає чогось незвичайного, що виходить за межі простих, звичайних страв. І тоді в хід йдуть такі рецепти, як цей. До вашої уваги нехай і не швидкий, але надзвичайно смачний суп!

Холодник із раками

У спекотний літній день ця страва ідеально підійде для легкого обіду. Якщо вам пощастило отримати на кухні раків - не полінуйтеся і приготуйте холодник з раками за цим рецептом. Вам сподобається!

Суп із сайри

Студенти, усі сюди! Якщо ви тут і переглядаєте цю сторінку, ви зробили правильний вибір, а все тому, що суп сайри - це те, що вам потрібно. Прочитайте рецепт – і дізнаєтеся, чому! ;)

Суп із гарбуза з імбиром

Суп-пюре із печінки

Не любите печінку? Рецепт, який я хочу запропонувати, змінить ваше ставлення до печінки. Цей легкий дієтичний суп-пюре із печінки займе заслужене місце у вашому меню. Смачно і корисно!

Суп із судака

Суп із судака - насолода для душі та для шлунка! Цей рецепт привезли з подорожі до Фінляндії. Раджу вам його приготувати - суп із судака виходить дуже смачним, ситним та поживним.

Суп із бичачих хвостів

В Іспанії, країні тореадорів та фламенко, дуже популярний і любимо суп із бичачих хвостів. У дорогих столичних ресторанах кухарі не гидують готувати цю страву. Приготуємо і ми суп з бичачих хвостів!

Суп гречаний з куркою

Супи ми їмо практично щодня. На перше завжди хочеться приготувати щось просте, але в той же час смачне. Суп гречаний з куркою – саме те, що потрібно у таких випадках.

Юшка з осетра

Юшка з осетра - дуже простий та смачний суп, який за традицією готується з голови та хвоста риби. Любителям рибних страв присвячується цей простий рецепт юшки з осетра:)

Юшка з горбуші

Якщо ви вважаєте, що з хвоста, голови і плавців горбуші неможливо приготувати гідної юшки, то поспішаю вас запевнити в протилежному. Отже, юшка з горбуші - покроковий рецептз фото.

Юшка зі скумбрії

Скумбрія дуже корисна і смачна в будь-якому вигляді - і смажена, копчена, і запечена. А ще з неї виходить ніжна, жирна та чудова юшка, яку зовсім нескладно приготувати в домашніх умовах.

Суп з гливи

Гливи - не дуже популярні, але неймовірно смачні гриби. Пропоную приготувати гарячий суп з глив - ситний, наваристий і, я б сказала, ефектний. Куди смачніше і цікавіше супу з печериць.

Квасолевий суп

Квасоляний суп - традиційна слов'янська страва. Справжня класика жанру – цей суп готували ще кілька століть тому. Суп - неможливо поживний і ситний, тарілку з'їв - і ситий ще півдня.

Юшка з карася

Юшка з карася - одна з моїх улюблених страв. Юшка з цієї простої і всім доступної рибки виходить дуже нічого, особливо якщо приготувати її правильно. Ділюсь рецептом гарної юшки з карася.

Овочевий суп-пюре

Із чим у вас асоціюється слово "користа"? Овочі, фрукти, чи не так? А якщо я вам скажу, то по секрету, що наступна наша страва це овочевий суп-пюре? Звучить дуже корисно чи не так?

Дієтичний суп

Якщо ви хочете схуднути або просто стежите за своєю фігурою та здоров'ям, то овочевий дієтичний суп – те, що вам потрібно. Готується на раз-два, виходить смачним, але на ваших боках жиром не осяде.

Розсольник з рисом

Розсольник з рисом – ще одна чудова страва з багатої російської кухні. Якщо ви вирішили приготувати на обід щось із слов'янської кулінарії, розсольник з рисом – чудовий вибір для першої страви.

Суп квасоляний з копченостями

Суп квасоляний з копченостями - ще один простий у приготуванні суп із насиченим смаком. Цей рецепт знає практично будь-яка домогосподарка. Якщо вам ще не доводилося його готувати, то настав той час.

Суп із сочевиці з м'ясом

Ще на Русі в Середньовіччі сочевиця була основним інгредієнтом у кулінарії. То чому б нам не вшанувати стародавній звичай і не приготувати цей чудовий суп із сочевиці з м'ясом?

Суп із консервованого тунця

Суп з консервованого тунця - варіант досить швидкої та бюджетної першої страви до вашого столу. Простий рецепт супу з консервованого тунця не здасться складним навіть кулінару-початківцю.

Курячий суп у мультиварці

Курячий суп, приготовлений у мультиварці – найкраще рішення для легкого, поживного та здорового обіду. Читайте рецепт приготування курячого супу у мультиварці.

Суп із кальмарів

До вашої уваги пропоную простий покроковий рецепт з фото супу з кальмарів. Готується він легко і досить швидко, проте суп виходить дуже поживний та смачний. Для любителів морепродуктів.

Щи в мультиварці

Хочете навчитися варити борщ? Наваристий бульйон, капуста, шматочки м'яса... Тоді вам сюди. Я розповім, як приготувати борщ у мультиварці.

Дуже популярний влітку, а в морозну пору року готують гарячу альтернативу. Цей яскравий поживний суп варять як на м'ясному або курячому бульйоні, так і в пісному варіанті. У будь-якому випадку смак виходить насиченим та збалансованим, а бульйон концентрованим та ароматним. У складі нашого покрокового рецепту майже борщовий набір, крім капусти. Пропорції несуворі - дозування за бажанням можна змінювати, але головним, виправдовуючи назву, завжди залишається буряк.

Грибний суп-пюре з печериць з вершками та картоплею відрізняється ніжною консистенцією, поживністю та делікатним ароматом. Готується він «на раз-два» і за мінімум продуктів. Однак при всій своїй простоті, це перша страва гідна смакування! Пробуючи суп-пюре з печериць, хочеться не поспішаючи насолоджуватися шовковистою текстурою та насиченим смаком. Перед пюруванням гриби обсмажуються із цибулею, а картопля вариться до готовності. Далі продукти миттєво розтираються блендером разом із

Перші страви рецепти з фото

Супи, хоч і відрізнялися від тих, які ми знаємо зараз, були відомі давним-давно, ще з доісторичних часів. Раніше у вигляді бульйонів вживалися різні відвари дикорослих рослин та диких бобових. Готували в порожніх каменях та раковинах, а також у шкіряних мішках. Пізніше з розвитком цивілізації почали готувати в глиняних горщиках. Суп став популярним у Месопотамії, Єгипті, Греції, Римі, а звідти поширився у всій Європі.

У наших краях супи вже з'явилися у тринадцятому столітті, були названі юшками або відварами. Нижчими станами суспільства використовувалися в супах частіше як бобові, а й дикорослі рослини - лободи, бадилля буряків, кропива, снить і горох. Так з'явився багатьма улюблений гороховий суп рецепт якого також своїм корінням сягає в середні віки.

Що стосується супу для багатих, то найстарішим відомим рецептомцієї страви є суп із сиру (бринзи) з яєчними жовтками. Більш відомі, звичайно, щі, капустняк, суп зі щавлю, пісний суп з грибами і з оселедцем, суп харчо рецепт свій також веде з тих далеких часів.

Основним інгредієнтом овочевих супів були трави та крупи популярні у певній місцевості. Зауважимо, що овочевий суп почали готувати під впливом французької кухні та готували його в основному на бульйоні з грибами.

Нині популярні супи-креми у ХІХ столітті називали пюре. Вони родом із Франції. Тим не менш, для їх приготування була потрібна кропітка робота, і тільки завдяки поширенню міксерів і блендерів, які усунули необхідність протирати овочі через сито, такі супи з'явилися на столах багатьох споживачів. Супи-пюре, як правило, дуже щільні за своєю структурою. Як ущільнювач в їх приготуванні використовують яєчні жовтки, борошно та вершки. Дуже популярний у Європі грибний суп, рецепт якого багато в чому схожий за технологією приготування з крем-супом.

Яке блюдо може вважати себе королем обіднього столу? Ну звісно, ​​суп. Гарячий, поживний, ароматний — просто те, що потрібно для того, щоб зарядитись енергією до кінця дня. Особливо гарний він восени, яка вже зовсім не за горами. Уявіть: повертаєтеся ви додому з прогулянки по опалому листю і насолоджуєтеся чашкою смачного супу. Саме для цього ми вибрали для вас 10 простих рецептів, від одного прочитання яких течуть слинки

1. Гороховий з мисливськими ковбасками та сиром

Гороховий суп- наваристий, поживний, ароматний. А ковбаски та сир додадуть йому пікантності, що ще треба для щастя?

Що знадобиться:

• Горох - 1 склянка
• Картопля - 3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Ковбаски мисливські – 5 шт.
• Плавлений сир - 1 шт (або 2 столові ложки)
• Сіль та спеції - за смаком

За бажання можна додати зелень, розрахунок інгредієнтів на 3 літри води. Також не забудьте про олію (для смаження).

Як готувати:

1. Замочити горох на дві години чи ніч.
2. Довести підсолену воду до кипіння, додати|добавляти| горох. Варити 30 хвилин|мінути|, знімаючи піну. Потім додати нарізану картоплю.
3. Нарізати ковбаски кружальцями і теж обсмажити.
4. Додати засмажку та нарізаний плавлений сир у суп та варити до того моменту, коли сир повністю розплавиться.
5. Подавати на стіл, посипавши зеленню (якщо хочеться).

2. Харчо з куркою

Суп харчо – національна грузинська страва. Зазвичай його готують із яловичиною, але її легко можна замінити на курку. Суп виходить менш жирний, але не менш смачний.

Що знадобиться:

• Куряча грудка - 300 г
• Морква – 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Рис – 100 г
• Часник - 3 зубчики
• Томатна паста - 2 столові ложки
• Зелень – невеликий пучок
• Сіль та спеції - за смаком

Розрахунок інгредієнтів на 3 літри води. Для смаження знадобиться рослинна олія.

Як готувати:

1. Нарізати курячу грудку, відварити разом із рисом у підсоленій воді.
2. Приготувати засмажку: моркву нарізати кружальцями або натерти на великій тертці (як більше подобається), нарізати кубиками цибулю і все це обсмажити. Потім додати зелень і часник (попередньо подрібнюючи), томатну пастуі трохи згасити.
3. Дочекатися кипіння, вимкнути вогонь і дати настоятися супу 10 хвилин.
4. Подавати на стіл, посипавши зеленню.

3. Вершковий із селери

Ми обіцяли рецепти на будь-який смак і ось суп для тих, хто стежить за своїм харчуванням. Дуже корисний та ніжний.

Що знадобиться:

• Вершкове масло - 2 столові ложки
• Стебла селери - 700 г
• Цибуля - 1 шт.
• Картопля – 8 шт.
• Сіль, перець, лимонний сік – за смаком

Інгредієнти розраховані на 1,5 л води.

Як готувати:

1. Олію розтопити в каструлі на середньому вогні.
2. Коли масло розтане, додати нарізані селеру, цибулю та картопля. Посолити і поперчити до смаку.
3. Варити, доки овочі не стануть м'якими, постійно помішуючи.
4. Додати воду та довести до кипіння, після чого варити 20 хвилин на слабкому вогні.
5. Готовий суп подрібнити у блендері до стану пюре.
6. Додати сіль та лимонний сік за смаком – і можна подавати на стіл!

4. З сирними галушками

Можливо, для когось його назва прозвучить дивно, але цей суп — гідний кандидат на місце у вашій кулінарній книзі та на вашому столі.

Що знадобиться:

• М'ясо курки – 400 г
• Морква – 1 шт.
• Картопля – 4 шт.
• Горошок зелений - 45 г
• Цибуля - 1 шт.
• Сир - 75 г
• Яйце - 1 шт.
• Борошно - 75 г
• Сіль, прянощі - за смаком

Не забудьте про олію (для приготування засмажки)

Як готувати:

1. Відварити курку у підсоленій воді. Після чого дістати розділити на шматочки і знову кинути в бульйон.
2. Додати нарізану картоплю.
3. Приготувати засмажку: подрібнити цибулю та моркву, обсмажити.
4. Додати в суп засмажку, сіль та спеції.
5. Натерти сир, додати до нього яйце та борошно, змішати, сформувати кульки.
6. Додати сирні кульки та горошок у суп.
7. Проварити 7 хвилин|мінути|, потім залишити на 10 хвилин|мінути| під закритою кришкою.
8. Тепер можна подавати на стіл.

5. З м'ясними кульками, нутом та томатом

У минулому рецепті були сирні кульки, а цього будуть м'ясні. І нут – для більшої корисності та незвичайності.

Що знадобиться:

• Фарш - 450 г
• Нут – 240 г
• Картопля – 5 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Часник - 4 зубці
• Болгарський перець – 70 г
• Томатна паста - 40 г
• Сіль, прянощі, зелень - за смаком

Для приготування засмажки знадобиться трохи олії.

Як готувати:

1. Замочити нут проти ночі. Зварити у солоній воді.
2. Сформувати кульки з фаршу та додати до супу.
3. Приготувати засмажку: обсмажити нарізані моркву та цибулю, потім додати подрібнений часник, болгарський перецьта томатну пасту, гасити 7 хвилин.
4. Додати в бульйон засмажку, подрібнену картоплю, сіль, прянощі та варити на слабкому вогні 7 хвилин.
5. Дати супу настоятися і можна подавати на стіл, посипавши зеленню.

6. Сирний із червоною рибою

Справжні гурмани можуть дозволити собі поласувати сирним супом, та ще й із червоною рибою! Після такого обіду сил та енергії точно вистачить до самого вечора!

Що знадобиться:

• Філе червоної риби – 200 г
• Цибуля-порей - 40 г
• Морква – 1 шт.
• Болгарський перець – 1 шт.
• Картопля – 3 шт.
• Плавлений сир – 150 г
• Сіль, спеції, зелень – за смаком

Розрахунок інгредієнтів на 1,5 літра води.

Як готувати:

1. Картоплю нарізати кружальцями, додати в киплячу воду, варити 5-7 хвилин.
2. Нарізати кубиками перець, моркву і цибулю — тонкими пластинками. Додати овочі до картоплі, варити 7-10 хвилин|мінути|.
3. Додати|добавляти| в суп подрібнений сирок і дати йому повністю розчинитися.
4. Нарізати рибу невеликими кубиками, додати суп, варити 5-7 хвилин.
5. Додати дрібно порубану зелень, сіль, спеції та довести до кипіння.
6. Суп готовий.

7. Лагман

Популярний суп із середньоазіатської кухні, який так само, як і гуляш, може бути і супом, і другою стравою залежно від кількості бульйону. Локшину для нього можна готувати самостійно, але в цьому рецепті ми вам спростимо завдання.

Що знадобиться:

• М'ясо (будь-яке) - 300 г
• Спагетті - 1 пачка
• Картопля – 3 шт.
• Цибуля - 3 шт.
• Помідор – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Болгарський перець – 2 шт.
• Томатна паста - 50 г
• Часник - 3 зубчики
• Вода - 1,5 - 2 склянки
• Сіль, цукор, зелень, приправа (кінза, кмин, шафран, бадьян, гіркий та солодкий перець) - за смаком.

Для засмаження знадобиться олія.

Як готувати:

1. Зварити в підсоленій воді спагетті, промити в друшляку.
2. Нагріти в глибокій сковороді масло|мастило|, додати|добавляти| дрібно нарізану цибулю.
3. Нарізати м'ясо невеликими кубиками, додати|добавляти| до цибулі і обсмажити на| великому вогні 7 хвилин, постійно помішуючи.
4. Додати подрібнену моркву та томатну пасту, смажити на слабкому вогні 10 хвилин.
5. Перець та помідори нарізати маленькими кубиками, додати та смажити 5 хвилин на слабкому вогні.
6. Додати воду та дрібно нарізану картоплю.
7. Додати спеції, сіль та цукор, накрити кришкою і залишити на 10 хвилин на невеликому вогні.
8. Залити спагетті отриманим соусом, посипати зеленню, додати часник. Лагман готовий!

8. Гарбузовий суп-пюре

Осінь – час урожаю. Якщо вас пощастило виростити на своєму городі гарбуз, і тепер ви не знаєте, що з ним робити — у нас є для вас рішення.

Що знадобиться:

• Гарбуз - 500 г
• Бульйон (м'ясний або овочевий) – 500 мл
• Цибуля - 1 шт.
• Корінь імбиру - розміром з півмізинця
• Сіль, перець - за смаком
• Вершки для прикраси - за бажанням

Для смаження також знадобиться олія.

Як готувати:

1. Нарізати гарбуз на маленькі шматочки, відварити в підсоленому бульйоні.
2. Обсмажити цибулю, натерти імбир на дрібній тертці.
3. Подрібнити в блендері цибулю, імбир та бульйон до стану пюре.
4. Можна подавати на стіл, за бажанням прикрасити вершками.

9. Угорський гуляш

Ще один незвичайний супчик у вашу колекцію! Хоча його супчиком мову не повертається назвати, адже угорський гуляш — це й перша та друга страва одночасно. Густий, поживний, ситний — те, що треба за прохолодної погоди.

Що знадобиться:

• М'ясо (свинина чи яловичина) – 500 г
• Цибуля - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Болгарський перець – 1 шт.
• Томатна паста - 3 столові ложки
• Борошно - 1 столова ложка
• Лавровий лист – 2 шт.
• Вода або бульйон - 2 склянки
• Сіль, перець - за смаком

За бажанням на останньому можна додати картоплю та макарони. І олію для смаження, звичайно ж, не варто забувати.

Як готувати:

1. М'ясо вимити, витерти насухо і нарізати невеликими кубиками.
2. У каструлі або глибокій сковороді розігріти олію, додати м'ясо і обсмажувати 5 хвилин на великому вогні.
3. Нарізати цибулю, моркву та перець, додати до м'яса. Смажити 10 хвилин|мінути|, постійно помішуючи.
4. Додати сіль і спеції до смаку, додати в борошно, смажити 5 хвилин, не перестаючи заважати.
5. Додати томатну пасту та перемішати.
6. Додати лавровий лист, залити водою або бульйоном, накрити кришкою і варити на слабкому вогні 30-40 хвилин, і готовий гуляш.

10. Борщ

І куди ж без справжнього царя серед супів – борщу. Не сумніваємося, що кожна поважна господиня має рецепт, що передається з покоління в покоління зі своїми. сімейними секретамиАле без рецепта цього супу точно не обійтися.

Що знадобиться:

• Яловичина (на кістки) – 300-400 г
• Капуста (свіжа) – 1,5 кг
• Картопля – 3-4 шт.
• Морква – 1-2 шт.
• Цибуля (ріпчаста) - 1 шт.
• Буряк – 1 шт.
• Сметана – 100 мл
• Лавровий лист – 2 шт.
• Зелень, перець, сіль - за смаком

Інгредієнти розраховані на 1,5-2 літри води. Для засмаження може знадобитися олія.

Як готувати:

1. Вимити м'ясо, залити холодною водою, закип'ятити та варити після цього 20 хвилин, знімаючи шумівкою піну.
2. Очистити буряки, натерти на великій тертці, обсмажити. Додати до неї трохи м'ясного бульйону та гасити на повільному вогні.
3. Дрібно нашаткувати цибулю, обсмажити, Додати нарізану моркву, трохи м'ясного бульйону, гасити 3-5 хвилин.
4. Нарізати картоплю, додати|добавляти| в суп, дати закипіти.
5. Додати в суп нашатковану капусту, варити до готовності, посолити і поперчити до смаку.
6. Додати тушкований бурякта овочі, зелень та лавровий лист. Накрити каструлю кришкою та варити 3-5 хвилин, після чого зняти з вогню.
7. При подачі не забудьте про сметану!

Смачного!

Що таке суп? Це перша страва, основа якої складається на 50% рідини. Готують його у всіх країнах світах, кожен народ має свої рецепти простих і смачних супів на кожен день, або химерних складних перших страв, придуманих досвідченими шеф-кухарями.

Діляться супи на три основні групи: гарячі супи, холодні та супи, які подаються як у гарячому, так і в холодному вигляді. Також вони поділяються на групи через основи, де приготовлені. Можуть бути на:

• воді;
• пиві;
• квасі;
• кефірі;
• розсолі.

Різновиди супів

Залежно від основного продукту супи поділяються на такі групи:

• м'ясні;
• рибні;
• овочеві;
• грибні;
• молочні;
• з морепродуктів.

Овочеві супи

Супи без м'яса, легкі та прості у приготуванні, на овочевому бульйоні для дієтичного та дитячого харчування. Готуються швидко, рецепти прості та легкі.

Легкий суп з капустою

Продукти:

• Цибуля – 1 середня
• Картопля – 2-3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Рослинна олія – 2-3 ложки
• Капуста – 300 г

Картоплю нарізати маленькими кубиками, моркву подрібнити на тертці, цибулю нарізати. Викласти все у каструлю, залити двома літрами води. Поставити на плиту та варити до напівготовності картоплі. Додати нашатковану капусту, сіль та олію. Під час подачі посипати зеленню.

Суп із сочевиці

Підготуйте:

• 200 г зеленої сочевиці
• 1 середня морквина
• 1 цибуля ріпчаста
• 3-5 ложок оливкової олії
• 3-4 картоплі
• Сіль перець

Сочевицю залити водою та поварити протягом 10 хвилин. Відкинути на друшляк і дати стекти воді. Нашаткувати цибулю, налити масла на дно каструлі і обсмажити кілька хвилин, постійно помішуючи. Викласти сочевицю до цибулі, пару разів перемішати разом і залити гарячою водою. Залишити варитися приблизно півгодини. Додати дрібнонарізану картоплю і натерту моркву, сіль та перець. Довести до готовності, вимкнути плиту та дати настоятися з чверть години.

Суп пюре з цвітної капусти та кабачків

Продукти:

• Цвітної капусти грам 350
• Кабачки (молоді) – 2 великі
• Олія топлена - 1 ст. ложка
• Сіль перець
• Паприка – 0.5 ч. ложки
• Дрібка карі

Кабачки нарізати разом із шкіркою, капусту розділити на окремі суцвіття. У каструлі розтопити олію, всипати карі, перець та паприку. Викласти капусту та обсмажити, перевертаючи кілька разів. Додати кабачки, сіль та гарячої води (1 склянка). Накрити кришкою і гасити, помішуючи, хвилин 30. За цей час овочі зваряться. За допомогою блендера перетворити овочі на пюре. Повинна одержати гарна оксамитова маса. Суп пюре готовий.

Грибні супи

На грибному відварі виходять чудові смачні супчики і готувати їх зовсім не складно. Просто виберіть відповідні грибочки, промийте і можна їх поєднувати з будь-якими овочами.

Грибний суп із зеленню

Інгредієнти:

• 3 картоплі
• 3 цибулі
• 300 г печериць (можна інші гриби)
• 3-4 ложки олії
• Сіль перець
• Зелень петрушки, кропу, кінзи
• 2 жмені вермішелі

У каструлі нагріти масло|мастило|, викласти цибулю, згасити пару хвилин, додати|добавляти| нарізані пластами грибочки. Згасити ще 4-5 хвилин. Влити півтора літри води, додати картоплю, сіль та перець. Коли картопля буде майже готова, всипати вермішель, додати зелень, за п'ять хвилин можна вимикати плиту. Подавати грибний суп гарячим.

Суп з грибами та плавленим сиром

Продукти:

• Печериці – 150 г
• Картопля – 3 середні
• Сирок плавлений
• Цибуля ріпчаста - 1
• Масло рослинне
• Морквина – 1
• Сіль перець
• Паприка – щіпка
• Перець болгарський – 1 шт.
• Вермішель – 3 ложки

Закип'ятити воду та кинути в неї картоплю, нарізану невеликими кубиками. На олії обсмажити нарізані печериці та відправити у каструлю. На цій же олії обсмажити цибулю та терту морквину, додати соломкою перець. Суп посолити, посипати паприкою та чорним перцем, відправити в каструлю овочі зі сковороди. За п'ять хвилин опустити сирок. Коли картопля буде майже готова, кинути локшину, через 10 хвилин суп готовий. Наприкінці додати улюблену зелень. Дивимося далі домашні супи, легкі у приготуванні.

Суп з сиром та грибами

Якщо вас цікавить, як приготувати швидкий суп, то цей рецепт вам припаде до душі.

Складові рецепта:

• Плавлений сирок – 2 шт.
• Печериці – 200-250 г
• Масло оливкове
• Брокколі – близько 200 г
• Картопля – 2 середні
• Цибуля – 1 велика
• Зелень петрушки

Гриби нарізати пластинками, якщо дуже маленькі, можна залишити цілком. Обсмажити на сковороді разом із цибулею. Закип'ятити воду, викласти картоплю, нарізану у довільній формі, дати залишити їй 10 хвилин. Додати грибочки з цибулею, сіль та оливкову олію.

Коли картопля буде готова, кинути в суп броколі, поварити три-чотири хвилини. Натерти холодні сирки і додати суп. Щоб легше було натирати сирки, помістіть на півгодини в морозилку. Коли сирки розтануть, додайте зелень. Суп готовий.

М'ясні супи

Рисовий суп з куркою

Інгредієнти:

• 2 середні цибулі
• 1 куряча грудка
• 100 г рису
• 2 лаврові листочки
• 2 моркви
• 3 великі картоплі
• 50мл. соняшникової олії
• Сіль перець

1. Куряче м'ясо помити, розрізати і опустити в киплячу воду разом з цибулею (цілком не розрізаючи його) і однією морквою, розрізаною на дві частини. Коли бульйон закипить, періодично знімати пінку. Картоплю нарізати в довільній формі, залити водою і залишити осторонь.
2. Другу цибулину нашаткувати, обсмажити і додати терту моркву, згасити разом кілька хвилин. Помити 2-3 рази на рис. Коли курка звариться, вилучити її з каструлі разом із цибулею та морквою. Викласти картоплю в юшку і варити 10 хвилин, додати лавровий лист, овочі зі сковороди, посолити, приперчити і кинути рис.
3. Охолоджену грудку нарізати маленькими шматочками і відправити в суп. Варити до готовності рису. Обід готовий, кличте сім'ю до столу. Дивимося далі рецепти простих супів, які можна зварити у домашніх умовах.

Жіночий суп з яловичиною

Продукти:

• Підлога кіло яловичини
• 1 цибуля середня
• 1 морквина
• ½ склянки перловки
• Трохи селери (тільки стебла)
• Сіль перець
• Трохи рослинної олії
• 1 лавровий листок

Крупу помити та залити окропом. Залишити набухати на кілька годин. М'ясо нарізати невеликими шматочками та поставити варити, першу воду після закипання злити. Залити гарячою водою і варити до готовності, додати замочену перловку. Коли вона буде майже готова додати картоплю. Цибулю і моркву обсмажити, додати дрібно нарубану селеру, пасерувати 7-10 хвилин. Викласти у суп. Коли картопля звариться, можна вимикати та сідає за стіл.

Гороховий суп зі свининою

Продукти:

• 300 г свинини без кісточки
• 200 г гороху сухого
• 2 картоплі
• 1 морквина
• 1 велика цибуля
• 1-2 лаврові листи
• Сіль перець

Найкраще горох замочити у воді з учорашнього дня, то він набагато швидше звариться. М'ясо розділити на шматочки та поставити варити, через півгодини додати горох, варити ще 30 хвилин. Цибулю та моркву подрібнити за допомогою терки та обсмажити на соняшниковій олії. Через 20 хвилин додати в суп подрібнену картоплю, коли вона майже буде готова, додайте овочі зі сковороди, сіль та перець. Гороховий суп із м'ясом готовий. Дайте йому настоятись хвилин п'ять і можна обідати.

Подивіться, як приготувати покроковий рецепт з фото.

Суп з курячими шлунками

Інгредієнти:

• Дві невеликі картоплі
• 300-350 г курячих шлунків
• 2 жмені локшини
• Вершкове масло (грам 40)
• Сіль перець
• Трохи петрушки

Шлунки ретельно почистити, помити, залити водою і поварити хвилини зо три. Злити воду, помити шлунки та знову залити водою. Варити 45-50 хв. Нарізати картоплю кубиками, кинути в бульйон, посолити, додати перцю. Варити хвилин 5, потім кинути домашню локшину та олію. Наприкінці додати зелень.

Суп пюре із броколі з куркою

Продукти:

• Куряча грудка – 300 г
• Брокколі – 400-450 г
• 1 морква
• 1 середня цибулина
• 2 ложки масла вершкового
• Сіль перець
• 1.5 літри води

Нарізати куряче м'ясо і варити. Цибулю та морквину нашаткувати та обсмажити на вершковому маслі. Розібрати на суцвіття брокколі, і коли м'ясо буде майже готове, відправити в юшку. Викласти тушковані овочі, посолити та поперчити. Все довести до готовності. Юшку злити в окрему ємність, за допомогою блендера перебити все в пюре, поступово додаючи юшку. Густоту супу регулюйте на ваш смак.

Зелений суп зі щавлем

Продукти:

• 3 яйця
• 700 г свинини з кісточкою
• 5-6 картопель
• 1 цибуля
• 250 г щавлю
• 1 морквина
• Соняшникова оліябез запаху
• Перець
• Трохи петрушки та кропу
• Зелений цибулька

М'ясо розділити на невеликі порції, поварити 10 хвилин|мінути|, злити воду, залити чистою водоюі варити свинину. Яйця відварити та залити холодною водою. Коли м'ясо буде майже готове, вийняти з юшки і відокремити м'якоть від кістки, повернути в каструлю. Додати картоплю, моркву, дрібно нарізану чи натерту. Коли овочі будуть готові, викласти дрібно нарубані яйця, зелень, щавель, посолити і додати, не шкодуючи, перчика. Покип'ятити протягом 5-7 хвилин і вимикати. Подавати зі сметаною. А у нас далі супи на кожен день, прості та дешеві, ситні та смачні.

Гороховий суп з копченими реберцями

Якщо вас цікавлять супчики смачні та прості, ситні та наваристі, вам сподобається наступний рецепт.

Продукти:

• 5-6 картопель середнього розміру
• 300 г копчених реберців
• 2/3 склянки колотого гороху
• Трохи петрушки та кропу
• 2 ложки рафінованої олії
• 1 невелика морквина
• 2 часточки часнику
• 1 цибуля
• ½ ч. ложки хмелі-зуміли
• 0.5 ч. ложки паприка
• Сіль перець

Горох замочити на кілька годин у теплій воді, потім воду злити і висипати в киплячу воду. Коли вода закипить, кинути реберця, не забувати знімати піну. Нарізати картоплю маленькими кубиками, і як тільки горох стане м'яким, додати в бульйон. Моркву натерти на тертці, цибулю дрібно нашаткувати, викласти в сковороду і кілька хвилин пасерувати. Посолити, додати паприку та перець. Потім викласти в суп, перемішати всі продукти та додати товчений часник. Через кілька хвилин викласти зелень, дати залишити кілька хвилин і можна вимикати.

Суп харчо з яловичиною

Нам знадобляться:

• ½ склянки рису
• 700 г яловичини
• 4 цибулі і стільки ж томатів
• ½ склянки волоських горіхів
• 5 часточок часнику
• 0.5 стручка гіркого перцю
• 1 ч. ложка хмелі-зуміли
• Трішки кінзи, базиліка, петрушки
• Корінь селери та петрушки
• 0.5 склянки гранатового соку (без цукру)
• Лавровий лист
• Трохи кориці
• Сіль перець

1. М'ясо нарізати на порційні шматочки, викласти у воду (приблизно 2 літри), поставити варитися. Знімати періодично пінку. Варити 1,5 години. За 30 хвилин до закінчення додати лавровий лист, столову ложку суміші коренів петрушки і селери, посолити і поперчити.
2. Цибулю дрібно нашаткувати, з помідорів зняти шкірку і нарізати дрібно. Смажити цибулю до золотистого кольору, потім викласти м'ясо з бульйону і гасити п'ять хвилин. Додати помідори, закрити кришкою та гасити 10 хвилин. Тепер можна повернути все в каструлю, як тільки закипить юшка - всипати рис.
3. Горіхи потовкти у ступці або млині, висипати в суп, додати гострий перець. Продовжувати варити ще 5 хвилин, потім влити гранатовий сік, додати|добавляти| хмелі-сумілі, корицю, базилік. Варити ще п'ять хвилин. Вже наприкінці додати кінзу і петрушку. Харчо повинно настоятись як мінімум одну годину, а вже потім можна розливати по тарілках.

Суп з квасолею та м'ясом

Це дуже смачний суп, ситний, наваристий, дивіться рецепт з фото, все дуже просто.

Продукти:

• 500 г яловичини
• 1.5 літри води
• ½ склянки білої квасолі
• Одна цибулина
• 1 середня морквина
• 300 г картоплі
• Лавровий лист
• Рослинна олія
• Сіль перець

Квасолю замочити на кілька годин у теплій воді. М'ясо нарізати та поварити 5 хвилин, злити воду, помити та залити водою для майбутнього супу. Відразу можна додати і замочену квасолю. Вариться їм потрібно буде півтори години. Коли квасоля буде м'яка, кинути картоплю, нарізану кубиками. Продовжувати варити.
Цибулю дрібно нарізати, моркву потерти, згасити на олії. Продукти в каструлі вже готові, можна додавати тушковані овочі, лавровий лист та спеції. Дати залишити ще 5 хвилин. Суп із квасолею готовий.

Суп з фрикадельками

Продукти:

• 250 г фаршу
• Одна морквина
• 2 цибулі середньої величини
• 3-4 картоплі
• Свіжа зелень
• Сіль перець
• 3 ложки олії
• Одне яйце

У фарш додати яйце і спеції, замісити фарш, добре відбити і зліпити дрібні круглі фрикадельки. Нарізати дрібно цибулю, часник роздавити, морквину нарізати соломкою чи кухлями. Розігріти в глибокій сковороді масло|мастило|, згасити цибулю, потім моркву і часник. Все згасити і викласти в киплячу воду. На цьому ж маслі обсмажити з обох боків фрикадельки і відразу опустити їх у окріп. Кинути картоплю і варити до готовності приблизно з півгодини. Насамкінець добити зелень.

Суп з м'ясом та гречкою

Продукти:

• 500 г м'яса (яловичина, свинина)
• 1 склянка гречки
• 1 морквина
• 4-5 картоплин
• Кілька стрілок зеленої цибулі
• Зелень петрушки та кропу
• Сіль перець

М'ясо нарізати, поварити 5-10 хвилин|мінути|, злити першу воду, залити чистою і варити майже до готовності. Якщо у вас свинина, то однієї години цілком вистачить, для яловичини потрібно 1,5 години. Викласти в бульйон картоплю, моркву, нарізану соломкою (можна потерти), додати сіль та перець. Через п'ять хвилин висипати гречану крупу. Наприкінці додати зелень. Гречаний суп з м'ясом готовий.

Подивіться ще: , легкий та смачний для правильного харчування.

Суп з нутом та куркою

Інгредієнти:

• Дві курячі гомілки
• Одна склянка нуту
• Одна цибуля
• Половинка болгарського перцю (зеленого чи червоного)
• Трохи петрушки
• Декілька корінців селери
• Дві ложки олії
• Одна середня морквина
• Сіль перець

Нут необхідно залити холодною водою та залишити до ранку. Наступного дня злити воду, промити нут та залити чистою водою. Варити 35-40 хв. З гомілок зняти шкіру та викласти до нуту, варити ще півгодини. У розігріту олію опустити цибулю соломкою, моркву та селеру. Пасувати кілька хвилин, додати болгарський перець, тушкувати ще 2-3 хвилини.

Коли курячі ніжки зваряться, вилучити їх із бульйону, відокремити м'ясо від кістки та повернути в суп. Спробувати нут, якщо він уже зварився, викласти тушковані овочі, додати перчику та солі, зелень. Дати покипіти п'ять хвилин, от і все, смачний і ситний суп із нутом готовий.

Суп з куркою в мультиварці

Продукти:

• Куряче м'ясо будь-яке (2 стегна, грудки або гомілки)
• Картопля – 3-4 бульби
• Цибуля біла – 1 велика
• Морква – 1 велика або 2 маленькі
• Зелень
• Пару ложок рафінованої олії
• Сіль перець
• Лавровий листок

У чашу мультиварки налити води, викласти куряче м'ясо, закрити та виставити програму «Варка» на 30 хвилин. Овочі все нарізати невеликими шматочками. Дістати курку, розібрати на маленькі шматочки, якщо є видалити кістки. Повернути назад у бульйон, викласти всі овочі та зелень, додати солі та перцю. При необхідності долити води. Закрити кришку та виставити програму «Суп» на 25 хвилин. Все готове, а ми дивимось далі рецепти супів.

Суп із плавленим сиром та овочами

Продукти:

• 3 картоплі
• Половина тушки курки
• 1 велика цибуля
• Плавлений сирок
• Зелень
• Ложка вершкового масла
• Сіль перець

Тушку залити водою (3 літри) і поставити варити, періодично знімати піну. Варити 30 хвилин|мінути|, злегка підсолити під час варіння. Картоплю нарізати невеликими кубиками, залити водою. На вершковому маслі обсмажити цибулю, яку потрібно нарізати дуже дрібно, можна натерти її на тертці.

Курку дістати, дати охолонути та відокремити м'ясо від кісток, повернути в бульйон, викласти картоплю та довести до готовності. Викласти тушковану цибулю, плавлений сир, натерту, сіль, перець і зелень, яка вам до душі. Дати залишити п'ять хвилин, залишити осторонь настояться.

Смачний суп з яловичиною та локшиною

Підготуйте:

• 300 г яловичини
• Жменя домашньої локшини
• 1 морквина
• 3 картоплі
• Зелень
• Одна цибуля
• Сіль перець

Яловичину залити водою, поварити 15 хвилин і злити воду. Залити чистою водою (3 літри), варити півтори години. Додати картоплю, локшину, моркву, нарізану соломкою та подрібнену цибулю, посолити, додати чорного перцю. Коли картопля звариться, висипати зелень, залишити на кілька хвилин і прибрати з вогню.

Гороховий суп з ковбасою

Продукти:

• 100 г колотого гороху
• 3 картоплі
• 1 морквина велика
• Шматок копченої ковбаси (грам на 80)
• 1 цибулина
• Зелень петрушки та кропу
• Сіль перець
• Трохи соняшникової олії

Горох залити холодною водою та залишити на всю ніч. Вранці злити воду, висипати в каструлю та залити двома літрами води, варити півгодини. Картоплю нарізати кубиками і відправити до гороху, посолити воду і поперчити. Морквину та цибулю дрібно нарізати. Згасити цибулю, додати морквину і пасерувати 5-6 хвилин, викласти в суп. Коли всі продукти будуть готові, додати ковбасу, нарізану тонкими кухлями та подрібнену зелень. Дати закипіти і можна подавати до столу.

Курячий суп з яйцем

Складові рецепта:

• 2-3 домашніх яйця
• Жменя локшини
• Куряче стегно
• Одна морквина
• Дрібка куркуми
• 1 цибулина
• Сіль перець
• Петрушка

Поставити варити курку на 5 хвилин, злити першу юшку. Залити чистою водою і варити 15 хвилин|мінути|, потім дістати і відокремити м'ясо від кісточки, повернути в каструлю. Нарізати овочі, додати|добавляти| в бульйон, посолити, варити ще 10 хвилин|мінути|, потім всипати в суп локшину. Варити 5-7 хвилин, вогонь має бути невеликим, при кінці додати зелень, чорний перець. Яйця відварити, якщо домашні, то найкраще їх зварити некруто. Подавати суп, розлив по тарілочках і поклавши половинку яйця.

Рибні супи

З риби та продуктів моря можна безліч смачних супів готувати, і не тільки банальну юшку (хоча вона може бути дуже смачною та наваристою, якщо правильно приступити до її приготування). У рибні супи можна додавати консерви, креветки, кальмари, різноманітну рибу, овочі тощо.

Суп із рибних консервів

Продукти:

• 2 ст. ложки рису
• 1 літр води
• Консерви «Сайра»
• 1 картопля та одна морквина
• Лавровий лист
• Сіль перець
• 1 цибуля середня

Налити в каструлю води, коли закипить кинути митий рис. Хвилин через 10 викласти дрібно нарізану картоплю та моркву. Хвилин через п'ять покласти в юшку дрібно нарізану цибулю. Через пару хвилин викласти рибу, подрібнивши її вилкою прямо в банці, посолити, кинути лавровий листок і чорний перець. Пару хвилин - і можна вимикати.

Суп пюре з креветками

Інгредієнти:

• 2 картоплі
• Одна морквина
• 2 стеблинки лемонграсу (лимонна трава)
• 2 ложки вершкового масла
• 200 г креветок
• Трохи петрушки
• Пару стрілок зеленого цибульки
• Сіль перець

Креветки розморозити, очистити, залишивши лише хвостик. Викласти в каструлю і відварити протягом 6-7 хвилин|мінути|, викласти в тарілку. У каструлю, де варилися креветки, викласти нарізані овочі, зварити їх. Злити юшку в чашки, блендером зробити овочеве пюрепоступово додаючи рідину. Перемішати, посолити, додати більше перчика. Розлити по тарілках, покласти кілька креветок у центр та посипати зеленню. Незвичайно смачний суп із креветками готовий.

Супчик із кальмарами

Продукти:

• Одна велика тушка кальмара
• Зелень петрушки та селери
• Одна морквина та один помідор
• Сіль перець
• Один лук білий
• Трохи рафінованої олії

Картоплю нарізати і викласти в каструлю, залити водою і поставити на 10 хвилин. Тим часом обсмажити цибулю, моркву та шматочками помідори, присолити все трошки і поперчити. Коли картопля буде готова, викласти засмажку та кальмари, нарізані кільцями. Додати зелень, поварити 3-4 хвилини. Залишити суп під кришкою настоюватись хвилин 10.

Суп із тунця

Продукти:

• Консерви тунця у власному соку – 1 банка
• 1 літр води
• 3-4 картоплі
• 1 морквина
• Зелень
• Помідори чері – 4-5 шт.
• Олія рафінована – 1 ложка
• Сіль перець

Залити воду в каструльку, викласти нарізані у довільній формі морква та картопля. Варити 30-35 хвилин. Помідори розрізати надвоє, викласти на розігріте масло|мастило|, розрізом вниз і обсмажити тільки з цього боку з|із| перцем і сіллю. Викласти в юшку, туди ж відправити тунець з консерви, присолити, додати перчика і зеленушку. Дати залишити п'ять хвилин і можна забирати з вогню.

Суп пюре з креветками та цвітною капустою.

складники:

• 200-250 г цвітної капусти
• 150-200 г очищених креветок
• 2 морквини середнього розміру
• 3 картоплі
• 200 г плавленого сиру
• 1 болгарський червоний перець
• 1 цибуля
• Сіль перець

Всі овочі нарізати, залити водою та зварити до повної готовності. Злити юшку в іншу ємність, блендером подрібнити овочі, додати тертий плавлений сирок. Юшку додавати поступово, регулюючи консистенцію супу. Відварити креветки, змішати із супом. Декілька штук залишити для прикраси страви.

Холодний суп з буряком

Продукти:

• Кефіру 500 мл
• Редиски – 4-5 шт.
• Буряк – 1 середня
• Огірок свіжий – 1 шт.
• Яйця – 1 шт.
• кріп

Буряк відварити, почистити, поділити на дві частини. Одну дрібно нарізувати|нарізати| і викласти в ємність для супу. Туди ж додати огірок, нарізаний маленькими кубиками, редис – соломкою. Другу частину буряка покласти в чашу блендера, вилити кефір та половину пучка кропу. Збивати до однорідної маси. Кріп, що залишився додати до овочів, залити отриманою юшкою, посолити. Перемішати та налити в тарілку. Розрізати варене яйце вздовж і покласти до центру супу.

Ви дізналися процес приготування супів у домашніх умовах, що з чим поєднувати, як варити прості овочеві легкі супчики, або наваристі м'ясні, пряні рибні чи грибні пікантні. Годуйте смачно домочадців першими смачними стравами.

Супи швидкого приготуванняможуть і мають бути смачними. Приготувати суп швидко зі звичних інгредієнтів зовсім не так складно, як здається на перший погляд.

Російський народний суп швидкого приготування окрошка. Готується дуже швидко - варто лише нарізати овочі із зеленню та залити квасом. Варіантів окрошки така ж безліч, як і правильнихрецепти піци. Тобто всі вони правильні і відрізняються лише набором інгредієнтів, але не принципом додавання. Постарайтеся знайти справжній хлібний квас - такий зрідка ще продають у жовтих бочках, ну чи хоча б не використовуйте газування з дюжиною інгредієнтів, яке іноді видають за наш давній напій. Окрошка може бути овочевою, м'ясною, рибною, з маринованими овочами або без них, зі сметаною, хріном, гірчицею. А квас іноді замінюють рідким кефіром чи айраном.

Інгредієнти (1 порція):
1 яйце,
½ свіжого огірка,
2-3 пір'їна зеленої цибулі,
1 редиска,
50 г хліба,
кріп,
1 ст. ложка сметани,
1 ч. ложка гірчиці,
200 мл хлібного квасу,
перець,
сіль.

Приготування:
Яйце відваріть 5 хвилин. Огірок та редиску наріжте маленькими кубиками. Наріжте цибулю і кріп. Хліб підсушити (можна в тостері) і поріжте кубиками. Яйце остудіть, наріжте крупно. Покладіть сметану на дно миски, поверх додайте овочі, яйце, хліб та гірчицю. Поперчіть, посоліть. Залийте квасом і посипте свіжою рубаною зеленню.

Не складніше і не довше окрошки готується іспанський суп. До речі, предок гаспачо - проста юшка з води, олії, спецій та хліба - зустрічається у всіх традиційних кухняхсвіту. Наприклад, у російській кухні найближчий аналог - тюря. Незважаючи на свою непоказну назву, в'язниця- це дуже цікавий і простий суп, родич знаменитої юшки римських легіонерів. Але повернемося до сучасності – у гаспачо помідори з'явилися лише наприкінці 19 століття, чому іспанці були дуже раді.

Гаспачо

Інгредієнти (2 порції):
100 г хліба,
4 помідори,
1 огірок,
1 солодкий перець,
1 цибулина,
2 зубчики часнику,
3-4 ст. ложки оливкової олії,
зелень,
чорний перець,
сіль.

Приготування:
Хліб розмочіть у воді, овочі промийте та очистіть. З помідорів зніміть шкірку та видаліть насіння. Змішайте все в блендері, додайте крижаної води або льоду, увімкніть ще на кілька секунд, і ваш суп готовий.

Простіше холодних супів лише овочеві супи швидкого приготування. До речі, модний останнім часом боннський суп для схудненняготується з овочів. Принцип його дії заснований на тому, що нашому організму потрібно більше енергії з перетравлення овочів, ніж нам дають. Зрозуміло, ми отримуємо більше клітковини, більше вітамінів і корисних речовин, а всякі відкладення та жирок поступово тануть, організм сам упорядковується. Користь, вітаміни, схуднення та новий свіжий смак в одній тарілці.

Інгредієнти:
100 г зеленої селери,
2-3 цибулини,
4 помідори,
¼ качана капусти,
1 солодкий перець,
зелень,
перець,
сіль.

Приготування:
Селера, солодкий перець і помідори промийте, наріжте крупно або середньо, капусту і цибулю нашаткуйте, посоліть і відваріть 10 хвилин у киплячій воді. До готового супу додайте рубану зелень, поперчіть і подавайте.

Суп для схуднення може бути будь-яких овочів. Головне - не давайте перетворитися овочам на неприємну рідку кашку. Використовуйте спеції, розфарбовуйте смак так, як хочеться, робіть його гострим або прісним, пробуйте різні поєднання овочів, умовно поділяючи їх на «білі», «зелено-жовті» та «червоні», і пам'ятайте, що картопля містить велика кількістькрохмалю і нітрохи не сприяє схуднення.

Іноді хочеться просто супу, взагалі не користуючись рецептами і без певного бажання якихось спеціальних інгредієнтів. Такий суп робила моя бабуся за 10 хвилин, коли в черговий сирий осінній день я застуджувався, і все здавалося сірим і похмурим. Але цей суп повертав радість життя та віру у прекрасне. Склад його містично простий: 1 картоплина, ½ моркви, 1 зубчик часнику. Щоб швидше готувалося, картоплю краще порізати дуже дрібно, а моркву з часником і зовсім потерти на тертці. Варіть 10 хвилин і тисніть картоплю товкачем. Не забудьте підсолити! Зрозуміло, якщо ви щодня їсте борщі або харчо, цей суп здасться простачком, але якщо за низкою других страв з важкими інгредієнтами ви забули, коли востаннє варили суп, то це знахідка. Сервіруйте його в бульйонних гуртках – так затишніше.

Суп-пюре готується не набагато складніше окрошки, хіба що вимагатиме кухонний комбайн або блендер. Є два шляхи підготовки овочів: гасіння та варіння. При гасінні використовується рослинна олія та попереднє обсмажування, що робить смак дещо чіткішим і контрастнішим, але й додає зайві калорії за рахунок кількох ложок олії. Варіння простіше, але комусь смак варених подрібнених у пюре овочів здасться прісним і захочеться додати або вершкового масла|мастила|, або гарячого молока, а може, і яскравих спецій.

Інгредієнти:
800 г гарбуза,
200 мл води
200 мл молока,
сіль за смаком.

Приготування:
Гарбуз промийте та очистіть. Наріжте середніми шматками і залийте окропом. Доведіть до кипіння та варіть 3 хвилини. Зігрійте молоко і влийте в каструлю до гарбуза. Посолити. Перекладіть шматочки гарбуза разом із рідиною в чашку кухонного комбайна і подрібніть у пюре. Подавайте з грінками чи тостами.

Інгредієнти:
1 морква,
1 ріпа,
1 корінь селери,
200 г зеленого горошку,
1 картоплина,
1 цибулина,
3 зубчики часнику,
500 мл води

перець, сіль за смаком.

Приготування:
Овочі почистіть та наріжте шматками середнього розміру. Закип'ятіть воду. Розжарити кілька столових ложок олії в глибокій сковороді і обсмажте часник, потім цибулю та інші овочі. Влийте окріп і накрийте кришкою сковороду. Посолити. Загасіть 10 хвилин і перекладіть у чашку блендера. Подрібніть у пюре. Подайте гарячим. Сервіруйте у бульйонних кружках. Зверху суп посипте сухариками із житнього хліба.

Немає нічого простішого за курячий суп. Скажімо більше - суп з куркою це просто, швидко та напрочуд смачно. Курка добре товаришує з морквою, селера, картоплею, рисом і зеленню, наприклад з кропом.

Інгредієнти:
200 г курячого філе,
1 морква,
100 г рису,
½ кореня селери,
1 цибулина,
4 ст. ложки рослинної олії,
пучок кропу,
чорний перець,
сіль.

Приготування:
Рис промийте у кількох водах. Розжарити олію в сковороді. Поставте каструлю із 2 літрами води на вогонь. Курятину поріжте невеликими шматочками, моркву і цибулю нашаткуйте, селера поріжте дрібно. Обсмажте спочатку курку, додайте цибулю, селеру та моркву. Відправте обсмажування в киплячу воду, посоліть. Варіть 15 хвилин|мінути| на повільному вогні. За 3 хвилини до готовності поперчіть. Вимкніть вогонь. Дайте настоятися 5 хвилин. При подачі посипте суп нарізаним кропом.

Ще один компонент, вартий уваги – гриби. Для супів найкраще підходять білі гриби чи печериці. Сухі білі гриби продаються в будь-якому супермаркеті, їх досить просто додати до овочевого супу, щоб отримати чарівний грибний аромат. Але якщо немає білих, то можна скористатися печерицями або, у крайньому випадку, замороженими опеньками.

Інгредієнти:
200 г печериць,
1 картопля,
1 морква,
1 цибулина,
5-6 качанчиків брюссельської капусти,
50 г вершкового масла,
лавровий лист,
чорний перець,
сіль.

Приготування:
Гриби промийте, очистіть, обсушіть. Овочі почистіть та наріжте дрібними шматками. Качанчики брюссельської капусти поріжте надвоє. У киплячу воду відправте картоплю та капусту. Гриби наріжте великими пластинами. Розжарюйте вершкове маслона сковороді, обсмажте гриби, додайте цибулю та моркву. Додайте обсмажування в каструлю. Посоліть, додайте|добавляйте| лавровий лист і перець. Варіть ще 10 хвилин.

Найбільші кулінарні вигадники та найщиріші поціновувачі гарної простої кулінарії – це студенти. Чого тільки студент не вигадає, щоб прискорити процес приготування їжі. Але ніяких концентратів та штучних добавок – здоров'я важливіше за швидкість!

Інгредієнти:
100 г вермішелі,
1 морква,
3 зубчики часнику,
4 ст. ложки рослинної олії,
1 картопля,
1 пучок зеленої цибулі,
1 пучок петрушки,
чорний перець,
сіль.

Приготування:
Закип'ятіть 1,5-2 літри води. Картопля та морква очистіть і поріжте дрібно. Цибулю і часник очистіть і нашаткуйте. Розжарити олію в сковороді, обсмажте часник, потім цибулю, додайте картоплю та моркву. Обсмажуйте ще 3 хвилини та відправляйте у киплячу воду. Через 5 хвилин закиньте вермішель. Варіть ще 7 хвилин. Зелень наріжте і додайте в суп, перемішайте, поперчіть, посоліть. Дайте настоятися кілька хвилин і розливайте по тарілках.

До речі, локшину можна зробити самостійно, і це буде навіть дешевше за магазинну, а за смаком набагато цікавіше. Усього потрібно - трохи борошна і 1 яйце. Ну а якщо знайдеться трохи курки, грибів чи хоча б ковбаси чи бекону, то аромат вермішельового супу буде космічним.

Інгредієнти:
200 г борошна,
1 яйце,
100 курячого філе
або 50 г копченої ковбасиабо бекону
кріп,
чорний перець,
сіль.

Приготування:
Закип'ятіть 1,5 л води. Наріжте куряче філемаленькими шматочками та відправте варитися. Зробіть вирву з просіяного борошна, розбийте в центр яйце, посоліть і замішайте тісто круте. Якщо надто сухо, додайте кілька крапель води. Розкотіть тісто качалкою або пляшкою, присипаючи поверхню борошном. Наріжте довгими довільними нитками. Різати можна нерівно, це не важливо. Відправте локшину варитися до курятини. Якщо замість м'яса ковбаса або бекон, обсмажте його на сковороді і додайте через 3 хвилини після того, як опустите в окріп локшину. Локшину готова через 5-7 хвилин. Посоліть, поперчіть. При подачі посипте рубаним кропом.

На той випадок, коли хочеться супу, а з доступних магазинівлише скриньку з консервами, пропонуємо ще один швидкий суп зі студентської практики.

Інгредієнти:
1 літр томатного соку,
1 банка консервованого горошку,
1 упаковка ковбасної нарізки або бекону,
1 цибулина,
3 зубчики часнику,
чорний хліб
чорний перець,
сіль.

Приготування:
Влийте сік у каструлю, поставте на вогонь. Цибулю і часник нашаткуйте. Бекон або нарізку наріжте і обсмажте на сковороді. Додайте до м'яса часник із цибулею. Злийте воду з|із| банки з горошком і відправте його в киплячий томатний сік. Додайте в сік обсмажування, поперчіть, посоліть, якщо необхідно, і дайте залишити хвилини 3. Подавайте з чорним хлібом або житнім тостом.

Ви куштували суп із м'ятою? Незвичайна для нашого смаку трава в супах живе давно. Щоправда, це в Європі та Америці. Ну а чим наша м'ята гірша за заморську?

М'ятний суп з беконом та яйцями

Інгредієнти:
1 пучок м'яти,
2 яйця,
2 смужки бекону,
1 цибулина,
1 зубчик часнику,
пара крапель соусу табаско,
чорний перець,
сіль.

Приготування:
Закип'ятіть 1 л води. Бекон наріжте смужками, часник і цибулю нашаткуйте. Обсмажте на сковороді шматочки бекону, додайте до них часник, потім цибулю. Відправте варитися. М'яту нашаткуйте і перекладіть у каструлю. Яйця розбийте прямо в каструлю і швидко розбовтайте вилкою. Додати перець, соус табаско, посолити. Вимкніть вогонь і дайте постояти супу 3 хвилини.

Супи швидкого приготування зробити так само просто, як і кілька бутербродів, але набагато корисніше та смачніше. Готуйте з легким серцем і все буде швидко і просто!