Соуси та заправки для салатів з креветками. Оригінальні заправки для салатів із морепродуктів Заправка до салату з креветками

Морепродукти не тільки багаті на корисні мінерали та вітаміни, але й дуже приємні на смак.

Любов до салатів з морепродуктів у мене почалася з салату з крабових паличок. Але це не єдиний смачний салат.

Які продукти найбільш популярні для поєднання різних салатів з морепродуктів

Будь-який салат можна скласти самостійно. Головне – знати основне правильне поєднання продуктів. Звичайно, можна ставити експерименти, шукаючи незвичайні смакові поєднання, але починати варто з чогось простіше.

Почнемо з того, що морепродукти, як і сири, яйця, м'ясо та риба відносяться до тваринним білкам. Тому з ними поєднуються різні овочі, крім крохмалевмісних. Хоча є й винятки, адже багатьом подобається такий простий салат із крабовими паличками та консервованою кукурудзою.

Цей салат - один із улюблених мною в дитинстві, тепер досить рідко з'являється на столі.

Для його приготування знадобляться:

• крабові палички (упаковка);
• консервована кукурудза (1 банк);
• відварений рис (50 г або близько двох столових ложок);
• яйця відварені (2 шт.);
• майонез (для заправки);
• зелень;
• свіжі огірки для тих, хто їх любить.

Крабові палички нарізаємо, як і зварені круто яйця. До них додаємо відварний охолоджений рис, кукурудзу, зелень. Приправляємо перцем і сіллю до смаку і додаємо майонез. Я люблю замінювати рис на пекінську капусту. Тоді салат виходить легшим для шлунка.

Крім овочів, салати з морепродуктів можна додати оливки, молочні продукти, фрукти.

Улюблений салат моєї мами - «стріли амура»виробляється з морепродуктів з додаванням ананасів та гранату. Для його приготування знадобляться:

• креветки (300 г);
• крабові палички (упаковка);
• пекінська капуста (приблизно половина невеликого качана);
• консервовані ананаси (банки);
• стиглий гранат;
• майонез.

Капусту, ананаси та крабові палички дрібно нарізаємо. До них додаємо креветки та очищені зернятка граната. Додаємо сіль та заправляємо майонезом.

Часто різноманітні салати готують із таких морепродуктів як морський коктейль. Такі салати виходять дуже ніжними та легкими. Морський коктейль у напівготовому вигляді можна знайти на полицях будь-якого магазину

Який соус для салату з морепродуктів приготувати швидко з мінімуму продуктів

Заправляти салати з морепродуктів можна майонезом, оливковим або соняшниковою олією, соєвим соусом, заправки з гірчицею, лимонним соком.

Але найсмачніші заправки – це заправки, які готуєш сам та додаєш продукти під себе.

Для салатів з морепродуктів та овочів я використовую заправку з рослинного масла (оливкової, соняшникової, лляної або іншої), соку лимона, цукру та спецій.Я беру сік одного лимона, до нього додаю 50 г масла, трохи солі, чайну ложку цукру (його можна замінити. цукровою пудрою, тому що вона швидше розчиниться), чорний перець та зелень. Усі компоненти змішую та заправляю салат. Щоб досягти більш цікавого та насиченого смаку, додайте до заправки ще й трохи лимонної цедри.

Смачну вершкове заправленняу літній та осінній період можна приготувати з натурального йогурту із зеленою цибулею. Я іноді замінюю його сметаною. Візьмемо 200 г йогурту, кілька пір'я зеленої цибулі, петрушку або кріп, кілька зубчиків часнику (якщо не плануєте закінчити їжу жаркими поцілунками), свіжий перець чилі (за смаком), чорний перець і сіль. Все змішуємо та заправляємо салат.

Найбільш популярні салати на швидку руку

Салатів із морепродуктів безліч. І це не тільки вже згадані салати з крабовими паличками, креветками та ананасами чи морським коктейлем.

Дуже популярний салат із помідорів, огірків, пекінської капусти, креветок та зелені. Він простий і легкий, а також чудово підійде для вечері.

Не варто забувати і про класичне ресторанне цезарі з креветками. Для нього знадобляться великі креветки, салат айсберг, твердий сир, помідори (в ідеалі - чері), сухарики білого хліба. Заправити такий салат можна соусом Цезар або оливковою олією.

Варіанти оригінальних салатів із морепродуктів

Будь-який, навіть найпростіший салат можна збагатити. Для мене несподіваним, але смачним рішенням стало додавання фісташоку салат з мідій, креветок, кальмара, огірка та яєць. Такий салат дуже подобається моїм гостям на святах.

Ніжним та вишуканим поєднанням у салатах я вважаю сири з морепродуктами. Змішавши нарубані відварені тушки кальмарів з креветками, малосольною сьомгою, помідорами і не великою кількістюсиру можна одержати досить несподіваний смак. Заправляємо майонезом та прикрашаємо червоною ікрою.

Також незвичайного смаку та пікантності можна добитися, додавши до салату малосольні огірки . Для приготування такого ніжного салату знадобляться:

• кальмари (півкіло);
• зелена цибуля (7–8 пір'я);
• курячі яйця (6 шт.);
• сир (100 гр);
• Великі креветки (7 шт.);
• малосольні чи мариновані огірки (2 шт.);
• майонез або оливкова олія для заправки.

Відварюємо яйця та тушки кальмарів. Нарізаємо їх якомога дрібніше, додаємо нашатковану зелену цибулю. Сир трьом на великій тертці. Огірки ріжемо дрібними кубиками. Креветки відварюємо та чистимо. Усі компоненти змішуємо, заправляємо майонезом та прикрашаємо креветками.

Головне при приготуванні салатів з морепродуктів – додавати овочі та не боятися експериментувати, щоб отримати приголомшливі незвичайні смаки.

Цитата повідомлення

Серед морепродуктів треба виділити креветки, які набагато поживніші за м'ясо і легко засвоюються. Вони містять вітамін B12, який виробляє гемоглобін, і відмінно допомагають заспокоїти апетит Салати з креветок - це чудовий спосіб отримати повний запас необхідних вітамінів і мікроелементів, їх готувати просто і цікаво, оскільки креветки поєднуються з багатьма продуктами і можуть скласти основу раціонального харчування.

Креветки це продукт дуже багатий білком. Відповідно, вони містять усі незамінні амінокислоти. Ще креветки у велику кількістьмістять йод, необхідний вироблення гормонів щитовидної залози. А також у них є всі жиророзчинні вітаміни. Це вітамін К, А, Е, D. У креветках міститься калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо, йод, кобальт, марганець, мідь, молібден, фтор, цинк, а також вітамін Е (токоферол), С ( аскорбінова кислота), В1 (тіамін), В2 (рибофлавін), В9 ( фолієва кислота), РР (ніацин), провітамін А(ретинол) та B-каротин. Креветки - це криниця білка і мінеральних елементів. У креветках йоду майже сто разів більше, ніж у яловичині. Креветки містять кальцій, корисний для роботи щитовидної залози, імунної системи, кровотворення, роботи нирок, побудови м'язової системи та кісткової тканини. Калій незамінний для серцево-судинної системи. Цинк впливає синтез гормонів, поліпшує стан шкіри, нігтів. Сірка також важлива для шкіри, волосся та нігтів, регулює функції потових та сальних залоз, підвищує імунітет, знижує алергічні реакції, сприяє побудові сполучної тканини, у тому числі клапанного апарату серця, мембрани венозних і артеріальних судин, суглобових поверхонь. Самий високий рівеньхолестерину у креветках. З другого краю місці курка, а рибі холестерину немає взагалі.

Cалати з креветками

Легкий салат із креветками

Салат - 1 пучок

Болгарський перець – 1 шт

Огірок - 1 шт

Оливкова олія – 2 ст.л.

Сіль, перець - за смаком

Лимонний сік - 1/2 ч.л.

Креветки відварити, очистити і дати охолонути. Салатне листя порвати великими шматками або порізати, викласти на велику салатну тарілку. Перець почистити, видалити серцевину і нарізати тонкими півкільцями. Огірок нарізати тонкими півкільцями. Викласти огірки та болгарський перецьна салат, зверху розкласти креветки, збризкати лимонним соком, посолити і поперчити. Полити салат із креветками оливковою олією.

Легкий салат з креветками, помідорами та руколою.

Рукола - 50 г

Креветки середнього розміру – 12 шт

Помідори – 3 шт (чері – 10 шт)

Оливкова олія – 2 ст.л.

Часник - 1 зубчик

Сіль, перець - за смаком

Креветки відварити, остудити та почистити. Рукколу порізати, якщо листя велике, дрібне листя руколи залишити цілими. На дно великої салатної тарілки налити оливкову олію, посолити, поперчити та видавити зубчик часнику, перемішати заправку для салату. Помідори порізати крупно, якщо помідори чері - навпіл. Змішати листя руколи, помідори та заправку для салату, зверху викласти креветки.

Легкий салат з креветок, дині та авокадо

Креветки середнього розміру – 12 шт

Авокадо - 1 шт

Диня - ¼ середньої дині

Кедрові горішки - за смаком

Сік лимона – ½ ч.л.

Часник - 1 зубчик

Зелений базилік - 2-3 листочки

Креветки, відварити, очистити та обсмажити на великому вогніз двох сторін протягом 10 секунд на оливковій олії із цілим зубчиком часнику. Авокадо очистити, вийняти кісточку і нарізати навпіл і вздовж на часточки шириною 5 мм. Диню нарізати на часточки, почистити від шкірки і нарізати на шматочки 5 мм шириною. Змішати диню та авокадо, зверху викласти смажені креветки і полити олією, в якій вони смажилися. Зверху посипати салат кедровими горішками та дрібно різаним базиліком.

Салат із креветками «Русалка»

Інгредієнти:
- нечищені креветки – 300 грам;
- червонокачанна капуста – 200-300 грам;
- консервований у власному сокутунець – 1 банка;
- морська капуста- 200 грам;
- адигейський сир- 100 грам;
- мед – 1 ч.л.;
- ківі – 2 штуки;
- Гірчиця - 1 ч.л.;
- оливкова олія – 2-3 ст.л.;
- лимонний сік – 1 ст.л.;
- сіль, перець за смаком.
Приготування:відварити у підсоленій воді креветки, остудити та очистити їх. Дрібно нашаткувати та посолити червонокачанну капусту. Морську капусту порубати ножем. Кубиками нарізати тунець. На дрібній тертці натерти окремо адигейський сир та ківі. Додати в тертий ківі гірчицю, мед, оливкову олію та лимонний сік, перець та сіль. Все добре перемішати - це для заправки салату.
Викладати із салатницю шарами:
- 1 шар – червона капуста;
- 2 шар - тунець;
- Потім заливаємо половиною заправки;
- 3 шар – злегка порізані креветки;
- 4 шари - морська капуста;
- поливаємо заправкою, що залишилася;
- Посипаємо адигейським сиром.

Салат з яблуками та креветками

яблука 5 штук,варені креветки 150 грам, грецькі горіхи 150 г, лимонний сік 1 чайна ложка, майонезу 2-4 стол.

Перемішуємо з креветками, волоськими горіхами, заправляємо все майонезом і остудити не менше пів години в холодильнику.

Салат з креветок у майонезі

креветки 100 грам,огірки 200 грам,цибулини 2 штуки,майонез 100-200 грам,свіжа зелень, сіль, перець на ваш смак.
Очищаємо цибулю, дрібно її нарізаємо, огірки промиваємо і подрібнюємо. Всі інгредієнти поєднати, викласти все в салатницю, заправити майонезом і покласти зверху дрібно нарізану зелень.

Італійський салат із креветками

креветкивідварені 500 г, салатне листя два пучки.
Соус для італійського салату з креветками. томатний кетчуп, сметана 100 грам, майонез 100 грам, часник два зубчики
Варимо креветки в панцирі та очищаємо (не очищені креветкивиходять набагато смачніше, ніж очищені - покупні). Ріжемо листя салату. Викладаємо на тарілку порізаний салат. Посипаємо салат відвареними раніше креветками. Поливаємо соусом.
Соус для італійського салату з креветками:змішуємо сметану, майонез, кетчуп (раджу не гострий) у чашці та видавлений раніше часник. Додаємо не гострий кетчуп, поки соус для салату стане рожевого кольору.
Подаємо салат з яблуками та креветками із сухим білим вином.

Креветковий салат

креветки 2.5 кілограма, огірки 2 штуки, помідородин,вершки 50 міл.літр,плавлений сир 50 грам,чорний перець на Ваш смак.

Варимо креветки у трохи підсоленій воді та трохи охолоджуємо їх. Відразу робимо сирний соус, змішуємо плавлений сир та вершки до утворення однорідної консистенції. ріжемо помідорита огірки.
Очищаємо креветкиі розрізаємо кожну креветку навпіл. Огірки, креветки та помідорякі ми нарізали, покладіть у спільну страву. Перемішуємо все, додаємо сирний соус та чорний перець. Раджу Вам не солити цей салат!

Салат із креветок з полуницею

креветки 500 грам, полуниця 250 грам, салат 1 пучок, морква 1 штука, гострий сир або бринза 200 грам, лимонсоєвий соус, мед.

Варимо невеликі креветки та очищаємо їх. Ріжемо полуницю, листовий салат ріжемо, натираємо моркву. Додаємо гострий сир або бринзу.
Готуємо заправку для салату з креветок з полуницею: лимонний сік,маленько соєвого соусу, мед, змішуємо в пропорції за смаком. Заправляємо салат і одразу подаємо гостям.

Святковий салат з креветками

креветки заморожені 200 грам, сир 200 грам, 4, яйця відварені 4 штуки, салат листя, часник два зубчики, зелена цибуля, майонез.

Для святкового салату з креветками краще підбираємо прозору вазу, оскільки салат буде з шарів, тим самим виглядатиме красиво на Вашому. святковий стіл. Перший шар: нариваємо листя салату та укладаємо на дно. Другий шар: викладаємо креветки
Третій шар: Викладаємо тертий сир натертий на невеликій тертці.
П'ятий шар: Викладаємо майонез із подрібненим раніше часником. П'ятий шар; Викладаємо натерті жовтки. Шостий шар: Викладаємо натерті білки. Все змащуємо майонезом, прикрашаємо салат подрібненим зеленим цибулькою.

Салат із креветок у грецькому стилі

авокадо 1-2 штуки, лимонний сік 2 стол. ложки, томат 400 грам, відварні креветки 300 грам, персик 3 штуки, зелений салат 100 грам.
: сметана густа 100 грам, часник 2 зубчики, винний оцет одна стол.ложка, оливкова олія 1 стол.ложка.
Авокадо очищаємо від шкірки та кісточок та подрібнюємо. Томати очищаємо від насіння та дрібно нарізаємо. Креветки варимо і очищаємо, персики нарізаємо часточками.
Перемішуємо авокадо із соком лимона, додаємо томати, персики та креветки. Перемішуємо. Розкладаємо листя салату на блюдо, зверху покласти приготований салат. Полити заправкою та подати до столу.
Для заправки салату з креветокзубчики часнику почистити та видавити. Змішуємо зі сметаною, оливковою олією та оцтом.

Салат-коктейль із креветок

креветки великі очищені 900 грам, зелений салат 2 пучки, авокадо, перець кайєнський, лайм або лимонна смак, розділити на шість часточок.

Щоб приготувати соус для салату з креветок коктейлю: майонез,кетчуп 2 стол.ложки, сік лайм.
Креветки розморожуємо протягом однієї години при кімнатній температурі. Якщо використовувати свіжі креветки, то нагріваємо велику сковороду і смажимо їх (без додавання олії) приблизно десь хвилин п'ять, поки креветкиіз сірих не перетворяться на червоні. Остудити креветки.
Залишіть штук шість для прикраси салату та очищаємо інші. Розрізаємо посередині і виймаємо нутрощі. Кладемо в миску, накриваємо плівкою і залишаємо в холодильнику.
При подачі на стіл порізати салат і розкласти його на шість келихів на ніжках. Потім подрібнюємо авокадоі викладаємо у кожен келих. Зверху накласти креветки і полити соусом, посипаємо перцем кайенським. Прикрашаємо салат часточкою лайма або лимона та однією раніше залишеною неочищеною креветкою. Подаємо отримане гарна страваз чорним хлібом та олією.

Салат з макаронів з креветками

Вода 2.5 літра, сіль чайна ложка, макарони ріжки 250 грам, креветки 200 грам, сік вичавленого лимона, медова диня, авокадо, кріп один пучок, качанної селера 200 грам, майонез 2 стол. ложки, молочний йогурт 150 грам, вершки 3 стол. ложки, коньяк 2 стол. сіль за Вашим смаком.

Кип'ятимо підсолену воду та починаємо варити макаронні вироби до повної готовності хвилин вісім. Креветки промиваємо холодною водою, підсушуємо та збризкуємо двома столовими ложками лимонного соку.
Медову диню розрізаємо навпіл, видаляємо серцевину з насінням і вирізаємо м'якуш гострим ножем. Авокадо розрізаємо навпіл, видаляємо кісточку, очищаємо, нарізаємо напівкруглими скибочками і збризкуємо лимонним соком, що залишився. Стебла селери очищаємо, промиваємо, нарізаємо дрібними шматочками і нарізаємо трохи зелені селери. Кріп промиваємо, струшуємо і дрібно нарізаємо, відкладіть кілька гілочок для прикраси салату.
Змішуємо зварені ріжки, креветки, фрукти та зелень. Солимо і заправляємо соусом.
Щоб приготувати соус для салату з макаронів з креветками: додаємо в майонез вершки, йогурт, коньяк, приправляємо сіллю, білим і кайенським перцем і добре все перемішуємо. Прикрашаємо салат кропом.

Пряний салат із креветками

горілка 200 грам, апельсиновий сік 200 грам, креветки варено морожені 200 грам, базилік, петрушка, м'ята, оливкова олія на Ваш смак.

Готуємо соус з апельсинового соку, горілки, трохи базиліка, петрушки, м'яти та оливкової олії і заливаємо соусом креветки. Маринуємо щонайменше три години. Подаємо креветки на свіжому листі салату.

Салат з креветками та спаржею

креветкиморожені відварені 400 грам, консервована спаржа 500 грам, морські молюски в розсолі 200 грам, вершки 5 стол. ложок, майонез 2 стол. ложки, солодка паприка 1 ч. ложка, лимонний сік 1-2 стол. ложки, рубаний кріп дві ч. ложки, листя салату, білий перець, цукор, сіль за Вашим смаком.

Розморожуємо креветки та підсушуємо. Змішуємо вершки та майонез. Приправляємо отриману суміш паприкою та лимонним соком, додаємо за смаком білий перець, сіль та цукор.
Спаржу, креветки, молюски та кріп змішуємо з отриманою заправкою. Ставимо на хвилин двадцять у холодне місце. Миємо листя салату, сушимо та розкладаємо на блюдо. Викладаємо на них салат з креветкамита спаржій і прикрашаємо дрібно нарубаним кропом.

Салат з креветками

Креветки варені морожені, цибулина 2 штуки, кукурудза 1 банка, помідори 3 штуки, болгарський перець солодкий 3 штуки, спеції, сіль, майонез на Ваш смак.

Смажимо очищену подрібнену цибулю, солимо, додаємо спеції. До цибулі додаємо очищені раніше креветкиі трохи обсмажуємо. Остуджуємо. Додаємо порізані помідори, кукурудзу консервовану та солодкий перець. Заправляємо салат із креветками майонезом.

Французький салат олів'є з креветками

картопля 4 штуки, курка (м'ясо) 1000-1500 грам, креветки очищені 200-250 грам, мариновані або солоні огірки 3 штуки, морква 2 штуки, яйця 10 штук, зелений горошок 3 банки, цибулина, перець, сіль та майонез на Ваш смак.

Варимо курку, креветки, картопля,морква та яйця. Не дуже дрібно нарізану цибулину ошпарюємо окропом. Картопля, моркваогірки і яйця дрібно нарізаємо і змішуємо. Курку розбираємо на волокна, креветки нарізаємо і додаємо до овочів. Солимо, перчимо і заправляємо майонезом.

Салат з креветок та салату

креветки відварені 200 грам, качан салату або пікінська капуста, яйця 2 штуки, підлога банки кукурудзи, крабові палички, одна пачка, майонез.

Капусту і салат рубаємо, мені руками, дрібно кришимо яйця і крабові палички, додаємо креветкита консервовану кукурудзу.
Для прикраси салату можна нарізати паприку. Заправляємо салат невеликою кількістю майонезу.

Салат із креветок з овочами

креветки 500 грам, морква 2 штуки, помідори 2 штуки або яблуко, огірокяйця 2 штуки, зелений горошок 50 грам, качан цвітної капусти 1/4, зелений салат 50 грам, майонез 150 грам, салатна заправка 4 стол. ложки, кріп.

Варимо креветки: морква 5 г, кріп 5 г або зелений. петрушки, лавровий лист, сіль перець горошком.

Варимо креветки з овочамита спеціями: креветки які сирі варимо хвилин 10-12, варено морожені креветки хвилини 3 -5. Готові креветки залишаємо в отриманому відварі на 5-10 хвилин, потім очищаємо їх.
Промиваємо листя салату, нарізаємо на пару частин, залишаємо кілька листочків для прикраси салату, укласти салат гіркою в середині салатниці, і по колу розмістити свіжі огірки, нарізані кружальцями, яйця та варену моркву, помідориабо свіжі яблука, шматочки цвітної капусти відвареної, зелений горошок.
Зварені креветки викладаємо зверху на зелений салаг. При подачі салату на стіл овочі поливаємо салатною заправкою та посипаємо кропом. Окремо подаємо майонез.

Салат морський із креветками

філе нежирної риби 300г, креветкивідварні очищені, зелений перецьполовинка, лимонний сік 1ч.ложка, майонез 150 грам, салат латук нарізаний, паприка, чорна слива, перець, сіль на смак

Викладаємо рибу на блюдо, щоб запекти. Тримаємо в духовці десь хвилини 3, поки риба не буде м'якою. Якщо риба велика, то переверніть її за хвилини 1.5.
Залишаємо рибу доходити до готовності закритої, поки зовсім не охолоне. Потім нарізаємо її кубиками, додаємо креветки і раніше нарізаний зелений перець і свіжий салат латук. Змішуємо з лимонним соком та майонезом. Солимо, перчимо. Викладаємо в тарілку, прикрасивши салат сливами та паприкою.

Салат з мандаринів та креветок

шість мандаринів, креветки 150 грам, яблуко, селера 100 грам, майонез 4 стол. ложки, підлога лимона, салат зелений, оцет, петрушка, сіль на Ваш смак

Креветки відварюємо у трохи підсоленій воді з оцтом, після чого очищаємо їх. Мандарини миємо та очищаємо від шкірки. З двох очищених мандаринів вичавлюємо сік і змішуємо його з майонезом, готуємо соус.
Мандарини, які залишилися, потрібно розділити на часточки і очищаємо часточки від плівки. Яблуко розрізаємо навпіл, видаляємо серцевину, очищаємо половинки від шкірки і нарізаємо часточками. Селера дрібно шаткуємо
Листя зеленого салату миємо і укладаємо їх на дно салатниці. Викладаємо на них, очищені часточки раніше приготовлених мандаринів, креветки, часточки яблука та селеру. Акуратно перемішуємо все.
Перед подачею до столу поливаємо салат приготованим соусом, прикрашаємо салат нарізаним півкільцями, а також лимоном та зеленню петрушки.

Салат з креветками, кропом та йогуртом.

креветкивідварені 300 грам, огірок, йогурт 3 стол.ложки, часточка часнику, мелений кмин дрібка, сіль, кріп.

Очищаємо від шкірки та нарізаємо брусочками довгий огірок, ложем у салатницю йогурт, кріп, розчавлена ​​часточка часнику та щіпка меленого кмину. Все солимо та добре перемішуємо з м'ясом відварених креветок.

Салат з креветок у томатному соусі з печерицями

креветки відварені 200 грам, печериці 200 грам, томатний соус 100 г,біле вино 50 мл.зелень.

Печериці нарізаємо скибочками, томатний соус змішаємо з вином. М'ясо креветок, печериці та томатний соус змішуємо і прогріваємо на невеликому вогні.
Викладаємо все в салатник і посипаємо зеленню.

Китайський салат із креветок

креветки 400 грам, картопля 4 штуки, майонез 100 грам, зелений горошок 150 г, соєвий соус 50 г, зелений салат, лимонний сік.

Креветки варимо, очищаємо, збризкуємо лимонним соком. Картоплю відварюємо, очищаємо та нарізаємо, додаємо зелений горошок та креветки.
Заправляємо соєвим соусом та майонезом, перемішуємо. Прикрашаємо листям зеленого салату.
Для салату можна використовувати також консервовані креветки.

Салат з креветками та солодким перцем

креветки 350 грам, селера рубаний, перець солодкий 250 грам, цибуля 15 грам, майонез 15 грам, зелений салат, чорний перець мелений.

Великі креветки розрізаємо вздовж і навпіл або розщеплюємо на волокна, змішаємо з нарізаним солодким перцем, селери, цибулею нарізаною і ошпареною, заправити майонезом, чорним перцем, сіллю.
Укладаємо гіркою на блюді і прикрашаємо перцем і зеленню, що залишився.

Салат із креветок із зеленим салатом

креветки 500 грам, зелений салат 100-150 грам, майонез змішаний зі сметаною 200 грам, дрібно нарізаної зелені 30 грам, спеції та сіль.

Варені очищені креветки нарізати скибочками. Зелений салат розділити на листя, ретельно промиваємо, нарізаємо соломкою, посипаємо сіллю і після виділення соку та осідання, салат з креветок перекласти в салатник.
Зверху викласти нарізані креветки гіркою, поливаємо їх змішаним в одне майонезу і сметани, після посипаємо не нарізаною зеленню.

Салат із креветок із тертим сиром

креветки 500 грам, яйця варені 4 штуки, сир натертий-підлога склянки, майонез 100 грам, дрібно нарізана зелень, половину лимона

М'ясо креветок, яке попередньо відваримо, нарізаємо шматочками, з'єднуємо з нарубаними яйцями, сиром, зеленню, заправити все частиною майонезу, сіллю, лимонним соком і перемішуємо все. У салатник гіркою викладаємо салат, поливаємо майонезом, що залишився, і посипаємо зеленню.

Салат з креветками та фруктами

креветки відварені 200 г, яблуко 150 г, ананас 150 г, зелений салат 100 г, майонез, сіль, хрін, зелень на ваш смак.

Очищені яблука та салатне листя нарізаємо соломкою, ананас нарізаємо кубиками. Додаємо шийки відварених креветок і все заправляємо майонезом, який попередньо додати подрібнений на тертці хрін, все солимо. Укладаємо салат гіркою в салатник, прикрашаємо ананасом та зеленню

Салат із креветок з рисом

креветки 600 грам, рис 3 стол.ложки, цибулина 2-3 штуки, зелений горошок 100 г, яйце варене 3 штуки, зелений салат 50 г, соєвий соус 100 г, зелень, сіль.

Креветки відварюємо, очищаємо та дрібно нарізаємо. Рис відварити у трохи підсоленій воді, промиваємо, охолоджуємо. Цибулю дрібно нарізаємо, опускаємо в киплячу воду на хвилини 2-3, охолоджуємо. Кришимо яєчні білки, жовтки розтерти з соєвим соусом.
Все перемішаємо, додаємо зелений горошок та сіль. Прикрашаємо листям зеленого салату, яйцем та зеленню.

Салат із креветок із сиром

креветкиварені очищені або банку консервів, пастеризований сир 100 грам, волоські горіхи мелені 3 стол.ложки, сметана стол.ложка, сіль.

М'ясо креветок або консерви, сир і частина мелених горіхів змішуємо, пропускаючи через м'ясорубку, додаємо сметану, сіль і перемішуємо все.
Отриману масу викладаємо гіркою в салатник і посипаємо волоськими меленими горіхами, що залишилися.

Глибинні жителі впевнено та бадьоро влаштувалися в нашому меню. А ось культури їхнього приготування у нас поки що замало. Придумавши або вичитавши якийсь чудовий салат, люди, не замислюючись, щедро поливають його майонезом. І часто псують весь смак! Недарма народи, які здавна і багато їдять дари океанів придумали різні заправки для салатів з морепродуктів. Саме завдяки їм смак головної складової не затемнюється, а наголошується. Звичайно, є соуси, які готуються довго і складно – недарма у найкращих ресторанахнавіть існує окрема «посада»: майстер-кухар із соусів. Але ж є й зовсім нескладні заправки, які зробить навіть дитина - а як при цьому виграє вашу страву!

Французький соус

Найчастіше готуються салати із заправкою з олії, якою зазвичай рекомендується оливкова, причому бажано - холодного віджиму. Однак тільки олія – це нудно. Французи в якості заправки для салатів з морепродуктів змішують його (склянку) з третиною склянки лимонного соку свіжовіджатого (можна замінити винним оцтом), чотирма давленими часточками часнику, двома ложечками гострої гірчиці, сіллю і перцем. А не любителям гострого вони радять замінити винний потерти в соус натерті цибулину-шалот і червону половинку і влити ложку меду. У заправки для салатів з морепродуктів буде дуже м'який та елегантний смак. Не думайте, що вона через мед буде нудотною - насолода нівелюється оцтом.

Пікантний лайм

Лимонний сік часто вводиться в соуси для заправки салатів. Але кулінарія любить широту мислення: у цей береться лайм. З нього знімається цедра та віджимається сік; шматочок імбиру дрібно третий; три ложечки меду розчиняються в неповному стосі води. Усі компоненти поєднуються з третиною склянки оливкової олії і на тихому вогні доводяться до однорідності. Не давайте соусу закипіти! Коли він охолоне – можна використовувати за призначенням.

Іспанський зелений соус "Salsa verde fria"

У іспанців своя улюблена заправка для салату з креветками (та й іншими її «родичами»). Для неї потрібні каперси; за їх відсутності підійде і маринований огірочок. Він натирається разом із молодою цибулею зубком часнику. Пучок петрушки та вісім анчоусів дрібно рубаються, всі компоненти заливаються соком одного лимона та половиною склянки Сіль, перець – і через третину години цей варіант заправки для салатів без майонезу готовий виконувати свою роль. Якщо вам хочеться більшої однорідності, можете пропустити тверді інгредієнти через кухонний комбайн або блендер.

Ароматні трави

Для деяких рецептів заправки для салатів з морепродуктів та олія не обов'язково. Якщо ви любите ароматні страви, закладете в блендер цибулю-перо, кінзу, кріп, базилік – у рівних кількостях – і небагато (або багато, якщо подобається) часнику. Присолювати масу краще морською сіллю. Вже в однорідному стані в заправку додається п'ять ложок соєвого соусу (на склянку трав'яного пюре) - і салат порадує всіх.

Тунцева заправка

Здебільшого ми розглядаємо заправки для салатів без майонезу. Але якщо він вам дуже подобається – зробіть його своїми ручками. І із приємними доповненнями! У глибоку миску розбивається яйце, вливається сік половинки лимона і ложка міцної гірчиці, береться міксер - і починається збивання з додаванням половини літра олії. В ідеалі воно має бути оливковим; можна взяти суміш із соняшниковим. Коли почне густіти, додається банка. Якщо буде густувато - можна додати трохи води. Ідеальний варіант заправки для салатів із морепродуктів!

Ікорний соус

Приготування заправки для салатів за цим рецептом передбачає використання маложирної сметани або натурального йогурту. Можна, звичайно, взяти і майонез, але він заб'є оригінальний смак соусу. У блендері доводиться до кашоподібного стану пучок кропу з петрушкою, дві часникові часточки та три з гіркою ложки червоної ікри. У мисці з'єднуються склянка негострого кетчупу (без сильного присмаку чи запаху; можна і просто томат-пасту взяти), півсклянки йогурту (сметани) та отримана паста. Міксером вимішуються до однорідності та вирушають у салат.

Вершковий соус

Найбільш доречний він як заправка для салату із креветками. Дві ложки білого вина наливаються у маленьку сковорідку. Коли напій нагріється, до нього додається склянка жирних вершків, чотири продавлені зубчики часнику, перець із сіллю і повна ложка рубаної зелені. При помішуванні, без закипання, соус нагрівається хвилин п'ять, після чого остуджується і виливається в блюдо перед відправкою на стіл.

Томатний соус

Для нього спочатку робиться засмажка з цибулини та моркви – і те, й інше має бути гранично дрібно нарубано. Хвилин за п'ять у неї всипається ложка борошна і стільки ж томат-пасти. Через кілька хвилин інтенсивного перемішування вливається склянка рибного бульйону. За десять хвилин гасіння заправка помітно загусне. Коли вона розтане, соус переливається в блендер, туди ж кладеться трохи зелені, і маса ретельно пробивається.

Апельсиновий соус

Помаранчевий цитрус просто чудовий як складова заправка для салатів з морепродуктів. З одного великого апельсина вичавлюється сік, у який всипається подрібнені маринований огірок, зубчик часнику та пара гілочок кропу. У масу втручаються дві ложки майонезу і одна - олії. Коли вона стане гладенькою, можна заправляти салат.

Гострий апельсиновий соус

А тепер рецепт заправки для салатів без майонезу та знову з цитрусами. Сік віджимається тепер із двох апельсинів, з лимона стирається цедра, обидва компоненти з'єднуються, вливаються три ложки білого сухого вина та ложка хрону. Перед використанням соус потрібно спробувати і присмажити в потрібній кількості сіллю та цукром.

Соус з авокадо

Цей овоч сміливо можна відправляти заправки для салатів з морепродуктів: він відтінює їх смак. Найпростіший соус робиться так: два очищені авокадо крупно ріжуться, поливаються соком лимона і пробиваються з двома часник блендером. Потім маса вимішується зі склянкою натурального несолодкого йогурту та приправляється перцем із сіллю. Можна додати інші приправи, але дуже обережно, щоб не зробити смак заправки занадто різким.

Сальса

Знаменитий соус готується також за участю авокадо. У чашу блендера складаються скибочки помідора, половинки болгарського перцю, цибулини, одного авокадо плюс перчик чилі та часниковий зубчик. Коли маса досягне однорідності, до неї втручаються

Теріяки

Вже японці точно знають, які заправки для салатів з морепродуктів підходять найбільше! Звичайно, знадобляться досить екзотичні компоненти, але їх нескладно. У мисочці з'єднуються півсклянки соєвого соусу, столова ложка коричневого цукру та по п'ятдесят мілілітрів мирину та саке. Місткість ставиться на тихий вогонь і нагрівається до кипіння. Варити теріяки треба до сиропної густоти, а салат поливати їм у вже охололому вигляді.

Виноградний соус

Ягоди беруться зелені та без кісточки, двісті грамів. Солодкі чи кислуваті – це ви вже з'ясуйте на своєму досвіді – кому що подобається. На топленому маслі обдаровується подрібнена цибулина. Стане прозорою - вливається півсклянки бульйону. Після закипання всипається виноград (щоб легше віддавав себе, можна ягідки пом'яти). У півсклянці молока вимішуються дві ложки борошна, доки не розпадуться всі грудочки. Суміш виливається в соус, який варитиметься хвилин десять. Якщо вас бентежать виноградні шкірки, можете перед заливкою процідити його.

Мандариновий соус

Використання апельсинів для різних заправок можна назвати майже звичним, але мандарини ... Однак не сумнівайтеся - вони відмінно вписуються в заправки для салатів з морепродуктів. Три мандаринки чистяться, у тому числі і від кісточок, діляться на часточки та пропускаються через блендер. Потім масу доведеться протерти від шкірки, влити в неї ложку вершків і ввести жовтий розтертий крутого яйця. Соус вимішується, в нього вливається неповна склянка оливкової або Заливка приправляється ложечкою каррі великою ложкою мигдалю товченого і - якщо хочете - сіллю з перцем. Ми вам розповіли про різні смачні заправки для салатів, але цю цілком можна назвати переможцем!

Мало того, що салати з креветок неймовірно смачні, то вони ще корисні і низькокалорійні. Останнім часом все більшою популярністю користуються саме здорові страви, тож салат із креветками – це дуже актуально.

Завдяки йому можна не відмовляти собі в смачних стравах, проводжаючи їх голодними та нещасними поглядами, а подарувати собі справжню насолоду. Важливу роль у приготуванні страви відіграє соус, саме тому ця стаття присвячена рецептам заправок до салатів із креветками. Їх існує безліч, вибір залежить виключно від смаку. Є легкі та освіжаючі варіанти, гострі, кисло-солодкі, пряні та інші. Заправка для салату з креветками - це та складова ланка, яка органічно поєднує воєдино всі компоненти і вигідно відтіняє їх смак. Наша добірка включає найвдаліші соуси для улюбленого та делікатесного салату.

Універсальна лимонна заправка

Компоненти:

• лимон – 1 шт.
• оцет бальзамічний - 1 ч. ложка
• олія оливкова – 2 ст. ложки
• прованські трави – 0,5 ч. ложки
• перець, цукор та сіль – по 3 г

Вижимаємо з лимона сік, знімаємо цедру, з'єднуємо з рештою інгредієнтів і збиваємо віночком.

Ароматна гірчична заправка

Тому простому рецептуви отримаєте дуже смачний соусз божественним ароматом та приємною насолодою. Для салатів з креветками – варіант безпрограшний.

• олія оливкова – 2 ст. ложки
• часник – 2 зубочки
• орегано – 3 г або більше

Добре перемішуємо гірчицю з олією, додаємо пропущений через прес часник і орегано, поливаємо страву.

Соєво-лимонний дресинг

Цей соус чудово підходить для будь-якого салату з морепродуктами, зокрема з креветками. Він дуже легкий, смачний, ароматний, простий у приготуванні.

Інгредієнти:

• соус соєвий – 20 мл
• лимонний сік - 1 стіл. ложка
• базилік – 2 листочки
• часник – 1 зубок
• суміш перців - 2 щіпки

Пропускаємо через прес часник, подрібнюємо базилік, з'єднуємо з рідкими складовими та перчимо на смак.

Йогуртова заправка із зеленню та часником

У цьому рецепті поєднано величезну кількість вітамінів та різних смаків. Такий легкий освіжаючий соус – те, що треба до делікатесного салату на основі креветок.

Компоненти:

• йогурт натуральний – 100 г
• перець чилі – 2 г
• часник – 3 зубочки
• кріп, петрушка, черемша, зелена цибуля – до смаку

Дрібно рубаємо добре промиту зелень, пропускаємо часник через прес, збиваємо на блендері з чилі та йогуртом до утворення однорідної маси.

Горіхова заправка

Якщо потрібно підвищити калорійність салату без шкоди для талії, то чудовим варіантом стане цей рецепт.

Візьміть:

• горіхи кедрові – 1 стіл. ложка
• оцет винний – 10 мл
• мед – 1 ст. ложка
• гірчичне масло - 1 стіл. ложка
• петрушка свіжа – 2 гілочки
• мускатний горіх – 1 щіпка

Попередньо обсмажуємо на сухій сковороді горіхи, потім товчемо їх у кашу. У чаші блендера збиваємо оцет з медом, петрушкою, олією та мускатним горіхом. Отримавши однорідну масу, використовуємо як соус для морського салату.

Кисло-солодкий соус

Дуже цікавий соус, що має багатий багатогранний смак. Він зробить страву ще оригінальнішою та делікатеснішою.

складники:

• рослинна олія – 50 мл
• мед – 2 чайні. ложки
• гірчиця у зернах – 1 чайн. ложка
• оцет винний білий – 5 мл
• базилік – 15 г
• м'ята – 1 гілочка
• імбирний корінь – 2 см
• перець чилі - щіпка

Змішуємо гірчицю з тертим імбиром і чилі, заливаємо олією, залишаємо хвилин на 10. Дрібно рубаємо м'яту та базилік, заливаємо медом та оцтом, змішуємо з гострими компонентами. Готувати таку заправку радимо перед подачею.

Соус на основі сиру фета

За допомогою такої добавки як сир фета можна помітно урізноманітнити смак досить нейтрального та універсального соусу.

• сир фета – 50 г
• петрушка – 10 г
• оцет бальзамічний та оливкова олія – по 50 мл
• гірчиця солодка – 1 чайн. ложка
• сік лимонний – 10 мл

Збиваємо оцет з гірчицею та лимонним соком, повільно підливаємо масло та отримуємо класичний соус вінегрет. У нього додаємо розкрошений сир фета і дрібно порізану петрушку.

Відварюємо та очищаємо креветки, кубиками ріжемо твердий сир та помідор, додаємо зелень, спеції та салатну заправку за смаком (у мене сметана з лимонним соком)

Салат з креветками, манго та руколою

Листя салату укладаємо на тарілку, другим шаром укладаємо кубиками манго, на нього викладаємо пірамідкою відварені креветки, посипаємо натертим пармезаном і поливаємо соусом з натурального йогурту з додаванням лимонного соку.

Салат з креветок, квасолі та лісових горіхів

Квасоля стручкова (я брала заморожену) - 1 пакет на сковороду та розморожую, трохи обсмажую.
Креветки (свіжоморожені) – 1 упаковка. Додаємо до квасолі. Креветки повинні добре прогрітися, а квасоля розм'якшитися.
Перекласти квасолю та креветки на блюдо. Ретельно перемішати інгредієнти, приправи та залийте нею салат. Злегка перемішати і поставити охолоджуватись не менше ніж на 2 години (можна і без цього).
Приправа:

• 1/4 ч. л. тертого мускатного горіха
• 3 ст. рослинного масла
• 2 ст. лимонного соку
• чорний перець

Безпосередньо перед подачею посипати лісовими горіхами.

Салат з креветок з авокадо, огірком та кінзою

• 300 г креветок (розморозити, якщо сирі – зварити).
• 1 авокадо – видалити насіння, очистити від шкірки, нарізати пластинками.
• 1 великий огірок або 2 невеликі - очистити від шкірки, нарізати соломкою.
• Кинза 1 пучок (можна замінити кропом) – дрібно нарізати.

Все перемішати та залити заправкою
Заправка:

• оливкова олія
• соєвий соус
• 1 зубчик часнику (роздавити)

Дуже легкий і пікантний салат виходить.

Салат з креветок та грейпфрута

• 500 г очищених креветок
• 2 великі червоні болгарські перці
• 1 грейпфрут

Нарізати кубиками перець і грейпфрут, змішати з креветками, посолити-поперчити злегка, полити оливковою олією.

Салат з креветок з авокадо та огірком

• 1 кг великих креветок (я купую нечищені, варю, сама чищу)
• 2-3 авокадо (їх або купувати потрібно м'якими, але з нашими магазинами не вгадаєш, тому можна купити тижні за 2 тверді і дати полежати)
• 1 великий огірок
• свіжомелений чорний перець
• суміш італійських сушених трав (бажано теж у млині)
• базилік свіжий (трошки)
• оливкова олія Extra Virgin хороша і перевірена

Креветки варимо у підсоленій воді, чистимо, збризкуємо лимоном. Авокадо і огірок ріжемо, не дрібнішим. В авокадо це особливо важливо, якщо він стиглий, то може і на кашу перетворитися. Перемішуємо, спеції додаємо. Можна трохи лаймом зверху.

Салат із креветок з огірком, сиром та яйцями

Шарами викладаються:

• варене рубане яйце
• свіжий огірок, тертий на великій тертці
• тертий сир
• варені креветки

Заправляти не треба. Дуже соковитим за рахунок огірка. Свіжий легкий салат виходить.

Салат з морепродуктів

1 год (чашка) – 240 мл
Морепродукти:

• 8 чашок води
• 1/2 чашки білого винного оцту
• 1 ст. солі
• 700 г очищених креветок (25-30 штук)
• 500 г морських гребінців (10-12 штук)
• 500 г кальмарів

• 1 чашка гарної оливкової олії
• 1/2 ч. л. свіжого листя чебрецю
• 2 зубки часнику, дрібно порізати
• цедра з 2-х лимонів
• сік з 2-х лимонів
• 1 ч. л. солодкої гірчиці
• 2 ст. білого винного оцту (або хересного)
• 2 ст. солі
• 1/2 ч. л. чорного перцю

Для складання:

• дрібно порізана петрушка
• 2 помідори, нарізати тонкими часточками, очистити від насіння та м'якоті
• 1 червона цибулина, нарізати півкільцями

Спочатку відваріть морепродукти. У велику каструлю налийте 8 чашок води, додайте оцет і сіль, доведіть до кипіння, додайте креветки. Варіть рівно 2 хвилини. Ту ж воду знову доведіть до кипіння, додайте морські гребінціі варіть 4-5 хвилин|мінути|. Викладіть креветки та морські гребінці в сито, щоб стекла зайва рідина.
Тепер готуємо соус. У невеликій каструлі нагрійте оливкову олію на середньому вогні, додайте чебрець, часник та лимонну цедру. Потримайте ще хвилину на вогні. Зніміть масло|мастило| з вогню, додайте|добавляйте| лимонний сік, гірчицю, оцет, сіль|соль| і перець - перемішайте. Полийте готові морепродукти гарячим соусом.
Салат можна подавати відразу, але смачніше, коли він постоїть 1-2 години в холодильнику. Перед подачею додайте до салату помідори, цибулю, петрушку та акуратно перемішайте. Можна ще побризкати лимонним соком і можна додати авокадо нарізане кубиками.
Тепер налийте фужер охолодженого білого вина і вечеря готова
Салат можна брати із собою на пікнік, можна подавати у фужерах як закуску (індивідуальні порції). За рецептом ще йшли мідії, у мене не було, я додала морожені кальмари (вже відварені). Можна додати будь-які інші морепродукти.
Для цього салату можна скористатися вже готовою замороженою сумішшю з морепродуктів.

Салат із морепродуктів із помідорами

• 3 помідори
• 2 болгарських перцю (у мене 1 великий)
• зелень
• сік 0,5 лимона
• оливкова олія
• 450 г заморожених морепродуктів

Помідори та перець нарізати соломкою, порізати зелень. Морепродукти відварити буквально 1 хвилину після закипання, відкинути на друшляк, підсмажити на вершковому маслі, остудити. Все перемішати, полити оливковою олією, соком 0,5 лимона, посолити, поперчити. Можна додати часник, я не додавала. Швидко робиться, швидко поїдається, легкий смачненький салат.

Салат з креветок та сьомги

Я робила влітку салат із креветок, малосоленої сьомги, зелень салату, яйця, помідорки, соку лимона та соєвого соусу. Можна білих сухариків, обсмажених із часничком. Дуже смачно вийшло.

Варіація на тему севичі (креветки)

Готова їсти тазами, вже тиждень постійно готую.
Розморожені очищені креветки дрібно ріжемо (типу як салат), можна додати будь-яку червону рибу чи мідії. Червону цибулю нарізаємо тонкими півкільцями - цибулі має бути нормально так, а не символічно, додаємо до риби-креветок і видавлюємо лайм та лимони, щоб закрило загальну масу. У цей час готуємо інше. Нарізаємо помідори, болгарський перець, зелень (кінза обов'язково), можна часнику трохи видавити. Таким чином морепродукти маринуються, у цибулі відбивається гіркота. Все змішуємо в тазику і отримуємо заготівлю типу російської окрошки, яка неодноразово. В ідеалі вся ця справа повинна настоятися в холодильнику, але я чекати не можу. У тарілку кладу трохи гірчиці, соєвого соусу (у суміш сіль не додаю, щоб овочі не розквасилися), суміш із тазика - і заливаю звичайною водою (бо цей салат ну дуже кислий). Вуаль!

Салат із креветок із грибами

• 500г печериць
• 15-20 креветок
• 2 яйця
• 1 солодкий перець
• 2 зубчики часнику
• олія соняшникова
• винний оцет

Креветки відварити у підсоленій воді, варені яйця очистити та розрізати на 4 частини. Часник подрібнити та обсмажити на олії до золотистого кольору, додати нарізані гриби, підсолити та тушкувати у власному соку до готовності. На дно страви покласти очищені креветки, зверху - ще не остигли гриби, потім - солодкий перець, прикрасити відвареними яйцями. Полити сумішшю олії та оцту, посолити.

Салат з креветками та помідорами

Дешевший і простий салат, але теж непоганий.

• 2 помідори
• 15 креветок
• 10 крабових паличок
• трохи цибулі
• оливкова олія

Все ріжете на невеликі шматочки, можна очистити помідори від шкірки, поливаєте олією і соліть і вуаля - готовий салат. Свіжий, просто і недорого, плюс щось нове.

Салат з креветок з динею, руколою та горішками

• диня (не колгоспниця, а та, що витягнута – торпеда)
• рукола
• креветки без панцира (злегка обсмажити)
• кедрові горішки

Рукколи та дині багато, решта поменше. Заправляється злегка оливковою олією

Салат з руколи з креветками та помідорами чері

• свіжа рукола
• 5-6 великих креветок або 13-15 маленьких
• 5 помідорів чері
• шматочок сиру пармезану

Соус:

• 1 часточка часнику
• 1/2 ст. середньої гостроти гірчиці
• оливкова олія (на око, приблизно, 2 ст.л.)
• пара листочків руколи

Салат рукола, потім розрізаєте помідори на половинки і далі обсмажуйте креветки в оливковій олії хвилин 5, за бажанням при жарці додаєте товчений часник (1 часточку).
Після обсмажування додаєте креветки до помідорів та руколи.
Соусом поливаєте приготований салат і добре перемішуєте. Готовий салат посипати натертим на дрібній або середній терці пармезаном (5-10 г).
Соус: пару листочків руколи товчете до дрібно порубаної маси, додаєте гірчицю, дрібно порубаний часник і все добре перемішуєте до однорідної маси, потім оливкову олію, не перестаючи перемішувати соус до однорідної маси.

Салат з креветками та кальмарами

Креветки варимо кілька хвилин у підсоленій воді із соком свіжого лимона. Потім хвилинкою гасимо в часниковому соусі (100 г вершкового масла, зубчик часнику). Коли охолоне, додаємо відварені, дрібно порізані кальмари. Можна спецій до смаку додати. Головне – не переварити креветки та кальмари, щоб салат ніжним вийшов. Якщо готуємо на велику компанію, можна додати до кількості варені яйця.

Тайський салат з креветками, авокадо та ананасом

Дуже смачний та незвичайний салат. Це один із тих салатів, які можна подавати у фужерах або порційних ложках. Ананас у салаті чудово балансує гостроту, сіль та кислоту, але обов'язково купуйте стиглий ананас.
Заправка:

• 2 ст. соку лайма
• 2 ст. рибного соусу (можна замінити соєвим соусом)
• 2 ст. оливкової олії
• 1 ст. цукру
• 1/2 склянки дуже дрібно нарізаної солодкої цибулі (приблизно 1 невелика цибуля)
• 1 невеликий халапеньо перчик
• 1 ст. листя м'яти

Салат:

• 16 великих варених креветок (бажано з хвостиком – для краси)
• 180 г ананаса, нарізати кубиками
• 1 велике стигле авокадо, нарізати кубиками
• 2 ст. солоного арахісу
• 1 лайм, нарізати часточками для прикраси

Для заправки: добре перемішати сік лайма, рибний соус, олію та цукор. Додати цибулю, перець, м'яту та перемішати.
Для салату: посолити та поперчити креветки. У миску скласти креветки, ананас, авокадо, додати заправку та акуратно перемішати. Розкласти салат по тарілках, зверху покласти горіхи, прикрасити скибочками лайма та подавати.

Салатик з відвареними мідіями

Відварити заморожені мідії.
Все приблизно порівну: відварена картопля, яйця, мідії, салат зелений, огірки свіжі, заправляю соусом з оливкової олії, гірчиці та лимонного соку. Ще іноді до нього додаю білу цибулю, коли не вистачає гострини.

Салат з мідіями та руколою

• рукола
• мідії відварені
• горішки або насіння

Листя руколи порвати руками, сир на тертці, міді відварити-остудити і збризкати оливковою олією, зверху можна посипати соняшниковим насінням або кедровими горішками.

Кальмар у маринаді

• 800г кальмарів
• 4 моркви
• 1 велика цибулина

Для маринаду:

• 2 ст. рослинного масла
• 4 ст. цукру
• 0.25 склянки білого винного оцту
• чорний та запашний перець за смаком
• 2 бутони гвоздики
• 1 ч. л. паприки
• 2 ч. л. солі

Кальмари почистити, промити та обсмажити на сковороді 3 хв. Цибулю нарізати кільцями, моркву, кальмари – соломкою. Цибулю обсмажити в тій же сковороді, що й кальмари. У сотейник влити 2 склянки гарячої води, всипати прянощі, сіль, цукор і кип'ятити на слабкому вогні 15 хв. Дати охолонути, процідити, додати оцет та олію. У миску укласти цибулю, моркву та кальмари, залити маринадом і поставити в прохолодне місце на 10-12 годин.

• 20 гігантських креветок з головою та хвостом
• 3 зубчики часнику
• 1/4 гілочки регана
• 14 гілочки базиліка
• 5 ст. оливкової олії
• 3 ч. л. червоного винного оцту
• сіль, свіжомелений перець, червоний мелений перець (можна замінити тютюну)

Промити креветки та витерти насухо. Орегон та базилік дрібно нарізати.
Змішати оливкову олію, оцет, видавлений часник, трави. Додати сіль та перець. Покласти креветки в маринад і залишити маринуватися близько 1:00. Дати стекти маринаду з креветок і обсмажити на грилі близько 8 хв. У процесі смаження змащувати креветки маринадом. (Я ще й на готові креветки вилила рештки маринаду.)