Сорбет в домашніх умовах - рецепти смачного та корисного холодного частування. Кавуновий сорбет Малиновий сорбет – рецепт

Якщо ви любите ласувати, але вам хочеться різноманітності, спробуйте приготувати кавуновий сорбет у домашніх умовах. Ці оригінальні крижані ласощі без додавання консервантів, барвників і ароматизаторів, які обов'язково додають в магазинні десерти. Для приготування такого солодкого делікатесу вам знадобиться лише м'якоть кавуна, цукровий сироп та небагато часу. Страва стане гідним завершенням як святкового обіду, так і сімейної вечері.

Рецепт класичного кавунового сорбету

Інгредієнти:

цукор – 100 г;
кавунова м'якоть – 700 г;
вода – 230 мл;
- 1 ст. ложки.

Приготування

Відокремте м'якоть кавуна від кірки і наріжте її невеликими шматочками. Обов'язково видаліть усе насіння: ті, хто пробуватиме ваше кулінарне диво, можуть випадково придушитися ними, особливо діти. Покладіть кавунову м'якоть у блендер і подрібніть до досягнення однорідної консистенції.

Зніміть пінку, що утворилася на поверхні кавунової маси, і ще раз пропустіть її через друшляк з дрібними отворами. Всипте цукровий пісок у воду та підігрійте сироп в емальованій ємності до повного розчинення цукру. Потім змішайте сироп і мед з кавуновою м'якоттю і добре збийте за допомогою віночка до повної однорідності. Перелийте суміш у пластиковий контейнер і помістіть в морозильник на всю ніч (мінімум 6-8 годин). У процесі застигання перемішуйте кавуновий сорбет, щоб він був більш пухким і пухнастим, а також щоб запобігти утворенню крижаних кристалів великого розміру.

Кавуновий сорбет без цукру

Іноді вам дуже хочеться чогось солодкого, соковитого та свіжого, але вживати цукор вам не можна за станом здоров'я або тому що ви хочете схуднути. Ми розповімо вам, як приготувати кавуновий сорбет без додавання цукрового піску.

Спекотним літнім днем часто хочеться поїсти морозива — легкого та прохолодного. Солодощі, що продаються на магазинних полицях, рідко радують своєю натуральністю та свіжістю. Виграшним рішенням у цьому випадку буде сорбет з кавуна - десерт, що нагадує морозиво або знайомий усім з дитинства фруктовий лід.

Саме ласощі виникли не одне століття тому і спочатку, маючи рідку консистенцію, вважалися напоєм. Набагато пізніше, у Франції, воно набуло статусу морозива.

Сорбет подають під час трапези між іншими стравами або як десерт. Таке частування охолоджує та покращує роботу шлунка. У цьому сенсі корисний сорбет з кавуна, що позитивно впливає на травлення. Крім того, куплений кавун залишається недоїденим, а смачний десерт з нього - безпрограшне вирішення проблеми.

Вдома приготувати сорбе неважко, оскільки за віки його існування склалися сотні рецептів. Перевага страви в тому, що кожен зможе підібрати варіант з урахуванням своїх смаків та особливостей. Наприклад, люди, які дотримуються дієти, будуть раді спробувати кавуновий сорбет без цукру.

Такий десерт у смаковому відношенні ні в чому не поступається солодкому морозиву, залишаючись при цьому нешкідливим для фігури.

Кавуновий сорбет без цукру

Інгредієнти:

Один лимон (можна лайм);
0,5 кг стиглого кавуна (маса вважається без шкірки);
0,5 склянки білого вина.

Спосіб приготування:

Ножем акуратно очищається необхідна кількість кавуна від шкірки та насіння. Важливо, щоб ягода була по-справжньому солодкою, інакше сорбет втратить смак.
Отримана м'якуш ділиться на невеликі шматочки так, щоб згодом вони легко помістилися в ємність блендера.
За допомогою соковижималки або руками вичавлюється сік з лимона. Якщо використовувати лайм, десерт вийде екзотичнішим. При виборі між фруктами варто врахувати їх розмір. Лайм набагато дрібніший, а тому краще взяти пару штук.
Сік змішується з вином, потім обидва інгредієнти вливаються в чашу з кавуновою м'якоттю.
Усі складові подрібнюються у блендері. Масу, що утворилася, потрібно поставити в морозильну камеру на півгодини, а потім знову збити. Цю операцію повторювати до того часу, поки суміш стане однорідної.
Готовий сорбе поміщається в спеціальну морозиво або виливається в чашу і залишається в морозилці на чотири години.

Сорбет з кавуна з цукровим сиропом

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

Кавун обробляється, як у першому випадку, і перетворюється на пюре.
Вариться сироп. Для цього цукор та вода змішуються у металевій ємності, яку можна поставити на конфорку. Солодка рідина помішується дерев'яною ложкою, щоб склад не підгорів і не зіпсував посуд.
Готовий сироп повинен охолонути, після чого до нього додається лікер із соком.
Інгредієнти з'єднуються разом і збиваються в блендері так, щоб суміші не було грудочок. За консистенцією маса повинна бути рідкою та повітряною на вигляд.
Суміш залишається в морозилці на годину, після чого її потрібно перемішати віночком. Цей пункт повторюється тричі.
Після останнього перемішування десерт охолоджується у морозильній камері протягом трьох годин.

Як урізноманітнити рецепт кавунового сорбету

Будь-яку страву готують або суворо дотримуючись знайденого рецепту, або виявляючи фантазію. Головна перевага сорбету – варіативність. Експериментуючи з інгредієнтами, можна отримати власний десерт, що відповідає індивідуальним смакам:

Створюючи оригінальний десерт, не зайвим буде серйозно підійти до оформлення сорбе. Наприклад, цікава ідея створення кошика для десерту з кавунової кірки. Мережа Інтернет має в своєму розпорядженні масу відеоуроків на цю тему.

Як прикраса страви використовуються дрібні ягоди, м'яте листя, стружка кокоса і навіть скибочки шоколаду. Часто господині купують спеціальні парасольки для коктейлів та подають страву разом з ними.

Кавуновий сорбет простий у виконанні: його неважко приготувати в домашніх умовах, оскільки це не вимагає багато зусиль, тимчасових та грошових витрат.

Він приємно здивує і дорослих, і дітей своїм м'яким смаком, легкістю засвоєння, а також можливістю проявити фантазію як у приготуванні, так і подачі страви на стіл.

Перегляньте інші обговорення: Домашнє морозиво: 3 рецепти. Кавун, абрикоси, смородина. Зібралася зварити варення з кавунових кірок, і виникло таке питання - навіщо вимочувати 1кг очищених кавунових кірок, 5ст.сах. піску, 3ст.води Видалити м'якоть кавуна та...

Домашнє морозиво: 3 рецепти. Кавун, абрикоси, смородина. а як ви їсте кавун? а як ви їсте кавун? Кавунові рецепти: салат, суп, морозиво. Для цього пікантного та солодкого салату знадобиться спеціальна ложечка, щоб нарізати з дині та кавуна кульки.

Ділюсь рецептами смачного хліба:). Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом гостей Кавунні рецепти: салат, суп, морозиво. 6 ідей для серпня. Ніколи не пекла хліб, а зараз дуже захотілося.

Заморозити яблучний сік. Заготівлі про запас. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом гостей, вибір Як зробити морозиво в домашніх умовах. Кавун. У морозильній камері заморозьте сік та м'якоть плодів кавуна.

Куди утилізувати заморожену смородину? Фрукти, ягоди. Кулінарія. Куди утилізувати заморожену смородину? Окрім компотів? Бо скоро дозріє свіжа, а в нас ще купа в морозилці з минулого року залишилося...

Домашнє морозиво: 3 рецепти. Кавун, абрикоси, смородина. а як ви їсте кавун? Кавунові рецепти: салат, суп, морозиво. 6 ідей для серпня. Салат з кавуном та динею. Що робити з несолодким кавуном? Може їсти якісь рецепти? Типу салатик з кавуном.

Перегляньте інші обговорення: Домашнє морозиво: 3 рецепти. Кавун, абрикоси, смородина. Кавун та пломбір. (пошепки) ти точно >

Домашнє морозиво: 3 рецепти. Кавун, абрикоси, смородина. Інгредієнти: Чорна смородина(пюре) - 400 г. Якщо вас не бентежить подрібнена шкірка ягід смородини, збити в блендері смородину з цукром. Помістити суміш у морозиво (тоді нічого більше...

Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом гостей, вибір продуктів. Що робити з несолодким кавуном? Ось буває така невдача - купили кавун, а він ні те не се. як не дивно, з ахатину вміст у домашніх умовах.

Домашнє морозиво. Навчіть готувати! Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом гостей, вибір продуктів. Як зробити морозиво у домашніх умовах. Рецепт домашнього морозива та сорбе з фруктів та ягід.

Перегляньте інші обговорення: Домашнє морозиво: 3 рецепти. Кавун, абрикоси, смородина. Кавун та пломбір. (Пошепки) ти точно >. морозиво з фруктами та тертим гірким шоколадом, а ще дітям робила частування - шоколадне печиво розкришити у велику миску.

Заготівлі про запас. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом гостей, вибір продуктів. Зібралася зварити варення з кавунових кірок, і виникло таке питання – навіщо вимочувати їх кілька годин у розчині соди?

Домашнє морозиво: 3 рецепти. Кавун, абрикоси, смородина. Як зробити морозиво у домашніх умовах. Морозиво та сорбети з ягодами та фруктами. Кавун ретельно вимити. Зрізати верхівку. Столовою ложкою вийняти з кавуна м'якуш.

Рецепт: Крюшон в кавуні. Анонси із Кулінарної книги. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом гостей, вибір продуктів. Кавун, абрикоси, смородина. Як зробити морозиво у домашніх умовах.

Перегляньте інші обговорення: Домашнє морозиво: 3 рецепти. Зібралася зварити варення з кавунових кірок, і виникло таке питання - навіщо вимочувати 1кг очищених кавунових кірок, 5ст.сах. піску, 3ст.води Видалити м'якоть кавуна і тверду зелену...

Кавунові рецепти: салат, суп, морозиво. як не дивно, з несолодкого кавуна виходить цілком нічого собі абрузний сік. а ще можна зробити кавуновий крюшон, якщо є шампанське. за посиланням один із варіантів, але ми готували, використовуючи тільки два інгредієнти.

Домашнє морозиво: 3 рецепти. Кавун, абрикоси, смородина. Буває так: купили великий кавун і не з'їли. Або треба терміново кудись влаштувати банани. Або абрикоси пропадають. Салат з виноградом від Джеймі Олівера, салат з кавуном та 3 соуси для запечених овочів.

06.09.2018

Привіт привіт! З вами Віка Лепінг, і сьогодні я хочу представити вашій увазі новий рецепт- сорбет або низькокалорійне фруктове морозиво з кавуна. Освіжаюча, нереально смачна, готується за 5 хвилин без урахування заморозки. Погнали?

Такий фруктовий лід удома приготувати – простіше простого. Я використовуватиму блендер, але навіть якщо у вас його немає, не біда, можна обійтися і без нього. Я розповім як. Форми - теж не обов'язковий айтем, можна заморозити десерт і без них, але якщо ви хочете їсти морозиво на паличці, форми потрібно придбати, благо вони дуже дешеві.

У моєму блозі вже є пп-морозиво, яке я готую собі щодня на сніданок, а іноді й на обід, тобто двічі на день, слово честі! Всю весну і все літо я їм його величність - бананове морозце. Обов'язково приготуйте його, вам безсумнівно сподобається! Всім подобається! Тепер ще й сорбет із кавуна їм 🙂

Взагалі, я обрала кавуновий сорбет не так. Кавун - один з моїх улюблених фруктів, але з нього майже ніхто ніколи нічого не робить. Серйозно, які страви з кавуна ви знаєте? Напишіть у коментарях. Я пробувала лише кавуновий коктейль, типу лимонаду, та фреш. Тому фруктове морозиво з ним мені видалося дуже цікавою ідеєю.

Крім того, це низькокалорійне морозиво, в ньому лише 30 ккал на 100 гр, як і в кавуні. Це дуже мало, велика складова цього фрукта (або ягоди, якщо бути точнішими) – вода. Саме тому цей сорбет відмінно підходить для вгамування спраги. Коли хочеться пити, йому нема рівних.

Отже, почнемо діло! Як зробити морозиво в домашніх умовах, або сорбет із кавуна.

складові

кавун - 400 гр м'якоті
лайм- 1/2 шт
м'ята - кілька гілочок

Спосіб приготування

Насамперед раджу подивитися мій відео-рецепт, в якому я готую морозиво з кавуном прямо перед вами. У мене є свій YouTube-канал про їжу, здоровий образжиття, подорожі та інші цікавості. Підписуйтесь, вас чекатиму!

Відео-рецепт: сорбет або фруктове морозиво з кавуна

Покроковий рецепт з фото

Для того щоб фруктовий лід з кавуна був солодким і смачним, потрібно вибрати стиглий плід. Скажу чесно, я без уявлення, як його вибирати. Всі ці постукування і поплескування кавуном для мене, як танці з бубном. Якщо я, або хтось при мені, по-особливому намагається вибрати красеня, то зазвичай фрукт виявляється не дуже смачним. Я завжди беру навмання і з 90% ймовірністю потрапляю на добрий.

Відрізаємо шматок, вирізаємо м'якоть і видаляємо всі кісточки. Простіше взяти відразу кавун без кісточок, якби я про це не забула, домашнє морозиво приготувалося б швидше. Нарізаємо м'якоть на кубики і кладемо в чашу блендера або миску, якщо у вас його немає.

Вижимаємо туди сік одного лайма. Щоб фреш лився легше, спочатку покатайте цитрус долонькою по столу, сильно притискаючи. Смак лайма чудово доповнить свіжий десерт з кавуна – це ідеальне поєднання! Слідом за соком кладемо листя м'яти з однієї гілочки. Якщо ви не користуєтеся блендером, листя поки що краще не класти.

Закриваємо чашу і перемелюємо все в блендері секунд 10-20, цього достатньо. Можна використовувати і занурювальний блендер. А якщо у вас його немає, озброїться вилкою та розімніть кавун у пюре, це дуже просто. Після блендера смузі з кавуна почне миттєво розшаровуватись, і зверху утвориться піна, її потрібно одразу прибрати ложкою. До речі, вона дуже смачна, не викидайте, краще з'їжте 😉

Морозиво з кавуна майже готове. Беремо формочки і кладемо в кожну кілька листків м'яти, а потім заливаємо в них кавуновий фреш, трохи не доходячи до верху, щоб залишилося місце для паличок. Вставляємо їх зверху. Якщо у вас немає форми для морозива, нічого страшного - покладіть листя м'яти на дно контейнера і залийте рідину туди ж.

Відправляємо фруктове морозиво з кавуна в морозилку щонайменше на чотири години. У мене звичайна морозилка, вбудована в холодильник, але нещодавно я дізналася, що їх різновидів існує величезна кількість. Якщо у вас велика сім'я або ви власник ресторанчика, можете також ознайомитися з переліком та дізнатися, яка морозильна камера підійде саме вам. Виявляється, крім вбудованих, існують і виносні морозилки, а також є і вертикальні, і горизонтальні – на будь-який смак.

Дістаємо кавунове морозиво із морозилки. Щоб дістати його з форм, наливаємо в склянку гарячу воду на 1/3. Опускаємо форму у воду та тримаємо кілька секунд. Дістаємо і легко виймаємо готовий фруктовий лід. Якщо формочки для морозива ви не використовували, набираємо сорбет ложкою та кладемо у піалу. Прикрашаємо зверху листочком м'яти.

Ось і все, тепер ви знаєте, як зробити морозиво з кавуна вдома.

Швидко підіб'ю підсумки.

Короткий рецепт: сорбет або фруктове морозиво з кавуна

Вирізаємо м'якоть кавуна, видаляємо кісточки, ріжемо на кубики і кладемо в чашу блендера.
Вижимаємо туди ж сік лайма і кладемо листя з однієї гілочки м'яти.
Перемелюємо все до однорідності.
Розливаємо кавуновий сік за формами, не доходячи до країв, вставляємо палички.
Відправляємо в морозильну камеру щонайменше на 4 години.
Дістаємо фруктове морозиво з кавуна з морозилки.
У склянку наливаємо гарячу воду і опускаємо у неї кожну форму на кілька секунд.
Виймаємо готовий кавуновий сорбет та насолоджуємось.
Тепер ви знаєте, як зробити кавунове морозиво без вершків.

На цьому рецепт домашнього морозива добіг кінця, тепер ви знаєте, що зробити з кавуна. Ех, швидкоплинне літо теж закінчилося, як же хочеться зловити його за хвіст і втримати ще ненадовго. Моє літо пройшло чудово! Я побувала у горах, на морях, на десятках концертів, на фестивалях, оупенеїрах, у парках, на озерах, навчилася кататися на мопеді та відновила навички водіння машини. А як минуло ваше літо? Пишіть!

Минулого разу я розповідала про! Дальше більше! Щоб не пропустити новинки, , це безкоштовно! Крім того, під час передплати ви отримаєте в подарунок цілу збірку повноцінних рецептів з 20 страв, що готуються дуже швидко, від 5 до 30 хвилин, що заощадить масу вашого часу! Їсти швидко, смачно та корисно – це реально!

5 зірок(и) - на основі 2 відгук(и)

Який чудовий десерт у спеку?! Природно – морозиво! Але якщо воно ще й сорбет, або як його називають фруктове морозиво, тоді приємніше і корисніше подвійно.
Зміст рецепту:

Сорбет - крижані ласощі у вигляді замороженої маси, яка готується без молочних продуктів з м'якоті фруктів або ягід, цукрового сиропу та за бажанням легких алкогольних напоїв. На відміну від вершкового морозива, сорбет ви приготуєте елементарно, провівши на кухні всього 15 хвилин, а решта - справа морозильної камери. Напевно, у багатьох бувало - купили кавун, а за один присід його не з'їли. Частина, що залишилася, починає киснути і пропадати. У такі випадки готуйте сорбет та зберігайте його в морозильній камері.

Яскраво-рожевий, блискучий, кавуновий сорбет відрізняється дуже свіжим смаком і неповторною зернистою консистенцією. Головна його відмінність від морозива – відсутність яєць, вершків та молока, а відповідно і зайвих калорій. Завдяки таким якостям він цінується серед прихильників здорового харчування.

Користь кавунового сорбету

Кавун та його сік містять чимало білків та жирів, у той же час багато харчових волокон та цукрів (вуглеводів). Також присутні органічні кислоти, пектини та чиста природна вода. Ще є вітаміни С, РР, Е, групи В, каротин та мінерали (калій, кальцій, натрій, магній, фосфор та залізо).

Для хворих на атеросклероз, артрит, цукровим діабетом, подагрою немає кращої дієтичної їжі, ніж кавун та його сік. М'якуш і сік плода корисні всім людям у всіх віках. Вони полегшують стан при кишковій атонії гіпертонії, серцево-судинних захворюваннях, хворобах нирок, простатиті, циститі, недокрів'ї та авітамінозі. Також кавун виводить з організму шлаки та токсини, покращує обмін речовин, нормалізує травлення, зміцнює імунітет, вгамовує спрагу та є відмінним сечогінним засобом. Ще він відновлює пружність шкіри, зволожує її, відбілює та виводить пігментацію, покращуючи колір обличчя.

Калорійність на 100 г – 28 ккал.
Кількість порцій – 500 г
Час приготування – 15 хвилин на приготування, 6 годин на застигання

Інгредієнти:

Кавун - 1/4 частини
Лимон – 1 шт.
Червоне вино - 100 мл
Цукор - за смаком
Вода – 50 мл

Приготування кавунового сорбету

1. Кавун помийте, висушіть і відріжте необхідну частину, з якої зріжте шкірку, витягніть усі кісточки, а м'якоть поріжте середніми шматочками.

2. Кавунову м'якоть подрібніть. Для цього можете скористатися кухонним комбайном з насадкою «ріжкий ніж», блендером або просто перекрутити м'якоть на м'ясорубці.

3. У вас має вийти рідка кавунова маса.

4. Лимон помийте, розріжте навпіл і з однієї половини його видавіть сік. Після лимонний сік влийте в кавунову масу.

5. Налийте в кавунову масу червоне вино. Кріплене вино солодких сортів бажано не застосовувати, а якщо ви сорбет готуєте для дітей, то алкоголь і не використовуйте.

6. Приготуйте сироп. У кухоль налийте питну водуі покладіть у неї цукор до смаку.

7. Закип'ятіть воду, щоб цукор повністю розчинився.

8. Влийте сироп в кавунову масу, яку добре перемішайте, потім перелийте в пластиковий контейнер і відправте в морозильну камеру. Через 2 години дістаньте сорбет, перемішайте ложкою і відправте назад застигати в морозилку. Дайте сорбету постояти в морозильній камері ще 3 години, при цьому щогодини його перемішуйте, щоб він вийшов у вас пухким, а не замерз однією суцільною пластиною. Після чого сорбет можна розкладати креманками і подавати до столу.