Солянка з копченою ковбасою у мультиварці. Солянка в мультиварці Поларіс. З додаванням картоплі

Солянка - це таке блюдо, яке люблять і цінують у кожній родині. Досі сперечаються про її походження, але в тому чи іншому вигляді солянка присутня на столі багатьох народів. М'ясна збірна страва, з великою кількістюовочів не тільки смачне, а й корисне.

Солянка сільська, традиційна

складові

Копчена ковбаса – 15 гр.
Варені сосиски – 152 гр.
М'ясо яловичини – 170 грн.
Картопля – 235 гр.
Томатна паста – 110 гр.
Оливкова олія – 115 гр.
Огірки солоні/мариновані - 150 гр.
Морква – 170 грн.
Цибуля – 153 гр.
Сіль – 12 гр.
Зелень – 100 гр.
Частки часнику – 45 гр.
Лимон – 150 гр.
Сметана – 320 грн.
Оливки, маслини – 170 грн.

Приготування

Ковбасу та сосиски очистити від шкірки порізати довгою соломкою.
М'ясо нарізати якомога тонше, попередньо промивши його.
Овочі підготувати, промити їх та зняти шкірку.
Моркву та цибулю тонко порізати, викласти в мультиварку.
Томатну пасту розмішати з оливковою олією та залити овочі в мультиварці. Видавити часник і все розмішати.
Виставте режим «Гаріння», за замовчуванням він триває 30 хвилин, діапазон від 10 хвилин до 1 години. Час засікти 14 хвилин. Перехід за часом дорівнює 5 хвилин, тому мультиварку слід вимкнути механічним шляхом.
У цьому режимі в мультиварці Поларіс висока температура, смажити рекомендовано з відкритою кришкоюперемішуючи овочі. Смажити 7 хвилин.
Поки смажаться овочі, огірки порізати тонкими смугами, 2 див довжиною.
Додати огірки солоні в каструлю із піджаркою, разом із соком. Все розмішати. Смажити 2 хвилини.
Додати копчену ковбасу та сосиски, смажити ще 5 хвилин.
Викласти окремо все, що засмажилось у мультиварці.
Налити води у каструлю, залишивши 1/3 для продуктів. Викласти м'ясо. Увімкнути режим суп, час для загального приготуваннясолянки 1 годину 30 хвилин. Накрити кришкою.
Картоплю порізати невеликою соломкою
Через 40 хвилин викласти картоплю, посолити, розмішати і накрити знову кришкою.
За 12 хвилин до кінця програми викласти засмажені овочі із ковбасою.
Оливки та маслини нарізати кільцями. Додати разом із зеленню в каструлю.
Далі солянка повинна настоятися в режимі (автоматичному) «Підігрів».

складові

Шинка копчена - 120 гр.
Копчені крильця – 400 гр.
Картопля – 310 гр.
Морква – 180 грн.
Гриби, солоні – 120 гр.
Цибуля – 140 гр.
Томатна паста – 70 гр.
Олія, оливкова – 80 г.

Приготування

Перед приготуванням овочі добре промити, зняти з них шкірку.
Морква на тертці крупно потерти.
Головку цибулі нарізати навпіл і покришити кільцями.
Змішати томатну пасту та оливкову олію в мультиварці.
Встановити режим «Гаріння» на 16 хвилин. У мультиварці Поларіс перехід буде 5 хвилин, вимикати слід самостійно. Температурний режим 160-180 градусів.
Смажити томатну суміш 2 хвилини, видавивши часник.
Викласти морквину та цибулю, все розмішати, смажити протягом 6 хвилин.
Додати солоні огірочки та 40 мл розсолу. Змішати інгредієнти та смажити ще 8 хвилин.
Налити води з розрахунком на інші продукти. Нарізати брусочками і додати картоплю.
Включити в мультиварці Поларіс режим «Суп» або «Варка на пару», виставити час на 1 годину. Температура 93 градуси. Варити 30 хв.
Обполоснути копчені крильця, розділити їх навпіл, порізати соломкою шинку і викласти у воду.
Гриби нарізати, попередньо змивши з них розсіл. Додати гриби в каструлю, встановлену в мультиварці і накрити кришкою.
Порізати оливки, зелень та маслини.
За 7 хвилин до кінця приготування викласти маслини, кріп, оливки. Все розмішати.
Додати лимон, порізавши його на четвертинки.
Залишити мультиварку, щоб вона самостійно перейшла в режим «Підігрів».

складові

Копчена ковбаса – 140 гр.
Копчене м'ясо – 230 гр.
Курка копчена - 100 гр.
Капуста свіжа – 220 гр.
Цибуля – 140 гр.
Морква – 155 гр.
Картопля – 280 гр.
Огірки мариновані – 160 грн.
Оливки – 130 гр.
Помідори – 180 гр.
Оливкова олія – 85 гр.
Петрушка, свіжа – 83 грн.
Лимон – 180 гр.

Приготування

М'ясо та ковбасу сполоснути, зняти шкірку, порізати дрібними кубиками.
З помідорів зняти шкірку дрібно порізати. Викласти в каструлю, встановлену в мультиварці.
Овочі добре промити, зняти шкірку.
Моркву та цибулю порізати невеликими кубиками.
Налити олію та розмішати з помідорами.
Мультиварку завантажити в режим «Гаріння». Температура режиму 160 градусів. Перехід із кроком у 5 хвилин. Для засмаження вистачить 15 хвилин.
Помідори в олії смажити 3-4 хвилини, потім викласти моркву, цибулю та мариновані огірки. Все добре розмішати, закрити кришку.
Картоплю нарізати кубиками.
Нашаткувати дуже тонко свіжу капусту.
Після того, як приготується піджарка, викласти в неї м'ясо, ковбасу і дати постояти 5 хвилин, в режимі, що автоматично перейшов, «Підігрів».
Налити води, залишаючи 7 див зверху до краю, щоб розмістити овочі.
Викласти картоплю та нашатковану капусту, посолити та перемішати.
Мультиварку виставити в режимі Суп, варити 1 годину 10 хвилин. Кожен перехід дорівнюватиме 10 хвилин. Температура режиму приготування супу 93 градуси.
За 10 хвилин до закінчення роботи програми, викласти оливки та петрушку, добре розмішати.
Не чіпати мультиварку після того, як вона перестане варити. Солянка має постояти в режимі «Підігрів».

Звичайно, кожна солянка потребує того, щоб її приправили запашним перцем, але робити це найкраще не в загальній каструлі. Перець можна подати до столу.
Солянка, приготовлена за рецептом, у мультиварці Поларіс буде ароматнішою, якщо вона постоїть 3-4 години.
Якщо немає часу, овочеву піджарку можна готувати паралельно із супом на плиті.

Лимон можна викласти в блюдо або подати на стіл до солянки, так само як і спеції.

У деяких мультиварках Поларис режиму Суп може не бути, його замінюють режимом Гасіння, Голубці або Паста.
Солоні огірки в солянці можуть бути, так і бути відсутніми, за перевагою кухаря.
Часник можна видавити в готовий суп, щоб він був ароматнішим.

Солянка – це саме та страва, яка не зможе набриднути.

Рецептів солянок безліч і завжди можна приготувати щось новеньке. Мультиварка у цьому допоможе.

Солянка у мультиварці – загальні принципи приготування

Будь-який рецепт солянки можна адаптувати під мультиварку, але потрібно знати деякі хитрощі, і обов'язково дотримуватися правильної послідовності закладки продуктів. В іншому випадку можна отримати кашу, а не ароматну та яскраву страву.

З чого готують солянки:

М'ясні та ковбасні продукти;

Овочі свіжі, консервовані, солоні;

Гриби у всіх видах;

Щоб смак страви вийшов яскравішим, овочі попередньо обсмажують. Можна використовувати режим «Гаріння» або «Випічка». Після додавання основної маси продуктів та рідини, страву готують на програмах Суп або Гасіння.

Солянка в мультиварці збірна

Поширений рецепт збірної м'ясної солянки у мультиварці. За правилами, до неї не повинно входити менше трьох м'ясних продуктів.

складові

1,5 літра бульйону;

200 г відвареного м'яса;

150 г ковбаси вареної;

2 сосиски;

200 г ковбаси копченої;

4 огірки;

3 ложки олії;

2 цибулини;

2 ложки пасти;

100 грам маслин;

Спеції, каперси за бажанням, лимон для подачі.

Приготування

1. Відразу ріжемо цибулю кубиками, закидаємо в мультиварку. Наливаємо трохи олії, достатньо трьох ложок, обсмажуємо пару хвилин. Для цього найкраще використовувати програму "Випічка".

2. Нарізаємо кубиками всі види ковбас, сосиски можна порізати кружальцями. М'ясо теж ріжемо. Закидаємо все до цибулі і смажимо кілька хвилин.

3. Додаємо до м'ясних продуктів пасту, трохи пасеруємо.

4. Тепер можна переставити програму «суп».

5. Додаємо бульйон, він має бути гарячим.

6. Кришимо огірочки, додаємо в солянку. Але їх можна закинути раніше і обсмажити разом із цибулею, багато хто робить саме так.

7. Закриваємо та готуємо 15 хвилин.

8. Додаємо порізані маслини, каперси, регулюємо смак спеціями. Закриваємо та готуємо ще 20 хвилин.

9. При подачі в тарілки із солянкою кидаємо кружальця лимона, пропонуємо сметану.

Солянка в мультиварці з копченостями

Рецептура ароматної солянки в мультиварці, яка готується з копчених реберець та ковбаси. При всьому своєму чудовому смаку, страва дуже проста і швидка.

складові

0,5 кг реберців;

0,3 кг копченої ковбаси;

2 цибулини;

0,4 кг огірків;

100 грам маслин;

0,5 лимона;

150 мл пасти томатної;

1 морквина;

Олія, перець, сіль.

Приготування

1. Включаємо мультиварку на режим випічки, наливаємо олію.

2. Додаємо порізану крупними шматочками цибулю, натерту морквину і пасеруємо до рум'яного кольору.

3. Огірочки ріжемо кубикам, додаємо до овочів. Якщо використовуються бочкові огірки, можна скоротити кількість.

4. Обсмажуємо овочі з огірками хвилин десять і вводимо томатну пасту, розмішуємо, смажимо зміни кольору.

5. Як тільки томат стане темнішим, закидаємо копчені реберця, кладемо порізану ковбасу і наливаємо два літри окропу. Можна взяти будь-який бульйон.

6. Оливки ріжемо кружальцями і теж запускаємо в солянку.

7. Закриваємо, вмикаємо режим гасіння, готуємо копчену страву 40 хвилин.

8. Наприкінці вводимо сіль, перець, додаємо зелень. Вимикаємо, даємо настоятися.

Лимон кидаємо в тарілки під час подачі страви.

Солянка в мультиварці з капусти

Варіант капустяної солянки, яка є повною протилежністю до попередніх рецептів і готується зовсім без м'яса. Чудовий пісний та вегетаріанський рецепт. Капуста використовується білокачанна.

складові

1 кг капусти;

2 морквини;

2 ложки олії;

2 цибулини;

3 ложки пасти;

Спеції, лавр, будь-яка зелень.

Приготування

1. Включаємо програму "Випічка". Наливаємо олію, розігріваємо.

2. Соломкою шаткуємо цибулю, починаємо обсмажувати.

3. Натираємо морквину, відправляємо до смаженої цибулі, готуємо далі.

4. Поки овочі пасеруються, рубаємо капусту. Можна використовувати потрібну тертку.

5. Закидаємо шатковану капусту і пасеруємо разом з овочами, даємо овочу прим'ятися і втратити обсяг.

6. У склянці води розводимо пасту, додаємо сіль, перчимо і виливаємо все в солянку.

7. Закриваємо мультиварку, гасимо півгодини.

8. Відкриваємо, пробуємо на смак, перевіряємо капусту на м'якість. Якщо потрібно, то додаємо ще 15-20 хвилин.

9. Наприкінці кладемо зелень, лавр, ретельно розмішуємо і можна подавати солянку!

Солянка в мультиварці з капусти з сосисками

Ще один варіант швидкої та простої солянки у мультиварці, але це вже не вегетаріанський рецепт. У страву додаються сосиски. Можна взяти ковбасу, сардельки, смачно виходить із шинкою та копченостями.

складові

0,2 кг сосисок;

Цибуля, морквина;

500 г капусти;

2 ложки пасти;

Олія та спеції.

Приготування

1. Всі овочі очищаємо і шаткуємо соломкою, але не змішуємо.

2. На режимі смаження пасеруємо морквину з цибулею, додавши трохи олії.

3. Як тільки овочі підрум'яняться, додаємо до них шатковану капусту. Її теж трохи обсмажуємо.

4. Змішуємо томатну пасту та половину склянки води. Якщо потрібна рідкіша солянка, то додаємо більше. Можна використати не просту воду, а бульйон.

5. Виливаємо томатну воду до капусти, додаємо сіль, розмішуємо.

6. Сосиски ріжемо кружальцями, викладаємо шар зверху. Якщо використовуються інші мясні продуктито нарізаємо так, як подобається.

7. Закриваємо мультиварку, готуємо солянку на програмі «Гасіння». У середньому це займе 30-40 хвилин, але все залежить від соковитості та м'якості капусти.

Грибна солянка в мультиварці з капустою

Рецепт дивовижної грибної солянкиу мультиварці, до якої йдуть грибочки. Якщо немає свіжих печериць, можна взяти заморожений продукт. У такому разі даємо продукту розтанути, віджимаємо всю воду.

складові

500 г грибів;

700 г капусти;

100 грам цибулі;

3 ложки кетчупу;

1 солоний огірок;

5 ложок олії;

100 грам маслин;

Приготування

1. На режимі смаження розігріваємо олію.

2. Печериці ріжемо шматочками. Розмір грибів робимо довільний, але дрібнити не потрібно, тому що в процесі приготування вони зменшаться.

3. Закидаємо гриби в олію і смажимо десять хвилин.

4. Додаємо до печериць цибулю, готуємо ще хвилин п'ять.

5. За цей час потрібно порізати солоний огірочок, закидаємо його до цибулі з грибами.

6. Шинкуємо соломкою капусту, теж додаємо в солянку.

7. Змішуємо кетчуп та 150 мл води. Можна взяти пасту. Додаємо до них сіль, кладемо перець, можна насипати будь-які спеції. Виливаємо у чашу мультяшки.

8. Оливки ріжемо навпіл, викладаємо зверху.

9. Перемикаємось на програму «Гасіння», закриваємо та забуваємо про солянку на 50 хвилин. Після сигналу відкриваємо, добре розмішуємо.

Солянка в мультиварці зі свинини з квашеною капустою

З квашеною капустоюможна приготувати дивовижну солянку. Щоб страва не вийшла надто кисла, додають свіжу капусту.

складові

Півкіло свинини;

Цибуля 200 г;

Півкіло капусти квашеної;

1 склянка томатного соку;

Півкіло свіжої капусти;

50 мл олії;

Дві морквини.

Приготування

1. Нарізаємо свинину брусочками, але дуже великими, щоб м'ясо швидко приготувалося. Закидаємо мультиварку. Заливаємо олією, обсмажуємо чверть години.

2. Додаємо до свинини цибулю та морквину, смажимо далі.

3. Капусту квашену відіжміть від розсолу. Якщо заготівля кисла, то потрібно промити в холодній водіі добре віджати. Закидаємо до м'яса. Готуємо разом ще хвилин десять, все це робимо на режимі смаження.

4. Шинкуємо капусту білокачанну. Викладаємо у блюдо.

5. Додаємо помідорний сік, закриваємо мультиварку.

6. Включаємо для солянки режим «Гасіння». На ньому готуємо страву 60-70 хвилин. Наприкінці оцінюємо страву на смак, за потреби заправляємо сіллю, перчимо.

Рибна солянка в мультиварці

Для такої солянки найкраще підходить лосось. Але це правило. Можна взяти будь-яку рибку, яка є, і приготувати ароматний суп із нею.

складові

0,6 кг риби;

0,4 кг огірків;

0,1 кг моркви;

0,2 кг цибулі;

0,15 кг маслин;

50 мл олії;

0,2 кг селери кореневої;

Різні спеції;

0,4 кг помідорів.

Приготування

1. Закладаємо рибу в мультиварку, додаємо 2 літри води, спеції та готуємо на режимі супу 20 хвилин.

2. Бульйон проціджуємо, рибу остуджуємо, прибираємо кісточки, шматочки на якийсь час залишаємо осторонь.

3. Ріжемо овочі. Цибуля кубиків, морквину і селеру соломкою.

4. Наливаємо масло в мультиварку, кладемо порізану морквину та цибулю, смажимо на програмі «Випічка» хвилин десять.

5. Додаємо селеру, а ще через десять хвилин порізані огірочки. Пасеруємо до випарювання всього розсолу.

6. Натираємо помідори так, щоб позбавитися шкірки, виливаємо в мультиварку і продовжуємо готувати солянку.

7. Як тільки більша частина томатного сокувипарується, закладаємо порізані маслини, додаємо рибний бульйон.

8. Закриваємо та готуємо солянку на режимі «Гасіння» близько 40 хвилин.

9. За десять хвилин до закінчення потрібно скуштувати страву, заправити спеціями та додати шматочки риби.

10. Подають таку солянку також із лимоном, сметаною, посипають зеленню петрушки.

Для солянки можна використовувати не лише сосиски чи ковбасу. Неймовірно смачна стрававиходить із мисливськими ковбасками, яких потрібно зовсім небагато.

Якщо раптом солянка виходить рідка, то це легко виправити. Додайте в блюдо парочку дрібно нарізаних картоплин. Також можна насипати трохи рису. Але це робиться під час закладки продуктів, щоб додаткові інгредієнти встигли приготуватися.

Якщо потрібно зробити смак солянки яскравішим, то можна додати до страви лимонний сік або порошкову кислоту. Роблять це наприкінці, щоб не гальмувати процес приготування.

Зварена солянка в мультиварці мало чим відрізняється від класичної, хіба що спрощеним процесом приготування. У класичній версії страву готують на яловичині та свинині, з великою кількістю перцю, особливо рецепт затребуваний узимку, коли жирна та гостра їжа допомагає зігрітися. Раніше цей суп називали «селянка» та вважалося, що його готували лише бідняки. Сьогодні таке частування подають у багатьох ресторанах.

Як приготувати солянку у мультиварці?

Смачна солянка в мультиварці може бути приготовлена в один прийом, без варіння бульйону. Страва не втратить смак і завдяки можливостям пристрою вийде насиченим, ароматним і апетитним. Для всіх складових просто з'єднують у чаші і варять у режимі «Суп».

Збірна солянка у мультиварці вариться з різного м'яса та копченостей або зі змішаних складових, доповнених ще й ковбасою.
Важливо пам'ятати, що цей суп дуже густий, тому не варто доливати багато бульйону.
Якщо замінити сіль, повністю або частково, огірковим або оливковим розсолом, суп вийде ароматніше.
Оливки кладуть цілими, без кісточок. Томатну пасту можна замінити консервованими в власному сокупомідори.
Важливо пам'ятати, що м'ясні інгредієнти повинні поєднуватися, а солоні великі огірки варто очищати від жорсткої шкірки.
М'ясна солянкау мультиварці буде більш насиченою, якщо м'ясо та ковбасні продукти перед закладкою обсмажити.

Готується з довільного м'ясного асорті, у складі якого кілька видів свіжого м'яса, копченості, сосиски, сосиски, мисливські ковбаски, ковбаси, балик, корейка. Замість солоних бочкових огірків можна застосовувати і мариновані, не забувши про розсол, яким можна частково замінити сіль.

Інгредієнти:

свинина та курка – по 500 г;
ребра копчені – 300 г;
сосиски - 5 шт.;
мисливські ковбаски – 3 прим.;
ковбаса варена – 200 г;
огірки - 6 шт.;
цибуля – 2 шт.;
паста томатна – 2 ст. ложки;
маслини, лимон, щіпка цукру, зелень;

Приготування

Відварити м'ясо з ребрами.
На «Жарці» спасерувати цибулю, огірки, влити трохи води, гасити 15 хвилин, ввести пасту, цукор.
Порізати сосиски, ковбасу, м'ясо, перекласти в чашу до піджарки.
Додати маслини, приправити.
Готується солянка у мультиварці у режимі «Суп» 30 хвилин.
Подавати з лимоном та сметаною.

Пікантною, наваристою та смачною виходить солянка, зварена в мультиварці, з варено-копченою або сиро копченою ковбасою. Її додають у суп за готовністю яловичини. За бажанням для бульйону можна використовувати свинину, птицю, інше м'ясо на вибір на кістки або у вигляді нарізаного філе. Аромату страві додадуть гострі мисливські ковбаски.

Інгредієнти:

яловичина – 0,5 кг;
салямі – 200 г;
мисливські ковбаски – 3 прим.;
огірки - 5 шт.;
томатна паста – 3 ст. ложки;
цибуля – 1 шт.;
маслини – 100 г;
сіль, перець, цукор, лавр, олія.

Приготування

Відварити яловичину. М'ясо нарізати дрібним кубиком.
У режимі «Жарка» спасерувати цибулю та ковбасу, додати м'ясо, томат-пасту, огірки.
Приправити, долити води, щоби покривала інгредієнти в чаші.
Приготування солянки у мультиварці триватиме 35 хвилин у режимі «Суп».
За 5 хвилин до сигналу залишити маслини.

Солянка в мультиварці з картоплею – рецепт

М'ясна солянка з картоплею у мультиварці – нетрадиційний рецепт наваристого супу з копченостями. За рахунок додавання картоплі, страва набуває додаткової густоти та бархатистого присмаку. В основі супу може бути яловичина, свинина, курятина, інше м'ясо та довільний набір копченостей, де переважають сосиски, сардельки чи ковбаса.

Інгредієнти:

м'ясо – 600 г;
ребра копчені – 0,5 кг;
сосиски - 3-5 шт.;
салямі – 400 г;
огірки - 5 шт.;
цибуля – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
картопля – 5 шт.;
паста томатна – 3 ст. ложки;
маслини, лимон, зелень.

Приготування

У режимі Суп зварити м'ясо, нарізати, повернути в бульйон.
Не змінюючи режиму, додати копченості, варити 20 хвилин.
Окремо обсмажити на олії цибулю із морквою.
Додають у піджарку огірки, томат, пересипати у чашу, ввести картоплю.
Приправити варити 20 хвилин.
У режимі "Підтримка тепла" залишити страву на 15 хвилин.

Найпростіша солянка з капусти в мультиварці набуде пікантності та нового цікавого присмаку при додаванні каперсів. Мариновані бутони гармонійно поєднуються з капустою та копченостями, серед яких може бути будь-яка ковбаса, грудинка, балик, корейка, мисливські ковбаски або просто сосиски з сардельками.

Інгредієнти:

копченості – 400 г;
капуста квашена - 0,5 кг;
морква – 2 шт.;
цибуля – 1 шт.;
томатна паста – 2 ст. ложка;
в'ялені помідори – 100 г;
маслини – 170 г;
каперси – 2-3 ст. ложки;
корінь імбиру – 50 г;
перець чилі – 1 шт.;
сіль, цукор, прянощі, олія, зелень.

Приготування

На олії в режимі «Спека» обсмажити цибулю з морквою та імбиром.
Додати копченість, помідори, перець, маслини. каперси та томат.
Додати квашену капусту, перемішати.
Готувати в режимі гасіння 40 хвилин.

Чудово конкурує з усіма класичними версіями страви солянка в мультиварці, рецепт із грибами та м'ясом. Завжди доступні печериці замінять ароматні лісові гриби, але їх заздалегідь необхідно відварити, а потім нарізати. Як м'ясну основу використовують курку, індичку, свинину або яловичину.

Інгредієнти:

м'ясо на кістки – 800 г;
шинка, ковбаса варена та копчена – по 200 г;
огірки солоні – 3 шт.;
томатна паста – 2 ст. ложки;
цибуля – 1 шт.;
печериці – 200 г;
маслини – 100 г;
сіль, перець, цукор, олія.

Приготування

Відварити м'ясо, видалити кістки, нарізати м'якоть.
У режимі «Жарка» обсмажити цибулю з грибами, огірками та томатною пастою.
Приправити, запровадити м'ясо, влити бульйон.
Готується солянка в мультиварці в режимі Суп або Гасіння 25 хвилин.
Наприкінці варіння кинути маслини.

У мультиварці – рецепт, який реалізують із кількох сортів свіжої риби та додають для аромату копчене рибне філе. Томатну заправку з огірками можна доповнити солодким перцем, а бульйон приправити додатково меленим гострим чилі, огірковим розсоломза смаком чи доповнити страву каперсами.

Інгредієнти:

свіжа риба різних сортів – 800 г;
копчене рибне філе – 300 г;
солоні огірки – 4 шт.;
цибуля – 1 шт.;
паста томатна – 2-3 ст. ложки;
оливки, лимон, зелень;
сіль, цукор, спеції, олія.

Приготування

Зварити бульйон із голови та хвоста риби.
Бульйон процідити, додати свіжу рибу.
Обсмажити та протушкувати цибулю з томатом та огірками.
Поєднати обидві частини страви в чаші.
Приправити. Солянка вариться у мультиварці у режимі «Суп» 25 хвилин.

Солянка з яловичиною у мультиварці за грузинським рецептом, вариться без копченостей доповнюється кавказькими спеціями, гострим перцем, виноградне вино і подається з щедрою порцією свіжої кінзи або петрушки. Додаткову пікантність смаку додасть розтертий із сіллю часник. Подають страву не у вигляді супу, а як гаряче зі скибкою хліба або лавашем.

Інгредієнти:

яловичина – 600 г;
солоні огірки – 3-4 шт.;
цибуля – 2 шт.;
паста томатна – 3 ст. ложки;
вино – 1/3 склянки;
бульйон – 1 склянка;
кінза, хмелі-сунелі;
сіль, перець, цукор, олія.

Приготування

Яловичину нарізати на шматки, підрум'янити в олії на «Спекоті».
Додати цибулю, смажити ще 5 хвилин|мінути|.
Ввести огірки, вино, бульйон, томат, приправи, перець.
Накрити кришкою, готувати в режимі "Гушіння" не менше 40 хвилин до м'якості м'яса. Подавати з кінзою.

Більш пікантною та ароматною виходить у мультиварці, які можна поєднувати з іншими копченостями та зі свіжим м'ясом. Готують страву з грудинкою, салямі, сосисками, сардельками або можна додавати до складу мисливської ковбаски або гострі чоризо, пепероні. Копчену нарізку за бажанням додатково обсмажують для повного розкриття смаку.

Інгредієнти:

копченості – 0,5 кг;
капуста солона – 1,5 кг;
морква – 1 шт.;
цибуля – 2 шт.;
соус томатний – 200 г;
часник – 2-4 зубки;
сіль, цукор, оливки, олія, зелень.

Приготування

На «Спекі» спасерувати цибулю з морквою.
Додати копченості, смажити 5 хвилин, кинути часник.
Ввести капусту, томатний соус, 100 мл води та всі приправи.
У режимі «Гасіння» готувати 30 хвилин.
Подавати із рубаною зеленню.

Овочева проста солянка в мультиварці - щось середнє між густим супом і гарячим рагу, який поєднує кілька узагальнюючих моментів. Унікальність страви без м'ясних компонентів і копченостей, альтернативою яким у цьому випадку буде червона квасоля та мариновані гриби. Допускається додавати інші овочі, або соління.

Солянкою прийнято називати досить густу, насичену «першу» страву, з великою різноманітністю смаків від копченості до кислинки. Готувати солянку можна на м'ясному, курячому та рибному бульйоні – все залежить лише від уподобань та смаків.

Солянка - виключно російська «перша» страва, а назва "збірна" солянка має на увазі велику різноманітність інгредієнтів та смаків.

Пропонуємо спробувати приготувати солянку з ковбасою за простим рецептом у мультиварці.

Для приготування збірної солянки знадобиться:

цибуля - маленька головка;

копчена ковбаса-200 грам;

варена ковбаса-200 грам;

свиняча кісточка з м'ясом;

томат-паста – столова ложка;

солоний огірок-100 грам;

рослинна олія- половина столової ложки;

лимон;

сметана двадцяти процентна;

приправи до смаку.

Рецепт простої солянки з ковбасою у мультиварці – крок за кроком

При приготуванні збірної простої солянки в мультиварці потрібно заздалегідь відварити в каструлі свинячу кісточку з м'ясом. Потім процідити бульйон, м'ясну кісточку остудити і обрізати з неї м'ясо.

Ріпчасту цибулю очистити і дрібно нарізати, викласти цибулю в мультиварку і додати рослинне масло, встановити режим смаження і поставити на десять хвилин, періодично помішуючи лопаткою.

У цей час, поки обсмажується цибуля, необхідно нарізати кубиками солоний огірок та ковбаси.

За п'ять хвилин до закінчення смаження викласти різані продукти в мультиварку до смаженої цибулі, додати|добавляти| ложку томат-пасти і все добре перемішати.

Як тільки таймер продзвенить і режим "смаження" закінчиться, залити в мультиварку м'ясний бульйон, додати м'ясо, необхідні супові спеції, сіль або чорний мелений перчик. Встановити режим "суп" на 60 хвилин, закрити кришку. У жодному разі під час приготування не потрібно відкривати кришку, тому що температура в мультиварці падає, і солянка може не приготуватися належним чином.

Солянку збірну потрібно до столу подавати гарячою, з скибочкою лимона та ложкою сметани. Приємного вам апетиту!

Сьогодні я покажу, як вариться солянка у мультиварці. Як кажуть люди, солянку збірну м'ясну добре готуватимемо наступного дня після свята. Для цього є дві причини. Перша – добре знімає похмільний синдром. :)) Друга - використання м'ясних нарізок, що залишилися. Щодо похмільного синдрому не знаю, із зеленим змієм дружби не водимо. А ось з приводу залишилася від святкового столум'ясної нарізки дуже правильно! Причому м'ясна нарізка підійде будь-яка - м'ясо (хоч яловичина, хоч курка), субпродукти на кшталт мови, будь-які ковбаси, буженина, окіст тощо. Але, якщо вам захотілося поїсти солянки, а до свята ще далеко, то просто треба піти та купити потроху кілька різних видівм'ясних та/або ковбасних продуктів. Повторю, вони можуть бути будь-які, головне кілька різних видів. Ще в солянку прийнято додавати солоні огірки (деякі кладуть мариновані, але для мене різниця суттєва, тому тільки солоні!), оливки або маслини (вони повинні бути без кісточок і без начинки) і каперси (але, на мою думку, каперси все ж таки любителя). Багато господинь, коли готують солянку, то маслини, оливки та каперси додають відразу при варінні супу. Але я солідарна із Дар'єю Донцовою. У «Кулінарній книзі ледарки» Донцова пише, що в такому варіанті приготування (тобто якщо маслини, оливки та каперси варити) суп набуває неприємного смаку. Тому маслини, оливки та каперси я не варю, а розкладаю порційно у тарілки, коли солянка вже готова.

Інгредієнти:

М'ясні (ковбасні) вироби – 400-500 гр.
Морква – 1-2 шт.
Картопля – 3-4 шт.
Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
Огірок солоний – 3-4 шт.
Томатна паста - 1-2 ст.ложки
Оливкова олія - 1-2 ст.ложки
Сіль за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Вода - до бажаної густоти, але не більшої максимальної позначки чаші
Маслини (оливки) – за смаком
Каперси (за бажанням) - за смаком
Лимон – для подачі
Зелень – для подачі

Приготування солянки в мультиварці:

1. Я вже підготувала овочі. З них цибуля у мене нарізана дрібними кубиками, а решта овочів, включаючи солоні огірки, нарізала брусками. З м'ясних виробів взяла ковбасу сирокопчену, ковбасу напівкопчену та ковбасу варено-копчену. Усю ковбасу нарізала кубиками.
Відклала томатну пасту, приготувала сіль та перець. Ще приготувала оливкову олію, на якій бужу робити засмажку (масло на фото не помістилося), маслини та лимон (маслини, як я вже написала вище, я варити не буду, а покладу в тарілки з готовою солянкою, лимон звичайно ж теж буде для подачі ). А каперси я не те щоб не люблю чи не захотіла, просто у мене їх сьогодні немає.

2. І починаю робити засмажку на програмі «Жарка» - «Овочі» (готую в мультиварці Редмонд м170). Дану програму вмикаю на 30 хвилин, за цей час у мене мають обсмажити овочі та ковбаси. Наливши в чашу оливкову олію, спочатку готую цибулю. Коли він починає набувати золотистого кольору, додаю в чашу моркву. А хвилин через 6 після моркви кладу томатну пасту. При кожному новому додаванні (у цьому кроці та наступних) компоненти в чаші перемішую.

3. Через п'ять хвилин після томатної пастинаступне додавання – огірки.

4. Ще через п'ять хвилин – викладаю ковбаси.

5. І останнє – через 5 хвилин після ковбасних виробів кладу картоплю. Продовжую смажити до сигналу.

6. Тепер наливаю воду, перчу і трохи підсолюю (огірки солоні, тому із сіллю обережніше). Перекладаю мультиварку на режим «Суп», на таймері вибираю 40 хвилин і запускаю програму.

7. Ближче до закінчення програми йду мити та різати зелень, різати маслини (або оливки) та тонкими часточками лимон. Мені залишиться лише все це розкласти по тарілках із налитою солянкою. І ще буде смачно, якщо солянку приправити сметаною.