Салати та випічка на новий рік. Новорічні рецепти салатів (2016). Салат-коктейль "Зимова фантазія"

Є Мавпа, тому замислюючись про складання новорічного меню, перевагу варто віддати вегетаріанським стравам, тим більше, що в даний час існує величезна кількість рецептів без використання м'яса.

Якщо ви не уявляєте стіл без м'ясних страв, то на святковий стіл можна буде подати страви з курки, індички та іншого птаха, страви з кролика. Головне, щоб їжа не була надто важкою та жирною.

На новорічному столі має бути багато фруктів, солодощів та ласощів. Можна дати волю своїй фантазії і приготувати невипробувані страви, щось новеньке та екзотичне обов'язково припаде до смаку господині року.

Не забудьте зробити гарне оформлення та сервірування новорічного столу.

Особливу атмосферу святковому гулянню нададуть свічки у витончених свічниках, кришталеві фужери, гарні столові сервізи, вишуканий посуд, приємний декор.

Новорічний стіл 2016 року.

Окрасою новорічного столу стануть бутерброди із зображенням символу року - мавпи

Як їх приготувати?

Інгредієнти:

2 дрібноплідні помідори;

2 зернятка кукурудзи;

1 пір'їнка зеленої цибулі;

1 гілочка кропу;

2 ікринки;

Покроковий процес приготування

1. Від дрібноплідного помідора відрізати основу. Решту помідора укласти зрізом вниз. Відрізати від нього дві скибочки. Укласти їх один на одного. Це «мордочка». Приставити «мордочку» до частини помідора, що залишилася. Це голова.

2. Розрізати зернятко кукурудзи вздовж на дві половинки. Це «очі». "Зіниці" зробити з ікринок. Укласти «очі» на «мордочку».

3. Дерев'яною паличкою зробити неглибокий отвір. Вставити в нього гілочку кропу.

4. Від пір'їни зеленої цибулі відрізати два кільця. Це «ніздрі». Приклеїти їх до мордочки крапелькою майонезу. Приставити вуха тонкі круглі скибочки помідора. Можна вставити «язичок» – зернятко кукурудзи.

Основними стравами новорічного столу можуть стати салати та закуски

Закуска з ананасом. Рецепт з фото

Інгредієнти:

1 ананас, 300 г відвареного курячого філе, 50 г чорносливу без кісточок, 150 г волоських горіхів, майонез, карі, зелень петрушки, соєвий соус, сіль, чорний перець

Рецепт приготування:

1. Порізати куряче філе квадратиками, чорнослив – на 4 частини.

2. Змішати з майонезом та соєвим соусом, приправити сіллю, перцем, каррі, порізати зелень петрушки.

3. Ананас очистити від шкірки і порізати кружальцями.

4. Викласти на блюдо кільця ананаса, зверху курячу начинку та знову ананаси.

Як закуску можна приготувати бурякові рулетики

Оригінальні бурякові рулетики

Інгредієнти:

300 г буряка, 3 відварені моркви, 3 бульби відвареної картоплі, 1 00 г вершкового сиру, 70 г філе слабосоленого оселедця, 4 ст. л. майонезу

Рецепт приготування:

1. Буряк і моркву натерти на дрібній тертці та розкласти по різних ємностях. Картопля натерти на великій тертці. Овочі злегка підсолити.

2. Викласти на робочу поверхню харчову плівку у два шари, додати до буряків майонез, вимісити та викласти тоненький прямокутний пласт на плівку. Наступний шар - вершковий сир із майонезом. Далі — картопля з морквою та майонезом.

Зверху – філе оселедця. Важливо, щоб кожен наступний шар займав місця менше, ніж попередній.

3. Підняти плівку з двох боків та сформувати рулет. Загорнути рулет у плівці у фольгу та прибрати в холодильник на кілька годин.

4. Вийняти з холодильника та нарізати на порційні шматочки.

Це один із варіантів оригінальної подачі оселедця під шубою.

На новорічному столі завжди актуальні страви з помідорів чері.

Фаршировані помідори чері

Інгредієнти:

18 помідорів чері, 100 г сиру, 50 мл вершків, 2 шматочки шинки, зелень петрушки, сіль

Рецепт приготування:

1. Сир змішати з вершками, трохи посолити.

2. Шинку та зелень дрібно порізати та змішати з сиром.

3. У помідорів зрізати верхівку та акуратно вийняти м'якоть чайною ложкою.

4. Чайною ложкою акуратно наповнити помідори сиром із вершками та шинкою.

Абсолютно новий смак страві додадуть дрібно рубані каперси.

Салат з куркою та виноградом

Інгредієнти:

800 г курячого філе, 1 авокадо, 2 мандарини, 500 г темного винограду, 50 г кедрових горіхів, 2 ст. л. вершків, 1 ст. л. виноградного оцту, 3 ст. л. апельсинового соку, 2. ст. л. майонезу, сіль

Рецепт приготування:

1. Філе відварити, порізати на волокна, авокадо - тоненькі скибочки.

2. Мандарини порізати на часточки, виноградини - навпіл. Викласти на листя салату.

3. Змішати вершки, оцет, апельсиновий сік, майонез, посолити. Полити заправкою салат і посипати зверху горішками.

4. Як прикрасу використовувати часточки мандарину та виноградини.

Теплий салат з індички

Рецептура на 2 порції, час приготування: 40 хвилин.

Порада від шеф-кухаря.Філе індички можна не варити, а обсмажити. У цьому випадку індичку краще замаринувати в суміші оливкової олії і спецій.

Інгредієнти:

250 г філе індички

100 г бекону

2 помідори

1 стручок гострого перцю

1 невеликий пучок салату

1 ст. л. мигдальних пластівців

Для заправки:

10 г кореня імбиру

1 ст. л. соєвого соусу

1/3 склянки яблучного оцту

1/2 склянки рослинної олії

Цукор, суміш перців до смаку

1 щіпка часникової солі

Філе індички вимити, обсушити та відварити у невеликій кількості підсоленої води до готовності.

Бекон нарізати невеликими смужками та злегка обсмажити на сухій сковороді. Відварену індичку нарізати скибочками. Помідори вимити, обсушити та нарізати часточками. Стручок гострого перцю розрізати навпіл, видалити насіння, перець нарізати соломкою. Листя салату нарізати великими квадратами. Змішати усі підготовлені інгредієнти.

Для приготування заправки в невелику каструльку налити яблучний оцет, соєвий соус, олію та поставити каструльку на вогонь. Корінь імбиру нарізати дрібною соломкою і покласти в каструльку. Додати|добавляти| цукор і часникову сіль|соль|, приправити заправку за смаком меленим перцем і довести до кипіння. Полити салат гарячою заправкою, посипати мигдальними пластівцями і відразу ж подавати.

На гаряче можна приготувати курку з рисом.

Курка з рисом каррі

Інгредієнти:

1. курка, 100-150 г рису, 1 цибулина, шматочок імбиру, 1. ч. л. каррі, 1 зубчик часнику, олія, сіль

Рецепт приготування:

1. Цибулю очистити і дрібно нарубати. Імбир дрібно нарізати. Цибуля та імбир обсмажити на олії до золотистого кольору.

2. Рис відварити до готовності, змішати

з каррі, цибулею та подрібненим часником.

3. Курку підготувати: вимити, обсушити, якщо необхідно, випатрати.

4. Рисом із прянощами начинити курку. Змастити олією. Запікати курку 1 годину в розігрітій до 200 ° С духовці.

Не забуваємо і про солодощі.

Готуємо смачні тістечка, печиво та торти.

Рафаелло

Інгредієнти:

100 г білого шоколаду, 50 г вершкового масла|мастила|, 100 г цукру, 10 ст. л. молока, 150 г хрумких вафель, мигдаль, кокосова стружка

Рецепт приготування:

1. Олію розтопити, додати цукор і молоко, довести до кипіння, варити 2-3 хвилини на слабкому вогні.

2. Додати білий шоколад поламаний, заважати до повного розчинення, зняти з вогню.

3. Вафельні листи подрібнити.

4. Коли маса охолоне (буде трохи теплою), її треба збити ложкою, щоб вона стала біліша, додати вафельну крихту і все добре перемішати.

5. З отриманої маси скачати кульки, поклавши в серединку мигдаль і обваляти в кокосовій стружці.

Печиво «подарунок»

Інгредієнти:

300 г борошна, 150 г цукру, 200 г вершкового масла|мастила|, 2 яйця, 1 ч. л. розпушувача, 1 ч. л. ванільного цукру, 1/2 ч. л. меленої кориці, сіль

Рецепт приготування:

1. Масло злегка розм'якшити та розтерти з цукром, додати яйця, ванілін та сіль.

Все добре перемішати.

2. Борошно з'єднати з розпушувачем, корицею та додати олію з цукром. Тісто добре вимісити і поставити в холодильник на 25-30 хвилин, загорнувши в плівку.

3. Тісто вийняти, розкотити. Нарізати різні фігурки (використовувати формочки) або просто кружечки або ромби і випекти в духовці 15 хвилин.

Ці печиво – ідеальний варіант подарунка. Загорніть трохи в пакунок з пакувального паперу, і нехай кожен гість забере з собою трохи свята.

Ми бажаємо вам щасливого Нового року!

Вихідне повідомлення Рецепти_страв

Святкові салати

Салат із сухариками "Королівський"

Гості будуть задоволені. А головне – цей салат дуже швидко робити. Рецепт дуже нагоді як салат на день народження. І у новорічне меню на Новий рік 2016 року.

Яйця, крабові палички, сир твердий, сухарики, часник, лимон, майонез

Салат "Моя прекрасна леді"

Ніжний, легкий, смачний - салат "Моя прекрасна леді" має всі переваги! Цей рецепт - салат "Леді" - був запозичений мною у свекрухи, за що я їй дуже вдячна. З того часу салат "Моя прекрасна леді" не раз рятував мене, коли раптово приходили гості. Відмінний виходить салат новорічний! Рекомендую всім, хто шукає салати на новий рік 2016 та інші свята.

Капуста, шинка, кукурудза консервована, майонез, сухарики, сіль

Салат «Обжорка» з куркою

Вибираєте смачні салати на Новий рік? Простий, смачний і ситний салат "Ненажера" з куркою рекомендую настійно скуштувати. Існує кілька видів цього салату, це найпростіший і демократичніший:) Підійде як страва до новорічного столу 2016 - рецепти для новорічного столу можна приготувати і з простих продуктів, а новорічні салати люблять усі.

Курка, морква, цибуля ріпчаста, огірки мариновані, часник, олія, сіль, перець, майонез

Салат листковий з чорносливом «Увертюра»

Дуже смачний м'ясний салат здатний здивувати ваших гостей.

Гриби, куряче філе, сир, чорнослив, цибуля, горіх волоський, майонез

Салат "Ромашки"

Чудовий салат, що підійде до будь-якого свята. Я робила салат «Ромашки» до 8 Березня, але він чудово підійде і в салати на Новий рік 2016 – адже салати до новорічного столу прикрашають щиро.

Печінка куряча, печериці, яйця відварені, сир твердий, майонез

Салат "Народ"

Рекомендую шикарний салат, особливо, якщо ви підбираєте страви до нового року 2016. Цей рецепт - хороша альтернатива салату "Оселедець під шубою". Смачно та красиво. І вид у салату святковий – можна і на Новий рік, і на день народження. Так що в новорічні салати 2016 року рецепти з фото цього варіанту "шубки" впишуться ідеально.

Оселедець, картопля, цибуля ріпчаста, буряк, морква, сир, майонез, сіль, часник, зелень

Салат "Червоне море"

Гості на порозі. Що робити? Салат "Червоне море" готується всього за 10 хвилин, і гості будуть здивовані і захоплені :) Швидко, смачно і красиво.

Крабові палички, помідори, сир, часник, сіль, майонез

Салат «Ніжність»

Салат "Ніжність" прикрасить будь-яке свято, а зробити його просто. Рекомендую до салатів на новий рік 2016.

М'ясо куряче, яйця, чорнослив, огірки свіжі, ядра волоських горіхів, майонез, зелень петрушки

Салат "Їжачок" з куркою, грибами та корейською морквою.

Листковий салат у вигляді їжачка. Швидко, просто та смачно!

Курячі грудки, гриби, цибуля ріпчаста, яйця, сир, морква корейська, майонез, маслини, зелень

Салат «Купецький» зі свининою

Ну дуже смачний салат із відвареним м'ясом, овочами та майонезом. Ситний та якийсь особливий. І на вечерю можна подати, і до святкового столу. Наприклад, він добре впишеться в салати на новий рік 2016, рецепти з фото - чудова підмога в готуванні!

Свинина, морква, цибуля ріпчаста, цукор, оцет, горошок зелений консервований, майонез, сіль, перець, олія

Салат з печінкою тріски

Це найсмачніший із усіх салатів із печінкою тріски, який я їла. Рекомендую. Незвичайно. Гарно. Просто. Ніжно. Чудовий варіант салату на день народження чи закуски на Новий рік.

Печінка тріски, морква, яйця відварені, сир, цибуля, майонез

Закуска "Помідор-тюльпан"

Чудова ідея ефектного оформлення простої закуски. "Квіти" у яскравому букеті - це помідори з начинкою із сиру, крабових паличок, майонезу та часнику.

Помідори, цибуля зелена, майонез, сир, крабові палички, часник, огірки свіжі

Салат "Закусочний" з шинки, яєць та помідорів.

Відмінний салат із серії "Швидко та смачно". І на вечерю можна подати і гості здивуються, що ви така класна господиня. :)

Шинка, яйця, помідори, капуста пекінська, кукурудза консервована, олія оливкова, майонез, сіль, перець

Салат рулетом

Якщо ви хочете улюблений листковий салат подати в новому оригінальному вигляді, то скористайтесь моїм рецептом. Оформіть салат у формі рулету.

Риба консервована в олії, морква відварена, сир твердий, яйця відварені, цибуля ріпчаста, цибуля зелена, майонез

Салат «Біла ніч»

Приготуйте дуже смачний святковий салат "Біла ніч". Прикраса листкового салату трояндами з помідора та гілочками петрушки надасть страві чудового вигляду. А поєднання продуктів – м'яса, овочів, сиру – порадує вас та ваших гостей. Приємного апетиту та зі святом Великодня!

Печериці мариновані, цибуля ріпчаста, картопля, морква, м'ясо відварене, сир твердий, соус, олія

Закуска (салат) "Грибна галявина"

Дуже швидка закуска-салат із грибів, огірків, сиру, яєць. Просто та смачно!

Печериці мариновані, огірки свіжі, сир тертий, яйця відварені, майонез, оливки, сіль, перець

Салат з крабовими паличками "Райдуга"

Дуже легкий і смачний салат з сухариками, овочами, сиром і крабовими паличками! Люблю!!

Огірки свіжі, помідори, кукурудза консервована, твердий сир, крабові палички, сухарі, майонез

Салат "Соняшник"

Якщо ви шукаєте оригінальні та нескладні у приготуванні салати на день народження, «Соняшник» - це те, що потрібно! Рецепт салату «Соняшник» дуже простий, а смак та оформлення салату порадує вас та ваших гостей.

Курячі грудки, печериці, яйця, сир, маслини чорні без кісточок, чіпси

Салат "Смарагдовий браслет"

Святковий салат з курячі грудки і ківі. Цей салат із куркою гарний і смаком, і привабливою подачею.

Куряче філе, ківі, картопля відварена, огірки солоні, яйця відварені, часник, майонез, горіх волоський, сіль, перець чорний мелений

Салат "Оселедець під шубою"

Люблю цей салат!) Рецептів існує безліч) А ось мій варіант) - він підходить і до салатів на новий 2016 рік. Рецепти з фото, як у мене, підкажуть оригінальну прикрасу до свята.

Яйця, буряк, морква, цибуля, картопля, оселедець, майонез

Салат "Лиска"

Корисний та смачний салат з яблуками, морквою, горіхами, курагою, для святкового столу.

Морква, яблуко, курага, горіх волоський, часник, майонез, сіль, перець, зелень

Салат із червоною ікрою "Царський"

Ах, який гарний, смачний салат! На свята – перша справа. Ошатний і багатий салат з кальмарами на Новий рік. Наполегливо рекомендую салат "Царський" з червоною ікрою та кальмарами - він урізноманітнить рецепти салатів на Новий рік та зробить новорічні закуски 2016 року царським частуванням.

Ікра червона, яйця, картопля, сир твердий, м'ясо кальмара, крабові палички, майонез, зелень кропу

Салат "Веселий ставок"

Дуже смачний салат з шпротами і сиром.

Шпроти консервовані, яйця відварені, картопля відварена, цибуля, сир, майонез

Салат із сьомгою «Міністерський»

Такий салат салат із червоною рибою у нас не затримується. Смачний, оригінальний, гарний. І це все про нього:) Салат із сьомгою «Міністерський» – рекомендую. Наприклад, як закуска на новий рік 2016!

Сьомга малосольна, картопля, яйця, морква, огірки мариновані, огірки свіжі, цибуля зелена, майонез, сіль, перець чорний мелений

Салат з креветками "Стріли Амуру"

Дуже смачний, легкий салат з креветками та крабовими паличками, що став обов'язковим на нашому святковому столі.

Капуста пекінська, креветки, крабові палички, ананас консервований, гранат, майонез, сіль

Салат з курки з чорносливом "Дамська примха"

Простий, але дуже смачний листковий салат до святкового столу. Дует "курка та чорнослив" дають чудовий результат. Рекомендую до салатів на Новий рік. Так що, якщо ви шукаєте новорічні салати 2016 з фото, рецепти прості салати на Новий рік чи незвичайні салати до свята, приготуйте салат "Дамська примха"!

Курячі грудки, яйця, огірки свіжі, чорнослив, горіх волоський, зелень, перець, сіль, майонез

Салат «День народження»

Що приготувати на день народження? За цим рецептом з фото приготуйте до дня народження смачний святковий салат із курячого м'яса. Рецепт салату «День народження» – простий, легкий, недорогий та оригінальний. І готується така страва швидко. І цілком підійде як дитячий салат на день народження дитини. І дорослі оцінять за смак, красу та оригінальність... Пригощайтеся!

Куряче філе, яйця, яблуко, огірки свіжі, майонез, лимонний сік, помідори, зелень

Салат "Для Коханого"

Дуже смачний салат. Просто, смачно та ситно. А головне – чоловік задоволений:)

Сухарики, квасоля, кукурудза консервована, огірки мариновані, часник, печериці, цибуля ріпчаста, олія рослинна, сіль, перець, майонез, помідори чері.

Салат "Тіффані" з куркою та виноградом

Яке взагалі свято без салату? А тим більше Новий рік, чи новий рік життя (день народження:))? Смачний листковий салат "Тіффані" з курки, з сиром та горіхами, прикрасить та урізноманітнить святковий стіл. Чи складаєте список "що приготувати на Новий рік 2016, рік мавпи"? Цей салат обов'язково використовуйте як салати на Новий рік. З фото прикрасити його не складе проблем)

Курячі грудки, яйця, сир твердий, майонез, виноград, каррі, сіль, мигдаль, горіх волоський, олія рослинна, зелень петрушки

Салат "Незвичайна ніжність"

Красивий та смачний салат "Незвичайна ніжність". Але повозитись доведеться... Незвичайний салат на день народження буде особливо гарний! Та й на Новий рік 2016 року теж. Саме смачні салати на Новий рік мають найбільший попит.

Куряче філе, рис, яйця, морква, сир, часник, майонез, зелень петрушки

Ще 7 популярних рецептів:

Сирний холодний торт

Хе з курки

Дріжджове тісто для початківців

Шоколадний торт зі сметанним кремом

Рецепт з дитинства "Смітанник"

Сир "Вершковий" домашній

Найкраща подяка - додавання запису до цитатника:)

Без новорічних салатів Олів'є, Мімозиі Оселедець під шубоювже неможливо уявити Новий рік. Але обмежуватися традиційним набором новорічних салатів із майонезом зовсім не обов'язково.

Будь-який салат - це чудова можливість проявити фантазію та винахідливість, порадувати себе та своїх гостей смачними святковими стравами.

Читайте також:

Саме новорічні салати роблять новорічний стіл таким, яким він має бути: яскравим, красивим, ефектним – без них його просто неможливо уявити, хоч як крути!

Щоб новорічні салати радували вас та ваших близьких, приготуйте їх за запропонованими у цій рубриці рецептами.

Салат олів'є

Салат Олів'є вже багато років є одним із обов'язкових атрибутів новорічного столу.

Інгредієнти:

майонез - 1 банка
огірки свіжі чи солоні - 4 шт.
цибуля ріпчаста - 2 шт.
курячі грудки варені - 3 шт.
картопля, зварена "у мундирі" - 6 шт.
шинка або варене м'ясо – 100 г
яйця, зварені круто - 6 шт.
горошок зелений консервований - 1 банка
зелень для подачі

Спосіб приготування:

Картопля та яйця очистити, нарізати дрібними кубиками. Огірки, цибуля, курка, шинка або м'ясо нарізати кубиками такого ж розміру. Це потрібно для того, щоб салат добре просочився майонезом і став ніжним та повітряним. Приготовлені компоненти викласти в салатницю, додати|добавляти| зелений горошок. Заправити майонезом та добре перемішати. Залежно від сезону та бажання прикрасити зеленою цибулею, зеленню петрушки та кропу.

Оселедець під шубою

Оселедець під шубою - один із традиційних новорічних салатів, смак яких знайомий нам з дитинства.

Інгредієнти:

Оселедець солона - 500 Грам
Морква - 300 Грам
Картопля - 300 Грам
Яйце куряче - 2 Штуки
Цибуля ріпчаста - 1 Штука
Буряк - 300 Грам
Майонез - 150 Грам
Сіль - 1 чайна ложка

Читайте також:

Спосіб приготування:

Всі овочі добре промиваємо, окремо один від одного варимо буряк, моркву і картоплю. Охолоджені продукти чистимо. Оселедець обробляємо, ріжемо філе дрібними квадратиками. Цибулю шаткуємо (можна обдати окропом або промаринувати пару хвилин у суміші оцту та води). Картоплю ріжемо маленькими кубиками, морква з буряком трьом на тертці. Готуємо велику поглиблену салатницю або страву і приступаємо до викладання шарів: спочатку розподіляємо оселедець, промазуємо майонезом, слідом йде цибуля і майонез, потім картопля, майонез, морквина, знову майонез і в самому кінці буряк і фінальний шар. Верх салату акуратно розрівнюємо ложкою. Відправляємо блюдо на холод просочуватися. Перед подачею прикрашаємо зеленню або кільцями зеленої цибулі.

Салат мімоза

Купуючи яйця для цього новорічного салату, постарайся, щоб у них були якомога яскравіші жовтки.

Інгредієнти:

яйця 6 шт.
рибні консерви 1 банка
твердий сир 150 г
майонез 200 г
вершкове масло 100 г
цибуля 1 шт.
свіжа зелень 4-5 гілочок
сіль

Спосіб приготування:

Яйця відварити круто, остудити та очистити. Білки дуже дрібно нарубати ножем, жовтки розім'яти вилкою. Цибулю очистити, дрібно нарізати чи натерти на тертці. Сир натерти на середній тертці, подрібнити зелень.

Рибу вийняти з|із| банки, видалити зайву рідину і великі кісточки. Укласти рибу в окрему тарілку та розім'яти вилкою. У широке блюдо викласти яєчні білки. Поверх білків викласти шар тертого сиру, потім рибний шар. Змастити майонезом.

Зверху укласти шар подрібненої цибулі, потім половину розім'ятих жовтків. Змастити жовтки майонезом, посипати подрібненою зеленню. Поверх зелені натерти на дрібній тертці заморожене вершкове масло. Прикрасити салат жовтки, що залишилися.

Надіслати салат у холодильник на 2 години. Перед подачею прикрасити свіжою зеленню.

Салат Новорічний годинник?

Новорічний салат, викладений у формі годинника, створює святковий настрій.

Інгредієнти:

куряче філе 1 шт.
яйця 4 шт.
чорнослив 100 г
волоські горіхи 75 г
сир твердих сортів 100 г
майонез 100 г
сіль за смаком
свіжий огірок для прикраси
морква для прикраси

Читайте також:

Спосіб приготування:

Відварити філе курки у підсоленій воді до готовності, остудити та дрібно нарізати. Чорнослив залити гарячою водою. Через півгодини злити рідину та подрібнити сухофрукти. Волоські горіхи порубати. Натерти сир на дрібній тертці.

Зварити яйця та моркву. Відокремити яєчні білки від жовтків. Білки та жовтки окремо один від одного натерти на дрібній тертці. Взяти велику плоску тарілку та викласти на неї шари новорічного салату у наступній послідовності:

1-шар: куряче філе, майонез
2-шар: жовтки, майонез,
3-шар: чорнослив, майонез,
4-шар: білки, майонез,
5-шар: волоські горіхи, майонез,
6-шар: сир.

Зробити циферблат на верхньому шарі новорічного салату із нарізаних свіжих огірків та вареної моркви.

Порада:Будь-який листковий салат можна прикрасити як новорічний годинник. Головне, щоб зверху виявився білий шар із тертого сиру чи білків.

Салат Ананас

Щоб застілля твоїм гостям запам'яталося надовго, не варто бігти за екзотикою. Із простих інгредієнтів можна приготувати чудовий святковий салат. Його особливість – гарна подача у вигляді ананаса.

Інгредієнти:

відварене куряче філе (або шинка) 250 г
картопля 3 шт.
яйця 4 шт.
кільця ананасу 5 шт.
цибуля 1 шт.
яблуко 1 шт.
сік лимона 1 ч. л.
волоські горіхи для прикраси
зелена цибуля для прикраси
майонез 200 г
сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Натираємо на великій тертці картопля та варене яйце. Нарізаємо куряче філе, подрібнюємо цибулю. Видаляємо серцевину біля яблука, знімаємо шкірку та натираємо яблуко на великій тертці. Нарізаємо дрібно ананас.

Викладаємо частину картоплі на тарілку, солимо, перчимо. Викладаємо на картоплю трохи майонезу та розподіляємо його по поверхні. Викладаємо на майонез частину цибулі і розподіляємо її поверхнею тонким шаром, солимо, перчимо.

Робимо шар із курячого м'яса, додаємо майонез. Робимо шар із яблука, зверху викладаємо шар із яйця, солимо, перчимо, покриваємо майонезом.

Викладаємо на салат частину ананасів і знову повторюємо всі шари (всього має вийти 10 шарів). Наприкінці салат присипаємо тертим яйцем і акуратно розподіляємо по всій поверхні. Покриваємо поверхню салату майонезом. Прикрашаємо салат волоськими горіхами, щоб він став схожим на ананас

Як варіант: горіхи можна подрібнити та посипати ними готовий салат. Перочки зеленої цибулі зіграють роль хвостика.

Салат Соняшник

Святковий салат у вигляді соняшника стане чудовою прикрасою новорічного столу.

Інгредієнти:

куряче філе 400 г
консервована кукурудза 1 банка
яйця 4 шт.
морква 2 шт.
мариновані печериці 200 г
зелена цибуля 1 пучок
маслини для прикраси
чіпси для прикраси
майонез до смаку
сіль за смаком

Читайте також:

Спосіб приготування:

Моркву відварити до готовності, остудити та почистити. Натерти на середній тертці. Куряче філе помити, відварити у підсоленій воді, остудити і дрібно нарізати або розділити на волокна руками.

Яйця відварити, остудити та почистити. Натерти на дрібній тертці чи нарізати дрібними кубиками. Печериці подрібнити. Зелену цибулю помити та дрібно нарізати. Злити рідину з|із| банки з кукурудзою.

На дно тарілки викласти куряче філе, змастити майонезом. На філе викласти терту моркву, змастити майонезом. На моркву викласти гриби, змастити майонезом. На гриби викласти зелену цибулю. На цибулю викласти яйця, змастити майонезом. На яйця викласти кукурудзу.

Прикрасити салат половинками маслин. По колу встромити чіпси.

Салат Веселка?

Рецепт смачний святковий салат до новорічного столу.

Інгредієнти:

буряк 2 шт.
морква 1 шт.
мариновані огірки 2 шт.
картопля 1 шт.
слабосолений лосось 100 г
яйця 2 шт.
зелена цибуля 50 г
майонез 200 г

Спосіб приготування:

Відварити картоплю, моркву та буряк. Натерти овочі на великій тертці. Дрібно нарізати огірки та зелену цибулю. Варені яйця розім'яти виделкою. Рибу нарізати тонкими скибочками.

Викласти всі овочі та яйця на плоску страву по колу. У центр тарілки налити майонез, зверху розкласти шматочки риби. Перемішати салат після подачі на стіл.

Цей салат хороший тим, що існує безліч варіантів розкладки продуктів. Крім того, можна експериментувати з інгредієнтами: використовувати для салату свіжі овочі та замінити рибу на відварене м'ясо.

Салат Тіффані

Інгредієнти:

куряча грудка 1 шт.
твердий сир 200 г
яйця зварені круто 5 шт.
зелений виноград 100 г
майонез 1 упаковка
сіль, мелений перець за смаком
карі за бажанням
мигдаль за бажанням

Хазяйкою 2016 року має стати Червона Вогняна Мавпа - дама дуже норовлива, химерна, непередбачувана і обожнююча новизну у всьому, в тому числі і в стравах. Варто зауважити, що їсть мавпа лише свіжу та натуральну їжу. Різноманітні овочеві та фруктові салати на Новий рік 2016 з додаванням червонокачанної капусти, редиски, кукурудзи, моркви, свіжих огірків, болгарського перцю, помідорів, зелені та горіхів, насичені, ситні і, що важливо, красиві - це якраз та стилю життя Пані Мавпи. До того ж, вона завжди готова поласувати не лише яскравими овочами та фруктами, а й усім, що приверне її увагу, наприклад, горішками та пташиними яйцями.

Це означає, що для вас, дорогі господарки, відкритий широкий простір для необмеженої фантазії та творчості. Надається чудова можливість поєднувати між собою різні інгредієнти, додавати нотку оригінальності до улюблених традиційних сімейних салатів, придумувати щось таке, що не тільки викличе прихильність у господині року, а й буквально вразить гостей наповал. Насправді існує безліч поєднань продуктів, які можуть бути у стравах. Головне, не захоплюватися і не забувати, що всі інгредієнти, вибрані для салату, повинні поєднуватись між собою. Тільки в цьому випадку ваші гості залишаться задоволеними частуванням.

Різноманітність овочевої різноманітності, яка має бути в меню, зовсім не говорить про те, що на новорічному столі не буде місця чудовим салатам з м'ясом, куркою, рибою, грибами або морепродуктами. На святковому столі їм вистачить місця. Салати на Новий рік 2016 можуть мати найрізноманітніший склад, проте прикрасити їх бажано оригінально і подати до столу незвичайно: у кошиках з апельсинів, грейпфрутів, половинках ананаса або в човниках з різнобарвного болгарського перцю. Нехай ваші салати на Новий рік стануть не просто частування, а справжніми кулінарними мистецтвами. Не обмежуйте себе у бажанні зробити звичайний улюблений салат шедевром, неповторність якого зможуть підкреслити прикраси із зелені, горіхів, різноманітних кольорів, листочків та фігурок, вирізаних із свіжих овочів та фруктів.

Салат «Хитра мавпочка 2016»

Інгредієнти:
2 відварені курячі грудки,
4 варені яйця,
3 варені картоплини,
2 плавлені сирки,
1 варений буряк,
4 оливки,
1 ч. л. вершкового масла,
спеції, майонез – за смаком.

Приготування:
Відваріть до готовності буряк, яйця та картопля. Натріть відварену картоплю на тертці, додайте до неї натерті на тертці плавлені сирки і шматочок вершкового масла, поки картопля ще гаряча. Все добре перемішайте і додайте трохи спецій до смаку. Куряче м'ясо наріжте кубиками, додайте|добавляйте| до картопляної суміші і перемішайте. На плоску тарілку викладете масу у формі голови мавпочки з вушками. Натріть на терці буряк і окремо натріть білки та жовтки. На «голову» мавпочки викладіть натертий буряк, з натертих білків викладіть мордочку тварини, а з натертих жовтків - манішку. Замість вічка покладіть оливки, що розрізають, а в серединку вушок покладіть шматочки сиру.

Салат «Новорічний настрій»

Інгредієнти:
1 варена куряча грудка,
100 г солодкої консервованої кукурудзи,
50 г твердого сиру,
5 кілець консервованого ананасу,
50 г ядер волоських горіхів,
зелень – для прикраси.
майонез.

Приготування:
Грудку наріжте кубиками і змішайте з кукурудзою. Натріть на великій тертці сир, наріжте кільця ананасу невеликими шматочками, залишивши одне колечко для прикрашання готового салату. Змішайте всі інгредієнти, заправте майонезом і добре перемішайте. Викладіть готовий салат у салатницю, посипте його подрібненими волоськими горіхами, прикрасьте зеленню і покладіть поверх всього кільце ананаса.

Салат «Урочистість»

Інгредієнти:
1 качан пекінської капусти,
250 г консервованої червоної квасолі,
300 г зеленого винограду без кісточок,
300 г будь-якого сиру,
1 червона цибулина,
2 ст. червоного винного оцту,
1 ч. л. гірчиці,
4 ст. рослинного масла,

Приготування:
Наріжте очищену від зайвого листя і вимиту пекінську капусту поперек тонкими смужками. Кожну виноградинку розріжте навпіл. Цибулю наріжте тонкими півкільцями. Квасолю відкиньте на сито і дайте стекти зайвої рідини. Сир наріжте кубиками і змішайте його з квасолею, пекінською капустою, цибулею та виноградом. В окремій ємності змішайте червоний винний оцет з гірчицею, додайте до цієї суміші сіль і перець за смаком і, збиваючи, тонкою цівкою влийте олію. Заправте соусом, що вийшов, салат і відправте його на 20 хвилин в холодильник.

Салат «Фуршетний» у тарталетках

Інгредієнти:
8 тарталеток,
150 г відвареної курячої грудки,
1 огірок,
200 г редиски,
по 30 г зелені кропу та петрушки,
зелена цибуля - за смаком,
майонез, сіль, чорний мелений перець – за смаком.

Приготування:
Філе наріжте дрібними шматочками. Огірок і редис вимийте, обсушіть і наріжте дрібними кубиками, зелену цибулю дрібними колечками. Зелень подрібніть. Підготовлені інгредієнти змішайте з майонезом, посоліть, поперчіть до смаку і, розклавши масу по тарталетках, прикрасивши її зеленню, кружальцями редьки, подавайте до столу.

Листковий салат «Новорічні посиденьки»

Інгредієнти:
300 г відвареної яловичини,
1 скл. відвареного рису,
6 варених яєць,
150 г плавленого сиру,
1 біла цибулина,
1 щіпка паприки,
1 ч. л. вершкового масла,
1 ст. столового оцту,
250 г майонезу,
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Плавлений сир приберіть у морозилку хвилин на 30, потім натріть на дрібній тертці. У рис додайте вершкове масло|мастило| і 1 ч.л. майонезу, приправте сіллю та перцем і перемішайте. Відокремте білки від жовтків. Окремо натріть білки і жовтки на дрібній тертці і викладіть в окремий посуд. Цибулю натріть на великій тертці. Яловичина наріжте дрібними шматочками, полийте оцтом, залиште в такому вигляді на 10 хвилин, потім відіжміть і приправте паприкою. На плоску страву шарами викладіть спочатку рис, потім - тертий сир, зверху його добре змастіть майонезом, наступний шар - білки, на них - шар яловичини, подрібнена цибуля і майонез, що залишився. Поверх нього – шар тертих жовтків. Прикрасьте салат на власний розсуд і поставте його в холодильник.

Салат «Апельсинова часточка»

Інгредієнти:
300 г вареної курячої грудки,
2 великі моркви (сирих),
1 цибулина,
1 баночка різаних печериць,
150 г твердого сиру,
2-3 зубчики часнику,
4 варені яйця,
майонез.

Приготування:
Натріть на великій тертці 1 моркву (другу моркву відваріть), дрібно наріжте цибулю і обсмажте ці інгредієнти на сковороді з олією до готовності. Невеликими кубиками наріжте куряче м'ясо, натріть на крупній тертці сир, пропустіть часник через прес. Відокремте білки від жовтків і натріть їх терці окремо. На велику страву викладіть першим шаром смажену з цибулею моркву, потім - варену грудку і змастіть цей шар майонезом, після - нарізані печериці, знову майонезний шар, сир з часником і тонкий шар майонезу, жовтки + шар майонезу. ) + шар майонезу. Останнім шаром укладіть натерту на дрібній терці моркву, рівномірно розподіливши її по всій поверхні, майонезом її змащувати не потрібно. З відкладеного білка зробіть на морквяному шарі апельсинові прожилки і дайте готовому салату постояти щонайменше 2-х годин.

Салат «Новорічна екзотика»

Інгредієнти:
200 г очищених креветок,
200 г консервованих ананасів,
200 г твердого сиру,
1 солодкий зелений перець,
1 ст. консервованого хрону,
1 ст. лимонного соку,
3 ст. майонезу,
зелень, сіль, чорний мелений перець – за смаком.

Приготування:
Зваріть у киплячій підсоленій воді креветки протягом 5 хвилин, потім відкиньте їх на друшляк і дайте охолонути. Консервовані ананаси відкиньте на сито, дайте стекти сиропу і наріжте кубиками. Часник пропустіть через прес. Половину сиру натріть на великій тертці, половину, що залишилася, наріжте дрібними кубиками. Солодкий перець наріжте тонкою соломкою. Зелень вимийте, обсушіть і подрібніть, залишивши кілька гілочок для прикраси салату. Всі інгредієнти обережно перемішайте, посоліть, поперчіть і викладіть салатник. Для соусу змішайте майонез з лимонним соком і хріном і соусом, що вийшов, полийте салат. Прикрасьте його зеленню та подавайте до святкового столу.

Салат-коктейль «Загадкова леді»

Інгредієнти:
300 г курячого м'яса,
150 г апельсинів,
150 г ананасів,
150 г яблук
100 г горішків кеш'ю,
1 щіпка мускатного горіха,
1 невеликий шматочок свіжого імбиру,
скибочки лимона.

Приготування:
Розберіть варену курку на волокна, фрукти очистіть від шкірки та плівок і наріжте невеликими шматочками. Невелику частину фруктів залиште для приготування соусу. У келихи викладіть шарами всі інгредієнти. Для приготування соусу натріть імбир на дрібній терці і відіжміть сік. Відкладені шматочки фруктів та кешью збийте за допомогою блендера, додавши мускатний горіх та імбирний сік. Полийте соусом салат в келихах і прикрасьте часточками лимона.

Салат «Новорічний потяг» в апельсинах.

Інгредієнти:
2 апельсина,
300 г шинки,
1 цибулина,
½ скл. чорносливу,
100 г сиру,
100 г варених печериць,
зелень петрушки,
2 ст. сметани,
майонез.

Приготування:
Розпарте чорнослив, потім наріжте його дрібними шматочками. Шинку наріжте кубиками, сир натріть на великій тертці, гриби та зелень подрібніть. З апельсинів зріжте верхню частину, акуратно за допомогою чайної ложки вийміть м'якоть апельсинову і подрібніть її. Змішайте в мисці всі інгредієнти, заправте майонезом і сметаною і перемішайте. Наповніть готовим салатом апельсини і викладіть на тарілку, вистелену листям салату. Салат в апельсинах прикрасьте чорносливом та зеленню.

Салат «Перечуття»

Інгредієнти:
150 г копченої ковбаси,
4 варені яйця,
250 г відвареної картоплі,
100 г яблук
100 г консервованого зеленого горошку,
2 цибулини,
250 г майонезу,
1 лимон,
листя салату, зелень, сіль – за смаком.

Приготування:
Ковбасу, картопля та яйця наріжте дрібними кубиками. Подрібніть цибулю. Поєднайте інгредієнти, додайте до них зелений горошок, заправте майонезом і посоліть до смаку. Очистіть від шкірки яблука, наріжте їх невеликими скибочками та збризкайте лимонним соком. Укладіть готовий салат гіркою на блюдо, викладене листям салату, зверху прикрасьте його яблучними часточками та гілочками зелені.

Фруктово-овочевий салат "Забіяка"

Інгредієнти:
3-4 моркви,
1 яблуко,
1 апельсин,
10 штук чорносливу,
10 штук кураги,
¼ скл. родзинок,
½ скл. волоських горіхів.
Для заправки:
часник,
майонез.

Приготування:
Моркву натріть на великій тертці. Яблуко та апельсин очистіть від шкірки та кісточок і наріжте кубиками. Сухофрукти розпарте та ретельно вимийте. Курагу та чорнослив наріжте на шматочки. Волоські горіхи подрібніть за допомогою блендера, щоб шматочки були не дуже великими. З'єднайте всі інгредієнти та заправте майонезом, змішаним із пропущеним через прес часником.

Салат-коктейль "Зимова фантазія"

Інгредієнти (кількість – за бажанням):
банан,
груша,
мандарини,
ківі,
вершкове морозиво,
будь-які горіхи.

Приготування:
Наріжте фрукти однаковими за розміром шматочками, шарами викладіть їх у креманки, зверху залийте морозивом і посипте подрібненими горішками.

Які б салати на Новий рік 2016 ви не приготували: традиційні та улюблені чи несподівані та вишукані, у будь-якому випадку вони будуть чудові, якщо ви готуватимете їх, передчуваючи майбутнє новорічне свято і очікуючи від наступного року тільки радісних та щасливих подій.

З наступаючим Новим роком, і нехай він принесе найнесподіваніші та найсмачніші сюрпризи!

Лариса Шуфтайкіна

Яким зробить новорічний стіл хлібосольна господиня — гарним, незвичайним і дуже смачним. Ми так чекаємо зміни років, так готуємося до чогось нового та незвичайного, сподіваємось на те, що наступного року нам обов'язково допоможе чарівна Синя Птах удачі, от і плануємо зробити такий шикарний стіл, як ніколи.

Спочатку визначимося – скільки має бути салатів, гарячих страв, яке місце займуть десерти. Якщо вже всіма нашими справами наступного року правитиме ласуня Мавпа, то й багато страв повинні бути з «цукровинкою». Не обійтися без м'яса та риби, як будь-яка хижа теплокровна тварина, ваша Вогненна Мавпячка не відмовиться від чудово приготованого птаха, з'їсть і оригінально, але просто приготовлену рибу і із задоволенням закінчить трапезу шикарним десертом.

Пропонуємо вам добірку цікавих страв новорічного меню 2016 з фото для вашого святкового столу, для кожного гурмана знайдеться щось смачненьке та нове.

Салати

Морквину по-корейськи люблять не лише мешканці далекої країни на Корейському півострові. Прекрасно збуджує апетит, ароматно пахне, шикарно яскраво виглядає на столі, - це саме той салат, який точно визначає характер Вогненної Мавпи.

Вам знадобиться:

• 700-800 р. моркви
• 1-1,5 ст. суміші приправ для корейської моркви
• 3 зуб. часнику
• 3 ст. 9% столового оцту
• 100мл. соняшникової олії

Приготування

Для тих, хто любить витонченіші смаки, можна додати в салат замість оцту лимонний сік, болгарський перець, трохикоріандру, чилі, базиліку, каррі - пробуйте, експериментуйте, - це пікантний салат. Можна зробити кілька маленьких салатів з різними приправами – оригінально, швидко та дуже смачно.

«Ялинка» із салату олів'є

Як обійтися без найулюбленішого салату олів'є — саме ця страва готується у кожному будинку. І навіть якщо кожна господиня має свій оригінальний рецепт, варто все-таки згадати, що потрібно для цього салату (інгредієнти ви можете трохи змінити, наприклад, замість курки покласти пару різних видів ковбаси та шинки, не класти моркву або замінити малосольні огірки на мариновані). , додати відвареного м'яса - ось тут ваша фантазія може працювати на повну силу).

Вам знадобиться:

• філе курки - 4 шт
• картоплини - 4 шт
• яєць - 5 шт
• моркви - 3 шт
• малосольних огірків - 5 шт
• свіжі огірки - 4 шт
• консервований горошок - 1 банка
• майонез - 50%

Приготування

Коли салат готовий, можна його красиво розкласти на великій тарілці у вигляді ялинки і прикрасити так, як ви прикрашаєте своє новорічне дерево, але можна його щільно набити в склянки з широким шийкою і вузьким денцем, потім перевернути на тарілку і прикрасити листочками кропу. ось і стоять на вашому новорічному столі гарні «їстівні ялинки». Такі прикраси можна поставити у кожний кут столу – зручно, красиво та незвичайно.

Лаваш з різними салатами та наповнювачами

Приготувати розкішне частування можна так швидко, що будь-яка господиня з радістю вибере саме ці закуски. Ви вмієте готувати салати з різних продуктів, купіть пару десятків листів готового лаваша, розріжте на чотири частини, щоб у вас було відразу 40 конусів, скрутіть кульочки наповніть їх салатами, прикрасьте зеленню і шматочками огірків - прикраса для новорічного столу 2016 року мавпи готова!

Вам знадобиться:

• тертий сир - 200 г
• майонез - 3 столові ложки
• часник - 1 зубчик

Приготування

Все ретельно перемішати, як додатковий смак можна додати в салат тонко нарізану шинку, тонкі смужки огірків.

Вам знадобиться:

• 100 грамів слабосоленої сьомги
• дві пір'їни зеленої цибулі
• шість листя зеленого салату
• 100 грамів ковбасного сиру
• 50 грамів майонезу

Приготування

Усі інгредієнти дрібно нарізати, перемішати, покласти на лист салату, лаваш змастити майонезом. Потім загорнути у шматок лаваша салат та лист – виходить не просто смачно, але й дуже красиво.

Найпопулярніший після олів'є салат готується дуже швидко, з'їдеться також швидко.

Вам знадобиться:

• 100 грамів крабові палички - 100 гр
• кукурудза - 100 гр
• відварений рис - 100 гр
• часник - 2 зубчики
• петрушка та кріп
• майонез - 50 гр
• на любителя: 100 грамів маринованих грибів та 100 грамів плавленого сиру

Приготування

Усі інгредієнти дрібно нарізати, змішати. Можна також зробити кульок з лаваша та наповнити салатом.

Дуже смачний і ситний салат, копченості люблять усі, а як додаток до салату можна використовувати свіжі гриби (шампіньйони завжди є у продажу).

Вам знадобиться:

• свіжі гриби - 200 гр
• цибулина - 1 шт
• копчена курка - 100 гр
• твердий сир - 100 гр
• листя салату

Приготування

Все дрібно нарізати, натерти сир на тертці, перемішати і дати настоятися. Викласти на листя салату. Також можна подати як закуску в лаваші: у кульок лаваша покласти лист зеленого салату, салат з курки і прикрасити листочком петрушки або кропу.

Гарячі закуски

Вам знадобиться:

• кабачки - 3 шт
• помідори - 3 шт
• часник - 5 зубчиків
• зелень
• олія для смаження

Приготування

Кабачки нарізати кружальцями товщиною не більше 1 см, обсмажити обох сторін і викласти на тарілку, на обсмажений кабачок покласти трохи роздавленого часнику і зверху прикрити кружечком помідора, посолити і прикрасити зеленню кропу і петрушки.

Дуже хочеться, щоб на новорічному столі було багато смачних бутербродів, вони і ситні, і виглядають красиво, і навіть у остиглому вигляді теж дуже приємні. Хоча сьогодні практично в кожному будинку є мікрохвильова піч, так що розігріти їх вам не важко.

Можна сказати з упевненістю, що баклажани люблять усі, а от для бутербродів їх використовує не кожна господиня.

Вам знадобиться:

• баклажани - 2 шт
• помідори - 2 шт
• батон - 1 багет
• майонез - 100 грам
• часник - 3-4 зубчики
• масло рослинне

Приготування

Посмажити тонко нарізані баклажани в олії з обох боків, покласти на тонку скибочку хліба, зверху помазати майонезом, насипати часник, що розім'ятий, зверху часточку помідора, поставити на тарілку і відправити в мікрохвильову піч. Готові бутерброди прикрасити зеленню петрушки чи кропу.

Дуже смачні бутерброди, на приготування яких вам знадобиться:

• шинка - 100 гр
• сир твердий - 200 гр
• яйце - 1 шт
• помідор - 1 шт
• майонез
• батон чи багет

Приготування

Сир натерти на тертці, додати майонез, сире яйце і перемішати. На скибочку хліба завтовшки не менше 2 см покласти смужку шинки, зверху часточку помідора, намазати сирною масою. Обсмажувати спершу тією стороною, де у вас намащена сирна маса — головне довести до готовності, якщо ви перевернете бутерброд дуже рано, вся краса та смачна маса може просто «плисти». Потім трохи підсмажити бутерброд з другого боку, прикрасити листочком петрушки. Напрочуд смачна гаряча закуска.

А тепер найголовніше – гарячі страви

Якими б шикарними та ситними не були закуски, від гарячих страв за новорічним столом не відмовиться ніхто. У новорічному меню 2016 року гарячі страви обов'язково мають бути кількох видів. Комусь більше за смаком риба, можна точно сказати, що курку люблять усі, а як екстравагантну страву ми пропонуємо цього року баранину з бананами: як би прощаючись з роком Барана, ми його просто з'їмо, а якщо вже нас чекає Вогненна Мавпа, то нехай м'ясо і банан на столі запалають - вимикайте світло і дивіться, як гарно горить вогонь на тарілці з надзвичайно смачною їжею.

Для вас знадобляться дві рибини. Видалити потрібно тільки зябра і начинки, все сталеве нехай залишається - ціла риба виглядає дуже красиво. Якщо у вас багато гостей, то форелі можна купити і більше, дві рибини по 500 г вистачить лише на чотири особи. Приготування займе всього 20 хвилин, так що цю страву готуємо останнім.

Покладіть на лист рибу, вкладіть у кожну тушку пару гілочок естрагону і посоліть. Деко трохи змастити соняшниковою або оливковою олією і покласти в холодильник. За 20 хвилин до подачі на стіл поставте деко в піч - ось і вся робота, а риба насичується ароматом зелені і виходить просто неймовірно смачна.

Іноді любителі також називають цю страву — «курка в компоті», хоча такий чудовий смак, який набуває пісне м'ясо курки від кураги, чорносливу, родзинок — не порівняти ні з чим. Це вишукане блюдо для справжніх гурманів, подавати його найкраще з рисом.

Вам знадобиться:

• курка - 1 кг або на кожного гостя один стегенець
• курага, родзинки, чорнослив - по 100 г
• сіль, перець, лавровий лист

Приготування

Розкладіть на лист шматки курки, залийте водою до половини м'яса, всипте всі сухофрукти рівномірно, щоб вони були по всій площі листа, покладіть парочку лаврових листочків, посипте сіллю і перцем, поставте в шафу. На час приготування страви піде 1 годину 20 хвилин, після того, як вода закипить, кілька разів потрібно поливати курку відваром, щоб утворилася хрустка скоринка. Саме за цей час ви встигнете приготувати рис на гарнір. Подавати курку потрібно гарячою.

І як центральна страва новорічного застілля — баранина з бананом

Вам знадобиться:

• баранина - 1 кг
• банани
• міцний напій

Приготування

Баранину обробити на порційні шматки по 100-150 г, тонкі скибки м'яса обсмажуватимете на дуже гарячій сковороді в маслі. Будьте обережні, пересмажена баранина втрачає свій смак, вона стає просто жорсткою та несмачною. На окремій сковороді підсмажте банани. Розрізати незрілі банани вздовж навпіл, обсмажуйте з обох боків. На блюдо покласти м'ясо і прикрасити підсмаженими бананами. Приготуйте 100 г медичного спирту чи будь-який інший міцний напій (кальвадос, віскі, коньяк – ці рідини потрібно перед підпалюванням прогріти).

Як тільки гаряча страва вноситься у вітальню - згасіть світло, облийте ваш делікатес спиртом і підпаліть. Ефект обіцяємо найприголомшливіший — палаюча страва з ароматною бараниною не може не викликати захоплення у гостей.

Солодкі страви ситим гостям

Після такого шикарного застілля подумати ще й торті чи тістечок не зможе ніхто, але ще кілька годин до зустрічі Нового року, можливо, варто подати гостям боуль, нехай трохи заспокоїться пересичений шлунок, тим більше, що боуль чудово допомагає травленню.

Вам знадобиться:

• 1 банка консервованих ананасів
• 1 пляшка білого сухого вина
• 1 пляшка шампанського

Приготування

Ананаси дрібно нарізати і покласти в гарний кришталевий або скляний посуд - глибоку вазу або глечик з широким шийкою. Залити сухим вином і дати настоятись (бажано в холодильнику). Перед подачею на стіл влити пляшку солодкого шампанського і одразу розливати за допомогою половника склянками. Кожному гостю видати по чайній ложці — щоб було зручно виловлювати шматочки ананасів.

І все-таки трохи десерту

Ось тепер настав час солодкого. Кожна господиня зберігає до Нового року свій фірмовий рецепт випічки, але якщо ви вирішили цього разу обійтися лише солодкими стравами, пропонуємо вам зробити десерт із консервованими фруктами, горіхами, рисом та шоколадом. Крім усього перерахованого, знадобляться ще й збиті вершки.

Все, що є у вас в будинку солодкого — дві зефірини, парочка мармеладок, дві-три шоколадні цукерки, шматочок ананаса, банан, дві столові ложки рису, трохи горіхів (здається, що дуже мало, не в результаті у вас вийде досить хороша порція кожного гостя) покласти в посуд і перемішати. Додати збиті вершки, можна скористатися готовими з балончиків, але все ж таки приготовлені своїми руками з 35% рідких вершків набагато смачніше. Щоб вершки справді перетворилися на вишуканий десерт, збивати їх потрібно холодними та додати одну столову ложку коньяку.

Збиті вершки акуратно перемішати з|із| приготовленою масою і поставити в холодильник. Як підливу до цього чудового десерту можна використовувати готові густі соки або зварити легкий кисіль - на ваш смак, але все ж таки краще, якщо кисіль приготовлений з кислих ягід, адже сам десерт дуже солодкий.

Десерт для ласуна з сиру та бананів

Хіба можна уявити десерт без бананів — улюблених ласощів Мавп? У поєднанні з сиром, шоколадом та горіхами виходить просто смачна страва, від такого десерту не відмовиться жоден гість.

На приготування такого десерту ви витратите цілих 40 хвилин, але не шкодуйте часу — такий ніжний смак, що всі ваші гості будуть у захопленні. Для десерту вам знадобляться:

• банани 2 штуки
• сир 350 гр
• сметана 50 гр
• вершкове масло 100 гр
• молоко 2 столові ложки
• цукор 100 гр
• ванільний цукор підлога чайної ложки
• чорний шоколад 100 гр
• волоські горіхи (можна замінити арахісом, насінням, кешью)

Всі продукти крім шоколаду, молока та бананів викласти в блендер та довести до однорідного стану. Очищені банани розрізати навпіл, покласти на дошку, зверху готову масу, можна надати десерту форми пірамідки або гірки. Шоколад розчинити у гарячому молоці та полити їм десерт. Зверху можна прикрасити цілими або подрібненими горіхами - за бажанням господині. Новорічна солодка страва готова!

Банановий торт або все ж таки випічка

Вам знадобиться:

• пряники - 1 кг
• сметана
• банани

Приготування

Пряники розрізати навпіл, укласти в глибокий посуд, шматочки бананів використовуйте як прошарок. Так можна скласти кілька шарів. Якщо ви готуєте високий торт, то через кожні два-три шари варто змастити шари сметаною. Тепер закрити кришкою або плівкою і поставити на добу в холодильник, якраз до зміни років, коли злетять пробки від шампанського, торт прикрасить новорічний стіл — його потрібно акуратно перевернути на блюдо і прикрасити марципаном або мастикою.

Гарячий напій для холодного вечора біля ялинки

Вибираючи зі всіх напоїв, які вас зігріють зимовим вечором, зверніть увагу на глінтвейн, марокканський чай або імбирний чай - напої готуються швидко, вам сподобається. До аромату хвої так підходить саме червоне вино з корицею — хвилини пролетять як секунди, поки ви п'єте гаряче вино і чекаєте на бій курантів.

Для глінтвейну потрібне червоне вино (одного літра на маленьку компанію вистачить), кориця, лимон, апельсин, пара грон і мед. Потрібно зігріти вино з медом та спеціями, приготувати келихи, в які покласти часточки лимона та апельсина, залити гарячим вином, дати зовсім настоятися і подавати до столу.

Кип'ятити вино не потрібно - випаровується аромат і вино стає не таким смачним. Головне, щоб у напої розчинився мед.

Для марокканського чаюпотрібна всього склянка готової заварки зеленого чаю, у напій кладуть ту ж ароматну корицю, гвоздику, пару листочків м'яти та цитрусові - лимон, апельсин, лайм. Для цього напою потрібно приготувати цукровий сироп — з нього і починається приготування. Щоб м'ята максимально віддала свій аромат, трохи пам'ятайте її в пальцях або стисніть у долоні, потім таким листком, що видав аромат, натріть зсередини стінки келиха, покладіть на дно до шматочків цитрусових, тепер заливайте гарячою заваркою цукровий сироп і подавайте до столу - пахощі напою не залишить жодного гостя.

Саме такий напій шлях буде завершальним після ситного застілля. Після того, як ви спробували все, що приготувала господарка на Новий рік, марокканський чай стане вишуканим завершенням.

У імбирному чаїє свіжий імбир, постарайтеся не перестаратися - смак специфічний. Спеції – кориця та гвоздика, бажаний мед – він відмінно поєднується зі смаком імбиру. Можна покласти ще й часточку лимона – виходить божественний гарячий напій для холодного зимового вечора біля каміна. Приготування також як і марокканського чаю, швидко та смачно. Вам не здається, що новорічні напої мають бути екзотичними? Імбирний чай повністю відповідає характеру химерної Мавпи, вона буде рада, якщо ви приготуєте цей чай для новорічного бенкету.

Маленькі канапе з червоною рибою

Приготувати канапе може навіть не дуже вміла господиня. Продуктів для закуски потрібно зовсім небагато, часу на приготування – хвилин п'ятнадцять, результат перевершить усі ваші очікування. А як гарно вони виглядають на тлі зеленої ялинки — крупинки червоної ікри навіть блищать інакше, у них відбиваються хвоїнки, як у дзеркалі.

Вам знадобляться:

• житній хліб - 6 скибочок
• вершкове масло - 300 гр
• цедра лимона - 1 лимон
• копчена сьомга-220 гр
• червона ікра - 50 гр
• шніт цибуля - 50 гр
• дрібна сіль
• чорний мелений перець

Вершкове масло|мастило| змішати з|із| соком лимона, дрібно|мілко| нарізаною цибулею, перцем і сіллю|соль|, додати|добавляти| в масло|мастило| дрібно натерту|

Шматочки житнього хліба можна вирізати прямокутними або за допомогою форм у вигляді півмісяців, зірочок. Кожен шматочок змащується олією, на яку кладеться шматочок сьомги. Шарів має бути стільки, щоб канапе без праці потрапляло до рота — не перестарайтеся з висотою! На верхній шар кладеться трохи червоної ікри – чарівна закуска для приємного новорічного вечора готова!