Вітаю вас, шановні читачі! Незважаючи на те, що капуста-броколі є корисним овочом, нагодувати їм сімейство практично нереально, багатьом моїм знайомим навіть не вдалося запровадити його дітям як прикорм.

Сьогодні розповім про те, як приготувати, а саме, зварити брокколі, щоб ваша сім'я покуштувала чудову на смак страву, насичену корисними речовинами та вітамінами.

Скільки часу варити брокколі

Скільки варити броколі, знає далеко не кожна господиня, основний принцип варіння в каструлі полягає у постійному контролі над процесом та часом її приготування.

Якщо овоч варити занадто довго, то він стане не тільки кашоподібним, а й набуде неприємного запаху. Сильно відрізняються процеси приготування свіжої та замороженої капусти цього виду.

Цей овоч унікальний, чудово засвоюється організмом, він незамінний продукт харчування для тих людей, у кого проблеми із травним трактом.

У складі броколі містяться кальцій, цинк, клітковина, магній, цинк, марганець, залізо, сірка, калій, вітаміни А, РР, В, С, К, Е. Але щоб броколі не втратила свої корисні властивості, її потрібно правильно зварити. Як правило, овоч вариться трохи більше п'яти хвилин.

Як зварити свіжий овоч

Свіжу брокколі варити просто і недовго, якщо дотримуватись деяких правил. Перед тим, як кинути її в каструлю, капусту потрібно добре промити під струменем проточної води.

Купуючи на ринку або в магазині свіжий овоч, слід звернути увагу на те, чи дійсно він свіжий, як здається на перший погляд.

Брокколі мають бути зеленого насиченого кольору, жовті, коричневі цятки, ознаки млявості, говорять про те, що качан лежить на прилавку не один тиждень, а то й місяць. Головне стебло овоча має бути жорстким і тримати форму.

Як вариться заморожена броколі

Заморожену капусту, куплену в гіпермаркеті або ту, що ви заморозили самостійно влітку або восени після збирання врожаю, можна приготувати так само легко, як і свіжу.

Важливо врахувати, що заморожений продукт не вимагає розморожування перед варінням, інакше він не лише втратить свою гарну форму, а й частину корисних властивостей. Варити заморожений овоч потрібно так:

• Закип'ятити півтора літри води;
• Підсолити воду у кількості однієї столової ложки солі;
• Варити препарат трохи більше 10-12 хвилин;
• Дістати овоч із каструлі за допомогою шумівки.

Після того, як капуста звариться, обдайте її крижаною водою.

Як готувати капусту на пару

Багатьом з нас відомо, що їжа, приготовлена ​​на пару, є корисною, оскільки зберігає всі вітаміни. Це також стосується і броколі. Качан для приготування в пароварці слід розділити на суцвіття, далі покласти в чашу і закрити кришкою.

Почекавши 9-10 хвилин, ви отримаєте готову капусту, яку можна подавати на стіл, трохи підсоливши.

Як приготувати броколі разом із цвітною капустою

Поєднання броколі та цвітної капусти в одній страві принесе організму безперечну користь. Як правило, ці два різновиди капусти можна зустріти в різноманітних рецептах салатів, супів, запіканок і гарнірів.

До вашої уваги пропоную пару рецептів приготування страв із броколі та цвітної капусти. Щоб приготувати смачний суп-пюре із суцвіть овочів, виконуйте такі кроки:

1. Для початку на сковорідці з рослинною або оливковою олією злегка обсмажте цибулю, часник, суцвіття броколі та цвітної капусти. Овочі треба приправити майораном, чебрецем, лаврушкою. Смажити не довше за п'ять хвилин.
2. Далі в них додається борошно та курячий бульйон, який доводиться до кипіння.
3. Наприкінці варіння супу додати в каструлю молоко чи вершки, дати ще раз закипіти, дати охолонути і перемолоти блендером.
4. Потім суп-пюре переливається в іншу ємність, ставиться на плиту, в нього додається гірчиця дижона і натертий сир. Коли сир розплавиться, страва готова і її можна подавати на стіл.

Якщо домочадці не люблять супи, можна приготувати з овочів чудовий гарнір в духовці. Для цього потрібно пройти такі етапи:

• Цвітна капуста та броколі відварюються до напівготового стану, потім викладаються у форму для випікання.
• Страва поливається сумішшю з яєць, вершків і натертого на тертці сиру і вирушає в духовку на 10-12 хвилин.

Гарніри з овочів є дуже смачною стравою, яку залюбки їдять навіть діти, але дуже рідко наші улюблені чоловіки.

Як готувати брокколі для першого прикорму

Багато мам намагаються приготувати цей овоч для дитини, оскільки він корисний і вважається гіпоалергенним. Цей різновид капусти корисний для немовляти тим, що налагоджує стілець, сприяє зміцненню імунітету, зміцнює м'язи, виводить з організму шкідливі речовини.

Овочеве пюре з броколі можна починати давати дітям з піврічного віку, для початку на пробу дається лише половинка чайної ложечки, до року малюк може вже з'їдати приблизно 200 г цього овочу.

Пюре для прикорму готується зі свіжої броколі, але можна використовувати заморожену капусту для прикорму теж. Дітям можна вживати овоч, приготований тільки методом варіння, смажені продукти можуть погано сказати на дитячому травленні.

Щоб зробити пюре для немовляти, капусту потрібно ретельно промити, якщо вона свіжа і залишити в холодній воді на пару годин, за цей термін овоч встигне очиститися від нітратів, пестицидів, інших шкідливих речовин та дрібних комах.

Далі броколі можна приготувати або на пару або відварити в злегка підсоленій воді протягом 5-7 хвилин. Після того, як овоч охолоне, його можна розім'яти вилкою або подрібнити за допомогою блендера. Перед кожним годуванням варто готувати нове пюре, тому що продукт зберігається в холодильнику не більше доби у щільно закритій баночці.

Вводити в раціон немовля слід пюре, приготоване саме таким чином, а коли малюк підросте і звикне до нової їжі, можна додавати в броколі моркву, картоплю, молоко, цибулька і трохи більше солі.

Бланшування

Цей метод приготування броколі часто використовують у ресторанах, щоб додавати її до холодних закусок або салатів. Овоч не тільки зберігає всі свої корисні властивості, а й залишається хрустким. Метод полягає в наступному:

1. Капуста промивається, і суцвіття відокремлюються від стебла.
2. Далі каструля наповнюється холодною водою, яка доводиться до кипіння.
3. Велика ємність наповнюється крижаною водою та кубиками льоду.
4. Стебла овочів опускаються в окріп на 90 секунд, а суцвіття в крижану воду.
5. Після того, як стебла витягнуті з окропу шумівкою, а з суцвіть злита вода за допомогою дуршлагу, їх з'єднують.

Брокколі належить до сімейства хрестоцвітих, до якого входять усі капусти: зелена, червона, цвітна, брюссельська капуста, а також ріпа, крес-салат та редис. Маючи величезну кількість вітамінів, мінералівта харчових волокон, свіжа брокколівинятково корисна у кулінарії.

Брокколі містить майже 90% води. Її енергетична цінність – лише близько 35 калорій на 100 г, що приблизно однаково з фенхелем чи спаржею. У цьому овочі дуже мало вуглеводів, а рівень білків сягає майже 3 г на 100 г.

Це багате джерело вітаміну С, вітаміну К та вітаміну В9 (фолієвої кислоти). При рівній вазі броколі містить у два рази більше вітаміну С, ніж у апельсині. Є також інші вітаміни групи В, вітамін Е та провітаміни А.

Вода, що міститься в овочах, багата мінералами:

• калієм;
• кальцієм;
• фосфором;
• магнієм.

Увага!Брокколі - один із найбагатших кальцієм овоч! Більше кальцію міститься лише у листових овочах.

Вона також має безліч мікроелементів:

• залізо;
• цинк;
• марганець;
• мідь;
• нікель;
• фтор;
• кобальт;
• селен.

Харчові волокна присутні у великій кількості, складаються в основному з нерозчинної клітковини, а також розчинних волокон - пектинів, які при приготуванні надають овочу м'яку консистенцію.

Скільки варити свіжу броколі

Свіжу броколі готувати легко та швидко. При цьому краще обмежити часготування, щоб зберегти овоч хрустким. Це залежить від способу приготування:

• 5 хвилин на пару, для збереження легкого хрускоту;
• 7 - 10 хвилин у киплячій солоній воді, для м'якої текстури;
• 6 - 8 хвилин у мікрохвильовій печі.

Порада від шеф-кухаря:«Занурте відварений овоч на короткий час у крижану воду, щоб він зберіг свій красивий зелений колір».

Як правильно варити свіжу броколі (у воді)

У каструлюналийте води, підсоліть та доведіть до кипіння. Тим часом, промийте капусту та висушіть на чистому рушнику. Розділіть на суцвіття і помістіть ці букетики в киплячу воду. Залежно від розміру, варіть від 7 до 10 хвилин після закипання, перш ніж процідити. Зануріть суцвіття у велику салатницю з водою та льодом, щоб охолодити та зберегти зелений колір.

Найкраще підійде каструля з товстим дном

Як приготувати свіжу броколі смачно та корисно (на пару)

Приготування в пароварці допоможе зберегти поживні властивості брокколі. Почніть з промивання капусти під чистою водою. Висушіть на чистій тканині або паперовому рушнику. Потім розріжте на невеликі букети. Помістіть їх у кошик для пароварки. Заповніть водяний відсік парою та варіть. Знадобиться всього 5 хвилин, щоб овочзалишився трохи хрустким. Якщо ви хочете, щоб текстура вийшла м'якшою, залиште на пару ще 2 хвилини. Після закінчення приготування занурте суцвіття в чашку з крижаною водою.

Замінити пароварку допоможе каструля та друшляк

Опитування: Як ви готуєте свіжу броколі?

Рецепти зі свіжої броколі

Салат «Бруклін» з броколі

Інгредієнти:

• філе курки – 1 шт.;
• броколі – 300 г;
• печериці мариновані - 100 г;
• корнішони консервовані – 100 г;
• кукурудзяні качани мариновані - 100 г.

Для соусу:

• сметана – 2 ст. л.;
• майонез – 1 ст. л.;
• часник – 1 зубчик;
• сіль перець.

Відварене куряче філе наріжте шматочками, додайте припущену броколі, і змішайте з нарізаними кружальцями печерицями, корнішонами та кукурудзяними качанами. Полийте соусом.

Салат з брокколі та помідорами.

Інгредієнти:

• велика головка броколі;
• червона цибуля, тонко нарізана - 1 головка;
• червоний або помаранчевий перець, нарізаний соломкою – 1 шт.;
• помідори чері (поріжте навпіл, за смаком) – 1 склянка (250 г).

Для соусу:

• оливкова олія – 3 ст.л.;
• лимонний сік – 2 ст.л.;
• часник – 1 зубчик;
• сушений орегано – 1 ч.л.;
• сіль та свіжомелений перець

У салат можна додати каперси

Збийте разом олію, лимонний сік, часник, орегано, сіль та перець.

Відокремте капустяні суцвіття, очистіть стебла і дрібно поріжте. Варіть у киплячій воді 2-3 хвилини. Додайте цибульну та перцеву соломку. Варіть на повільному вогні, поки брокколі не стане м'якою, але хрумкою близько 1 хвилини.

Злийте овочі та помістіть у велику миску. Додати помідори, зверху полийте соусом. Подавайте гарячим або за кімнатної температури.

Салат із броколі з яйцем та помідорами.

• 2 головки броколі;
• 4 яйця;
• 2 помідори;
• 1 зубчик часнику;
• 3 ст. л. оливкової олії;
• 1 ст. л. оцту;
• сіль і перець.

Приготуйте броколі у воді чи пару, зваріть яйця. Викладіть капустяні суцвіття на блюдо, додайте|добавляйте| нарізані яйця і помідори. Полийте соусом з оливкової олії, часнику та оцту.

Поживний коктейль із брокколі

Щоб отримати такий свіжий і легкий коктейль, змішайте в блендері 4 очищені та порізані на шматочки моркви, 4 головки свіжої броколі та 1 зелене яблуко. Налийте в склянку, додайте|добавляйте| листочки м'яти.

Пити коктейль із свіжих овочів треба одразу після приготування.

Відповіді на запитання

Оскільки брокколі не дуже звичний продуктдля російської кухні, при його зберіганні та вживанні виникає безліч питань. Ось відповіді деякі з них.

Чи можна їсти броколі у сирому вигляді?

Це вас здивує, але найкраще їсти її сирою або трохи припущеною на пару. Таке мінімальне приготування може бути незвичним (і перетравлення займе трохи більше часу), але це дозволить максимально зберегти вітаміни С та В, а також мінерали.

Брокколі пожовтіла. Чи можна їсти?

Перше, що вказує на те, що броколі почала псуватися, це колір капусти. Свіжий овоч зазвичай темно-зеленого кольору. Якщо ви бачите, що суцвіття стали жовтіти, овоч не підходить для споживання.

Качан від броколі. Чи можна їсти?

Незважаючи на те, що стебло брокколі має більш грубу структуру, ніж ніжні суцвіття, воно містить не меншу кількість корисних речовин. Тому його можна використати окремо. Наприклад, у супах або овочевих рагу, збільшивши час приготування, або в салатах, дрібно нарізавши або натерши на тертці.

Як зберігати броколі?

Брокколі найкраще їсти, поки вона свіжа. Для зберігання овочів протягом декількох місяців, його потрібно заморожувати. Так ви максимально збережете всю поживну цінність продукту.

Як приготувати брокколі на пару?

Відповідь на запитання "Як готувати брокколі на пару?" може бути досить складним, якщо планується приготувати щось пікантне, що вимагає велику кількість спецій і хитрощів. А можна просто зварити брокколі на пару для того, щоб використовувати її в інших рецептах. Цим і займатимемося. Варитимемо свіжу броколі.

Рецепт 1

1. Відокремити суцвіття капусти від качан. Суцвіття помити.

2. Викласти суцвіття броколі у форму для варіння на пару. Не має значення від чого ця форма. Від мультиварки, електричної пароварки чи пароварки для плити.

3. Встановити ємність з капустою над парою та варити до готовності.

Тепер про те, а що таке готовність броколі, і скільки часу займає варіння броколі на пару?

Тут немає однозначної відповіді. Для того, щоб свіжа капуста при її варінні на пару стала абсолютно м'якою, потрібно 25 хвилин. Але якщо ви любите капусту із сиринкою, те, що зараз модно називати «аль денте», то варити треба менше. Скільки? За смаком. Через сім хвилин капуста буде практично сирою, через 20 майже готовою. Тож точно вказати час варіння брокколі на парі неможливо. Воно визначається лише смаком того, хто готує.

Рецепт 2: Брокколі, виготовлена ​​на пару

Брокколі на пару – відмінний гарнір або самостійна страва для легкого перекушування. Готується воно миттєво, а з'їдається з апетитом. Останнім часом набула популярності кучерява капуста, відома людям з часів Стародавнього Риму. Вчені з'ясували, що овоч є рекордсменом за вмістом вітамінів та корисних речовин. Капуста допомагає боротися з раковими клітинами, покращує роботу серця та ШКТ, регулює нервову систему.

Інгредієнти:

• броколі – 300 г;
• вода – 1 л;
• сіль – за бажанням.

Приготування

Свіжу капусту розрізають на суцвіття. Перед цим весь качан відправляють на 20 хвилин у воду з лимоном та сіллю. Так відварені шматочки будуть ще смачнішими.

Якщо використовуємо заморожену, то її розморожуємо попередньо повільним методом. Тобто відправляємо суцвіття на нижню полицю холодильника. Можна дати овочу розтанути при кімнатній температурі.

Викладаємо броколі в сито та промиваємо під холодною водою. Деякі рецептури радять покласти суцвіття в кригу на кілька хвилин.

Потім ставимо сито на каструлю з киплячою водою. Можна скористатися друшляком.

Робимо це так, щоб вставки не торкалися води.

Варимо капусту 5-7 хвилин|мінути|, накривши кришкою.

Якщо є пароварка, використовуємо її. У мультиварці готуємо продукт на режимі "Варка на пару".

Готовність продукту визначаємо на вигляд. Зварена капуста буде яскраво-зеленою.

Протикаємо її ножем. Перевіряючи м'якість. Якщо він легко входить у ніжку, то можна виймати суцвіття з сита.

При варінні брокколі на пару головне - не перестаратися. Адже неправильно приготований овоч втратить свої корисні властивості.

Солимо капусту, виклавши на порційні тарілки або на спільну страву.

Капуста броколі – це найцінніший дієтичний продукт, який незмінно стоїть у списку найважливіших овочів при дієтичному харчуванні. Цю капусту не використовують у сирому вигляді, вона є чудовою основою для найсмачніших овочевих рагу та супів, а також смачна просто на пару. У цій капусті вітаміну С більше, ніж у лимоні, а її приємний зелений колір так тішить не лише око, а й тонкий смак гурманів. Найбільше вітамінів зберігає приготовлена ​​броколі на пару, яку можна зробити у різний спосіб. Завдяки вмісту в броколі безлічі корисних речовин, її рекомендують вживати при догляді за ослабленим волоссям.

Догляд за ослабленим волоссямЯкщо регулярно не вживати брокколі, тобто ймовірність виникнення різних хронічних захворювань, докладніше про які ви дізнаєтесь на сайті.

Як приготувати брокколі на пару

Брокколі на пару можна з легкістю приготувати в спеціальній каструлі-пароварці або на звичайному друшляку, якщо її немає. Капусту миють, видаляють листочки та розбирають на суцвіття. Воду в пароварці закип'ятити і додати до неї пряних ароматних трав і лавровий лист, і коли кипітиме, зробити сильний вогонь. Капусту викласти на друшляк чи спеціальну підставку та готувати на пару 10-12 хвилин, після чого можна із задоволенням їсти.

Брокколі на пару в мультиварці

Якщо у вас немає спеціальної пароварки, можна для приготування броколі на пару використовувати мультиварку, яка має за стандартом режим приготування. Броколі чистять, миють, і відрізають коріння і видаляють листочки, після чого розбирають на суцвіття приблизно одного розміру. У чашу мультиварки налити води на ¾, додати у воду лавровий лист і пряні трави, запашний перець до смаку. Капусту викласти на сітку пароварки, закрити кришку, встановити режим «Пар» та готувати брокколі на пару, як зазначено в інструкції, 7-10 хвилин.

Калорійність броколі на пару

Цю страву можна спокійно рекомендувати всім тим, хто любить смачно і ситно поїсти навіть о другій годині ночі – жарт звичайно, але калорійність броколі на пару настільки низька, що якщо не закусувати її жирним майонезом, можна із задоволенням їсти цю капусту у будь-який час доби, не турбуючись про фігуру. У 100 г відвареної на пару броколі міститься всього 25 ккал, 3 г білків, 0.3 г жирів, всього 5 г вуглеводів, тому їжте із задоволенням цю страву на сніданок, обід і на вечерю. А щоб приготовлена ​​на пару броколі була ще смачнішою, пропонуємо вам оригінальні та дієтичні соуси до цієї страви.

Соуси до броколі на пару

50 г оливкової олії, 3-4 зубчики часнику і гілочку розмарину, можна сушеного, збити насадкою блендера до однорідної маси. Готову гарячу броколі полити соусом та подавати до столу.

Соєвий соус 50 мл змішати з 1 чайною ложкою пасти каррі, додати до смаку пару крапель олії і ретельно перемішати. Такий соус добре підійде до броколі на пару з іншими овочами.

Також з броколі смачно поєднується будь-яка капуста має особливий ніжний смак, який вигідно доповнить будь-яку вашу страву.

Це, безперечно, дуже корисний овоч. У ньому багато необхідних організму речовин і дуже мало калорій. Важливо знати, як варити брокколі правильно, щоб зберегти всі властивості та поживну цінність.

Перш ніж перейти безпосередньо до варіння овочів, його ще потрібно підготувати.Якщо у вас заморожений продукт, то з ним нічого не потрібно робити, можна відразу відварювати.

А ось свіжу капусту спочатку очищаємо від зеленого листя, потім промиваємо: усередині може бути бруд або дрібні жучки. І нарешті, обробляємо на суцвіття: нарізаємо або просто розуміємо руками.

Як і скільки правильно варити свіжу броколі

Після того як ви підготували овоч саме час розібратися скільки варити свіжу броколі та як. Зробити це можна кількома способами за допомогою різних приладів. На приготування знадобиться різний час, залежно від обраного виду теплової обробки.

У мультиварці

Варіння брокколі в мультиварці вважається простішим, ніж у каструлі. При цьому спеціальний режим приготування спрощує процес і зберігає вітаміни.

1. Свіжу брокколі готуємо, промиваємо, розбираємо.
2. У чашу приладу вливаємо необхідну кількість води, вона повинна трохи чіпляти капусту. Встановлюємо режим "Варка на пару". Для свіжих суцвіть достатньо 5 хвилин.
3. Коли мине відведений час, не діставайте овоч відразу, дайте постояти ще кілька хвилин.

У каструлі

Найдоступніший спосіб відварити брокколі – скористатися плитою та каструлею.

1. Як завжди починаємо з підготовки, не забуваємо добре промити та розділити на невеликі частини.
2. У каструлю наливаємо достатньо води, вона повинна повністю покривати овочі, коли ви їх викладете туди.
3. Після закипання вмісту підсолюємо воду та додаємо капусту. Чекаємо на повторне кипіння і тримаємо на вогні ще 5-7 хвилин.

У пароварці

Відварена броколі на пару - це справжнісінька вітамінна бомба, адже такий метод теплової обробки максимально зберігає властивості продукту і його красивий колір.

1. Капусту обов'язково промийте, розберіть на невеликі частини для зручності і бажано дати підсохнути, або обсушити самостійно паперовими рушниками.
2. Поміщаємо суцвіття на верх пароварки, включаємо потрібний режим і час. Найчастіше на приладах є вся потрібна інформація щодо приготування того чи іншого продукту. Але якщо у вас раптом немає або ви сумніваєтеся, то виставите час на 8-10 хвилин цього цілком буде достатньо.
3. Подавайте овоч відразу, якщо готували його як гарнір, а для салату спочатку остудіть.

У скороварці

Брокколі у скороварці готується дуже швидко, тому не варто дивуватися, що за кілька хвилин її вже потрібно діставати. Не перетримуйте капусту, інакше вона стане м'якою, схожою на кашу.

1. Качан відокреміть від зеленого листя, ретельно промийте, щоб прибрати бруд, руками розділіть на невеликі суцвіття і помістіть у скороварку.
2. За смаком можна покласти спеції і трохи збризкати лимонним соком, щоб зберегти красивий зелений колір.
3. Залийте водою, вона має покривати овоч. Зверніть увагу, що в деяких скороварках не можна використовувати менше двох склянок води.
4. Для приготування броколі найкраще підходить режим "Котлети". Достатньо включити його всього на десять хвилин, після чого овоч можна подавати як гарнір, самостійно або нарізати в салат.

Як варити заморожену брокколі

Зі свіжим продуктом ми розібралися, тому тепер варто розглянути, скільки варити заморожену брокколі і як її варити?

1. Розморожувати овоч перед приготуванням у жодному разі не можна, інакше в результаті вийде не хрумка капуста, а м'яка розварена каша, та ще й безформна.
2. Викладайте капусту в ємність тільки після того, як почнеться процес кипіння і найголовніше - не забувайте додати трохи солі. Якщо у вас цілий качан, то обробляти його не потрібно, тому що овоч можна пошкодити.
3. Після того як знову пішов процес кипіння, тримаємо овоч на плиті приблизно 10 хвилин, до готовності. Але звертайте увагу і на розмір суцвіття, якщо вони дуже великі, то час доведеться збільшити, і навпаки.

У мультиварці вона готується, так само як і свіжа, за винятком того, що не потрібно попередньої обробки. Суцвіття відразу поміщаються в чашу з водою або спеціальний піддон для варіння на пару. Середній час приготування – десять хвилин.

Якщо хочете, щоб овоч зберіг свій гарний колір, то відразу як дістанете його опустіть буквально на кілька секунд у холодну воду.

Скільки варити брокколі для дитячого прикорму

Цей овоч є джерелом багатьох вітамінів, він підвищує імунітет, покращує роботу серця, зміцнює кістки і саме тому лікарі рекомендують вводити брокколі для підгодовування дитини. Починати давати капусту варто у віці від 8 до 10 місяців.

Якщо ви вирішили, що вашому малюку вже настав час познайомитися з цим смачним і корисним овочом, то обов'язково навчитеся правильно його готувати.

1. У жодному разі не давайте дитині броколі в сирому вигляді, ще слабкий шлунок просто не зможе її переварити через те, що в ній дуже багато клітковини. До того ж малюк може подавитися, адже капуста досить щільна.
2. Видаліть із капусти все зайве, добре очистіть від бруду, промийте і розділіть на частини.
3. Відправляти овоч в каструлю можна відразу або після того, як рідина в ємності почне кипіти. Сіль не кладемо і будь-які інші спеції також. Доводимо до готовності 10 хвилин. Перевірити можна ножем або зубочисткою, якщо вони легко входять і м'яка капуста, значить цілком можна знімати.
4. Будь-яким зручним способом перетворюємо капусту на пюре.

На варіння броколі для прикорму в пароварці піде трохи більше часу - від 10 до 15 хвилин. Після приготування подрібнюємо до стану кашки. Якщо маса вийшла занадто густою, її можна розбавити невеликою кількістю води до потрібної консистенції.