Перший суп для малюка. Як правильно приготувати суп для дитини в один рік? Суп – пюре із кролика

Із введенням першого прикорму, коли немовля виповнюється 6 місяців, багато мами задаються різними питаннями з цього приводу. Календар прикорму може допомогти розібратися, коли та в якій послідовності необхідно вводити нові продукти харчування в раціон малюка. Якось настає момент, коли підходить черга познайомити Вашу дитину з такою стравою, як суп. У цій статті Ви зможете знайти інформацію про те, коли слід давати суп для немовляти, як правильно його приготувати, які продукти можна використовувати.

Терміни введення в меню

Згідно з загальноприйнятими нормами введення прикорму вегетаріанські овочеві супи з'являються в дитячому меню після введення в раціон овочів. По суті Ви пропонуєте дитині овочеві пюре, рідкі за консистенцією за рахунок додавання відвару.

Думки педіатрів щодо того, у якому віці починати давати перше, дещо розходяться. Одні вважають, що оптимальний вік – 6-7 місяців. Інші вважають, що відповідний вік – 7-8 місяців у дітей, які перебувають на штучному вигодовуванні, та 9-12 місяців у тих малюків, які харчуються грудним молоком.

Приблизно у віці 8-10 місяців, коли в раціоні дитини з'являється м'ясо, Ви можете додати м'ясні фрикадельки або відварене подрібнене філе. З 9-10 місяців замість супу-пюре Ви вже можете запропонувати немовля перше, овочі в якому будуть подрібнені вилочкою. Це стимулюватиме розвиток жувальних навичок у немовляти.

Ближче до 1 року дитяче меню можна урізноманітнити юшкою.

З введенням нової страви завжди починайте давати бульйон із 30 мл і спостерігайте за реакцією. Таким чином Ви поступово можете довести обсяг споживаного продукту до вікової норми (80-100 мл на добу).

Особливості приготування

Суп для дитини суттєво відрізняється від того, що готується для дорослого столу. Перше для немовляти слід варити виключно на основі води, а не м'ясного або рибного бульйону, оскільки поки що це надто важка їжа для немовляти. Токсини, що виділяються при варінні, здатні піддати надмірному навантаженню підшлункову залозу та печінку. Риба ж є сильним алергеном, тому її поки що слід відкласти на пізніший термін. Воду краще купувати очищену, питну у пляшках, призначену саме для харчування немовлят.

Почніть введення цих страв до раціону з вегетаріанських рецептів. Використовуйте тільки ті овочі, які Ви вже ввели в меню немовля раніше, і на які у нього не спостерігалося небажаної реакції з боку організму.

Перше можна готувати з кількох видів овочів. Корисно використовувати у приготуванні рис, гречку, пшоно. Чергуйте різні продукти, щоб урізноманітнити смакові відчуття у Вашої дитини.

А ось бобові, лавровий лист, копченості, томатну пасту, часник і перець небажано давати, оскільки це загрожує проблемами з травленням у малюка. Додавання солі, спецій чи зелені – питання також індивідуальне. Рекомендується на початку прикорму обмежитися тільки зеленню - петрушкою, кропом та ін. Завжди варіть свіжий продукт для кожного годування, щоб уникнути зараження кишковою інфекцією.

Для малюків, які тільки знайомляться з цією стравою, рекомендується подрібнювати овочі за допомогою блендера чи вилочки. Потім слід додати в отримані овочеві пюре відвару, що трохи залишився, щоб консистенція була однорідною. Трохи пізніше можна переходити на супи, що складаються з невеликих шматочків, а бульйон допоможе дитині пережовувати та ковтати їжу.

Після введення в прикорм м'яса, можна буде додати до страви м'ясне пюре або відварене філе курки, індички, кролика, яловичини чи телятини. Вибір залежить від того, що віддає перевагу Вашому малюку. Намагайтеся купувати нежирні сорти м'яса. До року віддайте перевагу м'ясу без кісток.

Рецепти

Знаючи основні особливості приготування вегетаріанських та м'ясних відварів для немовлят, Ви можете приступати до приготування. Пропонуємо прості та смачні рецепти, які допоможуть Вам урізноманітнити раціон малюка.

Суп-пюре

Огляд найпопулярніших вітамінних добавок для дітей від компанії Garden of Life

Як продукція компанії Earth Mama може допомогти молодим батькам у догляді за немовлям?

Донг квай (Dong Quai) – дивовижна рослина, яка допомагає зберігати молодість жіночому організму.

Вітамінні комплекси, пробіотики, омега-3 від компанії Garden of Life, розроблені спеціально для вагітних жінок.

Для немовлят, які ще не можуть прожувати тверду їжу, суп-пюре – справжня знахідка для молодих батьків. Страва має однорідну консистенцію, не містить грудочок. Завдяки цьому суп-пюре не має подразнюючої дії на шлунок і кишечник немовляти, підходить для дієтичного харчування.

Рецепт приготування дуже простий:

подрібніть та відваріть 100 гр. будь-яких овочів, наприклад, кабачка та цвітної капусти до повної готовності
отриманий відвар злийте в окрему ємність, а готові овочі пропустіть через дрібне сито або розітріть блендером
пюре розбавте відваром, знову доведіть до кипіння
суп можна заправити вершковим маслом (3 гр.) та перетертим жовтком (1/4).

Овочевий

Супи для початку прикорму обов'язково мають бути вегетаріанськими. Використовуйте картоплю, цвітну капусту, гарбуз, кабачок, цибулю і моркву. Якщо немовляті вже виповнилося 9-10 місяців, готову страву можна подрібнювати вилочкою, залишаючи невеликі шматочки для поступового переходу на твердішу їжу. Нижче наведено найпростіший і найпопулярніший рецепт.

Вам знадобляться такі інгредієнти:

вода – 1 л.
картопля – 1 шт.
помідори – 100 гр.
морква – 1/2 шт.
рис – 2 ст. ложки
сіль за смаком

У киплячу воду покладіть рис та подрібнену картоплю. За 10 хв. до готовності рису додайте терту моркву та подрібнений помідор без шкірки. Готовий продукт остудіть до потрібної температури.

Гарбузовий суп

Перше з гарбуза насичене клітковиною, вітамінами A, E, K, аскорбіновою кислотою та мікроелементами. Така страва позитивно впливає на роботу травного тракту, виводить токсини з організму.

Вам знадобляться:

гарбуз – 250 гр.
дитяче молоко – 1 л.
вершкове масло – 30 гр.
цукор, сіль за смаком

Нарізану невеликими скибочками м'якоть гарбуза з'єднайте з киплячим молоком. Потрібно варити до розм'якшення гарбуза. Додайте цукор, сіль, вершкове масло. Готовий продукт остудіть, подрібніть за допомогою ситечка.

Рецепти зовсім не складні. До того ж Ви сміливо можете змінювати поєднання інгредієнтів та консистенцію, виходячи з індивідуальних уподобань Вашого малюка.

Курячий

Щоб приготувати курячий суп, вам знадобляться:

вода – 0,5 л.
куряче філе – 100 гр.
картопля – 1 шт.
морква – 1 шт.
тонка вермішель – 2 ст. ложки
зелена цибуля або інша свіжа зелень

Приготування:

залийте філе водою і доведіть до кипіння
перший курячий бульйон злийте, промийте м'ясо і приготуйте другий
після цього покладіть у нього нарізані овочі та вермішель
варіть до готовності, а потім розітріть блендером
Перед подачею не забудьте про зелень. Смачного!

Курячий суп на овочевому відварі готується в такий спосіб. Філе та овочі потрібно варити окремо, а потім готові продукти з додаванням відвару подрібнити блендером.

З фрикадельками

Для приготування першого з фрикадельками вам знадобиться:

телятина чи нежирна яловичина – 250 гр.
морква – 1 шт.
цибулина – 1 шт.
яйце – 1 шт.
картопля – 2 шт.
вода - 250-300 гр.
сіль за смаком
зелень

Спосіб приготування:

пропустіть м'ясо та половинку цибулини через м'ясорубку кілька разів
отриманий фарш з'єднайте з яйцем
сформуйте фрикадельки
варіть їх на повільному вогні протягом 10 хвилин
потім покладіть подрібнену картоплю, моркву і цибулю, що залишилася.
варіть до готовності, перед подачею можете прикрасити зеленню

Якщо немовля не оцінив рецепти і не їсть те, що ви приготували, спробуйте додати перед подачею кілька крапель лимонного соку. Але, як і з введенням будь-яких нових продуктів, не варто квапити малюка. Починайте давати невеликі порції, поступово доводячи їх до норми, що рекомендується. Адже основним харчуванням до року залишається грудне молоко. Запасіться терпінням і одного разу ваші кулінарні старання будуть гідно оцінені.

Люди народжуються здоровими, а їжа робить їх хворими. Отже, правильне та збалансоване харчування, що практикується з раннього дитинства, є запорукою міцного здоров'я та правильного всебічного розвитку. Перший прикорм малюкові в основному вводять у 6 місяців, у цей час найчастіше починають практикувати і «педагогічне годування». Його суть полягає у привченні дитини до правильної посадки за столом та триманні будь-яких предметів (ложечки, виделки).

Перша «доросла їжа» для малюка

У період з 6 до 11 місяців раціон дитини поповнюється практично з кожним днем. Це цікаво і для батьків, і для малюка, і звичайно ж, надзвичайно корисно. Першим прикормом може бути пюре із фруктів та овочів, пісне м'ясо, риба, каші, сирні страви. У цей час шлунково-кишковий тракт пристосовується до твердої їжі, тим самим готуючись до засвоєння «серйознішої» їжі. Безперечно, саме час мамі повною мірою освоювати та застосовувати рецепти страв для дітей для року.

Коли і скільки годувати дитину?

Коли вашому малюку виповнився рік, варто зробити вибір між 5-ти та 4-х разовим харчуванням. У зв'язку з тим, що містить більш ситні продукти, то частіше до півтора року він відмовляється від останнього прийому їжі. «Дорослий» чотириразовий режим розподіляється таким чином, щоб між їдою було від 3 до 4 годин. Фахівці стверджують, що цього часу достатньо, щоби їжа засвоїлася. Важливо не відхилятися від встановленого графіка: максимальна похибка не може перевищувати 30 хвилин. Така точність сприяє хорошій роботі травної системи, відмінному апетиту та достатньому виробленню шлункового соку. Якщо графіка як такого не існує, то рівень соку, що виробляється, дуже малий, він не справляється зі споживаною їжею і призводить до проблем зі стільцем. Дорослим рекомендують влаштовувати перекушування, а чим годувати однорічну дитину між основними прийомами їжі? Соки, молочні продукти, фрукти та солодощі псують дитині апетит і знижують вироблення шлункового соку. Тому не варто жертвувати здоров'ям малюка заради хвилинної слабкості побалувати його смачненьким.

Добові норми в раціоні однорічного малюка

Стежити за калорійністю продуктів та добовою нормою споживання білків, жирів та вуглеводів – це важливий аспект здорового харчування. Додаючи до денного раціону страви для однорічної дитини, звертайте увагу на наступне: обсяг харчування дитини від 12 до 18 місяців не повинен перевищувати 1200 мл, а калорійність не повинна перевищувати 1300 ккал. Розподілити їх рівномірно протягом дня досить просто: 25% повинні відноситися до сніданку і вечері, 35% - до обіду, і 15% - до полудня. Що ж до ваги дитини, то на 1 кг потрібно білків – 4 г, жирів – 4 г, вуглеводів – 16 г. Варто також розподіляти тварини та їх співвідношення в раціоні дитини має бути 70:30.

Чим здивувати малюка за столом?

Страви для дитини 1 року дещо відрізняються від тих, що ви йому готували раніше. Насамперед це більший асортимент продуктів, а також зміна способу їх приготування, компонування, ступеня подрібнення. Не забувайте про цікаве оформлення страв, що розвиваються, розвиває супровід і годування в ігровій формі. Рецепти страв для дітей для року досить різноманітні, тому вам не складе особливих труднощів щоразу здивувати і зацікавити вашого малюка.

Перші страви для малюків

Супи для дітей 1 року стимулюють активне вироблення шлункового соку, тим самим готуючи ґрунт для правильного засвоєння другої страви. Різновид перших страв не має меж: супи можуть бути м'ясними, рибними, курячими, молочними, овочевими та навіть фруктовими.

М'ясні супи

М'ясні супи для дітей 1 рік готуються на основі бульйону. Для цього береться 1 кг м'яса, краще нежирного, заливається трьома літрами води, підсолюється і готується на повільному вогні. Важливо вчасно знімати пінку, що утворилася. У цей же час злегка обсмажуємо цибулю та моркву. Коли м'ясо буде готове, його відкладають в інший посуд, а в бульйон додають піджарку та зелень. Бульйон готовий. Ось кілька рецептів супів на

Суп з брюссельською або цвітною капустою

Інгредієнти:

яловичий бульйон;
капуста на вибір – 100 – 150 г;
картопля – 1 шт.;
морква – ½ шт.;
сметану або вершкове масло - 1 ч.л.;
зелень;
сіль.

Приготування: капусту, картопля, морква ріжуть кубиками, заливають бульйоном та варять на повільному вогні до готовності. Трохи остиглу суміш подрібнюють у блендері (якщо йдеться про суп-пюре), заправляють сметаною (олією) і зеленню.

Суп з фрикадельками

Інгредієнти:

яловичина 100 р. (потрібна для бульйону та фрикадельок);
білий хліб – 20 г;
морква – ½ шт.;
корінь петрушки;
яйце – 1 шт.;
цибуля ріпчаста;
зелень;
сіль.

Приготування: у приготований бульйон опускають подрібнену моркву та відварену яловичину разом з цибулею та хлібом пропускають через м'ясорубку, солять, вимішують з половиною яйця та формують кульки. Фрикадельки опускають у бульйон і варять трохи більше 10 хвилин. Суп заправляють зеленню.

Овочеві супи

Рецепти для дітей 1 року з овочів різноманітні та корисні. Наприклад, для приготування супів можна використовувати кабачки, шпинат, горошок, квасолю, моркву, картопля. І це далеко не весь список овочів.

Класичний овочевий суп-пюре

Інгредієнти:

кабачок, ріпа, стручкова квасоля, цвітна капуста – по 25 г;
картопля - 1 шт.;
зелений горошок - 1-2 столові ложки;
цибуля ріпчаста - ½ шт.;
молоко – 100 г;
олія вершкове - 1 ч.л.

Овочі добре промити, порізати кубиками, скласти в каструлю і залити водою. Томити на повільному вогні до готовності, злегка остудити, подрібнити в блендері, заправити олією та зеленню.

Рибні та курячі супи

Рецепти для однорічних малюків на основі курячого або рибного бульйону обов'язково мають бути в раціоні. Принцип їх приготування такий самий, як і у м'ясних перших страв: за основу беруться готові бульйони, в них додають крупи, галушки, домашню локшину, овочі, зелень - все на власний розсуд.

Другі страви: харчування однорічної дитини

Повітряне безе

Для приготування цього невигадливого десерту потрібно 3 білки, відокремлені від жовтка з особливою прискіпливістю (у цьому і є запорука успіху при приготуванні), і 2 склянки цукру. Компоненти потрібно скласти у високий посуд та ретельно збивати до отримання густої та щільної однорідної піни. Ставити деко з тестом потрібно в холодну духовку, випікати при температурі не більше 115°С протягом 40 хвилин. Діставати лист з духовки відразу не можна: потрібно відкрити дверцята і дати йому охолонути в таких умовах.

Полуничний мус

Легкий, повітряний та неймовірно смачний десерт обов'язково сподобається вашому малюку.

Інгредієнти:

полуниця – 0,5 кг;
вода – 1/2 склянки;
манна крупа – 2 ложки;
цукор – 2 ложки.

ягоди протерти через дрібне сито. Залишки (макуха) залити водою, всипати манку і варити близько 10 хвилин. Манку остудити і збити блендером, поступово вводячи в неї цукор і пюре, що вийшло в результаті перетирання. Пишну масу розкладають креманочками і ставлять у холодильник до повного застигання.

Якщо ви не хочете займатися випічкою, то оптимальним варіантом, швидким та корисним стануть сирні десерти, приготовані самостійно. Для цього потрібно взяти домашній сир, трохи сметани та ретельно збити, додавши цукру, ваніліну, свіжих ягід та фруктів. Також можна додавати мед, курагу та родзинки.

У цій статті багато рецептів супів для дітей від року.

Звичайно, молочні каші теж повинні бути присутніми на столі дитини щодня, але супчики роблять харчування збалансованим та корисним.
У них є овочі, багаті на вітаміни та мікроелементи, крупи, в яких багато клітковини та м'ясо – білок, який необхідний як будівельний матеріал для наших органів та систем.
У цій статті ви знайдете рецепти супів для дітей від 1 до 3-х років. Це смачні та поживні страви, які ваш малюк покохає з першої ложки.

Якщо вашому малюку ще не виповнився рік, читайте рецепти супів для дітей від 5 місяців. Отже, для початку варто відзначити кілька правил харчування дітей від 1 року та старше:

Харчування має бути збалансованим, і важливо зробити його різноманітним. Щодня варіть новий вид супу. У цьому випадку у малюка обов'язково буде хороший апетит і він покохає супи з першої ложки.
Готуйте перші страви на повільному вогні, щоб зберегти всі мікроелементи у закладених продуктах.
Жодних спецій, приправ та покращувачів смаку! Все має бути натуральним.
Цибулю та моркву не засмажуйте. Допустимо лише пасерувати овочі 5 хвилин на сковороді з додаванням олії та води.
Для приготування бульйонів використовуйте нежирні сорти м'яса: курку, яловичину, кролика, індичку.
Суп має бути приготовлений на один раз. При зберіганні страва втрачає корисні властивості.
Овочеві та круп'яні супи можна давати дітям на 1 рік і старше.
Гороховий суп підходить для харчування дитини з 2-х років і більше.
Рибні та молочні супи можна давати з 1 року та старше.
Буряк дозволений дієтологами дітям з 2-х років.

Кролик - дієтичне м'ясо, і воно чудово підходить для харчування дітей від року. Вариться таке м'ясо не надто довго, а суп виходить нежирним, але смачним та наваристим. Дитина із задоволенням уплітатиме цю страву за дві щічки.

У броколі багато вітамінів та мікроелементів, тому такий овоч відмінно доповнить м'ясо кролика та зробить страву повноцінною для обіду чи вечері. Рецепт супу з кролика та броколі для дітей 1 року і старше:

Вам знадобляться такі свіжі продукти:

М'ясо кролика – 100 грам
Картопля - 0,5 штуки
Брокколі - 2 гілочки
Морква - 2 шматочки
Цибулина - 1/4
Сіль - мінімальна кількість, але можна обійтися без неї
Зелень - 1 гілочка

Готуйте так:

У каструлю наберіть води та поставте варити м'ясо кролика. Коли вода закипить і м'ясо повариться 10 хвилин, злийте воду та налийте нову. Покладіть м'ясо знову в цю воду і варіть півгодини.
Коли м'ясо буде готове, дістаньте його із каструлі.
Опустіть у бульйон картопля, морква та броколі. Попередньо овочі помийте, почистіть та подрібніть.
Цибулю наріжте і зваріть окремо.
Коли овочі майже зваряться, додайте рубану зелень, зварену цибулю та трохи солі.
М'ясо поріжте шматочками і покладіть у суп.
Зніміть блюдо з вогню. Трохи остудіть, додайте сметани та подавайте малюкові.

Такий суп обов'язково має бути в меню дитини хоча б 1 раз на тиждень. Овочеві супи дуже корисні, особливо, якщо дитині турбують постійні запори.

Ще один вид дієтичного м'яса – це м'ясо індички. Його варити так само швидко, як і кролика. З індички виходить смачний бульйон - ніжний та ароматний. Додайте в нього картопля і гречку, і вийде чудовий суп для однорічного малюка та старше. Рецепт дитячого супу з індичкою та гречкою:

М'ясо індички (філе) - 100 грам
Картопля - 0,5 бульби
Гречка - 1 столова ложка
Цибуля і морква — небагато
Зелень - 1 гілочка

Готуйте так:

М'ясо зваріть в одній воді, потім злийте і приготуйте бульйон, відварюючи птаха протягом півгодини.
Овочі почистіть та помийте. Подрібніть їх, порубайте зелень.
Цибулю зваріть окремо.
З готового бульйону дістаньте м'ясо, і покладіть у нього овочі та перебрану та промиту гречку. Варіть до готовності.
В кінці покладіть зелень, цибулю і трохи присолити.
М'ясо наріжте на дрібні кубики і киньте в суп.
Поваріть блюдо ще 5 хвилин та знімайте з вогню.

Трохи остудіть блюдо, потім налийте в тарілку і приправте олією - 0,5 чайної ложки. Можна покласти і сметану. Такий суп виходить поживним за рахунок м'яса індички та гречки. Білок, клітковина, вітаміни та мікроелементи – все є в цьому смачному супі.

Яловичину для цього супу вибирайте молоду. Чудово підійде телятина. Шпинат дуже корисний своїми мікроелементами. Коли малюкові виповнюється 1 рік, і мама відучує його від своїх грудей, йому не вистачає корисних речовин. Перше блюдо зі шпинатом відмінно заповнить баланс вітамінів та мікроелементів у дитячому організмі. Рецепт дитячого супу м'ясного з яловичини зі шпинатом та яйцем для однорічного малюка та старше:

Вам знадобляться такі продукти:

Яловичина або телятина – 100 грам
Картопля - 0,5 штуки
Морква - 2 кружечки
Шпинат - 0,5 пучка
Яйце - 1 штука
Зелень - 1 гілочка

Як приготувати:

Спочатку помийте м'ясо та поставте його вариться на вогонь на 10-15 хвилин. Потім злийте воду, налийте нову і варіть яловичину протягом 2,5 годин.
Коли м'ясо звариться, витягніть його з бульйону.
Картоплю почистіть, помийте і наріжте шматочками. Моркву почистіть та натріть на тертці.
Яйце відваріть протягом 4-х хвилин. Охолодіть та почистіть.
У киплячий бульйон покладіть овочі і проваріть 15 хвилин до готовності.
Потім наріжте шпинат і зелень і закиньте в бульйон до овочів. Яйце покришіть і теж відправте в суп.
Поваріть блюдо ще 5 хвилин, трохи присоліть і вимкніть газ.

Коли суп трохи настоїться та охолоне, налийте його в тарілку. Наріжте м'ясо і також відправте його в тарілку. Приправте страву сметаною та подавайте малюкові.

Якщо у вашої дитини бувають запори, то рис їй небажано їсти. Якщо з травним трактом у крихти все гаразд, то спробуйте зварити суп з курки та рису. Ця страва виходить ситною, нежирною і корисною. Його можна давати дітям від 1 року та старше. Рецепт курячого супу для дітей з рисом:

Продукти:

Філе курки - 100 грам
Картопля - 0,5 штуки
Морква - 2 кружечки
Зелень - 1 гілочка
Рис - 1 столова ложка
Олія - 0,5 чайної ложки

Приготування:

Куряче філе помийте, відваріть протягом 10 хвилин. Потім воду злити і поставити м'ясо знову варитися на 20-30 хвилин. Довше не варіть, інакше м'ясо вийде твердим та несмачним.
Овочі почистіть та помийте. Подрібніть їх та відправте в бульйон. Попередньо витягніть із нього м'ясо. Нехай овочі варяться протягом 15 хвилин.
Переберіть і промийте рис і поставте варитися в окрему миску. Коли рис звариться, промийте його та відправте до овочів за 5 хвилин до готовності страви.
Поріжте зелень і покладіть її в суп разом із рисом.
Потім присоліть блюдо, налийте олію, і відразу вимикайте.
Остудіть суп та подавайте до столу дитини.

Якщо вашому малюку подобаються молочні продукти, то в такий суп можна покласти трохи сметани або чайну ложку нежирного (несолодкого) класичного йогурту.

Для цього супу вибирайте тріску без кісток. Краще купити філе морської риби: морська мова, навага. Але все одно вдома перегляньте рибу на наявність кісток і якщо вони є, витягніть пінцетом. Варто зазначити, що у морській рибі менше кісток, ніж у річковій. У ній немає дрібних кісточок, а лише хребет. Тому тріска відмінно підходить для юшки. Рецепт рибного супу для дітей з тріскою від 1 року та старше:

Вам знадобляться такі продукти:

Філе риби - 100 грам
Картопля - 0,5 штуки
Морква - 2 кружечки
Цибуля – трохи
Манка - 1 чайна ложка
Зелень - 1 гілочка

Як готувати:

Відваріть філе риби протягом 15-20 хвилин. Бульйон можна вилити, оскільки його давати дітям до 3-х років не рекомендується. Справа в тому, що з риби у воду виварюються шкідливі речовини.
В окремій каструльці поставте варитися почищені та порізані овочі. Цибулю краще відварити окремо, а потім покласти його до решти овочів.
Коли овочі будуть готові, покладіть у майбутній суп манку, порізану зелень. Дайте бульйону залишити протягом 5 хвилин, посоліть і вимикайте газ.
У тарілку налийте суп, покладіть нарізане на шматочки зварене філе риби (ще раз подивіться на наявність кісток). Подайте дитині суп.

Така страва дуже корисна тим, що в ній багато амінокислот, білка — будівельного матеріалу для тканин організму та вітамінів. За допомогою рибного супу ви відмінно урізноманітнюєте меню дитини.

Молочні супи та каші необхідні дитячому організму. У молоці багато амінокислот, білка та інших корисних речовин. Молочні страви супроводжують малюка до дорослішання. Ось рецепт молочного супу з дрібною вермішеллю для дітей від 1 року та старше:

Для приготування страви знадобляться такі продукти:

Молоко - 1 склянка
Вермішель дрібна - 1 столова ложка
Цукор - 1/3 чайної ложки
Олія вершкове - 3 грами
Ваніль - на кінчику ножа

Як готувати:

Цілісне молоко розбавте водою 1:1, інакше воно буде занадто жирне. Молоко з магазину жирністю 2,5% також треба розбавити: 2 частини молока на 1 частину води. Склянку розведеного молока поставте в каструлі на газ.
До цього зваріть вермішель і відкиньте її на друшляк.
Потім у кипляче молоко покладіть зварену вермішель, додайте ваніль та цукор. Варіть 2-3 хвилини.
Вимкніть готовий суп і приправте вершковим маслом. Коли блюдо трохи охолоне, подавайте до столу малюка.

Молочний суп можна варити за такою ж технологією з рисом, гречкою або гарбузом. До речі, із гарбуза просто варити й інші страви. Читайте нижче рецепт.

Гарбузовий суп-пюре для дітей: рецепт

Ніжний і бархатистий гарбузовий суп відмінно урізноманітнює меню вашого малюка. У ньому багато корисної клітковини та вітамінів. Така страва може стати найулюбленішим у малюка. Готувати його просто та швидко, що важливо для мами з маленькою дитиною. Рецепт гарбузового супу-пюре для дітей від 1 року та старше:

У вас мають бути такі продукти:

Гарбуз - 200 грам
Морква - 100 грам
Насіння гарбузове - 5-10 штук (не смажені)
Олія рослинна або вершкове - 3 грами
Вершки - 100 грам

Готувати треба так:

Овочі помийте та почистіть. Поріжте дрібними кубиками.
Складіть овочі в каструльку і залийте склянкою води, трохи присоліть. Поставте газ на 30-40 хвилин.
Коли вони зваряться і навіть розваряться, додайте гарбузове насіння і подрібніть масу блендером. Можна перелити в чашу блендера і подрібнити в ній, але для цього суп потрібно трохи остудити.
Тепер налийте вершки і ще раз прогрійте суп на вогні.
Після цього додайте в гарбузово-морквяну масу трохи масла вершкового або рослинного, остудіть суп і подавайте малюкові.

За бажання можна до страви додати трохи цукру або 0,5 чайної ложки меду, але якщо на цей продукт у дитини немає алергії.

Ось вашій дитині вже виповнилося 1,5 роки. Багатьох малюків цього віку відправляють до дитячого садка. У цей час молоді батьки можуть зіткнутися із проблемою годівлі. Адже в раціоні харчування малюка вже є м'ясо, картопля та інші овочі. Але як урізноманітнити щоденне меню, тим більше якщо дитина ще не ходить до дитячого садка? Приготуйте йому суп із фрикадельками, як у дитячому садку. Така страва підходить дитині від 1,5 років і більше. Ось рецепт:

Знадобляться такі продукти:

Картопля - 0,5 бульби
Морква - 20 грам
Цибуля ріпка - 10 грамів у суп і 10 грамів для фрикадельок
Олія вершкове - 5 грам
Яловичина - 100 грам
Яйце - 0,5 штуки
Зелень – небагато
Сіль за смаком

Готувати треба так:

Спочатку підготуйте овочі. Очистіть їх, помийте та наріжте дрібними кубиками. Моркву можна натерти на тертці.
Тепер припустіть моркву - це називається бланшування. У сотейник покладіть половину вершкового масла|мастила|, налийте трохи води і покладіть моркву. Через 1-2 хвилини приберіть сотейник із вогню.
Порізану цибулю залийте окропом на 5 хвилин, щоб пішла гіркота. Потім воду злийте.
На сковороду покладіть вершкове масло, що залишилося і поставте на повільний вогонь. Закиньте цибулю та пасеруйте не більше 5 хвилин до прозорості.
З яловичини зробіть фарш із цибулею. Перемішайте, підсоліть та додайте яйце. Знову перемішайте. Якщо він виходить занадто щільним, додайте трохи води. Якщо, навпаки, рідким, тоді відбийте його (просто візьміть до рук і залишайте кілька разів на миску), щоб він став еластичним.
Тепер поставте каструлю з водою на газ і коли вода закипить, сформуйте фрикадельки і закиньте їх варитися. За 30 хвилин вони будуть готові.
Коли фрикадельки будуть майже готові, відправте в каструлю пасеровані та бланшовані овочі, картопля. Варіть 15 хвилин.
Зелень подрібніть та киньте в суп. Посоліть його та вимикайте газ.

Подавати до столу блюдо потрібно трохи остиглим. Додайте чайну ложку сметани та трохи порізаного свіжого кропу.

Польовий суп подають у військових частинах, дитячих таборах, лікарнях та інших закладах харчування. Такий суп люблять і дітлахи у дитячому садку. Його часто включають у меню цих дитячих закладів. Пшоно - це складний продукт харчування для дитячого шлунка, тому його починають давати дітям з 2-х років. Ось найпопулярніший рецепт супу польового з пшоном та яйцем, як у дитячому садку:

Приготуйте такі продукти:

Куряче філе - 100 грам
Пшоно - 2 столові ложки
Картопля - 0,5 штуки
Яйце - 0,5 штуки
Зелень - 1 гілочка
Рослинна олія - трохи для пасерування
Сіль за смаком

Починайте процес приготування:

Куряче філе відваріть протягом півгодини. Витягніть із бульйону.
Картоплю почистіть, помийте та поріжте на кубики. Надішліть його в каструлю з бульйоном.
Цибулю та моркву потрібно пасерувати на олії протягом 5 хвилин. Потім надішліть його в бульйон до картоплі.
Одночасно з картоплею опустіть пшоно. Попередньо його переберіть та помийте.
Коли суп буде майже готовий, наріжте зелень і закиньте варитися.
Поки доходить зелень, візьміть яйце і збийте добре виделкою.
Потім майже готову страву посоліть і тонким струмком влийте яйце, помішуючи суп. Повинні вийти тонкі яєчні нитки.
Коли яйце згорнеться, вимкніть суп.

Подавайте блюдо зі сметаною.

Існує кілька різновидів селянського супу: на овочевому пісному бульйоні, на м'ясному бульйоні, із затіркою та пшоном, із затіркою та овочами. У цій статті ми розглянемо, як готувати суп селянський, як у дитячому садку з пшоном та овочами на пісному бульйоні. Він підійде від 2-х років і старше. Адже саме такий суп подають дітям у дитячих закладах згідно з технологічною картою №39. Ось рецепт:

Приготуйте такі продукти:

Пшоно - 2 столові ложки
Картопля - 0,5 штуки
Цибуля і морква — небагато для пасерування
Зелень - 1 гілочка
Сіль за смаком
Сметана - 1 чайна ложка

Як готувати:

Просо переберіть і ретельно помийте. Покладіть воду та зваріть протягом 15 хвилин. Воду злийте.
Картоплю очистіть і наріжте кубиками.
Моркву і цибулю почистіть і дрібно наріжте.
У каструлю налийте склянку води та поставте на газ. Коли вода закипить, покладіть у неї картопля, пшоно, морква, цибуля і сіль. Варіть до готовності.
Коли суп буде готовий, покладіть нарубану зелень та сметану.
Закип'ятіть ще раз суп та знімайте з вогню.

Щоб цей суп зробити ситнішим можна додати «затируху». Робити її просто:

Візьміть одне яйце, розбийте в тарілку та збийте його вилкою. Підсоліть.
Потім додайте|добавляйте| трохи води і знову розмішайте.
Після цього всипте борошна, що просіює, стільки, щоб вона перемішалася з яйцем у тверду масу.
Просійте "затируху" від зайвого борошна.
Відправляйте «затирання» в каструлю разом із картоплею та пшоном.

У дитячому садку на обід подають першу та другу страву. Тому суп готують легкий – без «затирухи». Вдома можна приготувати для малюка супчик із пшоном та затіркою. Готовність цього супу перевіряйте по картоплі та крупі. Якщо їхня консистенція м'яка, то суп можна вимикати і подавати до столу. Аромат овочів, гарний апетитний колір - все це змусить вашого малюка з'їсти суп до останньої ложки.

Вермішельовий суп легко варити, і він виходить смачним та ситним. Діти люблять таку страву, і з'їдають її повністю - всю тарілку. Рецепт супу з вермішелью (технологічна карта №82), як у дитячому садку на курячому бульйоні для малюків від 1,5 років і старше:

Приготуйте такі продукти:

Дрібна вермішель, макаронні вироби фігурні або прості - 1 столова ложка
Картопля - 0,5 штуки
Цибуля і морква — небагато для пасерування
Зелень - 1 гілочка
Сіль за смаком
М'ясний бульйон - 200 мл

Як готувати:

Зваріть бульйон із курки.
Картоплю помийте, почистіть і наріжте брусочками.
Цибуля і морква також підготуйте і дрібно нашаткуйте.
Моркву та цибулю припустіть на сковороді з олією та невеликою кількістю води.
У киплячий бульйон додайте макарони або вермішель і варіть 15 хвилин|мінути|.
Потім покладіть картоплю, припущену цибулю та моркву, зелень та сіль.
Варіть до готовності овочів.

Перед подачею на стіл можна присипати нарізаним свіжим кропом, але це тільки вдома. У дитячих садках так не роблять.

Буряк славиться своїми корисними властивостями, вітамінами та мікроелементами. Але вона може дратувати кишківник, тому дітям її дають, починаючи з 2-х років. Буряк із сметаною та зеленню буде чудовою їжею на обід для малюка віком від двох років. Такий суп можна давати не частіше ніж 1 раз на тиждень. Рецепт буряка, як у дитячому садку:

Приготуйте такі продукти:

Буряк - 30 грам
Картопля - 0,5 штуки
Цибуля і морква — небагато для пасерування
Зелень - 1 гілочка
Сіль за смаком
Цукор - на кінчику чайної ложки
М'ясний бульйон - 200 мл
Олія - для пасерування овочів
Сметана - 1 чайна ложка

Готувати треба так:

Зробіть бульйон із курячого філе або яловичини.
Буряк помийте і відваріть повністю і в шкірці. Охолодіть її, очистіть і наріжте соломкою.
Овочі очистіть і наріжте: картопля – кубиками, цибуля та морква – дрібно.
На сковороду налийте трохи олію та додайте трохи води. Покладіть моркву та цибулю і підсмажте злегка – не більше 5 хвилин.
У киплячий бульйон покладіть картоплю, нарізані буряки, припущену цибулю і моркву. Варіть 15 хвилин.
За пару хвилин до закінчення варіння покладіть в каструлю нашатковану зелень. Посоліть суп та вимикайте.

Подавайте у теплому вигляді зі сметаною.

Гороховий суп у дитячих садках готують за технологічною картою № 37 та називається він «Вегетаріанський гороховий». Дають його і в яслах і старших групах. Але педіатри радять горох вводити в раціон харчування малюка лише на 3-му році життя, тому що ця крупа може спричинити невелике газоутворення у кишечнику. Вариться такий суп на воді, але вдома його можна зробити на курячому чи яловичому бульйоні. Рецепт супу горохового, як у дитячому садку для дітей від 2-х років і старше:

Приготуйте такі продукти:

Горох шліфований - 15 грам
Картопля - 0,5 штуки
Цибуля - 5 грам
Морква - 8 грам
Зелень - 1 гілочка
Сіль за смаком
М'ясний бульйон - 200 мл

Готувати треба так:

Лущений горох перебрати, помити та поставити варитись у бульйон або воду (200 мл).
Додайте до гороху картопля - очищену, помиту і порізану кубиками. Варіть 10 хвилин.
Потім покладіть дрібно нарізані цибулю і моркву. Посолити суп і варити ще 5 хвилин.
Коли суп буде готовий, покладіть у нього нарубану зелень і відразу вимикайте.

Подавайте суп із грінками. Готувати їх потрібно так: хліб без кірки поріжте на дрібні скибочки, покладіть на лист і підсушіть у духовці.

У сирного супу виходить ніжний вершковий смак. Сухарики доповнюють його та роблять більш ситним. Таку страву можна подавати дітям від 1 року і старше, але через те, що цей суп виходить трохи жирним через сир, його готують дітям від 2-х років і старше. Рецепт сирного супу з сухариками, як у дитячому садку:

Приготуйте такі продукти:

Сир плавлений або інший м'яких сортів - 20 грам
Картопля - 0,5 штуки
Цибуля - 5 грам
Морква - 8 грам
Зелень - 1 гілочка
Сіль за смаком
М'ясний бульйон - 200 мл
Сухарики з однієї скибочки хліба

Готувати треба так:

Спочатку приготуйте сухарики: наріжте хліб або батон на невеликі кубики і підсушіть у духовці.
Тепер зваріть бульйон із курячого філе або яловичини. Має бути 200 мл бульйону.
Картоплю помийте, почистіть і наріжте брусками. Закладіть його в киплячий бульйон.
Цибулю та моркву пропассеруйте на олії з водою і також відправте в бульйон з картоплею. Варіть 15 хвилин.
За 5 хвилин до готовності закладіть нарізану зелень і плавлений сир, натертий на тертці або порізаний на дрібні шматочки.
Наприкінці варіння посоліть та вимикайте.
Налийте суп у тарілку та насипте сухарики.

Такий суп можна варити на воді. Він все одно вийде ситним і наваристим за рахунок плавленого сиру та сухарів.

Мультиварка вже давно стала першою помічницею на кухні кожної сучасної господині. Якщо в будинку є маленька дитина, без цього пристрою просто не обійтися. Варити супи у мультиварці просто. Спочатку потрібно закласти продукти, а потім увімкнути режим «Гасіння». Через деякий час страва буде готова. Ось, наприклад, рецепт дитячого овочевого супу з картоплею, капустою, морквою в мультиварці для дітей від 1 року та старше:

Приготуйте такі продукти:

Картопля - 0,5 штуки
Капуста - 30 грам
Цибуля - 5 грам
Морква - 8 грам
Зелень - 1 гілочка
Сіль за смаком
М'ясний бульйон - 200 мл
Сметана - 1 чайна ложка

Готувати треба так:

У чашу мультиварки закладіть продукти: почищену та порізану на брусочки картопля, дрібно нашатковану цибулю та моркву, дрібно нарізану капусту зелень. Можна додати 1 столову ложку пшона чи рису. Також буде смачно, якщо додати свіжий або консервований зелений горошок.
Залийте м'ясний бульйон до овочів, присоліть.
Поставте варитись у режимі «Гасіння» на 30 хвилин.
Коли страва буде готова, налийте в тарілку та покладіть 1 чайну ложку сметани.

Такий суп чудово підходить для обіду. Він приготується сам, поки ви займаєтесь малюком або гуляєте з ним на вулиці.

Супи важливі для організму дитини, тому що в них є багато корисних речовин. Якщо ви готуватимете страви, як у садочку, то ваш малюк отримуватиме всі вітаміни та мікроелементи в повному обсязі. Адже в дитячих садках, згідно з технологічними картами, розраховано кількість білків, жирів та вуглеводів і якщо чогось не вистачає, то доповнюється овочами, крупою чи іншими продуктами. Тому харчування дітей з такими стравами виходить збалансованим та правильним.

Відео: Що приготувати дитині від року? Меню на тиждень #дитяче харчування

Супи для немовлят: рецепти

Травна здатність малюка після року значно зростає, а мікрофлора шлунка на той час стабілізується. Тому раціон значно розширюється, у меню додаються супчик та бульйон. Супи та бульйони – справжні джерела енергії, вітамінів та корисних речовин.

Вони стимулюють виділення травних соків, які забезпечують нормальне перетравлення других страв. Але розширення раціону має відбуватися плавно та обережно. У статті ми дізнаємось, які страви можна малюкам у цьому віці. Розглянемо рецепти, як приготувати супи для дітей до 1 року та старше.

Правила харчування дитини 1-2 роки

Режим харчування малюка включає п'ять прийомів їжі в день, найситнішим при цьому є обід, сніданок і вечеря повинні бути трохи легшими і приблизно рівними за калорійністю;
Страви з риби та м'яса слід давати у першій половині дня, а молочні, овочеві та круп'яні – у другій;
Годуйте дитину свіжоприготовленою їжею, а не готуйте напередодні. При зберіганні їжа втрачає корисні властивості;
Об'єм однієї порції їжі для малюка 1-2 років - 300 грам. При цьому норма супу для дитини до двох років становить 120 мл, у віці двох-трьох років – 150 мл, для малюків віком від трьох років порція збільшується до 180-200 мл;
Не змушуйте дитину їсти насильно, якщо вона не хоче. Малюк повинен зголодніти сам;
Не привчайте дітей за телевізором або грою;
Давайте дитині їжу, особливо супи, теплому вигляді. Занадто гаряча їжа може обпекти шлунок, а холодна втрачає вітаміни та корисні елементи;
При приготуванні не використовуйте гострі приправи та спеції, не давайте соуси. Можна додавати сіль, чорний перець, цукор у малій кількості;
Готуйте на повільному вогні, щоби максимально зберегти вітаміни;
Не використовуйте напівфабрикати, копченості та інші продукти. Докладніше, що не можна їсти дітям віком до трьох років, читайте тут.

Які супи підійдуть дитині

Супи готують на основі овочевого, м'ясного та рибного бульйонів. Крім того, бувають молочні та круп'яні страви, супи з рідкою та пюреподібною (кремоподібною) консистенцією. Педіатри не рекомендують давати супи малечі до 12 місяців. Але якщо малюк добре адаптується до дорослої їжі, або він був на штучному вигодовуванні, цю страву можна вводити в прикорм у 10-11 місяців.

Рецепт супу для однорічної дитини має бути простим. Це має бути нежирна страва, легка для травлення. Починати краще з овочевого супу в кремо-або пюреподібному вигляді.

У перший рецепт для дітей до року кладуть не більше двох інгредієнтів, причому вибирати потрібно овочі, які вже введені в раціон малюка.

Прекрасно підходять картопля, цвітна капуста, кабачок, броколі та гарбуз, трохи пізніше можна додати моркву, цибулю, горошок, томати та зелень.

Овочеві супи багаті на вітаміни і рослинні волокна, корисні мінерали та органічні кислоти. Такий склад забезпечує повноцінне зростання та правильний розвиток малюка.

Спочатку для приготування такої страви овочі перетирають до консистенції пюре і розбавляють водою. Після року можна починати варити рідкі супи з порізаними, а не протертими овочами.

Крім того, починають давати і овочеві бульйони.

Після року до раціону включають молочні супи. У рецепт такого супу входять крупи чи макаронні вироби. Ця їжа багата на рослинні білки, вітаміни і мінеральні солі, крохмаль.

На початку введення молочного супу в харчування малюка інгредієнти спочатку варять до готовності у воді і потім заливають киплячим молоком.

Спочатку молоко краще розбавляти наполовину водою, а після двох років повністю переходять на молоко. Аналогічно варять молочні каші для дітей.

Бульйони на м'ясі чи рибі краще не давати малюкам до трьох років. При варінні м'яса чи риби утворюються екстрактивні речовини, які дратують кишечник і викликають розлади шлунка. В даному випадку м'ясо або рибу можна варити окремо, а потім додавати в овочевий бульйон. Далі пропонуємо рецепти супів для дітей віком від 1 до 2 років.

Як правильно варити суп

Склад овочевого супу починають із двох інгредієнтів і поступово розширюють до семи. Закладайте овочі так, щоб вони варилися приблизно однаковий час. Варіть овочі до м'якості і соліть готову страву. Спочатку готуйте супи-пюре, поступово переходите на більш рідкий склад і цілісні шматочки овочів.

Приготування м'ясного супу починають із варіння м'яса. М'ясо заливають водою та доводять до кипіння. Після цього воду зливають, м'ясо промивають і заливають свіжу воду. Продукт варять до готовності. Для дітей краще брати яловичину без прожилок та сала, філе курки чи індички, кролика. Готове м'ясо розрізають на дрібні шматочки і додають у овочевий бульйон.

Якщо ви варите суп на м'ясному бульйоні, то під час варіння м'яса у воду додають цілу цибулину та нашатковану моркву. Через півгодини з початку варіння кладуть картоплю або крупи, за годину з початку варіння – інші овочі (томати, кабачки, капуста тощо). За десять хвилин до готовності із супу виймають цибулину і додають порізану зелень.

Приготування рибного супу спочатку схоже з м'ясним. Рибу варять окремо, ріжуть на дрібні шматочки і додають у овочевий бульйон. Для перших страв вибирайте нежирні сорти. Підійде річковий окунь, мінтай та хек, судак. Детальніше, яку рибу вибрати для дитини, читайте за посиланням http://vskormi.ru/mama/s-kakoj-ryby-nachinat-prikorm/.

Перший суп-пюре з овочами для дітей до року

Брокколі - 200 грам;
Морква – 1 невеликий плід.

Вимиті очищені овочі нарізати на кубики. Варити 25 хвилин|мінути| на маленькому вогні, потім пропустити через блендер. Готовий суп-пюре можна трохи посолити, додати чайну ложку нежирної сметани або оливкової олії.

Овочевий суп для немовлят у прикормі

Кабачок - 30 грам;
Гарбуз - 10 грам;
Цвітна капуста – 10 г;
Варений жовток перепелиного яйця – 1 шт.

Капусту, кабачок та гарбуз варити 20 хвилин. Перепелині яйця варять до готовності 12-15 хвилин.

Відокремити жовток, додати до овочів та збити суміш у блендері. У результаті вийде суп-пюре або суп-крем на одну порцію, який можна давати немовлятам у прикорм уже в 7 місяців.

Для дітей старше 9 місяців, у страву можна додати 50 грам подрібненої відвареної яловичини або курки.

Суп овочевий для дитини 1 рік

Картопля – 1 середня бульба;
Кабачок - 50 грам;
Цибулина – 1⁄2 головки;
Морква – 1 прим.;
Вершкове масло – 50 грам;
Зелень – 3 гілочки.

Овочі почистити, моркву та цибулю нашаткувати, картоплю та кабачок порізати на дрібні кубики. У киплячу, трохи підсолену воду додати картоплю, решту овочів покласти через 5 п'ять хвилин, варити інгредієнти до готовності.

Дрібно порубану зелень засипати за 2-3 хвилини до кінця.

Суп овочевий для дитини 2ух років

Картопля – 2 маленькі плоди;
Кабачок - 150 грам;
Томати – 1⁄2 плода;
Цибулина – 1⁄4 головки;
Морква – 1⁄2 шт.;
Зелень – 3 гілочки.

Кабачок і картоплю нарізати на кубики, моркву натерти, а цибулю нашаткувати.

Томат очистити від шкірки і також нарізати кубиками. Моркву, цибулю та томати згасити три хвилини в олії. Засипати картоплю в киплячу воду, через п'ять хвилин додати кабачок, ще через п'ять тушковані овочі. Наприкінці варіння всипати подрібнену зелень і злегка посолити.

Суп рибний для дитини 2 роки

Хек (свіжий) - 200 г;
Картопля – 4 бульби;
Просо – 50 гр.;
Цибулина – 1⁄2 головки;
Морква – 1 прим.;
Вершкове масло - 30 грам.

Очищену рибу нарізати на шматочки і залишити в холодній воді на 20 хвилин.

Після цього рибні шматочки закинути у киплячу воду та варити до м'якості. Овочі помити та почистити. У суп кладуть нашатковану цибулю, натерту моркву та кубики картоплі. Просо промити і перебрати, всипати в суп і варити до готовності. За п'ять хвилин до кінця покласти вершкове масло|мастило| і трохи посолити.

Замість хека можна взяти мінтай чи судака.

Для приготування повноцінного рибного супу для дітей віком від двох років у киплячу, злегка підсолену воду кладуть порізаними картопля і нашатковану моркву, можна додати цибулину.

Рибу почистити, промити, видалити кісточки та порізати на шматочки. Рибні шматочки додати в суп через 15 хвилин від початку варіння картоплі. Варити 10 хвилин|мінути|, додаючи в процесі порізану зелень.

Цибулину прибрати за п'ять хвилин до готовності.

Молочний суп з вермішеллю

Молоко – 150мл;
Вермішель – 100 грам.

Вермішель варити в трохи підсоленій воді до напівготовності протягом чотирьох хвилин після закипання. Дати стекти воді.

Молоко підігріти, з появою перших бульбашок покласти вермішель і довести до готовності протягом трьох хвилин. У такий супчик можна додати родзинки, подрібнену курагу і трохи цукру.

Він стане придатною стравою для сніданку.

Гарбузовий суп-пюре

Гарбуз – 2,5 кг;
Молоко – 1 л;
Рослинна олія – 1 столова ложка.

Почищений гарбуз нарізати на кубики або невеликі шматочки.

Деко змастити олією, розкласти зверху підготовлений овоч і запікати до утворення золотистої скоринки. Потім збити в блендері запечений гарбуз, влити молоко, посолити і довести до кипіння.

У готову страву додати шматочок вершкового масла|мастила|. Гарбузовий суп-пюре підходить для дітей старше року.

Гороховий суп

Колотий горох – 80 г;
Морква – 1 прим.;
Картопля – 1 бульба;
Цибулина – 1 головка;
Зелень – 3 гілочки.

Залити колотий горох холодною або холодною водою і поставити варитися.

Овочі почистити, картоплю нарізати на дрібні кубики, моркву натерти. Коли горох закипить, за п'ять хвилин додати підготовлені овочі. Покласти цілу цибулину та витягнути за п'ять хвилин до готовності страви, засипати порубану зелень.

Для дітей до року готовий суп збивають у блендері, для малюків від року і старше подають супчик у такому вигляді.

Суп з фрикадельками та вермішеллю

Фарш із яловичини, курки або індички – 300 грам;
Вермішель коротка – 50 г;
Цибулина – 1 головка;
Картопля – 3 бульби;
Морква – 1 прим.;
Зелень – 3 гілочки.

Зліпити фрикадельки з фаршу без солі та перцю маленьких розмірів.

Овочі почистити, картоплю нарізати на дрібні кубики, моркву нашаткувати. У киплячу і трохи підсолену воду покласти картоплю і цілу цибулину. За п'ять хвилин додати фрикадельки. Моркву згасити дві-три хвилини і засипати в каструлю, коли звариться картопля. Потім всипати вермішель та варити ще п'ять хвилин.

Вийняти цибулину і додати|добавляти| посічену зелень, злегка посолити. Готового супу вистачає на три-чотири порції.

Суп із фрикадельками та гречкою

Фарш - 300 грам;
Гречка – 2 столові ложки;
Картопля – 3 бульби;
Морква – 1 прим.;
Зелень – 3 гілочки.

Гречана крупа – дуже корисний та цінний продукт.

При цьому вона гіпоалергенна і абсолютно безпечна, тому цю крупу вводять першою серед інших у прикорм немовля і раціон мами, що годує. Для приготування картоплю ріжуть на кубики, цибулю та моркву шаткують, з фаршу ліплять маленькі кульки без спецій. У киплячу і трохи підсолену воду засипають гречку та картопля.

Через 20 хвилин кладуть фрикадельки та моркву, варять до готовності. За дві-три хвилини до кінця додають порубану зелень.

data-matched-content-rows-num=”9, 3″ data-matched-content-columns-num=”1, 2″ data-matched-content-ui-type=”image_stacked”

Джерело: http://vskormi.ru/children/supy-dlya-detej-1-2-goda/

Які супи можна приготувати для дітей на 1 рік?

У 1 рік раціон дітей, як правило, складається із звичайної дорослої їжі, хоча ще у пристосованому для малюків вигляді. Меню дитини сповнене різноманітними продуктами. До півтора року дітей можна переводити на 4-разове харчування, адже набір продуктів став ситнішим, а для засвоювання їжі організму дитини необхідно не менше 3-4 годин.

Перші страви

Супи для дітей не просто корисні, а потрібні. Перші страви сприяють виробленню шлункового соку, що необхідно для правильного засвоєння таких страв.

Готуйте дітям овочевий, м'ясний, рибний, молочний, сирний суп, суп-пюре і навіть фруктовий.

Використовуючи різні овочі, крупи та макаронні вироби, ваш курячий бульйон стане основою для величезної кількості різних страв. Адже різноманітність бульйонів теж велика.

Таким чином, супи не будуть приїдати вашій дитині, а у вас з'явиться можливість кулінарних експериментів стимул створити власні рецепти.

М'ясні бульйони

М'ясний бульйон - універсальна основа для приготування супу. Рецепти бульйонів дуже прості.

Для приготування знадобиться 1 кг нежирного м'яса (яловичини, кролика, індички, курячого), 3 л води, сіль. М'ясо варіть на невеликому вогні, ретельно зніміть піну. Готове м'ясо витягніть із бульйону.

Цей бульйон готовий для того, щоб готувати будь-який суп чи суп – пюре: гороховий, рисовий, гречаний, сирний тощо.

Пропонуємо рецепти на основі м'ясних бульйонів.

Гороховий суп

Для дітей після року гороховий суп вариться на основі бульйону з яловичої чи свинячої нежирної кістки. Горох краще заздалегідь замочити на ніч. Є різні рецепти горохового супу. Ми пропонуємо класичний.

М'ясну кістку доводимо до кипіння, зливаємо воду, заливаємо кістку новою очищеною водою і варимо 40 хвилин, знімаючи піну.
Додаємо горох і варимо ще 40 хвилин
Виймаємо кістку, додаємо в м'ясний гороховий суп картопля, натерту моркву, подрібнену цибулю.
Наприкінці додаємо в гороховий суп лавровий лист, солимо.
За смаком посипте зеленню.

Цей гороховий суп (без зелені) можна подрібнити у блендері та вийде гороховий суп – пюре.

Суп з фрикадельками

100 г відвареного м'яса кролика, індички або курячого подрібніть у м'ясорубці з білим хлібом та чвертю цибулини.
Фарш посолити та змішати з ½ яйця.
Розділити фарш на невеликі порції, формуючи фрикадельками.
Бульйон закип'ятити.
Ввести в бульйон 1 картоплину, моркви, корінь петрушки і варити до напівготовності.
Доповнити бульйон фрикадельками, варити 7-10 хвилин|мінути|.
Суп із фрикадельками посипте зеленню.

Курячий суп з фрикадельками

Приготувати курячий фарш як у попередньому рецепті.
Сформувати порції фаршу фрикадельками.
У киплячий курячий бульйон ввести моркву, корінь петрушки.
Фрикадельки варити 5 хвилин|мінути| в бульйоні.
У курячий суп із фрикадельками додати локшину.
Варити ще 5 хв.
У готовий курячий суп із фрикадельками заправити зеленню.
Такий самий суп можна зварити дитині з м'яса індички.

Суп – пюре із кролика

М'ясо кролика дуже багате на білок, мінерали та вітаміни. Тому кролик корисно готувати для дітей. Іноді корисно вимочити м'ясо кролика протягом 1-3 годин, щоб позбавитися специфічного запаху і зробити м'ясо м'якшим.

150 г м'яса кролика промити, залити водою.
Варити 35-40 хв.
Дістати м'ясо, подрібнити і відправити в бульйон разом із нарізаною соломкою картоплею.
Вводимо пасеровані моркву та цибулю за 7-10 хвилин до зняття з вогню.
Трохи остиглий суп подрібнюємо в блендері, додаємо до супу – пюре сметану.
Суп з м'яса кролика можна приготувати з|із| рисом або іншою крупою за бажанням.

Овочевий бульйон

Овочевий суп - пюре вводиться в прикорм дитини одним із перших. Тому для дітей це одні з улюблених страв. Після 1 року овочі не обов'язково подрібнювати. У рецепти можна поступово вводити ті продукти, які були важкими для травної системи до 1 року.

Якщо першою стравою є овочевий суп, то друге краще приготувати кашу. Таке меню забезпечить дитині баланс поживних речовин, одержуваних з їжею.

Універсальний суп – пюре з овочів готується швидко та нескладно. Склад інгредієнтів можна міняти. Рецепти припускають, що в кінці приготування можна запровадити 1 чайну ложку олії. Дитині після 1 року це надзвичайно корисно та важливо для роботи шлунково-кишкового тракту.

Суп – пюре класичний

Підготуйте овочевий мікс: наріжте кубиками овочі (по 25 г кабачка, цвітної капусти (або броколі), квасолі, зеленого горошку моркви, цибулі), 1 картоплину.
Підготуйте овочевий мікс: наріжте кубиками овочі (по 25 г кабачка, цвітної капусти (або броколі), квасолі, зеленого горошку моркви, цибулі), 1 картоплину.
Овочі залийте очищеною водою і тушкуйте.
Остудіть овочевий суп та приготуйте з них у блендері пюре.
Посоліть, додайте олію, зелень, сметану до смаку.

Буряковий овочевий суп

Підготуйте овочі: 80 г буряка, 40 г капусти, 30 г цибулі, 1 картоплину, чверть 1 моркви.
Буряк і капусту натерти на середній тертці, капусту дрібно нашаткувати, картопля порізати кубиками, цибулю нашаткувати.
Усі овочі тушкувати в 1 склянці води півгодини.
Ввести 1 чайну ложку томату.
Влити 1 склянку овочевого бульйону, посолити, ввести олію. Варити ще чверть години.
Суп приправити сметаною та зеленню.

Рибний бульйон

Рибний бульйон вариться подібно до м'ясного. Філе нежирної риби (тріски) кладуть у киплячу воду, додають коріння, цибулю, варять до півгодини. Рибу дістають, бульйон проціджують. Такий рибний бульйон використовується для приготування рисового, гречаного або іншого рибного супу.

Рибний рисовий суп

150 г філе тріски промити, нарізати невеликими шматками.
Зварити рибний бульйон, рибу вийняти.
Бульйон процідити, посолити, закип'ятити.
Ввести 1 чайну ложку рису. Варити 20 хв.
Всипати подрібнені картоплю та моркву. Варити до готовності.
За 2 хвилини до вимкнення супу покласти в нього рибу, вести олію, зелень.

Рибний суп із фрикадельками з тріски

Зварити рибний бульйон зі 100 г філе тріски, цибулі та коріння.
Приготувати фарш із відвареної риби та розмоченого в молоці хліба.
У фарш ввести півяйця. Посолити, перемішати.
Сформувати фрикадельками порції фаршу.
У проціджений бульйон, доведений до кипіння, опустити рибні фрикадельки.
Суп із рибними фрикадельками готувати ще 15 хвилин.
Можна додати олію, зелень.

Молочні супи

Ми з дитинства знаємо гречаний та рисовий молочний суп. Але молочний суп може бути не лише зі звичною для нас крупою. Є чудові рецепти молочних овочевих супів для дітей після року. Можна приготувати дитині і молочний суп – пюре, подрібнивши варені овочі за допомогою блендера, додавши до них молоко та закип'ятивши молочний суп.

Молочний суп для дитини після року можна робити солодким, пропонуючи як десерт.

Гарбузовий молочний суп

По 15 г гарбуза та моркви нарізати маленькими скибочками.
Моркву гасити до м'якості з двома столовими ложками води та чайною ложкою олії.
Всипати гарбуз, долити води та гасити 25 хвилин.
Посолити морквяно - гарбузовий мікс, додати гаряче молоко, закип'ятити. Гарбузовий молочний суп готовий.

Сирний суп

Сирний суп можна приготувати на основі м'ясного, овочевого чи рибного бульйону. Плавлений сир додаються наприкінці варіння. Є рецепти, як приготувати сирний рисовий чи гречаний суп, сирний суп із м'ясом індички чи кролика для дітей після року.
Сирний суп можна приготувати, зваривши улюблений суп і додавши за 2-3 хвилини до готовності шматочки плавленого сиру. Розчиніть їх у супі, додайте зелень.
Сирний суп можна приготувати з фрикадельками з індички чи кролика.

Який би суп ви не приготували дитині, молочний або овочевий, рибний або на м'ясному бульйоні, це чудово наситить вашого малюка і дасть організму, що росте і розвивається, сили і відмінний «будівельний матеріал». Смачного!

Джерело: http://StranaDetstva.ru/supy-dlya-detej-ot-1-goda-recepty

Готуємо супи дітям від 1 року

Ваше маля вже підросло, і ви почали думати про те, як урізноманітнити його меню? У цій статті пропонуємо до вашої уваги основні рецепти та рекомендації щодо приготування супів для дітей 1 року.

Ми підібрали найкорисніші та найпростіші супи, які гарантовано сподобаються вашому малюку та не викличуть ускладнень у процесі приготування. Тож почнемо…

Перший суп для дитини до року

До 8-ми місячного віку дитина готова вживати різноманітнішу їжу. Залишився позаду перший етап введення прикорму, малюк уже встиг розкуштувати овочеві та фруктові пюре. Але прийшла година пробувати на смак перший суп для дитини до року. Для початку варто готувати прозорі овочеві супи, потім супи-пюре та бульйони.

Рекомендується проконсультуватися з педіатром щодо введення до раціону нових незнайомих страв. Адже шлунок малюка ще не дозрів, багато основних ферментів знаходяться тільки на стадії формування і тому спочатку можуть перетравлюватися лише однокомпонентні страви.

Як зрозуміти, що дитина готова до прикорму

Покладаючись на загальновідомі правила введення нових страв для немовлят, овочевий супчик входить до дитячого раціону після введення овочів.

Педіатри дещо розходяться у відповіді на запитання, з якого віку пропонувати малюку перші страви. Одні називають 6-7 місяців, інші вважають, що вводити перше потрібно з 7-8 місячного віку, а для дітей на грудному вигодовуванні оптимально починати їсти супчики навіть із 9-12 місяців.

Вирішити для себе, коли своєму чаду починати давати перші страви повинні виключно батьки, звичайно керуючись рекомендаціями лікаря і враховуючи індивідуальні особливості і переваги дитини. Перший суп рекомендується робити лише з овочів, і перед вживанням подрібнити гущу вилочкою для стимуляції жувальних навичок.

З чого можна готувати

Для їх приготування використовуйте ті овочі, з якими дитина вже добре знайома і на які вона не має алергії, оптимальні в такому випадку такі овочі як кабачок, картопля, капуста, морквина і цибуля.

Після введення в раціон м'яса з 8-місячного віку, в перші страви можна починати додавати відварене філе курочки, кролика або індички. Також дуже корисні нежирні частини яловичини та телятини.

Дуже важливо пам'ятати молодим батькам, що завжди потрібно готувати лише свіжу страву перед кожною годівлею.

Як і на чому потрібно готувати

Пропонуємо до вашої уваги основні правила та рекомендації, які слід враховувати у процесі приготування першої страви дитині до року.

Найперші дитячі супи готуються виключно на воді.
Категорично заборонено дітям до одного року готувати страви із обсмажуванням овочів.
Настійно не рекомендується додавати сіль.

Вам може бути цікаво:Як підняти імунітет дитині

Рибний суп для дитини на 1 рік

У такому віці малюкові ще не можна пропонувати багато алергенних продуктів, але рибу вже рекомендується вводити, оскільки корисні мікроелементи, що містяться в ній, украй необхідні для повноцінного розвитку дитини. Чудовим варіантом меню може бути рибний суп для дитини 1 рік.

Рибна перша страва готується дуже просто. Для початку оберіть свіжу рибку, наприклад, сьомги, мінтая або хека. Вона ретельно очищається від луски та плавників і потім заливається очищеною водою у пропорції 1 склянку на 100 грам риби. Бульйон трохи присолюється і варитися до готовності.

Заздалегідь очищені та нарізані овочі додаються до процідженого бульйону і варяться до готовності. Також можна додати невелику кількість рису, зелень та яєчний жовток. Подача страви має вигляд подрібнених овочів та перемеленої вареної рибки на бульйоні. Така страва гарантовано припаде до смаку вашому малюку.

Овочевий суп для дитини на 1 рік

Овочеві супчики дуже прості в приготуванні і не знайдеться жодної господині, яка б не вміла їх приготувати. Якщо ви вирішили приготувати овочевий суп для дитини 1 рік, то важливо правильно закладати компоненти при варінні. Різним овочам потрібен різний час приготування, і цей аспект слід враховувати. Так коренеплоди варяться довше, ніж капуста та інші ніжні овочі.

Пропонуємо до вашої уваги найпростіший рецепт.

Приготуйте 1 картопля, половину моркви, 50 г капусти, 1 чайну ложку соняшникової олії, 1 столову ложку сметани та дрібку солі. Очистіть всі овочі, нарізану картоплю і моркву залийте водою і поставте на вогонь, через 7 хвилин додайте|добавляйте| капусту і варіть до готовності. Готовий відвар злийте, подрібніть овочі за допомогою виделки або блендера.

Пюре, що утворилося, залити невеликою кількістю відвару, додати сіль і довести до кипіння. Перед вживанням додати олію та сметану та охолодити.

Суп з фрикадельками для дитини на 1 рік

Для початку вам необхідно запастися такими продуктами: 100 г яловичини або іншого нежирного м'яса, 2 моркви, 2 картоплини, 2 перепелині яйця або половина курячого, 1 цибулина, 1 зубок часнику (необов'язково). Щоб приготувати суп з фрикадельками для дитини 1 рік, все готово, можна приступати!

Рецепт приготування супу з фрикадельками дуже простий і складається з наступних етапів:

Відварюємо м'ясо. Промитий шматочок м'яса кладемо в киплячу воду, доводимо до кипіння і прикручуємо вогонь. Варимо до готовності, потім дістаємо та охолоджуємо. Бульйон, що залишився, можна використовувати для дорослих страв.
Готуємо овочі. Миємо, чистимо, нарізаємо. У киплячу воду закидаємо морквину та цибулю, доводимо до кипіння та зменшуємо вогонь. Через 10 хвилин додаємо картоплю та часник. За 15 хвилин доводимо всі овочі до готовності.
Робимо фрикадельки. Блендером або м'ясорубкою подрібнюємо варене м'ясо, додаємо в нього яйця і добре змішуємо все. Формуємо невеликі за розміром фрикадельки та закидаємо в суп тоді, коли звариться картопля.
Доводимо страву до кипіння, коли фрикадельки піднялися, даємо залишити кілька хвилин і вимикаємо. Додаємо сіль, можна 1 лавровий лист. Накриваємо на пару хвилин кришкою, потім лист потрібно дістати, щоб не з'явився насичений запах.

Смачний суп із фрикадельками готовий!

Гарбузовий суп для дитини на 1 рік

Смачний, ніжний, багатий на вітаміни і клітковиною гарбузовий суп обов'язково має стати однією з ключових, улюблених і бажаних страв у раціоні.

Гарбузовий суп для дитини 1 рік рецепт:

Беремо 250 грам гарбуза, 1 картоплину, 1 морквину, півсклянки води, півсклянки молока або вершків, зелень кропу та сіль.
Помийте гарбуз, почистіть від шкірки і насіння і наріжте кубиками.
Помийте, почистіть і наріжте картоплю та моркву.
Налийте в сотейник води та доведіть до кипіння. Першою вкладіть моркву, потім - картопля і в самому кінці - гарбуз.
Додайте солі і варіть близько 30 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.
При подрібненні готового супу у блендері додайте зелень.
Знову прогрійте суп протягом 5 хвилин, додавши при цьому молоко або вершки.

Суп із гарбуза для дитини 1 рік також дуже корисний буде і для батьків, адже цей овоч є джерелом вітамінів і корисних речовин.

Суп із брокколі для дитини на 1 рік

Для приготування супу з брокколі вам знадобляться наступні інгредієнти: 50 г брокколі, 1 картопля, половина моркви, половина цибулини, половина середнього помідора, сіль та лавровий лист.

Спосіб приготування дуже простий:

Нарізаємо дрібно цибулю і пасируємо на олії
Овочі ретельно миємо, картопля і морква чистимо і нарізаємо, броколі розбираємо по суцвіттях. У киплячу воду кидаємо картоплю та моркву і даємо покипіти 7 хвилин.
Потім кладемо броколі та цибулю, варимо все до готовності орієнтовно 10 хвилин. За пару хвилин до закінчення додаємо очищений та дрібно нарізаний помідор, солимо та кладемо лавровий лист.

Суп із броколі для дитини 1 рік повний вітамінів. Для найменших дітей можна перемолоти на блендері, при подачі додати сметану або оливкову олію.

Курячий бульйон для дитини на 1 рік

Основне правило, якого слід дотримуватись, коли готуєте курячий суп, полягає в тому, що його варять на другому бульйоні. І навіть другий курячий бульйон для дитини 1 рік слід розбавляти водою, щоб знизити кількість шкідливих для дитячого здоров'я речовин. Плюсом такого бульйону стане низький вміст жиру.

Для його приготування добре промийте м'ясо і покладіть у каструлю з холодною водою. Доведіть до кипіння та злийте першу воду. Тепер залийте курку гарячою водою і вже варіть до готовності. Готовий бульйон рекомендується процідити і спокійно використовувати як основу на курячий суп для дитини 1 рік.

Рецепти супів дітям від двох років

При досягненні дітьми двох літнього віку, має значно збільшуватися кількість споживаної ними м'ясної та рибної їжі. Адже завдяки цим продуктам малюки отримують такі необхідні для зростання та нормального розвитку білки та екстрактивні речовини.

Рецепти супів дітям від двох років базуються на основі всіх вищевикладених пропозицій лише з урахуванням додавання різних видів м'яса. Варіації приготування можуть бути різними, все залежить від фантазії батьків. Головне лише використовувати свіжі та якісні продукти!

Подобається
Клас!
Подобається

Починаючи з другого року життя, супи для дітей стають однією з тих видів страв, які обов'язково повинні бути присутніми в раціоні. Тепер вони можуть містити не лише овочеве чи м'ясне пюре, а й шматочки продуктів. І взагалі, зараз це повноцінні страви, які можуть сподобатися навіть дорослим. Головне, врахувати індивідуальні переваги дитини, особливості її розвитку та підібрати відповідні рецепти.

Велику помилку припускаються ті мами, які намагаються обмежити меню малюка, використовуючи тільки легкий курячий бульйон. Насправді, після того, як карапузу виповниться рік, йому в першу чергу потрібна різноманітність. Дитячі супи потрібно готувати з індички, телятини, не забуваємо при цьому про овочевий та рибний бульйони, горох та квасолю.

Загальні рекомендації щодо приготування супів для однорічних дітей

Існує перелік правил, яких необхідно дотримуватися, обираючи рецепти супів для дітей віком від року та проводячи всі маніпуляції на практиці:

Приправи, лавровий лист, гранули та кубики – це добавки для «дорослих» страв. Їжа дитини має містити перелічених компонентів.
Сіль додається лише на заключному етапі процесу. Як виняток її можна додати в овочеве або м'ясне пюре, якщо воно використовується як основа.
Дитячі супи готуються на повільному вогні під закритою кришкою. Якщо страва томити, не важливо з чого вона буде приготовлена - індички, телятини або гороху, результат карапузу обов'язково сподобається.
М'ясний бульйон готується лише з м'ясної м'якоті. Кістки та хрящі не використовуються, навіть якщо планується брати лише третю воду. Це стосується не тільки яловичини та телятини, але також курки, риби та індички.
Овочевий бульйон рекомендується готувати з наземних частин петрушки або селери, а не з їхнього коріння. В іншому випадку результат може виявитися надто ароматним та насиченим.
Овочі збережуть корисні компоненти в максимальному обсязі, якщо додавати їх у киплячу воду, а не холодну. При цьому жодна обсмажування їм не потрібна.

Супи для дітей готуються лише один раз. У цьому випадку вони є джерелом корисних компонентів і поживних речовин. Якщо страву доводиться підігрівати, в ній не залишається і половини користі, яка була раніше.

Рецепти овочевих супів для дитини

Після року овочі в супах можна використовувати практично будь-які. Якщо раніше їх готувалося пюре, то тепер підхід до обробки компонентів можна трохи змінити. Молодим мамочкам варто взяти на озброєння наступні рецепти, які точно завоюють визнання дитини:

Одну картоплину промиваємо, чистимо, нарізаємо кубиками, заливаємо склянкою води (можна використовувати готовий овочевий бульйон) та відварюємо до м'якості. Рідку частину зціджуємо, овоч перетираємо через сито. Отримане пюре розводимо відваром та невеликою кількістю молока, знову кип'ятимо. Приправляємо масу сіллю, половиною чайної ложки вершкового масла, подрібненою зеленню та половинкою яєчного жовтка (розминаємо вилкою).

На одну середню моркву беремо 10 г листя шпинату, щіпку борошна, половину чайної ложки вершкового масла|мастила|, дві столові ложки молока. Моркву миємо, чистимо, нарізаємо, заливаємо водою (тільки прикриваючи овоч) і гасимо до м'якості не менше півгодини. У цю ж масу вводимо борошно та олію, подрібнений шпинат, тримаємо на вогні ще 10 хвилин. Потім усю цю масу перетираємо через сито, змішуємо з молоком та ще раз доводимо до кипіння. Солимо за смаком. Рецепт можна трохи доповнити шляхом введення відвареного яєчного жовтка (не більше четвертинки).

На половинку невеликих буряків беремо половинку світлого листа свіжої білокачанної капусти, половину картопляного бульби, чверть моркви, половину чайної ложки томатної пасти, по чайній ложці вершкового масла та сметани, півтори склянки води. Всі овочі миємо та чистимо. Картоплю нарізаємо маленькими кубиками, капусту дуже дрібно шаткуємо, буряк і моркву натираємо на великій тертці. Компоненти заливаємо водою, але замість неї можна взяти курячий або овочевий бульйон. Масу доводимо до кипіння і гасимо на слабкому вогні не менше півгодини. Коли всі компоненти розм'якнуть, додаємо сіль та томатну пасту, тримаємо ще 10 хвилин. Потім наливаємо готову страву, приправляємо її олією та сметаною.

Порада: Якщо хочеться, щоб перший борщ дитини набув традиційного червоного кольору і при цьому не викликав неприємних відчуттів у вигляді печії, то томатну пасту виключаємо, а натертий буряк викладаємо окремо і капаємо на нього буквально три краплі яблучного оцту. Після цього перемішуємо овоч, чекаємо кілька хвилин і вводимо його в блюдо.

Подібні супчики можна готувати з різних компонентів. Наприклад, беремо гарбуз, моркву, картопля, цвітну капусту (всього потроху), чверть склянки молока та три чверті склянки води, чайну ложку вершкового масла, дрібку солі. Всі овочі чистимо, миємо, дрібно нарізаємо та відварюємо до м'якості у заготовленій воді. Можна трохи розтерти, але не до стану пюре. Додаємо молоко, розмішуємо і ще раз кип'ятимо. Перед подачею додаємо сіль та олію.

Овочеві супи повинні бути присутніми в раціоні дитини старше року мінімум 4-5 разів на тиждень.При цьому рецепти потрібно регулярно міняти, не варто намагатися завжди годувати дитину однією і тією ж стравою, навіть якщо вона їй дуже подобається.

Як приготувати рибний суп для дитини?

Зазвичай перші рибні страви вводяться в раціон дітей ще до року, а ось час юшки настає вже після першого дня народження. Щоправда, у разі рибний суп істотно відрізняється від цього, до чого звикли дорослі. Вибираючи відповідні рецепти, краще схиляються до тих, в яких використовуються нежирні сорти білої морської риби. Щоправда, є хороші варіанти приготування страви і з ніжної сьомги:

Нам знадобиться філе риби (близько 100 г), половинка картоплі, чайна ложка білого шліфованого рису, половинка моркви, невеликий шматочок цибулі, чайна ложка вершкового масла, дві склянки кип'яченої води, трохи кропу, сіль.
Суп для дітей з риби готується дуже швидко, але тільки якщо дотримуватися правильної послідовності дій. Спочатку заливаємо рис невеликою кількістю звичайної холодної води та відварюємо до м'якості. Поки це відбувається, чистимо рибу від кісток та шкіри, промиваємо, заливаємо кип'яченою водою і ставимо варитися.
У цей час подрібнюємо цибулю, трьом на тертці моркву та картоплю. Як тільки сьомга спливе і стане очевидно, що вона готова (зазвичай на це йде 7-10 хвилин), виймаємо її та прибираємо убік.
У рибний бульйон вводимо оброблені овочі та варимо їх до готовності. Потім додаємо туди рис (воду заздалегідь зливаємо) і тримаємо всю масу на вогні ще кілька хвилин.
Відварену рибу, сіль та зелень додаємо безпосередньо в тарілку дитини.

Це найпростіший рецепт, який можна доповнювати за допомогою улюблених компонентів малюка. Головне пам'ятати, що дитячий рибний суп не терпить присутності бобових та капусти.

Суп з індички для дитини – особливості приготування

Всупереч поширеній думці, дитячі супи з індички за смаковими властивостями, текстурою та хімічним складом значною мірою відрізняються від курячих. Тому в раціоні дитини мають бути присутні й ті, й інші. У разі дієтичного, але більш щільного м'яса, головне, не переварити його, довівши до ступеня надмірної жорсткості.

Базові рецепти тут виглядають так:

Нам знадобиться невеликий шматочок м'яса, четвертинка маленької цибулини, по чайній ложці борошна та вершкового масла, половина склянки молока, м'якоть половини шматка білого хліба та вода (від склянки до двох залежно від бажаної густоти складу). З м'яса, цибулі та води відварюємо бульйон. Потім його проціджуємо, а м'ясо індички та цибулю кілька разів пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо у блендері. Бульйон знову підігріваємо, опускаємо в нього отримане пюре, змішане з мукою масло|мастило|, кип'ячене молоко. Через кілька хвилин маса стане схожою на густі вершки. Її можна приправити зеленню та сіллю. Подавати потрібно з білим, трохи підсушеним хлібом.

Зелений борщ з індичкою.На 100 г м'яса беремо кілька листочків петрушки, по 50 г щавлю та шпинату, одну картоплину, трохи цибулі та моркви (для смаку), чайну ложку сметани, половинку відвареного яйця, дрібку солі. З м'яса, моркви, цибулі та петрушки варимо бульйон, після чого витягаємо всі компоненти. Щавель та шпинат ретельно промиваємо, кілька разів змінюючи воду, потім подрібнюємо за допомогою блендера до стану пюре. У бульйон додаємо нарізану кубиками картоплю та зелену масу. М'ясо індички розбираємо на волокна, подрібнюємо ножем і вводимо в каструльку. Після того як всі компоненти будуть готові, варимо ще п'ять хвилин. Готовий суп приправляємо сіллю, сметаною та перетертим яйцем.

Примітно, що дітям віком від року супи з індички подобаються навіть більше, ніж традиційний курячий бульйон. Адже вони не виходять надто жирними чи насиченими.

Курячі супи для дитини після 1 року

Для дитини одного року зроду матусі найчастіше готують дитячі супи, використовуючи курячий бульйон. Насправді страви на основі даного компонента достатньо пропонувати малюкам 1-2 рази на тиждень. Чим простіше буде рецепт, тим краще:

На 100 г курки беремо столову ложку вермішелі, по четвертинці моркви та ріпи, трохи вершкового масла та солі. Вермішель до готовності відварюємо у підсоленій воді та відкидаємо на сито. Окремо варимо бульйон із курки. Дістаємо з нього м'ясо і подрібнюємо до пюре. Вершкове масло розтоплюємо в каструльці і гасимо до м'якості ріпу і моркву, нарізані соломкою. Викладаємо всі компоненти в киплячий бульйон та тримаємо на вогні ще п'ять хвилин. Солимо готову страву вже у тарілці малюка. Можна додати трохи подрібненої зелені для смаку.

Дитячі супи – це максимально полегшені та очищені варіанти звичайних страв для дорослих. Можна сміливо експериментувати з інгредієнтами, потрібно тільки стежити за станом дитини і вчасно вносити корективи в рецепти, правильно поєднувати інгредієнти.