М'ясо кишенька. Новорічні «кишеньки» з курячої грудки з сиром та беконом. Приготування курячих кишеньок з начинкою

Купили куряче філета сир? Давайте приготуємо курячі кишеньки із сиром! Для приготування не потрібно багато часу. Ця страва досить добре, щоб подати її і на святковий стіл, і на звичайну вечерю у родинному колі. Любителі пікантних страв можуть додати начинку гострих приправ на свій смак. Початківці кулінари не помиляються, якщо зупинять свій вибір на цьому рецепті і з легкістю вразять навіть найвибагливіших гурманів.

Інгредієнти:

1. Приблизно 400 гр курячої грудкибез шкіри
2. 100 гр будь-якого твердого сиру
3. 50 гр майонезу
4. Пару зубчиків часнику (за бажанням)
5. Будь-яке рослинна олія(без запаху) для смаження

Приготування:

• Щоб заповнити курячі кишеньки, нарізаємо сир дрібними кубиками. Можна натерти на тертці, але є ризик, що сир почне дуже швидко витікати під час смаження.
• 
  До подрібненого сиру додаємо майонез та рубаний часник. Якщо хочеться отримати гостру страву, приправте сир червоним перчиком або сумішшю гострих приправ. Добре перемішайте сир з майонезом та спеціями.
• 
  Тепер зробимо кишеньки у курячому філе. Для цього нам знадобиться тонкий гострий ніж. Товстий край філе надрізаємо вздовж, акуратно, намагаючись не прорізати наскрізь.
• 
  Маленькою ложкою заповнюємо курячі кишеньки, розподіляючи рівномірно начинку.
• Щоб краї філе не розійшлися під час смаження і начинка не випадала, скріпимо м'ясо зубочистками. Якщо необхідно, використовуйте дві-три зубочистки - важливо добре скріпити краї, щоб максимально запобігти витіканню сиру, що розплавився.
• 
  Розігріваємо олію на сковорідці. Викладаємо філе, трохи посолимо і поперчіть до смаку, і обсмажуємо хвилин по 5-7 на максимальному вогні до золотистої скоринки з обох боків.
• 
  Якщо сир, таки, починає витікати - нічого страшного. Просто ложкою полийте сиром на м'ясо і продовжуйте смажити.
• 
  Курячі кишеньки з сиром можна подавати як самостійну страву або гарнувати овочами, картоплею, макаронними виробами. А якщо філе добре охолодити, то дуже смачно просто нарізати скибочками і подати як закуску.

Як робляться кишеньки з курячого філе? У статті ми дамо докладну відповідь на це запитання. Для цього розглянемо різні рецепти створення такої страви. Після їх вивчення ви зможете вибрати для себе найбільш вдалий варіант.

Рецепт №1: Кишеньки з сиром

Таке ситне та смачна стравапідійде для будь-якого прийому їжі (наприклад, для сніданку чи обіду). Приготовлені з курячого філе кишеньки з сиром, можна сміливо подати до святковому столі. Доповнить м'ясну страву гарнір, наприклад, картопляне пюре.

Щоб приготувати кишеньки з курячого філе, треба взяти:

• 2 зубчики часнику;
• 300 грамів курячої грудки;
• по три столові ложки борошна та панірувальних сухарів;
• 1 яйце;
• сіль;
• 100 г твердого сиру;
• спеції за смаком;
• олія рослинна (потрібна для смаження, близько двохсот 200 мл);
• оливкова олія (приблизно 15 мл);
• перець;
• половина пучка зелені.

Етапи приготування

1. Спочатку всі компоненти підготуйте. Помийте грудку, вмочіть її папером. Зелень промийте, просушіть.
2. Потім очистіть часник, роздавіть його плоскою стороною ножа та поріжте на шматочки.
3. Курячі грудки розріжте навпіл, в товстому місці зробіть невеликий надріз.
4. У розрізи вкладіть по шматочку сиру та часник. Туди помістіть подрібнену зелень.
5. Після цього закріпіть виріб зубочисткою. Це потрібно зробити для того, щоб при термообробці не випливав сир. Зверху грудку посоліть і поперчіть.
6. Тепер підготуйте все для панірування. Для цього в тарілку насипте сухарі та борошно. Потім візьміть піалу, в ній збийте яйце. Після чого шматочки курки вмочіть у муку. Потім зануріть їх у яйце. Потім кишеньки обваляйте в панірувальних сухарях.
7. Смажте на сковороді до золотистої скоринки.

8. Після чого перекладіть вироби у форму для запікання. Збризкайте їх зверху оливковою олією. У форму покладіть зелень та часник.

9. Запікайте кишеньки приблизно 10-15 хвилин. Подавайте з овочами чи будь-яким гарніром на вибір.

Рецепт №2: Апетитні кишеньки з грибами

Процес приготування цієї вишуканої страви не забере багато часу. Кишеньки стануть чудовою альтернативоюзвичним котлетам. Також такі вироби урізноманітнюють будь-який стіл. Страва виходить не тільки смачною, а й корисною, а також дуже ароматною.

Для готування знадобиться:

• 300 грамів печериць;
• одна столова ложка олії (потрібна для смаження);
• сіль;
• куряча грудка (велика);
• три цибулини;
• п'ятдесят грамів твердого сиру.

Покроковий рецепт приготування

1. Спочатку промийте цибулю та гриби. Після цього поріжте їх.
2. Ополосніть під проточною водою грудку.
3. Після цього наріжте на маленькі шматочки гриби. Потім обсмажте їх на сковороді разом із олією. Обов'язково посоліть.
4. Курячі грудки розріжте гострим ножем на дві рівні частини (вздовж).
5. У найбільш товстому місці зробіть усередину розріз. Робіть все акуратно, намагайтеся наскрізь не проткнути курячу грудку.
6. Після цього кишеньки наповніть грибочками. Закріпіть краї грудки зубочистками. Зверху посоліть. Потім на кожне покладіть кілька шматочків твердого сиру. Запікаючись, ці скибочки розплавляться, в результаті на поверхні з'явиться гарна скоринка.
7. На дно форми викладіть цибулю, порізану кільцями.
8. Потім на нього покладіть вироби.
9. Кишеньки з курячого філе в духовці запікаються досить швидко. Цей процес займе приблизно півгодини. Вироби можна зверху накрити фольгою.
10. Потім подавайте готові кишеньки гарячими. Їжте із задоволенням!

Рецепт №3: Незвичайні курячі кишеньки з сиром

Якщо ви ламаєте голову над тим, як ще можна приготувати смачні кишенькиз курячого філе, то обов'язково зверніть увагу на цей оригінальний рецепт. Приготоване по ньому м'ясо виходить смачним, корисним та соковитим. Цю страву рекомендується подавати з свіжими овочевими салатами.

Для його приготування знадобиться:

• 600 грамів курячої грудки;
• соєвий соус (30-40 мл);
• півтори чайні ложки лимонного соку;
• 100 г сиру (середньої жирності);
• зелень (п'ятдесят грамів).

Приготування кишеньок

1. Спочатку дістаньте всі інгредієнти з холодильника на стіл.
2. Розігрійте до двохсот градусів духовку.
3. Промийте під проточною водою зелень.
4. З м'яса зніміть шкіру, обмийте, обсушіть. Після чого видаліть м'ясо з кістки.
5. Потім подрібніть зелень. Змішайте її із сиром.
6. Потім надріжте м'ясо так, щоб у вас вийшли своєрідні кишеньки. Потім наповніть їх начинкою. Закріпіть за допомогою зубочистки.
7. Після цього застеліть форму пергаментом. Викладіть на неї кишеньки з курячого філе. Запікайте в духовці близько півгодини. Періодично в процесі готування поливайте вироби соком, що виділяється, і соєвим соусом.
8. Потім остудіть готові м'ясні кишеньки, заберіть зубочистки, наріжте їх на скибочки перед подачею.

Щоб курячі кишеньки вийшли соковитими, під час приготування періодично поливайте їх соком, що утворився.

Для незвичайного смаку замочіть грудки у невеликій кількості соку цитрусових (апельсин, лайм, лимон).

Курячі грудки є дієтичним м'ясом, їх можна вживати навіть за гепатиту.

Білок курячого м'яса містить 92% необхідних людини амінокислот.

Страви з курки почали готувати ще в стародавньому Єгипті. Оригінальні та соковиті «курячі кишеньки» не тільки смачні, але й корисні, їх можна подати як самостійну страву, а як гарнір підійде овочеве рагу, або . У багатьох дієтах пропонують замінити яловичину, свинину, баранину на куряче м'ясо, адже воно легко засвоюється організмом і містить необхідні для організму амінокислоти і вітаміни.

Для приготовлення смачної куркимолодих курчат, вгодоване, але не занадто великі тушки, тому що їх зазвичай колять антибіотиками, і вміст жиру в птиці завищено. Як приготувати курячі кишеньки правильно, запитують багато господині, відповідь проста, як і сам процес приготування. Для того щоб начинка не підгоріла і не витекла робіть у м'ясі глибокий надріз, але слідкуйте, щоб ніж не проткнув птицю наскрізь, так як сік і начинка можуть витекти і страва вийде сухим.

Рецепт приготування курячих грудок стане в нагоді не тільки для швидкого і смачної вечері, але й підійде у будь-яке свято, як і підійде італійська лазіння з фаршем рецепт смачної та поживної їжі. Для гостей можна подати як гарнір картопляне пюре або рататуй (овочеве рагу). Ось цей шматочок.

Залиті вершками та пряними травами курячі кишеньки вийдуть воістину незвичайною та найніжнішою стравою. Якщо ви хочете зробити страву барвистішою, додайте в вершковий соустрохи пасерованої моркви, яка збагатить колір і надасть солодкуватий смак курці.

Набридли однакові страви з м'яса птиці, а грудки виходять сухими та гумовими, не засмучуйтесь, приготувавши курку за запропонованим рецептом ви і ваші близькі неодмінно захочете добавки.

Курка дуже корисний продукт, який радять вживати в їжу дієтологи та лікарі. Курячі грудки здаються вам сухим м'ясом? Спробуйте приготувати з них кишеньки, яких у захваті буде вся родина.

Рецепт курячих кишеньок

Для приготування потрібно (з розрахунку на 4 порції):

• 8 тонко-нарізаних шматочків сиру (жирністю 40-50%);
• 250 мл. вершків (жирністю 20%);
• 1 великий томат;
• 4 курячі грудки;
• 50мл. оливкової олії;
• суміш перців до смаку.

Приготування:

1. Курячі грудки промити, надрізати м'ясо вглиб від тонкого краю і піднімаючись до товстого (так щоб вийшли кишеньки).
2. Натерти грудки оливковою олією та перцем.
3. Помити помідором, нарізати на 8 кружечків.
4. Вкласти в курячі кишеньки кружечки помідора та сир (по 2 на грудку).
5. Розкласти готову грудку у форму для запікання.
6. Вершки змішати з приправою для курки та залити сумішшю курячі кишеньки.
7. Запікати курку в попередньо розігрітій духовці до 200 ° C протягом 40 хвилин до утворення золотистої скоринки.

Легка вечеря готова.

Загальний час приготування: 60 хвилин

Пропоную на ваш розгляд такий варіант приготування курки. Куряча грудка в приготуванні сама по собі суха. Але приготована таким способом вона вийшла дуже соковита, рум'яна та апетитна.
Для начинки до курячого філе підійде будь-який продукт і варіантів може бути безліч, але необхідно чимось начинку присмачити. Майонезом, сметаною чи тертим сиром. У цьому рецепті я наведу найпростіший варіант, інгредієнти для якого знайдуться фактично у будь-якої господарки.
Для приготування я взяла два домашні мариновані огірки середнього розміру, 2 ст. л. майонезу, філе курячої грудки без шкіри, 1 - 2 ст. ложки олії. Домашні огірки цілком замінні покупними корнішонами.

Приготування курячих кишеньок з начинкою

Куряче філе розділити гострим ножем на пласти завтовшки приблизно 1 см. Кожен пласт курячого філе добре відбити молоточком для м'яса або тупим кінцем ножа. Процедуру цю необхідно провести з обох боків.

Швидко обсмажити курячі кишеньки з начинкою на добре розігрітій сковороді на олії з обох боків до золотистої рум'яної скоринки. І, одразу подавати на стіл гарячими. На гарнір підійде картопля у будь-якому вигляді, рис чи макаронні вироби. А можна подати і з овочевим салатом.
Ось такі вони в мене вийшли апетитні, рум'яні та соковиті.

Спробуйте і Ви.
Просто, смачно!

Ось ще деякі
варіанти начинок до курячого філе:

- Хрін тертий 1 ч. ложка, густа сметана 1 ст. ложка, майонез 1 ст. ложки. Хрін можна замінити на готову їдальню або російську гірчицю, сіль на кінчику ножа. Гірчицю можна додавати до будь-якої начинки. Вона надає пікантної гострини і пом'якшує м'ясо при приготуванні.
- Гриби солоні лісові (грузди, хвилі) 3 - 4 ст. ложки, сметана 2 ст. ложки. Якщо гриби дуже солоні, їх необхідно вимочити, дати стекти або віджати, розім'яти виделкою або розрізати ножем. Можна подрібнити у блендері. Додати сметани, перемішати.
— Замість солоних можна взяти будь-які мариновані грибочки та додати майонез.
- Зелену цибулю нашаткувати і заправити сметаною. Посолити. До цибулі можна приєднати іншу зелень.
— Картоплю відварену пюрувати блендером, додати спеції, сіль та майонез.
-Тертий сир твердих сортів пошехонський, російський, гауда. Можна додати трохи рубаної зелені пряних травпетрушки чи кропчика, базиліка. Додати ложку майонезу та перемішати.
- Моркву натерти в тертку, цибулю дрібно нашаткувати пасерувати на олії майже до готовності. Олії потрібно зовсім небагато, щоб овочі смажилися, але не кипіли в олії. Посолити, поперчити, додати ще рубаний часник, столову ложку майонезу. Все перемішати.
-свіжі печериці нарізати, пасерувати з цибулею, посолити, заправити сметаною або майонезом. Можна використовувати будь-які свіжі грибочки, придатні для смаження.
Насправді з начинками можна експериментувати скільки завгодно. Тут політ фантазії необмежений.

Ця чудова страва – курячі кишеньки, наповнені смачною начинкою, робляться дуже просто з курячих грудок, відокремлених повністю від кісточки. Вони виходять досить оригінальними і трохи інтригуючими, тому що всередині зазвичай ховаються різні начинки. Це можуть бути гриби, овочі, сир і навіть риба.

Курячі кишеньки з грибами

Інгредієнти:

• куряче філе - 2 шт.;
• яйце – 2 шт.;
• свіжі гриби- 500 г;
• сир – 100 г;
• панірувальні сухарі- 100 г;
• приправа для курки – до смаку.

Приготування

Отже, у курячому філе робимо невеликий розріз. Гриби і цибулю шаткуємо скибочками і пасеруємо в олії. Готову начинку вкладаємо в куряче філе і закріплюємо краї, використовуючи зубочистки. Далі «кишеньки», що виходять, занурюємо у збите яйце, потім в тертий сир, знову в яйце, а потім в паніровку, змішану зі спеціями. Тепер відправляти нашу страву на 30-40 хвилин у духовку.

Курячі кишеньки з овочевою начинкою

Інгредієнти:

• куряче філе - 5 шт.;
• в'ялені помідори- 100 г;
• рукола – 100 г;
• сир Фета – 200 г;
• лимон – 1 шт.;
• сіль, перець – за смаком;
• рослинна олія – для смаження.

Приготування

Спочатку давайте приготуємо начинку: руколу подрібнюємо, ріжемо на шматочки. Сюди кришимо сир Фету і видавлюємо сік лимона. Всі інгредієнти добре перемішуємо.

Тепер переходимо до формування «кишеньок». У кожній курячій грудці робимо розріз і заповнюємо його начинкою. Потім закріплюємо краї зубочисткою та трохи присолюємо м'ясо. Далі наливаємо на сковороду олію, розігріваємо і обсмажуємо 10 хвилин до рум'яної скоринки, а потім акуратно перевертаємо «кишеньки» на інший бік. Накриваємо сковороду кришкою і смажимо грудки приблизно 10 хвилин. Готову страву трохи остудити і нарізати скибочками.

Курячі кишеньки з шинкою

Інгредієнти:

• куряче філе - 6 шт.;
• сир – 100 г;
• шинка – 200 г;
• огірки солоні – 2 шт.;
• яйце – 2 шт.;
• панірувальні сухарі – 100 г.

Для соусу:

• сметана – 200 мл;
• часник – 2 зубчики;
• зелень, спеції – до смаку.

Приготування

Куряче філе миємо, просушуємо, а потім робимо невеликий надріз, утворюючи в ньому кишеню. Готуємо тепер начинку: шинку та солоні огірки кришимо дрібними кубиками і змішуємо з сиром, нашаткованим на тертці. Підготовлені філе натираємо сіллю та спеціями, а потім щільно набиваємо приготованою начинкою. Закриваємо краї за допомогою зубочистки чи шпажки. Яйця змішуємо з щіпкою солі і обвалюємо «кишеньки», що виходять спочатку в цій суміші, а потім в паніровці.

Обсмажуємо м'ясо на гарячій сковороді з додаванням олії. Коли м'ясо злегка підрум'яниться і набуде золотистого кольору, перевертаємо його на інший бік. Потім акуратно знімаємо «кишеньки» зі сковороди і виймаємо шпажки. Подаємо готове блюдо з . Для цього часник чистимо, видавлюємо через прес і перемішуємо зі сметаною та дрібно нарізаною зеленню. Все перемішуємо та перекладаємо соус у піалку!

Курячі кишеньки з чорносливом та родзинками

Інгредієнти:

Приготування

Родзинки із чорносливом промиваємо гарячою водоюі замочуємо на 10 хвилин у портвейні. Яблука шаткуємо часточками і обсмажуємо їх у сотейнику на розігрітій олії, додаємо разом із портвейном сухофрукти і готуємо на сильному вогніще 3 хвилини.

Курячі грудки промиваємо, посипаємо сіллю та перцем. Збоку робимо глибокий поздовжній надріз, щоб вийшов «кишенька» і заповнюємо його приготовленою фруктовою начинкою, додаючи по одному листку шавлії.

Загортаємо м'ясо в бекон і обсмажуємо на сковороді по 2 хвилини з кожного боку. Гірчицю змішуємо із медом. Обмазуємо цією сумішшю грудки, перекладаємо їх у форму для запікання та відправляємо на 15 хвилин у духовку.