Малосольні огірочки у каструлі. Рецепти малосольних огірків - швидко, смачно, в пакеті, хрусткі.

Літо - прекрасна пора заправити організм корисними речовинами, адже організм добре засвоює тільки те, що вирощено в тому ж середовищі. Настав час дозрівання фруктів та овочів, а тому ми поділимося з вами секретом, як зробити малосольні огірки, розглянемо способи та рецепти засолювання. Напевно, немає більш «літньої», більш ароматної та улюбленої закуски, ніж це хрумке диво, особливо приготовлене з дотриманням технології та правил.

Засолювання малосольних огірків

Існує кілька способів приготування огірків. Від обраного способу результат практично не залежить, якщо рецепт засолювання вивірений і повторений багаторазово. З цим складно сперечатися, правда?

Також слід зауважити, що розсіл для малосольних огірківвідрізняється від інших рецептів розсолів невеликою кількістю солі та стандартним наборомтрав для надання зеленим плодам хрусткості та аромату.

Розглянемо методи засолювання малосольних огірків і дамо рецепт для кожного методу. У вас обов'язково з'явиться можливість вибрати той варіант, який відповість усім вашим очікуванням.

Малосольні огірки: рецепт гарячої заливки

складові

• - 1 кг + -
• — 1 ст. л. на 1 л води+ -
• - 5-6 зубків + -
• - за смаком + -
• - 2 гілки + -
• Хрін (листя) - 1-2 листочки + -
• Естрагон кілька стебел з листочками+ -
• Листя чорної смородини- 5-8 шт. + -

Приготування

"Гарячий" спосіб означає заливання огірків гарячим розсолом. Відразу після охолодження розсолу продукт готовий! Достоїнство цього способу – швидкість просолювання огірків, а недолік – втрата красивого зеленого кольору овочів.

1. Готуємо банку або емальовану каструлю: миємо та ошпарюємо окропом.

2. Огірочки обполіскуємо водою, зрізаємо кінчики. Пряну зелень теж промиваємо і рвемо і розминаємо руками. Часник чистимо (можна не чистити, а просто помити), розрізаємо кожну часточку вздовж навпіл.

3. Як зробити найправильніше? Укладаємо всі інгредієнти шарами, починаючи із шару зелені: зелень із часником, огірки, зелень, огірки, зелень.

4. Готуємо розсіл: в киплячу воду додаємо сіль із розрахунку 1 столову ложку солі з гіркою на 1 літр води. Розмішуємо сіль до її повного розчинення.

5. Малосолимо огірки, тобто. заливаємо їх киплячим розсолом так, щоб весь вміст банки або каструлі було вкрите розсолом.

6. Як тільки розсіл повністю охолоне, вже можна діставати з банки смачні малосольні огірки, рецепт яких такий простий, і насолоджуватися їх неперевершеним ароматом!

Свіжопросольні огірки: рецепт холодної заливки

Холодний спосіб має лише один недолік – час! Готові малосольні огірки будуть лише через дві доби, проте вони майже не змінять свого натурального кольору, а аромат не зрівняється з продуктом гарячого засолення.

Як робити малосольні огірки холодним способом, ми розповімо в цьому рецепті. Холодний посол відрізняється лише температурою розсолу.

Багато кулінарів-початківців задаються питанням, а яку воду використовувати найкраще? Сама найкраща водадля холодного посолу – джерельна. Вона багата киснем і мінеральними речовинами, а піщані водоносні пласти очищають її краще за найдорожчі фільтри. Вода з колодязя – це та джерельна, тільки використовується інший спосіб набору води.

Як готувати малосольні огірки в холодний спосіб, якщо немає можливості використовувати природну воду? Тоді можна налити водопровідної води, але очистити її через фільтр. Кип'ятити не потрібно – від цього програє смак соління.

• Підготовлені інгредієнти (дивимося рецепт вище) укладаємо в простерилізовану банку або емальовану ємність шарами. Останній шар – зелень, т.к. вона оберігає продукт від окислення повітрям.
• Готуємо розсіл: в одному літрі холодної чистої водирозчиняємо, помішуючи, 1 повну з гіркою столову ложку кам'яної солі.
• Заливаємо нашу огіркову заготівлю цим розсолом та залишаємо в кімнатних умовах.

Як тільки побачимо піну на поверхні маринаду, переставляємо банку холодильник, щоб огірочки не пересолилися. За добу вже можна дегустувати шедевр!

Сухий спосіб

Як солити малосольні огірки «всуху»? О, ця технологія засолювання набуває небаченої популярності, оскільки завдяки такому засолу ви вже через 1-2 години можете подати до дружнього столу ароматну закуску! Хоча все залежить від розміру і нарізки огіркових плодів.

Сухим способом називається із харчового поліетилену.

1. Перед посолом у огірків обрізаємо кінчики і робимо ножем неглибокі надрізи або протикаємо кожен зубочисткою.
2. Всі інгредієнти закладаємо в щільний пакет та перетираємо руками до рівномірного обволікання плодів усіма спеціями та сіллю.
3. Огірочки маринуються за кімнатної температури приблизно 5 годин, а потім їх потрібно перемістити в холодильник.

Чим довше пакет із засолюванням знаходиться в кімнатних умовах, тим більше вони просоляться.

Які трави та прянощі вибрати для рецепту засолювання «всуху»

Якщо порівнювати з нашим першим рецептом, то гіркий стручковий перець краще замінити перцем гірким та запашним горошком, додати зерна коріандру та кілька лаврових листочків (їх потрібно поламати).

Солі беремо трохи більше 1 ст.л. і додаємо цукор – 1 ч.л.

От і все!

Час приготування малосолених огірків у пакеті

1. Цілі плоди – 10-12 годин
2. Розрізані вздовж на 4 частини – 2-3 години
3. Нарізані соломкою завдовжки 3-5 см – 15-20 хвилин.

Виймаємо свіжопросольні огірки з пакета, зіскребаємо сіль та прянощі тупою стороною леза ножа і подаємо до столу!

Швидке приготування малосольних огірків є найзручнішим способом для підготовки до святковому століпростих закусок. При цьому можна використовувати будь-який рецепт приготування овочів: з холодною або гарячою водою. Зробити хрумкі та пряні малосольні огірки в каструлі можна з додаванням нестандартних спецій, листя смородини або вишні. Серед запропонованих фото та відео інструкцій господарки можуть вибрати як самий швидкий спосібприготування закуски за 5 хвилин, так і більше складні рецептималосольних огірків з ароматними приправами.

Як приготувати малосольні огірки в каструлі - швидкий рецепт за 5 хвилин для господарок

При правильному підборіі змішуванні спецій звичайнісінькі огірки зможуть стати відмінною закускою до столу. Підбирати їх можна на власний розсуд, а можна використовувати вже перевірені рецепти, які обов'язково сподобаються всім господаркам. Зробити гостренькі малосольні огірки у каструлі швидко допоможе простий рецепт із додаванням різних видівперцю та зелені.

Інгредієнти для приготування у каструлі малосольних огірків за 5 хвилин

• перець горошок (чорний та білий) – 1 ст.л.;
• часник - 5 зубків;
• гострий червоний перець - 1-2 шт.;
• сіль - 2-3 ст.л.;
• цукор - 1 ст.л.;
• кріп, петрушка - пучок;
• листя смородини та вишні - по 5-6 шт.;
• огірки - 2-3 кг.

Швидкий рецепт приготування малосольного огірка за 5 хвилин у каструлі

Приготувати перець горошком. За бажання можна деякі з них потовкти для отримання більшої прянощі закуски.

Окремо промити петрушку. Її довгі стебла краще обрізати.

Почистити часник. Гострий перецьнарізати тонкими кільцями. Для здобуття легкої гостроти краще взяти 1 перець. Для більш насиченого смаку покласти 2 перці.

Огірки ретельно промити. Відрізати краєчки.

Кріп промити. Кріпу стебла краще не обрізати: вони допоможуть надати заготівлі дивовижний смак і стійкий аромат. Підготувати сушене листя смородини та вишні.

Викласти спеції на дно каструлі. В інший поставити 2 літри води і додати до неї сіль, цукор та перець.

Викласти в каструлю зелень: під огірками вона не спливатиме і притримає самі спеції.

Придавити спеції та зелень огірками, акуратно розподілити їх по всій каструлі.

Залити огірки розсолом, що закипіло, придавити кришкою. Залишити їх на 18-24 години.

Хрумкі та пряні малосольні огірки в каструлі - покроковий фото рецепт

Для приготування найсмачніших малосольних огірків прийнято використовувати дерев'яні бочки. Але й у зручній каструлі можна легко зробити смачну закускудо столу. Спочатку змішувати інгредієнти можна в мисці, а потім перекласти в іншу ємність. Але найкраще відразу готувати хрумкі малосольні огірки за рецептом у каструлі. Наявність кришки дозволить акуратно прикрити заготовку для гарної просолювання.

Список інгредієнтів за рецептом малосольних хрустких огірків у будь-якій каструлі

• огірки - 1 кг;
• вода - 2 л;
• сіль - 2 ст.л.;
• цукор, оцет - 1 ст.
• перець горошком - 5 шт.;
• часник - 5 невеликих зубчиків;
• кріп - невеликий пучок;
• лавровий лист - 2 шт.

Покроковий рецепт приготування в каструлі малосольного пряного огірка

Ретельно промити огірки від пилу, бруду та землі. Обрізати кінчики для максимально швидкої та гарної просолювання овочів.

Поставити на вогонь воду та додати до неї спеції. Довести до кипіння та проварити спеції буквально пару хвилин. Так готовий гарячий розсіл матиме максимально апетитний аромат. Поставити заготовлену воду остигати.

Залити огірки охолодженим розсолом і накрити кришкою. Залишити на 8-10 годин.

Смачні малосольні огірки в каструлі з холодною водою.

Приготування смачних огірків у холодній воді передбачає її попередній прогрів разом зі спеціями. Так вони зможуть віддати неповторний смак та аромат заготівлі. Якщо ж господиня вирішить просто залити холодною водою підготовлені овочі, то їй слід добре подрібнити всі приправи. А можна приготувати крутий розсіл і потім додати його в холодну воду, якою заливатимуться овочі. Тому використовувати вказаний нижче рецепт малосольних огірків у каструлі можна з деякими доробками та змінами.

Перелік інгредієнтів для приготування малосольних смачних огірків у каструлі

• огірки - 3 кг;
• вода - 1,5-2 л;
• розсіл - 100 мл;
• часник - 1 головка;
• листя смородини, вишні – 6 шт.;
• сіль - 3 ст.л.;
• цукор - 1 ст.л.;
• листя хрону - 3 шт.;
• перець горошок - 10 шт.;
• кріп - пучок.

Рецепт з покроковими фото приготування малосольних смачних огірків

Підготувати всі необхідні інгредієнти. У огірків можна одразу зрізати кінчики.

Добре промити огірки та зелень від пилу та землі.

Окремо нагріти 100 мл води, висипати туди горошок, сіль та цукор. Перекласти огірки разом із зеленню шарами в емальовану каструлю чи миску. Залити холодною водою, до якої був доданий розсіл.

Апетитні малосольні огірки в каструлі - швидкий рецепт приготування закуски

Для більшості господинь, які вирощують огірки на своїй ділянці, їхнє швидке засолювання є оптимальним варіантом приготування простих закусок. Адже через добу або навіть менший проміжок часу овочі вже можна буде вживати. При цьому займає процес приготування огірків малосольних в каструлі буквально півгодини. Важлива і проста підготовка складових для роботи. Дізнатись про те, як правильно зробити огірки малосольні швидкого приготуванняу каструлі, можна у наступному рецепті.

Інгредієнти за рецептом малосольного огірка, приготовленого в каструлі

• часник - 3 зубчики;
• сіль - 2 ст.л.;
• цукор - 1 ст.л.;
• вода - близько 1 л;
• огірки - 1 кг;
• листя хрону, кріп, перець горошок - за смаком;
• готова приправа для засолювання - половина упаковки.

Дуже швидкий рецепт приготування в каструлі апетитних малосольних огірків

Добре промити огірки.

Зрізати кінчики огірків.

Промити зелень для приготування.

Перекласти шарами огірки та спеції.

Закип'ятити воду, додати|добавляти| в неї сіль, цукор і перець.

Охолодженим до кімнатної температурирозсолом залити огірки.

Як приготувати огірки малосольні в каструлі зі спеціями гарячим способом - відео рецепт

Використання гарячого розсолу вітається багатьма господинями, оскільки такий спосіб приготування дозволяє дійсно швидко та легко отримати дуже смачні та ароматні огірочки. Їх після підготовки всіх інгредієнтів слід ненадовго ставити для засолювання, а потім можна подавати до столу разом із картоплею, м'ясом та іншими стравами. Про те, як зробити малосольні огірки швидко в каструлі та порадувати свою сім'ю дивовижною закускою, можна дізнатися у наступній інструкції.

Детальний відео рецепт приготування малосольних огірків зі спеціями в каструлі гарячим способом

Детальне відео з описом покрокового приготуванняпряний закуски допоможе без проблем замолосолити огірки в каструлі. Господиням лише потрібно слідувати зазначеним порадам і точно повторювати дії автора.

Пряні, гострі або просто хрусткі малосольні огірки в каструлі можна приготувати і швидко, і легко. У запропонованих фото та відео рецептах можна підібрати оптимальну інструкцію з готування закуски в холодній воді або гарячим способом. Також можна використовувати зручні швидкі рецептина 5 хвилин, які допоможуть без проблем підготуватись до святкового столу. Використовувати для роботи можна і великі та дрібні огірочки. А якщо додати до розсолу нестандартні спеції можна взагалі отримати дивовижну заготівлю, яка порадує і домочадців, і всіх гостей.

Липень - час, коли на дачах у середній смузіРосії вже дозріли огірки. Салати, та й просто похрумтіти свіжим огірком - це звичайно, добре. Але найважливіше завдання огірків зовсім інше - вони просто повинні використовуватися малосольними.

Тим більше, що приготувати малосольні огірки набагато простіше, ніж солоні на зиму.

Які огірки вибрати?

Невеликі, міцні, тонкошкірі, пухирчасті. У Підмосков'ї один із найкращих сортів – Ніжинські. Звичайно, вони не повинні бути жовтими та гіркими. Пробувати – обов'язково.

Найкраще підходять для малосоління огірки, щойно зірвані з грядки. Тож якщо немає своєї дачі, краще купити овочі за містом.

Важливо! Для малосольних, на відміну солоних, потрібно брати приблизно однакові огірки, тоді вони рівномірно просоляться. Коли ми засолюємо огірки на зиму, це не так важливо, адже вони довго знаходяться в розсолі.

Яку воду вибрати

Вода - одна з найважливіших складових будь-якого консервування, але для огірків вона важлива особливо. Найкраще брати джерельну воду. Зрештою, не так багато її і потрібно: замочити огірки і зробити розсіл. На 5 кілограмів овочів вистачить двох п'ятилітрових пляшок чи одного відра.

Якщо джерельна вода недоступна, можна взяти бутильовану або фільтровану воду з-під крана. Налийте її в емальований посуд, покладіть на дно срібну ложку і щось мідне, закрийте кришкою і дайте постояти кілька годин. Метали трохи покращать смак води.

Посуд

Можна робити у скляній банці, але зручніше - у каструлі. Емальованої, звісно. Можна також використовувати керамічну або скляну ємність. У каструлю огірки зручніше закладати, зручніше їх виймати звідти. До того ж, закочувати в банку все одно не потрібно.

Ще знадобиться кришка чи велика тарілка, якою можна буде огірки притиснути всередині каструлі. І гніє. Можна просто взяти якусь банку чи іншу тару, наповнену водою.

Замочувати – обов'язково

І щоб засолити, і для того, щоб приготувати малосольні, огірки треба замочити. У процесі замочування вони стають хрусткими та міцнішими. За 3-4 години огірки стануть міцними та пружними. Навіть якщо ви тільки-но зібрали огірки з грядки, все одно - замочувати потрібно обов'язково.

Трави та прянощі

Кріп, листя смородини та обов'язково листя хрону. Смородина надає хрусткості та створює аромат, а хрін, крім незабутнього смаку та запаху, оберігає огірки від плісняви. До того ж, він дезінфікує.

У гарячий розсіл можна додати лавровий лист та перець горошком (чорний, запашний).

Сіль

Чи не йодована, не морська. Краще велика, кам'яна сіль. Дрібну для консервування не беруть, від неї овочі можуть стати м'якими. Зазвичай кладуть 2 ст. на літр води.

Що ще можна додати?

Вірні супутники солоних огірків – яблука та смородина, як чорна, так і червона. Вони додадуть цікавого аромату і тонкої кислинки. Але будьте обережні, тому що класичний малосольний смак огірків може змінитися, тому ягоди та фрукти потрібно класти зовсім трохи.

Скільки чекати

У гарячому розсолі огірки будуть готові за добу. З холодним – 2-3 дні.

Як зберегти огірки малосольними довше

Після того, як розсіл охолоне, і огірки постоять 4-5 годин, їх краще прибрати в холодильник. На холоді процес бродіння сповільнюється і огірки довше залишаються малосольними.

Але вони все одно поступово перетворяться на солоні. Тож краще готувати потроху. Можна додавати в готовий розсіл свіжі огіркиу міру з'їдання тих, що були в ньому. Нові огірки будуть трохи іншими на смак, але теж просоляться.

Рецепт малосольних огірків

5 кг огірків

7-10 гілок кропу із парасольками

1 головка часнику

30 листя хрону

4 ч. л. запашного перцю горошком

2 ч. л. червоного перцю горошком

Листя смородини

6 ст. солі

Крок 1. Огірки помити та замочити у холодній воді на 2 години.

Крок 2. Нарізати зелень крупно, почистити часник, нарубати листя хрону, 2-3 листи залишити цілими.

Крок 3. В емальовану каструлю на дно покласти листя хрону, потім частину нарізаної зелені та прянощів. Укласти шар огірків. Зверху знову зелень із прянощами, потім огірки. Останній шар - ціле листя хрону.

Крок 4. У 3-х літрах гарячої, але не доведеної до кипіння води розвести сіль і залити огірки. Притиснути пресом. Залишити на 2 дні.

Швидкі малосольні огірки

Рецепт 2 кг огірків

10 горошин чорного перцю

5 горошин запашного перцю

1 ч. л. цукру

Велика сіль

Пучок стебел кропу

Крок 1. Перець потовкти у ступці з цукром і 2 ст.л. великої солі.

Крок 2. З лимонів зняти цедру, додати суміші солі з перцем. Вичавити із лимонів сік.

Крок 3. Кріп нарізати.

Крок 4. Огірки помити, замочити на годину. Потім відрізати хвостики з обох боків.

Крок 5. Не надто сильно стукнути по кожному огірку маточкою або рукояткою важкого ножа, щоб огірок потріскався, після чого розрізати кожен огірок упоперек на кілька частин.

Крок 6. Огірки посипати сіллю|соль| з перцем, полити лимонним соком і перемішати. Додати ще 1-2 ложки солі, зелень і залишити на півгодини. Перед подачею промокнути сіль паперовим рушником.

Якщо поспішайте дуже сильно - обійдіть без замочування. Тоді огірки можна буде засолити приблизно за годину.

Огірки у пакеті

Малосольні огіркиу пакеті Фото: / Катерина Тюніна

Рецепт 1 кг огірків

невеликий пучок зелені («парасольки» кропу, свіжі листочки хрону, смородинові, вишневі)

3 зубчики часнику

1 ст. великої солі

1 ч. л. кмину (за бажанням)

Чистий поліетиленовий пакет або пластиковий контейнер із щільною кришкою

Крок 1. Кріп та листочки порвати руками, скласти в пакет.

Крок 2. У огірків відрізати хвостики, відправити у пакет.

Крок 3. Часник видавити через часниковий прес (можна подрібнити ножем).

Крок 4. Насіння кмину розім'яти у ступці маточкою або скористатися качалкою.

Крок 5. Додати сіль, кмин і часник у пакет, щільно зав'язати і добре потрясти, щоб огірочки повністю змішалися з іншими інгредієнтами.

Крок 6. Перекласти пакет на тарілку та прибрати в холодильник на годину. За цей час огірочки будуть слабосолоні, хрусткі з часником.

Сьоме тисячоліття люди споживають огірок. У Біблії він згадується як овоч Єгипту, а вчені вважають, що огірок світу дала Індія. Для нас суттєвішим є питання, як приготувати малосольні огірки.

Заняття це нескладне, але для отримання якісного результату вимагає деяких знань і акуратності при виконанні.

Деякі загальні моменти для всіх способів приготування огірків малосольних в банку або каструлі.

Зазвичай при заливанні холодного розсолу огірки будуть готові за 2-3 дні, гарячого – за добу. Щоб зберегти довше малосольні огірочки, через 4-5 годин після остигання розсолу, їх поміщають у холодильник. Бродіння припиняється.

Малосольні огірки у каструлі

Інгредієнти:

• 5 кг огірків
• 10 гілок кропу з парасольками
• голівку часнику
• 25-30 листя хрону
• червоного перцю горошком 2 чайні ложки
• чорного перцю горошком 4 чайні ложки
• 6 столових ложок солі
• 5 листя смородини

Спосіб приготування

• Промиті огірки замочуються у холодній воді на 2-3 години.
• Зелень нарізається крупно, 4-6 листів хрону залишити цілими. На дно емальованої каструлі укладають 2-3 цілих листки хрону, потім частину нарізаної зелені.
• Укладається перший шар огірків. Знову зверху зелень та шар огірків. І так до останнього шару огірків. Зверху 2-3 цілих листа хрону.
• Сіль розчиняють трьома літрами гарячої (не кипілої!) води. Огірки заливають водою та притискають пресом. За два дні огірочки в каструлі готові.

Ще один рецепт, як зробити швидкі малосольні огірки у банку. Два кілограми промитих огірків із обрізаними кінчиками заливаємо холодною водою на 3-4 години. На дно банки викладаються спеції – 1 червоний перець, 5 зубчиків часнику, кілька гілочок кропу та петрушки. Поверх спецій акуратно розкладаються огірки. Зверху кладуть кілька листків хрону. Розсіл робиться з розрахунку дві столові ложки солі на літр води. Суха гірчиця може надати своєрідного смаку огіркам. Якщо оливці заливати холодним розсолом, вони повинні постояти три дні. З гарячим розсолом у банку малосольні огірки будуть готові вже за добу.

Рецепти швидкого приготування

На 2 кг огірків необхідно 8 горошин чорного перцю, 4 горошини запашного перцю, чайну ложку цукру, 2 столові ложки солі, 2 лимони, пучок кропу.

Мити огірки замочити на 1 годину. Окремо в ступі потовкти перець, цукор і сіль. Знята з лимонів цедра додається в ступу. Сік вичавлюється туди. Відрізати кінчики огірків. Тяжким ножем стукнути по кожному огірку, щоб вони потріскалися. Кожен огірок розрізається упоперек на частини. Вміст ступи висипається на огірки та перемішується. Додати зелень, ще ложку солі та залишити все на півгодини. При нестачі часу можна виключити замочування. За годину огірочки будуть готові.

Рідко застосовується рецепт малосольних огірків швидкого приготування в банці з киплячим розчином. Недолік способу - зелений коліргубиться. Вони стають блідими. На 3 кг огірків беруть три голівки часнику, перець гіркий стручкуватий – за смаком, 2 гілки кропу, 2 листи хрону, 2 стебла естрагону з листям, 6 листків чорної смородини. На дно банки (каструлі) викладають зелень – порваний руками кріп, часточки чищеного та розрізаного навпіл часнику. Зверху укладається шар огірків. Потім знову шар зелені, шар огірків. Верхній шар – зелень. Розмішують сіль до повного розчинення окропом, з розрахунку одну столову ложку солі з гіркою на літр води. Вміст банки (каструлі) заливається розчином. Після повного остигання розсолу огірочки можна діставати та подавати до столу.

Рецепт приготування малосольних огірків за 5 хвилин. Огірки, нарізані кружальцями, змішати з пропущеними через прес часточками часнику, засипати порізаним кропом, сіллю та невеликою кількістю цукру. Ретельно перемішати та помістити в банку. Банку потрясти кілька хвилин. Через 5-10 хвилин огірочки готові. Рецепт добре підходить для приготування огірків парникових взимку.

Рецепти у пакеті

Швидкий та легкий спосібсоління – . Рецепт допомагає, коли має бути незапланований виїзд на природу за місто. У потрібний момент огірочки будуть готові.

На кілограм огірків беруть столову ложку солі, голівку часнику, кріп. У добре промитих огірків з обох боків відрізати кінчики. Помістити в поліетиленовий пакет, засипати сіллю. Додати дрібно порізаний часник із кропом. Для класичного рецептуінгредієнтів достатньо. З особистих переваг можна додати запашний перець, хрін, листя вишні чи смородини. Любителям натурального огіркового аромату цього робити не варто. Зміст пакету добре перемішати. Сідати за стіл можна за дві-три години.

Вживаючи малосольні огірки, можна здійснити справжню профілактику атеросклерозу і стимулювати роботу кишечника. Солоні огірки повністю зберігають весь корисний склад. За твердженням дієтологів, вони добре поєднуються з продуктами з м'яса тварин і птахів, а вагітним жінкам, які страждають на токсикоз, допоможуть позбутися болісного відчуття нудоти.

Огірковий розсіл можна використовувати при інтоксикації організму, судомах та спазмах ніг. Нормалізує мікрофлору кишківника.

У народній косметології за старих часів використовувався дівчатами як лосьйон для обличчя – покращувався колір. Як стверджують, цариця Клеопатра пила огірковий розсіл, щоб зволожити шкіру мікроелементами та вітамінами. На основі огіркового розсолуможна використовувати спеціальні ванни. Попередньо підігріті, вони сприяють омолодженню шкіри рук та ніг.

1. Готові солоні огірки повинні зберігатися за нормальної температури трохи більше 3-5 градусів. При більш високій температуріогірки можуть закиснути та розм'якшитися, розсіл помутнішає.

2. Якщо розсіл все ж таки зіпсуватися, стане тягучим, каламутним, його слід злити. Огірки промити холодною водою та дати стекти. Ємність ошпарити окропом, викласти туди огірки і залити їх міцнішим сольовим розсолом з лавровим листом і горошком чорним перцем. Емальоване відро або каструлю з огірками слід накрити чистою тканиною (можна марлею) і накласти кружальце з вантажем, щоб огірки не спливали.

3. Щоб запобігти огіркам від плісняви, на розсіл зверху насипають струганий корінь хрону або сушене листя хрону. Можна покласти в розсіл полотняний мішечок з чорним горошком перцем в пропорції 5 грам перцю на 1 літр розсолу.

4. Листя дуба в даному рецепті вживати не рекомендують. Практика показала – вони сприяють закисанню огірків.