Як готувати грибну солянку із свіжих грибів. Солянка грибна. Солянка із сушеними грибами та капустою

Грибна солянка – це смачна страва, Що має насичений смак. Готується нескладно, але результат перевершує всі очікування. У статті наведено кілька варіацій приготування страви.

Грибна солянка – ситний суп, який зігріває у морозний зимовий день. Щоб приготувати його, можна використовувати будь-які гриби.

Дуже важливо звертати увагу на якість свіжих грибів, які будуть використовуватися для приготування страв. Перед застосуванням їх ретельно мити.

Склад інгредієнтів:

• 2 літри м'ясного бульйону;
• 100 г копченої ковбаси;
• головка цибулі;
• 350 г вареної грудинки;
• 3 картоплини;
• 0,4 кг грибів;
• маслини б/к;
• 3 помідори;
• сіль перець.

Порядок виконання робіт:

1. Бульйон закип'ятити, посолити. Відправити в нього варитися раніше нарізану картоплю.
2. Розігріти на плиті сковороду з олією. Обсмажити подрібнені цибулю та гриби.
3. Грудинку та ковбасу нарізати шматочками крупніше, ніж картопля. Висипати їх на сковорідку і почекати, щоб вони підрум'янилися.
4. З томатів видалити шкірку, м'якоть перетворити на пюре і відправити її до складу.
5. Загусла масу додати в бульйон.
6. Додати маслини, нарізані кружальцями, на смак сіль, перець. Після повторного закипання відключити плиту.

Перед подачею прикрасити петрушкою.

З картоплею та сметаною

Така апетитна і справді осіння страва зможе приготувати навіть господиня-початківець. Головне, щоб усі необхідні продукти опинилися під рукою.

Склад інгредієнтів:

• 0,5 кг грибів;
• 5 бульб картоплі;
• склянка сметани;
• 50 г вершкового масла;
• 1 цибулина;
• 50 г сиру;
• лавровий лист;
• 4 томати чері;
• 0,7 літрів молока.

Порядок виконання робіт:

1. Гриби подрібнити.
2. Частину картоплі подрібнити.
3. У казан налити молоко та поставити на середній вогонь.
4. Решту картоплі нарізати кубиком, обсмажити на олії. Додати до нього подрібнену цибулю, томати. Останні заздалегідь проколоти, щоб вони пустили сік. Обсмажувати все до підрум'янювання картоплі.
5. Коли молоко закипить, всипати вміст сковороди, крім томатів.
6. Висипати в казан раніше подрібнені гриби.
7. Додати сіль, сир та сметану.
8. Гасити на повільному вогні близько 20 хвилин.

Страва виходить насиченою та ароматною. Перед подачею солянку прикрасити часточками чері.

Готуємо з капустою та огірками

Збірна солянка з грибами, огірками та капустою – це кулінарний шедевр. Пісну страву обов'язково оцінять люди, які дотримуються дієти.

Склад продуктів:

• півкілограма капусти;
• 500 г глив;
• головка цибулі;
• 200 г маринованих огірків;
• морква;
• 2 ст. л. томатної пасти;
• сіль, запашний перець,
• кріп та петрушка;
• 2-3 часникові зубки.

Порядок виконання робіт:

1. Відварити гриби.
2. Овочі промити.
3. Нарізати цибулю півкільцями.
4. Моркву натерти на тертці.
5. У сотейник влити соняшникова оліята розігріти. Обсмажити цибулю та моркву.
6. Капусту, нарізану дрібною соломкою, помістити у посуд.
7. Залити овочі томатною пастою, присмачити спеціями, додати подрібнений часник із зеленню.
8. Залити засмажку склянкою води, перемішати. Продовжити гасіння на слабкому вогні під кришкою. Потрібно хвилин десять.
9. Гриби нарізати та помістити в сотейник, перемішати. Гасити п'ять хвилин.
10. Мариновані огірки нарізати кружальцями та додати до овочів. Гасити суміш сім хвилин без кришки.

Після закінчення процесу дати солянці настоятися, вона насититься та збагатиться смаками всіх компонентів.

Солянка на грибному бульйоні

Суп грибна солянка - це один з 3-х варіантів класичної солянки (поряд з м'ясною та рибною). Нижче представлений покроковий рецептїї приготування.

Склад продуктів:

• 50 г білих сушених грибів;
• 0,5 кг свіжих печериць;
• 3 цибулини (1 їх піде в бульйон);
• 300 г солоних огірків;
• 20 г томатної пасти;
• 300 г капусти;
• огірковий розсіл;
• сіль.

Порядок виконання робіт:

1. Сушені гриби попередньо замочити в холодній водіна декілька годин.
2. Усі види грибів подрібнити та висипати в каструлю з водою. Поставити її на вогонь, додавши до води цілу цибулину. Бульйон повинен варитися 30 хвилин. Нерідко досвідчені господині застосовують цілу головку цибулі. Чистити її не потрібно, достатньо обмити, саме в лушпинні цілющі властивості.
3. На сковороді обсмажити дрібно нарізану цибулю та нашатковані соломкою огірки. Небагато обсмажити, додати томатну пасту. Засмаження гасити 5 хвилин на слабкому вогні.
4. Капусту нашаткувати тонкою соломкою.
5. У киплячий бульйон відправити засмажку, потім капусту. Для надання пікантності в каструлю додати 2 ст. л. огіркового розсолу.
6. Варити солянку до готовності капусти.

Після закінчення варіння цілу цибулину видалити. Страву подавати з часточкою лимона.

Ніжна перша страва з вершками

Суп виходить дуже ніжним та смачним. Приготування не триватиме багато часу.

Склад продуктів:

• 200 заморожених грибів;
• 100 мл вершків;
• 1 варена куряча грудка;
• 2-3 картоплини;
• 1 л води або курячого бульйону;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 2 зубчики часнику;
• сіль;
• зелень.

Порядок виконання робіт:

1. Цибулю нарізати дрібно, моркву натерти на тертці. Часник подрібнити. Все обсмажити на олії без запаху.
2. Гриби розморозити та обсмажити на іншій сковороді. З них має випаруватися рідина.
3. Одну бульбу картоплі натерти на дрібній тертці, решту нарізати середнім кубиком.
4. Воду чи бульйон довести до кипіння, у каструлю всипати кубики картоплі. Як тільки він стане м'яким, висипати овочі та гриби.
5. Подрібнити та помістити до основної маси куряче м'ясо.
6. Посолити.
7. Після закипання влити вершки та знову довести до кипіння.

Грибний супчик виходить дуже ароматним, особливо гармонійно поєднується із сухариками.

Суп із різними видами грибів

Ця вегетаріанська страва готується дуже просто, але завдяки грибним компонентам виходить особливо ситним.

Склад продуктів:

• 200 г свіжих печериць;
• 100 г солоних грибів;
• 50 г сушених грибів;
• помідори чері 5-6 шт.;
• солодкий перець, бажано червоний;
• томатна паста 100 г;
• цибулина;
• одна морква;
• оливки 5-6 шт.;
• сіль перець;
• пара часточок лимона.

Порядок виконання робіт:

1. Сушені гриби промити та замочити у воді на кілька годин, але краще залишити на ніч.
2. Відварити протягом 30 хвилин.
3. Цибулю подрібнити, моркву натерти на великій тертці, болгарський перець нарізати соломкою. Помідори чері розрізати на половинки.
4. Гриби подрібнити.
5. Цибулю та моркву обсмажити на олії. Трохи згодом на сковороду додати свіжі гриби.
6. Згодом відправити на сковороду сушені білі гриби. Гасити 5 хвилин.
7. Додати перець, томатну пасту та грибний відвар.
8. Посолити та поперчити. Гасити протягом 5 хвилин.
9. Додати солоні гриби, гасити ще кілька хвилин.
10. Висипати засмажку у каструлю з водою. Сюди ж додати оливки та помідори. Після того як закипить, варити 15 хвилин.

Дати страві настоятися 15-20 хвилин. При подачі прикрасити солянку кропом або петрушкою, а також лимонною часточкою.

Грибна солянка не тільки поживна і корисна, але й дуже смачна страва. Існує багато варіацій її приготування, вибір залишається за кулінаром

Приготувати солянку легко. Ми відваримо гриби і протушкуємо їх із капустою та іншими овочами. Це закочення без стерилізації. Ми розкладатимемо її гарячою прямо з плити, як тільки овочі проготуються. На будь-яку з двох перевірених заготовок йде не більше 1,5 годин.

Без проблем зберігаємо смачний салатпри кімнатній температуріаж до весни. Їмо всю зиму безперервно і нахвалюємо без сорому!

Швидка навігація за статтею:

Солянка з капусти з грибами на зиму.

Класика - це мінімум овочів, багато грибів та насичений томатний соус. Зазвичай беруть "Краснодарський". Його легко знайти в лінійці ТМ Чумак та ін. Можна взяти і «Універсальний».

Час приготування – 1 година 30 хвилин.

Нам потрібні:

• Капуста білокачанна - 1 кг
• Гриби відварені – 350-400 г
• Біла цибуля - 350 г (3,5 шт. середнього розміру)
• Морква – 350 г (3,5 шт. середнього розміру)
• Томатний соус - 170 мл («Краснодарський», «Універсальний» та ін.)
• Олія - ​​170 мл
• Сіль – 2 ст. ложки без гірки (спробуйте!)
• Цукор – 2 ст. ложки з гіркою
• Оцет, 9% – 30 мл (2 ст. ложки)
• Лавровий лист - 6 листків середнього розміру
• Запашний перець - 8 горошин

Важливі деталі:

• Вихід консервації - близько 3 літрів. Бажаєте більше, збільшуйте кількість інгредієнтів пропорційно.
• Можна додати мелений чорний перець, часник (3-4 зубчики), гвоздику (2-3 шт.), Трохи зелені. Бажаючи експериментувати, врахуйте, що багато господинь грішать на рубаний часник, петрушку та кінзу як фактор ризику для вибуху банок. Для першої проби краще зупинитисяна перевіреному рецепті.
• Не дивуйтеся малої кількості оцту. У блюді досить, т.к. він входить у всі соуси.

1) Підготуємо компоненти.

Як відварити свіжі гриби?

Переберемо, промиємо і поріжемо до смаку. Ми любимо, щоб грибочки відчувалися.

Відразу занурюємо гриби в холодну та вже підсолену (!)воду. На 1 літр води – 1 чайна ложка солі.

Час варіння від моменту закипання залежить від виду свіжих грибів, але не більше ніж 20-25 хвилин на середньому кипінні без кришки. Орієнтири: 5-7 хвилин для груздів та сироїжок. 10 хвилин для білих та подосиновиків. 20 хвилин для лисичок. Гриби готові, якщо вони осідають на дно. Поки спливають, продовжуємо відварювати.

Увага! Що робити для безпеки грибних страв?

• Купивши грибочки на базарі, навіть у перевірених людей, ми тим не менш користувалися тестом із цибулею. Мабуть, ви теж про нього чули. Додаємо в каструлю голівку цибулі. Якщо під час варіння вона посиніє, значить, у каструлі є один із отруйних видів.
• Однак досвідчені грибники не радятьпокладатися цей метод. Цибуля може не посиніти навіть, якщо в суміші є бліда поганка. Це особливо небезпечний вигляд, що викликає сильне отруєння.
• Тому вибір для перестрахування невеликий. Або повністю покладатися на досвід збирача. Бережна і досвідчена людина при найменшому сумніві викине не до кінця зрозумілий гриб. Або купувати один вид продукту лише у супермаркеті, де сировина з грибних ферм, а не випадкова лісова.

Капусту шаткуємо так, як любимо в солянці. Ми не робимо надто тонко, щоб нарізка зберегла текстуру. Якщо капуста пізня, можна підстрахуватися від гіркоти і залити окропом нарізку, залишивши постояти на 20 хвилин.

Морква трьома в улюбленому розмірі. Традиційний варіант - велика чи середня тертка. Вишуканий – тонка соломка, як з-під тертки типу Бернер. Цибулю ріжемо дрібним кубиком (близько 1 см).

2) Гасимо овочі, фасуємо в гарячому вигляді і закочуємо банки.

Саме гасіння мало чим відрізняється від приготування смачної солянки до столу. Найбільшу увагу приділяємо часу закладки соусу та оцту.

Короткий алгоритм.

Обсмажуємо моркву і цибулю і з'єднуємо в сотейнику з капустою - Тушим з маслом без смакових добавок перші 40 хвилин - Додає цукор, сіль та гриби - Ще через 10 хвилин вливаємо соус - Ще через 10 хвилин додаємо оцет - Тушим останні 10 хвилин.

У гарячому вигляді з плити розкладаємо банками.

Загальний час на плиті: обсмажування + 40 хвилин + 30 хвилин.

Детально по кроках із фото. Обсмажуємо цибулю та моркву на сковороді з олією- До розм'якшення. Перекладаємо у великий сотейник, куди поміститься головна героїня з грибами. Додаємо всю капусту і гасимо на середньому вогні – 40 хвилин. Періодично перемішуємо знизу нагору. Як минуло 40 хвилин, додаємо варені гриби, цукор, сіль і добре перемішуємо.

Нам залишилося потримати блюдо на середньому вогні ще 30 хвилин.

Через 10 хвилин вливаємо томатний соус та розмішуємо. Чи не додавайте соус раніше!Кисле середовище заважає капусті добре протушкуватися.

Ще через 10 хвилин (тобто за 10 хвилин до кінця приготування) вливаємо оцет і знову добре розмішуємо овочі.

Пройшли усі 30 хвилин. Залишаємо сотейник на плиті, зменшуємо нагрівання до мінімумуі розкладаємо гарячу солянку по банкам. Це важливо! Прямо з плити, не вимикаючи вогонь (!) - під саму шийку банок.

Герметично закриваємо заготовки, перевертаємо вгору дном, перевіряємо на протікання, нахиляючи баночку в різні сторони. Даємо охолонути під ковдрою. Переставляємо в темну шафу. Ідеально, якщо холодний, але необов'язково.

Красиво, ситно та ароматно! Можна відкласти до обіду за 10 хвилин до кінця гасіння – до того, як додайте оцет. Для ідеального результату посипте найпростішою, але чарівною приправою - грибним пилом. .

Грибна солянка «Пальчики оближеш!» з болгарським перцем

Другий рецепт на зиму ширший у наборі овочів. Він відрізняється за текстурою і вимагатиме обсмажування всіх інгредієнтів окремо до розм'якшення. Багато господарок вважають, що так краще розкривається смак кожного.

Час приготування – 1 година 15 хвилин.

Нам потрібні:

• Капуста – 1 кг
• Гриби свіжі – 400 г
• Перець болгарський – 2 шт. середнього розміру ( різні кольори, 1 червоний)
• Цибуля - 200-250 г
• Морква – 250 г
• Томатний сік – 300 мл
• Оцет – 2 ст. ложки
• Рослинна олія - ​​100 мл
• Сіль, цукор - за смаком
• Часник та зелень - якщо любите

Як приготувати.

Гриби не варимо. Інші овочі підготуємо, як у першому рецепті. Болгарський перець ріжемо короткою соломкою або невеликими кубиками 1-1,5 см.

Обсмажуємо цибулю+моркву+перець, нарізку свіжих грибів та капусту. Останню тушкуємо з олією порціями.

Об'єднуємо добре розм'якшені овочі у великому сотейнику, додаємо цукор, сіль, томатний сікі гасимо 10 хвилин. Вливаємо оцет і гасимо ще 10 хвилин на середньому вогні.

Прямо з плити, залишивши сотейник на мінімальному нагріванні, розкладаємо солянку по стерилізованих банкам - під шийку. Закочуємо герметично, перевертаємо і даємо охолонути під ковдрою.

Світлина 1 з 14

1

1. Очистити гриби. Нарізати великими скибочками. Скласти гриби у каструлю, залити холодною водою, варити після закипання на помірному вогні 10 хв. Відкинути на друшляк

Світлина 2 з 14

На весь екран Назад до галереї

2

2. Скласти гриби в каструлю, влити 2 л холодної води та додати лавровий лист. Варити після закипання на помірному вогні 1 год.

Світлина 3 з 14

На весь екран Назад до галереї

3

3. Очистити і вимити моркву, покласти в іншу каструлю, залити водою. Варити до м'якості. Нарізати дрібними кубиками

Світлина 4 з 14

На весь екран Назад до галереї

4

4. Очистити і нарізати цибулю тонкими півкільцями

Світлина 5 з 14

На весь екран Назад до галереї

5

5. Розігріти сковороду з олією, покласти цибулю, пасерувати на помірному вогні 5 хв до золотистого кольору.

Світлина 6 з 14

На весь екран Назад до галереї

6

6. Нарізати невеликими скибочками бекон, викласти в сковороду з цибулею, смажити на помірному вогні 5 хв.

Світлина 7 з 14

На весь екран Назад до галереї

7

7. Вимити помідор, зробити на шкірці хрестоподібний надріз, залити окропом і залишити на 5 хв. Злити воду, зняти з помідора шкірку

Світлина 8 з 14

На весь екран Назад до галереї

8

8. Нарізати помідор тонкими часточками. Покласти в сковороду до цибулі та бекону, гасити 5-7 хв.

Світлина 9 з 14

На весь екран Назад до галереї

9

9. Перекласти в каструлю з грибами вміст сковороди та моркву, довести до кипіння, варити на повільному вогні 10 хв.

Світлина 10 з 14

На весь екран Назад до галереї

10

10. Нарізати оливки тонкими кільцями

Світлина 11 з 14

На весь екран Назад до галереї

11

11. Вимити і дрібно нарізати зелень петрушки

Світлина 12 из 14

Російські супи, до яких відносяться і солянки, дуже улюблені багатьма! Основні складові це видно з назви, розсіл і солоні огірки. І чим більше інгредієнтів, тим солянка ароматніша, духмяніша і наваристіша!

Я пропоную приготувати солянку із грибів. Це чудовий варіант для посту, тому що там продукти дозволені церквою. Але чудовий смак та багатий склад солянки такий, що може сміливо прикрасити святковий стіл!

Підготуємо продукти для збірної солянки. Це овочі та різні гриби.

Я взяла чотири види грибів. Це сухі моховики, солоні валуї, морожені опеньки та печериці. Звичайно, сухі гриби можуть бути будь-якими лісовими (білі, подосиновики). Солоні гриби теж сміливо беріть які є (грузди, сироїжки, хвилі)!

Приготуємо заправку для солянки. Підсмажимо до м'якості цибулю, часник та моркву.

Додамо до них натерті солоні огірки та томатну пасту.

Розведемо розсолом від солінь і згасимо хвилин 10-15 на слабкому вогні.

Заздалегідь замочимо у холодній воді сухі гриби, коли вони розм'якнуть, то зваримо їх до готовності.

Витягнемо зварені сухі гриби. Якщо вони великі, їх необхідно нарізати дрібніше.

Грибний бульйон необхідно процідити через ситечко або марлю, так як у ньому може бути лісове сміття.

Повернемо варені гриби до процідженого бульйону. А так само покладемо туди нарізані солоні та свіжі гриби. Варимо знімаючи пінку хвилин 10.

Каперси крупно порубати. Злити рідину з маслин та оливок.

До грибів додамо заправку, маслини, оливки та каперси. Спробуємо на смак, додамо сіль, цукор, лавровий лист.

Пучок різної зелені наріжемо і додамо в кінці приготування солянку. Вимкнемо вогонь і дамо настоятися солянці.

Збірна солянка готова. Подаємо із зеленню, часточкою лимона. на святковий стілНе забороняється сметана і чарочка!

Солянка з капусти з грибами не має відношення до традиційного російського гарячого варева. Більше схожа з овочевим рагу, вона гаситься в мінімальній кількостірідини з цибулею, морквою та томатною пастою, поки не перетвориться на самобутню, смачну, ароматну страву, яка в зимовий час подається на стіл як простий, але ситний гарнір.

Грибна солянка з капустою - одна з найбільш популярних зимових страв. Для багатьох господинь особливо цінним є невисока вартість продуктів і простота їх приготування: потрібно тільки порізати гриби і цибулю, нашаткувати капусту, натерти на тертці моркву і згасити все з томатною пастою протягом півгодини на повільному вогні.

1. Рецепт смачної солянки з грибами та капустою передбачає правильно підготовлені компоненти. Капусту слід очистити від жорсткого листя, видалити качан і дрібно нашаткувати. Недбала шатківниця зробить блюдо неохайним.
2. Для солянки підійдуть будь-які гриби, але з лісових — страва смачніша.
3. Використовуючи в солянці свіжі гриби, слід врахувати їхній прісний смак і підкислити страву лимонним соком.

Рецепт солянки з грибами зі свіжої капусти викликає інтерес у широкого кола населення. Вегетаріанці та шанувальники здорового харчуванняоцінять корисний складі дієтичні якості тушкованої овочевої страви, а господині, які прагнуть дешево і поживно нагодувати сім'ю, - простоту приготування, в якій найскладнішим є нарізка овочів.

Інгредієнти:

• печериці - 250 г;
• капуста - 550 г;
• морква - 1 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• вода - 250 мл;
• томатна паста - 60 г;
• лавровий лист - 1 шт.;
• олія - ​​80 мл;
• петрушка - 30 г;
• чорний перець горошком - 4 шт.

Приготування

1. Капусту, цибулю та моркву смажте 10 хвилин.
2. Додайте гриби, пасту, воду, спеції та тушкуйте 30 хвилин.
3. Перед подачею солянка із свіжої капусти із грибами присипається зеленню.

Солянка з капусти з грибами та картоплею

Капустяна солянка з грибами - страва, поживність якої, можна регулювати різними добавками. В цьому випадку, в ролі останніх краще використовувати картопля. Він чудово поєднується з овочами і додає страви ситності та густини. Однак картопля швидко розварюється, тому перед гасінням її обсмажують на сковороді.

Інгредієнти:

• капуста - 400 г;
• картопля - 6 шт.;
• морква - 2 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• опеньки - 300 г;
• олія - ​​120 мл;
• окріп – 250 мл;
• томатна паста - 70 г;
• чорний перець горошком - 6 шт.

Приготування

1. Картоплю обсмажте.
2. Додайте цибулю, моркву, гриби, спеції і томіть 10 хвилин.
3. Введіть капусту, воду, пасту та тушкуйте 20 хвилин.

Приготування солянки з капустою та грибами не обмежується використанням одних лише овочів. Так, м'ясоїди можуть урізноманітнити страву своїми улюбленими продуктами. Часто до солянки додають свинину. Цей сорт м'яса робить блюдо ситнішим, соковитішим, жирнішим і зручнішим, оскільки свинина готується одночасно з овочами.

Інгредієнти:

• капуста - 600 г;
• печериці - 200 г;
• свинина - 350 г;
• помідор - 2 шт.;
• морква - 1 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• олія - ​​80 мл;
• вода - 100 мл;
• томатний соус - 40 г.

Приготування

1. Гриби, моркву та цибулю припустіть.
2. Окремо обсмажте м'ясо.
3. Додайте капусту, томати, часник і згасіть 5 хвилин.
4. З'єднайте всі компоненти, влийте воду та соус.
5. Солянка з капусти з грибами та м'ясом готується 30 хвилин.

Солянка з солоними грибами та капустою

Охочі урізноманітнити приготування грибної солянки з капустою новими елементами можуть використовувати солоні гриби. Останні не лише додадуть страві свіжості, хрусткості та приємного солонуватого смаку, а й нагадають про російські кулінарні традиції, коли гриби діставали з діжки, промивали, обсмажували з овочами та капустою, і довго гасили.

Інгредієнти:

• солоні білі гриби - 250 г;
• капуста - 550 г;
• морква - 1 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• томатна паста - 40 г;
• цукор - 10 г;
• вода - 120 мл.

Приготування

1. Гриби промийте і обсмажте разом із цибулею та морквою 5 хвилин.
2. Додайте капусту, пасту, воду та приправи.
3. Солянка з капусти із солоними грибами томиться 45 хвилин.

Солянка із сушеними грибами та капустою

Особливо смачна солянка з грибами та капустою виходить із сушених грибів. Завдяки такому способу зберігання гриби містять усі необхідні вітаміни, зберігають натуральний смак і концентрують аромат, який передається бульйону в процесі приготування. Для приготування гриби замочують, проварюють, відвар проціджують та використовують у блюді.

Інгредієнти:

• качан капусти - ¼ шт.;
• білі гриби - 70 г;
• вода - 500 мл;
• сіль - 10 г;
• морква - 1 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• помідор - 1 шт.;
• олія - ​​80 мл;
• лавровий лист - 2 шт.

Приготування

1. Замочені гриби на 30 хвилин, проваріть. Відвар процідіть.
2. Обсмажте цибулю, моркву та гриби.
3. Додати капусту, спеції, томат, відвар.
4. Грибна солянка в домашніх умовах тушкується 20 хвилин.

Солянка з грибами та квашеною капустою

Солянка із квашеної капусти з грибами — традиційна російська страва. Споконвіку квашену капуступочитали за кислуватий смак, що надає стравам пікантності, і багатий вітамінний склад, що благотворно впливає на організм. Щоправда, технологія квашення робить капусту жорсткішою, але це легко виправити, загасивши її у воді 15 хвилин.

Інгредієнти:

• квашена капуста - 2 кг;
• вода - 1,2 л;
• олія - ​​80 мл;
• оцет - 40 мл;
• цукор - 10 г;
• томатна паста - 100 г;
• відварені маслюки - 800 г;
• цибуля - 2 шт.;
• солоний огірок - 3 шт.

Приготування

1. У капусту додайте 200 мл води, олію, оцет і тушкуйте 15 хвилин.
2. Покладіть огірки, гриби, цибулю, пасту, цукор і за 20 хвилин зніміть з вогню.

Солянка з грибами і капустою в духовці корисний варіантприготування. Сьогодні, сучасна кулінарія пропонує не тільки термічну обробку, що щадить, але рецепти з новими компонентами. Так, з кольоровою капустою страва набуде свіжого смаку і апетитного вигляду, оскільки вона не втрачає форми навіть при тривалому томленні в духовці.

Інгредієнти:

• цвітна капуста - 450 г;
• печериці - 250 г;
• морква - 1 шт.;
• цибуля - 2 шт.;
• олія - ​​80 мл;
• вода - 1,2 л;
• сметана - 60 г;
• томати-2 шт.

Приготування

1. Цвітну капусту проваріть 5 хвилин|мінути|.
2. Обсмажте гриби, цибулю та моркву.
3. Усі компоненти з'єднайте, додайте томати, сметану та 200 мл води.
4. Солянка з капусти з грибами гаситься у духовці при 200 градусах 20 хвилин.

Суп-солянка з грибами та капустою

Суп-солянка з капустою та грибами - ідеальне гаряче для холодної пори року. Найчастіше, для ситності, страву урізноманітнюють м'ясними продуктамиале цей рецепт не з цього числа. Використання в ньому свіжих і сушених грибів дозволяє досягти наваристості та поживності, а свіжої та кислої капусти – класичного кислуватого смаку.

Інгредієнти:

• сушені білі гриби - 70 г;
• печериці - 350 г;
• квашена капуста - 250 г;
• свіжа капуста - 350 г;
• морква - 1 шт.;
• цибуля - 2 шт.;
• томатний соус - 180 г;
• вода - 3,5 л.

Приготування

1. Сушені гриби проваріть.
2. Бульйон процідіть, гриби подрібніть.
3. Обсмажте цибулю, моркву, свіжі гриби, квашену капусту.
4. Додайте соус, свіжу капусту та тушкуйте 20 хвилин.
5. З'єднайте з бульйоном і проваріть 10 хвилин|мінути|.

Солянка з капусти з грибами у мультиварці

Грибна солянка з капустою в мультиварці - один із кращих варіантів. Як завжди, сучасний гаджет економить час приготування і чудово справляється з гасінням, позбавляючи господарок клопоту. У процесі приготування потрібно потомити гриби, цибулю і моркву на «Жарке» і, додавши інші компоненти, завершити процес у режимі «Гасіння».

Інгредієнти:

• гливи — 450 г;
• капуста - 650 г;
• олія - ​​80 мл;
• кетчуп - 60 г;
• вода - 50 мл;
• солоний огірок - 1 шт.;
• морква - 1 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• цукор - 20 г.

Приготування

1. Цибулю, моркву та гриби потім на «Спекі» 15 хвилин.
2. Додайте решту компонентів і готуйте у «Гушенні». Грибна солянка з капустою у домашніх умовах буде готова за 30 хвилин.

Овочева солянка з грибами та капустою має різні техніки приготування. Бажаючі отримати смачний продукт і заощадити час можуть запастися солянкою про запас. Все, що потрібно — скористатися класичним рецептом, збільшивши час гасіння до 45 хвилин, додати|добавляти| консервант і простерилізувати заготівлю для кращого зберігання.

Інгредієнти:

• капуста - 2,5 кг;
• відварені лисички - 800 г;
• морква - 400 г;
• цибуля - 400 г;
• томатний соус - 200 мл;
• лавровий лист - 3 шт.;
• олія - ​​60 мл;
• оцет - 20 мл.

Приготування

1. Цибулю, моркву та капусту смажте 10 хвилин.
2. Додайте гриби, лавр, соус і томіть 45 хвилин.
3. Влийте оцет, розкладіть банками і стерилізуйте 15 хвилин.