Набагато смачніше, ніж магазинні. Подружка показала, як приготувати справжні цибулинки. Пивна вечірка на носі: готуємо цибульні кільця в клярі Цибулі в домашніх умовах рецепт покроковий

Ароматні та хрусткі, з ніжною соковитою серединкою, цибульні кільця багато років тому стали користуватися попитом у любителів снеків. Існує кілька способів приготування цієї закуски. Нехитрий набір інгредієнтів, трохи часу та навички — і найсмачніша страва вже готова. Найчастіше його подають до пива, але є рецепти закуски з цим напоєм як інгредієнт.

Цибульні кільця в клярі – класичний рецепт

Цю закуску можна зустріти у кожному пабі. А готується цибуля кільцями з наступних інгредієнтів:

• цибуля ріпчаста середньої величини - 3-5 шт.;
• яйця курячі - 2-3 шт.;
• борошно пшеничне вищого гатунку - 2 ст. л.;
• олія соняшникова рафінована, дезодорована - в кляр (0,5 ч. л.) і для обсмажування;
• спеції та сіль.

Коли всі інгредієнти зібрані, можна розпочати процес приготування:

1. Головки цибулі очищають, нарізають кільцями, після чого їх роз'єднують на окремі кружки. Отримані заготовки солять.
2. Приготування рідкого тіста: збити яйця, додати борошно, олію та воду. Після перемішування повинен вийти кляр консистенції густої сметани.
3. Поставити сковороду з налитим на висоту 1 см олією на вогонь. Вмочувати кільця цибулі в тісто і відразу викладати у фритюр.
4. Обсмажувати снеки слід, доки вони не покриються золотистою скоринкою. Витягувати готові кільця потрібно на паперову серветку для усунення надлишку жиру.
5. Сервірувати зеленню, соусом або подавати до овочевих страв.

Цей класичний спосіб приготування є основою кулінарних експериментів. Кухарі імпровізують із тестом, зі спеціями, зі способами обсмажування. Внаслідок кулінарних пошуків народжуються цікаві інтерпретації класичної закуски.

Як приготувати у пивному клярі

Якось гурмани вирішили додати в тісто для снеків і не помилилися. При смаженні тісто стає пишним, від чого закуска набуває кращого смаку. Хрумка золотиста оболонка тане в роті, оголюючи солодку хрустку цибулю. Рецепт цибульних кілець у клярі включає наступні інгредієнти:

• цибуля середнього розміру - 1-2 шт.;
• яйце куряче - 1 шт.;
• пиво - 0,5 склянки;
• борошно пшеничне вищого ґатунку - ¾ склянки;
• сіль та приправи;
• олія рослинна для обсмажування.

Процес приготування виглядає так:

1. Очищений лук порізати кільцями і розділити на окремі кружечки.
2. Для пивного кляру потрібно з'єднати в мисці яйце та сіль, збити, додати пиво та перемішати. У борошні розмішати яєчно-пивний склад, додати спеції. Тісто має вийти як на оладки.
3. У сковороду налити маслом шаром 1 см, нагріти і опускати цибулю в клярі. Обсмажити до хрусткої скоринки, вийняти на серветку.

Подавати снеки можна до улюбленого пінного напою або як перекушування.

Цибульні кільця на сковороді

Це найпростіший спосіб приготування закуски. Смажені цибулинні кільця на сковорідці не вимагають замішування тіста і готуються за лічені хвилини. Це зручно, коли вдома немає інших продуктів або мало часу для приготування.

Знадобляться 2 цибулини, 5 ст. л. пшеничного борошна, що просіює, і сіль. Нарізану кільцями цибулю необхідно обваляти в борошні і опустити в сковороду з киплячим маслом. Жиру має бути стільки, щоб вони покривали обручки. Смаження робити до появи золотистої скоринки, потім вийняти цибулю і відкинути на серветку.

Можна урізноманітнити цей рецепт, додавши улюблені інгредієнти. Тоді снеки стануть смачнішими. Наприклад, перед тим як приготувати кільця цибулі, можна додати в середину кожного сир або шинку. Заготівлю необхідно помістити в морозильну камеру на кілька хвилин. Потім їх необхідно вийняти, вмочити в кляр і обсмажувати до готовності.

Закуска у фритюрі

Для приготування цих ласощів знадобиться фритюрниця, яку наповнюють олією. Для здійснення рецепту знадобляться:

• 2 цибулини великого розміру;
• борошно пшеничне - 3 ст. л.;
• яйце куряче - 1 шт.;
• сіль та спеції;
• оливкова олія в кляр - 3 ст. л.;
• олія для фритюру.

Для здійснення рецепту знадобиться фритюрниця або мультиварка. Ці пристосування допомагають господині швидко і акуратно приготувати кільця цибулі будинку. Алгоритм приготування снеків:

1. Цибулини необхідно нарізати великими кільцями, які слід замочити на півгодини у холодній воді.
2. Поки цибуля вимочується, можна приготувати кляр. Для цього з'єднати в мисці яйце, сіль, борошно, спеції та прованське масло. Ретельно перемішати та залишити на 30 хвилин.
3. Після закінчення потрібного часу потрібно злити воду з цибулі та обсушити кільця на рушник.
4. Цибулю необхідно вмочувати в кляр і опускати у фритюрницю. Обсмажувати до хрусткої скоринки, потім вийняти на серветку, яка вбере надлишок олії.

Фритюрниці оснащуються спеціальними занурюваними сітчастими чашами, які допомагають стекти олії з обсмажених кілець. При цьому витрата жиру для смаження знижується.

Варіанти соусів до кільця з цибулі

Снеки з цибулі гарні власними силами, але додати гостроти чи пікантності допоможуть різні соуси. При цьому перекушування претендує на статус повноцінного прийому їжі. Існує кілька рецептів, як приготувати соус для цибулинних кілець.

1. Подрібнити одну цибулину, 3 зубки часнику, 50 г кореня імбиру та обсмажити в нерафінованій олії до коричневого відтінку. У сотейнику змішати по 50 г білого вина, соєвого соусу та апельсинового соку, додати трохи томатної пасти та цукру. У суміш викласти підсмажені овочі та кип'ятити на повільному вогні, помішуючи. У соус додати 2 ст. л. крохмалю, розчинені у 100 мл води, перемішати, кип'ятити 5 хвилин, остудити і процідити.
2. У сотейнику закип'ятити 50 мл молока, додати 2 натерті плавлені сирки, 20 г вершкового масла|мастила| і варити до однорідності. Коли соус охолоне, з'єднайте з|із| подрібненими листками базиліка.
3. З'єднайте в рівних частках майонез та сметану. Перемішайте, додайте подрібнений часник та порубану зелень.
4. У мисці з'єднайте рідкий або розтоплений мед, майонез, гірчицю та невелику кількість кетчупу для барбекю. Перемішайте до однорідності.
5. Змішати до однорідного стану 120 г легені майонезу, по 1,5 ст. л. кетчупу та хрону, по 0,5 ч. л. лимонного соку та цукру та ¼ ч. л. кайєнського червоного перцю.

Снеки найкраще їсти у гарячому чи теплому вигляді. Охолоджуючи, вони втрачають соковитість, а хрумка скоринка стає м'якою. Не рекомендується вживати закуску, виготовлену напередодні. Жири швидко окислюються та гіркують. При цьому закуска набуває неприємного смаку і аромату, а також може завдати шкоди травленню.

Страва ця смачна, але захоплюватися не варто. Калорійність 100 г закуски із цибулі в залежності від рецепту може досягати 300 ккал. Людям, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту, слід відмовитися від вживання цієї страви.

Як приготувати кільця цибулі вперше описав в кулінарній книзі Джон Моллар в 1802 році. Його рецепт практично не відрізняється від сучасного, але чомусь прийнято вважати, що страва з'явилася на початку минулого століття. За право авторства змагається близько ста американських містечок.

Хто б не створив страву, вийшла вона на диво смачною, легко готується, має безліч варіантів і залишає простір для кулінарної творчості. Спочатку його подавали як гарнір, але цибулинні кільця так швидко зникають, потрапивши на стіл, що перетворилися на закуску. Їх можна приготувати як чіпси або просто посмажити на сковороді. Все одно буде дуже смачно.

Підготовчий етап

Вибирають великі цибулини. Чистяться вони швидко та залишають мало відходів. До того ж серединка у багатьох рецептах відкладається убік та йде в інші страви. Ріпка має бути цілою, без ознак гниття і не підмерзлої.

Принципової різниці, якого кольору брати цибулю немає, але синя смажена або в клярі виглядає неапетитно.

Обов'язково знадобиться олія. В американській традиції для цибулинних кілець використовують арахісове, але в Росії воно коштує дорожче за соняшникову або кукурудзяну. А олії потрібно багато. Існують рецепти, де використовують топлений жир, але тоді смак страви дещо відрізнятиметься, а калорійність зашкалюватиме. Враховуючи, що кілець зазвичай з'їдається багато, особливо під пиво, краще смажити на звичному маслі.

Добре, якщо в будинку є фритюрниця, вона ідеально підходить для приготування кілець цибулі. Ні, можна взяти глибоку сковорідку. Так цибуля зможе плавати в олії і рівномірно просмажиться, а жир не розбризкуватиметься.

Додаткові інгредієнти беруть згідно з рецептом. Найчастіше в ньому є борошно, але іноді його замінюють сухарями, особливо для «пивних» кілець.

Перед початком роботи цибулю чистять, миють, розрізають упоперек на кухлі. Якщо їхня ширина має значення, це обов'язково буде вказано в рецепті, ні – господиня робить її на власний розсуд. Диски розбирають на кільця, якщо серединка не смажиться, її прибирають убік. Складають у поліетиленовий мішок, відправляють щонайменше на годину в морозилку.

Замерзлій цибулі дають відтанути під струменем теплої води, знімають внутрішню плівку і просушують на паперовому рушнику. Після цього можна приступати до приготування страви.

Типові помилки

Здавалося б, всі рецепти прості, приготування нескладне, і мало часу. Але кільця виходять не завжди апетитними, а іноді просто зі сковорідки вирушають у відро для сміття.

Найчастіше страва не виходить з таких причин:

1. Занадто рідке тісто стіче з цибулі, і він згорить. Шматочки кляру доведеться виловлювати перед приготуванням наступної порції.
2. Густе тісто покриє цибулю товстим шаром, вона буде сирою або замість хрусткого стане вареною. Кляр також може прожаритися не повністю.
3. Приготовлене неправильне тісто під час теплової обробки здатне розкритися. Тоді оголена цибуля згорить.
4. Якщо не покласти заготовку в морозильник, зняти внутрішню плівку навряд чи вийде. В результаті цибуля погано просмажиться, а під час їжі не надкушуватиметься, а витягуватиметься з тіста неапетитними смужками.
5. Можна приготувати страву за всіма правилами. Але при подачі на стіл у гостей або близьких виникне питання, з чого роблять кільця цибулі, що вони такі неапетитні. А все тому, що після остигання кляр перестає бути хрустким, смак псується. Якщо готується велика партія, гості запізнюються, або страву подають у середині трапези, кільця цибулі слід покласти на лист і поставити в нагріту до 90 ° С духовку.

Кляр краще готувати таку ж консистенцію, як тісто для оладок.

Чіпси з цибулинних кілець

Справжні чіпси – це головний інгредієнт та олія, ніякого кляру. Додають спеції чи приправи. Чіпси цибульні кільця виходять не надто красивими, зате смачними та хрусткими. Їх можна просушити і недовго зберігати у скляній банці.

Інгредієнти:

• цибуля велика - 4 шт.;
• олія рослинна – 200 мл;
• спеції.

Кількість олії залежить від діаметра посуду для смаження і може змінюватися. Його потрібно налити на 2-3 див.

Приготування:

Смажені цибульні кільця для лінивих

Іноді до м'яса хочеться подати якийсь оригінальний гарнір, а часу чи бажання займатися чимось складним немає. Нічого немає простіше, як зробити кільця цибулі в домашніх умовах. Вони підійдуть не лише до м'яса, а й до риби.

Інгредієнти:

• - 4 великі головки;
• борошно - 2 ст. л.;
• рослинна олія – 0,5 склянки;
• сіль.

Приготування:

Подають, попередньо відкинувши на друшляк, щоб олію скло. Приготовлені за цим рецептом смажені кільця цибулі форму тримають погано, мають солодкуватий, але дуже приємний смак.

Цибулі кільця до пива

Снеки, що продаються в супермаркетах, псують фігуру, а з чого їх готують взагалі краще не думати. Цибульні кільця в клярі до пива зробити можна швидко, вони набагато смачніші і корисніші за магазинні закуски.

Інгредієнти:

• цибуля – 2 великі головки;
• яйця – 3 шт.;
• борошно - 6 ст. л.;
• сметана – 4-5 ст. л.;
• олія рослинна - склянка;
• сіль, спеції.

Тісто має вийти як на оладки. У сметани може бути різна консистенція, спочатку краще покласти 4 ложки, потім за необхідності додати.

Приготування:

Цибульні кільця з сиром у клярі

Цей рецепт з фото цибульних кілець у клярі найскладніший із представлених. Але страва може здивувати навіть досвідчених кулінарів та стане гордістю господині.

Інгредієнти:

• цибуля – 3 великі головки;
• сир моцарелла – 100 г;
• яйця – 3 шт.;
• борошно - 1 склянка (250 мл);
• сухарі панірувальні - 1,5 склянки (250 мл);
• олія – 2 гранених склянки, наповнених по ризику;
• сіль, спеції.

Приготування:

Нічого немає простіше, як приготувати кільця цибулі в клярі або . Робити їх можна часто, а смак урізноманітнити різними соусами. Смачного!

Відео-рецепт цибульних кілець з моцарелою до пива

Незважаючи на всю простоту приготування, є однією з найпопулярніших закусок до пива. За смаком вони можуть скласти гідну конкуренцію чіпсам, сухарикам, горішкам та . На сьогоднішній день їх можна зустріти в меню багатьох барів, пабів, клубів та кафе. До того ж кільця цибулі в клярі на відміну від покупних закусок до пива є абсолютно безпечними для здоров'я.

Можливо, ви здивуєтеся, дізнавшись про те, що ця закуска популярна не тільки у нас, але і в Америці. Якщо вірити історії, то смажені цибульні кільця оnion rings подавали до основного гарніру або риби сто років тому. Пізніше страва стала самостійною закускою до пива.

Крім того, американці люблять фарширувати фаршем кільця цибулі, а потім обсмажувати їх у клярі, у фритюрі. Уявіть, наскільки це смачно, хоч, на жаль, і дуже калорійно і не корисно для фігури.

Хрумкі цибулинні кільця в клярі поширені і в країнах Європи. Цибульні кільця в клярі за класичним рецептом готуються на основі кляру, приготованого з яєць, води або молока та борошна. Для обсмажування цибулинних кілець можна використовувати й інші види кляру, які як відомо досить багато. Підійде кляр на мінеральній воді, майонезі, сметані з додаванням сиру, спецій, кетчупу.

Цибульні кільця у клярі до пиваЗазвичай обсмажуються у фритюрі, тоді як деякі з їх різновидів, зокрема цибулинні кільця в паніровці можуть обсмажуватися в маслі, і запікатися в духовці. Повторити будь-який з рецептів може навіть найнедосвідченіша людина в галузі кулінарії. Все, що потрібно для приготування хрусткіх цибулинних кільця в клярі - це приготувати кляр по одному з рецептів, нарізати кільцями цибулю, вмочити в ньому кільця цибулі і обсмажити в олії. На приготування такої закуски піде мінімум часу, крім того, вона смачна і обходиться в копійки. Але врахуйте, що поїдається вона так само швидко, як і готується, тому можете сміливо готувати відразу велику партію.

Сьогодні я хочу запропонувати вам кілька рецептів смажених цибульних кілець у клярі. Першим пропоную розглянути покроковий рецепт приготування цибулинних кілець у дещо незвичайному клярі з додаванням дріжджів, завдяки дріжджам цибулинні кільця вийдуть з дуже пишною скоринкою тіста, яку складно отримати з будь-яким іншим кляром. Дуже рекомендую скуштувати саме цей рецепт.

А тепер давайте подивимося, як приготувати цибульні кільця в клярі - покроковий рецепт з фото.

Інгредієнти:

• Цибуля ріпчаста - 300 гр.,
• Яйця - 1 шт.,
• Сметана 20% жирності – 2 ст. ложки,
• Спеції: чорний мелений перець, каррі, куркума, паприка,
• Сіль за смаком,
• Холодна вода - 50 мл.,
• Дріжджі пресовані - 1 ч. ложка,
• Борошно пшеничне - 100 гр.,
• Рослинна рафінована олія - ​​300-400 мл.

Цибульні кільця у клярі – рецепт

Отже, готуємо цибульні кільця в домашніх умовах. Цибулю очистіть від шкірки. Після цього цибулини наріжте тонкими кружальцями вздовж товщиною до 0,5 см.

Приготуйте кляр. У невелику миску вбийте яйце.

Додайте|добавляйте| сметану.

Перемішайте кляр.

Додати вологі дріжджі.

Знову перемішайте кляр. Дайте йому постояти 5-10 хвилин. Через велике сито просійте в миску з інгредієнтами кляру борошно пшеничне.

Перемішайте кляр ще раз.

У невеликому сотейнику розігрійте соняшникову рафіновану олію. Як тільки воно стане гарячим, можна розпочати обсмажування цибулинних кілець. Кільце цибулі зануріть у кляр. Дістаньте його вилкою.

Викладіть у киплячу олію. Занурте в кляр наступне кільце цибулі. Робити все потрібно швидко, оскільки смажаться вони дуже швидко. Щоб найперші опущені в масло цибульні кільця в клярі не підгоріли можна на якийсь час зняти каструлю з вогню або зменшити вогонь до мінімуму. Відразу після потрапляння в гарячу олію кляр на кільцях цибулі збільшиться в обсязі.

Як тільки цибулинні кільця стануть золотистими, їх можна діставати з каструлі (сотейника).

Цибульні кільця в клярі під час жирки вбирають велику кількість масла і щоб хоч якось його позбудеться, рекомендується їх викладати на тарілку накриту серветками.

Цибульні кільця у клярі. Фото

Пропоную розглянути й інші рецепти цибульних кілець у клярі. Почнемо з цибульних кілець у клярі за класичним рецептом.

Інгредієнти:

• Цибуля ріпчаста - 400 гр.,
• Яйця - 2 шт.,
• Молоко - 50 мл.,
• Борошно - 150 гр.,
• Чорний мелений перець - щіпка,
• Сіль за смаком,
• Соняшникова олія.

Цибульні кільця у клярі – класичний рецепт

За допомогою гострого ножа наріжте очищені цибулини кільцями. У миску налийте молоко. Убийте яйця, сіль та чорний перець. Перемішайте. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і знову перемішайте кляр. Занурте в кляр кільця цибулі і викладіть їх у гарячу олію. Кільця цибулі обсмажуйте до золотистого кольору.

Дуже смачними виходять і цибульні кільця з сиром у клярі.

Інгредієнти:

• Цибуля ріпчаста - 5-6 шт.,
• Твердий сир - 50 гр.
• Яйця - 1 шт.,
• Борошно - 100 гр.,
• Молоко - 50 гр.,
• Панірувальні сухарі - 50-70 гр.,
• Сіль за смаком,
• Рослинна олія.

Цибульні кільця з сиром у клярі – рецепт

Тонкими кільцями наріжте цибулю. Натріть на дрібній тертці сир. У миску з молоком вбийте яйце. Додайте тертий сир та сіль. Перемішайте. Всипте борошно, після чого кляр знову перемішайте. Для обсмажування цибулинних кілець у сирному клярі нагрійте олію. У миску насипте панірувальні сухарі. Опустіть кільце цибулі в кляр, після чого обваляйте в панірувальних сухарях. Викладіть у киплячу олію. Цибульні кільця з сиром у клярі обсмажте до появи золотистої скоринки. Готові кільця цибулі викладете на пергамент або серветки, які вберуть зайву олію.

Спробуйте приготувати також і кільця цибулі з фаршем в клярі по-американськи. Для приготування цієї страви можна використовувати різні види фаршу – курячий, свинячий, яловичий чи змішаний.

Інгредієнти:

• Цибуля ріпчаста - 6-7 шт.,
• Твердий сир - 100 гр.
• Фарш - 300 гр.,
• Спеції та сіль – за смаком,
• Мінеральна вода - 3 ст. ложки,
• Борошно - 100 гр., для кляру + борошно для обвалення близько 50 гр.
• Яйця - 2 шт.,
• Соняшникова олія.

Цибульні кільця з фаршем у клярі – рецепт

Цибулю очистіть від шкірки. Наріжте його товстими кільцями товщиною 2 см. Будь-який м'ясний фарш приправте спеціями. Посоліть та перемішайте. Невеликими кубиками наріжте цибулю. У невелику тарілку налийте газовану воду. Убийте яйце. Перемішайте. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і знову перемішайте кляр. У кільце з цибулі викладіть фарш. Зверху покладіть шматочок сиру. Накрийте фаршем. Налийте в каструлю олію. У миску насипте борошно. Фарширований лук обваляйте в борошні. Занурте в кляр. Знову обваляйте у борошні. Обсмажте фаршировані кільця цибулі в клярі в гарячому фритюрі приблизно по 3 хвилини.

За яким би з рецептів ви не приготували кільця цибулі в клярі, подавати їх найкраще з соусом. До них чудово підійде вершковий, часниковий, томатний, сметанний соус, соус табаско. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо ці рецепти цибулинних кільців у клярі вам сподобалися та стануть у нагоді.

Бери на замітку незрівнянно оригінальні і смачні рецепти цибулинних кілець на сайті шанувальників кухарського мистецтва сайт. Пробуй приготувати кільця цибулі з різними сирами, в різних видах кляру, в сухариках і навіть з фаршем. Створюй кожен раз унікальну і смачну закуску!

Цибульні обручки - це смачні гості на нашому столі родом із США. Можна знайти безліч версій приготування цієї однієї з найпопулярніших закусок. Але основний принцип незмінний: цибуля ріжеться товстими (0,5-1 см) кільцями, занурюється в кляр і обсмажується у великій кількості розпеченої рослинної рафінованої олії. Головки цибулі беруться соковиті, тугі та обов'язково великі. Використовуються зовнішні, найбільші кільця, а серединки можна додати в соус або інші страви.

П'ять інгредієнтів, що найчастіше використовуються в рецептах цибулинних кілець:

Цікавий рецепт:
1. Головки очищеної цибулі нарізати великими кільцями завтовшки близько 1,5 см.
2. Розібрати кільця окремі кільця.
3. Нарізати сир на смужки, рівні за шириною із цибулею.
4. Внутрішнє коло більшого кільця викласти смужками сиру.
5. Вкласти всередину колечко цибулі меншого діаметру так, щоб максимально зафіксувати сирок.
6. Помістити цибулинні на дошку і відправити на холод (в морозилку) на 40-60 хвилин.
7. Приготувати соус: Дрібно нашаткувати серединки, що залишилися, від цибулі.
8. Обсмажити до прозорості.
9. У невеликому стільнику довести вершки практично до кипіння.
10. Додати до них сирну стружку, обсмажену цибулю, сіль та приправи до смаку.
11. Ретельно перемішати. Забрати з вогню.
12. У три окремі ємності помістити борошно, панірувальні сухарики та злегка збиті яйця.
13. Розжарити олію в досить глибокій для обсмажування у фритюрі ємності.
14. Дістати заготовки цибулі з морозилки.
15. Вмочити кільця в муку. Потім у яйце. Знову в муку і знову в яйце.
16. Потім обваляти в панірувальних сухарях.
17. Викласти у фритюр.
18. Смажити до гарної рум'яності.
19. Подавати у гарячому вигляді як закуску.

П'ять найшвидших рецептів цибулинних кілець:

Корисні поради:
. Для приготування цибулинних кілець більше підійдуть світлі панірувальні сухарі, що робить зовнішній вигляд страви значно привабливішою.
. Сир у кільцях із цибулі можна замінити ароматним беконом.

Хто винайшов цю просту та дуже смачну закуску, так і залишилося невідомим. Можливо, це був американський фермер чи канадський золотошукач. Як би там не було, зараз смачні кільця подають чи не у всіх поважних і клієнтів пивних Сполучених Штатів, Канади та Австралії. Ця нехитра страва завоювала велику популярність і в багатьох інших країнах. Як зробити цибулинні кільця в домашніх умовах? Про це ви дізнаєтесь із нашої статті.

Як подавати?

Перед тим, як зробити цибульні кільця, вирішіть, як і з чим ви їх подаватимете. Варіантів лише два:

• закуска до пива;
• гаряча страва.

Така закуска однаково добре підходить як до темних, так і світлих сортів. Що стосується гарячої страви, то в такій якості кільця стали використовувати порівняно недавно, але нова страва припала до душі багатьом відвідувачам пабів. Відмінним доповненням стане якийсь оригінальний соус.

Як робити цибульні кільця – у клярі чи просто так?

Є чимало варіантів приготування цибулинних кілець. Популярність страви обумовлена ​​і тим, що ніяких заморських прянощів тут не потрібно - інгредієнти найпростіші, майже все, що потрібно, знайдеться в будь-якому холодильнику або кухонній шафі.

Вдома можна приготувати кільця двома способами:

• у клярі;
• в паніровці.

Перший спосіб займає трохи більше часу. Якщо гості вже в дорозі – краще обмежитись кільцями в пануванні. Це також дуже смачно. Але не розраховуйте, що можна просто вивалити цибулю на сковорідку та бігти відчиняти двері.

Важливо! Процес все ж таки займе якийсь час, тим більше, що за раз посмажити всі кільця не вийде - на сковорідку їх можна укладати тільки в один шар, причому, бажано, щоб кружечки не торкалися один одного, інакше вони підгорять.

Як робити цибульні кільця у клярі?

Принадність цибульної закуски полягає ще й у тому, що можна сміливо експериментувати, робити різні види кляру, готувати всілякі соуси. Єдине, що вам знадобиться в будь-якому випадку – олія. Воно обов'язково має бути:

• рафінованим;
• дезодорованим.

Важливо! Якщо раптом такого не виявилося, можна, звичайно, використовувати будь-яке інше, але результати можуть вас здивувати. Найімовірніше, ви відчуєте сильний масляний присмак, а самі кільця виявляться дуже жирними. Втім, деяким такий варіант також подобається.

Які продукти потрібні?

Відповідь на питання, як готувати цибулинні кільця в домашніх умовах, ви знайдете у своїй власній кухні. Вам можуть стати в нагоді:

• сметана;
• томатна паста;
• томатний сік;
• курячі або перепелині яйця;
• вершковий сир;
• молоко;
• часниковий порошок або голівка часнику;
• оцет;
• перець мелений;
• борошно;
• звичайно ж, кілька великих цибулин.

Найпростіший кляр

Якщо передбачається кляр, з нього і треба починати, бо він має трохи постояти. Хвилин п'ятнадцять-двадцять, але за цей час ви встигнете нарізати цибулю. Вам потрібні:

• 1 сире яйце;
• 1 склянка борошна;
• 2 склянки води кімнатної температури;
• миска;
• міксер.

Як готувати кляр:

1. Насипте борошно в миску.
2. Вилийте туди сире яйце і перемішайте
3. Влийте воду і трохи перемішайте.
4. Збийте все це міксером.
5. Поставте на чверть години на полицю холодильника.

Ріжемо кільця:

1. Перед тим, як різати кільця, цибулину необхідно ретельно очистити.
2. Краще зрізати трохи одну сторону, щоб зручно було шаткувати і при цьому не поранитися.
3. Наріжте кільця шириною приблизно 0,5 див.
4. У кожного кільця роз'єднайте шари.
5. Зніміть плівку.

Важливо! Плівку зніматиме довго і втомлює, але без неї кляр триматиметься краще.

Як смажити цибулинні кільця в домашніх умовах?

Власне жарка - процес не особливо складний, але вимагає уваги та акуратності:

1. Нагрійте до кипіння приблизно 2 склянки води.
2. Влийте в окріп пару ложок харчового оцту (9%).
3. Опустіть у розчин кільця приблизно п'ять хвилин.
4. Налийте олію на сковороду з високими бортами і добре розігрійте.
5. У миску насипте борошно.
6. Обвалюйте кільця.
7. Зануріть по черзі 4-5 кілець у кляр.
8. Покладіть їх на сковорідку.
9. Смажте до появи коричневої скоринки.

Важливо! Готові кільця спочатку краще викласти на паперовий рушник, щоб пішов зайвий жир, а потім - на блюдо.

Сметанний кляр

Цибулеві кільця завжди смажать однаково, а от кляри можуть бути різними. Давайте поговоримо про те, як зробити цибульні кільця у сметанному клярі. Крім цибулі, борошна та олії (краще оливкової), вам знадобляться:

• 4 ст. л. сметани.;
• 3 яйця;
• сіль.

Для цього рецепту жовтки від білків необхідно відокремити. Робиться це просто:

1. Поставте на стіл миску та чашку.
2. Розбийте яйце так, щоб шкаралупа розкололася на 2 приблизно рівні частини.
3. Переливайте вміст яйця з половинки шкаралупи в іншу над мискою.
4. Дочекайтеся, поки білок виллється, а жовток покладете в чашку.
5. Охолодіть жовтки та білки.
6. У чашку, де знаходяться жовтки, викладіть сметану (вона має бути густою).
7. Ретельно перемішайте.
8. У миску з білками додайте трохи солі і збийте.
9. Змішайте те, що знаходиться в мисці та чашці.
10. Борошно всипте кількома невеликими порціями, продовжуючи перемішувати.
11. Додайте спеції, якщо ви їх любите.
12. Дайте кляру постояти хвилин п'ятнадцять, за цей час підготуйте цибулю.

Важливо! Цибульні кільця у сметанному клярі – гарний гарнір до м'яса. Можна додати томатний соус.

Пивний кляр

Пиво та пивний кляр відмінно доповнюють одне одного. Цибулеві кільця виходять особливо ароматними. Для цього рецепту вам знадобиться 3-4 головки цибулі та такі продукти:

• 2 яйця;
• склянка борошна;
• 1,5 склянки світлого пива;
• сіль.

Важливо! Страва готується протягом приблизно півгодини.

Як і завжди, приготування починаємо з кляру:

1. Борошно краще попередньо просіяти, а пиво - потримати у холодильнику.
2. Збийте яйця (жовтки та білки поділяти не потрібно).
3. Невеликими порціями додайте борошно.
4. Ретельно все перемішайте, щоб маса вийшла однорідною.
5. Підсоліть.
6. Влийте пиво.
7. Перемішайте вміст миски міксером на низькій швидкості.
8. Дайте кляру постояти хвилин п'ятнадцять, поки ви готуєте все інше.

Важливо! Для цього рецепту годиться тільки живе світле пиво – пляшечне з великим терміном зберігання не підходить, темне – також.

Кляр із чіпсів

Ще один цікавий спосіб приготувати вдома цибульні кільця – у клярі з чіпсів, тобто фактично з картоплі. Вам потрібні:

• склянка борошна;
• 2 яйця;
• сіль;
• перець мелений;
• 400 г чіпсів;
• 200 г йогурту.

Готувати краще у великій мисці. Вам знадобляться також вилка та міксер:

1. У миску вилийте яйця – білки разом із жовтками.
2. Додайте туди йогурт, перемішайте.
3. Поступово додайте|добавляйте| муку|борошно|, не забуваючи безперервно перемішувати, щоб не утворилися грудки.
4. Посоліть, за бажання - додайте спеції.
5. Добре все перемішайте, щоб вийшло щось на кшталт пюре - це зручніше робити міксером, але можна віночком або виделкою.
6. Цибулю наріжте, як і для будь-якого рецепту цибулинних кілець.
7. Олію вилийте в глибоку сковорідку і підігрійте.
8. Кільця зануріть у кляр.
9. Обваляйте їх у чіпсах, а потім покладіть у сковорідку і смажте до появи рівної коричневої скоринки.

Томатний кляр

Зробити такий можна з томатного соку чи пасти. Краще – якщо є сік. Пасту треба заздалегідь розвести:

1. Покладіть у склянку 1 столову ложку томатної пасти.
2. Долийте майже до верху воду кімнатної температури.
3. Перемішуйте, доки паста не розчиниться.

Крім томату та цибулі, потрібні ще:

• 3 г дріжджів;
• трохи цукру;
• трохи спецій;
• рослинна олія.

Кляр готується так.

1. Дріжджі змішайте із цукром.
2. Томатний сік трохи підігрійте – він повинен бути трохи теплішим за кімнатну температуру.
3. Сік вилийте в суміш дріжджів та цукру.
4. Додайте чайну ложку олії.
5. Всипте борошно.
6. Перемішайте інгредієнти.
7. Залишіть кляр на півгодини на столі (у холодильник ставити не треба).

Важливо! Смажяться кільця так само, як і в будь-якому іншому клярі.

Цибульні кільця у духовці

Цю страву можна зробити і в духовці. Кляр може бути будь-яким, але найкраще запікається сирним.

Важливо! У приготування в духовці свої переваги, кільця виходять не такими жирними, як в маслі, так що їх відразу можна подавати на стіл.

На 4 цибулини середнього розміру знадобляться:

• 100 г сиру;
• 2 яйця;
• 2 ст. л. майонезу “Провансаль” чи домашнього;
• склянка борошна;
• сіль, спеції – за бажанням.

Їх кухонного начиння, крім мисок, вилки та міксера, вам потрібна ще тертка:

1. Натріть сир.
2. Викладіть його в миску.
3. Вилийте туди ж 2 сирі яйця і перемішайте.
4. Додати майонез.
5. Насипте борошно.
6. Додайте сіль та перець.
7. Все ретельно перемішайте до однорідної маси.
8. Прогрійте духовку до 150 ºС.
9. Застеліть лист пергаментним папером.
10. Кільця вмочіть у сирний кляр і розкладіть на лист.
11. Запікайте кільця в духовці не більше семи хвилин.

Кільця без кляру

Це – найпростіший рецепт. Не треба нічого перемішувати, поратися з кляром і чекати, доки він відстоиться:

1. Наріжте цибулю кільцями.
2. Шари роз'єднайте.
3. Зніміть плівку.
4. Обваляйте кожне колечко в панірувальних сухарях.
5. Смажте до рівного коричневого кольору.

Соуси до цибулин

Цибулеві кільця, звичайно, гарні й самі собою. Можна їх їсти і з магазинними соусами:

• кетчупом;
• сирним;
• сметанно-грибним;
• часниковим.

Але ніщо не заважає порадувати своїх гостей-гурманів саморобними соусами до цієї страви. Наприклад, такими.

Винно-імбірний

Для його приготування потрібні:

• 1 маленька цибулина;
• 3 зубчики часнику;
• 50 г імбиру;
• нерафінована рослинна олія;
• 100 г білого вина;
• 100 г соєвого соусу;
• 100 г будь-якого соку;
• 1 ч. л. томатної пасти;
• цукор;
• 2 ст. л. крохмалю;
• 100 грамів води.

Як готувати:

1. Для початку цибулю, часник та імбир ретельно очистіть та подрібніть.
2. Обсмажте до коричневого кольору на олії.
3. В окрему каструльку вилийте біле вино та соєвий соус.
4. Додати сік.
5. Додайте томатну пасту та цукор.
6. Викладіть у каструлю вміст сковороди та перемішайте.
7. Доведіть суміш до кипіння.
8. Розведіть крохмаль у воді.
9. Влийте його тонким струмком в киплячий соус.
10. Варіть 5 хвилин|мінути| і зніміть з вогню.
11. Дайте каструлі охолонути.
12. Процідіть вміст через марлю.

Молочний соус

Для нього знадобляться:

• 50 г молока;
• 2 плавлені сирки;
• масло рослинне;
• спеції.

Переконалися, що приготувати кільця цибулі в домашніх умовах простіше простого, до того ж, така страва може бути дуже різноманітною? Тоді вперед до нових звершень! Ваші кулінарні таланти неодмінно оцінять і домочадці та гості!