Що подають на дижестив? Аперитив – що це таке і список алкогольних напоїв, з чим подавати до столу на закуску.

Якщо коротко, то аперитив п'ють перед їжею посилення апетиту, а дижестив - після їжі поліпшення травлення. Аперитив і діжестив це не зовсім «технічні» напої, які подібно до мастила або присадок треба додати в наш організм, щоб він краще працював. Гарний настрій і добродушний настрій, приємна жвава бесіда перед смачним обідом або вечерею за чаркою смачного алкоголю вже покращують апетит в очікуванні смачного. А вже після гарного частування не гріх продовжити розмову за чарочкою діджестиву, смакуючи кожен ковток. Зрештою, їжа повинна приносити нам не тільки почуття насичення та задоволення, але й радість, у чому вам допоможуть аперитив та діжестив.

Почнемо з аперитивів. Його призначення в пробудженні апетиту перед обідом або вечерею, а також бути сполучною ланкою в розмовах або просто в очікуванні основної страви. Саме слово аперитив походить від французького aperitif, яке походить від латинського aperīre, що означає відкривати. Аперитив - це напій, найчастіше алкогольний, хоча у цій ролі можуть бути соки та проста охолоджена вода. По суті, аперитив може бути будь-який напій, який допоможе посилити апетит. Це може бути традиційне для Франції шампанське або сухе вино або чарка абсенту або хересу, а може і гіркий вермут, ароматний кампарі або бехеровка і навіть пиво. Можливі різні комбінації, мікси та навіть цілі аперитивні коктейлі з алкоголю, соків та мінеральної води з льодом.

Аперитиви ділять на три основні види: одинарні, комбіновані та змішані. Одинарний складається з одного виду напою, наприклад, тільки вермуту або соку. Комбінований може містити кілька напоїв. Це може бути чарка бехеровки та стаканчик мінеральної води, келих шампанського та сік на одному просторі, наприклад, підносі. Змішані - це коктейлі, спеціальні мікси або їх варіації, які також можуть бути на одному підносі впереміш. Можна робити свої комбінації з різних аперитивів, не виходячи за рамки контексту, тобто вечері. Найголовніше, щоб аперитив підвищував апетит, не конфліктував із майбутньою їжею, і його не було надто багато. У гостей має спалахнути іскорка в очах, але ще було б далеко до втомленого погляду та особливої ​​алкогольної ситості, коли вже «можна й не їсти». І ще: аперитив не має бути солодким. Причина все та ж - солодка має властивість притупляти голод. Проте в англо-американській традиції це правило часто порушується лікерами, сиропами та солодкими газировками.

Традиція подавати алкоголь перед їжею прийшла до нас із Франції, якій вона дісталася у спадок від Римської Імперії, хоча багатьма вважається, що аперитив винайшов французький аптекар Джозеф Дубонне, який готував ліки від малярії, в чому й привстиг, зробивши смачну настоянку. Спеціальну настоянку так полюбили французькі солдати, які служили в Африці, що вимагали її і на батьківщині у барах. Інша думка відносить нас до витоків єгипетської цивілізації та тодішніх харчових традицій. Звичай випивати перед їжею невелику кількість рідини (зазвичай прохолодної) можна знайти у будь-якій давній культурі.

Насправді список аперитивів досить великий. Спробуємо окинути найпоширеніші поглядом.

За французькою класифікацією, аперитиви класифікують за рівнем вмісту спирту:

• Трохи вище або трохи нижче 40% вмісту спирту:
  • Віскі, бурбон
  • Коньяк та суміш коньяку з водою
  • Арманіяк
  • Джин та коктейлі з джином та лимонним соком
  • Херес
  • Анісові настоянки (Pernod, Pastis, Kemia)
  • Турецька горілка Raki
  • Грецька горілка Ouzo
  • Бехеровка (Becherovka)
  • Гіркі настоянки
  • Зубрівка (Зубрівка)
  • Горілка
• Не менше 16% спирту:
  • Анісові настоянки
  • Вермути
  • Гіркі настоянки на основі хініну, горіхів та інших компонентів
  • Настоянка з жовтої тирлички
  • Кріплені вина (портвейни, Banyuls)
• Вина:
  • Шампанське та ігристі вина
  • Лікерні вина
  • Вина, змішані зі смородиновим лікером
  • Сангрія та подібні винні суміші
• Пиво та сидр:
  • Міцні темні та сильно охолоджені сорти
• Без спирту:
  • Сиропи
  • Солодкі біттери
  • Кавові та м'ятні витяжки
  • Овочеві соки
  • Фруктові соки
• Вода:
  • Мінеральна
  • Негазована

До будь-якого аперитиву можна запропонувати легку закуску. Її призначення – пом'якшити дію алкоголю, але не заглушити голод. Це можуть бути горішки, невеликі порції сиру, крекери, міні-бутерброди чи канапе. Втім, закуски є обов'язковими при подачі аперитивів.

Аперитиви прийнято подавати на таці, накритому легкою серветкою або без неї. Якщо передбачається застілля, то логічніше визначити «зону тусовки» гостей, де будь-хто може вільно підійти та вибрати чарку до душі. Це ще одна особливість подачі: аперитиви можна і навіть потрібно комбінувати: від найпростіших горілок та настоянок у крихітних чарках до складних коктейлів та склянок із холодною водою. Це створює елемент несподіванки, привертає увагу до цієї частини вечері та залишається у пам'яті. А вибір напою із запропонованих може сколихнути нові розмови та пожвавить розмову.

Усього кілька правил допоможуть уникнути конфузу при подачі аперитивів:

1. Не можна подавати гарячі чи теплі напої.
2. Не рекомендується пропонувати солодкі лікери та десертні вина.
3. Алкоголю має бути рівно стільки, щоб розпалити апетит, але не сп'янити гостей.
4. Намагайтеся підбирати напої відповідно до основної їжі. Не подавайте холодні напої перед гарячим супом або солодкі лікери, перш ніж подати страву з сухим вином.

(від латинського digestivus і французького digestif - «допомагає травленню»), навпаки, потрібні для завершення трапези, для полегшення травлення і для підтримки гарного настрою, для продовження застільних розмов і для очищення (освіження) смакових рецепторів.

Цікаво, що як дижестиви часто використовуються популярні аперитиви, а також звичний чай або кава, які хоч і не вважаються дижестивами, але виконують ту ж функцію. Зауважимо, що список дижестивів помітно менше, ніж аперетивів, і це обгрунтовано фізіологією - після їжі напій повинен неодмінно допомагати травленню, яким би смачним і ароматним він не був, а крім того, дижестив просто зобов'язаний мати яскравий смак і бажано достатню міцність.

Традиція подавати напої після їжі також йде з глибини століть і натякає на римські часи, але знову ж таки, розвиток та перетворення на приємний звичай відбулося у Франції. У середні віки, в часи появи спирту, який успішно використовувався в медицині, з'явилися чудові настої на різних травах. А крім того, готувалися особливі суміші на основі вина, трав, витяжок із різних коренів та спецій, змішаних із цукром. До 19 століття устоялось кілька рецептур і просто смакових уподобань, разом з якими з'явилися нескладні правила подачі діжестивів.

Діжестив трохи міцніший, ніж аперитив, і міцніший, ніж основний напій під час їжі.
. Дижестив має бути темнішим, ніж аперитив.
. Дижестив обов'язково має поєднуватися з попередніми їжею та напоями.

Спробуємо скласти список діжестивів, не забуваючи про дві традиції, які дуже чітко позначені в мові. У французькій digestif - іменник, а в англо-американській традиції - прикметник. Для Франції та країн, де сильний вплив французької культури або кулінарних традицій, дуже важливими є всі властивості післяобіднього напою: він повинен покращувати травлення, бути ароматним і дуже смачним. Бажано, щоб усі властивості виявляли себе яскраво, що дещо звужує список гідних напоїв для цієї ролі. Для Англії та згодом США, країн з невигадливим ставленням до їжі, важливим є швидше смак і аромат напою, і меншою мірою його особливі травні властивості. Це значно розширює список діжестивів, але змушує підбирати напій із більшою обережністю.

Діжестиви на євро-французький манер:
1. Женепі (Génépi)
2. Кальвадос
3. Коньяк
4. Арманіяк
5. Граппа

7. Мадера
8. Херес
9. Єрегмейстер
10. Бальзами на травах

Діжестиви в англо-американському стилі (плюс до вищевикладених):

2. Портвейн
3. Лікери
4. Десертні вина
5. Дижестивні коктейлі

Відмінна риса франко-європейської подачі у поєднанні функціональності (обов'язково має допомагати травленню) та аромо-смакових властивостей. На практиці це може бути чарка хересу або порція арманьяка, яку прийнято розтягувати, попиваючи виключно повільно. Крім того, що міцний алкоголь та настоянки на травах спрощують травлення, приємний аромат з гарним багатим смаком діжестивів діють аналогічно, але через смакові та нюхові рецептори. Дія хороших діжестивів багато в чому заснована на ефекті, коли гарний настрій покращує апетит (на противагу стресу, коли апетит і зовсім може зникнути).

Англо-американський стиль не такий суворий до діжестивів, що цілком зрозуміло, якщо вечеря була легкою. Тут теж можна використовувати все той же коньяк, егермейстер або херес, а можна зробити коктейль і трохи побожитися зі складом. Змішати вершки, молоко, яйця, мед, сиропи, горіхи, соки і все це зміксувати з міцним алкоголем. Зрозуміло, якщо вечеря була рясна, а їжа жирна, то коктейль з яйцями і вершками буде явно не діжестивом, а «продовженням банкету», але якщо це була пізня символічна вечеря, то чому б не побалувати себе хорошим завершальним коктейлем?

Важливо поєднувати діжестив із основною вечерею з максимальною увагою. Від того, яким буде завершення, як дижестив «ляже» після тієї чи іншої їжі (і основного під час вечері алкоголю), залежатиме враження від трапези, настрій та фізичний стан не лише цього ж вечора, а й наступного ранку. Скажімо, якщо під час вечері було пиво, то логічно як діжестив використовувати солодовий віскі, а якщо за вечерею пили гарне червоне вино, то можна пробувати підібрати коньяк, грапу або кальвадос. Якщо завершальною нотою вечері було солодке, то й дижестив має бути солодким і невеликого об'єму: скажімо, лікери чи густі бальзами. На жаль (чи щастя), однозначного рецепту та технології підбору діжестиву не існує, а загальні рекомендації лише підказують напрямок, в якому доречно експериментувати.

Не соромтеся шукати та пробувати. Аперитив і діжестів можуть ховатися серед російських настоянок та бальзамів, домашніх вин та ваших улюблених авторських коктейлів.

Діжестив(від латинського слова digestivus – травний) – призначення дижестиву полягає у сприянні засвоєнню з'їдених під час застілля страв. Крім того, він є негласним сигналом до закінчення трапези. Як показує багатовіковий досвід, як діжестив варто використовувати міцніші напої, ніж ті, що подавалися до і під час їжі. Цей нехитрий хід сприяє отриманню яскравіших відчуттів від фінального заходу.

У ролі діжестивів виступають виключно алкогольні напої: десертні та кріплені вина іспанського чи португальського походження, бальзами та переважно трав'яні лікери, віскі, граппа, кальвадос, бренді, коньяк чи арманьяк, а також різноманітні коктейлі. При цьому, на відміну від аперитивів, тут немає ніяких смакових обмежень. Дижестив може бути як гірким, так і солодким, як кислим, так і кислосолодким.

Разом з тим, при виборі напою, що завершує трапезу, слід пам'ятати, що він повинен гармонійно вписуватися в хід самого застілля. Так, якщо до їжі подавалося пиво, як діжестив підійде ковток доброго солодового віскі. Якщо під час обіду домінували вина, то на завершальному етапі має виступити напій виноградного походження.

Гарний господар завжди частує гостей обідом. А добрий обід завжди починається з аперитиву і закінчується діжестивом. Виникає питання: що таке аперитиви та діжестиви? Яке місце вони посідають в атрибутах гостинності?

Це напої, що подаються перед їжею та після їжі, як правило, алкогольні. Аперитиви підігрівають апетит і допомагають створити невимушену дружню обстановку під час очікування обіду або основної страви, а діжестиви допомагають розслабитися та покращити травлення після трапези.

Вважається, що традиція подавати напої перед їжею набула поширення з Франції, а до Франції прийшла з Римської Імперії. За іншою версією аперитив придумав французький аптекар Джозеф Дубонне, який випадково отримав смачну настоянку в процесі змішування від малярійних комарів.

Насправді неважливо, звідки прийшов цей звичай, тому що зараз він поширений у багатьох країнах і не лише при прийомі гостей у себе вдома, а й на ділових зустрічах та корпоративах. Навіть дієтологи радять випивати за півгодини до їжі склянку води, що також може вважатися аперитивом.

Основні правила підбору аперитиву:

• Напій повинен підбиратися під основну страву та гармонувати з нею.
• Не повинен перебивати апетит, тому подавати молочні коктейлі та пиво не варто – вони надто ситні. Не варто подавати солодкі напої – вони притуплюють апетит. Іноді до аперитиву пропонується закуска, але не надто ситна, щоби не заглушити голод гостей.
• Не рекомендується подавати гарячі, теплі та надто холодні напої.
• Слід грамотно розрахувати кількість алкоголю – гості не повинні сп'яніти до обіду.

Аперитиви можна розділити на три види:

• Одинарні складаються з одного самостійного напою. Найчастіше це вермут, може бути і міцніший алкоголь, наприклад, віскі або .
• Змішані – всілякі коктейлі. Тут господарі можуть виявити фантазію.
• Комбіновані - підбирається кілька напоїв і подається однією підносі. Якщо напоїв три, один із них обов'язково має бути безалкогольним.

Алкогольні напої, що вважаються аперитивами: шампанське, вермут, горілка, пиво, портвейн, віскі, херес, джин, міцні алкогольні коктейлі (30-40%).

Діжестиви прийшли до нас також із Франції. Спирт був винайдений у середні віки, що послужило не тільки на користь медицині, але й дало розвиток настоянкам на травах, сумішам на основі вина, витяжкам із спецій та коріння, змішаних із цукром. На початку 19 століття виходячи зі смакових переваг склався список діжестивів, разом з ним були сформульовані деякі правила подання:

• Дижестив повинен поєднуватися з основною трапезою та бути її продовженням.
• Має бути темнішим за кольором, ніж аперитив.
• Дижестив повинен бути міцнішим за аперитив і напої під час їжі.

Найчастіше діжестив – це міцний алкоголь. Допускаються і коктейлі, тільки з міцнішими складовими, ніж аперитивні. Часто подається кава, чорний чи зелений чай. З приводу трав'яного чаю думки експертів поділяються.

Алкогольні напої, які вважаються дижестивами: бальзами, лікери, вина, десертні вина, кальвадос, граппа, бренді, коньяк і віскі.

Так вийшло, що список можливих дижестивів виявився на порядок коротшим від списку аперитивів. Це зумовлено людською фізіологією та вимогою щодо міцності напою. Дижестив повинен допомагати травленню, мати яскравий смак і бути міцнішим за всі напої, що вживаються до і під час трапези.

Немає чітких інструкцій підбору напоїв до трапези, є лише загальні рекомендації. Складання аперитиву і діжестиву - це мистецтво, що потребує великих знань у галузі дієтології та етикету.

На святкових урочистостях після закінчення їжі хорошим тоном вважається подача міцних напоїв у невеликих кількостях. Вважається, що це покращує травлення та є гарним продовженням заходу. Такі напої називають дижестивами.

Що таке діжестив?

Дижестив - напій, що вживається після застілля. Слово має латинське походження digestivus і французьке - digestif і перекладається як травний. Метою подачі таких напоїв є підтримання гарного настрою в компанії, продовження невимушеного спілкування. Важливо, що напій сприяє кращому засвоєнню їжі та очищенню смакових рецепторів.

В основному подаються міцні алкогольні напої, оскільки після рясного споживання їжі смак легких та витончених вин не можна буде відчути повною мірою.

Дижестив за своїм призначенням є протилежністю аперитиву. З метою покращити апетит перед їжею використовуються аперитиви, а для перетравлення їжі після їжі п'ють діжестиви. Але, один і той же напій може виступати в тій і іншій якості.

Прийом аперитивів та діжестивів це ритуал, який продовжує задоволення від трапези та сприяє невимушеній обстановці для спілкування.

Як підібрати діжестив?

Що можна використовувати як діжестивів? Склалися негласні правила вибору таких напоїв:

1. Дижестив прийнято вибирати міцніше аперитиву та напоїв, що подаються з їжею.

2. Дижестиви вибирають темніше аперитивів, що не завжди обов'язково, адже смак важливіший за колір.

3. Дижестив повинен комбінуватися з вживаними напоями протягом застілля. Наприклад, після пива, що вживається з їжею, як дижестив гармоніюватиме стопочка віскі. Якщо основним напоєм було вино, тоді завершувати захід можна невеликою дозою коньяку.

4. Після завершення трапези можна вживати ті ж напої, які подавалися під час основного частування.

5. Дижестив повинен відповідати їжі, яка була під час основної трапези. Наприклад, якщо їжа була ситна та жирна, можна подати чарку коньяку чи віскі. Якщо в кінці застілля подавалися солодкі страви, дижестивом може бути лікер або коктейль.

6. Використовуються дижестиви в малих кількостях: трохи більше 50 грн. міцних напоїв чи 100 гр. легших.

Напої діжестиви

Як діжестиви застосовуються:

Коньяк– міцний алкоголь, виготовлений із певних сортів винограду.

Віскі– міцний та ароматний алкогольний напій, що отримується із зернових злаків.

Бренді- Алкоголь, отриманий способом перегонки виноградного вина. Наприклад: , .

Портвейн- кріплене вино, родом із Португалії.

Десертні вина- кріплені вина, міцністю 12-20%

Лікери- Фруктові алкогольні напої.

Коктейлі- алкогольні та без алкогольні напої, в яких змішуються різні компоненти.

Також можуть застосовуватися трав'яні настоянки, що освіжають смакові рецептори.

Чай та кава, які часто вживаються після їжі, дижестивами не вважаються, але виконують ту саму функцію.

Німецький діжестив

Єгермейстер- Популярний німецький міцний лікер, який зазвичай вживають після їжі. Німці люблять його пити у вигляді ice-shot (крижаний шот). Щоб його приготувати, потрібно пляшку з Егермейстер охолодити в морозилці до -18С. У чарку-шот (маленька чарка ємністю 45 мл), також охолоджену в морозилці, наливається лікер і випивається залпом. У такому вигляді напій стає густим та тягучим, розкриваючи додаткові смакові якості, які не відчуваються за кімнатної температури.

Менш екстремальний спосіб приготування полягає у додаванні одного або кількох кубиків льоду до склянки з лікером. Багато поціновувачів вживають напій при кімнатній температурі, насолоджуючись крім смакових якостей його ароматом.

Французький дижестив

У Франції ще з часів середньовіччя у такій якості використовували вина з додаванням прянощів та невеликої кількості цукру. Основним правилом при виборі діжестиву у Франції є його здатність допомагати травленню і мати приємний смак і аромат. Це можуть бути французькі «винаходи» шампанське, коньяк та арманьяк, а також вино, лікери, коктейлі.

Для вибору діжестиву немає єдиного стандарту, але є певні правила. Дотримуючись їх та покладаючись на фантазію, на свій смак та смак гостей, можна вибрати відповідний напій для гарного завершення заходу.

Всі існуючі сьогодні алкогольні напої поділяються на три великі групи: подаються перед основним прийомом їжі, що подаються безпосередньо під час трапези, і так, які подають одночасно з десертами або замість них.

Найбільший інтерес для шанувальників алкогольного етикету становлять перша та остання групи.

Аперитиви – це алкогольні напої, які прийнято подавати перед початком трапези. Головне їхнє призначення – це легке розслаблення людини та збудження у нього апетиту.

Такі алкогольні напої можуть бути трьох видів:

1. Ординарні, тобто алкоголь одного виду.
2. Комбіновані– це два різні напої, що подаються на одному таці в різних келихах.
3. Змішані аперитиви- Це коктейлі. Зазвичай вони подаються на окремому блюді.

Довідка!Створюючи змішаний аперитив необхідно стежити за тим, щоб основний вид алкоголю, що входить до його складу, підходив до головної гарячої страви.

Дижестив подають вже після закінчення трапези з метою полегшення роботи травного тракту, підтримання гарного настрою у людини.

Найкраще подавати такі напої близько години після закінчення прийому їжі. Дижестиви повинні бути смачними, ароматними та досить міцними.

• Дуже важливо пам'ятати, що чим щільнішим був прийом їжі, тим менш алкогольним повинен бути такий напій.
• Алкогольні гурме вважають, що дижестив має бути міцнішим за той напій, який людина вживала раніше, він також повинен відповідати рецептурі тієї страви, яка була головною на столі.
• Традиційно вважається, що напої цієї групи повинні мати темний відтінок.

Список алкогольних напоїв

Що п'ють на аперитив?Як такі алкогольні напої прийнято подавати:

1. Віскі.
2. Коньяк.
3. Абсент.
4. Бурбон.
5. Хеєрс.
6. Різні види горілки.
7. Вино.
8. Пиво.
9. Лікер.

Важливо!Аперитив для жінок має бути слабкоалкогольнішим, ніж для чоловіків.

Що стосується дижестиву?

Наприкінці вечері прийнято подавати:

1. Трав'яні бальзами.
2. Вина з підвищеною міцністю.
3. Херес.
4. Бренді.
5. Лікери.
6. Женелі.
7. Кальвадос.

Правильний підбір аперитивів та діжестивів гарантує не лише гарний настрій та самопочуття, а й відсутність проблем із травленням.

Як їх п'ють?

Алкогольний етикет містить певні правила вживання напоїв із цих груп.

Так, аперитиви слід вживати:

• як мінімум за 20 хвилин до початку трапези;
• пити їх слід поспішаючи, насолоджуючись кожним ковтком;
• змішані коктейлі п'ють лише через трубочки, решта видів цих напоїв просто їх склянки;
• не варто подавати більше двох келихів алкогольного напою одній людині;
• обов'язково варто пропонувати разом з аперитивами та закуску для них, але не варто надто ретельно налягати на неї.

Правила вживання діжестивів такі:

• Напої подаються у строго обмеженій кількості. Їхнє головне завдання підтримувати гарний настрій та сприяти роботі травного тракту. Надлишок діжестивів може спричинити сильне та швидке алкогольне сп'яніння.
• Напої подають у охолодженому до 20 градусів вигляді.
• Закуска має відповідати основному смаковому тону напою.
• П'ють діжестиви повільно, розтягуючи насолоду.

Традиційно в багатьох країнах світу не прийнято подавати додаткові закуски до цих напоїв, оскільки вони самі до певної міри є десертом, що завершує трапезу. Але й такі правила мають винятки.

Закуски

Підбирати страви, які будуть пропонуватися разом з аперитивами та діжестивами, варто з особливою ретельністю.

Вони не повинні перевантажувати травний тракт, не повинні заглушувати смак самих напоїв, але при цьому мають грамотно доповнювати його.

Згідно з цими правилами як закуска до аперитивівнайкраще підходять:

1. оливки або маслини, які перед подачею можна нафарширувати лимоном або лаймом, а можна подавати в чистому вигляді;
2. сирна нарізка із гострих сортів цього продукту;
3. знежирена шинка;
4. креветки чи анчоуси;
5. невеликі канапе;
6. брускети;
7. сирні кульки чи палички;
8. фаршировані та запечені печериці;
9. курячі яйця з різноманітною начинкою.

Увага!Підбирати закуску для аперитивів слід особливо ретельно. Вона не повинна бути виготовлена ​​з тих самих інгредієнтів, з яких приготована основна страва. При цьому продукти і не повинні сильно насичувати головне призначення таких напоїв - це збудження апетиту.

Дижестиви подають вже після їжі, тому вони мають бути максимально легкими для травлення та не надто калорійними.

Варто відмовитися від подачі до них будь-яких кондитерських виробів, особливо з великим вмістом жирів, цукрів та крему. Такі продукти лише ускладнять процес травлення і переб'ю весь смак діжестиву.

1. кращими варіантами закуски вважаються: цитрусові фрукти, які можна доповнити щіпкою цукру чи кориці;
2. легені сири;
3. оливки чи маслини;
4. фруктова нарізказ яблук, груш чи ананасів.

Досить часто разом із дижестивами подають гарячий чорна кава або чай.

Важливо!Грамотний підбір аперитивів та діжестивів, їх своєчасна подача в потрібній кількості та з підходящими закусками – це запорука успішного торжества та задоволення всіх присутніх на ньому людей.

Насправді це справжня наука, яку можна захоплено вивчати до нескінченності з великою користю для всього організму в цілому. оволодіти цим мистецтвом під силу кожній людині, головне дотримуватися всіх даних вище рекомендації.

Перегляньте відео, в якому розповідається, що таке аперитив і які напої прийнято подавати до їжі: