Банан: скільки калорій, що міститься, яка користь, кому не можна їсти. Як правильно їсти банани Стиглий банан - здорова шкіра

Банан - найдоступніший заморський фрукт, що містить багато поживних речовин та вітамінів. У ньому майже немає жиру, його рекомендують при дієтичному харчуваннішироко використовують у кулінарії.

Насправді банан - це ягода, а те, на чому він росте, - не дерево, як усі звикли рахувати, а трава. У світі відомо близько 500 видів бананів, але їстівні з них лише п'ять. Їх поділяють на десертні та кормові (плантайни). Десертні використовуються переважно у сирому вигляді, рідше у сушеному, з них готують найсмачніші десерти. Кормові або плантайни перш ніж споживати потребують термічної обробки. Такі банани користуються великою популярністю у себе на батьківщині, у тропіках. Це один із основних продуктів харчування.

На Карибських островах банани варять у шкірці, заправляючи різними спеціями, додаючи цибулю, часник. А ще їх запікають, варять, роблять мед, печуть із них хліб, готують банановий кетчуп, чіпси та алкогольні напої.

• З латинського слово «банан» перекладається як «фрукт мудрої людини».
• Банани в півтора рази поживніші, ніж картопля.
• У бананах міститься більше вітаміну В6, ніж у будь-яких інших фруктах.
• Банани бувають не лише жовтого, а й червоного кольору. У нас придбати такі банани неможливо, оскільки їхня м'якоть дуже ніжна, такі фрукти не придатні для транспортування.

Банани мають не тільки приємний смак, а й цілющими властивостямиТому необхідно включити банани у свій щоденний раціон.

Корисні властивості бананів

1. Банани покращують настрій

У цих фруктах міститься багато триптофану – речовини, з якої виробляється гормон щастя – серотонін. Тому, з'ївши банан, ви не тільки отримаєте задоволення, але й позбавите себе ризику впасти в депресію.

2. Банани зміцнюють кістки

М'якуш бананів багатий калієм, який запобігає втраті кальцію і допомагає краще засвоюватися поживним речовинам. Це важливо для любителів кави, оскільки саме кава найбільше вимиває кальцій із організму. Достатній вміст калію рятує спортсменів від судом литкових м'язів та набряків.

3. Банан - натуральний енергетик

Банани - чудове джерело енергії. Якщо ви збираєтеся до спортзалу – з'їжте банан, тоді тренування буде ефективнішим. Рівень цукру піднімається поступово та енергії вистачає до кінця тренування. Це найкращі ліки при занепаді сил. Вживайте 2-4 банани на день, щоб бути у чудовій формі.

4. Банан лікує від застуди

Вживаючи ці тропічні фрукти, можна позбутися застуди, кашлю, хворобливих відчуттівпри ГРВІ. Банани зміцнюють імунітет і виконують функцію жарознижувальних препаратів. Якщо захворіли — лікуєтесь вітамінами, а не таблетками.

Рецепт: 2 стиглі банани протерти через сито або змолоти в . Отримане пюре залити 250 мл гарячої водита додати 2 ст.л. цукру. Все перемішати, підігріти та пити.

5. Банан покращує роботу шлунка

У бананах міститься речовина, що створює плівку для захисту стінок шлунка від руйнівної дії. шлункового соку. Дуже корисно з'їдати по 1 банану перед кожним прийомом їжі. Це допоможе позбутися печії, очистити організм від шлаків і токсинів, попередить виникнення виразкової хвороби та гастриту.

6. Банан зміцнює серце

Міцне серце - запорука довголіття. Досягти цього допоможуть банани. У них багато вітамінів та корисних елементів, які підвищують працездатність, захищають від стресу, зміцнюють нервову систему. Банани багаті на вітаміни А, В1, В2, В6, В9, Е, РР, в них є залізо, калій, натрій, магній, фосфор і кальцій. Калій покращує стан судин, сприяє зниженню ризику інфаркту та інсульту, нормалізує кров'яний тиск.

7. Банан береже нирки

Через високий вміст у бананах калію вони запобігають виведенню з організму кальцію. А це, у свою чергу, сприяє зниженню ризику утворення каменів у нирках. Крім того, банани багаті на високий вміст фенольних антиоксидантів, які захищають нирки.

8. Банани стимулюють мозок

Регулярне вживання бананів покращує мозкову діяльність, знижує рівень тривожності, яка може заважати зосередитися на поставленому завданні та досягти гарного результату, підвищують витривалість організму Тому дієтологи рекомендують давати дітям до школи банан, який цілий день забезпечить організм школяра поживними речовинами.

9. Стиглий банан - здорова шкіра

У бананах міститься цинк, який перешкоджає виникненню вугрів, висипу, подразнення шкіри. Якщо є банани, можна позбутися сухості та лущення шкіри - це все завдяки вітаміну Е. Банан має широке застосування і у зовнішній косметології. У домашніх умовах з нього можна зробити чудову зволожуючу маску.

10. Банан зменшує больові симптоми при ПМС

11. Банан позбавляє наслідків похмілля

Якщо ви побували на галасливій вечірці і не розрахували з алкогольними напоями, від наслідків похмілля врятує банановий коктейль із додаванням натурального йогурту чи кефіру. Такий напій заспокоїть шлунок, позбавить нудоти і відновить рівень цукру в крові.

12. Банан допомагає кинути палити

Хочете позбавитися згубної для здоров'я звички — їжте банани. Вітаміни В6 і В12, які у фруктах допомагають вивести нікотин і допоможуть в адаптації організму.

Як вибрати гарні банани

Хвостик банана має бути зеленим та пружним, без плісняви ​​та ознак гниття. Сам фрукт вибирають без пошкоджень та вм'ятин. Якщо банан потемнів, не варто одразу викидати його на сміття. Спробуйте, чи не м'який він. Якщо ж навпомацки фрукт пружний - він просто перестиглий і на смак дуже солодкий. Його можна використовувати у випічці або просто з'їсти.

У найстиглих бананів часто помітні коричневі цятки на шкірці, а сама вона легко тріскається. Якщо шкірка тріснула у вас у руках, це не страшно. Але не беріть у магазині банани із тріщинами – туди можуть потрапити бактерії.

Як зберігати банани

Найкраща температура для зберігання бананів + 13°. Якщо ви покладете банан у холодильник, він потемніє, але всередині буде світлим. Зелені фрукти дозрівають, якщо їх потримати кілька днів у теплому місці. Тримайте банани окремо від інших фруктів. Під час дозрівання вони виділяють етилен, що прискорює дозрівання фруктів, що лежать поблизу.

Щорічно у світі з'їдають 10000000000 бананів. Він займає 4-е місце серед усіх сільськогосподарських культур, після пшениці, рису та кукурудзи.

Банан- смачний, поживний і дуже ситний фрукт. Найкраще їсти банани протягом дня і не супроводжувати їх іншими видами їжі. У цій статті ми поговоримо про те, в чому полягає користь банана, чому не рекомендується зловживати цими фруктами, а також про те, як правильно їх їсти.

Адже не завжди від бананів можна погладшати, але іноді і скинути вагу за допомогою цих фруктів!

Поживна цінність

Один банан (а це близько 160 г) містить:

• 40 г магнію
• 37 г калію
• 29 г фосфору
• 23 г фолатів (фолієвої кислоти)

Ще це джерело клітковини, вуглеводів та вітамінів А, В та С.Таким чином, перед нами продукт, в якому мало білків і жирів, але є калій, інулін, фруктові олігосахариди. А ці речовини дуже корисні здоров'ю травного тракту.

У бананах багато крохмалю

Незважаючи на те, що банан відноситься до фруктів, враховуючи його поживну цінність і високий вміст крохмалю, можна поставити банан в один ряд з картоплею, злаками, борошном, арахісом та іншими продуктами.

Саме тому важливо визначити, який час доби ідеально підходить для цього фрукта, з якими іншими продуктами його можна поєднувати, а з якими таке поєднання є небажаним. Від цього залежатиме користь банана.

Коли краще їсти банани?

Найкращий час для бананів – ранок. І тут ми наповнюємо свій організм енергією протягом усього наступного дня.

Ще два ідеальні моменти для банана: проміжок між сніданком та обідом, а також пообідній час.У вас з'являється почуття голоду, і ви розумієте, що . Вам хочеться вибрати щось смачне і ситне, але й корисне, щоб не одужувати - допоможе банан.

Банан швидко вгамовує почуття голоду.Це чудовий варіант для здорового перекушування, без рафінованого цукру, жирів та інших небажаних елементів. До того ж, банан не псується. Його завжди можна носити з собою у сумочці, щоб з'їсти у відповідний момент.

Враховуючи поживну цінність цього фрукта, не рекомендується з'їдати більше одного (або двох) на день.

Банана користь для нашого здоров'я

Регулярне вживання бананів приносить велику користьнашому організму:

• Допомагає знизити рівень холестерину у крові
• Нормалізує
• Допомагає позбутися судом у м'язах
• Швидко наповнює організм енергією, тому банани є ідеальними фруктами для дітей та спортсменів, допомагають впоратися з хронічною втомою та виснаженням, полегшують болі при
• Благотворно впливає на нервову систему людини, що дозволяє впоратися з тривогою та дратівливістю.
• Є чудовим натуральним засобом лікування анемії.
• Знижує артеріальний тиск
• Зменшує ризик інфаркту
• Є гарним засобомпроти підвищеної кислотності
• Дозволяє впоратися з ранковою нудотою
• Є ідеальним елементом дієти при виразці.
• Зменшує менструальний біль

Як краще їсти банани?

Головним, що варто відзначити, є те, що банани потрібно їсти стиглими. Вживання незрілих фруктів ускладнює травлення.В іншому існує багато різноманітних варіантів:

• Банан - ідеальний інгредієнт для. Він надасть їм солодкий смак та кремову консистенцію. Тому їх сміливо можна поєднувати з іншими менш солодкими, але корисними компонентами: листовими салатами, пивними дріжджами, соками з овочів
• Легке та оригінальне бананове морозиво. Для цього оберіть стиглі банани, зніміть з них шкірку і заберіть фрукти в морозильну камеру. Коли вони змерзнуть, подрібніть їх у міксері разом із йогуртом. Смачний десерт готовий. Якщо хочете, щоб він був твердішим, поставте його на деякий час у морозильну камеру ще раз. можете полити гарячим шоколадом, подаючи до столу.
• Якщо ви любите піч, додавання банана дозволить вам використовувати менше цукру, а також зробить десерт соковитішим.
• З|із| банана можна приготувати крем.Для цього розімніть м'якоть фруктів вилкою і додайте|добавляйте| какао. Перемішуйте, поки|доки| крем не стане однорідним. У результаті у вас вийде корисний десерт: без цукру, без борошна та лактози

Це вдома, зручно розташувавшись перед телевізором, можна наповнювати вазу яблучними огризками або банановими шкірками. У гостях же, і тим паче, в ресторані такий номер не пройде... Щоб не залишитися без десерту, пропоную тобі пройти короткий курсфруктово-ягідного етикету, речі у твоєму кулінарному самоосвіті незамінної, здатної виставити тебе у найвигіднішому світлі хоч на романтичному побаченні, хоч на офіційному банкеті.

Яблука та груші. Яблуко беруть із загальної вази в ліву рукуі ножем для фруктів над тарілкою тонко зрізають шкірку спіраллю, починаючи від плодоніжки. Зрізану шкірку ножем відсувають на край тарілки (далеко від їдця), а очищене яблуко кладуть на середину тарілки. Витерши ліву руку серветкою, за допомогою ножа та вилки розрізають яблуко навпіл. Одну половину відкладають трохи убік, а другу розрізають на часточки. Притримуючи часточку виделкою, ножем вирізають серцевину і кладуть на зрізану шкірку. На неофіційній зустрічі друзів можна брати часточки пальцями, але в ресторані та в офіційній обстановці яблуко їдять за допомогою виделки. Так само їдять і груші.

Персики та абрикоси. Персики та абрикоси їдять по-різному. Персик беруть із вази рукою і над тарілкою очищають за допомогою ножа ту частину шкірки, яка вільно знімається. Очищену шкірку кінцем ножа зрушують на край тарілки, а очищений персик кладуть на середину тарілки. Великий персик беруть у ліву руку та надрізають по колу до кісточки, потім розламують. Кісточку видаляють ножем. Половинки персика без кісточки їдять не повністю, а відрізаючи від неї по шматочку. Абрикос набагато менше персика, тому його не розрізають на шматки, а кладуть по половинці одразу в рот.

Зливи. Великі сливи розламують пальцями навпіл і виймають кісточку. Дрібну сливу стискають з кінців так, щоб вона луснула, а потім видаляють кісточку.

Виноградів. Виноград беруть не приладами, а руками. Двома пальцями притримують пензель та по черзі відривають ягоди. Виноград прийнято з'їдати повністю. Якщо з якихось причин ти не можеш їсти виноград із кісточками чи зі шкіркою, краще зовсім не пригощатися ним у суспільстві. Іноді виноград подають без гілочок кожному гостю у креманках. У цьому випадку його їдять чайною або десертною ложкою. Кісточки при цьому обережно спльовують на кінчик ложки, а потім перекладають на підставну тарілочку, а якщо такої немає, то край своєї тарілки.

Апельсин. Апельсин беруть у ліву руку і над тарілкою зрізають ножем шкірку з боку квітконіжки. Після цього ножем роблять кругові надрізи шкірки, не надрізаючи її з боку плодоніжки. Чим більше надрізів, тим легше очиститься апельсин. Після цього апельсин кладуть на середину тарілки і, притримуючи рукою, розкривають шкірку до плодоніжки по розрізах. Таким чином, виходить у середині очищений апельсин, а з боків пелюстки шкірки у вигляді квітки. Потім, обтерши пальці рук об серветку, беруть у руки ніж і вилку, відокремлюють за їх допомогою часточку апельсина і, якщо вона досить велика, відрізають половинку, звільняють кінцем ножа від насіння, вилкою направляють у рот. Якщо випадково до рота потрапляє насіння, його видаляють з рота на кінчик вилки і переносять на край тарілки.

Є простіший спосіб поводження з апельсином, менш офіційний, скажімо так. Спочатку надрізають шкірку хрестоподібно, потім знімають її, а сам апельсин руками поділяють на часточки.

Мандарини. Мандарин беруть лівою рукою, а правою очищають над тарілкою від шкірки. Потім відокремлюють часточки і їдять, не користуючись приладами.

Ананас. Ананас подають очищеним від шкірки та серцевини, нарізаним кухлями або часточками. Іноді окремо подають цукор або цукрову пудру. Їдять ананас за допомогою ножа та вилки. Ананас у сиропі, нарізаний часточками, подають, як правило, кожному креманках, а їдять його чайною або десертною ложкою.

Банани. Банани подають до столу зі зрізаними кінчиками. Взявши банан за плодоніжку лівою рукою, правою рукою за допомогою ножа, а можна і без нього, очищають від шкірки і кладуть його на середину тарілки, а шкірку на край тарілки. М'якуш банана їдять за допомогою ножа та вилки, відрізаючи кружальцями.

Кавуни та дині подають нарізаними частками зі шкіркою. Ломать кладуть на тарілку шкіркою вниз, а за допомогою ножа та вилки відрізають м'якоть по шматочках. М'якуш також можна їсти чайною ложкою до твердої шкіри. Або ж скибу кавуна кладуть на тарілку м'якоттю до себе, а кіркою – від себе. Їдять за допомогою ножа та виделки невеликими шматочками, попередньо звільнивши їх від кісточок кінчиком ножа.

kedem.ru

Уроки етикету: як подавати та як їсти фрукти

Хтось, можливо, запитає: А що, і для фруктів є свої правила? Зрозуміло. Погодься, адже часто трапляється так, що ти починаєш чистити апельсин, і сік бризкає на всі боки, потрапляючи кому в око, кому на сукню; або, наприклад, вкусила яблуко, а воно всередині виявилося червивим, ось ти й сидиш, не знаючи, як вчинити з тим шматком, який у тебе в роті. Так що, якщо хочеш не потрапити в халепу, дотримуйся наступних порад, коли на стіл подають фрукти:

Фрукти, для яких призначені ніж та вилка не потрібно їсти руками

Яблука та груші ріжуть на четвертинки чи половинки ножем та їдять за допомогою вилки. Шкірку знімають, наколовши шматочок на вилку. Їдять груші та яблуками невеликими шматочками.

Мандарини очищають від шкірки лише руками, а апельсини – за допомогою ножа.

Виноград лівою рукою тримають за ніжку, а ягоди відривають правою рукою. Поруч із десертною тарілкою потрібно обов'язково поставити блюдце для складання гілочок та шкірки.

Таке ж блюдце слід поставити у разі подачі фруктів із кісточками. Наприклад, абрикоси поділяють на половинки, а кісточку кладуть у блюдце.

Свіжу садову суницю подають із плодоніжками, ретельно промитою.

Абрикоси та персики ріжуть ножем, зчищають шкірку, виймають кісточку та їдять невеликими шматочками.

Черешня подається разом із гілочками на невеликих тарілках. Для черешні подається спеціальна десертна ложка, за допомогою якої кісточку відправляють у блюдце. Беруть черешню рукою, а гілочка також вирушає у блюдце.

Обмиті окропом кавуни та дині розрізають разом із шкіркою на часточки або скибки.

При подачі на стіл їх можна нарізати декоративніше - у вигляді кошика, квітки і т. д. Їдять кавуни і дині ножем і виделкою або ложкою. Якщо плоди недостатньо солодкі, до них можна подати мед, цукор чи варення.

Банани беруть рукою з боку стебла, інший кінець відламують або відрізають, шкірку стягують трьома-чотирма смужками. Відкушують від плоду, тримаючи банан зі шкіркою в руці, або їдять ножем та виделкою.

Білі, червоні та чорні смородини подають на стіл гронами, відбираючи грона з більшими ягодами. Їдять, тримаючи за гілку.

Грейпфрут розрізають упоперек на дві частини. Половину плода тримають у руці або кладуть на тарілку або в миску і чайною ложкою вичавлюють сік, даючи йому стікати в ложку. У їжу вживають лише сік грейпфрута. Біла шкірка грейпфрута та оболонки у плоді гірчать.

Ананас смачний лише абсолютно зрілий. Недостиглий плід потрібно зберігати в прохолодному місці, поки він стане ароматним і світлим. Ананас можна подавати на стіл по-різному.

1) Плід разом із шкіркою нарізати скибочками товщиною 1-1,5 см, скласти та подати на стіл як цілий;

2) Зрізати верхній та нижній кінці ананаса. У частини, що залишилася, вузьким гострим ножем відокремити шкірку таким чином, щоб плід і шкірка залишилися цілими. Плід нарізати тонкими скибками та покрити зрізаною шкіркою. При подачі на стіл покласти назад

При подачі на стіл будь-яких фруктів потрібно покласти на стіл паперові серветки.

mskgyms.narod.ru

Етикет: Сага про фрукти. Банан

Сьогодні ми починаємо сагу про фрукти. І слово "сага" я обрала невипадково, адже в ньому укладено поняття героїзму, а фрукти, з погляду столового етикету - одна з найбільш складних тем. Тому слово “сага” вжито з іронією, але і є щось героїчне в людині, яка на офіційному прийомі ризикне доторкнутися до вази з фруктами. Адже головне знати, як їх правильно їсти. Фрукти традиційно подаються як десерт наприкінці трапези. Одним із складних по вживанню вважається банан, з нього ми і почнемо

Як їсти банан по-домашньому (знявши шкірку і просто відкушуючи) всім нам добре відомо, а як його правильно з погляду столового етикету - це ціла наука і трудомісткий процес.

Для початку перенесіть вибраний фрукт на свою десертну тарілку, пам'ятайте, що не потрібно класти занадто багато – не більше ⅔ тарілки.

До фруктів вам подадуть десертну вилку та спеціальний ніж – гостріший, ніж звичайний. Після цього за допомогою приладів зріжте шкірку банана на обох кінцях. При цьому, банан притримуйте вилкою, інакше він може зісковзнути з тарілки.

Крок перший. Зріжте шкірку по краях банана

Наступний етап – зняти шкірку. Для цього зробіть поздовжній розріз уздовж фрукта, ріжте збоку, зі свого боку притримуйте вилкою. Як тільки закінчите, розкрийте банан, піднявши шкірку. І вуаля, готове! А далі їжте, за допомогою ножа та вилки, відрізаючи порційно, по шматочку.

Крок 2. Розріжте банан уздовж

Крок 3. Відрізайте по шматочку і їжте

Тепер ви знаєте, як їдять банан у Букінгемському палаці!

Пам'ятайте, головне тут практика.

Текст: Марія Корікова, навчальний спеціаліст з етикету та міжнародного протоколу, творець Школа Етикету Марії Корікової, автор та викладач серії майстер-класів та тренінгів

Редакція Resto.ru дякує ресторану Carbonara за гостинність та можливість проведення зйомки

ekb.resto.ru

Як фрукти - правила етикету

Вживання фруктів та ягід – процес, безперечно, приємний. Вдома ніхто не думає про правила етикету і як є фрукти. Якщо вдома бананову шкірку або кісточку від персика можна покласти у фруктову вазу, то в ресторані або в гостях слід поводитись належно, тобто дотримуватися правил фруктово-ягідного етикету.

Як правильно їсти фрукти?

Груші та яблука зазвичай знаходяться на столі у загальній вазі. Беруть фрукти лівою рукою, а правою за допомогою ножа знімають шкірку. До речі, починати очищення яблука або груші потрібно від плодоніжки та по спіралі. Відсуньте зрізану шкірку на край тарілки, а на її середину покладіть очищений плід. Тепер акуратно витріть ліву руку серветкою, візьміть у неї вилку і розріжте плід ножем на дві половини. Видаліть за допомогою ножа серцевину плода, притримавши його вилкою, і покладіть на обрізки шкірки. Якщо ви знаходитесь на офіційному прийомі або в ресторані, то часточки яблука або груші потрібно їсти вилкою.

Персики теж потрібно очищати від шкірки, але тільки ту частину, де легко знімається. Відсуньте зрізану шкірку на край тарілки і покладіть плід посередині. Щоб видалити кісточку, плід беруть у ліву руку та надрізають по колу. Розламавши персик на дві частини і видаливши кісточку, його кладуть на тарілку і відрізають шматочками, відправляючи в рот. Абрикос не потрібно розрізати на шматочки, оскільки його половинки набагато менші, ніж у персика.

Щодо винограду, то його їдять руками – лівою притримують кисть, а правою відривають ягоди по черзі. Відповідно до столового етикету виноградні ягоди потрібно з'їдати цілком, тобто з кісточками та шкіркою. Якщо вам подали виноградні ягоди в креманці, їх потрібно за допомогою ложечки. У такому випадку можна випльовувати кісточки на край ложки, після чого перекласти їх на спеціальну тарілочку.

Чомусь багато хто з нас бояться не впоратися з очищенням апельсина. Візьміть апельсин у ліву руку, зріжте коло в області квітконіжки і зробіть кругові надрізи по вертикалі. Причому кругові надрізи не повинні доходити до плодоніжки. Тепер покладіть плід на тарілку і розкрийте шкірку по розрізах до плодоніжки, щоб вийшла своєрідна квітка з цілісним плодом усередині. Потім за допомогою ножа та вилки відріжте часточку апельсина і звільніть її від насіння, розрізавши наполовину. Є шматочки апельсина потрібно за допомогою виделки. А ось вживання мандарину не потребує приладів.

За допомогою ножа та вилки вживають ананас. Як правило, цей екзотичний фруктподають нарізаним або креманках, тому вживати його потрібно за допомогою невеликої ложки (десертної, чайної).

Всім культуристам і панночкам, які займаються фітнесом, які захоплюються питаннями композиції власного тіла, напевно відомо, що їхній раціон допускає не так багато солодких і смачних речей. Мед хіба що можна, курагу та фініки. Ось і весь список. Тому будь-яка нагода поповнити цей список буквально на вагу золота. Адже банани для бодібілдингу цілком здатні стати корисною смакотою. Розглянемо докладніше, що з себе являє цей фрукт, і чим він корисний для бодібілдингу. Тим більше, що питання про це часто ставлять читачі, які бажають розібратися в цьому. Так що ця стаття – саме відповідь на численні запитання.

Що таке банан і з чого він складається

Ця багаторічна трав'яниста рослина, що відноситься до сімейства Musaceae, спочатку зародилася в тропіках Південно-Східної Азії та в Малайському архіпелазі. Сьогодні банани належать до найбільш вирощуваних культур - їх сумарний урожай досягає 1000 мільйонів тонн щорічно, що поступається тільки пшениці, кукурудзі та рису.

Тепер давайте докладніше ознайомимося, що це за фрукт з погляду харчової цінності та калорійності. Банани містять 88,9% вуглеводів, 4,8% жирів та 6,3% білків. Калорійність бананів - 96 ккал на 100 грамів продукту, в них тією чи іншою мірою містяться більше десятка різних вітамінів, присутня також ряд макро-і мікроелементів. На здоров'я людини банани позитивно впливають відразу в декількох напрямках:

1. Надають позитивний вплив на роботу серця завдяки вмісту калію. Цей мінеральний електроліт підтримує по всьому тілу електричні імпульси, змушуючи ваш двигун битися активніше. Заодно банани сприяють зниженню кров'яного тиску.
2. Підвищують настрій, знижуючи почуття депресії. Амінокислота триптофан, що переходить у нейромедіатор серотонін, що відповідає за гарний настрій, міститься в бананах у великій кількості. Додатково наявність магнію розслаблює м'язи, а вітамін В6 гарантує швидке засинання.
3. Допомагають позбутися зайвої ваги. Клітковина, яку містить банан, підтримує вагу тіла у нормі, контролює його. Один банан дає організму 10% волокон, які необхідні організму щодня.
4. Поліпшують зір завдяки вмісту вітаміну А. Він необхідний підтримки нормального зору, захисту очей і поліпшення бачення у темряві. За допомогою вітаміну А зберігаються мембрани навколо очей, запобігає дегенерації жовтої плями.
5. Зміцнюють кістки. Фруктоолігосахариди, присутні у бананах, стимулюють організм, змушуючи його активніше засвоювати кальцій. Калій нейтралізує вплив на вміст натрію в раціоні харчування. В результаті кальцій повільніше вимивається із сечею, а надовго затримується в організмі, витрачаючись на зміцнення кісток.
6. Поліпшують травлення завдяки наявності пектину. Ця речовина прискорює засвоєння їжі та виводить з організму важкі метали та токсини. Банан також має пробіотичну дію, прискорюючи ріст у кишечнику корисних бактерій.
7. Стимулюють роботу мозку, активізують центральну нервову систему, підвищуючи пильність людини.
8. Допомагають позбутися звички курити. Вітамін В1 заспокоює нервову систему, а комплекс вітамінів А, С, В2 і В6 організму потрібні на час відмови від нікотину.

Про користь бананів у бодібілдингу

Для бодібілдингу банани відіграють особливу роль. Для атлетів, що їх вживають, забезпечується відразу кілька корисних впливів:

Якщо перед кожним тренуванням з'їдати по два банани, вони дозволять на оптимальному рівні підтримувати кількість цукру, що міститься в крові, а також зарядять необхідною енергією весь організм, поповнять запаси вуглеводів і дозволять продовжити тривалість тренування;

Банан, з'їдений після тренування, поповнить для організму потребу в калії, якого необхідно споживати до 5 грамів на день – це покращить функціонування м'язів;

Наявність у бананах марганцю прискорить метаболізм, з продуктів ефективніше витягуватиметься енергія, а тренування атлета відбуватимуться активніше та продуктивніше;

Завдяки вітаміну В6 формуються та правильно функціонують нервові клітини, зв'язки між мозком та м'язами розвиваються, посилюється почуття рівноваги;

Під час проведення тренувань банани оберігають м'язи від м'язових спазмів та судом;

Підвищена кількість вітаміну С забезпечує якісне засвоєння білків, зміцнює сухожилля та зв'язки, а під час фізичної активності відіграє важливу роль у синтезуванні адреналіну.

Міфи про банани

Про банани є кілька міфів, про які варто розповісти, тим більше, що їх небагато.

Банани викликають карієс.

Розвивається карієс під впливом цукрів і простих вуглеводів, тривалий час що знаходяться на поверхні зубів, що призводить до руйнування емалі під дією бактерій, що з'явилися. Банани, що дозріли в природних умовах, як і куплені зеленими і дозрілі до жовтого стану, для зубів не небезпечні, оскільки вуглеводи, що в них містяться, до простих цукрів не розпалися. Це питання повністю вирішує полоскання ротової порожнини теплою водою.

Банани сприяють появі зайвої ваги.

Все залежить інтенсивність вживання бананів. Вживаючи на день по 7-10 бананів і не займаючись фізичною активністю, дійсно можна набрати зайва вага. Якщо є по 2-3 банани на день, вони сприятимуть зниженню ваги завдяки пектину та резистентному крохмалю, що продовжують відчуття ситості.

Банани є панацеєю, що лікує від усіх хвороб.

Банан – фрукт корисний, але звичайний. Ніякого надприродного впливу на організм він не надає, і сподіватися на його цілющі властивості не варто. Не можна зациклюватись на бананах, треба їсти різні фрукти.

Практичний підхід до бананів

Банани в стані постачання до нашої країни зазвичай мають зелений колір. Їх поміщають у газову камеру і містять у середовищі «бананового газу», що є сумішшю азоту і етилену. Замість двох тижнів під сонцем у газовій камері дозрівання займає 2-3 години. Такі банани, що штучно дозріли, не шкідливі для людини, але корисні властивостігубляться, знижується харчова цінністьщо визначається тривалістю перебування в камері та концентрацією газу.

Щоб правильно вибрати банани, треба звернути увагу на їхній колір. Найкраще, купувати зелені, трохи недостиглі банани, щоб вони дозріли в домашніх умовах. Коли на жовтих бананах з'являються чорні крапки, це підтверджує максимальну стиглість та цукристість плодів.

Коли є банани тим, хто тренується

Заправлятися джерелом вуглеводів треба вчасно. Коли організм перетравлює їжу, потік крові має бути спрямований не до м'язів, а до шлунка. Тому з'їдати банан найкраще за 40-50 хвилин до важкого тренування і відразу після нього, щоб поживні речовини та запас глікогену заповнювалися. Можна як протеїнового коктейлю вживати банани з молоком. Поєднання бананів з білком при вживанні після тренування посилює анаболічний відгук м'язів. Половинку банана можна з'їсти прямо під час тренування – це посилить фізичну працездатність під час тренування.

Зберігати банани, купивши їх трохи недозрілими, можна в сухому темному місці до кількох діб. Якщо заздалегідь очистити їх від шкірки, можна зберігати в холодильнику.

Сподобалось? - Розкажи друзям!

Ганна Миронова

Час на читання: 9 хвилин

А А

Батьківщиною бананів є Південно-Східна Азія і острови Тихого океану. Крім того, вони є експортним продуктом і несуть фінансове благополуччяІндії, Китаю та країн Південної Америки.

Розглянемо, чим вони корисні, які з них — найсмачніші, і чи мають протипоказання.

Звідки до Росії везуть банани, і які з них найсмачніші та найкорисніші?

Банани надходять на прилавки російських магазинів з Еквадору та Колумбії. Усього налічується близько 500 сортів.

Найпоширеніші, смачні та корисні з них:

• Пальчикові

Вони дуже солодкі та приємно пахнуть. Їхня довжина всього лише 7,5 см. Вони яскраво- жовтого кольорута мають кремову м'якоть. Везуть їх до Росії з Південної Америки. Бебі-банани корисніші від усіх інших.

• Кавендіш

Цей сорт найпоширеніший. Він має яскраво-жовте забарвлення та зелені плями. При перезріванні 15-25 сантиметровий фрукт стає чорним, а м'якоть дуже смачною та солодкою.

• Червоні

У такому фрукті найбільше бета-каротину і вітаміну С. Він набагато приємніший і солодший. Червоний банан має бардову або фіолетову шкірку і рожеву м'якоть, що має малиновий аромат.

• Мансано або яблучні банани

Такі фрукти маленькі та мають полунично-яблучний аромат. Вони смачні та стиглі тоді, коли їхня шкірка зовсім почорніла.

• Барро

Банани цього сорту мають квадратну форму і мають лимонний аромат. Їхня шкірка при дозріванні жовтого кольору з чорними плямами, а м'якоть кремова, білого відтінку.

Склад та харчова цінність банана

Один банан приблизно важить 217 грамів, при цьому вага м'якоті становить 130 г.

А взагалі банан дуже калорійний, тому що:

• У 100 г свіжого банана міститься 96 ккал.
• У такій кількості бананових цукатів є 297 ккал.
• А 100 г замороженого банана – це 117 ккал.

У банані, звичайно ж, є корисні речовини.

Харчова (поживна) цінність 100 г банана:

• Білки -1,5 г.
• Жири – 0,5 г.
• Вуглеводи – 21 р.
• Вода – 74 р.
• Харчові волокна, зокрема клітковина – 1,7 г.
• Органічні кислоти – 0,4г.

Також у складі банана є багато вітамінів:

• Бета-каротин – 0,12 мг.
• А – 20 мкг.
• С – 10 мг.
• Е – 0,4 мг.
• До – 0,5 мкг.
• Вітаміни групи В: тіамін (В1) – 0,04 мг, рибофлавін (В2) – 0,05 мг, В5 – 0,3 мг, В6 – 0,4 мг, В9 – 10 мкг.
• РР – 0,6 мг.
• Холін – 9,8 мг.

Також у ньому містяться корисні мікро та макроелементи:

• Кальцій – 8 мг.
• Калій – 348 мг.
• Магній – 42 мг.
• Натрій – 31 мг.
• Фосфор – 28 мг.
• Зола – 0,9 мг.
• Залізо – 0,6 мг.
• Фтор – 2,2 мкг.
• Цинк –0,15 мг.
• Марганець – 0,27 мг.
• Селен – 1 мкг.

Кому показані банани, і скільки їх можна їсти?

Банан – живильний продукт. Краще його вживати в першу половину дня, тоді всі калорії зможуть переваритися за день, а корисні речовини встигнуть вбратися.

Лікарі радять їсти на день не більше двох бананів, до їжі, тому що вони довго перетравлюються – протягом 4 годин.

Їх варто вживати не лише дорослим, а й дітям. У поодиноких випадках вони викликають алергію, в основному у малюків.

А ще банани:

1. Підвищують імунну функцію організму. Через великої кількостівітаміну С вони здатні вилікувати застуду, ангіну та інші вірусні захворювання.
2. Поліпшують пам'ять та увагу.
3. Пригнічують стресові стани, допомагають протистояти дратівливості, борються з безсонням та покращують працездатність.
4. Запобігають серцево-судинним захворюванням.
5. Знижують артеріальний тиск.
6. Нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту. Позбавляє від запорів.
7. Допомагає позбавитися ПМС і знижує кровотечу в менструальний період.

Кому банани протипоказані?

Лікарі радять не вживати банани наступним людям:

• Страждаючим тромбофлебітом, ішемічною хворобою серця, підвищеністю згортання крові, варикозним розширенням вен. А також діабетикам.
• Ті, хто має надмірну масу тіла.
• У віці до 3 років. Банан може викликати алергію, оскільки травна системадитину не витримає важкої їжі.
• Годуючим.
• Який страждає на гастрит або виразку шлунка.

Банани в раціоні немовлят, матерів, що годують, вагітних жінок, алергіків діабетиків - відповідаємо на всі питання

Відповімо на основні питання, що виникають у багатьох при вживанні цього тропічного фрукта.

Скільки місяців банан можна давати немовля?

• Грудничку банан давати не обов'язково. Його система травлення не зможе переварити такий важкий фрукт.
• Крім того, імунна система може відреагувати сильною алергічною реакцією.
• Але, якщо все ж таки хочете ризикнути, то зробіть прикорм у віці 6-8 місяців.

Скільки бананів можна давати дитині на день?

• Зазначимо, що до 3 років банани протипоказані.
• Старшим дітям дієтологи радять давати на день по 1-2 банани. Добова потреба у калії у дітей – 1 грам, а в 1 банані його майже 3,50.

Чи можна їсти банани при діабеті?

• При цукровому діабетібанани заборонено їсти, тому що вони мають середній глікемічний індекс- 65. Від бананів різко підвищується рівень цукру в крові.

Чи можна банани вагітним жінкам?

• Вагітним можна їсти банани, тому що вони рятують від печії і допомагають впоратися з рідким випорожненням.
• Лікарі рекомендують з'їдати вагітним 2-3 банани.

Банани в раціоні жінок, що годують

• При грудному вигодовуваннікраще відмовити від цього поживного фрукта. Він може викликати алергію у немовлят.

Чи може банан спричинити алергію?

• Звичайно. Якщо ви хочете побалувати свою дитину, варто маленькими дозами вводити цей продукт до раціону, поступово збільшуючи дозу.

Банани при захворюванні органів шлунково-кишкового тракту

• Банани - відмінний продукт, що справляється із запорами. Він нормалізує роботу ШКТ.
• Але заборонено їсти банан при гастриті, коліті та виразці шлунка.

Банани у нашому меню

Банани їдять, в основному, свіжими.

Ось деякі рецепти смачних і корисних стравз бананів:

• Сир із яблуками та бананами
• Банановий коктейль
• Бананові чіпси
• Смажений банан
• Смузі з бананом
• Каша з бананом
• Банановий торт
• Банановий мус
• Млинці з бананом
• Оладки бананові
• Банановий кекс

Як правильно купувати банани?

• Перш ніж купити банани, зверніть увагу на шкірку. Вона має бути золотисто-жовтого кольору.
• Зелені банани краще не купувати, мають крохмаль, який не засвоюється нашим організмом.
• Можливо, на бананах будуть коричневі цятки, нічого страшного, деякі сорти при дозріванні їх утворюють.
• Вибирайте банани кистями.

Як зберігати банани правильно – корисні поради

• Не кладіть їх у холодильник. При низькій температурі їх шкірка швидше почорніє.
• Тримайте при кімнатній температурі.
• Не зберігайте в пакеті, тому вони швидше загниють.
• До недозрілих бананів покладіть яблуко. Воно допоможе фрукту дозріти.
• Перезрілі плоди варто зберігати в холодильнику.

Банан у дієтах для схуднення та набору м'язової маси.

Банан - дуже калорійний та поживний. Дієтологи радять дотримуватися спеціальних бананових дієт, якщо ви дійсно потребуєте цього. З'їдені три банани на день і випиті літри води допоможуть схуднути, але можуть завдати шкоди організму. Адже травні процеси у всіх протікають по-різному.

Банан чудово допоможе набрати м'язову масутим, хто зацікавлений у цьому. Його варто вживати з ранку, можна замінити порцію вівсяної каші.