Напевно багато хто знає, що льон заварюють при виразці шлунка і 12-палої кишки, при дисбактеріозах і розладах кишечника. Залите гарячою водою насіння льону виділяє корисну обволікаючу слиз. Але цим користь льону не обмежується.

Важливо:

Під час прийому макухи будь-якої рослини потрібно пити більше рідини. Зрозуміти як працює у кишечнику лляний шрот, можна розвівши чайну ложку його у 100 гр води. Ви побачите як він набухне і збільшиться в розмірах, а це означає об'ємну масу, що вийшла, треба виводити з організму додатковою рідиною.

Льняна макуха - комора корисностей

У ньому велика кількість амінокислот, у тому числі незамінних. У його складі виявлено феніалаланін, лейцин, ізолейцин, триптофан, тирозин, валін, треонін. Крім того, волокна льону багаті на фітоестрогени, що сприятливо впливають на жіночу статеву сферу. Виявили вчені в насінні цієї чудової рослини та лігнани, що сприяють придушенню росту та поширення ракових пухлин. Тому лікарі рекомендують вживати таку макуху щодня. У лляному шроті містяться вітаміни: тіамін, рибофлавін, ніацин, пантотенова кислота, фолієва кислота, аскорбінова кислота, біотин, токоферол. Особливо багато – вітаміну В1, Е. З мінералів та мікроелементів у ньому велика кількість кальцію, фосфору, калію, натрію, магнію, заліза, хрому, алюмінію, кобальту, молібдену, нікелю. Міститься також Омега-3 кислота.

Макуха з насіння льону корисна при порушеннях обміну речовин, цукровому діабеті, алергії. А з відвару макухи можна робити чудову маску для обличчя, що очищає і виліковує гнійнички.

Протипоказання до застосування насіння льону.

Насіння льону дуже калорійне, тому завжди потрібно рахувати скільки ви з'їли з ними калорій. Крім того цей продукт може викликати непереносимість та алергічні реакції, у разі сверблячки, задишки, різей у кишечнику потрібно припинити його прийом. Має вони і ефект гнати каміння та пісок з нирок та жовчного міхура, тому людям з такими проблемами потрібно приймати його тільки після консультації у лікаря і тільки під час їжі.

Три рецепти для схуднення, лікування хвороб ШКТ та очищення організму:

Щоб не одужувати

Увечері, якщо треба перебити апетит, можна з'їсти 2-3 столові ложки насіння льону. Їх перемелюють через кавомолку та додають у будь-яку їжу. Як варіант непогано просто закинути ложку насіння в рот і жувати, доки все не розкусіть. Вони слизькі, на це потрібно 3-5 хвилин. Є насіння бажано 2-3 рази на день.

Сметанно-льнянаня суміш

Лляну макуху можна застосовувати для очищення кишечника. Для цього його змішують зі сметаною за такою схемою:

На першому тижні 1 дес. л. лляної макухи змішується зі 100 грамами сметани.

На другому тижні необхідно взяти 2 дес. л. на 100 г сметани.

На третій тиждень 150 г сметани змішуються з 3 дес. л. макуха.

- Це продукт, який виходить в результаті віджиму олії із залишків насіння соняшника. Макуха - це дуже важлива добавка в приготуванні комбікормів. Його можна використовувати в раціоні будь-якої домашньої тварини, так як вона є дуже важливим і корисним протеїном, а також вона набагато якісніша, ніж будь-яка злакова культура. Макуха має дуже високу енергетичну та поживну цінність, так як вона містить дуже багато жирів, його зразкова кількість становить 7-10%. У макуху залишається дуже велика кількість соняшникової олії, яка має високу якість, містить вітамін Е та має низький ступінь окисності, а також містить фосфоліпіди.

Способи застосування соняшникової макухи

Соняшникову макуху використовують як добавки в раціон харчування тварин, тому що вона дуже добре впливає на обмін речовин у домашніх тварин, сприятливо впливає на зростання молодняку, зміцнює імунну систему і покращує несучість птиці. Соняшниковою макухою годують такі види тварин:

• Птах;
• Кроликів;
• Свиней;

Фахівці рекомендують використовувати макуху у годівлі свійських тварин, птиці, а також використовують у рибному господарстві. Використання цієї макухи дозволяє відмовитися від кормової олії в раціоні тварин. Перед початком годування тварин потрібно подрібнити продукт і додати його в корм. Подрібнювати макуху потрібно спеціальною дробаркою. Його не можна довго зберігати, тому що він дуже добре вбирає вологу, а через це швидко псується. Тваринам його можна подавати у мокрому та сухому вигляді. Але важливо пам'ятати, що додавати воду можна лише безпосередньо перед годуванням тварин, оскільки корм може скиснути.

Склад макухи

До складу макухи входить вода, яка повинна займати максимум 11% складу, протеїн 30 - 40%, олія 6,5 - 9,4%, клітковина 5,0%. Невелика кількість клітковини пояснюється тим, що при подрібненні насіння оболонки самі по собі відсіються. Але також важливо пам'ятати, що передозування тварин цих продуктів дуже погано може вплинути на стан здоров'я тварин. Також соняшникова макуха містить білки, які випереджають за своїм складом зернові культури, наприклад лізин, цистит, метіонін, трептофін.

Зберігати макуху потрібно дуже ретельно. Волога не повинна перевищувати 11-12%, інакше він може згнити, і дати гіркоту. Макуха не повинна мати гіркоти, стороннього запаху і плісняви.

Основним кормом завжди залишається для кролів рослинна їжа. У свою чергу вона повинна містити всі необхідні для цієї тваринної речовини: білки, вуглеводи, жири, вітаміни та мінеральні речовини.

Забезпечення водою та контроль її споживання супоросними та лакуючими свиноматками є одними з найнерегульованіших питань на свинофермах. У молочному скотарстві є цілі напрямки.

Зараз сезон яблук, моркви, буряків і потрібно постаратися використати цей час по максимуму для приготування корисних фрешів. Свіжі соки очищають лімфу, кров, виводять токсини з організму. "Удобрюють" його корисними мікроелементами. Саме час для того, щоб натуральна косметика для тіла стала вашим другом та помічником. У приготуванні свіжих соків мене завжди "напружувало" питання макухи, які залишаються. Про те, що така кількість корисної клітковини доводиться викидати, думати було боляче. І тоді я дізналася, як можна використовувати всю цю красу для схуднення та відновлення фігури. Для схуднення дуже ефективні макухи з буряка. Справа в тому, що бурякові макухи зменшують апетит. Якщо ми з'їдатимемо деяку кількість макухи перед кожною їжею, то, по-перше, організм не отримає від цих макух ніяких калорій, тому що клітковина не перетравлюється в той час, як шлунок буде повним, по-друге, після прийому макухи з буряків зникає апетит. Застосовують макухи з капусти, щавлю, подорожника, трифолі, борщівника. Якщо в людини печія, вона знімається макухами з моркви чи яблук. При легеневих захворюваннях краще вживати макухи із чорної редьки. Ці макухи також дуже корисні при виведенні каменів із жовчного міхура та його проток. Приблизно такі ж властивості мають макухи з петрушки, листя мати-й-мачухи, ріпи, турнепсу. Макуха має негативний потенціал, який зберігається кілька тижнів. Свіжі макухи за рахунок електропроникливості здатні витягувати зі стінок шлунка та цибулини 12-палої кишки метали (у тому числі і радіонукліди, солі важких металів). Вони також можуть прибирати канцерогенні речовини та вільні радикали. З іншого боку, самі макухи сорбують як залишки сольових шлункових рідин, а й є важливими наповнювачами кишечника, здатними відновлювати епітелій всього кишечника. Життєвий досвід показав, що при зниженому тиску та великій слабкості, включаючи низьку температуру окремих частин тіла, доцільно застосовувати макухи з капусти, щавлю, подорожника, борщівника. Процедуру ковтання проводити поки що сигнали неблагополуччя не пройдуть. При підвищеному тиску - бурякові макухи, листя липи та малини, квітів та листя мати-і-мачухи. Якщо людина страждає на цукровий діабет, то необхідно приймати макухи з кульбаби, листя сурепки, листя осики (можна тополі), листя чорниці. Якщо в людини печія, вона знімається макухами з моркви чи яблук. При легеневих захворюваннях краще вживати макухи із чорної редьки. Можна скористатися і макухами з петрушки, топінамбуру, ріпи, листя мати-й-мачухи. Макуха з буряка знімають апетит і дуже допомагають під час позбавлення від ожиріння. В цей час не можна нічого їсти, тому що не буде соків для травлення їжі. Якщо макухи погано ковтаються, їх можна змащувати сметаною. Дійсно, знаючи про те, що в шлунково-кишковому тракті циркулюють травні ферменти та елементи крові в обсязі до 8-9 літрів на добу, то вживаючи волокнисті речовини та пектини, що містяться в макухах, вдається за їх допомогою очистити кров протягом 3-5 днів. Тому макухи корисно вживати не тільки хворим, але й здоровим.

Ось які рецепти публікуються на форумі Г. Малахова http://genesha.ru/

“Овочеві – у супи, борщі, можна тільки з них варити (плюс картопля, цибуля і за бажанням крупа), а можна на додаток до таких же нарізаних овочів.

Запіканка з овочевих віджимань Proctor
Так само, з овочевих віджимань можна зробити запіканку (ну, без буряків, хоча якщо хтось любить ...), додати яєць, посолити. Але я б зверху (або знизу) ще б баклажани або кабачки круглими виклала б. Якщо не боїтеся заважати яйця з сиром, потріть сир на запіканку (тоді й чоловіки це будуть їсти Wink).

Запіканка вийшла в три шари: відкривала холодильник і знаходила наступний, і так, поки не набридне.

Перший: поклала на лист тонкі (мм по 3-4) кружки баклажана (половина 25-см-трового діаметром ~ 8-10 см) одним шаром на 2-3 ст.л. олії;

Другий: зверху виклала і розмазала руками, як пластилін, віджимання від приблизно 10-ти середніх морквин та одного буряка + соломкою нарізаний солодкий червоний перець + 7-8 яєць, попередньо перемішала це все до однорідної маси, але напевно можна було б водички додати для вологи, бо все вбиралося відразу, наступного разу спробую менше яєць класти;

Третій: я поклала раппини-брокколи (*), нарізавши по див. 3-5, і потерла трохи сиру зверху.

Кожен шар можна присолювати та/або приперчувати до смаку.

(*) Рапіні-броколі – стебла з рясним листям, за формою – щось середнє між кропив'яними та березовими, суцвіття таке ж зелене як і листя – скидається на броколі, але завбільшки з квіточку конюшини. У їжу вживають всю надземну частину рослини. Вважаю, що замінити це листя в даному рецепті з успіхом можна шпинатом або щавлем, цибулею, натертими або нарізаними кружальцями кабачками, цукіні і всім рослинним, що виявиться "не при ділі" або проігнорувати верхній шар взагалі, тоді можна і сир не класти, т. . він знадобився лише у тому, щоб “захистити” листя від пересихання в духовці. Так само можна цю зелень перемішати з морквяними віджимками та яйцями або покласти середнім шаром.

Випікала при температурі 380-400 * F близько 15 хв, проте, т.к. я все роблю по інтуїції і "на око", точно сказати не можу, просто заглядайте частіше в духовку, коли десь 5 см морквяного шару по краях почне змінювати колір (стає жовтішим) - можна вимкнути і залишити в духовці остигати, саме доготується.

Як підливу я зробила сметану грам 150 (іншого не було, краще кефір, звичайно) видавити 1 зубчик часнику + 1 ст. л. яблучного оцту + 1-2 ст. олії.

І овочеві і фруктові віджимання (окремо або разом, якщо Вам не стане поперек горла поєднання буряка з яблуком, наприклад) - викладаєте в кухоль, зверху кефір, йогурт або сметану - що є в будинку з кисломолочних, можна і з сиром. Зверху – мед, якщо є бажання підсолодити.

З фруктових можна і компот зварити або додати компот із сухофруктів.

А ось, що я нещодавно зобразила, іноді у мене експериментаторський настрій.
Купую я дитині екологічно чисті морквину, буряк, червоний перець, шпинат та селеру. Видавила сік з усього цього, ще стебла петрушки туди ж кинула - не жувальні були, - попили сік.
Макуха я поїла з йогуртом, але не все, забагато було, а решта шкода викидати. Ну, думаю, все одно пропадуть, треба спробувати кудись прилаштувати.

А на вечір салат із лопухів усіляких зелених роблю. Нарізала в листя ще червоного перцю з петрушкою та цибулею, а поливаю зазвичай запашною олією, яблучним оцтом (або лимонним соком) та соєвим соусом (замість солі). Так узяла всі ці рідини (маринад) змішала в банці і туди поклала кілька ложок овочевих макух і видавила зубчик часнику (не обов'язково, можна і потім додавати). Ось цим і полила салат. Залишок – у холодильник, за кілька днів вжили.

Цю ж гримучу суміш я ллю в тушковані овочі під час або після приготування: шматочками кабачки, баклажани, цвітна і брюссельська капусти, і морквина з селера. Загалом - за бажанням, зазвичай 2-х-3-х овочів достатньо, не обов'язково все разом готувати. Такі овочі шикарно йдуть із кашами на воді, особливо з пшоном, гречкою та рисом.

Так само, якщо Ви їсте соєвий білок (тофу), не сухий, а свіжий, м'який, в упаковках з водою, то можна і його (а можна і разом з вищезгаданими овочами) спочатку на ложці олії притушити, потім плеснути трохи води ( або знову ж таки, соєвого соусу) і в кінці цю приправу додати, ну, або вже на тарілці. Але наприкінці мені завжди хочеться ще часник видавити в тофу та овочі, незважаючи на те, що в маринаді він вже є, і посипати сухим базиліком.

Якщо не хочете буряковий колір і смак у всіх стравах, відокремте її заздалегідь від решти макухи.”

І ще трохи рецептів із макухи:

овочеві супи-пюре.

Заливаєте макухи від овочів водою, залишаєте хвилин на 15. За цей час вони вбирають вологу, втрачену при віджиманні соку. Це потрібно зробити для того, щоб зрозуміти, чи потрібно ще додати води. Далі отриману кашку доводьте до кипіння і, помішуючи, варіть ще 3 хвилини. Додайте сіль за смаком. Я іноді додаю в такий супчик подрібнений часник та зелень (кріп, петрушку). Подаєте до столу, заправивши сметаною! Для такого супчика підійдуть макухи будь-яких корінь: морква, буряк, картопля, селера.

овочеві запіканки.

Для цього знову ж таки підходять макухи будь-яких овочів (моркви, буряків, картоплі, капусти). На 250 г макухи (залишається після вичавлювання соку приблизно з 4-5 середніх коренеплодів) додається 1 яйце, 2 столові ложки сметани, 1 столова ложка манки, сіль за смаком. Вся ця маса викладається на лист, попередньо змащений жиром (краще гхи). Запікається в духовці близько 20 хвилин за температури 200 градусів. До запіканки підходить будь-який сметанний соус, а також соус ткемалі із зелених слив.

Схожим чином готуються оладки з макухи. Для цього на 250 г макухи беруться 2 яйця, близько 150 г борошна, пекарський порошок або гашена кефіром сода, сіль і спеції за смаком. Замішується тісто консистенції густої сметани. І смажаться оладки на розпеченій сковороді в олії. Також хороші зі сметаною або будь-яким іншим кисло-солодким соусом.

Це продукт натурального походження, який виготовляється за нескладною технологією. Як сировина для нього використовується лляне насіння, яке піддається методу віджиму олії, в результаті якого виходить порошок.

Багато хто знає це борошно не тільки як ефективний лікарський засіб, але і як цінний харчовий продукт. При регулярному її застосуванні можна не тільки швидко схуднути, а й покращити стан шкіри та волосся.

Користь льняного борошна

Незважаючи на те, що в процесі виготовлення насіння піддається процедурі знежирення і перемелювання, воно не втрачає корисних властивостей льону. Але в результаті подібної обробки воно повністю очищається від олії. Молоте насіння містить олії не більше 50% від свого об'єму, борошно ж воно повністю відсутнє.

Борошно багата рослинним білкомТому її рекомендується застосовувати людям, які сидять на жорстких дієтах, або перейшли на систему харчування, яка не передбачає присутності тваринних жирів.

Льняне борошно набуло широкого поширення як ефективного засобу для лікуваннята профілактики таких поширених захворювань, як:

• атеросклероз коронарних та периферичних судин;
• варикозне розширення вен;
• бронхіт;
• холецистит;
• гонорея та ін.

За результатами проведених в університетах США досліджень вдалося встановити, що якщо регулярно додавати порошок насіння льону в готові страви, то це допоможе зменшити ризик розвитку ракутовстої кишки, раку молочної та передміхурової залоз.

Корисними властивостями має макуху насіння льону, користь від вживання якого може відчути кожна жінка незалежно від віку:

1. При вживанні насіння льону у репродуктивному віці організм забезпечується всіма необхідними речовинами, що дозволяють успішно провести зачаття та уникнути захворювання ендометрію.
2. Користь вагітним може принести тим, що забезпечує необхідним харчуванням організм нормального розвитку плода.
3. Якщо його прийматимуть жінки, що годують грудьми, то це допоможе їм збільшити лактацію.
4. Застосування цього корисного продукту при клімаксі дозволяє зменшити кількість припливів, послабити біль у кістках, усунути ознаки дратівливості та занепокоєння.

Застосовувати цей продукт можуть і чоловіки: відчути поліпшення самопочуття можуть ті, хто має проблеми з потенцією. Насіння льону - це джерело поліненасичених жирних кислот, що позитивно позначається на кровообігу в капілярах і підвищує кількість тестостерону, що синтезується організмом.

Як приймати лляне борошно

Позитивний ефект від прийому продукту проявляється у наступному: нормалізація випорожнень; усунення симптомів, характерних для серцево-судинних захворювань, діабету, дисбактеріозу, циститу, сечокам'яної хвороби, нефриту. Видалення з організму токсинів та шлаків, спалювання жирових відкладень.

При виборі схеми прийому необхідно виходити із мети, яку необхідно досягти:

• У профілактичних цілях цей корисний продукт вживають у вигляді добавки в різні готові страви (вареники, кекси хліб та ін) у кількості не більше 3 столових ложок на день.
• Цей продукт чудово очищає організм: для цього готується напій з кефіру, до якого додається 3 столові ложки борошна. Приймають його замість сніданку чи вечері.
• Для лікування певних хвороб. Приймають у вигляді напою, що готується з кефіру або води. Для досягнення бажаного ефекту необхідно пити протягом двох-трьох місяців. При визначенні дозування необхідно виходити із виду захворювання.
• Льняне борошно може допомогти скинути вагу. Для цього готується напій, для якого необхідно додати до кефіру одну столову ложку борошна. Приймають напій замість вечері.

Очищення кишечника борошном льону

Забруднення організму шлаковими утвореннями відбувається з різних причин, найпоширенішими серед яких є споживання неякісних продуктів, малорухливий спосіб життя, порушення травлення кишечнику.

Продукти розпаду, що утворюються в результаті цього, потрапляють у кров і поширюються по всьому організму. У таких умовах підвищується можливість розвитку різних небезпечних захворювань. Ефективним методом виведення з організму шлаків та токсинів є очищення кишечника.

Тривалість курсу лікування становить 3 тижні, причому під час нього збільшують концентрацію препарату в напої. Для цього дотримуються наступної схеми розрахунку кількості продукту на склянку кефіру:

• перший тиждень – 1 столова ложка;
• друга - 2 столові ложки;
• третя – 3 столові ложки.

Корисні властивості цього напою виявляться, якщо його приймати вранці натще, Замінюючи їм перший прийом їжі. За відсутності кефіру його можна замінити іншим кисломолочним продуктом ряжанкою або кислим молоком.

Проводячи курс очищення кишечника, необхідно протягом дня збільшити кількість споживаної чистої води, основу раціону повинні складати свіжі фрукти та овочі, а також зелень, бажано дотримуватися збалансованого харчування.

Очищення лляним борошном нирок

Льняне борошно є чудовим засобом для очищення нирок. Робиться це так: потрібно взяти 3 літри чистої води і закип'ятити її. Далі, у воду потрібно покласти 4 столові ложки продукту. Включити вогонь і за перших ознак кипіння зняти напій з плити.

Тривалість лікування цим засобом становить 2 тижні. Пити його потрібно регулярно через кожні дві-три години.

Також потрібно дотримуватися правил здорового харчування: у раціоні не повинна бути важка та жирна їжа, гарячі та гострі страви, консервація. Також під заборону потрапляють кава, здоби та спиртні напої.

Більшість людей, які починають вживати цей продукт, зазвичай розраховують з його допомогою позбутися зайвої ваги. Домогтися цього досить просто: необхідно додавати його до готових страв, супів, випікань тощо, що допоможе зробити їх менш калорійними.

Однак можна скористатися й іншими способами, які допомагають прискорити процес схуднення. Можна, можливо приготувати напійзі склянки кисломолочної продукції, до якої потрібно додати столову ложку борошна.

Альтернативним основному може бути наступний рецепт: необхідно взяти половину склянки теплої води та додати до неї одну столову ложку борошна. Напій потрібно дати постояти 10-15 хвилин, а потім долити окропу. Ці напої потрібні приймати замість вечері, поки не буде досягнуто необхідного результату.

Купуючи цей продукт, необхідно бути дуже уважним і не довіряти опису, який вказується виробником. Як правило, там наводиться як єдине протипоказання наявність індивідуальної непереносимості.

Однак це не відповідає дійсності. Серйозні ускладнення можуть виникнути, якщо їх застосовувати, коли є каміння у жовчному та сечовому міхурі.

Залежно від інгредієнтів, які містяться в насінні льону, шкода від вживання лляного борошна може бути такою:

1. При першому вживанні страв, приготованих з додаванням цієї муки, людина може відчути неприємний дискомфорт через здуття живота та метеоризму. Тому, щоб уникнути таких неприємних симптомів, рекомендується в перші дні використовувати не більше однієї ложки на добу. Згодом дозування збільшують, доводячи до необхідної норми.
2. Оскільки льон має здатність убирати воду, його вживання може викликати ефект легкого зневоднення. Уникнути цього можна, збільшивши споживання кількості рідини.
3. Серед інших компонентів у складі лляної муки міститься невелика кількість ціаніду. Через незначний обсяг він приносить користь організму, оскільки позитивно впливає на обмінні процеси.

Але у разі передозування виникає небезпека отруєння. Тому, щоб уникнути цього, необхідно приймати продукт у чистому вигляді у кількості не більше 3 столових ложок на день. Мінімізувати можливу шкоду можна, якщо додавати цей продукт до страв, які планується піддавати термічній обробці.

Внаслідок впливу високої температури відбувається руйнування ціаногенних глікозидів, а це дозволяє зменшити ймовірність виникнення неприємних наслідків. Обнадійливими є результати дослідження, проведеного в США: після термообробки виробу, приготовлені із застосуванням лляної муки, у повному обсязі зберігають корисні Омега-3 кислоти.

Цікавими є результати, отримані під час дослідження в науковому інституті Канади. У ньому взяло участь 30 дітей та підлітків віком 8–18 років. Їм було запропоновано їжу, в яку при приготуванні додавали по дві столові ложки борошна.

Перед експериментом всі випробувані пройшли діагностику стану, за результатами якої у всіх було виявлено високий рівень холестерину. Тому заплановане лікування тривалістю 1 місяць мало нормалізувати показники холестерину.

Очікування вчених не виправдалися: навіть після додавання в їжу насіння льону рівень холестерину в крові залишився тим самим. Водночас сталося зниження рівня «хорошого» холестерину та підвищення рівня «поганого».

На підставі цього можна зробити наступний висновок: перш ніж давати дітям їжу, приготовану із застосуванням льняного борошна, необхідно проконсультуватися з лікарем.

Льняне борошно - не лише поживний продукт, а й відмінний засіб для лікування багатьох хвороб. Вона має відмінним очищаючим ефектомі використовується багатьма жінками з метою схуднення.

Однак не всім людям цей продукт може принести користь через наявність певних протипоказань. Тому, перш ніж його призначити, необхідно оцінити свій стан.

Льняне борошно - корисний продукт, який знайшов своє застосування в кулінарії, використовується при схудненні та для очищення організму від шкідливих речовин. Розглянемо її властивості та особливості застосування докладніше.

Корисні властивості льону

Борошно з насіння льону корисне як жінкам, так і чоловікам, воно насичує організм необхідними вітамінами, мікро та макро елементами, виводить шлаки та токсини та сприяє схуднення.

Склад льняного борошна

Знежирене та перемелене лляне насіння характеризується великим вмістом поживних та корисних елементів, що у поєднанні з невеликою калорійністю надає льняному борошну особливої ​​цінності. Калорійність перемеленого макухи лляного насіння на 100 г становить 270-280 кКал або 1130-1172 кДж.

• Білки – 32 г;
• Жири – 13 г;
• Вуглеводи – 11 г;
• Клітковина – 25 г;
• Поліненасичені жирні кислоти (Омега-3, Омега-6) – 8 г;
• Лігнани (поліфеноли) – 3 р.

У лляному борошні містяться такі вітаміни: ретинол і ретиноїди (А), тіамін (В1), рибофлавін (В2), пантотенова кислота (В5), фолієва кислота (В9), незамінні жирні кислоти (F), похідні 3-гідрокси-2- метилпіридинів (В6), токоферол (E).

Серед макро- та мікроелементів у борошні льону виявлено: калій, залізо, фосфор, хром, магній, молібден, цинк, натрій, кальцій, марганець та мідь.

Властивості лляного насіння

Лляне насіння дуже цінується як харчовий, лікарський, косметологічний та дієтичний продукт. Завдяки високому вмісту різних елементів льон має такі властивості:

1. Поліненасичені жирні кислоти нормалізують серцеву діяльність, покращують самопочуття при діабеті та астмі, знижують рівень холестерину, нормалізують артеріальний тиск. Вони захищають судини від запалень, перешкоджають утворенню тромбів.
2. Харчові волокна мають очищувальну і пом'якшувальну дію на травний тракт. Вони обволікають внутрішні стінки кишечника, нормалізують роботу шлунково-кишкової системи, виводять накопичені токсини та шлаки.
3. Рослинні поліфеноли попереджають ракові захворювання, надають протиалергічну дію, виступають як антиоксиданти. Вміст лігнанів у лляному насінні в сотні разів більше, ніж в інших рослинах, що містять лігна.
4. Рослинні жири у поєднанні з великою кількістю клітковини підвищують цінність льону як дієтичного продукту. Він сприяє зниженню ваги не тільки за рахунок низької калорійності, але й за рахунок впливу, що очищає, і поліпшення роботи кишечника.
5. Вітаміни та мікроелементи забезпечують життєдіяльність всього організму, зміцнюють імунну систему та попереджають розвиток різних захворювань.
6. Амінокислоти мають регенеруючий вплив на тканини, що дає виражений лікувальний ефект при захворюваннях шкіри та волосся.

Проведені дослідження показали, що вживання льону також допомагає полегшити самопочуття жінок у передменопаузному та менопаузному періоді, оскільки великий вміст калію сприяє зниженню частоти припливів.

Користь льняного борошна

Знежирене та перемелене насіння зберігає всі корисні властивості льону, будучи при цьому очищеним від олії. Якщо в меленому насінні вміст олії досягає 50%, то в борошні його немає взагалі. Борошно є джерелом рослинного білка, що робить його особливо корисним у період жорсткої дієти або при обмеженні споживання тваринних жирів.

Цей продукт застосовується з метою профілактики та лікування наступних захворювань: атеросклероз коронарних та периферичних судин, атеросклероз судин головного мозку, варикозне розширення вен, пневмонія, бронхіт, гастрит, виразка шлунка, холецистит, гонорея, цистит, діа. Останні дослідження, проведені в університетах США, показали, що вживання порошку лляного насіння попереджає розвиток раку товстої кишки, раку молочної та передміхурової залоз.

Макуха лляного насіння благотворно впливає на жіночий організм у будь-якому віці:

• У репродуктивному віці підтримує біологічний баланс в організмі для успішного зачаття, попереджає захворювання ендометрію.
• Під час вагітності – сприяє повноцінному розвитку плода.
• У період годування груддю – збільшує лактацію.
• При клімаксі – знижує кількість припливів, біль у кістках, дратівливість та занепокоєння.

Продукт корисний для чоловіків як лікування або профілактики проблем з потенцією. Багатий вміст поліненасичених жирних кислот покращує кровообіг у капілярах та сприяє виробленню тестостерону.

Застосування лляного борошна

Завдяки своїм смаковим якостям, насиченому складу та корисному впливу на організм продукт макухи лляного насіння знайшов широке застосування в різних галузях.

Застосування лляної муки в кулінарії

Найчастіше знежирений порошок лляного насіння використовується як альтернатива традиційному пшеничному або житньому борошну. Це робить готові страви та випічку більш корисними та дієтичними. Цей продукт добре утримує воду, що продовжує термін свіжості продуктів - випічка довго не черствіє і зберігає свою м'якість та пишність.

Якщо ви хочете замінити частину пшеничного борошна на лляну в традиційних рецептах випічки, то керуйтеся такими пропорціями:

1. 20% пшеничного борошна замінюють на лляне.
2. Кількість води, вказана в рецепті, збільшують на 75% від ваги льняного борошна.
3. Дріжджі збільшують на 5-10% від кількості за рецептом.

   Як приймати лляне борошно

   
   

   
   Вживання продукту сприяє нормалізації випорожнень, лікуванню серцево-судинних захворювань, діабету, дисбактеріозу, циститу, сечокам'яної хвороби, нефриту, допомагає очистити організм від токсинів і шлаків і позбутися зайвої ваги.

   Кількість і способи вживання лляної муки залежить від цілей її прийому:

   • Для профілактики. Приймають до трьох столових ложок на день, додаючи до різних кулінарних страв: млинці, кекси, печиво, хліб, вареники.
   • Для очищення організму. Три столові ложки борошна льону додають у кефір і випивають замість сніданку чи вечері.
   • З лікувальною метою. Розчинене у воді або кефірі борошно випивають перед основним вживанням їжі, курс триває 2-3 місяці. Кількість препарату залежить від виду захворювання.
   • Для зниження ваги. Столову ложку борошна розчиняють у кефірі та випивають замість вечері.

   Очищення кишечника борошном льону

   
   

   
   Через неякісну їжу, малорухливий спосіб життя, порушення травлення в кишечнику накопичуються шкідливі шлакові утворення, які згодом потрапляють у кров і розносяться по всьому організму. Це може спричинити розвиток багатьох захворювань. Для рятування від шлаків і токсинів практикують очищення кишечника.

   Цю процедуру проводять курсом три тижні, поступово змінюючи концентрацію продукту в кефірі. Алгоритм збільшення кількості продукту на склянку кефіру по тижнях: перший тиждень – 1 столова ложка, друга – 2 столові ложки, третя – 3 столові ложки. Випивати напій слід зранку натще замість сніданку.

   Замість кефіру можна використовувати будь-який інший кисломолочний продукт, наприклад, ряжанку або кисле молоко. Під час очищення кишківника протягом дня рекомендується пити більше чистої води, вживати свіжі фрукти, овочі, зелень, дотримуватися збалансованого харчування.

   
   

   
   За допомогою борошна із лляного насіння можна провести очищення бруньок. Для цього:
   1. Закип'ятіть три літри чистої води.
   2. Розведіть у окропі чотири столові ложки продукту.
   3. Доведіть до кипіння та вимикайте вогонь.
   Даний засіб рекомендується вживати курсом на два тижні, щодня через 2-3 години. Одночасно слід дотримуватись правил здорового харчування, уникати важкої та жирної їжі, гарячих та гострих страв, консервації, кави, здоби, алкогольних напоїв.

   Після процедури очищення з використанням меленої макухи льону спостерігається покращення стану шкіри, нормалізація випорожнень, з'являється легкість та енергія, проходить депресія.

   Вживання лляного борошна для схуднення

   
   

   
   Найчастіше цей продукт використовується для зниження ваги. Навіть просто додаючи його у випічку, супи, гуляш та інші страви, ви знижуєте підсумкову калорійність.

   Існують і радикальніші варіанти, що дозволяють схуднути в короткі терміни:

   • У склянку кисломолочного продукту насипте столову ложку борошна льону.
   • Столову ложку борошна розведіть в 0,5 склянки теплої води і через 10-15 хвилин долийте до окропу.
   Будь-який з напоїв слід вживати замість вечері до отримання бажаного ефекту.

   Крім використання для схуднення, продукт знайшов застосування в косметології: маски на його основі розгладжують зморшки на обличчі, лікують висипи вугрів і запалення, покращують структуру волосся, підходять для шкіри навколо очей.

   Протипоказання та шкода лляного борошна

   
   

   
   Виробники даного продукту як протипоказання вказують на упаковці лише індивідуальну непереносимість або пишуть про їхню повну відсутність. Це не зовсім правильна інформація, оскільки продукцію лляного насіння не рекомендується вживати за наявності каменів у жовчному та сечовому міхурі.

   Вивчивши склад насіння льону, можна зробити такі висновки про шкоду льняного борошна:

   1. При первинному додаванні продукту до свого раціону може спостерігатися здуття живота чи метеоризм. Починайте вживання перемеленої макухи льону з невеликої кількості, не більше однієї чайної ложки на день, поступово доводячи її до необхідної норми.
   2. Льон добре вбирає воду, що може викликати легке зневоднення організму. Пийте більше рідини, вживаючи страви із вмістом цього продукту.
   3. У борошні льону в незначному обсязі міститься ціанід. У невеликих кількостях ця речовина допомагає організму здійснювати обмінні процеси, проте його передозування може призвести до отруєння. Рекомендовані норми щодо вживання лляної муки в чистому вигляді - не більше трьох столових ложок на день. Температурна обробка руйнує ціаногенні глікозиди і тим самим знижує ризики. До того ж дослідження, проведені в США, показали, що обробка виробів із лляного борошна високими температурами не впливає на цілісність корисних Омега-3 кислот.
   У науковому інституті Канади було проведено таке дослідження: група з 30 дітей та підлітків віком 8-18 років вживала щодня по дві столові ложки лляної муки, які додавалися в їжу чи випічку. У всіх дітей раніше діагностували високий рівень холестерину, і за допомогою даного лікування курсом на 1 місяць планувалося знизити показники органічної сполуки до нормальних значень.

   Результати дослідження не підтвердили ефективність лляного насіння: загальний рівень холестерину в крові не змінився, при цьому рівень хорошого холестерину впав, а рівень поганого навпаки збільшився. Хоча дослідження на дорослих показують ефективність вживання продукту для зниження холестерину, перед додаванням його в дитячу їжу необхідно проконсультуватися з фахівцем.

   Як вживати льняне борошно - дивіться на відео:

   
   У будь-якого продукту можна виділити як корисні, і шкідливі властивості. Що стосується вживання борошна з лляного насіння - його корисна дія на організм людини в рази перевершує можливі ризики.

Насіння льону подається, як засіб від цілого ряду захворювань. Щоб безпечно і ефективно лікуватися цим засобом, потрібно дізнатися про те, чим корисний льон, і скільки його можна вживати в добовому обсязі і за тривалістю. У народній медицині часто використовуються цілющі рецепти, що впливають на весь організм. Якщо говориться, що якийсь засіб не має протипоказання, це означає, що він і ніякої дії не має. Тому що будь-який засіб, що діє, обов'язково втягує в процес сторонні органи, в першу чергу, печінку. Щоб не завдати шкоди печінці, важливо читати та знати протипоказання. Лікування насінням льону стало популярним нещодавно, у науковій медицині ця рослина не популярна, тому багато питань недостатньо вивчені. Препарат «Літенол», який містить олію льону, допомагає у профілактиці атеросклерозу. Насіння багате клітковиною і вітамінами, тому включення їх у раціон благотворно діє процес перетравлення їжі. Для роботи серцево-судинної та травної системи користь білого льону доведена. Перед тим, як застосовувати рецепти, потрібно розібратися, які протипоказання, в чому користь, а в чому шкода препарату. З яких питань наукові дослідження не проводились, і достовірних клінічних випробувань не було:

1. Застосування льону проти онкологічних процесів. Як додаткова терапія, можна проводити лікування насінням льону від будь-якого виду злоякісних пухлин. Але це не скасовує весь курс препаратів та терапевтичних заходів, які підібрав онколог. Потенційна шкода виникне, якщо пацієнт ігнорує основне лікування на користь льону або перевищує максимальну добову дозу насіння, 50 грам.
2. Застосування льону у вагітних і жінок, що годують. До складу рослини входять ціаніди, речовини, споріднені з ціаністим калієм. Вміст ціанідів невеликий, але вплив на розвиток ембріона не вивчений, тому рекомендується не використовувати засіб під час вагітності. Насичення жирними кислотами дає побічний ефект – посилюється тонус гладкої мускулатури, зокрема м'язів матки.
   Проводити оздоровлення кишечника за допомогою каші з насіння можна лише за погодженням з гінекологом, при абсолютно нормальній вагітності. Вагітність при гормональному дисбалансі або при плацентарній недостатності – це протипоказання, за яких шкода від білого льону буде більш вірогідною, ніж користь. Що стосується лактації, то корисні властивості насіння льону, яким може поправити здоров'я будь-яка доросла людина, впливають на роботу кишечника новонародженого зовсім іншим способом. Речовини змінюють склад грудного молока, зрушуючи баланс на користь жирних кислот. У період лактації не рекомендується вживати в їжу льон у будь-якому вигляді, у тому числі макуха та олія, оскільки шкода для новонародженого більша, ніж користь для матері.
3. Застосування льону при ожирінні. Багато пацієнток, піддавшись моді на схуднення, використовують дієти, в які входить макуха білого льону. Зерна корисні для кишечника, оптимальне дозування має підібрати дієтолог. Шкода приносить дієта лише з насіння білого льону, крім інших продуктів. Таке харчування дає величезне навантаження на печінку і не корисно для обміну речовин. Щоб нормалізувати метаболізм, потрібно звернутися до ендокринолога, а лише потім худнути, використовуючи олію, макуху та каші.

Самостійно збирати льон небажано, оскільки для правильної заготівлі та сушіння сировини потрібна навичка. В аптеці або фітолавці можна придбати:

• сухе насіння білого льону (рослина - Linum album);
• макуха – кашоподібний продукт, який залишається від насіння, після того, як олія була вичавлена;
• олія, яка також продається в деяких супермаркетах.

У народній практиці олія використовується не тільки для вживання, але і для виготовлення масок для волосся і шкіри обличчя. Від чого допомагає олія:

• від шкірних захворювань аутоімунної та алергічної природи: псоріаз, екзема, атопічний дерматит;
• від порушення обміну речовин, нестачі лігнінів, користь полягає у відновленні структури волосся та нігтів;
• від крихкості та ригідності стінок судин, застосування нормалізує роботу кровоносної системи;
• надає загальнозміцнюючу дію на організм.

Шкода від свіжого насіння полягає головним чином у ціанідах, термічна обробка усуває токсичні властивості цих речовин. Олія і макуха при дотриманні розумної дози не завдають шкоди, однак деякі хронічні захворювання (наприклад, панкреатит) можуть перейти в стадію загострення. Тому протипоказання включають хвороби печінки і жовчного міхура.

Опис лікарської рослини

Льон культивується ще з часів античності, як сільськогосподарська культура. У народній медицині використовується не трава льону, а лише насіння, олія, макуха. Для покупки потрібного засобу достатньо знати ботанічну назву рослини:

• Linum Album – якщо потрібно купити насіння або макуху саме білого льону;
• Línum usitatíssimum - якщо підійде звичайний льон.

Макуха споріднених рослин роду Línum не має важливих відмінностей за хімічним складом і надає подібний вплив на організм. У виробництві олії здебільшого застосовується звичайний льон, адже вирощування білого менш вигідне. У народній медицині льон почав використовуватися близько 20 років тому, коли хімічний аналіз складу насіння виявив насиченість жирними кислотами Омега-3 та Омега-6. Макуха льону:

• нормалізує обмін речовин та травлення, корисний для кишечника;
• покращує еластичність стінок судин;
• допомагає усунути косметичні дефекти, зміцнити волосся та нігті, надає сприятливий вплив на роботу печінки та жовчного міхура;
• допомагає від низки інших порушень у роботі нервової та ендокринної систем.

Олія містить ненасичені жирні кислоти, які позитивно впливають на організм:

• від 44 до 61% ліноленової кислоти, інша назва Омега-3;
• від 15 до 30% лінолева кислота, Омега-6;
• від 13 до 29% олеїнової кислоти, Омега-9.

Користь, яку приносить олію, обумовлена ​​не тільки жирними кислотами, а й іншими компонентами складу:

• фітоестрогенами;
• сполуками токоферолу, вітаміном Е;
• фолієвою кислотою.

Протипоказання, про яке мало хто знає: олія не підходить для смаження. При нагріванні до 100 градусів починається розпад жирних кислот, у результаті виділяються канцерогенні сполуки, які однозначно шкодять. Регулярна дія канцерогенів на організм збільшує ризик онкологічних захворювань.

Корисні властивості

Фітоестрогени, які містять макуху та інші продукти льону, впливають на репродуктивну систему, тому засіб використовується для зміцнення потенції у чоловіків та для підтримки фертильності у жінок. Важливо розуміти, що втручання в роботу ендокринної системи впливає на весь організм, тому до того, як регулярно використовувати макуху, потрібно дізнатися про стан гормонального фону, здати біохімічний аналіз крові. Для здорової людини максимальна доза, за якої є користь – 50 г насіння на добу, перевищення завдає шкоди. Якщо організм має хронічні захворювання підшлункової залози, печінки або кровоносної системи, слід пройти обстеження, щоб знати свої протипоказання. Макуха білого льону має великий запас клітковини, тому використовується для лікування захворювань кишківника. У чому користь продуктів льону для кишечника:

• , побічні ефекти: можливий пронос;
• покращують обмін речовин, але дають навантаження на печінку та жовчний міхур;
• захищають слизову оболонку ШКТ від агресивного впливу шлункового соку, корисно при виразковому гастриті або коліті, при підвищеній кислотності.

Закрепи бувають 2 типів: атонічний викликаний зниженням перистальтики кишечника, у разі підійде льон, спастичний викликаний надмірним тонусом м'язів кишечника, у разі льон завдасть шкоди. Гастрит формується або на тлі підвищеної кислотності кишечника, і тоді можна вживати льон, або на тлі зниженої кислотності кишечника, і тоді льон спричинить погіршення самопочуття. Будь-які народні рецепти від усього не можна застосовувати без урахування актуального стану, який має організм. Розібратися, чи корисний конкретному пацієнтові льон допоможе гастроентеролог. Популярні рецепти:

• Відвар.

  Дозування: 1 год. насіння на 250 мл води, кип'ятити до слизової маси. Настояти до остигання. Побічні ефекти – викликає рідке випорожнення, тому відвар приймають, як проносне.

• Масло.

  Приймається по 1 ст. щодня курс залежить від захворювання. Дає навантаження на жовчний міхур та печінку, тому курс не повинен перевищувати 14 днів.

• Макуха.

  2 ст. на 1 літр води, прогріти на повільному вогні, вживати як кашу. Застосування 1 разів у день. Можна додати сіль чи цукор до смаку.

Лікувальні властивості насіння льону вплинуть на організм, якщо набувати якісної сировини. Насіння продається в аптеці, макуха – у фітолавках, олія – в аптеках та звичайних супермаркетах.

Чому лікує?

Хвороби кровоносної системи: гіпертонія, атеросклероз, підвищений рівень глюкози та холестерину у крові.

Хвороби травлення: коліт та гастрит (з підвищеною кислотністю шлункового соку), атонічний запор, метеоризм.

Шкірні хвороби: псоріаз, екзема, атопічний дерматит.

Крім цього льон надає на організм загальнозміцнюючу дію, стимулює імунну систему, підтримує нервову систему.

Протипоказання

Застосування не проводиться при пієлонефриті, гострому холециститі та лихоманці неясного генезу. Інші протипоказання:

• панкреатит;
• спастичні запори;
• знижена кислотність шлункового соку;
• знижений тонус судин чи артеріальний тиск;
• вагітність та період лактації.

Можлива алергія та індивідуальна непереносимість. При застосуванні слід проводити під контролем лікаря.

Ви – одна з тих мільйонів жінок, які борються із зайвою вагою?

А чи всі ваші спроби схуднути не увінчалися успіхом?

І ви вже замислювалися про радикальні заходи? Воно й зрозуміло, адже струнка фігура – ​​це показник здоров'я та привід для гордості. Крім того, це як мінімум довголіття людини. А те, що людина, яка втрачає «зайві кілограми», виглядає молодшою ​​– аксіома, яка не вимагає доказів.

МІЖДЕРЖАВНИЙ СТАНДАРТ

МакухаЛЬНЯНОЇ

Технічні умови

МІЖДЕРЖАВНА РАДА

З СТАНДАРТИЗАЦІЇ, МЕТРОЛОГІЇ ТА СЕРТИФІКАЦІЇ

Мінськ

Передмова

1. РОЗРОБЛЕН Російською Федерацією, науково-виробничим об'єднанням "Масложирпром"

ВНЕСЕН Держстандартом Росії

2. ПРИЙНЯТЬ Міждержавною радою зі стандартизації, метрології та сертифікації (протокол № 7-95 від 26 квітня 1995 р.)

3. Постановою Комітету Російської Федерації зі стандартизації, метрології та сертифікації від 19 липня 1995 р. № 392 ГОСТ 10974-95 введено в дію безпосередньо як державний стандарт Російської Федерації з 1 липня 1996 р.

4. ВЗАМІН ГОСТ 10974-64

5. ПЕРЕВИДАННЯ

МІЖДЕРЖАВНИЙ СТАНДАРТ

Датавступу 1996-07-01

1. Область застосування

Цей стандарт поширюється на лляну макуху, що отримується при віджимі олії на шнекових пресах із попередньо обробленого насіння льону.

Лляна макуха призначається для кормових цілей шляхом безпосереднього введення в раціон тваринам (у господарствах, на фермах) і для виробництва комбікормової продукції на підприємствах різних форм власності.

Обов'язкові вимоги до продукції, спрямовані на забезпечення її безпеки для життя, здоров'я тварин та довкілля викладені у .

2. Нормативні посилання

Масова частка металодомішок, %, не більше

частинки розміром до 2 мм вмикання.

частинки розміром більше 2 мм та з гострими ріжучими краями

Не допускаються

афлатоксину B 1

Т-2 токсину

За ГОСТ 28001

зеараленона

За ГОСТ 28001

За ГОСТ 26927

За ГОСТ 26933

За ГОСТ 26932

За ГОСТ 13496.19

За ГОСТ 13496.19

Зараженість шкідниками

Не допускається

За ГОСТ 10853

3.3.5. За показниками кормової цінності лляна макуха повинна відповідати вимогам, зазначеним у таблиці 3.

Таблиця 3

Найменування показника		Метод випробування
Масова частка сирого протеїну в перерахунку на абсолютно суху речовину, %, не менше		За ГОСТ 13496.4
Масова частка сирої клітковини в знежиреному продукті на абсолютно суху речовину, %, не більше		За ГОСТ 13496.2
для макухи з льону олійного
для макухи з льону-довгунцю
Загальна енергетична поживність, к. у перерахунку на суху речовину, не менше
Примітка - Гарантовані підприємством-виробником показники споживчої цінності макухи, необхідні визначення загальної енергетичної поживності, наведені в.

3.4. Вимоги до сировини

3.4.1. Для вироблення лляної макухи використовують насіння льону олійного за ГОСТ 10582 і льону-довгунця за ГОСТ 11549, а також насіння за якістю не нижче зазначених.

афлатоксину В 1 - 0,005

ртуті - 0,02

кадмію - 0,1

свинцю - 0,5

3.5. Упаковка

3.5.1. Лляну макуху упаковують у чисті сухі паперові мішки за ГОСТ 2226 масою нетто не більше 30 кг або відпускають без тари (насипом).

3.5.2. Лляна макуха, призначена для відвантаження в райони Крайньої Півночі і важкодоступні райони, повинна бути упакована відповідно до вимог ГОСТ 15846 .

3.6. Маркування

3.6.1. Маркування транспортної тари - за ГОСТ 14192 з нанесенням маніпуляційного знака або напису "Берегти від вологи" та наступних додаткових позначень, що характеризують продукцію:

товарного знака або найменування підприємства-виробника та його місцезнаходження;

найменування товару;

номери партії або дати виробітку;

маси нетто;

дати відвантаження;

позначення цього стандарту;

номери та дати видачі сертифіката відповідності або реквізитів заяви-декларації;

найменування органу із сертифікації.

3.6.2. При відвантаженні лляної макухи насипом маркування, що характеризує продукцію, вказують у супровідній документації.

4. Правила приймання

4.1. Правила приймання - за ГОСТ 13979.0.

4.2. Показники "масова частка сирого протеїну", "масова частка сирої клітковини" та "масова частка золи, не розчинної в соляній кислоті", визначають: виробник - періодично, не рідше ніж один раз на 10 днів, споживач - при вхідному контролі.

4.3. Залишковий вміст пестицидів визначають: виробник – періодично, не рідше одного разу на місяць, а також при зміні партій сировини, споживач – при вхідному контролі.

4.5. Сумарний вміст радіоактивних речовин визначають у порядку, встановленому органами ветеринарно-санітарного нагляду.

4.6. Лляна макуха підлягає сертифікації в установленому порядку.

5. Методи випробувань

5.1. Відбір проб - згідно з ГОСТ 13979.0

5.2. Підготовка проб та мінералізація для визначення токсичних елементів – за ГОСТ 26929.

5.5.1. Проведення випробування

Відібрану згідно з ГОСТ 13979.0 середню пробу макухи перед подрібненням розкладають тонким шаром на дошці розбірної і уважно переглядають на присутність каменів, скла, землі.

де БЕВ- вміст безазотистих екстрактивних речовин у відсотках обчислюють за формулою

БЕВ = 1000 - (П + Ж + З + До),

де П- масова частка сирого протеїну за ГОСТ 13496.4;

Ж- масова частка сирого жиру заГОСТ 13496.15;

З- масова частка загальної золи за ГОСТ 13979.6;

До- масова частка сирої клітковини за ГОСТ 13496.2;

1,501; 2,492; 1,152 – енергетичні коефіцієнти сирих поживних речовин.

Для вираження показників (П, Ж, З, К) у грамах на кілограм необхідно їх масові частки помножити на 10.

6. Транспортування та зберігання

6.1. Лляну макуху транспортують усіма видами транспорту відповідно до правил перевезень вантажів, що діють на даному виді транспорту.

6.2. Усі види транспортних засобів повинні бути чистими, сухими та продезінфікованими.

6.3. Висота шару макухи при зберіганні не повинна перевищувати 5 м, у силосах – 18 м.

6.4. Для запобігання самозайманню та псуванню лляної макухи перед зберіганням або відвантаженням повинен охолоджуватися в зимові місяці - до температури не вище плюс 35º C , а в літні місяці - до температури, що перевищує температуру навколишнього повітря не більше ніж на 5º C.

7. Гарантії виробника

7.1. Виробник гарантує відповідність лляної макухи вимогам цього стандарту за дотримання умов транспортування та зберігання.

7.2. Гарантійний термін зберігання лляної макухи - 1,5 міс.

ДОДАТОК А
(довідкове)
Максимально допустимий рівень (МДУ) радіоактивності у кормових продуктах, рекомендований органами ветеринарно-санітарного нагляду

Масова частка загальної золи в перерахунку на абсолютно суху речовину, 96, не більше

Масову частку жиру визначають у середньозмінній пробі відповідно до офіційної схеми контролю.

Масова частка загальної золи перевіряється як проміжне значення щодо масової частки золи, не розчинної в соляній кислоті.

Цілком випадково на ринку в рядах, де продаються крупи, побачила такий непомітний пакетик:

Вага 200 г, коштує 25 рублів. До речі, пізніше зустріла його у магазині у відділі з товарами для дієтичного харчування за 28 рублів. Бо всім відомо, що льон – штука корисна, вирішила взяти на пробу, а потім уже вивчати питання – що та як. Виробник рекомендує додавати лляну макуху у випічку і каші.

Виробник: ТОВ "Льон", Нижегородська обл., м. Чкаловськ.

У пакетику – сірувато-коричневий порошок, досить дрібний.

В принципі, з льоном я трохи знайома: є така шикарна штука - урбеч (льон, протертий кам'яними жорнами), він маслянистий, як паста, його змішують із медом та вершковим маслом. Знайома привозила такі національні ласощі з Дагестану, я завжди з радістю купувала, але зараз такої можливості немає, на жаль. А взагалі урбеч вважається дуже корисним лікарським засобом, у тому числі кашлю.

Також пробувала я якусь дорогу лляну кашу з проростками пшениці, але вона виявилася гіркуватою, не дуже мені сподобалася.

Ось що корисного я знайшла про лляне борошно:

Льняне борошно багате дієтичною клітковиною (до 30%), поліненасиченими жирними кислотами (Омега-3 та Омега-6), рослинним білком (до 50%), вітамінами B1, B2, B6, фолієвою кислотою, антиоксидантами (лігнани), а також необхідними для здоров'я мікроелементами (калієм, кальцієм, магнієм, цинком та ін.). Потрібно відзначити високу харчову та біологічну цінність лляного білка, який, за збалансованістю амінокислотного складу, перевершує білок багатьох зернових та бобових культур.

Лікувальні властивості льняного борошна

Льняна мука при введенні її в раціон харчування, перш за все, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту. Ця її властивість пов'язана з великим вмістом у лляному борошні цінних харчових волокон, що стимулюють перистальтику кишечника. Завдяки клейким речовинам (лляному слизу), що входять до складу борошна з насіння льону, воно може виступати і в ролі м'якого проносного. Крім того, лляне насіння, з якого виробляється борошно, багате на антиоксиданти, що покращують стан мікрофлори кишечника.

Фітоестрогени, що містяться в лляному борошні, благотворно впливають на організм людини в цілому, особливо на організм жінки в усі періоди її життя (вагітність, пологи, передменструальний і клімактеричний періоди).

Лігнани, що містяться в насінні льону, з яких отримують лляне борошно, здатні пригнічувати ріст і розповсюдження ракових клітин у початковій та середній стадії онкологічних захворювань. У зв'язку з цим Інститут онкологічних досліджень рекомендує з профілактичною метою вживати не менше 80-100 г льняного борошна на день у вигляді компонента різних страв (така доза задовольнить потребу організму в корисній рослинній клітковині). Це можуть бути хліб і випічка з додаванням лляної муки, різні каші, додавання в які муки з лляного насіння зробить їхню консистенцію ніжнішою, смак неповторним, при цьому значно збільшить їх біологічну цінність.

Завдяки невисокому вмісту вуглеводів, лляна мука при введенні її в раціон харчування дозволяє уникнути ожиріння і сприяє нормалізації ваги. Дуже корисне борошно з насіння льону та для хворих на цукровий діабет 1-го та 2-го типу. Вона не тільки сприяє зниженню цукру в крові, а й покращує обмінні процеси в організмі.

Не знаю, наскільки такий продукт необхідний і корисний для чоловіків через вміст фітоестрогенів, а для жінок цілком добре.

У числі іншої корисної інформації знайшла рекомендацію для очищення організму та схуднення. Один прийом їжі замінюється сумішшю лляної макухи з яким-небудь кисломолочним продуктом: йогуртом, кефіром, навіть сметаною. У перший тиждень треба в склянку молочнокислого продукту додавати одну чайну ложку макухи, другий тиждень - дві ложечки, в третій тиждень -три ложечки. Мені найпростіше замінити цією сумішшю сніданок, тому що щільно з ранку я не їм. Смак досить нейтральний, у мене не викликає неприємних емоцій. Не дуже люблю кисломолочні продукти, тому додаю трохи сиропу агави.

Важливо!

Дотримуйтесь питного режиму під час вживання лляної муки, пити потрібно не менше 1.5 - 2 літрів води на день. В іншому випадку можна отримати запор, а ніяке не очищення організму.

Ефект:

Про якесь радикальне очищення не можу повідомити, але згадується фраза про організм, що працює як годинник. Взагалі, звичайно, все індивідуально, на мене, наприклад, і салат "Щітка" ніяк не діє.

При цьому щодня ваги мене дуже тішать: нехай на 100-200 грамів, але менше, ніж було вчора. Відверто кажучи, мені й скинути треба всього пару-трійку кілограмів, бо після ось цієї процедурирізко худнути не рекомендується.

Я так припускаю, що якщо замінити сумішшю вечерю, ефект схуднення буде набагато вираженішим.

Ну і, звісно, маски з лляної муки куди ж без них!

Можна залити макуху невеликою кількістю молока або кефіру, дати набухнути і нанести на очищену шкіру хвилин на 20, за бажання можна додати трохи меду.

Є ще рецепт "умивашки": макуху змішують із молочною сироваткою і цією масою очищають шкіру. Мені більше сподобалося таку суміш нанести на якийсь час як маску, а потім помасажувати і змити. Є легкий ефект пілінгу, але м'які частинки, так що ніякого травматизму. А шкіра дійсно добре очищається і виглядає свіжою.

Загалом, разом із лікарями-дієтологами та косметологами рекомендую лляне борошно, засіб багатофункціональний і дуже бюджетний!

Якщо льняного борошна немає під рукою, можна змолоти насіння льону (воно продається в аптеках) у кавомолці. Тільки майте на увазі, що такий порошок не можна зберігати довго: у ньому буде більше олії, ніж у макуху, а лляна олія швидко окислюється. Тому треба змалювати невеликі порції.

Цей порошок я тримаю в холодильнику, бо вдома зараз жахлива спека, а взагалі треба зберігати в сухому темному місці.

Процес віджиму – це просто процес просіювання холодного типу. Незважаючи на те, що макуха кедрових горіхів, це залишки, останні не можна недооцінювати. У них міститься маса корисних речовин, які необхідні людському організму. Навіть кедрова олія зберігається на 35%.

Крім того, в процесі переробки видаляється цукроза, яка не несе користь організму. Так що продукт з кедра - це дуже цінний злак, яким не варто нехтувати жодним чином. На вигляд, макуха кедрових горіхів нагадує мюслі, якщо він пройшов процес перемелювання, то має консистенцію борошна. Калорійність горішків чимала, так, сто грам продукту має 432 ккал.

Щодо корисних властивостей макухи, то вони ідентичні самим горіхам. Виняток становить лише вміст жирів, яких у макуху трохи менше. Легкозасвоюваний білок містить також велику кількість корисних амінокислот. Особливо корисно вживати його спортсменам за тривалих фізичних навантажень.

Великий полівітамінний склад, який містить цей продукт, забезпечує зміцнення імунної системи організму. Саме це полягає головна користь горіха.

Отже, в макуху кедрового горіха містяться:

• амінокислоти;
• аргінін;
• лізин;
• гістидин;
• метіонін;
• фенілаланін;
• лейцин;
• триптофан;
• цистеїн;
• вітаміни В, С, Е, А,
• і всі необхідні мінерали.

Яке воно застосування?

Найактивніше застосовується цей продукт у медичної галузі, а й кулінарної. Причому в кулінарії він знайшов досить широке застосування завдяки низькому вмісту холестерину.

Дуже корисно включити в дієту макуху кедрового горіха. Адже нічого краще, ніж використовувати макуху щодня. Так, достатньо вживати одну дві ложки щодня, щоб забезпечити організм і підтримати організм за рахунок корисних складових продукту.

Часто, макуха застосовують у гінекології, для лікування жіночих захворювань. Молоді мами використовують його для посилення лактації. Напій з цього продукту дуже корисний для малюків. Причому макуху вживають не тільки в чистій воді, а й додають у багато страв. Іноді, ну звичайно рідко, можна зустріти інгредієнт десь у ресторанних стравах, у дуже малій кількості.

Як використовують у кулінарній галузі

Використання в кулінарній галузі обумовлюється не лише його позитивними властивостями, а й приємним смаком. Він чудово поєднується з усією кулінарною продукцією. Його додають і в тісто, сирну масу, тістечка, заморожені мюслі. Виготовити борошно можна самостійно за допомогою кавомолки, а потім додають у страви.

Додатково можна додавати в їжу вже готовий інгредієнт, припустимо, для смаку салати різних видів, де є багато спецій і приправ.

При яких недугах корисний продукт

Отже, макуха вважається справжньою криницею мікроелементів, тому корисна, коли є:

• бронхіти, пневмонія;
• виснаження організму;
• нервові розлади;
• ниркова недостатність;
• ослаблення організму; зниження імунітету;
• хвороби шлунка;
• відновить організм після перенесених захворювань.

Також, макуха кедрового горіха знайшла своє застосування в косметології, оскільки додається у ванни. Ця очисна ванна, що підсушує прищі, заліковує рани, для хворих на шкірні захворювання - це просто знахідка.

Протипоказання

Коротко про те, чому ж не можна застосовувати макуху. Шкода таких залишків мінімальна. Винятком може бути індивідуальна непереносимість через можливі алергічні реакції на глютен. У цьому протипоказання вичерпують свій список.

Макуха кедрового горіха: Відео