Cod, cod va quvvatning kaloriya tarkibi. Treskaning kaloriya tarkibi. Kimyoviy ombor va oziq-ovqat qiymati 100 ga qaynatilgan cod kaloriya tarkibi

Cod - baliq baliqlari oilasiga mansub dengiz baliqlari, ko'pincha qalampir va boshqa o'tlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Treskaning kaloriya tarkibi retsept va tayyorlash usuliga bog'liq. Og'irlikni yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun baliqni pishiring, pishiring va qaynatib oling, sabzavot va ko'katlarni qo'shing. Eng yuqori kaloriya mahsuloti konservalangan baliq jigaridir.

Treska qobig'i

• Oson hazm bo'ladigan yuqori protein miqdori diet menyusiga kiritilishi uchun ko'rsatiladi.
• Baliq metabolik jarayonlarni normallashtiradigan B guruhi vitaminlariga boy.
• Raxit va D vitamini tanqisligining oldini olish uchun dengiz baliqlarini iste'mol qilish tavsiya etiladi.
• Omborda oqishning aniqlanishi anemiyaning oldini olishni ta'minlaydi.
• Cod 1 yoshgacha bo'lgan bolalar, homilador ayollar va homilador ayollarni oziqlantirish uchun ko'rsatiladi, chunki u yuqori jonli qiymatga ega va hipoalerjenik mahsulotdir.
• To'yinmagan yog'li kislotalar o'rniga, baliqni muntazam iste'mol qilish bilan xolesterin miqdori kamayadi, sochlar, tirnoqlar va terilar yaxshilanadi, gormonal muvozanat yaxshilanadi va immunitet yaxshilanadi.

Aksiya

Treska uchun B12 va D vitaminlari, shuningdek F, C, E, PP, H, B1, B2, B6, B9 vitaminlari muhim ahamiyatga ega.

Bundan tashqari, mikroelementlar (kaltsiy, kaliy, fosfor, salizo, rux, ftor, marganets, sirka, xlor) va to'yingan yog'li kislotalar Omega-3, biotin, fosfolipidlar organizm uchun zarurdir.

100 g mahsulot uchun Xarchova (tirik) qiymati:

• oqsil - 16 g;
• yog '- 0,6 g;
• uglevodlarda - 0.

Treska jigari 60% gacha baliq yog'i bilan aralashtirilganda, u A, D, E vitaminlarini yaxshilaydi. foliy kislotasi yod.

Treskada qancha kaloriya bor?

100 g cod tarkibida 100 kkaldan ko'p bo'lmagan. Turli xil pishirish usullari uchun kaloriya tarkibi jadvalda ko'rsatilgan:

Jadvaldan ko'rinib turibdiki, konservalangan jigar eng yuqori kaloriya tarkibiga ega. Baliqni qayta ishlashning boshqa usullari bilan solishtirganda bu farq jigarda ko'p baliq yog'ini o'z ichiga olishi mumkinligi bilan bog'liq.

Kilo yo'qotish uchun qizamiq

Kaloriya miqdori past bo'lishidan tashqari, treska sog'lom ovqatlanish uchun muhim bo'lgan boshqa miqdorlarda ham past:

• metabolik jarayonlarni rag'batlantiradi;
• immunitetni yaxshilaydi;
• jismoniy faoliyat ko'rsatkichlarini rag'batlantiradi, m'yazova masa ko'rishdan keyin yangilanish ehtimoli ko'proq;
• tanadan isrofgarchilikni bartaraf etishni tezlashtirish;
• Tezroq kelish vaqti keldi.

Jigarrang va parhezli ingredientlarni saqlash uchun baliqni yog'da qovurmasdan retseptlarni tanlash tavsiya etiladi.

Treskaning nozikligi, kontrendikatsiyalar

Treskaning deyarli barcha turlari (Alyaska qirg'oqlaridan tashqari) muhim metallarni o'z ichiga olishi mumkin, shuning uchun mahsulotni haftasiga 1-2 martagacha ishlatish tavsiya etiladi.

Cod, boshqa dengiz mahsulotlari kabi, kerakli ruxsatnomalar va shiralilik sertifikatlariga ega bo'lgan do'konlardan sotib olinadi, shuningdek, mahsulot to'g'ri saqlanishini ta'minlaydi. Izni sotib olayotganda, ishlab chiqarilgan sana va amal qilish muddatiga, shuningdek, donli suyuqlik mavjudligiga e'tibor bering.

Bunday ko'p narsalarni sotib olish muhimroq bo'lgan baliq, qoida tariqasida, bir necha marta muzdan tushirilgan va, eng yaxshi ko'rinadigan yigit, tanaga suv qobig'ini olib kelmang

Diyet retseptlari

Pomidor-sabzavotli to'shakda pishirilgan cod

• 2-3 o'rta pomidor;
• baliq filetosi;
• 1 bolgar qalampiri;
• 1 sibulin;
• ko'katlar;
• qattiq pishloq;
• tuz, ziravorlar.

1. Fileto yuving, uni xizmat ko'rsatuvchi pichoq bilan quriting, chiziqlar bilan kesing.
2. Ko'katlar, zibula, qalampir, pomidorni batafsil.
3. Bir qog'oz varag'iga pergament qog'ozini joylashtiring va batafsil sabzavotlarni quriting.
4. Filetoni sabzavotlarga qo'ying, limon sharbati, tuz bilan seping va lazzatlanish uchun ziravorlar qo'shing.
5. 180 ° C da 15-20 daqiqa davomida pechga qo'ying.
6. Sipati tayyor bo'lishidan 2-3 daqiqa oldin pishloqni maydalang.
7. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechga qayting.

Bug'da pishirilgan kotletlar

• 500 g baliq filetosi;
• 2 ta o'rta sibulin;
• 1 sabzi;
• 2 tuxum;
• tuz, ziravorlar, o'tlar.

1. Baliq filetosini kesish uchun go'sht maydalagich yoki oshxona pichog'idan foydalaning.
2. Qovoqni tilimga kesib oling va sabzi maydalang, yuqori sariyog '|mastila| solingan idishda qovuring.
3. Qiyma baliqni zibule va sabzi bilan aralashtiramiz, 2 ta tuxumni urib, ko'katlar va ziravorlar qo'shing, tuz qo'shing.
4. Kotletlarni hosil qiling, suvda bug'lang.

Ushbu sahifada joylashtirilgan materiallar axborot xarakteriga ega va faqat ma'lumot olish uchun mo'ljallangan. Sayt ishtirokchilari ularni vikorizatsiya qilishda aybdor emaslar tibbiy tavsiyalar. Tashxis qo'yish va davolash usulini tanlash asosida shifokorning vakolati yo'qoladi.

Shunga o'xshash maqolalar

Butun dunyoda sigir terisi go'shtning boshqa turlariga nisbatan etakchi o'rinni egallaydi. Yowlning kaloriya tarkibi ancha past, pastroq ...

Jigar pishirishning eng katta jigarrang mahsulotlaridan biridir. U protein, aminokislotalar, vitaminlar va fermentlarga boy. Yangi mahsulot, yangi ...

Kartoshka - koriander sabzavoti, Yevropa va Amerikaga deyarli XVI asr oxirida etib kelgan. Vartoning qayd etishicha, hayotining birinchi qismi uning salomatligi uchun xavfsiz emasligi sababli hisobga olingan...

Jigarrang vitaminlar, mikroelementlar va tsellyuloza bilan to'la karam ovqatga ergashadigan odamlar uchun idealdir. Bu sabzavot zaharlanishga yordam beradi, nutq almashinuvini tezlashtiradi va...

Cod filesi Bu bugungi kunda eng ko'p talab qilinadigan oziq-ovqat mahsulotidir. Ammo bu faqat asos emasligini kam odam biladi mazali navlar Bu bizning ratsionli dietamizning eng qorong'u komponentidir. Kod filetosi baliq kabi mo''jizaviy baliqdan tayyorlanganligi tushuniladi.

Treska (lat. Gadus morhua) - bir oilani tashkil etuvchi tijorat baliqlari. Bu oilada Atlantika okeanining suvlari atrofida osilgan bir qator turlar mavjud. Bu baliqning yashash joyi Barents dengizidan Karolinaning Pivnichnaya qirg'oqlarigacha bo'lgan hududda joylashgan bo'lib, u erda Arktika baliqlari, Oq dengiz baliqlari va Boltiqbo'yi baliqlari va boshqa ko'plab turlarini topish mumkin. Tsikavaning o'ziga xosligi Bu tur endi ochiq okean suvlarini yoqtirmasligi bilan bog'liq, lekin qirg'oq zonasida suzish va tuxum qo'yish istagi bor, shuning uchun treska hatto tijorat baliqlari uchun ham qulaydir.

Treskaning umri deyarli 30-35 yoshga etadi va bu davrda u ikki metrga yetishi mumkin. Omon qolish uchun 35-40 sm uzunlikdagi baliqlarni tanlash odatiy holdir.Bu baliq yaxshi, shuning uchun go'sht juda mazali. Statistik ma'lumotlarga ko'ra, dunyodagi eng ko'p ovlanadigan baliqlar o'ninchi o'rinda turadi.

Jonli cod an'analarini boy xalqlarning oshxonasida topish mumkin. Norvegiya oshxonasida ayniqsa mashhur bo'lib, u yog'li, qaynatilgan, tuzlangan yoki quritilgan shaklda lazzatlanishi mumkin. Frantsuzlar, ispanlar, portugallar va gollandlar ham o'z dietalarini treska o'tlari bilan to'ldirishni yaxshi ko'radilar. Va rus an'analarida milliy taomlar Ko'rinishidan, "labardan" so'zi golland tilidan kelib chiqqan bo'lib, u cod oilasi vakillarini tayyorlashning deyarli barcha variantlarini birlashtiradi.

Boshqasi xosligi bilan ajralib turadi bu baliqlar. O'ngda Quritilgan shaklda treska uzoq vaqt davomida o'zining barcha boy jonli rezavorlarini saqlab qoladi, bu esa uni turli ekspeditsiyalarda qatnashuvchilarning oziq-ovqatlarining majburiy komponenti sifatida shakllantiradi. Haqiqat shundaki, quritilgan treska ishlatilmaganda, kechqurun bu qadar ko'p jonivorlar bo'lmaydi, shuning uchun ortiqcha ovqatlanishning iloji yo'q edi.

Rus oshxonasida treska o'tlarini an'anaviy tayyorlashning ahamiyati Murmansk shahrining gerbida mahalliy aholining o'rta tabaqasining nomi bo'lgan treska tasvirlanganligi bilan izohlanadi. ibroniy.

Hozirgi kunda ko'pincha oziq-ovqat do'konlarining javonlarida biz yangi muzlatilgan baliq filetosi kabi mahsulotni topishimiz mumkin, chunki tana go'shti allaqachon kesilgan va pishirishga tayyor. Ushbu soddalik bizga tez va oson, qayta ishlash va qayta ishlashga ko'p vaqt sarflamasdan, vatanimiz a'zolarini xursand qilishimiz mumkin bo'lgan o'tlar ro'yxatini sezilarli darajada kengaytirishga imkon beradi (cod filesi kotletlari, pishloqli baliq filetosi, baliq filetosi sho'rva va). In.).

Ombor va quvvat

Cod filetosining jigarrang kuchi o'zining noyob tuzilishi bilan ajralib turadi va keng bo'lib qoladi. Bu shunchalik tarixan sodir bo'lganki, biz treska qobig'i haqida gapirganda, biz avtomatik ravishda faqat baliq jigarini taniymiz, chunki biz konserva ko'rinishida yashashni yaxshi ko'ramiz va shuning uchun biz o'ziga xos mazali ta'mni tatib ko'ramiz - qovurg'a yog'i.

Bu baliqning go'shti kam bo'lmagan jigarrang mevalarni o'z ichiga oladi, ular uchun treska boy mamlakatlarda sevishga loyiqdir. Qadimgi xalqlar esa usiz ovqatlarini haligacha ko'rsatmaydi. Haqiqat shundaki, cod filesi oq, yumshoq va juda suvli go'shtga ega bo'lib, unda oqsil va inson hayotining barcha jarayonlarini tartibga soluvchi qimmatli aminokislotalar mavjud.

Xo'sh, ushbu mahsulotning lipid qismi tanaga bir qator foydali ta'sir ko'rsatadigan to'yinmagan omega-3 va omega-6 kislotalari bilan ifodalanadi:

• Xolesterin miqdorini tozalang.
• Hujayralarning membrana membranalarining yangilanishi va hayotiyligiga yordam bering.
• Balki tubdan zniziti rizik rozvitku saraton ish.
• Odamlarning miya faoliyati ortib bormoqda.

Boy mikroelementlar va vitaminlar o'rniga an'anaviy cod kabi baliq oddiygina qurib qolmaydi. To'ldirilgan cod filetosida biz kaliy, kaltsiy, magniy, fosfor, natriy, mis, marganets, tuz, sink, selen, ko'mir kabi elementlarni qo'shishimiz mumkin. Vitaminlar bo'yicha treska dengiz kam yog'li baliqlar orasida ham etakchi hisoblanadi, uning tarkibida A, C, E, D vitaminlari va B guruhining deyarli barcha vakillari mavjud. Shu bilan siz shamanlarni xursand qilishingiz mumkin. sog'lom ovqat Bundan tashqari, baliq filetosining kaloriya tarkibi juda past va 100 gramm uchun atigi 82 kkal.

Jigarrang tarkibiy qismlarga boyligi tufayli cod filetosi boy jigarrang rezavorga ega:

Shuning uchun, bu mahsulot mutlaqo hamma uchun mos keladi, ayniqsa baliq pastasining mazali rezavorlari orqasida siz boshqa oziq-ovqat mahsulotlari orasida allaqachon ko'rishingiz mumkin va oziq-ovqat sanoati nafaqat hidi va tashqi ko'rinishi bilan ishtahani yaratadi.

Ovqat pishirishda Wikostannaya

Pishirganda, cod filetosini keng qo'shing va qirralari bilan o'ralgan bo'lmang. Tsikavo, bu nima? katta miqdor Ushbu mahsulot uchun bizning retseptlarimiz nafaqat treska tutilgan mamlakat bilan, balki cod uchun 300 dan ortiq pishirish usullariga ega Portugaliyaning issiqligi va ishtiyoqi bilan maqtanish mumkin.

Cod filetosini o'z ichiga olgan salatlar juda mashhur. Bundan tashqari, in turli mamlakatlarda Men ushbu mahsulotni turli ingredientlar bilan iste'mol qilishni yaxshi ko'raman:

• O'rta er dengizi salatining retseptlari, jumladan, cod, pomidor, zaytun, reyhan, ismaloq va turli xil ingredientlarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, bunday salatlarni zaytun moyi va sherri bilan tatib ko'rish va chasnik bilan xushbo'ylash kerak.
• Skandinaviya salatlari, cod bilan kremlangan, ham foydalanish mumkin nordon olma, xantal, ko'plab cybula, arpabodiyon va boshqa ko'katlar. Skandinaviyaliklar mayonez uchun och emaslar, lekin ba'zida uni smetana bilan almashtiradilar.
• Amerika cod appetizers boshqa baliq turlarini o'z ichiga olishi mumkin, yeryong'oq yog'i, bel va marul bilan to'ldirilgan. Kiyinish mayonez asosida klassik bo'lishi mumkin, ammo xantal va soya sousiga asoslangan retseptlar ham mavjud.
• Ruscha versiyalar namlangan olma, turp va ko'plab ko'katlar bilan tayyorlanishi mumkin. Eng keng tarqalgan kiyinish - bu yog '.

Cod filesi ishlab chiqarish sohasi salatlar bilan cheklanganligini tasavvur qilish qiyin. Biroq, bu faqat ular bilan boshlanadi, chunki bu mahsulot boshqa o'tlarning tarkibiy qismi sifatida keng qo'llaniladi. Shunday qilib, masalan, biz, ehtimol, pechda cod filetosini pishirgan yoki qovurilgan idishda xamir bilan surtganmiz. Ommabop usul - folga solingan sabzavotli baliq filetosini pishirish yoki multivarkda smetana baliq filetosini tayyorlash retseptlari, qolgan variantlar esa bolalar ovqatidan oldin ham ishlatilishi mumkin.

Amerika va hind an'analarida gril retseptlari uchun turli xil muqobil mahsulotlar mavjud. Bundan tashqari, yuqori qismi marinadga yaqin joylashgan. Amerikada cod filesi shirin asal soslarida marinadlanadi va granatlarda pishiriladi. Va Hindistonda ular ko'p miqdorda issiq ziravorlar va sotadilar roslin yog'i va shunchaki ochiq olovda pishiring.

An'anaviy rus oshxonasi bo'lgan Amerika restoranlarida 20-asrning emigrant davrining o'rtalarida mashhur, mashhur retsepti afsonaviy Valentin Rasputinga ergashgan retseptdir. Bu sutda qaynatilgan va yog'li tepalar va ziravorlar bilan ziravorlangan treskaga asoslangan sho'rva. Ko'rinib turibdiki, bu sho'rva salomatlik va diniy kuchning asosidir Rossiya tarixi shaxslar. Shuning uchun sizning uslubingizni bilish juda muhimdir doljinli mahsulot Bundan tashqari, tayyorlangan pishirish variantlarining xilma-xilligi va ularning ta'mi sizni albatta xursand qiladi.

Cod filesi va likyor qobig'i

Cod filetosining qobig'i boylarda yotadi doljin komponentlari omborlar Kasal bo'lmaslikka yordam beradigan maxsus retseptlarni nomlashning iloji yo'q, chunki bu erda faqat bitta davolanish bo'lishi mumkin: dietangizda iste'mol qilinadigan baliq miqdorini oshiring. Bunday holda siz ijobiy natijalarni kutishingiz mumkin, masalan:

Treskani qabul qilish ko'p sonli xalqlar, eng muhimi, mahalliy aholi orasida odatiy holga aylandi. Va ularning barchasi sog'lom hisoblanadi va ularning iste'moli dunyodagi eng sog'lom hisoblanadi. Shuning uchun siz ularning retseptlarini hurmat qilishingiz va shu bilan sog'lig'ingizga yordam berishingiz kerak.

Skoda cod filesi va kontrendikatsiyalar

Bundan tashqari, dengiz baliqlari kundalik sanoatning muhim metallarini va boshqa chiqindi mahsulotlarini o'z omboriga joylashtirishi mumkinligi haqida dalillar mavjud, shuning uchun siz ishlab chiqaruvchilarning mahsulotlariga hurmat ko'rsatishingiz kerak, masalan, ularning tovarlari sifati va xavfsizligini kafolatlash. Va, ehtimol, sun'iy baliqchilikda o'stirilgan yoki yovvoyi tabiatda tutilgan baliq bilan yashash xavfsizroqdir.

Treskani qabul qilishdan oldin kontrendikatsiyalar:

Albatta, baliq filetosidan qobiqning qalinligini maksimal darajada oshirish, mahsulotlarga maksimal darajada hurmat ko'rsatish uchun ularni saqlash va muzlatish qat'iy qoidalarga muvofiq amalga oshirildi. Shuning uchun, sotib olayotganda, muzlatilmagan tekis, silliq, porloq fileto qatlamlarini tanlang, minimal kuch krizhana tanlash.

Bizning stolimizdagi Atlantika mehmoni Cod nafaqat mazali, balki omon qoladi. Bu baliqni tayyorlash uchun yuzlab retseptlar mavjud: u pechda pishiriladi va mazali ta'mga ega va narxi qimmat emas.

Men cod jigarini xohlayman - eng qimmat delikateslardan biri. Uning yog 'miqdori 74 yuz qismga kamayishi mumkin. U nafaqat baliq yog'iga, balki vitaminlar va mikroelementlarga ham boy. Tabiiy ovqatlanish aybdor: nima uchun baliq juda yog'li? Treskaning kaloriya tarkibi qanday? Diyetada yurgan aka-ukalarimiz-chi?

Treska jigarini yuqori yog'li tarkibda ham samarali qovurish mumkinligi va uning energiya qiymati 100 gramm mahsulot uchun 613 kkal bo'lishidan qat'i nazar, baliqning o'zi har qanday vaziyatda haqli ravishda o'z o'rnini egallashi mumkin. 100 gramm cod filesi - hammasi, 69 kkaldan kam. Treskaning kaloriya tarkibini jigarning kaloriya miqdori bilan aralashtirib yubormang va uni stolingizdan olib ketishga shoshilmang.

Yog'li jigarli baliq yumshoq, suvli va past kaloriyali go'shtga ega. Yog 'o'rniga, bu juda kam, oqsil boy, 16 grammgacha! Stol yog'li emas, shuning uchun siz quruq chiqib ketishingiz mumkin.

Go'sht omboriga kirish uchun:

• muhim aminokislotalarning yangi to'plami;
• mikroelementlar, shu jumladan fosfor va kaltsiy;
• B guruhi vitaminlari, ayniqsa B 12 vitamini.

Ushbu baliqlarni muntazam iste'mol qilish artrit va artrozning mo''jizaviy profilaktikasi hisoblanadi. Kod baliqlari kasallikdan aziyat chekadigan odamlarga tavsiya etiladi. Qonni pıhtılardan tozalaydi. Fosfor miyaga foydali ta'sir ko'rsatadi, kaltsiy esa cho'tka va tishlarga, soch va tirnoqlarning porlashiga yordam beradi.

Mriya qandaydir qiz bo'lsin!

Stolingizda treska

Cod filetosini o'zingiz tayyorlang turli yo'llar bilan. Siz dietangizni samarali tarzda sozlashingiz mumkin. Ko'pgina dietologlar haftada bir marta baliq stolingizda paydo bo'lishi kerakligini ta'kidlashlari bejiz emas.

Cod yog'langan va pechda pishiriladi, baliq esa past kaloriyali doljin bilan qaynatiladi va bug'lanadi. 100 gramm bunday cod faqat 78 kkal.

Cod sizga nafaqat yaqinlaringizni xursand qilishga, balki kaloriyalarni tejashga ham yordam beradi! Mazali!