Свинина "ароматна" під соусом мандариновим. Як приготувати свинину з мандаринами в духовці Запечена свинина з мандаринами та твердим сиром: покроковий рецепт

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Ківі або грейпфрутом із розряду екзотичних страв поступово переходить у розділ повсякденних рецептів, смачних та нескладних у приготуванні. Чому б до цієї колекції не додати ще один цікавий рецепт – свинину з мандаринами? Як і всі страви східної кухні, готується таке м'ясо дуже швидко, але попередньо його потрібно замаринувати у спеціях, імбирі та лимонному соку. М'ясо вийде дуже соковитим, ніжним, ароматним і гостреньким, але якщо все ж таки вам гостроти буде недостатньо, додайте в маринад трохи соусу чилі або дрібно нарізаний стручок перчика чилі. Традиційно до гострого м'яса пропонують гарнір із прісного рису або локшини, звареної з додаванням мінімальної кількості солі.

Мандарини у цьому рецепті нічим не замінюйте. Вони дають свій, незвичайний смак готовій страві, і трохи пом'якшують гостроту смаженого м'яса. Подавати свинину в гострому маринаді потрібно з запалу зі спеки, м'ясо та мандарини повинні бути дуже гарячими, майже обпікаючими, тоді смак цієї страви розкриється повністю.

Інгредієнти:

- пісна свинина – 300 гр;
- імбир свіжий – 2 см;
- лимонний свіжовичавлений сік - 1,5 ст. л;
- імбир мелений, кориця, гострий червоний перець – 0,5 ч. ложки;
- солодка мелена паприка, запашний перець – по 1/3 ч. ложки;
- перець чорний мелений – 3 щіпки;
- сіль за смаком;
- олія кунжутна або оливкова - 2 ст. л;
- перець болгарський – 1-2 шт;
- мандарини – 1-2 шт.

Як приготувати з фото покроково

Зрізаємо зі свинини весь жир, м'ясо має бути пісним. Свинячий жир можна перетопити на шкварки, або обсмажити у витопленому жирі картоплю чи м'ясо. М'ясо ріжемо тонкими смужками (брусочками).




Готуємо суху суміш спецій маринаду. Відміряємо по півчайної ложки меленого імбиру, кориці та гострого перцю. Додаємо до них трохи меленої паприки та запашного перцю (приблизно по третини чайної ложки), 3-4 щіпки чорного меленого перцю.




Всі спеції змішуємо та натираємо в цю суміш шматочок кореня імбиру. Вийде приблизно чайна ложка подрібненого кореня імбиру.






Видавлюємо сік лимона, нам знадобиться 1,5 ст. л. Змішуємо всі спеції із лимонним соком.




Викладаємо шматочки м'яса в гострий маринад зі спецій, імбиру та лимонного соку. Ретельно перемішуємо м'ясо з маринадом, солимо до смаку. Накриваємо і залишаємо свинину маринуватися на півгодини чи довше.




Перед тим, як обсмажувати м'ясо, наріжемо солодкий перець тонкими смужками.






Підготуємо мандарини. Розділимо на часточки, з кожної часточки зчистимо залишки цедри (білі смужки). Прозору шкірку знімати не потрібно, часточки обсмажуються цілими.




Розігріваємо в сковороді кунжутну або оливкову олію. Вогонь збільшуємо до сильного і постійно помішуючи лопаткою, швидко обсмажуємо свинину до готовності (не довше 4-5 хвилин).




Додаємо до м'яса солодкий перець. Вогонь зменшуємо до середнього, обсмажуємо м'ясо з перцем ще хвилину.




Викладаємо до м'яса з болгарським перцем часточки мандаринів. У мандаринів дуже тонка та ніжна шкірка, тому перемішувати з м'ясом їх потрібно акуратно, намагаючись не розламати. Через 2 хвилини знімаємо м'ясо з перцем та мандаринами з вогню.






Щоб м'ясо не остигало, перекладаємо його на підігріту тарілку. До м'яса додаємо тушкований перець і часточки мандаринів. Подаємо одразу ж. Гарнір можна зробити з розсипчастого прісного рису, який потрібно відварити заздалегідь, перш ніж почнете смажити м'ясо. Смачного!




Автор Олена Литвиненко (Sangina)

Цей рецепт запеченої свинини в соусі мандаринового прижився в нашій сім'ї вже багато років. Готую її справді дуже часто, практично на всі сімейні свята, особливо на Новий рік чи Різдво. Свинина за цим рецептом виходить дуже соковитою, смачною та незвичайною, і виглядає страва на святковому столі дуже красиво та святково.

Для приготування свинячої корейки в мандариновому соусі нам знадобляться продукти за списком.

З мандаринів видавити сік, додати винний оцет, соєвий соус, мед, подрібнений часник, сіль, чорний мелений перець і гострий соус або пекучий перець за смаком. На сильному вогні випарувати соус вдвічі, він повинен вийти трохи густуватим, з гострувато-кисло-солодким присмаком, але дуже смачним. Готовий соус потрібно процідити.

На добре розігрітій сковороді обсмажити свинячу корейку до рум'яної скоринки з усіх боків. Починати треба з боків, таким чином ми запечатаємо всі соки всередині відбивної.

Корейку потрібно добре посолити та поперчити, перекласти у форму для запікання.

Розігріти духовку до 190 градусів. Свинячу корейку змастити з усіх боків мандариновим соусом за допомогою силіконового пензлика. Запікати 20 хвилин|мінути| без конвекції.

Зменшити температуру до 180 градусів, дістати м'ясо з духовки, рясно змастити його з усіх боків соусом мандариновим, запікати ще 20 хвилин.

Готову корейку перекласти у блюдо для подачі, прикрасити мандаринами чи іншими свіжими фруктами та свіжою зеленню.

Запечена свиняча корейка в соусі мандаринового готова. Приємних для вас сімейних свят!

М'ясні частування приготувати можна незвичайними способами, і популярністю користуються страви з екзотичними фруктами. Свинина з мандаринами в духовці - один з яскравих представників м'ясних частування, які можна легко приготувати самостійно.

Особливо добре готувати таку страву до святкового застілля, а до новорічного бенкету воно підійде просто чудово.

Як правильно вибрати мандарини для приготування свинини

Щоб ваша екзотична м'ясна страва вийшла просто чудовою, потрібно вибрати хороші мандарини. Смак залежить безпосередньо від якості фруктів, тому ми розповімо, як правильно вибрати мандаринки.

• Найкраще купувати мандарини саме в сезон їхнього дозрівання, хоча на ринку вони з'являються набагато раніше. Смачні мандарини можна купувати вже з початку листопада і готувати з їх застосуванням свинину в духовці. Такі фрукти будуть соковитими, солодкими та віддадуть весь свій смак м'ясу.
• Визначити відповідний мандарин можна навпомацки. Якщо фрукти тугі або навіть тверді – у них практично не буде соку, і м'ясо навряд чи вийде смачним. М'які ж на дотик плоди, навпаки, стиглі та соковиті.

У стиглого мандарина шкірка має нещільно прилягати до часточок — це найвірніша ознака правильного вибору.

• Також перед покупкою обов'язково понюхайте мандарини. Приємний аромат цитрусових фруктів говорить про те, що фрукт перед вами лежить стиглий і готовий до вживання. Відсутність аромату свідчить про те, що мандарин ще не зрілий і був зірваний із гілки ще зеленим.

• За кольором намагайтеся вибирати найяскравіші та невеликі плоди, але переконайтеся, що перед вами саме мандарин, а не його аналог – мінеола. Зазвичай мандаринки мають невеликий розмір (одна повинна поміщатися в долоню), якщо плід більше, значить, перед вами схрещений варіант мандарину з іншим фруктом.
• Обов'язково перегляньте фрукти перед покупкою на предмет пошкоджень. Вм'ятини, темні плями та потертості дуже швидко приводять мандарини до псування, тому відмовтеся від такого варіанту покупки.

Запечена свинина з мандаринами та твердим сиром: покроковий рецепт

складові

• - 800 г + -
• Вино червоне - 80 мл + -
• Мандарини – 3-4 шт. + -
• - за смаком + -
• - 2-3 ст.л. + -
• Каррі - 1 ч.л. + -
• - 120 г + -
• - 3-4 гілочки + -
• Кунжут – 1 ч.л. + -

Як підготувати та запекти свинину з мандаринами та твердим сиром покроково

Кожен смачний рецепт має на увазі кропітке і тривале приготування, але як же бути тим, у кого просто скажений ритм життя. У нашому арсеналі є чудовий рецепт свинини з мандаринами на швидку руку, і повірте, він відразу ж стане вашим фаворитом серед м'ясних страв.

М'ясо виходить дуже ніжним та соковитим у поєднанні з вином та «сонячними» фруктами. Головне, виберіть для приготування нежирну свинину.

• Нежирну свинину (вирізку чи лопатку) добре вимийте під проточною водою. Обсушіть м'ясо паперовими рушниками та поріжте на 6-7 шматочків, складіть у миску. Приправте м'ясо сіллю та перцем на свій смак і полийте вином. Поставте свинину у холодильник на 15 хвилин.
• Мандарини очистіть від шкірки і розділіть на часточки, обов'язково заберіть волокна. Кожну часточку наколіть один раз зубочисткою.
• Сир гауда натріть на великій тертці та відставте убік.
• Змастіть лист з високими бортами оливковою олією, потім розкладіть шматочки свинини. Надішліть м'ясо в духовку і запікайте при 180 ° С протягом 25 хвилин.

• Потім акуратно дістаньте форму з частуванням з духовки та рівномірно розкладіть мандарини. Посипте зверху часточок приправу каррі і відправте м'ясо назад у духовку на 15 хвилин за тієї ж температури.
• Тепер посипте частування тертим сиром та запікайте до готовності протягом 10 хвилин при 210 °С.

Готову страву викладіть на гарну страву. Потім прикрасьте м'ясо зеленню та кунжутом.

Приготування пікантної свинини, запеченої у маринаді з мандаринів у фользі

Готувати м'ясо до святкового гуляння найкраще цілком, адже воно виглядає красиво, та й потрібно запекти відразу пристойну кількість частування. У такому разі найкраще подбати про смак свинини заздалегідь і замаринувати її в мандариновому маринаді.

Смак м'яса буде воістину екзотичним і, без сумніву, сподобається всім вашим гостям. До того ж рецепт приготування простий і доступний для кожного домашнього кухаря.

складові

• Свинина – 2 кг;
• Мандарини - 8 шт.;
• Лимон - 0,5 шт.;
• Білий перець - 1 щіпка;
• Сіль за смаком;
• Оливкова олія - ​​50 мл;
• Сушений часник – 0,5 ч.л.

1. Великий шматок свинини ретельно вимийте у холодній воді. Потім добре обсушіть м'ясо паперовими рушниками.
2. Візьміть зубочистку або краще бамбукову паличку і наколи м'ясо в різних місцях.
3. Ретельно натріть шматок сіллю та білим перцем і помістіть його у великий лоток або миску.
4. Мандарини вимийте та очистіть від шкірки (один залиште для прикраси). Руками або за допомогою соковитискача видавіть із плодів сік.
5. З половини лимона також видавіть сік і змішайте його з рідиною мандаринової. Процідіть фреш через сито.
6. Залийте свіжим соком м'ясо і відправте в холодильник на 5-6 годин для маринування (можна на ніч).
7. Після візьміть великий клапоть фольги і складіть його вдвічі. Змастіть фольгу оливковою малою, потім по центру викладіть свинину.
8. Посипте м'ясо меленим часником і щільно загорніть краї фольги.
9. Надішліть їжу в духовку і готуйте протягом 1,5 години при 170 °С.
10. Готове м'ясо викладіть на блюдо і наріжте порційними шматочками. Прикрасьте свинину часточками мандарину та улюбленою зеленню.

Свинина з мандаринами у духовці чудово впишеться у вашу кухонну книгу. З нашими доступними рецептами ви можете часто готувати оригінальні м'ясні страви.

Якщо ви любите готувати екзотичні страви, цей рецепт Вам сподобається. Мандарини надають свинині приємного солодкуватого присмаку. Отже, свинина з мандаринами та солодким перцем.

Які продукти нам знадобляться:

• 500 г свинячого філе
• 3 ст л рослинної олії
• 2 ст л соєвого соусу
• 1ст л + 2 год л крохмалю
• 1 великий солодкий перець
• 2 ст л кетчупу
• 3/4 склянки води або м'ясного бульйону
• 1 ч л тертої цедри мандарина або апельсина
• 300 г мандаринів (4-5 шт)

Свинина з мандаринами

Нарізати свинину смужками 4 см завтовшки. Потім кожну смужку нарізати шматочками 0,5 см завтовшки.

Скласти свинину в миску, додати туди по 1 ст ложці олії, соєвого соусу та крохмалю. Перемішати та залишити маринуватися хвилин 15-20.

За цей час очистити мандарини, розділити на часточки, якщо є кісточки - прибрати і бажано зняти плівку. Потім нарізати перець великими квадратиками.

У мисці змішати воду (бульйон), кетчуп, цедру мандарину (апельсину), 2 ч л крохмалю та 1 ст л соєвого соусу.

Розігріти сковороду і налити 1 ст. л олії. Коли олія розігріється, викласти перець і обсмажити 3-4 хвилини. Потім перець перекласти на тарілку.

Додати ще 1 ст л олії та викласти свинину з маринадом. Обсмажити, закрити кришкою та гасити на середньому вогні 20 хвилин.

Додати перець та згасити ще 10 хвилин.

Вилити приготований соус та довести до кипіння.

Тепер покласти часточки мандаринів та акуратно помішуючи, гасити 2-3 хвилини. Потім закрити кришкою і дати постояти, щоб м'ясо ввібрало аромат мандарин. Свинина з мандаринами готова до столу!

СМАЧНОГО!

Корисна інформація. Продукт дня. Свинина

Дякую, що заглянули на мій сайт!

Буду рада дізнатися про Вашу думку, побажання чи зауваження.

До зустрічі!

2014 - 2017, . Всі права захищені.