Найсмачніший рецепт коропа в духовці. Короп у духовці – порадуємо рідних та близьких. Короп, запечений цілком у духовці

Найсмачнішою з усіх прісноводних риб вважається саме дзеркальний короп. Приготувати таку рибку можна по-різному, її смажать, відварюють та запікають. Останній спосіб можна назвати одним з кращих, оскільки короп у духовці виходить смачним, ситним та апетитним на зовнішній вигляд. Таку страву не соромно подаватиме навіть до святкового столу.

Для всіх шанувальників рибних страв пропонуємо простий, але незрівнянний рецепт запеченого коропа.

У приготуванні страви використовують велику кількість лимона, який відмінно нейтралізує жир. Тому рибка вийде не тільки смачною та ароматною, але й легко засвоїться організмом.

Спосіб приготування:

1. Перш ніж відправити тушку до духовки, її потрібно замаринувати. Для цього беремо лимон, нарізаємо його великими скибочками та видавлюємо сік.
2. Оброблену тушку коропа поливаємо лимонним соком, добре натираємо сіллю та меленим перцем. Залишаємо рибу маринуватися на 1,5 – 2 години.
3. Тепер беремо 2 – 3 головки цибулі та нарізаємо його півкільцям.
4. На застеляному фольгою листі робимо підкладку з цибулі і солимо її. Зверху розподіляємо кільця лимона та кладемо на них філе коропа. Посипаємо його перцем, можна і злегка змастити олією.
5. Запікаємо страву в духовці при 220 градусах близько 25 хвилин. Риба має зарум'янитися.

Риба у фользі цілком

За допомогою харчової фольги в духовці можна запекти різні інгредієнти. Завдяки такій термічній обробці страви виходять смачними, ніжними та дуже соковитими. Використовуючи простий рецепт приготування коропа у фользі, можна створювати свої кулінарні шедеври, доповнюючи страву приправами та іншими продуктами до смаку.

Спосіб приготування:

1. Підготовленого коропа натираємо сумішшю із солі та перцю, збризкуємо лимонним соком і залишаємо маринуватися на 30 хвилин.
2. Беремо 2 цибулини і нарізаємо півкільцями. Частину викладаємо на фольгу, іншу приправляємо спеціями та начиняємо рибу.
3. Викладаємо коропа на подушку цибулі і змащуємо його маслом. Можна додати трохи майонезу. Зверху розкладаємо ще кілька цибулинних кілець.
4. Загортаємо форму фольгою і запікаємо коропа в духовці 30-40 хвилин при температурі 200 градусів.

Запікаємо у сметані

Запечений у духовці короп у сметані, виходить дуже смачним, адже маринад із кисломолочного продукту робить м'ясо соковитим та ніжним.

Рибу в сметані можна запекти повністю разом із овочами та грибами, як стейків чи філе. З приправ можна використовувати імбир, перець, коріандр, шафран чи розмарин.

Запечений короп у сметані готується так:

1. На підготовленій тушці коропа потрібно зробити кілька неглибоких надрізів. Натерти її сіллю, перцем, полити лимонним соком і покласти в черевце кілька часточок лимона.
2. Залишаємо рибу маринуватися на 20 – 30 хвилин.
3. Деко змащуємо маслом, кладемо коропа, добре обмазуємо його сметаною і запікаємо при температурі 200 градусів до повної готовності.

Фарширований короп у духовці

Риба, запечена в духовці, виглядає дуже апетитно, а якщо додати до неї овочі та гречку, то можна приготувати чудову страву для святкового столу. Фарширований короп у духовці виходить неймовірно смачним, ароматним та корисним, адже риба та крупа насичують наш організм корисними речовинами та вітамінами.

Спосіб приготування:

1. Очищену тушку риби натираємо спеціями та залишаємо на 20 хвилин.
2. Моркву та цибулину подрібнюємо та обсмажуємо на рослинній олії.
3. Гречку потрібно відварити, для цього беремо 200 г гречаної крупи та 400 мл води. У готову кашу додаємо обсмажені овочі, 20 г вершкового масла та 2 яйця. Все перемішуємо та фаршируємо рибу.
4. Нафаршированого коропа перев'язуємо ниткою, обертаємо фольгою та запікаємо 45 хвилин при 180 градусах.

Рецепт приготування з картоплею

Короп, запечений з картоплею – це смачна та повноцінна вечеря для вашої родини.

Ситною та апетитною виходить не тільки сама риба, а й картопля, яка під час запікання просочується соками, набуває насиченості та чудового аромату.

Спосіб приготування:

1. Тушку коропа всередині та зовні натираємо сіллю та перцем. Залишаємо на 30 хвилин.
2. Картоплю і половинку лимона нарізаємо кружальцями, цибулю та болгарський перець – півкільцями, помідори ріжемо на часточки.
3. Всі підготовлені овочі перемішуємо разом із сіллю, перцем та олією. Можна додати до них трохи майонезу чи сметани.
4. Коропа обмазуємо сметаною (майонезом), кладемо на лист, а зверху викладаємо кружечки лимона. Ставимо страву в розігріту до 200 градусів духовку.
5. Як тільки риба почне «шипіти», дістаємо лист і розкладаємо навколо неї овочі. Запікаємо страву до повної готовності близько години.

Готуємо з овочами

Короп, запечений з овочами, виходить дуже смачним та поживним. У цьому рецепті ми будемо використовувати моркву та цибулю, які підкреслять ніжний смак морепродукту та нададуть страві особливої ​​соковитості. За бажання рецепт можна доповнити іншими овочами, наприклад, болгарським перцем та томатами. Так ви отримаєте не лише смачну, але ще й яскраву страву.

Спосіб приготування:

1. На рибі з обох боків робимо поздовжні надрізи та вставляємо в них тонкі півкільця лимона.
2. Моркву нарізаємо шайбами, а цибуля – півкільцями.
3. Форму для запікання застилаємо фольгою, на яку викладаємо цибулю, а потім моркву та підготовлену тушку.
4. Всі інгредієнти поливаємо олією та соєвим соусом. Закриваємо рибу з овочами фольгою та запікаємо страву в духовці 40 хвилин.

Короп, запечений у духовці в солі

Приготувати коропа в духовці можна по-різному, але соковитим і дуже смачним він виходить в солі. Процес приготування не вимагає багато сил, часу та грошей. Вам навіть не доведеться очищати рибу від луски, достатньо вийняти з неї всі начинки. Готове блюдо наповнить ваш будинок чудовим ароматом, а його смак ви оціните самі.

Спосіб приготування:

1. Черевце риби розрізаємо і дістаємо начинки. Промиваємо від темних плівок та залишків кишок.
2. Обсипаємо коропа сіллю та спеціями для риби. Всередину тушки сіль класти не треба, щоби не пересолити її.
3. На лист насипаємо сіль, роблячи з неї підкладку. Зверху викладаємо рибу так, щоб вона виявилася повністю у солі, якщо потрібно досипати сіль зверху.
4. Запікаємо коропа при температурі 220 градусів 45 хвилин.
5. З готової рибини знімаємо сольову кірку та луску, розрізаємо її на шматочки та подаємо до столу.

З додаванням грибів

Короп – риба ніжна та смачна, її варто готувати дуже акуратно, щоб не пересушити. Краще запікати його з овочами та грибами, які зроблять страву ароматною та соковитою.

Спосіб приготування:

1. Першим кроком підготуємо овочі та гриби. Нам знадобиться 1 цибуля і 200 г печериць. Цибулю ми наріжемо півкільцями, а гриби – невеликими скибочками.
2. Кожен інгредієнт обсмажуємо окремо на олії, потім їх з'єднуємо, додаємо сіль та перець. Можна ввести трохи зелені. Перемішуємо.
3. Тушку коропа натираємо сіллю та перцем, фаршируємо овочевою начинкою. Робимо неглибокі надрізи та вставляємо в них часточки лимона.
4. Збризкуємо рибу лимонним стрибком і запікаємо страву 20 - 30 хвилин при 200 градусах.

Простий спосіб запікання у рукаві

Короп, запечений у рукаві, – простий, але перевірений спосіб приготування соковитої та смачної страви. Рукав надійно зберігає сік маринаду та риби і тим самим оберігає останню від пересихання. У цьому рецепті використовуються лимон та мед, які надають готовій страві пікантного смаку та насиченого кольору.

1. Смачну страву можна приготувати лише з якісних продуктів. Мутні очі, темні зябра та червоні плями на лусці говорять про те, що риба не першої свіжості. Якісний короп – це пружна тушка, чисті очі та блискуча луска.
2. Час запікання залежить від ваги риби. Дзеркальний короп вагою до 1 кг буде запікатися менше години, рибі від 1 кг до 1,5 кг буде потрібно годину, а на приготування коропа від 1,5 кг до 3 г піде 2 години.
3. Перед тим, як натирати спеціями рибу, її потрібно промокнути паперовим рушником. Так ви отримаєте блюдо з хрусткою скоринкою.
4. Не варто запікати рибу довше за вказаний час, інакше вона пересохне.
5. Тушку великих розмірів краще запікати шматочками, а молодих коропів можна готувати цілком.

Короп, запечений у духовці, - це смачна, ароматна і красива страва. Якщо знати всі тонкощі та особливості приготування, то зробити його виявиться під силу навіть кулінарам-початківцям.

Якщо постійно готувати одну і ту ж страву, то рано чи пізно вона набридне. Саме тому потрібно намагатися готувати навіть найулюбленішу страву по-різному.

Перед тим як готувати коропа, його потрібно спочатку купити. При виборі коропа необхідно звернути увагу на його свіжість. Звичайно ж, краще купувати живу рибу. Для смаження підійде риба, яка важитиме близько півтора-двох кілограмів. Адже розділені шматки такого коропа зможуть добре просмажитись, а дрібних кісточок буде менше. Є кілька видів коропа: дзеркальний, голий, лускатий, для смаження підійде будь-який вид коропа.

Серед рецептів із приготування риби першість займають ті, які припускають у фользі. Як приготувати коропа у фользі смачно та швидко?

Запікаємо у фользі

Для приготування цієї страви вам знадобиться:

1 кг або трохи більше риби (короп)

3 штучки моркви

6 штук цибулин

Рослинна олія

Приправи для риби

Процес приготування:

1. Чистимо рибку і добре промиваємо. Голову та хвіст у коропа відрізати не потрібно. На голові робимо надрізи впоперек.

2. Потім натираємо рибну тушку приправами та сіллю і залишаємо приблизно на півгодини (можна трохи більше).

3. Тим часом чистимо цибулю. Половину цибулі потрібно нарізати кубиками, а половину кільцями.

4. Натираємо на тертці моркву.

5. Смажимо дрібно покришену цибулю з морквою.

6. На фольгу викладаємо половину тієї цибулі, яка порізана кільцями, і трошки поливаємо її соняшниковою олією, а на неї кладемо коропа, нафаршированого смаженими овочами. Поверх коропа викладаємо цибулю, що залишилася, і знову поливаємо маслом. Потім загортаємо у фольгу.

7. Коропа у фользі викладаємо на вугілля, що горить.

8. На вогні рибу потрібно потримати приблизно півгодини, при цьому її потрібно періодично перевертати.

9. Якщо ви вирішили приготувати коропа на пікніку, і можливості посмажити моркву у вас немає нічого страшного. Можна нафарширувати коропа лише цибулею.

10. На гарнір до такої страви можна подати рис чи картоплю.

Якщо ви ще не знаєте, як приготувати, тоді пропонуємо вам досить цікавий, смачний і нескладний рецепт.

Як приготувати коропа у сметані в духовці.

Для приготування такої страви вам знадобиться:

Короп (приблизно близько кілограма)

Одна велика цибулина

Одна склянка сметани

Пару зубчиків часнику

Чайна ложка сушеного кропу

Рослинна олія

Чорний перець (мелений)

Приготування риби:

1. Для початку коропа потрібно очистити від луски, потім випатрати і нарізати невеликими порційними шматочками.

2. Змащуємо лист рослинним маслом і викладаємо на нього шматочки коропа.

3. Ріжемо дрібними кубиками цибулю і смажимо на олії до придбання золотистого кольору.

5. Готову рибку запікаємо в духовці при температурі середньому 220 градусів близько 25 хвилин.

Як приготувати коропа на сковороді?

Смажимо на звичайній сковорідці. Для приготування вам знадобиться:

Від 1.5 до 2-х кілограм коропа

Сто грам борошна

Сто мілілітрів олії

Інші спеції

Етапи приготування цієї дивовижно смачної риби:

1. Добре чистимо коропа, ретельно його промиваємо і нарізаємо на невеликі шматочки.

2. Потім кожен шматочок солимо, перчимо і додаємо будь-які спеції на власний смак.

3. Розігріваємо сковороду з олією.

4. Шматочки коропа потрібно обваляти в борошні.

5. Рибу викладаємо на сковорідку та обсмажуємо до золотавого кольору з обох боків.

6. Подавати смажену рибу краще із соусом чи лимоном.

Тепер, коли в черговий раз ви замислитеся про те, як приготувати коропа, у вас не виникне проблем з вибором рецепту. Здивуйте своїх рідних, приготувавши цю смачну рибу самостійно за всіма правилами.

Короп любимо багатьма гурманами риби за насичений смак із солодкуватими нотками. Він може відварюватися, запікатися, смажитися, готуватися повністю або у поєднанні з іншими продуктами. Але незалежно від того, як приготувати коропа, страва завжди буде ароматною, ситною і дуже смачною.

Запечений короп вагою 1 кг з апетитною скоринкою будемо готувати з додаванням:

• 50 г кропу;
• такої ж кількості петрушки;
• голівки часнику;
• 100 мл майонезу;
• 20 мл соняшникової олії;
• солі та спецій.

Щоб приготувати коропа в духовці:

1. Риба очищається, потрошиться, промивається, солиться і натирається спеціями.
2. Також тушка натирається пропущеним через часником прес.
3. Всередину закладаються кріп і петрушка, крім кількох гілочок, які залишаються для прикраси.
4. Деко вистилається фольгою, яка добре промащується.
5. Короп викладається на фольгу і змащується майонезом, після чого загортається в кокон і відправляється в розігріту до 180 ° C духовку на 50 хвилин.
6. За 10 хвилин до закінчення відведеного часу фольга розкривається, щоб у риби утворилася рум'яна скоринка.

У сметані

Короп у сметані з вишуканим смаком відповідає всім принципам правильного харчування., поєднуючи в собі велику кількість вітамінів, мінералів та мінімум калорій.

Для приготування потрібні:

• короп – 1,5 – 2 кг;
• цибуля – 4 шт.;
• сметана – 250 мл;
• рослинна олія;
• сіль та спеції.

Спосіб приготування:

1. Карпу надається належного вигляду – він очищається, потрошиться.
2. Поперек тушки робляться глибокі надрізи, після чого риба натирається сіллю та перцем.
3. Овочі нарізаються півкільцями, які злегка підсолюються і підбризкуються маслом.
4. Риба викладається у промаслену форму.
5. Цибуля закладається в розрізи, черевце і навколо тушки.
6. У фіналі короп поливається сметаною, розведеною в невеликій кількості простої води.
7. Форма накривається кришкою і відправляється в духовку, розігріту до 200 ° C, на 30 хвилин.
8. Через зазначений час кришка знімається і риба запікається ще 7 – 10 хвилин.

Рецепт запікання з картоплею

Ситний короп з картоплею в духовці готується з:

• 1,5 кг риби;
• лимона;
• 250 мл сметани;
• 12 бульб картоплі;
• 150 г спецій.

У процесі створення апетитної страви:

1. На підготовленій тушці робляться надрізи, щоб короп краще промаринувався і пропік. Після цього він добре натирається сіллю та спеціями з усіх боків, поливається соком половини лимона.
2. Картопля нарізається кругляшами, які приправляються та підсолюються.
3. По деку, застеляному змащеною олією фольгою, розподіляється шар картоплі.
4. Картопляний пласт злегка змащується сметаною, за якою розподіляються цибулинні кільця, здебільшого зосереджені у місці, де буде риба.
5. У центрі картоплі на подушку цибулі викладається короп, після чого він добре обмазується сметаною.
6. Випікається блюдо за температури 190°C близько 40 хвилин.

Як посмажити рибу короп на сковороді з часником

Щоб насолодитися смаженим коропом із солодкуватим присмаком та часниковим ароматом, знадобляться такі продукти:

• короп - 1 шт.;
• олія – шматочок;
• сметана – 50 мл;
• часник – ½ головки;
• сіль та приправа – за смаком.

Виконується рецепт за наступною схемою:

1. Короп готується до смаження – очищається та ріжеться на порційні шматочки.
2. Шматки натираються сумішшю солі, приправ та товченого часнику.
3. На сковороді розігрівається олія, куди викладаються обмазані сметаною шматки коропа.

Готуємо у рукаві

У рукаві смачна риба з ніжним м'ясом виходить дуже соковитою та зберігає всі корисні елементи.

Для приготування поживної страви з коропа в 1,3 кг використовуються:

• лимон;
• приправи;
• сіль;
• оливкова олія.

Спосіб приготування:

1. Тушка ретельно очищається від луски, потрошиться і добре промивається під проточною водою.
2. Риба натирається сумішшю із солі та улюблених спецій.
3. Лимон нарізається слайсами.
4. Через 10 хвилин короп поливається оливковою олією, соком з кількох лимонних часточок, інші шматочки цитрусу закладаються в черевце.
5. Тушка пакується в рукав, який проколюється в декількох місцях, щоб не накопичувалася пара.
6. Страва відправляється в духовку на 25 хвилин для випікання при температурі в 190°C.

На овочевій подушці з грибами

Короп з овочами - чудова страва з дієтичного меню, для підготовки якого потрібно зовсім небагато продуктів.

Вони обов'язково знайдуться влітку на дачі, коли рибалка принесе свій улов:

• короп вагою 1,5 – 2 кг;
• 2 болгарські перці;
• цибулина;
• морква;
• 300 г печериць;
• ½ лимона;
• оливкова олія, сіль та перець.

Готується страва так:

1. Лимон нарізається слайсами.
2. Тушка готується до запікання (очищується, солиться), після чого на одному боці робляться неглибокі надрізи, які поміщається по лимонній часточці.
3. Соком цитрусу полиється вся тушка.
4. Цибуля нарізається кільцями, морква – кружальцями, перець – смужками, гриби – платівками.
5. Гриби відварюються, а всі овочі пасеруються на сковороді разом із сіллю.
6. На лист рівномірним шаром розподіляються підготовлені в попередньому етапі продукти, на які викладається риба.
7. Вміст листа збризкується маслом і випікається при 180°C близько 30 – 35 хвилин.

Короп, запечений з овочами

Простий рецепт коропа з овочами у фользі виконується з наступних компонентів:

• короп – 2 кг;
• перець болгарський – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• спеції, сіль, олія та зелень.

Щоб подати до столу апетитну рибку:

1. Риба очищається, приправляється, солиться і надрізається черевцем.
2. Овочі подрібнюються невеликими шматочками, а зелень дрібно рубається.
3. Подрібненими інгредієнтами фарширується тушка.
4. У розрізи одному з боків вкладаються часточки лимона.
5. Короп бризкає маслом, загортається у фольгу і випікається 30 хвилин при 180°C.

Як приготувати юшку з коропа

Юшка – традиційна страва російської кухні із сортів свіжої риби із солодкуватим смаком.

Щоб приготувати першу страву, необхідні:

• голова та хвіст коропа;
• 3 л води;
• цибулина;
• морквина;
• 5 бульб картоплі;
• лавровий лист, сіль, спеції, зелень;
• корінь петрушки.

У процесі приготування:

1. У каструлю закладаються ціла цибулина, корінь петрушки та кілька горошин перцю, після чого все заливається водою.
2. Після доведення рідини до кипіння в каструлю вирушають підготовлені рибні частини та сіль.
3. Коли рибний бульйон прокипить 12 хвилин на повільному вогні, запчастини тушки викладається за допомогою шумівки на окрему тарілку.
4. Також із бульйону витягується цибулина.
5. Картопля та морква нарізаються брусочками, після чого вирушають у каструлю, куди також додається лавровий лист.
6. За кілька хвилин до готовності у юшку вирушає і зелень.

Важливо! Протягом всього процесу приготування не можна забувати про піну, яку потрібно видаляти систематично.

Хе по-корейськи

Це корейська закуска, яку можна закохатися після першої дегустації.

Смачно приготувати коропа вагою 2 кг можна з додаванням:

• 2 стопок рослинної олії;
• 15 мл оцтової есенції;
• цибулини;
• 7 г насіння кінзи;
• голівки часнику;
• 2 червоних пекучих перців;
• 50 мл соєвого соусу;
• солі.

Етапи створення закуски:

1. З риби готується філе, що нарізається соломкою.
2. Рибний продукт поливається есенцією та поміщається під прес на півгодини.
3. На скороді розігрівається масло, в якому пасеруються цибульні кубики із сіллю.
4. У гарячу олію з цибулею додається насіння кінзи, подрібнений пекучий перець та соєвий соус.
5. Після того як риба промаринувалась, вона заливається приготованим соусом і знову вирушає під прес на 30 хвилин.
6. Після завершення відведеного часу закуска готова, проте якщо її відправити на ніч у холодильник, хе буде ще смачніше.

Риба, запечена у тісті

Оригінальна страва, яка готується з таких продуктів:

• 1 кг коропа;
• 40 мл сметани;
• 5 г сухих дріжджів;
• 300 г борошна;
• 30 мл рослинної олії;
• солі та цукру.

Етапи створення полягають у виконанні наступних дій:

1. Короп очищається, потрошиться, змащується цукром і сіллю до смаку, після чого загортається в харчову плівку.
2. Через 2 години маринування риба обмазується сметаною.
3. Зі 150 мл теплої води, 5 г цукру, дріжджів, борошна та олії замішується тісто, яке вирушає на «відпочинок».
4. Через 1 годину тісто розкочується, в його центр міститься короп, після чого борошняна маса защипується.
5. Страва викладається на лист, який відправляється в духовку, розігріту до 180°C, на 70 хвилин.

Інгредієнти:

• дзеркальний короп – 3 кг;
• цибуля – 2 шт.;
• морква – 2 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• хліб – 150 г;
• молоко – 150 мл;
• соняшникова олія – стільки ж;
• лимон - ¼ частина;
• сіль та спеції – за смаком.

Щоб вразити гостей, готуйте, відповідно до наступного алгоритму:

1. Очищена та випатрана тушка надрізається по хребту, а також обов'язково біля голови та хвоста.
2. Витягуються хребет із кістками.
3. Вся м'якоть відокремлюється від шкіри за допомогою столової ложки і ножа таким чином, щоб залишилася тільки шкірка з головою.
4. У піалі поєднується лимонний сік, сіль і перець, якими натирається шкіра для просочення.
5. Фарш готується з розмоченого в молоці хліба, філе, яєць, морквяно-цибульної засмажки, солі та спецій.
6. Промаринована шкірка фарширується підготовленою масою, після чого черевце зашивається.
7. Випікається риба на змащеному маслом деку близько 40 хвилин при температурі 180°C.

Короп у клярі готується з наступних інгредієнтів:

• короп - 1 шт.;
• яйце – 2 шт.;
• борошно - 100 г;
• олія соняшникова - стопка;
• молоко – 30 мл;
• часник – ½ головки;
• сіль та приправа – за смаком.

Основні етапи:

1. Підготовлений короп ділиться на порційні шматочки, які соляться і приправляються.
2. У піалі збиваються яйця разом із сіллю та перцем, до яких додаються товчений часник, молоко та борошно.
3. Шматки риби вмочуються в кляр із консистенцією густої сметани, після чого обсмажуються на сковороді з гарячим маслом із двох сторін.

Часто застосовується в кулінарії така риба, як короп. Рецептів для приготування запеченого коропа існує велика кількість. М'ясо має ніжну консистенцію і має відмінні смакові якості. Рибу можна посмажити, замаринувати, зварити, згасити, закоптити, засушити, запекти. А для того, щоб вона вийшла смачною та соковитою, потрібно знати всі тонкощі її приготування, наприклад, скільки запікати коропа і за якої температури.

Оптимальним варіантом приготування коропа є запікання

Але для початку з'ясуємо, як вибирати рибу:

• черево свіжого коропа не повинно бути здутим;
• зябра повинні мати червоне забарвлення;
• свіжий короп має приємний запах, хоча може трохи віддавати річкою.

Рецепт запеченого коропа цілком

Запікати рибу цілком можна як у будні, так і на будь-які урочистості. Така страва дуже корисна для людського організму, оскільки насичена великою кількістю вітамінів та мікроелементів.

Готувати запеченого коропа, наприклад з лимоном, необхідно виключно зі свіжої риби, тільки так можна отримати смачну та соковиту страву.

Інгредієнти:

• короп у кількості одна штука;
• кабачок – 1 штука;
• 2 лимони;
• будь-яку олію;
• мелений запашний перець;
• сіль.

Перед запіканням коропа можна нафарширувати кабачками

Приготування:

• Риба для початку чиститься і потрошиться. Добре промивається та обсушується за допомогою паперових серветок, щоб прибрати зайву воду.
• Лимон нарізається часточками і окрему тару вичавлюється сік.
• Тушка кладеться у велику тару і поливається соком із лимона. Також солиться і перчиться до смаку.
• Риба залишається на маринівку на 2 години. Протягом цього часу перевертається кілька разів.
• Потім кабачок, очистивши від шкірки та видаливши насіння, нарізається маленькими кубиками. Також збризкується лимонним соком, солиться і перчиться.
• Коли короп добре промаринувався, черевце наповнюється отриманими овочами і зашивається звичайними нитками. Можна закріпити зубочистками.
• На лист викладаються кружечки лимона, з яких вичавлений сік, і зверху укладається риба.
• Випікається короп при температурі 200 градусів протягом 30-40 хвилин.
• Готова риба викладається на тарілку, у своїй лимон викидається. Подається така страва з квасолею, солодким перцем та будь-якою зеленню.

Лимонна подушка робить рибу смачною і до того ж запашною. Вона ще запобігає пригоранню і робить хрусткою скоринку.

Короп, запечений під майонезом

Будь-яка домогосподарка зможе запекти коропа з майонезом. Цей рецепт легкий у приготуванні. До того ж, цей варіант досить бюджетний. Деякі люди не люблять цю рибу через велику кількість кісточок. Але якщо страву приготувати за всіма правилами, вони стануть м'якими і будуть невідчутні.

Для запікання коропа нам знадобиться:

• короп – 3 штуки, загальна вага має становити 1,5 кілограма;
• майонезу беремо дві-три столові ложки, краще брати 67%;
• підлога лимона;
• перець із сіллю.

Приготувати м'яку рибу можна, змастивши перед запіканням майонезом

Приготування:

• Рибу чистимо, потрошимо, добре вимиваємо і просушуємо за допомогою паперових серветок. Видаляємо зябра.
• Потім втираємо в тушку сіль із перцями і бризкаємо на неї видавлений сік з лимона.
• Рясно змащуємо майонезом і викладаємо на устелений спеціальним папером лист.
• Запікання триватиме 43-48 хвилин у духовці, температура якої становить 180 градусів.

Подається запечений короп у теплому вигляді. Гарніром можуть послужити відварені картопля, макарони.

Є невелика хитрість. Видалити сірку з кількох сірників і перед запіканням вставити в черевце. У такий спосіб риба добре пропечеться не лише зовні, а й усередині.

За рахунок цибульної подушки, страва виходить делікатною, ніжною та ароматною. Розглянемо, як приготувати коропа у фользі з цибулею.

Перелік продуктів:

• 1 великий короп, вага має становити близько двох кілограм;
• 3 цибулі;
• 4 листочки лаври;
• жменя перцю в горошинах;
• масло.

На цибульній подушці можна готувати коропа як у чистому вигляді, так і фаршированого.

Приготування:

• Видаляємо з тушки луску, витягуємо тельбухи і добре промиваємо великою кількістю чистої води і обов'язково просушуємо за допомогою паперових рушників. Потім видаляємо зябра.
• Чистимо 3 цибулини і ріжемо півкільцями.
• Тим часом добре шарують рибу як зовні, так і зсередини.
• Нарізану цибулю викладаємо в миску, підсолюємо та розминаємо за допомогою рук.
• Туди ж всипаємо перець та подрібнений лавровий лист. Все це завадити ложкою.
• Невелику кількість цибулі викладаємо на підготовлену фольгу.
• Зверху укладаємо нашого коропа, засунувши в черевце невелику кількість цибулі.
• Поверх нього кладемо решту цибулі і злегка змочуємо оливковою олією.
• Закривши тушку у фользі, поміщаємо в холод на 3 години, щоб короп замаринувався.
• Після закінчення відведеного часу поміщаємо її на лист і випікаємо 50-60 хвилин.

Короп, запечений у духовці з картоплею

Карпа не важко придбати в магазинах, на ярмарках за невелику вартість. Якщо купити вже підготовлену тушку (очищену), можна скоротити час готування. На обід, вечерю у будні, а також на свята можна приготувати таку страву, як короп, запечений з картоплею та сиром. Його найніжніший смак не залишить вас байдужими.

Інгредієнти:

• короп – 1 штука;
• картопля – 5 штук;
• цибуля – 2 шт;
• сметана – 200 грам;
• вершкове масло – 100 грам;
• сир твердих сортів

Найбільш простим та смачним способом приготування коропа є запікання його в духовці. У цій статті описано, як готується короп запечений у духовці, смачніше таких страв не зустрінеш. Готувати цю рибу нескладно, рецепти можна знайти легко в інтернеті, тут всі нюанси приготування.

Як смачно приготувати коропа в духовці: способи, секрети кулінарів

• Щоб страва у запеченому вигляді вийшла смачною, обов'язково потрібно вибирати свіжий продукт. Бажано купувати живу рибу, якщо вона купується в магазині, зазвичай є можливість попросити продавця приголомшити її.
• Якщо ж короп купується вже неживий, обов'язково слід звернути увагу на стан зябер. Вони обов'язково мають бути червоного кольору. Допускається відтінок навіть до бордового, але в жодному разі зябра не можуть бути сірими або чорними.
• Також слід звернути увагу на очі. Вони не повинні бути помутнілі. У разі ознак несвіжої риби, а до таких можна віднести чорні або сірі зябра, каламутні очі, запах несвіжої риби або еластичну шкуру, краще відмовитися від покупки такої тушки. Користування від вживання такого коропа не буде, а ось шкоду завдати організму можна.
• Щоб зменшити калорійність риби, що запікається, якщо вона запікається зі сметаною або з майонезом, сам лист можна не змащувати рослинним маслом. Пояснюється це тим, що риба насичиться соусом, і, крім того, сама в процесі приготування дасть трохи соку. У той же час, чим менше жиру на деку, тим менш калорійною вийде риба.
• Якщо короп запікається у фользі, за 20 хвилин до закінчення приготування можна розгорнути фольгу. Короп, запечений у духовці у фользі, виходить дуже смачним. Однак якщо фольга не розгорталася під час приготування, зовнішній вигляд риби буде позбавлений апетитної рум'яної скоринки. Для того, щоб рибка вийшла і смачна, і красива, за 15-20 хвилин до готовності слід розгорнути фольгу, зменшити вогонь і залишити рибу в духовці до підрум'янювання. Після вилучення коропа з духовки можна завернути назад у фольгу, щоб до подачі риба не охолола.

Як почистити коропа

У домашніх умовах очистити рибку від луски може виявитися важкою проблемою. Ця риба витримує тривалі перевезення у живому вигляді. Насправді це великий плюс, тому що свіжа риба містить у собі найбільшу кількість усіх корисних речовин. Однак чистити та потрошити живу тушку може виявитися дуже складним завданням. Якщо ж ніяк не виходить почистити живого коропа, його можна оглушити, а потім швидко обробити. Слід пам'ятати, що навіть після видалення голови м'язи можуть скорочуватися.

1. Для того, щоб правильно почистити коропа, потрібно відрізати всі плавці. Для початку потрібно видалити спинний плавець. Щоб правильно зрізати їх, потрібний дуже гострий ніж. Плавник не просто знаходиться над поверхнею луски, він розташований трохи глибше і кріпиться практично в самому філе. Щоб видалити його повністю, потрібно з 2-х сторін зробити надрізи вглиб, а потім вирвати у напрямку від хвоста до голови. Подібним чином слід вирізати всі плавці, що знаходяться у тілі риби.
2. Потім слід розрізати черево. Робити це треба у напрямку від анального отвору до голови. Особливо акуратно слід видаляти потрухи, в місці, де знаходиться жовчний міхур. Якщо жовч потрапила на філе, ці частини слід вирізати. Якщо голова не видаляється (а цього вимагає деякі рецепти) очі та зябра все одно слід вирізати. Після потрошіння риби слід промити в проточній холодній воді.
3. Після промивання тушу слід обсушити паперовою серветкою.

Корисні поради:

щоб швидко та акуратно почистити тушку, можна користуватися спеціальним ножем із зубчиками. Ці зубчики, розташовані на лезі, допомагають лусці залишатися на лезі та не забруднювати кухню;

Для того щоб швидко почистити тушку, перед чищенням її можна помістити на півхвилини в окроп. Завдяки цій процедурі, луска відстане набагато швидше та легше.

Як почистити коропа від луски ножем, відео:

Скільки запікати коропа

Час запікання риби в духовці залежить від розміру тушки та температури нагрівання. Зазвичай короп запікається за температури 180-200 градусів. Чим вища температура, тим менший час приготування.

Крім того, вирішальну роль у визначенні часу приготування відіграє вагу тушки. Якщо ж короп важить більше півтора кілограма, або навіть до двох з половиною, можливо, доведеться запікати його до готовності протягом години, півтори або більше. При цьому чим довше готується короп, тим меншою повинна бути температура приготування в духовці, щоб уникнути появи підгорілої скоринки.

Тушки вагою менше кілограма, можливо, доведеться запікати навіть менше 50 хвилин. Також слід пам'ятати, що якщо готується фарширований короп у духовці з вже готовою начинкою, час приготування скорочується, якщо ж додаткові інгредієнти закладалися у страви з сирими, то готувати страву слід не тільки до повної кулінарної готовності риби, але й до кулінарної готовності інших продуктів. .

Короп, що запікається шматочками, може бути готовим вже через півгодини. При цьому велику роль гратиме розміри нарізаних шматочків. Чим вони менші, тим швидше приготується запечена риба, проте при дрібній нарізці втрачається більше соку. Найбільш прийнятний варіант - порізати тушку великими шматками і запікати 30-40 хвилин.

У цьому розділі буде представлено рецепти приготування запеченого коропа. Будуть розглянуті різні варіанти: як запекти коропа в духовці, запікання шматочками, у фользі або в рукаві. Крім того, частина рецептів містить додаткові інгредієнти, такі як помідори, морква чи лимон.

Короп запечений у духовці у фользі

Щоб отримати більш насичений смак, потрібно запекти коропа в духовці повністю у фользі.

Які для цього рецепту потрібні продукти:

• короп – тушка близько 1,8 кг;
• лавровий лист сухий - 4 листочки;
• цибуля - 3 середні цибулини;
• сіль та перець (не мелений, а горошком) - за смаком;
• олія соняшникова - 1 столова ложка, краще рафінована.

Як приготувати коропа в духовці у фользі:

1. Почистити тушку, вирізати зябра, через розрізане черево видалити всі начинки і промити рибу, натерти сіллю.
2. Цибулю нарізати смужками, посолити та змішати з перцем. Лавровий лист поламати руками на шматочки, додати|добавляти| до цибулі.
3. На фольгу покласти частину цибулі, поверх тушку, також начинену суміш цибулі, а поверх коропа потрібно помістити залишки цибулі, зверху тушку збризнути маслом.
4. Загорнути фольгу, покласти маринуватися в холодильник на 12 годин.
5. 7. Замариновану тушку запікати 1:00 в духовці. Температура запікання становитиме 200 градусів. Подається така запечена риба у фользі.

Запитай у кухаря!

Чи не вдалося приготувати страву? Не соромся, запитай мене персонально.

Короп запечений у духовці у сметані

Перед приготуванням риби в сметані слід заздалегідь придбати всі необхідні інгредієнти. Які приготувати продукти перед приготуванням:

• риба – 1 штука вагою не більше 1,2 кг;
• спеції – набір до риби;
• цибуля - 1 штука;
• сметана - 3 столові ложки (сметана жирна, 35%);
• сіль.

Короп у сметані в духовці за цим рецептом готується так:

1. На очищеній тушці зробити надрізи (неглибокі), натерти всього коропа сіллю; залишити рибу на 1 годину у холодильнику.
2. Цибулю нарізати кільцями, укласти на деко, поверх нього помістити тушку.
3. Посипати рибку спеціями, зверху покласти залишки кілець цибулі, полити сметаною, запікати 50 хвилин. Температура запікання у духовці становить 180 градусів.

Залежно від розміру тушки, можливо, доведеться збільшити кількість сметани.

Короп у духовці з лимоном

Перед використанням лимони слід мити під проточною водою з милом.

Які приготувати продуті перед приготуванням:

• 1 короп середнього розміру;
• спеції до риби, сіль;
• майонез – кілька ложок (кількість залежить від розміру риби);
• 1 гілочка петрушки – для подачі;
• лимон – 2 штуки.

Як готувати коропа з лимоном:

1. 1. Рибу почистити, натерти спеціями та сіллю, залишити на кілька годин, зробити на тушці багато надрізів, досить глибоких.
2. Порізати миті лимони на кружечки.
3. Вставити кружечки лимонів у надрізи.
4. 5. Щедро обмазати всю тушу майонезом, посипати спеціями, запікати 1:00 в духовці при температурі 180 градусів.

Подати із петрушкою.

Короп запечений у рукаві

Розмір рукава, що відрізається, залежить від довжини тушки.

Що потрібно для запікання риби у рукаві:

• рукав – 1 штука;
• цибулина – 1 штука;
• лимончик - ½ шт.;
• помідор - 1 шт., Твердий, але стиглий;
• олія оливкова - ½ стопки:
• короп – 1 штука;
• спеції.

Як запекти коропа в рукаві:

1. Цибуля, помідор і лимон нарізати на кружечки.
2. Рибу почистити, натерти спеціями, нафарширувати кружальцями лимона та цибулі.
3. Полити тушку олією, зробити в ній надрізи та помістити в них помідори.
4. Рибу помістити в рукав, проколоти в кілька місцях.
5. Запікати в розпеченій духовці 30 хвилин, потім зняти рукав і запікати, поки скоринка не підрум'яниться.

Подається запечена риба, попередньо знята з рукава.

Короп шматочками у духовці

Коропа слід нарізати на невеликі шматочки, так як більші довше запікаються, і в готовому вигляді менш пікантні.

Які продукти підготувати:

• короп – 1 кг;
• цибуля - 1 штука;
• морквина велика – 1 штука;
• олія оливкова - 0,5 чарки;
• сік лимона - 1 стопка свіжого вичавленого.

Як запікати:

Час запікання залежить від розміру шматочків.

Короп у духовці з гречкою

Перед приготуванням гречку потрібно перебрати та в сухому вигляді підсмажити без олії. Це надасть їй особливого смаку.

Які потрібно підготувати продукти?

• риба – 1 штука;
• цибуля - 2 середні штучки;
• часник - 2 середні зубчики;
• олія - ​​½ стопки;
• сухарі панірувальні - 5 столових ложок;
• гречка - ½ склянки;
• спеції;
• сметана - ½ пакета.

1. Гречку підсмажити, а потім варити в 1 склянці води, доки вона вся не вбереться.
2. Цілого коропа почистити, залишивши і голову, і хвіст.
3. Окремо обсмажити подрібнену цибулю та часник, додати в гречку, змішати начинку зі сметаною.
4. Рибу натерти спеціями, начинити гречкою, а потім запанувати, запікати півгодини. Температура всередині духовки має становити 200 градусів.

Подавати таку рибу потрібно нарізаною на порційні шматочки.

Як видно з цієї статті, короп запечений у духовці смачніше не буває,готується не так вже й складно. Всі вищеописані рецепти не вимагають великої кількості продуктів або часу для приготування.

Якщо Вам подобається мій сайт, присвячений правильному та здоровому харчуванню, Ви можете його підтримати. Гроші підуть виключно на розвиток ресурсу.