Салати з овочів у пост. Пісні овочеві салати. Простий весняний салат з черемшею, яйцем та огірком

Дієтологи запевняють, що добова норма становить 300 г фруктів, 500 г овочів та 500 г зелені. Разом буде забагато. Але якщо готувати смузі та різні фруктово-овочеві салати, виконати норму не так вже й складно. Пропонуємо вам приготувати дуже смачні пісні салати на будь-який смак.

Салат із квасолі та овочів

Інгредієнти:

• квасоля стручкова – 1 пачка
• болгарський перець – 1 шт.
• часник – 2 зуб.
• кунжут – 1 ст. л.
• соєвий соус – 2-4 ст. л.
• олія – 4 ст. л.

Як приготувати?

1. Стручкову квасолю підсмажте на антипригарній сковороді до золотистого кольору боків. Якщо використовуєте звичайну, трохи змастіть маслом.
2. Перець очистіть від насіння та серцевини, наріжте скибочками і теж трохи підсмажте.
3. Подрібніть часник чи пропустіть через часнодавку.
4. З'єднайте всі інгредієнти в мисці, полийте зверху олією та соєвим соусом. Наприкінці прикрасьте пісний салат кунжутом.

Салат з овочів з водоростями чука

dextergirlfriend

Інгредієнти:

• авокадо - ½ шт.
• болгарський перець – 1 шт.
• огірок – 1 шт.
• водорості чука (або інші) – 100 г
• соєвий соус – 2 ст. л.
• оливкова олія – 1 ст. л.
• кунжут (за бажанням) – 1 ст. л.

Як приготувати?

1. Помийте та поріжте авокадо, перець та огірок.
2. Викладіть овочі на тарілку, додайте до них водорості чука або будь-які інші на ваш смак. Заправте салат соєвим соусом та оливковою олією.
3. Можна прикрасити салат кунжутом підсмаженим на антипригарній сковороді.

Пісний салат із грінками

otbornoe_menu

Інгредієнти:

• огірок – 3 шт.
• помідори – 2 шт.
• перець – 1-2 шт.
• салат – 10 великих листів
• багет – 1 шт.
• часник – 2 зуб.
• олія – 50 г
• сік цитрусових – 2 ст. л.
• мандарини – 1 шт.
• лимон – 1 шт.
• паприка

Як приготувати?

1. Помийте овочі, видаліть зайву вологу та поріжте часточками.
2. Додайте до овочів нарізане листя салату.
3. Всі інгредієнти посоліть до смаку, полийте соком з цитрусових і заправте олією.
4. Наріжте багет тонкими скибочками, посоліть, додайте трохи паприки, нарізаного дрібно часнику. Збризкайте шматочки багету маслом і перемішайте. Потім випікайте їх 12-15 хвилин|мінути| при температурі 140 градусів.
5. Останній штрих: перемішайте салат і зверху викладіть теплі грінки. Можете подавати блюдо до столу!

Салат з апельсином та буряком

nutsandberries.ru

Інгредієнти:

• рукола – пучок
• буряк – 1 шт.
• апельсин – 1 шт.
• жваві волоські горіхи – 0,5 ст. л.
• оливкова олія холодного віджиму

Як приготувати?

1. Помийте горіхи та замочіть їх у чистій воді на кілька годин.
2. Рукколу теж помийте і покладіть на тарілку, вилучивши залишки вологи.
3. Сирий буряк очистіть і натріть на тертці. Потім викладіть її на руколу.
4. Апельсин подрібніть і додайте до решти інгредієнтів.
5. Полийте салат оливковою олією холодного віджиму.
6. Зверху прикрасьте блюдо горіхами: і тертими, і половинками.

Легкий овочевий салат

mysweetbijou

Інгредієнти:

• морква – 400 г
• родзинки – 70 г
• салатне листя – 150 г
• білий винний оцет – 4 ст. л.
• оливкова олія

Як приготувати?

1. Моркву очистіть від шкірки, поріжте на великі смужки, посоліть, заправте оливковою олією і запікайте 15 хвилин|мінути| при температурі 220 градусів.
2. Тим часом родзинки замочіть в оцті на 15-20 хвилин.
3. Листя салату порвіть і викладіть на тарілку.
4. Коли морква буде готова, додайте її до листя салату разом із родзинками.
5. Всі інгредієнти заправте оливковою олією.

Салат із нуту та овочів

gyrlyanda

Інгредієнти:

• нут – 200 г
• помідори чері - 4 шт.
• огірок – ½ шт.
• солодкий червоний перець - 1/2 шт.
• свіжовичавлений лимонний сік - 4 ст. л.
• яблучний оцет – 2 ст. л.
• лимонна цедра – 1 ст. л.
• часник – 3 зуб.
• листя м'яти
• перець

Як приготувати?

1. Відваріть нут.
2. Помідори, огірок та перець подрібніть. Часник дрібно нарубайте або пропустіть через часнику.
3. Приготуйте соус: заважайте олію, лимонний сік, оцет, цедру, часник, сіль та перець. Добре перемішайте.
4. В окремій мисці з'єднайте нут та овочі. Потім заправте їх соусом і прикрасьте подрібненими листочками м'яти.

Салат з манго, авокадо та овочів

alya_samokhina

Інгредієнти:

• манго – 1 шт.
• авокадо – 1 шт.
• помідори чері - 6 шт.
• огірок – 1 шт.
• листя салату
• сік лайма
• перець

Як приготувати?

1. Поріжте кубиками манго.
2. Авокадо розріжте навпіл, очистіть від шкірки, видаліть кісточку і наріжте тоненькими часточками навскіс. Полийте його соком лайма, попередньо змішавши із сіллю та перцем, щоб він не почорнів.
3. Помідори, огірок та листя салату помийте та поріжте великими шматочками.
4. Усі інгредієнти, окрім авокадо, викладіть на тарілку, перемішайте.
5. В кінці прикрасьте салат авокадо, заправте його сумішшю соку лайма з перцем і сіллю і подавайте салат до столу.

Салат з помідорів, оливок та зелені

larion_larisa

Інгредієнти:

• помідори мариновані – 5 шт.
• оливки - 10 шт.
• цибулина – 1 шт.
• селера
• оцет 5% - 1 ст. л.
• оливкова олія - ​​1ст. л.
• перець

Як приготувати?

1. Наріжте цибулю півкільцями або кубиками, ошпарте окропом і замаринуйте в оцті із сіллю та перцем.
2. Викладіть цибулю на тарілку. Зверху викладіть дрібно нарізану селеру, оливки та помідори.
3. Прикрасьте салат дрібно нарубаною зеленню та приправами до смаку.

Швидкий салат із квасолі та овочів

vkusno_v_post

Інгредієнти:

• квасоля – 1 банка
• помідор – 1 шт.
• селера – стебло
• часник – 3 зуб.
• кріп – пучок
• базилік – пучок
• кунжут – 1 ст. л.
• оливкова олія

Як приготувати?

1. Викладіть квасолю на тарілку.
2. Поріжте помідори, селера, часник дрібно нарубайте або пропустіть через часнику. Потім викладіть усі інгредієнти на квасолю.
3. Заправте салат оливковою олією, прикрасьте зеленню та листям базиліка. Наприкінці посипте блюдо кунжутом.

Салат з буряка, мигдалю та квашеної капусти

trener_pravilnoe_pitanie

Інгредієнти:

• буряк варений – 1 шт.
• квашена капуста – 100 г
• мигдаль – 100 г
• петрушка
• оливкова або лляна олія

Як приготувати?

1. Відваріть буряк до готовності, остудіть, очистіть від шкірки, наріжте скибочками.
2. Викладіть на тарілку буряки, квашену капусту, мигдаль. Зверху прикрасьте блюдо дрібно нарубаною петрушкою.
3. Заправте пісний салат оливковою або лляною олією та подавайте до столу.

Весняний салат

veganstvo_syroedenie

Інгредієнти:

• перець жовтий – 1 шт.
• перець помаранчевий - 1/2 шт.
• корнішон – 2 шт.
• авокадо - ½ шт.
• мангольд
• олія паростків пшениці
• лимонний сік

Як приготувати?

1. Авокадо, корнішон, перець жовтий і помаранчевий помийте та видаліть зайву вологу. Потім поріжте їх півкільцями та кубиками.
2. Викладіть усі інгредієнти на тарілку. Додайте до них листя мангольду.
3. Заправте салат олією із паростків пшениці, акуратно перемішайте і подавайте до столу.

Салат із зелені, овочів та грибів

ya_krivtsova

Інгредієнти:

• гриби (шампіньйони) – 100 г
• помідори – 2 шт.
• огірок – 1 шт.
• перець болгарський – 1 шт.
• селера
• кінза
• листя салату
• Зелена цибуля
• сік лимона (оливкова олія)

Як приготувати?

1. Підсмажте свіжі печериці на антипригарній сковороді. Також можете використовувати для приготування салату та сирі гриби цього виду.
2. Помийте і поріжте помідори, огірок, перець, селера, листя салату, кінзу та цибулю.
3. Змішайте всі інгредієнти в тарілці, заправте лимонним соком або оливковою олією. Дуже смачний пісний салат готовий до вживання!

Ці смачні пісні салати точно сподобаються близьким! Збережіть собі наші рецепти смачних та правильних страв на кожен день! І не лише під час Великого посту!

Підготувала: Тетяна Крисюк

Розділ 1. Салати із зелені

Салати із зелені, у тому числі з дикорослих трав, корисні для здоров'я. Перевага таких салатів полягає ще й у тому, що ви не витратите на їхнє приготування багато сил, часу та грошей. Але трави мають незвичайний смак, тому для приготування салатів їх використовують небагато. Такі салати можна заправляти різними приправами, підливами, заправками, щоб заглушити та ушляхетнити їх смак. Найчастіше для приготування приправ використовуються горіхи, але при вживанні бажано зменшити кількість олії в салаті.

Зелений салат

3 – 4 кочешки зеленого салату, 3 столові ложки рослинної олії, 1 столова ложка лимонного соку або оцту, сіль, мелений перець та гірчиця.

Листя зеленого салату добре промийте та дайте воді стекти. Якщо листя велике, його можна нарізати. Салат заправте соусом, який можна приготувати з олії, оцту або лимонного соку, солі та меленого перцю. За бажання до соусу можна додати гірчицю, але її попередньо потрібно розтерти.

Зелений салат із зеленню часнику

100 г листя зеленого салату, 1 стебло зеленого часнику, 1 стебло зеленої цибулі, 3 столові ложки майонезу, 2 столові ложки сметани.

Листя зеленого салату, зелену цибулю та часник дрібно нарубайте і заправте майонезом, змішаним зі сметаною.

Зелений салат із лимонним соком

4 – 5 кочешків зеленого салату, 3 – 4 столові ложки олії, 3 яйця, сік 1/2 лимона, 1 столова ложка готової гірчиці, кілька гілочок кропу, сіль за смаком.

Листя зеленого салату вимийте та розріжте на 4 частини. Потім підготуйте заправку. Для цього гірчицю змішайте з олією та лимонним соком, додайте дрібно нарізаний кріп і сіль за смаком. Яйця зваріть круто, дрібно нарубайте і змішайте із салатом. Потім викладіть у салатницю і полийте заправкою.

Зелений салат з цибулею

3 – 4 кочешки зеленого салату, 6 – 7 стрілок зеленої цибулі, 1 помідор, 1/3 склянки сметани, сіль.

Листя зеленого салату та цибулю промийте, відкиньте на друшляк, дайте воді стекти. Дрібно наріжте зелень та цибулю. Помідор – скибочками. Салат і цибулю перемішайте, посоліть, залийте сметаною і прикрасьте скибочками помідора.

Зелений салат з олією

300 г зеленого салату, 1/4 склянки олії та оцту, сіль, перець, 1 свіжий огірок.

Листя салату вимийте і наріжте соломкою. Потім залийте заправкою з олії та оцту, посипте сіллю та перцем за смаком. Салат можна прикрасити шматочками свіжих огірків.

Зелений салат із майонезом

1 качан листового зеленого салату, кілька стрілок зеленої цибулі, 12 зубчиків часнику, 1/2 пучка петрушки, 1/2 банки майонезу, 2 столові ложки сметани, мариновані ягоди винограду, сіль за смаком.

Салат вимийте, очистіть і наріжте соломкою. Додайте дрібно нарізану зелену цибулю, часник і петрушку. Посоліть, полийте майонезом та сметаною і перемішайте. Зверху салат можна прикрасити маринованим виноградом.

Зелений салат з огірками та помідорами

4 – 5 кочешків зеленого салату, 2 солоних огірка, 2 помідори, 2 свіжі огірки, 1 пучок зеленої цибулі, 1 яйце, 2 столові ложки оцту, 3 столові ложки рослинної олії, зелень петрушки та кропу, 1 чайна ложка .

Яйце відваріть, остудіть і наріжте часточками. Овочі вимийте і нашаткуйте, заправте олією і оцтом, посоліть до смаку, додайте цукор. Все перемішайте, викладіть в салатницю гіркою та прикрасьте часточками яйця, зеленню.

Зелений салат з помідорами

100 – 200 г зеленого салату, 1 – 2 помідори, кілька гілочок кропу. Для соусу: 1/2 склянки олії, 2 столові ложки оцту, сіль, цукор, перець, 1/2 чайної ложки гірчиці.

Листя салату вимийте, подрібніть, додайте нарізані скибочками помідори, залийте соусом, посипте дрібно посіченим кропом. Для приготування соусу змішайте в одній мисці олію, оцет, сіль, цукор, перець і гірчицю і добре збийте до утворення однорідної маси. Готовий салат викладіть у салатницю гіркою.

Зелений салат з редькою

100 – 200 г зеленого салату, 1 пучок редиски, 1/2 склянки сметани, кілька гілочок петрушки та кропу.

Листя салату вимийте, нашаткуйте, додайте нарізану кружальцями редис і подрібнений кріп. Все перемішайте, залийте сметаною. Готовий салат перекладіть гіркою в салатницю і перед подачею на стіл прикрасьте гілочками петрушки.

Зелений салат зі свіжими огірками

3 кочешка зеленого салату, 3 свіжих огірка, сік 1/2 лимона, 3 столові ложки кислого молока, 2 пучка зеленої цибулі, кілька гілочок кропу, цукор і сіль за смаком.

Свіжі огірки очистіть від шкірки, видаліть насіння, наріжте тонкими скибочками, посоліть, складіть у сито і дайте сік соку. Нарізані огірки змішайте з подрібненим листям зеленого салату і на рубаною зеленою цибулею. Все залийте кислим молоком, змішаною з лимонним соком і цукром, і перед подачею на стіл посипте зеленню кропу.

Зелений салат зі сметанним соусом

300 г листя зеленого салату, 3 – 4 яйця.

Для соусу: 1 пучок зеленої цибулі, 1 часточка часнику, сік 1/2 лимона, 3 столові ложки сметани, 1 столова ложка олії.

Листя салату вимийте та нарубайте. Яйця зваріть круто, остудіть, очистіть і наріжте дрібними кубиками. Все перемішайте, заправте сметанним соусом, який можна приготувати наступним чином: зелену цибулю та часник дрібно наріжте, з'єднайте їх зі сметаною, лимонним соком та олією, перемішайте до отримання однорідної маси. Готовий салат викладете в глибоку салатницю і відразу подайте на стіл.

Зелений салат «Авір» зі сметаною

3 – 4 кочешки зеленого салату, 5 – 6 столових ложок сметани, сік 1/2 лимона, 2 яйця, 1/2 чайної ложки цукру, зелень кропу, перець та сіль за смаком.

Вимийте листя зеленого салату, розріжте їх на 2 – 3 частини та покладіть у салатницю. Зверху покладіть кружечки круто зварених яєць, посипте зеленню кропу. Залийте соусом, приготованим із сметани, лимонного соку, перцю, солі та цукру.

Зелений салат "Скарлетт" зі сметаною

3 – 4 кочешки зеленого салату, 1 склянка сметани, сіль, цукор за смаком, зелена цибуля та кріп.

Листя зеленого салату промийте в холодній воді, відкиньте на друшляк, щоб вода скла, потім дрібно наріжте, посоліть, додайте цукор, перемішайте і викладіть салатницю. Зелень подрібніть, змішайте зі сметаною і полийте соусом весь салат. Готовий салат відразу подайте на стіл.

Зелений салат зі сметаною та яйцем

4 – 5 кочешків зеленого салату, 1 свіжий огірок, 1 яйце, 1/2 склянки сметани, 1 чайна ложка оцту, зелень петрушки та кропу, 1 стебло зеленої цибулі, сіль за смаком.

Листя зеленого салату вимийте, наріжте та складіть у миску. Додайте нарізане тонкими скибочками зварене круто яйце. Все перемішайте, посоліть до смаку, заправте сметаною, оцтом. Готовий салат викладіть у салатницю, прикрасьте кружальцями свіжих огірків, зеленню кропу та петрушки, посипте дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Зелений салат з соусом із кислого молока

2 – 3 кочешка салату, 2 яйця, 1 пучок редиски, 2 – 3 свіжих огірка, 1/2 пучка зелені петрушки, 1 склянка кислого молока, 2 столові ложки рослинної олії, 1 чайна ложка оцту, цукор, сіль за смаком.

Вимите листя салату наріжте тонкою соломкою, подрібніть петрушку, змішайте з салатом і викладете на середину салатниці. Яйця зваріть круто, одне яйце наріжте кружальцями, інше розріжте на 6 поздовжніх частин. Жовток одного яйця покладіть на середину салату, а навколо нього укладіть часточки яєць білками вгору, щоб вийшла ромашка. Навколо салату викладете кружечки яєць, редиски, нарізані соломкою огірки, а між ними помістіть гілочки петрушки. Посоліть салат. Потім приготуйте соус. Для цього кислого молока посоліть за смаком, збийте, додайте в неї цукор, оцет, олію і розмішайте. Приготовлений соус у соуснику подайте разом із салатом.

Зелений салат з часником

4 кочешка зеленого салату, 4 – 5 столових ложок рослинної олії, сік 1/2 лимона, 3 – 4 часточки часнику, сіль та перець за смаком.

Листя салату добре промийте, викладіть у друшляк, обдайте окропом і дайте стекти воді. Салат наріжте смужками завтовшки 1 см, залийте заправкою з олії, змішаної з лимонним соком, додайте розтертий з сіллю часник і поперчіть. Готову страву викладіть у салатницю і відразу подайте на стіл.

Зелений салат з часником та майонезом

3 – 4 кочешка зеленого салату, 1 пучок зелені петрушки та кропу, 2 часточки часнику, 1 яйце, 1 столова ложка майонезу, сіль, перець, оцет до смаку.

Листя зеленого салату добре промийте в холодній воді, відкиньте на сито і давши воді стекти, викладіть на тарілку. На них покладіть дрібнорубану зелень петрушки та кропу, розтертий із сіллю часник, перець. Листя з начинкою загорніть трубочкою, полийте оцтом і залиште на 2-3 години для маринування.

Салат викладіть на блюдо, полийте майонезом і прикрасьте часточками круто звареного яйця.

Зелений салат з часником та соусом

200 г зеленого салату, 2 – 3 часточки часнику.

Для соусу: 1 склянка олії, 2 яйця, 2 столові ложки оцту, 1/4 чайної ложки гірчиці.

Листя зеленого салату добре промийте, обдайте окропом, викладіть на друшляк, щоб стекла вода, і наріжте широкими смужками. Потім додайте дрібно нарізаний часник, перемішайте та заправте соусом.

Для приготування соусу яєчні жовтки збийте віночком, додайте у збиту масу гірчицю і, не перестаючи помішувати, влийте олію та оцет.

Зелений салат із часниковим соусом

3 - 4 кочешка зеленого салату.

Для соусу: 3 - 4 часточки часнику, 1 столова ложка оцту або лимонної кислоти, 1 столова ложка рослинної олії, кілька ядер мускатного горіха, 1 чайна ложка готової гірчиці, сіль, цукор до смаку.

Листя зеленого салату добре промийте та розкладете на блюді. Потім полийте їх соусом, приготованим з оцту або лимонної кислоти, подрібненого часнику, цукру, солі, гірчиці, меленого мускатного горіха та олії. Перемішайте, викладіть в салатницю і відразу подайте на стіл.

Зелений салат з яйцями

2 - 3 кочешка зеленого салату, 2 яйця, 2 столові ложки рослинної олії, 1/2 склянки сметани, 1 чайна ложка гірчиці, 1 чайна ложка оцту, зелень петрушки, 1 редиса, сіль.

Яйця зваріть круто, жовтки розітріть із сіллю. Додайте гірчицю та оцет невеликими порціями, безперервно помішуючи, потім додайте олію та сметану, розмішайте все до отримання однорідної маси.

Листя зеленого салату вимийте, дайте стекти воді та наріжте тонкими смужками. Додайте дрібно нарізану петрушку та подрібнені яєчні білки. Все перемішайте, залийте соусом, салат прикрасьте кружальцями редиски.

Зелений салат з яйцями та огірком

2 – 3 кочешки зеленого салату, 1 свіжий огірок, 2 яйця, кілька стрілок зеленої цибулі, зелень петрушки та кропу.

Для соусу: 1/2 склянки сметани, 2 чайні ложки цукру, 1 чайна ложка розведеної лимонної кислоти, сіль за смаком.

Листя салату промийте в холодній воді і порвіть на маленькі шматочки, але не ріжте. Додайте нарізаний кружальцями свіжий огірок, дрібно нарубані круто зварені яйця. Все перемішайте і залийте соусом зі сметани, цукру, солі та лимонної кислоти. Салат посипте дрібно нарізаною зеленою цибулею, зеленню петрушки та кропу.

Салат із зеленої цибулі з виноградом та сметаною

2 пучки зеленої цибулі, 2 яйця, 1/4 склянки сметани, кілька ягід маринованого винограду, петрушка, 1 редис, оцет, перець, сіль за смаком.

Зелену цибулю вимийте і подрібніть. Потім додайте дрібно нарізану зелень петрушки, перець, сіль до смаку, оцет, сметану і розмішайте. Салат викладете в салатницю, прикрасьте маринованим виноградом, часточками варених яєць та кружальцями редиски.

Салат із зеленої цибулі з маринованим виноградом

2 пучки зеленої цибулі, 5 столових ложок рослинної олії, 2 столові ложки оцту, 1 склянка маринованого винограду, сіль та перець за смаком.

Цибулю вимийте, крупно наріжте, викладете в салатницю, заправте олією з перцем, сіллю і оцтом. Зверху салат прикрасьте маринованим виноградом.

Салат із зеленої цибулі з олією

2 пучки зеленої цибулі, 2 яйця, 1 – 2 солоні огірки, 5 столових ложок рослинної олії, 2 столові ложки оцту, 2 чайні ложки гірчиці, сіль.

Зелену цибулю очистіть, вимийте і нарубайте, додайте дрібно нарізані солоні огірки. Яйця зваріть круто, наріжте кружальцями, жовтки обережно вийміть, а білки збережіть для прикраси. Потім з олії, оцту, гірчиці, солі та варених жовтків приготуйте майонез і заправте їм салат. Потім викладіть його в салатницю і прикрасьте кухлями яєчного білка.

Салат із зеленої цибулі з горіхами

1 пучок зеленої цибулі, 10 волоських горіхів, 4 столові ложки майонезу, 1 столова ложка олії.

Зелену цибулю дрібно наріжте, додайте|добавляйте| подрібнені ядра волоських горіхів. Все добре перемішайте і заправте сумішшю майонезу та олії.

Салат із зеленої цибулі з петрушкою

1/2 пучка зеленої цибулі, 2 пучки петрушки, 1 лимон, 2 столові ложки олії, сіль за смаком.

Цибулю та петрушку вимийте в холодній воді, дрібно наріжте, посоліть і залиште на 10 хвилин. Очищений лимон наріжте маленькими кубиками, змішайте з цибулею та петрушкою, заправте олією і добре розмішайте.

Салат із зеленої цибулі з редькою

1 пучок зеленої цибулі, 2 пучки редиски, 1/2 склянки сметани, сіль, перець за смаком.

Зелену цибулю дрібно наріжте, додайте|добавляйте|

Салат із зеленої цибулі зі сливами

1 пучок зеленої цибулі, 1 склянка слив, 2 столові ложки лимонного соку, 2 склянки майонезу, сіль, перець за смаком, зелень петрушки та кропу.

Цибулю вимийте і дрібно наріжте. З маринованих чи свіжих слив видаліть кісточки, сливи розріжте на 4 частини або наріжте кубиками. Потім все перемішайте, посоліть, поперчіть до смаку, заправте лимонним соком і майонезом, викладіть в салатницю і прикрасьте шматочками сливи і зеленню.

Салат із зеленої цибулі зі сметаною

1 пучок зеленої цибулі, 2 – 3 столові ложки сметани, 1 столова ложка оцту, мелений перець, сіль, гірчиця до смаку.

Зелену цибулю вимийте, наріжте, посоліть. Викладіть в салатницю і заправте сметаною або соусом з оцту, перцю та гірчиці.

Салат із зеленої цибулі з соусом

1 пучок зеленої цибулі, 1/2 склянки соусу з олії, 1 помідор, 1 цибулина.

Цибулю вимийте, наріжте шматочками завдовжки 1 см, заправте соусом, викладете в салатницю і зверху прикрасьте скибочками червоного помідора і тонкими кільцями цибулі. Для приготування соусу з олії збийте в окремому посуді 1/2 склянки олії, 2 столові ложки оцту, сіль, цукор, перець за смаком, 1/2 чайної ложки гірчиці.

Салат із зеленої цибулі з сиром

1 – 2 пучки зеленої цибулі, 11/2 склянки свіжого сиру, 1/2 склянки сметани, сіль за смаком, зелень.

Зелену цибулю дрібно наріжте, додайте|добавляйте| сир, посоліть. Потім все перемішайте та залийте сметаною. Салат можна прикрасити зеленню.

Салат із зеленої цибулі зі шпинатом та щавлем

2 пучки зеленої цибулі, шпинат, щавель, 1/2 пучки петрушки, 10 маслин, 1 столова ложка 3%-ного розчину оцту, 2 яйця, 3 столові ложки рослинної олії, сіль за смаком.

Зелену цибулю, шпинат, щавель та петрушку промийте в холодній воді, дрібно наріжте і збризкайте оцтом. Потім сіль розмішайте з 1 столовою ложкою води та олією. Отриманою сумішшю заправте салат і прикрасьте його маслинами та кухлями яєць, зварених круто.

Салат із зеленої цибулі з яблуками

1 пучок зеленої цибулі, 2 – 3 кислі яблука, 2 столові ложки яблучного соку, 1 столова ложка очищених горіхів, сіль, цукор до смаку.

Зелену цибулю вимийте і дрібно наріжте, додайте|добавляйте| натерті на крупній тертці яблука, перемішайте і залийте яблучним соком. Потім додайте сіль і цукор до смаку, викладіть у салатницю і зверху посипте товченими ядрами волоських горіхів.

Салат із зеленої цибулі з яблуками та олією

2 пучки зеленої цибулі, 2 яблука, 3 столові ложки рослинної олії, сіль, цукор за смаком, зелень естрагону.

Зелену цибулю вимийте і наріжте шматочками завдовжки 1 см. Яблука вимийте, очистіть, видаліть серцевину, наріжте соломкою. Потім все перемішайте, заправте олією, посипте дрібно нарізаною зеленню естрагону, сіллю, цукром до смаку.

Салат із зеленої цибулі з яйцем

1 пучок зеленої цибулі, 3 яйця, 4 столові ложки майонезу.

Зелену цибулю вимийте і дрібно нарубайте, додайте круто зварені і нашатковані яйця. Салат заправте майонезом і прикрасьте часточками круто зварених яєць.

Салат із зеленої цибулі з яйцем та майонезом

1 – 2 пучки зеленої цибулі, 2 яйця, 1/2 склянки майонезу, 1 редис.

Зелену цибулю вимийте і дрібно наріжте, додайте круто зварені і нашатковані яйця. Викладіть у салатницю і заправте майонезом, не перемішуючи. Зверху салат можна прикрасити тонкими скибочками редис.

Салат із зеленої цибулі з яйцем та олією

2 пучки зеленої цибулі, 5 яєць, 1 помідор, 4 столові ложки рослинної олії, 1 столова ложка готової гірчиці.

Яйця зваріть круто, наріжте кубиками, один жовток залиште для соусу. Потім дрібно наріжте зелену цибулю та змішайте з яйцями. Салат викладете в салатницю, заправте яєчним соусом, приготованим з яєчного жовтка, гірчиці та олії, і прикрасьте скибочками помідора.

Салат з листя кульбаби

100 г листя кульбаби, 3 – 4 стрілки зеленої цибулі, 5 – 6 гілочок петрушки, 4 – 5 гілочок кропу, 2 столові ложки олії, 1 столова ложка оцту, перець, сіль за смаком.

Листя кульбаби вимийте і на 30 хвилин покладіть у миску з холодною підсоленою водою. Потім відкиньте на друшляк, давши стекти воді, і дрібно нарубати. Петрушку та цибулю подрібніть. Все з'єднайте, збризкайте оцтом, заправте олією, посоліть, поперчіть і добре перемішайте. Готовий салат викладіть гіркою в салатницю і перед подачею на стіл прикрасьте гілочками кропу.

Салат з листя кульбаби з яйцем

100 г листя кульбаби, 1 яйце, 3 – 4 стрілки зеленої цибулі, 2 столові ложки квашеної капусти, 1 столова ложка сметани, сіль.

Листя кульбаби промийте і на 30 хвилин покладіть у миску з холодною підсоленою водою. Потім відкиньте на друшляк, давши стекти воді, і дрібно наріжте. Цибулю дрібно нарубайте. Яйце відваріть круто, наріжте кубиками. Все з'єднайте, посоліть, додайте|добавляйте| квашену капусту, заправте сметаною і добре перемішайте. Готовий салат викладіть у глибоку салатницю.

Салат із селери та сиру

1 середній корінь селери, 100 г сиру, 5 – 6 яблук, 4 – 5 волоських горіхів, 3 – 4 столові ложки молока, 3 – 4 столові ложки майонезу, лимонний сік.

Селеру очистіть від шкірки, вимийте і натріть на великій тертці. Зніміть шкірку з яблук, видаліть серцевини та наріжте м'якоть тонкими скибочками. Відразу, поки яблука не потемніли, збризкайте їх лимонним соком. Сир розімніть вилкою, додайте молоко та майонез і добре перемішайте до утворення однорідної маси. Ядра волоських горіхів подрібніть і додайте|добавляйте| в сир. Селеру і сир змішайте і викладіть у глибоку салатницю гіркою. Перед подачею прикрасьте салат цілими ядрами волоських горіхів, обсмаженими на сковороді.

Салат з ревеню з редисом

250 г ревеню, 1 пучок редиски, 3 яйця, 1 пучок зеленої цибулі, 1/2 склянки сметани, цукор, сіль, мелений перець за смаком.

Редиска наріжте кружальцями, додайте нарубаний ревінь, посипте цукром, сіллю, перцем до смаку. Салат заправте сметаною і прикрасьте зеленою цибулею та часточками варених яєць.

Салат з ревеню з кропом

250 г ревеню, 1 пучок кропу, 1 пучок зеленої цибулі, 1 помідор, 5 – 6 столових ложок майонезу.

Зелену цибулю, ревінь та кріп дрібно наріжте, перемішайте, заправте майонезом і прикрасьте кухлями помідора.

Салат з цибулі з яблуками та сметаною

1 – 2 головки цибулі, 2 – 3 яблука, 1/2 пучка зеленої цибулі, 3 столові ложки сметани, цукор, сіль за смаком.

Цибулю тонко нашаткуйте. Яблука очистіть, видаліть серцевину, наріжте соломкою. Потім все перемішайте, додайте дрібно нарізану зелену цибулю. Салат заправте густою сметаною, додайте цукор та сіль.

Салат із цибулі

2 головки цибулі, 1 морква, 1 чайна ложка цукру, 2 столові ложки рослинної олії.

Цибулю наріжте кільцями, залийте окропом на 10 - 15 хвилин. Потім воду злийте, цибулю посипте цукром, додайте натерту на великій тертці моркву, викладіть в салатницю і заправте олією.

Салат з листя подорожника та цибулі

100 г листя подорожника, 1 яйце, 6 – 7 стрілок зеленої цибулі, 2 столові ложки натертого хрону, 6 – 8 листя кропиви, 2 столові ложки сметани, 1 чайна ложка оцту, сіль, перець.

Листя подорожника і кропиви добре вимийте, опустіть на 1 хвилину в киплячу підсолену воду, потім відкиньте на сито або друшляк, давши стекти воді, і нарубати. Яйце зваріть круто, остудіть, очистіть і дрібно наріжте кубиками. Зелену цибулю подрібніть. Все з'єднайте, посоліть, додайте оцет і перець до смаку, заправте сметаною, змішаною з натертим хріном, і перемішайте.

Готовий салат перекладіть у салатницю і перед подачею на стіл прикрасьте листям кропиви та часточками яйця.

Салат із цибулі-порею

3 – 4 стебла цибулі-порею, 1 яйце, 1 яблуко.

Для заправки: 4 столові ложки олії, 2 столові ложки оцту або лимонного соку, 1/2 чайної ложки цукру, сіль, перець за смаком.

Цибулю-порей вимийте і наріжте невеликими шматочками. Очищене яблуко і зварене круто яйце натріть на великій тертці. Потім перемішайте і полийте заправкою, посоліть і посипте перцем за смаком.

Салат з цибулі з олією

2 – 3 цибулини, 2 – 3 яблука, 1 бульба картоплі, 1 яйце, 3 столові ложки рослинної олії, петрушка, кріп, сіль.

Цибулю наріжте півкільцями, додайте очищені і натерті на великій тертці яблука. Картоплю відваріть у шкірці, очистіть і наріжте дрібними кубиками. Потім все з'єднайте з дрібно нарізаною зеленню петрушки і кропу, викладіть в салатницю і заправте майонезом, приготованим із яєчного жовтка, солі та олії. Готовий салат можна прикрасити часточками вареного яйця та зеленню петрушки.

Салат із цибулі-порею зі сметаною

4 стебла цибулі-порею, 3 яблука, 1 склянка сметани, цукор, сіль за смаком, зелень.

Цибулю-порей промийте, варіть у підсоленій воді протягом 2 – 3 хвилин, викладіть на сито, щоб стекла вода, і дрібно наріжте. Яблука натріть на великій тертці, змішайте з цибулею, посипте цукром, сіллю за смаком. Салат заправте сметаною і зверху прикрасьте зеленню.

Салат із цибулі з сиром

4 цибулини, 3 - 4 яйця, 150 г сиру, 2 яблука, 1 банка майонезу, зелень.

Цибулю очистіть, наріжте півкільцями, обдайте окропом, потім холодною водою, відіжміть, викладіть на блюдо і полийте майонезом. Зварені круто яйця дрібно нарубайте, покладіть на цибулю і полийте майонезом. Сир натріть на тертці, покладіть на яйця і теж полийте майонезом. Зверху покладіть очищені та натерті на великій тертці яблука, полийте майонезом і прикрасьте зеленню.

Салат із цибулі з майонезом

2 головки цибулі, 3 яйця, 1/2 банки майонезу, зелень, сіль.

Цибулю очистіть і нашаткуйте, потім промийте її холодною водою і обдайте окропом. Приготовлену таким чином цибулю з'єднайте з рубаними яйцями, звареними круто, заправте майонезом і посоліть до смаку. Зверху салат можна посипати зеленню.

Салат з цибулі з буряком

3 цибулини, 1 сирий буряк, 1 яблуко, майонез, листя зеленого салату, 1 чайна ложка оцту, цукор до смаку.

Цибулю, буряк і яблуко очистіть і натріть на дрібній тертці. Потім все перемішайте, додайте цукор та оцет до смаку, заправте майонезом. Готовий салат викладете в салатницю і прикрасьте зеленню петрушки або листям салату.

Салат із цибулі з редькою

3 цибулини, 1 редька, 1/2 склянки сметани, зелень петрушки.

Цибулю очистіть і наріжте тонкими кільцями. Редьку вимийте, очистіть і натріть на тертці. Потім перемішайте і заправте сметаною. Готовий салат посипте зеленню петрушки.

Салат із цибулі з соусом

3 цибулини, 1 склянка сирного соусу, зелень кропу та петрушки. Для соусу: 1/2 склянки сиру, склянка молока, сіль, цукор, гірчиця до смаку.

Цибулю дрібно нарубайте, заправте сирним соусом і посипте зеленню кропу та петрушки. Для приготування соусу сир розімніть дерев'яною ложкою, додайте молоко, сіль, цукор, гірчицю і збийте до однорідної маси.

Салат із печеної цибулі

4 – 5 цибулин, кілька ягід маринованого винограду, 2 столові ложки олії, 1 чайна ложка оцту, 2 яйця, 2 солоних огірка, чорний мелений перець, петрушка, сіль за смаком.

Неочищену цибулю випікайте в духовці, остудіть і наріжте тонкими смужками. Потім полийте оцтом, олією, посипте сіллю, перцем і подрібненою зеленню петрушки. Салат викладете в салатницю і прикрасьте шматочками варених яєць, солоних огірків та маринованим виноградом.

Салат із цибулі із солоними огірками

3 невеликі цибулини, 4 солоні огірки, 2 чайні ложки фруктовогооцту, перець.

Цибулю та огірки дрібно наріжте, додайте перець та фруктовий оцет до смаку, перемішайте. Готовий салат викладіть у салатницю і прикрасьте огірками, нарізаними кружальцями.

Салат із цибулі та виноградного оцту

3 цибулини, 1 пучок зеленої цибулі, 2 столові ложки виноградного оцту, сіль та перець за смаком.

Ріпчасту цибулю наріжте півкільцями, додайте дрібно нарізану зелену цибулю, перемішайте, заправте оцтом, сіллю та перцем до смаку.

Салат із селери та рослинної олії

5 – 6 коренів селери, 3 столові ложки олії, зелень петрушки, сіль, лимонний сік.

Коріння селери вимийте, зваріть зі шкіркою, охолодіть, наріжте скибочками. Потім покладіть на блюдо, збризкайте лимонним соком, посоліть, заправте олією і посипте зеленню.

Салат із селери з яблуком

1 великий корінь селери, 1 кисле яблуко, 1 столова ложка лимонного соку, 2 столові ложки олії, зелений салат, 1/2 лимона.

Селеру вимийте, очистіть, натріть на великій тертці. Для того щоб корінь селери не потемнів, його потрібно збризкати лимонним соком. Додайте натерте на великій тертці яблуко, перемішайте. Салат заправте олією, викладіть в салатницю і прикрасьте скибочками лимона та листям зеленого салату.

Салат із селери з яблуками та помідорами

1 корінь селери, 2 яблука, 1 цибулина, 2 помідори, 2 столові ложки томатного соку, 1 чайна ложка лимонного соку, сіль за смаком.

Корінь селери відваріть, очистіть і наріжте кубиками. Яблука очистіть, видаліть серцевину та наріжте невеликими часточками. Цибулю поріжте півкільцями, помідори наріжте кубиками. Потім все посоліть, перемішайте та залийте салатною заправкою, приготовленою з томатного соку, води та лимонного соку. Зверху салат прикрасьте кружальцями помідорів.

Салат із селери з яблуками та сметаною

2 – 3 корені селери, 2 яблука, 1 яйце, 1 чайна ложка рослинної олії, 3 столові ложки сметани, 1 столова ложка лимонного соку, мелений чорний перець, сіль за смаком, зелень петрушки та кропу.

Корінь селери очистіть, відваріть і наріжте тонкими смужками. Яблука очистіть, натріть на великій тертці, збризкайте лимонним соком. Селеру змішайте з яблуками, додайте нарізане скибочками зварене круто яйце. Потім все посоліть, посипте перцем до смаку, перемішайте, заправте олією та сметаною. Готовий салат прикрасьте часточками яблук та гілочками зелені.

Салат із селери з яблуками та лимонним соком

3 – 4 корені селери, 3 – 4 яблука, 1/2 склянки ядер волоських горіхів, 1/2 банки майонезу, 2 столові ложки лимонного соку, 4 столові ложки вершків, сіль.

Селеру очистіть і наріжте соломкою, додайте нарізані кубиками очищені яблука, дрібно нарізані ядра волоських горіхів. Салат заправте соусом, приготованим із майонезу, лимонного соку, солі та вершків, потім поставте в холодильник на 2 години. Перед подачею на стіл салат прикрасьте ядрами волоських горіхів та шматочками яблука.

автора Горбачова Катерина Геннадіївна

Розділ 1. Салати із зелені Салати із зелені, у тому числі з дикорослих трав, корисні для здоров'я. Перевага таких салатів полягає ще й у тому, що ви не витратите на їхнє приготування багато сил, часу та грошей. Але трави мають незвичайний смак, тому для

З книги 500 рецептів святкового столу автора

Глава 2. Салати Салат зі свинини з грибами та яблуками Інгредієнти Свинина відварена – 200 г, гриби солоні – 100 г, сир – 100 г, майонез – 100 г, яблука – 2 шт., салат зелений – 1 пучок, цибуля зелена – 1 пучок, сіль. Свинину нарізають кубиками, солоні гриби.

автора Красичкова Анастасія Геннадіївна

Розділ 2. Салати Салати та вінегрети використовують як самостійні страви, так і як додатковий гарнір до м'ясних або овочевих страв. Для їх приготування беруть сирі, варені, консервовані, швидкозаморожені гриби, рибу та морепродукти, овочі, бобові,

З книги 500 страв для сімейних свят автора Красичкова Анастасія Геннадіївна

З книги 500 страв для сімейних свят автора Красичкова Анастасія Геннадіївна

Глава 2. Салати Салати і вінегрети використовують як самостійні страви, так і як додатковий гарнір до м'ясних або овочевих страв.

З книги Корисні салати автора Бойко Олена Анатоліївна

Салати з овочів та зелені Салат по-чеськи Інгредієнти 500 г помідорів, 400 г огірків, 1 цибулина, 50 г маслин, 100 г зелені петрушки, 20 мл рослинної олії, сіль, перець за смаком. Спосіб приготування Помідори та огірки. Зелень петрушки вимити та

З книги Мільйон салатів та закусок автора Ніколаєва Ю. Н.

Салати із зелені Салат із зеленої цибулі та зелені петрушки Інгредієнти: 1 пучок зеленої цибулі, 2 пучка петрушки, 1 лимон, 2 столові ложки рослинної олії, сіль за смаком.Зелену цибулю та зелень петрушки вимити, просушити, дрібно нарізати, посолити та оставити 10 хвилин. Лимон

З книги 500 рецептів для вечірок автора Фірсова Олена

Глава 2. Салати Салат із квасолі Інгредієнти Квасоля червона консервована – 200 г, квасоля жовта консервована – 200 г, цибуля ріпчаста – 1 шт., перець солодкий – 2 шт., олія – 2 ст. ложки, майонез – 2 ст. ложки, зелень кінзи та базиліка – по 0,5 пучка, перець, сіль по

З книги Консервовані салати автора Кружкова М. І.

Салати та консервовані закуски з цибулі, часнику, зелені та хрону Салат з цибулі Інгредієнти 1 кг дрібної цибулі, лавровий лист, гвоздика, кориця, 2–3 горошини чорного перцю. Для маринаду: 1 л води, 50 г цукру, 200 мл -ного оцту, 50 г солі. Спосіб приготування

З книги Роздільне харчування автора Кожем'якін Р. М.

Салати із зелені та сирих овочів Зелений салат з амаранту Компоненти Листя амаранту – 150 г Зелень селери – 150 г Зелень петрушки та кінзи – по 50 г Сметана і сіль – до смаку

З книги Прості та смачні рецепти за 5 хвилин [фрагмент] автора Сергєєва Ксенія

Салати з овочів та зелені Салат по-чеськи Інгредієнти: 500 г помідорів, 400 г огірків, 1 цибулина, 50 г маслин, 100 г зелені петрушки, 20 мл рослинної олії, сіль, перець за смаком. Спосіб приготування кружальцями. Зелень петрушки

З книги Готуємо дієтичні страви автора Кожем'якін Р. М.

Салати із зелені та овочів Як заправка для салатів використовуються нерафіновані рослинні олії, нежирна сметана та майонез. Краще використовувати більш м'який домашній майонез, який зовсім не складно приготувати. На 1 склянку олії потрібно 3 яєчні.

З книги Готуємо салати автора Кожем'якін Р. М.

Салати з городньої зелені Салат з молодого листя амаранту та огіркової трави КомпонентиЛистя амаранта – 150 г Огіркова трава – 100 г Зелень петрушки та кінзи – по 50 г Сіль та олія – за смаком Спосіб приготування

З книги Легкі салати для схуднення автора Кашин Сергій Павлович

Весняні салати можна приготувати з ранньої зелені як городніх культур, так і їстівних дикорослих рослин. Молоді пагони з листочками рослин, що перезимували, особливо багаті на вітаміни та біологічні.

З книги автора

З книги автора

Салати з овочів та зелені Вінегрет з квашеною капустою Інгредієнти 300 г картоплі, 150 г квашеної капусти, 250 г буряків, 150 г огірків, 120 г моркви, 120 мл рослинної олії, 50 г цукрового піску, сіль. е ,

Листя салату, кріп, петрушка, селера, рукола, шпинат, щавель, а також перший коренеплід – редис – саме таке літо на смак. Зробіть з них оригінальні салати та подаруйте вітамінний подарунок своєму організму!

1. Зелений салат із огірками

Знадобиться:
2 яйця
100 г листового салату
50 г руколи
3 стебла селери
2 огірки
100 г очищених волоських горіхів
2 гілочки м'яти
1 зубчик часнику
сік 1 лайма
150 мл натурального йогурту
сіль, мелений чорний перець
Яйця зваріть круто, остудіть та очистіть. Кожне розріжте на четвертинки. Селера вимийте, обсушіть і наріжте скибочками. Огірок вимийте, розріжте вздовж навпіл і наріжте півкружечками. Горіхи підрум'яньте на сковороді без жиру і дайте охолонути. Листя салату, руколу, селеру та огірки перемішайте і складіть в салатник. Для соусу вимийте м'яту, обсушіть і дрібно наріжте. Часник очистіть та пропустіть через прес. З'єднайте із соком лайма, м'ятою та натуральним йогуртом. Посоліть і поперчіть. Соусом, що вийшов, заправте салат, посипте горіхами і подайте на стіл.

2. Салат "Фантазія"

Знадобиться: на 4 особи
2 стручки червоного солодкого перцю
400 г відвареної картоплі
8 ст. л. оливкової олії
150 г листя різних салатів
300 г буженини
1 ч. л. порошку каррі
2 ст. л. лимонного соку
200 г маленьких кульок сиру моцарелла
мелений чорний перецсіль за смаком
Розігрійте духовку до 200 °C. Стручки солодкого перцю розріжте навпіл, видаліть насіння, потім викладіть на вистелене папером для запікання лист шкіркою вгору і поставте в духовку на 10 хв. Накрийте перець мокрим рушником і дайте охолонути. Потім обережно зніміть зі стручків шкірку, а м'якоть наріжте смужками. Картоплю наріжте часточками, покладіть на деко, посоліть, поперчіть, збризкайте 1 стіл. ложкою олії і поставте в духовку на 20 хв. Листя салатів переберіть, промийте холодною проточною водою, добре обсушіть і нарвіте шматочками. Буженину наріжте смужками. Каррі змішайте з 3 столом. ложками олії і змастіть картоплю на деку. Викладіть до нього буженину і поставте в духовку на 3 хв. Для заправки лимонний сік змішайте з маслом, що залишилося. Солодкий перець, листя салатів, картопля та буженину обережно перемішайте з моцарелою. Полийте заправкою та подайте на стіл.

3. Німецький картопляний салат

Знадобиться: на 4 порції
5 картоплин
5 скибочок салямі
1 червона цибулина
2 зубчики часнику
2 маринованих огірка
1 ст. л. рослинного масла
1 ст. л. білого винного оцту
1 ч. л. діжонської гірчиці
4 ст. л. оливкової олії
пучок кропу
сіль, перець за смаком
Картоплю очистити, вимити, покласти в підсолену воду і варити до готовності протягом 20-25 хв. Цибулю та часник очистити. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, часник - невеликими скибочками. Мариновані огірки нарізати маленькими кубиками. У сковороді розігріти олію, обсмажити цибулю і часник протягом 6-7 хв до золотистої скоринки, перекласти в миску. З каструлі з картоплею злити воду. Злегка розім'яти картоплю вилкою і, не остуджуючи, змішати з огірками, обсмаженою цибулею та часником. Дати картопляній масі повністю охолонути. Розігріти сковороду, на якій смажилася цибуля, і обсмажити салямі протягом 7 хв. Викласти на паперовий рушник, щоб увібрався надлишок жиру. Нарізати ковбасу невеликими шматочками. В окремій ємності збити оливкову олію, білий винний оцет, ложку дижонської гірчиці. Картопляну масу викласти в миску і змішати з салямі. Приправити за смаком сіллю та перцем. Кріп вимити, обсушити і дрібно нарізати. Полити салат заправкою, перемішати та посипати кропом.

4. Салат з редисом та шпинатом

Знадобиться: на 4 порції
1 куряче філе
100 г сиру
1 стіл. ложка крохмалю
1 огірок
4 коренеплоди редиски
по 50 г зелені кропу та петрушки
100 г шпинату
100 мл натурального йогурту
1 зубчик часнику
мелений чорний перець
сіль за смаком
Куряче філе відваріть до готовності, дайте охолонути і наріжте скибочками.Духовку розігрійте до 180 °C. Сир натріть на великій тертці, розкладіть невеликими колами на деку. Як тільки сирна маса розплавиться, обережно зніміть кожне коло і помістіть на чашки, змащені олією. Обережно притисніть руками і дайте охолонути. Потім зніміть з чашок. Для салату огірок вимийте і наріжте скибочками, редис – кружальцями. Зелень вимийте, обсушіть і дрібно нарубайте (кілька гілочок відкладіть для прикраси). Шпинат вимийте, обсушіть і нарвіть. Все обережно перемішайте з курячим філе і розкладіть по сирним корзиночкам.Для заправки часник очистіть і пропустіть через прес, змішайте з йогуртом, посоліть і поперчіть. Соусом полийте салат у кошиках, прикрасьте зеленню та подайте на стіл.

5. Свіжий салат з редисом та яйцем

Знадобиться:
2 свіжі огірки
300 г редис
2 стебла селери
2 варені яйця
120 г сметани
1/4 ч. л. солі
1 ч. л. діжонської гірчиці
200 г руколи
1 гілочка м'яти для прикраси
Огірки, редис, селера та листя руколи вимити холодною водою, обсушити. Огірки очистити від шкірки, біля редиски зрізати хвостики.
Огірки нарізати скибочками, редис і селера - кружальцями. Яйця очистити, розрізати навпіл. Все, крім яєць і рукколи, з'єднати і перемішати. Для соусу сметану, сіль, гірчицю і 100 г рукколи з'єднати, збити в блендері. Полити соусом. Прикрасити половинками яєць та листочками м'яти.

6. Салат із сиром «Легкий»

Знадобиться:
1 яблуко
1 цибулина
100 г руколи
100 г листового салату
50 г моцарелли
50 г ядер волоських горіхів
2 ст. л. оливкової олії
2 ст. л. соку лимона
1 ст. л. медасоль, перець та зелень петрушки за смаком
Рукколу та листя салату вимити, обсушити та крупно порвати. Горіхи обсмажити на сухій сковороді та подрібнити. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, сир – пластинами. Яблуко очистити, нарізати тонкими скибочками і збризкати соком лимона. Для соусу з'єднати мед, оливкову олію, сіль, перець і добре перемішати. Зелень, цибуля та яблуко полити соусом, акуратно перемішати і дати постояти 10 хв. Викласти готовий салат у салатник, прикрасити сиром, горіхами та петрушкою.

7. Салат із щавлю та редиски

Знадобиться:
150 г щавлю та шпинату
150 г редис
1-2 огірки
1/3 банки консервованого зеленого горошку
50 г зеленої цибулі
2 яйця
40 г сметани
1/4 ч. л. солі
щіпка цукру
1/2 ч. л. гірчиці
1/3 ч. л. лимонного соку
Для заправки:
30 г сметани
1/4 ч. л. солі
1/2 ч. л. цукру
1/2 ч. л. гірчиці
1/3 ч. л. лимонного соку Яйця відварити протягом 10 хв, охолодити, очистити. Зелений горошок викласти на сито. Дати рідини повністю стекти. Зелень вимити під струменем прохолодної проточної води, обсушити серветкою. Половину листя салату відкласти для прикраси, іншу половину порвати руками. Велике листя щавлю та шпинату згорнути трубочкою і нарізати. Маленькі листочки залишити цілими. Редис вимити, обсушити, зрізати «хвостики». Нарізати кружальцями. Огірки розрізати вздовж, нарізати півкружечками. З'єднати нарізану зелень, 1/3 редиски та огірка, перемішати. Викласти на тарілку, вистелену листям салату. Яйця розрізати на четвертинки, викласти згори. Редис, що залишився, розкласти по краях тарілки навколо салату. Для заправки в сметану додати цукор, сіль і гірчицю. Добре розтерти. Полити салат заправкою та прикрасити маленькими листочками шпинату та щавлю. Навіть за обмежень, які встановлюються в піст, християни можуть дозволити собі корисне та різноманітне харчування. Щоб вийти за коло звичних страв та продуктів, потрібно просто звернути увагу на рецепти різноманітних закусок та салатів, які легко готуються та чудові на смак.

Як відомо, у пост під заборону потрапляють м'ясні та молочні продукти, яйця. При цьому дозволяються різні крупи, овочі, гриби, фрукти і т.д. З цих інгредієнтів можна приготувати смачні страви.

Почнемо, мабуть, із круп.
* Наприклад, рис чудово поєднується з квасолею, помідорами, селера, червоним перцем, помідорами.

* Перловка хороша з цибулею, грибами або квасолею та кукурудзою, овочами та будь-якою зеленню. Неможливо встояти перед салатом з перловки, редиски та шнітт-цибулі.

* Гречка утворює чудові поєднання з чорносливом та грибами, а також кабачками та зеленню, помідорами та руколою, запеченою буряком та грибами. Крім традиційної корисна і пророщена зелена гречка, яку в салаті можна поєднувати з пісними хлібцями та зеленню.
Cалат з гречки та сочевиці з додаванням овочевого бульйону, цибулі, моркви, селери, часнику та яскравих приправ набагато привабливіше звичайної з гречки без добавок.

Настав час звернути увагу на рецепти, в яких присутні такі нові для багатьох інгредієнти, як булгур і кіноа.
* Булгур добре поєднується з травами, горіхами (наприклад, мигдалем), овочами, стручковою квасолею, фруктами (наприклад, грушами). З'єднайте булгур, селера, гранати та волоські горіхи – і вийде смачний салат на пісний стіл.

* З кіноа теж можна готувати різноманітні закуски, у тому числі теплі. Хороший салат з кіноа, зелені та солодкого перцю, також кіноа можна поєднувати з авокадо та кукурудзою, з різними овочами. Ще одне вдале поєднання – кіноа, рукола, родзинки та селера.

* Пісний стіл неможливо уявити без бобових. Ситні та апетитні салати готуються з бобів, квасолі, сочевиці, горошку. Наприклад, можна приготувати закуску з квасолею, шпинатом та гірчичною заправкою.

Рецепти пісних салатів пропонують використовувати різноманітні та заправки, наприклад, олію, лимонний сік, мед, оцет, гірчицю та їх суміш.

Виявіть творчий підхід – і пісний стіл не розчарує вас та ваших домочадців.

Напевно багато хто в теплу пору віддає перевагу легким овочевим салатам, щоб не обтяжувати шлунок майонезом. До того ж, салати із сезонних свіжих овочів багаті на вітаміни та мінерали. Сьогодні ми розповімо, як приготувати овочеві салати так смачно, щоби навіть затяті любителі м'ясних та майонезних салатів просили добавку!

Яскравий салат із капусти відмінно підходить до м'яса чи риби. Для приготування тонко нашаткуйте капусту, до неї додайте соломкою нарізаний огірок і терту моркву. У миску також викладете подрібнену зелену цибулю, кінзу, насіння кунжуту та фінальний штрих - заправте салат кунжутною олією. Подавайте салат одразу!

Варіант ситного вітамінного салату. До відвареного рису додайте шпинат, петрушку, селера, зелений горошок, сіль, перець і заправте лимонним соком з оливковою олією. Добре перемішайте і скуштуйте, доповнивши салат половинками вареного яйця.

Ідеальне поєднання продуктів! Для приготування салату змішайте селеру, м'якоть грейпфрута, горіхи та яблука. Заправте салат сметаною, можна грецьким йогуртом, а також посоліть і поперчіть. Смачного!

Назва інтригує, але повірте, смак салату дуже приємний! Підготуємо кропиву: залийте траву окропом і залиште на кілька хвилин, потім відкиньте на друшляк і дрібно наріжте. У глибокій мисці змішайте кропиву, яйця, капусту та огірок. Заправте салат майонезом (сметаною або грецьким йогуртом), посоліть та їжте із задоволенням!

5. Дієтичний салат «Огірок у йогурті»

Легкий, освіжаючий салат! Отже, спочатку приготуйте соус: йогурт змішайте із часником, сіллю, чорним та гострим перцем. Потім наріжте дрібним кубиком огірки, порубайте зелень та м'яту. У заправку відправте огірки, зелень, добре перемішайте та насолоджуйтесь!

Класика! У глибокій мисці з'єднайте пекінську капусту, помідори, сік половини лимона, сіль та оливкову олію. Такий салат чудово доповнить м'ясну чи рибну страву, а також стане ідеальним перекушуванням!

7. Салат з помідорів та волоських горіхів

Легкий салат із тонкою пікантною ноткою. Нарізані помідори щедро полийте соусом «Наршараб», додайте сіль, перець та оливкову олію. Посипте салат подрібненими волоськими горіхами, свіжою зеленню та пригощайтеся!

8. Салат «Вітаміни та білок»

Свіжа зелень та білок – відмінне поєднання! На сковороді обсмажте квасолю з дрібкою орегано до рум'яної скоринки, близько 3-4 хвилин. До смаженої квасолі додайте дрібно нарізаний мангольд, часник, сіль, орегано, пластівці чилі та готуйте на середньому вогні ще кілька хвилин. Зніміть з вогню та додайте до квасолі лимонний сік та яблучний оцет. На тарілку викладете салат, зверху – яйце пашот. Ідеальний сніданок готовий!

Смачний, легкий зелений салат! Все просто: у глибокій мисці змішайте нарізані авокадо, огірок, кріп, зелену цибулю, сіль та перець. Заправте салат оливковою олією та дижонською гірчицею. Подавайте весняний салат із четвертинками відвареного яйця, приємного апетиту!

Легкий салат із найдоступніших продуктів, та й виглядає ошатно! Салат листковий, тому кожен шар потрібно змащувати майонезом (можна брати дієтичний майонез, сметану чи йогурт без добавок). Перший шар – картопля, другий – синій лук, третій – редька, четвертий – морква, п'ятий – яйце. Прикрасьте салат часточками яблука, квіточкою з яєчного білка та свіжою зеленню. Салат готовий!

Смачний Сонячний салат! У великій мисці змішайте консервовану квасолю, кукурудзу, моркву, цибулю, маринований перець та зелену цибулю. Заправте салат майонезом (можна замінити сметану або грецький йогурт), не забудьте посолити і поперчити. Їжте із задоволенням!

Ситний та неймовірно смачний салат! У салатник складіть консервовану червону квасолю, руколу, червону цибулю і полийте лимонним соком. Потім додайте сир, часник, сіль, перець і заправте оливковою олією. Дайте салату кілька хвилин на просочення і подавайте на стіл!