Риба мінтай: користь та шкода, поради щодо приготування. "Рибний стіл". Харчування дітей до року

Мінтай відноситься до нежирних видів риби, він багатий на вітаміни і мікроелементи. Щоб зберегти всі корисні властивості продукту, готуватимемо на пару і зробимо це не зовсім стандартним способом: спочатку відваримо рибу, а після приготування відокремимо від кісток філе разом зі шкірою. Робиться це просто і скоро ми переконаємося в цьому. Давати таку страву дитині можна з 10 місяців, але краще все-таки вводити до раціону дітям від 1 року.

Інгредієнти:

• Мінтай с/м – 1 шт.

Як приготувати рецепт з покроковими фото.

Відрізаємо голову та плавці, потрошимо.

Звертаємо увагу, що на шкірі мінтаю є чорний наліт, він нешкідливий, але негарний, тому видалимо його: потрімо рибу жорсткою стороною господарської губки і промиємо під струменем води.

Як приготувати мінтай дитині так, щоб вона була не тільки корисною, а й смачною, а малюк захотів страву з'їсти? Можна приготувати мінтай для дітей, скориставшись цікавими рецептами цієї статті.

Усі знають про користь риби для дитячого організму. Тому цей продукт потрібно включати до раціону дитини обов'язково. Видів риби існує безліч, кожен з них по-своєму хороший. У цій статті йтиметься про те, як приготувати для дитини рибу мінтай.

Рибний плов

Для його приготування знадобиться: 300 г філе мінтаю, 1 склянка рису, 1 морквина, 1 цибулина. Отже, рис залити гарячою водою, відставити убік. Цибулю очистити, дрібно нашаткувати, моркву натерти на тертці. Налити в сковороду олії, розігріти його, додати|добавляти| трохи води і тушкувати спочатку цибулю. Потім додати моркву. Тепер нарізати рибу і приєднати її до овочів, гасити 5-7 хвилин. Тепер злити з рису воду, що залишилася, і додати його до інших інгредієнтів. Долити окропу (в 2 рази більше, ніж рису). Довести все до кипіння, перемішати і накрити кришкою, залишити доти, поки рис не вбере всю рідину. Вимкнути вогонь та дати рису настоятися 15 хвилин. Рибний плов з мінтаєм готовий!

Отже, ось кілька рецептів страв із мінтаю.

Рибне суфле

Як приготувати дитину іншими способами? Можна зробити рибне суфле. Для його приготування знадобиться: 100 г мінтаю, 1 картоплина, 1 куряче яйце, 1 столова ложка вершків, 1 чайна ложка вершкового масла, ½ цибулини. Отже, потрібно відварити рибу та картопля (окремо один від одного). Потім цибулю згасити у вершках. Білок збити, відокремивши його від жовтка. Тепер картоплю та рибу подрібнити в блендері та приєднати цибулю із вершками та жовток, все перемішати. Потім акуратно ввести білок і викласти масу для випікання. Запікати в духовці за середньої температури близько півгодини. Суфле з мінтаю готове!

Рулет з мінтаю з овочами

Потрібно: 250 г мінтаю, 50 г молока, 1 шматочок білого хліба, 1 варене яйце, 1 відварена морква. Рибу пропустити через м'ясорубку, з'єднати із хлібом, розмоченим у молоці. Сформувати пласт товщиною приблизно сантиметр, викласти начинку з нарізаних моркви і яйця. Згорнути рулет, загорнути у фольгу і випікати в духовці близько 30-40 хвилин. Рулет із мінтаю з овочами готовий!

І важливо пам'ятати, що мінтай для дітей корисний, тому не варто боятися частіше включати страви з цього виду риби в раціон своєї дитини.

Трапляється, що дитина не їсть м'ясо не через порожні примхи, непридатне меню або невдало приготовлену страву, а тому що воно важко засвоюється.

Будь-які «малішкові обурення» не випадкові і вимагають уваги, але поки ви знаєте, замінимо один корисний білок на інший і підберемо страви для дітей з риби. Вони не лише виступають як повноцінна альтернатива м'ясу, а й чудово доповнюють його завдяки своєму складу.

Користь рибних страв для дітей

Якщо дитина не алергік, страви з риби потрібно вводити в раціон, починаючи з 8 - 9 місяців, тому що цей білок засвоюється краще м'ясного. Порівняйте: 96 - 98% до 87 - 89%, тобто протеїни, отримані з риби, не просто надходять в організм малюка, але роблять це найбільш "адресно".

З його допомогою збудувати кістки, м'язи, сформувати зубну емаль дитині буде простіше. У рибі для цього все необхідне: фтор, фосфор, залізо, амінокислоти, вітаміни групи В, яких не менше, ніж у яловичині. А, головне, якщо йдеться про морську, ми знайдемо йод, необхідний для розумового розвитку та поліненасичені жирні кислоти Омега-3 та Омега-6, що покращують концентрацію та пам'ять.

Якщо дитина алергіка

Отже, питання про користь риби та її необхідність у дитячому раціоні вже не стоїть, чи не так? Але що робити, якщо дитина алергіка?

Достатньо відкласти введення її у прикорм до 12 – 18 місяців і готувати лише білі сорти, уникаючи будь-яких червоних видів м'яса. Само собою, ми говоримо про відварені та тушковані страви; запечену, а тим більше смажену рибку дітям можна пропонувати лише з 2-річного віку.

Вводити в прикорм найкраще морську рибу: тріску, мінтай, хек, путасу. Ці сорти найменш алергенні, легко засвоюються та не містять шкідливих домішок, які можуть бути у річкових видах. Та й кісток у філе морської риби у рази менше.

Що ж до будь-яких солінь і копчень, то, як і будь-який делікатес – це ласощі, але не більше. Робити регулярним супутником дитячого меню копченого вугра чи солону червону рибу не порекомендує жоден дієтолог.

100 г на тиждень свіжоприготовленої риби цілком задовольнять потреби дитячого організму в необхідних тваринних білках, мінералах та мікроелементах.

У цій статті ми підібрали найцікавіші, найшвидші та найсмачніші страви з риби, які надихнуть не лише дітей, а й їхніх батьків!

Як зробити страви з риби максимально корисними для дітей

Але, перш ніж взятися за готування, згадаємо про деякі тонкощі, здатні зробити страву не тільки смачнішою, а й кориснішою!

• Неповне розморожування

Якщо перед нами вже готове філе, повністю розморожувати його не варто, оскільки це зменшить вміст корисних речовин.

• Зберігання не більше доби

У жодному разі не тримаємо в холодильнику готову страву більше однієї доби. В ідеалі рибка має готуватися до кожного конкретного прийому їжі.

Для зручності приготування можна одразу розділити великий шматок філе на кілька маленьких по 40-50 г та заморозити.

• Не використовувати рибний бульйон

Рибне пюре для підгодовування дітей 10 місяців

Починати рибний прикорм дітей у 10 – 11 місяців найкраще з рибного пюре. Для його приготування нам знадобиться 40г філе хеку або путасу - для підстраховки краще взяти пісніші сорти, а тріску залишити до моменту, коли організм малюка звикне.

1. Доводимо воду в маленькому ковшику до кипіння, злегка підсолюємо та кладемо рибу.
2. Варимо 15 хвилин, знімаємо з вогню та протираємо через сито. Звичайно, можна використовувати і блендер, але так як порція зовсім крихітна і більше розмажеться по стінках, та й наявність «випадкових» кісток теж ніхто не скасовував, краще все ж таки скористатися старовинним способом, це вбереже від неприємних сюрпризів.
3. Так як консистенція самого філе досить водяниста, жодних додаткових компонентів на кшталт олії, води чи суміші не потрібно – пюре і так вийде дуже ніжним.

Якщо сумніваєтеся, що дитина буде їсти рибу в чистому вигляді, підмішайте її до кабачків, броколі або цвітної капусти. У рагу рибне пюре сподобається більше.

Тепер, коли малюк вже звик до найпростіших, але дуже ніжних рибних страв та їх поєднань з овочами, спробуємо запропонувати йому щось щільніше, наприклад, суфле. Його плюс у тому, що воно також виходить з не надто насиченим смаком, тому що у складі є картопля.

Рибне суфле з картоплею для дітей 2-х років

Пропорції зазначені у розрахунку одну порцію для дитини 1,5 – 2-х років, за бажання, дотримуючись співвідношення, їх можна збільшити. Якщо вдалося зробити зайвий фарш, прибираємо його в морозилку.

складові

• Філе морської риби (хек, пангасіус, мінтай) – 50 г
• Картопля – 50 г (або ½ шт.)
• Яйце – ½ шт.
• Вершки чи молоко – ½ ст.л
• Сіль за смаком
• Вершкове масло для змащення форми

Покрокове приготування дитячого рибного суфле

1. Окремо варимо порізану на часточки чищену картоплю та шматочок філе.
2. ½ яйця збиваємо з вершками чи молоком у піну.

*Поради Поваренка
Якщо хочеться отримати ще легшу і повітрянішу текстуру, білок відокремлюємо від жовтка і збиваємо його з крупинками солі. Додавати отриману щільну пінну масу потрібно буде наприкінці, втручаючи її ложкою.

1. Картоплю зливаємо, протираємо або збиваємо в блендері, можна разом із відвареним філе. Змішуємо з яєчною сумішшю, пробуємо на сіль і, якщо це робили окремо, додаємо білкову піну.
2. Змащуємо форму вершковим маслом, викладаємо в неї рибний фарш.

Готувати суфле можна кількома способами:

• Випікаємо при 180 градусів у духовці 20 - 25 хвилин на деку з водою або без. У першому випадку вийде варіант водяної бані, у другому звичайне запікання.
• Ставимо на водяну баню в каструлі, наливши стільки води, щоб форма занурювалася на 2/3. Тримаємо також щонайменше 25 хвилин під кришкою. Щоб не заважав конденсат, прикриваємо суфле фольгою чи пекарським папером.
• Варимо у пароварці на потрібному режимі.

Готовність страви зазвичай перевіряємо зубочисткою. Подаємо теплим зі сметаною або вершковим соусом, на додачу до овочів або саме по собі.

Якщо дитині більше 2-х років, то цілком можна додавати до основного складу пасеровану на олії цибулю. Це зробить суфле більш ароматним і вже в такому вигляді воно становитиме гідну конкуренцію для звичних котлет на дорослому столі.

Як приготувати рибне філе в клярі для дітей

Ну, а коли в наші плани входить приготувати смачну рибну страву не тільки для дитини, а й для всієї родини, смажимо філе в клярі. Тільки зробимо його не зі звичайного поєднання молока, яйця та борошна, а з кабачків. Варіант підійде тим, у кого дітки старше 3-х років.

1. Беремо приблизно порівну цукіні (кабачка) та філе хека або тілапії, всього по 200 г.
2. Рибу поріжемо на невеликі шматочки, овоч почистимо, приберемо насіння і натріть на великій тертці і добре відіжмемо або дамо стекти.
3. Додамо до тертого кабачка яйце, сіль та 1 ст.л борошна, перемішуємо. За бажання в суміш для кляра рубаємо пучок свіжої зелені. Маса повинна вийти не надто рідкою, щоб не стікати з риби під час смаження.
4. Тепер складаємо шматочки філе в сирий кляр, знову заважаємо і, поки соковита телопія не дала сік, відразу викладаємо ложкою кожен шматочок на гарячу сковороду.
5. Смажимо на олії по 3-5 хвилин з обох боків на невеликому вогні. Зайва скоринка ні до чого, а рибка має добре потомитися.

Такий кляр зробить філе будь-якої риби ще більш ароматним! Насолоджуємося з гарніром чи без.

Дитячі поживні тефтелі з тріски

Тим, хто втомився від зраз і котлет із яловичини чи курки, пропонуємо рецепт тефтелів.

По суті, це варіант рибних фрикадельок варіюється, як завгодно і може бути поданий і дітям, і дорослим. Тріску вибираємо, тому що її м'ясо одне з жирних і поживних, але при необхідності замінюємо на хек або мінтай.

складові

• Тріска (філе) – 300 г
• Рис – 2 – 3 ст.
• Цибуля – 1 шт.
• Борошно - 1,5-2 ст.л

Як готувати дитячі рибні тефтелі

Це саме той випадок, коли філе потрібно повністю розморозити. Це потрібно для того, щоб мати можливість повністю перебрати рибу руками щодо дрібних кісточок.

1. Після перевірки подрібнюємо її у блендері або прокручуємо. Зробити це можна прямо разом із цибулею – консистенція фаршу має бути абсолютно однорідною.
2. Рис відварюємо, він повинен збільшитися вдвічі, тобто на цей обсяг вийде приблизно 5-6 столових ложок.
3. Все змішуємо, вбиваємо яйце, солимо і даємо постояти хвилин 10 і формуємо невеликі кульки розміром з великі фрикадельки.

Готувати тефтелі можна як у пароварці, так і просто в каструлі, загасивши їх. У першому випадку вибираємо потрібний режим і складаємо сирі тефтелі в ємність, у другому – опускаємо їх у невелику каструлю і, заливши до половини крутим окропом, накриваємо кришкою і ставимо на маленький вогонь на 30 хвилин.

Готові рибні тефтелі подаємо з картопляним пюре або овочевим рагу. Вийшла легка, але дуже смачна і ситна вечеря!

Дитячий ніжний крем-суп із риби

Але ж з риби для дітей можна готувати не тільки другі страви, а й перші, скажете ви і будете праві! І якщо звичною юшкою вже нікого не здивуєш, то крем-суп із пеленгасу чи пангасіуса точно оцінять усі члени родини.

Готується такий суп швидко, просто, проте смак виходить дуже ніжним.

складові

• Філе риби – 300 г
• Вершки 20% - 250 мл
• Картопля (середня) – 2 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Сир твердий – 100 г
• Сіль, спеції – до смаку
• Рослинна олія для смаження
• Хліб для сухариків

Готуємо рибний суп для дітей

1. Опускаємо порізане брусочками філе в 2 літри окропу і варимо до готовності, близько 15 хвилин.
2. Рибу виймаємо і залишаємо охолоджуватися, а бульйон проціджуємо.
3. Картоплю чистимо, ріжемо довільно, але не крупно і ставимо варитися в рибному бульйоні.
4. Тим часом пасеруємо цибулю і моркву на олії. При необхідності цього можна не робити, але обсмажені овочі нададуть супу більшого аромату і зроблять смак більш насиченим.
5. Як тільки піджарка приготується, додаємо її в бульйон до картоплі та через 5 хвилин вливаємо вершки.
6. Остиглу рибу перебираємо, щоб не залишилося жодної кісточки, і складаємо в суп. Доводимо до кипіння, знімаємо з вогню та подрібнюємо занурювальним блендером.
7. На дрібній тертці трьом сир, додаємо його по їдальні ложці в кожну тарілку під час подачі.

Підсушуємо в духовці або прямо на сковороді сухарики із білого або житнього бородинського хліба. Смачного!

Як бачите, страв з риби існує величезна кількість і підходять вони як дітям, так і дорослим!

Мінтай є дієтичним сортом риби, яку дозволяється вживати навіть дітям до року. Скільки давати цього продукту дитині визначають залежно від її віку. Смачні страви з філе такої риби можна приготувати за допомогою звичайної каструльки або мультиварки.

Що то за риба?

Мінтай відноситься до сімейства тріскових. Ця риба мешкає в Атлантичному та Тихому океані. Вона сягає довжини 40-45 див і ваги 2-5 кг.

З мінтаю можна приготувати багато корисних та смачних страв. Його філе у замороженому вигляді має мати білий колір без рожевих чи червоних вкраплень. Цей продукт має нейтральний смак і містить велику кількість вітамінів, мікроелементів та інших поживних речовин.

Поживна цінність

У м'ясі цієї риби міститься велика кількість поживних речовин:

• білки (на 100 г продукту – 15,9 г за кількості жирів 0,9 г);
• зола;
• вітаміни - А, РР, В1, В2, В6, В9, С, Е;
• мікроелементи – залізо, йод, мідь, марганець, цинк, фтор та інші;
• макроелементи - кальцій, фосфор, фтор, калій, сірка та інші.

Видобуток та обробка мінтаю в морі

Корисні властивості

Якщо регулярно вживати мінтай, можна отримати такі переваги:

• знижується рівень цукру на крові;
• нормалізується робота щитовидної залози;
• покращується стан нервової та травної системи;
• зміцнюються зуби та кісткова тканина;
• покращується стан кісток, нігтів та шкірних покривів;
• знижується вміст холестерину у крові;
• приходить у норму артеріальний тиск та обмін речовин.

Якщо вжити 100 г цього корисного продукту, можна заповнити добову потребу організму в йоді, хромі та кобальті. Йод необхідний ефективної роботи щитовидної залози, що забезпечує нормальну діяльність всіх органів прокуратури та хороше самопочуття самої людини. Кобальт справляє кровоспинний ефект, регулює вуглеводний обмін.

Також він сприяє нормальному засвоєнню заліза, що може запобігти розвитку анемії. Хром є необхідним елементом для забезпечення нормального вуглеводного та ліпідного обміну в організмі людини.

Калорійність цієї риби невисока (70 ккал на 100 г), що дозволяє включати її до раціону без побоювань за фігуру.

Дуже смачний Мінтай у духовці з хрусткою скоринкою

Протипоказання до вживання цього продукту

Цей продукт можна давати дитині до року починаючи з 8-місячного віку. Знайомство малюка з рибою має відбуватися, коли він повністю освоїв м'ясо. Спочатку запропонуйте йому пів чайної ложки відвареного філе.

Скільки давати малюку мінта наступного разу, залежить від того, як він переніс знайомство з ним. Якщо у дитини не з'явилося алергічної реакції, то кількість риби поступово збільште до 50 г на добу. В іншому випадку обмежте вживання цього продукту на 2-3 тижні. Після цього терміну спробуйте запропонувати його малюку знову, використовуючи таку ж схему.

Також запам'ятайте, що малюкові до року не можна давати одного і того ж дня рибу та м'ясо. Розділіть ці продукти, щоб не створювати великого навантаження на систему травлення дитини.

Рецепти страв

Приготувати цю рибу дуже просто. Це можна зробити в мультиварці, духовці або у звичайній каструльці. Всі ці дієтичні страви будуть корисними для малюків до року. Скільки давати дитині готового продукту залежить від її віку.

Рибне пюре

Цю рибну страву вводять першим малюкові до року, оскільки вона містить мінімальну кількість інгредієнтів. Рецепт пюре виглядає так:

• Укладіть рибу в каструльку. Її потрібно варити протягом 15-20 хвилин у підсоленій воді. Можете це зробити у мультиварці.
• Остудіть шматочок рибки, після чого пропустіть її через м'ясорубку.
• До готового пюре додайте трохи молока.
• Цю суміш потрібно варити на маленькому вогні протягом 1-2 хвилин.

Рибне суфле

Рецепт цієї страви виглядає так:

• Відваріть шматочок риби (100 г) до готовності у підсоленій воді.
• Подрібніть її за допомогою м'ясорубки чи блендера.
• В окремому сотейнику доведіть до кипіння молоко з невеликою кількістю борошна, щоби отримати густий соус. Скільки її варити залежить від кількості інгредієнтів. На 25 г молока візьміть 6-8 г борошна та готуйте протягом 1-2 хвилин.
• У фарш додайте вершковий соус, 1/3 яйця та 5 г вершкового масла. Білок потрібно збити окремо та акуратно ввести в отриману суміш.
• Викладіть суфле у форму та доведіть до готовності у мультиварці або духовці.

Рибні тефтелі

Котлети або тефтелі з мінтаю найкраще готувати на пару в мультиварці, запекти в духовці або варити в каструльці. Щоб зрозуміти, скільки тримати блюдо на вогні, подивіться його консистенцію. Котлети повинні бути щільними та не розвалюватися. Рецепт страви виглядає так:

• Пропустіть сиру рибу через м'ясорубку (100 г).
• Додати 30 г розмоченого в молоці білого хліба. Щоб котлети мали однорідну консистенцію, пропустіть фарш із хлібом повторно через м'ясорубку.
• Додати 1/3 яйця, сіль. Сформуйте дрібні котлети.
• Їх можна варити в мультиварці або на пару в каструльці протягом 15-20 хвилин. Котлети також запікають.

Поживний супчик

Суп із цієї риби рекомендують давати малюкам після 1-2-річного віку. Він дуже поживний та смачний. Котлети, рецепт яких можете побачити вище, додають у суп як фрикадельки. Їх готують окремо і додають як гарнір до першої страви. Сам суп потрібно варити зі шматочка риби та овочів. Рецепт страви:

• Зваріть рибний бульйон у мультиварці або звичайній каструльці. Основні інгредієнти – риба, морква, цибуля, картопля.
• Готову страву посоліть, можете додати|добавляти| трохи петрушки, кропу.
• Суп налийте в тарілку і викладіть кілька відварених тюфтельок.

Як приготувати мінтай

Незалежно від того, який рецепт приготування риби ви вибрали, дотримуйтесь таких правил:

• суп не можна давати малюкам, яким не виповнилося 1 рік;
• якщо ви готуватимете суп, котлети або суфле з цільної риби, ретельно видаляйте всі кістки;
• розморожуйте цей продукт у холодильнику;
• не готуйте рибний суп на кістки. Для цього використовуйте тільки шматочки м'яса.

Відео: Риба Мінтай у мультиварці

Готуємо рибні страви вдома

Філе риби (без шкіри) – 60 г,

Філе рибне - 100 г

олія вершкове -5 г.

Філе риби – 100 г,

картопля - 1/2 шт.,

олія - ​​2 ч. ложки,

молоко – 2 ст. ложки,

Філе риби – 60 г,

хліб пшеничний – 10 г,

олія - ​​4 мл.

Філе рибне - 80 г,

хліб білий – 10 г,

Мама не пропустить

жінки на бебі.ру

Рецепт: Риба з овочами для дітей - Простенький мінтай для дітей зі сметанкою

картопля – 6 шт;

філе мінтай – 1 рибка;

цибуля ріпчаста - 1шт;

лавровий лист - 1 листок;

Іноді можна приготувати просте, просте, але не менш смачне меню для дітей.

Я хочу запропонувати вам свій варіант приготування

Чистимо, нарізаємо кубиками та варимо картоплю

Воду та картоплю я взагалі не солю, достатньо буде солоної підливки з рибкою

Поки вона вариться, беріть філе мінта Мийте і розрізайте його на 3 частини, якщо велика Рибина, то на 4

Філе мінтаю нам треба відварити в трохи підсоленій воді

Піну я зазвичай прибираю

Я кладу нарізану цибулю, сметанку, спеції, лаврушечку і варю до готовності риби.

Розмішую до рідкого стану і виливаю в майже готову рибу, варю ще пару хвилин.

Воду з картошки зливаю, в картоху кладу кріп

а каструлю з рибою знімаю з вогню, рибу витягаю, І поки вона остигає

Рідина з під риби Я проціджую в глибоку миску, воно має вийти Густовата, це риб'яча підливка)))

Саму ж рибу я чищу від кісток і кладу прямо в цю підливу

Очистивши всю рибу, додаю туди ще кріп.

http://fotorecept.com/review_355130.html

Рибний стіл. Харчування дітей до року.

М'якуш риби відрізняється ніжністю, в ній немає грубих сполучнотканинних волокон і плівок, якими рясніє м'ясо. Тому білки риби легко засвоюються: відсоток їхнього засвоєння становить 93-98% (наприклад, білки м'яса засвоюються на 87-89%). Амінокислотний склад рибних білків ідеально відповідає потребам людського організму і добре засвоюється ним. Всі види риб відрізняються високим вмістом мінеральних речовин (цинку, міді, магнію, кальцію, фосфору і особливо заліза), у рибі також досить багато вітамінів: A, D, B2, B12, PP. Морська риба, крім того, багата на йод, який необхідний для правильного розвитку та функціонування щитовидної залози. Жири риби відрізняються високим вмістом поліненасичених жирних кислот, зокрема групи омега-3. Ці жирні кислоти відіграють важливу роль у будівництві клітинних мембран, особливо для нервових тканин та сітківки очей; є попередниками для синтезу тканинних гормонів – біологічно активних сполук, що регулюють обмін речовин у тканинах організму. Риба є одним із небагатьох природних джерел жирних кислот групи омега-3.

Для знайомства малюка з рибою підійдуть нежирні сорти: пікша, тріска, мінтай, камбала, хек. Можна приготувати рибу в домашніх умовах або використовувати готові рибні консерви для дитячого харчування. Почати слід з # 188; чайної ложки, зазвичай у вигляді рибного пюре, краще в одне з ранкових годівель, щоб мати можливість до вечора уважно спостерігати за малюком. Алергічні прояви можуть мати вигляд шкірного висипу, зригування або блювання, розлади випорожнень. Як правило, вони спостерігаються за кілька годин після зустрічі з алергеном.

Іноді алергічні реакції розвиваються лише з морську чи, навпаки, лише з річкову рибу.

Якщо перше знайомство пройшло гладко, і ви не відзначили негативних проявів, наступного дня можете запропонувати дитині одну чайну ложку риби. Якщо й у разі все гаразд, можете поступово збільшувати щоденну дозу до вікової норми. В одне годування дитина у віці 9-10 місяців може з'їдати близько 50 г риби, до 11-12 місяців можна запропонувати йому до 60-70 р. У рибних білків є ще одна властивість: алергія на них нерідко пов'язана з ефектом накопичення. Це означає, що якщо пропонувати страви з риби дуже часто, ризик розвитку алергічних реакцій на них значно підвищується. Саме тому пропонувати малюку рибні продукти слід не частіше 2-3 разів на тиждень, потенційним алергікам (зрозуміло, що переносять конкретний сорт риби) – 1 раз на тиждень.

Якщо раптом ви помітите у малюка занепокоєння, блідість або синюшність обличчя, що поєднуються з утрудненням дихання, негайно викликайте «швидку допомогу» і дайте дитині будь-який антигістамінний засіб (для дітей до 3 років краще ЗІРТЕК або ФЕНІСТИЛ у краплях у віковому дозуванні). Якщо ви відзначили у свого малюка появу алергічної реакції негайного типу, в подальшому вам слід бути вкрай обережними, якщо готуватимете цей сорт риби для інших домочадців. Риба в певному сенсі є унікальним продуктом: алергічна реакція може виникнути від її запаху! Справа в тому, що зазвичай запах їжі обумовлений летючими низькомолекулярними сполуками, практично не здатними викликати алергійну відповідь. Але рибний запах обумовлений білковими молекулами і тому може викликати алергічну реакцію у схильних людей.

* Відтавати заморожену рибу краще у солоній воді (8-10 г солі на 1л води): таким чином зменшується втрата мінеральних речовин, що неминуча при розморожуванні. Філе взагалі не рекомендується повністю розморожувати. Рибу, що злегка відтала, промивають у холодній воді і піддають тепловій обробці.

* Риба, зварена цілком або великими шматками, завжди смачніша і соковитіша. Чим менше рідини взято для варіння, тим краще буде результат. У рибі, приготовленій на пару, збережеться найбільше корисних речовин.

* При варінні або припусканні опускати рибу краще в киплячу воду, після чого відразу зменшувати вогонь. Риба, приготовлена ​​на великому вогні, розварюється і стає несмачною.

Будь-яка риба особливо смачна взимку та навесні, поки не виметала ікру. Якщо ви купуєте цілу рибу, зверніть увагу на її свіжість. У свіжої риби чисті, яскраво-червоні зябра, опуклі та світлі очі, рівна блискуча луска. Поява слизу в зябрових щілинах, плівки на очах, потьмянілої або місцями злущеної луски ставлять під сумнів якість продукту. Охолоджена риба зберігається в холодильнику не більше 2-4 днів. Якщо ви звикли купувати заморожену рибу, знайте: правильно заморожені тушки при постукуванні видають дзвінкий звук, зовнішні ознаки свіжості замороженої риби – ті самі, що й у охолодженої. М'якуш у свіжозамороженої риби в розрізі білого або блідо-рожевого кольору, а у замороженого вдруге - темного забарвлення. Зберігати заморожену рибу в холодильнику рекомендується не більше 2-3 днів, а розморозивши негайно використовувати. Про неправильне зберігання риби говорять вм'ятини на тушці, жовтизна прогорклого жиру та його запах.

Для покращення смакових якостей кінцевих страв додають зелень та прянощі. Як консервант може бути додана аскорбінова кислота.

Готуємо рибні страви вдома

Філе риби (без шкіри) – 60 г,

молоко та рослинна олія - ​​по 1ч. ложці.

Філе відварити в невеликій кількості води протягом 15-20 хвилин, остудити, пропустити через м'ясорубку або збити в блендері, видаливши попередньо всі кісточки. Додати молоко, масло|мастило|, сіль|соль|, добре перемішати і довести до кипіння на слабкому вогні.

Філе рибне - 100 г

олія вершкове -5 г.

Філе риби – 100 г,

картопля - 1/2 шт.,

олія - ​​2 ч. ложки,

молоко – 2 ст. ложки,

Філе риби – 60 г,

хліб пшеничний – 10 г,

олія - ​​4 мл.

Філе рибне - 80 г,

хліб білий – 10 г,

чудова стаття! в нотатки, дякую!

Мама не пропустить

жінки на бебі.ру

Наш календар вагітності відкриває Вам особливості всіх етапів вагітності – надзвичайно важливого, хвилюючого та нового періоду Вашого життя.

Ми розповімо Вам, що відбуватиметься з Вашим майбутнім малюком та Вами у кожний із сорока тижнів.

http://www.baby.ru/blogs/post/151332231-69493583/