Рекомендації щодо збалансованої вегетаріанської дієти. Вегетаріанська дієта на місяць для схуднення, меню, користь, шкода Вегетаріанська збалансована дієта

Люди завжди шукають щось нове та харчування – не виняток. Одні перебувають у пошуках такого саме раціону харчування, який би привів їх до здоров'я та довголіття. Інші готові харчуватися чим і як завгодно, аби досягти головної мети – схуднення.

Існує дієта, яка допоможе як тим, так і іншим це вегетаріанська дієта! Вона містить корисні продукти, що сприяють схуднення та оздоровленню. Схуднути на такій дієті, судячи з відгуків, можна за місяць приблизно на 10 кг!

Вегетаріанська дієта для схуднення на 10 кг.

Вегетаріанська дієтадля схуднення на 10 кг передбачає відмову від м'яса та м'ясних продуктів.Сувора дієта виключає з їжі рибу, яйця та молочні продукти.

При схудненні виключено вживання хлібобулочних виробів, солодощів, кавових напоїв і фаст-фудів. При вегетаріанській дієті солодощі цілком замінять сухофрукти, а кава та чаї – трав'яні збори та свіжі соки.

популярне:

• ✅ Зимова дієта для схуднення: меню з рецептами
• ✅ Дієта для схуднення живота та боків для чоловіків - меню на тиждень
• ✅ Дієта по 2 групі крові - меню на тиждень

Користь вегетаріанської дієти для схуднення:

• покращується загальне самопочуття, спостерігається приплив сил та енергії;
• йде зайва вагаі приходить у норму тиск;
• знижується вміст цукру на крові.

Вегетаріанську дієту для схуднення на 10 кг називають іноді Кремлівською дієтою. Основне відмінністьУ тому, що з меню потрібно повністю виключити м'ясо.

Час дієти – від двох до восьми тижнів. У перші два тижні поступово переходити до «не м'ясного» харчування. Різка відмова від м'яса принесе лише стрес та шкоду для організму.

Поступовий винятокз їжі м'яса, ковбас та м'ясних напівфабрикатів допоможе протриматися кілька тижнів без м'яса.

Найкращий час для вегетаріанської дієти при схудненні- Літньо-осінній період. Результат такого харчування швидкий та ефективний. Вже перші кілька днів скинути пару кілограмів і досягти бажаного результату схуднення.

Правила та спрямованість дієти

Правила збалансованої вегетаріанської дієти для схуднення полягають у наступному:

Збалансоване меню

Не треба бездумно відмовлятися від продуктів із вмістом тваринних білків. Головний принцип дієти – її збалансованість! Необхідно включити в меню ті продукти харчування рослинного походження, які заповнюють усі мікроелементи та амінокислоти, що містяться у м'ясних та молочних продуктах.

Основний список продуктів-замінників для дієти вегетаріанської:

• білок - замінником білка тваринного походження - соєва продукція, бобові, зернові, горіхи, насіння, пророщені зерна пшениці та гречки;
• жири – можна отримати з лляної олії, темно-зелених листових овочів, кунжуту, волоських горіхах, сої;
• кальцій - міститься у всіх видах капусти, селери, фундуку, мигдалі, соєвому молоці, кунжуті;
• залізо - сухофрукти, хурма, яблука, полуниця, відвар шипшини, гречка;
• вітаміни – містяться у всіх овочах та фруктах.

Режим для схуднення

Для ефективності дієти, необхідно дотримуватись її режиму. Ранок краще починати фруктами, а закінчувати день – овочами. Прийом їжі після шостої вечора – табу для будь-якої дієти. Вживати велика кількістьводи – не менше двох літрів на день.

Шкідливі смакові звички

На час дієти - забути про солодощі, газовані напої та фаст фуда. Прийнятна їжа: сира або тушкована.

Раціон та меню на тиждень

Перед застосуванням вегетаріанської дієти, потрібно ознайомитися з правилами харчування та приблизним менюна день чи тиждень.

У раціоні повинні бути рецепти овочевих салатів, овочеві супи, свіжовичавлені фруктові та овочеві соки. Харчуватися краще дрібно. По 5 разів на день. Чи не переїдати.
Пити більше їжі.

Вегетаріанська дієта меню на тиждень:

Понеділок

1. Ранок безмолочна вівсянка + трав'яний чай + середній банан;
2. вегетаріанський борщ без м'яса;
3. Перекушування: сухофрукти;
4. Вечір: тушковані або свіжі овочеві продукти.

Вівторок

1. Ранок: безмолочна гречка + відвар шипшини + груша;
2. День: вегетаріанські борщ без м'яса;
3. Перекушування: фруктове смузі;
4. Вечір: тушкована капустаіз соєвим м'ясом.

Середа

1. Безмолочна вівсянка + трав'яний чай + яблуко;
2. Вегетаріанська овочевий суп;
3. Свіжовичавлений сік;
4. Салат із свіжих овочів.

Четвер

1. Мюслі із соєвим йогуртом + відвар шипшини + середній банан;
2. Вегетаріанська солянка;
3. Ягоди;
4. Каша з пророщеної пшениці із сухофруктами.

П'ятниця

1. Безмолочна гречка + трав'яний чай + груша;
2. Вегетаріанський борщ без м'яса тарілка свіжих овочів;
3. Коктейль із мигдального молока з бананом;
4. Тушковані овочеві продукти.

Субота

1. Вівсяні пластівці із соєвим молоком + яблуко;
2. Вегетаріанські борщ без м'яса;
3. Свіжовичавлений сік;
4. Пророщена гречка із сухофруктами.

Неділя

1. Безмолочна вівсянка + настій шипшини + середній банан;
2. Вегетаріанський овочевий суп;
3. Зелене смузі;
4. Салат зі свіжих овочів.

Найситнішим має бути обід. Але не перевантажуйте його. Якщо ви звикли вживати на обід супи, то другою стравою мають стати сирі овочі.

Організм того, хто худне ще не звик до таких «навантажень», тому сніданок потрібно розбавити кашею або пластівцями. Не забувайте про полудень. Він має бути легким у вигляді перекушування. Вечеря повинна складатися із сирих або тушкованих продуктів. Знову ж таки на пару днів залишимо пророщену кашу і додаємо соєве м'ясо.

Найсмачніші рецепти

Найкращі смачні рецептивегетаріанської дієти - це страви, приготовлені з корисних продуктів, що заряджають енергією на цілий день!

Почнемо із супів. Всі рецепти супів: овочевий, борщ або борщ готуються як звичайні супи, але без м'яса.

Рецепт вегетаріанського супу

Що стосується рецепту вегетаріанської солянки, то тут «герой дня» - гриби, які замінюють копченості та м'ясо. Достатньо буде чотирьохсот грамів будь-яких грибів, але краще віддати перевагу солоним та маринованим грибам.

Для супу знадобиться:

• одна морква
• штук п'ять картоплин
• солодкий перець
• головка цибулі
• солоні огірки
• оливки та лимона

Все це додаємо до смаку. Також для смаку можна додати томатну пастучи звичайний помідор.

Спосіб приготування:

1. Нашатковані гриби з цибулею обсмажуємо на повільному вогні.
2. Додаємо томатну пасту чи помідор.
3. Суміш вливаємо в гарячу водукуди додаємо всі овочі.
4. При необхідності додаємо сіль та спеції та варимо після кипіння протягом 15 хвилин.
5. За дві хвилини до закінчення варіння додаємо оливки та лимон.

Рецепт каші із пророщеної гречки

Як рецепт каші для схуднення пропонуємо пророщену гречку, що не вимагає варіння. Для однієї порції каші нам знадобиться 100 г зеленої гречки. Її необхідно попередньо проростити.

Спосіб приготування:

1. Гречку залишаємо на кілька годин у холодній воді.
2. Після цього крупу потрібно добре промити і помістити у вологу ганчірочку на 12 годин.
3. Протягом цього часу мають з'явитися невеликі паростки.
4. Все, гречка готова до вживання.
5. Знову її добре промиваємо і додаємо капусту та зелень.

Поживний коктейль до полудня

Рецепт найсмачнішого коктейлюз мигдального молока та банана:

Спосіб приготування:

• 100 гр попередньо вимоченого мигдалю.
• З останнього робитимемо молоко.
• Для цього розбавляємо горіхи 200 мл води та перемелюємо у блендері.
• Проціджуємо суміш і в отримане молоко додаємо ще стільки ж води.
• Знову запускаємо блендер.
• В отримане молоко додаємо банан та ложку меду.
• Можна розбавити коктейль будь-якими ягодами.

Смузі:

Смузі – це змішані до густого стану у блендері овочі, фрукти та ягоди. У меню запропоновані фруктові та зелені (на основі зелених овочів та зелені) рецепти смузі.

Схуднення до 10 кг за 14 днів.
Середня добова калорійність 450 ккал.

Принципи вегетаріанства мають на увазі виняток із раціону харчування всіх або деяких (залежно від типу вегетаріанства) продуктів тваринного походження. Якщо ви хочете схуднути і почистити організм, пропонуємо вам ознайомитися з правилами цієї методики харчування (а для багатьох людей - і життєвої ідеології).

Сьогодні до вашої уваги представлена ​​двотижнева вегетаріанська дієта, за яку ви можете розпрощатися з 8-10 зайвими кілограмами. Якщо схуднути необхідно трохи, можна подієтнювати і тиждень, після чого зробити раціон більш поживним.

Вимоги вегетаріанської дієти

Згідно з історичними даними, вчені припускають, що першими шанувальниками вегетаріанства були йоги та буддисти Азії. Звідти ця система перекочувала до європейських країн. На пострадянському просторі одним із перших відомих вегетаріанців став письменник Лев Толстой. Після нього ця система харчування широко увійшла до моди.

Якщо буквально кілька десятиліть тому під вегетаріанством малася на увазі методика харчування, за якої люди не їдять м'ясо, то зараз вже існує безліч різних варіацій. До основних типів вегетаріанства належать веганство, лактовегетаріанство та лактоововегетаріанство.

Веганство - один із найсуворіших видів даного харчування, згідно з правилами якого з меню виключається м'ясо тварин і птахів, риба, морепродукція, яйця, молочна та кисломолочна продукція. Багато веганів відмовляють собі навіть у меді. Лактовегетаріанство - вид харчування, при якому можна із заборонених у віганстві продуктів виключити молоко та кисломолочну продукцію. А ось під лактоововегетаріанством мається на увазі молочно-рослинно-яєчне вегетаріанство. Крім молочки, з тваринної продукції до раціону можна включити і яйця свійських птахів.

Принципи вегетаріанської дієти, розрахованої на 14 днів, схожі на лактоововегетаріанство. З тваринної продукції можна споживати молочку та яйця. Якщо ви раніше не спілкувалися щільно з вегетаріанством, краще почати саме з такого виду, щоб не сильно шокувати організм кардинальними змінами харчової поведінки. Якщо ви затятий м'ясоїд, допустимо навіть включити в меню нежирну рибу і морепродукти в невеликих кількостях. Складіть свій дієтичний раціон, ґрунтуючись на головних рекомендаціях методики та враховуючи свої смакові уподобання, особливості та можливості організму.

Харчуватись під час вегетаріанської дієти два тижні потрібно буде крупами, фруктами, овочами, ягодами, нежирними або маложирними молочними та кисломолочними продуктами. Також нагадаємо про необхідність вживання достатньої кількості рідини – до 2 літрів негазованої води щодня. Також дозволено пити чай будь-якого виду без додавання меду та цукру (за винятком рідкісних випадків, які описані в меню нижче), свіжі фруктові та овочеві соки. Хоча вегетаріанцям і дозволено включати в раціон деякі солодощі, при дотриманні правил цієї методики краще виключити все, залишивши зрідка трохи меду. Все ж таки ви худнеєте.

Завершивши дієту, якщо не плануєте ставати вегетаріанцем, поступово повертайтеся до звичного раціону. Потроху додавайте заборонені продукти раніше і не захоплюйтеся борошняним і солодким. Інакше, на жаль, так важко втрачена вага може запросто повернутися. Якщо ж ви бажаєте не тільки вдосконалити тіло, а й вирішили випробувати на собі цей спосіб харчування та життя, ця дієта може стати гарним стартом. У такому випадку продовжуйте харчуватися, дотримуючись обраного вами типу вегетаріанства, але посиливши калорійність раціону та роздробивши їжу.

Перш ніж перейти на вегетаріанське харчування, пропонуємо вам дізнатися про все його за і проти. Безперечним плюсом вегетаріанства є те, що воно найпотужнішим чином очищає організм. У рослинній їжі міститься багато клітковини, що обережно і дбайливо чистить наш організм. А легкість перетравлення цієї продукції не змушує напружуватися шлунок. Вегетаріанське харчування допомагає прийти в норму рівню холестерину та зміцнює імунну систему, сприяючи її зміцненню. Також плюсом для організму є те, що в овочах, фруктах, ягодах, зернових міститься безліч вітамінів, фітонцидів, мінералів, що позитивно впливають на роботу багатьох органів і систем.

Але є у вегетаріанства (особливо у жорсткому варіанті) і певні мінуси. Люди, які його дотримуються, страждаючи від нестачі заліза, що надходить в організм, можуть стати жертвами анемії залізодефіцитного типу. У рослинній їжі залізо теж є, але воно погано засвоюється (якщо порівнювати з вмістом у тваринній продукції). Звідси і може виникнути проблема. Також у вегетаріанському меню може не вистачати вітаміну В12, через що існує можливість зіткнутися із захворюваннями нервової системи. Складно при вегетаріанстві вироблятися деяким необхідним організму гормонам і ферментам. При відмові від риби та морепродуктів, як зазначають вчені, можуть розвинутися серцево-судинні захворювання та проблеми із зором (зокрема, розвиток катаракти, помутніння кришталика). Так що якщо вирішите довго (а то й завжди) харчуватися за вегетаріанською методикою, подбайте про доставку вітаміну В12 в організм, а також прийом спеціального комплексу з омега-3 жирними кислотами.

Меню вегетаріанської дієти

День 1
Сніданок: зваріть на воді або запарте окропом на ніч гречку (вага готової порції каші має становити близько 150 г), можна додати до неї трошки молока або нежирного кефіру.
Обід: овочевий суп; житній тост; близько 200 г салату зі свіжих овочів, збризканого будь-яким рослинним маслом.
Вечеря: 150 г бурого чи коричневого рису та некрохмалисті овочі, приготовлені на грилі (до 200 г).

День 2
Сніданок: пара крутих курячих яєць; тост з бринзою та томатами.
Обід: салат з яблука, селери та невеликої кількості натертого сиру невисокої жирності, заправлений маслом оливи, свіжим лимонним соком і улюбленими спеціями (200 г).
Вечеря: 2-3 печені невеликі картоплини; кабачкова ікрау кількості до 150 г; пара цільнозернових тостів.

День 3
Сніданок: молочна рисова каша (150 г); півсклянки питного натурального йогурту; 2 невеликі свіжі груші.
Обід: порція соєвого супу з додаванням тофу; невелика кунжутна булка; трохи тушкованих овочівплюс один апельсин.
Вечеря: 200 г овочів, тушкованих з додаванням грибів та цибулі.

День 4
Сніданок: шматочок цільнозернового або житнього хліба; одне відварене куряче яйце; свіжий огірок; улюблена зелень; 200 мл нежирного кефіру.
Обід: перець, фарширований некрохмалистими овочами та бурим або коричневим рисом (200 г); 2 невеликі яблука.
Вечеря: 2 картоплини у мундирі; відварена стручкова квасоляі 2 свіжі томати.

День 5
Сніданок: вівсянка (близько 100 г); банан та 200 мл нежирного кефіру.
Обід: чечевичний суп; порція морквяно-капустяного салату плюс 2 ківі.
Вечеря: овочеве рагу (200-250 г).

День 6
Сніданок: 100 г зернистого сиру з такою кількістю улюблених ягід; нежирний кефір чи йогурт (100 мл).
Обід: тарілка пісного борщу; кілька столових ложок вінегрету; одне яблучко.
Вечеря: згасити капусту з грибами (порція близько 150 г); 2 невеликі шматки житнього хліба; склянку нежирного кефіру чи натурального йогурту.

День 7
Сніданок: сир або запіканка з нього з дозволеною продукцією (150 г); питний йогурт без добавок (150 г); 1 великий апельсин.
Обід: Перлова каша(близько 150 г); трохи салату з цвітної капусти та томатний сік(200мл).
Вечеря: запіканка із спаржі та інших овочів.

День 8
Сніданок: капуста у свіжому або тушкованому вигляді (150 г); чашка зеленого чаю, в який можна додати 1 ч. л. меду.
Обід: тарілка вегетаріанського супу на основі квасолі; курине яйце; свіжий сік з яблук (200 мл).
Вечеря: згасити капусту з грибами (до 200 г); Кубок порожній зелений чай.

День 9
Сніданок: 150 г грибної ікри (або тушкованих грибів); несолодкий зелений чай.
Обід: гречана каша та квашена капуста(І того й іншого приблизно по 100 г).
Вечеря: відварені білі гриби (100-150 г); один свіжий огірок і склянку морквяного фрешу.

День 10
Сніданок: фруктовий салат(До 200 г) або просто один великий фрукт (наприклад, яблуко); чашка зелений пустий чай.
Обід: гречка (100 г); близько 70 г білих грибів у відвареному вигляді; кілька столових ложок квашеної чи свіжої капусти; чашка зеленого чаю, до якого можете додати трошки натурального меду.
Вечеря: свіжий салатз огірків та зелені (до 150 г).

День 11
Сніданок: рисова або вівсяна каша, Можна з нежирним молоком (загальна вага порції до 200 г); Кубок порожній зелений чай.
Обід тарілка нежирного супчика на основі білих грибів.
Вечеря: порція овочів (до 200 г), тушкованих з грибами та цибулею (картоплю використовувати небажано).

День 12
Сніданок: вівсяні пластівці з дрібним бананом плюс стаканчик нежирного кефіру.
Обід: порція соєвого супу з додаванням тофу; шматочок житнього хліба чи невелика кунжутна булочка.
Вечеря: відварені білі гриби (до 150 г); зелений чай.

День 13
Сніданок: великий апельсин або стаканчик свіжого соку з цього цитрусу.
Обід: овочевий суп та порожній зелений чай.
Вечеря: 200 г овочів на грилі.

День 14
Сніданок: свіжа брусниця або інші ягоди, які вам до вподоби (50 г) плюс чорний чай з ложечкою меду.
Обід: порція вегетаріанського овочевого супу.
Вечеря: свіжий овочевий салат із зеленню.

Примітка. Якщо відчуєте голод, перекушуйте фруктами, овочами (бажано некрохмалистими) у невеликій кількості, пийте фруктові та овочеві соки. Рекомендовані в меню страви можна замінювати на інші. Головне, щоб вони були вегетаріанськими та схожими за складом.

Протипоказання вегетаріанської дієти

• Протипоказана вегетаріанська дієта особам до 18 років, жінкам у положенні та годуючим людям, ослабленим після хвороби.
• Не дієтуйте після будь-якого оперативного втручання.
• Не варто вдаватися до вегетаріанського способу перетворення і за наявності хронічних захворювань(У періоди та ремісії та загострення).
• Якщо відчуваєте, що зі здоров'ям не все гладко (а краще – у будь-якому випадку), проконсультуйтеся з лікарем і уточніть, чи не зашкодить вам такий спосіб харчування.

Переваги вегетаріанської дієти

1. Дана методика допомагає нам худнути, завдяки низькокалорійного харчуваннята вмісту в ньому корисних речовин.
2. Організм очищується, стабілізується його робота.
3. Таке харчування прискорить обмін речовин, підвищивши шанси утримати отриманий результат після дієти.
4. Самопочуття покращується, з'являється приємна легкість.
5. Як правило, на такій дієті ви не відчуваєте голоду. Велика кількість дозволеної продукції досить велика і дозволяє знайти ту їжу, яка буде вам до смаку.

Недоліки вегетаріанської дієти

Затятим м'ясоїдам знадобиться докласти зусиль, щоб навчитися жити за вегетаріанською дієтою. Варто провести над собою насамперед психологічну роботу. Не всім вдається звикнути, навіть на короткий строк, до харчування без м'яса та риби.

Повторне проведення вегетаріанської дієти

Проводити двотижневу вегетаріанську дієту чистому виглядіне рекомендовано найчастіше рази на два місяці.

Світлана Маркова

Краса - як дорогоцінний камінь: що вона простіше, то дорогоцінніше!

14 бер. 2016 р.

Зміст

Існує так багато різноманітних способів схуднути, що вибрати один може бути складно. Крім того, необхідно не тільки вести активний спосіб життя, відвідуючи тренажерний залпотрібно ще й уважно стежити за своїм харчуванням. У цьому найкраще допоможе зміна раціону харчування, наприклад вегетаріанська дієта. Більшість людей не можуть уявити свій обід чи вечерю без поїдання м'ясної страви. Однак ті, хто стрімко схуднути, часто звертаються до цього способу.

Види дієт без м'яса для схуднення

Усі вегетаріанські дієти мають єдиний принцип – ви повинні виключити зі свого раціону м'ясні страви. Багатьом може здатися, що в цьому випадку не буде звідки брати білок, який так необхідний для організму. Однак не варто забувати, що білок міститься і в інших продуктах, причому його кількість зовсім не поступається тій же яловичині, курці чи свинині.

Дотримуватись такої дієти необхідно від 2 тижнів до місяця. Важливо не тільки перестати вживати м'ясні страви, замінюючи їх великими порціями гарнірів, а розробити власний раціон харчування. Можливо, що надалі ви зовсім не захочете повертатися до звичного харчування, адже навіть без м'яса почуватиметеся цілком ситими, а в тілі відчуватимете легкість, приплив сил.

Оволактовегетаріанство

Один з різновидів вегетаріанства - оволактовегетаріанство. Така дієта має на увазі вживання в їжу овочів, молочних продуктів, яєць. Тобто, вам не доведеться відмовлятися від основних продуктів, крім м'яса. Оволактовегетаріанство може стати першим ступенем до веганського способу харчування. Що можна їсти під час такої вегетаріанської дієти?

• молочні продукти (сир, молоко, олія, сир, кисломолочні);
• будь-які овочі, фрукти;
• крупи;
• макаронні вироби;
• яйця, яєчні продукти;
• горіхи;
• сухофрукти.

Лактовегетаріанство

На відміну від оволактовегетаріанства, лактовегетаріанство має на увазі повну відмову не тільки від м'яса, а й від яєць. Вибравши таку дієту, ви будете їсти ті самі продукти зі списку вище, викресливши лише один пункт – яйця та яєчні продукти. При правильному плануванні свого раціону харчування така дієта здатна дати людському організмувсі ті речовини та вітаміни, які він отримує з м'ясними стравами.

Веганська дієта

Веганство – це найжорсткіший підхід до того, щоб схуднути. Відмовитися доведеться практично від усіх звичних продуктів, зокрема молока. У вашому раціоні повинні бути тільки овочі, фрукти, крупи, соя. Щоб скинути близько 10 кг, потрібно протриматися на такій дієті від 3 тижнів і більше. Головний принцип - є не будь-коли, а лише при виникненні сильного почуття голоду.

Дієта Дюкана для вегетаріанців

Знаменита, корисна білкова дієта П'єра Дюкана, що передбачає вживання нежирного м'яса, представлена ​​і для вегетаріанців. Головною особливістю цієї дієти є режим харчування із високим вмістом білка. Враховуючи, що вегетаріанці не їдять м'ясо, видобуток білка доведеться шукати в інших продуктах, таких як:

• гриби;
• соєве м'ясо;
• бобові;
• молочні продукти.

Рецепти вегетаріанської дієти

Спочатку вам може здатися, що урізноманітнити вегетаріанське меню складно, існує маса рецептів звичних для нас страв, але без вмісту м'яса. Пропонуємо ознайомитися з нескладними рецептами для їхнього приготування:

Суп з цвітної капусти. Вам знадобиться:

1. цвітна капуста - невеликий качан;
2. олія – для заправки;
3. борошно - 2 ст. л.
4. зелень – до смаку.

Прості крокидля приготовлення:

1. Поділіть капусту на частини, покладіть у каструлю.
2. Залийте водою та поставте на вогонь. Варити до готовності.
3. Поки займіться заправкою: на сковороді розігрійте масло|мастило| і висипте борошно. Обсмажте.
4. Додайте заправку до супу, перемішайте.
5. Перед подачею додайте зелень.

Спочатку визначимося з термінологією. Що означає дієта вегетаріанська? Більшість сприймає поняття дієта, як щось тимчасове, дотримувався її тиждень - інший, виключив деякі продукти, отримав (чи ні) результат і повернувся до звичного харчування. У цьому сенсі дана дієта передбачає виключення тварин продуктів з метою домогтися зниження ваги або полегшити стан хворого при подагрі.

Вегетаріанство – ширше поняття, ціла філософія, спрямовану недоторканність будь-якого живого істоти. Адепти вегетаріанства не тільки не їдять м'ясо, рибу, птицю та інші продукти тваринного походження, але й не носять одяг натуральної шкіричи хутра.

Абсолютно мають рацію ті, хто вважає, що перехід на рослинну їжу (а це і є суть дієти), це не тільки спосіб досягнення красивої фігури зі втратою 10 кг на місяць, але також це здорове і правильне харчування. Відмовляючись від тваринної їжі, людина звільняє організм від надходження насичених жирів та холестерину, при цьому збагачує себе харчовими волокнами, вітамінами та мінералами. Судини залишаються вільними від бляшок холестерину, організм очищається від шлаків і токсинів, в кишечник заселяється корисна мікрофлора.

В результаті дієта сприяє зниженню смертності від інфаркту та інсульту, зменшує потребу в цукрознижувальних препаратах при цукровому діабеті, позбавляє суглобового болю при подагрі, підвищує імунітет, допомагає в лікуванні онкологічних захворювань. Саме тому вона стає все популярнішою, на земній кулі її дотримуються понад 1 мільярд людей.

Вегетаріанська дієта для схуднення дозволяє скинути 10 кг, це не відбудеться за тиждень, потрібно місяць-півтора харчування за особливим меню. Всі продукти доступні, варіантів меню багато. Через тиждень такого харчування легкість у тілі гарантована.

Які продукти підходять?

Вегетаріанська дієта передбачає кілька варіантів та рівнів суворості:

1. Найбільш легкий рівень- Лактоововегетаріанство. Крім рослинної їжі дозволено молоко, яйця та мед. Його різновид лактовегетаріанство – заборона на яйця, молоко та мед можна. Інший різновид ово-вегетаріанство – можна яйця та мед, молоко не можна.
2. Віганство – дозволена лише рослинна їжа. Молоко, яйця та мед їсти не можна. При цьому допускається кулінарна обробка, продукти можна варити, гасити, запікати. Смаження не вітається.
3. Сироїдіння не допускає повноцінної теплової обробки, тому що при температурі понад 46 градусів вітаміни та ферменти втрачають активність. З меню випадають супи, варені каші, чай. Така дієта не підходить людям із захворюваннями шлунка, кишечника та підшлункової залози.

Замінюючи тваринні продукти рослинними, слід приділити увагу підтримці співвідношення білків, жирів та вуглеводів. У меню необхідно включити бобові, квасолю, горох, горіхи та насіння. При забороні на молоко його можна замінити на соєвий або рисовий.

М'ясо, риба, птиця, ковбаси, сосиски, креветки, кальмари, омари виключаються з меню у будь-якому вигляді.

Варіанти меню

Для більш точного складання тижневого дієтичного меню, що має на меті позбутися від 10 кг за місяць потрібні індивідуальні розрахунки залежно від статі, віку, роду занять, що склалася фізичного навантаження, харчових уподобань. Обмежимося 10 низькокалорійними варіантами сніданків, 10 салатами, супи – 10 видів, 10 меню для вечері. Із запропонованих 10 варіантів, чергуючи їх у різній послідовності щодня, можна легко скласти меню не тільки тиждень, а й місяць.

Сніданки:

• Овочевий салат із тофу;
• Вівсяні пластівці з горіхами;
• Рис відварений з овочами;
• Омлет із помідорами для лактоовєдів;
• із сухофруктами;
• Гречана каша із салатом з огірків;
• Морквяна запіканка, сир тофу з хлібцем;
• Вівсяні пластівці, печене яблуко;
• з курагою.

Іноді можна з'їдати шматочок висівкового хліба, з напоїв чай ​​чорний, зелений або з медом та лимоном, неміцна кава.

Салати:

• Салат з капусти та моркви з олією та лимонним соком;
• Салат із морської капустиз яйцем та зеленим горошком;
• Морквяний салат із часником, сиром тофу, волоським горіхом;
• Салат з печених баклажанів та помідорів з оливковою олією;
• Буряковий салат із часником;
• Салат з редьки з морквою та яблуком;
• Салат з червонокачанної капусти з морквою, селера та яблуком;
• Салат із консервованої квасолі з цибулею та помідорами;
• Консервована кукурудза з огірком та яйцем.

Для покращення смаку можна додавати сушені спеції типу базилік, чебрець, м'ята. Можна використовувати соєвий майонез, олію.

Супи:

• Вегетаріанські щі;
• Розсольник;
• Борщ;
• Грибний суп-пюре;
• Гороховий суп;
• Томатний суп-пюре;
• Супи із сочевиці;
• Суп із брокколі з картоплею;
• Овочевий суп з вермішеллю;
• Вегетаріанська окрошка.

На деякі супи нижче наводяться рецепти. Для виготовлення використовуються доступні продукти.

Вегетаріанська дієта дозволяє готувати різноманітні другі страви для вечері.

• Тушкована капуста;
• Перець, фарширований рисом та овочами;
• Картопляне пюре з часником;
• Картопля, запечена з сиром тофу та спеціями;
• Макарони з томатним соусом;
• Плов із грибами;
• Вегетаріанські голубці;
• Вареники з вишньою;
• Рататуй;
• Тушкована квасоля з овочами.

Рецепти приготування більшості страв прості та широко відомі, продукти для них легко знайти у магазині чи на ринку. Порції мають бути в межах 100-150 г, можна поєднувати із салатами, листовою зеленню.Для перекушування підійдуть фрукти, соки, десерти. Харчуючи таку програму, можна худнути на 1,5–2,5 кг за тиждень.

Рецепти страв

Суп із брокколі

Суп із брокколі з картоплею готується просто. Знадобляться такі продукти:

• Овочевий бульйон 350 мл;
• Цибулина;
• 3–4 зубчики часнику;
• 2 середні картоплі;
• 0,3 – 0,35 кг броколі;
• 240 мл соєвого молока;
• Спеції – кмин, чорний перець, сіль, ложка кунжутної олії.

У третину овочевого бульйону додаємо порізану цибулю та часник, варимо 5 хвилин. Потім додаємо кубики картоплі та решту бульйону, варимо ще 15 хвилин, після чого кладемо броколі. Продовжуємо варіння 5 хвилин, додавши спеції. Готові овочіподрібнюємо у блендері. Отриману масу викладаємо у соєве молоко, злегка розігріваємо. Страва містить 150 ккал, багата білком і клітковиною, вітамінами С, Е, бета-каротином, а також натрієм, кальцієм та залізом.

Рататуй

Рецепти других страв представимо рататуєм. Продукти:

• 2 головки цибулі;
• 3–4 зубчики часнику;
• 1 великий баклажан;
• 1 перець;
• 2 середні кабачки;
• 1 кг помідорів;
• Спеції – базилік, материнка, чебрець, перець, сіль.

У невелику кількість води, закип'яченої в каструлі, додати цибулю та часник. Варити на повільному вогні 5 хв., додати очищені та подрібнені томати, кубики баклажанів, спеції, тушкувати до готовності хвилин 15, потім покласти перець та кабачки, нарізані кружальцями. Гасити 5 хвилин. В одній порції близько 50 ккал, 1,5 г білка, 0,3 г жиру, 2,8 г клітковини.

На десерт – коктейль. Рецепти прохолодних напоїв із тропічних фруктів сподобаються багатьом. Наприклад цей: заморожені манго по 1 чашці плюс 1 апельсин подрібнити в блендері з 250 мл соєвого молока.

Більшістю людей вегетаріанська дієта переноситься легко. Виняток - володарі 1 групи крові, вони типові м'ясоїди. Ось поради для тих, хто вирішив спробувати:

1. Відмова та відновлення прийому тваринної їжі повинні бути поступовими;
2. Не зловживайте солодощами, у тому числі фруктами, такими як виноград та банани;
3. Пийте щодня 2 літри;
4. Вживайте вітамінно-мінеральні комплекси як добавок;
5. Виключіть алкоголь та цигарки;
6. Включайте до раціону більше рослинної білкової їжі;
7. Ваше самопочуття визначає, як довго продовжиться ваша дієта;
8. Читайте етикетки продуктів, які ви купуєте, підсилювачі смаку, ароматизатори та інші добавки типу Е не сприяють оздоровленню;
9. Буде набагато кращим, якщо вас підтримає сім'я і ви разом почнете шлях до оздоровлення.

Все більше і більше людей переходять на вегетаріанство, ґрунтуючись на дослідженнях вчених про шкоду м'яса, особисті спонукання чи релігійні підвалини. Але вегетаріанство не лише етично по відношенню до природи. На вегетаріанській дієті можна схуднути, не маючи дефіциту білка в організмі. У цій статті ви познайомитеся з новими рецептами та дізнаєтеся багато нових фактів про продукти тваринного походження.

Боротьба вегетаріанців та м'ясоїдів

Кожен відстоює свою думку, і це нормально. Багато вегетаріанців у досить наполегливій формі нав'язують свій спосіб життя, через що у "м'ясоїдів" склалося не найкраще враження про безм'ясне життя. Однією з причин є те, що речовини в м'ясі пригнічують агресію, роблять людей терплячими, а вегетаріанці ці речовини не отримують. Але є люди, які толерантно ставляться до тих, хто вживає мясні продуктине нав'язуючи свою точку зору і живучи в гармонії з природою.

Не варто вважати, що при переході на вегетаріанську дієту для схуднення ви станете злим і постійно зриватиметеся на своїх близьких - все залежить від самої людини. Вегетаріанці, як правило, займаються йогою, медитацією та пізнанням себе та навколишнього світу, що робить їх спокійнішим та добрішим.

Духовна сторона питання

Багато людей, почавши з вегетаріанської дієти, залишаються за природи протягом усього життя. Чому?

Ми цікаві, так що на початку дієти людина буде шукати інформацію про вегетаріанців, дивитися наукові фільми або читати статті. 1 з 10 чоловік залишиться на вегетаріанській дієті вже не для схуднення, а через духовну сторону питання. Людям стає шкода тварин, яких забивають на скотобійнях, вони усвідомлюють, скільки корму йде на утримання таких великих ферм, і відчувають свою приналежність до облагородження планети.

Також вегетаріанці доводять свій вибір фізичними характеристиками людини. У давнину їжу не готували, вживали у сирому вигляді, не було зброї та пристосувань для полювання. Людина не може вбити корову чи свиню голими руками, та й зуби її не призначені для поїдання сирого м'яса. Ікла не сформовані, жувальні зуби призначені для плодів та зелені.

А як білок?

При переході на вегетаріанську дієту людей хвилює питання про те, а як білок, який необхідний організму. Насправді м'ясо займає не перше місце у списку продуктів, які містять білок. Набагато більший його вміст у квасолі, сочевиці, кунжуті та рибі. Щодо риби поговоримо докладніше пізніше, а поки що більше про рослинний білок. Його хімічний складвідрізняється від тварини, вона швидше і легше засвоюється організмом, що дає безперечний плюс при силових тренуваннях у спортзалі. М'язову масунабрати легше. Існує навіть соєвий протеїн із високим вмістом білка, який не відрізняється від звичайного.

Багато вегетаріанців пророщують гречку, пшеницю та овес у необсмаженому вигляді, у цих паростках міститься багато білка та вітамінів. У цій статті ви дізнаєтеся багато рецептів вегетаріанської дієти, що базуються на рослинній їжі і не тільки.

Вегани та вегетаріанці

Між веганами та вегетаріанцями існує значна відмінність. На відміну від других, вегани не вживають жодної їжі тваринного походження, до якої належать яйця, молоко, сир, сир і т.д.

Вегетаріанці вживають ці продукти, деякі навіть їдять рибу в невеликих кількостях. Так що вегетаріанська дієта не така вже складна, відмова йде тільки від м'яса та риби (за бажанням). Але не варто також зловживати борошняним, жирним, смаженим та солодким – багато вуглеводів точно не принесуть користі вашій фігурі.

Правильний перехід на "зелений" спосіб життя

До вегетаріанської дієти потрібно правильно підготуватись, не варто шокувати організм різкою відмовою від м'яса. Якщо ви їсте м'ясо 2-3 рази на день, за тиждень до початку дієти потрібно поступово виключати його з раціону, забираючи по одному прийому їжі з м'ясом раз на пару днів.

Варто також почати пити більше води, 30 мілілітрів на 1 кілограм ваги – ось добова норма дорослої людини. Це сприяє очищенню організму, оновленню клітин та запобігає зневодненню.

Відмова від м'яса: реакція організму

Не варто думати, що різка відмова від м'яса змусить вас відразу ж відчути легкість у тілі та покращить самопочуття. Перші кілька днів може бути незвично: організм очищатиметься від шлаків і токсинів, шлунок почне працювати швидше.

Але незабаром стан помітно поліпшиться, шкіра стане чистою і гладкою, а нігті і волосся при дотриманні норми КБЖУ стануть міцнішими і красивішими. Багато вегетаріанців говорять, яку легкість вони відчувають, але й тут є свої нюанси. Якщо ви харчуватиметеся булочками, "Колою" та чіпсами, то заробите гастрит, а не окрилений стан. Потрібно їсти більше зелені, овочів та фруктів, приділяти особливу увагу крупам із високим вмістом білка.

Гнучка дієта

Нижче представлено меню гнучкої вегетаріанської дієти на один день, яка дозволяє їсти рибу та молочні продукти. Вам потрібно лише відмовитись від м'яса.

Сніданок: вівсяна каша на воді зі шматочком вершкового маслата сухофруктами.

Перекус: бутерброд із сиром, кава з молоком без цукру.

Обід: запечена форель під фольгою сметанним соусомгречка.

Перекус: фруктовий батончик без цукру.

Вечеря: 2 відварені яйця та овочевий салат.

Перекушування: склянка кефіру.

Меню досить різноманітне, корисне та поживне. Ось 5 супів вегетаріанської дієти без риби та м'яса.

Сочевий суп з овочами.

Інгредієнти:

• сочевиця – 150 г;
• броколі – 100 г;
• морква – 1 середня;
• цибулина – 1 середня;
• цвітна капуста – 100 г;
• спеції за смаком (добре підходять сушений часникта перець горошком).

Приготування:

1. Промити сочевицю, залити водою, довести до кипіння і додати нарізану цвітну капустута броколі.
2. У цей час обсмажити в окремій сковороді рослинній оліїцибуля з морквою, пасерувати 20 хвилин.
3. Через 30 хвилин зняти суп з вогню, додати спеції та пережарювання, накрити кришкою та залишити на 15 хвилин.
4. При подачі прикрасити зеленню і додати|добавляти| сметану за смаком.

Вегетаріанський борщ.

Інгредієнти:

• буряк - 1 великий;
• цибулина – 1 середня;
• морква – 1 середня;
• картопля - 3-4 бульби;
• помідорів - 2 середніх;
• свіжа або квашена капуста – 200 г.

Приготування:

1. Овочі почистити і нарізати дрібними кубиками, моркву та буряк натерти на тертці. Помідор очистити від шкірки та перетворити на пюре.
2. Поставити на вогонь буряки, через 15 хвилин після закипання додати картоплю та капусту. Одночасно з цим обсмажити на сковороді цибулю з морквою, додати в пережарювання помідор і тушкувати до картоплі в каструлі.
3. Додати пережарювання в суп, посолити, поперчити та зняти з вогню.
4. Залишити під кришкою на 15 хвилин|мінути|.

Зелена окрошка (бажано використовувати під час дотримання гнучкої вегетаріанської дієти, вона добре очищає організм).

Інгредієнти:

• огірок – 2 шт.;
• редиска – 5-6 шт.;
• зелень – 2 пучки;
• яйця круто - 3 шт.;
• спаржа – 200 г;
• часник – 3-4 зубчики.

Приготування:

1. Нарізати овочі та спаржу, часник потерти на дрібній тертці.
2. Все перемішати, залити квасом чи мінеральною водою та подавати до столу.

Холодний зелений суп.

Інгредієнти:

• огірки – 2-3 шт.;
• зелень – за смаком;
• редиска - за смаком;
• помідори – 2-3 шт.;
• горошок – 150 г;
• кукурудза – 150 г;
• кефір – 0,5 л.

Приготування:

1. Нарізати овочі та зелень, додати кукурудзу та горох, перемішати.
2. Посолити, залити кефіром та подавати до столу.

Соєвий суп з тофу.

Інгредієнти:

• тофу – 200 г;
• картопля - 3-4 бульби;
• морква – 1 середня;
• цибулина – 1 середня;
• брюссельська капуста – 200 г;
• кукурудза – 150 г.

Приготування:

1. Поставити варитися картопля з брюссельською капустоюта кукурудзою.
2. У сковороді обсмажити тофу з морквою та цибулею, за бажанням додати часник та трави.
3. Додати пережарювання до готової картоплі, залишити на 15 хвилин. Подавати зі сметаною.

Як бачите, меню вегетаріанської дієти дуже ситне та смачне, можна експериментувати скільки завгодно!

Жорстка дієта для вегетаріанців

Жорстка дієта має на увазі під собою повну відмову від м'яса, риби, борошняного та солодкого. Те ж саме правильне харчування, але з вегетаріанською ноткою. Необхідно виключити з раціону жирну їжу, фастфуд, чіпси, лимонади, молочний та білий шоколад, борошняні вироби.

Дозволені продукти:

• крупи;
• гіркий шоколад;
• овочі;
• (крім бананів та винограду);
• ягоди;
• соєві продукти (тофу, соєві боби);
• бобові - нут, горох, сочевиця тощо;
• нежирні молочні продукти

Солодощі можна замінити сухофруктами, горіхами та фруктовими батончиками без цукру. У другій половині дня не варто налягати на вуглеводи, краще віддати перевагу білковій їжі - сиру, тофу, квасолі, доповнивши це великою мискою овочевого салату. Перед сном можна випити склянку кефіру або ряжанки.

Дієта на тиждень

Нижче наведено кілька рецептів вегетаріанської дієти на тиждень.

Сніданки:

• Сирники ( пшеничне борошнозамінити гречану або вівсяну, можна додати трохи манної крупи).
• Вівсяні млинці. Збити 2 яйця, додати 2 столові ложки вівсяних пластівців, перемішати. Смажити на сковороді з краплею олії або антипригарною. Як начинку можна використовувати сирний або звичайний сир, несолодкий джем, овочі та фрукти.
• Каші: вівсяна, гречана, пшоняна, рисова на молоці або на воді з додаванням меду та вершкового масла.
• Бутерброди з цільнозернового хліба з будь-якою начинкою: авокадо з сиром, смажений тофу зі спеціями, овочі.

Обід: супи (рибний, холодний суп, супи на овочевому бульйоні). Другі страви з риби чи квасолі, доповнені будь-яким овочевим гарніром чи крупою.

З овочевими салатами(запечена риба, на пару, тушкована, смажена без олії, тофу, соєві боби, квасоля).

Перекушування: горіхи, фрукти, сухофрукти, батончики без цукру, смузі, салати.

Адаптуйте меню під свої уподобання, це простір для творчості!

Вегетаріанські рецепти на кожен день

Для вегетаріанської дієти 5 рецептів ситних напоїв для перекушування.

1. Ягідний смузі. У блендері змішати ягоди малини, полуниці та чорної смородини, додати трохи води та меду, прикрасити лляним насінням (джерело корисних жирів).
2. Вівсяний напій для відновлення сил. На склянку соєвого або звичайного молока потрібно взяти 2 столові ложки перемеленої вівсянки, перемішати в блендері, за бажанням додати банан, мед, ягоди. Заряд енергії на весь день!
3. Очищаючий У блендері збити 2 банани, пучок шпинату (він не має ніякого смаку, але в ньому море вітамінів), ложку меду та чайну ложку лляного насіння. Цей напій очищає організм від шлаків, добре насичує на довгий часта покращує стан шкіри.
4. Домашнє морозиво коктейль. Заморозити кілька очищених бананів. Помістити їх у блендер і збити до однорідної маси, потім додати півсклянки ряжанки та трохи кориці, збити знову. Виходить вершкове морозиво з легкою ноткою банана та ароматом солодкої випічки. Справжня насолода для ласунів!
5. Молочний коктейльна десерт. Тут ще більший простір фантазії. Найсмачніше - змішати в блендері молоко, полуницю та вершковий пломбір, але вживайте такі ласощі в першій половині дня, щоб дієта не стала "набором маси". Додавайте будь-які ягоди до смаку, замість цукру - мед.

Якщо пити такі коктейлі, на вегетаріанській дієті 5 кілограмів за тиждень пропадуть непомітно!

Вихід із дієти

Отже, якщо суворо дотримуватись режиму харчування, не зловживати солодким, борошняним і жирним, то дієту можна сміливо назвати "Вегетаріанська дієта для схуднення на 10 кілограм". Таку вагу можна втратити за 1-2 тижні дотримання всіх правил. Але цього мало – потрібно правильно вийти з дієти, щоб зайві кілограмине повернулися, прихопивши із собою пару-трійку друзів (або більше).

Коли потрібна цифра на терезах з'явилася, не варто одразу бігти за шашликом та соковитим стейком. Вводити м'ясо потрібно поступово, так само, як ви його прибирали зі свого раціону. Додати 30-40 грам легені курячого філедо обіду, поступово збільшуючи порцію на 10-20 г щодня, потім додавайте м'ясо до вечері. Щоб результат залишився з вами надовго, раз на тиждень робіть розвантажувальний день без м'яса, готуйте зелений смузі зі списку рецептів і скорочуйте порції.

Вода та рух

Щоб дієта була ефективнішою, необхідно пити достатньо води, про що йшлося вище, і займатися спортом. Запишіться на плавання в басейн, спортивну секцію, фітнес-клуб або займайтеся вдома. Тоді тіло стане не лише струнким, а й підтягнутим, адже рух – це життя!