Пудинг морквяний рецепт. Пудинг морквяний рецепт Морквяний пудинг рецепт у духовці

Лікувальна дієта №5п призначається людям із захворюванням підшлункової залози. Для того, щоб розробити спеціальне харчування для хворих, які страждають на панкреатит, знадобилися комплексні дослідження дієтологів і медиків.

Спеціальне дієтичне харчування при панкреатиті здатне нормалізувати травлення та позбавити людину болю. Однією з таких дієтичних страв є пудинг із моркви.

Морквяний пудинг Рецепт

1. Морква викладається в сотейник і гаситься у молоці з додаванням вершкового масла.
2. За кілька хвилин до повної готовності суміш висипається манна крупа. У міру висипання крупи її необхідно постійно помішувати. Вся маса вариться протягом десяти – п'ятнадцяти хвилин.
3. До приготовленої суміші необхідно додати яєчні білки. Яєчні білки мають бути збиті з цукром.
4. Отриману масу посолити і викласти в посуд, змащений олією та обсипану сухарями. Зверху пудинг потрібно змастити сметаною. Після цього можна нанести візерунок та помістити пудинг у піч.
5. Пудинг запікається протягом двадцяти п'яти хвилин.
6. Страва подається зі сметаною.

Продукти, що входять до складу пудингу, полегшують роботу органів травлення. Тривалість дієти №5 залежить від індивідуальних особливостей організму, тому немає чітких обмежень. При хронічному панкреатиті таке харчування може тривати протягом кількох років. Головна особливість такої дієти полягає у відсутності продуктів, що можуть секреторну активність органів травлення.

Вміст поживних речовин та калорійність

Морквяний пудинг із яблуками

Інгредієнти:

• морква – 500 г
• яблука – 300 г
• олія – 2 ст. ложки
• яйце – 53 г – 1 шт.
• манна крупа - 50 г - 2 ст. ложки
• сухарі мелені - 50 г - 2 ст. ложки
• цукор – 13 г – 1 ч. ложка
• сіль – 5 г
• сметана - 50 г - 2 ст. ложки

Як приготувати морквяний пудинг:

1. Очищену моркву слід нарізати у вигляді вузької соломки або натерти на великій тертці.
2. Морква викладається в сотейник і гаситься з додаванням олії та невеликої кількості води.
3. Яблука слід очистити від шкірки, видалити серцевину і нарізати соломкою або натерти на тертці.
4. Яблука згасити з додаванням невеликої кількості води
5. З'єднати морквяну та яблучну маси. Протерти через сито.
6. У морквяно-яблучну суміш додати манну крупу, цукор та яйця.
7. Форму для запікання змастити олією та посипати сухарями.
8. Усю масу викласти у форму, поставити в попередньо прогріту до 180 градусів духову шафу. Запікати до рум'яності.

Ще один рецепт морквяного пудингу

Основним інгредієнтом цього десерту є морква. Відомо, що морква є багатим джерелом вітаміну А, B, K, калій, містить антиоксиданти, бета-каротин, ферменти, амінокислоти, тобто має повний комплект корисних поживних речовин.

Морквяний пудинг можна включити в меню в будь-який з їжі - на сніданок, в обід на десерт, полудень або на вечерю. Ця страва сприятливо впливає на процес травлення.

Цей рецепт не апробовано для дієтичного харчування при панкреатиті. До складу рецепту входять горіх кешью та мигдаль, які заборонені при панкреатиті в гострому періоді або загостренні хронічного панкреатиту. У період стійкої ремісії можна дозволити вживання цих продуктів обмеженням обсягу порції.

Інгредієнти:

• морква червона - 1 кг
• суміш із сухих плодів (горіхи кешью, родзинки та мигдаль) - 1 ½ склянки
• цукор - 2 склянки
• кардамон мелений - 4 ч. ложки
• топлене масло - 2 ст. ложки
• молоко - 2 склянки

Як приготувати морквяний пудинг:

1. Моркву промити, очистити і натерти на тертці так.
2. Горіхи кешью, родзинки та мигдаль покласти в сотейник, додати топлене масло|мастило| і смажити все на хвилину.
3. Додати терту моркву і продовжити гасити морквяно-горіхову суміш на повільному вогні.
4. Додати молоко, продовжити гасити на середньому вогні до тих пір, поки морква не стане м'якою.
5. Додати|добавляти| до нього цукор, ретельно перемішати. Ви побачите, що вода виходить із моркви. Продовжити гасіння до випаровування вологи – 15-20 хвилин.
6. Додати кардамон порошок та ретельно перемішати. Для збагачення смаку до суміші можна додати кілька тертих фісташок.
7. Охолодити.
8. Морквяному пудингу надати форму. Вона може бути круглою, квадратною, у вигляді серця і т.д. Зверху прикрасити за допомогою горіха або родзинок.

Примітка: Морквяна запіканка може зберігатися в холодильнику протягом 5-7 днів. Повторю, цей рецепт не стосується апробованих рецептів при панкреатиті.

Пудинг – класична та традиційна англійська страва, така ж, як вівсянка вранці. Пудінги настільки улюблені жителями Туманного Альбіону, що навіть всесвітньо відомі автори як Чарльз Діккенс, Агата Крісті та Льюїс Керролл не забули згадати його у своїх творах тією чи іншою мірою. Пудинги не завжди бувають солодкими – під такою назвою в англійській кухні можна зустріти начинку для ковбаси, м'ясо та субпродукти, обсмажені у клярі.

Але все ж таки, наш рецепт призначений для ласунів, хоча назвати його класичним буде неправильно. Дозволимо собі відступити від оригінального рецепту та приготуємо чудовий та найніжніший морквяно-манний пудинг – сонячний, апельсиновий та дуже смачний!

складовідля приготування морквяного пудингу:

• морква, відварена на пару, у воді чи запечена – 2-3 шт.
• яйце – 3 шт.
• цукор – 5 ст.
• сода - 0,5 ч.л.
• апельсин соковитий - 1 шт.
• манна крупа – 150-200 г
• вершкове масло – 50 г
• сіль – 1 щіпка
• ванілін – за смаком

Рецепт приготуванняморквяного пудингу:

Моркву відварити або запекти заздалегідь, охолодити, очистити від шкірки та пюрувати занурювальним блендером. Якщо морква попалася не надто соковитою, додати до морквяного пюре 2 ст.л. води. Тим, хто не любить специфічний смак відвареної моркви, боятися не слід – у цьому рецепті морква надасть пудингу лише яскравого кольору, а аромат і смак буде повністю апельсиновим!

Зняти цедру із апельсина, з м'якоті видавити сік.

Змішати пюре з|із| моркви, апельсинову цедру (з половинки апельсина або цілого за смаком), влити апельсиновий сік, перемішати.

Яйця інтенсивно збити з цукром до зміни кольору та появи кремової піни.

Перелити у збиті яйця морквяно-апельсинову суміш, ще раз збити блендером.

Продовжуючи збивати, поступово додати манну крупу, щоб не утворювались грудки. Всипати соду, щіпку солі, ванілін і остаточно перемішати. Тісто для морквяного пудингу вийде схожим на бісквітне.

Тісто розлити по формах (змащеним рослинним або вершковим маслом), залишаючи до краю форм по 1-2 сантиметри на підйом.

Духовку розігріти до 160-170, випікати пудинги 25-35 хвилин до готовності (готовність перевірити дерев'яною шпажкою).

Морквяний пудинг готовий!

Смачного!

Пропонуємо спекти вам до чаю смачний, ароматний і корисний морквяний пудинг, який не залишить нікого байдужим.

Інгредієнти:

• яйце - 3 шт.;
• кориця - щіпка;
• лимонна цедра;
• морква - 5 шт.;
• цукор - 0,5 ст.;
• вершкове масло - 3 ст. ложки;
• сіль - щіпка;
• рослинна олія - ​​для змащування.

Приготування

Сиру моркву чистимо, натираємо на тертці, віджимаємо сік і злегка обсмажуємо її на олії до золотистого кольору. Потім збиваємо міксером, додаємо жовток, цукор, лимонну цедру та корицю. В останню чергу домішайте до морквяної маси білки, розпушені окремо в міцну піну. Викладаємо приготовлену суміш у формочки, змащені олією, присипані меленими сухарями та запікаємо у духовці. При подачі на стіл поливаємо пудинг розтопленою вершковою олією.

Морквяно - сирний пудинг

Інгредієнти:

• крупа манна - 1 ст. ложка;
• куряче яйце - 2 шт.;
• сир - 400 г;
• морква - 1 шт.;
• цукровий пісок - 2 ст. ложки;
• молоко - 0,5 ст.;
• вершкове масло;
• сметана - 3 ст. ложки.

Приготування

Манку заливаємо водою та залишаємо намокати. Моркву трьом на дрібній тертці, змішуємо з молоком та розтопленим маслом. Викладаємо масу в чашу мультиварки та виставляємо час 20 хвилин та режим «Гасіння». Яйця перетираємо з|із| цукром і змішуємо з|із| сиром. Після цього з'єднуємо сирну масу з манкою і знову добре вимішуємо і злегка збиваємо блендером до пишного стану. Тепер змішуємо мус із морквяною масою і ставимо морквяно-сирний пудинг у мультиварці на 40 хвилин, увімкнувши режим «Випічка».

Морквяний пудинг із яблуками

Інгредієнти:

Приготування

Очищену моркву натираємо на великій тертці, вливаємо трохи води, додаємо олію і ставимо на плиту гасити. Яблука очищаємо, шаткуємо соломкою, заливаємо водою і теж протушковуємо. З'єднуємо овочі з фруктами та протираємо все через сито, додавши манку, цукор та яйця. Викладаємо всю масу в змащену олією та обсипану меленими сухарями форму і випікаємо морквяно-яблучний пудинг до появи рум'яної скоринки.

Пудінг є класичною англійською стравою. Самі пудинги бувають дуже різні та не завжди солодкі. У цьому ж рецепті ви дізнаєтесь, як готувати солодкий пудинг із моркви. Виходить він ніжний, смачний та корисний. Сподобатися навіть тим, хто ненавидить моркву та її специфічний присмак. До речі, для приготування цього десерту духовка вам не знадобиться. Все робитимемо на плиті.

Потрібні інгредієнти:

• Морквина – 6 шт.
• Коров'яче молоко - півсклянки
• Вершкове масло - 100 гр.
• Цукор пісок - півсклянки
• Кориця – 0,5 ч.л.

Як приготувати морквяний пудинг:

1. Моркву вимийте та очистіть, а потім натріть на великій тертці.
2. Тепер вам знадобиться чавунна каструлька чи сотейник. Отже, в каструлі розтопіть вершкове масло, потім викладете в неї натерту моркву. Далі поставте її на повільний вогонь і тушкуйте, помішуючи, моркву доти, доки вона не буде трохи м'якою. За часом це займає близько 7-8 хвилин.
3. Після цього до моркви всипте цукор і продовжуйте гасити її, помішуючи, ще 3-4 хвилини. За цей самий час цукор розтане, внаслідок чого морква карамелізується.
4. Далі в каструлю влийте ще молока, насипте корицю і тушкуйте все, постійно перемішуючи, поки вся рідина в каструльці не випарується.
5. Коли рідина вже випарується морквяна маса, буде досить густою і легко відстане від стінок каструльки. Тоді й зніміть її з вогню.
6. Тепер отриману морквяну масу викладіть у глибоку миску чи піалу. Після цього накрийте її широкою тарілкою і переверніть, як би зробивши пасочку.

Пудінг готовий. Їсти його можна з вершками або сметаною, посипаним зверху будь-якими подрібненими горіхами.

Пропонуємо спекти вам до чаю смачний, ароматний і корисний морквяний пудинг, який не залишить нікого байдужим.

Рецепт морквяного пудингу

Інгредієнти:

• яйце – 3 шт.;
• кориця – щіпка;
• лимонна цедра;
• морква – 5 шт.;
• цукор – 0,5 ст.;
• вершкове масло – 3 ст. ложки;
• сіль - щіпка;
• олія – для змащування.

Приготування

Сиру моркву чистимо, натираємо на тертці, віджимаємо сік і злегка обсмажуємо її на олії до золотистого кольору. Потім збиваємо міксером, додаємо жовток, цукор, лимонну цедру та корицю. В останню чергу домішайте до морквяної маси білки, розпушені окремо в міцну піну. Викладаємо приготовлену суміш у формочки, змащені олією, присипані меленими сухарями та запікаємо у духовці. При подачі на стіл поливаємо пудинг розтопленою вершковою олією.

Морквяно – сирний пудинг

Інгредієнти:

• крупа манна – 1 ст. ложка;
• куряче яйце – 2 шт.;
• сир – 400 г;
• морква – 1 шт.;
• цукровий пісок – 2 ст. ложки;
• молоко – 0,5 ст.;
• вершкове масло;
• сметана – 3 ст. ложки.

Приготування

Манку заливаємо водою та залишаємо намокати. Моркву трьом на дрібній тертці, змішуємо з молоком та розтопленим маслом. Викладаємо масу в чашу мультиварки та виставляємо час 20 хвилин та режим «Гасіння». Яйця перетираємо з|із| цукром і змішуємо з|із| сиром. Після цього з'єднуємо з манкою і знову добре вимішуємо і злегка збиваємо блендером до пишного стану. Тепер змішуємо мус з морквяною масою і ставимо морквяний у мультиварці на 40 хвилин, включивши режим «Випічка».

Морквяний пудинг із яблуками

Інгредієнти:

Приготування

Очищену моркву натираємо на великій тертці, вливаємо трохи води, додаємо олію і ставимо на плиту гасити. Яблука очищаємо, шаткуємо соломкою, заливаємо водою і теж протушковуємо. З'єднуємо овочі з фруктами та протираємо все через сито, додавши манку, цукор та яйця. Викладаємо всю масу в змащену олією та обсипану меленими сухарями форму і випікаємо морквяно-яблучний пудинг до появи рум'яної скоринки.