Харчування на великодній тиждень. Великодня трапеза та правильне харчування Правильне харчування пасха

Яндекс

Після завершення Великого посту настає Неділя Христова – велике християнське свято! Цей день має ще одну назву Великдень. Пост закінчився і здавалося б, що можна накинутися на м'ясо та інші продукти, які були під забороною посту. Але це не так. За час посту наш організм звик до іншої їжі та переходити до звичайної їжі потрібно поступово. Та й сам сенс Великденьперекручується, якщо присвятити ці святкові дні пияцтву та ненажерливості, що є не рідкістю. Ще XVIII столітті М.В. Ломоносов зазначав, що багато народу "дихне" (у ті часи це слово вважалося нормальним) саме після Великого посту та Великодня, коли люди буквально накидалися на їжу та спиртне, перетворюючи свято на нестримний розгул, і все це закінчувалося дуже, і дуже сумно. Та й у наші дні, за даними лікувальних закладів, збільшується кількість хвороб, пов'язаних так чи інакше з різким переходом від пісних продуктів до жирної та рясної їжі.

Php"); ?>

Після тривалого посту прийнято розговлятися. Справжнє значення слова розговлятися- це є скоромнуїжу в перший день після посту, або, у переносному значенні, дозволитисобі якісь ласощі чи задоволення вперше після тривалої перерви чи позбавлення. І мова йде про скоромнийїжі, яку їдятьпотроху, а не набивають живіт до "відвалу" - попереду ще ціла Великодній тижденьі можна скуштувати все, що хочеться.

Тривалість перехідного періоду – зазвичай 1 тиждень, для людей хворих на шлунково-кишковий тракт – тижні 2-3. Ось деякі рекомендації, які допоможуть без наслідків перейти від пісної їжі до звичайної.

• Перші три дні вживати в їжу великодню трапезу . Починайте розговлятися, як прийнято, з яйця і скибочка паски, скуштуйте паску. Але не варто зловживати яйцями та випічкою. І яйця, і випічка – їжа важка, і навряд чи Вашому шлунку сподобається велика кількістьз'їденого, навіть якщо це Великодня трапеза. Потім лише через три дні можна дозволити собі нежирне м'ясо.
• Є більше риби та морепродуктів . Ці продукти дуже багаті на білки. Варто віддати перевагу нежирним сортам. Та й риба набагато легша для перетравлення, ніж жирне м'ясо. Не забувайте і про продукти багатими на клітковину - капусту, огірки, апельсини.
• Не зловживати жирною їжею . М'ясо, наваристий бульйон, шинку та ковбасні вироби краще замінити дієтичним м'ясом курчати або кролика. Постаратися весь тиждень пити кисломолочні продукти, а від сиру, молока, сиру та вершків перші дні краще відмовитись. І не забувати про зелень - петрушку, салат, кроп.
• Віддати перевагу мінеральній воді . У жодному разі не зловживати алкоголем. Якщо в період посту церква і дозволяла скуштувати трохи вина для підтримки сил, то після Великодня спиртне краще замінити мінералкою. І навіть у день Великодня, якщо і випити, то небагато - «Для веселощів, славлячи Господа, а не для замутнення розуму».
• Є потроху, з перервами на 2-3 години . Особливо це актуально для людей похилого віку.
• Готуйте легку їжу . Жирні страви у ці дні під забороною. Смажене теж. Також відмовтеся від пельменів і всіх тих страв, які пов'язані з вареним (або смаженим) тестом і м'ясом. Весь тиждень рекомендується готувати легкі супи – овочеві, круп'яні чи фруктові. На гарнір використовувати тушковані овочі. Рибу та м'ясо курчати відварювати. І давайте подумаємо, чому, наприклад, паску, печуть у четвер напередодні Воскресіння Христового? А тому, щоб пасха встигла трохи підсохнути і для розговіннявона була б уже не така важка для шлунка, як свіжа випічка.
• Не налягайте на кондитерські вироби . Не варто "відриватися" поїдаючи торти, тістечка, різні солодощі. Краще приготувати запечені фрукти, морс, компот із сухофруктів, свіжий сік.

Щоб уникнути важких наслідків при виході з поста, переходьте на звичайне харчування поступово, дотримуйтесь міри, не переїдайте. «Тільки в цьому випадку тіло без скорбот вийде з поста». І давайте пам'ятатимемо, що Великдень Христовий - це не "свято живота", а велика радість Його Воскресіння.

Наближається Великдень, а значить, багато хто задається питанням, що приготувати на Великдень 2019, і яке скласти Великодне меню 2019. Великдень 2019 буде таким же, яким він був завжди. Крім обов'язкових, сакральних страв будуть і звичайні святкові, які ви можете вибрати самі. З приходом Великодня закінчується Великий піст, тому страви до великоднього столу вирізняються великою різноманітністю. Це і м'ясні стравиі випічка на Великдень, і салати на Великдень. Але найважливіші пасхальні страви, зрозуміло, пасхаабо паска великодня, і Великодні яйця. Це перше, що спадає на думку, якщо задуматися, що приготувати на Великодній стіл. Без цих страв немислимий святковий стілна Великдень. Рецепти варених яєць обговорювати немає сенсу, а ось великодня випічка, це ті рецепти до великоднього столу, про які варто поговорити окремо. Ті, хто вміє готувати смачні великодні страви, рецепти великодніх страв напевно дізнався від своїх бабусь, тому що в радянські роки питання, як приготувати великодній стіл, рецепти для Великодня, як пекти паски, паска рецепти пасхальний (сирний рецепт), як готується пасха сирна заварна, рецепт паски на пасху в духовці, рецепт пасхи сирної, як смачно готується сирна пасха, рецепт глазурі для паски, паска царський, рецепт салат на пасху, запечена сирна пасха, рецепти сирна родзинками та цукатами, навряд чи можна було знайти в «Книзі про смачну та здорову їжу». Випічка пасхи або випічка пасок великої – найвідповідальніша справа при підготовці Великоднього столу. Тісто для Великодня готується на дріжджах, з додаванням молока та яєць. За технологією приготування пасхаабо паску дуже нагадують хліб, тому можна зустріти рецепти паску в хлібопічці, рецепт паски для хлібопічки, паску в хлібопічці, рецепт паски в хлібопічці, рецепт паски в хлібопічці. Всі хочуть приготувати не тільки смачну, але і красиву паску, тому намагаються прикрасити її, для цього використовується глазур для паски. Рецепт глазурі для паски буває трьох видів: це білкова, фруктова та шоколадна глазур. Якщо ви не дружите з дріжджовим тестом, вам пасхальний кекс, рецепт якого використовується для багатьох європейських пасхальних страв. Крім цього готується паска з сиру, паска із сметани. Рецепт паски з сметани і сирна пасха – рецепти, які можуть поєднуватися, часто так називається паска царська. Царська паска – рецепт, який готується не випіканням, а заварюванням. Рецепт сирної пасхи царської простий: змішавши всі інгредієнти в каструлі, їх помішують та заварюють. Звідси назва пасха заварна, рецепт паска варена, рецепт паски заварної царської, пасха сирна заварна. Щоб вийшла пасха сирна правильно правильної форми, бажано запастися спеціальною формою.

Рецепти паски з сиру так само традиційні для цього свята. Рецепти сирної пасхи бувають трьох видів: заварні, пресовані та запечені. Приготування пасхи з сиру вибирають ті, хто не любить возитися з тестом. Сирна пасха, рецепт може бути дуже різний, сильно залежить від якості сиру. Сирчу для сирної паски дають стекти. Сирна пасхазапечена зазвичай готується у духовці. Великдень сирний – рецепт, який надає простір вашій фантазії та смакам, його готують із цукатами, родзинками, фруктами, коньяком або ромом. Ми пропонуємо вам використовувати рецепт сирної пасхи з фото, рецепти сирної пасхи з фото, сирна пасха рецепт з фото, сирна пасха рецепти з фото, пасха сирна рецептиз фото, страви на Великдень рецепти з фото, тому що ілюстрації дійсно допомагають приготувати красивий і смачний Великдень.

Калорійність: 830.3
Білки/100г: 14.5
Вуглеводи/100г: 10.42

Наближається найсвітліше свято в році, у нас додається багато турбот, адже потрібно багато встигнути, приготувати смачний святковий стіл, напекти паски, прибратися в будинку. Але все це дуже приємний клопіт, який зовсім не напружує, а навпаки створює атмосферу радості, передчуття свята і гарного настрою.
Правда, в цей період деякі не замислюються, більше того, ми абсолютно забуваємо про дієту, перестаємо рахувати калорії у своєму меню, і як результат – вже за кілька днів зайві кілограмина терезах. Так, свята вони такі, завжди з нетерпінням чекаєш, а потім довго приходиш у норму.
І до того ж, що можна обмежити себе в складних майонезних салатах, м'ясних жирних закусках і т.д., але як не скуштувати традиційних пасок, пиріжків, і плюшок? Звичайно ж, без паски не обійдеться, але можна замінити дріжджову здобну випічку легшою та дієтичнішою, приготованою з сиру.
До речі, ви можете приготувати кілька пасок – як із дріжджового тіста, так і з сиру і порадувати свою родину таким розмаїттям цього дня.
Дієтична сирна пасха, приготована за цим рецептом, виходить дуже ніжною та солодкою. Адже в її основі – нежирний сир, який ми змішуємо із замоченими сухофруктами та горіхами, і навіть замість звичного цукрового піску ми додамо його замінник – фруктозу. Таке частування сподобається не тільки вам, а й вашим гостям, тим більше його сміливо можна давати маленьким діткам.
Що ще важливо – таку сирну паску швидко і дуже просто готувати, буквально 5-10 хвилин на основні процеси, потім укладаємо у форму і відправляємо в холодильник на 10-12 годин.
Рецептура розрахована на 1 паску.

Інгредієнти:
- свіжий сир (нежирний) - 400 г,
- фруктоза - 20 г ну або цукор до смаку,
- курага - 50 г,
- ядра волоських горіхів – 50 г.

Як приготувати в домашніх умовах

Розводимо в каструлі в невеликій кількості води 10 г фруктози і кладемо курку. Проварюємо її на середньому вогні 3-5 хвилин.



Даємо їй охолонути і перекладаємо в чашу блендера, в якій вже є ядра волоських горіхів. Перебиваємо інгредієнти однорідну масу.



Додаємо до маси сир і фруктозу, що залишилася.








Далі беремо форму або просто миску та вистилаємо її харчовою плівкою, викладаємо в неї сирну масу.






Ставимо паску в холодильник на 10 годин, а потім виймаємо з форми та подаємо до столу.





Подивіться, як готується

Пост - це сувора заборона або обмеження на вживання їжі або лише окремих продуктів, наприклад, м'яса або молочних продуктів.

Великий піст-це шлях до Світлого свята Великодня, через який людині віруючій необхідно пройти, тримаючи себе в суворості. Заборона накладається не тільки на вживання їжі, але також забороняється проводити цей час у веселощі і втіхах. Великий Пост - один із найсуворіших постів церковного календаря, Він починається за сім тижнів до Великодня і складається з сорока днів (Чотиридесятниці) і тижня перед Великоднем (Пристрасного тижня). Чотирьохдесятниця відзначається на честь того, що Ісус Христос постився в пустелі сорок днів, а Страсний тиждень-пам'ять про життя Христа в останні днійого життя, про Його розп'яття і воскресіння.

У Великий Піст не рекомендується вживати людям їжу тваринного походження – це м'ясо, яйця, молоко. Однак, дозволено їсти рибу, але лише у свята Вербного Воскресіння та Благовіщення Пресвятої Богородиці. Вживання морепродуктів, таких як кальмари, креветки, мідії, не забороняється під час Великого Посту.

Але, варто забувати у тому, що Великий Пост- це православна дієта, і метою посту є не скільки очищення шлунка, скільки очищення душі людської.

Що ж до трапези, за Церковним Статутом, існують деякі правила:

• У перший та останній тиждень Великого Посту дотримується особливо суворий піст.
• Виключаються м'ясні та молочні продукти (масло, сир, сир, молоко), яйця. Тобто, всі продукти тваринного походження.
• Їсти можна тільки раз на день, увечері, проте, по суботах та неділею дозволяється вживання їжі двічі на день, в обід та ввечері.
• У понеділок, середу та п'ятницю вживання їжі в холодному вигляді, без олії. У вівторок і четвер дозволяється гаряча їжа без масла.
• По суботах і неділях дозволяється додавати рослинну олію в їжу, так само дозволяється вживати виноградне вино (крім суботи Страсного тижня).
• У пристрасну П'ятницю (це остання п'ятниця Великого Посту) варто утриматися від їжі взагалі.
• У суботу багато хто дотримується посту, так само утримується від їжі до настання Великодня.

Які продукти можна вживати під час посту?

Якщо розумно підійти до свого харчування під час Великого посту, то, по-перше, вам не доведеться голодувати, а по-друге, навіть у період строго посту харчування може бути цілком різноманітним та збалансованим.

Отже, основні продукти, дозволені на пост:

• Хліб чорний, злакові хлібці.
• Крупи (вівсяна, гречана, рисова, кукурудзяна, пшенична, ячна)
• Солоні та мариновані овочі, варення з ягід та фруктів.
• Гриби різного приготування.
• Бобові (квасоля, сочевиця, горох)
• Сухофрукти, горіхи, мед.
• Овочі по сезону (картопля, буряк, морква, цибуля, капуста, редька та ін.)
• Фрукти по сезону (яблука, банани, грант, апельсини та ін.)
• Рибу можна вживати двічі за весь пост. У свято Благовіщення (2016 року воно припадає на 7 квітня) та Вербну неділю (24 квітня 2016 року)

Календар харчування по днях 2019. Меню.

Перший тиждень посту-найсуворіший. Важливо правильно увійти до посту, а також знати особисті протипоказання.

Вище ми описали один тиждень, як за всіма правилами і канонами слід дотримуватися посту, це більше прийнятно ченцям, або ж людям, які суворо дотримуються всіх приписів церкви. Якщо ви вперше вирішили постити, то не варто брати на себе надмірні навантаження! Цілком можливо, наприклад, вживання олії для харчування.

Ось зразкове меню, яку ви можете взяти за основу, додаючи або замінюючи ті чи інші страви:

Наступні п'ятий і шостий тижденьпосту можна повторювати своє меню, що і на другому та третьому тижні.

Сьомий (Пристрасний тиждень) тиждень Великого Посту є таким самим суворим, як і перший.

Шоста неділя Великого Посту припадає на святкування входу Господа до Єрусалиму, або його ще називають Вербною неділею. У цей день можна їсти рибу, їжу з олією, вживати небагато кагору.

У понеділок, вівторок та середу-сусоядіння. Четвер можна їсти теплу їжу, але приготовлену без олії, і лише один раз на день. У п'ятницю лише хліб та вода. У суботу їжу заборонено.

І, нарешті, неділя, кінець найсуворішого посту припадає на святкування Світлого Великодня.

Важливо подивитися це відео для безпеки!

Варто відзначити, якщо ви вперше вирішили постити, рекомендується поговорити зі священиком, і вирішити для себе міру суворості дотримання посту, адже треба розуміти дуже важливу істину, що головною метою дотримання посту є не обмеження в їжі, а смиренність і покаяння, молитва!

Особисто я собі питання вирішила так:

1. Сніданок на Великдень – виключно з паски, яєць та Великодня. При цьому більше упору на яйця або паску (білок). І ніяких додаткових святкових страв – все це можна приготувати та з'їсти будь-якого іншого дня.
2. Приймаю під час їди 3 таблетки МКЦ (або будь-якого іншого БАДу, який дає додаткову клітковину).
3. Намагаюся також на сніданок зробити салат із свіжих овочів, невелику порцію. З солодким Великоднем або паском це звучить не дуже, тому він іде швидше як гарнір до яйця.
4. З'їдаю тільки одне яйце (хоча дуже хочеться більше). Бо за калоріями сніданок і так виходить рясним.
5. Великдень ми робимо без цукру, насолода береться з: а) якісного сиру; б) сухофруктів і цукатів. І ще плюємо на правила гарного тону і робимо паску без олії. Натомість із сиру 9-18%.
6. Обов'язково у програмі дня після сніданку – помірне фізичне навантаження (прогулянка лісом), близько 1-2 годин. Це допомагає компенсувати інсулінові гойдалки.
7. Оскільки яйця та паска не дуже небезпечні страви, вони у нас з'їдаються швидко. А ось паска зазвичай залишається, тому що стільки випічки кілька днів поспіль жоден здоровий організм не витримає. Я роблю з нього сухарики (підсушую у НВЧ чи духовці), і далі протягом кількох тижнів вони йдуть як десерт під ранкову каву.
8. Сніданок супроводжується напоєм з кофеїном - кава або зелений чай. Це також трохи плюс трохи завадить засвоюватися жирам.
9. Протягом дня - небагато харчування з великою кількістюбілка та овочів, щоб компенсувати "правильний" сніданок.

Таким чином день виходить хоч і не найкориснішим у частині харчування, але компенсувати негативні наслідкиможна, можливо. І не треба потім пояснювати прибавку у вазі "але ж я розговлялася на Великдень!"

Любіть себе, свої близьких і радійте пробудженню весни!