Морквяний салат для дітей. Морква для дітей: корисні властивості, протипоказання, рецепти Салат з моркви дитині 1 рік

Салат зі свіжих овочів з яблуками, як у дитячому садку, технологічна карта №17.

Технологія приготування салату зі свіжих овочів з яблуками, як у дитячому садку.

Отже, зваживши всі необхідні продукти для салату зі свіжих овочів з яблуком, як у дитячому садку, я отримала наступні результати:
2 маленькі помідори - 100 грамів.
Половина не дуже довгого огірка - 100 грамів.
1 невелика морква – 80 грамів.
1 невелике (ближче до маленького) яблуко – 120 грамів. Яблуко має бути твердим.
1 середній лист салату – 25 грамів.
20 г рослинної олії - це приблизно півтори столові ложки.

Моркву та яблуко тонко очистити та порізати соломкою. Для нарізки я скористалася теркою Бернер - швидко та зручно. Як на мене, так нарізати за допомогою звичайного ножа овочі тонкою соломкою займає чимало часу.

Моркву треба припустити.

Що це означає? Припустити означає злегка підварити у малій кількості води або у власному соку. Вода має лише на третину закривати овочі. Обов'язково потрібно накрити кришкою, оскільки нижній шар буде готуватися у воді, а верхній за рахунок пари, що утворилася. Навіщо це робиться? Щоб трохи розм'якшити досить твердий овоч. При цьому морква не повинна зваритися і зробитися м'якою, так що будьте уважні - буквально хвилина-півтори і все вимикайте.
Воду злити, моркву остудити.

Так само припустити і яблуко. Тут потрібно бути особливо уважним – я потримала нарізаний фрукт у окропі лише 30 секунд. Соломка досить тонка, і якщо варити довше, то яблуко перетвориться на кашу.
Якщо чесно, то не дуже розумію, навіщо припускати і яблуко. З морквою все зрозуміло - вона справді тверда, і діткам може не дуже сподобатися. А ось яблуко... Думаю, за бажання можна цей крок і пропустити.
Воду злити, яблука остудити.

Оскільки попередні інгредієнти нарізані соломкою, то і ті, що залишилися, порізати приблизно так само.

Залишилося все з'єднати і перемішати в мисці, злегка посолити (за бажанням) і приправити олією.

Приправляти і солити потрібно безпосередньо перед подачею, оскільки салат досить швидко починає виділяти воду. Варто звернути на це увагу.

Загалом і в цілому мені салат зі свіжих овочів з яблуками як у дитячому садку сподобався. Особисто для себе я додала ще щіпку цукру та трохи лимонного соку – смак став помітно яскравішим (я б рекомендувала це зробити і вам).
Смачного!

Трирічна дитина – це найпримхливіший споживач. У своєму ніжному віці він уже знає, які продукти він любить, а які – ні. Щоб малюк правильно харчувався, необхідно проявити всю свою кмітливість, включити фантазію та врахувати його переваги.

Батькам постійно доводиться вигадувати різні рецепти, щоб страва була водночас і смачною, і корисною. Особливо важко доводиться з овочами. Адже їхня дитина повинна з'їдати від 3 порцій на день. Сьогодні ми поговоримо про моркву та запропонуємо кілька рецептів салатів із нею.

Користь морквяного салату для дитини

Морква – це цілий рік доступний продукт,який практично не змінює своєї харчової цінності під час зберігання. І при невеликому вмісті білків, жирів та вуглеводів, морква рясніє вітамінами, макро- та мікроелементами, харчовими волокнами. Такий склад має протизапальну дію, сприяє покращенню зору, зміцненню імунітету, посиленню перистальтики кишечника.

Думка про те, що цей помаранчевий овоч містить вітамін А, дещо неправильна. Вітаміну А в природі немає. Він входить до складу продуктів у вигляді провітаміну (каротину), а сам вітамін синтезується вже в організмі. Дитині достатньо однієї моркви, щоб отримати добову норму цього провітаміну.

Відварену моркву вводять до раціону з 7 місяців у вигляді пюре або у складі овочевих сумішей. Тертий сирий коренеплід дозволено з 1 року. До 3 років дитина з радістю їстиме різноманітні салати з морквою, якщо їх правильно і смачно приготувати. Як же отримати максимальну користь із сирої чи відвареної моркви?

• Вітамін А- Жиророзчинний. Це означає, скільки б моркви не з'їла дитина, без присутності жиру вона ні на грам не вітамінізується. Тому страви з сирої або відвареної моркви необхідно заправляти олією, йогуртом або сметаною.
• До речі, у відвареному овочі каротину на 14% більше, ніж у сирому.
• Натомість сира морква відноситься до твердої їжі, і якщо дитина періодично жуватиме цілий або порізаний коренеплід, ризик розвитку дизартрії (порушення вимови) значно знизиться.
• Провітамін А не руйнується під час термічної обробки, а щоб мінімізувати розпад інших вітамінів у моркві, варіть овоч при закритій кришці.

Як вибрати якісний продукт

Купуйте моркву:

• яскраво-оранжеву;
• середніх розмірів;
• рівну;

• гладку;
• цілу;
• з негустою бадиллям.

У коренеплоду, що переріс, жорстка дерев'яниста серцевина, виснажений запас корисних речовин і підвищений вміст нітратів. У світлій моркві більше крохмалю, тому її краще використовувати в приготуванні овочевих котлет або запіканок.

Що ж приготувати з моркви, щоб дитина з радістю покуштувала ваш витвір? Пропонуємо декілька простих рецептів.

Рецепт солодкого салату зі свіжої моркви

• Час приготування: 4-5 хвилин.
• Кількість порцій: 2.
• салатниця, піала, тертка, ніж (або овочечистка).

Продукти

Покрокове приготування

Варіанти

Додайте в рецепт салату зі свіжої моркви:

• 1/2 склянки розпарених сухофруктів (родзинки, курагу або їх суміш);
• 1 терте яблуко;
• 1/4 склянки підсушених на сухій сковороді та перемелених горіхів;
• 50 г пюре з відвареного (запеченого) або тертого сирого гарбуза;
• приготуйте салат із відвареною морквою.

Відео приготування салату з тертої моркви

Готуйте разом із нами, і ви дізнаєтесь, як можна без спеціальних пристроїв видавити сік із цитрусових.

Рецепт несолодкого морквяного салату

• Час приготування: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 2.
• Необхідний кухонний інвентар:ємність для варіння яєць, нарізна дошка, тертка, ніж, салатниця, часник.

Продукти

Покрокове приготування

І.В. Баграмян, м. Москва

Шлях дорослішання людини досить тернистий. Для дитини перша школа життя - це її сім'я, яка є цілим світом. У сім'ї дитина вчиться любити, терпіти, радіти, співчувати та багатьом іншим важливим почуттям. У разі сім'ї складається властивий лише їй емоційно-моральний досвід: переконання та ідеали, оцінки та ціннісні орієнтації, ставлення до оточуючих і діяльності. Пріоритет у вихованні дитини, належить сім'ї (М.І. Розенова, 2011, 2015).

Розламаємося

Багато написано про те, як важливо вміти відпускати, завершувати старе віджило. Інакше мовляв, нове не прийде (місце зайняте) і енергії не буде. Чому ж ми киваємо, читаючи такі мотивуючі на прибирання статті, але, як і раніше, все залишається на своїх місцях? Знаходимо тисячі причин відкласти відкладене на викид. Або зовсім не починати розбори завалів та комор. І вже звично лаємо себе: «Захламалася зовсім, треба взяти себе в руки».
Вміти легко та впевнено викинути непотрібні речі – стає обов'язковою програмою «хорошої господині». І часто – джерелом ще одного неврозу для тих, хто чомусь не може цього зробити. Адже що менше ми робимо «як треба» - і що краще вміємо чути себе, то щасливіше живемо. І тим правильніше це для нас. А значить, давайте розберемося, чи так потрібно розхламлятися особисто вам.

Мистецтво спілкування з батьками

Батьки часто люблять повчати своїх дітей, навіть тоді, коли вони стають досить дорослими. Вони втручаються в їхнє особисте життя, радять, засуджують... Доходить до того, що діти не хочуть бачитися з батьками, оскільки набридли їхнє вчення.

Що робити?

Ухвалення недоліків. Діти повинні зрозуміти, що батьків перевиховати не вдасться, вони не зміняться, як би вам цього не хотілося. Коли ви змиритеся з їхніми недоліками, вам буде простіше спілкуватися з ними. Ви просто перестанете чекати на інше ставлення, ніж було раніше.

Як не допустити зрад

Коли люди створюють сім'ю, ніхто, за рідкісними винятками, і не думає про те, щоб заводити стосунки на стороні. І все-таки за статистикою сім'ї найчастіше розпадаються саме через зради. Приблизно половина чоловіків та жінок змінюють своїх партнерів у рамках законних відносин. Словом, кількість вірних та невірних людей розподіляється 50 на 50.

Перш ніж говорити, як уберегти шлюб від зрад, важливо зрозуміти

«Сидить красуня у в'язниці, а коса її на вулиці». Навряд чи знайдеться на території Росії людина, яка не знає відповіді на цю загадку. А ще важче уявити людину, яка ніколи не їла моркву. Ми з дитинства знаємо про користь овочів, у яких величезна кількість вітамінів, нам говорили: якщо його є багато, то швидше виростиш і краще бачитимеш. То що ж унікального в цій чудо-моркві?

Морква – це дворічна рослина із сімейства зонтичних. У своєму раціоні ми використовуємо культурний або посівний підвид дикої моркви, яку спочатку вирощували в Середземномор'ї. У Стародавній Греції ще понад 4 тисячі років тому були знайомі з цілющими властивостями моркви, вона вважалася священною рослиною. У XVII столітті у різних країнах морква все ще ставилася до делікатесів. Існує легенда, що гноми міняли руду красуню на зливки золота, так вже припала вона їм до смаку.

Корисні властивості моркви

Морква містить велику кількість вітамінів, мікро- та макроелементів. Вона дуже корисна для здоров'я дорослих та дітей.

Щоб зрозуміти, чим обумовлені корисні властивості моркви для дітей, подивимося, з чого вона складається на молекулярному рівні:

Хімічний склад (на 100 г моркви):

• Вода – 88 г
• – 7 %
• Білки – 1,3%
• Жири – 0,3%
• Вітаміни:

1. (бета-каротин) – 9 мг
2. (аскорбінова кислота) – 5 мг
3. Вітамін РР – 1 мг
4. (токоферол) – 0,6 мг
5. Вітамін В2 (рибофлавін) – 0,07 мг
6. Вітамін В1 (тіамін) – 0,06 мг
7. - 8 мкг

Макро- та мікроелементи:

• Калій – 270 мг
• Натрій – 156 мг
• Фосфор – 94 мг
• Кальцій – 83 мг
• Мідь – 80 мкг
• Магній – 38 мг
• Залізо – 7,4 мг
• Йод – 5 мкг

Також хром, цинк, кобальт, фтор, марганець, нікель, молібден.

Калорійність моркви становить близько 35 ккал.

Саме завдяки багатому складу морква корисна всім. Здавна її використовували насамперед як лікарську рослину і лише потім як овоч. Насамперед морква відома тим, що містить у собі каротин – провітамін А. Провітамін – це речовина, яка після певних хімічних реакцій в організмі перетворюється на вітамін А. Та й у перекладі з латинського carota – «морква». Вона вважається основним джерелом рослинного вітаміну А (каротину). В організмі він сприяє зростанню та зміцненню кісток, здоров'ю шкіри, зубів та ясен, волосся; відіграє важливу роль у функціонуванні імунної системи, особливо підвищує опірність; бере участь у синтезі та регуляції гормонів. Ретинол є компонентом основного пігменту зорового родопсину. З його допомогою світло перетворюється на мозкові сигнали, які дозволяють людині сприймати зображення. Ретинол, як антиоксидант, забезпечує захист організму, тому що виступає структурним компонентом клітинних мембран.

Слід врахувати, що вітамін А жиророзчинний, тому моркву необхідно вживати з невеликою кількістю олії або сметани для перетворення каротину на ретинол.

Дуже корисний і морквяний сік. Наші пращури помітили, якщо в цей день погода спостерігається - буде проходити зима.

Коли ж дітям варто моркувати?

Для дитини вітаміну А просто необхідний, а отримати його зовсім не складно: лише потрібно зробити моркву постійною гостею раціону.

Моркву дрібно натерти, додати|добавляти| горіхи, мед і розмішати. Салат можна прикрасити вишнями.

Морквяні сирники

Вам знадобиться: 300 г сиру 9%, 100 г моркви, 4 ст. л. манної крупи, 1/3 ст. цукру, 10 г вершкового масла|мастила|, 1/3 ст. борошна та 1/2 яйця.

Вершкове масло|мастило| розтопити на сковороді, туди додати|добавляти| натерту моркву і трохи води, гасити хвилин 10, періодично помішуючи. Додати манку, ретельно перемішати і дати охолонути.

Змішуємо протертий через сито сир, половину яйця, цукор, борошно та тушковану моркву. Робимо з суміші, що вийшла, кульки, обвалюємо в борошні і смажимо. Подаємо охолоджені сирники зі сметаною.

Салат на сніданок

Трьом на великій тертці моркву та яблуко, додаємо родзинки, заливаємо сметаною. Перемішуємо і зверху посипаємо грецькими горішками. Дуже смачно, швидко, а головне – корисно.

Смачного! Здоров'я вам та вашим малюкам!

Цей салат – мій спогад про дитинство. Коли я була маленька (і досить товстенька, до речі, завдяки бабусиним старанням), мені цей салат «подавали» в гарній мисці – натерті на тертці яблуко та морква, присипані цукром. Кислота яблук, солодко-терпкий смак моркви та хрумкий на зубах цукор змушували посміхатися і із задоволенням з'їдати все частування. Зараз бабуся хворіє і дуже далеко від мене, але цей салат залишиться для мене однією з найсмачніших страв. Для мене це найвища кухня.
Нещодавно, готуючи обід у вихідний день, я зрозуміла, що моїм добрим і рідним чоловікові та синові цього обіду чекати ще довго, тому й вирішила приготувати цей перекус-салатик. Тертки під рукою не було, тому нарізка – тонка соломка (благо сину вже 5 і всі зуби на місці). Ну, і невеликі зміни у заправці – завдяки кулінарним книгам та новомодним течіям у приготуванні їжі. Так ось, нарізала, зробила фото для улюбленого сайту, залишила настоятися та просочитися яблука та морква соками один одного – і салат зник. Через хвилину винуватець цього зникнення повернувся за ложками, а ще через 2 хвилини – з порожніми піалками. Ось такий рецепт-спогад.

Щоб приготувати дитячий салат з морквою та яблуком, вам знадобиться:

яблуко – 1 шт.
морква – 1 шт.
лимон – шматочок
цукор – 2 ст.
ваніль, кориця, кардамон, бадьян (мелений) – за смаком

Як приготувати салат з морквою і яблуком.

1. Очищаємо моркву та нарізаємо тонкою соломкою. Яблука та моркви має бути в салаті порівну, і якщо морква попалася велика (як у мене), краще взяти не всю.

2. Яблуко ріжемо на чотири частини, видаляємо насіннєву коробочку і нарізаємо плід соломкою. У шкірці багато корисного, тож я її не зрізаю. Нарізане яблуко викладаємо до моркви та поливаємо соком лимона – так воно не потемніє, а салат буде з кислинкою та ароматом лимона. Сюди ж додаємо ложку цукру та солодкі спеції, перемішуємо та залишаємо настоятися.

3. Розкладаємо в порційні вазочки (креманки, мисочки і т.п.), посипаємо цукром, що залишився, і кличемо поїдати.

До слова, в цей день на обід у мене були з тушкованою картоплею та . Сім'ї сподобалося.