Кулінарна пам'ятка! Скільки варити різні види круп та ін. Як варити крупи – корисна пам'ятка Як варяться каші

Незважаючи на безліч варіантів приготування з використанням різних добавок, існує всього два способи, як варити крупу. Вона може бути розсипчастою для вживання в якості гарніру та рідкої.
Найпопулярніші домашні рецепти каші на молоці. Смак нам знайомий із дитинства. Страва з використанням рисової, гречаної чи манної крупи принесе масу користі організму. Дуже смачна кашка з додаванням родзинок, горіхів, сухофруктів, ванілі чи кориці.

П'ять найшвидших рецептів:

Для того, щоб все вийшло, важливо знати, що готується все в чавунному посуді або мультиварці. Крупа стане розсипчастою, якщо попередньо обсмажити на сковороді. Перш ніж засипати її в ємність з рідиною, потрібно посолити саме воду або молоко. Найкраща вона вийде, якщо дотримуватися пропорції 2:1 (2 склянки рідини та 1 склянка будь-якої з круп). Для зниження калорійності страву готують на воді.
Така ж така страва подається у вигляді гарніру до м'яса та птиці. Каші здатні вгамувати голод і зарядити енергією на цілий день. Тому готуйте їх регулярно і насолоджуйтесь неповторним смаком та корисними властивостями.

Молочна каша – це чудовий варіант здорового, смачного та корисного сніданку. Проте, зварити кашу на молоці – це нелегке завдання. Потрібно правильно підібрати співвідношення інгредієнтів, стежити, щоб молоко не втекло, а каша не пригоріла. Щоб уникнути всіх неприємностей при варінні каші на молоці, ми склали докладну інструкцію, дотримуючись якої у вас вийде найсмачніша і найкорисніша молочна каша

Каша, приготована на молоці корисніше, ніж на воді

Що може бути краще за кашу на сніданок? Тільки каша, зварена на молоці, що містить набагато більше корисних речовин, ніж каша на воді.

Молоко багате великою кількістю мікро- та макроелементів:

• кальцій
• калій
• фосфор
• магній
• натрій
• залізо
• вітаміни A, D та групи B

Будь-які зернові пластівці, з яких можна зварити молочні каші, дозволять набратися сил перед робочим чи навчальним днем.

Як змінюється каша залежно від жирності молока

Жирність молока впливає на калорійність каші. Якщо ви віддаєте перевагу менш калорійній каші, то варто вибирати молоко зі зниженим вмістом жиру. Крім цього, змінюється і смак самої каші. Він стає солодкувато-вершковим та маслянистим. Каша також має більш в'язку консистенцію. Чим жирніше молоко, тим смачнішою стає каша, набуваючи аромату томлення і ніжного вершкового смаку.

Проблеми при варінні каші на молоці

1.Як зробити так, щоб не втекло молоко

Найпоширеніша проблема варіння каші - це молоко, що втекло, яке так важко потім відчистити від плити і посуду. Важливо не переглянути той момент, коли молоко почне підніматися. Щоб утримати молоко всередині посуду, покладіть дерев'яну ложку на каструлю. Коли молочна піна почне підніматися та дістане до ложки, утвориться плівочка, яка не дасть молоку вийти за межі посуду.

2. Як зробити так, щоб каша на молоці не пригоріла

Вибирайте каструлі з товстим дном з нержавіючої сталі або з антипригарним покриттям. Після того, як ви вже всипали пластівці, необхідно їх постійно помішувати, тоді готову кашу не доведеться відшкребати від дна посуду.

3. Каша на молоці виходить із грудочками

Навіть найсмачнішу кашу можуть зіпсувати грудочки, що трапляються в ній. Зазвичай саме через них діти відмовляються їсти кашу на молоці.

Секрет каші без грудочок полягає в тому, що не потрібно поспішати у той момент, коли засинаєш кашу в молоко. Необхідно це робити повільно, невеликими порціями, постійно помішуючи.

4. Каша виходить занадто рідка чи густа

При варінні каші на молоці потрібно знати, що пропорції рідини до пластівців змінюються. Якщо тобі подобається рідка консистенція, молока потрібно додати більше, ніж при варінні каші на воді. Якщо густа, то навпаки. Про самі пропорції молока та пластівців ми розповімо нижче.

Як правильно варити вівсяну кашу на молоці?

Вівсяні пластівці бувають трьох видів: вівсяні пластівці швидкого приготування, вівсяні пластівці середнього розміру та великі вівсяні пластівці. Для отримання правильної консистенції пластівців більшого розміру, час приготування яких 5 та 15 хвилин, кількість молока потрібно збільшити. Це з тим, що пластівці даних розмірів поглинають більше вологи, ніж вівсяні пластівці швидкого приготування.

* швидкого приготування

Як зварити на молоці вівсяні пластівці швидкого приготування?

Вівсянка швидкого приготування виготовлена ​​з розрізаних зерен вівса, які розплющені в тонкі пластівці. За рахунок того, що розмір вівсяних пластівців невеликий, а не тому, що в пластівці додаються різні хімічні елементи, час варіння скорочується до 1 хвилини.

Інгредієнти:

100 мл Вівсяних пластівців швидкого приготування 1928 р. Myllyn Paras

200 мл молока

1 ч. л. цукру

дрібка солі

Інструкція з приготування:

Додати Вівсяні пластівці швидкого приготування.

Додайте сіль та цукор.

Варіть протягом 1 хвилини, постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок у каші.

Як зварити на молоці вівсяні пластівці середнього розміру?

Вівсяні пластівці середнього розміру виготовлені з розрізаних зерен вівса, які розплющені в пластівці. Час варіння таких пластівців становить приблизно 5 хвилин.

Інгредієнти:

100 мл вівсяних пластівців 1928 Myllyn Paras

250 мл молока

1 ч. л. цукру

дрібка солі

Інструкція з приготування:

У каструлі доведіть молоко до кипіння.

Засипте Вівсяні пластівці.

Додайте сіль та цукор.

Варіть 5 хвилин|мінути|, періодично помішуючи.

Натомість ще 1 хвилину під кришкою, щоб пластівці всотали зайву вологу.

Подавайте кашу до столу трохи охолодженою.

Як зварити на молоці великі вівсяні пластівці?

Великі вівсяні пластівці виготовлені з цільних, нерозрізаних зерен вівса, які розплющені в пластівці. У великих вівсяних пластівцях збережені аромат, і всі мікро- та макроелементи вівса. Середній час приготування – 15 хвилин.

Інгредієнти:

100 мл Великих вівсяних пластівців 1928 Myllyn Paras

300 мл молока

1 ч. л. цукру

дрібка солі

Інструкція з приготування:

У каструлі доведіть молоко до кипіння.

Додайте цукор та сіль.

Варіть протягом 15 хвилин, періодично помішуючи кашу.

Натомість ще 1 хвилину під кришкою, щоб пластівці всотали зайву вологу.

Подавайте кашу до столу трохи охолодженою.

Секретний рецепт приготування великих вівсяних пластівців від Myllyn Paras:

На наш погляд, якщо варити вівсянку 30 хвилин, вона стає ще смачнішою. Каша набуває характерного присмаку томлення, стає ніжнішою і одноріднішою за структурою. Дуже приємно, по-домашньому пахне топленим молоком. Якщо додати більше цукру за смаком нагадує згущене молоко.

На кожну порцію до зазначених 300 мл потрібно додати ще 50 мл молока.

У каструлі доведіть молоко до кипіння.

Додати великі вівсяні пластівці.

Додайте за смаком цукор та сіль.

Варіть протягом 30 хвилин, періодично помішуючи кашу.

Слідкуйте, щоб каша не підгоріла, якщо молока виявиться мало додайте ще 50 мл.

Подавайте кашу до столу трохи охолодженою.

Як варити гречаніну кашу на молоці?

Як зварити правильно гречку на молоці, щоб вийшла смачна каша, знає не кожна господиня. Існує багато питань, пов'язаних із приготуванням молочної гречаної каші: чи потрібно спочатку варити гречку на воді, а потім уже додавати молоко, скільки часу потрібно варити гречану кашу, як правильно співвіднести пропорції. Ми поділимося простим рецептом гречаної каші на молоці.

Інгредієнти:

100 мл Гречаних пластівців 1928 Myllyn Paras

300 мл молока

1 ч. л. цукру

½ ч. л. солі

Інструкція з приготування:

У каструлі доведіть молоко до кипіння.

Додайте гречані пластівці.

Додайте цукор та сіль.

Натомість ще 1 хвилину під кришкою, щоб пластівці всотали зайву вологу.

Подавайте кашу до столу трохи охолодженою.

Як варити рисову кашу на молоці?

Рисова каша – це чудовий сніданок для всієї родини, особливо якщо знати, як її правильно приготувати. Рисові пластівці ідеально підходять для варіння рисової каші на молоці, оскільки не вимагають багато часу на приготування і є дуже ситною та смачною стравою.

4-х зернові пластівці Myllyn Paras особливо добрі, т.к. несуть у собі різні корисні якості одразу 4-х зернових культур - жита, пшениці, вівса та ячменю. 4-х зернова каша на молоці містить безліч вітамінів та мінералів. Чудова як каша для дітей.

Інгредієнти:

100 мл 4-х зернових пластівців Myllyn Paras

300 мл молока

1 ч. л. цукру

дрібка солі

Інструкція з приготування:

У каструлі доведіть молоко до кипіння.

Засипте 4-х зернові пластівці Myllyn Paras.

Додайте цукор та сіль.

Варіть 3 хвилини, постійно помішуючи.

Натомість 1 хвилину під кришкою.

дізнатися з наших рецептів.

Смачного!

Як правильно варити каші: гречану, рисову, пшоняну, ячну, пшеничну, ячну, манну, вівсяну та кілька корисних рекомендацій на допомогу.

Як правильно варити гречану, рисову, пшеничну, пшоняну, ячну, манну та вівсяну каші

Нам з дитинства відома приказка «щи та каша – їжа наша». Звідси і ставлення до каш складається якесь особливе - тепле, шанобливе, наче звідти з дитинства.

Каші досить поширена страва. Вони корисні і щоб їх зварити, особливих навичок не потрібно. Просто потрібно знати особливості тієї чи іншої крупи, скільки часу знадобиться, щоб її зварити і як правильно цю крупу підготувати.

Як правильно варити гречану кашу

Одну склянку гречки заливаємо двома склянками холодної води. Ставимо на плиту, робимо максимальний вогонь і чекаємо, поки закипить. Після цього робимо малий вогонь, накриваємо каструлю кришкою і продовжуємо варити протягом 15-20 хвилин, поки вся вода повністю не википить.

Солити кашу потрібно наприкінці варіння. Вимикаємо вогонь, знімаємо каструлю з плити, загортаємо у теплу ковдру та залишаємо хвилин на 20-30. За цей час каша настоїться, дійде до кондиції, набухне і стане розсипчаста.

Готову кашу розкладають по тарілках, додають вершкове масло або поливають соусом або підливою.

Як правильно варити рисову кашу

На одну склянку рису нам знадобиться півтори склянки молока. Але спочатку рис необхідно проварити у воді протягом 5-8 хвилин. Після чого відкинути на друшляк, перекласти його в глибоку каструлю, додати гаряче молоко і посолити. На сильному вогні довести до кипіння, зменшити вогонь і варити ще протягом 15 хвилин, часто помішуючи.

Рисова каша, як і гречана, дуже любить вершкове масло, не забувайте про це.

Як правильно варити пшеничну кашу

Одну склянку пшеничного крупи заливаємо трьома склянками холодної води і ставимо кип'ятити на сильний вогонь. Після того, як вода закипить, зменшуємо на половину вогонь і варимо протягом 15-20 хвилин.

Якщо ви використовуєте пшеничну крупу «Артек», слід мати на увазі, що вона вариться швидше і на одну частину крупи береться дві частини молока (або води). Тільки незрозуміло, яке відношення має пшенична каша до всесвітньо відомого дитячого табору? Напевно, це найулюбленіша страва у дітей.

Як правильно варити пшоняну кашу

Пшоняна каша вважається однією з найкорисніших. Золота крупа, так у народі називають пшоно, є чудовим чистильником для нашого організму і містить величезну кількість необхідних вітамінів.

Одну склянку пшоняної крупи заливають двома склянками води, доводять до кипіння, зменшують вогонь і варять до готовності 10-15 хвилин. Наприкінці варіння солять і додають вершкове масло.

У пшоняну кашу не рідко додають курагу, чорнослив, родзинки або гарбуз. Кашу, з такими добавками, із задоволенням їдять діти.

Як правильно варити ячну кашу

Для того, щоб ячна каша вийшла розсипчастою, її перед варінням обсмажують на сухій розпеченій сковороді, постійно помішуючи. Після цього обсмажену крупу висипають у каструлю і заливають водою у співвідношенні: на 1 склянку крупи 1,5 склянки води. Ставлять каструлю на вогонь, доводять до кипіння і варять на малому вогні протягом 12-15 хвилин.

Просмажена і не просмажена крупа варяться однаково.

Як правильно варити манну кашу

Для приготування манної каші нам знадобиться наступний склад продуктів:

• 1 склянка манної крупи;
• 5 склянок молока;
• 1 столова ложка цукру;
• Половина чайної ложки солі.

А про те, я розповім у окремій статті. Переходьте, будь ласка, за посиланням та читайте.

Як правильно варити вівсяну кашу

Вівсяну або, як її ще називають, геркулесову кашу, на відміну від інших, можна не варити. Її достатньо залити окропом, прикрити кришкою та залишити хвилин на 25-30. За цей час каша запариться та буде готова. Залишається додати до неї на смак сіль і цукор.

Багатьом подобається каша з додаванням свіжих або залежно від сезону року сушених ягід і фруктів.

Вівсяна каша вважається дієтичною стравою і є однією з найсмачніших та найкорисніших.

Що потрібно знати, щоб зварити смачну кашу:

• Будь-яка каша буде набагато смачнішою і кориснішою, якщо її приготувати не на воді, а на молоці.
• Крупу завжди спочатку слід перебрати та промити.
• Рис, перлову крупу та пшоно спочатку рекомендується мити у теплій воді (40-50 град.), а вже потім гарячій (60-70 град.). Ячну крупу — трохи теплою. Ядрицю слід промивати в тому випадку, якщо в ній є пил.
• Крупу «Геркулес» та манну крупу промивати не потрібно.
• З пшоняної, гречаної, перлової, рисової та інших круп частіше варять розсипчасті каші, в основному, на воді або бульйоні.
• Щоб скоротити тривалість варіння, деякі з круп перед варінням обсмажують. Проте деяким більше до смаку каші з не обсмаженої крупи.
• У готовій розсипчастій каші всі зерна повинні зберігати свою форму, вони повністю набряклі і добре відокремлюються один від одного.
• Від того, яка кількість рідини використовується для варіння каші, залежить, якою буде каша - рідка, в'язка або розсипчаста.

Відео: Пшоняна каша на воді

Молода дружина каже своєму чоловікові:
- Дорогий, я повинна зізнатися тобі, що вмію готувати тільки дві страви - кашу та компот.
Чоловік подивився на блюдо, що стояло перед ним, і спитав:
- А це яка з них?

Щи та каша – їжа наша. Але сьогодні поговоримо не про капусту, а про страву, з якої нас з дитинства вчили починати день, про рисову, гречану, вівсяну, манну та перлову «гостя» на столі. Отже, горщик, вари! Але тільки швидко, правильно, смачно та обов'язково з додаванням вершкового масла!

Рисова каша

Щоб отримати смак із дитинства, краще використовувати круглий рис у пропорції 1 склянку крупи на 1 літр молока. Не роби головної помилки - не намагайся доводити її до готовності відразу. Зніміть з плити до того, як вона повністю розвариться або пригорить. Варіть крупу після закипання 1-2 хвилини, постійно помішуючи. Потім вимкни вогонь, закрий каструлю кришкою і накрий рушником. Через 10-15 хвилин рис розбухне, і ти зможеш насолоджуватися смачною та густою кашею.

Гречана каша

Гречка заслужила звання «цариці круп», тому що в ній містяться вітаміни групи В: В2, В9, В1, а також Е та РР. Найкращий вибір тих, хто стежить за своєю вагою! Її легко приготувати без варіння. Так вона збереже у собі більше корисних властивостей. Для цього залий 1 склянку гречки 1,5 л окропу. Каша завариться вже за 2-3 години, і її краще вживати відразу після готовності. Є швидший спосіб. Вночі залий гречку водою - вона набухне, і вранці доведи воду до кипіння - все просто!

Вівсяна (геркулесова) каша

У дитинстві вівсянку їдять, щоб швидше рости, у зрілому віці вона допомагає підтримувати форму та легко засвоюється. Правильно приготовлена ​​страва має приємний аромат та особливий ніжний смак. На 1 літр молока береться 7-8 столових ложок пластівців. Накрий миску кришкою та залиш на ніч. Вранці на тебе чекатиме красива і смачна геркулесова каша, в яку можна додати горіхи, ягоди чи фрукти.

Манна каша

Улюблена манка входить в меню багатьох лікувальних дієт. Її пропонують ослабленим пацієнтам і тим, хто має проблеми зі шлунково-кишковим трактом. Для її приготування нам знадобиться 4 столові ложки манної крупи на 1 л води або молока. Манці досить пару хвилин залишити на слабкому вогні, після чого зняти каструлю з плити і почекати 20 хвилин. Але перед варінням обов'язково сполосни каструлю холодною водою, а при варінні постійно помішуй.

Перлова каша

Перловка містить безліч речовин, необхідні повноцінного функціонування організму. У її складі амінокислоти, а також лізин, який надає стимулюючу дію на вироблення колагену, завдяки чому відбувається уповільнення старіння. У селах цю кашу готують так, що від неї неможливо відірватися. А секрет простий: з вечора пекти протоплюють (причому не російську, а звичайну плиту). Промивають кілька жмень перлівки, викладають у чавунну каченицю (можна звичайну каструлю), туди ж воду, сіль, олію. Якщо потрібна рідка каша, співвідношення її з водою має бути 1:4, а для розсипчастої консистенції 1:2,5. Накривають кришкою і залишає в печі, що остигає, до ранку. А вранці каша буде ще теплою і дуже смачною!

На нашому сайті ви навчитеся правильно варити кашу на молоці та на воді. Існує різні види каш, які відрізняються крупою, з якої її варять і відрізняється консистенцією: рідка, в'язка та розсипчаста. Приготування каші має свою специфіку. В'язка каша може бути зварена на молоці або воді. Щоб крупа добре розварилася і стала в'язкою, спочатку її пропарюють у воді і тільки потім додають молоко. Розсипчасту кашу краще варити в каструлі з товстим дном. Перед варінням, крупу ретельно промивають, так вона позбавляється надлишку крохмалю. Найчастіше для таких каш крупу закладають у киплячу підсолену воду і варять на слабкому вогні. Для приготування рідких каш використовують велику кількість води. Саме в рідкі шкіри додають мед, фрукти і на їх основі роблять пудинги та різні запіканки.

Як варити кашу на молоці. Досвідчені кухарі стверджують в один голос, що на молоці варять усі каші, винятком є ​​гречана. Так як при варінні гречаної каші спочатку її варять на воді і потім додають молоко.

Як варити кашу на воді. Найпоширеніші каші на воді – це гречана та кукурудзяна. Перед подачею на стіл їх заправляють олією. Головне при приготуванні це чітко дотримуватися співвідношення порцій води та крупи.

Правильно варити кашу на воді і лише на ній. Головне дотримуватись кількості (а також якість) води та крупи. На початку приготування краще додати трохи олії у воду (не більше 1 чайної ложки), це пом'якшить жорстку воду і у кожного зернятка з'явиться здатність відштовхувати воду, що не допускатиме розварювання зсередини. На молоці не варто часто варити каші, тому що молоко - білковий продукт і він несумісний з крохмалистою їжею, а при кип'ятінні молоко ще більше стає незасвоюваним організмом. Промивати потрібно не всю крупу, наприклад: кукурудзяну манну, ячну не потрібно промивати. Варити кашу на середньому рівномірному не сильному вогні, не допускайте кипіння при варінні. А докладніше, як і скільки варити кожну кашу ви зможете знайти в даному розділі, у нас будуть розглянуті варіанти варіння на молоці та на воді. Ви дізнаєтесь, як зварити кашу, секрети приготування каші.