Як варити каші на молоці чи воді. Як варити каші - правильні пропорції Як правильно готувати сухі каші

Щоб каша вийшла ідеальною, важливо знати, скільки часу готується крупа! Від часу варіння залежить консистенція каші, вона не підгорить і не втече, якщо робити правильно.

Про такі елементарні речі необхідно нагадувати навіть досвідченим господиням, адже деякі крупи ми готуємо досить рідко, тому не навчилися визначати час їхнього варіння інтуїтивно. Нехай цей невеликий путівник по крупах допоможе тобі готувати таку, яка буде смачна сама по собі, без додаткових продуктів, соусів та добавок! Це можливо…

Скільки варити крупи

1. Малвариться 15-20 хвилин. Води потрібно брати вдвічі більше, ніж рису. Варити рис потрібно у невеликій ємності на маленькому вогні. Дуже важливо також правильно для відмінного результату.

   Найніжніша рисова молочна кашавийде, якщо довести до кипіння 1 л молока, додати сіль і цукор до смаку і висипати в молочко 1 ст. круглий рис. Вари його 3 хвилини, потім зніми з вогню і щільно укутай. За 30 хвилин буде готова божественна каша!
   
   

2. Пшоновариться 25-35 хвилин. Просо перед варінням краще промити в теплій воді і варити на слабкому вогні.
   
   
3. Гречкавариться 20-25 хвилин. На одну склянку гречки потрібно брати 2,5 склянки води. Варити гречку потрібно на слабкому вогні, не розмішуючи.

   Вийде чудова каша, якщо крупу замочити на ніч, а вранці змінити воду, промити її і трохи прокип'ятити. Буквально пару хвилин, і смачна каша вже красується на столі!
   
   

4. Перлівкаготується 40 хвилин – 1,5 години. Перловку потрібно варити у великій ємності з великою кількістю води. Перед тим, як варити, крупу обов'язково замочують хоча б на 5 годин у гарячій воді.
   
   
5. Манна кашавариться 15 хвилин. Пару хвилин йде на закипання води чи молока. Пропорції, з якими каша виходить чудовою – 2 ст. л. крупи на 200мл рідини.

   Щоб манна каша вийшла без грудочок, можна скористатися перевіреною хитрістю! Візьми 3 частини молока та 1 частину води. Склянка холодної рідини вили в каструлю. Додай 3 ч. л. манної крупи в холодну суміш молока та води, залиш кашу набухати протягом 10 хвилин. Манка вбере рідину і вийде бездоганною: жодного грудочка.
   
   

6. Вівсяна крупазаливається на 4 години окропом, потім вариться 30 хвилин|мінути| на маленькому вогні. Недроблена вівсяна крупа вариться 2 години.
   
   
7. Вівсяні пластівціваряться від 3 до 5 хвилин на повільному вогні.

   Але! Найсмачніші пластівці – приготовані з вечора. Так-так, не дивуйся. Візьми 1 л молока та 8 ст. л. вівсяних пластівців, доведи до кипіння, зніми з вогню і гарненько укутай. Вранці розігріта каша приємно здивує тебе своєю ніжністю.
   
   

8. Булгурвариться 15-20 хвилин під кришкою на слабкому вогні.
   
   
9. Ячна крупавариться 20 хвилин, обов'язково потрібно кидати її в окріп.
   
   
10. Зелена та червона сочевицявариться 30-35 хвилин. Коричнева сочевицяготова вже за 20 хвилин.
    
    
11. Кукурудзяна крупавариться 30 хвилин. Краще готувати її в підсоленій та підсолодженій воді. Полента – каша з кукурудзяного борошна, аналог мамалиги – вариться 35–40 хвилин при постійному помішуванні.

    Дуже смачною буде кукурудзяна каша, приготовлена ​​в духовці! Візьми 2,5 ст. окропу та 1 ст. крупи. Промий крупу і залий її окропом, додай сіль, цукор, родзинки, накрий кришкою і відправ у розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин. Чудова каша виходить!
    
    

Каша – мати наша

Дітки люблять кашу, мої точно і недарма – вона смачна. За стільки років я досконало опанував це непросте мистецтво, варити кашу. Було багато невдалих спроб, не відразу досвід приходить, проте тепер, я з гордістю можу сказати – моя каша смачна! А користь просто неміряна, всі вітаміни, без будь-якої хімії, не кажучи про вартість продукту.

Насправді складнощів немає, потрібно просто куштувати. Як і все інше, не спробуєш, не навчишся.
Подробиці.

Каша на молоці

Молоко краще, як не парадоксально, купувати магазинне. По-перше домашнє молоко дуже жирне, важке, по-друге у нього специфічний запах, треба звикати, а по-третє воно пригоряє, а то й розбавити водою, тобто. виходить все теж, тільки дорожче.

Манна каша

Манна каша, що може бути простіше у варінні і при цьому скільки дітей не люблять манку. Правильна манна каша не перетравлюється, вона має структуру та смак, це не гидкий клейстер, а найкраща каша у світі.

Робиться так. Спочатку ставимо на стіл крупу, суху ложку, цукор та сіль. Тільки після цього кип'ятимо молоко, у той момент, коли вона збереться тікати, характерною шапкою, прямо в піну висипаємо розсипом, не разом з ложки манку. Висипаємо до найлегшого загусання і все, знімаємо. Висипаємо сіль, цукор до смаку, треба куштувати!

Накриваємо кришкою, обов'язково, інакше буде плівка, чекаємо на хвилини п'ять, ретельно вимішуємо, якщо цього не зробити, будуть грудки. За хвилин двадцять каша готова, можна куштувати. Сподобалося, ось така має бути манка. Густоту підберете з другого, третього разу.

Пшенична каша

Пшенична каша, її люблять усі, без винятку. Не знаю, чим вона приваблює, думаю родовою пам'яттю росіян, нашою хліборобною суттю. Крупа продається двох видів, з жовта, із твердих сортів пшениці, та сіра, з м'яких сортів. Правильна каша друга, перша каша, це просто локшина, лише в іншому форматі.

А ось сіра, вона незрівнянна. Як варити, та дуже просто. Спочатку мити, воду не шкодувати, з пилом йде гіркота, і мити максимально гарячою водою. Це майже для всіх круп. Потім залити водою, трохи води, тільки накрити і закип'ятити. Як закипить, залити молоком.

Майте на увазі, каша розбухне дуже ґрунтовно, столової ложки на одну порцію достатньо. Вариться каша втричі. Закип'ятили, залишили на вимкненій плитці на півгодини, перемішати та повторити. Контролювати густину. При необхідності додати|добавляти| рідини, і знову кип'ятити. Востаннє солимо, цукримо, пробуємо, кип'ятимо і чекаємо, не менше години.

Подаватимете, зверху шматочок вершкового масла, тоді взагалі кращого і не треба. Пам'ятаєте — «Щи та каша, їжа наша», це, правда, у правильно зварених круп смак незрівнянний, а смаків стільки, скільки круп, не набридне.

Кукурудзяна каша

Кукурудзяна каша. Ох, і примхлива вона важко варити, але якщо вийде, дуже смачна, і колір у неї сонячний, рідкісний. Чим каша важка, так тим, що дуже схильна до пригорання. Осідає на дно, і намагається згоріти.

Боротися дуже просто, треба кип'ятити і вимикати, нехай постоїть, набухне, потім вимішати і знову, по новій. Кукурудзяна крупа розварюється довго, повторювати цикли доведеться не менше ніж п'ять разів, пробуйте на смак. У результаті має вийти найніжніше суфле. Не зіпсуйте свою працю неправильним балансом солі та цукру.

Гречана каша

Гречка – зручна крупа. Навпаки, захочеш, не спалиш і люблять усі. Особливістю молочної гречаної каші в тому, що вона вариться на … воді. Просто води лягає менше ніж на звичайну кашу, і тільки в кінці варіння додається нестача рідини молоком.

До речі про гречану кашу, що на воді. Спробуйте зварити як завжди, але кип'ятити тільки п'ять хвилин, потім кинути шматочок вершкового масла, накрити кришкою, загорнути в газети, зверху в рушник і зверху накрити подушкою. А є починати годин за шість, каша ще не охолоне. Та ви після такої каші, на звичайну гречку дивитись не будете.

Є російський автор - Вільям Похлєбкін, його книга "Таємниці гарної кухні", це переворот у свідомості читача. Вона просто і зрозуміло описує, ЯК готувати, в тому числі і каші. Він розкриває душу їжі. У книзі практично немає рецептів, але запевняю, прочитавши її, ви перевершите як готування більшість своїх друзів, знайомих і родичів.

Вирішила опублікувати статтю про правильне приготування каш із книги В.В. Похльобкіна. Вичавки з книги. Коротко про важливе! Рецептів на сайті про каші багато, але майже у всіх помилок. Я приготувала всі види каш і моя сім'я їх полюбила. Спробуйте приготувати хоча б один раз і Ви відчуєте величезну різницю у смаку між кашею, приготовленою звичайним способом, і кашею Похльобкіна В.В.

Всі знають слово «кашевар». Кухар зварить кашу грамотно і тільки, а кашевар зробить кашу шедевром! Має досвід.

Отже, секрети приготування каш:

2. Співвідношення води та зерна. У різних каш по-різному. Співвідношення не на вічко, а абсолютно точно, до грама!

3. Посуд. Товстостінна металева (не емальована) каструля з кришкою, що щільно прилягає або казанок - рівномірне прогрівання і розбухання зерна, каша вариться парою!

4. Температура та час приготування. Абсолютно точно розраховане!

5. Важливе правилодля більшості каш: засипавши крупу, кашу не чіпати! не заважати! не вторгатися у процес! не піднімати і не відкривати кришку!

6. Заправка каші. Для кожного сорту каш цей акцент суворо індивідуальний. Сіль та заправку вносити в готову кашу.

Гречана каша (1:2)

Найпростіша. 1 ст. крупи на 2 ст. води. Крупа добре промивається і всипається в окріп. Сильний вогонь до закипання протягом перших 3-5 хвилин, потім помірне кипіння, в кінці слабке, до повного википання води з дна каструльки. Час приготування: 1-1,5 ст. крупи - 15-16 хв. не більше. Тримати кашу більше цього часу не доцільно - її смак буде погіршуватися, гречаний аромат - випаровуватися. Потім кашу найкраще укутати або просто дати спокій на 5-10 хвилин.

Заправка – вершкове масло, цибуля, сушені білі гриби у вигляді порошку, варені рубані яйця. Цибулю можна не смажити, а вносити його дрібно нарізаним у середині кипіння в кашу, просто засипавши зверху не чіпаючи і не перемішуючи її. Сушені білі гриби як порошку засипаються разом із закладкою крупи в окріп (1 гриб на 2 ст. крупи). Олія та яйця вносяться тільки після повної готовності каші. І вже після посолити і ту годину подавати гарячою на стіл.

Рисова каша (2:3)

Крупу не промивати окропом, не підсушувати, не обсмажувати – руйнується оболонка, вимиваються крохмалисті та білкові речовини. Точне співвідношення 2ст. крупи – 3 ст. води. Крупу промити холодною водою та залити окропом відразу! Вантаж на кришку, щоб не розгубити точно відміряну пару. Вогонь: 3 хв. - сильний, 7 хв. - помірний, 2 хв. - слабкий. Час з моменту закипання 12 хвилин (точно)! Кришку не відкривати! Залишити на плиті 12 хвилин. Відкрийте та посоліть. Заправка - цибуля, часник, родзинки, урюк, чорнослив, інжир, баранина, курятина, молюски, варення, томатний чи соєвий соус.

Пшоняна каша(велика кількість води)

Просо, перебравши, вимити 6 разів до прозорої води. Бо пшоно буває надзвичайно забруднене. Покриття у зерен міцне, лаковане, йому нічого не буде від зайвого промивання. Востаннє – зерно обдати окропом і тут же злити – відпарити. Похльобкін не вказує пропорцій, я готую так. Крупу (1 ст.) всипати в киплячу воду (3 ст.). Приварити на повільному вогні 3-4 хв. і обережно злити всю воду з каструльки на раковину. Додати 1,5 ст. молока в каструльку та на дуже повільному вогні варити 15-20 хв. Залишити томитися під кришкою на 10 хв.

Заправка - смажена цибуля на вершковому маслі або сало навпіл з вершковим маслом. Посолити на смак і додати заправку.

Похлебкін радить, через годину долити кисле молоко, є відразу або дати постояти ніч. Я не пробувала.

Вівсяна каша (1:2)

Про неї написала на сайті одна дівчинка, повторюсь. Для дітей: 0,5 ст. крупи просіюємо через друшляк, щоб прибрати частини, що не піддаються розварюванню. Каша стане ніжною, лушпиння не подряпає слизову дитину. У 1,5 ст. киплячого молока всипати крупу. Підсолодити трохи щіпкою цукру, щоб цукор не відчувався, а лише відбивав сируватий присмак розвареного зерна. Варити 5 хв. та залишити під кришкою ще на 5 хв.
Заправка - аніс, бадьян, кориця, лимонна або апельсинова цедра, розтерта на порошок, масло, вершки (не кип'ятять - вони втрачають свій вершковий смак, вносять холодними).

Я готую ще один варіант вівсяної каші для здоров'я. 2 ст. крупи засипаю в кухоль, додаю дрібно порізаний чорнослив (3-4 шт.) І заливаю все кефіром. Залишити у холодильнику на ніч. Вранці сніданок готовий. Здорова та смачна їжа, а головне без труднощів у приготуванні. Покращує перестатику кишечника, особливо якщо добовий кефір. Моя донечка обожнює цю кашку!

Перлова каша(1 скл.: 2л.)

1 ст. перловки вимочити в 1 літрі холодної води протягом 10-12 годин. Я ставлю на ніч! 2 літри молока накип'ятити, додати крупу, проварити на повільному вогні 5 хвилин|мінути|. Потім поставити каструлю з кашею на водяну баню та закрити кришкою. За кашею не треба стежити, молоко не пригорить, не втече. І ширять кашу 6 годин! Лише зливки підливають окріп у велику каструлю з водою. Коли каша готова, її дають спокій на 10 хвилин під кришкою. Потім перекладають у тарілку, солять, додають вершкове масло та вершки, перемішують та їдять.

Приготуйте бодай один раз, мені дуже сподобалася. Варто з нею стільки возитися, щоб змінити до неї ставлення назавжди. Тим паче готується вона сама!

Манна каша(2 ст.л.: 100 мл)

Молоко довести до кипіння і в цей момент всипати за допомогою сита манку. Безперервно помішуючи, варити лише 1-2 хв. Зняти з вогню та дати постояти із закритою кришкою 10-15 хв. до її розбухання. Після цього можна її підсолодити або посолити, додати вершкового масла|мастила|. Коли каша пріє, зберігаються вітаміни, білки, формується смак, немає неприємної поверхневої плівки. У ній розрізняються окремі крупинки.

Каші з різних видів круп були і залишаються дуже популярними. Вони подаються як основна страва і як гарнір.

Не всі види круп кожна господиня варить однаково часто: одну кашу сім'я готова їсти хоч щодня, іншу приймає не дуже охоче.

Знаючи, як правильно варити ту чи іншу крупу, можна ввести до раціону практично всі види каш. Харчування стане різноманітним, а смак не приїсть.

Коли додавати сіль

Сіль у каші додають до смаку, на початку варіння, якщо не обумовлено інше.

Деякі крупи добре поєднуються із солодким смаком, у них додають цукор.

Мал

Перед варінням дуже важливе ретельне багаторазове промивання рису холодною водою, особливо якщо потрібно приготувати розсипчасту кашу.

Залежно від виду рису час варіння та пропорції з водою чи молоком варіюють.

Пропарений рис варять 20 хвилин; на 1 склянку крупи беруть 2 склянки води чи молока.

При варінні круглого рису час скорочують до 15 хвилин, а кількість води чи молока – до 1,5 склянок.

Вогонь має бути невеликим.

При варінні рис періодично помішують.

Необхідно стежити за википанням води, за необхідності підливати її.

Ніжна молочна каша

Закип'ятіть літр молока, посоліть, додайте 3 ст. л. цукру, всипте 1 склянку круглозерного рису. Варіть 3 хвилини, потім зніміть із вогню, укутайте, витримайте в теплі півгодини. Рис убере молоко і стане м'яким.

Пшоно

Перед варінням крупу промивають теплою або гарячою водою, можна навіть окропом.

На 1 склянку пшона беруть 2 склянки води.

Варять на невеликому вогні 25-35 хвилин.

Гречана крупа

Перед варінням крупу промивають холодною водою.

На 1 склянку гречки беруть 2,5 склянки води.

Варять на помірному вогні 20-25 хвилин.

Варіант приготування

Залити гречку холодною водою у пропорції 1:1, залишити проти ночі. Вранці злити воду, що не вбереться, крупу промити і залити окропом на 5-10 хвилин або проварити 2 хвилини. Каша готова.

Перлова крупа

Перловку промивають холодною водою, замочують у гарячій воді або окропі в пропорції 1:4 не менше ніж на 5 годин.

Варять кашу протягом 40-90 хвилин у великій кількості води на середньому вогні до готовності. Перловка має розм'якшитися.

Манна крупа

Вливають у каструлю склянку води чи молока, доводять до кипіння. Тонким цівком всипають 2 ст. л. манки безперервно помішуючи. Варять 15 хвилин, помішуючи, щоб|аби| не утворювалися грудочки. Крупа повинна вбрати вологу і набухнути.

Гарантована відсутність грудочок

Взяти 3 чверті склянки води та 1 чверть склянки молока, влити в каструлю. У холодну рідину всипати 3 ч. л. манки, дати набрякнути протягом 10 хвилин. Після цього зварити кашу, помішуючи.

Вівсяна крупа

Зерна промивають водою, заливають гарячою водою або окропом на 4-5 годин. На 1 склянку крупи беруть 3 склянки води.

Варять на слабкому вогні 30-40 хв.

Цілісну неподроблену крупу варять 2 години.

Вівсяні пластівці

Вливають у каструлю 1 склянку води чи молока, нагрівають до кипіння, всипають вівсяні пластівці. Залежно від необхідної густоти каші беруть від 1 чверті до 1 половини склянки пластівців.

Варять на повільному вогні 3-5 хвилин. Деякі види пластівців варяться до 15 хвилин, час варіння краще уточнити в інструкції на упаковці.

Варіант приготування

Таку кашу слід готувати з вечора.

на 1 л молока взяти 8 ст. л. вівсяних пластівців, довести до кипіння, зняти з вогню та укутати. Залишити до ранку. Перед подачею розігріти.

Булгур

Перед варінням крупу не промивають і не замочують. Попередньо можна обсмажити булгур на вершковому чи оливковому маслі. Це надасть каші горіховий присмак та аромат.

На 1 склянку булгура беруть 2 склянки води.

Варять 15-20 хвилин на маленькому вогні обов'язково під кришкою.

Ячна крупа

Вливають у каструлю 2 склянки води, доводять до кипіння, в киплячу воду всипають ячну крупу (січку). Варять приблизно 20 хвилин до википання води.

При варінні молочної каші на 1 склянку ячної крупи беруть до 5 склянок молока. Варять до повного всмоктування молока.

Сочевиця

Зерна сочевиці промивають холодною водою.

Вливають у каструлю 2 склянки води, доводять до кипіння, всипають 1 склянку сочевиці.

Час варіння залежить від виду сочевиці – зелена та червона варяться 30-35 хвилин, коричневої достатньо 20 хвилин.

• Важливо! Солити кашу слід за 5 хвилин до готовності.

Кукурудзяна крупа

На 1 склянку кукурудзяної крупи беруть від 3 до 5 склянок води.

Воду вливають у каструлю, нагрівають. Крупу всипають перед закипанням води. Сипати слід тонким цівком, безперервно помішуючи. Далі кашу потрібно часто перемішувати, щоб страва вийшла однорідною.

Варять на мінімальному вогні.

Час варіння – півгодини.

Кукурудзяна каша в духовці

• Закип'ятити 2,5 склянки води, залити нею 1 склянку крупи, додати щіпку солі, 1-2 ч. л. цукру, за бажанням ізюм. Місткість (форму або сковороду) закрити кришкою. Помістити кашу в духовку, запікати за 180 градусів протягом 40 хвилин.

Усі каші, які варяться понад чверть години, рекомендується після варіння наполягати у теплі 15-30 хвилин.

Оптимальне доповнення для будь-якої каші – вершкове масло. У різних країнах для круп'яних страв використовують інші олії, але в Росії традиційно воліють саме вершкове, рослинне використовують рідше.

Каші були і залишаються найпоширенішою стравою в російській кухні. І це зрозуміло, з давніх часів у слов'ян каша - не просто їжа, а обрядова страва, яка супроводжувала людину протягом усього життя.

© Depositphotos

У крупах є все необхідне для нашого організму. А ось як правильно приготувати ту чи іншу кашу, знає далеко не кожен. Зазвичай ми беремо крупу, заливаємо водою, варимо і не перестаємо сетувати на прісність смаку.

© Depositphotos

Зламати стереотипи і приготувати по-справжньому смачну, розсипчасту і ароматну кашу з пшеничного, кукурудзяного, овсяного, пшонного, горохового, гречаного. сти і незвичайні інгредієнти, мова про які піде в цій статті.

Як приготувати смачну кашу

Існують загальні правила, яких не заважає дотримуватися в приготуванні будь-якої каші. Для не підходять емаловані кастрюлі: до них все прилипає, а відчистити від схиленої до подряпин поверхні складно.

© Depositphotos

Ідеально підійдуть каструлі з товстим дном і щільно прилягає кришкою, керамічні або чавунні. Кришку під час варки крупи краще не піднімати, так як важливу роль у приготуванні каші грає пара.

1. Гречана каша

   Гречка - лідер серед круп за харчовою цінністю та вмістом білка (до 16 г рослинного білка на 100 г крупи). Тому її варто вживати тим, хто не їсть у достатній кількості м'яса та риби.

   

   На 1 склянку гречки потрібно 2 склянки холодної води (для розсипчастої каші). Засип крупу в холодну воду, постав на плиту і доведи до кипіння. Після того, як каша закипіла, зменши вогонь та вари 15–20 хвилин.

   © Depositphotos

   Смачна каша вийде, якщо її посолити на початку варіння. Також в середині можна додати нарізану дрібними шматочками цибулю. Кинь його в майже готову кашу, накрий кришкою і не перемішуй кашу.

   Домогтися багатого та оригінального смаку гречаної каші можна, зваривши її на зеленому чаї. Або заливши крупу на ніч томатним, буряковим, яблучним соком, а вранці додавши до каші овочів та спецій.

   © Depositphotos

   Більш ніжним смаком відрізняється каша із зеленої гречки. Зелена гречка не піддається настільки жорсткій термічній обробці, як звичайна, а тому може похвалитися великою кількістю корисних речовин і виходить клейкою, тому з неї добре вийдуть оладки, битки, котлети.

2. Перлова каша

   Багату клітковиною, магнієм, селеном і вітамінами перлову крупу незаслужено вважають їжею солдатів і арештантів, адже її можна приготувати по-справжньому смачно.

   

   Основний недолік корисної крупи в тому, що для її приготування доведеться багато часу. Тому перед варінням перловки, замочіть її: на склянку промитої крупи візьми рівно літр води і витримай не менше 12 годин. Якщо крупа продавалася пропареною, час замочування можна скоротити до 3 годин.

   Обсмаж попередньо замочену перловку з цибулею в олії, додай вино і продовжуй обсмажувати, поки воно не випарується. Зменш вогонь і потроху підливай грибний бульйон. Хвилин через 15, коли весь бульйон випарується, додай гриби та зелений горошок.

   © Depositphotos

   У тебе вийде орзотто (родич різотто, але з перловки). Ці страви поєднує загальний підхід - приготування крупи в невеликій кількості рідини, коли крупа не вариться, а гаситься, вбираючи аромати бульйону і вина.

3. Пшоняна каша

   Пшоно вимагає ретельного очищення від чорних крупинок та сміття. Після цього кілька разів промийте його кип'яченою водою, змінюючи її. На завершення ошпари крупу окропом. Так можна позбутися гіркоти майбутньої каші.

   

   Виклади суху крупу на сковорідку і трохи обсмаж без використання олії. Для приготування 1 склянки крупи знадобиться 3 склянки води (в'язка каша). Спочатку доведи воду до кипіння, потім зменши вогонь і засип пшоно. Вари крупу під кришкою приблизно 30 хвилин.

   © Depositphotos

4. Кукурудзяна каша

   Кукурудзяна крупа буває дрібного, середнього та великого помелу. Дрібний помел використовується в кашах швидкого приготування та дитячому харчуванні. Таку крупу відварюють 15 хвилин на малому вогні. Саме з такої крупи готується традиційний гуцульський банош та молдавська мамалига.

   © Depositphotos

   Середній помел підходить для більшості страв. На 1 склянку такої крупи необхідно 2,5-3 склянки води. Висип крупу в киплячу воду. Доведи її до кипіння, після чого зменши вогонь.

   Посоли, накрий кришкою і вари протягом 30 хвилин доти, поки каша не загусне. Додай вершкове масло, перемішай, накрий кришкою, укутуй каструлю і дай спокій приблизно на годину, щоб каша з кукурудзяної крупинастоялася.

   © Depositphotos

   Кукурудзяна крупа великого помелу ефективно очищає кишечник, але вариться довше за інші види. Саме з неї готують класичну італійську стрічку. Час приготування такої крупи – від 50 хвилин.

5. Манна каша

   Деякі господині стверджують, що уникнути появи грудочок у манці допомагає попереднє замочування. Крупу необхідно змішати із сіллю та цукром, залити холодним молоком, залишити на 5 хвилин.

   

   Щоб приготувати манку за класичним рецептом, засип її в кипляче молоко і вари 5 хвилин, постійно помішуючи. Після того, знявши каструлю з плити, потримай кашу 10 хвилин у каструлі під кришкою.

   Манка, приготована на сковороді без молока, має зовсім інший смак та консистенцію. Висип манку на розігріту суху сковороду, злегка посоліть і жар на середньому вогні, помішуючи лопаткою, до золотаво-коричневого кольору.

   © Depositphotos

   Потім зменшіть вогонь до помірного, влий воду і готуй, інтенсивно помішуючи, протягом 2-3 хвилин. Після цього зменш вогонь до мінімального і готуй ще 3-5 хвилин. Готову кашу заправ вершковим маслом і подавай до столу.

6. Рисова каша

   На 1 склянку рису потрібно 1,5 склянки води. Засип крупу в заздалегідь підсолену воду. Доведи до кипіння, зменш вогонь і вари приблизно 10 хвилин до готовності. Коли каша буде готова, не підіймай кришку. Дай рису "упаритися" ще хвилин 10.

   

   У пароварці рис готується протягом 35 хвилин, при цьому ідеальне співвідношення рису та води 1:1. При приготуванні в мультиварці, співвідношення рису та води має бути 3:5. Виберіть режим «Гречка» та варіть до сигналу про готовність. Якщо ти вирішив приготувати суші чи роли, то після варіння просуши рис протягом 20 хвилин.

   © Depositphotos

7. Вівсяна каша

   Час варіння вівсянки залежить від розміру вівсяних пластівців. Якщо вівсяні пластівці великі, варити їх потрібно приблизно 10-15 хвилин. Середнього помелу – 7–10 хвилин, швидкого приготування – 1 хвилину.

   

   Найкорисніша вівсянка - та, яка вариться найдовше. Лікарі не радять купувати вівсянку швидкого варіння, адже в ній найменше корисних властивостей. Чим менше крупа оброблена, тим вона корисніша.

   © Depositphotos

   Готувати вівсянку можна за допомогою запарювання. Залий вівсянку з вечора відповідною кількістю рідини, що тільки закипіла, і герметично закрий. За ніч вівсянка вбере рідину і до ранку буде готова. Залишиться лише трохи підігріти її у мікрохвильовій печі.

   © Depositphotos

8. Ячна каша

   Ячна крупа є дроблені зерна ячменю, звільнені від ости, але не шліфовані. У цінних зернятках ячменю міститься лізин, що надає противірусну дію та стимулює вироблення колагену. Хочеш запобігти появі зморшок? Полюби ячну кашу!

   

   До того ж з усіх круп ячмінь найнижчий - 320 ккал на 100 грам. Перед приготуванням обсмажте подрібнений ячмінь на сухій сковороді протягом 4-6 хвилин. Залий ячну крупу холодною водою в пропорції 1:3 і постав на середній вогонь.

   

   Після закипання зменшить вогонь до мінімуму. Вари кашу 35-40 хвилин, періодично помішуючи. Коли вода повністю випарується, зніміть з вогню. Додайте вершкове масло, замотайте каструлю рушником і залиште на 20-30 хвилин упрівати.

Крупи – унікальний продукт, ми звикли до них із самого дитинства і їмо не замислюючись. В результаті посилено споживаємо не найкорисніші і вперто нехтуємо тими, які дійсно потрібні організму. Щоб не робити таких помилок надалі, витрачати час і розберися, яка каша справді корисна, а від якої можна відмовитися.

Post Views: 61