Як зробити сметанники у домашніх умовах. Простий торт - рецепт найсмачнішого Смітанника з фото та відео. Секрети приготування. Ніжний заливний пиріг сметанник

Сметанник – один із улюблених класичних тортів. Вже не одне десятиліття він популярний і має попит у багатьох. Простий та ніжний – саме так його можна коротко описати. Інгредієнти для цього торта вам не доведеться довго шукати в магазинах, а спосіб приготування не забере багато часу та сил. Ідеальний варіант для домашнього чаювання у колі гостей.

Торт Сметанник класичний

Час приготування – 5 годин.

порцій – на 8 порцій.

Спробуйте приготувати торт з дитинства. Ваша родина його точно оцінить. Інгредієнти беріть за рецептом.

60 хв.Друк

Торт Смітанник класичний простий

Якщо не хочете або не любите у випічці какао - можете зробити "світлий" варіант торта "Смітанник". Маленьким секретом тут буде цедра лимонна. Рецепт простий та смачний.

Інгредієнти:

Для тесту:

Цукор - 0, 75 склянки.
Сметана – 1 склянка.
Сіль - 0,25 ч.л.
Борошно – 2 склянки.

Для крему:

Цукор – 0,5 склянки.
Сметана жирна – 1,5 склянки.
Цедра лимона – 1 ч. л.
Ванільний цукор – 0,5 ч.л.

Процес приготування:

Борошно просіюємо. З лимона знімаємо цедру дрібною терткою.
У мисці змішуємо цукор, сметану та сіль. Туди ж додаємо борошно і місимо тісто.
Готове тісто поділяємо на 8 рівних частин. З кожного шматка розкочуємо коло.
Деко змащуємо рослинною олією. Викладаємо випікатися кожен корж по черзі випікатися за 200 градусів близько 3-5 хвилин.
З гарячих коржів робимо рівні кола. Це можна зробити, наприклад, за допомогою кришки. З обрізок робимо крихту.
Щоб приготувати крем, збиваємо сметану з ванільним цукром, цедрою лимона та цукром.
Після того, як коржі охолонуть, викладаємо на блюдо і кожен промазуємо кремом. Верхній посипаємо крихтою.
Прикрашаємо торт на ваш розсуд і бажання. Відправляємо на кілька годин торт просочитися у холодильник.

Смачного!

Торт сметанник на сковороді

Ще один варіант приготування найсмачнішої випічки для всієї родини. Усі продукти під рукою. Відмінний варіант без особливих зусиль та витрат. Тільки якщо захочете його готувати на торжество, робіть це напередодні увечері, щоб він міг постояти ніч.

Інгредієнти:

Для тесту:

Сметана – 200 грн.
Сода – 1 ч.л.
Цукор - 200 гр.
Борошно пшеничне – 3 склянки.

Для крему:

Цукор – 1 склянка.
Сметана жирна – 400 мл.
Ванілін – 1 р.

Процес приготування:

Робимо тісто. Змішуємо сметану, цукор та соду. Її можна гасити оцтом за бажанням. Додаємо муку|борошно| і замішуємо. Не перестарайтеся з борошном, тісто має вийти еластичне та м'яке.
Тісто ділимо на 8 кульок. Розкочуємо кожну кульку в коло діаметром вашої сковороди. Рівняти можна за допомогою кришки.
Кожен корж випікаємо на розігрітій сковороді. Олію не додаємо. Кожну сторону тримаємо приблизно по 2 хвилини. І так усі частини.
Тепер візьмемося приготуванням крему для торта. Жирну сметану збиваємо із цукром і додаємо ванільний цукор.
Кожен корж змащуємо кремом. Потім добре промазуємо верх і бічні сторони. За бажання посипаємо крихтою з печива, прикрашаємо горіхами, сухофруктами або свіжими ягодами. Не шкодуйте крему, щоб торт не вийшов сухим. Вирівнюємо сторони скребком для тесту або звичайною лопаткою.
Ставимо наш Смітанник на ніч у холодильник, щоб він ґрунтовно просочився.

А вранці подаємо до чаю! Приємного частування!

Торт Смітанник класичний швидкий

У цьому рецепті не потрібно випікати кожен корж окремо - будемо ділити вже готовий пласт на частини. Це значно заощадить ваш час і ніяк не вплине на смак ласощів.

Інгредієнти:
Цукор – 2 склянки.
Сметана – 600 гр.
Яйце куряче - 2 шт.
Борошно пшеничне – 1,5 склянки.
Олія вершкове – 50 гр.
Сода - ½ гр.
Ванілін – на кінчику ножа.

Процес приготування:

Курячі яйця збиваємо з розтопленим вершковим маслом та склянкою цукру.
Вводимо 200 г сметани, борошно, ванілін і гашену соду.
Замішуємо тісто і виливаємо у форму, попередньо змащену олією. Відправляємо в розігріту до 160 градусів духовку випікатися приблизно півгодини.
Щоб приготувати крем, збиваємо сметану (400 г) з 1 склянкою цукру. Цукор повинен повністю розчинитись.
Коли приготується корж, розрізаємо його на кілька рівних частин. Кожну частину промазуємо кремом і формуємо торт. Зверху та з боків торт також вимазуємо кремом, прикрашаємо на ваш смак. Торт відправляємо в холодильник на кілька годин, щоб коржі ґрунтовно просочилися.

Якщо хочете, можете спочатку тісто розділити на дві частини і в одну додати пару ложок какао-порошку. Тоді у вас буде біло-коричневий варіант. Всім смачного!

Торт Смітанник у мультиварці

На вигляд і смак бісквіт зі сметани більше нагадує пиріг, але якщо його розрізати на коржі і щедро просочити ніжним кремом вийде чудовий торт. Зробимо сьогодні класичний варіант Смітанника у мультиварці.

Інгредієнти:

Для тесту:

Сметана – 200 грн.
Розпушувач для тесту – 1 ст.
Цукор – 1 склянка.
Борошно пшеничне – 2 склянки.
Олія вершкове – 100 гр.
Ванілін – 1 пакетик.
Яйця курячі – 4 шт.

Для крему:

Цукор – 1 склянка.
Сметана – 400 грн.
Ванілін – 1 р.
Сир – 200 гр.

Процес приготування:

Міксером збиваємо курячі яйця із цукром до пишної білої піни. Вводимо сметану та розтоплене вершкове масло. Добре перемішуємо. Додаємо борошно, ванілін та розпушувач для тіста. Замішуємо тісто.
Виливаємо його в чашу мультиварки, змащену олією. Випікаємо на режимі "Випічка" більше години.
Після цього даємо бісквіту охолонути.
Великим ножем розрізаємо його на 4 однакові коржі.
Для приготування крему збиваємо в одній ємності сметану, цукор, сир і ванілін. Він повинен вийти густим та пишним.
Кожен корж добре промазуємо кремом. Верх прикрашаємо на вашу думку.
Забираємо Смітанник у холодильник на пару годин, а можна і на ніч.

Приємного частування!

Смітанник. Найпопулярніші рецепти сметанників

Смітанник. Найпопулярніші рецепти сметанників

Смітанник - ніжний, легкий торт або пиріг, зі сметанного тіста, немов просочений сметаною. Для приготування тіста для сметанника-торта можна використовувати сметану, що постояла, але для крему сметана повинна бути свіжою. До речі, крем для солодкого сметанника може бути не лише сметанним, або навіть шоколадним.
Смітанник класичний

Продукти для сметанного тіста:
яйце – 3 шт.
цукор - 1 склянка
борошно - 1.5 склянки
сметана - 250г
сода - ½ ч.л.
ванілін - за смаком

Продукти для крему:
цукор - 1 склянка
сметана – 350г. (використовуйте свіжу сметану)

Яйця збити з|із| цукром, додати|добавляти| сметану, борошно, ванілін, соду, замісити тісто. Глибоку форму змащують олією, кладуть у неї тісто і випікають у духовці. Холодну сметану збити із цукром. Остиглий бісквіт розрізати навпіл і промазати кремом.

Шоколадний сметанник

Продуті для шоколадного сметанника:
цукор - 250г
сметана - 700г
вода - 250 мл
шоколад - 40г
желатин – 50г.

Желатин заливають охолодженою кип'яченою водою і залишають для набухання па 1 годину, Охолоджену сметану додають цукор, нагрівають до температури 80°С, після розчинення цукру в масу вводять набряклий желатин і перемішують. Отриману масу ділять н-год 3 частини. В одну частину додають натертий шоколад і добре перемішують до однорідної маси. Потім підготовлену форму заливають шар сметанної маси і охолоджують, потім заливають другий шар - шоколадний і охолоджують. Останній шар – сметанний. Зверху сметанник посипають тертим шоколадом. Подають сметанник у креманці.

Торт-смітанник «Горіховий»

Продуті для торта-смітанника:
борошно - 1.5 склянки
топлене масло - 100г
сметана - 2/3 склянки
цукор - ½ склянки
волоські горіхи (мелені) - ½ склянки
сода (гашена оцтом) – ½ ч.л.

Масло розтерти з|із| цукром, додати|добавляти| сметану, горіхи, гашену оцтом соду, всипати борошно і вимішати тісто. Розділити його на три рівні частини, розкотити коржі та випекти їх у середньо нагрітій духовці до підрум'янювання.

Приготувати крем:

Пиріг «Смітанник»

У класичному варіанті рецепту сметанника немає маргарину та родзинок, а тут вони є, і смак від цього став лише кращим. Тісто на кефірі чи сметані – для мене найулюбленіше, бо з ним не потрібно довго возитися, а пиріг «смітанник» чи будь-яка солодка та несолодка випічка виходять не гірше, ніж із дріжджового чи листкового тіста.

Смітанник, манник – це, мабуть, найперші пироги, з яких ми всі вчилися пекти. Використовуючи це простий рецепт сметанника, можна швидко перетворити пиріг на торт, розрізавши поперек на два коржі і просочивши їх заварним, сирним, або масляним кремом зі згущеним молоком. Верх святкового торта сметанника можна прикрасити чим завгодно: горіхами, збитими вершками, безе, шоколадною глазур'ю та ін.

Інгредієнти для рецепту сметанника:
борошно пшеничне – 2,5 ст.;
сметана – 1 ст;
яйця курячі – 3 шт.;
маргарин – 0,5 пачки;
родзинки (без кісточок) – 0,5 ст;
цукор-пісок – 1 ст;
сіль - 1 ч.л.;
сода харчова – 1 год.
ванілін.
Рецепт сметанника:

1. Для приготування пирога «сметанника» за цим рецептом родзинки замочуємо в гарячій воді (поки не стане м'яким).

2. Маргарин розтоплюємо, соду гасимо в сметані.

3. Яйця збиваємо із цукром.

4. З'єднуємо разом яйця з цукром, сіль, ванілін, маргарин, сметану з содою, борошно. Все перемішуємо.

5. Потім додаємо в майбутній пиріг «сметанник» промитий і просушений родзинки і ще раз акуратно перемішуємо (щоб ягоди залишилися цілими).

6. Виливаємо отримане тісто в попередньо змащену олією круглу форму або сковороду.

7. Після цього ставимо форму зі сметанником у розігріту до 160-180оС духовку та випікаємо близько 30 хвилин.

8. Готовий сметанник відразу з вимкненої духовки не виймаємо (щоб не осел), залишаємо на 5-7 хвилин

У пирогах, де в складі зустрічається сода, я зазвичай гашу її, розмішуючи прямо в сметані (потрібно лише почекати трошки, поки вона не підніметься «шапочкою» – отже, готово).

Родзинки в рецепті сметанника я іноді замінюю шматочками чорносливу, ананасами з компоту або яблуками (виходить яблучна шарлотка); це, звичайно, на любителя, але виходить дуже смачно.
Джерело: chudo-povar.com

Смітанник
для тесту:
яйце – 3 шт.
цукор - 1 склянка
борошно - 1.5 склянки
сметана - 250г
сода – 1/2 ч.л.
ванілін - за смаком
для крему:
цукор - 1 склянка
сметана – 350г.

Яйця збити з|із| цукром, додати|добавляти| сметану, борошно, ванілін, соду, замісити тісто. Глибоку форму змащують олією, кладуть у неї тісто і випікають у духовці.

Холодну сметану збити із цукром. Остиглий бісквіт розрізати навпіл і промазати кремом

Смітанник (II)
Для рецепту вам знадобиться:
для тесту:
цукор - 1/2 склянки
сода (гашена) – 1/2 ст.л.
яйце – 1 шт.
сметана - 100г
вершкове масло - 75г
борошно - 2 склянки
для крему:
сметана - 600г
цукор - 1 склянка
горіхи (очищені) – 1 склянка.

Які складають для крему ретельно перемішати, замісити тісто, розділити на 6 частин. Розкотити та спекти коржі при температурі 180С протягом 15-20 хв. Після того, як коржі охолонуть, намазати кремом. Поставити у холодильник.

Торт сметанник (III)
Для рецепту вам знадобиться:
борошно - 3 склянки
сметана - 500г
цукор – 1.5 склянки
сода – 1/4 ч.л.
сіль за смаком.

Сметану змішати з|із| цукром і розділити на дві частини. В одну частину покласти соду, сіль|соль| і замісити дуже м'яке тісто. Розділити на 4 частини, кожну частину розкотити у вигляді прямокутника, бажано однакового розміру товщиною приблизно 2 мм і пекти на листі, змащеному олією. Чи не засушувати.

Три теплі коржа змастити залишеною сметаною густо, а четвертий зробити крихтою і посипати зверху. Години через 3-4, коли коржі просочаться сметаною, розрізати на ромбики.

*******************************************************

Смітанник чотиришаровий
Для рецепту вам знадобиться:
борошно - 100г
яйце – 1 шт.
цукор - 100г
сметана - 100г
сода (гашена) – 1/2 ч.л.
родзинки - 100г
чорнослив - 100г
волоські горіхи - 100г
какао – 1 ч.л.
для крему:
цукор - 200г
сметана – 400г.

Форму для випічки викласти промасленим папером, вилити тісто та випекти по черзі 4 коржі. Випікати 20хв.

Для крему збити сметану із цукром. Укласти коржі, перешаровуючи кремом. Зверху залити шоколадною глазур'ю, охолодити.

Лимонний сметанник
Для рецепту вам знадобиться:
сметана - 1 склянка
борошно - 2 склянки
яйце (жовток) – 4 шт.
лимон – 1 шт.
цукор – 1.5 склянка
сода – 0.25 ч.л.

Жовтки розітріть зі склянкою цукру, склянкою сметани, всипте борошно. Лимон натріть на тертці, видаліть кісточки і змішайте з іншими компонентами. Викладіть замішане тісто в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і випікайте в грубці при середній температурі.

Сметану, що залишилася, і цукор збийте і намажте зверху випечений сметанник.

*******************************************************

Торт-смітанник «Ведмедик на півночі»
Для рецепту вам знадобиться:
сметана - 2 склянки
сода – 1 ч.л.
цукор - 2 склянки
топлене масло - 2 ст.л.
для крему:
сметана - 2 склянки
волоські горіхи - 2 склянки
цукор - 2 склянки
для глазурі:
цукор – 6 ст.л.
молоко – 6 ст.л.
какао порошок – 6 ч.л.
вершкове масло - 60г.

Змішати сметану з погашеною оцтом содою. Цукор добре розтерти з|із| топленим маслом. З'єднати разом обидві суміші і поступово підсипаючи борошно, вимісити м'яке тісто. Розділити його на 4 коржі, і в два з них можна втрутити порошок какао для кольору. Випікати коржі в сильно нагрітій духовці до підрум'янювання, прошарувати кремом і сформувати торт.

Для крему

Готовий торт перекласти на сито, залити гарячою глазур'ю, дати охолонути, а потім обережно перекласти на блюдо. Подати торт через 2-3 години після приготування, щоб він просочився кремом.

*********************************************************

Торт-смітанник «Прага»
Для рецепту вам знадобиться:
яйце – 2 шт.
цукор - 2 склянки
борошно - 1.5 склянки
сметана - 300г
згущене молоко - 200г
какао-порошок – 1 ст.л.
сода (гашена оцтом) – 1 ч.л.
ванільний цукор - за смаком
для крему:
згущене молоко - 200г
вершкове масло - 200г
какао-порошок – 1 ст.л.

Яйця розтерти з цукром, додати молоко, що згущує|згущає|, ванільний цукор, змішану з содою сметану. Невеликими порціями підсипаючи борошно, вимішати рідке тісто. Підготувати глибоку сковороду, змастити її олією, обсипати борошном, вилити тісто, розрівняти та випікати торт у середньо нагрітій духовці близько години.

Для крему. Розм'якшене масло ретельно розтерти зі згущеним молоком, всипаючи потроху какао-порошок.

Готовий торт, що остигнув, розрізати горизонтально навпіл. Нижній корж рясно змастити кремом, посипати товченими горіхами. Укласти зверху другий корж, трохи ущільнити руками. Поверхня і боки торта обмазати кремом, що залишився і посипати крупно нарізаними горіхами. Прикрасити ягодами калини або журавлини.

*********************************************************

Торт-смітанник «Горіховий»
Для рецепту вам знадобиться:
борошно - 1.5 склянки
топлене масло - 100г
сметана - 2/3 склянки
цукор - 1/2 склянки
волоські горіхи (мелені) - 1/2 склянки
сода (гашена оцтом) – 1/2 ч.л.

Збити 1 склянку сметани з|із| 1 склянкою цукрової пудри, додати|добавляти| 1 склянку мелених ядер волоських горіхів і обережно перемішати. Змастити кремом коржі та верх торта та обсипати їх меленими горіхами.

*******************************************************

Торт-смітанник «Посмішка негра»
Для рецепту вам знадобиться:
цукор – 1.5 склянки
маргарин - 150г
сметана або кефір - 1 склянка
какао-порошок – 2 ст.л.
яйце – 2 шт.
борошно - 2 склянки

Готовий торт розрізати на 2 частини, прошарувати варенням або повидлом. Верх торта покрити шоколадною глазур'ю та прикрасити горіхами.

******************************************************

Торт-смітанник «Манний»
Для рецепту вам знадобиться:
манна крупа - 1 склянка
сметана - 250г
цукор - 3/4 склянки
яйце – 4 шт.
борошно – 1 ст.л.
вершкове масло|мастило| - 1 ст.л.
сода (погашена оцтом) – 1 ч.л.

Потім розрізати торт на два коржі, нижній просочити сиропом. Змастити будь-яким із запропонованих вище кремів, верх торта також змастити кремом і прикрасити ягодами з варення.

************************************************************

Сметанний торт з бананами
Для рецепту вам знадобиться:
коричневий цукор - 2 склянки
сметана - 1 склянка
вершкове масло - 200г
сода – 1 ч.л.
яйце – 4 шт.
сіль – 1/8 ч.л.
банани (стиглі, розім'яти в пюре) – 4 шт.
ванільний цукор – 2 ч.л.
борошно - 4 склянки
волоські горіхи (рубані) - 1 склянка
крем:
вершкове масло - 100г
цукрова пудра - 4 склянки
сметана - 1/4 склянки
ванільний цукор – 1 ч.л.

Збийте коричневий цукор і 200 г вершкового масла|мастила|, додайте по одному яйцю; ретельно збийте. Додайте розім'яті банани, борошно та сіль, соду разом із 1 склянкою сметани. Останніми додайте ваніль та горіхи.

Вилийте тісто в 2 круглі форми діаметром 23 см. Випікайте в попередньо розігрітій до 180°С духовці доти, поки торт на перевірку зубочисткою не буде готовий, приблизно 30 - 40 хвилин для круглих коржів діаметром 23 см.

Для крему: змішайте вершкове масло або маргарин, цукрову пудру та чверть склянки сметани (додайте більше, якщо потрібно). Додати 1 ч.л. ванілі та збийте, поки маса не стане пишною.

*******************************************************

Торт сметанник яблучний
Для рецепту вам знадобиться:
борошно - 1.5 склянки
майонез - 200 мл
сметана - 100г
цукор - 2 склянки
яйце – 3 шт.
сода, (погашена оцтом) – 1 ч.л.
яблука (солодкі) – 5 шт.

Добре розтерти жовтки яєць із цукром, додати майонез, сметану, соду, ретельно розмішати і, всипавши борошно, замісити тісто. Форму або глибоку сковороду змастити олією та обсипати борошном. Вилити підготовлене тісто у форму і випекти в духовці на середньому вогні до золотистої скориночки. Потім розкласти на поверхні торта нарізані часточками яблука, залити зверху білками яєць, збитими з 1 склянкою цукру в міцну міцну піну, поверхню зрівняти і запікати в духовці, щоб білкова маса підсохла і підрум'янилася.

******************************************************

Торт-смітанник «Білий мармур»
Для рецепту вам знадобиться:
цукор - 1 склянка
сметана - 1 склянка
сода – 1/2 ч.л.
вершкове масло|мастило| - 1 ст.л.
мука - скільки візьме тісто
для сметанного крему:
сметана – 1.5 склянки
цукор - за смаком
горіхи (рубані) – 1 склянка
ванільний цукор - за смаком
для молочного крему:
цукрова пудра – 4 ст.л.
какао-порошок – 4 ч.л.
молоко - 4 склянки
вершкове масло - 100г.

Приготувати два креми: Для сметанного крему: Збити півтори склянки густої некислої домашньої сметани, додавши до смаку цукор і втрутивши в неї склянку рубаних горіхів та ванільний цукор до смаку;

Для молочного крему: Перемішати цукрову пудру з какао-порошком, влити 4 склянки молока та варити, помішуючи, до густини сметани. У злегка остиглий крем додати вершкове масло|мастило|.

Сформувати торт, чергуючи темні та світлі коржі, та змащуючи темні коржі світлим кремом, а світлі – темним. Верх і боки торта змастити кремом, наносячи темний і світлий крем хвилястими смугами "під мармур".

********************************************************

Смітанник «шоколадний»
Для рецепту вам знадобиться:
цукор - 250г
сметана - 700г
вода - 250 мл
шоколад - 40г
желатин – 50г.

Желатин заливають охолодженою кип'яченою водою і залишають для набухання па 1 годину, Охолоджену сметану додають цукор, нагрівають до температури 80С, після розчинення цукру в масу вводять набряклий желатин і перемішують. Отриману масу ділять н-год 3 частини. В одну частину додають натертий шоколад і добре перемішують до однорідної маси.

Потім підготовлену форму заливають шар сметанної маси і охолоджують, потім заливають другий шар - шоколадний і охолоджують. Останній шар – сметанний. Зверху сметанник посипають тертим шоколадом. Подають сметанник у креманці.

********************************************************

Рецепт - Пиріг «Смітанник»

Інгредієнти для рецепту

Для тесту:
250 г борошна
50 г цукру
125 мілілітрів молока
1 чайна ложка сухих дріжджів
50 г вершкового масла
1 чайна ложка солі
рослинна олія для змащення

Для начинки:
600 мілілітрів сметани
4 яйця
1-2 ст. ложки кукурудзяного крохмалю
ванільний цукор за смаком

Спосіб приготування рецепту Пиріг «Смітанник»

Тісто
З|із| просіяного борошна, цукру, дріжджів, теплого молока, солі і розтопленого вершкового масла|мастила| замісіть м'яке тісто. Після цього накрийте тісто кухонною серветкою та поставте в тепле місце на годину.

Після цього тісто розкотіть і викладіть у змащену олією форму.

Начинка
Жовтки відокремте від білків і збийте із цукром. Після цього додайте сметану в жовткову масу, поступово всипте ванільний цукор і кукурудзяний крохмаль. Все добре збийте за допомогою міксера.

Яєчні білки з'єднайте із сіллю і збийте в пишну піну. Після цього білки з'єднайте з жовтково-сметанной масою і добре перемішайте.

Готову суміш влийте у форму із тестом. Випікайте пиріг у розігрітій до 200 градусів духовці протягом 35 хвилин. Після цього дістаньте пиріг із духовки, остудіть і викладіть на блюдо.

Пиріг «Смітанник» готовий!

Рецепт Пиріг «Смітанник» підготовлений для Вас кулінарним сайтом Смачне.інфо!

*******************************************************

Рецепт - Торт «Смітанник»

Інгредієнти для рецепту

Для тесту:
2 склянки борошна
3 яйця
1 склянка цукру
300 мілілітрів сметани
2 чайні ложки какао
2 чайні ложки розпушувача

Для крему:
1 склянка цукру
400 мілілітрів сметани

Для прикрас:
200 г чорного шоколаду

Спосіб приготування рецепту Торт «Смітанник»

Коржі
Сметану з'єднайте з|із| цукром і перемішайте. Після цього додайте просіяне борошно, розпушувач та яйця. Все добре перемішайте і замісіть липке тісто.

Після цього розділіть тісто на дві половинки. В одну половинку тесту додайте|добавляйте| какао. Добре перемішайте.

Викладіть біле тісто в змащену олією, форму.

Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 7-8 хвилин. З коричневим тестом вчинити так само. Готові коржі викладіть на блюдо, остудіть і розріжте кожен корж на два коржі.

Крем
Сметану збийте за допомогою міксера до густої піни. Після цього додайте цукор і ще добре збийте.

Складання торта
На красивій плоскій страві складіть коржі один на одного, змащуючи їх кремом і чергуючи кольори коржів.

Прикраса торта
Верх і боки торта змастіть кремом і посипте тертим шоколадом.

Торт "Смітанник" готовий!

Рецепт Торт «Смітанник» підготовлений для Вас кулінарним сайтом Смачне.інфо!

********************************************************

Рецепт - Смітанник

Інгредієнти для рецепту Сметанник

Для тесту:
250 г сметани
100 г вершкового масла
1 склянка цукру
1 яйце
1/2 чайної ложки гашеної соди
1,5-2 склянки борошна
1 ст. ложка какао
ванільний цукор за смаком
волоські горіхи до смаку

Для крему:
750 г сметани
1/2 склянки цукру
ванільний цукор за смаком

Для прикрас:
чорний шоколад за смаком
волоські горіхи до смаку
Смітанник

Сметану змішайте з|із| розтопленим вершковим маслом|мастилом|, цукром, яйцем і гашеною содою. Додайте ванільний цукор до смаку і збийте з допомогою міксера.

Після цього додайте|добавляйте| муку|борошно|, горіхи і перемішайте. За консистенцією має вийти тісто, що нагадує сметану.

Готове тісто розділіть на дві частини, додайте|добавляйте| какао і перемішайте.

Кожну частину тіста випікайте у змащеній вершковим маслом формі для випікання при температурі 160 градусів протягом 20-30 хвилин.

Готові коржі розріжте навпіл.

Сметану заздалегідь відкиньте на сито, викладене марлею та залиште на ніч у холодильнику.

Після цього сметану перемішайте із цукром.

Складання торта

Коржі щедро змастіть кремом і з'єднайте.

Кремом, що залишився, змастіть верх і боки торта.

Прикрасьте торт тертим шоколадом та подрібненими волоськими горіхами.

Рецепт Сметанник підготовлений для Вас кулінарним сайтом Смачне.інфо!

*****************************************************

Рецепт - Сметанник зі згущеним молоком

Інгредієнти для рецепту Сметанник зі згущеним молоком

Для тесту:
500 г сметани
2 склянки цукерки
25 г ванільного цукру
1/3 чайної ложки соди
4 склянки борошна
1 ст. ложка какао
рослинна олія для змащення форми

Для крему:
600 г сметани 25%
1 баночка вареного згущеного молока
250 мілілітрів жирних вершків

Для глазурі:
200 г шоколаду
200 мілілітрів вершків
Смітанник зі згущеним молоком

У сметану додамо цукор та ванільний цукор. Добре перемішаємо. Потім до сметани з цукром додамо соду та борошно. Замісимо тісто і розділимо його на 2 рівні частини.

Одну частину тесту з'єднаємо з какао, перемішаємо і розділимо навпіл. Другу частину теж розділимо на 2 рівні частини.

У змащену олією форму викладемо частину тіста з какао. Випікаємо корж у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 10-15 хвилин.

З іншим тестом вчинити так само.

Два білих і два коричневі коржі, що вийшло, остудимо.

Зіб'ємо вершки і з'єднаємо зі згущеним молоком. Все добре перемішаємо за допомогою міксера. Додамо сметану і добре перемішаємо.

Складання сметанника

Змажемо кожен корж кремом і викладемо коржі один на одного, чергуючи їх за кольором. Боки торта теж змастимо кремом.

Торт поставимо в холодильник на 5-6 годин для просочення коржів.

На водяній бані розтопимо шоколад. Потім додамо вершки і добре перемішаємо до однорідної маси.

Торт дістанемо з холодильника і змастимо глазур'ю.

Поставимо сметанник у холодильник до повного застигання глазурі.

Рецепт Сметанник зі згущеним молоком підготовлений для Вас кулінарним сайтом Смачне.інфо!

********************************************************

Рецепт - Татарський сметанник

Інгредієнти для рецепту Татарський сметанник

Для тесту:
молоко - 200 мілілітрів
олія - 1-2 ст. ложки
яйце - одна штука
сіль – 1ч. ложка
цукор - одна столова ложка
сухі дріжджі - одна чайна ложка
борошно - 300 грам

Для начинки:
сметана - 500 мілілітрів
яйця – чотири штуки
цукор - 6 столових ложок
олія - для змащення

Спосіб приготування рецепту Татарський сметанник

Молоко підігрійте, після цього додайте олію, збите яйце, сіль, цукор, сухі дріжджі та борошно. Замісіть тісто і залиште на годину в теплому місці.

Після цього збийте яйця з цукром, додайте сметану і розмішайте до однорідної маси.

Після цього тісто розкотіть у велике коло, зробіть бортики та викладіть начинку. Бортики трохи загнути і викладете на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко.

Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці до 200 градусів протягом 30-40 хвилин.

Татарський сметанник готовий!

Рецепт Татарський сметанник підготовлений для Вас кулінарним сайтом Смачно.інфо!

********************************************************

Рецепт Торт Смітанник

Технологічно торти можна пекти також по-різному. Часто буває так, що замішане тісто ділиться на 2 частини, в них додаються різні начинки, випікаються коржі і після остигання збирається торт. Якщо для прошарку коржів використовується згущене молоко різних сортів, то називається торт сметанник зі згущеним молоком.

Сметану для торта можна купувати різну. Низькокалорійна сметана, жирність якої не перевищує 15%, дасть право торт назвати дієтичним. Якщо сметана береться 30% жирності, то сміливо можна назвати такий торт сметанник по сільському.

Рецепт "Торт сметанний з курагою". Тісто для цього пирога готується швидко, корж випікається лише один, крем можна використовувати будь-який. Використовуючи цей рецепт торт сметанник можна спекти нашвидкуруч.

200 г сметани, 200 г цукру, 300 г борошна, 100 г кураги, 5 г столового оцту, 2 яйця, близько 2 г соди.

Яйця слід розтерти зі сметаною і цукром до повного розчинення цукру, потім додати борошно і соду, гашену оцтом. Маса має вийти еластичною. Курагу добре промити, обсушити рушником і злегка «припустити» на топленій коров'ячій олії на сковороді, щоб вона стала м'якою.

На дно форми для випічки викласти тісто, зверху розкласти курагу і випікати в духовці при температурі 180оС до сухої проби дерев'яною паличкою. Корж, що остигнув, можна розділити на два пласти і промазати будь-яким кремом.

А є рецепт торт сметанник, спечений по ньому, гідний прикрасити і королівський стіл. Часу на приготування такого торта потрібно багато. Сметану потрібно купити справжню сільську на ринку. Колір у такої сметани має бути рожево-кремовим, густота така, щоб ложка в сметані стояла.

Тісто має вийти еластичним та блискучим, щоб його можна було формувати пальцями. Для такого торта печеться чотири коржі. Деко змащується вершковим маслом, на лист кладеться грудочку тіста і пальцями це тісто, можна сказати, розмазується по всьому деку, легкими рухами, що вбивають, ніби масаж на обличчі робиться. Рухи мають бути тонкими, ніжними, дуже акуратними. Корж має бути таким прозорим, щоб просвічувати метал. Надлишки тіста потрібно прибрати. Якщо тесту виявилося, виходячи з розмірів листа, забагато, краще спекти зайвий корж. Лише повинні використовуватися два і нехай вони будуть однакового розміру. При випіканні корж виходить твердий і ламкий, до того ж дуже тонкий.

Коли всі спечені коржі охолонули, починають збирати торт. Для цього використовують один із листів, на яких коржі випікалися. В цьому випадку не потрібно ламати коржі, досягаючи потрібного розміру.

Крем використовується сметанний, і його потрібно багато, тому що промазується, не шкодуючи крему, і сам лист і всі коржі. Верхній корж змащується особливо добре, також боковинки торта. Якщо є залишки коржів, їх можна розмолоти в крихту і посипати готовий торт.

Цілу добу такий торт повинен стояти в прохолодному місці для того, щоб він міг добре просочитися кремом. Це може бути холодильник, або балкон та сіни, якщо температура в них стоїть плюсова.

Такий рецепт торт сметанник за яким був випечений і представлений на суд дуже зацікавлених подруг, матиме успіх. Так, що запасіть заздалегідь листочки і ручки і готуйтеся диктувати.

А ось і сам рецепт.

1 ст. цукрового піску, 1 ст. сметани сільської, 4 яйця, 1 ст. вершкового масла|мастила|, 0,5 ч.л. соди та 1 ст.л. столового оцту.

Вершкове масло повинне бути розм'якшеним, тобто постояти на столі не менше двох годин. Спочатку сметана збивається з цукром, яйця збиваються трохи і перемішуються з олією, додається гашена оцтом сода. Борошна потрібно стільки, щоб вийшло описане вище тісто.

Для крему потрібно взяти 2 ст. сметани та 1,5 ст. цукру, який потрібно перетворити на цукрову пудру, інакше при збиванні може вийти солодка олія замість крему. Для крему вказані лише пропорції необхідних продуктів, адже крему із двох склянок сметани вистачить, у кращому разі, на просочення двох коржів.

http://fb.ru/article/2225/retsept-tort-smetannik
********************************************************

ТОРТ "ЗМІТАННИК"

Інгредієнти: Масло вершкове 150 гр.
2 яйця,
1 банка згущеного молока,
1 чайна ложка соди,
1 чайна ложка столового оцту,
8 столових ложок борошна,
3 столові ложки какао,
600 гр. 20% сметани,
1 склянка цукрового піску (100 гр. + 4 столові ложки),
2 столові ложки молока.

Не дивлячись на велике опис робиться все дуже швидко, а виходить дуже смачно!

Для тіста: 100 г вершкового масла (його краще заздалегідь розм'якшити), 2 яйця розміщувати в просторій мисці або блюді до утворення однорідної маси. Потім додати 1 банку молока, що згущує|згущає|. Перемішати. 1 чайну ложку соди погасити однією чайною ложкою столового оцту і влити отриману масу. Перемішати. Додати 8 столових ложок борошна (борошно краще просіяти, щоб воно збагатилося киснем і тісто краще піднялося). Перемішати.

Отриману масу поділити на дві частини. Першу викладаємо на сковороду заздалегідь змащену вершковим маслом і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин (до готовності). Якщо є чавунна сковорода, це ідеально для випікання. У частину нашого тіста додаємо 1 столову ложку какао. І після того як перша частина випечеться другу ставимо в духовку.

Випечені коржі розрізаємо на дві рівні частини (щоб вийшло чотири тоненькі коржі - два світлі і два темні. Надалі ми їх чергуватимемо, щоб вийшла "зебра").

Коржі промазуємо сметаною, в яку додаємо 100 грамів піску (насправді піску додавайте стільки, щоб вам було солодко). Цією солодкою сметаною промазуємо коржі. Коржі необхідно протикати ножем, щоб сметана краще їх просочувала і, звичайно, промазати коржі по колу, щоб краї були м'якими.

Глазур. Нею ми поливатимемо торт зверху. 50 гр. вершкового масла|мастила| відправити в сотейник, 2 столові ложки какао, 2 столові ложки молока (можна сметани), 4 столові ложки цукрового піску). Тримати на вогні постійно помішуючи. Як тільки закипить одразу зняти і дати трохи загуснути, а потім акуратно полити зверху наш торт.

Торт сметанник рецепт класичний простий бере свій початок від нехитрої випічки, яку готували із залишків кисломолочного продукту селянки. У ті давнину коржі смажили на сковороді і перемазували після медом. Зараз сметанник має кілька різних варіацій, з додаванням бананів, згущеного молока, шоколаду. Цей торт - улюблені ласощі багатьох і не просто, адже він смачний, соковитий, просто готується і красиво виглядає.

Класичний сметанник має кілька етапів приготування – випікання коржів, приготування крему, збирання заготовок та прикраса пирога.

Для приготування смачної випічки варто запастися:

борошном - 280 г;
сметаною – 900 мл;
цукровим піском – 360 г;
яєчками – 4 шт.;
порошком какао – 1,5 ст.
грецькими горішками – 70 г;
темним шоколадом – 40 г;
содою – чайна ложка;
сіллю.

Спочатку включається для прогрівання духова шафа. Температура має бути 190-200 градусів, залежно від потужності обладнання. У глибокій ємності збиваються білки з жовтками, цукровим піском та сіллю. Продовжуючи збивати, суміш вводиться сметана і борошно частинами. Наприкінці додається гашена сода.

Заготовка для пирога, що вийшла, ділиться на дві рівні частини. Одна залишається без змін, до другої вводиться коричневий порошок. Після білу та шоколадну частину тіста потрібно випекти протягом 20 хвилин, трохи остудити при кімнатній температурі та акуратно розділити так, щоб вийшло чотири коржі у результаті.

Поки випікаються коржі, можна приготувати крем. Для цього охолоджена сметана збивається із цукром до однорідності. Щоб цукор повністю розчинився, рекомендується спочатку збити з невеликою кількістю кисломолочного продукту.

Готові коржі перемазуються кремом і укладаються один на одного. Зверху і з обох боків тортик перемазується кремом і прикрашається меленими горішками, тертим шоколадом. Готова випічка має просочитися перед подачею протягом 8-10 годин.

Десерт на сковороді

Готується пиріг на основі:

борошна пшеничного – 650 г;
сметани – 1 ст.;
цукрового піску – 210 г;
соди - чайна ложка без гірки.

Для приготування крему використовують сметану – 500 мл, цукровий пісок – 220 г, вальний порошок. Щоб приготувати тісто, змішують спочатку цукор зі сметаною і содою, потім додається борошно, що просіяє. В результаті основа повинна вийти досить пружною, але еластичною. Її слід розділити на 10 однакових частин, розкотити до розміру днища сковороди і обсмажити з обох сторін протягом 3 хвилин.

Окремо готується крем, яким перемазуються всі запечені запечені. Між коржами можна додати дрібну шоколадну стружку або подрібнені горіхи. Підійдуть для прикраси випічки обсмажені та подрібнені обрізки тіста. Коли тортик просочиться, його подають до чаю чи кави.

Смітанник у мультиварці – швидко та смачно

Щоб приготувати сметанник у мультиварці, знадобиться мінімум інгредієнтів та зусиль.

Для його куховаріння слід запастися:

піском цукровим – 220 г;
борошном - 450 г;
яйцями – 3 шт.;
сметаною – 210 мл;
вершковим маслом – 0,5 упаковки;
розпушувачем – чайна ложка.

Крем готується зі сметани – 420 мл, сиру – 180 г, цукру – 210 г, ваніліну. Для приготування тіста жовтки збиваються з білками та цукром до появи піни. До них вводиться сметана, топлена олія. Все перемішується, з'єднується із сипучими компонентами.

Мультиварочна чаша змащується олією, заповнюється підготовленою основою. Випікати пиріг слід у режимі «випікання» близько 70 хвилин. Після випікання великий корж ділиться на кілька маленьких, перемазується кремом (з'єднуються усі компоненти), посипається горішками. Настоявши його протягом 8 годин, можна подавати до столу.

Татарський пиріг Сметанник

Куховарська страва на основі:

молока – склянка;
жиру рослинного – пару столових ложок;
яйця;
солі;
цукру – 1,5 ст.л.;
сухих дріжджів – 10 г;
соди - щіпка;
борошна - 380 г.

Для приготування начинки слід запастись сметаною – 0,5 л, яйцями – 3 шт., цукровим піском – 7 ст.л. Усі компоненти просто збиваються до однорідності.

У теплому молоці розлучаються дріжджі. Коли вони підійдуть, до них вводять інші компоненти і все добре перемішують міксером. Готове тісто поділяється на дві частини. Обидві розкочуються у круглі пласти. Перша викладається у форму так, щоб у неї були досить високі борти, та заповнюється начинкою (половиною з усієї кількості). Зверху викладається друге коло і начинка, що залишилася. Випікати пиріг слід за 190 градусів протягом 50 хвилин. Якщо випічка нерівномірно пропікатиметься, верхівку можна прикрити фольгою. Татарський пиріг не вимагає просочення, його можна подавати одразу після приготування.

Готуємо ванільні ласощі

Ароматний, соковитий торт можна приготувати з:

жовтка;
пшеничного борошна – 160 г;
піску цукрового – 60 г;
вершкового масла - 0,5 упаковки;
розпушувача - 10 г.

Начинка готується на основі білка, цукру – 70 г, сметани – 390 мл, ванільного пудингу у вигляді порошку – 50 г, ванільного цукру та яєць – 2 шт. У кухонному комбайні вимішуються борошно, цукровий пісок, охолоджену олію та порошок. Останнім вводиться жовта частина яєчка та замішується тісто. Його необхідно розкотити, покласти у форму, сформувавши високі борти та оформивши їх за допомогою будь-якого пристосування.

Окремо збиваються продукти для начинки та викладаються на основу. Випікати пиріг слід за температури 180 градусів до готовності, прикрасити за бажанням фігурками з мастики.

Шоколадно-зметаний торт

Для приготування бісквіту слід запастися:

яйцями – пару штук;
сметаною – 230 мл;
піском цукровим – 130 г;
борошном вищого гатунку – 140 г;
розпушувачем – 10 г;
порошком какао – пару столових ложок.

Крем готується зі сметани – 0,5 л та цукру – 110 г. Шоколадна глазур на основі вершкового масла – 90 г, какао, молока – 3,5 ст.л., цукрової пудри – 4 ст.л. Спочатку включається духова шафа на 190 градусів і прогрівається не менше 30 хвилин.

Для тесту з'єднуються сипучі компоненти, окремо сметана з яйцями та цукром. Обидві маси з'єднати, добре вимішати, щоб не було грудочок. Випекти шоколадний бісквіт, остудити, поділити кілька частин. Перемазати кремом (сметана збита із цукром), покрити шоколадною глазур'ю. Щоб глазур краще трималася, верхівку та боки торта необхідно змастити невеликою кількістю крему.Готується вона із заявлених компонентів на плиті в сотейнику протягом 3 хвилин, потім трохи остуджується. Приготовлений торт наполягає і подається домочадцям.

Як зробити частування з желе

До Великодня або будь-якого іншого свята можна приготувати цікаві ласощі, які не потребують запікання.

Для його куховарства варто запастися:

сметаною – 370 мл;
цукром – 0,5 ст.;
желатином – 12 г;
водою – 120 мл;
ванільним цукром – 1,5 ч.л.

Кип'яченою водою (охололою) заливається необхідна кількість желатину приблизно на 35 хвилин. Далі желатинова суміш прогрівається на маленькому вогні до розчинення компонента. Окремо підігрівається цукровий пісок з водою до загусання, остуджується, змішується зі сметаною та пряним цукром. Туди вливається желатинова маса, все перемішується. Отримана заготовка виливається у форму та вирушає на холод. В результаті виходить легкий сметанник – ніжний та смачний.

Простий рецепт без яєць

Приготувати сметанник пиріг можна без використання яєць.

Щоб приготувати тісто, варто запастися:

м'яким вершковим маслом – 90 г;
цукровим піском – 110 г;
сметаною високої жирності – 210 мл;
содою - 0,5 ч.л.;
борошном - 600 г.

Для крему використовується цукровий пісок – 80 г та сметана – 470 мл. Прикрашається торт за бажанням цукатами, горішками, родзинками або шоколадною стружкою.

Сметана розтирається з олією та цукровим піском. У суміш вводиться сода та поступово борошно. Замішується пружне тісто, поміщається під плівку і забирається на холод приблизно 40 хвилин.

Розігрівається духова шафа до 210 градусів. Підготовлена основа ділиться на 5-7 рівних частин, кожна розкочується у пласт і випікається протягом 10 хвилин. Щоб тісто не прилипало до качалці, його рекомендується розрівнювати руками.Сметанний соус збити з|із| цукром, ретельно перемазати кожен корж. Прикрасити за бажанням, наполягти.

Рецепт приготування зі згущеним молоком

Тортик готується з:

олії – 110 г;
яєць – пару штук;
згущеного молока – 400 мл;
борошна – 300 г;
порошку какао – 15 г;
соди - 1 ч.л.;
сметани – 750 мл;
цукрового піску – 600 г.

У мікрохвильовій печі або на плиті розтоплюється олія, додається до збитих яєць і згущеного молока. Розмішати міксером, ввести борошно, що просіює. Додати гашену соду, вимішати. Далі тісто ділиться на 2 частини - перша відправляється в духову шафу, розігріту до 170 градусів, на 14 хвилин, в другу вводиться какао, і вона теж випікається у формі до готовності.

Приготовлені бісквіти розрізають, перемазують сметанним кремом і складають один на одного. Зверху пиріг посипається шоколадною крихтою, горішками.

Лінивий сметанник з домашнім варенням

Для приготування швидкого пирога з доступних інгредієнтів слід запастися:

варенням без кісточок – 200 мл;
яйцями – пару штук;
содою – чайна ложка;
цукром – 230 г;
сметаною – 220 мл;
борошном - 450 г.

У миску вилити варення, додати соду. Окремо змішати компоненти, що залишилися, з'єднати всі продукти разом. Запекти в духовці одним коржем, розділити його після на кілька частин, за бажанням зволожити солодким сиропом, пересипати горішками або ягодами.

Другий варіант приготування лінивого сметанника полягає в тому, що звичайне печиво складають один біля одного у формі квадрата, перемазують сметанним кремом та варенням (чергуючи шари). Після наполягання протягом 10 години швидкий торт буде готовий.

Варіант із пряників з бананами

Готується десерт на основі:

пряників шоколадних – 700 г;
сметани – 800 мл;
цукрового піску – 190 г;
бананів – пару штук;
шоколаду – 120 г.

Спочатку шоколадні пряники ножем діляться на кілька частин, після чого опускаються в сметанний соус. Перемазані прянички викладаються у вигляді гірки шарами, кожен з яких чергується з банановими кружальцями. Зверху отриманий тортик обмазується кремом сметанним і поливається розтопленим шоколадом.

Мабуть, найпопулярніший і звичний для багатьох домашній торт – це сметанник. Класичний варіант цього найсмачнішого десерту складається зі світлого ніжного, досить пишного бісквіту, розрізаного на кілька коржів, промазаних повітряним просоченням з вершковим смаком.

Крем, та й саме тісто завжди готувалися на свіженькій домашній сметанці або каймаку (дуже густих жирних вершках).

Зараз же існує величезна кількість варіацій улюблених ласощів. Кожна господиня додає інгредієнти на свій смак і бажання. Наприклад, може зробити різнокольорові шари тіста або додати горіхи, ягоди чи навіть фруктові соки. Однак незмінними завжди залишаються дві вимоги:

коржі обов'язково повинні бути м'якими, пишними, здатними добре просочуватися;
крем використовується неодмінно сметанний.

Приготувати цього солодкого красеня досить легко та просто. А смак у нього виходить просто приголомшливий. Саме тому навіть мережі «кулінарія» у великих гіпермаркетах стали продавати серію тортів за домашніми рецептами.

Добра класика не вийде з моди ніколи! По суті це звичайний пишний бісквіт, приготовлений у духовці. Тісто заводиться із найпростіших інгредієнтів, запікається корж досить швидко.

Будь-яке чаювання стане маленькою урочистістю завдяки просоченому сметаннику. А якщо ще прикрасити гору свіжими ягодами, шоколадною крихтою або навіть перемеленими обрізками, то навіть на день народження не буде соромно поставити такий на стіл.

Нам знадобиться:

Сметана – 600 гр.
Борошно – 1,5 склянки.
Цукор – 2 склянки.
Яйце – 3 шт.
Олія вершкове – 1 ч. л.
Сода - ½ ч. л.
Ванілін – 1 щіпка.

Приготування:

1. Насамперед варто зайнятися тестом. Щоб воно було повітрянішим, обов'язково необхідно спочатку збити яйця зі склянкою цукру. Тут важливо досягти такого стану, коли крупинки цукру повністю розчиняться в яєчній масі. І суміш стане в результаті однорідною та рівною.

Потім додати 1,5 склянки сметани і ще раз добре попрацювати віночком. А можна використовувати для збивання та міксер, але не на дуже великій швидкості.

2. Потім підсипаючи порціями просіяне борошно з содою та ваніліном, завести однорідну густу кремоподібну масу. На даному етапі найкраще добре перемішати суміш міксером – він найкраще наповнить тісто киснем.

Надати можливість отриманій масі настоятися протягом 10-20 хвилин. За цей час борошно розійдеться, і суміш вийде більш клейкою та тягучою.

Соду гасити не треба - вона вступить у взаємодію з кислим середовищем сметани і дасть необхідну реакцію.

3. Підготувати форму для випічки: добре змастити її вершковим маслом і злегка припудрити борошном або дрібною манкою. Потім вилити в неї бісквітну заготовку і відправити в духовку на 40 хвилин випікатися при 180 градусах.

4. Готовий бісквіт дістати з духовки та охолодити до кімнатної температури.

Потім витягнути з|із| форми і акуратно розділити на 3 однакових частини. Це можна зробити звичайною ниткою або довгим тонким ножем. Робити це зовсім не складно – трохи вправності та досвіду, і три однакові коржі готові до подальшої роботи з ними.

5. Решту сметани обов'язково охолодити, а потім з'єднати з цукром і збити до стану крему. Солодкі крупинки обов'язково повинні розчинитись.

За бажання можна додати лимонної цедри або трохи ваніліну. Добавки дадуть приємний аромат і тонкий смак.

6. Укласти перший пористий корж на блюдо. Зверху нанести на нього добрий шар крему.

Укрити другою м'якою частиною бісквіту. Знову просочити солодкою сметанною заливкою. Повторіть усі дії з останньою частиною випічки.

Щоб коржі краще просочувалися, перед змащенням їх можна проколоти сірником, вилкою або ножем з відступом в 1-3 см. Це особливо потрібно зробити, якщо Ви не любите суху випічку.

7. Краї сформованого торта обов'язково теж промазати, щоб вони не вибивалися потім із загальної ніжної композиції своєю скоринкою, що підсохла. Прикрасити можна тертим шоколадом і на кілька годин залишити в холодильнику, щоб бісквіти встигли просочитися.

Подавати до столу зі свіжим ароматним чаєм, кавою або іншими гарячими напоями. Нарізати на шматки можна безпосередньо при гостях або заздалегідь розділити на порції.

Бабусин торт зі сметанним кремом від Бахетле

У магазинах «Бахетлі» продається шикарний та водночас такий простий сметанний торт. Називається він «Бабушкін».

Коли немає часу, ви завжди можна скористатися послугами кулінарії та купити готову випічку. Однак, на своїй улюбленій кухні ви зможете приготувати не менш смачно та красиво.

Рецептура цілком стандартна. Для більшої подібності можна навіть приготувати шоколадну глазур і написати нею назву або нанести сіточку або гарний їстівний малюнок.

Нам знадобиться:

Сметана, цукор – по 2 склянки.
Борошно – 1 склянка.
Яйце – 1 шт.
Вершкове масло – 2 ст. л.
Цукрова пудра, какао – по 1,5 ст. л.
Сода, оцет – по 1/2 ч. л.

Приготування:

1. З'єднати по склянці сметани і цукру, добре їх перемішати, щоб не залишилося крупинок. Повинна вийти напіврідка біла однорідна маса.

2. Розбити туди свіже яйце і знову збити віночком.

Погасити соду оцтом і влити суміш, що піниться, в сметанну яєчну солодку консистенцію. Добре перемішати, щоб реакція продовжувала йти невеликими бульбашками.

3. Всипати борошно і перемішувати до тих пір, поки не залишиться жодної грудочки в рідкому бісквітному тесті.

4. Розігріти духовку до 180-200 градусів. Заготовку поділити на око на 3-4 частини і влити по одній порції у форму.

Відправити запікатись по 20-30 хвилин. Готові коржики викласти на рівну поверхню, щоб при остиганні вони не втратили свій гарний вигляд і не зламалися.

5. цукор, Що Залишилися, зі сметаною (по 1 склянці) добре збити до консистенції крему і охолодити.

6. Коржі, що остигли, промазати кремом, укласти один на одного і добре просочити краї. Торт відправити поки що в холодильник, а в цей час можна приступити до приготування солодкої глазурі.

7. На паровій бані розтопити вершкове масло. Додати в нього какао та цукрову пудру. Добре перемішуючи, потім 2-5 хвилин, щоб глазур трохи загуснула. Злегка охолодити, щоб|аби| шоколадна маса не розтеклася відразу по всій поверхні випічки.

8. Дістати охолоджений торт, зробити напис чи нанести малюнок і залишити ще на 2-3 години в прохолодному місці просочуватися сметанним кремом.

Подавати до столу разом із гарячим чаєм та пригощати своїх рідних, або друзів.

Смітанник на швидку руку на сковороді

Бувають ситуації, коли під рукою немає духовки, ні чудопічки, ні мультиварки. А порадувати своїх домочадців смачним тортиком дуже хочеться. Здавалося б: ну і як я тепер маю випікати коржі?

Виявляється, звичайна сковорода допоможе навіть у приготуванні сметанника.

Тільки доведеться розкочувати коржі дуже швидко, тому що «підсмажуються» вони за лічені хвилини – тільки й встигай прибирати готові, а на їхнє місце закидати свіжі пласти з тіста.

Нам потрібно:

Сметана – 200 грн. + 500 грн.
Олія вершкове – 30 гр.
Цукор - 200 гр. + 200 гр.
Борошно – 2,5 склянки + ¼ склянки.
Сода - 1 ч. л.
Сіль - 1/3 ч. л.
Ванілін – за смаком.

Приготування:

1. Перетерти цукор зі сметаною (по 200 гр.) та олією кімнатної температури. Для цього його слід дістати заздалегідь із холодильника. Бажано не розтоплювати його при цьому ні в мікрохвильовій печі, ні на водяній бані. Воно має бути при додаванні не рідким, а просто м'яким та податливим.

Додати ванілін та соду з сіллю. Добре перемішати, щоб вийшла рідка однорідна суміш.

2. Просіяти муку|борошно| і почати порціями всипати в підготовлену сметанну «закваску». Вимішувати ложкою доти, доки це можливо.

3. Потім викласти тісто на стіл і виминати вручну. Намагайтеся сильно не «забивати мукою» масу, щоб коржі потім не вийшли надто тверді.

Вони нам потрібні ніжні та повітряні!

4. Поділити пластичну грудку на 6-8 колобків і прикрити вафельним рушником, щоб вони зверху не завітрилися і не покрилися кіркою. Залишити тут же, на кухонному столі.

5. Діставати по одній кульці і розкачувати його в пласт завтовшки півсантиметра.

6. Розігріти сковороду і одразу ж відправити на неї тонку заготовку. Обсмажити з одного боку та перевернути на другий. Потрібно буквально всього по 2-3 хвилини на кожен корж. А поки що один такий «млинець» на сковороді, треба швиденько готувати наступний.

Змащувати сковороду олією не треба! Ми додавали його в тісто і цього цілком достатньо.

7. Остудити готові коржики і обрізати їх так, щоб вийшли однакові кола з рівними краями. Зробити це можна, приклавши кришку або тарілку і по зовнішньому краю обрізавши надлишки ножем.

Обрізку можна виконувати і на розкатаному пласті тіста, але краще все ж таки на вже випечених коржах - виходить набагато рівніше і форма при подальших маніпуляціях не змінюється.

8. Півлітра густої холодної сметани збити з цукром (200 гр.) за допомогою ложки, щоб вийшов смачний однорідний крем. Можна додати ванілін, щоб з'явився тонкий апетитний аромат.

9. Укласти перший корж на блюдо, а зверху 1-2 ложки сметанного просочення і акуратно розрівняти, щоб повністю покрила поверхню випеченого шару.

10. Зверху покласти наступний гурток і знову промазати кремом. Так повторювати з усіма випеченими на сковороді тонкими бісквітами. Повинна вийти гарна вежа з рівними краями.

11. Обов'язково промазати верх і боки, щоб вони були м'якими в готовому торті.

12. Обрізані частини запеченого тіста поламати на невеликі шматочки і перемолоти в крихту на блендері або подрібнити качалкою. Їх зручно буде використовувати як обсипання верху і боків торта.

13. Половину подрібненого обсипання нанести на боки торта, щоб зовнішній вигляд вийшов «оксамитовим».

14. Подрібненими бісквітними обрізками, що залишилися, посипати верх.

Можна трохи розрівняти крихтою кондитерської спатулою, якщо вона у Вас є. Якщо ні, то зробити це можна тильною стороною ножа, або просто долонькою.

15. На 5-12 годин поставити торт у холодильник, щоб «смажені» коржі добре насочилися кремом і сметанник став дуже м'яким і ніжним на смак.

Так як коржі у нас не випікалися в духовці, то й часу на їхнє просочення знадобиться дещо більше, ніж зазвичай.

Готовий десерт нарізати на однакові красиві шматочки і подати до столу.

Сметанний тортик без випічки з желатином, фруктами та ламаним бісквітом

Всім відомо, що торти дуже калорійні та модниці часто відмовляють собі в задоволенні поласувати солодкою випічкою. Однак можна приготувати такий десерт, який і виглядати буде ефектно, і буде корисний, і стане відмінною заміною борошняним виробам.

Сметанний торт можна приготувати, не вдаючись до духовки! Желейний крем зможе при застиганні прийняти будь-яку форму формувального посуду, а всередині нього можуть бути будь-які наповнювачі. Наприклад, печиво чи фруктова нарізка.

Якщо у вас залишилися 1-2 шматочки від бісквітного пирога, ви легко можете використовувати їх у цьому легкому торті.

Нам знадобиться:

Шматок бісквіту – 1-3 шт.
Желатин – 4 ст. л.
Вода – 2 склянки.
Сметана 10% - 800 грн.
Цукор – 1 склянка.
Мандарин – 4 шт.
Апельсин, банан – по 2 шт.
Консервований ананас шматочками – 1 банк.

Приготування:

1. Розмішати желатин у холодній кип'яченій воді і відставити його на півгодини набік, щоб він добре розбух. Потім поставити його на вогонь і, постійно помішуючи, домогтися його розчинення до рідкої сиропоподібної консистенції.

Кип'ятити його при цьому не слід. Як тільки він розчинився, одразу ж прибрати його з гарячого пальника. Вимкнути плиту і дати охолонути.

2. Шматки бісквіту найкраще нарізати на невеликі скибочки або півтора сантиметрові кубики. Усі фрукти очистити від шкірки. Банани та апельсини нарізати на гарні коліщатка, а мандарини розібрати на часточки. З ананасів злити сироп.

3. Сметану збити з|із| цукром до повного розчинення останнього. Тонким цівком влити в цю суміш желатин, що охолов, весь час перемішуючи, щоб обидві рідкі консистенції рівномірно з'єдналися.

4. Форму для запікання або будь-який глибокий посуд (навіть можна чавунну сковороду) вистелити шаром харчової плівки, намагаючись не робити защипи або зморшки, тому що желейна заливка при застиганні точно повторить поверхню.

Боки викласти апельсиновими кружками, а на дно зробити візерункову викладку з мандаринових часточок і половинок апельсинових скибочок.

5. Насипати половину бісквітних кубиків та розподілити їх рівним шаром. Залити половиною сметанно-желейного крему.

6. Висипати суміш з ананасових шматочків, решти фруктової нарізки та другої частини бісквітних квадратиків. Злегка придавити їх рукою, щоб наповнювач не був гіркою, а розподілився рівним шаром по краї посуду.

Залити залишками крему, щоб усе було покрито.

7. Затягнути зверху шаром харчової плівки. Накрити плоскою стравою або ставити зверху дном широку сковороду, щоб ця частина торта в результаті вийшла абсолютно рівна - адже саме на ній він потім стоятиме в готовому вигляді.

8. Охолоджувати в холодильнику щонайменше 10 годин, а потім прибрати плівку і перевернути на святкову плоску тарілку. Акуратно прибрати форму та плівочку під нею.

9. Подавати можна як із гарячими напоями, так і з молочним коктейлем. Нарізати торт гострим ножем у вигляді трикутних порційних шматочків чи квадратиками.

Елегантно виглядатиме з парою кульок ванільного або фісташкового морозива.

Дуже смачний та простий сметанний торт у мультиварці

Багато хто вже на особистому досвіді знає, що в мультиварці практично в 99% випадків виходять шикарні високі бісквіти. Ось саме з одного такого і нарізатимемо повітряні коржі, а потім просочуватимемо їх сметанним кремом.

Нам знадобиться:

Сметана – 500 грн.
Цукор - 170 гр. + 150 гр.
Борошно - 150 гр.
Яйце – 5 шт.
Згущувач сметани – 1 пакетик.
Ванілін – 1 щіпка.
Вершкове масло - для мастила чаші.

Приготування:

1. Свіжі яйця кімнатної температури збити до стійкої пишної піни за допомогою міксера. Потім, продовжуючи роботу електричного віночка, підсипати в яєчну масу тонким струмком цукор (170 гр).

2. Просіяне борошно з щіпкою ваніліну підсипати до попередніх компонентів у три заходи, і кожну з них з'єднати зі збитою масою за допомогою ложки або лопатки. Причому змішування виконувати треба так, щоб повітряна маса не осіла: акуратно перевертати тісто знизу до середини.

3. Змастити мультиварочну чашу олією і влити в неї бісквітне напівгусте тісто. Випікати годину при закритій кришці в режимі випікання.

4. Поставити зверху чашу для приготування на пару і акуратно перевернути на неї вміст. Бажано одразу перекласти корж на решітку або обробну дошку і там залишити охолоджуватися.

5. Гарний високий бісквіт розрізати на 3-4 однакові частини.

Якщо вирішите для цього скористатися ниткою, то обов'язково зробіть спочатку ножем неглибокі надсічки в декількох місцях по периметру на висоті кожного майбутнього коржа, щоб було зручно вставити нитку і вийшли рівні зрізи.

6. Сметану з'єднати з цукром і добре перемішати. Як тільки кристали розчиняться, підсипати загусник вершків і ще раз збити. Дати постояти хвилин 5-10, щоб крем добре загуснув.

7. На кожен корж кондитерською спатулою нанести рівномірний шар густого крему. І тепер залишається тільки сформувати сметанний торт, уклавши коржі з просоченням один на одного.

8. Кремом, що залишився, обов'язково промазати боки і верх складеного назад бісквіту. Прикрасити можна тертою шоколадною чи кокосовою стружкою.

9. Перед подачею бажано витримати в прохолодному місці не менше п'яти годин, щоб сметанна складова проникла в бісквітні шари та вийшов добре просочений десерт.

Взагалі, будь-якому торту бажано давати час, щоб він настоявся. Інакше коржі та крем здаватимуться роздільними шарами, а не єдиним цілим.

Відео про те, як приготувати сметанник на згущеному молоці з чорносливом

За цим рецептом можна дуже швидко приготувати сметанник. Цікавий він тим, що тісто для нього готується на згущеному молоці, а як додатковий прошарок використовується чорнослив. Буває, що до начинки додаються ще й волоські горіхи.

Відео дуже коротеньке, тому тут не дається склад інгредієнтів. Щоб полегшити завдання, я напишу їх тут.

Для приготування тіста нам знадобиться:

Борошно - 150 гр.
Згущене молоко – 380 гр.
Яйце – 2 шт.
Розпушувач для тесту – 1 ч. ложка.

Для начинки:

Чорнослив – 100 гр.

Для крему:

Сметана – 500 грн.
Цукор - 100 гр.
Ванільний цукор – 2 ст. ложки.

Як я вже сказала, рецепт досить простий і за способом приготування дуже схожий на попередні. Тому впевнена, що з його сприйняттям складнощів не виникне.

Ось такий гарний та смачний торт виходить у результаті. Подати його до столу та почастувати друзів буває особливо приємно.

І хоча це вже не зовсім класика, але якщо любиш його у традиційному виконанні, то буває, що хочеться різноманітності, і тоді на цій основі складаєш ось такі цікаві варіанти.

До речі, щоб улюблений сметанник набув нової цікавої нотки та загадкового вигляду, можна частину бісквітів приготувати з додаванням в тісто какао порошку.

Або ж просочення зробити з різнокольорових кремових прошарків. Можна додати хоч у тісто, хоч у сметану мак, мелені горіхи чи шматочки сухофруктів. Але це вже будуть скоріше інші торти на базі улюбленої класики.

У будь-якому випадку готуйте домашню випічку і радуйте нею своїх друзів та близьких.

Приємного апетиту та найніжніших домашніх сметанних тортів!

Як і кожне явище у світі, торт Сметанник має свою історію появи на світ. Ось тільки версій кілька, і яка з них єдино вірна, залишається лише гадати. Згідно з першою легендою, рецепт Сметанника виник ще за Олександра II. А творцем його є якийсь злодійкуватий кухар. Підготувавши одного разу сметани «на виніс», його спіймали з поличними і під страхом царської опали нашвидкуруч написав історію про нову страву для царя-батюшки. Мабуть, крім злодійської справи він досконало володів і кулінарними здібностями, тому що в результаті вийшов смачний сметанник, коханий народом і сьогодні.

Друга легенда досить очевидна, проте, є і вона. Згідно з нею, економні сільські господині спробували додавати в тісто сметанку, що залежалася, щоб не пропадати добру. Спочатку це були смачні здобні коржики, потім з'явилися ніжні булочки, а наприкінці рецепт трансформувався у пиріг. Тортом він почав називатися в той момент, коли якась заповзятлива господиня змастила коржі пирога сметанним кремом. Довгий час готувався сметанник в домашніх умовах, тому що для його приготування потрібні звичайнісінькі, нехитрі продукти. Але початковий класичний рецепт торта Сметанник, мабуть, з роками загубився, видозмінюючись і доповнюючись зовсім новими продуктами. У цій статті ми поговоримо про те, як приготувати сметанник у домашніх умовах, зберігаючи основний інгредієнт торта-пирога – натуральну сметану.

Смітанник» класичний

За цим рецептом готується «класичний» Смітанник у сучасному його розумінні. Цей торт був улюблений у Радянському Союзі, тож часто й із задоволенням готувався.

Для коржів знадобиться:

Борошно пшеничне -1,5 склянки;
Сметана (жирність не менше 20%) – 1 склянка;
Цукор-пісок – 1 склянка;
Яйця курячі – 3 штуки;
Ванілін - 1 пакетик;
Сода харчова – 0,5 ч. ложки

Для крему:

Сметана, чим більше жирність, тим краще – 1,5 склянки:
Цукор-пісок – 1 склянка

Приготування:

Яйця з цукром збиваємо до стійкої пишної піни та повного розчинення цукру.
Додаємо сметану, акуратно перемішуємо.
Додаємо до маси ванілін та соду, ретельно перемішуємо.
Всипаємо борошно, що просіює, і замішуємо густе тісто однорідної структури.
Духовку розігріваємо до 180 °С.
В антипригарну форму виливаємо тісто. Якщо форма для випічки класична, її можна змастити олією.
Пиріг випікається близько 35 хвилин.
Поки сметанник перебуває у духовці, займаємось приготуванням крему. Для цього сметану і цукор слід збивати доти, поки цукор розійдеться, а кремова маса набуде пишної структури.
Готовність коржа перевіряємо сірником.
Повністю остиглий корж розрізаємо ножем поперек.
Наносимо повітряний крем на обидві половини, розташовуючи одну на іншу.
Прошаровуємо кремом тільки зріз і верхню частину торта, але і його боки.
Готовий крем можна прикрасити горіхами, фруктами, шоколадною стружкою.

Так готується найпростіший сметанник, рецепт якого береться за основу. Решта інтерпретації пирога готуються за його принципом. Готуючи торт Сметанник, експериментувати можна сміливо, тому що у приготуванні він зовсім нескладний, а результат завжди позитивний.

Татарський пиріг Сметанник

На торгових полицях мережі супермаркетів «Бахетле» з'явився так званий Смітанник татарський, що відрізняється від класичного рецепту приголомшливим ніжним смаком, що буквально тане в роті. Цей рецепт пропонується для тих, хто куштував легендарний пиріг і бажає згадати його смак. А також тим, для кого Смітанник як у «Бахетлі» — новинка, яку вони хочуть приготувати для себе та своїх близьких.

Для тесту:

Борошно пшеничне - 2 склянки;
Молоко некип'ячене – 1 склянка;
Яйце куряче - 1 штука;
Олія вершкове розтоплене - 1 ст.ложка;
Олія - 2 ст.ложки;
Цукор-пісок - 1 ст.ложка;
Сіль дрібна – 1 ч. ложка;
Сода – на кінчику ножа;
Дріжджі – 1 ч. ложка.

Для начинки:

Сметана жирна – 2,5 склянки;
Цукор-пісок – 0,5 склянки;
Яйце куряче – 4 штуки.

Приготування:

Борошно просіюємо в глибоку чашку.
Потім додаємо до борошна цукор, сіль, соду та сухі гранульовані дріжджі.
Ретельно перемішуємо всі сухі інгредієнти і вливаємо в них молоко та обидві олії.
Останніми додаємо яйця, тісто ретельно вимішуємо.
Потім залишаємо його в теплому місці на 1:00 для того, щоб воно піднялося.
Тим часом починаємо готувати начинку.
Яйця перемішуємо з цукром і поступово додаючи сметану, збиваємо до пишної однорідної маси.

Тісто, що підійшло, розкочуємо в коло, застилаємо їм форму таким чином, щоб були закриті і дно, і краї форми.

Виливаємо на тісто начинку і ставимо форму попередньо розігріту до 200°С духовку. Пиріг випікається приблизно 40 хвилин.

Смітанник ніжний з ягодами

Смітанник з ягодами – популярна інтерпретація класичного рецепту. Пиріг виходить надзвичайно ніжним, жирність його врівноважується фруктовими кислотами. Маленькі діти дуже люблять Сметанник з полуницею, для всіх інших можна вибрати малину, ожину, смородину, в принципі будь-які свіжі ягоди. Цей рецепт передбачає додавання в заливкусметанника безпосередньо сметани, а ось у тісто замість неї додається сир. Свіжі ягоди можна замінити на заморожені. Ще один варіант - це пиріг з варенням, де ягоди та фрукти вже пройшли термічну обробку.

Для тесту:

Сир знежирений – 1 пачка;
Молоко – 1/3 склянки;
Олія - 1/3 склянки;
Борошно пшеничне – 1 склянка;
Розпушувач – 1,5 ч. ложки.

Для заливання:

Сметана жирна – 2 склянки;
Сир 9% - 1 пачка;
Цукор-пісок – 1 склянка;
Яйця курячі – 3 штуки;
Борошно - 1,5 ст.ложки.
Ягоди або фрукти (можна робити мікс)

Приготування:

Змішуємо всі продукти для тесту та вимішуємо його. Інгредієнти для заливання збиваємо міксером. Тісто розподіляємо по дну та бортам форми руками, вливаємо заливку, опускаємо в неї ягоди. Випікаємо 50 хвилин при 190 ° С у формі діаметром 23-25 см. Готовий сметанник остудити в духовці, при подачі посипаємо цукровою пудрою. Сметанник з сиром і ягодами просто готується, має приємний смак і привабливий зовнішній вигляд.

Смітанник на кефірі

Якщо ви задумали приготувати сметанний пиріг, а сметани виявилося замало, можна використовувати її тільки для крему, а в тісті замінити іншим кисломолочним продуктом. Сметанник на кефірі, наприклад, виходить не менш смачним, легшим та дієтичним. Такий торт Смітанник готується з додаванням згущеного молока, тому він приречений бути смачним.

Для тесту:

Молоко згущене – 1 банку;
Кефір жирний – 1,5 склянки;
Борошно пшеничне – 1,5 склянки;
Яйця – 3 штуки;
Какао-порошок – 2 ст.ложки;
Сода – 1 ч. ложка.

Для крему:

Сметана – 3,5 склянки;
Цукор-пісок – 1 склянка.

Приготування:

Змішуємо всі інгредієнти для тесту до однорідності та розділити на 2 частини 1 до 2. У меншу частину додаємо какао, перемішуємо. Кожен корж випікаємо при 180 ° С близько 50 хвилин. Після того, як вони охолонуть, розрізаємо світлий корж навпіл поперек. Змащуємо коржі збитим сметанним кремом, чергуючи їх за кольором. Смітанник зі згущеним молоком не розчарує ні вас, ні ваших близьких і гостей.

Рецепт №5. «Пиріг сметанний Святковий»

Надзвичайно ошатно виглядає урочистий сметанник з маком, що складається з чотирьох шарів: перший маковий, другий з горіхами, третій з какао, четвертий побажанню - з ананасами, родзинками або яблуками. За основу береться класичний рецепт, описаний під 1-м номером. Тісто ділиться на 4 частини та кожну додається по 2 ст. ложки маку, подрібнених горіхів, какао, родзинок. Якщо готується сметанник з яблуками, то фрукти дрібно нарізаються, подібним чином слід надійти з ананасами. Всі 4 коржі випікаються окремо при температурі 200 ° С 20-25 хвилин. Охолоджені коржі рясно змащуємо сметанним кремом.

Сметанний торт «Прага»

Празький торт - шоколадні бісквіти, просочені шоколадним кремом. Описана нижче варіація «Праги» готується без яєць, але з додаванням сметани, крем при цьому залишається олійним, обов'язково готується глазур.

Для тесту:

Сметана – 1 склянка;
Олія – ¾ склянки;
Борошно - 1,5-2 склянки;
Цукор – 1,5 склянки;
Вода - ¾ склянки;
Какао - 4 ст.ложки;
Розпушувач – 1,5 ч. ложки.

Для крему:

Олія вершкове – 1 пачка;
Згущене молоко – 1 банка.

Для глазурі:

Олія вершкове – ½ пачки;
Шоколад чорний – 1 плитка.

Приготування:

Перемішати всі інгредієнти для тесту, спекти корж при 180 ° С близько 1 години.
Корж, що остигнув, розрізати на 3 поздовжні частини.
Згущене молоко і розм'якшене вершкове масло збити і змастити кремом усі коржі, а верхній залити глазур'ю, приготованою із суміші розтопленого шоколаду та вершкового масла.

Тепер ви дізналися, як приготувати сметанник без яєць.
Наступні рецепти пирога-торта готуються без випічки у духовці. Його можна готувати в мікрохвильовій печі, мультиварці і просто в сковороді. Кожен вільний вибирати рецепт приготування за власним бажанням.

Рецепт на сковороді

Головна особливість приготування цього пирога без випічки полягає в тому, що тісто на виході має вийти досить густим, і його потрібно буде розкачувати.

Знадобиться:

100 гр маргарину;
0,5 склянки сметани;
0,5 склянки цукру;
1 яйце;
2 склянки борошна;
сода;
мускатний горіх;
цедра лимона, імбир – по 0,5 ч. ложки.

Для крему:

1 пачка сиру;
2 склянки сметани;
цукор – 1 склянка.

Приготування:

З продуктів замішується густе тісто, ділиться на 6-7 рівних частин, кожна розкочується і смажиться на сковороді з обох боків.

Крем збивається до однорідності.

Кожен корж змащується кремом та встановлюється один на одного.

Прикрасити торт можна за бажанням: цукатами, горіхами, ягодами.

Рецепт для мультиварки

Готується такий сметанник з яблуками і без випічки в духовці.

Щоб його приготувати, знадобляться:

2,5 склянки сметани, 1 пачка вершкового масла, 5 яєць, 3 склянки борошна, 2 склянки цукру, 4 яблука та кориця.

З борошна, олії, половини цукру та 1 яйця замісити густе тісто.

Укласти його в чашу мультиварки, влити заливку зі сметани, яєць і цукру, що залишилися.

Зверху заливки розкласти нарізані часточками яблука і посипати корицею пиріг.

Готується він у режимі "Випічка" близько 50 хвилин.

Рецепт для мікрохвильової печі

Без випічки готується наступний шоколадний пиріг. Такий сметанник швидкий, його можна приготувати, коли гості прийшли без попередження буквально за кілька хвилин.

Змішуємо 5 ст. молока, 4 ст. цукру, 3 ст. олії, 3 ст.л. муки|борошна|, 2 ст.л. какао, 1 ст. крохмалю, 1 ч.л. розпушувачі та 1 яйце.

Готується корж близько 5 хвилин при потужності 700Вт. Смітанник обмазується класичним сметанним кремом.

Насамкінець хочеться сказати, що незалежно від того, який саме торт ви вирішите приготувати - без випічки або сметанник з яблуками, а може бути сметанник з сиром, важливо дотримуватися кількох загальних правил:

У коржі можна класти будь-яку сметану, навіть зі строком придатності, що закінчився, а в крем тільки свіжу.
Для приготування Смітанника використовується чистий сухий посуд.
Для того щоб торт просочився, йому необхідно постояти в холодильнику не менше 2-х годин.
Як прикраса підійдуть фрукти та ягоди, шоколадна та горіхова крихта, збиті вершки та безе.