Як приготувати варення із чорної смородини п'ятихвилинка. Варення із чорної смородини з лимоном: відео

Варення із чорної смородини – це чудовий спосіб заготовити цінну ягоду на зиму. Такий десерт не тільки смачний, а дуже корисний. Його використовують для лікування застуди взимку та наповнення організму необхідними для здоров'я речовинами.

Користь варення із чорної смородини

У чорній смородині вміщується у кілька разів більше вітаміну C, ніж у лимона, який вважається лідером за його вмістом. Щоб наповнити організм корисними елементами, достатньо вживати в день пару столових ложок цих смачних ягідок чорного кольору.

Найпоширенішим способом зберігання смородини є варення. Воно сприяє зміцненню імунного захисту у зимовий період. До складу цього продукту входить багато корисних речовин:

• макроелементи – калій, натрій, кальцій, магній та фосфор;
• мікроелементи – залізо, йод, марганець, фтор, цинк, молібден, мідь та кобальт;
• фолієва кислота;
• вітаміни E, C, B2, B1, P та K.

У ста грамах солодкого ягідного десерту міститься двісті вісімдесят чотири кілокалорії, майже сімдесят три грами вуглеводів, а також менше одного грама жирів та білків.

Варення з чорної смородини має гарну сечогінну, протизапальну, тонізуючу дію. За допомогою цього продукту можна зміцнити та очистити організм. Продукт добре допомагає при лікуванні:

• простудних захворювань;
• серцево-судинної системи;
• хвороб онкологічного характеру;
• органів зору;
• печінки;
• нирок;
• травного тракту.

Смородина чорна суттєво покращує кров'яний склад та стабілізує артеріальний тиск. Її рекомендують лікарі приймати людям після операції та хворим із ослабленим імунітетом пацієнтам.

Крім того, ягоди смородини попереджають виникнення цукрового діабету.

Вченими доведено, що регулярне споживання цих корисних плодівзнижують ризик виникнення хвороби Альцгеймера.

Для заготівлі ягід чорної смородини на зиму використовують стиглі ягідки. Їх збирають у суху погоду, коли протягом тижня після повного дозрівання всіх плодів на кущі.

Стиглі ягоди мають чорний колір. У їхньому смаку є більше солодких ноток, і вони легко відокремлюються від кистей.

Не потрібно перетримувати плоди, що встигли, на кущах. У перестиглих ягодах знижується рівень вітамінів, і вони погано зберігаються.

Перед заготівлею смородини чорної перебирають, видаляють сміття, хвостики і миють. Для варення добре підходять плоди з тонкою шкіркою, а для заморозки на зиму – із щільною шкіркою. Зберігати можна лише сухі, не пошкоджені плоди у холодильнику.

Перед тим як приступити до приготування джемів або варення з чорної смородини, попередньо готуються банки, в яких десерт зберігатиметься. Найкраще це буде півлітрова або літрова ємність, тому що відкрите варення взимку у великій тарі може швидко не витратитися та зіпсуватися.

Підготувати скляні банки для варення нескладно. Для цього необхідно кожну ємність:

• перевірити наявність тріщин;
• ретельно помити;
• обдати окропом;
• висушити.

Смородина може окислюватися при взаємодії з металом і тому кришки для закрутки рекомендують підбирати лаковані.

Варять варення лише в емальованих ємностях, помішуючи дерев'яною ложкою.

Популярні рецепти варення зі смородини чорної

Зварена і закочена в банки смородина дуже корисна в холодну пору. Таке ароматне варення має неповторні прекрасні смакові якості.

П'ятихвилинка — швидко і просто

• один з половиною кілограм цукру;
• кілограм великих ягід чорної смородини;
• півтори склянки води.

Плоди смородини бланшуються кілька хвилин на маленькому вогні. У цей час ставиться на маленький вогонь цукор з водою. У киплячий сироп додаються зняті вже з вогню ягоди, і вся суміш вариться лише п'ять хвилин. Гаряче варення розкладається в заготовлену скляну тару, закочується кришками. Ягоди в такому десерті залишаються цілими.

Варення п'ятихвилинка з чорної смородини: відео

1. один кілограм підготовленої чорної смородини;
2. півтора кілограми цукру;
3. половина літра чистої води.

Цукровий пісок додати|добавляти| у воду і на маленькому вогні довести до кипіння, постійно помішуючи. У готовий сироп проціджений через марлевий відріз помістити ягоди смородини, і на повільному вогні варити суміш протягом п'ятнадцяти хвилин. У процесі варіння знімається піна, що утворилася зверху.

Варення розливається у підготовлені простерилізовані банки та закочується кришками. Кожну наповнену скляну ємність потрібно поставити шийкою вниз на рівну поверхню і залишити до повного остигання.

Рецепт варення із чорної смородини: відео

• кілограм ягід смородини;
• півтора кілограми цукрового піску.

Заздалегідь підготовлені сухі плоди розім'яти дерев'яною товщиною в емальованій мисці. Всю ягідну масу помістити в каструлю, розмішати половиною кілограма цукру до повного розчинення солодких кристаликів. Потім суміш зняти з вогню, додати цукор, що залишився і залишити на шість годин до повного його розчинення. Протягом цього часу ягоди потрібно періодично перемішувати. Розкладене в банки таке варення накривається кришками і зберігається у холодильнику.

Варення із чорної смородини без варіння: відео

Джеми та желе

Дуже смачно та корисно взимку, коли на вулиці морози випити чай із скибочкою хліба намазаним джемом або желеподібним варенням із чорної смородини. Такий ароматний десерт наповнить організм силами та захистить від застуд.

• кілограм ягід;
• півтора літри води;
• два з половиною кілограми цукрового піску.

У киплячу воду потрібно всипати заздалегідь підготовлені плоди чорної смородини і проварити дві хвилини. Гаряча ягідна маса виймається на друшляк і добре перетирається через сито. Потім подрібнені плоди додається цукор, і на повільному вогні суміш проварюється пару хвилин. Гарячий десерт потрібно розлити у підготовлені банки та закатати.

Желе із чорної смородини на зиму: відео

• вісімсот грамів чорних ягід;
• триста грамів плодів смородини червоної;
• одна склянка води;
• кілограм цукру.

На повільному вогні спочатку необхідно зварити сироп із цукру та води. У готову солодку суміш додаються ягоди двох видів смородини і вся маса доводиться до кипіння. Після гарячі ягоди у сиропі потрібно зняти з вогню та залишити на дванадцяту годину. Настоєну солодку масу варять на повільному вогні до того моменту, коли солодка суміш перестане розтікатися по тарілці. Гарячий джем розливають у стерилізовані скляні банки і опускають на рівну поверхню, перевертаючи догори дном.

• один лимон;
• кілограм ягід чорної смородини;
• півтора кілограми цукру.

Ягоди слід очистити, помити. Посушити та подрібнити за допомогою блендера разом із цукром. Потім цю масу потрібно поставити на повільний вогонь і періодично варити помішуючи. Через п'ятнадцять хвилин з моменту закипання до гарячої суміші додається тонко порізаний лимон і все проварюється ще п'ятнадцять хвилин. Гарячий ягідний десерт розливається в банки і залишається до остигання. Після цього згори кожна банка накривається паперовими кружальцями, які просочуються у горілці. Зверху банку зав'язується плівкою із поліетилену.

Варення із чорної смородини з лимоном: відео

Варення із смородини з додаванням інших ягід

Надати варенню із чорної смородини різноманітних оригінальних смакових якостей можна змішавши її з іншими корисними ягодами.

• п'ятсот грамів яблук;
• шістсот грам смородини;
• п'ять склянок цукрового піску;
• чотириста мілілітрів води.

Спочатку потрібно зварити сироп із води та цукру. У нього опускаються плоди чорної смородини і проварюються доти, доки ягідки не почнуть лопатися. При варінні слід завжди збирати піну, що з'явилася. У цю гарячу масу додаються порізані тонкі часточки яблука, і вся суміш проварюється двадцять хвилин. Готове варення має бути густим. Його розливають у підготовлені скляні ємності та закочують кришками.

• кілограм смородини;
• половина кілограма малини;
• чотириста мілілітрів води;
• півтора кілограми цукру.

У каструлю потрібно влити воду, сімсот грам цукру та ягоди малини зі смородиною. Усі компоненти перемішати та варити на повільному вогні не більше семи хвилин. У гарячу суміш всипати цукор-пісок, що залишився, і перемішати до остаточного його. Після цього варення розкласти в банки, які заздалегідь стерилізуються, і закатати кришками. Кожна ємність ставиться для охолодження вниз шийкою.

Варення з чорної смородини та малини на зиму: відео

• вісімсот грам ягід смородини;
• один грейпфрут;
• півтора кілограми цукру;
• триста грам води.

У гарячий сироп із цукру та води необхідно додати ягоди чорної смородини та проварити на маленькому вогні протягом десяти хвилин. Після цього в ягідну масу додаються часточки грейпфрута, який заздалегідь очищаються від кісточок, бічних плівок. Варення вариться ще 20 хвилин. Готовий десерт розливається у підготовлені банки та закочується лакованими кришками. Перевернуті закриті банки покриваються теплою ковдрою та залишаються на добу.

Насолодитися смаком свіжої смородини у зимовий період можна, якщо приготувати варення без варіння. Такий десерт можна зберігати лише в холодильнику не більше трьох місяців.

«Холодне варення» із чорної смородини

• кілограм великих стиглих ягід;
• два кілограми цукру.

Промиті та висушені плоди чорної смородини потрібно пропустити через м'ясорубку або перемолоти на блендері. Готова маса протирається через сито і перемішується із цукром. Заважати ягідну суміш слід дерев'яною ложкою доти, доки не розчиняться всі кристали цукрового піску. Цей десерт розливається в сухі, попередньо підготовлені скляні банки, які після наповнення покриваються капроновими кришками. Зберігати холодне варення можна в холодильнику.

Смородина перетерта із цукром: відео

• кілограм смородини чорної;
• кілограм цукру;
• кілограм стиглих жовтих бананів.

Ягоди смородини необхідно збити у блендері разом із цукром. Потім додати туди очищені банани і знову подрібнити. Готове варення помістити в чисті стерилізовані скляні ємності і закрити кришкою. Такий десерт зберігають у холодильнику.

Смородина дуже корисна ягода. Її можна їсти практично всім. Але через наявність у ній фенольних сполук, а також завдяки високому вмісту вітаміну K у людини може підвищитися рівень зсідання крові, що шкідливо при тромбофлебіті.

Варення із чорних ягід смородини вміщує чималий відсоток цукру. За рахунок цього його не рекомендують часто вживати при ожирінні та цукровому діабеті. Також не можна їсти десерт із чорної смородині за наявності індивідуальної непереносимості та алергічних появ на продукт.

Корисні якості чорної смородини відомі дуже давно. Заготовити кілька баночок варення із цієї цінної смачної ягоди намагається майже кожна господиня. Такий десерт у зимові дні наповнить організм енергією та запобіжить від простудних захворювань.

Чорна смородина - криниця вітамінів. Збережіть їх на зиму, приготувавши дуже смачне варення за рецептами нашої добірки!

• Чорна смородина – 11 склянок
• Цукор - 14 склянок
• Вода - 2 склянки

Чорну смородину перебрати, промити та дати воді стекти.

У каструлю налити 2 склянки води та 7 склянок цукру.

Зварити сироп – цукор повністю повинен розчинитися.

У киплячий сироп покласти смородину, довести до кипіння і варити 10 хвилин. Зняти з вогню.

Всипати цукор, що залишився, перемішувати протягом 10 хвилин до повного розчинення цукру. Гарячим розлити по банкам. Зберігати у холодильнику. Смачного!

Рецепт 2: варення із чорної смородини желеподібне (з фото)

Залізоподібне варення зі смородини подобається всім - і дорослим, і дітям. Ці ласощі можна їсти разом із хлібом, додавати в чай ​​і вживати просто так у чистому вигляді.

• Стигла чорна смородина – 2 кілограми;
• 2 кілограми цукрового піску.

Ягоду потрібно ретельно перебрати, вибрати всі листочки гілочки та плодоніжки.

Промиваємо смородину теплою водою від бруду та пилу.

Розстелити на столі рушник і засипати на нього кілька шарів ягоду і залишити до повного висихання.

Потім засипати смородину у велику чашку і за допомогою товкача потрібно добре розім'яти всю ягоду.

Після роздавлювання всі суміш викладаємо на ситу і добре протираємо.

Залишки макухи від смородини можна викинути або залишити для приготування інших страв.

Прикриваємо ємність кришкою та на середньому вогні доводимо до кипіння.

Потім все прикриваємо кришкою та залишаємо варитися близько 10 хвилин.

Після цього відкриваємо кришку, ставимо на середній вогонь та відварюємо протягом 5 хвилин. Все розмішуємо, для розмішування бажано використати дерев'яну ложку.

Знімаємо ємність з джемом з вогню і залишаємо постояти при кімнатній температуріблизько 2:00.

Після цього готове варення желеподібне з чорної смородини знімаємо з плити і залишаємо остигати.

Тим часом стерилізуємо банки та кришки.

Розливаємо варення по банках і закриваємо капроновими кришками.

Зберігати можна в будь-якому прохолодному темному місці або холодильнику.

Рецепт 3: як зварити густе варення із чорної смородини із прянощами

Варення з прянощами виходить дуже ароматним і набуває нового, зовсім іншого смаку. Аніс, кориця і гвоздика надають смородині східну нотку, роблячи зимову насолоду не тільки корисною, а й дуже оригінальною.

Для того щоб ягоди наситилися ароматом спецій, необхідно попередньо зробити сироп і залишити його на кілька годин. Це дозволить солодкій масі максимально вбрати аромат прянощів і при тепловій обробці «віддати» їх смородині.

Ягоди для конфітюру повинні бути щільними, стиглими та солодкими. Це допоможе вам зробити ідеальне варення.

• чорна смородина (500 г);
• цукор-пісок (400 г);
• гвоздика (3-4 шт.);
• кориця (¼ ч.л.);
• аніс (¼ ч.л.);
• вода (150мл).

Робимо ароматний сироп: насипаємо в каструлю підсолоджувач та вводимо необхідну норму води.

Насипаємо прянощі: гвоздику, корицю та аніс.

Готуємо солодку заготівлю 12 – 15 хвилин (після закипання). Залишаємо наполягати на 2 - 3 години.

Готуємо плоди чорної смородини та викладаємо їх у ароматний сироп. Його можемо попередньо процідити, щоб витягти зерна гвоздики та анісу.

Готуємо смородинове варення по-східному 22-25 хвилин.

Розливаємо гарячу ягідну масу за попередньо підготовленими ємностями і закупорюємо. Зберігати таке варення можна щонайменше 7-10 місяців.

Рецепт 4: варення п'ятихвилинка з чорної смородини (покроково)

Завдяки густій ​​структурі варення його можна використовувати для начинки вареників або солодких духових пиріжків. А тільки уявіть, який можна приготувати торт взимку - розрізати навпіл бісквіт, прошарувати сирним кремом і рівним шаром укласти варення - дітки однозначно віддадуть перевагу таким ласощі магазинному, та й дорослі навряд чи відмовляться від такої смакоти. Одним словом, якщо смородини у вас достатньо, варення просто має бути на полиці ваших засіків.

• смородина – 0.5 кг.,
• цукор – 0.5 кг.

Обірвати кущ смородини, або купити вже зібрані ягоди на ринку. Помістити смородину в об'ємну миску/таз, залити водою. Можна побачити, що на поверхню випливли сухі листочки та гілочки, їх потрібно акуратно витягти. Смородину промити ще раз у ситі.

Тепер взяти кухонний блендер чи м'ясорубку, помісити всі ягоди у техніку та пюрувати.

Перекласти подрібнену смородину в миску чи каструлю, проварити приблизно три хвилини. За бажанням протерти через сито, але щоб залишилися різнокаліберні шматочки ягід у желе, досить добре пройтися занурювальним блендером.

Всипати в подрібнену смородину порцію цукрового піску, повернути ємність на плиту та проварити з моменту закипання рівно п'ять хвилин. У процесі зняти пінку, яка з'являтиметься на поверхні ягід.

Маса зі смородини виходить досить густа, коли вона застигне, буде ще густіше.

Розкласти п'ятихвилинку по стерильним банкам. Можна зберігати в холодильнику, а можна герметично затягнути банки ключем та остудити під пледом. Після цього переставити в льох і залишити до зими.

Рецепт 5, простий: корисне живе варення - чорна смородина та малина

У цьому рецепті варіння варення з чорної смородини та малини не потрібне. Сире варення з чорної смородини та малини виходить не тільки корисне та ароматне, але й густе, що нагадує желе. Використовуючи мій покроково оформлений рецепт з фото, ви дізнаєтесь як готувати таку заготовку з літніх ягід.

• 2 кг чорної смородини;
• 2 кг малини;
• 2-3 кг цукрового піску.

Підготуйте чорну смородину. Щоб очистити її від сухих хвостиків, просто помийте її в об'ємному посуді велику кількістьводи, а спливлі хвостики та інше сміття зберіть невеликим друшляком. Зелені плодоніжки – обірвіть. Чисті ягоди обсушіть.

Помийте ягоди малини.

Подрібніть ягоди малини та чорної смородини за допомогою м'ясорубки або блендера, додавши невелику кількість цукру.

Засипте цукровий пісок, що залишився.

Перемішайте сире варення до розчинення цукрових кристалів.

Зробіть банки та кришки стерильними. У остиглі банки навантажте смородиново-малинове сире варення, закрийте кришками.

Варення без варіння з малини та чорної смородини через пару годин стає схожим на желе за рахунок великого вмісту пектину в чорній смородині.

Рецепт 6, покроковий: варення з апельсином та смородиною на зиму

Дуже незвичайний спосібприготування варення представлений нижче. Чим він цікавий? По-перше, до списку інгредієнтів цього варення входить апельсин. А по-друге, це рецепт варення, яке не потрібно варити!

• 1 кг смородини;
• 1,5 кг цукру;
• 1 апельсин.

Простерилізуйте банки та кришки на варення зі смородини. Вимийте апельсин і обдайте окропом, щоб змити віск.

Потім подрібніть його разом із шкіркою за допомогою м'ясорубки чи блендера.

Повторіть ці ж дії зі смородиною.

Потім з'єднайте фруктове та ягідне пюре, додайте цукор і перемішайте. Залиште масу за кімнатної температури на пару годин. Перемішуйте масу за цей час кілька разів і чекайте, поки цукор повністю не перетвориться на сироп.

Після того, як цукор розчинився, розкладіть варення по банках і закатайте.

Зберігайте варення в холодильнику. Навіть через рік воно зберігатиме свої смакові та корисні властивості.

Рецепт 7: як зварити смачне варення зі смородиною та аґрусом

У цього варення є кілька варіантів приготування: «живе» варення без варіння та варення «10-хвилинка» з короткочасною термічною обробкою ягід та додаванням апельсину, про які я хочу розповісти вам сьогодні.

Обидва варіанти варення мають густу, желеподібну консистенцію. Дозволяють зберегти природний колір та аромат свіжих ягід, а поєднання ягід чорної смородиниі аґрусу дає незвичайний і настільки приємний смак, що від варення просто неможливо відірватися.

• Смородина чорна - 1 кг
• Агрус — 0.5 кг
• Цукор - 1.5 кг
• Апельсин - 0.5-1 шт. (за смаком)

Підготуйте інгредієнти за списком. Співвідношення ягід можна змінювати: додавати 250-500 г аґрусу на кілограм смородини або змішувати ягоди в рівних кількостях.

Пропорції цукру, для заготівлі «живого» варення з аґрусу та смородини, класичні – 1:1 або 1:1,5, при цьому враховувати варто загальну вагу ягід. Для версії варення з додаванням апельсина можна взяти трохи менше цукру і додавати його на свій смак.

Ягоди промити, обсушити, перебрати. Видалити плодоніжки та чашолистки.

Подрібнити. Я використовую блендер, але можна скористатися м'ясорубкою або подрібнити ягоди вручну. Додатково можна протерти суміш через сито, щоб видалити кісточки – цього не роблю.

Для приготування версії варення з апельсином додатково обдайте апельсин окропом, наріжте скибочками і видаліть кісточки. Додайте до ягод і подрібніть.

Ягідне пюре змішайте із цукром.

У міру розчинення цукру суміш буде ставати все більш шовковистою, глянсовою та желеподібною.

«Живе» варення зі смородини та агрусу готове.

Варення з|із| додаванням апельсина доведіть до кипіння на середньому вогні і, зменшивши вогонь, варіть 10 хвилин|мінути|.

Помістіть варення у стерилізовані банки.

Живе варення присипте зверху 1-2 ст.л. цукру. Шар цукру на поверхні варення – додатковий захист від проникнення та розмноження бактерій. Закрийте банки стерилізованими кришками, пластиковими чи металевими.

Банки з гарячим варенням переверніть і укутайте до повного остигання.

Варення з чорної смородини та аґрусу готове.

«Живе» варення зберігайте у прохолодному приміщенні, льоху чи холодильнику. Термічно оброблене варення з аґрусу та смородини можна зберігати за кімнатної температури.

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Унікальна ягода має в своєму розпорядженні величезну кількість вітамінів, які вона зберігає навіть при термічній обробці. Смачне та дуже ароматне варення-п'ятихвилинка – відмінний спосіб заготівлі ласощів на зиму. При цьому кожна смородина залишається м'якою та цілою, а через те, що варяться вони не довго, то й консистенція не перетворюється на пюре.

Як вибрати та підготувати смородину для заготівлі на зиму

Перш ніж варити п'ятихвилинку з чорної смородини на зиму, потрібно зробити кілька дій:

Перебрати зібрані (або куплені) ягоди. Від кожної обрізати залишки чашолистків.

1. Опускати плоди в друшляк слід невеликими порціями. Напір води має бути не сильним, щоб ягоди не пошкодилися. Промивати проточною водою.
2. Перед варінням ягоди зі смородинового куща обов'язково просушують.
3. Щоб отримати відмінне варення з класичним смаком, необхідно чітко дотримуватися пропорцій, вказаних у рецептах.

Як варити варення зі смородини на зиму П'ятихвилинка

Робити заготовки із чорної смородини на зиму П'ятихвилинка – швидко, просто та зручно. Варення відбувається близько 5 хвилин, тому ягоди не позбавляються своїх корисних для здоров'я та поживних речовин. Ласощі в деяких випадках навіть не піддаються термічній обробці. Використовувати можна чорні плоди ягідного куща, або жовті, кому які більше до смаку.

Класичний рецепт із водою

Зварити варення-п'ятихвилинку можна дійсно за п'ять хвилин. Для цього потрібно мати лише:

ягоди – 1 кг;

• цукор-пісок – 1 кг;
• невелика кількість води – 2 склянки.

Рецепт ласощів простий, робиться дуже швидко.

Чорна смородина перебирається, ретельно промивається. Краще мити в друшляку, після чого почекати трохи, щоб вода повністю стекла.

1. У ємності для варіння поєднується вода з цукром, ставиться на плиту, доводиться до кипіння, поки не вийде сироп. Поки рідина кипить, до неї додаються плоди ягідного куща.
2. Складники після закипання варяться рівно п'ять хвилин. Якщо згори утворюється пінка, її необхідно знімати.
3. Найсмачніше варення залишилося закатати у банки. Місткість має бути стерилізована заздалегідь, адже сама заготовка робиться дуже швидко.

П'ятихвилинка з чорної смородини на зиму без води

Варення без додавання води відмінно підійде для зберігання у звичайній квартирі в місті. Вітамінні ласощі робляться за умови наявності у господині кілограма стиглих ягід і стільки ж цукру. Покроково п'ятихвилинка робиться так:

Плоди смородинового куща миємо, сортуємо, забираємо всі гілочки, кладемо в ємність, засипаємо цукром.

1. Залишаємо масу на 12-14 годин, щоб утворився сік.
2. Ставимо каструлю на вогонь, чекаємо, поки завирує, не забуваємо знімати пінку.
3. Після закипання проварюємо майбутнє варення зі смородини на зиму 5-10 хвилин.
4. Розливаємо гарячу суміш по підготовленим заздалегідь банкам, після чого закочуємо та укутуємо ковдрою на 2 дні.
5. Можна переставляти готові смородинові ласощі в те місце, де вони зберігатимуться.

Як зварити з чорної смородини та малини

Найсмачніше желе з малиною навіть після закочення зберігає у собі максимум вітамінів. Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

чорні плоди смородинового куща – 0,5 кг;

• малина (стигла та соковита) – 0,5 кг;
• цукровий пісок – 700 г;
• вода – 1 склянка (щоб покрилися всі ягоди).

Варимо желе-п'ятихвилинку з чорної смородини на зиму, дотримуючись послідовності дій:

Сортуємо, промиваємо всі ягоди.

1. Складаємо складові варення в посуд, заливаємо склянкою води, ставимо на повільний вогонь, варимо ягоди, доки вони не розм'якшуються.
2. Сік, що виділився, відфільтровуємо, даємо йому настоятися, потім зливаємо.
3. Уварюємо сік наполовину, при цьому постійно знімаємо піну, що утворюється.
4. До соку додаємо цукровий пісок, варимо до готовності.
5. Ароматну суміш розливаємо у підготовлені сухі простерилізовані банки, закочуємо металевими кришками.

Як приготувати з апельсином та мінімальною кількістю цукру

Рецепт буде корисний для тих господарок, які стежать за фігурою і намагаються вживати якнайменше цукру. Таку заготівлю із смородини та апельсину навіть варити не знадобиться. Приготувати дієтичні ласощі можна так:

Взяти п'ять склянок чорних ягід і два апельсини (середніх розмірів).

1. Смородину добре промити, висушити.
2. Цитруси разом із цедрою нарізати на невеликі часточки.
3. Усі складові прогнати через м'ясорубку або розмолоти за допомогою комбайна.
4. Можна додати яблуко солодких сортів, щоб варення було дуже кислим.
5. Отриману масу ретельно перемішати ложкою та розкласти у простерилізовані банки. Закривати необхідно пластмасовими кришками та зберігати при холодних температурах.

Ознайомтеся з ще одним рецептом.

Желе із чорної смородини на зиму П'ятихвилинка – рецепт для мультиварки

Варення-п'ятихвилинка з чорної смородини на зиму набуває желеподібного стану завдяки особливим складомягід. З мультиваркою процес приготування варення більш швидкий та зручний, ніж варіння на плиті. Щоб зробити ласощі, що підходять просто до чаю або як начинка для випічки, потрібна лише сама смородина (8 склянок), цукор (10 склянок) і пара склянок води.

Покроково варення-желе в мультиварці роблять так:

Ягоди перебирають, прибирають усі гілки та листки, ретельно промивають, засипають цукром.

1. Залишають ягоди при кімнатній температурі повітря до того, як з'явиться сік (для цього потрібно близько 6 годин).
2. Перекладають вміст миски у чашу мультиварки.
3. Техніку ставлять на програму "Мультиповар", задають температуру 120 градусів, а час 10 хвилин.

За цим рецептом чорна смородина виходить, як у желе. Рецепт побачила у Наталії Ганіної. Рецепт було надруковано у популярному раніше журналі «Робітниця». Цей рецепт перевірено не одним десятиліттям, ним користуються багато родин.

складові

Для приготування варення з чорної смородини в желе "п'ятихвилинка" нам знадобиться:

1 кг смородини;

2 кг цукру;

0,5 склянки води або трохи більше (склянка 250 мл).

Етапи приготування

Смородину помити, перебрати, викласти в друшляк та дати воді повністю стекти.

Поставити на вогонь і зварити сироп, поки|доки| цукор повністю не розчиниться. Додати ягоди до сиропу, довести до кипіння і варити 5 хвилин.

Потім в сироп з ягодами додати 1 кг цукру, що залишився,

вимкнути плиту і постійно заважати варення із чорної смородини, поки не розчиниться цукор (цукор зазвичай добре розчиняється протягом кількох хвилин).

Виходить приблизно 2 літри варення.

Потім варення трохи остудити, доки стерилізуємо банки та кришки. Банки можна стерилізувати в мікрохвильовій печі: наливаємо на дно банки воду заввишки 1 см і включаємо на 2-3 хвилини на максимальну потужність або на паровій бані (каструлька з киплячою водою і сито) або в духовці, кому як зручніше. Кришки проварюємо в окропі 5 хвилин.

Розлити варення по стерилізованих банках і закатати чи закрутити кришками. Банки перевернути і залишити до повного остигання.

Смачне та корисне варенняз чорної смородини в желе "п'ятихвилинка" готове.

Сподіваюся, вам сподобається і приємно здивує рецепт цього смачного варенняз чорної смородини в желе "п'ятихвилинка".

Щоб у варення збереглося більше корисних речовин, вітамінів, а плоди або ягоди не сильно розварювалися, можна кип'ятити ягоди в сиропі лише близько 5 хвилин. Таке варення називається п'ятихвилинка. Воно готується дуже швидко, не вимагає якихось особливих кулінарних навичок, а до смаку не поступається простому варенню, яке довго виварюється. Варення п'ятихвилинка із чорної смородини на зиму містить багато вітамінів. Найкращі рецептирекомендовані кулінарами представлені у цій статті.

Як варити варення п'ятихвилинка?

Фото варення п'ятихвилинка

На відміну від простого варення, п'ятихвилинку дуже просто приготувати. Варення виходить більш насиченого, смородинового смаку, може мати природну кислинку.

Інгредієнти:

• Смородина 2 кг;
• Цукор – 1,6 кг.

Приготування

1. Для початку необхідно перебрати смородину, видалити хвостики, листочки та вимити її кілька разів у чистій воді. Потім смородина розкладається на рушник, щоб стекла вода.
2. Наступний крок – перекрутити смородину на м'ясорубці, щоб вийшло смородинове пюре. Можна для цієї процедури використовувати і блендер, кухонний комбайн, якщо такі є.

Для варіння краще використовувати дерев'яну ложку при помішуванні.

1. Готувати варення рекомендується в мисці або подібній ємності з нержавіючої сталі або емальованій, з товстим дном, тоді воно не пригорятиме. У такий таз зливають смородину, ставлять на помірний вогонь та зверху засипають цукровим піском.
2. Коли суміш закипить, його проварюють 3-5 хвилин|мінути|, щоб весь цукор розчинився і вимикають. Якщо хочеться зберегти більше вітаміну, можна лише довести варення до кипіння і відразу вимкнути. Цього буде цілком достатньо!
3. Смородинове варення всього за 5 хвилин повинне трохи охолонути (10-15 хвилин), потім його фасують по вимитих і стерилізованих баночках і герметично закривають кришками.

Подібне варення п'ятихвилинка із чорної смородини на зиму виходить як густий джем. Воно має насичений аромат, смак, а завдяки тому, що пюре не перетиралося через сито, в ньому є і шкірка, в якій міститься більшість вітаміну C.

Рецепт варення п'ятихвилинка з чорної смородини на зиму

Ознайомтеся також із цими статтями

Варення п'ятихвилинка із чорної смородини на зиму

Варення п'ятихвилинки з чорної смородини готується близько півгодини, тому необхідно мати під рукою всі необхідні інгредієнти та пристосування для консервування, щоб процес пройшов без затримки.

Інгредієнти:

• Смородина чорна – 1,5 кг;
• Цукровий пісок – 1,5 кг;
• Вода – 1,5 склянки.

Приготування

1. Смородина миється, вичищається, перебирається, щоб залишилися лише ягідки, без хвостиків. Бажано, щоб ягідки були приблизно одного розміру, тоді вони поступово приготуються.
2. Банки необхідно вимити харчовою содою, а потім промити окропом. Кришки також миють і кип'ятять за 5 хвилин.
3. У зручну ємність для варіння наливають воду та додають цукор. Сироп повинен залишити приблизно хвилини 2-3.
4. Коли сироп прокипів цукровий, в нього занурюють смородину і доводять до кипіння.

Цікаво!

Для варення п'ятихвилинки зазвичай беруть трохи менше цукру, ніж у разі звичайних рецептів.

1. Коли варення закипить, його потрібно проварити протягом 5 хвилин. Пінку в обов'язковому порядку знімають, коли вона з'являється, а саме варення найкращий часчас від часу заважати, щоб не пристало до дна.
2. Готове варення (після того як залишить 5 хвилин) вимикають і фасують по ємностях. Потім їх необхідно закатати та накрити теплим рушником на 24 години.

Рецепт смачного варення із чорної смородини

Приготування смачного варення із чорної смородини

Апетитне варення п'ятихвилинка з чорної смородини виходить, якщо його готувати з імбиром. Подібна страва виходить ароматною і кориснішою.

Інгредієнти:

• Чорна смородина – 1 кг;
• Цукор – 1,5 кг;
• Вода – 750 мл;
• Тертий імбир – ½ ст. л.

Приготування

1. Ягоди оглядають, видаляють хвостики, миють. Потім їх необхідно покласти на друшляк і ошпарити окропом.
2. В окремій мисці вода та цукор повинні закипіти.
3. Поки сироп закипає, імбир натирають на дрібній тертці (бажано брати саме свіжий, а не сухий).
4. Коли закипить сироп, у нього насипають імбир та ягоди. Вони повинні закипіти і тоді їх проварюють всього 5 хвилин.
5. По закінченні часу варення розсипають по ємностях (стерилізованих) і герметично закривають.

Ще один дуже смачний варіант варення готується одразу з 3 видів смородини. Рецепт варення п'ятихвилинка із чорної смородини з додаванням червоної та чорної виходить більш вітамінізованим і колір у готового десерту не такий темний.

Інгредієнти:

• Чорна смородина – 3 склянки;
• Червона смородина – 3 склянки;
• Біла смородина – 3 склянки;
• Цукор – 6 склянок;
• Вода – 1 склянка.

Приготування

1. Смородина всіх трьох видів перебирається. У варення можна класти тільки ягоди без хвостиків та абсолютно чисті, тому необхідно їх також добре промити. Миють ягоди у тазі, кілька разів змінюючи воду.
2. Після того, як ягоди вимиті, їх кладуть обсушитися на рушник, адже зайва рідина під час варіння ні до чого.
3. Суха смородина кладеться в ємність де робити варення (таз, каструля) з товстим дном і заливається 250 мл води. На невеликому вогні маса має закипіти, щоб ягоди пустили сік. Потім у таз насипають цукор, розмішують. Маса повинна повільно закипати, щоб цукор не причепився, а рівномірно розчинився.
4. Коли варення закипить, засікають 5 хвилин і вимикають вогонь. У міру варіння варення, необхідно видаляти пінку, що утворюється.
5. Готове варення можна розлити у стерилізовані ємності та закатати.

Желе п'ятихвилинка з чорної смородини

Приготування

1. У ягід смородини потрібно видалити хвостики. Їх добре перебирають, вимивають і просушують на рушник.

Желе простіше робити із дрібних ягід. Вони дають багато соку і при цьому красиво виглядають у банках після того, як маса почне густіти.

1. У ємність для варіння висипають ягоди і засипають їх 7,5 склянками цукру - половиною від кількості, зверху ллють 1 склянку води. Вогонь під ємністю має бути великим, щоб усе швидко закипіло. Як тільки маса закипить (її потрібно помішувати), засікається рівно 5 хвилин.
2. Після закінчення часу вогонь вимикають, а в желе висипають ще 7,5 склянки цукру. Поки гаряча маса він швидко розчиниться, якщо заважати.
3. Банки під закрутку стерилізують, як і кришки, а потім заповнюють желе, закочують.

Желе п'ятихвилинка із чорної смородини досить швидко застигає, тому не потрібно перевертати банки дном вгору, після закочування. Їх просто залишають на столі, поки не стануть прохолодними і забирають у комору. Вже за 1-2 тижні можна помітити, що маса всередині стала желеподібною.