Як правильно і скільки варити молочний суп із вермішеллю. Молочний суп з вермішель. Рецепт смачного вермішелевого супу для дітей та дорослих

У багатьох молочний суп ототожнюється із дитинством. Ця страва готується із кип'яченого молока. Він дуже корисний, смачний і навіть дієтичний, якщо контролювати жирність молочного продукту. Давайте розберемо, як готується молочний супчик і поради щодо його варіння.

Покрокова інструкція з варіння молочного супу

Ця страва відмінно підійде як сніданок для дітей та на полудень. Дуже просто його готувати з вермішель, вона дуже швидко засвоюється дитячим організмом, надає йому сил і енергії.

Для приготування молочного супу потрібно:

0,5 л води;
1,5 л не дуже жирного молока;
6 ст. л. вермішелі;
30 г вершкового масла;
2 ст. л. цукру.
трохи солі.

Технологія варіння відрізняється простотою та швидкістю. Готується страва так:

Налийте води в каструлю і закип'ятіть.
Всипте туди вермішель і варіть приблизно 5-7 хвилин, посоліть до смаку.
Після відкиньте вермішель на друшляк і дайте стекти рідини.
У ту ж каструлю налийте молока і закип'ятіть.
Покладіть макарони, додайте цукор та сіль. Варити протягом 5 хвилин.
Перед подачею додайте|добавляйте| в блюдо вершкового масла|мастила|.

З приготуванням можуть упоратися навіть недосвідчені домогосподарки. Найголовніше, щоб ви прагнули порадувати та здивувати своїх домочадців.

Щоб страва вийшла корисною та смачною, необхідно звернути увагу на поради досвідчених кухарів. До них відносяться:

Макарони в молоці дуже сильно розварюються, тому їх треба відварити у воді до напівготовності, або ошпарити окропом.
Щоб молоко не тікало, готуйте у казанці чи каструльці з товстими стінками. При цьому варити треба на повільному вогні і постійно перемішувати.
Якщо ви волієте готувати з домашнім молоком, попередньо розбавте його водою, щоб знизити калорійність.
Для отримання смачної страви використовуйте при варінні тверді сорти локшини, макаронів або вермішелів.
Щоб локшина залишилася красивою та цілою, заважайте суп повільно і лише в один бік.
Щоб надати страві незвичайного смаку і підвищити корисність, до нього можна додати сухофрукти, горіхи, цукати, корицю і ванілін.
Молочний суп можна приготувати і несолодким. У цьому випадку в нього додають капусту, картоплю, бринзу, печериці та ін.
Ідеальна пропорція для варіння – 1 склянка молока на 1 літр води.
Якщо є непереносимість коров'ячого молока, суп можна використовувати козяче.

Завдяки цим хитрощам можна приготувати ідеальний і смачний молочний супчик. Варто окремо відзначити, що таку страву краще готувати на 1 раз, тому що макарони дуже сильно набрякають. При повторному підігріванні суп втрачає свій смак та корисні властивості.

Рецепти молочних супів

Таку просту, на перший погляд, страву можна приготувати у різних варіаціях. Розберемо кілька смачних рецептів.

1. Молочний суп із гарбузом

Вегетаріанський супчик з вермішеллю і гарбузом має незвичайний яскравий колір. Він виходить досить густим. Щоб надати пікантності, можна додати до молока мускатний горіх або куркуму. Для приготування потрібні такі продукти:

2 картоплі;
1 морквина;
150 г гарбуза;
600 мл молока;
50 г вермішелі;
0,5 ч. л. цукру.

Для початку очистіть усі овочі та наріжте соломкою. Після цього складіть все в каструлю, залийте водою і відваріть до м'якості. Не забудьте посолити. В іншій каструлі закип'ятіть молоко і відваріть у ньому локшину близько 4 хвилин.

Овочі добре розімніть у пюре, з'єднайте з супом і ретельно перемішайте. Якщо консистенція вийшла дуже густою, то дозволяється розбавити овочевим бульйоном. Наприкінці приправте цукром і досолити за потреби.

2. Молочний суп із яйцем

Такий супчик цілком придатний для подачі як самостійна страва на вечерю або обід. Він є дуже поживним, апетитно виглядає і має приголомшливий аромат. Інгредієнти потрібні такі:

1 л молока;
150 г локшини;
2 яйця;
20 г вершкового масла;
1 ст. л. цукру;
сіль на ваш розсуд.

Поставте молоко кип'ятитися, закиньте туди цукор і сіль. Як закипить, покладіть локшину і постійно перемішуйте, щоб усе не пригоріло на дно. Яйця трохи збийте вилкою і влийте в бульйон. Варіть протягом 2 хвилин, не забуваючи перемішувати. Перед подачею додайте в супчик вершкове масло.

3. Молочний суп із рисом

Страва чудово поєднується і з крупами. Дуже часто замість звичних макаронів додають рис. Приготуйте ці продукти:

0,5 склянки рису;
5 склянок молока;
30 г вершкового масла;
2 ч. л. цукру;
трохи солі.

Відваріть рис у киплячій воді близько 7 хвилин і відкиньте на друшляк. Нагрійте в невеликій каструлі молоко, додайте варений рис і варіть ще 15 хвилин, постійно перемішуючи. Після приготування заправте блюдо цукром та сіллю. Подавати слід із вершковим маслом.

Напевно, багато хто пам'ятає, як мама варила молочний суп. Ця страва не залишить байдужою ні дитину, ні дорослого. Молочні супи бувають різними: солодкими, комбінованими, дієтичними, овочевими. Кожен може вибрати рецепт, який йому до душі та приготувати свій улюблений супчик. Тим паче він вариться дуже просто.

Рейтинг: (2 Голосів)

Кип'яче молоко дуже смачне та подобається багатьом, але щоб воно принесло максимальну користь, його треба правильно приготувати. Давайте з'ясуємо, як потрібно варити молоко і навіщо це треба робити.

Підберіть емальовану каструлю або велику ємність із нержавіючої сталі, краще з товстим або подвійним дном.
Щоб молоко не пригоріло, перед варінням рекомендується ополоснути ємність холодною водою.
Щоб молоко не википіло, на дно ємності можна помістити спеціальну "варту" з кераміки (продається в господарському магазині) або змастити стінки ємності зсередини жиром або вершковим маслом.
Молоко краще кип'ятити на повільному вогні, постійно помішуючи. При варінні на сильному вогні втрачається багато корисних речовин та вітамінів.
Досі немає єдиної думки про те, скільки часу потрібно варити молоко. Одні кажуть, що кип'ятити потрібно 10-15 хвилин, щоб точно позбавитися всіх шкідливих речовин, інші стверджують, що достатньо довести до легкого кипіння. Більшість вважає, що як тільки молоко починає злегка закипати, плиту можна вимикати. У перетравленому молоці кальцій та фосфор сильно змінюються у структурі, і організм не може їх засвоїти; молочний жир спливає, і білок пригорає.
Якщо так сталося, що молоко пригоріло, ситуацію можна виправити. Підгоріле молоко потрібно відразу перелити в іншу каструлю, яку треба помістити в ємність з холодною водою, при цьому в молоко краще додати трохи солі і розмішати (щоб уникнути появи неприємного запаху).

Навіщо треба варити молоко

Причин можна виділити декілька.

Якщо ви купуєте на ринку свіже молоко у власників корів, його обов'язково потрібно прокип'ятити, щоб знищити шкідливі бактерії, так як вам продають необроблене молоко. Якщо ви купуєте молоко у заводських упаковках у магазині, то його кип'ятити необов'язково, тому що воно вже пройшло необхідну пастеризацію та стерилізацію.
Кип'яче молоко корисне при застудних захворюваннях. Гаряче молоко з ложечкою меду – відмінний засіб для боротьби з інфекцією.
Якщо ви страждаєте на безсоння або не можете заспокоїтися перед сном, достатньо випити на ніч склянку гарячого молока.
Щоб продовжити свіжість молока, його можна періодично кип'ятити – так воно краще та довше збережеться.

Тепер ви знаєте, як і навіщо варити молоко. За бажання в кип'ячене молоко можна додавати інші інгредієнти, щоб надати йому особливий смак та аромат. Наприклад, це може бути варення, мед, кориця.

Ця страва асоціюється з дитячим садком, маминим «з'їж ложечку за бабусю», а потім із прісними шкільними обідами. Одним словом, не найкращий смак із дитинства. Але наш рецепт молочної локшини– це смакота неймовірна, яка порадує і дітей, і їхніх батьків. На приготування смачної, ситної та неймовірно корисної страви піде не більше 20 хвилин дорогоцінного часу.

Класичний молочний суп із локшиною

Такий рецепт приготування молочної локшини варять малолітнім дітям. Хороший він у раціоні літніх та ослаблених людей. Локшинка допоможе в часи безгрошів'я: рецепт економічний, а користь від супчика неймовірна. За цим рецептом ви навчитеся варити рідку, яксуп, молочну локшину. Зварені у такий спосіб макаронні вироби подаються на перше.

Інгредієнти:

молоко – 400-500 мл;
локшина - 150-200 гр. (жменя середньої руки);
цукор - 15 гр.;
сіль - 5 гр.
олія вершкове – 15 гр.

Як приготувати молочну локшину:

Підготуйте макаронні вироби до варіння. Для цього розберіть локшини: вони не повинні бути комом, що злипся.

Підігрійте молоко на повільному вогні, потім доведіть до слабкого кипіння. Молоко постійно заважайте, інакше втече. Додайте сіль та цукор.
М'яким струменем всипайте локшини. Помішуйте масу, не давайте пригоріти і пристати локшини на дно посуду.
Вариться молочний суп зовсім недовго – хвилин 10. Якщо перевищити час, макаронні вироби стають надто м'якими, розварюються, а надто тривале варіння при сильному кипінні перетворює страву на клейстер.
Після закінчення часу зніміть каструлю з вогню, дайте трохи підстигнути супу. Додайте масло|мастило| і розлийте по тарілках. Подається молочна локшина гарячою.

Не варіть такий суп "із запасом" на добу вперед. Це вам не бігус, який за рецептом має наполягати. У макаронних виробів, і особливо у локшини, є властивість вбирати рідину при зберіганні. В результаті через добу страва перетворюється на желеподібну масу.

Готуємо «не як завжди»

Виявляється, всім звичні страви можуть здивувати кулінарними вишукуваннями. Точніше, дивують кухарі. З макаронними виробами на молоці можна також «креативити». Спробуйте рецепт приготування молочної локшини з гарбузом.

Як готувати молочну локшинуз гарбузом:

Підготуйте 1 л молока, 150 гр. стиглого гарбуза солодких сортів, сіль за смаком, 1/3 склянки локшини. Не забудьте про вершкове масло: його треба не більше 10-15 гр.
Почистіть овоч від шкірки, приберіть насіння і внутрішню плівку, після чого поріжте на квадратики, кружечки, брусочки і т. д. Тонкі соломинки швидше зваряться, а великі коляски виглядають ефектніше.
Молоко доведіть до кипіння за класичним рецептом. Додайте сіль, а потім киньте нарізаний овоч.
Варіть до напівготовності, потім додайте гарбуз. Варіть ще 7-10 хвилин. Після зняття з вогню покладіть шматочок вершкового масла|мастила|.

Дайте супу настоятися 15-20 хвилин і розлийте по глибоких піалах. Страва виходить дуже ароматним, із солодкувато-терпким присмаком. Яскраво-жовтогарячі шматочки гарбуза викликають непідробний інтерес навіть у дітей з відсутністю апетиту.

Доступний та простий спосіб приготувати корисний сніданок чи обід – зварити молочний суп. Страва практична вегетаріанська, адже при її приготуванні використовують рослинні компоненти, виняток становить вершкове масло з молоком. Його корисно вводити і до дитячого раціону, і до дорослого меню. Але щоб суп вийшов по-справжньому поживним та смачним, потрібно знати деякі кулінарні хитрощі.

Загальні принципи

Якщо господиня вирішила дізнатися, як зварити молочний суп з вермішелькою, все починається з вивчення компонентів цієї страви. Для варіння підходить будь-яка вермішель: зірочки, ріжки, павутинка. Якщо дрібної локшини немає, то беруть навіть звичайні макарони, ламають їх і додають у молоко. Якщо не хочеться надто нудотного смаку, останній компонент розбавляють водою. Цей прийом полегшує процес приготування - вміст каструлі не пригорятиме.

Для вегетаріанського супу підходять макаронні вироби, виготовлені із твердих сортів пшениці. Вони в процесі приготування не розклеюються, не перетворюються на пюре, пружність та форма зберігаються. Звичайно, потрібно знати, скільки має варитися вермішель, наприклад, для тонкої павутинки достатньо хвилини. Її засипають у молочний бульйон, закривають кришкою і через хвилину знімають з плити, залишаючи нудитися п'ять хвилин. Оптимальним вважається таке співвідношення компонентів: частина сухих продуктів три частини рідини.

Багатьом з дитинства знайомий смак молочної локшини, як варити її тільки не всі знають. Класичний рецепт використовувався для того, щоб нагодувати дітей у школі чи вдома. Вермішельовий супчик чудово насичує, надає бадьорості та енергії. Його можна готувати з додаванням картоплі, гарбуза, яєць, родзинок та інших сухофруктів. Подають його навіть як солодке перекушування - все залежить від способу приготування. Краще дізнатися, як зварити молочну локшину кількома способами, щоб завжди була нагода порадувати близьких новим цікавим поєднанням.

Класичний рецепт

Молочні супчики – поширені варіанти дитячих сніданків. Вермішель легко засвоюється організмом, надаючи йому сили, наповнюючи енергією. Ними ж можна перекусити на полудень, досить урізноманітнити страву свіжими ягодами, варенням, всілякими солодкими соусами, згущеним молоком. Якщо потрібно відварити суп за класичним рецептом, то беруть наступний набір продуктів:

півлітра води;
півтора літри молока;
п'ять столових ложок вермішелі;
дві ложки цукру;
шматочок олії (береться вершкове).

Воду кип'ятять, солять за смаком і засипають вермішель на кілька хвилин, потім відкидає її на друшляк. Чекають на закипання молока, якщо потрібно - солять і закладають макаронні вироби ще на дві хвилини. Перед самою подачею супчик заправляють шматочком олії та невеликою кількістю цукру.

Цей варіант відрізняється вершково-крохмалистим смаком. Він любимо багатьма дітьми завдяки своїй густій консистенції. А дорослим така страва до вподоби за велику користь у парі з простотою приготування. Щоб повноцінно розкрити смак, додають цибулю. Тоді аромат виходить дуже насиченим. Якщо цибульні шматочки у блюді не подобаються дитині, їх перед подачею просто виймають. З інгредієнтів беруть:

молоко (близько літра);
півсклянки вермішелі;
дві картоплини;
цибулина;
вершкове масло.

Отже, на дно каструлі вливають сантиметр води. Слідом, все молоко кип'ятять, постійно помішуючи, щоб уникнути пригорання. Картоплю очищають, ріжуть часточками і засипають у молоко разом із подрібненою цибулею. Готують до м'якості картоплі, потім її витягують і розминають товкачем або вилкою, повертають у посуд. Доводять до кипіння, додають макарони та варять ще три хвилини. Перед подачею кашу, що вийшла, приправляють вершковим маслом і щіпкою солі. Ось так просто дізнатися, як приготувати молочний суп з вермішеллю, який відрізняється неймовірною ситністю та ароматом.

З додаванням яєць

Цей вермишелевий суп готують на основі яєчної тоненької локшини. Виходить майже пюре, яке можна подавати на обід або вечерю як самостійну страву. Суп добре насичує організм, виглядає дуже апетитно і аромат у нього дуже привабливий. Навіть дитина із задоволенням скуштує таку страву, яка можна приготувати з таких продуктів:

Настав час дізнатися, як приготувати вермішель для цієї страви!

Молоко кип'ятять, змішують із цукром, сіллю до смаку. Після закипання додають локшину та перемішують. Яйця злегка збивають вилкою та вливають акуратно в молочний бульйон. Варять три хвилини, регулярно помішуючи вміст каструлі. Подають традиційно із вершковим маслом.

Молочно-гарбузовий суп

Цей вегетаріанський суп має привабливий яскравий колір. Густа консистенція чудово насичує. Позитивний колір надають страві не лише гарбузові скибочки, а й морквину, яку для наваристості змішують із картоплею. Якщо страва готується для дорослих, то до молока можна додавати мускатний горіх та куркуму. За рахунок цього з'являться пікантні нотки . Готується з наступних компонентів:

півлітра молока;
дві картоплини;
морквина;
гарбуз - приблизно 120 г;
щіпка вермішелі;
цукор.

Овочі промивають, очищають і нарізують соломкою. Складають у каструлю, заливають водою та варять до м'якості. Молоко доводять до кипіння, відварюють макарони чотири хвилини. Готові овочі розминають до пюре і змішують з супом. Якщо вийшла густа консистенція, можна додати овочевий бульйон. Прогрівають та подають до столу, приправивши невеликою кількістю цукру.

Якщо ж страва подається дитині, то можна взяти ванільний цукор або посипати густий суп, що вийшов, зверху щіпкою кориці.

Дієтичний варіант

Цей рецепт буде дуже доречним для тих, у кого спостерігаються захворювання судин, печінки, шлунка. Користь неоціненна, адже молочко на стінках шлунка здатне утворювати захисну плівку, заважаючи потрапляти кислоті в стравохід. У цієї страви низька калорійність і її часто включають до лікувальних дієт, які призначають людям для відновлення після будь-яких хвороб. Але для хворих із непереносимістю лактози цей суп протипоказаний. Приготувати його можна з наступних продуктів:

півлітра нежирного молока;
половина склянки дрібної вермішелі;
по парі ложок води, цукру;
сіль.

На дно каструлі наливають трохи води, вливають молоко та доводять до кипіння. На цьому етапі за смаком додають цукор та сіль. Засипають макарони та постійно помішують приблизно п'ять хвилин. Потім кілька хвилин наполягають під кришкою і розливають по тарілках.

З рисом та вівсянкою

У рисовий варіант можна додавати ягоди чорниці, полуниці та малини. Вони додадуть страві солодкуватий смак, ставши чудовою альтернативою цукру. Для приготування беруть такі інгредієнти:

літр молока;
півсклянки рису;
сіль, улюблені ягоди.

Молоко кип'ятять. Солять. Крупу спочатку перебирають і промивають, потім закидають у каструлю та варять на тихому вогні п'ятнадцять хвилин. Вибрані ягідки промивають та викладають до рису. Можна навіть купувати заморожену продукцію. Доводять до повторного кипіння та варять ще хвилин п'ять. Потім додають шматочок олії та відправляють на стіл.

Не менш смачним вийде варіант із вівсянкою.

Дієтологи радять готувати такий супчик, попередньо відварюючи пластівці у воді. Але це умова необов'язкова. Суп можна одразу готувати на молоці. Допускається варіант розведення молока звичайною водою, при цьому дві частини молока розводять частиною води. Вибрану рідину доводять до кипіння, додають цукор із сіллю до смаку. Пластівці перебирають, викидають сміття, що трапляється, і ретельно промивають. Додають у каструльку та варять двадцять хвилин. Вівсяно-молочний суп теж подається зі шматочком олії.

Сирний із молоком

Прекрасна заміна звичному вермішелевому супчику. Якщо смак сиру не подобається, його завжди можна замінити какао-порошком, шоколадною стружкою, ягодами або улюбленими фруктами. Від цього харчова цінність страви тільки зросте.

Готується дуже просто, як і за всіма іншими рецептами. Літр молока доводять до кипіння, відварюють вермішель окремо до напівготовності, промивають у гарячій воді та перекладають до молочка. Знову чекають закипання, додають цукор із сіллю.

Готовий супчик розливають по тарілках і рясно посипають тертим сиром зверху. А прикрасити вже можна до смаку: шматочками фруктів, ягід тощо.

Для справжніх гурманів

Якщо прості рецепти набридли, то можна вдатися до більш складного та вишуканого: приготувати суп на кокосовому молоці. Звичайно, інгредієнтів знадобиться набагато більше:

півкіло білої риби;
півлітра кокосового молока;
склянка рисової локшини;
королівські креветки – 200 г;
перчик чилі;
корінь імбиру, сік лайма чи лимона, рибний тайський чи соєвий соус, цукор – за смаком.

Рибне філе промивають і складають у каструлю, заливають літром холодної води та доводять до закипання. Варять приблизно півгодини за маленького кипіння. Креветки спочатку розморожують, очищають від хвостів, панцира та голів. Перець промивають. Розрізають на дві частини і подрібнюють кожну, якщо дуже гостре насіння, то його потрібно видалити. Рибний бульйон проціджують через сито, філе нарізують невеликими шматочками. Перець чилі прожарюють на олії. Потім вливають бульйон та розмішують.

Потім додають кокосове молоко, тертий корінь імбиру, а через п'ять хвилин слабкого кипіння, в суп йде рибне філе з креветками. П'ять хвилин варять, вливають соєвий соус, лимонний сік, цукор. Рисову локшину окремо заливають окропом на десять хвилин або готують за інструкцією на упаковці, розрізають на кілька частин, розкладають по порційних тарілках, зверху розливають суп з кокосового молока.

Цей кухонний прилад полегшить процес приготування багатьох страв, вермишелевий молочний суп не є винятком. Саму страву легко урізноманітнити додаванням сушених, свіжих фруктів, галушок. Смачним блюдо виходить і без доповнень, воно підійде для сніданку, якщо подати зі шматком житнього хліба. У мультиварці процес приготування спрощується, потрібно лише підготувати всі продукти, а вона сама все доведе до кінця і не дасть пригоріти молочній продукції. Набір інгредієнтів досить скромний:

півлітра молока;
три ложки вермішелі;
олія, цукор.

Спочатку на дно чаші мультиварки вливають молоко і доводять до кипіння (режим «Жарка» чи «Мультиповар»). Далі, засипають макарони, додають олію із цукром, перемішують. Виставляють температуру 120 градусів. Режим може бути "Мультиповар", "Молочна каша", "На пару" - залежить від моделі приладу. Готують десять хвилин, після звукового сигналу перемішують вміст чаші силіконової лопаткою.

Секрети приготування

Ці рецепти будуть не зайвими для господині, яка воліє подавати до столу корисні та смачні страви. При цьому існують кулінарні хитрощі, які допомагають зробити страву ідеальною:

За будь-яким з рецептів вермишелевий суп виходить ароматним, ситним та поживним. Обов'язково варто приготувати класичний варіант, а вже на його основі можна вигадувати інші цікаві смакові поєднання.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Молочний суп з вермішеллю - це чудовий поживний сніданок для всієї родини, який успішно замінює каші, це корисний обід або вечеря для людей, що дотримуються дієти по здоров'ю і для зниження зайвої ваги. Молочні супи рекомендовані в багатьох системах харчування для людей, які страждають на хвороби травної системи. Це, напевно, одна з тих страв, про які можна сказати, що від них практично немає шкоди, а лише одна користь. За винятком випадків непереносимості лактози.

Для багатьох не секрет, що молочний суп з вермішеллю вважається переважно дитячою стравою. Достатньо згадати його стабільну присутність у меню дитячих садків. І цьому є цілком логічне пояснення, воно корисне і його люблять. Адже здебільшого це солодкий суп.

Дорослі можуть готувати його і без цукру, якщо це відповідає їх смаку або страва повинна бути максимально дієтичною. Також можна використовувати молоко з низькою жирністю.

Рецепт молочного супу з вермішеллю

Для приготування вермішелевого молочного супу знадобиться на одну порцію:

молоко - 1 склянка,
дрібна вермішель для супів - 1 столова ложка,
вода - 20-30 грам,
вершкове масло - чайна ложка,
сіль, цукор до смаку.

Ці складові помножте на кількість членів сім'ї, які будуть їсти суп.

Приготування:

Здавалося б, що молочний суп з вермішелью найпростіша страва і в її приготуванні немає жодних складнощів. Так воно і є, але я поділюся з вами кількома невеликими секретиками, які обов'язково стануть у нагоді і полегшать приготування цього супу.

Для супу найбільше підходить дрібна та тонка супова вермішель. Іноді вона ще називається павутинкою. Ця вермішель відрізняється тим, що вона дуже швидко вариться, що скорочує час приготування супу чи не до десяти хвилин. Кому не сподобається такий швидкий сніданок, коли вся родина поспішає до школи та роботи.

Якщо ви використовуєте саме таку вермішель, то рецепт простий:

Налийте на дно каструльки чи ковшика трохи води. Це робиться для того, щоб не пригоряли молоко.
Влийте у воду молоко та розігрійте його до моменту, коли воно ось-ось закипить.
Як тільки з дна почали активно підніматися бульбашки, але ще не утворилася велика піна від кипіння, закладайте вермішель.
Зменшіть вогонь і помішуючи варіть приблизно 3 хвилини.
У процесі додайте цукор та щіпку солі. Сіль допомагає збалансувати смак супу, але не робить його солоним. Цукру покладіть залежно від ваших уподобань. Це легко зрозуміти по тому, наскільки солодким ви, наприклад, любите пити чай або каву. Якщо кладете дві чайні ложки на кухоль чаю, то й на склянку молока в супі можете покласти стільки ж.
Через 3-5 хвилин після закладки вермішелі, зніміть каструльку з вогню, покладіть в суп масло|мастило| і накрийте кришкою. Дайте постояти молочному супу доваритись хвилин 5, максимум 10. За цей час вермішель остаточно розм'якшиться і просочиться молочним смаком.
Молочний суп можна подавати на стіл. Їжте його теплим.

До речі! Не знаю, як у вас у дитинстві, але в моєму були такі чудові макаронні вироби, як квіточки. Моя мама часто варила нам молочні супи та курячі бульйони саме з цими маленькими квітковими вермішельками. Якщо зараз ви знайдете в магазині ці квіточки, то сміливо готуйте з ними молочний суп за рецептом з вермішеллю. Вони також дуже швидко варяться і обов'язково сподобаються дітям.

Молочний суп з макаронами

Є невелика різниця в тому, як готується молочний суп з іншими макаронними виробами. На відміну від тонкої вермішелі, що вариться за лічені хвилини, інші макарони, локшину або навіть спагетті необхідно варити набагато більше часу. А молоко, на жаль, не той продукт, який можна кип'ятити без наслідків.

З цієї причини рецепт приготування молочного супу виглядатиме інакше. Пропорції продуктів при цьому залишаються незмінними.

Насамперед необхідно зварити макарони для супу. Макаронні вироби можна використовувати практично будь-які. Довгу локшину та спагетті можна при варінні поламати на короткі частини. Варіть її майже до готовності, коли до фінальної м'якості залишається трохи.
В окрему каструльку налийте воду, а потім молоко. Розігрійте його.
Перед тим, як молоко закипить, покладіть макарони в молоко і продовжуйте їх варити ще кілька хвилин, постійно помішуючи. Не забудьте злити зайву воду зі зварених макаронів, щоб молочний суп не став розведеним.
Додайте сіль та цукор за смаком. По готовності макаронів, покладіть масло|мастило|, зніміть з плити і накрийте кришкою. Дайте настоятися п'ять хвилин і можна подавати на стіл.

Так само як і молочний суп з вермішеллю, його краще їсти теплим. Так він набагато смачніший.