Що приготувати дитині 10 місяців із фаршу. Усі секрети приготування супу із фрикадельками для дітей. Яке м'ясо корисніше для дитини

Ваш малюк задоволений життям, енергійний і допитливий, у нього вже є зубки, і він з насолодою гризе печиво або бублики. Ви вже вільні у виборі страв для своєї 10-місячної дитини, її дитяче меню стає все більш різноманітним і не викликає вашої тривоги. Крихітка вже має свої улюблені страви, їхня рецептура швидко наближається до «дорослої», але не поспішайте переводити його на загальний стіл.

Діти 10 місяців ще отримують грудне молоко або молочну суміш у перше та останнє годування. Як правило, у цьому віці навіть вечірнє (перед сном) годування заміщується овочевою стравою або молочною кашкою. До цього віку дитяче меню вже дуже різноманітне, а незвіданих натуральних продуктів майже не залишилося. Змінилися лише їх поєднання та розмір порцій.

У порівнянні з харчуванням 9-місячного малюка, страви для 10-місячної дитини вже не пюровані, а дрібноподрібнені. Їжа готується більш щільною, щоб малюк вже вчився жувати її перед ковтанням, розвиваючи жувальну навичку.

Дуже важливі зміни стосуються термічної обробки овочів та фруктів. У меню вже вносяться більше страв, що не зазнають відварювання або гасіння. Дитині 10 місяців потрібно частіше готувати салати зі свіжої моркви та яблук, збагачувати їх дрібнорубаною зеленню. Фрукти та ягоди теж намагайтеся давати свіжими, тільки починайте з дуже маленьких порцій. Уникайте дуже кислих ягід та цитрусових.

Розгляньмо основні страви дитячого меню 10 місяців, які ви можете комбінувати при складанні харчового раціону для вашого малюка.

Страви для дітей 10 місяців

Молочні страви

Молочні каші краще пропонувати у першу половину дня. Їх краще готувати на молоці, отриманому із молочних сумішей для дітей віком до 12 місяців. Коров'яче молоко включати до раціону дитини до 1 року – не рекомендується! Якщо іншого виходу немає, коров'яче молоко потрібно розбавляти водою 1:1.

З круп можна взяти гречку, пшоно, рис, вівсянку, іноді манку або пшеничну. Вже можна спробувати зварити дитячу вермішель. Пестити каші не потрібно!

Сир даємо на полудень, готуємо його з кефіру знежиреного. Порція – не більше 50 г. У сир можна додати шматочок банана.

Овочеві страви

Пюровані овочі цілком можна замінити овочевими рагами з дрібно нарізаних компонентів. Також у меню вже включаються салати зі свіжої моркви – з додаванням груші чи яблука.

Овочі: картопля, морква, цвітна та брюссельська капуста, броколі, кольрабі, черешковий селера, шпинат, кабачки та цибуля. З білокачанною капустою поки що слід почекати.

Пудинги та запіканки

У 10 місяців настав час спробувати вашій дитині запіканки та пудинги. Ви можете готувати запіканки з сиру з додаванням плодових фруктів та ягід, м'яса та риби (з білим м'ясом).

200 г перетертого сиру змішуємо з 1 яєчним жовтком, 1 тертим яблуком та запікаємо. Замість яблука можна використовувати гарбуз, моркву, банан. Викладаємо у форму, збризкуємо вершковим олією (1 ч.л.) і готуємо на пару.

М'ясний пудинг

Прокручуємо двічі курятину або телятину (200 г), додаємо 1 жовток, 2 ст.л. манки та 3 ст.л. молока. Ретельно з'єднуємо всі компоненти та наприкінці втручаємо збитий білок яйця. Викладаємо пудинг у форму та випікаємо на пару 50 хвилин.

Якщо ваш малюк не знайомий ще з яєчним білком, то перший прийом цієї страви не повинен перевищувати 20 г.

За цим рецептом можна приготувати пудинг з риби - хека, минтая або тріски.

М'ясні страви

М'ясні пюре вже впевнено можна замінити фрикадельками та котлетками. Суп із фрикадельками – улюблена страва багатьох малюків! Ви можете використовувати м'ясо курки, індички, яловичину чи телятину, пісну свинину. Дуже ніжними виходять і рибні фрикадельки.

У двічі перемелене м'ясо додаємо трохи білого хліба, шматочок ріпчастої цибулі і жовток (якщо немає алергії). Формуємо невеликі кульки і варимо або на пару або трохи підсоленій воді. Хороше рішення - просто додати кілька м'ясних (або рибних) кульок при приготуванні супу.

Напої

Фруктові, ягідні чи овочеві соки.
Компоти із яблук, груш, ягід.
Киселі молочні та ягідні. Взимку можна використовувати морожені ягоди.

Як приготувати кисіль?
Відварюємо фрукти та ягоди, проціджуємо, а м'якоть пропускаємо через сито в окремий посуд. Відвар остуджуємо і розмішуємо в ньому крохмаль (1 ч.л. на 100 мл відвару), ставимо на вогонь і помішуючи доводимо до кипіння. Додаємо м'якоть і знову доводимо до кипіння. Готово! Цукор не додаємо.

Кефір дитячий чи біфідок із знежиреного молока (дорослий) – дуже свіжий!

Страви для 10-місячного регламентуються менш суворо. Багато матусь вже переводять дітей 10 місяців на загальний стіл, хоча це й не так. Все ж таки в дитячому меню слід обмежувати солодкі та солоні страви. Обмін речовин малюка ще нестабільний та його організм якісно ці смакові добавки не переробляємо. Дотримуйтесь усвідомленої обережності

Покрокове введення прикорму в меню малюка має на увазі обов'язкове знайомство з м'ясним пюре. Цей продукт багатий на білки і жири необхідний для повноцінного зростання немовляти. До того ж він містить безліч вітамінів і легкозасвоюване залізо. Поступово м'ясні вироби стають різноманітнішими, а навички жування дитини розвиваються. До 8 місяців можна готувати фрикадельки для дітей та супи з цими смачними виробами. При цьому не варто забувати про правила приготування дитячих страв, адже малюк ще не готовий до вживання «дорослої» їжі.

Існують встановлені положення про приготування дитячих страв, яких необхідно дотримуватись молодій мамі для безпечного харчування малюка та збереження корисних властивостей його компонентів:

Страви з м'яса вводять до раціону дітей з 8-місячного віку, проте в особливих випадках, у т.ч. при низькому гемоглобіні, педіатр може рекомендувати м'ясне пюре як другий прикорм.
Норма корисної страви залежить від віку і не перевищує 70 г до 12 місяців.

Фрикадельки з риби дають діткам не раніше 10 місяців також з огляду на алергенність та вміст жирів у кожному вигляді. Річкова риба вважається більш алергенною, ніж морська.

Діти зі схильністю до алергії не додають білок яєць. Борошно, манку та інші продукти із глютеном також не використовують.
Дитячий супчик, як і інші страви для малюків, має бути свіжоприготовленим. Вони не підлягають зберіганню та повторному розігріванню.

Вибираємо інгредієнти.

Овочі.Застосовують вже знайомі дитині овочеві добавки. Безпечними компонентами стануть кабачок. Такі інгредієнти багаті на рослинний білок, містять необхідні для нормальної роботи кишечника харчові волокна. Гарбуз, морква, картопля вводяться пізніше. Можна зробити для малюка яскраву овочеву страву-асорті з додаванням фрикадельок. Бульйони з овочів вважаються безпечними, проте можуть бути причиною підвищеного газоутворення.

Ретельно вибираємо вид м'яса.Важливо пам'ятати, що кролик та індичка, телятина – оптимальний варіант для малюків. Курка найчастіше викликає алергічні реакції. Свинина може надмірно навантажувати шлунково-кишковий тракт дитини. Ялов'ячий фарш відноситься до тугоплавких, тому що його жирні кислоти важко розвиваються організмом немовлят.

Крупи та макаронні вироби.Вибирають із уже знайомих видів. Добре поєднуються з курячими фрикадельками рис, манна крупа. До виробів з яловичини та свинини підійдуть макарони та локшина.

З особливою обережністю вибирають крупи діткам із целіакією.

Спеції та сіль.Ці продукти поповнюють меню дітей у міру дорослішання з урахуванням схильності дитини до алергічних реакцій. Рекомендується використовувати приправи, що відповідають традиціям сім'ї не раніше 2 років.

Правила кулінарної обробки

Перш ніж приготувати дитячу страву, молодій мамі корисно ознайомитися з деякими особливостями приготування страв з фрикадельками для малюків до року:

Фрикадельки краще приготувати з цілісного шматка м'яса, а не з фаршу. М'ясо попередньо вимочують. Такі дії зменшать концентрацію екстрактивних речовин. Потім м'ясо ретельно очищають від плівок, розрізають на шматочки та кілька разів пропускають через м'ясорубку.
Скільки варити вироби залежить від виду м'яса. Курячі напівфабрикати, вироби з кролятини або індички – близько 25 хвилин. Яловичі фрикадельки – 30 хвилин. Телячі – 20 хвилин. Свинячі – 25 хвилин.
Фрикадельки можна приготувати у пароварці для других страв. Час варіння – 40 хвилин. Смачний та ніжний варіант – фрикадельки з підливою та гарніром обов'язково сподобається дитині. Зварити корисний дитячий супчик можна і в мультиварці.

М'ясні та рибні бульйони дають не раніше 2 років. Засмаження у харчуванні дітей також не використовується. Обсмажувати самі фрикадельки, тим більше не варто.

Суп із фрикадельками для дитини молодше 1 року готують на другій воді. М'ясні вироби поміщають у киплячу воду та проварюють близько 5 хвилин. Потім зливають бульйон і наповнюють каструлю новою порцією води, доводять до кипіння, повторно поміщають фрикадельки і варять до готовності разом з іншими інгредієнтами.
Фрикадельки для дитячого харчування в сирому вигляді можна заморожувати. Для цього кульки викладають на дошку і поміщають в морозильну камеру на кілька годин. Після заморожування розподіляють пакетиками на одну порцію для зручності зберігання і подальшого розморожування.

Дітям до року сіль дають у кількості 0,2 г на добу.

Своєчасно зібрана піна на поверхні рідини дозволить зробити блюдо прозорим.
Щоб фарш не липнув до рук у процесі формування кульок долоні, змочують водою.
Якщо зробити дуже великі кульки - вийде тефтеліну без рису. Такий виріб довго вариться і ризикує розвалитися в процесі термічної обробки. Оптимальний розмір фрикадельки – великий волоський горіх.

Рецепти

Овочевий супчик з фрикадельками з індички

вода – 500 мл;
броколі або цвітна капуста - 100 г;
картопля - 1 невелика;
цибуля - 1 шт. (Половина для фрикадельок);
морква – 0,5 шт.;
індичка – 100 г;
яйце перепелине - 1 шт.;
сіль - на розсуд мами;
кріп – 10 г.

Ретельно промиваємо, нарізаємо на шматочки м'ясо індички.
Кілька разів пропускаємо через м'ясорубку.
Отриманий фарш змішуємо з яйцем та половиною дрібно нарубаної цибулини. Фарш вимішуємо та формуємо невеликі фрикадельки.
Картопля, морква, броколі або цвітну капусту, половину цибулини очищаємо, миємо та нарізаємо кубиками. Капусту розуміємо на невеликі суцвіття.
Поміщаємо у киплячу воду, варимо близько 15 хвилин.
Викладаємо в овочевий бульйон попередньо відварені до напівготовності фрикадельки. Варимо ще 10 хвилин.
Кріп миємо, дрібно нарізаємо і кладемо в суп за хвилину до закінчення приготування.

Дитячий супчик з локшиною та фрікадельками з яловичини

вода - 500 мл;
картопля – 1 середня штука;
морква – 0,5 шт.;
яловичина нежирна або телятина – 200 г;
цибулина - 1 (половина для фаршу);
яйце перепелине - 1 шт.;
макаронні вироби або домашня локшина – 80 г;
сіль – залежно від віку;
кріп.

Вимочуємо яловичину, ретельно промиваємо, очищаємо від сухожиль, нарізаємо поперек волокон на невеликі шматки. Кілька разів подрібнюємо у м'ясорубці чи кухонному комбайні.
Додаємо половинку дрібно нарубаної цибулини та яйце.
Фарш ретельно перемішуємо, формуємо невеликі фрикадельки розміром трохи більше волоського горіха.
Опускаємо напівфабрикат у киплячу воду, варимо 5 хвилин, витягаємо м'ясні вироби.
Заливаємо нову порцію води, доводимо до кипіння, знову поміщаємо яловичі фрикадельки. Варимо 5 хвилин.
Ретельно миємо та нарізаємо картоплю, моркву, цибулю. Кладемо в суп. Варимо ще 10 хвилин.
Додаємо макаронні вироби та варимо до готовності. Рецепт домашньої локшини та тривалість варіння можна подивитися.
Супчик підсолюємо з урахуванням віку малюка, додаємо кріп, варимо ще 1 хвилину.

Легкий суп з фрикадельками із кролика з манкою

кролятина - 100 г;
жовток перепелиного яйця - 2 шт.;
цибуля ріпчаста - 0,5 маленької головки;
манна крупа - 3 ч. л.;
сіль;
кріп.

Крольчатину ретельно миємо, нарізаємо кубиками, подрібнюємо. Додаємо рубану цибулю та жовтки. Перемішуємо, формуємо невеликі фрикадельки.
Відварюємо у воді близько 5 хвилин, виймаємо і відправляємо в нову порцію окропу, на якій і готуватиметься супчик. Варимо ще 15 хвилин.
Тонким цівком всипаємо манну крупу, помішуємо щоб не утворилися грудки.
За хвилину до закінчення варіння додаємо дрібно нарізаний кріп.
Охолоджуємо та подаємо дитині на пробу.

Різнокольоровий суп з курячими фрикадельками та рисом для дітей

м'якоть курки - 200 г;
яйце перепелине - 1;
рис (ретельно промитий, також піддається процедурі вимочування) – 100 г;
маленька цибулина – 2 шт.;
невелика морква-0,5 шт.;
броколі - 100 г;
кріп - 10 г;
сіль.

Куряче м'ясо ретельно промиваємо, нарізаємо на кубики, подрібнюємо на м'ясорубці чи кухонному комбайні.
Додаємо яйце (або жовток за наявності алергії) і дрібно нарізану кубиками цибулю (можна натерти на тертці або подрібнити в блендері). Все перемішуємо.
Робимо фрикадельки, викладаємо на обробній дошці.
Овочі миємо, очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиками або подрібнюємо на тертці.
Брокколі поділяємо на суцвіття, видаляємо грубі волокна, нарізаємо на невеликі шматочки.
В одній каструльці в киплячу воду поміщаємо картоплю, цибулю та моркву. В інший відварюємо фрикадельки близько 5 хвилин, виймаємо із води.
Додаємо рис, броколі та фрикадельки в овочевий бульйон і варимо ще 15 хвилин.
Додаємо дрібно нарубаний кріп і охолоджуємо.

Фрикадельки з підливкою та картопляним пюре як у дитячому садку

свинина та яловичина 50/50–300 г;
цибуля – 0,5 шт.;
сметана – 20 мл;
борошно - 1 ст. л.;
вода – 100 мл;
сіль.

М'ясо промиваємо, видаляємо сухожилля та плівки, прокручуємо на м'ясорубці кілька разів разом із цибулею.
Формуємо невеликі фрикадельки розміром із волоський горіх.
Гасимо у воді або овочевому бульйоні на сковороді під кришкою близько 20 хвилин або готуємо в мультиварці.
Змішуємо борошно зі сметаною, приділяючи увагу грудкам, що утворилися. Вливаємо в сковорідку із фрикадельками, продовжуємо гасіння ще близько 10 хвилин під щільно закритою кришкою на маленькому вогні.
Як гарнір готуємо картопляне пюре або парові овочі.

Фрикадельки та парові котлетки відносять до своєрідного перехідного харчування дітей між прикормом у протертому вигляді та їжею дорослих. З одного боку, щадна кулінарна обробка не піддає шлунок крихти надмірним навантаженням. З іншого боку, суміш продукту дозволяє малюку швидше освоювати навичку жування. До того такий м'ясний виріб привертає увагу дитини, викликає інтерес. Та й смак страви мало кого з малюків залишає байдужим.

Доброго дня, Ірино!

У фарш для дитячих фрикадельок додають сир, яйця, вершкове масло, муку, цибулю, овочеві пюре і т.д. Можна також змішати м'ясо з молочними сумішами та розчинними кашами. Іноді додають трохи замоченого у воді білого хліба. На вибір рецепту впливають вік малюка, стан здоров'я, а також його смакові уподобання.

Крім того, додають інгредієнти для нормалізації консистенції фаршу. Якщо маса занадто в'язка, можна додати сухі дитячі каші (не потребують варіння), товчені сухарі. Також можна замінити куряче яйце перепелиним. М'ясо для таких фрикадельок використовують дієтичне. Найменшим підходять індичка та кролик. Коли дитині виповниться рік, фарш готують із нежирних сортів яловичини, свинини. У цей час у раціон додається телятина і м'ясо курки. У віці 2-х років дитині можна запропонувати рибні вироби.

Через те, що у продаж надходить м'ясо, що містить гормональні препарати, антибіотики, його рекомендується попередньо відварити. Все зайве та не корисне, що міститься в продукті, перейде в бульйон, який потрібно вилити. А вже із відвареного м'яса приготувати вироби.

Скільки варити дитячі фрикадельки?

У середньому вироби варяться близько 20 хв. Точніший час для варіння залежить від виду м'яса та розміру виробів:

Курячі – 25 хв.;
Ялов'ячі - 20 хв.;
Телячі – 15 хв.;
Свинячі – 20 хв.;
Індичині - 10 хв.

Вказано дані для виробів із сирого м'яса. Якщо ви використовуєте для варіння продукт, час приготування скорочується приблизно вдвічі. Так, яловичі фрикадельки із попередньо відвареного м'яса готуються в киплячому бульйоні 10 хв.

Дитячі фрикадельки на пару

Знадобиться:

100 г м'яса;
1 яйце;
2 ст. л. сиру;
1 ч. л. олії вершкового;
Сіль.

Приготування:

Ви можете використовувати куряче або інше дієтичне м'ясо. Відваріть його та подрібніть за допомогою м'ясорубки.
Додайте в масу яйце та інші продукти. Перемішайте, сформуйте вироби та варіть на пару.
Ви можете відварити їх окремо та подати самостійною стравою або додати в овочевий бульйон. Також після приготування на пару можна вироби полити молочним соусом і присипати подрібненим сиром, поставити на 20 хв. у духовку.

яловичі фрикадельки для дітей

Знадобиться:

Яловичої м'якоті - 100 г;
Молока – 15 мл;
Білок яєчний;
Сіль.

Приготування:

Видалити з м'яса плівки та прожилки, подрібнити його м'ясорубкою, пропустивши через неї двічі. Влити молоко, додати|добавляти| трохи солі. Добре перемішати.
Білок збити у міцну піну. Додати масу фаршу і перемішати.
Сформувати кульки невеликого розміру – приблизно як велика черешня.
Варіть у киплячій воді чи супі.
Вогонь має бути слабким.
Час варіння таких фрикадельок – 10 хв.
Подавати страву можна як суп.
Така страва підходить для малюка старше року.

Гарнір для дитячих фрикадельок

Запропонуйте малюку до м'ясної страви будь-яку кашу, яка йому до смаку. Також гарні варіанти гарніру – всілякі овочеві пюре. Використовуйте для цього відварену моркву, цвітну капусту, кабачок, броколі, картопля.

Для маленьких дітей краще готувати страви щодня. Тоді страви максимально багаті на вітаміни і немає ризику, що розмножаться мікроби (навіть якщо готова їжа зберігається в холодильнику). Іноді допускається зберігання дитячих страв не довше за добу.

З повагою, Галина.

Діти 10 місяців життя вже досить самостійні. Вони добре утримують у ручці невеликі шматочки хліба, фруктів, крекери; самі відкушують і намагаються пережувати їжу, п'ють зі склянки чи кухля, намагаються орудувати ложкою.

Їхні активності можна тільки дивуватися. Діти 10 місяців перебувають у постійному русі, витрачають масу енергії. Тому харчування має бути повноцінним та збалансованим. Кількість прийомів їжі, як і раніше, залишається 5.

Якщо у мами збереглося грудне молочко, то найкраще годувати їм дитину вранці та на ніч. Якщо малюк «штучник», то так само залишають ранкове та вечірнє годування сумішшю, на ніч суміш можна поступово замінити на кефір.

Набір продуктів значно не змінюється, збільшується обсяг порцій і ускладнюються рецепти приготування страв.

Чим годувати дитину за 10 місяців?

Нижче наведено приклад меню (час їжі може зрушуватися залежно від режиму дня дитини).

6:00 – грудне молоко або адаптована молочна суміш, якщо дитина перебуває на штучному вигодовуванні;
10:00 – (сніданок) полікомпонентна каша з додаванням овочів або фруктів, цілий жовток, трав'яний (ромашка, шипшина) або неміцний чорний чай;
14:00 – (обід) суп, фрикадельки, сухарики, компот із сухофруктів;
18:00 – (вечеря) сирна запіканка з овочами чи фруктами, фруктовий сік;
22:00 – грудне молоко, адаптовану молочну суміш можна поступово замінити на кефір.

Рецепти страв ускладнюються, оскільки не потрібно дуже дрібно перемелювати їжу. У цьому віці дитина повинна розвивати жувальну мускулатуру та вчитися жувати, а для цього їжу слід давати невеликими шматочками.

Рецепт Фрікаделек

Замість м'ясного пюре готують фрикадельки чи парові котлетки. М'ясо для фрикадельок беруть нежирних сортів, двічі прокручують через м'ясорубку, замішують у фарш яєчний жовток, розмочений у молоці білий хліб, підсолюють.

Можна додати трохи крупи (рис або гречка) і дрібно порізану цибулю (якщо дитина нормально її переносить). З фаршу ліплять невеликі кульки, розкладають їх на деко, додають трохи води або м'ясного бульйону і відправляють у духовку на 20-30 хвилин до готовності. Вогонь має бути невеликим. Так само готують і парові котлетки.

Сучасні мами користуються пароваркою чи мультиваркою з функцією пароварки. Це дуже зручно, оскільки скорочується час приготування їжі, страви виходять смачними та корисними.

Фрикадельки можна готувати з овочів та рибного філе. Страви з риби не слід давати малюкові більше 1 разу на тиждень, використовуються нежирні сорти (хек, мінтай, камбала).

Рецепт: Молочний суп з вермішеллю

Замість молочної каші на сніданок хоча б раз на тиждень слід готувати молочний суп із вермішелью.

Готувати його просто. Пол літра молока довести до кипіння, попередньо підсоливши, покласти 1 ст. цукру, засипати дрібну вермішель («павутинку»), перемішати і відразу зменшити вогонь. Варити так близько 5 хвилин перед готовністю покласти шматочок вершкового масла.

Дуже корисні для дітей різні запіканки: сир, овочі або фрукти.

Для приготування запіканки сирної необхідно 250г домашнього сиру пропустити через сито, змішати з 1 яйцем і 1-2 ст.л. цукру, додати ще 1-2 ст.л. борошна чи манної крупи. Форму попередньо змастити вершковим маслом, або використовувати спеціальний кондитерський папір. Випікати до появи ніжно-коричневої скоринки за високої температури. Можна додавати в запіканку невеликі шматочки свіжих фруктів або розпарені сухофрукти.

Рецепт: Бурякова запіканка

Бурякова запіканка дуже корисна, особливо для дітей зі схильністю до закрепів. Для її приготування необхідно цілі буряки почистити, порізати великими шматками і запекти в духовці до готовності, потім протерти через сито.

Отриману бурякову масу і 1 яйце додають в заздалегідь зварену густу манну кашу, злегка підсолюють, перекладають у форму для запікання і відправляють в духовку на 10-15хв. Замість буряків можна використовувати інші овочі: моркву, гарбуз, кабачок.

Годування дітей 1 року - це такий процес, при якому необхідно не тільки приготувати смачну та корисну їжу, але ще й спробувати нагодувати маленького непосиду.

І тому можуть бути задіяні всі члени сім'ї, предмети побуту, котрий іноді казкові герої.

Але все-таки від того, наскільки апетитно виглядатиме наша страва і який у нього буде смак, залежить успіх годівлі.

Сьогодні ми познайомимося із найкращими рецептами фрикадельок для дітей до 1 року.

Фрикадельки для дітей – основні принципи приготування

Насамперед, хочеться відзначити, що цей продукт любимо як дітьми, так і дорослими. Так як він дуже ситний, смачний, ароматний та апетитний. Але перш ніж вводити цю страву до раціону вашої дитини необхідно пам'ятати, що:

Харчовий тракт дитини має бути добре розвинений;

Надлишок білка може навантажити нирки;

Добовий раціон однорічного малюка має становити 80 грам;

Привчайте дитину до твердої їжі, намагайтеся зменшити кількість перетертих овочів у раціоні дитини, якій більше 7 місяців. У нього мають розвиватися жувальні рефлекси.

Технологія приготування фрикадельок для дітей трохи відрізняється від їх приготування для дорослих.

Наприклад:

Бульйон вариться двічі:

У кип'ячену воду засипаються фрикадельки та проварюються хвилин п'ять-десять;

Потім вода виливається, набирається нова дистильована, яка має закипіти;

У нову воду, що закипіла, фрикадельки опускаються і варяться протягом 10 хвилин перед тим, як покласти наступні продукти.

Засмаження намагаються не використовувати, але в нашій статті для її прихильників ми запропонуємо цікавий рецепт.

Картопля для супу ріжеться дрібними кубиками, щоб дитині було легше жувати.

Моркву і, при необхідності, цибулю необхідно терти на дрібній тертці. Деякі діти не дуже люблять вид моркви та цибулі, яку бачать у супі. Але ви можете проявити фантазію і порізати моркву зірочкою, кружальцем або квіточкою. Це викликає інтерес малюка до нової страви.

Не додаються гострі спеції.

Фрікадельки для дітей – це універсальна страва, яку можна готувати як першу, так і другу. А можна навіть, відваривши смачний супчик, "зайві" фрикадельки подати до іншого гарніру.

Варіації м'яса для фаршу можуть бути різними: свинина + яловичина, яловичина + індичка, яловичина + телятина, телятина + кролик, курка, а можна використовувати кожен із них у чистому вигляді.

В основний рецепт супу з фрикадельками можна додати:

Вермішель, локшину, павутинку. Зараз є дуже цікаві та різноманітні варіації, які можуть зацікавити малюка. Рекомендується брати швидке приготування і засипати її за 3 хвилини до готовності. А якщо у вас звичайні зірочки або мушлі, то засипте їх після картоплі.

Мал. Його до раціону дитини вводять у 7 місяців. Але врахуйте, що дана крупа має кріпильні властивості.

Кабачки, цвітна капуста. Спробуйте пригостити ваше чадо супчиком з додаванням вищезгаданих продуктів. Для цього дрібно наріжте їх кубиками та опустіть у суп відразу після картоплі.

Сир. Його краще натерти на дрібну тертку і насипати в суп вже безпосередньо перед вживанням. Сир надасть страві своєрідного смаку.

Зелень. Дрібно нарізана петрушка додасть супчику не лише колір та аромат, а й різноманітні вітаміни.

Як гарнір до фрикадельок для дітей 1 року можна використовувати картопля-пюре, негусту кашу, пюре з моркви, цвітної капусти або інших овочів, а також різні види круп.

Рецепт 1. Основний рецепт м'ясних фрикадельок

Інгредієнти:

Яловичина – 100 грам

Свинина (нежирна) – 80 грам

Хліб білий (м'якуш або булка) – 20 грам

Яєчний білок – 1 шт.

Сіль за смаком

Зелень – за бажанням

Спосіб приготування:

Яловичину та свинину пропустіть через м'ясорубку. Хліб розмочіть у воді. У отриманий фарш додайте розмочений хліб та яєчний білок. Все ретельно перемішайте. Сформуйте маленькі кульки та зваріть їх у підсоленій воді із зеленню до готовності.

Рецепт 2. Дитячі курячі фрикадельки

Інгредієнти:

Куряча грудка – 200 грам

Картопля – 100 грам

Молоко – 60 мл

Курячий бульйон – 400 мл

Сіль, лавровий лист, зелень – до смаку

На жаль, курка вважається алергенною, тому до раціону вводите її після року. Обов'язково починайте з маленького шматочка і стежте за реакцією малюка.

Спосіб приготування:

Подрібніть курячі грудки, пропустивши її через м'ясорубку або перекрутивши в блендері. Відваріть картоплю. У отриманий фарш додайте молоко та картопля і все ретельно перемішайте. Сформуйте маленькі кульки і відваріть їх у курячому бульйоні, який попередньо посоліть і покладіть лавровий лист і зелень.

Рецепт 3. Фрикадельки з манкою

Інгредієнти:

Свинячий фарш – 100 грам

Яловичий фарш – 100 грам

Перепелині яйця – 2 шт. або 1 куряче яйце

Манка – 3 ч. л.

Спосіб приготування:

У нашому рецепті ми використовуємо готовий фарш, а можна його приготувати і самим. Як завжди, все залежить від часу, який у матусі є.

1. Змішуємо два види фаршу.

2. Додаємо яйця, сіль за смаком та необхідну кількість манки, яка додасть особливу ніжність фрикаделькам.

3. Формуємо кульки та варимо в підсоленій воді до готовності. Отримані фрикадельки, за бажання, перетворюємо на суп, додавши картопля та моркву.

Рецепт 4. Фрикадельки із дієтичних сортів м'яса для дітей

Інгредієнти:

Ніжна м'якоть яловичини або м'якоть індички – 200 грам

Молоко (цілісне, середньої жирності) – 30 мл

Яєчний білок – 1 штука

Сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. М'якуш нежирної яловичини або індички очистіть від плівки та прожилок.

2. Пропустіть її через м'ясорубку бажано двічі.

3. Збийте у піну яєчний білок.

4. Додайте в отриманий яловичий фар молоко, збитий білок, щіпку солі і добре перемішайте.

5. Скачати найбільші кульки і проварити їх у киплячій воді на слабкому вогні протягом 10 хвилин.

Рецепт 5. Фрикадельки тушковані

Інгредієнти:

М'ясний фарш – 200 грам

Яйце – 1 шт.

Сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Додаємо в будь-який м'ясний фарш яйце та сіль.

2. Розкочуємо кульки невеликого розміру.

3. Поміщаємо їх у каструлю чи сковорідку з невеликою кількістю води чи бульйону, приблизно половину висоти фрикадельок.

4. Гасимо на повільному вогні 10-15 хвилин або використовуємо пароварку.

Рецепт 6. Фрикадельки з сиром "Ніжні"

Інгредієнти:

Яловичина (сира чи відварена) – 100 грам

Сир (4, 5%) - 2 ст.л.

Яйце – одне

Вершкове масло – 1 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Пропускаємо м'ясо через м'ясорубку: варене – 1 раз, сире – 2 рази.

2. Додаємо сир, яйце, вершкове масло, сіль. Якщо дитина страждає на алергію, то використовуйте тільки жовток, оскільки білок є більш алергенним.

3. Все дуже добре перемішуємо та формуємо кульки розміром з невеликий волоський горіх.

4. Варимо на пару: з вареного м'яса – 10 хвилин, з сирого – 20-30 хвилин.

Рецепт 7. Суп з фрикадельками та локшиною для дітей

Інгредієнти (на 1 літр води):

Картопля – 1 середня штука.

Морква – 1 штука

Курячий фарш (філе + цибуля) – 200 грам фаршу та одна невелика головка цибулини

Локшина соломка – дві горсті

Сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Ставимо на вогонь каструльку з необхідною кількістю води та доводимо її до кипіння.

2. З фаршу формуємо фрикадельки

3. Опускаємо підготовлені фрикадельки в киплячу воду і варимо хвилин п'ять.

4. Потім зливаємо воду з фрикадельок за допомогою дуршлагу.

5. Наливаємо в каструльку нову воду, доводимо до кипіння і опускаємо вже проварені фрикадельки ще на 10 хвилин.

6. Картоплю нарізаємо невеликими кубиками, щоб малюку було зручно жувати.

7. Моркву натираємо на найдрібнішій тертці.

8. У бульйон, в якому готуються фрикадельки, засипаємо картоплю та моркву.

9. Солимо за смаком, трохи недосолюючи.

10. Після того, як буде готова картопля, засипаємо локшину швидкого приготування та варимо приблизно ще п'ять хвилин.

Рецепт 8. Суп із засмажкою

Інгредієнти (на 1 порцію):

Оливкова олія 1 ст.л.

Вода – 1 ст. + 200 мл

Цибуля-порей -1 маленька головка

Морква – 1 невелика штука

Болгарський перець (його бажано давати дитині, якій виповнилося) – половина перчинки

Картопля – 1 середня штука

Приготування засмажки:у каструлі розводимо оливкову олію та воду у поєднанні 1:1. Додаємо дрібно порізану цибулю та натерті на тертці моркву та перце. Залишаємо нудитися на плиті приблизно 5 хвилин.

Спосіб приготування:

1. Готуємо фрикадельки будь-яким способом, що сподобався.

2. У каструлю із засмажкою наливаємо 200 мл води та доводимо до кипіння.

3. У киплячу воду кидаємо порізану маленькими кубиками картоплю та підготовлені фрикадельки.

4. Варимо суп до готовності приблизно 20 хвилин.

Рецепт 9. Суп з фрикадельками, рисом та цвітною капустою для дітей.

Інгредієнти:

Яловичина (можна використовувати будь-який інший вид м'яса) – 300 грам

Рис (попередньо промитий та замочений у воді) – 100-120 мл

Картопля (невелика за розміром) – 1-2 шт.

Морква (середня) – 1 шт.

Цибулина невелика – 1 шт.

Капуста цвітна – 300 грам

Яйце перепелине – 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Перекручуємо м'ясо яловичини та цибулю будь-яким зручним способом.

2. Додаємо яйця та фарш ретельно перемішуємо.

3. Формуємо фрикадельки.

4. Чистимо картоплю та нарізаємо її на маленькі кубики.

5. У киплячу підсолену воду опускаємо і варимо протягом 20 хвилин:

Картопля

Морква (потерту на дрібній тертці або нарізану квіточками)

6. Тим часом, фрикадельки відварити протягом 10 хвилин в іншій воді і відкинути на друшляк.

7. Помити та розібрати цвітну капусту на суцвіття.

8. За 10 хвилин до готовності супу опускаємо в нього проварені фрикадельки та суцвіття цвітної капусти.

Фарш для фрикадельок можна купити готовий, а можна приготувати самостійно. Все залежить від ваших здібностей, бажання та наявності вільного часу. На користь самостійно приготовленого фаршу буде говорити той факт, що ви хоч знаєте, що в нього поклали.

Якщо фарш для фрикадельок вийшов рідкий, додайте в нього трохи манки. Вона згустить консистенцію, а саму страву додасть ніжного смаку.

Фрикадельки для дітей одного року можна приготувати заздалегідь і помістити в морозилку. Це значно полегшить процес приготування обіду вашому непосидючому малюку. Перед вживанням розморозьте їх у гарячому бульйоні.

Намагайтеся обов'язково збирати піну з супу – це зробить його прозорим та покращить зовнішній вигляд.

Не пропонуйте дитині вчорашній суп.

Сподіваємося, що суп із фрикадельками припаде до смаку не тільки дітям 1 року, а й усій вашій родині! Смачного!