Чим відрізняється овоч від фруктів. Чим фрукти відрізняються від овочів: користь та відмінності. Інша схема класифікації овочів

Перегляди: 11375

08.05.2018

Причиною існуючого плутанини у визначенні фруктів та овочів є насамперед не вчені - біологи, а кулінари. Історично склалося так, що з часом біологічні особливості продуктів відійшли на другий план, оскільки основна частина людей, при класифікації плодів, стала орієнтуватися виключно на їх смакові характеристики за принципом:

· Солодкі плоди – це фрукти, що належать до групи десертів

· Більш пікантні на смак і придатні для кулінарії як основна страва або гарнір – це овочі

Розглянемо кілька прикладів:

Помідор. Овочі чи фрукти?

Примітно, що у далекій Іспанії цю культуру називають « Помі дель Перу», що перекладається, як « Перуанське яблуко». В Італії ця рослина має назву « Допомога» або « Золоте яблуко». Велелюбні французи назвали томати красивим словосполученням. Пома Аморіс», що перекладається як « Яблуко кохання», а давні ацтеки називали помідор « Томатль» або « Велика ягода», що найближче до наукового позначення рослини.

Справа в тому, що згідно зі своїми ботанічними характеристиками томат є багатовідомою синкарпною ягодою. Його плоди мають тонку шкірку і насичену соковиту м'якоть з дрібним насінням усередині. Ну, чим не ягода?

Хоча якщо уважно розглянути спосіб вирощування томатів, то ми побачимо, що він дуже схожий з методами вирощування всіх інших представників сімейства овочевих культур, оскільки помідор є просапним. однорічна рослина. Цей фактор також вносить певну плутанину.

В Україні томати прийнято помилково відносити до овочів, оскільки помідори, як і інші овочеві культури, використовуються для приготування салатів, соусів і перших страв. Їх маринують, фарширують, запікають і таке інше.

Огірок. Овочі чи фрукти?

Ще однією надзвичайно популярною та широко поширеною овочевою культурою вважається огірок. Примітно, що ця рослина цілеспрямовано культивуються людиною вже більше трьох тисячоліть і на сьогодні існує безліч його різних сортів і гібридів.

Насправді огірок – це фрукт, що має вигляд кучерявої ліани, яка за допомогою своїх спіральних завитків тягнеться вгору, старанно чіпляючись за будь-які перешкоди та конструкції.

Давайте поставимо крапку у тривалій суперечці: Хто є хто?

Для початку необхідно дати визначення, що є фруктом, а що овочом, адже, як виявилося, для знаходження істини абсолютно не має значення ні колір рослин, ні їх зовнішня формані розмір і конфігурація плодів.

Фрукти

Фрукти є їстівними плодами, основна природна функція яких полягає у збереженні насіння, за допомогою якого рослини розмножуються. Виходячи з цього визначення огірки, баклажани, бобові, кукурудза і навіть горіхи є не чим іншим, як фруктами.

Фруктовий плід є їстівною частиною рослини, але в міру дозрівання відокремлюється від нього, щоб насіння могло потрапити в грунт і з часом прорости.

Овочі

Що стосується овочів, то вони також є їстівною частиною рослини, але можуть складатися з листя, стебел, коренів, цибулин та суцвіть.

Окрім іншого ботаніки поділяють групу овочів на такі типи:

· Листові (шпинат, салат)

· Коренеплоди (буряк, морква, редис)

· Стебла (селера, ревінь, імбир)

· Квіткові нирки ( кольорова капустата броколі)

Таким чином, визначається, що виключно з ботанічної точки зору, фрукти - це плоди рослин, які розвиваються з квітки і містять насіння. А якщо так, то до фруктів необхідно віднести бобові культури, кукурудзу, гарбуз, огірки, томати, перець і так далі, оскільки всі ці рослини випускають квіти і дають насіння. Виходячи з цього принципу, фруктами є також горіхи та злакові культури.

Овочі є їстівними частинами трав'янистих рослин: стебла, листя, коріння і навіть бутони квіток.

Із цим трохи розібралися.

Альтернативні погляди

Тим не менш, у країнах європейського континенту до способу визначення фруктів та овочів існує зовсім інший підхід. До фруктів там відносять усі соковиті плоди рослин (і зокрема, ягоди та кістянки), тому помідор, з погляду європейця, є фруктом. Знову повна плутанина.

Існує ще один метод поділу фруктів та овочів. Він досить простий: Якщо частина рослини, що живить плоди корисними речовинами і вологою, залишається незмінною протягом декількох років, значить, дана культура є фруктом. Крапка. Якщо ні, то перед нами овоч.

Якщо подивитися з цієї точки зору, скажімо на плодові садові дерева, то всі вони мають багаторічні штамби та гілки, а щорічному оновленню схильні виключно плоди та листя. А, наприклад, така культура як той же томат, що вирощуються щорічно і в кінці сезону рослина гине. Таким чином, томат – це овоч.

Але як бути, наприклад, із бананом? Нічого складного.

Справа в тому, що у бананової пальми, яка приносить усім відомі плоди, щорічне оновлення деревини приховано від очей, оскільки відбувається у внутрішній частині дерева, при цьому зовнішня частина (кора) залишається незмінною. Тому люди, які називають банани фруктами припускаються помилки. Аналогічна ситуація з ананасом.

Але якщо взяти, наприклад, фінікову пальму, її плоди (фініки) насправді є фруктами, оскільки фізіологія цих двох рослин значно відрізняється від друга від друга.

Традиційний виноград також є фруктом, оскільки має багаторічні стебла та єдину кореневу систему.

Горіхи, як було сказано вище, також належать до представників фруктових культур, а от арахіс називають горіхом помилково. Він стовідсотковий овоч.

За цим принципом полуницю слід віднести до овочів, а такі чагарники як смородина або агрус до фруктів.

Гарбуз – це плід чи овоч? Як ви думаєте? Можна вважати її овочом, але насправді це плід. Є ще багато плодів, які помилково беруть за овочі. Ось список найпопулярніших із них.

У чому різниця між плодом та овочом?

Важливу роль відповіді це питання грають визначення. Наприклад, у статті про на першому місці опинився огірок, який начебто є овочом. Але з погляду ботаніки це фрукт.

Плід розвивається з квітки рослини та містить насіння. А овочі – це будь-які інші їстівні частини рослин, такі як листя, стебла чи коріння.

Отже, нижче Ви побачите список із десяти плодів, які помилково вважають овочами.

10 плодів, які помилково приймають за овочі:

Стручкова квасоля

Стручкова або зелена квасоля вирощується понад 7000 років. Незважаючи на таку довгу історію квасолі, багато хто думає, що це овоч. Але з ботанічної точки зору, квасоля – це плід.

У світі налічується понад 130 різних видівстручкової квасолі. Її вирощують у різних куточках земної кулі. Колір стручків може змінюватись від зеленого до червоного.

У неї багато назв - окра, бамія, жіночі пальчики. На смак вона не така солодка, як більшість фруктів, але це плід. Він вирощується у всьому світі і широко використовується в індійській та карибській кухнях. Окру можна їсти сирою, а також варити чи смажити.

Оливки

У кулінарії оливки використовується як овочі. Але з наукової точки зору, плоди, що містять насіння – це фрукти. На відміну від більшості плодів, оливки мають солоний смак. Родом із Середземномор'я, оливкові дерева тепер ростуть у багатьох інших країнах із теплим кліматом. Сирі оливки дуже гіркі, тому їх кілька місяців витримують у розсолі перед вживанням.

Баклажан

Баклажани вирощують у країнах із помірним кліматом. Усього налічується близько 770 видів баклажанів, які різняться за розміром та кольором. Всупереч поширеній думці, баклажани теж є плодами, тому що в їх білій м'якоті міститься насіння. Баклажани можуть бути фіолетового, зеленого чи лавандового кольору. Сирі баклажанидуже гіркі на смак.

Чи є у них якась подібність із фруктами? Зовні його важко знайти, але з погляду біології, це знову ж таки плід. На смак вони трохи солодкуваті, негострі. Відтінки смаку змінюються в залежності від кольору, який може бути червоним, жовтим, оранжевим або зеленим. Червоний перець – найсолодший, зелений – трохи гірчить.

Горох

Горох почали вирощувати тисячі років тому, і з того часу він сподобався людям. Росте він у довгих стручках, які є технічно плодами. Горох добре росте у помірному, прохолодному кліматі. Свіжий горох солодкий, але втрачає насолоду вже за кілька годин після збирання врожаю.

Огірки, що вирощуються повсюдно, відносяться до сімейства гарбузових. Крім вживання в їжу, вони мають багато корисних косметичних властивостей. Огірковий сік дуже корисний для шкіри, вирівнює колір обличчя, захищає від сонячної дії, заспокоює шкіру після засмаги, а також корисний для ламкого та пошкодженого волосся.

Тим не менш, більшість і не здогадується, що огірок - не овоч, оскільки містить насіння. Огірки можна їсти сирими, крім того, вони на 96% складаються із води.

Гарбуз

Гарбузи, що мають досить великі розміри, займають особливе місце у кулінарії. Важко забути смак гарбузового пирога з дитинства та гарбузових монстрів на Хеллоуїн. Кулястий гарбуз з товстими стінками містить усередині насіння і м'якоть, а значить, з точки зору науки - це плід. Гарбузи не лише смачні, а й дуже корисні.

Авокадо приємно на смак та широко використовується у стравах деяких країн, тому його можна переплутати з овочом. Але насправді - це плід, оскільки містить одне більше насіння, оточене м'якоттю. Авокадо відомий ще з 8000 року до н. Це одна з рідкісних рослин, в якій містяться корисні для серця мононенасичені жири.

Помідор

Ведеться багато суперечок у тому, куди віднести помідор. Плід це чи все-таки овоч? У кулінарії він використовується в салатах та в багатьох інших стравах. Крім того, він несолодкий. Але з погляду біології, помідор – це плід, оскільки містить насіння. У світі існує понад 10000 видів помідорів. За кольором вони можуть бути червоними, оранжевими, жовтими та пурпуровими.

Кожен день? А ви знали, помідори та квасоля ні йоти не овочі?
Якщо вас цікавить формальний бік питання, вам необхідно знати, що фрукти - це їстівні плоди будь-якого дерева чи чагарника (визначення Т.Ф. Єфремової). Функція фрукта полягає у збереженні насіння, що сприяють збільшенню кількості квітучих рослин, тобто. насіння, що міститься у фруктах, є способом розмноження рослин. Це означає, що баклажани, огірки, кукурудза та горох насправді є фруктами. Формально горіхи теж відносяться до фруктів.

Чим відрізняються фрукти від овочів

Овочі є їстівною частиною рослини. Вони можуть складатися з листя (салат), стебел (селера), коріння (морква), цибулин (цибуля) і навіть квітів (броколі). Якщо ви не згодні, і вважаєте, що фрукт теж є їстівною частиною рослини, то ви маєте рацію. Різниця полягає лише в тому, що з часом фрукт відокремлюється від рослини, щоб насіння могло прорости.

Загальною помилкою є думка, що фрукти повинні бути солодкими, а отже, всі інші несолодкі плоди повинні ставитися до овочів. Але такий поділ не слід брати за правило, адже навіть звичайний помідор, який багато хто вважає овочом, насправді є фруктом! Навіть гарбуза та цукіні з формальної точки зору належать до сімейства фруктів, а все тому, що вони відносяться до сімейства гарбузових.

Вважають, що фрукти можна знайти на деревах або тій частині дерев, яка знаходиться над землею. Через те, що томат є трав'янистою або напівчагарниковою рослиною, а не деревом, існує плутанина. Крім того, ми звикли до того, що фрукт солодкий і соковитий, а ми не їмо томати, як звичайні.

Цікаво відзначити той факт, що у 1893 році Верховний СудСША одноголосно визнав, що при стягуванні митних зборів помідори слід вважати овочами (хоча на підставі наведених ухвал з авторитетних словників Merriam-Webster і Worcester's Dictionary) суддя визнав, що з точки зору ботаніки томати, а також огірки, гарбузи, горошок і квасоля є фруктами: «Botanically speaking, tomatoes are the fruit of a vine, just as are cucumbers, squashes, beans and peas», але в повсякденному життівони вживаються як овочі (їх їдять на обід з іншими стравами, а не на десерт, як фрукти): not, like fruits generally, as dessert» . 2001 року Євросоюз вирішив, що помідори, а також огірки, гарбузи, дині та кавуни належать до фруктів: « for theПрироди цих Directive, tomatoes, edible parts of rhubarb stalks, cucumbers, pumpkins, melons and water-melons are considered to be fruit».

Коли дієтологи говорять про необхідність дотримуватися балансу між фруктами та овочами, необхідно переконатися, що є що. Для проведення відмінностей можна скористатися простим правилом: необхідно з'ясувати, чи плод має насіння. Якщо насіння є, то, мабуть, перед вами фрукт, а якщо ні, то овоч.
І фрукти, і овочі повинні входити до нашого раціону. Фрукти забезпечують нас денною нормою антиоксидантів, вітаміном С та необхідною клітковиною. Поживну цінність містять і овочі. Вони допомагають виводити шлаки з організму, містять деякі вітаміни та протеїни. Люди, в раціон яких не входять фрукти, страждають від нестачі вітамінів та протеїнів. У порівнянні з фруктами, в овочах міститься менше цукру і більше клітковини.
Наступного разу, коли ви купуватимете моркву і замислитеся, що ж це насправді, не сумнівайтеся. Найголовніше, харчуватися і овочами, і фруктами, тому що вони дарують заряд вітамін та бадьорості!

Висновки:
1) Згідно з словниковими визначеннями, фрукти - це їстівні плоди будь-якого дерева або чагарника, що служать для розмноження відповідних рослин, а овочі є їстівною частиною рослини.
2) Підставою загальної помилки у тому, що помідори є овочами, служить зарахування томатів до трав'янистим чи полукустарниковым рослинам, а чи не деревам.
3) Для визначення виду плода необхідно слідувати простому правилуЯкщо у плоду є насіння, то перед вами фрукт, а якщо ні, то овоч.

Ботанічне визначення ягоди: м'ясистий плід, що розвивається з одного зав'язі. Виноград є гарним прикладом. Ягода є найбільш поширеним типом м'ясистого плода, в якому зав'язь у міру дозрівання трансформується в їстівний оплодок. Ягода може мати один або кілька плодолистків з тонким покриттям та м'ясистою внутрішньою частиною. Насіння, як правило, вбудоване в м'якоть зав'язі (існують деякі винятки, такі як перець). Рослина, що виробляє ягоди називають ягодоноснимабо ягідним(Плоди, які нагадують ягоди, хоча насправді ними не є, також іноді можуть бути названі «ягодами»).

У побуті "ягодою" називають будь-який дрібний ягідний плід. Ці «ягоди», як правило, є соковитими, круглими або напівдовгастими, яскраво забарвленими, солодкими або кислими і не мають кісточки, хоча насіння може бути присутнім.

Велика кількість ягід, таких як помідори, є їстівними, в той час як інші з того ж сімейства рослин, такі як плоди беладони ( Atropabelladonna) та плоди картоплі ( Solanumtuberosum), є отруйними в людини. У деяких ягід, таких як перець стручковий червоний ( Capsicum), довкола насіння знаходиться не м'якоть, а вільний простір.

Ботанічні ягоди

Говорячи ботанічним мовою, ягодою є плід, у якому насіння та м'якоть плода розвиваються з одного зав'язі. Зав'язь може бути нижньою або верхньою.

Приклади ботанічних ягід включають:

• Авокадо ( PerseaAmericana), однонасінна ягода
• Барбарис ( Berberis; Berberidaceae)
• Толокнянка ( Arctostaphylos spp.)
• Чорниця (голубика)
• Ягоди кави
• Водяника ( Empetrum spp.)
• Смородина ( Ribes spp; Grossulariaceae), червона, чорна та біла
• Бузина ( SambucusNiger; Caprifoliaceae)
• Аґрус ( Ribesspp; Grossulariaceae)
• Індійський аґрус (Phyllanthus Emblica)
• Виноград, ( Vitis vinifera)
• Жимолість: ягоди деяких видів їстівні, інші отруйні ( Lonicera spp; Caprifoliaceae)
• Брусниця ( VacciniumVitis- idaea)
• Канадська гордовина або калина Стрічкого ( Viburnum spp; Caprifoliaceae)
• Орегон-виноград ( Mahoniaaquifolium; Berberidaceae)
• Суничне дерево ( Arbutusunedo), не слід плутати зі звичайною полуницею (суницям)
• Помідори та інші види сімейства пасльонових
• Дереза

Змінені ягоди

Плоди цитрусових, такі як апельсин, кумкват і лимон, є ягодами з товстою шкіркою, дуже соковитою внутрішньою частиною, вони мають спеціальну назву - « помаранець».

Ягоди, що розвиваються з нижньої зав'язі іноді називають епігоннимабо хибнимиягодами, тоді як справжні ягоди розвиваються із верхньої зав'язі. Особливістю епігонних ягід є те, що в будову ягоди включаються тканини, взяті з частин квітки і зав'язі, що знаходяться за тілом. Квіткова трубка, утворена з базальної частини чашолистків, пелюсток і тичинок у міру дозрівання стає м'ясистою і з'єднується з тілом зав'язі, утворюючи плоди. До звичайних плодів, які іноді класифікуються як епігонні ягоди, входять банани, кава, члени роду Vaccinium(наприклад, журавлина та чорниця) та члени сімейства гарбузових (наприклад, огірки, дині та гарбузи).

Ще один спеціалізований термін використовується щодо плодів з роду Гарбузові, які мають тверду зовнішню кірку. Їх називають " гарбуза» ( Pepos). У той час як Гарбузи є найбільш поширеними рослинами з роду гарбузових, плоди пасифлориі папайїіноді також називають терміном «Гарбуз».

Не ботанічні ягоди

Багато плодів, які зазвичай називають ягодами, фактично ягодами згідно з науковою класифікацією не є, але потрапляють під одну з наступних категорій:

Доосточкові

Косточкові - це м'ясисті плоди з твердим, оточуючим насіння шаром, що утворюються (зазвичай) одного насіннєвого зав'язі.

• Черемха ( Celtis spp; Cannabaceae)
• Восковиця пенсільванська

Інші подібні кісточкові плоди з одиночним насінням, які не мають кам'янистого ендокарпію, включають:

• обліпиха ( HippophaeRhamnoides; Elaeagnaceae). Насіння оточене гіпантієм, що утворює м'ясистий шар.

Насіння

Насіння плодів, вироблених рослинами з сімейства розоцвітих, такі як яблука і груші, мають структуру (ядро), яка чітко відокремлює насіння від тканини зав'язі. Тим не менш, деякі плоди насіннячкового маленького розміру іноді називають ягодами, наприклад, яскраво-червоний глід з роду Crataegus, або плоди ірги, що нагадують чорниці.

Збірні плоди (Супліддя)

Збірні плоди містять насіння з різних зав'язей однієї квітки. Прикладами є ожина та малина.

Складні плоди

Складні плоди складаються з кількох кольорів, що зливаються один з одним або тісно розташовані. Шовковиця є ягодоподібним прикладом складного плоду. Вона розвивається із скупчення крихітних окремих квітів, які стискуються у міру утворення плода.

Помилкові плоди

У хибних плодах їстівна частина утворюється не із зав'язі. Ягода-подібні приклади:

• Полуниця - «плодом» насправді є сукупність сім'яноподібних сім'янок, отримана із сукупності зав'язей, а м'ясиста частина розвивається з рецептури (лже-суцвіття)
• Морський виноград ( Coccolobauvifera; Polygonaceae) - плід знаходиться в сухій капсулі оточеної м'ясистою філіжанкою
• Грушанка ( Gaultheriaprocumbens) - плід знаходиться в сухій капсулі оточеної м'ясистою чашкою

Колір та потенційна користь для здоров'я

Так як ягоди мають хороший контраст з навколишнім фоном, вони є більш привабливими для тварин, які їх поїдають, тим самим допомагаючи в поширенні насіння рослин.

Ягоди мають колір через наявність у рослинах природних пігментів, багатьма з яких є поліфеноли, такі як флавоноїди, антоціани, дубильні речовини. В основному пігменти локалізовані в шкірці та насінні ягід. Ягідні пігменти зазвичай є антиоксидантами, вони мають найвищу серед рослинних продуктів адсорбційну ємність по відношенню до кисневих радикалів (ORAC). Зважаючи на хороший вміст поживних речовин і ORAC, деякі види ягід були виділені в нову категоріюфункціональних продуктів харчування, що називається «суперплоди».

Тим не менш, до цього часу не виявлено жодних фізіологічних доказів того, що поліфеноли, що містяться в ягодах, мають антиоксидантну дію всередині. людського тілаТому твердження, що поліфеноли мають антиоксидантне значення для здоров'я, яке часто можна помітити на продуктових етикетках у США та Європі, є недійсним.

Начебто ми всі знаємо, які плоди відносяться до фруктів чи ягод, але не все так просто.
Вже давно ми чуємо, що кавун та помідор – це ягоди, але все одно нас це дивує. А ще кажуть, що морквина – це фрукт.
Давайте розберемося чим відрізняються фруктивід ягіді овочів.

Фрукти- це їстівні плоди якогось дереваабо чагарника.
Функція фрукта полягає в збереженні насіння, які сприяють поширенню квітучих рослин, тобто. насіння є способом розмноження рослин. Тоді, баклажани, огірки, кукурудза та горох є фруктами!?

Овочі - їстівна частина рослини. Це може бути листя (салат), стебла (селера), коріння (морква), цибулини (цибуля) і навіть квіти (броколі).
Ринок у Барселоні

Вважається що фруктиповинні бути солодкими, а отже, всі несолодкі плоди повинні ставитись до овочів. Але ж навіть звичайний помідор, який багато хто вважає овочом, насправді є фруктом, ягодою! Навіть гарбуза та цукіні з формальної точки зору належать до фруктів.

Висновки:
1) Згідно з словниковими визначеннями, фрукти- це їстівні плоди будь-якого дерева або чагарника, що служать для розмноження рослин, на відміну від овочів, які є їстівною частиною рослини.
2) Підставою загального судження у тому, що помідори, огірки і тп є овочами, служить те, що це трав'янисті рослини, а чи не дерева.
3) Для визначення виду плодунеобхідно дотримуватися простого правила:
якщо у плоду є насіння, то перед вами фрукт, а якщо ні, то – овоч.


……………………

Трохи докладніше про плоди та їх види

Плід(лат. fructus, грец. καρπός) — кінцевий етап розвитку квітки, генеративний орган покритонасінних рослин, який служить для формування, захисту та поширення насіння, що в ньому міститься.
Науку, що вивчає плоди, називають карпологією.

Класифікація плодів
Прості плодиділять за консистенцією навколоплідника на сухі та соковиті.
I. Сухі плоди
біб(родина Бобові); горіх, горішок (ліщина, фундук); зернівка(Злаки); жолудь(дуб);
сім'янка(соняшник) та інші.

ІІ. Соковиті плоди- З соковитим оплоднем

1. Ягодоподібні - багатонасіннєві:
Ягода(Плід чорниці, смородини, томату, винограду);
Ягодаминазивають плоди з тонкою оболонкою, соковитою серединою, зазвичай з декількома щільними насінням усередині.

Яблуко- (лат. pomum) - соковитий багатонасінний плід (яблуня, груша, глід, горобина). У його освіті бере участь не лише зав'язь.

Гарбуза- багатонасінний плід рослин, характерний для представників сімейства гарбузових (для гарбуза, кавуна, дині, кабачка, огірка). Плід морфологічно споріднений з ягодою, але відрізняється від неї великою кількістю насіння і структурою навколоплідника.

Гесперидій, або помаранець(Плід цитрусових);

Гранатина(Плід гранату).

2. Костянкоподібні:

Соковита кістянка(вишня, слива, персики);
3.Збірні плоди, або складні плоди, або апокарпії

Приклад збірних плодів: складний горішок, або багатогорішок ( шипшина), складна сім'янка (полуниця, суниця), складна кістянка (малина).


У побуті ягодою називаютьбудь-який дрібний м'якотнийплід (незалежно від його ботанічної класифікації), наприклад смородину, аґрус (ягода), полуницю, суницю, шипшину (хибна ягода), вишню, черешню, малину (кістянка).


Малина- це збірна кістянка, тобто безліч плодів, що ростуть разом, кожен з яких влаштований так само, як плоди сливи або абрикоса.
Суниця- це збірна сім'янка, т. е. безліч плодів, влаштованих як і, як плоди соняшника; те, що в побуті називають ягоди суниці, з погляду біології є соковитим квітколоже, що розрослося.


У той же час плоди великого розміру в побуті не асоціюються з ягодами (навіть якщо з ботанічної точки зору вони є), наприклад помідор, баклажан, банан, ківі.
……………
У господарстві їстівні рослини поділяють на фрукти, ягоди, овочі, горіхи, зернові.

Фрукти та ягоди
« Фрукт» - Термін не ботанічний, а побутовий і господарський.
Фрукт(лат. fructus - плід) - соковитий їстівний пліддерева або чагарник який містить у собі одне або кілька насіння рослин.
Ягодатеж соковитий плід. .


У деяких мовах поняття « фруктне виділяється з поняття «плід».
У давньоруській мові слова « фруктне існувало, воно з'явилося лише в 1705 році, раніше будь-які плоди називалися овочами (овочами).
До нас слово «фрукт» прийшло з німецької мови: Frucht (від латинського fructus - плід), так за старих часів називали «деревні плоди», наприклад, яблука та груші.

Овочі(Слово існує тільки в «побутовому» вживанні) - це будь-яка частина рослини, придатна в їжу: коренеплід, лист, плід, бульба, цибулина або стебло. Деякі джерела можуть відносити до овочевих рослин і окремі видигрибів, наприклад печериці.

Овочевих рослинналічується понад 1200 видів.

Фрукти та ягодизазвичай використовуються в їжу як десерту, а овочіпризначені для інших страв.
Начебто все зрозуміло: на деревах ростуть фрукти, а на грядках - овочі. Але згідно з науковим визначенням, фруктами також можуть вважатися і перці, і квасоля, і томати, огірки та кабачки.

А пояснення всієї цієї плутанини таке: просто слід розмежовувати науковівизначення фруктів-овочів та побутові, кулінарні. Наприклад, з погляду кухаря, помідор- Безперечно, овоч. А ось ботанік із цим твердженням не погодиться. До речі, італійці і вважають помідори фруктами: pomo d'oro перекладається з італійської як «золоте яблуко».
………………..
У звичайній російській мовіплоди груші чи горобини ніхто не назве яблуками: плоди груші, і яблуні є фруктами, а плоди горобини – ягодами. Ягодами називають і «збірні плоди» малини та суниці.
І навпаки, помідори або огірки та апельсини у повсякденному мовленні не називають ягодами: помідори та огірки – це овочі, а апельсини – це фрукти.

Розмежування між фруктами та ягодамиу «наївній», побутовій класифікації ґрунтується на кількох ознаках.
Фрукт відрізняється від ягоди переважно розміромУ процесі їжі його повністю в рот не кладуть і двома пальцями не беруть. Коли людина їсть фрукт, вона відкушує від неї; коли їсть ягоди, він кладе до рота ягоду цілком. Крім того, у «наївній» свідомості живе уявлення, що фрукти ростуть на деревах, а ягоди – на кущах чи трав'янистих рослинах.


В повсякденній мові має місце багатозначність: одне й те саме слово означає і саму рослину, і частину цієї рослини, що використовується людиною, це стосується і овочів, і фруктів, і ягід. Більшість тлумачних словниківяк перше значення вказують значення 'рослина', а як друге значення - 'частина цієї рослини'.

Ягода- це різновид плодуі це науковийтермін, як і плід. В той час як овочі та фрукти- це не біологічні, а побутовітерміни.
…………..
Є ще один несподіваний бік питання.
Цікаво відзначититой факт, що у 1893 році Верховний суд США визнав, що при стягуванні митних зборів помідори слід вважати овочами. Хоча суддя визнав, що з погляду ботаніки томати, а також огірки, гарбузи, горошок та квасоля є фруктами, але у повсякденному житті вони вживаються як овочі (їх їдять на обід з іншими стравами, а не на десерт, як фрукти).
А ось у 2001 (або 1991) році Євросоюзвирішив, що помідори, а також огірки, гарбузи, дині та кавуни належать до фруктів. І морква!

Морква- це фрукт чи овоч?
З дитинства ми знали, що морквина – це овоч. Однак ще 1991 року Євросоюз прийняв спеціальну постанову, згідно з якою морквина стала… фруктом!


«Винними» у такій перерві виявилися португальці. Вони дуже люблять морквяний джем, який їдять самі та експортують по всій Європі.
А за європейськими законами варення та джеми можна варити лише із фруктів.
Але змінити законодавство Європейського Союзуу плані скасування заборони на виробництво та продаж овочевих джеміввиявилося складніше, ніж змінити світогляд людей. Ось і став коренеплід іменуватися не лише овочом.
Під директиву ради ЄС у 2001 році потрапили ще парадоксальніші "дари природи". Фруктами стали величатитакож - гарбуз, кавун, солодка картопля, огірки, диню, томатиі навіть імбир.

Португальцям це дозволяє продовжувати виготовлення та експорт морквяного варення, бо, за європейськими стандартами, варення робиться лише із фруктів.

Позначивши моркваяк фрукт, країни світу, що входять до складу Євросоюзу, (заснований у 1952 р.), можуть легально виробляти та експортувати з нього варення, джем, мармелад. Відповідно до цього положення, томати, їстівні частини стебла ревеню, морква, солодка картопля, огірки, гарбуз, диня, кавун, імбир також є фруктами!

Варення із овочів?!
До плодового варення, джемів та мармеладу прирівнюються варення, джем та мармелад, виготовлені з таких продуктів, як: Томати, морква, солодка картопля огірки, кавуни, гарбуз…

Ну от тепер все, здається, ясно.
…………….
Насамкінець пара забавних фруктово-овочевих картинок
Дж. АрчімбольдоПортрет імператора Рудольфа II

Це - портрет імператора, у вигляді давньоримського бога пори року Вертумна. Портрет складається з плодів, квітів та овочів. Кожен плід має власні якості, і всі разом, як різні риси характеру, складаються в образ.
……………