Запекти куряче філе з апельсинами у духовці. Курячі грудки з апельсинами в духовці. Філе курки з апельсинами в духовці

Для святкового столу ідеально підійде така страва, як курка з апельсинами у духовці. Існує безліч варіацій подачі такого вишуканого та ароматного гарячого. М'ясо при цьому виходить соковите та м'яке.

Готується курка, запечена з апельсинами, на основі таких компонентів:

• курка – 2000 р;
• апельсини – 2 шт.;
• часник - 5 зуб.;
• сіль;
• перець чорний мелений;
• мед та гірчиця – побажанню.

Покроковий рецепт:

1. Промити під проточною водою курку, обсушити паперовими рушниками.
2. Натерти перцем та сіллю.
3. Порізати кружальцями апельсини. Допускається прибрати цедру для менш вираженого аромату та смаку цитрусових.
4. Очистити та подрібнити часник за допомогою ножа.
5. Тушку укласти у форму. Обережно відокремити на животі шкірку, в кожну кишеню вкласти нарізаний фрукт. Таку ж процедуру зробити на спині курки.
6. Внутрішню частину курки заповнити часником та апельсинами.
7. Стегенця треба зв'язати.
8. Апельсини, що залишилися, викласти довкола м'яса.
9. Запікати протягом 2 годин у розігрітій до 180 градусів духовці.

Готове блюдо має золотисту хрустку скоринку. Шматки апельсинів слід витягти перед подачею до столу.

На замітку! Для запікання курки з апельсинами досвідчені кулінари рекомендують використовувати фольгу або особливий рукав.

Ситна страва з картоплею

Завдяки солодким та ароматним цитрусовим м'ясо просочується, незважаючи на свою суху текстуру. Те саме відбувається і з овочами під час підготовки. Для страви з картоплею знадобляться:

• 6 курячих ніжок;
• 0,6 кг картоплі;
• 2 апельсини;
• 2 ч. л. меду;
• гірчиця зерниста - 2 ч. л.;
• оливкова олія;
• сіль;
• перець;
• базилік.

Покрокова інструкція:

1. Добути сік із одного цитрусового.
2. З'єднати із сіллю, медом, гірчицею, перцем.
3. Натерти отриманою масою промиті та висушені ніжки курки.
4. Наполягати 30 хвилин.
5. Порізати великими шматками очищену картоплю. Посолити та поперчити.
6. Викласти м'ясо та овочі на змащене маслом деко.
7. Покрити шаром нарізаного тонкими слайсами апельсина з листами базиліків.
8. Покрити фольгою. Випікати за 180 градусів протягом 30 хвилин.
9. Зняти фольгу для утворення рум'яної скоринки.

Подавати до столу у гарячому вигляді, виклавши на велику страву та прикрасивши зеленню.

Оригінальний смак із яблуками

Часто до зимових свят готують запечену курку з апельсинами та яблуками. Необхідні інгредієнти:

• ціла курка;
• апельсини – 2 шт.;
• яблука – 2 шт.;
• бадьян - 1 зірочка;
• коріандр;
• сіль;
• перець;
• вершкове масло – 0,04 кг.

Покрокове приготування:

1. Вимити і натерти курку сумішшю із солі, перцю та коріандру.
2. Усередину птиці укласти нарізаний апельсин та яблуко, бадьян.
3. Ніжки зв'язати кулінарною ниткою.
4. Форму для запікання змастити олією. На дно укласти кружечки фруктів. Зверху розмістити курку.
5. Змастити розтопленим маслом за допомогою пензлика всю поверхню птиці.
6. Запікати в духовці 45 хвилин при температурі в 180 градусів.

Курочку із золотистою скоринкою подають у великій страві до столу. Аромати фруктів переплітаються між собою та доповнюють святкову картинку.

Курка з апельсинами від Юлії Висоцької

Навіть така поширена страва, як запечена курка з апельсинами, може заграти новими фарбами, якщо береться за справу Юлія Висоцька. Для приготування гарячого за її рецептом знадобляться:

• курка;
• 2 апельсини;
• 3 жмені оливок;
• 1 червона цибуля;
• 3 зубки часнику;
• 8 гілок чебрецю;
• 0,2 л портвейну;
• 2 ч. л. оливкової олії;
• по щіпці солі морської та перцю чорного свіжомеленого.

Покрокова рецептура:

1. Промити і нарізати невеликими шматками курку. Додати сіль та перець.
2. У сковороді з товстим дном розігріти оливкову та вершкове масло. Обсмажити на великому вогні м'ясо до золотистого відтінку.
3. Обрізати шкірку з апельсинів, які нарізати кільцями. Посипати сіллю, перцем, чебрецем.
4. Частками порубати очищену цибулю.
5. Подрібнити ножем часник.
6. Дістати зі сковороди м'ясні шматки. Додати туди цибулю, часник, чебрець. У трохи обсмажену масу повернути курячі частини.
7. Залити алкоголь та випарувати.
8. Додати оливки, поверх страви розкласти апельсини. Гасити під прочиненою кришкою до готовності основного компонента.

Купки птиці з цитрусовими фруктами в духовці

Не вимагатиме багато часу та витрат приготування курячої грудки в апельсинах. Для цього знадобляться:

• 1000 г курячих грудок;
• 2 апельсини;
• куряча приправа;
• сіль;
• 5 зубків часнику.

Спосіб приготування:

1. Зняти шкірку з курячої грудки, вийняти кістки. Нарізати шматками вздовж.
2. З'єднати в рукаві для запікання з подрібненим часником і зі шкіркою апельсинів, а також м'якоттю, попередньо порізаною часточками.
3. Засипати спеціями.
4. Закріпить краї рукава. Струсити його, щоб кожен шматок був обвалений у приправі із соком цитрусових.
5. Викласти на лист. Запікати при 180 градусах 45-50 хвилин.
6. Запечені грудки викласти на блюдо для сервірування. Залити соком, що утворився у процесі підготовки та подавати до столу.

Рукав для запікання не повинен торкатися стінок духовки.

Готуємо з курячих ніжок

Досить швидко готуються та виходять смачними курячі ніжки з апельсинами.

Необхідні компоненти:

• курячі гомілки – 6 шт.;
• апельсини – 4 шт.;
• мед - 2 ч. л.;
• коріандр – ½ ст. л.;
• чебрець - ½ ч. л.;
• каррі - ½ ч. л.;
• часник - 3 зуб.;
• оливкова олія – 4 ч. л.;
• морська сіль.

Покрокова рецептура:

1. Вичавити сік із 3-х цитрусових. 1 апельсин порізати кружальцями.
2. З'єднати сік із подрібненим часником, медом та спеціями. Перемішувати до однорідної консистенції.
3. У форму викласти гомілки, залити маринадом. Наполягати 3 години.
4. Покрити зверху апельсинами.
5. Готувати в духовці 45 хвилин при температурі 180 градусів.

Гарячу страву прийнято подавати з рисом чи картоплею.

У процесі випікання для утворення хрусткої ароматної скоринки слід змащувати м'ясні шматки маринадом за допомогою кулінарного пензлика.

Зі сметанною заправкою

Курку з цитрусовими в сметані готують із наступних компонентів:

• куряче м'ясо - 2000 г;
• 3 апельсини;
• 0,3 л сметани;
• 0,15 кг сиру;
• спеції;
• сіль;
• перець.

Поетапний рецепт:

1. Нарізати м'ясо шматками. Приправити спеціями, посолити.
2. Залити м'ясо соком із одного апельсина.
3. Залишити наполягати.
4. Викласти м'ясні шматки на лист.
5. Покрити шаром нарізаних фруктів.
6. Розбавити водою сметану. Залити куряче м'ясо.
7. Готувати в духовці за 200-220 градусів 60-75 хвилин.
8. За 10 хвилин до готового стану засипати тертим сиром на тертку.

Страва подається до столу з будь-яким овочевим гарніром.

Як приготувати з медом

Особливо ароматною виходить курка з медом. Для приготування необхідно використовувати такі інгредієнти:

• курячі стегна – 8 шт.;
• апельсин – 2 шт.;
• часник – 4 зубчики;
• мед - 4 ч. л.;
• гірчиця - 2 ч. л.;
• олія – 8 ч. л.;
• розмарин;
• перець;
• сіль.

Щоб отримати смачну вишукану страву, потрібно виконати такі дії:

1. З'єднати сік із половини цитрусового фрукта з медом, гірчицею, пресованим часником та олією.
2. Посолити та поперчити м'ясо. Опустити в маринад. Наполягати 30 хвилин.
3. Розігріти духовку до 180 градусів.
4. Порізати апельсин часточками, розподілити між курячими шматками.
5. Запікати 40 хвилин.
6. За 5 хвилин до готовності додати кілька гілочок розмарину.

М'ясо курки виходить ароматним і смачним із золотистою скоринкою. Така страва неодмінно порадує гостей та домочадців.

Немає подібних матеріалів

Рецепти з використанням курячого філе з апельсинами дозволяють приготувати надзвичайно святкову та смачну страву. Подавши запечену курочку з фруктами на стіл, ви не тільки здивуєте гостей, але й порадуєте всіх, хто зібрався ніжним та соковитим м'ясом з легким цитрусовим ароматом.

У цій статті ми розповімо вам, як правильно приготувати куряче філе з апельсинами в духовці, мультиварці та сковороді. Крім того, ви дізнаєтеся про всі нюанси готування, цікаві факти про куряче м'ясо та оригінальний спосіб сервірування готової страви.

Енергетична та харчова цінність курячої грудки

У складі даного продукту міститься ряд вітамінів та мінералів, які необхідні нашому організму для злагодженої роботи. Крім того, куряче м'ясо очищає печінку від зайвого жиру, знижує ризик отримання інсульту чи інфаркту, а також абсорбує зайву кислотність. Багато дієтологи радять вживати саме цей продукт, якщо ви прагнете скинути зайві кілограми та підтримуєте здоровий спосіб життя.

Харчова цінність курячої грудки на 100 грам:

• білки – 23.6 грам;
• жири – 1.1 грам;
• вуглеводи – 0.2 грама;
• калорійність – 101 ккал.

А ось курячу шкіру вживати в їжу не варто! Це з тим, що у її складі знаходиться канцероген, і під час обсмажування він стає небезпечним нашого організму.

Найчастіше цей вид м'яса запікають, додають в овочеві салати і відварюють на пару. Завдяки безлічі різних рецептів ви зможете вибрати щось для себе. Приготовлені страви будуть тішити приємним смаком і принесуть користь вашому організму.

Рецепт курячого філе з апельсинами

Отже, нам знадобляться такі продукти:

• куряча грудка – 2 шт.;
• апельсин – 2 шт.;
• сіль;
• чорний запашний перець.

Як приготувати куряче філе з апельсинами?

• Спочатку обдаємо теплою водою м'ясо і робимо на ньому поперечні надрізи.
• Очищаємо шкірку апельсина від бруду і, не знімаючи її, нарізаємо на тоненькі кружечки.
• Натираємо курячі грудки сіллю та перцем.
• У розрізи вставляємо апельсинові часточки та загортаємо страву у фольгу для запікання.
• Розігріваємо духовку і змащуємо лист рослинним маслом.
• Відправляємо філе випікатися протягом 35-45 хвилин.

Готове блюдо прикрашаємо кружечками апельсина, що залишилися, і подрібненою зеленню петрушки або кропу.

Куряче філе під медово-лимонним маринадом

Інгредієнти:

• лимон – 2 шт.;
• апельсин – 2 шт.;
• куряча грудка – 400 грам;
• мед – 2 ст. л.;
• оливкова олія - ​​2 ст. л.;
• сіль;
• паприка.

Спосіб приготування:

• в окремій мисці змішуємо мед, оливкову олію та спеції;
• видавлюємо сік із двох лимонів і додаємо його до маринаду;
• змащуємо форму олією, викладаємо в неї куряче філе і заливаємо його медово-лимонною сумішшю;
• відправляємо форму в духовку і чекаємо, поки весь маринад не випарується, а м'ясо не набуде світло-коричневого відтінку;
• тепер прикрашаємо філе порізаними апельсинами та випікаємо ще 15 хвилин.

Таким чином, ми отримуємо дуже ніжне і соковите куряче м'ясо, що має солодкуватий аромат і пікантний пряний смак.

Рецепт курячого філе з апельсинами у духовці

Необхідні продукти:

• куряча грудка – 850 грам;
• великі апельсини – 2 шт.;
• твердий сир "Голландський" – 250 грам;
• виноградна олія;
• пучок петрушки;
• паприка;
• приправи для м'яса;
• сіль.

Замість твердого сиру можна використовувати і плавлений сирок.

Покрокове приготування

Отже, послідовність наших дій така:

1. Промиваємо м'ясо під проточною водою, промокаємо його паперовими рушниками і ділимо на поздовжні шматочки.
2. В окремому посуді готуємо маринад – змішуємо апельсиновий сік, олію, спеції та додаємо частину подрібненої зелені.
3. Заливаємо куряче філе отриманим маринадом і залишаємо його вбиратися протягом півгодини.
4. Зливаємо зайву рідину та натираємо м'ясо приправами.
5. У форму для запікання викладаємо куряче філе, поверх нього тонкі кружальця апельсина і відправляємо в духовку на 40 хвилин.
6. Дістаємо форму, присипаємо натертим сиром і запікаємо ще 5-10 хвилин|мінути|, поки|доки| сир не розплавиться.

Після того, як страва буде повністю готова, прикрашаємо її гілочкою петрушки і подаємо захопленим гостям.

Як гарнір можна використовувати відварений рис, запечену картоплю з часником або легкі овочеві салати.

Як приготувати грудку на сковороді?

Для того щоб отримати соковиту, м'яку та покриту хрусткою скоринкою курячу грудку, будуть потрібні наступні інгредієнти:

• соняшникова олія для обсмажування;
• пучок зеленої цибулі;
• сіль;
• чорний перець;
• куряче філе – 2 шт.;
• невеликий апельсин – 1 шт.

Поетапний процес приготування:

1. Спочатку розрізаємо філе на кілька частин і натираємо сіллю з перцем.
2. Потім нарізаємо тоненькими слайсами апельсин, не знімаючи шкірку, і викладаємо на тарілку.
3. Розігріваємо сковорідку і виливаємо трохи олії.
4. Обсмажуємо грудку з двох сторін доти, доки вона не набуде золотистого відтінку.
5. Викладаємо готове куряче філе на тарілку поверх фруктів і присипаємо дрібно порізаною зеленою цибулею.

Куряче філе з апельсином на сковороді виходить надзвичайно м'яким та добре просоченим цитрусовим ароматом та соком. Така страва відмінно поєднується з відвареною молодою картоплею з додаванням сметанного або часникового соусу.

Куряче філе з грибами та фруктами

Інгредієнти:

• печериці – 300 грам;
• сушена зелень;
• сіль;
• спеції для курки;
• грудка – 750 грам;
• апельсин – 1 шт.

Спосіб приготування:

• обдаємо окропом курку і ділимо її на поздовжні шматочки;
• розрізаємо гриби на три рівні частини та обсмажуємо до напівготовності;
• у глибоку форму додаємо трохи вершкового масла|мастила|, розтираємо його за допомогою силіконової щіточки і викладаємо курячі часточки;
• поверх м'яса додаємо обсмажені гриби, порізаний апельсин та сушену зелень;
• солимо і перчимо нашу страву;
• випікаємо протягом 25-35 хвилин до готовності.

Як добавка можна використовувати гострий томатний соус, який відтінить пряність курячого філе з апельсинами і додасть яскравого смаку і аромату.

Як приготувати філе у мультіварці?

Складові рецепта:

• куряча грудка – 600 грам;
• апельсин – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• гілочка базиліка;
• гілочка м'яти;
• суміш приправ для м'яса;
• рослинна олія.

Покрокове приготування запеченого курячого філе з апельсинами:

1. Ретельно промиваємо м'ясо та розрізаємо на дві половинки.
2. В окрему склянку видавлюємо лимонний сік, додаємо спеції та трохи олії.
3. Нарізаємо апельсин півкуточками.
4. Натираємо м'ясо лимонним маринадом і прибираємо в прохолодне місце на 10-15 хвилин.
5. Змащуємо чашу для мультиварки олією, викладаємо в неї куряче філе і додаємо поверх нього цитрусові часточки.
6. Закриваємо кришку та вмикаємо режим "Випічка".

Після того, як мультиварка повідомила про закінчення готування, дістаємо нашу страву і прикрашаємо її гілочками базиліка та м'яти. За бажанням, можна додати трохи подрібнених волоських горіхів та насіння кунжуту.

Сметанний соус з грибами

Тепер ви знаєте, як приготувати запечене куряче філе з апельсинами в духовці, на сковорідці та в мультиварці. Але до такої страви необхідно правильно підібрати гарнір та соус. Найчастіше використовують сметанну чи гостру томатну заправку.

Інгредієнти:

• сметана 20% - 300 грам;
• печериці - 125 грам;
• оливкова олія - ​​2 ст. л.;
• часник – пару зубчиків;
• сіль;
• чорний перець.

Розбиваємо процес приготування на наступні етапи:

1. У чаші для блендера змішуємо сметану зі спеціями та додаємо трохи оливкової олії.
2. Нарізаємо гриби на маленькі шматочки та обсмажуємо на середньому вогні до готовності.
3. Подрібнюємо зубчики часнику за допомогою ножа та з'єднуємо всі інгредієнти.
4. Збиваємо отриману масу блендером і переливаємо соус в ємність для зберігання.

Така заправка відмінно підійде не тільки до м'ясних страв, а й до риби, приготовленої на пару або запеченої в духовці.

Як приготувати соус для філе?

Необхідні продукти:

• томатна паста – 300 грам;
• голівка часнику – 1 шт.;
• запашний перець;
• виноградне масло - 1 ст. л.;
• сушена зелень.

Спосіб приготування:

• подрібнюємо часник і змішуємо його з томатною пастою;
• додаємо олію, спеції та зелень;
• збиваємо міксером усі складові та виливаємо в соусницю.

Таким чином, ви отримуєте смачну домашню заправку до різних страв, у тому числі і курячого філе з апельсинами.

Не знаю, можливо, спекотна погода, а можливо думки про літній одяг навіюють нам думки про правильне харчування:-) Так що сьогодні ми знову пропонуємо вам рецепт ароматного низькокалорійного курячого філе з лимоном і апельсином.

У цій страві поєднується стільки різних смаків та ароматів, що відразу складно повірити, що це смачно. Але насправді соєвий соус, дикий орегано, лимон і апельсин настільки гармонійно поєднуються, що мимоволі закрадається думка, як це ми раніше їх не змішували.

Щоб куряче філе швидше пропеклося і не висохло в духовці, його треба трохи відбити кухонним молотком. Щоб не забруднити все навколо, у тому числі обробну дошку та молоток, покладіть шматок філе в целофановий пакет та відбивайте.

На змащені соєвим соусом з орегано шматки курки ми поклали по одній скибочці лимона та апельсина. По-перше, цитрусові віддають м'ясу свій аромат та наповнюють його свіжістю. По-друге, скибочки лимона та апельсина повністю покривають філе і не дають сокам випаровуватися, м'ясо залишається м'яким та ніжним.

Для запікання філе можна змастити форму олією. Тільки саме змастити -розтерти по дну пензликом кілька крапель олії-а не налити у форму олії:-) Якщо взагалі немає бажання використовувати олію, можна застелити форму фольгою і викладати шматки філе прямо на неї.

Можна приготувати куряче філе з лимоном та апельсином на вечерю, адже це не трудомістка страва. Поки м'ясо запікається, ви можете хвилин 5-10 посидіти на дивані і перевести дух після робочого дня, а потім ще салатик зі свіжих овочів нарізати.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 4 штуки;
• Соєвий соус - 30 мл;
• Лимон – 1/4 штуки;
• Апельсин - 1/4 штуки;
• Орегано - 5 гілочок;
• Сіль, пере за смаком;
• Рослинна олія для змащування форми.

Як приготувати куряче філе в духовці:

Крок 1

Куряче філе миємо, обсушуємо рушником і злегка відбиваємо кухонним молотком.

Крок 2

Додаємо в соєвий соус 4-5 гілочок дикого орегано.

Крок 3

Куряче філе солимо і перчимо до смаку. Солити м'ясо потрібно обережно, тому що ми ще змащуватимемо його солоним соєвим соусом.

Крок 4

Лимон і апельсин нарізаємо кружальцями.

Крок 5

Форму для запікання змащуємо олією, викладаємо в неї куряче філе, змащуємо його 1/3 частиною соєвого соусу, на кожен шматок зверху кладемо по одній скибочці лимона і апельсина. З боків форми викладаємо гілочки чебрецю.

Крок 6

Запікаємо куряче філе в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 200-220 градусів протягом 30 хвилин. Кожні 10 хвилин дістаємо форму з духовки і змащуємо філе соєвим соусом, що залишився.

(Переглянуто 4 разів, 1 візитів сьогодні)

Соковиту курячу грудку з апельсинами я порівнюю з витонченим букетом. У ній, як і в букеті панує повна гармонія ошатного апетитного вигляду та свіжого цитрусового смаку.

Від маринаду, зібраного з апельсина, селери, соєвого соусу та імбиру у курки з'явиться свіжий кисло-солодкий смак. Вибір солодкого чи кислого апельсина позначиться смак м'яса. Селера внесе невловимий смаковий штрих. Соєвий соус пом'якшить, а імбир додасть гостроти маринаду. Маринад і цілком обсмажена грудка - це приголомшливий контраст між гострою цитрусовою скоринкою і соковитим натуральним м'ясом усередині. Але це ще не все. Обсмажена курка укладається на подушку із салату та апельсинів, завершуючи букет смаків новими свіжими відчуттями. Їсти тонко порізані скибочки грудки з часточками соковитого апельсина та салату велике естетичне задоволення.

Час: 1 година маринування, 30 хвилин приготування
Складність: середня
Склад на: 1-2 порції

• Куряча грудка -0,5шт (250 грам)
• Апельсин – 1шт
• Соєвий соус – 1 ст. ложка
• Кукурудзяна олія – 1 ст. ложка
• Часник – 1зубчик
• Селера черешкова - 1ст.ложка подрібненого
• Імбир – 0,5 год. ложки
• Чорний перець, сіль за смаком
• Пекінська капуста - кілька листків

Соковита Куряча грудка з апельсинами:

• Зняти з апельсина дрібною терткою цедру.
• Очистити апельсин від залишків шкірки і розділити навпіл. Одну половинку розібрати на часточки, звільнивши плівок. Апельсинові часточки прибрати у холодильник. Другу половину апельсина пізніше вичавимо в маринад.
• Роздавити пресом часник та селеру. Перетерти з сіллю та чорним перцем.
• Додати цедру і вичавити сік половини апельсина.
• Додати соєвий соус та кукурудзяне масло.
• Натерти сухий імбир і остаточно перемішати.
• Обмазати філе курячої грудки маринадом і маринувати щонайменше години.
• Розігріти глибоку сковороду і збризкати олією.
• Поки сковорода розігрівається, дістати грудку та дати стекти маринаду. Обсмажувати курку на сильному вогні по хвилині на кожну сторону і потім ще раз по хвилині набік. Так курка повністю підсмажиться та не підгорить. Готовність перевірити проколом. Прозорий сік розповість про готовність м'яса.
• Полити маринадом готову грудку і відразу вимкнути вогонь.
• Зібрати на тарілці подушку для грудки: спочатку нашатковану пекінську капусту, а на неї часточки апельсина.
• Нарізати обсмажену грудку на тонкі скибочки та сервірувати їх на подушці із салату та апельсинів. Полити маринадом із сковороди.
• Курячі грудки з апельсинами готові. Найкращим гарніром до цієї страви буде келих сухого вина.

Коли хочеться свята душі та гарного вина потрібно неодмінно створити соковиту курячу грудку з апельсинами. Коли немає свята душі, це куряче диво, напевно, його влаштує.

Соковита Куряча грудка з апельсинами. Детально та з Фотографіями:

• З чистого апельсина дрібною терткою знімаю цедру для маринаду.

"Філе" апельсина

• Очищаю апельсин від залишків шкірки і поділяю на половинки. Одну половинку поділяю на часточки, звільнивши плівки. Апельсинові часточки прибираю до холодильника – вони підуть у підкладку. Другу половину апельсина я вичавлю пізніше в маринад.

• У миску для маринування видавила через прес часник і селера. Перетерла із сіллю та чорним перцем.

• Додала цедру і вичавила сік половини апельсина.

• Додала соєвий соус, кукурудзяна олія.

• Натерла сухий імбир та остаточно перемішала.

• Залишила філе маринуватися на 1 годину. Коли я маю час, я збільшую термін маринування, курка стає тільки смачнішою.

• Розігріваю глибоку сковороду з невеликою кількістю олії. Дістаю грудку з маринаду, даю йому стекти і обсмажую курку на сильному вогні по хвилині на кожну сторону і потім ще раз по хвилині набік. Так курка повністю підсмажиться та не підгорить. Готовність перевіряю проколом. Прозорий сік говорить про готовність м'яса. Поливаю маринадом, що залишився, готову грудку і тут же вимикаю вогонь.

• На великій тарілці збираю подушку: спочатку нашатковану пекінську капусту, а на неї часточки апельсина.

• Нарізаю обсмажену грудку на тонкі скибочки та сервірую їх на підкладці із салату та апельсинів. Поливаю все маринадом зі сковороди. І на стіл!

Смачного! Якщо у вас виникли запитання, запитуйте, чи я обов'язково допоможу.

Куряче м'ясо – це смачний дієтичний продукт. На 100 г м'яса припадає до 190 ккал, при цьому при варінні зберігається лише 137 ккал, у процесі смаження калорії збільшуються до 210 ккал, а в ході гасіння знижуються до 164 ккал. Не забувайте про ці показники, коли готуватимете, наприклад, курку з апельсинами в сковороді.

Про властивості цього виду м'яса чули всі. Воно не тільки багате на білок, що стимулює імунітет і нервову систему, але й корисно при серцевих захворюваннях. Курка набагато швидше засвоюється, ніж інші види м'яса.

Апельсин – один із головних інгредієнтів страви

Апельсин – це цитрусовий фрукт із узбережжя Середземного моря та Центральної Америки. У ньому містяться вітаміни А, У, РР, З, магній, кальцій, залізо, фосфор, натрій. У 150 г фрукту є 80 мг аскорбінової кислоти, це достатня денна норма нашого організму.

Цитрусові корисні для всіх наших органів, особливо в період авітамінозу та зниження імунітету. Також вони діють як протизапальний, загальнозміцнюючий та протимікробний засіб. Його сік тонізує, покращує обмін речовин, чим сприяє збудженню апетиту.

Шкірка фрукта також складається з багатьох корисних речовин, тому використовується у кулінарії у вигляді цедри, настою або варення.

Рецепт 1. Курка з апельсинами (смажимо на сковороді)

Інгредієнти:

• 30 грам вершкового масла,
• ложку олії,
• 8 ніжок курячих;
• 2 цибулі нарізаних;
• 2 часточки часнику подрібненого;
• ? склянки соку апельсина;
• 2 маленькі ложечки апельсинової цедри;
• ¾ ложки ложечки цукру;
• півсклянки вина білого;
• півсклянки води;
• 40 г сухого концентрату французького цибульного супу.

Спосіб приготування:

1. У сковороді гріємо рослинне та вершкове масло. Смажимо курячі ніжки з двох сторін на середньому вогні до утворення скоринки. Викладаємо на паперові рушники обсушити;
2. Обсмажуємо цибулю із часником, потім додаємо цедру, сік, вино, цукор, розведений суп із водою. Розмішуємо до однорідного стану;
3. Кладемо м'ясо. Як тільки закипіло, зменшуємо вогонь і гасимо під кришкою хвилин 40, періодично помішуємо.

Готова курка з апельсинами вирушає на стіл.

Рецепт 2. Курка на сковороді з апельсинами

Інгредієнти:

• 600 грам грудки;
• 2 апельсини;
• вершкове масло;
• перець, сіль, каррі.

Спосіб приготування:

Подавати куряче філе з апельсинами краще до рисового гарніру. Смачного!

Рецепт 3. Курка в мультиварці з апельсинами

Інгредієнти:

• 600 грам крилець, гомілки птиці;
• 5 грам сухої паприки;
• 400 грам апельсина;
• коріандр, сіль.

Спосіб приготування:

Курка в мультиварці з апельсинами виходить ніжна, справді корисна та смачна.

Рецепт 4. Тушкована в мультиварці курка з апельсинами

Інгредієнти:

• куряче філе;
• 2 апельсини;
• масло рослинне;
• сіль.

Спосіб приготування:

Така страва відмінно підійде до макаронів, круп і вареної картопля.

Рецепт 5. Курка з апельсинами у духовці

Інгредієнти:

• 1,2 кг птахів;
• 4 апельсини;
• 100 г меду;
• часнику – 2 часточки;
• мелений коріандр, куркума 1 ложка;
• сіль, олія оливкова.

Спосіб приготування:

У нас вийшла гарна хрумка курка з апельсинами та медом!

Рецепт 6. Запечене куряче філе з апельсинами у духовці

Інгредієнти:

• 4 курячих філе;
• апельсин;
• часник;
• 50 г вершкового масла;
• ложка апельсинового джему,
• перець, сіль|соль|.

Спосіб приготування:

1. Натираємо цедру з апельсина, вичавлюємо сік із м'якоті, подрібнюємо зубчика часнику;
2. Змішуємо розтоплену олію із цедрою, джемом, часником, трьома ложками соку;
3. Філе миємо, витираємо паперовим рушником, обсипаємо сіллю та перцем;
4. Форму для випікання застилаємо фольгою, кладемо туди філе, рясно намазуємо сумішшю, зверху закриваємо фольгою;
5. Ставимо випікати у нагріту духовку до 180 градусів на п'ятнадцять хвилин. Потім знімаємо фольгу, запікаємо готовність, поливаючи м'ясо соусом.

Вибір курки для приготування

• При виборі курячого м'яса обов'язково звертайте увагу на її запах та колір. Якщо відчули, хоча б трохи неприємний запах, відмовтеся від цього продукту. За кольором м'ясо має бути блідо-жовтого кольору з рожевим відтінком, а м'ясна частина з округлостями в ділянці грудки, без кісток, що різко виділяються.
• Найкраще вживати свійську птицю, оскільки в її м'ясі немає антибіотиків, які часто використовують для вирощування птиці у виробничих масштабах. З цієї причини варити супи рекомендують на вторинному бульйоні.
• Однак варто відзначити, що домашня курка буде жорсткішою, і для того, щоб м'ясо стало м'яким, його потрібно буде замаринувати і тривалий час гасити на повільному вогні.
• Зберігають філе та стегна у холодильнику в герметичній упаковці не більше двох днів. Обробляти курку потрібно на пластиковій дошці, але не дерев'яній, оскільки пластик вимивається, а дерево вбирає бактерії та може зберігати їх близько місяця.
• Готується цілісний птах близько години-півтори, щоб біля кісточок м'ясо не було червоного кольору.