Заморожені голубці ліниві рецепт. Ліниві голубці. Супер ліниві голубці

Приготування лінивих голубців я люблю тому що постійно виходить апетитно, у приготуванні просте, а ще воно виходить корисне, якщо, звичайно, не враховувати правила роздільного харчування. Ледачі голубці - це паличка виручалочка всіх господарок.

Сьогоднішній варіант дуже простий - все "готується" в одному посуді, куди ми будемо послідовно доповнювати необхідні компоненти. Ціную і люблю такі прості рецепти!

складники:

300 грам фаршу будь-якого;
1 морква;
1 цибулина;
нашаткована капуста;
250 г рисової крупи;
300 г томатного соку;
300 г води;
1-2 столові ложки кропу;
2 столові ложки олії;
сіль та прянощі.

Розморожений фарш смажимо в сковорідці на олії разом з подрібненим цибулькою і морквою приблизно десять хвилин. Присолюємо, далі додається сушений часник і чорний мелений перець. Все змішуємо і гасимо, поки начинка не стане темною десь п'ятнадцять хвилин.

Кладемо капусту соломкою, заздалегідь посолену . Потім все змішуємо і залишаємо нудитися десь десять хвилин. Покриваємо кришечкою.
Вливаємо в капусту томатний сік або томат-пасту розведеною водою. Добре заважаємо і томимо ще не більше десяти хвилин - без кришки
Миємо добре рисову крупу і висипаємо до капусти. Вирівнюємо, підсолюємо та наливаємо киплячу воду. Багато води лити не потрібно, дивлячись наскільки томатного соку залишилось у каструльці. Ще я люблю для аромату додавати кріп при готуванні.
Потім зменшуємо вогонь на маленький, покриваємо кришкою і гасимо двадцять п'ять хвилин не відкриваючи кришку за цей час звариться крупа. Коли час вийшов доповнюємо спеціями. Відставляємо сотейник закритим, на вимкненій плиті, щоб рис узяв ще трохи вологи.
Ледачі голубці готові і ні чим не відрізняються від звичайних. Смачного.

Готуємо смачно і корисно ліниві голубці

Надзвичайно апетитні, м'які ліниві голубці приготувати значно швидше і легше звичайних. Переважно підходить цей спосіб для дітей, які не віддають перевагу капусті в вареному вигляді.

складники:

300 р. капусти
100 г. рису
Вага: 0,5 кг. м'ясного фаршу
2 яйця
Панірувальні сухарі
Лучок, морквина
1 склянка сметани
1 склянка томату
Сіль перець
1 ст. л. цукру

Робимо засмажку з цибульки і моркви. Рис приготувати до напівготовності. Капусту можна дробити на терці або іншим способом. Усі компоненти для голубців поєднати, підкласти яйця, сіль, перець.

Створити майбутні голубці, як котлетки або тефтелі, промокнути в панірувальних сухарях. У нас є два варіанти: обсмажити на соняшниковій олії, а потім скласти у форму для випічки або викласти у форму, без обсмажування буде значно корисніше.

Смачного!

Голубці ліниві з фаршем та рисом

З цими голубчиками доведеться господині попрацювати. Але незважаючи на все сказане результат класний! Ми будемо готувати незвичайні голубці з фаршу, рисової крупи та капустки.

Цибуля ріпчаста велика - 1 штука;
виделок білокачанний – 400 грам;
рис довгозернистий – 100 грам;
яйце – 1 штука;
м'ясо свинина (не жирна) – 700 грам;
сіль - 1,5 чайної ложки (1 ложка з гіркою у фарш, а решта інших продуктів);
суміш перців – 1 чайна ложка;
майонез – 3 столові ложки;
томат-паста – 3 столові ложки;
капустяний відвар – 400 мл.

Перше, що необхідно виготовити, це нашаткувати капусту не дуже.

Наступним етапом буде підготовка рису. З цією метою, необхідну нам кількість рисової крупи додаємо в киплячу присолену воду і залишаємо на п'ять хвилин.

Після того як крупа провариться проціджуємо на ситечко, залишаємо остигати і обсихати.

Знову прокип'ятимо воду і заправляємо до неї капустяну заготовку. Пригасити капусту близько семи хвилин поки не буде напівпрозорою. Потім, необхідно відкинути капусту на друшляк і даємо охолонути.

Ґрунтовно замішуємо фарш і даємо йому відлежатися.

Щоб вийшло смачно нам знадобиться підлива. Для цього з'єднуємо в посуді томат-пасту та майонез в однакових пропорціях.

Додамо 0,4 літра рідини, де зварилася капустка, трохи присолимо, і ретельно перемішаємо найзручніше збивалкою.

Тепер створюємо ручками маленькі котлетки і кладемо їх на підігріту сковороду з високими краями.

Поверх заливаємо соусом.

Покриваємо кришкою і чекаємо поки закипить соус. Коли закипить вогонь прикручуємо до середнього, і нехай голубці мчать десь годину.

Голубчики можуть бути як окрема страва, прикрасивши зеленню.

Страва виходить дуже м'якою, насиченою і ситною.

Ліниві голубці покроково з фото

Простота цього способу приготування не означає, що його готують ліниві господині, просто вони готуються дуже швидко і приготування вимагає мало часу, і не потрібно загортати начинку в капустяні листи, а всього потрібно фарш перемішати з капустою. Виходить ця страва апетитною. Тож швидше приступайте готувати!

складники:

Фарш яловичий-700 грам
Капуста білокачанна велика. 1 штука
Морквини середніх розмірів- 2-3 штуки
Цибуля ріпчаста велика 2 штуки
Помідори великі 3 штуки
Масло рослинне
Перець чорний мелений
Сіль

Так як ми маємо вже підготовлений фарш, нам залишилося його розморозити за кімнатної температури і покласти в миску. Цей процес займе десь півтори години.

Не потрібно розігрівати його в мікрохвильовій печі. Поки він розморожується, займаємось подальшою підготовкою.

Цибулю очищаємо, миємо. Розрізаємо його навпіл, і ріжемо як для засмаження на маленькі квадратики. Після - перекладаємо на тарілку.

Морквину чистимо, миємо і на великій тертці подрібнюємо додаємо його в тарілку з дрібною дрібною цибулею.

Подрібнені цибулю та моркву обсмажуємо на олії до золотого кольору, весь час помішуючи лопаткою.

Овочі намагайтеся не пересмажити, тому що їм ще тушкувати з м'ясним фаршем.

Ще один цінний момент, у приготовлений фарш рекомендуємо додати кріп, цей компонент надає страві виняткового присмаку. Кріп миємо, легенько струшуємо від води і дрібненько шаткуємо, кладемо в посуд.

Переміщуємо начинку в ємність із засмажкою. Робимо середній вогонь трохи просмажуємо хвилин десять, заважаючи лопаткою.

Забираємо з плити і даємо трохи охолонути. Потім додається дрібно подрібнений кріп. Додається перець і присолюється до смаку, ще раз перемішується.

Наступним етапом стане підготовка капусти. Беремо капусту, зрізаємо пару листя зверху (не викидаємо). Вони нам ще знадобляться, щоб приховано дно каструльки, щоб не підгоріло. Потім подрібнюємо соломкою.

Чим тонше нашаткована капустка, тим краще.

Викладаємо нарізану капусту в чисту сковорідку і додаємо олії для смаження. Гасимо її помішуючи, на середньому вогні. Коли наш овоч стане трохи м'яким, прибираємо убік.

Відправляємо помідори в гарячу воду на п'ять хвилин, а після використання шумівки викладаємо їх на тарілку. Після того, як охолонуть, необхідно зняти шкірку і порізати на маленькі кубики.

Подрібнюємо їх блендером на невеликій швидкості до рідкої маси.

У глибоку каструльку влаштовуємо цілісні капустяні листи, щоб вони покрили все дно. Далі викладаємо пласт тушкованої капусти.

Наступним пластом рівномірно кладемо фаршик.

Завершальною дією виливаємо приготований у блендері томат. Покриваємо каструльку кришкою і відправляємо варитися на невеликий вогонь хвилин на тридцять.

Можна обережно помішувати.

Стане зовсім апетитно якщо зверху присмажити їх трохи подрібненим часником. Так само можна запропонувати сметанку, вершки або майонез.

Можна застосовувати змішаний фарш: свинячо-яловичий, або курячий.

Потрібно підібрати хорошу білокачанну капусту: листи повинні мати трохи білуватий колір.

Якщо у вас немає свіжих помідор, можна використовувати томатну пасту або томатний сік.

Якщо у вас є молоденька капуста. Значить, її не потрібно заздалегідь протушкувати. Досить подрібнити соломкою і викласти шарами. Час гасіння зменшити. Тут найкраще підійде курячий фарш, оскільки він готується швидше, ніж яловичий.

Ліниві голубці з капустою та гречкою

Цей рецепт однозначно сподобається тим, хто не має часу приготувати швидко вечерю чи обід. А хочеться нагодувати сім'ю смачним і ситним обідом, при цьому витративши мінімум часу. За смаком вони нічим не відрізняються від традиційних, різниця видно тільки з зовні та в часі приготування.

Якщо ви ніколи не готували і не куштували цю страву з гречкою, то дуже раджу прочитати наступний рецепт. Можливо він вам сподобається і припаде до смаку.

складники:

700 гр. фаршу
1 головка цибулі
1 морква
0,5 склянки гречки
Підлога капустяного качана
1 столова ложка томату
2 яйця
2-3 столові ложки сметани
Сіль, перець за смаком

Гречку попередньо варимо до готовності.

Капусту нарізаємо соломкою

Цибулю подрібнюємо. Морквину трьом на тертці. Все це обсмажуємо на олії з томатом.

Коли гречка звариться, можна зайнятися приготуванням голубчиків.

Фарш викласти в миску і вбити два яйця, додати капусту, гречку, сіль і ретельно перемішати.

З виготовленого фаршу утворити голубчики. Намагайтеся робити їх одного розміру щоб вони поступово приготувалися.

Страву покласти в каструлю і залити підливою з цибульки, моркви та томату. Визначити на слабкий вогонь і гасити під кришкою тридцять, сорок хвилин. Час гасіння залежить від величини голубців.

Ледачі голубці в духовці в томатно-сметанной підливі

Ніжні ледачі голубчики в томатно-сметанной підливі — чудова страва, щоб урізноманітнити вашу буденну їжу. Голубці вдаються запашними, найніжнішими та дуже смачними.

складники:

Свинина (не надто жирна) – 600 г;
виделка білокачанна (третина невеликого вилка);
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
зелень – 1 пуч.;
яйце – 1 шт.;
рисова крупа – 5 ст.л.;
сіль, перець (за смаком);
морквина – 1 шт.;
томати у власному соку – 300 г;
сметана – 2 ст.л.;

Капустку, одну цибулинку, зелень та свинину подрібнити на м'ясорубці.

Додати крупу та яйце, посолити та поперчити згідно смаку.

Змішати, мокрими руками виготовити невеликі ліниві голубці (на зразок котлеток), викласти на деко з бортиками.

Запікати до рум'яної скоринки.

Цибулю, моркву трохи обсмажити на олії (олії потрібно крапелька).

Підлити томата та підігріти.

Додати сметанку і півсклянки води, трохи просолити, підігріти разом.

Покрити голубці.

Відправити в розігріту духовку до 150С на 30 хвилин.

Найсмачніші ледачі голубчики в духовці готові.

Ледачі голубці в мультиварці

Голубці завжди є моїм улюбленим наїдком, але часто трапляється, брак часу, а погодувати дітей і чоловіка треба. Тоді, мені допомагає мультиварка, витрат потрібно значно менше, а за смаковими якостями зовсім не поступаються звичайним голубцям. Приготування цієї страви в мультиварці, дає можливість зайнятися своїми справами, поки страва готується і не потрібно бігти до плити і стежити за тим, щоб не підгоріло.

складники:

Фарш м'ясний - 400 г
Капуста білокачанна- 700 г
Морква – 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Часник – 2 зуб.
Рисова крупа - 0.5 чаш. (250 мл)
Хмелі-сунелі, прянощі- 0,5 ч.л.
Вершки – 1 ст. (200 мл) 18%
Томат-паста - 50 г
Вода – 1 ст. (200 мл) приблизно
Олія пісна - 2 ч.л.
Сіль за смаком

Фарш може бути який завгодно, проте правильніше застосовувати для цієї страви асорті зі свинячого та яловичого фаршу.

Рисова крупа підійде кругло зерниста.

Якщо у вашої мультиварки невелика чашка, то обсяг компонентів потрібно скоротити, інакше все ніяк не вміститься.

Капусту шаткуємо тоненькою соломкою, моркву трьом на тертці, одну цибулину подрібнюємо. Капусту солимо і вичавлюємо руками. Поєднуємо капусту з цибулькою та морквою.

Решту цибулини ріжемо дуже дрібно, часничок подрібнюємо. Крупу мою і даємо стекти воді. Перемішуємо в чаші начинку, крупу, цибульку, часник. Солимо та додаємо склад спецій для нашої начинки. Усі розмішуємо ручками.

З суміші, що вийшла, формуємо маленькі кульки.

На днище чаші наливаємо олію. Додаємо пласт капусти з овочами, далі прошарок м'ясних кульок і знову прошарок капусти та кульки. Верхній прошарок повинен бути з капусти.

Можна приготувати голубчики дуже лінивими, тоді кульки можна не виліплювати, а викласти капусту і м'ясну масу пластами. Можна також змішати все разом і гасити.

Для підливки змішуємо вершки або сметану з томатом та водою, додаємо сіль та хмелі-сунелі (або будь-якими спеціями до смаку). Хороше перемішуємо.

Наливаємо на капустяний шар. Активізуємо функцію «Гасіння» і залишаємо шістдесят хвилин. За цей час можна буде долити води, якщо рідина випарується.

Не гасіть голубці занадто довго, інакше кульки втратить вигляд.

Подаємо зі сметаною.

Ледачі голубці з капустою на сковороді

Назва цієї страви свідчить сама за себе. Так само страва дуже маловитратна, але, незважаючи на це, вона дуже смачна і поживна. До страви можна давати різноманітні соуси, у тому числі сметанний, майонез, так би мовити, все на любителя.

складники:

1 середня цибулина
1 середня морква
2 ст. л. томат-пасти
800 г м'ясного фаршу
невелика виделка капусти
2 зубчики часнику
100 г рисової крупи (краще взяти пропарений)
сіль та цукор за смаком

Цибулю кришимо, моркву подрібнюємо на тертку. Капустку тоненько подрібнюємо соломкою. Часник видавлюємо на часнику.

Цибулю і моркву смажимо на сковороді у двох столових ложках олії, заважаючи п'ять хвилин.

Сюди ж підливаємо томат-пасту та ще досмажуємо хвилинку. Кладемо в сковороду фарш і заважаємо п'ять, сім хвилин, поки м'ясо не потемніє. До напівготовності варимо рис.

Додаємо томатний сік та двісті мілілітрів води, змішуємо. Доводимо до кипіння на максимальному вогні, додаємо рис, а потім зменшуємо на маленький вогонь і із закритою кришкою томимо до готовності рису, близько 20-30 хвилин.

Подаємо з картопляним пюре та сметаною.

Смачні ліниві голубці в каструлі.

Голубці - страва економна за ціною. Поживне. Нагодувати можна цілу сім'ю з однієї каструлі. При приготуванні цієї страви всі трудомісткі процеси відпадають. На виході виходить швидка та смачна страва. Мало відрізняється від звичних нам голубців.

складники:

Курячий фарш 900-950 г
капуста 3-4 кг
Цибуля 1 шт.
Морква 4 шт.
Сіль (кухонна) 6 г
Цукровий пісок 8 г
Чорний мелений перець 7 г

Візьмемо фарш, кладемо його в каструльку, на дно якої наливаємо трохи олії та води

Начинку періодично помішуємо. Поки він готується, нашаткуємо білокачанну капусту. Додамо її в каструльку, підсолити і покриємо каструлю кришкою, щоб капусточка протушкувати.

Коли вона стане досить м'якою, додаємо цибульку, порізані кубиками помідори і солодкий перчик.

Приправляємо лаврушкою, горошком перцем і томимо на невеликому вогні хвилин десять.

Рис варимо до напівготовності окремо

потім кладемо в каструлю до капусти

Перемішуємо та готуємо ще десять хвилинок

При подачі на стіл заправляємо свіжою сметаною. Смачного!

Відео-смачні ледачі голубці

Інгредієнти:

фарш м'ясний-1 кг.
капуста-1кг.
рис відвареної-1-2 ст.
цибуля-2 шт.
яйце-2 шт.

сіль+перець+приправи-за смаком

Соус:

томатна паста-5 ст.
сметана-5 ст.
цибуля-2 шт.
морква-2 шт.сіль+перець+приправи-за смаком

Запікати в духовці 1:00 при температурі 200 градусів.

Капусту нашаткувати, цибулю порізати середньо. Обсмажити капусту з цибулею на олії майже до готовності, посолити за смаком, остудити.
Рис відварити в підсоленій воді до напівготовності, відкинути на друшляк.

У великій каструлі (чи тазику) змішати фарш, смажену капусту, рис, видавлений через прес часник, яйце. Посолити, поперчити до смаку (можна додати трохи улюблених спецій).

Підготує деко, ємність із водою (щоб змочувати руки).

Ліпити голубці і викладати їх на лист. Деко змащувати не треба.

Розігріти духовку градусів на 250 і поставити деко на середній рівень.

Голубці повинні трохи зарум'янитися (хвилин 15-20).
У цей час робимо підливу. Якщо у когось є свій рецепт, то можете використати його, але у мене так:
беремо каструлю на 3,5 літри, наливаємо в неї води на половину, можна трохи більше і ставимо на вогонь.
Поки вода нагрівається, розводимо 2,5 столові ложки борошна холодною водою, щоб не було грудочок.

У каструлю з теплою водою додати 2,5 столові ложки томатної пасти, 2 чайні ложки солі, 5 чайних ложок цукру і 2 лаврові листи (можна додати кропу або ще якоїсь зелені, кому як подобається) і перемішати.

Довести до кипіння і при інтенсивному помішуванні влити тоненькою цівкою розведене борошно.

Довести до кипіння – все підлива готова.

У цей час голубці вже трохи зарум'янилися, дістати лист з духовки і залити голубці майже повністю підливою.

Поставити в духовку, не змінюючи температури хвилин на 10-15. Як тільки підлива в голубцях закипить, вогонь зменшити так, щоб кипіння було ледве-ледь (у мене на 200 градусів, але духовки у всіх різні, комусь може і на 150) і томити ще 40 хвилин.

Блюдо готове. Подавати можна з майонезом, сметаною (можна додати до сметани тисковий через прес часник, зелень).

У житті будь-якої господарки періодично виникають моменти, коли готувати не хочеться зовсім. Я підсадила на цю голубку всіх знайомих.
Готуються вони елементарно - не потрібно возитися з капустяним листям. І немає того чіткого розмежування на м'ясо та капусту, яке є у голубцях. Якщо голубці «ліниві», це зовсім не означає, що вони менш смачні, ніж традиційні. Такі голубці - часте повсякденне блюдо, що має передбачуваний смак, багате на клітковину через великий вміст овочів. Ну, і ситне, і смачне, звісно.

для голубців:

Фарш м'ясний (у мене нежирна свинина) – 500 г
Рис – 0,5 скл.
Капуста – 200-250 г
Цибуля - 1/2 шт.
Морква – 1/2 шт.
Яйце - 1 шт.
Сіль – 1 ч.л.
для соусу:

Томатна паста – 2 ст.л.
Рослинна олія – 2 ст.л.
Цибуля - 1/2 шт.
Морква – 1/2 шт.
Борошно – 1 ст.л. з гіркою
Вода – 2,5 – 3 скл.
Цукор – 1-2 ч.л.
Сіль, спеції – за смаком

Капусту тонко нашаткувати.

Моркву натерти на тертці. Цибулю нарізати кубиками або подрібнити в процесорі.

Половину моркви та капусту посолити (використовувати всю сіль за нормою для голубців), перемішати та залишити для невеликого розм'якшення.

Рис залити 0,5 скл. води і поставити в мікрохвильову піч на 3 хвилини при повній потужності. Вода повинна вбратися в рис. Охолодити до теплого стану перед змішуванням.

Можна зазвичай зварити рис до напівготовності.

Змішати капусту, моркву, цибулю, фарш м'ясний, яйце, рис, спеції.

Добре перемішати.

Готуємо соус:

Натерту моркву (половину, що залишилася) і цибулю обсмажити в маслі.

Додати борошно, перемішати, щоб борошно ввібрало масло.

Додати 3 склянки води, томатну пасту, сіль|соль|, цукор.

Доводимо до кипіння.

З фаршу ліпимо довгасті котлетки і кладемо їх у киплячий соус.

Накриваємо кришкою та гасимо на маленькому вогні 45-60 хв.

У середині гасіння голубці потрібно перевернути.

Якщо рідина надмірно випарувалася – підливаємо.

Голубці постійно мають бути покриті соусом на 3/4.

У голубці також можна покласти гострий перчик або лавровий лист за вашим бажанням.

Ось вони, голубчики!

Подавати зі сметаною чи вашими улюбленими соусами.

Багато господинь не люблять або просто не встигають готувати складні страви, тому дуже рідко роблять їх. До розряду таких ласощів належать і голубці. Готують їх, зазвичай, нечасто. Інакше справа з голубцями лінивими. Вони не менш смачні, ніж прості, але робляться дуже легко. Розглянемо різні способи їхнього приготування.

Як приготувати ледачі голубці

У такому блюді є рисова крупа, цибуля, м'ясо. Однак начинка в капусту не загортається, завдяки чому вдається заощадити багато часу. Всі продукти просто подрібнюються та перемішуються. Потім формуються биточки, які можна обсмажити та протушкувати, або запекти. Ось кілька секретів приготування голубців лінивих:

Використовуйте для фаршу м'ясо пожирніше. Із ним ймовірність того, що голубці розпадуться, менша. Можете брати свинину, яловичину, курятину чи кілька видів м'яса.
Для голубців лінивих підійде будь-який сорт рису. Його потрібно буде проварити до напівготовності або запарити гарячою водою. Співвідношення м'яса та крупи у фарші – від 1:3 до 2:3.
Качан для страви нарізайте соломкою або дрібними кубиками. Чим дрібнішими будуть шматочки, тим краще. Дехто пюрує її блендером.
Обов'язково додайте у фарш цибулі, щоб ліниві голубці були соковитішими.
Сформувавши котлетки, можете покласти їх у морозилку, щоб відкласти приготування ледачих голубців на зручніший час. Попередньо їх потрібно буде довести до кімнатної температури та обсмажити, а потім гасити.
Якщо вам трапилася гірка капуста, нашаткуйте її і потримайте в окропі.
Подають голубці завжди гарячими із томатним соусом, сметаною. Калорійність страви висока, тому гарніру до неї не треба.

Рецепти смачних лінивих голубців

Є безліч способів приготування цієї страви. Ви можете запекти їх у духовці. Багато господинь спочатку обсмажують голубці, а потім гасять їх у сотейнику, жаровні або просто каструлі. Чудово виходить ця страва і в мультиварці. Який би варіант приготування ви не вибрали, смак голубців лінивих вас просто вразить. Вони набагато соковитіші і ніжніші за звичайні. Вивчіть кілька рецептів. Як мінімум, один із них припаде вам до душі.

У мультиварці

Для власниць цього диво-приладу готування не становить жодних складнощів. Голубці відмінно протушкуються в мультиварці, просочуються соусом. Слідкувати за ними практично не потрібно, вони не пригорять. Кожній господині обов'язково потрібно запам'ятати, як приготувати ліниві голубці у мультиварці. Цю страву ви можете робити навіть на святкові застілля, адже вона приголомшливо виглядає.

Інгредієнти:

будь-який м'ясний фарш – 1 кілограм;
часник – 3 зубочки;
цибулини – 3 шт.;
рисова крупа – склянка із гіркою;
капуста – 400 г;
паста томатна – 75 г;
яйця – 3 шт.;
олія пісна – 3 ст. л.;
сіль, спеції.

Спосіб приготування:

Залийте промитий рис водою, покривши його, трохи присоліть. Доведіть до кипіння та приберіть із плити. Якщо зайва рідина залишиться, злийте її.
Наріжте дві цибулини або перекрутіть їх на м'ясорубці. Змішайте із фаршем. Додайте туди яєць, рисової крупи, солі, спецій.
Подрібніть капусту та перемішайте з фаршем.
Сформуйте акуратні однакові за розміром кульки.
Налийте в ємність мультиварки олії. Натріть морквину і поріжте цибулю, що залишилася. Увімкніть режим «Жарка» на приладі, покладіть в чашу овочі на чверть години. Постійно перемішуючи, готуйте.
Покладіть у мультиварку голубці. Розбавте томатну пасту теплою водою, додайте солі та перцю. Залийте соусом блюдо. Увімкніть програму «Гасіння» на півгодини.
Подрібніть часник, додайте до страви. Готуйте його на режимі Випічка чверть години, а потім дайте настоятися під кришкою.

На пательні

Таку страву дуже легко приготувати. Щоб зробити його, необхідно знайти вдома сковорідку глибше. Приготування таких голубців - ідеальний варіант для господарок, які хочуть нагодувати сім'ю ситною вечерею, доклавши при цьому мінімум зусиль. Страва шикарно виглядає на фото. Щоб освоїти рецепт, вивчіть нижче, як посмажити голубці ліниві на сковороді.

Інгредієнти:

капуста - маленька виделка;
рис – 150 грам;
петрушка - півпучка;
сметана – 120 мл;
фарш м'ясний – 0,4 кг;
сік томатний – склянка;
яйце – 1 шт.;
цибуля - маленька головка;
морквина - 1 (маленька);
перець, сіль, олія пісна.

Спосіб приготування:

Замочіть рис, потім промийте. Залийте холодною водою, присоліть і варіть, доки рідина не випарується.
Наріжте капусту, обсмажте на олії, постійно перемішуючи. Вона має стати золотистою та м'якою.
На іншій сковорідці обсмажте подрібнену цибулю з тертою морквою.
Змішайте фарш із рубаною петрушкою, рисом, овочами, яйцем. Додати солі, перцю.
Зробіть кілька плескатих котлет. Обсмажуйте їх з кожного боку в олії, доки поверхня не стане золотистою.
Змішайте сметану із томатним соком. Якщо соус здасться занадто прісним, можете додати спеції. Залийте отриманим підливом голубці. Коли рідина почне кипіти, зробіть мінімальний вогонь. Гасіть під кришкою хвилин 40-45.

Дуже ліниві голубці

На вигляд ця страва нагадує, швидше, кашу з м'ясом, рисом та овочами. На смак воно просто приголомшливе. Рецепт дуже лінивих голубців однозначно сподобається тим господиням, які не хочуть проводити на кухні жодної зайвої хвилини. Така їжа дуже сподобається дітям, яких важко зацікавити кулінарними вишукуваннями. Розберіться, як робити ліниві голубці, нижче.

Інгредієнти:

рисова крупа – півсклянки;
м'ясний фарш – 300 г;
зелень – півпучка;
цибуля – 1 шт.;
капуста – 400 г;
морквина - 1 (маленька);
помідори – 2 (великі);
часник – 2 зубочки;
сіль, перець, спеції.

Спосіб приготування:

Почистіть і подрібніть цибулю із часником, натріть моркву.
Розжарити олію в сковорідці. Обсмажте до м'якості цибулю та часник, потім додайте моркву. Вогонь зробіть маленьким. Смажте овочі, поки морква теж не розм'якшиться.
Промитий рис покладіть у підсолений окріп, варіть до напівготовності. Перекладіть на друшляк, промийте під краном.
Наріжте качан.
Розріжте помідори навпіл, натріть на тертці, щоб шкірка залишилася у вас в руках. Поперчіть пюре, додайте сіль|соль|.
На сковороду з цибулею та морквою викладайте невеликі грудочки фаршу, періодично перемішуйте. Солю з перцем доведіть до смаку. Гасіть на слабкому вогні під кришкою 20 хвилин. Помішуйте частіше, періодично підливайте трохи теплої води.
Покладіть у блюдо капусту. Перемішайте всі продукти, доведіть до смаку. Гасіть близько чверті години.
Додайте на сковорідку рис, томатне пюре, подрібнену зелень. Добре все перемішайте, тушкуйте приблизно 10 хвилин. Подавайте страву до столу.

З фаршем

Страва буде особливо смачною, якщо ви додасте м'ясо пожирніше. Ідеальним варіантом стане свинячий фарш. Калорійність готової їжі це підвищить, але навіть люди, які ретельно стежать за своєю фігурою, не встоять перед таким частуванням. Якщо ви ще не пробували робити таку страву, вам не завадить дізнатися, як готувати ліниві. Виходять вони просто дивовижними.

Інгредієнти:

фарш свинячий – 1 кг;
паста томатна – 250 г;
вода – 4 л;
капуста – 1 кг;
рис (шліфований) – 150 грам;
морквина – 2-3 штуки (залежно від розміру);
яйця – 2 шт.;
кріп - великий пучок;
сметана – 250 мл;
цибуля – 3 шт.;
перець чорний, сіль, олія.

Спосіб приготування:

Подрібніть капусту. Проваріть до м'якості на маленькому вогні.
Натріть морквину, нашаткуйте цибулю. Обсмажуйте їх до повної м'якості в олії.
Промитий рис відваріть до напівготовності у солоній воді.
Змішайте фарш із смаженими овочами, рисом, капустою, додайте яйця, рубаний кріп, сіль, перчик.
Виліпіть з маси подовжені плескаті котлетки, викладіть їх на заздалегідь підготовлену форму для випічки.
Змішайте пару склянок тієї води, в якій варився капустяний компонент, зі сметаною та томатною пастою. Залийте цим соусом страву.
Випікайте голубці в заздалегідь прогрітій до 190 градусів духовці. Це триватиме приблизно 35 хвилин.

З капустою та фаршем

Є варіант приготування легшої версії цієї страви. Для його приготування знадобиться м'ясо курчати. Ліниві голубці з курячим фаршем – майже дієтичне блюдо, у ньому не так багато калорій, як у тому, яке приготовлене з жирним м'ясом (наприклад, свининою). Його можна подавати як до звичайного, так і до святкового столу. Навіть побачивши фото цієї страви, кожному захочеться спробувати.

Інгредієнти:

капуста – 0,5 кг;
філе куряче - 1 кг;
питна вода – літр;
сметана – 150 мл;
томатна паста – 100 г;
цибуля – 3 головки;
яйця – 3 шт.;
морквина – 3 шт.;
часник – 2 зубочки;
зелень – пучок;
сіль, олія, спеції.

Спосіб приготування:

Зробіть фарш із вимитих курячих грудок.
Промийте рисову крупу. Залийте її водою, посоліть. Починайте варити та вимкніть, коли закипить.
Почистіть і натріть моркву, поріжте цибулю кубиками. Обсмажте їх у олії до розм'якшення, приберіть з плити.
Капусту поріжте дрібною соломкою, розімніть її руками.
Змішайте фарш з рисом, цибулею та морквою, капустою, яйцями. Покладіть у нього подрібнену зелень, солі, перцю.
Зробіть з маси котлети, що вийшла. Обсмажте їх на сковорідці в олії з кожного боку по три хвилини.
Складіть голубці у жаровню. Водою розбавте томатну пасту, додайте сметани та давленого часнику. Якщо хочете, посоліть, поперчіть та покладіть спеції. Перемішайте соус.
Залийте голубці, тушкуйте в накритому стані на маленькому вогні від 40 хвилин до години (залежно від розміру).

У духовці з підливою

Така страва вийде ніжною та приємною на смак. Ласощі дуже корисні для здоров'я через те, що запікається, а не смажиться. Рецепт приготування лінивих голубців у духовці з підливою дуже простий, освоїти його буде під силу навіть тій людині, яка тільки вчиться кулінарній майстерності. Якщо ви хочете скуштувати справді смачну їжу, обов'язково запам'ятайте всі нюанси.

Інгредієнти:

рис – склянка із гіркою;
фарш м'ясний – 1 кг;
цибуля – 2 великі головки;
морква – 2 шт.;
сметана – 400 мл;
капуста - велика виделка;
томатна паста – 100 мл;
яйця – 4 шт.;
сметана – 2 склянки;
вода – 200 мл;
перець, сіль|соль|, зелень.

Спосіб приготування:

Залийте промитий рис двома повними склянками води. Варіть, поки він не стане лише трохи сируватим.
Качан подрібніть. Посоліть нарізаний овоч, добре відіжміть. Залийте окропом і нехай чверть години так постоїть. Потім перекладіть у друшляк.
Перемішайте м'ясо з рисом та капустою, додайте солі та перцю. Розбийте в масу яйця і ретельно розімніть її. Додайте дрібнорубану зелень.
Сформуйте котлетки і складіть їх на деко, змащене маслом. Кожну промажте сметаною.
Поставте блюдо на 40 хвилин у духовку, прогріту до 180 градусів.
Поки голубці печуть, обсмажте в олії цибулю, нарізану кубиками. Коли він стане прозорим, додайте на сковорідку терту морквину. Смажте, поки вона не буде м'якою.
Покладіть томатну пасту в сковорідку, налийте води. Гасіть хвилин 5. Посоліть і поперчіть підливу.
Дістаньте голубці із духовки. Розподіліть по них підливу і далі печіть в духовці 20 хвилин.

У каструлі

Це відмінний варіант для тих, хто хоче зробити багато порцій страви. Як правило, господині замислюються над тим, як зробити ледачі голубці в каструлі, саме при підготовці до прийому великої компанії. Кількість порцій обмежується лише розміром тієї ємності, яку ви підберете для приготування. Якщо збираєтеся влаштувати вдома багатолюдне свято, запам'ятайте цей рецепт.

Інгредієнти:

фарш (краще свинячий) – 1,5 кг;
рис – 1,5 склянки;
кетчуп – 350 мл;
цибуля – 4 шт.;
капуста – 1 середня виделка;
яйця – 4 шт.;
сметана – 0,6 л;
лавровий лист – 5 шт.;
перець чорний, сіль, олія.

Спосіб приготування:

Залийте трьома склянками води ретельно промитий рис, варіть до кипіння.
Капусту нашаткуйте, посоліть. Віджимайте руками, доки не пустить сік.
Подрібніть цибулю.
Перемішайте з фаршем капусту. Додайте цибулі, рису, яєць та спецій.
Зробіть котлети, обсмажте у невеликій кількості олії.
Складіть заготовки у велику каструлю.
Змішайте кетчуп зі сметаною, залийте трьома літрами теплої води, додайте солі та перцю. Додайте отриману рідину до голубців.
Покладіть у каструлю лавровий лист, поставте блюдо на сильний вогонь. Коли воно почне кипіти, закрийте кришку. Зробіть вогонь мінімальним і тушкуйте приблизно годину.

Як у дитячому садку

Кожна мама знає, як важко нагодувати дитину тим, що, на її думку, корисно, а на неї – несмачно. Складно змусити дітей їсти тушковану капусту, в яку загортають традиційні голубці. У дошкільних закладах знайшли вирішення цієї проблеми. Рецепт лінивих голубців як у дитячому садку передбачає подачу всіх компонентів у вигляді каші. М'ясо для них попередньо проварюють, що робить страву безпечною для організму, що росте.

Інгредієнти:

куряче філе або яловичина - 800 г;
цибуля – 2 головки невеликих;
капуста – 1,2 кг;
паста томатна – 50 г;
рис – 150 г;
лаврушка – 4 листочки;
сіль.

Спосіб приготування:

Зваріть у підсоленій воді м'ясо. Коли буде повністю готово, двічі прокрутіть його у м'ясорубці разом із цибулею.
Дуже дрібно наріжте капусту. Гасіть її з невеликою кількістю олії та води на сковорідці під кришкою. У процесі додайте солі та томатної пасти, добре перемішайте.
Покладіть на сковорідку до капусти сирий рис, не перемішуйте. Налийте води, щоб мало не сягала поверхні страви. Гасіть приблизно чверть години.
Додати фарш з вареного м'яса, лавровий лист. Перемішайте, тушкуйте доти, поки рис повністю не приготується.

Шарами

Цей варіант страви робиться з мінімальними витратами часу. Метод приготування лінивих голубців шарами буде під силу навіть кулінару-новачку. Страва виходить дуже смачною, ароматною і соковитою, рівномірно просочується соусом, апетитно виглядає навіть на фото. Консистенція дуже ніжна через особливий спосіб закладання продуктів.

Інгредієнти:

томатна паста – 70 г;
фарш – 0,7 кг;
рис – неповна склянка;
капуста – 0,7 кг;
цибуля – 2 маленькі головки;
морквина – 2 шт.;
спеції, сіль.

Спосіб приготування:

Поріжте цибулю, натріть моркву. Додайте їх разом із рисом, спеціями та сіллю у фарш.
Дрібно наріжте капусту. Насипте в неї солі і добре пам'ятайте.
Викладіть у форму для випікання третину капусти. Зверху розподіліть половину фаршу. Далі прикрийте все ще однією третиною капусти. Потім знову шаром половини м'яса з рисом. Завершує все капуста, що залишилася.
Розбавте томатну пасту водою, додайте спеції.
Акуратно зробіть дірочки у блюді, заповніть їх соусом.
Томте страву під кришкою приблизно годину на мінімальному вогні.

На зиму у банках

Страву ви можете не лише з'їсти одразу чи заморозити, а й законсервувати. Це вимагатиме певних зусиль, зате на смак ліниві голубці на зиму в банках виходять особливими. Якщо ви хочете не залишитися голодним холодної пори, то обов'язково повинні навчитися їх робити. У вас вийде капустяний салат із рисом, який можна відкоркувати взимку, розігріти та подати з будь-яким готовим фаршем чи м'ясом.

Інгредієнти:

зелень – пучок;
капуста – 800 г;
цибуля – 100 г;
морквина – 250 г;
перець мелений – на ваш смак;
оцет – 25 мл;
томати – 4 великі плоди;
цукор – 40 г;
перець болгарський – 100 г;
олія – 50-60 мл;
часник – 1 зубочок;
сіль – столова ложка;
рис – півсклянки.

Спосіб приготування:

Почистіть і промийте всі овочі. Цибулю поріжте дрібно, морквину натріть.
Наріжте капусту. Томати бланшуйте, зніміть з них шкірку. Поріжте кубиками, а болгарський перець смужками. Часник роздавити.
Налийте в каструлю олії, підігрійте, обсмажте цибулю та моркву протягом п'яти хвилин. Додайте туди болгарський перець. Смажте 10 хвилин.
Покладіть у каструлю капусту. Заважайте продукти. Зменшіть вогонь, тушкуйте хвилин 10, поки|доки| з овочів не піде сік.
Зваріть рис, але не до кінця, зайву воду злийте. Додайте його до капусти.
Після рису покладіть у каструлю помідори, часник, зелень, сіль, приправи.
Готуйте блюдо 40 хвилин, регулярно помішуючи. Рис має стати повністю м'яким.
За пару хвилин до відключення додайте оцет та цукор.
Гарячу суміш розподіліть по простерилізованим банкам, закатайте. Зберігайте вгору дном під пледом до остигання, потім перемістіть у підвал.

Як приготувати соус для лінивих голубців

Варіантів заправки дуже багато. Ознайомтеся з процесом приготування найпростішого томатного соусу для:

Почистіть і поріжте одну цибулину.
Зніміть шкірку з двох помідорів, що бланширують, і подрібніть їх.
Налийте в сотейник півлітра томатного соку. Додайте цибулю, помідори, перемішайте.
Варіть до кипіння, потім зробіть мінімальний вогонь. Гасіть півгодини без кришки.
За 10 хвилин до відключення додайте парочку лаврових листочків, дрібнорубану зелень, приправте сіллю, перцем.

Відео

: Росія, Україна, Молдова. Улюблена на Близькому Сході долма відрізняється від наших голубців тільки тим, що м'ясний фарш і рис загортають не в капустяне листя, а в виноградне. Процес приготування класичних голубців лякає не тільки кулінарів-початківців. Тільки уявіть, прокрутити фарш, зварити рис, а головне - правильно підготувати капустяне листя, щоб потім все це в них акуратно загорнути!

Ліниві голубці

Але хтось дуже кмітливий і... лінивий придумав порізати капусту і додати все це начинку для звичайних голубців. І тому – вони ліниві, на честь геніального лінивого кулінара! І ще одна перевага лінивих голубців - готувати їх найкраще в духовці, використовуючи глибоке деко або жароміцний посуд з високими бортами. Виходить смачна дієтична страва, та й ваша кухня потім не вимагає генерального прибирання.

Інгредієнти для лінивих голубців

РЕЦЕПТ ЛІНИВИХ ГОЛУБЦІВ

ТРЕБА:

800 г будь-якого м'ясного фаршу
100 г рису
6 середніх цибулин
2 яйця
500 г капусти білокачанної

ЯК ГОТУВАТИ:

1. Зварити рис до напівготовності, остудити його.

2. 3 головки цибулі порізати дрібно, інші 3 пюрувати в блендері. Якщо ви використовуєте зовсім пісне м'ясо, це надасть вашому фаршу соковитості.

3. Капусту нарізати.

Нарізати капусту, відварити рис, всі інгредієнти для фаршу з'єднати у мисці

4. У замісній страві (великій мисці) змішати всі інгредієнти: фарш, цибуля різана і пюрована, яйця, капуста, рис. Додати сіль|соль|, свіжомелений перець. Все добре перемішати.

Додати сіль, свіжомелений перець, все добре перемішати

5. З отриманої маси сформувати довгасті котлетки, викласти їх на деко. Коли ви приступите до формування голубців, ми рекомендуємо використовувати спеціальні тонкі кулінарні рукавички, по-перше, це гігієнічно і дозволить зберегти ваш манікюр, а по-друге фарш виходить досить в'язким, до рукавичок він так не прилипає. Якщо ви ще не обзавелися рукавичками, можете робити це і руками, але тоді необхідно змочувати руки в холодній воді.

Сформувати довгасті котлетки, викласти на лист

6. Розігріти духовку до 180 ° С, готувати 40 хвилин|мінути|.

Готувати 40 хвилин|мінути| при температурі 180°С

7. За 5 хвилин до готовності можна посипати ваші ліниві голубці тертим пармезаном, виходить смачна хрумка скоринка і золотистий колір готової страви.

За 5 хвилин до готовності посипати тертим пармезаном

РЕЦЕПТ ЗМІТАННОГО СОУСУ