Закусочні тарталетки. Тарталетки з начинкою: найсмачніші рецепти на святковий стіл. Рецепти ситних начинок для тарталеток
Свято на порозі, і на стіл хочеться поставити щось смачне, незвичайне та швидке. Готові тарталеткиз різноманітними начинками – ідеальний варіант. Адже покласти всередину такого кошика можна будь-що! Але, як на зло, у потрібний момент усі рецепти просто вилітають із голови…
"Так просто!"постарався і підготував тобі шпаргалку зі смачними начинками для тарталеток, яку можна зберегти та відкрити, коли в будинку готуються до свята.
Прості начинки для тарталеток
- Сирний сир із зеленню
100 г сирного сиру + зубчик часнику + 1/2 ст. подрібненої зелені кропу. Часник пропустити через прес, змішати з сиром та зеленню. Готові тарталетки прикрась зеленню або смужками болгарського перцю.
- Яєчний паштет
5 жовтків + 2 ст. л. подрібненої зелені + 1 ст. л. сирного сиру + 1 ст. л. майонезу + 1 ч. л. гірчиці. Жовтки розімні виделкою, змішай з іншими інгредієнтами.
- Копчена риба з огірком
200 г скумбрії (горбуші) гарячого копчення + 1 свіжий огірок + 1 ст. л. майонезу + 1 ч. л. гірчиці. З риби зніми шкірку і розбери на волокна, огірок наріж кубиками. Змішай усі інгредієнти.
- Консервовані ананаси з твердим сиром
1 ст. тертого твердого сиру + 1 зубчик часнику + 4 кільця ананаса + 1 ст. л. майонезу. Ананаси наріж дрібними кубиками, часник пропусти через прес. Усі інгредієнти змішай.
- Крем із авокадо
1 авокадо + 2 ст. л. лимонного соку + 1 ст. л. оливкової олії + 2 ст. л. сирного сиру + зелень базиліка. З авокадо зніми шкірку, м'якоть наріж і полів лимонним соком. Разом з іншими інгредієнтами помісти в чашу блендера та подрібни.
- Сьомга та сирний сир
100 г слабосоленої сьомги + 100 г сирного сиру + зелень + лимон. Сьомгу наріж дрібними кубиками, сир змішай із подрібненою зеленню. На дно кожної тарталетки виклади сирну суміш, зверху кілька шматочків риби. Прикрась композицію тонкою скибочкою лимона.
- Курка з болгарським перцем
300 г відвареного курячого філе + 1 болгарський перець + 1 свіжий огірок + 2 ст. л. майонезу. Куряче філе та болгарський перець наріж дрібними кубиками. З огірка зніми шкірку і теж наріж його. Заправ майонезом.
- Печінка тріски з яйцями
1 баночка печінки тріски + 2 варені яйця + 2 невеликі солоні огірки + 1 червона цибулина + 2 ст. л. майонезу. Печінка розімні виделкою, яйця, цибуля та огірки наріж якомога дрібніше. Всі інгредієнти змішай та заправ майонезом.
- З яйцями та редькою
5 яєць + 1 редька + 2 гілочки зеленої цибулі + 2 ст. л. майонезу. Варені яйця подрібни, редьку натрі, цибулю наріж дрібно-дрібно. Все змішай, заправ майонезом. Прикрась тарталетки тонкими скибочками свіжого огірка.
- З грибами та сиром
200 г печериць + 100 г твердого сиру + 100 г консервованої кукурудзи + зелень кропу + 1 зубчик часнику. Гриби наріж дрібно, обсмаж у невеликій кількості рослинної олії, сир натрі, зелень та часник подрібни. Все змішай, заправ майонезом.
Якщо тебе бентежить наявність майонезу у запропонованих начинках, можеш
Останнім часом тарталетки з начинкою можна зустріти не лише на фуршетних столах, а й на традиційних святкових гуляннях. Хазяйки все частіше готують різні закуски в тарталетках, а начинки для тарталеток просто вражають своїм різноманіттям варіантів. Тому, якщо у вас намічається офісний фуршет або домашнє гуляння, святкові тарталетки з начинкою обов'язково порадують усіх гостей.
Маленькі та акуратні кошики з пісочного тіста з різними начинками виглядають не тільки апетитно, але й дуже ошатно. Тому святкові тарталетки та різні закуски у тарталетках завжди можна зустріти на таких заходах як весілля, ювілей, день народження, хрестини, офісний фуршет, або кейтеринг.
Як приготувати тарталетки з начинкою?
Щоб приготувати тарталетки на святковий стіл, потрібно заздалегідь купити готові тарталетки, або випекти кошики в домашніх умовах. Тарталетки бувають пісочні, вафельні та листкові. Найчастіше я готую страви в тарталетках із використанням пісочних тарталеток, а як приготувати тарталетки з пісочного тіста можете подивитися.
Варіантів чим наповнити тарталетки для святкового столу, існує безліч: салати в тарталетках, жульєни, паштети, муси, моно інгредієнти та їх різні мікси. А щоб ваша закуска у тарталетках або салат у тарталетках стали справжньою родзинкою святкового столу, рекомендую дочитати статтю до кінця.
Але начинку для тарталеток обов'язково готуйте самі – готовим салатам із супермаркету не місце на вашому столі! Пропоную вашій увазі, дорогі друзі, добірку рецептів, ніж начинити тарталетки, яка, сподіваюся, вам сподобається.
Якщо у вас є своя улюблена закуска в тарталетках, смачні начинки для тарталеток, або перевірений салат у тарталетках, будь ласка, поділіться рецептом у коментарях.
Тарталетки з червоною рибою, ікрою та сирним сиром
Пропоную вам готувати тарталетки з червоною рибою, ікрою та сирним сиром – смачну та просту закуску, яка готується за лічені хвилини. Рецепт тарталеток з червоною рибою та крій навіть і рецептом назвати не можна, це скоріше ідея, ніж можна наповнити тарталетки за умов повальної зайнятості господині перед святами. Вам потрібно тільки купити всі інгредієнти в супермаркеті, та наповнити пісочні кошики. Рецепт з фото.
Тарталетки з авокадо та червоною рибою
Пропоную приготувати тарталетки з авокадо, червоною рибою та сирним сиром. Закуска з авокадо в тарталетках з червоною рибою виходить дуже смачною, красивою, ошатною і прикрасить будь-який святковий стіл. Готується паста з авокадо для тарталеток з додаванням сиру сиру, і в готовому вигляді відмінно тримає форму. Ніжний смак авокадо і сиру сиру дуже гармонійно поєднуються зі слабосоленою рибою, тому закуску сміливо можна віднести до безпрограшних і універсальних варіантів. Рецепт з фото.
Сирні кульки у тарталетках «Поросята»
Напередодні Нового року поспішаю порадувати вас новим смачним та оригінальним рецептом, який обов'язково викличе усмішку у ваших гостей. Готуватимемо смачну закуску в тарталетках у вигляді милих поросят, бо наступний 2019 буде роком свині. В результаті закуска з сиру в тарталетках вийде не лише смачною, а й красивою, що важливо для святкового столу. Як приготувати сирні кульки у тарталетках, я писала .
Тарталетки з ікрою та вершковим сиром
Якщо йдеться про такий делікатес як червона ікра, то компромісів тут бути не може — закуска з червоною ікрою в тарталетках це, мабуть, одне з найкращих готових рішень. Можу вас запевнити, що начинка для тарталеток з ікрою та вершковим сиром – це дуже вдале поєднання інгредієнтів. Рецепт з фото покроково можна подивитися.
Начинка для тарталеток з ананасом та крабовими паличками
Якщо ви не знаєте, чим начинити тарталетки, пропоную вашій увазі дуже смачний і святковий варіант начинки. Зустрічайте – тарталетки з ананасом, крабовими паличками та сиром! Виходять дуже смачні та красиві кошики з начинкою, які приємно порадують ваших гостей. Рецепт з фото.
Тарталетки з креветками, ікрою та сирним сиром
Пропоную приготувати тарталетки з креветками, ікрою та сирним сиром – святкову та оригінальну закуску для застілля чи фуршетного столу. Закуска з креветками в тарталетках порадує ваших гостей не лише апетитним виглядом, а й чудовим смаком. Рецепт з фото.
Закуска з буряка та оселедця в тарталетках
Вам потрібна недорога начинка для кошиків із пісочного тіста? Закуска з буряка та оселедця в тарталетках прикрасить ваше свято і не «вдарить» по кишені. Інгредієнти найдоступніші, процес приготування легкий і швидкий, а в результаті виходять такі красиві тарталетки з оселедцем, що по праву можуть претендувати на родзинку вашого святкового меню. Рецепт з фото.
Начинка для тарталеток з ікрою та авокадо
Важко уявити більш святкову закуску, ніж кошики з ікрою, але якщо додати в цю закуску авокадо, то виходить, без перебільшення, просто феєрична начинка для тарталеток. Солоний смак червоної ікри ідеально поєднується з ніжною пастою з авокадо, а кислинка лимона додає яскраві штрихи в загальну смакову палітру цієї закуски з червоною ікрою в тарталетках. Як зробити тарталетки з ікрою та авокадо, дивимося.
Салат Олів'є у тарталетках
Який салат покласти у тарталетки? Ну звичайно Олів'є! Щоб надати салату святкового вигляду, я вирішила приготувати новорічні тарталетки із салатом Олів'є. Вийшли цікаві та милі кошики з салатом Олів'є, які особливо сподобалися дітям. Рецепт з фото.
Закуска з червоною ікрою в тарталетках із сирно-сметанною пастою
Ця закуска з червоною ікрою в тарталетках вийшла чудовою! Кошички з ікрою та сирно-сметанной пастою приємно здивували всіх моїх гостей. Якщо вам потрібна оригінальна та смачна начинка для тарталеток з ікрою, то обов'язково зверніть увагу на цей рецепт. Як зробити тарталетки з ікрою та сирно-сметанной пастою (рецепт з фото), я писала .
Начинка для тарталеток з печінкою тріски та сиром
Печінка тріски в тарталетках - сміливе і несподіване рішення, і якщо вам потрібна смачна начинка для тарталеток, яка припаде до смаку всім гостям, сміливо рекомендую тарталетки з печінкою тріски та сиром. Ніжна печінка тріски у поєднанні з сиром та яйцем – це класика, але оригінальна подача в пісочних кошиках дає право цій закусці на нове смачне цікаве життя. Як приготувати кошики з печінкою тріски (рецепт з фото), дивимося.
Салат у тарталетках з куркою та апельсином «Насолода»
Прості начинки для тарталеток – найкраще рішення для зайнятих господинь, і салат у тарталетках з куркою, апельсином та сиром яскраве тому підтвердження. Якщо ви шукаєте смачний салат для тарталеток, то обов'язково зверніть увагу на тарталетки з куркою та сиром. Ніжне куряче філе дивним чином поєднується із соковитим апельсином та твердим сиром, а волоські горіхи поєднують смак, створюючи гармонійне поєднання всіх інгредієнтів. Як приготувати кошики з куркою та апельсином (рецепт з фото), я писала .
Салат у тарталетках з крабовими паличками та червоною ікрою
Найпростіше, що можна покласти в тарталетки - начинка для тарталеток з крабових паличок. Але щоб кошики з салатом виглядали ефектніше, як прикраса використовується червона ікра. Така закуска з червоною ікрою в тарталетках з крабовим салатом готується дуже швидко і просто, але ця начинка з крабових паличок містить ще один секретний інгредієнт. Всі подробиці фото як приготувати тарталетки з салатом з крабових паличок та ікрою, читайте .
Салат у тарталетках «Карусель»
Простий і смачний салат - найкраща начинка для готових тарталеток. Пропоную вашій увазі смачні тарталетки з шинкою та корейською морквою, які не залишаться без уваги на вашому гулянні. Ця начинка для тарталеток з шинкою готується швидко і просто, а готові кошики з салатом виглядають ошатно та апетитно. Як приготувати салат в тарталетках Карусель (рецепт з фото), можна подивитися .
Салат у тарталетках з копченою куркою та грибами
Прості та смачні салати в тарталетках на закуску продовжують підкорювати сучасних господинь та салат у тарталетках з куркою та грибами яскраве тому підтвердження. Адже начинка для тарталеток з куркою готується без особливого клопоту, тому що в рецепті використовується готова копчена куряча грудка.
А доповнюють цей смачний салат у кошиках – гриби, плавлений сирок та часник. Упевнена, цей рецепт тарталеток з начинкою вам також припаде до смаку. Як приготувати салат у тарталетках з копченою куркою та грибами (рецепт з покроковими фото), я писала .
Тарталетки з червоною рибою та салатом
Пропоную приготувати святкові тарталетки з червоною рибою, наповнені салатом із твердого сиру, курячих яєць та свіжого огірка. Інгредієнти чудово поєднуються між собою, створюючи ніжний гармонійний смак. Спробуйте й ви! Як готувати, дивіться.
Тарталетки з начинкою з крабових паличок та печінки тріски
Як приготувати тарталетки з начинкою з крабових паличок та печінки тріски можна подивитися.
Начинка для тарталеток з ананасом та сиром
Заморський ананас неймовірно поєднується з часником і сиром, а легкий солодкуватий смак не псує цю закуску, а навпаки надає якоїсь південної пікантності. Рецепт.
Тарталетки з червоною рибою та сирним паштетом
Дуже проста і вдала закуска у тарталетках із червоною рибою. Якщо ви шукаєте чим наповнити тарталетки для закуски, то я щиро рекомендую вам приготувати кошики з червоною рибою і сирним паштетом.
Виходить гарна, оригінальна та смачна закуска на святковий стіл, яка сподобається всім вашим гостям. Рецепт тарталеток з червоною рибою та сирним паштетом, ви можете подивитися.
Картопляні тарталетки з куркою під сиром
Як приготувати картопляні тарталетки з куркою під сиром, можна подивитися
Салат у тарталетках «Весняний»
Цей салат з яйцем та огірком навряд чи отримає пальму першості серед оригінальних закусок, але завдяки цікавій подачі в пісочних тарталетках перетворюється на цікаву закуску. Рецепт салату .
Начинка для тарталеток з крабовими паличками та грибами
Така смачна начинка для тарталеток – безпрограшний варіант, і 100% подобається всім, хто її пробував. Виходить цікава закуска під вино або інші міцні напої. Рецепт.
Салат в тарталетках з крабовими паличками та креветками «Морський бриз»
Як зробити тарталетки, яке тісто краще вибрати для кошиків, що взяти для начинки - такі питання виникають, як тільки ухвалено рішення приготувати тарталетки. Насамперед треба розібратися, які вироби бувають за виглядом тіста, варіантами начинок, способом приготування.
Кошички для начинок крім магазинних можна приготувати самостійно. Причому різні види тесту забезпечать безліч закусок.
Домашні кошики можна зробити пісочні, дріжджові, листкові, вафельні. Причому саме тісто може бути як солоним, і солодким.
Чим начинити тарталетки, говорити годі й говорити, т.к. асортимент зашкалює. Все, що є в холодильнику, все, що спаде на думку - все пригодиться для заповнення форм. Наповнення може бути м'ясним, рибним, овочевим, сирним, солодким, фруктовим, змішаним.
Оригінальна інтерпретація бутерброду у вигляді тарталетки дозволяє використовувати абсолютно будь-які варіанти начинок, навіть незвичайні.
Тісто для тарталеток та його секрети
Смачний кошик під начинку тільки посилить смак страви, підкресливши переваги того чи іншого продукту.
Найпростіший варіант – купити магазинні заготовки. а потім їх начиняти.
Але куди смачнішим буде кошик домашнього виробництва. Самостійно приготувати тарталетки можна з різних видів тіста: пісочного, листкового, дріжджового на кефірі або молоці.
Класичні тарталетки із пісочного тіста
Базовий рецепт тіста для кошиків, у які можна покласти солодку начинку, улюблені салати або зробити святкові тарталетки з ікрою.
Необхідні інгредієнти:
- борошно - 160 гр;
- маргарин - 100 гр;
- жовток - 1 шт.;
- вода - 2 ст. ложки;
- сіль - щіпка.
Як зробити:
Борошно просіяти, додати|добавляти| до неї рубаний маргарин. Руками розтерти компоненти до крихти. Додати до них воду із сіллю. Ретельно вимісити тісто, а потім скачати його у кулю. Дати тесту полежати у холодильнику від 30 хвилин до 2 годин.
Заповнити форми тестом можна 2 способами:
- Розділити тісто на 10-12 однакових шматків. З кожного шматка скачати кульки, які розім'яти руками по дну та бортам форми.
- Все тісто розкотити шаром завтовшки 3 мм. Всі форми поставити разом і накрити їх тестом. Притиснути качалкою пласт, а потім прибрати надлишки.
Випікати при 200 ° С 20-25 хвилин.
Листкові тарталетки з морозива тіста
Цей вид кошиків зручний тим, що за допомогою листкового тіста можна створити різні форми тарталеток. Таке тісто можна приготувати самостійно, але тарталетки із листкового тіста, купленого в магазині, теж вийдуть вдалими.
Необхідні інгредієнти:
- заморожене тісто - 300 гр;
- яйце - 1 шт.
Як приготувати:
Звільнити тісто від обгортки, дати розморозитися при кімнатній температурі від 20 до 30 хвилин.
Розстелити його пластом, порізати на 12 квадратів. З шести квадратів за допомогою форми зробити квадратні дірки, або робимо діагональні розрізи і відгинаємо кути, щоб вийшла дірка. Перші варіант виходить акуратнішим, а другий красивішим. Вибираєте на власний смак.
Цілі квадрати змастити збитим жовтком і викласти поверх них квадрати з діркою. Верх також змастити жовтком.
Випікати пісочне тісто не нижче 200°С близько 20 хвилин.
Швидке сметанне тісто для тарталеток
Прості кошики зі сметанного тіста завжди виручать за необхідності. А якщо додати до цього тіста тертий сир, сир або зелень, то вийдуть пікантні тарталетки з начинкою на святковий стіл.
Необхідні інгредієнти:
- борошно - 480 гр;
- маргарин - 300 гр;
- сметана - 300 гр.
Як приготувати:
Маргарин порубати ножем, а потім розтерти його разом із мукою до крихт. Додати сметану та замісити гладке тісто. Змішаному тесту дати відлежати в холодильнику 1 годину.
Сформувати тарталетки потрібної форми і випікати 20-30 хвилин при 180°С.
З якого тесту не готувалися формочки для закуски, слід пам'ятати кілька правил.
Вони дозволять випікати ідеальні вироби для подальшого використання.
- щоб тісто не роздувалося при випіканні, його слід придавити крупою чи бобами;
- ще один спосіб не дати тесту сильно піднятися - наколоти дно вилкою в кількох місцях;
- додавання в тісто сиру, сиру чи зелені надасть оригінальності виробу;
- за відсутності спеціальних форм можна скористатися формою для кексів: достатньо перевернути її вгору дном і обліпити нею тісто;
- обов'язково перед випіканням треба змастити тісто сирим яйцем, воно захистить його від рідких начинок, не давши йому розмокнути, що дуже актуально для жульєна в тарталетках.
Начинки для тарталеток та їх застосування
Готові міні-закуски виглядають дуже ошатно. На урочистостях начинки для тарталеток на закуску можуть використовуватись будь-які та подаються такі страви в гарячому чи холодному вигляді.
- Овочі.Овочі для тарталеток можуть бути у будь-якому вигляді: свіжі, відварені, запечені. Найчастіше закуска з такою начинкою подається у гарячому вигляді. Сполучним компонентом може бути сир. сметана, яйце.
- Сир.Тарталетки з сиром подаються гарячими чи холодними. Тепловій обробці зазвичай піддаються тверді сорти. Як доповнення до сиру додають овочі, гриби, ягоди.
- Гриби.Традиційний варіант закуски – тарталетки з грибами. Подаються в будь-якому вигляді, частіше із сиром та зеленню.
- М'ясо.Для м'ясної начинки йде добірна м'якоть без жиру, шкіри, хрящів, плівок. Відварене або запечене м'ясо підмішують до соусів, сирів або овочів. Найпоширенішим варіантом є тарталетки з куркою та грибами.
- СубпродуктиТакий вид начинки зустрічається нечасто, але з них виходять смачні варіанти закусок із печінкового паштету або вареної язики.
- Риба.Тарталетки із червоною рибою сімейства лососевих – новорічний варіант закуски. Найчастіше використовуються слабосолоні варіанти риб, ніж відварені чи запечені.
- МорепродуктиБагато улюблені тарталетки з крабовими паличками, креветками або кальмарами подаються з соусами в холодному вигляді.
- Ікра.Цей вид начинки створює вражаючий ефект. Він простий у приготуванні та виразний на столі.
- Фрукти, ягоди.Солодкі закуски подаються наприкінці застілля. Іноді фрукти чи овочі можуть поєднуватися з сиром чи м'ясом, але частіше такі начинки супроводжує шоколад та крем.
Повний список начинок дозволить просто визначитися при виборі: що покласти в тарталетки?
Салати в тарталетках: рецепти на всі випадки
Все частіше маленькі форми з різноманітними начинками виставляються не лише на фуршетах, а й на домашніх обідах. Ці маленькі і апетитні кошики з усілякою начинкою виглядають ошатно і відразу привертають до себе увагу.
Для найпростіших домашніх посиденьок можна не думати про те, чим заповнити тарталетки. Для таких випадків будь-які салати будуть якраз.
Салат із крабових паличок
Для простого домашнього обіду в кошик можна розкласти звичайний крабовий салат з яйцем і кукурудзою. Такий салат у тарталетках вийде дуже ситним. Але для урочистих випадків краще приготувати закуску з оливками, сиром і ананасом.
Необхідні інгредієнти:
- крабові палички - 20 гр;
- твердий сир – 50 гр;
- оливки без кісточок – 50 гр;
- ананас консервований - 50 гр;
- майонез - 3 ст. ложки.
Як приготувати:
Усі інгредієнти нарізати дрібними кубиками однакового розміру. Поєднати їх у мисці, додати майонез і все перемішати.
У кожну форму на дно викласти невеликий лист салату. Невеликою ложкою викласти на зелень гіркою салат.
Тарталетки з печінкою тріски однозначно здивують гостей. А нових фарб цієї страви надає його розкладка по формах.
Необхідні інгредієнти:
- печінка тріски - ½ банки;
- яйце - 2 шт.;
- сир - 50 гр;
- майонез - 2 ст. ложки;
- зелена цибуля - 2 пера.
Як приготувати:
Яйце відварити круто, потім остудити та очистити. Відокремити жовтки. Білок натерти на дрібній тертці, а жовток розім'яти вилкою.
Сир натерти, а печінку також розім'яти вилкою.
Змішати всі інгредієнти разом із майонезом. Розкласти масу по формах, а зверху прикрасити жовтком і рубаним пір'ям цибулі.
Якщо замість сиру використовувати 50 гр відвареної моркви і 70 гр маринованих огірків, то вийде нова начинка з вельми незвичайним смаком і яскравим кольором.
М'ясний салат для начинки
Для ситних закусок на основі м'яса найчастіше використовується птах. Тарталетки з куркою – проста, недорога, але дуже ситна закуска, особливо у поєднанні з грибами.
Необхідні інгредієнти:
- курка - 50 гр;
- печериці - 300 гр;
- яйце - 3 шт.;
- цибуля - 1 шт.;
- майонез.
Як приготувати:
Яйця відварити та остудити. Філе птаха відварити у підсоленій воді. Нарізані гриби обсмажити із подрібненою цибулею.
Охолоні грудки з яйцями нарізати дрібними кубиками. Змішати всі компоненти мисці, додавши до них майонез. Наповнити сумішшю формочки, прикрасити зеленню або скибочкою смаженого печериці і подавати до столу.
Якщо таку начинку просто притрусити тертим сиром і запекти в духовці до скоринки, вийти жульєн в тарталетках з грибами і куркою.
Ідеї для святкових тарталеток
Чим наповнити тарталетки напередодні великих урочистостей? Для таких цілей незамінними стануть червона ікра та морепродукти. Закуска з делікатесами – це завжди смачно та красиво.
Вершковий сир із ікрою
Класичне поєднання ікри з маслом стало звичайним, а ось вершковий сир виглядає набагато цікавіше. І що найприємніше, такі тарталетки з червоною ікрою не вимагають попереднього приготування.
Необхідні інгредієнти:
- ікра червона – 50 гр;
- вершковий сир – 100 гр;
- лимон, зелень – на прикрасу.
Як приготувати:
Вся суть закуски полягає у поєднанні продуктів та прикрасі страви. Лимон слід нарізати тонкими кільцями, кожне з яких нарізаємо на 4 часточки. Огірок також нарізати кільцями якомога тонше.
У кожен кошик викласти вершковий сир трохи більше ніж наполовину. Заповнити простір, що залишився, червоною ікрою приблизно по ½ ч. ложці.
Елегантно прикрасити закуску горизонтальними часточками лимона, а огірки можна загорнути та поставити вертикально. Щоб тарталетки виглядали як справжній витвір мистецтва, можна додати листочки петрушки або кропу.
Закуска з креветками для урочистостей
Маленькі кошики з креветками завжди актуальні на фуршетах та застіллях. Така закуска у тарталетках виглядає презентабельно, особливо у поєднанні з сирним продуктом.
Необхідні інгредієнти:
- сирний сир - 150 гр;
- креветки - 10 шт.;
- часник - 2 зубчики;
- зелень - за бажанням.
Як приготувати:
Креветки відварити та очистити. Часник пропустити через прес, а зелень подрібнити. Ретельно змішати їх із сиром. М'який сирний крем розкласти ложкою у формочки, а зверху покласти по креветці. Прикрасити тарталетки з креветками гілочкою кропу або часточкою лимона.
У разі відсутності сирного сиру, закуску можна приготувати з сиром та сметаною. Змішати ці інгредієнти разом і потім використовувати як м'який сир.
Схожим буде рецепт тарталетки із сьомгою, де риба нарізається тонкими скибочками та згортається трояндочкою.
Рибна начинка для тарталеток
Оригінальне поєднання тунця з кукурудзою надає страві соковитих фарб та незабутнього смаку.
Необхідні інгредієнти:
- тунець - 1 банка;
- кукурудза - 300 гр;
- сир - 200 гр;
- помідори - 2 шт.;
- яйце - 2 шт.;
- майонез та томатна паста - по 2 ст. ложки.
Як приготувати:
Яйця відварити, очистити від шкаралупи. Змішати їх вилкою разом із тунцем. Томати нарізати дрібними кубиками, а твердий сир натерти. У глибокій мисці змішати всі інгредієнти разом із майонезом.
Розкласти начинку за кошиками. Запекти тарталетки з тунцем у духовці 10 хвилин|мінути| при 180°С.
Солодкі рецепти тарталеток з начинкою
Часто форми з пісочного тіста заповнюються фруктами. Така страва є десертом і використовується як порційні міні-торти. А чудово в цьому десерті те, що тісто добре поєднується з усіма ягодами та фруктами, та й крем підходить будь-який.
Тортики з вишнею
Будь-яке пісочне тісто добре поєднуватиметься з вишневим наповнювачем і стане улюбленими ласощами не тільки у дітей.
Необхідні інгредієнти:
- вишня – 400 гр;
- вершки – 125 мл;
- молоко - 125 мл;
- олія - 50 гр;
- яйце -1 шт.;
- крохмаль - 20 гр;
- цукор - 2 ч. ложки.
Як приготувати:
У каструлі змішати молоко з вершками, цукром та олією кімнатної температури. Збити яйце, а потім ввести його в молочну суміш. Додати крохмаль і все перемішати.
Поставити крем на вогонь, варити до готовності при постійному перемішуванні.
Пісочні кошики заповнити вишнею без кісточок. Зверху залити кремом і випікати у духовці такі солодкі тарталетки 20-25 хвилин. Остаточно остудити десерт на кухонних гратах.
Закриті кошики з яблуком
Ідея подачі маленьких закусок припала багатьом до душі, а пісочне тісто стало лідером у цьому напрямі. Запікання начинки може відбуватися не тільки для тарталеток з грибами та сиром, але й для солодких яблучних варіантів.
Необхідні інгредієнти:
- яблучне пюре - 1,5 чашки;
- смажений мигдаль - 2 ст. ложки;
- пудра - 4 ст. ложки.
Як приготувати:
Змішати яблучне пюре із мигдалем. Розкласти пісочне тісто по формах, залишаючи трохи на «кришку» кошика. У кожну форму покласти по 2 ст. ложки яблучного пюре.
Тісто, що залишилося, розкотити і вирізати з нього кружечки для накриття кошиків. Випікати 20-30 хвилин|мінути| при 190°С. Перед подачею посипати вироби цукровою пудрою.
Свято на порозі, і на стіл хочеться поставити щось смачне, незвичайне та швидке. Готові тарталетки з різноманітними начинками – ідеальний варіант.
Адже покласти всередину такого кошика можна будь-що! Але, як на зло, у потрібний момент усі рецепти просто вилітають із голови…
Сирний сир із зеленню
100 г сирного сиру + зубчик часнику + 1/2 ст. подрібненої зелені кропу. Часник пропустити через прес, змішати з сиром та зеленню. Готові тарталетки прикрась зеленню або смужками болгарського перцю.
Яєчний паштет
5 жовтків + 2 ст. л. подрібненої зелені + 1 ст. л. сирного сиру + 1 ст. л. майонезу + 1 ч. л. гірчиці. Жовтки розімні виделкою, змішай з іншими інгредієнтами.
Копчена риба з огірком
200 г скумбрії (горбуші) гарячого копчення + 1 свіжий огірок + 1 ст. л. майонезу + 1 ч. л. гірчиці. З риби зніми шкірку і розбери на волокна, огірок наріж кубиками. Змішай усі інгредієнти.
Консервовані ананаси з твердим сиром
1 ст. тертого твердого сиру + 1 зубчик часнику + 4 кільця ананаса + 1 ст. л. майонезу. Ананаси наріж дрібними кубиками, часник пропусти через прес. Усі інгредієнти змішай. 
Крем із авокадо
1 авокадо + 2 ст. л. лимонного соку + 1 ст. л. оливкової олії + 2 ст. л. сирного сиру + зелень базиліка. З авокадо зніми шкірку, м'якоть наріж і полів лимонним соком. Разом з іншими інгредієнтами помісти в чашу блендера та подрібни.
Сьомга та сирний сир
100 г слабосоленої сьомги + 100 г сирного сиру + зелень + лимон. Сьомгу наріж дрібними кубиками, сир змішай із подрібненою зеленню. На дно кожної тарталетки виклади сирну суміш, зверху кілька шматочків риби. Прикрась композицію тонкою скибочкою лимона.
Курка з болгарським перцем
300 г відвареного курячого філе + 1 болгарський перець + 1 свіжий огірок + 2 ст. л. майонезу. Куряче філе та болгарський перець наріж дрібними кубиками. З огірка зніми шкірку і також наріж. Заправ майонезом.
Печінка тріски з яйцями
1 баночка печінки тріски + 2 варені яйця + 2 невеликі солоні огірки + 1 червона цибулина + 2 ст. л. майонезу. Печінка розімні виделкою, яйця, цибуля та огірки наріж якомога дрібніше. Всі інгредієнти змішай та заправ майонезом.
З яйцями та редькою
5 яєць + 1 редька + 2 гілочки зеленої цибулі + 2 ст. л. майонезу. Варені яйця подрібни, редьку натрі, цибулю наріж дрібно-дрібно. Все змішай, заправ майонезом. Прикрась тарталетки тонкими скибочками свіжого огірка.
З грибами та сиром
200 г печериць + 100 г твердого сиру + 100 г консервованої кукурудзи + зелень кропу + 1 зубчик часнику. Гриби наріж дрібно, обсмаж у невеликій кількості рослинної олії, сир натрі, зелень та часник подрібни. Все змішай, заправ майонезом.
Якщо тебе бентежить наявність майонезу у запропонованих начинках, можеш приготувати низькокалорійний соус самостійно. Він чудово підійде і для заправки святкових салатів! Вийде смачно і здорово.
ІНГРЕДІЄНТИ
2 ст. л. льняного борошна
60 мл води
125 мл рослинної олії
1-2 ч. л. гірчиці
2 ст. л. лимонного соку
сіль та цукор (за смаком)
Приготуй льняне борошно. Для цього подрібни насіння льону за допомогою кавомолки або блендера. Залий водою льняне борошно. Потім постав каструлю з цією сумішшю на повільний вогонь, нагрівай, постійно перемішуючи, поки не загусне. Після залиш остигати до кімнатної температури. Не додай більше ніж 1 ст. л. масла за раз.Коли суміш стане кремообразной, додай лимонний сік і гірчицю.Майонез із лляної муки готовий! Він буде трохи темнішим за кольором, ніж магазинний, але набагато смачнішим і кориснішим. Для золотистого відтінку можна додати щіпку куркуми або шафрану.
Один із найяскравіших трендів кулінарії – поява холодних закусок у тарталетках. Вони виходять дуже смачними, готуються просто, а завжди виглядають святково. Цікаво, що такі страви поширилися не лише на фуршетах, а й у домашній кулінарії. Закуски в тарталетках сьогодні можна зустріти в офісі на корпоративі та на новорічному столі.
Відтворимо 10 оригінальних рецептів.
З консервованим тунцем
Цікаво, що тарталетки можуть бути і закускою, і десертом, адже в них кладуть різні начинки. Ось цікавий рецепт, із застосуванням консервованого тунця – смачної та корисної риби.
Нам потрібно взяти такі продукти:
- Консерви тунця
- 8 тарталеток
- Курячі яйця – 3 штуки
- Гірчиця дижонська столова ложка
- Кілька пір'я зеленої цибулі
- Маслини для сервірування
- Сіль і перець – на ваш розсуд
Послідовність дій така:
1.Підготовляємо всі продукти, варимо яйця круто.
2. Відкриваємо консерву, повністю виливаємо рідину, викладаємо вміст у тарілку та подрібнюємо рибу за допомогою вилки.
3.Шинкуємо пір'я зеленої цибулі.
4.Отделяем жовтки і подрібнюємо їх (білки нам не знадобляться). Додаємо зелену цибулю та гірчицю.
5.Залишилося всипати спеції, перешкодити і можна також підлити хорошу оливкову олію за смаком.
6. Беремо тарталетки і викладаємо в них суміш. Прикрашаємо зеленню.
7.Ріжемо маслини на кільця і увінчаємо верхівку суміші. Для краси можна ще й встромити кілька пір'їнок цибулі.
8. Виходить смачна та ошатна їжа.
Рибалка вдалася
Чому б не подати на стіл смачну та красиво сервіровану закуску у тарталетках? «Рибалка вдалася» – це чудовий спосіб підняти настрій та піднести справді оригінальну страву, а не банальні бутерброди або навіть звичні канапе.
Нам знадобиться невеликий продуктовий набір:
- Банку шпрот
- 4 курячі яйця
- 10 тарталеток
- Ягоди, зелень для сервірування
- Трохи майонезу
Технологія наступна:
1. Спочатку варимо яйця круто: як тільки закипить, ще 15 хвилин. Очищаємо.
2. Натираємо їх на невеликих осередках тертки, додаємо сіль за смаком і трохи майонезу – краще використовувати домашнє приготування, перемішуємо.
3.Кладемо по ложці цієї суміші в кожну тарталетку.
4. А тепер потрібно прикрасити закуску: спочатку відкриваємо шпроти, зливаємо олію та встромляємо рибку, як показано на фото.
5. Беремо тарілку, кладемо промитий салатний лист, ставимо тарталетки на нього. Прикрашаємо іншою зеленню, а можна і ягодами (або томатами).
6.Одразу покличте гостей за стіл, тому що тарталетки швидко намокають, і через деякий час страва може втратити смак.
З авокадо
Хочеться урізноманітнити свій стіл, до того ж сьогодні це зробити неважко. Ось цікавий варіант закуски з використанням креветок та авокадо. Можна вибрати будь-які морепродукти, а от фрукт повинен бути досить м'яким, щоб його можна було легко перетворити на пюре.
Візьмемо такі компоненти:
- 8-10 тарталеток
- Половинка авокадо
- Скибочка лимона (доречний і лайм)
- Сир сирний – 4 великі ложки
- Морепродукти (креветки) у довільній кількості
Діємо так:
1.Підготовляємо всі продукти, миємо авокадо.
2. Розрізаємо фрукт навпіл, беремо м'якоть, подрібнюємо її м'ялкою і додаємо сік з 1 лимонної часточки.
3.Кладемо сир до м'якоті.
4.Добре заважаємо і солимо.
5.Отриману суміш розкладаємо по тарталетках.
6.І прикрашаємо креветками, ікрою та іншими дарами моря.
7.Виходить дуже красива і справді оригінальна закуска.
Фантазія
Червона ікра – це завжди смачно, красиво та цікаво. Чому б не скуштувати закуску з цим делікатесом?
Беремо такі продукти:
- 10 тарталеток
- 100 г червоної ікри
- Половинка невеликого огірка
- 3 десертні ложки вершкового масла
- 5 перепелиних яєць
Ось що ми робитимемо:
1.Підготовляємо тарталетки – дістаємо з упаковки та викладаємо на стіл.
2.Розм'якшуємо масло при звичайній температурі і кладемо на дно кожної тарталетки.
3. Тим часом варимо яйця (їм вистачить покипіти 5 хвилин), очищаємо їх і ріжемо навпіл (вздовж), поміщаємо половинку в кожну форму.
4.Простір, що залишився, заповнюємо ікрою.
5.Нарізаємо огірок на кружечки, а потім - на четвертинки.
6.Кладемо по 2 шматочки в тарталетку.
7.Прикрашаємо зеленню.
Знову ж майте на увазі, що подавати таку закуску потрібно відразу після приготування, бо інакше тісто трохи розкисне і втратить приємну консистенцію.
Грибна галявина
Цікавий варіант закуски для фуршету – тарталетки з грибами, помідорами та куркою, можна подавати на день народження, на новий рік, а іноді й просто побалувати себе у будній день, щоб підняти настрій. Приготування займе кілька хвилин, а результат точно потішить.
Ось що ми візьмемо цього разу:
- 500 г філе курки (будь-яка частина, на ваш розсуд)
- 3 курячі яйця
- 1 томат
- Гриби мариновані (шампіньйони) – 5 столових ложок
- Майонез – стільки ж
- Сіль і перець – на ваш смак
Діємо швидко і просто:
1. Спочатку потрібно поварити курку в солоній воді, а коли вона повністю приготується, дрібно порізати.
2. Одночасно в іншій каструлі варимо яйця, очищаємо і ріжемо так само.
3.Помідор потрібно порізати і дати полежати, щоб вся зайва волога пішла, інакше вона розмочить тарталетки.
4. Тепер головний компонент закуски - гриби. Їх потрібно спочатку дістати та дати воді стекти, а потім порізати.
5.Поєднуємо всі ці продукти, додаємо спеції та майонез.
7.Викладаємо суміш у тарталетки. Прикрашаємо зеленими гілочками, можна покласти цілісний гриб.
Щоб ця закуска з тарталетками вийшла справді смачною, важливо вибрати найкращий майонез або приготувати домашній варіант соусу. З грибів добре підійдуть не тільки печериці, а й опеньки. А помідори треба обов'язково купити м'ясисті, досить пружні, але не рідкі.
Святкові
Щоб створити за столом справді святкову атмосферу, потрібно особливо постаратися щодо приготування страв. Закуски мають бути не тільки смачними, а й дуже привабливими. Можна спробувати оригінальний рецепт із рибною начинкою (на основі червоного філе).
Візьмемо такі продукти:
- Плавлений сирок 100 г
- Невеликий огірок
- Куряче яйце (одне)
- Шматок солоної червоної риби (200 г)
- Трохи майонезу
Рецепт нескладний:
1. Спочатку варимо яйце, очищаємо і натираємо на невеликих осередках тертки.
2.Так само чинимо і з плавленим сирком.
3. Тепер нарізаємо рибу на кубики. Попередньо не забудьте нарізати кілька смужок для сервірування.
4.Огірок шаткуємо досить дрібно - так само, як рибу.
5.Змішуємо всі ці компоненти закуски.
6.Кладемо майонез - не більше 1,5 столових ложок. Суміш не повинна стати водянистою. На цьому етапі потрібно скуштувати страву, щоб зрозуміти, чи потрібно додавати сіль. Не забувайте – риба вже солона!
7.Розкладаємо суміш по тарталетках.
8.І звичайно сервірування. Прикрашаємо смужкою червоної риби, згорнутої у троянду. А ще листочками зелені.
Декілька порад щодо вибору продуктів. Сир краще взяти із категорії м'яких сортів. Його можна покласти ненадовго в морозилку безпосередньо перед приготуванням, оскільки тоді буде простіше натирати на тертці. Огірок не повинен гірчити – краще спробуйте заздалегідь і переконайтеся в цьому. До речі, можна видалити шкірку, залишивши лише м'якоть.
І ще дуже цікавий варіант – подати закуску не в тарталетках, а половинці томату. Можна і на грінці або в яйці – вийде теж красиво та не менш смачно.
Королівські
Якщо закуска називається королівською, вона точно повинна бути з ікрою. Постараємося заради свята та візьмемо одразу чорну та червону ікру.
Ось що нам знадобиться:
- 12 тарталеток
- Чорна ікра – столова ложка
- Червона ікра – 4 столові ложки
- Сливки жирні – 4 великі ложки
Наші дії будуть наступними:
1.Підготовляємо всі продукти.
2. Беремо святкове блюдо і ставимо на нього тарталетки.
3.На дно кладемо вершки.
4.Кладемо трохи чорної ікри - а поруч червону.
5.Якщо десь чорною не вистачить – можна просто покласти лише червону.
6.Прикрашаємо гілочками кропу.
7. Їх можна покласти в центр або по краях.
8. Закуска готова – можна розпочинати свято.
Ця закуска дуже гарна під шампанське, а отже, вона просто ідеально підійде для новорічного гуляння. Як зустрінеш Новий рік – так його й проведеш!
Троянди
Закуска у вигляді троянди – гарно і водночас оригінально. Її можна легко зробити в домашніх умовах із солоної червоної риби.
Візьмемо такі компоненти:
- Сьомга 150 г
- 12 тарталеток
- Сир вершковий 200 г
- Середній зубчик часнику
- Гілочка кропу
Ось як будемо діяти цього разу:
1.Підготовляємо інгредієнти, промиваємо та підсушуємо кріп.
2.Шинкуємо зелень разом з часником (для нього можна використовувати і тиснення).
3.Візьмемо рівно третину сьомги і ріжемо так дрібно, як тільки вийде.
4.Всі компоненти, а ще й вершковий сир змішуємо разом.
5.Тепер потрібно трохи спробувати і додати сіль та перець, але лише трохи – адже риба вже солона.
6.Кладемо суміш у спеціальний кондитерський мішок, вибираємо широку насадку.
7.Заповнюємо цією закускою тарталетки. Якщо мішка під рукою немає, це не привід відмовлятися від страви - можна просто вичавлювати через щільний харчовий пакет, попередньо пройшовши в ньому невеликий отвір.
8.Повернемося до шматка сьомги, що залишився. Його потрібно порізати так, щоб вийшло кілька тонких смужок. Згортаємо кожну з них – має вийти 12 маленьких троянд.
9. Кожну троянду кладемо на суміш і трохи притискаємо.
10.Прикрашаємо кропом.
11. Вийшло дуже пристойна закуска.
12.Такі тарталетки відмінно підійдуть для новорічного столу, для фуршету на корпоративі, а іноді можна побалувати себе такими ласощами і серед тижня.
Тарталетки під шубою
Оселедець під шубою – це вже класика святкового жанру. Звичайно, страва може і набриднути, але ж можна подати її трохи інакше, і тоді вона заграє новими фарбами. А ось ще один цікавий хід – чому б не зробити формочки самим із… картопляного пюре? Спробуємо рецепт оригінальної закуски.
Для цього беремо такі компоненти:
Для тарталеток:
- 2 картоплини
- Одне куряче яйце
- Вершкове масло – десертна ложка
- Трохи солі
Для шуби:
- 1 маленький буряк
- 1 слабосолений оселедець
- 4 столові ложки йогурту (без фруктових добавок)
- Перець чорний – на ваш смак
- Одне куряче яйце
- Одна невелика цибулина
Технологія така:
1.Варим картопля (воду підсолити) до повної готовності.
2.Робимо картопляне пюре, додаємо сире яйце і все вершкове масло.
3.Когда пюре охолоне, формуємо з нього тарталетки за допомогою форм (відмінно підійдуть форми для мафінів). Тільки майте на увазі, що якщо вони виготовлені з силікону, то їх попередньо змащують олією.
4. Ставимо кошики в прогріту духовку і запікаємо чверть години (температура 180 про С).
5.А тим часом не втрачаємо час і займемося самою шубою. Чистимо оселедець від кісток та шкіри, нарізаємо філе на дрібні шматочки (половину риби). А другу половинку ріжемо прямокутничками. Варимо буряк та яйце, натираємо їх на тертці. Йогурт виконуватиме роль майонезу (можна також додати трохи гірчиці). Перемішуємо всі продукти, додаємо трохи солі та перцю.
6.І ось завершальний етап - закладаємо шубу в картопляні формочки, а зверху прикрашаємо шматочком оселедця та кільцем цибулі (можна взяти червону).
Смачного!
"Кіт Леопольд"
І насамкінець – оригінальна закуска з чорної та червоної ікри. Завдяки цьому рецепту кожен може відчути себе художником. Така страва прикрасить будь-яке сімейне свято і добре виглядатиме на корпоративі.
Ось що стане в нагоді цього разу:
- Невеликий шматочок солоної сьомги (200 г)
- Один авокадо (або огірок)
- 2 курячі яйця
- Невелика морква
- Червона та чорна ікра – по 400 г
Сьогодні «малюватимемо» кота Леопольда. Для цього беремо тарталетки, нарізаємо філе риби. Яйця варимо, відбираємо лише білки. Робимо двох котиків. Спочатку викладаємо в тарталетку ікру, а потім робимо мордочки.
1.Для чорного - з моркви робимо мову, а вушка, очі та мордочку - з білка. Зіниці зробимо з огірка та носик із червоної ікри.
2.Для рудого — все те саме, тільки основою буде червона ікра.
Завантаження...