Яблучне варення з цілих яблук рецепт. Варення з яблук часточками прозоре - швидко і просто. Найкращі рецепти яблучного варення в домашніх умовах. Варення з райських яблук - рецепт приготування

Про популярність яблук у нашій країні вкотре говорити не доводиться. Існує безліч способів заготівлі цього фрукта на зиму. Яблука маринують, сушать, варять з них компоти та конфітюр, повидло та джеми, навіть заморожують. Але найпоширеніший варіант заготівлі – це, безперечно, варення.

Відкривши взимку баночку ароматного яблучного варення, можна відчути терпкі та запашні аромати літа. Його заготовляють як для начинки булочок з пирогами, так і як смачний самостійний десерт.

Багато господарок часто губляться серед великої кількості різноманітних рецептів. У цій статті ви дізнаєтеся, як зварити найсмачніше яблучне варення за класичним рецептом. А любителям нетрадиційних уподобань припадуть до душі різні варіанти з додаванням незвичайних інгредієнтів.

Властивості та калорійність

Корисних якостей правильно звареного варення з яблук досить багато. Висока концентрація вітамінів різних груп та різноманітних мікроелементів роблять його незамінним продуктом.

В першу чергу, яблука багаті на пектин – речовину, яка допомагає виводити з організму шкідливий холестерин, що накопичився. Крім боротьби з холестерином, пектин прискорює метаболізм в організмі, покращує периферичний кровообіг, має деякі сорбуючі властивості.

Вітаміни групи В, наявність вітамінів А, Е та Р, у комплексі із залізом та калієм, допомагає у боротьбі із серцево-судинними хворобами, покращує стан шкірного та волосяного покриву, благотворно впливає на тонус м'язів та нервову систему організму.

Яблука – фрукт гіпоалергенний.Ця особливість дозволяє урізноманітнити таким десертом раціон маленьких дітей. А якщо замінити цукор фруктозою чи медом, то поласувати ним зможуть і діабетики.

Яблука, що містять кислоту, можуть негативно позначитися на стані людей, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту. Однак, враховуючи ці особливості, можна підібрати потрібний рецепт і для таких хворих. Для людей, які мають підвищену кислотність шлунка, використовують плоди солодких сортів, а для тих, хто має кислотність, навпаки, знижена – кислі яблучні сорти.

Унікальним фактором є також здатність яблука нормалізувати випорожнення як при запорі, так і при діареї. Багато рослинних волокон вбирають зайву вологу з токсинами при останньому; водночас допомагають просуванню твердих мас, які спровокували непрохідність.

Дієтологи рекомендують вживати яблучне варення на десерт, заміняючи ним цукерки та тістечка. Багато його не з'їси, отже вуглеводи не перевищать норми. А груба клітковина сприяє правильній роботі кишечника, що важливо при дієті.

Калорійність традиційного варення становить 265 ккал. Але вона суттєво змінюється, якщо цукор, що входить до рецепту, замінити медом. При цьому зникає питання складних цукрів – основного ворога, що переробляється на жири.

Вибір та підготовка продуктів

Вибір сорту яблук залежить від рецепту та бажаного результату. Насамперед, яблука мають бути домашніми, а не імпортними, купленими в магазині. Вони для цього мало годяться.

Пізні сорти (Антонівка, Семеренко) мають щільну текстуру, не розварюються, зберігають гарний зовнішній вигляд після термічної обробки. Вони добре підійдуть для приготування варення часточками.

Якщо ж господарка наважиться готувати за цим рецептом з м'яких сортів (Білий налив), то плоди варто брати недозрілі.

Кислі сорти містять більше пектину. З них виходять чудові желеподібні варіанти. Для тих, хто любить кислинку смак, рекомендується використовувати зелені, не дуже стиглі фрукти.

Переспілі яблука втрачають соковитість, стають пухкими та несмачними. Варення з них також не має високих смакових якостей, тому з таких плодів краще не готувати.

Окремо варто розповісти про дикі, райські та китайські яблучка. Вони дрібні, консервують їх цілими, разом із ніжкою та серцевиною. Таке варення має незвичайний та вишуканий зовнішній вигляд, дивує широкою смаковою палітрою.

Процес підготовки продукту також залежить від вибраного рецепту. Загальним правилом є те, що яблука необхідно ретельно вимити, можна із застосуванням щітки, а після – ретельно просушити.

Знімаючи шкірку, варто пам'ятати про те, що губиться значна частка вітамінів. Хорошою альтернативою може стати бланшування у киплячій воді протягом кількох хвилин. Так само можна обробити і особливо тверді сорти. Воду, що залишилася після бланшування, використовують для приготування сиропу.

Яблука очищають від серцевини, нарізають шматочками однакового розміру або прокручують через м'ясорубку. Тут все залежить від фантазії господині та обраного нею способу заготівлі. У деяких випадках плоди мають бути цілими, не пошкодженими хробаком. Якщо завдання не полягає в естетичному вигляді готової продукції, то підійдуть будь-які плоди, головне - старанно видалити всі зіпсовані частини.

Пильну увагу необхідно приділити і правильному вибору посуду для приготування ласощів. Важливими є і розміри ємності, і матеріал, з якого вона виготовлена. Вдалим вибором стануть широкі тази та миски з невеликими бортами. Варення в них буде рівномірно прогріватися. У глибокому і вузькому посуді його доведеться частіше заважати, що неодмінно позначиться на зовнішньому вигляді та корисних якостях продукту.

Від алюмінієвих та мідних тазиків краще відмовитись, оскільки кислота, що міститься в яблуках, вступає з цими матеріалами в хімічну реакцію. Варення буде небезпечно вживати в їжу через важкі сполуки, що потрапили в нього. Відмінно підійде емальований посуд, а також ємності з нержавіючої сталі. Нині господарок часто рятує чаша мультиварки.

Сучасна техніка значно спрощує кулінарний процес, доставляючи насолоду під час готування.

Варто подбати і про ретельну стерилізацію тари для консервації. Банки треба брати ємністю не більше 500 мл, інакше в готовому продукті може утворитися пліснява.

Коли будуть підготовлені всі продукти та посуд, можна приступати до таїнства приготування неймовірно смачного та корисного десерту.

Рецепти

Кожна господиня зможе підібрати собі рецепт до душі із великої кількості варіацій. Перевірені часом класичні рецепти припадуть до смаку шанувальникам традицій, а незвичайні поєднання продуктів напевно не залишать байдужими любителів екзотики та нетрадиційних уподобань.

«П'ятихвилинка»

Божевільний ритм життя сучасних жінок часто не залишає часу на зимові заготівлі. У цьому випадку на допомогу прийде простий рецепт швидкого і «живого» варення. Короткий час термічної обробки дозволяє зберегти в ньому максимальну кількість вітамінів та корисних речовин.

Яблука для цього рецепту підійдуть будь-які. Плоди можуть бути трохи зіпсованими або удареними. Потрібно ретельно зачистити ці ділянки. Чи залишати шкірку – особиста справа господині. Тут це великої ролі не гратиме.

Підготовлені фрукти необхідно очистити від серцевини та нашаткувати. Спосіб шаткування також не важливий. Це можуть бути часточки, кубики; можна натерти яблука на тертці.

Для солодких сортів вистачить 600-800 грамів цукру, а для більш кислих – від 1 до 1,2 кілограма на 1 кілограм яблук.

На першому етапі приготуйте сироп. Для цього до цукрового піску додайте 1 склянку води. Потім розчиніть цукор на невеликому вогні, помішуючи постійно масу. У ємність із киплячим сиропом помістіть підготовлені яблука і проваріть протягом 2-3 хвилин. Якщо варення здасться надто нудотним, то можна додати дрібку лимонної кислоти.

Після цього відставте ємність із варенням убік і приступіть до стерилізації банок із кришками. На завершальному етапі варення знову кип'ятиться, розливається в підготовлений посуд і закупорюється кришками.

«Бурштинове»

При приготуванні цих прозорих ласощів доведеться проявити витримку і терпіння, оскільки процес трудомісткий і енерговитратний. Але отриманий результат із лишком компенсує витрачений час.

Яблука сюди підійдуть лише тверді та цілі, без червоточин. Готове варення буде прозорим, часточки цілими, тому якість фруктів відіграє значну роль.

Чим міцніше і зеленіше яблука, тим красивішими і прозорішими вийдуть часточки.

Їх нарізають шириною приблизно 1 см. Нарізані плоди викладають шарами в емальовану ємність, пересипаючи дрібним цукровим піском. Пропорційне співвідношення цукру з яблуками у цьому варіанті становить 1:1.

Засипані яблука краще залишити проти ночі,щоб вони пустили достатньо соку.

Готову масу помістіть на вогонь та доведіть до кипіння. Після закипання час варіння становить лише 5 хвилин. Потім приберіть ємність з вогню, накрийте бавовняним рушником і настоятися до повного охолодження. Повторіть процедуру тричі. Ідеальна схема – ранок-вечір-ранок.

Гаряче варення одразу ж розлийте догори у підготовлені стерильні банки та закупоріть кришками. Після цього переверніть їх верх дном, чекаючи поки вони охолонуть.

Необхідно враховувати, що з 0,5 кг яблук виходить півлітрова банка готового продукту.

«Яблучно-апельсинове»

Такий рецепт сподобається навіть тим, хто, в принципі, не любить яблучних заготовок. Варення з апельсином вийде насиченого яскравого кольору, з приємним післясмаком. Цитрус настільки перетворює смак, що не кожен гурман зможе правильно визначити всі його складові.

• 1 кг яблук;
• 0,5 кг цукру;
• 1 апельсин вагою 250 г;

Спочатку необхідно профілювати апельсин. Ретельно очистіть від шкірки і зніміть білий шар підкорку, що дає гіркоту в готовому блюді. Видаліть всі кісточки та очистіть від перегородок. Готове філе апельсина наріжте невеликими кубиками. Процес не складний, але займає певний час.

Після цього розпочинається етап підготовки яблук. Плоди очистіть від шкірки, серцевини і нашаткуйте такими ж кубиками однакового розміру. На дно таза, в якому готуватиметься варення, налийте 50-100 мл води. Висипте яблука, шматочки апельсинів, засипте цукровим піском, перемішайте та поставте на плиту. Після закипання вогонь зменште до мінімуму і варіть протягом 30-40 хвилин, помішуючи масу кожні 5 хвилин.

Варення буде готове, коли сироп стане густим та тягучим. Ласощі, що киплять, розфасовуємо в стерильну тару і герметично закупорюємо.

«Варіння з ревеню з яблуками»

Солодкий зимовий десерт практично завжди асоціюється із фруктами та ягодами. Але існують і оригінальні рецепти, наприклад, зі стебла ревеню. Неймовірно корисний овоч, у поєднанні з лимоном та яблуками, забезпечить організм колосальною дозою вітамінів.

Вибираючи стебла ревеню, слід знати кілька секретів:

• найніжніші черешки у рослини з травня до середини червня. Заготовлені пізніше стебла будуть надто жорсткими;
• у липні черешки стають надмірно кислими завдяки накопиченій щавлевій кислоті;
• для зимових заготовок ідеально підійдуть молоді стеблинки завдовжки близько 20 сантиметрів.

1 кілограм черешків очистіть від грубого верхнього шару і поріжте невеликими шматочками. З 1 лимона тонким шаром зніміть цедру - це легко зробити за допомогою терки. Наріжте 300 грам яблук. В емальованій ємності перемішайте цедру, ревінь та яблука. Додати 200 мл води.

Після закипання проварити масу на повільному вогні близько 20-30 хвилин. Потім додайте 1 кілограм цукру і варіть ще 10 хвилин, доки суміш не загусне. Розлийте гаряче варення у стерилізовану тару та закупорьте.

«Яблучно-вишневе з мигдалем»

Класичний рецепт із родзинкою. Дуже простий у приготуванні. Для цього найсмачнішого десерту знадобиться:

• 0,5 кг вишні;
• 0,5 кг яблук,
• 1 кг цукру;
• сік 2 лимонів;
• 50 грам мигдалю.

Чисту вишню відокремте від кісточок, засипте цукром та залиште добу, щоб вона пустила сік. Через 24 години додайте до вишні натерті очищені яблука, сік лимонний і проваріть масу на великому вогні 5 хвилин після закипання. Мигдаль просмажте на сухій сковороді і додайте у варення, розлийте у підготовлену тару та закрийте кришками.

«Варіння абрикосове з грушами та яблуками без цукру»

Чудовий десерт для діабетиків, який можна використовувати і як начинку для солодких пирогів і булочок. Для його приготування візьміть:

• 2 кг абрикосів;
• 1 кг яблук;
• 1 кг груш;
• 1 склянка меду.

Яблука та груші очистіть від шкірки та серцевини, поріжте невеликими шматочками. Абрикоси відокремте від кісточок. Мед розведіть малою кількістю теплої води. Змішайте всі компоненти і поставте ємність на невеликий вогонь. Доведіть масу до кипіння, зніміть із вогню і дайте повністю охолонути.

Повторіть процедуру кілька разів, поки варення не загусне. Розлийте по стерильним банкам і герметично закупоріть.

«Варіння яблучне з чорноплідною горобиною»

Варення, приготоване з однієї лише чорноплодки, має досить специфічний терпкий присмак. У поєднанні з яблуками з'являється м'якість смаку, насичений приємний аромат. Гіркота горобини чудово нівелюється солодкими сортами яблуневого дерева.

• 1 кг чорноплодки;
• 900 гр яблук солодких сортів;
• 2 кг цукру;
• цедра одного апельсина;
• 250 мл води.

На підготовчому етапі перебрану та вимиту чорноплідну горобину подрібніть за допомогою блендера. Цедру апельсина натріть на дрібній тертці. Яблука очистіть від насіннєвої коробочки та шкірки. Наріжте середнього розміру часточками.

Поєднайте всі інгредієнти, додайте воду, старанно перемішайте і поставте варитися на повільному вогні до загусання. Перелийте гаряче варення у банки та запечатайте.

«Яблучне з корицею»

Яблука з корицею – класичне поєднання у багатьох десертах. Приготувати подібне варення не важко навіть тим, хто ніколи не займався заготовками.

• 2 кг яблук;
• 1 кг білого цукру;
• 100 гр коричневого тростинного цукру;
• 1 ст. ложка лимонної цедри;
• 250 мл води;
• 1 паличка кориці.

Наріжте очищені яблука кубиками невеликого розміру. Подрібніть корицю за допомогою блендера, натріть цедру лимона на дрібній тертці.

В емальованій ємності з'єднайте яблука, лимонну цедру, подрібнену корицю та засипте білим цукровим піском. Проварити масу протягом 30 хвилин, регулярно помішуючи дерев'яною ложкою. Додайте очеретяний цукор, ретельно перемішайте і продовжуйте варити. Готове варення набуде приємного карамельного кольору і густої консистенції. Гаряче варення розфасуйте у стерилізовану тару.

«Варіння з дині та яблук»

Пахучий літній аромат цих неповторних ласощів доставить чимало приємних хвилин зимовим вечором. Воно не залишить байдужим нікого. Покуштувавши ложечку даного варення, в нього неможливо не закохатися.

• 0,5 кг яблук;
• 1,5 кг дині;
• 0,5 кг цукру;
• 1 ч. л. цедри лимона.

Диню очистіть від шкірки, розріжте навпіл і видаліть столовою ложкою волокна з насінням. Подрібніть її у блендері або пропустіть через м'ясорубку. Очищені яблука наріжте невеликими кубиками.

Подрібнену диню, з'єднану із цукром, доведіть до кипіння на середньому вогні, періодично помішуючи ложкою. Уваріть масу до консистенції меду. Додайте|добавляйте| шматочки яблук, лимонну цедру і акуратно перемішайте. Після повторного закипання проварити ще 5 хвилин і розлити в стерилізовану тару.

«Яблучно-брусничне»

Про корисні властивості брусниці ходять легенди. А симбіоз яблук з брусницею може стати зимовими ліками, які допоможе у боротьбі з авітамінозом, застудними захворюваннями та загальною слабкістю організму. Інгредієнти:

• 1 кг кислих яблук;
• 1 кг брусниці;
• 2,5 кг цукру;
• 2 склянки води.

Брусницю ретельно промийте під проточною водою. Переберіть, позбавтеся дрібного сміття. Залийте окропом на кілька хвилин, після чого відкиньте ягоди на друшляк. Завдяки таким маніпуляціям брусниця втратить зайву гіркоту. Яблука нашаткуйте кубиками.

Вилийте у підготовлену ємність воду, додайте цукор, поставте майбутній сироп варитись на середньому вогні. Додайте в киплячу рідину ягоди брусниці та яблука і дайте їй можливість ще раз закипіти. Потім заберіть вогонь до мінімуму і готуйте близько півгодини. Загустілі гарячі ласощі розлийте в банки і герметично закрийте кришками.

«Яблучно-бананове»

Навіть з такого екзотичного фрукту як банан, можна легко приготувати чудове варення. Банани в чистому вигляді мають надто нудотний смак, а яблука чудово збалансують його легкою кислинкою.

• 2 кг яблук;
• 1 кг бананів;
• 700 гр цукру;
• 100мл води.

Очищені та нарізані яблука залийте водою та поставте на вогонь варитись до м'якості. Поки яблука готуватимуться, очистіть і наріжте банани. Як тільки яблучка буде готова, додайте цукровий пісок з бананами. Проваріть недовго, до розчинення цукру, а потім подрібніть інгредієнти блендером. Готове пюре проваріть ще близько 20 хвилин і розкладіть банками.

«Райські яблучка»

Серед достатку рецептів виділяється варення із райських яблучок. Маленькі зацукровані плоди не лише доповнять зимове чаювання, але й стануть гарною окрасою тортів та тістечок.

• 1 кг яблучок;
• 1 кг цукру;
• 1 паличка кориці;
• 250 мл води.

Досвідчені кулінари знають, як у домашніх умовах швидко приготувати неповторне варення, яке зберігатиметься довгий період часу, не втративши свій чарівний аромат та смакові якості.

• Ретельно дотримуйтесь пропорцій цукру, який є консервантом. Скоротивши його кількість, ви ризикуєте отримати варення, що забродило, а його надлишок переб'є яблучний смак.
• Якщо на поверхні варення утворюється цвіль, її можна акуратно зняти, а сам продукт перекип'ятити. Для зберігання воно вже не підійде, а ось для начинки цілком згодиться.
• Не поспішайте викидати заварене варення. Якщо його нагріти в каструлі з гарячою водою, то десерт набуде свого первісного вигляду.
• Збирайте яблука сухими, не в дощову погоду. Інакше плоди, що вбрали в себе вологу, зроблять страву рідкою.
• Заважайте варення дерев'яною ложкою з довгою ручкою. Дерево – натуральний матеріал, який не вступає у взаємодію з продуктами та не змінює їх смакових характеристик. Таке варення не окислиться, що можливо після контакту із металевою ложкою. Довга ручка допоможе не обпектися під час маніпуляцій.
• Закочені банки перевертайте догори дном до повного остигання. Зберігати їх краще у темному прохолодному місці, таким чином, збереження зростає у рази.

Існує ряд тонкощів і при стерилізації тари. Для початку банки необхідно ретельно вимити та перевірити їх на наявність сколів та тріщин, а потім приступати безпосередньо до самого процесу стерилізації.

• У мікрохвильовій печі.Дуже швидкий та зручний спосіб знезараження. Налийте в банки чисту фільтровану воду, достатньо, якщо вона покриє дно на 2 см. Встановіть потужність мікрохвильової печі на 800 Вт і включіть на 3-5 хвилин. Під час кипіння виділятиметься пара, яка і продезінфікує склотару.
• У духовці.Спосіб також дуже простий, хоча потребує трохи більше часу. Поставте вимиті банки мокрими духовкою. Прожарюйте їх при температурі 160 градусів до повного висихання.
• На пару.Найстаріший та перевірений метод. Наберіть воду в каструлю, встановіть на неї металеве сито, а на сито – банки догори дном. Стерилізація триватиме близько 15 хвилин.

Про те, як приготувати незвичайне варення "Яблучний шедевр" дивіться в наступному відео.

Доброго дня любі друзі. Продовжуючи тему літніх заготовок пропоную вам кілька рецептів як можна приготувати варення з яблук.

Рецептів дійсно багато і в одній статті просто неможливо описати їх усі. Тому мені довелося перебрати величезну кількість рецептів і надати тільки ті рецепти, які мені сподобалися і ті, які були перевірені мною і мною випробувані.

Усі рецепти орієнтовані довге зберігання. Так що якщо у вас є небагато часу і багато яблук, то читайте добірку рецептів, вибирайте для себе найкращі і заготовляйте яблучне варення на зиму. На мене так найкраще для варення підходять невеликі банки, такі як 0,5, 0,7 та 1 літр. У такій тарі простіше з того погляду, що варення швидко з'їдається не встигнувши зіпсуватися.

Таке варення приготувати не складно. Часу витрачається зовсім небагато. А його смак і аромат просто незрівнянний. Для того щоб часточки в варення вийшли прозорими краще зробити його з таких сортів яблук як Антонівка, Аніс, Папірівка. Це пізні сорти із кисло-солодким смаком.

Інгредієнти.

• Яблука 1 кг.
• Цукор 1 кг.

Процес приготування.

Перед приготуванням варення потрібно промити та перебрати яблучка. Важливо, щоб не потрапили зіпсовані яблука.

Після не знімаючи шкірки, нарізаємо яблука на максимально схожі часточки. Середину у варенні не використовувати. Частки складаємо в каструлю і пересипаємо цукровим піском. Далі залишаємо яблука у цукрі на 10 годин. Найзручніше залишити яблука на ніч.

Ранком ви знайдете що яблучні часточки пустили сік. Тепер можна ставити каструлю на плиту та варити часточки у власному соку. Доводимо варення до кипіння та вимикаємо нагрівання.

Далі даємо сиропу трохи охолонути і накриваємо часточки або кришкою меншого діаметру або тарілкою і ставимо зверху 3-літрову банку з водою. Цей прийом дозволить більш ретельно часточкам просочитися цукровим сиропом, що дозволить зробити часточки прозорими.

Варення потрібно буде проварити ще як мінімум двічі. Але тільки після повного остигання. І щоразу після варіння ставити зверху вантаж.

Після третього варіння можна розкласти варення по стерильним банкам та закрити кришками.

Яблучне варення п'ятихвилинка найпростіший рецепт приготування

Так дійсно варення за цим рецептом можна приготувати легко і просто. А ще приготовлене варення збереже у собі всі необхідні вітаміни та корисні речовини.

Інгредієнти.

• 300-350 цукор.
• 1 кг яблук.

Процес приготування.

Яблука помити та перебрати. Дрібно порізати або натерти на великій тертці.

Засипати цукром перемішати та залишити на 5-6 годин.

За час яблука пустять сік. Ставимо каструлю на плиту та варимо після закипання 5-10 хвилин.

Після цього розкладаємо готове варення по стерильним банкам і закриваємо кришками.

Закручені банки складаємо кришками вниз укутуємо і витримуємо в такому положенні до охолодження.

Як заготовити яблучний джем на зиму в домашніх умовах

Яблучний джем це ідеальна начинка для пиріжків або млинців. І його теж потрібно заготовити не одну баночку. Також за бажанням можна додавати корицю, ванілін, трохи лимона чи апельсина.

Інгредієнти.

• 1кг. Тертих яблук.
• 500-600 гр. Сахара.
• 150мл. води.

Процес приготування.

Яблука очистити від шкірки та пустити на велику тертку.

Цукор змішати з|із| водою і варити до повного розчинення цукру.

Отриманим сиропом залити яблука та перемішати.

Ставимо каструлю із яблуками на плиту доводимо до кипіння. Знижуємо нагрівання до мінімального та уварюємо джем від 40 хвилин до години. Не забуваймо помішувати.

Варимо джем до потрібної вам густини. Потім розкладаємо по банкам та закупорюємо кришками.

Після остигання джем стане ще густіше не забуваємо про це.

Яблучне варення з корицею

Для того щоб приготувати цей десерт потрібно запастися терпінням і часом тому що тільки на варіння варення піде близько 2-х годин. Але кінцевий результат того варте варення просто чудове.

Інгредієнти.

• 1,5кг. Яблука.
• 750-800 цукри.
• 50мл. води.
• 1 паличка кориці.

Процес приготування.

Нарізати яблука невеликими кубиками.

Пересипати цукром. (у першому заході додати 550 г цукру) Між яблуками в середину покласти корицю. Залишаємо фрукти на ніч.

Вранці довести варення до кипіння знизити нагрів томити на повільному вогні 6-7 хвилин.

Забрати з плити дати відстоятися 1-2 години.

Після цього додати залишок цукру і знову довести до кипіння після варити 20-30 хвилин.

Знімаємо з плити, прибираємо корицю і розкладаємо по стерильним баночкам. Варення виходить солодким із присмаком кориці. Смачного.

Рецепт варення з яблук та лимона

Варити таке варення не складно. Готується воно в два заходи найкраще для цього рецепту вибирати яблука з твердим тілом та м'якоттю.

Інгредієнти.

• 3 кг яблук.
• 2 лимони.
• 2 кг цукру.
• Вода.

Процес приготування.

Насамперед приготуємо сироп. У сотейник засипаємо цукор, заливаємо його невеликою кількістю води. Важливо, щоб цукор ледве зник під водою. Ставимо сотейник на плиту і готуємо сироп на повільному вогні до розчинення цукру.

Фрукти вимити нарізати тонкими часточками заздалегідь з лимона та яблук видаляємо кісточки.

Закладаємо фрукти в каструлю, до них викладаємо лимон, заливаємо сиропом і ставимо на плиту. Після закипання робимо мінімальне нагрівання і томимо постійно помішуючи близько 10 хвилин.

Вранці ще раз проварить близько 10-15 хвилин.

Після чого можна вже розкладатиме по стерильних банках і накривати кришками.

Янтарне яблучне варення відео рецепт

Смачного.

Яблучне варення - улюблений з дитинства домашній десерт. Воно вариться практично з будь-якого сорту яблук: кислих чи солодких, м'яких чи хрустких, червоних, зелених тощо. Незвичайний варіант заготівлі – варення з цілісних райських яблучок із хвостиками. Воно не тільки смачне, а й виглядає вражаюче. Так і хочеться вхопитися за тонку ніжку та відправити карамельне яблучко до рота!
Дрібноплідні яблучка мають терпкий смак, а вміст у них корисних мікроелементів у кілька разів вищий, ніж у великих плодах. Варення з них – не просто десерт, а справжня вітамінна добавка до чаю. Поєднання яблук з лимоном – це удар по вірусам, що атакують ослаблений організм у холодну пору року. У моєму рецепті використається цедра лимона. У цій частині цитрусу міститься багато корисних речовин: ефірна олія, лимонна та яблучна кислота, і, звичайно, вітамін С. Варення з райських яблук з хвостиками виходить прозоре, приємного червоного або янтарного відтінку. Сироп гарно переливається у вазі, так, що хочеться їм милуватися! Варення смачне, але не нудотно солодке, не зацукрується, хоча частина рідини википає. Як зварити варення з райських яблук, щоб вони залишилися цілими? Є кілька секретів! Ділюсь ними з вами: найголовніше – довго не варити яблучка, інакше вони розваряться і розваляться вже у процесі приготування. Ну а решта нюансів у приготуванні Ви дізнаєтеся в рецепті, до того ж, покрокові фото значно спростять процес приготування і розвіють усі страхи, що щось не вийде. Готове варення подають до чаю, з млинцями та оладками вприкуску. А ще маленькими яблучками, звареними цілком, можна прикрашати торти та тістечка. За смаком вони чимось нагадують коктейльну вишню, якою прикрашають багато десертів. Вам вже не терпиться дізнатися рецепт варення з райських яблучок? Почнемо!

А якщо Ви ще не визначилися, яке саме хочете зварити варення, ласкаво просимо.

Для приготування варення на зиму знадобиться:

• 2 кг райських яблук;
• 400 мл води;
• 1,5 кг цукру;
• 1 лимон.

Рецепт прозорого варення з райських яблук з хвостиками

1. Відбираємо цілі райські яблучка без ушкоджень, видаляємо листя. Ретельно промиваємо плоди, можна допомагати собі щіткою. Потім трохи підрізаємо хвостики (залишаємо не менше 2/3 довжини) і розколюємо товстою голкою в декількох місцях (5-6 разів), щоб краще просочилися.

2. У глибоку каструлю засипаємо цукор та заливаємо його водою. Оптимальний об'єм каструлі – 3 літри.

3. Цілий лимон мий у теплій воді, бажано спеціальною щіткою, щоб пориста шкірка максимально очистилася. Натираємо жовту цедру лимона на дрібній тертці, не доходячи до білих волокон – вони надаватимуть варенню гіркий присмак.

4. Додаємо цедру та сік лимона. Кількість соку залежить від того, любите Ви варення з кислинкою чи ні. Цедра надасть десерту приємного цитрусового аромату. Деякі господині взагалі не використовують лимони, а інші, навпаки, додають лимон великими шматочками. Доводимо цукровий сироп до кипіння, чекаємо на хвилину і знімаємо каструлю з вогню.

5. Підготовлені яблучка з хвостиками повністю заливаємо гарячим сиропом.

6. Ставимо яблучка під гніт, щоб вони краще просочилися сиропом. Тепер можна забути про варення на день.

7. Через добу знімаємо гніт. Ставимо каструлю з яблучками, що просочилися, на плиту і нагріваємо.

8. Доводимо яблука в сиропі до кипіння і відразу ж знімаємо каструлю з плити, повністю остудити.

Дуже важливо! Варити яблука в сиропі не потрібно, інакше можуть втратити свою пружну форму. Як тільки вміст каструлі почав закипати - вимикаємо варення з райських яблучок і остуджуємо, можна винести його на ніч на балкон, накривши зверху тарілкою.

9. Ще раз доводимо до кипіння і знову остудити, і так 3-4 рази. Щоб яблучка краще просочилися сиропом, краще давати їм перерви між кип'ятінням о 6-8 годині. У міру проварювання сироп набуває насиченого яблучного кольору. Яблука повинні просочитися сиропом, потемніти і скушкіритись. Тільки тоді їх можна закочувати у банки на зиму.

10. Для закріплення результату ще раз доводимо варення із райських яблучок до кипіння.

11. Готове варення розливаємо гарячим в попередньо простерилізовані банки, закочуємо кришками. Як правильно стерилізувати ємності та кришки можна подивитися.

12. Перевертаємо банки з варенням кришками донизу та залишаємо стояти добу на кухні. Через добу прибираємо у шафу – ховаємо варення на зиму. Але особливо нетерплячим дозволяється спробувати десерт уже зараз! Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить приблизно 2,5 літра варення.

13. Ароматне та корисне прозоре варення з цілих райських яблучок з хвостиками готове. Приємного апетиту та затишку в будинку!

Доброго вам дня!

На подвір'ї теплі дні в самому розпалі. Хоча сонечко вже не гріє, як раніше, адже скоро власне вересень, а може, вже й настав. Настав час йти в сад і збирати нові плоди. Пропоную сьогодні зробити смачне варення із яблук. І буде воно не простим, а з певним бурштиновим відтінком, прозорим на колір, а головне, що фрукти будуть порізані часточками. Ну, а в наступних випусках ми з вами навчимося готувати конфітюр і повидло, так що не пропустіть.

Нотатка обіцяється бути яскравою, тому що я постаралася зібрати домашні рецепти швидкого приготування, а також лише найкращі та перевірені. Причому в деяких з них ми використовуватимемо різноманітні добавки у вигляді цитрусових, наприклад, додамо лимон або апельсин. Що це дасть абсолютно новий шедевр! Погодьтеся, несподівано, але варто спробувати.

Адже зима не за горами, а вітамінів у таку пору року завжди не вистачає, саме на допомогу вам прийде така баночка, яка вас і врятує та вилікує. Звичайно без або, наприклад, тут не обійтися точно. Його ми робили, як мені пам'ятається не так давно.

Думаю, що яблучний десерт любимо у кожній родині, і уплітається великими та величезними ложками. Я люблю робити з такої принади і додавати до . До речі, чудово підійде і як начинка в . Варіантів маса, навіть і зі звичайним несолодким чаєм і зі свіжим окраєць хліба теж їсти одне задоволення.

Так, чого ж ви чекаєте, йдіть швидше на кухню і робіть ці ласощі. Вибирайте рецепт, що сподобався, з даної добірки і вперед з відмінним настроєм і позитивом. Тоді успіх вам точно гарантовано.

Приступаємо до приготування кулінарного шедевра і беремо одразу ж найкращий рецепт цього року. Він бездоганний і не складе ніяких труднощів вам його прочитати і повторити. Хоча трошки варто докласти зусиль, все-таки доведеться трохи попрацювати.

А ви знаєте, в чому секрет таких ласощів, чому вони виходять красивими за консистенцією, а сироп виходить явно прозорим, як скельце. Завдяки тому, що беруться саме пізні сорти яблук, але і це ще не все, ви повинні знати, що якщо візьмете раніше, або недозрілі, то ймовірність того, що фрукти при кип'ятінні розваряться і перетворяться на повидло велика.

Що ж робити, а на допомогу прийде сода. Так що можете сміливо брати будь-який сорт, наприклад, антоновку або білий налив і дивувати.

Важливо! Ці сорти розсипчасті і тому, щоб з них зварити таке варення часточками, вам заздалегідь після того, як ви їх покришите на шматочки, потрібно вимочити в розчині соди. Пропорції дивіться нижче у складі.

Полежати в такому содовому розчині вони повинні кілька годин, краще навіть 3 години.

А ще, коли цукор карамелізуються, то часточки стають у готовому ласощі ще більш золотисті. Класно, чи не так? А який запах стоїть на весь будинок, і по-любому спускається і зачаровує весь під'їзд з першого по п'ятий поверх).

Важливо, ще звичайно дотримуватися пропорцій цукру і самих плодів. Вони, як завжди, будуть такими: один до одного.

Яблучні скибочки залишаються цілими і неушкодженими, і пружними. А який сироп, він дуже ніжний, а по густоті нагадує свіжий квітковий медок.

Нам знадобиться:

• яблука - 1 кг
• цукор - 1 кг
• лимонна кислота - щіпка

Для розчину:

• вода - 3 ст.
• сіль - 0,5 ч.л
• якщо яблука надто розсипчасті, то використовуйте соду, на 1 л води – 1 ст.л харчової соди

Етапи:

1. Для того, щоб яблучка після нарізки не потемніла і не стала негарною, вимочіть їх у сольовому розчині. Змішайте сіль із питною водою.

2. Після чого, самі плоди спочатку промийте в проточній воді, потім видаліть паличку, зернятка, шкірку можна не знімати, і порубайте ножем на тоненькі пластинки товщиною 5 мм, такі, як показано на фото. Після такої роботи відразу ж занурюйте шматочки в солоний розчин. Як усі фрукти порубайте, злийте воду і промийте у звичайній воді.

3. Присипте цукровим піском і розмішайте акуратно дерев'яною лопаткою. Залишіть каструльку в теплі при закритій кришці або використовуйте плівку, постояти і відпочити кілька годин.

4. Тепер, як час вийшов ви повинні побачити багато соку, його злийте та закип'ятіть. Після чого відразу ж їм залийте часточки яблук. І знову залиште постояти на столі і охолонути до кімнатної температури (піде приблизно 8 годин).

Після цього, процедуру повторіть знову, тобто сироп злийте в каструлю, закип'ятіть і залийте різані яблучка. Дайте постояти і настоятися, просочитися близько 6-7 годин. Бажано, якщо є можливість повторіть цю роботу 4 рази, тобто зробіть всього 4 заходи.

Якщо вам здається дана інструкція складною і ви може бути новачок ще в кулінарній справі, то тоді переходьте до другого варіанту, він швидший у часовому проміжку.

6. Після того, як яблука настоялися в сиропі, поставте ємність на плиту і доведіть до кипіння, варіть 10 хвилин на повільному вогні. У висновку всипте лимонну кислоту, щоб не утворювалася пліснява в процесі зберігання.

7. Розкладіть гарячий десерт у банки, причому половник теж не забудьте бути стерильним. Закрутіть кришками. Дайте охолонути під ковдрою у перевернутому стані. Зберігайте у погребі або коморі. Приємних відкриттів!

Бурштинове яблучне варення на зиму - найкращий рецепт

Як же це класно, коли є мама чи бабуся, яка знає купу усіляких перевірених рецептиків. Щоб варення вийшло досить барвистим та яскравим, використовуйте соковиті сорти фруктів. Самі звичайно ж плоди повинні бути без видимих ​​вад та пошкоджень. І звичайно ж не з'їдено черв'яками.

Якщо на смак ваші яблука надто солодкі, тоді при варінні найкраще додати лимонної кислоти, вона відмінний консервант і завжди дарує легку кислинку і новий аромат. Часто можна ще зустріти і варіанти з лимоном чи лаймом.

Ух ти! А для надання екстравогантної нотки ви можете додати улюблені спеції, наприклад, корицю або ванілін, а також гвоздику.

Нам знадобиться:

• яблука (можна ранетки) - 0,5 кг
• цукор - 0,5 кг
• ванілін - 0,3 ч.л

Етапи:

1. Яблука промийте у воді, потім порубайте на половинки, видаліть насіннєву коробочку і паличку. Після цього потрібно покришити на скибочки однакових розмірів. Всипте цукровий пісок і перемішайте. Додати ванілін для ароматизації. Залишіть у такому вигляді постояти 11-12 годин, тобто краще роботу почати з вечора, а на ранок доробляти її.

Якщо є бажання, то можна періодично помішувати цю фруктову масу. Тоді соку буде ще більше.

2. Вранці поставте на плиту і варіть після активного буріння 15-20 хвилин регулярно помішуйте. Можна прискорити процес і зварити в мультиварці на режимі гасіння (час такий же).

3. Після такого варіння саме в солодкому сиропі яблучка набувають карамельного вигляду і стають ще прозорішими.

4. Відразу ж перекладіть гарячі ласощі у скляні банки, загорніть під залізну кришку спеціальною машиною для закатування. Ємності покладіть іншою стороною донизу кришками і чекайте на повне охолодження. Як бачите, все досить просто і легко. Зберігайте у прохолодному місці і там, де немає сонячного проміння.

Як приготувати варення в домашніх умовах? (Простий рецепт)

Думаю, що найпростішим варіантом буде рецепт п'ятихвилинки, про який ви дізнаєтеся трохи нижче в статті. А зараз я покажу зовсім інший спосіб, у якому технологія приготування відрізнятиметься від попередньої.

У вас вийде чарівний сироп з плаваючими долечками, які будуть дуже схожі на півмісяці. Прошу для цього варіанта брати тільки тверді та пружні плоди, але при цьому м'якоть має бути соковитою.

А ти знав? Якщо у вас вже перестиглі фрукти, то не впадайте у відчай, зробіть їх них конфітюр або повидло. Адже це теж так смачно, що пальчики оближіть, а може, й слопаєте.

Нам знадобиться:

• яблука антонівка - 3 кг
• цукровий пісок - 3 кг

Етапи:

1. Важливо нарізати яблука правильно, а саме не надто товсто, приблизно шматочки повинні бути 5-8 мм, не більше. Товстуни добре не проваряться, так що не лінуйтеся. А якщо поріжете тоненько, то можливість розповзання теж буде велика.

Потім засипте чашку цукром і розмішайте, залиште прохолоджуватися на столі. Як тільки виділиться велика кількість соку, на це піде різна кількість часу, в районі від 1,5 до 5-6 годин. Або від такого, скільки у вас є терпіння).

2. Потім тазик із фруктами поставте на плиту та варіть на повільному вогні після закипання не більше 5 хвилин. Після цього потрібно дати варенню відпочити і зовсім охолонути.

3. Як тільки воно стане теплим, можна сказати прохолодним, то продовжіть варіння знову. Тушіть шматочки яблучок 10-15 хвилин, постійно помішуючи. Потім знову остудити, а потім знову варити 10 хвилин. Зрештою сироп повинен трохи загуснути, а плоди кореневіють, але водночас сяятимуть бурштиновим кольором.

А далі, як завжди, заповніть банки таким десертом і одягніть чисті і стерильні кришки. Виставте у прохолодне місце і їжте взимку чи навесні на здоров'я таке диво! Дивіться, як це виглядає ульотно, вам точно сподобається!

Рецепт варення з|із| яблук часточками з лимоном

Завжди добре, коли будь-які фрукти або ягоди зазнають не такої сильної теплової обробки. Такі ласощі, як кажуть у народі на розхват, а от освіжаючий ефект чи нотку завжди дає лимон. До того ж він ще й чудовий консервант, який рятує заготівлю від бродіння та плісняви.

З'явиться нова багата нотка у смаку, подумайте, може, таку ви і шукали завжди. Зазвичай використовується чи сік, чи цедра. І, до речі, можна в даному рецепті яблука порізати крупно, щоб не повторюватися. А можна навіть потерти на тертці, це звичайно як варіант.

Взагалі я скажу вам прямо, всі гурмани, а також ласуни точно будуть задоволені і будуть просити добавки).

Нам знадобиться:

• ранетки або яблука - 1,5 кг
• цукор - 1,5 кг
• лимон - 30-40 г

Етапи:

1. Фрукти промийте і відразу ж поріжте яблучка на шматочки, формою схожі на півмісяці. Серцевинку видаліть разом із кісточками. Засипте цукром і дайте постояти 1,5 години, а потім поставте тазик на плиту і на середньому вогні томіть масу, поки не підуть бульбашки.

2. Далі внесіть дрібно порізану половинку лимона, обробіть на кубики. Продовжуйте варіння ще 5 хвилин після закипання. Потім вимкніть вогонь і дайте повністю охолонути. Розлийте в холодному вигляді по стерильним баночкам, закрутіть металевою кришкою. Можна розлив робити і в гарячому вигляді або теплом, різниці особливої ​​немає. Смачного!

Смачне варення з яблук у прозорому бурштиновому сиропі з апельсином

Що ж, а цей варіант передбачає цитрусові порізати кубиками, причому разом із шкіркою, щоб вийшло ще яскравіше та насиченіше на смак. Користь таких ласощів очевидна, зберігайте всі вітамінки та відчувайте приємну кислинку в готовому блюді.

Яблука для даного десерту підійдуть будь-які, так що експериментуйте!

Зауважте, що в опис використовується східна приправа, така як кориця, вона теж добре поєднується тут. Влаштуйте чаювання та здивуйте всіх своїх гостей чи домочадців.

Нам знадобиться:

• яблука - 1000 г
• апельсин - 1 шт.
• цукровий пісок - 1000 г
• кориця мелена - щіпка

Етапи:

1. Фрукти добре вимийте в проточній воді і далі розріжте їх на половинки, заберіть в яблучках серцевину, а в апельсині кісточки, якщо вони є. Порубайте гострим ножем ці інгредієнти на шматочки.

2. Потім, як і в звичайному традиційному рецепті, присипте масу цукром. Залишіть постояти на тривалий час від 1,5 до 4 годин, наскільки це можливо. Іноді помішуйте.

3. Далі каструльку поставте на вогонь і доведіть варення на середньому вогні до кипіння. Варіть до тих пір, поки цукровий пісок повністю не розчиниться, тільки після цього за бажанням покладіть корицю. Гасіть близько години на повільному вогні. Або можна піти іншим шляхом, і варити в 3-4 заходи по 10 хвилин, щоразу при цьому остуджуючи масу до кімнатної температури.

А якому варіанту віддаєте перевагу більше ви? Напевно нашвидкуруч). Чи ви шанувальник класичних рецептів? У будь-якому випадку сироп повинен загуснути, щоб консистенція ласощів стала щільною.

4. Розлийте ополоником по скляних баночках і закупоріть кришками. Таку консервацію рекомендується зберігати в строго відведеному для цього місці, наприклад, у коморі. Приємного!

Варення шматочками з яблук з корицею - бабусин рецепт

Всім відомо, що наші бабусі завжди прагнули нагодувати нас смачно та корисно. Пропоную скористатися їхніми підказками та додати незвичайний інгредієнт, а ось який ви зараз побачите.

Ця фруктова страва стане відмінним доповненням і до , які можна спекти на сніданок або - на полудень.

Нам знадобиться:

• Яблука - 500 г
• Цукор - 500 г
• Лимон - половинка
• Імбир - 20 г

Етапи:

1. Яблука обробіть на часточки, очистіть від шкірки. На дрібній тертці натріть імбир. Він допоможе вам зміцнити свій імунітет. Далі за планом додайте сік половинки лимона та весь цукор.

2. Перемішайте, щоб утворилася солодка рідина у вигляді сиропу.

3. Поставте чашку на вогонь і варіть на плиті до карамельного кольору, після закипання слід пройти не менше 1 години. Сироп має стати щільним та густим. Якщо раптом побачите пінку, зніміть шумівкою або ложкою.

4. У гарячому вигляді відправте ласощі у стерилізовану банку, закрийте кришкою та остудіть. Спустіть у льох чи комору. Зберігається таке чудове варення може довгий час і навіть жоден рік, якщо доживе до цього моменту).

Як зварити П'ятихвилинку з білого наливу часточками

Думаю, такий сорт відомий усім дуже добре. Він дуже розсипчастий і досить солодкий та соковитий. Є такі яблучка одне задоволення, навіть варити шкода. Але, якщо у вас їх надлишок, то тоді без цього не обійтися. Зробіть такі домашні ласощі, щоб потім в сніговий день згадати, ті чудові хвилини, коли ви бігали по городу і збирали ранетки.

Однак це чудово, що можна овочі і фрукти консервувати і зберігати в банках. І пропоную я це зробити всім відомим способом, який ґрунтується на тому, що термічна обробка обмежена.

Яблучна п'ятихвилинка улюблена всіма, оскільки варення вариться швидко і просто. Беріть собі на замітку і не втратите, додайте цю сторінку до закладок браузера.

Нам знадобиться:

• яблука білий налив (вже порізані і без кісточок) та цукор - пропорції 1 до 1
• сода - 1 ст.л
• вода - 1 л

Етапи:

1. Візьміть будь-який сорт яблук, наприклад, це може бути білий налив, айдаред або антоновка, тобто осінні сорти. Очистіть їх від шкірки та поріжте на невеликі скибочки. Попередньо, звичайно ж, вимийте у воді.

Якщо ви хочете, щоб ваші ласощі стали цілими і не розвареними часточками, то вам слід шматочки витримати в содовому розчині 1 годину, потім злийте рідину. Це допоможе їм не розваритись у процесі приготування.

2. Засипте підготовлені інгредієнти цукровим піском. Розмішайте та дайте постояти 6 годин. Потім помістіть чашку на плиту. Увімкніть вогонь на середній режим.

3. Що ж тепер тривалої термообробки не піддаватимемо, достатньо поварити близько 5 хвилин. Після остудіть, витримайте 5-6 годин. Повторіть дані дії загалом 3 рази, тобто варіть по 5 хвилин, то остуджуйте.

4. Після чого, коли закип'ятіть втретє, не дайте варенню охолонути, відразу ж помістіть його в чисті банки і закупоріть кришками. Зберігайте хоч у квартирі, хоч у прохолодному місці.

Як варити яблучне варення з антоновки

Пропоную дізнатися про цю інформацію, переглянувши цю відеоінструкцію. І вже через пару годинників у вашому будинку з'явиться дивовижне варення з солодких або кисло-солодких яблучок. Погодьтеся це чудовий десерт на полудень. До того ж воно виходить ще й гарним на вигляд, має золотисту консистенцію.

Чудовий рецепт варення з ранеток у мультиварці

Ну і на завершення даю ще один особливий спосіб, який буде виконаний у мультипечі. Беріть цей класичний рецепт та дійте цьому покроковому опису. Вагу яблучок рахуйте вже не цілих, а саме в нарізці.

Якщо плоди будуть з товстою шкіркою, зріжте її, якщо ні, то залиште.

Для прискорення процесу виділення соку, щоб довго не вичікувати влийте півсклянки води або відвару.

Нам знадобиться:

• очищені від шкірки та кісточок яблука - 1 кг
• цукор - 1 кг
• вода - 0,5 ст.

Етапи:

1. Насамперед з яблук зріжте шкірку і промийте її. І потім відваріть її у воді (1 л), буквально закип'ятіть 10-15 хвилин. А потім таким відваром (0,5 ст.) залийте різані фрукти на шматочки. Посипте цукром і розмішайте. Саме цей відвар прискорить процес роботи, тобто вам не потрібно вичікувати довгий час, поки виділиться сік.

2. Закрийте чашку мультиварки і виберіть потрібний режим, Смаження у Редмонда або Поларіс, час - 1 годину, якщо немає такого, то можна вибрати Гасіння. Натисніть Старт та чекайте.

3. Розлийте ласощі в банку, вийде приблизно 700 мл і закрутіть кришкою-твіст. Остудіть і зберігайте у холодильнику чи льоху.

Таким чином, сьогодні познайомилися друзі з ще однією привабливою заготівлею, навчилися робити яблучне варення. Сподіваюся, усі рецепти вам сподобалися. Вибирайте будь-який і готуйте зараз. Тим більше, якщо у вас стоять великі відра із фруктами і ви ламаєте голову, що з ними робити. Може компот? Чи не що інше? Вирішуйте самі.

Усім всього найдобрішого та позитивного. Побачимося дуже скоро, залишайтеся на зв'язку. Бувай!

Опис

Варення з райських яблук – дійсно райські прозорі ласощі, смак якого набагато цікавіший і приємніший за звичайне яблучне варення. Завдяки мініатюрним розмірам плодів у домашніх умовах вдається зварити на зиму райське варення саме з цілих яблучок. У цьому випадку фрукти не доводиться подрібнювати для приготування смачних ласощів. За рахунок цього виходить досить цікава зимова заготівля, що містить маленькі перламутрові плоди, та ще й з хвостиками, які плавають у прозорому солодкому сиропі цілком.
Варити райське варення з ранеток із хвостиками на зиму за цим покроковим фото рецептом із докладною технологічною інструкцією – одне задоволення! По-перше, під час процесу не виникає жодних труднощів, тому що рецепт і справді дуже простий. По-друге, райські яблучка не вимагають такої особливої ​​підготовки, як, наприклад, звичайні великі яблучні плоди. У даному рецепті райські яблука заготовлюються на зиму цілком і з плодоніжками, але з плодоніжкою, звичайно, не все так просто. Кожен яблучний хвостик обов'язково потрібно вкоротити, а це процедура насправді стомлива. Однак, заради такого чудового домашнього ласощів, не гріх і попрацювати.
Приступимо до приготування райського варення на зиму за перевіреним роками бабусиного рецепту! У ньому, до речі, ви дізнаєтеся кілька важливих секретів про варіння таких ласощів.

складові

Варення з райських яблук - рецепт приготування

Після того, як чарівні мініатюрні яблучка були зібрані, приступимо до їхньої ретельної підготовки. Спочатку райські плоди дуже добре промиємо, а потім наполовину обріжемо їх плодоніжки.

Тепер на кожному яблучку необхідно зробити кілька проколів за допомогою зубочистки. Це потрібно зробити для того, щоб під час варіння шкірка яблук не лопалася і при цьому не розварилася яблучна м'якоть.

Далі проколоті плоди слід пробланшувати, щоб при готуванні варення вони залишалися такими ж красивими та яскравими. Для цього яблука заллємо окропом в кількості однієї склянки на п'ять хвилин. Після, воду з яблук необхідно злити в окрему каструльку, а пробланшовані фрукти, що залишилися, прополоскати в холодній воді.

Беремо воду, яку отримали після обробки яблук, і додаємо в неї цукровий пісок.

Потім рідину добре перемішаємо, після чого прокип'ятимо кілька хвилин. У результаті, ми отримали солодкий сироп для яблучок.

Гарячим сиропом заливаємо фрукти, а потім акуратно їх перемішуємо. Далі залишаємо плоди у сиропі на дванадцяту годину.

Наступного дня яблучка ставимо на плиту варитися. Після кипіння яблучні ласощі проваримо п'ять хвилин і знову залишимо наполягати протягом дванадцятої години.

Таку процедуру з варенням необхідно провести щонайменше три рази. Щоразу яблука слід відставляти наполягати на дванадцяту годину, а можна навіть більше.